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In der Sennerei Schwarzenberg versteht man das Käse- und Butterhandwerk schon seit vielen Generationen. Nach alter Tradition wird hier noch silofreie Rohmilch verarbeitet. Im Butterfass wird dann aus unbehandeltem Rahm beste Schwarzenberger Sennereibutter. Das gibt einen b‘sundrig feinen Geschmack und macht die Butter streichzart.

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Sutterlüty‘s Ländle Bio-Weidegans

Dieses Wochenende ist Martini!

Es gibt Feste, da muss es was B‘sundrigs sein. So wie unsere Ländle Bio-Weidegans vom Sunnahof. Diese Gänse werden in einem mit Stroh eingestreuten Stall aufgezogen und bekommen von klein auf täglich Auslauf ins Freie. Gefüttert wird nur mit frischem Gras, etwas Bio-Getreide und Wasser. So dauert es zwar ein paar Wochen länger, bis sie groß sind, aber weil sich die Gänse auf dem Bauernhof viel im Freien bewegen und von früh bis spät über die Weide watscheln, wird ihr Fleisch einmalig zart, mager und ein wenig dunkler. Mit einem Wort – ein Fest!

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Das verschiedene Gemüse kommt frisch aus dem Bauerngarten der Familie Hirscher. Senior-Chef Siegfried kümmert sich um den Anbau und erntet händisch die reifen Früchte. Eingelegt wird das Gemüse nach einem traditionellen Rezept seiner Frau Waltraud mit frischen Kräutern und Gewürzen aus dem eigenen Garten. Deshalb ist Sutterlüty‘s Eingelegtes auch so b‘sundrig fein im Geschmack.

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Meinl Jubiläumsmischung Bohne oder gemahlen 500 g

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Die Holderbeeren für dieses feine Holdermus werden im Rheindelta handgepflückt. In der Dietrich-KostbarkeitenManufaktur in Lauterach werden die Beeren abgerebelt und nach traditionellem Rezept nur mit etwas Zucker und ohne künstliche Konservierungsstoffe eingekocht. Wegen seiner Vitamine und Mineralstoffe wird der Holder in der Volksmedizin schon seit Jahrhunderten geschätzt. Sutterlüty’s Holdermus ist ein b’sundriger Genuss. Zum echten Rheintaler Riebel, ins Joghurt oder pur zum Löffeln.

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