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Heimat

N°01 A April pril 2 2022 022

MAGAZIN FÜR LÄNDLEGENIESSER

www.spar.at/vorarlberg www.spar.at/vorarlberg

RAUSGESTÜRMT Unsere SPAR-Lehrlinge genießen ein Picknick am See. RAUSGESUCHT Ulrike Hagen kocht Soulfood mit passender Cocktail-Begleitung. RAUSGEPUTZT Unser HochbeetService macht LändleGärten schöner.

MIT E IN ONL DIES GOO

Nichts wie

RAUS

EDITORIAL Liebe Leserinnen und Leser, nichts wie raus! In die Natur, auf Veranstaltungen oder in ein Restaurant. Hauptsache, wieder etwas unternehmen! Auf das haben auch unsere Lehrlinge Jana, Leonie und Yannic sehnlichst gewartet. Sie bereiten sich in unserer Titelstory aufs Szene Openair vor – mit einem Picknick am Bodenseeufer. Auch Ulrike Hagen zieht’s nach draußen. Sie verlässt ihre Küche und zaubert mit Stefan Köb im Bregenzer Pier69 feines Fingerfood mit passender Cocktailbegleitung – Soulfood! Und auch Sie möchten raus? In den Garten? Dann haben wir was für Sie: Bei uns in den Märkten gibt es jetzt ein wunderschönes Hochbeet inklusive Ländle Erde zu bestellen, das direkt zu Ihnen nach Hause geliefert wird. In dieser Ausgabe erwartet Sie ein bunter Frühlingsstrauß an Geschichten, Rezepten, Tipps und Ideen. Zum Beispiel, wie Sie Gutes tun und Essen retten können. Oder welche regionale, argentinische Spezialität ins Kühlregal kommt und noch vieles mehr. Und mit etwas Glück können Sie bei unserem Gewinnspiel auf der letzten Seite zwei Festival-Pässe für das Szene Openair Lustenau gewinnen – oder auch einen Stunt-Scooter für alle Funsport-Begeisterten. Ich wünsche Ihnen viel Freude bei allen Unternehmungen draußen und d viell Spaß beim Lesen dieser SPAR Heimat. Ihr Philipp Frank, Chefredakteur

Impressum: Medieninhaber, Herausgeber & Verleger: SPAR-Zentrale Dornbirn, A-6850 Dornbirn, Wallenmahd 46 E-Mail an die Redaktion: heimat.vorarlberg@spar.at Websites: www.spar.at/ vorarlberg, www.spar.at Chefredaktion: Philipp Frank Konzept & Gestaltung: zurgams Kommunikationsagentur, Dornbirn

Fotografie, Bildmaterial: Markus Gmeiner, Hohenems; Andy Sillaber, Lustenau; Marcella Wallner, Kilb; Philipp Mück, Fraxern; iStockphoto, Adobe Stock, unsplash Lektorat: Martin Johler, Lektorat Verbosus, Alberschwende Druck: Buchdruckerei Lustenau, Lustenau Auflage: 200.000 Titelmodel: Leonie Schlegl, Lehrling SPAR-Zentrale Dornbirn

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Wir sparen am Gewicht, nicht am Geschmack! Das „kleine“ Spezial wiegt 30 Prozent weniger als herkömmliche 0,33er Flaschen und verringert so den CO2 Ausstoß beim Transport. Vorarlbergs größtes Bier, jetzt auch in der 0,33l Leichtglasflasche.

INHALT 3

Editorial

Inhaltsverzeichnis

Muss ich haben

Verbrauchertipps Noch mehr Bio in den SPAR-Regalen – mit Demeter.

Kinderecke

Produktcheck Wasser.

Haus und Garten Ein Hochbeet bei SPAR einkaufen? Geht! Mit SPAR und Ländle Erde.

Karriere So einfach ist es, nach der SPAR-Lehre Karriere zu machen.

Was Sie schon immer über Eis wissen wollten.

An die Theke Mit SPAR gut essen in der Mittagspause. Mahlzeit!

Haushaltstipps

Gewinnspiel

IN EIGENER SACHE Bei der Erstellung dieser Ausgabe waren wir stets darauf bedacht, alle aktuellen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten. Sollten Personen auf Abbildungen nicht den notwendigen Sicherheitsabstand halten, war das 3G-Prinzip erfüllt.

Frische Luft

Nähe Too Good To Go und SPAR kooperieren, um Essen zu retten.

Titelstory Endlich wieder raus! Unsere SPARLehrlinge genießen am Rohrspitz ein sonniges Picknick.

Partner Ursprung: Argentinien, Herstellung: Gaißau – die Empanadas unseres Partners Patagonia.

WOW

Kochsalon Gute Laune mit Ulrike Hagen und ihrem Fingerfood mit Cocktailbegleitung. 5

QR-Codes überall im Heft Mit der Handy-Kamera scannen und tolle Videos entdecken!

y z a r c s i e f i l #

@rauch_Eistee #lifeiscrazy

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Ros osi siigge g Zei eititteeenn ... ... für jede Jause: mit dem über Buchenholz geräucherten, fein gewürzten Rheintalschinken von TANN Dornbirn.

MUSS ICH HABEN

Fertig! Gericht! Namasté, welcome to my kitchen: So schnell wird die eigene Küche zum indischen Restaurant: Einfach das SPAR Chicken Tandoori im Becher warmmachen und genießen.

AUS N DOR N BIR

M Muascht-ha IM FRÜHLING

NEUE ! SORTE

Krasse Kres Kresse Ein Biss in die SPAR Natur*pur Bio-Kresse aus biologischer Landwirtschaft fühlt sich an wie ein Energie-Shot: feurig und erdig zugleich.

Zum Dahinschmelzen ... Grill anschmeißen und sich den eigenen Burger basteln – die SPAR BBQ Cheddar-Scheiben dürfen in diesem Frühlingsprogramm nicht fehlen!

Schichtbetrieb Frische Erdbeeren, regionale Haferflocken und selbst erzeugtes Joghurt – aus diesen leckeren Schichten besteht das Sommer JoʼEla Erdbeer Hafer Naturjoghurt. Her mit dem Löffel!

Ich chh bin biin soo pllaassstttiiikkkfffrrreeeii! pla i Pri ric icckkkeeelllnnndd neu neeu! u Schon das Weizen von Mohrenbräu probiert? Nichts schmeckt besser nach einem erlebnisreichen Frühlinggstagg. 7

Doppelt gut: Der aromatische SPAR Natur*pur Bio-Kümmel kommt aus einer kleinen Gewürzmanufaktur im Mühlviertel – und aus einer 100%igen KartonVerpackung.

Frische Produkte, die tagsüber nicht verkauft werden, sollen nicht weggeworfen werden – das ist das Ziel von Too Good To Go. SPAR Vorarlberg macht mit!

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NÄHE

TOO GOOD TO GO – DIE APP ZUM ESSENRETTEN Jeden Abend kurz vor Geschäftsschluss stehen sie bereit: Überraschungssackerl, vollgepackt mit frischen, guten Lebensmitteln, die nicht mehr verkauft werden können. Was es dafür braucht? Die App „Too Good To Go“, mit der SPAR Vorarlberg kooperiert. Der Initiative geht es darum, Lebensmittel wie Brot, Milchprodukte, Frischfleisch und Wurst aus der Selbstbedienung oder auch Obst und Gemüse zu retten. Je nachdem, was am Ende des Tages in den Lebensmittel-Märkten übrigbleibt, wird ins Sackerl gepackt – zu einem super Preis von € 4,99. Bei einem Warenwert von rund € 15 hat man so eine Menge gespart. „Mit diesem Angebot setzt SPAR ein weiteres Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung und damit gegen eines der größten gesellschaftlichen und ökologischen Probleme unserer Zeit. Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit“, so Georg Strasser, Country Manager Österreich von Too Good To Go. Verwenden statt verschwenden Generell sind bei SPAR die Abläufe darauf ausgelegt, möglichst alle Lebensmittel zu verkaufen, denn jedes Produkt, das weggeworfen wird, bedeutet nicht nur wirtschaftlichen, sondern auch ökologischen Verlust. Der große

Energie- und Ressourceneinsatz bei Produktion, Verarbeitung, Transport und Lagerung von Nahrungsmitteln ist völlig umsonst, wenn diese im Müll landen. Genaue und bedarfsgerechte Bestellung von Brot und Gebäck und der Abverkauf von Produkten kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum sorgen dafür, dass bei SPAR insgesamt nur ein bis zwei Prozent der angebotenen Lebensmittel nicht verkauft werden. Die erfahrenen Teams in den Märkten wissen genau, welchen Bedarf sie täglich haben. Dementsprechend exakt läuft die Bestellung der Waren ab. „Es ist uns sehr wichtig, dass auch kurz vor Geschäftsschluss noch genügend Auswahl da ist. Dabei wissen wir nicht, ob sich der Kunde zum Beispiel für ein Salzstangerl oder ein Pärle entscheidet. Daher bleiben trotz genauer Planung kleine Mengen Lebensmittel über, die am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden können“, erklärt Carina Pollhammer, Geschäftsführerin SPAR Vorarlberg. Diese wertvollen Lebensmittel werden jetzt mit „Too Good To Go“ für die SPAR-Kundinnen und -Kunden erhalten. Neben der Abgabe von unverderblichen Waren an „Tischlein deck dich“ ergänzt das App-Angebot sinnvoll die SPAR-Initiative gegen Verschwendung. 9

Tulpenn o s i a S Es ist wieder

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NÄHE

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AB E I : MIT D A SABRINGER , R U B S U ME AU AUFFR SPAR-K RNBIRN , IN DO AUDERST HASEL ASSE S TR

App herunterladen, anmelden und das SPAR-Überraschungssackerl im gewünschten SPAR-Markt auswählen. Über die App wird gleich bezahlt.

15 Minuten vor Geschäftsschluss kann das Überraschungssackerl abgeholt werden. Einfach die Bezahlbestätigung an der Kasse vorzeigen.

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WORAUF WARTEST DU NOCH?

Mit gutem Gewissen genießen. Was im Sackerl steckt, erfahren alle Kundinnen und Kunden erst nach der Abholung. Aber sicher ist: Es sind alles Top-Produkte aus dem SPAR-Sortiment. QR-Code zur App 10

obadoba schöpfen wir Kraft für neue Wege

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MIT DEM WILLEN ZUM CHILLEN

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NICHTS WIE RAUS PICKNICK AM ROHRSPITZ

TITELSTORY

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TITELSTORY

AUF ZUM ROHRSPITZ ZUM CHILLEN UND MEHR Frühling! Jetzt hält die SPARLehrlinge Jana, Leonie und Yannic nichts mehr drinnen. Die drei verabreden sich spontan zur Radtour zum Rohrspitz. Hier gibt’s was Seltenes am Bodensee: Sandstrand! Ideal, um Frühlings- und SommerFeeling aufkommen zu lassen. Abfahrt: SPAR-Markt Bevor sich die drei auf ihr E-Bike schwingen, packen sie im SPARSupermarkt Fußach was zu essen und zu trinken ein. Zum Glück sind die drei inzwischen echte Lebensmittel-Expert:innen. Jana und Yannic, beide im zweiten Lehrjahr, arbeiten gerade an der Feinkost, aber waren beide davor in der Obst- und Gemüseabteilung. Deshalb ist die Picknicktasche mit frischem Obst schnell gefüllt.

EIN GLAS FRISCHE LEIBSPEISE

EINE DOSIS FRISCHE LUFT

Yannic hat noch eine Idee: „Ich nehme zwei Gläschen vom Gulasch ‚TANN in Vorarlberg hausgemacht‘ und meinen Campingkocher mit. Mit ein paar Pärle haben wir ein komplettes Essen!“ Leonie, die Dritte im Bunde und Lehrling in der SPAR-Zentrale, muss laut lachen: „Wir werden die Einzigen sein, die am Strand ein Gulasch essen – ich find’s genial!“ Unterwegs im Frühling „Wie sehr habe ich mich auf den Frühling gefreut – wenn alles wieder sprießt und blüht, dann könnt ich ausflippen“, jubelt Jana und tritt in die Pedale. Von Bregenz kommend führt die Fahrradroute zum Rohrspitz quer durchs Rheindelta, das mit einer Fläche von 2.000 ha das größte Feuchtgebiet am Bodensee ist. Hier fällt es leicht, eins zu werden mit der Natur. Und es ist nicht nur frühlingsbunt, ganz nach Janas Geschmack, sondern vor allem grün in allen Facetten. Die drei radeln an Birken, Schilf,

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Gräsern vorbei, mitten durch die Riedlandschaft – vorn im Blick die Bergkulisse. Am Rohrspitz angekommen, breitet Leonie die Picknickdecke aus. „Perfekt, jetzt hole ich mir die erste Sonnenbräune ab!“ Die Mädels chillen und Yannic nimmt gleich seinen kleinen Gaskocher in Betrieb. Flamme an, Gulasch aus dem Glas ins Töpfchen – und nach ein paar Minuten – fertig! Es duftet wie bei Oma in der Küche, und das mitten in der Natur! Leonie, Jana und Yannic genießen ihr Picknick, die Luft und die Wärme auf der Haut – und vor allem das freie Zusammensein. Auch freuen sie sich auf die ersten Veranstaltungen, die wieder stattfinden dürfen, wie das Szene Open Air in Lustenau, das SPAR Vorarlberg sponsert. „Zum Festival kommen Casper und Marteria – und ich geh zum ersten Mal in meinem Leben auf ein Open-Air-Konzert!“ „Auch wieder mit einem Glas Gulasch?“, lacht Leonie. Darauf Yannic: „Haha, beim nächsten Ausflug bist du für unsere Verpflegung zuständig – aber es muss schon was Gscheits sein!“ Leonie will sich was überlegen, und auch Jana: „Die Challenge nehm ich an, ich bring auch was mit.“ Überm See steht jetzt die feuerrote Abendsonne und die drei sind sich einig: „So ein Picknick machen wir bald wieder!“ Unbedingt. Wir sind gespannt auf die nächsten Köstlichkeiten im Picknick-Korb!

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TITELSTORY

NICHTS WIE RAUS IN UNSEREN NEUEN JEANS! Machen Sie es wie die SPAR-Lehrlinge: Genießen Sie den Frühling in neuem Look von

DAS NÄCHSTE PICKNICK KOMMT BESTIMMT!

LEONIES

JANAS

Heidelbeer Muffins Zutaten für 12 Stück 75 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 150 g Naturjoghurt, 250 g Weizenmehl (Type 405), 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 250 g Heidelbeeren. Zubereitung

Eine Muffinform (12 Mulden) mit Muffinförmchen auslegen oder einfetten. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Den Joghurt zugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zum Teig geben. Alles gut verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Heidelbeeren ebenfalls verteilen und etwas in den Teig eindrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. MESSEPARK . DORNBIRN

www.heinzjeans.at

Hähnchen Wraps Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenbrüste (150 g), Salz, 2 TL Öl, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 300 g Frischkäse light (17 %), 6 TL mittelscharfer Senf, 4 EL Milch, 4 Blätter Radicchio, ½ Salatgurke, 4 Tortilla-Wraps Zubereitung

Hähnchenbrust salzen und rundherum mit Öl einmassieren, auf beiden Seiten hellbraun anbraten, dann bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten garen. Mit Paprikapulver würzen. Abkühlen lassen. Frischkäse, Senf und Milch verrühren und leicht salzen. Radicchio waschen, trocknen und grob zerzupfen. Gurke schälen und längs in dünne Streifen schneiden. Das abgekühlte Hähnchenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Weizenfladen auf die Arbeitsfläche legen und mit der Frischkäsecreme bestreichen. Dabei einen etwa 3 cm breiten Rand frei lassen. Mit Radicchio, Gurken und Hähnchenfleisch belegen. Die Seiten der Teigfladen einschlagen, dann den Fladen über der Füllung aufrollen. Nach Belieben in Butterbrotpapier wickeln.

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Spring t s i l y a l P ZUM REINHÖREN & MITSHAKEN von Leonie, Jana und Yannic

TITELSTORY

HEISSE TASCHEN Argentinische Spezialitäten in Vorarlberg? Familie Cerdeyra macht es möglich! Die Empanadas von Gustavo, Besitzer des Restaurants Steakhouse Patagonia, gibt es jetzt in den Tiefkühlregalen aller EUROSPAR- und INTERSPAR-Märkte im Ländle.

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PARTNER

¡ MUY RICO ! (SO LECKER!)

FAMILIENBETRIEB AUS GAISSAU Das Steakhouse Patagonia hat inzwischen einen Namen in Vorarlberg und Umgebung. Doch das war nicht immer so. Als Familie Cerdeyra im Jahr 2000 nach Gaißau kam und das ehemalige Restaurant Schiffle übernahm, war der Anfang nicht leicht. „An der Straße zum Restaurant gab es früher nicht einmal Straßenlaternen“, erinnert sich Gustavo zurück an seine Anfangszeit in Vorarlberg und ergänzt: „Ich kam zuerst mit meinem Sohn Bastian in Vorarlberg an, dann meine Frau Sylvina mit unseren zwei Kindern Gastón und Inés ein paar Monate später.“ Damals haben sie sich den Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht – auch mit Unterstützung der Gemeinde und der örtlichen Vereine. Das Erfolgsrezept Schon immer wird bei Familie Cerdeyra alles von Hand gemacht. Auch die beliebten Empanadas, die es jetzt bei SPAR gibt. Bereits der argentinische Präsident hat sie probiert: „In den 1980er Jahren kam der argentinische Botschafter des Öfteren in unser damaliges Restaurant in Bonn. Er hat eingefädelt, dass ich für den argentinischen Präsidenten bei einer Veranstaltung kochen durfte. Dabei waren selbstverständlich unsere

hausgemachten Empanadas!“, erzählt ein sichtlich stolzer Gustavo. Lediglich vier Personen kennen das gut gehütete Familienrezept für die heißen Taschen, die in der Küche des Patagonia zubereitet werden. Bei den Cerdeyras lautet das Erfolgsrezept: Tradition und Qualität. Die Eier stammen vom Bauernhof Sutter ums Eck, das Gemüse kommt von Walter Gehrer aus Höchst und auch beim Fleisch achten sie auf die Herkunft. Verwandte in Argentinien sind im Fleischexport tätig und ein Onkel betreibt eine eigene Landwirtschaft. So können sie qualitativ hochwertiges Fleisch aus Argentinien garantieren. Damit aber nicht nur die Gäste des Patagonia diese Köstlichkeiten genießen dürfen, hat das Sortimentsmanagement der SPAR Vorarlberg alle Hebel in Bewegung gesetzt, um diese argentinische Spezialität nun auch bei allen EUROSPAR- und INTERSPAR-Märkten in Vorarlberg in die Tiefkühlregale zu bekommen. Die Empanadas gibt es mit vier verschiedenen Füllungen: Rindfleisch, Huhn, Mais und Tomaten-Mozzarella – für jeden was dabei. Nos vemos (wir sehen uns) im nächsten SPAR-Markt!

SPAR TIPP CHIMICHURRI-SAUCE Zutaten ckt 3 Knoblauchzehen, sehr fein geha 5 EL Petersilie, fein gehackt ¼ TL Chiliflocken ckt 2 EL Oreganoblättchen, fein geha klein rot, te 1 Chilischo 3 EL Rotweinessig 8 EL Olivenöl Zubereitung

25 ml Wasser mit 1 TL Salz , Petersilie, Chiliflocken, Knoblauch und Oregano mit dem Mixer pürieren. Anschließend Chilischote samt Samen fein hacken und mit Rotweinessig und Olivenöl zu dem Mix geben.

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PARTNER

EL JEFE: GUSTAVO JUAN CERDEYRA

WAS SIND EIGENTLICH EMPANADAS? Was für Europa die Pizza ist, sind in Argentinien die Empanadas! Sie werden im Ofen zubereitet und es gibt sie mit verschiedensten Füllungen. Wenn am Abend Freunde zusammenkommen, dann ist es selbstverständlich, dass der Gastgeber in Argentinien eine Flasche Wein und Empanadas auf den Tisch stellt. Jedes Jahr im September findet sogar die „Fiesta Nacional de la Empanada“ in Famaillá statt, wo die besten EmpanadaBäcker ausgezeichnet werden. Ob unsere Empanadas hier gewinnen würden? Testen Sie es!

* GEWINNSPIEL

Öffne die Verp ackung und sc ob du doppel hau, t Glück hast: mit leckeren Empanadas pl us einem von 10 x 50 EURGutscheinen für das Restau rant Steakhouse Pa tagonia.

STEAKHOUSE PATAGONIA

22 Jahre in Gaißau

Empanadas 340 g, € 8,99

Familienbetrieb

4 SORTEN

unterschiedliche Empanadas

20 original argentinische Gerichte

Deine Ländlelimonade. Erfrischt Vorarlberg seit 1927.

SOUL KITCHEN

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KOCHSALON

ULRIKE HAGEN

kocht

MIT STEFAN KÖB

und seinem mehrfach ausgezeichneten Bar-Maître Bernd Neubauer

Was wir unter Soul Kitchen verstehen? Ulrike Hagens Rezepte mit CocktailBegleitung vom Profi: Pier69-Gastronom Stefan Köb hat zum feinen Fingerfood perfekt passende Getränke kreiert. Wir versprechen: Das wird ein Fest für Body & Soul!

TRAUM PAAR

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KOCHSALON

- Für 4 – 6 Personen -

Ceviche serviert mit einer Avocado-Mango-Margarita

t Mach mit! VIDEOS ZUM MITKOCHEN & MITSHAKEN Ulrike Hagens und Stefan Köbs Profi-Tipps

Zutaten Für 25 kleine Gläser ca. 600 g frischer Fisch ohne Haut und Gräten (z. B. Lachs, Kabeljau, Wolfsbarsch, Saibling) ½ Bund Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 1 – 2 rote Chili (in feine Streifen geschnitten) Saft von 6 saftigen Limetten Salz und Zucker 1 große Mango (gewürfelt) 2 Avocado (gewürfelt) 1 Bund frischer Koriander Für die Avocadocreme 3 reife Avocado Limettensaft Salz Zum Servieren Tortilla-Chips und Limettenspalten

Zubereitung

Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und auf Küchenkrepp trocknen. Anschließend in Streifen oder Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Fisch geben. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Limetten auspressen. Limettensaft mit etwas Salz und Zucker abschmecken und über den Fisch gießen, Chilistreifen unterheben und zugedeckt ca. 30 Minuten oder auch mehrere Stunden gekühlt durchziehen lassen. 25

Mango- und Avocado-Würfelchen vorsichtig unter den marinierten Fisch heben. Koriander grob hacken und die Hälfte untermengen. Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch mit Limettensaft und Salz zu einer Creme pürieren. Die Avocadocreme auf Gläser verteilen, Ceviche darauf anrichten und mit restlichem frischen Koriander sowie einer kleinen Limettenspalte garnieren. Mit Tortilla-Chips servieren.

love it Cocktail-Zutaten 5 cl Tequila weiß 1/2 Avocado 2 cl Cointreau 4 cl Mangosaft 2,5 cl Limettensaft frisch gepresst Gewürzsalz

Cocktail-Zubereitung

Zuerst die Avocado halbieren und ausnehmen, Fruchtfleisch mit einem Stabmixer mixen, den Limettensaft hinzufügen und gut mischen. Daraufhin Mangosaft, Cointreau und Tequila dazugeben. Alles zusammen mit viel Eis im Cocktailshaker mixen. Den Inhalt über ein Sieb in das mit Gewürzrand vorbereitete Glas füllen.

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KOCHSALON

- Für 4 – 6 Personen -

Geflügel-Curry-Salat serviert mit einem Rucola-Basilikum-Smash

Zutaten

Cocktail-Zutaten

Für ca. 25 Löffel 400 g gegarte Hühnerbrüstchen 2 Stück Stangensellerie (fein geschnitten) 1 reife Baby-Ananas (gewürfelt) 2 Handvoll gewürfelte Mango 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 2 EL gesalzene Erdnüsse

1 Handvoll Rucola 1 Handvoll Basilikum 5 cl Gin 2,5 cl Zitronensaft frisch gepresst 2 cl Holunderblütensirup 100 ml Tonic

Für die Currycreme 3 EL Mayonnaise 2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm 1 TL aromatischer Curry 1 Spritzer Zitronensaft Salz und Pfeffer

Rucola und Basilikum mit dem Stößel zerdrücken. Mit allen Zutaten außer dem Tonic in den Shaker geben und mixen. Die Mischung durch ein feines Sieb in ein mit Eis gefülltes Glas gießen und mit Tonic toppen. Mit Basilikum und Zitrone garnieren.

zum Servieren Mango- oder Ananas-Stückchen Frühlingszwiebelringe

Zubereitung

Die gegarten Hühnerbrüstchen würfeln und mit den restlichen Zutaten mischen. Für die Currycreme Mayonnaise, Joghurt, Curry und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Hühnerbrustwürfelchen gut vermengen und zugedeckt mindestens 2 Stunden kühl ziehen lassen. Auf kleinen Schälchen oder AsiaLöffelchen dekorativ anrichten und mit frischen Früchten und Frühlingszwiebelringen garniert servieren.

Cocktail-Zubereitung

TIPP VON STEFAN KÖB ASILIKUM RUCOLA-B SH S MA Cocktail Wer sich den nscht, ü w er etwas süß etwas h oc n n kan tensirup Holunderblü ben. hinzuge r*pur SPAR Natu irup ns te lü -B io B lüte b er d Holun 0,7 l, € 3,79

SMASHHIT!

SOUR MACHT LUSTIG

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KOCHSALON

- Für 4 – 6 Personen -

Mini-Burger in Laugen-Buns serviert mit einem Whiskey Sour

Zutaten Für ca. 25 Stück Laugen-Buns 500 g Mehl 1 TL Salz 250 ml handwarme Milch 1 Pkg. Trockenhefe 1 EL Zucker 1 Ei außerdem Mehl zum Bearbeiten 2 Liter Wasser 2 EL Natron grobes Salz zum Bestreuen Für die Sauce 2 EL Mixed Pickles 3 EL Mayonnaise etwas Ketchup und Senf Salz und Pfeffer 1 großzügige Prise Curry Zitronensaft zum Abschmecken Für die Patties ca. 1,2 kg frisches Rinderhackfleisch Salz und Pfeffer etwas Öl und Butter zum Belegen nach Belieben Baby-Salatblätter Tomatenscheiben knuspriger Speck Käsescheiben

Zubereitung

Für die Laugen-Buns Mehl und Salz vermengen. Milch, Hefe und Zucker gut verrühren und für 10 Minuten gehen lassen. Anschließend mit dem Ei zum Mehl geben und zu einem

Cocktail-Zutaten

geschmeidigen Germteig kneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig aus der Schüssel heben und in ca. 30 g schwere Stücke teilen – das ergibt ungefähr 25 Stück. Diese zu Kugeln formen und flachdrücken. Mit einem Tuch belegen und 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen Wasser aufkochen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze oder 190 °C Heißluft vorheizen. Natron ins kochende Wasser geben und die flachen Brötchen nach und nach für ca. 45 Sekunden in die Lauge legen. Mit einer Lochkelle aus dem Wasser auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und mit grobem Salz bestreuen. Im Backofen für ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Für die Burgersauce die Mixed Pickles gut abtropfen lassen. Anschließend sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Abschmecken und zugedeckt kühlen. Aus dem Hackfleisch ca. 25 Burgerpatties etwas größer als die Buns formen, gut pressen, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl und Butter beidseitig jeweils 2 Minuten anbraten. Die Burger nach Belieben mit Käse, Tomaten, Speck, Salat und Sauce zusammensetzen und mit einem kleinen Spieß befestigen. 29

5 cl Whiskey 2,5 cl frisch gepresster Zitronensaft 2 cl Karamellsirup 1 Spritzer Sojasoße 1 Eiweiß 1 Barlöffel gerösteter Sesam

Cocktail-Zubereitung

Den Sesam mörsern und mit dem Eiweiß im Shaker sämig schlagen, danach mit Eis und den restlichen Zutaten nochmal shaken. Durch ein feines Sieb auf frisches Eis füllen. Mit einem Speckchip garnieren.

TIPP VON STEFAN KÖB ND SESAMR A N E ZUBEREIT Teller mit Einen kleinen vorbereiten. esam geröstetem S in Karamelllas G e er le Das und danach in sirup tunken ntauchen. den Sesam ei leicht en Zum Trockn . ie b flam ren

TARTE ART

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- Für 4 – 6 Personen -

Zitronen-Limetten-Tarte serviert mit einem Espresso Martini

Zutaten Für ca. 20 Mini-Tartes 230 g Kuchenmehl 1 Prise Salz 60 g Zucker 115 g kalte Butterstückchen 1 Eigelb 1 – 2 EL kaltes Obers sowie Butter für die Form Mehl für die Form und zum Ausrollen Für die Füllung 2 frische Bio-Eier Größe L 80 ml Zitronensaft 80 g Zucker 80 ml Obers abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone außerdem 1 Eiweiß 2 EL Zucker Zitronenstückchen zum Garnieren

Zubereitung

Für den Mürbteig Mehl, Salz, Zucker und Butter zu einer bröseligen Masse verarbeiten, Eigelb einrühren, wenn nötig etwas Obers dazugeben und zu einem glatten Mürbteig kneten. Diesen in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Cocktail-Zutaten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft vorheizen. Den Mürbteig dünn ausrollen und die gebutterten und bemehlten Formen, z. B. Muffinformen, damit auskleiden. Einstechen, mit Backpapier oder Papiermuffinförmchen belegen, mit Bohnen oder Linsen beschweren und für 10 Minuten auf mittlerer Schiene blind backen. Linsen und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen. Für die Füllung sämtliche Zutaten gründlich verrühren und 10 Minuten stehen lassen.

3 cl Vodka 3 cl Kahlua 1 Espresso heiß 1 Zitronenzeste

Cocktail-Zubereitung

Alle Zutaten, auch die Zitronenzeste, in den Shaker geben und hart shaken. Danach durch ein feines Sieb ins Martiniglas ohne Eis füllen und mit Kaffeebohnen garnieren.

Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Die Füllung durch ein feines Sieb gießen und auf die Tarteböden verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 – 20 Minuten backen, bis die Creme in der Mitte nur noch leicht wabbelig erscheint. Aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren Eiweiß und Zucker so lange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einen Spritzsack füllen und dekorativ auf die Mini-Tartes spritzen. Mit dem Brenner leicht bräunen und mit einem Stückchen Zitrone garniert servieren.

TIPP VON EN ULRIKE HAG CKEN BLIND BA s bedeutet, das Blind backen vorgebacken hst ein Teig zunäc ür ein Stück d e wird. Leg af Teig aus und f dem Backpapier au end getrocknete eß li h sc fülle an form. te in die Back Hülsenfrüch dafür, Füllung sorgt sen Die „blinde“ la oden keine B dass der Teigb der Teigrand wirft und t. in Form bleib

DIE NEUE BIO-DYNAMIK Auf zu mehr Bio! SPAR möchte es Ihnen mit den Demeter-Produkten noch einfacher machen, nachhaltige Produkte zu wählen. Gut für die Erde, gut für den Geschmack.

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VERBRAUCHERTIPPS

ÜBER 200 DEMETER-PRODUKTE JETZT IN UNSEREN MÄRKTEN Noch mehr Bio für unsere Märkte: SPAR geht mit Demeter eine neue Partnerschaft ein und bietet allen Kundinnen und Kunden eine große Auswahl von biodynamisch hergestellten Produkten. Neben den bereits bestehenden Aktivitäten unter dem SPAR-Motto „Gemeinsam die Vielfalt retten“ macht SPAR mit dem Demeter-Angebot den nächsten logischen Schritt. So wird es für alle immer einfacher, nachhaltige Alternativen in den Einkaufswagen zu legen. Demeter-Produkte – zum Wohle aller Das Demeter-Signet, das seit 1927 unverändert besteht, ist sicher allen bekannt – doch was bedeutet es eigentlich? Hinter dem Begriff steckt eine ordentliche Portion Philosophie. Es geht um biodynamisches Wirtschaften, das die Vielfalt ermöglichen und das Lebendige fördern will. Dabei steht stets der respektvolle Umgang mit Erde, Pflanze, Tier und natürlich auch mit den Menschen im Mittelpunkt. Vor allem die Tiere der DemeterBauern erleben deutliche Vorzüge in der Haltung: Sie haben nicht nur sehr viel Platz, sondern bekommen auch besseres Futter. In den Demeter-Richtlinien ist definiert, was gefüttert werden darf: nur das, was auf den Höfen selbst erzeugt oder von anderen Demeter-Betrieben dazugekauft wird – alles zu 100 % Bio-Futter. Tiermehle, Zusatzstoffe und vorbeugende Medikamente wie Antibiotika oder Hormone sind tabu. Die strengen Demeter-Richt-

linien gelten auch für den Anbau. Der Grundgedanke lautet, die Entwicklung von Böden und Pflanzen zu fördern und möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen. Organische Bodennutzung ohne Einsatz von Chemie, die Beachtung von regenerierend wirkenden Fruchtfolgen und auch Kompostierung soll die Fruchtbarkeit der Böden erhalten. Der Begriff „dynamisch“ in der Demeter-Philosophie umfasst den Anteil an Spiritualität – so werden zum Beispiel bei der Aussaat die Mondphasen berücksichtigt.

Und was kommt dabei raus? Qualität! Aufgrund der sehr strengen Richtlinien im Demeter-Anbau haben die Lebensmittel und Produkte eine hohe Qualität. Der Verband erlaubt lediglich 22 Zusatzstoffe, die unbedingt notwendig sind, aber dennoch genau überprüft werden. Isolate und das Herauslösen von Einzelstoffen sind verboten, wie auch Aromastoffe, Mikrowellen, Strahlung oder Gentechnik, extremer Druck oder extrem hohe Temperaturen. Dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten und die Lebensmittel sehr nahrhaft. Jeder Betrieb, der unter dem De33

meter-Siegel wirtschaften möchte, muss zwei Jahre lang beweisen, dass er die strengen Richtlinien einhält. Mittlerweile stellen in Österreich ca. 270 landwirtschaftliche Betriebe ihre Produkte unter dem Zeichen Demeters her. „Gemeinsam die Vielfalt retten“ Mit vielen Initiativen unter dem Label „Gemeinsam die Vielfalt retten“ verfolgt SPAR seit Jahren ein ganz ähnliches Ziel wie Demeter: die Biodiversität in der Natur zu bewahren, alte Sorten zu retten und die Natur zu schützen. Deshalb begrüßt SPAR-Vorstand Mag. Markus Kaser ausdrücklich die Zusammenarbeit mit den Biodynamikern: „Die Partnerschaft mit Demeter ist uns ein großes Anliegen, weil wir beide ein gemeinsames Ziel verfolgen: den Erhalt der Vielfalt. Demeter lebt Biodiversität und sorgt mit Fokus auf die Entwicklung von Pflanzen, Tieren und Menschen auch für die bunte Vielfalt unserer Lebensmittel.“ Jeder Einkauf trägt dazu bei. Entdecken Sie jetzt in den SPAR-, EUROSPAR- und INTERSPARMärkten in Vorarlberg das Demeter-Logo – sei es auf Wein, Säften, Mehl, Haferflocken oder Gewürzen. Jeder Einkauf ist ein kleiner Beitrag dazu, unsere Erde zu erhalten. Und was kann man lieber tun, wenn das auch noch so gut schmeckt!

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VERBRAUCHERTIPPS

BRAVISSIMO! Das italienische Olivenöl nativ extra höchster Güteklasse stammt von einem italienischen Familienbetrieb, der bereits in der neunten Generation geführt wird.

MEHR BIO GEHT NICHT.

GLASWEIS GLÜCKS-MAIS Beglückend ist der BioArt Demeter Bio-Zuckermais deshalb, weil er durch schonende Bearbeitung seinen vollen Geschmack entfaltet. Perfekt für Salate, Tortillas oder Chili con Carne.

Campo Verde Olivenöl 500 ml, € 9,99

Mehr Infos zum Familienbetrieb von Giancarlo Ceci gibt es hier.

BioArt Demeter Bio-Zuckermais 340 g, € 1,99

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DIE BASIS FÜR DEN TAG

IN DER WÜRZE LIEGT DIE WÜRZE Sehr fruchtig, aromatisch und leicht scharf, so entfalten sich die Aromen des BioArt Malabar Pfeffer. Ideal zu gebratenem Fleisch, Saucen und Suppen. BioArt Demeter Bio-Pfeffer Malabar, schwarz gemahlen 40 g, € 4,99

FITNESS VON INNEN Mit dem Saft „Immunkraft“ von Demeter decken Sie Ihren täglichen Vitamin C Bedarf im Nu – ganz ohne künstliche Zusätze. Der Saft „Möhre Mango“ schmeckt fruchtig und ist frisch gepresst. Ohne Konzentrate. Ohne Schnickschnack. Demeter der faire Saft Möhre Mango 500 ml, € 2,59 Demeter der faire Saft Immunkraft 500 ml, € 2,89 34

Warum ist das BioArt Demeter Basismüsli so gut? Weil man mit 87 % Zartblattflocken mit einer vollen Ladung Eisen, Eiweiß und Ballaststoffen in den Tag startet. BioArt Demeter Basismüsli 350 g, € 2,99

QUALITÄTSERDE AUS VORARLBERG

Ländle Erde steht für nachhaltige Produktion und regionale Wertschöpfung. Der Einsatz von heimischen Rohstoffen in unseren torffreien Erden sorgt für eine verbesserte Umweltbilanz durch kurze Transportwege und hält zudem die Wertschöpfung in der Region. Seit 2022 Produktstatus – durch das Ministerium für Ernährungssicherheit qualitätsgesicherte Erden

LÄNDLE ERDE AUF EINEN BLICK Mit unserem Fachwissen greifen wir der Natur bei der Zusammensetzung etwas unter die Arme um die beste Erde für unseren Bedarf zu erhalten. Wer sich für Ländle Erde entscheidet, entscheidet sich für… • Qualität aus Vorarlberg • Regionale Wertschöpfung • Nachhaltige Kreislaufwirtschaft • Weniger CO2 durch kurze Transportwege • Verzicht auf Torf • Flexible Zustellmöglichkeiten und Mengen

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HOCHBEETERDE Gartenschätze selber ernten

GARTENERDE Nachhaltig durch Regionalität

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Heimat

ERST RÄTSELN, DANN ROLLEN!

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Welcher dieser vier ist kein Skateboard-Trick? Richtig: C Welches ist der passende Schatten: Richtig: B

Hei eim im maaatt

PRODUKTCHECK

WASSER MARSCH! Arlberg Bergtau Tafelwasser

SPAR SilberQuelle Natürliches Mineralwasser

S-BUDGET Astoria Natürliches Mineralwasser

PET, prickelnd / mild / still

Mehrweg, prickelnd / still,

PET, prickelnd / still,

1,5 l, € 0,65

1 l, € 0,39

1,5 l, € 0,29

Quellenangabe: Ländle pur! Im erfrischenden und prickelnden Bergtau steckt nur bestes LändleWasser.

Quellenangabe: Das SilberQuelle-Wasser stammt aus dem Alpbachtal in Tirol, aus der Privatquelle Gruber in Brixlegg.

Das Drumherum: Regionale Qualität passt am besten in die nachhaltige, umweltfreundliche Glas-Mehrwegflasche (1 Liter).

Das Drumherum: Ein Liter prickelndes Nass in der Glas-Mehrwegflasche.

Quellenangabe: Die Mineralquellen für SBUDGET Astoria liegen in Münster (Tirol). Schon 1611 erwähnte Maria Theresia die dortigen Heilbäder, die dem gleichen Wasserreservoir entstammen.

Mehrweg, 1 l, € 0,39

Das Innendrinnen: Hochwertiges Wasser aus Vorarlberg mit erfrischend prickelndem und natürlichem Geschmack. Und sonst so? Arlberg Bergtau Tafelwasser kommt aus bestem Haus: dem Familienunternehmen Arlberg Getränke GmbH & Co.

Das Drumherum: 1,5-Liter-Flasche aus PET.

Das Innendrinnen: Auf seinem Weg durch das Gestein nimmt das Wasser wertvolle Mineralstoffe auf. Besonderheit: Geeignet für natriumarme Ernährung. Und sonst so? Urteil vom Wasser-Sommelier: Wasser aus der Glasflasche schmeckt meist frischer und klarer.

Alpquell Mineralwasser

Quellenangabe: Das Alpenmineralwasser stammt aus den Bergen Tirols, wo am höchsten Gipfel der Zillertaler Alpen die Quelle entspringt. Das Drumherum: 1,5-Liter-Flasche aus recyceltem PET.

Das Innendrinnen: Erwähnenswert sind der hohe Calcium- und Sulfatgehalt des Wassers.

Das Innendrinnen: Höchster Sulfat-Gehalt in dieser Auswahl. Sulfat ist vor allem für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt.

Und sonst so? Wieder einmal zeigt sich: Die Qualität von S-BUDGET steht anderen Produkten in nichts nach.

Und sonst so? Alpquell setzt bereits seit 2020 auf PET-Flaschen, die zu 100 % aus recyceltem Material bestehen.

EIN HOCH AUFS BEET

Sie wünschen sich ein eigenes Hochbeet? Und wissen nicht, wie Sie die große Menge Erde transportieren sollen? Dann die gute Nachricht: Gehen Sie einfach in Ihren SPAR zum Einkaufen, den Rest erledigen wir.

Heimat

HAUS & GARTEN

Aus der Region, für die Region n.

SPAR UND LÄNDLE ERDE BRINGEN DAS HOCHBEET IN IHREN GARTEN Hochbeete – die Gartenkunst der Stunde. Immer beliebter werden die kleinen Gärten im Garten - aus einfachem Grund: Sie lassen sich auch bei begrenzten Platzverhältnissen verwirklichen, schaffen einen kleinen Gemüse-, Blumenoder Kräuterkosmos mit maximalen Ernteerfolgen und minimalen Rückenschmerzen. Bei SPAR gibt’s jetzt die Möglichkeit, so bequem wie nie zuvor zum eigenen Hochbeet zu kommen. Denn seit März kooperieren SPAR und Ländle Erde: Die zwei regionalen Unternehmen haben sich zusammengetan, um allen Kundinnen und Kunden bestmöglichen Service zu bieten. So funktioniert’s: An der Kassa den gewünschten Artikel bezahlen und das Bestellformular entweder direkt im Markt abgeben oder online ausfüllen, den Kassabon hochladen und abschicken – daraufhin meldet sich der Zusteller Loacker bei Ihnen, vereinbart einen Termin und bringt alle Hochbeet-Bestandteile zu Ihnen nach Hause. Die Seitenwände des Hochbeets bestehen aus Schwarzstahl und können einfach zusammengeschraubt werden. Eine detaillierte Aufbauanleitung, Informationsmaterial

PREISE INKLUSIVE LIEFERUNG Hochbeet Stahl (208,5 x 78,5 x 87 cm) mit Füllung, € 870,– ohne Füllung, € 695,– Hochbeeterde Big Bag 1 m3, € 195,–

zum Hochbeet sowie Schrauben und Wühlmausgitter – alles ist g dabei. Und wer nur die Füllung des Hochbeets möchte oder auch Garten- sowie Rasenerde: auch die können Sie im Markt oder online bestellen und geliefert bekommen.

Gartenerde Big Bag 1 m3, € 175,– Rasenerde Big Bag 1 m3, € 165,–

Blumenerde von hier. Ländle Erde aus Vorarlberg ist nicht nur regional erzeugte Pflanzenerde, auch das Lieferkonzept in der Big Bag (Füllmenge 1 m3) ist nachhaltig: Sie können die Big Bag mit Grünmüll befüllen und gratis an allen Vorarlberger Standorten von Loacker Recycling zurückbringen. 41

ALLE INFOS

Heimat

HAUS & GARTEN

AB INS BEET! UNSERE TIPPS Um gute Ernten einzufahren, braucht es ein paar Infos über den Nährstoffbedarf von einzelnen Gemüsesorten. Sie werden in stark-, mittel- und schwachzehrende Pflanzen eingeteilt, und diese Klassifizierung wirkt sich auf die Pflanzfolge im Hochbeet aus. Zum

SAAT? GUT!

Die Qualität macht’s! Die Samen des Bio-Saatguts von SPAR Natur*pur werden nachhaltig, unter strenger Kontrolle und gentechnikfrei erzeugt.

Verständnis: Eine Pflanze, die in einem frisch gefüllten Hochbeet aufwächst, bekommt im ersten Jahr eine große Ladung Dünger ab. Deshalb sollen anfangs nur sogenannte Starkzehrer gepflanzt werden, d.h. Pflanzen, die sehr viele Nährstoffe brauchen. Schwachzehrer wachsen idealerweise ab dem dritten Anbaujahr, wo die Düngekräfte der Erde nachlassen. Die Zeit dazwischen gehört den Mittelzehrern. Starkzehrer – 1. Jahr Kartoffeln, Lauch, Tomaten, Zucchini, Mais, Sellerie, Brokkoli, Gurken, Kürbis, Melone und alle Kohlarten. Mittelzehrer – 2. Jahr Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Salat, Fenchel, Mangold, Spinat, Rote Beete. Schwachzehrer – 3. Jahr Bohnen, Erbsen, Feldsalat, Kräuter, Zwiebeln und Erdbeeren.

Pflanzen mögen oder nicht, hängt vom Nährstoffbedarf und auch von ihrem Duft ab. Rechts ein kleiner Überblick, welche Pflanzen sich gut riechen können. Hegen und pflegen Einmal alles gepflanzt und es läuft? Fast. Wie bei allem, was im Garten gedeihen soll, braucht es Pflege und viel Wasser. Da im Hochsommer die Wände sehr heiß werden, trocknet das Beet am Rand schnell aus. Deshalb empfiehlt es sich, ganz besonders auf Feuchtigkeit zu achten und sogar mehrmals am Tag zu gießen. Jeweils zu Saisonbeginn sollte die oberste Schicht nachgefüllt werden und nach circa 5 Jahren ist es ratsam, die komplette Erde auszutauschen. Mit diesen paar Tipps steht Ihrem Ernteerfolg nichts mehr im Wege. Dann heißt es jetzt nur noch: Auf in den SPAR und ab ins Beet!

Alles richtig im Kasten. Beim Bepflanzen müssen Sie zunächst auf die Sonneneinstrahlung achten: Hohe Pflanzen sollten im nördlichen Teil des Hochbeets gepflanzt werden, mittelhohe und niedrige in den südlichen Arealen des Beets. Am Rand ist der ideale Platz für Rankgemüse, das im Hochbeet nach unten wächst. Zum Beispiel Kletterzucchini. Generell können die Pflanzen enger stehen als in einem normalen Beet, gerade deshalb ist es wichtig, dass sich die direkten Gemüsenachbarn auch vertragen. Ob sich 42

GRÜN & EASY LEN: ONLINE BESTEL , fen fru au QR-Code n, lle sfü au r ula rm Bestellfo zahlen, be kt ar -M AR SP im aren! Liefertermin vereinb

WER PASST ZU WEM? ZWIEBELN ❤ Karotten, Erdbeeren, Gurken und Rote Beete

PETERSILIE ❤ Radieschen, Rettich und Tomaten

BUSCHBOHNEN ❤ Bohnenkraut, Salatsorten und Radieschen

SELLERIE ❤ alle Kohlarten, Lauch und Tomaten

KARTOFFELN ❤ Kohlrabi und Spinat

ROTE BEETE ❤ Dill und Zwiebeln

GURKEN ❤ Kohl, Lauch, Zwiebeln, Bohnen, Dill, Erbsen, Fenchel, Kopfsalat, Rote Beete, Sellerie

KAROTTEN ❤ Lauch, Knoblauch, Tomaten, Radieschen, Rettich, Schnittlauch, Dill, Erbsen

ZUCCHINI ❤ Lauch, Zwiebeln, Rettich, Kopfsalat, Karotten, Petersilie, Radieschen, Rote Beete, Sellerie, Spinat

ERDBEEREN ❤ Bohnenkraut, Knoblauch, Kopfsalat, Lauch, Radieschen, Ringelblumen, Schalotten, Spinat, Zwiebeln

ERST LEHRE, DANN EHRE AUFSTIEGSCHANCEN BEI SPAR

Bei SPAR gibt es unzählige Karrierebeispiele, in denen Mitarbeitende mit einer Lehre starten und danach rasch eine Führungsposition übernehmen. Woran das liegt? SPAR fördert und fordert junge Talente, die in ihrer Lehre Engagement und Leidenschaft zeigen. So kann es ganz schnell auf der Karriereleiter weit nach oben gehen.

Heimat

Paradebeispiel ist Julia Weiß: Mit 24 führt sie bereits seit mehreren Jahren die Abteilung Obst und Gemüse im SPAR-Supermarkt Dornbirn-Rohrbach. Sie hat in ihrer Lehrzeit alle Abteilungen kennengelernt, aber am besten hat es ihr immer schon in der Obst- und Gemüseabteilung gefallen. „Bei frischem Obst und den Blumen geht mir das Herz auf, ich liebe es, damit zu arbeiten“, beschreibt Julia ihre Leidenschaft. Und was ihr sonst noch gefällt? „Durch die tollen Mitarbeiter:innen ist bei uns jeder Tag lustig und ich gehe gerne zur Arbeit!“, schwärmt die Dornbirnerin und verrät: „Ich liebe es, eigenständig zu arbeiten und dass ich viel mit den Kundinnen und Kunden zu tun habe.“ Im Team hilft man sich untereinander. Sollte mal eine Aushilfe bei der Kassa benötigt werden, dann ist es für Julia kein Problem, kurzerhand einzuspringen.

An meinem Schnuppertag wurde ich so

herzlich

empfangen, dass ich gleich blieb.

Julia Weiß, Abteilungsleiterin Obst und Gemüse im SPAR-Supermarkt Dornbirn-Rohrbach

KARRIERE

MAGDALENA SOJIC IN MARKTLEITER-STELLVERTRETER S, EM HEN HO IM EUROSPAR LUSTENAUERSTRASSE

BERUFSSTART Begonnen hat die berufliche Laufbahn 2015 mit der Lehre im ach. SPAR-Supermarkt Dornbirn-Fischb

WERDEGANG re Drei Monate nach Abschluss der Leh iterwurde Magdalena die 2. Marktle rkt Stellvertreterin im SPAR-Superma e erst nte kon und e Altach, Lastenstraß ist te Heu n. mel sam ng ahru Führungserf im sie die Marktleiter-Stellvertreterin uertena Lus EUROSPAR Hohenemsstraße und gemeinsam mit Marktnde leiterin Vahide An für 67 Mitarbeite verantwortlich.

INTERNE AUSBILDUNG Nach der Lehre hat Magdalena ht. zusätzlich die Bürolehre nachgemac RSPA rne inte die sie hat n Gerade ebe eabg Ausbildung zum Top -Verkäufer sie schlossen. Für die Zukunft möchte ol, r-Po ärte Anw iterrktle gerne in den Ma n iteri rktle Ma st selb ann ndw um irge zu werden.

MEINE VORTEILE BEI SPAR Familienfreundlich Flexible Arbeitszeiten Weiterbildungsmöglichkeiten

Heimat

KARRIERE

MEINE SPAR-FAMILIE Das Wort „SPAR-Familie“ hat für Magdalena Sojic eine ganz besondere Bedeutung, arbeiten doch mit ihrer Mama und ihrem Bruder zwei Familienmitglieder ebenfalls bei SPAR. „Das war für mich auch der ausschlaggebende Punkt, warum ich meine Lehre bei SPAR gestartet habe. Meine Mama ist schon seit über 20 Jahren bei SPAR und mein Bruder hat mir auch nur Gutes über seine Arbeit in der SPAR-Zentrale berichtet“, blickt Magdalena zurück. In ihrer Lehrzeit hat sie alle Abteilungen nach dem Rotationsplan der Lehrlingsausbildung durchlaufen und somit viel Abwechslung erlebt. Ein Ereignis ist ihr prägend in Erinnerung geblieben: In der Lehre kam ihr damaliger Marktleiter auf sie zu und übertrug ihr die Verantwortung für den kompletten Weihnachtsaufbau. Die Aufgaben, die man ihr schon in jungen Jahren zugetraut hat, haben Magdalena weiter motiviert, sich im Markt einzubringen. Mit Erfolg: Nach der Lehre wurde sie Marktleiter-Stellvertreterin im EUROSPAR Hohenems. Zurzeit lernen in ihrem „eigenen“ Markt vier Lehrlinge, die sie nach bestem Wissen fördert. Ihr Tipp für zukünftige Lehrlinge: „Strengt euch an und zeigt Interesse! Wer sich beweist, der kann es bei SPAR weit bringen.“ Was Magdalena in der Zukunft noch vorhat? Der Marktleiter-Anwärter-Pool ist ein erklärtes Ziel, um dann auch einmal selbst einen Markt als Marktleiterin zu führen.

SPAR SUCHT LEHRLINGE! JETZT BEWERBEN!

04. – 06.08.2022

JETZT EXKLUSIV NUR BEI SPAR: DIE LIMITED SZENE OPENAIR EDITION

JETZT GEWINNEN! DAS ULTIMATIVE SZENE OPENAIR VIP-PACKAGE FÜR 4 PERSONEN Bestehend aus VIP-Festivalpass, Backstage-Discovery, Verpflegung, Übernachtung, Meet&Greet und vielem mehr! So funktioniert’s: Szene Openair Edition kaufen, QR Code auf der Dose scannen, Kassabon hochladen. 1. Preis: SZENE OPENAIR VIP-PACKAGE FÜR 4 PERSONEN 2. Preis: EUR 300,- SPAR-Gutschein 3. Preis: FOHRENBURGER BRAUEREIFÜHRUNG FÜR 10 PERSONEN INKL. JAUSE UND BIERVERKÖSTIGUNG … UND ÜBER 100 WEITERE TOLLE PREISE! Alle Infos zur Teilnahme und zum Gewinnspiel auf www.fohrenburger.at

DOMINIK THALER SPAR-K AUFMANN RMARKT HARD-ZENTRUM UPE IM SPAR-S

BERUFSSTART 4 Die Lehre absolvierte Dominik 200 it dam im OKV Schwarzenberg. Er war e lass e-K emi kad Teil der ersten SPAR-A erg! arlb in Vor

WERDEGANG Nach der Lehre war seine nächste nStation der SPAR-Supermarkt Dor eiAbt als er birn-Fischbach, in dem eilungsleiter für Obst und Gemüse arb als en tion Sta i zwe ten folg tete. Danach die Marktleiter-Stellvertreter, ehe er in hwec auf SPAR-Zentrale in den Eink inik Dom m rnah übe selte. Am 4.1.2 022 d Thaler den SPAR-Supermarkt in Har . ann aufm R-K SPA r dige stän selb als

INTERNE AUSBILDUNG stDie 3-jährige Ausbildung zum „Ob Jahr im er hat n“ erte und Gemüse- Exp n2019 erfolgreich abgeschlossen. Ebe den er erte olvi abs 9 201 Jahr im falls im Lehrgang zum Top -Verkäufer und RSPA der n dan te folg November 2021 eit digk stän Selb e sein Auf . Meister bereitete er sich durch seine tägliche u Praxis in den Märkten vor – und daz mit ale entr R-Z SPA die unterstützte ihn gseinem maßgeschneiderten Schulun ung bild Aus die t folg s hste Näc Als . plan sich er it dam zum Lehrlingsausbildner, ab August auch um den Nachwuchs kümmern kann.

Heimat

KARRIERE

JOBS MIT ZUKUNFT

SELBSTÄNDIG MIT SPAR 2004 hat Dominik Thaler seine Lehre bei SPAR begonnen, nachdem ihn beim Schnuppern die SPARianer durchwegs überzeugt haben. Sein damaliges Ziel war es: Weiterbildungen machen, in die SPAR-Zentrale wechseln und dann Marktleiter werden. 18 Jahre später ist er selbständiger SPARKaufmann in Hard und führt ein Team mit zehn Mitarbeiterinnen. Dominiks Weg nahm nach der Lehre eine Karrierestufe nach der anderen. Zuerst war er Obst- und Gemüse-Abteilungsleiter, dann Marktleiter-Stellvertreter und 2013 wechselte er in die Zentrale. Sein Ziel war es damals, das Unternehmen noch von einer anderen Seite kennenzulernen und neue Einblicke in die Unternehmensprozesse zu bekommen. 2019 war Dominik dann zusätzlich in der Schulungsabteilung der SPAR-Zentrale beschäftigt. Der Traum vom eigenen Markt hat ihn aber nie losgelassen und so fasste er den Entschluss, selbständiger SPAR-Kaufmann zu werden. Die Vertriebsabteilung hat ihn dabei stets unterstützt und über sechs Monate auf diese Aufgabe vorbereitet. Am 4.1.2022 war es dann so weit: „Für mich geht gerade ein langersehnter Traum in Erfüllung. Ich bin SPAR dankbar, dass sie mir diese Chance ermöglicht haben und mich bei allem unterstützen!“

SPAR SUCHT SELBSTÄNDIGE SPAR-KAUFLEUTE! JETZT BEWERBEN!

„Wir wollen die Erfolgswelle surfen! Du sicherlich au ch, ch oder?“

GE N I L R H E L T! H C U S E G

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ÖSTERREICH DRIN.

SPAR ist der trendige Nahversorger und mit 14 verschiedenen Lehrberufen im Ländle eine vielfältige Ausbildungsstelle mit abwechslungsreichen Ausbildungsschwerpunkten. Wer Freude am Kontakt mit Menschen hat und offen für Neues ist, ist bei SPAR genau richtig! Sehr guten Lehrlingen winkt neben Zusatz-Prämien von über 4.500 Euro auch noch der Gratis-B-Führerschein. Und interne Aufstiegsmöglichkeiten nach der Lehre gibt‘s genug!

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Heimat

EIS

ICH GEB MIR DIE KUGEL „In der Waffel oder im Becher?“ Ganz egal! Hauptsache, zum Dahinschmelzen. So wie alle Eis-Köstlichkeiten bei SPAR, ob Erdbeer oder Schoko, ob klassisch oder vegan, ob Sorbet oder cremig.

ON TOP!

SPAR Dessertsauce Karamell 250 g, € 1,99

SPAR Premium Edition Johanna Maier Brioche-Knopf 400 g, € 2,99

EISKONSUM SPAR Schoko-Streusel 175 g, € 1,29

EIS MACHT GLÜCKLICH!

Schätzungen nach genießen die Österreicher durchschnittlich acht Liter Speiseeis pro Jahr und Kopf. Das entspricht ca. 64 Kugeln oder 21 Tüten mit 3 Kugeln.

Wussten wir’s doch! Bereits 30 Gramm reichen aus, um unser Belohnungszentrum im Gehirn zu aktivieren (Studie des King’s College in London).

SPAR Natur*pur Bio-Vanille-Eis 480 ml, € 3,99

DANKE, GREENPEACE! Der Greenpeace-Marktcheck bestätigt unser Faible für gutes Eis: „SPAR hat ein großes Angebot an Eis aus garantiert biologischen Zutaten sowie veganes und Gentechnik-freies Eis.“

S-Budget Schoko o-, Vanille-, Erdbeerr-Eis 1 l, € 1,49

WEISSE KUGELN AUS ATHEN. Willkommen in der Eisdiele Akropolis: Die Griechen kannten bereits 500 vor Christus ein sorbetähnliches Eis. Damals bestand die Leckerei aus Schnee, Gletschereis, Früchten und Honig.

UNSER HEIMISCHER EISVOGEL Die Eismanufaktur Kolibri aus Wolfurt macht nicht nurr ehrliches Eis, es schmeckt auch ehrlich fantastisch! In über 60 SPAR-Filialen gibt es die aus regionalen Rohstoffen hergestellten Leckerschmeckereien.

SPAR PREMIUM Vanilla-CaramelPecan Nut 0,5 l, € 3,99 51

Kolibri Insieme 460 ml, € 6,99

MITTAGSPAUSE!

Heimat

GROSSER HUNGER, WENIG ZEIT. WAS TUN? Der Uhrzeiger rückt Richtung zwölf – und pünktlich meldet sich der Magen: „Hallooooo, hab Hunger!“ Bestenfalls haben Sie sich zuhause schon ein n Mittagsmahhl vorbereitet, entern n die Mikrowelle der Büroküche bzw w. öffnen die Jausenbox. Und wenn nicht? Dann auf zu SPAR! In unseren n Märkten bekommen alle das, worauf es mittags ankommt: eine schhnelle Lösung für den Hunger. Und das in großer Vielfalt.

KÄS SE ODER WU URST? Im Foood-Duell gewinnt eindeutig der Käse wegen seines hohen Kalziumgehalts. Hinzu kommen noch viel sättigendes Eiweiß und fettlösliche Vitamine.

MIT GÜRKLE, BITTE!

Der Klassiker: die belegte Sem mmel Eine belegte Semm mel – die erste und oft die beste Lösung für den schnellen Hunger. Vor allem, weil Sie ihn an allen Beedientheken in den SPAR-Märkteen selbst zusammenstellen können n – nach Wunsch. Unsere SPAR-Mittarbeiter:innen belegen mit allem,, was die Bedientheke hergibt. Und hier wartet nicht nur Feines, sondern auch Regionales: Brot von unseren 30 regionaalen Meister-Bäckereien, Käse von n den Sennereien aus Vorarlberg – und Schinken oder Wurst von TANN Dornbirn. Und falls Sie auf gesunde Ernährung Wert legen, dann empfehlen wir Ihnen einen Kornspitz. Und mit dem Gürkle obendrauf haben Sie sogar noch Gemüse in Ihrer Ernährungsbilanz.

AN DIE THEKE

FEIN, DASS ES DAS NOCH GIBT. Unsere Mitarbeiter:innen an den Feinkosttheken sind darauf geschult, Sie mit unseren Delikatessen glücklich zu machen. Und probieren Sie es aus: Sonderwünsche sind erwünscht!

ERNÄHRUNGSBILANZ AUFHÜBSCHEN! Die Kritik am Brötchen: Weißmehlprodukte machen nicht lange satt und sorgen so für Hunger am Nachmittag. Unser Tipp: Mit Gesundem ausgleichen und als Zwischenmahlzeit Obst, Gemüse, Nüsse oder Quark einplanen.

VIELFALT FÜR DEN MITTAGSTISCH! Frisch, frischer, SPAR enjoy – das steht über den Snacks, die ausschließlich mit frischen vitaminund ballaststoffreichen Zutaten von Hand zubereitet werden, oft sogar direkt im Markt von unseren Mitarbeiter:innen. Dies erkennen Sie am roten Button „frisch im Markt zubereitet“, der direkt auf den Produkten angebracht ist. Egal ob es sich um Köstlichkeiten für den Mittag, die Pause oder einfach den Snack für zwischendurch handelt, mit SPAR enjoy finden Sie eine riesige Auswahl für jeden Gusto. Und als Highlight sind darunter auch „by Neni“-Köstlichkeiten von Starköchin Haya Molcho.

L Lachs-Bagel € 2,99

SUPER

fresh & LECKER! MHMM

MAHLZEIT!

SPAR en njoy Fitness Sa alat 240 g, € 2,99 2

Mittags wissen wir, worauf es ankommt: Es muss schnell gehen, damit es für alle genug Zeit gibt, ihr Mittagessen zu genießen. TAMARA MÜLLER Abteilungsleiterin Feinkost EUROSPAR Bludenz, Schmittenstraße

SPAR enjoy by Neni Hummus mit Couscous 200 g, € 2,79

STARK

in den NACHMITTAG!

SO GUAT

Ländle Kartoffelsalat 100 g, € 0,75

Ciabatta Mediterran € 2,59

Schnitzelburger € 3,49

An der heiß ßen Theke in den Feinkost-Abteiluungen von SPAR gibt es eine Vielzzahl an warmen Speisen. Ganz nach Lust und Laune können sie warm od der kalt gekauft werden. Es gibt selb bstverständlich auch vegetariscche Alternativen wie beispieelsweise den veganen Burger.

Beste Rindfleischqualität von Vorarlberger Landwirten

Mehr Tierwohl: 40 % mehr Platz ppro Tier eingestreute Flächen

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SCHMECKT AUCH DER UMWELT. KAPSELN ZUHAUSE KOMPOSTIERBAR

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Hei eim im maaatt

1. Sicher sammeln Zusätzlich zum Knobi-Geruchstest: Beim Bärlauch wächst jedes Blatt an einem einzelnen Stängel, Maiglöckchen hingegen haben immer zwei Blätter an einem Stängel. Und die Herbstzeitlosen haben keinen Stil, sondern wachsen als Rosette aus dem Boden.

2. All you can eat Sowohl die Blüte als auch die Zwiebel des Bärlauchs sind essbar. Und die Knospen lassen sich wie Kapern einlegen, können aber auch ein feines Extra in frischen Salaten sein.

BÄRIG, DER LAUCH! Bärlauchzeit! Ein paar Tipps für alle, die jetzt unseren heimischen Knofi sammeln gehen.

HAUSHALTSTIPPS

3. Nicht erhitzen Bärlauch wird meist frisch unter Gerichte gemischt oder darübergestreut – durch Kochen verliert er sein Aroma. Das würzige Kraut sollte deshalb erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden.

4. Auf Lager Bärlauch hält sich 1 bis 2 Wochen durch einen einfachen Trick: Ein paar Tropfen Wasser mit dem Bärlauch in einen Gefrierbeutel geben, aufpusten und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Ihr „Gut zum Druck“ ist mit BuLu ein kompromissloses „Gut zur Umwelt“! In den letzten Jahren ist die Biene immer mehr zum Indikator für den Gesundheitszustand unserer Umwelt geworden. Unsere Bienenvölker sind direkt auf unserer Wiese neben dem Firmengebäude beheimatet. Die Bienenstöcke aus unbehandeltem Holz sind das Zuhause von über 50.000 Bienen. Täglich schwärmen sie aus, um in der großen Blütenvielfalt rund um unser Firmenareal den für den Honig notwendigen Nektar zu sammeln. Die Bienen halten wir weniger für den Honigertrag, vielmehr möchten wir einen Beitrag zu unserem Nachhaltigkeitsprojekt zum Erhalt der Bestäubungsleistung und dem Artenschutz vor Ort leisten. Wenn es den Bienen gut geht, geht es auch der Natur und damit den Menschen gut.

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Buchdruckerei Lustenau GmbH 6890 Lustenau, Austria Millennium Park 10 Ihre persönliche Beratung: Harry Gamper 0664 6 10 69 23 harald.gamper@bulu.at

Heimat

GEWINNSPIEL

NICHTS WIE RAUS! Mach mit und gewinne:

1. Preis: 1 Stunt-Scooter* 2. Preis: 2x1 Skateboard* * von HERVIS

3. Preis: 1 x 2 Festivalpässe für das Szene Openair in Lustenau Wie lautet der Titel dieser SPAR Heimat? O Nichts wie raus O Stubenhocker

Für die Teilnahme am Gewinnspiel eine E-Mail mit dem Betreff „SPAR Heimat Frühlingsausgabe“ sowie der richtigen Antwort an heimat.vorarlberg@spar.at senden. Oder die richtige Antwort per Postkarte an folgende Adresse schicken: SPAR-Zentrale Dornbirn, Wallenmahd 46, A-6850 Dornbirn

Einsendeschluss ist der 15.5.2022 Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Nur frankierte Coupons mit korrekter Antwort sowie E-Mails mit korrekter Antwort nehmen am Gewinnspiel teil. Mitarbeitende von SPAR sind vom Gewinnspiel ausgenommen. Mit der Teilnahme am Gewinnspiel erklärt der Teilnehmende sein Einverständnis zur Nennung seines Namens in der SPAR Heimat oder auf spar.at. Der Teilnehmende erklärt sich einverstanden, dass die persönlichen Daten, nämlich Name und E-Mail-Adresse, elektronisch verarbeitet werden dürfen.