Speisekarte Rufanaalp

Rufana Alp

„Wir stehen mit den Füßen auf dem Boden, mit den Köpfen in den Visionen, mit den Händen an dem Werkzeug und mit dem Herzen bei den Menschen!“

- Ihre Familie Plaickner mit dem gesamten Rufana Team -

Kaffe - Amann Kaffee – Lustenau

Bier & Limonaden - Fohrenburg – Bludenz

Fruchtsäfte - Rauch – Frastanz

Edelbrände – Karl Gabriel – Nüziders Most – Peter-Hof – Fraxern

Eier – Sennhof – Rankweil

Käseprodukte – Alpe Rona – Bürserberg

Milchprodukte – V-Milch – Feldkirch

Salate & Gemüse – Grabher – Frastanz

Fleischprodukte – Salzgeber – Schruns

Tiefkühlprodukte – Tiefkühlexpress – Frastanz

WirsuchenVerstärkungfürdienächsteWintersaison! BistduaufderSuchenacheinerspannendenTätigkeit?

BeiunshastdudieMöglichkeit,inTeilzeitoderVollzeiteinzusteigenundTeilunseres dynamischenTeamszuwerden.WennduInteressehast,schickunsgernedeine BewerbungsunterlagenperWhatsApp(+436643666729)oderperE-Mail.

weite Infos unter: www rufanaalp at info@rufanaalp at

Buche deine besondere Veranstaltung am Berg Appartments die zu uns gehören

Firmenfeiern Hochzeiten Geburtstage -Crew-

Aperitif & Digestif

Tonic (mit Schweppes und Gordon’s)

Optional gegen Aufpreis: Bombay, Gin Mare, Hendricks, Nordes

Rum (Bacardi, Havana, Diplomatico, Zacapa)

Whisky (Jack Daniels, Four Roses, Talisker 10, Glenfiddich)

(Williams, Marille, Obstler, Nusschnaps)

1 Meter Schnaps

Marille, Obstler, Nusschnaps)

von Karl Gabriel

Marille, Kirsch, Cox Orange

Salate und Snacks

Hauptspeisen

Wienerschnitzel mit Po vom Schweinerücken € 18,90 vom Hühnerfilet € 20,90

Rufana’s Cordon Bleu mit Pommes gefüllt mit Alpkäse und Speck vom Schwein

20,90 Alpenburger mit Pommes

Speck, Rösti, Käse, Salat, Zwiebeln und Haussauce

Rufana´s Cheeseburger

Speck, Käse, Salat, Zwiebeln und Cocktailsauce

21,90

20,90 Zwiebelrostbraten an Zwiebelsauce, Röstzwiebeln mit Pommes

Spaghetti Scampi

Spaghetti mit saisonalem Pesto und Scampi

Kässpätzle mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat

#ZEMMA ghörige Knöpfle us dr Pfanna gnüßa - ab 4 Personen mit Röstzwiebeln, Kartoffelsalat UND Grünem Salat „zemma“ steht für die Art, wie wir im Tal zusammenleben und Raum für gemeinsame Erlebnisse schaffen. Mit Freunden und Familie regionale Kulinarik teilen und genießen bleibt in Erinnerung. pro Person

25,90

21,90

17,90

Spinat & Käseknödel mit brauner Butter und Salat € 18,90

Rotes Thai Curry mit Reis und frischem Gemüse

€ 17,90 mit Reis und frischem Gemüse und Hühnerstreifen

€ 21,90 mit Reis und gegrilllten Scampi

€ 23,90

Für unsere kleinen Gäste

Süßes für danach

Schokosouffle mit Vanilleeis

Rufana´s Kaiserschmarren mit Apfelmus (mindestens 20.Minuten Vorfreude)

Rufana´s Schokokuchen mit Sahne

Ofenfrischer Apfelstrudel

10,90

15,90

6,90

7,90 mit Vanilleeis oder Sahne

8,90 mit Vanilleeis und Sahne

Eiskaffee

gerührt nach Wiener Art mit Sahne

Erdbeer-Vanille Eisbecher

3 Kugeln Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren, Schokosauce & Sahne

9,90

8,90

8,90 Giotto Eisbecher

1 Kugel Vanille-, Schoko- & Haselnusseis mit Krokant, Sahne und Giotto

9,90 Tiramisu Eisbecher

10,90

2 Kugel Tiramisu, 1Kugel Schokolade mit Sahne und Kaffeelikör

Kugel Eis

Vanille, Schoko, Erdbeer, Haselnuss, Stracciatelle

1,90

Salted Caramel, Coconut Crisp, Tiramisu € 2,80

Offene Weine

Prosecco Spumante Extra Dry DOC 11% (Glera)

Bacio della Luna, Valdobbiadene, Italien

Chandon Garden Spritz 11,5%

Schaumwein mit Bitterlikör aus Orangen

2023 Rufana Weiss 12,5% (SB, WR,GM)

Seewinkelhof Salzl, Illmitz, Neusiedlersee

2023 Grüner Veltiner 12,5%

Weingut Leindl, Zöbling, Kamptal

2022 Chardonnay Leithaberg DAC 14%

Weingut Kirchknopf, Eisenstadt, Leithaberg

2021 Rufana X Auer 13,5%

Weingut Michael Auer, Höflein, Carnuntum

2022 Zweigelt Selection 13,5%

Weingut Markus Iro, Gols, Neusiedlersee

2023 Fancy Rosé 12,5%

Weingut Michael Auer, Höflein, Carnuntum

Schaumweine

Prosecco Spumante Extra Dry DOC 11% (Glera)

Bacio della Luna, Valdobbiadene, Italien

Moet & Chandon Brut Imperial

Champagne - Frankreich - 12%

Moet & Chandon ICE Imperial

Champagne - Frankreich - 12%

Veuve Clicquot Brut

Champagne - Frankreich - 12%

Chandon Garden Spritz

Argentinien - 11,5% - (Schaumwein mit Bitterlikör

Roséweine

Fancy Rosé 12,5%

22/23 - Weingut Michael Auer, Höflein, Carnuntum

Miraval Rosé Côtes de Provence Rosé AOC

22/23 - Weingut Miraval

„Der Grüne Veltliner ist die wichtigste autochthone Rebsorte in Österreich. Die stärkste Verbreitung hat die Sorte in den 50iger Jahren des vorigen Jahrhunderts mit der Einführung der Hochkultur nach Lenz Moser erfahren. Die größten Anbauflächen befinden sich in Niederösterreich und dem nördlichen Burgenland.

Grüner Veltliner erbringt vom leichten, säurebetonten Wein bis zum hochreifen Prädikatswein alle Qualitätsstufen. Die Lage und Ertragsmenge sind sehr entscheidend für die Qualität. Erwünscht sind würzige, pfeffrige Weine oder Fruchtnoten von Steinobst “

White 12,5% - 2022/23 - Seewinkel Salzl - Illmitz - Neusiedlersee (SB, WR, GM)

Grüner Veltliner

12,5% - 2023/24 - Weingut Leindl - Langenlois - Kamptal

Grüner Veltliner Ried Kreutles Wachau DAC „Federspiel“

12,5% - 2022/23 - Weingut Emmerich Knoll - Unterloiben - Wachau

Grüner Veltliner Rotes Tor Wachau DAC „Smaragd“

- 2021 - Weingut Franz Hirtzberger - Spitz - Wachau

Riesling Ried Gaisberg Kamptal DAC

- 2021/22 - Weingut Schloss Gobelsburg - Gobelsburg - Kamptal

Chardonnay “Monopol” Carnuntum DAC

- 2020 - Weingut Michael Auer - Höflein - Carnuntum

DAC“ Wein- Was ist das?

„DAC steht für „Districtus Austriae Controllatus“ und ist das gesetzliche Kürzel für besondere gebietstypische Qualitätsweine. Wenn sie also auf einem Weinetikett unmittelbar nach dem Namen des Weinbaugebiets die Buchstaben „DAC“ lesen (z.B. Kamptal DAC), dann haben sie einen für das Gebiet typischen Qualitätswein vor sich.

Rufana X Auer

13,5% - 2021 - Weingut Michael Auer, Höflein, Carnuntum, (60% ZW, 20% ME, 20% BF)

Zweigelt „Selection

13,5% - 2021/22- Weingut Markus Iro - Gols - Neusiedlersee

Zweigelt Schwarz Rot

13,5% - 19/20 - Schwarz Johann - Andau - Neusiedlersee

Zweigelt ist die meistverbreitete Rotweinsorte Österreichs

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sie findet in allen Weinbauregionen günstige Standorte – reicht ihr Spektrum von jung zu trinkenden, ohne Holz ausgebauten Weinen bis zu kraft vollen Gewächsen aus dem Barrique. Gerne wird die Sorte auch als Partner für Cuvées eingesetzt. Vor allem in Carnuntum und am Neusiedlersee werden große Weine verifiziert.

Die Sorte stellt geringe Bodenansprüche, erfordert aber wegen der guten Fruchtbarkeit intensive Laubarbeit und Ertragsregulierung. Die Sorte liefert Rotweine mit violetten Reflexen mit kräftigem Tannin. Bei hoher Reife entstehen vollmundige und langlebige Weine mit Sauerkirschenaroma. Hochwertige Weine werden auch im Barrique ausgebaut. Blaufränkisch L1 Reserve 14% - 2018 - Rotweingut Lang - Neckenmarkt - Mittelburgenland

Merlot Ried Haidacker

14% - 2017/20 - Weingut Walter Glatzer - Göttlesbrunn - Carnuntum

Pinot Noir “Reserve”

13,5% - 20/21 - Gerhard Markowitsch - Göttlesbrunn - Carnuntum

Bela Rex

14,5% - 18/19 - Weingut Albert Gsellmann - Deutschkreuz Mittelburgenland (ME, CS)

„Tiefenrausch“ Cuvée

14% - 2018 - Weingut Moeth - Bregenz - Vorarlberg (ZW,SY)

„Tiefenrausch“

2018 - 1,50l

Ein 20-köpfiges internationales Team aus Experten und Individualisten hat am 15 05.2019 zwei Weinfässer á 1000 Liter im Bodensee auf knapp 60 m Tiefe versenkt. Nach einer Reifezeit von über einem Jahr auf dem Grund des Sees wurden die Fässer unter schwierigsten Bedingungen wieder geborgen. Die völlige Abgeschiedenheit, das energetisch saubere Habitat und der immense Druck haben diesen Wein zu seiner verblüffenden Aromen-Intensivierung geführt Dieses weltweit einzigartige wissenschaftliche Projekt wurde unter Einhaltung aller Auflagen zum Schutz des Bodensees durchgeführt und wird es in dieser Form nie wieder geben

SPANIEN, DOCa RIOJA

„Hacienda Grimon Reserva 2018“ – 14,5% alk – Bodega Hacienda Grimon (85% Tempranillo, 15% Graciano)

Leuchtendes und tiefes Purpurrot, animierendes Vanille-Beeren Bouquet, Aromen von Cassis begleitet von Röstaromen und Tabak, Pflaume, Zimt, vollmundig, weich bei solider Struktur und gut eingebundener Säure, lang anhaltend im Abgang -24 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche

SPANIEN, DOCa RIOJA

„San Vicente“ – 2016/18 – 14,5% alk – Bodega Sierra Cantabria (100% Tempranillo)

Dichtes Purpur mit schwarzen Reflexen, kompaktes, kraftvolles Bouquet, warme Aromen von Herzkirschen, reife Pflaumen, Noten von Trüffel und Schokolade, am Gaumen reife Waldbeeren, Backpflaumen und eingelegte Rosinen, sehr vielschichtig und große Finesse, perfekt integrierte Tanninstruktur, große Konzentration und Tiefe, sehr langes Finish mit viel Eleganz und Finesse

SPANIEN, DOCa PRIORAT

EMBRUIX DE VALL-LLACH 20/21 - 15% – VALL LLACH CELLER

(32% Garnacha Tinta, 26% Syrah, 21% Merlot, 15% Cariñena, 6% Cabernet Sauvignon)

Der Embruix von Celler Vall Llach ist ein zauberhafter Rotwein aus dem Priorat Auf Katalanisch ist Embruix das Wort für Zauberei Es scheint unglaublich und bewundernswert, welche gute Qualität Weinmacher Albert Costa aus den jüngsten Rebanlagen des Weingutes erzeugt Die natürlichen Gegebenheiten sind wie gemalt, um große Weine zu erschaffen

-Terrassenanbau an Steilhängen im Priorat und sorgfältigste Traubenselektion -Ausdrucksstarker Charakterwein

SPANIEN, DO Ribera del Duero

„Jaros 2019 – 13,5% alk – Bodega Vinas del Jaro (100% Tempranillo)

Tiefes Rubinrot, würzige Nase, edel und reintönig, runder, geschmeidiger Körper, Eichenholz vollkommen integriert, Würze und Frucht, feine Süße von vollreifer Frucht im Abgang

ITALIEN, APULIEN

Primitivo Salento IGT Es 2020 - 16% alk - Gianfranco Fino Viticoltore Dichtes Rubinrot, intensiver Duft nach schwarzen Johannisbeeren, Schokolade und Tabak, am Gaumen kompakt, hervorragend strukturiert und sehr gut ausbalanciert mit zarter Säure und angenehmen Tanninen, langer, fruchtiger Abgang

„Classe mondiale assoluto!“, schwärmte Kritiker Luca Maroni einst, als er vom Gianfranco Fino Es Salento Primitivo sprach Schon mehrfach erhielt dieser Genussmoment den Titel des besten Weins Italiens und erfreute sich hochrangiger Auszeichnungen in der internationalen Fachpresse Allerbeste Trauben und rigoros reduzierte Erträge fördern einen reinsortigen, unglaublich dichten Primitivo Das Holzfass rundet den Rotwein ab Der Name „Es“ bezieht sich auf die Lehre Siegmund Freuds Hier steht „Es“ für Urinstinkt, Lebensfreude und die Leidenschaft, mit welcher der Gianfranco Fino Es Salento Primitivo entsteht

9 Monate in französischer Eiche (50 % neu, 50 % einmal gebraucht)(Batonnage)

0,75l - € 44

0,75l - € 69

1,5l - € 154

0,75l - € 55 5l - € 390

0,75l - € 120

ITALIEN, Toscana Bolgheri DOC

CS & ME - 14% alk.- SASSICAIA DOC 2020

Der Sassicaia 2020 ist ein ganz besonderer Wein, der die Essenz seines einzigartigen Terroirs mit der außerordentlichen Erfahrung und Präzision des Teams der Tenuta San Guido in der Bewirtschaftung und Vinifikation vereint. Selten zuvor war der Anteil der im Klimawandel immer wertvolleren Höhenlagen um den Castiglioncello durch die strenge Selektion so hoch und selten zuvor stellte der Wein die magische Kräuteraromatik dieser Umgebung so brillant und delikat in den Vordergrund. Der Wein vereint die Quintessenz der Ausnahmestellung dieser kleinen Rebfläche um Bolgheri herum, auf der der unglaubliche internationale Erfolg der letzten Jahre beruht Der Sassicaia belegt auch, warum er zurecht den Status einer eigenen DOC trägt

Großflaschen im Überblick