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Druck- und Satzfehler vorbehalten. Stockbilder: istockphoto.com, fotolia.com

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Jakob Behmann aus St. Gerold ist einer unserer Lieferanten von Lammfleisch, das Sutterlüty ausschließlich aus Österreich bezieht. Seine Schafherden grasen an den Steilhängen des Großen Walsertals. Hier oben finden die Lämmer im Sommer die besten Gräser und wertvolle Kräuter. Diese artgerechte Haltung ergibt eine einzigartige, b’sundrige Fleischqualität.

Frisches Lammfleisch aus Vorarlberg Diese Woche empfehlen wir besonders unser Sutterlüty’s Lammfleisch.

Gerne beraten wir Sie persönlich im Ländlemarkt.

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In Olivenöl beidseitig schön braun anbraten und beiseitestellen. Das Gemüse grobwürfelig schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend den Lammfond und die gehackten Kräuter dazugeben. Kurz aufkochen lassen, die Lammschulter einlegen und das Ganze im Ofen bei 120 °C etwa 2 Stunden schmoren lassen. Die fertige Lammschulter herausheben, die Sauce durch ein Sieb streichen und abschmecken. Alles bis zum Servieren warmstellen.

Dazu passt z.B. Riebelmaisschnitten. Das Rezept finden Sie unter www.sutterluety.at

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