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Sommer zum Reinbeißen! Mit viel Geschmack und wenig Kalorien sind Wassermelonen ein erfrischender SommerSnack, den gerade Kinder lieben. Honig- und Zuckermelonen machen sich auch wunderbar in der leichten Sommerküche. Zum Beispiel als Kaltschale oder mit Rohschinken.
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Die Schafherden von rund 50 Lammbauern grasen an den Steilhängen des Großen Walsertals und Walgaus bis 2.000 Meter Seehöhe hinauf. Hier oben finden sie beste Gräser und Kräuter. Gefüttert wird nur Muttermilch, Heu und etwas Getreide. Diese artgerechte Haltung und die Schlachtung mit spätestens 6 Monaten ergeben eine einzigartige Fleischqualität.
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Flank Steak richtig gemacht! Um den richtigen Genuss eines Flank Steaks kennen zu lernen wird das rohe Steak quer zur Faserung eingeschnitten. Für die ideale Entfaltung des Geschmacks werden dabei mit einem scharfen Messer mehrere 0,5 cm tiefe Schnitte gemacht. Das Fleisch wird dann ausschließlich mit Salz und Pfeffer beidseitig gewürzt. Auf dem stark erhitzten Grill wird der amerikanische Klassiker 3 Minuten pro Seite gegrillt. Anschließend braucht das Steak eine Ruhephase bei indirekter Hitze (ca. 60° C) bis eine Kerntemperatur von 56° C erreicht ist.
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Sutterlüty‘s Schafskäsle werden von der Bizauer Bauernfamilie Gmeiner in traditioneller Handarbeit und aus 100% Bregenzerwälder Schafsmilch hergestellt. Gepflegt werden die Käsle mit Ursalz. Dadurch entwickeln sie ihren feinen Geschmack und sind ein b‘sundriger Käsegenuss.
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100 g 0,72
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Der Bregenzerwälder Bergkäse ist zu Recht so beliebt. Er wird in kleinen Dorfsennereien ausschließlich aus unbehandelter silofreier Bregenzerwälder Frischmilch gekäst. Er reift 3 Monate im Bregenzerwälder Käsekeller.
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Sutterlüty’s EisGenuss 860 ml
Gemeinsam mit Eiskoch Andrew Nussbaumer hat Sutterlüty monatelang an einer neuen und wirklich b’sundrigen Eiskreation gearbeitet. Dabei haben wir uns den hohen Anspruch gestellt, neben heimischen Basiszutaten wie silofreier Milch, Rahm und Joghurt, auch ausschließlich Früchte aus dem Bodenseeraum zu verarbeiten. Andrew Nussbaumer stellt in seinem Familienbetrieb bereits in dritter Generation köstliches Speiseeis her. Mit viel Liebe, Sorgfalt und Können zaubert er ganz ohne künstliche Farbstoffe einen wahren Eistraum. Deshalb schmeckt das Eis so natürlich und b‘sundrig cremig.
Andrew Nußbaumer, Eismanufaktur, Hohenems
Heumilch-Alpencaramel, Joghurt-Erdbeer, Joghurt-Waldbeeren, Naturjoghurt-Kirsch, Heiße Liebe und Vanille EUR 6,99 1 l 8,13 Heumlich-Stracciatella und Heumlich-Schoko-Nuss EUR 7,29
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Cornelia Marxgut Klostergut Mehrerau
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Die Kräuter für diese erfrischenden Sirupe wachsen in den liebevoll gehegten Kräutergärten von Cornelia Marxgut am Klostergut Mehrerau in Bregenz. Geerntet werden die Blätter von Hand – und nur bei Sonnenschein, damit sie später in den nach alten Hausrezepten zubereiteten Sirupen ihren vollen Geschmack entfalten können. Zitronenmelisse, Apfelminze, Rosenmelisse, Goldmelisse, Ananas Salbei EUR 6,29 100 ml 1,80 Pfefferminze braun EUR 6,99 100 ml 2,00 QUAL I
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Das Klostergut Mehrerau in Bregenz lebt eine Vision von Landwirtschaft, wie sie sein sollte. Es ist ein Ort, wo Natur wieder sein darf und Produkte von unvergleichlicher Qualität und Geschmacksvielfalt entstehen. Diese Produkte erfüllen das Klostergut jeden Tag mit Dankbarkeit, Zufriedenheit und Stolz und lassen das Herz eines jeden Genießers höher schlagen.
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