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Sutterlüty‘s Bio-Hennele werden bei Familie Behmann in Sankt Gerold im großen Walsertal streng nach BIO-Kriterien aufgezogen. In Freilandhaltung mit mind. 10m2 Platz pro Huhn und einem artgerechten Stall, der mit Stroh und Sägespänen eingestreut ist, können die Hühner ihrem natürlichen Scharrtrieb freien Lauf lassen. Gefüttert werden nur kontrolliert biologische Futtermittel. Durch das artgerechte, langsame Wachstum – BIO-Hühner werden zirka doppelt so alt wie konventionelle Hühner – die biologischen Futtermittel und die ständige Betreuung durch den Landwirt wird ihr Fleisch so b‘sundrig zart und aromatisch. per kg EUR 10,99
Jakob Behmann, St. Gerold, Großwalsertal
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Um den richtigen Genuss eines Flank Steaks kennen zu lernen wird das rohe Steak quer zur Faserung eingeschnitten. Für die ideale Entfaltung des Geschmacks werden dabei mit einem scharfen Messer mehrere 0,5 cm tiefe Schnitte gemacht. Das Fleisch wird dann ausschließlich mit Salz und Pfeffer beidseitig gewürzt. Auf dem stark erhitzten Grill wird der amerikanische Klassiker 3 Minuten pro Seite gegrillt. Anschließend braucht das Steak eine Ruhephase bei indirekter Hitze (ca. 60° C) bis eine Kerntemperatur von 56° C erreicht ist.
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Hammerl Wurzelbrot Das Geheimnis des Hammerl Wurzelbrotes liegt in der Auswahl der erlesenen Zutaten – und in der besonders langen Ruhezeit, die die Bäcker dem Teig gönnen. Nur so kann sich der Geschmack langsam und vollends entfalten. Ganze 24 Stunden lang ruhen die Wurzelbrotteige wie zu Omas Zeiten unter Tüchern, bevor sie von unseren Bäckermeistern in Hard am Bodensee schonend in Handarbeit „verzwirbelt“ werden. So entstehen die typisch einzigartige Form, die lockere Krume und die knusprige Kruste.
Hammerl Landbäckerei Wurzelbrot hell oder dunkel 450 g
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Jana Hanlova, Landbäckerei Hammerl Hard
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Sutterlüty’s Bregenzerwälder Bergkäse mild 45 % F.i.T., 3 Monate gereift, ca. 2 kg Zwickel
Der Bregenzerwälder Bergkäse ist zu Recht so beliebt. Er wird in kleinen Dorfsennereien ausschließlich aus unbehandelter silofreier Bregenzerwälder Frischmilch gekäst. Er reift 3 Monate im Bregenzerwälder Käsekeller.
Ewald Feuerstein Sennerei Bezau, Obere
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Servus Burgenland weiß, rot oder gold 0,75 Liter
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Spitz Holund 0,75 Li
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Happy Day Orangensaft oder Apfelsaft 2 Liter
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Schweppes Bitter Lemon,Indian Tonic Water oder American Ginger Ale 1,25 Liter
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Happy Day Sirup 0,7 Liter verschiedene Sorten
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sser – unser Lebenselixier
wir es ja: Wasser ist für den Körper das reinste Lebenselixier und sollte ssen werden. Nicht auf den Durst warten sondern regelmäßig und über stens 1,5 Liter trinken! Bier, Wein, Kaffee und Energydrinks sind keine Genussmittel. Trinken Sie deshalb zwischendurch Mineralwasser oder mit ein paar Scheiben einer frischen Bio-Zitrone aromatisieren. Fruchtöschen sollten Sie mindestens 1:1 oder 1:2 mit Wasser verdünnen.
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Zitronenmelisse, Apfelminze, Rosenmelisse, Goldmelisse, Ananas Salbei EUR 6,29 100 ml 1,80 Pfefferminze braun EUR 6,99 100 ml 2,00 QUALI NE
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Die Kräuter für diese erfrischenden Sirupe wachsen in den liebevoll gehegten Kräutergärten von Cornelia Marxgut am Klostergut Mehrerau in Bregenz. Geerntet werden die Blätter von Hand – und nur bei Sonnenschein, damit sie später in den nach alten Hausrezepten zubereiteten Sirupen ihren vollen Geschmack entfalten können.
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Am Freitag, den 18.07. und am Samstag, den 19.07.2014 erhalten Sie von 10:00 bis 17:00 Uhr ein Riesenschnitzel mit Pommes zum Mitnehmen für nur € 4,90. Zum Gleich-Essen im Sutterlüty Gastronomie-Bereich nur € 6,50.
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