SPAR_Heimat_KW14

Heimat MAGAZIN FÜR LÄNDLEGENIESSER

N°01 . April. 2020

www.spar.at/vorarlberg

Beruf & Freizeit vereinbaren Mehr Familienfreundlichkeit am Arbeitsplatz bei SPAR

VOLL

FAMILIE! IN DRITTER GENERATION

Familie Schöpfer und ihre SPAR-Märkte in Mäder und Bregenz

FAMILIENBRUNCH

Mit SPARGeschäftsführerin Carina Pollhammer

DIE ZUCKERFREI-FAMILIE

Backen ohne Zucker – ein Kinderspiel mit unseren Alternativen

NEUER SPROSS

Der Ländle Rind Burger von TANN Dornbirn

Bock’n’Roll vom Feinsten Mohren Festbock

www.mohrenbrauerei.at facebook.at/Mohrenbrauerei @mohrenbrauerei

EDITORIAL Liebe Leserinnen und Leser, Familienzeit ist unglaublich wertvoll! Man ist ausgeglichener und glücklicher, wenn man Zeit mit seinen Liebsten verbringen kann.

Familie ist nicht nur Mama, Papa und Kind.

Familie sind die Menschen, die einem am nächsten sind und mit denen man die Freizeit am meisten genießt. Die Vereinbarkeit von privaten Interessen mit beruflichen Verpflichtungen ist daher unglaublich wichtig.

SPAR ist dies bewusst und unterstützt deshalb die Familienfreundlichkeit am Arbeitsplatz mit dem Audit „berufundfamilie“.

Sie merken es, die Familie steht in dieser „Heimat“ im Mittelpunkt. Doch kurz bevor dieses Magazin gedruckt werden sollte, haben uns die Ereignisse „überrollt“ – plötzlich ist das Thema Familie so aktuell wie nie zuvor. In diesen außergewöhnlichen Zeiten halten wir noch mehr zusammen und sorgen aufmerksam für unsere Nächsten. Lassen Sie uns gemeinsam auch nach den Menschen in unserer Umgebung schauen, die unsere Hilfe brauchen und #vorarlberghältzusammen mit Leben füllen.

Ich wünsche Ihnen alles es Gute und bleiben Sie gesund d!

Ihre Judith Hanspeter, Chefredakteurin

Impressum: Medieninhaber, Herausgeber & Verleger: SPAR-Zentrale Dornbirn, A-6850 Dornbirn, Wallenmahd 46 E-Mail an die Redaktion: heimat.vorarlberg@spar.at Websites: www.spar.at/ vorarlberg, www.spar.at Chefredaktion: Judith Hanspeter Konzept & Gestaltung: zurgams Kommunikationsagentur, Dornbirn Fotografie, Bildmaterial: Markus Gmeiner, Lustenau;

Andy Sillaber, Dornbirn; Matthias Weissengruber, Bregenz; unsplash, iStockphoto, 123RF, Depositphotos Lektorat: Lektorat Verbosus, Alberschwende Druck: Buchdruckerei Lustenau, Lustenau Auflage: 200.000 Titelmodel: Martin Hiebeler, Marktleiter SPAR-Supermarkt Lauterach, Bundesstraße, mit Tochter Emily-Sophie

FÜR FLEISCHFREIE TAGE.

KRÄUTERSEITLING, REIS, HÜHNEREI, PFLANZENÖL, SALZ, GEWÜRZE & SONST NICHTS.

VOLLENDETER GESCHMACK IN BIOLOGISCHER QUALITÄT. OHNE ZUSATZSTOFFE, KONSERVIERUNGSMITTEL ODER AROMEN.

BIO OHNE ZUSATZ STOFFE

INHALT 3

Editorial

5

Inhaltsverzeichnis

7

Muss ich haben

18

Partner Ländle-Eier vom Christahof in Bezau.

28

Verbrauchertipps Gute Gründe für weniger Zucker im Leben.

37

Kinderecke

39

Produktcheck Kaffee.

40

Frühlingsprodukte Eine runde Sache: frühlingshafte SPARProdukte.

50

Was Sie schon immer über Müsli wissen wollten.

52

An die Theke Alles über den neuen Rindfleisch-Burger von TANN Dornbirn.

57

Haushaltstipps

59

Gewinnspiel

12

Titelstory Beruf und Familie vereinen?

SPAR macht es möglich.

8

Nähe Schon die dritte Generation hat bei Familie Schöpfer ihre berufliche Heimat bei SPAR.

22

Kochsalon Ulrike Hagen kocht heute mit Carina Pollhammer, der neuen Geschäftsführerin von SPAR Vorarlberg.

32

44

Karriere Lehrlings-Bloggerin Jaqueline Pluschnig berichtet, wie Lehrlinge bei SPAR im Mittelpunkt stehen.

5

Selbstgemachtes Backen ohne Zucker.

Sophi hia macht h es voor.

Swiss Confisa Hase Dominik 380 g

Frohe Ostern!

7.99

Swiss Confisa Hase Max 290 g

Swiss Confisa Hase Yvonne 380 g

7.99

9.99

Swiss Confisa Hase Katja, Livio oder Sophie, 220 g

4.99

Swiss Confisa Lamm Martina 160 g

4.99

Swiss Confisa Hase Dani 40 g

Swiss Confisa Praliné Eili 300 g

1.49

4.99

Original Schweizer Osterhasen jetzt bei uns erhältlich!

Angebote gültig solange der Vorrat reicht. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Druck- und Satzfehler vorbehalten. Preise inkl. Steuern, exkl. Pfand. Stattpreise sind unsere bisherigen Verkaufspreise in SPAR-Märkten. Nicht jeder Artikel in ganz Österreich erhältlich.

RMEHG WE

Guten Morgen, Sonnenschein!

Besser als mit dem „Kloster Gut Aich Bio-Kräutertee für die Seele Vital“ kann man kaum in den Ostermorgen starten!

Heimat

MUSS ICH HABEN

Mehr Bio geht nicht.

Die SPAR Natur*pur Bergbauern Bio-Vollmilch in der Mehrwegflasche macht müde Mädchen munter. Und auch Burschen, Frauen, Männer, Hasen – kurz: die ganze Osterfamilie.

Muascht-ha BEIM OSTERFRÜHSTÜCK

Noch ganz knusper?

Schwein gehabt!

Aber sicher doch! Die knusprigen SPAR Vital Cornflakes Natur bestehen nämlich aus 99 % Mais, ohne Zuckerzusatz.

Wenn der TANN AMA Ländleschinken den Oster- oder Frühstückstisch bereichert. Über Geschmack lässt sich hier nämlich nicht streiten.

Der Familien-Zopf.

Von der Schokoladenseite ... ... zeigt sich der Tag, wenn dieser palmölfreie Nussgenuss aufs Brot kommt. Fastenzeit war gestern!

Fast ein Kilogramm bringt der Riesen-Osterzopf von Ölz aus Dornbirn auf die Waage.

Für Großfamilien und große Genießer.

7

Lasst euch drücken!"

Das sagte der SPAR-Abfüllbetrieb S zzu den sonnenreifen, ausgewählten Orangen des SPAR PREMIUM Orangensafts.

Ergebnis: schmeckt wie frisch gepresst.

Heimat

NÄHE

FAMILIEN BANDE HIER NOCH VERWURZELT DIE SUBLINE IM LÄNDLE

In dritter Generation mit SPAR verbandelt, das ist Familie Schöpfer.

Da ist es sicher erlaubt, von einer vererbten Lebensmittel-Leidenschaft zu sprechen – wobei die Schöpfers im Ländle einen ganz besonderen Akzent setzen: In ihren Märkten trifft Vorarlberger Tradition auf ThaiKüche. Willkommen zu einem kulinarischen Highlight im SPAR-Markt Daniel Schöpfer in Mäder und Bregenz am Kornmarktplatz.

8

Heimat

NÄHE

VIEL VORARLBERG MIT EINER PRISE THAI

S tart 2005

2008

Übernahme des SPAR-Marktes in Bregenz durch Klaudia Schöpfer

Übersiedlung nach Mäder, Übernahme des Marktes durch Daniel Schöpfer

Gerne schlendert man durch den SPAR-Markt Mäder von Kaufmann Daniel Schöpfer. Frische, Qualität und exquisite Leckereien, wohin das Auge reicht – an jeder Ecke findet man eine neue Spezialität. Der Markt in der Kummenbergregion bringt was Einzigartiges im Ländle mit sich: Der urige Vorarlberger vereint die gelebte Regionalität mit der thailändischen Küche. Gemeinsam mit seiner Frau Mu ist Daniel Schöpfer nicht nur selbstständiger Kaufmann aus Leidenschaft, sondern er bringt den Ländlern auch thailändische Spezialitäten näher.

Was mit dem Verkauf von original Thai-Frühlingsrollen begann, entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einem wahren Hype. „Meine Frau und eine zusätzliche Köchin bereiten original Thai-Menüs zum Mitnehmen zu“, erzählt Daniel stolz.

Doch auch jeder, der sich selbst an der thailändischen Küche ver-

suchen will, ist herzlich willkommen. Jegliche Zutat findet man im SPAR-Regal, original aus Thailand – fachliche Beratung durch Mu Schöpfer inklusive.

Die Reise begann 2005 Als Daniels Mama Klaudia Schöpfer 2005 von SPAR die Chance bekam, einen eigenen kleinen Laden zu führen, zögerte sie nicht lange.

Das überschaubare Geschäft befand sich in Bregenz, welches aber für die Visionen und ambitionierten Zukunftspläne von Sohn Daniel zu klein wurde. 2008 übersiedelten sie nach Mäder in den rund 640 m² großen Markt und behielten Recht.

Daniel setzte viele seiner Pläne um, engagierte sich stark in der Sortimentsplanung und wurde dafür 2013 und 2019 mit der Goldenen Tanne, der höchsten internen Auszeichnung der SPAR Österreich, 10

als bester SPAR-Kaufmann im Ländle prämiert.

Neuer Schritt in Richtung Zukunft Daniel ist auch in Zukunft von seinem Konzept überzeugt. Mit der Übernahme des SPAR-Marktes Bregenz am Kornmarktplatz baut er seine Vision aus. „Der Markt in der Bregenzer Fußgängerzone ist der perfekte Absatzmarkt für unsere Thai-Menüs. Mit unseren zusätzlichen asiatischen Spezialitäten liegen wir dort mit Sicherheit richtig“, ist Daniel überzeugt.

Ende November 2019 eröffnete der Kaufmann seinen neuen Markt mit neuem Ladenkonzept und die ersten Verkaufsmonate geben ihm Recht. Mit seiner Stieftochter Nam als Geschäftsführerin wird die Familientradition mit Sicherheit auf Erfolgskurs weitergeführt.

FRISCHES D THAI-FOO !

T K R A M IM

ever n ll ' You k alone!

Wo

2016

2019

Start thailändische Küche durch Mu Schöpfer in Mäder

Übernahme SPAR-Markt Bregenz am Kornmarktplatz

JOBS MIT ZUKUNFT

JOBS MIT SPAR ist der trendige Na

ÖSTERREICH DRIN.

TIN MAR LER E HIEB

tleiter k r a M

KARRIERE MIT BABY „Durch flexible Arbeitszeiten konnte ich trotz meiner frühen Vaterschaft meinen Karriereweg verfolgen und jetzt auch mit zwei Kindern meinen Beruf als Marktleiter ausüben.“

Heimat

JEDER! HAT! FAMILIE! FÜR MEHR VEREINBARKEIT Flexible Arbeitszeitmodelle, zahlreiche Weiterbildungsangebote und Steigerung des Wohlfühlfaktors am Arbeitsplatz – als familiengeführtes, österreichisches Unternehmen schafft SPAR familienfreundliche Bedingungen aus Überzeugung.

13

TITELSTORY

CA BIAN ALA S MAR

tlei k r a M S TV.

MUTTER VON 3 KINDERN

ter

„Durch ein gutes Team und die angebotenen Arbeitszeitmodelle habe ich trotz führender Position genug Zeit für meine Kinder.

Mein nächstes Ziel ist es, Marktleiterin zu werden.“

INE NAD BÖCK ND GRU

tlei k r a M S TV.

PASSIONIERTE REITERIN „Seit Kindheitstagen nimmt der Reitsport einen großen Platz in meinem Leben ein. SPAR bietet mir einen Beruf, bei dem ich meine Leidenschaft mit dem Job vereinen kann.“ 14

ter

Heimat

TITELSTORY

MARTIN HIEBELER IM GESPRÄCH MIT SPARKOLLEG*INNEN Tagtäglich tragen die 3.350 Mitarbeitenden von SPAR zum Erfolg des Unternehmens bei. Darum ist es SPAR ein großes Anliegen, den oftmals schwierigen Spagat zwischen privaten und beruflichen Verpflichtungen zu erleichtern.

Diese Bestrebungen werden durch ein maßgeschneidertes Instrument, das Gütesiegel „berufundfamilie“, forciert.

Bestehende Maßnahmen wie finanzielle Vergünstigungen, die SPAR-Betriebspension oder unterschiedliche Betriebsratsangebote werden ausgebaut und ergänzt.

Wie unsere Mitarbeitenden davon profitieren, dem geht Martin jetzt auf den Grund.

Martin: Ich selbst bin jung Papa geworden und vereinbare meine Arbeitszeiten jetzt optimal mit meinem Familienleben – meine Frau und ich ergänzen uns und wechseln uns in der Kinderbetreuung ab. Nadine, wie ist das bei dir als Dreifach-Mama möglich?

Nadine: Das alles geht mit einem tollen Team. Meine Chefin schichtet mir gegen – so bin ich für meine Kinder dann verfügbar, wenn sie von der Schule zuhause sind.

Martin: Und jetzt strebst du den nächsten Karriereschritt an – du bist in der Ausbildung zur Marktleiterin, oder?

Nadine: Genau. Man muss für die Zukunft gewappnet sein. Ich habe jetzt schon eine Vollzeitbeschäftigung und möchte auf alle Fälle am Ball bleiben.

Martin: In dem Fall siehst du auch deine weitere Zukunft bei SPAR? Nadine: Seit ich mich 2004 nach der Geburt meines Erstgeborenen für eine zusätzliche Lehre bei SPAR entschieden habe, hatte ich genaue Vorstellungen. Diese hat SPAR stetig unterstützt. Ein Wiedereinstieg nach meinen Karenzzeiten war stets gern gesehen und die Arbeitszeitgestaltung war flexibel. Ich kann mir keinen anderen Arbeitgeber vorstellen.

Martin: Ja, von den flexiblen Arbeitszeitmodellen und unterschiedlichen Aus- und Weiterbildungsprogrammen konnte ich auch schon oft profitieren. Und jetzt wird beispielsweise das umfangreiche Aus- und Weiterbildungsprogramm hinsichtlich der Themen Familienfreundlichkeit, flexible Arbeitszeitmodelle oder aktives Karenzmanagement noch erweitert und ergänzt. Das kommt auch einem zeitintensiven Hobby entgegen, oder?

15

Bianca: Auf jeden Fall. Als Quereinsteigerin konnte ich mich durch fachspezifische interne Ausbildungen zur Obst- und Gemüseabteilungsleiterin bis zu meiner jetzigen Tätigkeit als Marktleiter-Stellvertreterin weiterentwickeln – bei SPAR stehen viele individuelle Wege offen. Und meiner Leidenschaft, dem Reitsport, stand bisher nichts im Weg. Martin: Stimmt. Ganz nach dem Motto „Nach der Ausbildung ist vor der Ausbildung“. Ausbildung ist Teil des Berufslebens: Mit zahlreichen Aus- und Weiterbildungsangeboten wird in die Zukunft investiert, die jeden Einzelnen persönlich und beruflich voranbringt.

Bianca: Das ist das Schöne. Ich entwickle mein Wissen in unterschiedlichen Bereichen stetig weiter und bleibe so niemals stehen.

Martin: Und das alles noch neben deinem aufwendigen Pferdehobby?

Bianca: Natürlich. Die Ausbildungen sind während der Arbeitszeit zu absolvieren. Und der Pferdesport ist am frühen Morgen genauso wunderbar wie am Nachmittag. Je nach Schicht kann ich dies abwechselnd genießen.

ELIAS CEKON

Lehrling

LIEBT VIEL FREIZEIT „Freizeitgestaltung ist mir und meinen Freunden sehr wichtig. Durch die Lehre bei SPAR baue ich an meiner Zukunft und habe genug Zeit für meine privaten Interessen.“

16

Heimat

FREIZEIT IST WICHTIG Auch den rund 200 Lehrlingen im Ländle ist völlig klar, dass durch eine Ausbildung beim größten privaten österreichischen Arbeitgeber die Karrierewege vielfältig sind und dass sie auf einen modernen Arbeitgeber bauen können.

Martin: Was war dir denn bei der Entscheidung für eine Lehre bei SPAR wichtig?

Elias: Was für mich ausschlaggebend war, ist die Möglichkeit, meinen Beruf und meine Freizeitgestaltung unter einen Hut zu bringen.

Martin: Und klappt das jetzt?

DAS LEBEN GEMEINSAM PLANEN

PFLEGE VON ANGEHÖRIGEN Mitarbeitende, die pflegebedürftige Angehörige betreuen, werden von SPAR aktiv unterstützt.

WIEDEREINSTIEG SPAR macht es einfach, nach der Karenz zurück ins Berufsleben zu kommen. Zum Beispiel sind von vornherein fixe Gesprächstermine mit der Führungskraft vorgesehen.

FLEXIBLE ARBEITSZEIT Dazu gehören die Möglichkeit einer geringfügigen Beschäftigung während der Karenz, die Elternteilzeit bis zum 7. Geburtstag des Kindes, flexible Vereinbarung von Teilzeitarbeit und die Gleitzeit-Regelung für Büromitarbeitende.

Elias: Ja! Einige meiner Freunde sind im Handel tätig. So können wir auch unter der Woche Zeit zusammen verbringen und nicht nur am Wochenende. Ein Job mit fixen Arbeitszeiten von 8 bis 17 Uhr, das wäre nichts für mich.

SPAR weiß, dass genügend Freizeit und Familienzeit für Mitarbeiter*innen eine wesentliche Rolle spielt – ebenso wie der Wohlfühlfaktor am Arbeitsplatz. Das schafft Ausgeglichenheit im Job und auch im privaten Bereich. Und genau hier setzt das Unternehmen mit dem im Januar 2020 erhaltenen Audit „berufundfamilie“ an. Bestehende familienfreundliche Maßnahmen werden weiter ausgebaut, zum Beispiel die Kinderund Ferienbetreuung und auch die Unterstützung für Mitarbeitende mit pflegebedürftigen Angehörigen.

Es gilt die Bedürfnisse der Mitarbeitenden wahrzunehmen, darauf einzugehen und ein moderner Arbeitgeber-Partner zu sein.

Für die gemeinsame Zukunft.

TITELSTORY

FAMILIENNETZWERK SPAR ist Teil des Netzwerkes für Familien des zuständigen Bundesministeriums und steht hier im stetigen Ideenaustausch mit anderen Firmen. Anregungen werden fortlaufend aufgenommen und umgesetzt.

17

AKTIVES KARENZMANAGEMENT Umfasst wichtige Informationen rund um den Mutterschutz, die Karenz, Elternzeit und Kinderbetreuung.

Heimat

PARTNER

VON UNS VON HIER Großfamilie in Bezau: Hubert und Christa Natter betreiben seit 1994 den Christahof in Bezau und beherbergen insgesamt 2.300 Hühner. Auf den rund zwei Hektar Grünland bewegen sich die Hühner auf der sonnigen Wiese rund um den Hof zwischen unzähligen Brombeersträuchern, während sie in der kälteren Jahreszeit einen großen Stall mit einem Wintergarten ihr Eigen nennen können.

18

Heimat

PARTNER

RUND UND GSUND US’M LÄNDLE 15.000 Eier pro Woche aus Bezau Jeder hat doch am liebsten das Gelbe vom Ei, oder?! Wobei, wenn das Ei so lecker schmeckt wie die handverlesenen Eier vom Christahof in Bezau, dann ist es rundum ein Genuss. Und uns ist ganz klar, warum – denn die Hühner am Christahof werden von Familie Natter ausschließlich mit einer rein pflanzlichen und gentechnikfreien Getreidemischung gefüttert. Und leckere Körner stehen ebenfalls auf dem Speiseplan und werden am Boden verstreut. So haben die Hühner etwas zu suchen und picken und sind beschäftigt. Bei täglichen Kontrollgängen durch den Stall vergewissert sich Jungbauer Michael Natter, ob die Hennen gesund sind und die Qualität der Eier in Ordnung ist.

Die Eiabnahme erfolgt zum Großteil händisch – jeden Vormittag spielt Sohn Michael den Osterhasen und sucht den Stall nach gelegten Eiern ab. Diese werden im Verpackungsbereich händisch gewogen, gestempelt, sortiert und verpackt. Für das Ausliefern ist Christa Natter zu-

Christahof Bezau

15k 8 Eier pro Woche

m2 Auslauf pro Huhn

Seit 1994 LegehennenFreilandhaltung Insgesamt 2.300 Legehennen

20

ständig. Sie bringt die „Legeware“ zu SPAR, von wo aus die leckere Fracht im ganzen Ländle zur Verfügung gestellt wird. Einen Teil liefert sie in die Gastronomie und einen geringen Teil nehmen Privatpersonen ab.

Eine Sensation im Bregenzerwald Was Hubert Natter 1978 als elterlichen Milchviehbetrieb übernommen hatte, wurde 1994 in eine neue Richtung gelenkt. Hubert und Christa Natter machten aus einem Hobby ihren Beruf und stiegen in die Legehennen-Freilandhaltung ein – eine riskante Entscheidung damals, waren sie doch weit und breit der erste Hof mit einer Eierproduktion für knapp 600 Legehennen. „Die damalige Konkurrenz von Billigeiern aus Käfighaltung war groß, doch die Qualität konnte sich durchsetzen. Die große Frage war, ob der Konsument bereit ist, für ein Ei mehr zu bezahlen.

Schon längst ist die Antwort klar, die Nachfrage nach Freilandeiern ist in Vorarlberg jedenfalls groß“, weiß Michael Natter.

Zwar ist die klassische Käfighaltung in der EU seit 2012 verboten, jedoch stammen weltweit immer noch 96 % der Eier aus Käfighaltung. Mit einem Gerücht möchte der Jungunternehmer aber ein für alle Mal aufräumen: „Es hält sich hartnäckig die Meinung, dass weiße Eier aus Käfighaltung stammen und braune nicht. Die Farbe der Eier hängt aber nur von der Rasse ab.“ Käfighaltung ist in Bezau kein Thema. Der doppelstöckige Stall in Hanglage bietet den Hühnern jeglichen Komfort: genügend Auslauf ins Grüne, einen Scharrraum und Sandkisten für die Gefiederpflege.

Seit 2013 liefert der Christahof mehr als die Hälfte der Eier zweimal wöchentlich an SPAR Vorarlberg. Die Stückzahl variiert je nach Bestellung und ist saisonabhängig.

Von hier Die ChristahofHühner sind gehalten und gefüttert im Bregenzerwald und haben ihre Eier dort gelegt. Deshalb besitzen die Eier das Ländle-Gütesiegel.

Freilandeier von Christahof in Bezau, Größe M, 10er-Packung, € 4,19 Größe L, 6er-Packung, € 2,99

Der Salami- & Rohwurstmeister!

Von edlen Salamis über schmackhafte Rohwurst-Kreationen bis hin zu saftigen Jausenspezialitäten – bei Sorger, dem Salami- und Rohwurstmeistter aus deem Frauental stehen einzigartiger Geschmack und obberste Quaalität im Mittelpunkt. Und das seit über 110 Jahhrenn!

weitere ngen und t u g in d e b l nettis.a Teilnahme uf www.sala Infos a SORGER Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH, Grazerstraße 249, A-8523 Frauental, Tel.: +43 (0) 3462/2302, www.sorger.co.at

Heimat

KOCHSALON

ULRIKE HAGEN

kocht

MIT CARINA POLLHAMMER Geschäftsführerin SPAR Vorarlberg Ostern hat meist zwei Dinge im Gepäck: Familienzeit und den Frühling. Beides lässt sich für SPAR Vorarlberg-Geschäftsführerin Carina Pollhammer optimal in einem Familienbrunch vereinen.

Gut, dass Ulrike Hagen da ein paar Leckereien in petto hat und weiß, wie ein solcher Brunch zum gemütlichen Gaumenschmaus wird.

23

Knäckebrot mit zwei Aufstrichen

1,5 Stunden

für 24 Stück

Zutaten 120 g Kuchen- oder Maismehl – nach Belieben, 100 g feine Haferflocken, 180 g gemischte Kerne (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne), ½ TL Salz, 2 EL Öl, 350 ml Wasser

Zubereitung Den Backofen auf 150 °C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. In einer großen Schale sämtliche Zutaten gut vermengen. Jeweils die Hälfte davon auf den Backblechen verteilen, mindestens 5 cm Rand lassen und glattstreichen. Das geht am besten mit einem Spatel.

Die Backbleche in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und mit einem Pizzaroller oder einem Messer in beliebig große Stücke schneiden. Das geht nur in dieser Backphase. Anschließend zurück in den Ofen geben und 40 Minuten fertig backen, dabei – je nach Bräunungsgrad – die Backofentemperatur gegen Ende etwas erhöhen.

Die Backbleche aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und an den Schnittkanten auseinanderbrechen. In luftdichten Behältern aufbewahren oder gleich genießen.

24

mers m a h it P oll F rau che-Favor F ris

Heimat

KOCHSALON

SPAR Natur*pur Bio-Speisetopfen 250 g, € 0,99

Kräutertopfen Zutaten: 200 g Topfen, 2 – 3 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm, 1 EL Oliven- oder Leinöl, etwas Zitronensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer, 1 Msp. gemahlener Kümmel, 2 – 3 Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kresse o. Ä.), gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung Sämtliche Zutaten gut vermengen und pikant abschmecken.

Einfacher Lemon Curd Zutaten: 80 g Feinkristallzucker, 80 ml frisch gepresster Zitronensaft, 2 große, frische Bio-Eier, 60 g weiche Butter

Zubereitung In einem Topf sämtliche Zutaten vermengen und mit geringer Hitze erwärmen.

Dabei ständig rühren, bis die Masse cremig wird, aber auf keinen Fall kocht! Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Zugedeckt auskühlen lassen, anschließend in Schraubgläser füllen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb einer Woche genießen.

25

Frittata mit grünem Spargel und Räucherlachs

1 Stunde

für 4 Personen

Zutaten 500 g grüner Spargel, 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, 6 Eier, 1 Becher Crème fraîche, Salz und Pfeffer, etwas Zitronenabrieb, 2 EL Butter Zum Servieren ca. 300 g Räucherlachs, fein geschnitten, ½ Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Zubereitung Den Spargel – wenn nötig – am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und schräg in beliebig große Stücke schneiden, das Köpfchen dabei ganz lassen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eier, Crème fraîche mit Salz und Pfeffer sowie Zitronenabrieb gut verquirlen.

Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.

Spargelstücke mit den Frühlingszwiebeln darin 2 – 3 Minuten leicht braten. Eiermischung dazugießen und 2 – 3 Minuten auf kleinem Feuer stocken lassen. Anschließend im Backofen für ca. 15 Minuten fertig garen.

Die Masse sollte durchgehend fest, aber nicht trocken sein.

Aus dem Ofen nehmen und mit Räucherlachs sowie mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

26

Heimat

Pancakes mit Erdbeeren

½ Stunde

ÖNE H C S NDE SÜ

für 6 Personen

Zutaten 150 g Kuchenmehl, ½ TL Salz, 1 TL Backpulver, 3 große Bio-Eier, ca. 200 ml Buttermilch, 50 g flüssige Butter, 1 TL Vanille sowie Butter oder Butterschmalz Außerdem 1 Schälchen frische Erdbeeren, 6 Portionen Schlagobers, Ahornsirup

Zubereitung Mehl mit Salz und Backpulver vermengen.

Eier, Buttermilch und flüssige Butter sowie Vanille einrühren und kurz ziehen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit etwas Zucker bestreuen und ebenfalls kurz ziehen lassen.

In einer großen Pfanne Butter erhitzen und nach und nach Pancakes braten. Dazu jeweils ca. 1 Esslöffel des Teiges in die Butter häufen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Aus der Pfanne heben, mit Erdbeeren und Schlagobers auf Tellern anrichten und mit Ahornsirup beträufelt servieren.

27

KOCHSALON

Heimat

VERBRAUCHERTIPPS

ES GEHT AUCH

OHNE ZUCKER, BABY!

28

„WAS SÜSSES MACHT DOCH GLÜCKLICH?“ Genau! Und dabei soll es auch bleiben, denn es geht auch ohne Zucker. Und das, entgegen vieler Vorurteile, ganz ohne Lustverlust.

ICH BRAUCH’ AUC ABER ZUCKER!

WIR LIEBEN SÜSSES! Warum eigentlich? Kaum erblicken wir das Licht der Welt, machen wir eine köstliche Erfahrung mit der süß schmeckenden Muttermilch. Dies ist seit Generationen abgespeichert und evolutionär bei uns eingeschrieben. Auch weil es in der Natur kein Gift gibt, das süß schmeckt – und daraus folgte für unsere Vorfahren: Was süß ist, kann nicht giftig sein. Dazu kommt eine psychologische Komponente: Von Klein auf werden wir mit Süßigkeiten belohnt. Das speichern wir ab für unser ganzes Leben: Süßes tröstet und lindert Schmerzen.

IST ZUCKER WIRKLICH UNGESUND? Große Mengen Zucker machen uns krank, das ist inzwischen wissenschaftlich unbestritten. Karies, Diabetes, Fettsucht und Bluthoch-

29

Das stimmt nur bedingt. Zucker ist lebensnotwendig, da wir ihn als Energiequelle für unsere Muskeln und unser Gehirn benötigen. Jetzt kommt das große Aber: Unser Organismus benötigt jedoch keinen künstlichen Zucker. Der Körper kann den notwendigen Zuckerbaustein Glucose aus fast jeder Nahrungsquelle selbst gewinnen: aus Obst, Reis, Fleisch oder Gemüse. So ist normaler Haushaltszucker eine leere Kalorie,, die uns sogar krank machen kann, wenn wir zu viel davon essen. Und das tun wir meistens: Studien haben ermittelt, dass jeder von uns im Schnitt 100 Gramm Zucker am Tag vertilgt, was in etwa 34 Zuckerwürfeln entspricht. Das sind ganze 26 Würfel mehr, als die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für ein gesundes Leben empfiehlt.

druck sind die Folgen. Reduzieren wir die Zuckermenge, danken es uns unsere Zähne, unsere Gefäße, unser Gewicht und unser Gehirn.

Aber Entwarnung: Niemand von uns muss deshalb auf ein süßes Teilchen verzichten, denn es gibt genügend Zucker-Alternativen, die den industriell hergestellten Kristallzucker ersetzen.

Heimat

VERBRAUCHERTIPPS

ALLES IN ZUKKA Etwas weniger süß, aber dafür gänzlich ohne Kalorien ist der SPAR Vital Zukka (Erythrit).

Verglichen mit herkömmlichem Zucker besitzt SPAR Vital Zukka zwar nur 70 % Süßkraft, lässt dafür aber den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen und ist zahnfreundlich.

BIRKENZUCKER = XYLIT

SÜSSKRAFT WIE ZUCKER. ABER NUR HALB SO VIELE KALORIEN!

DER REIS IST HEISS Im Vergleich zu Zucker hat Reissirup ein Minus an Kalorien und ein Plus an Nährstoffen.

Im Gegensatz zu den meisten Süßungsmitteln enthält er keinerlei Fruktose und ist somit für Fruktoseintolerante geeignet.

SÜSS GEHT AUCH ANDERS Haushaltszucker lässt sich leichter ersetzen als gedacht – und zwar mit folgenden Alternativen: Honig: Flüssigkeit der übrigen Zutaten um 1/5 reduzieren und die Backpulvermenge um 1/2 TL erhöhen.

Agavendicksaft: 100 g entsprechen etwa 125 g Zucker.

Reissirup: Ersetzt Zucker im Verhältnis 1 : 1. Flüssigkeit der übrigen Zutaten um ca. 10 % verringern.

Ahornsirup: 180 g entsprechen 100 g Zucker. Aufpassen: Ahornsirup hat einen karamelligen Eigengeschmack!

Zukka: Ersetzt Zucker im Verhältnis 1 : 1. Die Flüssigkeitsmenge der übrigen Zutaten etwas erhöhen.

Birkenzucker (Xylit): Ersetzt Zucker im Verhältnis 1 : 1.

30 0

DIE AGAVE KANN MEHR ALS TEQUILA! Der süße Sirup ist gesünder als weißer Zucker, da er weniger Kalorien und auch Kohlenhydrate als das klassische Süßungsmittel enthält.

AAAAAH! HORN! Im Gegensatz zu Zucker bringt Ahornsirup einige wertvolle Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen mit – und er hat weniger Kalorien.

100 Gramm Ahornsirup enthalten nur 270 Kalorien, damit weniger als Zucker und sogar weniger als Honig.

BEE SUGARFREE! Honig enthält im Vergleich zu Zucker mehr wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und Aminosäuren. Außerdem wird er vom Körper langsamer verwertet und lässt den Blutzuckerspiegel entsprechend langsamer steigen – gut gegen Heißhunger!

ANZEIGE

Z ANZEIGE E R Z U S AT K C U Z E OHN

NATÃœRLICHES MINERALWASSER MIT FRUCHT. SONST NIX!

Heimat

SELBSTGEMACHTES

ERE S N U EROST REI KE BÄC

SO SÜSS GANZ OHNE ZUCKER

„Mein Name ist Hase, ich weiß Bescheid“, erklärt der Osterhase Sophia: „Zuckerfrei backen ist ganz einfach: Du brauchst nur einen Zuckerersatz – und schon schmeckt‘s zu Ostern lecker wie immer. Großes Möhren-Ehrenwort!“ Er hat recht, meinen wir.

Ihr auch? Mit unseren feinen Osterrezepten bestimmt!

33

Hei eim im maaatt

SELBSTGEMACHTES

OSTERN ohne

ZUCKER

Osterküken Zutaten

200 ml Milch, 5 g Salz, 1 Ei (M), 1 Eidotter, 100 g Birkenzucker, 1 Würfel Hefe, 600 g glattes Weizenmehl, 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale), 100 g Butter (weich).

Zum Verzieren: 1 Ei, 1 EL Milch, Mandelstifte, Rosinen

NS AB I T! NES

Zubereitung 100 ml lauwarme Milch mit Salz, Zitronenschale, Ei, Eidotter und Birkenzucker gut verrühren. Hefe zerbröseln und in der übrigen Milch auflösen.

Das Mehl sieben und mit den beiden Milchmischungen zu einem glatten Teig verkneten (mit Knethaken). Butter in den Teig einarbeiten. Mit einem Küchentuch bedecken und den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dann den Teig in je 40 g und 10 g schwere Stücke teilen und alle zu Kugeln formen. Die großen Kugeln an einem Ende spitz formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Daumen mittig ein tiefes Loch eindrücken. Ei mit Milch verquirlen und den Teig damit einstreichen. Anschließend die kleinen Kugeln in die Vertiefungen setzen und andrücken. Zuletzt die Köpfe mit Mandelstiften und Rosinen verzieren.

Die Küken noch weitere 5 – 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober- / Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

34

Rüblikuchen Zutaten

Blätt BlätterteigB Möhrchen Zutaten

1 Pkg. Blätterteig, 1 Ei. Für die Creme: 1 Bund Dill, 250 g Räucherlachs, 450 g Frischkäse (mit Kräutern oder Knoblauch), 2 EL ungesüßte Mandelmilch, 2 TL Limettensaft, Pfeffer. Außerdem: 1 Bund glatte Petersilie, selbstgemachte Kegelformen (siehe Infokasten)

Zubereitung

150 g weiche Butter, 3 Eier, 300 g Möhren fein geraspelt, 1 Apfel fein geraspelt, 125 g Mehl, 100 g Mandeln oder Haselnüsse gemahlen, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 – 200 ml Milch Zum Verzieren: Birkenzucker als Staubzuckerersatz

Zubereitung Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten und mit Paniermehl bestreuen.

Butter schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben, bis sich Butter und Eier gut miteinander verbinden. Die geriebene Möhre und den Apfel dazugeben. Mehl mit gemahlenen Nüssen, Vanille, Zimt, Backpulver und Salz mischen. Die Mehl-Nuss-Mischung wird abwechselnd mit der Milch unter den Teig gerühhrt. t Den Teig in i die Backform füllen und d und den d Kuchen für ca. 50 Minuuten backen.

Danach kkompleett auskühlen lassen n. Den Rüblikuchen n nach Belieben mit Birkeenzuckker n. verzieren

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Blätterteig ausrollen und der Länge nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen von der Spitze her überlappend auf die Kegelformen aufrollen. Das obere und untere Ende des Teiges etwas an die Form drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei in mit einer Gabel verquirlen und die Blätterteigrollen damit bestreichen. Anschließend ca. 20 Minuten goldbraun backen. Fertige Rollen aus dem Ofen nehmen, ganz kurz auskühlen lassen und aus den Formen lösen.

Für die Creme Dill abbrausen, FILM A trocken schütteln und zuB G anz e sammen mit Räucherlachs, infach zu d e n Kegeln Frischkäse, Mandelmilch und M ö h r ch e mit un ns er em Limettensaft zu einer feinen Tutoria l.

Creme pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel geben und die Blätterteig-Möhren damit füllen. Mit etwas Möhrengrün, Dill oder glatter Petersilie dekorieren.

MIT LIEBE UND VON HAND GEBACKEN Ofenfrischer Brotgenuss, knuspriges Gebäck, verführerische Kuchen und Mehlspeisen aus eigener Erzeugung: In den acht eigenen Handwerksbäckereien von INTERSPAR zaubern Bäckermeister täglich 150 verschiedene Sorten Backspezialitäten, viele davon selbstverständlich auch in Bio-Qualität. Verwendet werden dafür nur die besten heimischen Zutaten und ausschließlich Getreide aus Österreich. Die Geheimzutat: ganz viel Liebe, die in jedes Produkt und in jeden Handgriff gelegt wird.

Das Mehr an Geschmack für ganz Österreich Von den acht INTERSPAR-Handwerksbäckereien werden die ofenfrischen Köstlichkeiten täglich in die Backstuben der INTERSPARHypermärkte geliefert. Die hervorragende Qualität der Produkte wird jährlich durch viele Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben bestätigt. Kunden der INTERSPAR-

Bäckermeister Kurt Hammerer, INTERSPAR Bäckereileiter

Backstuben schätzen vor allem die Vielfalt: Ganz nach dem Motto „aus der Region, für die Region“ umfasst das Sortiment lokale Schmankerl sowie Spezialitäten regionaler Produzenten und Bäckereien aus dem Ländle. Nicht zuletzt punktet die INTERSPAR-Backstube mit einzigartigem Service: Auf Wunsch schneiden die bestens ausgebildeten Backstuben-Mitarbeiterinnen und -Mitarbeiter das Lieblingsbrot Scheibe für Scheibe auf.

Traditionelle Ländle-Lieblinge Kurt Hammerer, seines Zeichens leidenschaftlicher Bäckermeister, steht seit über 30 Jahren sehr früh auf, um in der INTERSPARBäckerei Dornbirn das Lieblingsgebäck der Vorarlberger zu backen.

Sein liebstes Produkt ist das Steinofen-Pärle. „Ein urtypisches Pärle, das ganz traditionell auf Stein gebacken wird“, erzählt der langjährige 36

INTERSPAR-Bäckereileiter. Das Gebäck besteht aus österreichischem Weizen- und Roggenmehl sowie Weizenvorteig und wird durch die lange Teigführung zu einer wahren Köstlichkeit, mit einer rustikalen, reschen Kruste und einer grobporigen Krume.

Wir sind echte Bäcker! „Qualität ist unser täglich Brot“ – so lautet das Credo der INTERSPARBäckerinnen und -Bäcker.

In Österreich und vor allem im Ländle ist Brot ein wichtiger Bestandteil der heimischen Genusskultur. Mit ihrem kompromisslosen Qualitätsversprechen, unvergleichlicher Vielfalt und Frische sowie der großen Leidenschaft für das traditionelle Handwerk tragen die INTERSPAR-Bäckermeisterinnen und –meister täglich zum Erhalt dieser Kultur bei.

Anzeige

Hei eim im maaatt

Ei, ei, ei! l-Spaß! e s t ä R n i Welch e

ACH DU

DICKES EI!

Kannst du die Eier den jeweiligen Tieren zuordnen?

A Das größte Ei der Welt kann einen Durchmesser von bis zu 15 cm und eine Länge von 20 cm haben.

Es erreicht ein Gewicht von 1,2 – 1,9 kg.

Das entspricht ungefähr 25 Hühnereiern. Was gäbe das für ein riesiges Spiegelei!

D Ein Frühlingsbote Als Laich werden diese Eier bezeichnet. Die Tiere legen die 3 – 5 mm großen Eier in Teichen und stillen Gewässern ab.

le, Harttee Scha n! weicher Ker

B Das klassische Sonntagsei!

C Auch nicht wirklich klein ist dieses Ei. Es misst ca. 6,6 cm im Durchmesser und 13 cm in der Länge. Bedenkt man allerdings, dass das Tier, das aus diesem Ei schlüpft, selbst bis zu sechs Meter lang werden kann, ist auch die Größe der Eier nicht verwunderlich.

onaten Nach 2 M hlüpft c s e g d r i w

Trage den richtigen Buchstaben in die Kästchen ein!

Frosch

Tigerpython

Henne 37

Vogel Strauß

KINDERECKE

KAFFEE BIO – KAPSEL BIO.

www.amann-kaffee.at

Das AlpenMineralwasser aus den Bergen Tirols

Während seinem kilometerlangen Weg durch den Granitgneis wird es ganz natürlich von den alten Gesteinsmassen gefiltert und mit wertvollen Mineralstoffen angereichert. So entwickelt das Alpenmineralwasser ALPQUELL seinen veredelten Charakter und bekommt das Gipfelsiegel für natürliche Reinheit aus den Tiroler Bergen.

w w w. a l p q u e l l . c o m

Heimat

PRODUKTCHECK

HALLO WACH! Wenn die Nachtruhe out ist, dann ist „Koffe-In“. Gut, dass wir für jeden Geschmack die richtige Bohne haben.

SPAR Natur*pur Bio-Kaffee, gemahlen 500 g, € 5,99

Amann Kaffee Compresso BioEspresso 10 Kapseln, € 3,99

SPAR PREMIUM feinster ArabicaKaffee, ganze Bohne

REGIO Gold, ganze Bohne

Das Besondere

Das Besondere

500 g, € 5,49

500 g, € 2,99 Das Besondere

Der Arabica-Kaffee kommt aus biologischer Landwirtschaft, die auf Pflanzenschutz- und Düngemittel verzichtet und Mischkulturen pflegt – unter Kontrolle der gesamten Lieferkette.

Wo geröstet

In Österreich.

Beste Zubereitungsart

Alle.

Braucht man, wenn ...

... zum guten Geschmack das gute Gewissen kommen soll.

Das Besondere

Die Kapseln sind im heimischen Kompost kompostierbar. Dazu ist der feine Espresso Fairtrade- und Biozertifiziert sowie schonend geröstet – bei uns in Vorarlberg.

Wo geröstet

In der Familienrösterei Amann am Schwarzenberg.

Beste Zubereitungsart

Für Kapselmaschinen.

Braucht man, wenn ...

... man auf Ländle-Art genießen möchte: umweltbewusst, naturverliebt und mit gutem Geschmack.

39

Der Kaffee wird in Nicaragua ausschließlich von Frauen angebaut. Das Ziel ist, auch durch faire Handelsbedingungen, eine Einnahmequelle für Frauen zu schaffen.

Wo geröstet

In Österreich.

Beste Zubereitungsart

Für Kaffee-Vollautomaten, Espressomaschinen und Siebträgermaschinen.

Braucht man, wenn ...

... man Power in der Tasse und FrauenPower in Nicaragua liebt.

Die Arabica Bohnen für den REGIO Kaffee wachsen in den besten Anbaugebieten der Welt.

Wo geröstet

In der REGIO Rösterei in der Nähe von Linz. Sie ist die modernste Kaffeerösterei Österreichs.

Beste Zubereitungsart

Alle.

Braucht man, wenn ...

... der frühe Vogel den Wurm fangen will.

(Gilt aber auch für späte Vögel.)

FRÜHLINGSPRODUKTE

EHT'S R G U T N Z T

D!

JE

Heimat

MIT UNSEREN FRÜHLINGSBOTEN

EISMANUFAKTUR KOLIBRI IN WOLFURT! Kolibri Eis Strawberry-Cheesecake, tiefgekühlt, 460 ml, € 5,99

Es ist Frühling – und wir wollen raus. Leben. Genießen. Spielen. Gut, dass wir unser Ballgefühl auch beim Eisschlecken unter Beweis stellen können. Mit einer Kugel Eis von Kolibri, der Eismanufaktur aus Wolfurt.

40

HEIDENEI! Nur di eH

arten komm in den Garten en !

MIT BESTEM KOMPOST OHNE TORF SPAR Natur*pur Bio-Erde 40 Liter, € 6,99

Das Wort Ostern stammt ursprünglich von der heidnischen Göttin „Ostara“. Dieser wurde der Hase als heiliges Tier zugeordnet. Dem Hasen das Ei. Und – bei uns – dem Ei die Blumenerde. Alle haben eines gemeinsam: Sie stehen für Fruchtbarkeit. Für Frühlingserwachen.

Und für mehr buntes Treiben im Garten.

41

AB INS GRÜNE!

SLING H Ü E FR ISCH FR

PESTO SELBSTGEMACHT 50 g Basilikumblätter, 50 g Parmesan, 40 g geröstete Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL grobes Meersalz, 120 ml natives Olivenöl mit dem Zauberstab / Mixer zerkleinern.

Fertig!

Ländle Basilikum im Topf, von Alexander Angeloff in Rankweil per Topf, € 2,79

Auf zur ersten Tour durch den Frühling! Und was stärkt uns nach den Radkilometern?

Ein Teller Nudeln. Und was passt zur Pasta? Pesto! Schon sind wir auf direktem Weg beim LändleBasilikum der Gärtnerei Angeloff gelandet. Ziel der Etappe: den Frühling genießen.

42

Heimat

FRÜHLINGSPRODUKTE

SINNVOLL! as Auf d !

Leben

BUNT DURCH DEN FRÜHLING Ländle Tulpen, von Rosen Waibel in Mä äder, versch. Farben 18-Stück-Bund, € 7,99

Überall schmeckt es, riecht es und sieht hübsch aus, wie zu keiner anderen Jahreszeit. Frühling – das Fest der Sinne! Darauf erheben wir das Glas und den Tulpenkelch!

43

Hei eim im maaatt

KARRIERE

WIR SETZEN DICH IN SZENE! WERDE LEHRLING BEI SPAR Ich heiße Jaqueline und bin 17 Jahre alt. Vor zweieinhalb Jahren habe ich mich für eine Lehre bei SPAR Vorarlberg entschieden. Heute stehe ich mit viel Wissen im Gepäck kurz vor meiner Lehrabschlussprüfung und bin bereit, meine Karriereleiter weiter nach oben zu steigen. Und so nebenbei – 2020 bin ich das Werbegesicht für die SPAR-Lehre im Ländle. Cool, oder?!

45

VIELFALT DER EXTRAKLASSE Schon beeindruckend, wie viel Abwechslung man in einem SPARSupermarkt erleben kann. Gestartet habe ich in der Obst- und Gemüseabteilung. Davor hatte ich keine Ahnung, wie viele verschiedene Sorten Äpfel es gibt, was Litschis sind oder wie eine Papaya schmeckt – jetzt weiß ich es. Denn neben meinem Einsatz im Markt bin ich als Lehrling auch ständig auf Seminaren unterwegs, wo wir probieren, lernen und uns zu Experten entwickeln.

STARTSCHUSS FÜR DIE KARRIERE 14 verschiedene Lehrberufe und ein österreichisches Familienunternehmen – da hab ich mir doch gedacht, ich sichere mir einen Arbeitsplatz mit Zukunft. Klar, was will man mit 15 schon wissen. Freizeit war mir wichtig, viel Abwechslung und täglicher Kundenkontakt, da ich doch recht aufgeschlossen und gesprächig bin. Mit einer Lehre bei SPAR konnte ich das alles vereinen. Denn „nur Regale einräumen“ – nee, das ist nichts für mich.

Mit meinem dreijährigen Rotationsplan habe ich alle Abteilungen in meiner Filiale in Lauterach durchlaufen. Da lernt man ordentlich viel.

Und wer sich geschickt anstellt, darf sogar stetig mehr Verantwortung übernehmen. Das hat mir natürlich Spaß gemacht.

Der zweite große Ausbildungsschwerpunkt fand in der Feinkost statt. Und wer Lust auf Vielfalt hat, der kommt da jetzt ordentlich auf den Geschmack. Unzählige Wurstspezialitäten, Fleisch mit 100%iger AMA-Gütesiegel-Auszeichnung in den Theken, Käse von so vielen Alpen im Ländle – ich hab schon aufgehört zu zählen, so viele waren es. Und Brot, mmmmhhh – nichts duftet besser als das frische Bäckerbrot von unseren rund 30 PartnerBäckereien im Land. Ja, das ist echt Vielfalt!

Wissen, wie's geht In Kontakt mit den Kunden kann ich mein theoretisches Wissen jeden Tag anwenden. Das ist toll, wenn man gut beraten kann!

46

Und zu guter Letzt ging es an die Kassa. Und wer jetzt denkt, rumsitzen und lächeln – Fehlanzeige! In einem Kassa-Seminar wurden wir auf diese Aufgabe vorbereitet und lernten alle Tipps und Tricks rund um die Tücken des Kassierens. Wir müssen da schon ordentlich was auf dem Kasten haben.

SPARAKADEMIE HEISST DIE SCHULE HEUTE Und Schule ist auch nicht mehr wie früher. Blockunterricht war gestern – heute gibt es fixe Schultage in der Woche in eigens generierten SPARAkademie-Klassen in Dornbirn, wo wir SPARianer unter uns sind. Da geht es rein um den Lebensmitteleinzelhandel, und das angepasst auf unseren Rotationsplan. Wir werden zu tollen Experten und können am Arbeitsplatz mit Fachwissen vor den Kunden, aber auch unseren Arbeitskollegen glänzen. Und „field research“ steht auch auf dem Plan,

Heimat

UND ACTION! MIT UND OHNE KAMERA – IMMER WAS LOS.

denn wir besuchen auch unsere Lieferanten und sehen ganz genau, wie unsere regionalen Produkte oder unsere SPAR-Eigenmarken hergestellt werden.

EIGENES GELD SELBST VERDIENT

selbst verdiente Lohn. Und mit der Überzahlung bei der SPAR-Lehrlingsentschädigung und den zusätzlichen Prämien bei tollen Praxis- und Schulleistungen kommt dort schon eine ordentliche Summe raus, mehr als mein Taschengeld zuvor. Und das Beste daran – wenn ich meine Leistung bis zur Lehrabschlussprüfung durchziehe, winkt noch der B-Führerschein gratis. Für meinen Arbeitsweg benötige ich zwar kein Auto, weil mal ehrlich, fast jeder hat einen SPAR direkt ums Eck – aber cool ist es trotzdem.

Den ersten Gehaltszettel in Händen zu halten, ist schon ein WahnsinnsGefühl. Immerhin ist das kein Taschengeld – sondern der erste 47

KARRIERE

Heimat

KARRIERE

MEIN WEG: NACH OBEN, BITTE Was ich nach meiner Lehre machen will? Ist doch klar: Ich will Marktleiter-Stellvertreterin werden. Klingt ehrgeizig? Ist es auch. Aber für mich mit meiner fundierten Lehre ein Ziel, in dem mich meine Führungskräfte tatkräftig unterstützen. Denn Talente aus den eigenen Reihen sind bei SPAR gern gesehen. Und dann, irgendwann, möchte ich als Marktleiterin meinen eigenen SPARSupermarkt führen. Da kommt Ihr mich mal besuchen, versprochen?

Ja, ich bin das Werbegesicht für SPAR – überzeugt euch selbst.

STECKBRIEF

BEREIT FÜR DIE KARRIERELEITER?

Name: Jaqueline Pluschnig Ausbildung: 3. Lehrjahr Betrieb: SPAR-Supermarkt Lauterach, Bundesstraße

48

DIE ETAP DEINER PEN LEHRE Deine L mit Schw ehre im Einzelhan erpunkt L d EBENSM el ITTEL

1 . LEHRJ AHR

Einsteig

en und D u r ch s t a

rten • Obst- u nd Gem • Molkere üse-Seminar iprod • Mein U nternehm ukte • Eigenm en und ich arken

€ € 60 Prä 750,– * + mie mon atlic

h **

2 . LEHR JAH

R

en

• Feinkost• Persönli Seminare chk • Perspek eitstraining tivengesp räch €9 € 9 0 Prä 50,– * + mie mon atlich * * 3. LEHR JAH

Weiteren tw

R

ickeln

• Kass • Fachver a-Seminar käufe • Vorbere r-Ausbildung itu Lehrabsch ng auf die lus • Karriere sprüfung gespräch €1 € 140 Pr .250,– * + ämie mo natlich * *

*Gültig für Eigenfilialen der SPAR-AG ab 01.09.2020 **Monatliche Lehrlingsprämien bei tollen Praxis-Leistungen

Weiterko mm

TIPP: NA CH DER LEHRE A UFSTEIG ZUR FÜ EN HRUNG S KR A F T

Hei eim im maaatt

MÜSLI

ALLES MÜSLI, ODER WAS?

Im Müsli ist alles drin, was wir brauchen, es ist ausgewogen, ballaststoffreich und einfach lecker – und darum das perfekte Frühstück.

SPAR Knuspermüsli Triple Chocolate 500 g, € 2,99

SPAR Natur*pur Bio-Haferbrei Früchte 375 g, € 2,79

ZIEMLICH KNUSPER ...

Eine britische Studie belegt: Wer ballaststoffreich frühstückt, kann sich besser konzentrieren und ist leistungsfähiger. Ein gesunder Start in den Tag verdoppelt sogar die Chancen auf gute schulische Leistungen.

GIER E EN UB SCH

Pi mal Daumen 5 Esslöffel Müsli und 125 ml Vollmilch haben circa 550 kcal – die empfohlene Frühstücksmenge.

SPAR Vital Bio-Topping Kokos & Heidelbeere 150 g, € 1,99 ,

FÜR

MORGENMUFFEL Zu früh für Frühstück? Müsli eignet sich hervorragend als Mahlzeit to go: Zutaten in einem Einmachglas mischen, über Nacht im Kühlschrank quellen lassen und unterwegs genießen.

Stark S Bio-Protein-Porridge Blaubeer-MandelKokos 400 g, € 6,99 4

!!

hy ! c n u r

C

Göttlich!

Ist der Ausdruck „Cerealien“ doch auf die römische Ackerbau-Göttin Ceres zurückzuführen.

WER HAT’S ERFUNDEN? Ein Schweizer. Um 1900 entwickelte der Aargauer Dr. Bircher-Brenner das Birchermues, auch Spys (schweizerisch für „Speise“).

In ein originales BircherMüsli gehören: Äpfel, Haferflocken, geriebene Haselnüsse und Mandeln, Honig, Zitronensaft.

S-BUDGET Vollkorn-Müsli Früchte 1 kg, € 1,69

51

SPAR PREMIUM Knuspermüsli Mandel-Honig 375 g, € 3,59

Heimat

AN DIE THEKE

IM NEU LE D LÄN

DER VORARLBURGER DA ARUM IST UN NSER BURGER KIN NG:

!!!

Saftig

1TANNRinnDdfleisch aus dem Ländle: ornbirn arbeitet seit vielen

Jahren en ng mit über 500 landwirtschaftlichen Faamilienbetrieben aus Vorarlberg zusammeen, die für eine Spitzenqualität aus unserrer Heimat garantieren.

2 Von n der TANN in Dornbirn hergeste ellt: Direkt im Fleischverarbei-

tungsbetrieb der TANN in Dornbirn wird das frische Fleisch von Fachpersonal zerlegt un nd zubereitet.

ind R le R

d RGE n ä L BU

52

3 Imm mer frisch an jeder SPARBedienth heke erhältlich: Frisch und

in gewünsschter Menge sind die Ländle Rind Burgger, wie viele andere LändleSpezialitääten, an allen EUROSPAR- und INTERSP PAR-Bedientheken sowie in ausgewähllten SPAR-Märkten im Ländle erhältlich.

Heimsp

iel am Grill mit dem

BURGER PERFEKT BRATEN:

neuen Ländle R von TAN ind Burger N Dorn birn

IN DER PFANNE Etwas Öl in die Pfanne geben (am besten eignet sich eine gusseiserne Pfanne) und sie bei starker Hitze erwärmen. Ländle Rind Burger hineinlegen und die Hitze etwas reduzieren. Den Burger so lange braten, bis er sich wieder von der Pfanne löst, dann wenden. Bis zur gewünschten Krustenbräune braten.

Nach 7 – 10 Minuten ist das Burgerfleisch auf jeden Fall durchgebraten.

Rindfleisch ist bei einer Temperatur von 70 °C gut durch.

Ghörig gschmackig

AUF DEM GRILL

100 % Ländle jetzt auch im safftigen Burger erh hältlich h.

Der Grill sollte im Vorfeld mindestens 45 Minuten angeheizt werden, um auf die richtige Temperatur zu kommen.

Im Anschluss den Ländle Rind Burger auf den heißen Grillrost oder eine Grillplatte legen und ca. nach 4 – 5 Minuten wenden. Der ideale Wendezeitpunkt ist in der Regel erreicht, wenn sich das Hackfleisch leicht vom Rost lösen lässt und wenn auf der Oberseite Fleischsaft austritt. Danach den Ländle Rind Burger noch 5 Minuten auf indirekter Hitze fertig braten.

Nach Geschmack salzen und pfeffern.

53

Beste Burger-Buns

SPAR Natur*pur Bio-Cocktail-Sauce 250 ml, € 2,19

S-BUDGET 4 MaxiBurger-Brötchen Burger Brötchen 300 g, € 0,99

Heimat

AN DIE THEKE

Der Burger Bun Der perfekte Burger Bun muss weich sein. Wenn man draufdrückt, darf keine Delle zurückbleiben.

Kurz: fluffig und formstabil.

Der BurgerBaukasten

Zwiebeln und Gurke Will man Zwiebeln roh verwenden, empfehlen wir die milderen roten Zwiebeln. Ansonsten weiße Zwiebeln bei mittlerer Hitze lange braten. Gurken entweder roh und ungeschält verwenden – oder klassisch die eingelegte Gewürzgurke.

Speck Knusprige Scheiben Speck geben den gewissen Kick. Unser Tipp: Bei mittlerer Hitze ohne Fett ca.

5 Minuten von beiden Seiten braten.

Käse Typisch für den Burger ist der Cheddar-Käse. Es eignen sich aber auch alle anderen Sorten, die schnell zerlaufen. Wichtig: Den Käse direkt auf das heiße Fleisch geben, damit er schmilzt. Profi-Tipp: Käse in der Pfanne oder auf dem Grill auf die bereits gebratene Fleischseite legen.

STAR

TANN LÄNDLE RIND BURGER Tomaten Prinzipiell eignen sich feste Fleischtomaten immer am besten für Burger. Man kann sie in dicke Scheiben schneiden und sie passen größentechnisch gut ins Gesamtgefüge.

Salat Klassischer Salat für den Burger ist der knackige und milde Eisbergsalat. Probieren Sie auch mal den leicht bitteren Radicchio oder den aromatischen Rucola.

54

Die ALFI-Getränke in den Sorten Orange, Zitrone oder FIT Zitrone trüb gibt es auch in der umweltfreundlichen 1-Liter-MEHRWEG-Flasche.

Regional abgefüllt in Lingenau.

Ländle ndle R ind RGER BU

FLEISCH MIT KLASSE Mit dem TANN Ländle Rind Burger genießen Sie beste Fleischqualität aus Vorarlberg. 100%ige Transparenz vom Ländle-Partnerlandwirt bis in die Feinkosttheken der SPAR-Geschäfte, höchste Qualität sowie einzigartiger Genuss – dies versichert nicht nur TANN Dornbirn, der Fleischproduktionsbetrieb der SPAR in Vorarlberg, sondern auch das AMA- und Ländle Gütesiegel.

Erhältlich in allen EUROSPAR- und INTERSPAR-Märkten sowie in ausgewählten SPAR-Märkten mit Fleisch in Bedienung.

stock.adobe.com

ALFI GETRÄNKE, GF Joachim Fink, Steig 282, A-6951 Lingenau Tel.: +43 (0) 5513 6428, Fax: +43 (0) 5513 6428-5 E-Mail: office@alfi-getraenke.com Web: www.alfi-getraenke.com

Ein Prosit auf unsere Region!

AUS BRAUGERSTE VON VORARLBERGER BIO BAUERN

Bio

Das Braumeister Hofbier in höchster BIO Austria Vorarlberg Qualität ist das erste seiner Art und ein Prosit auf unsere Region! Denn diese exklusive Bierspezialität wird zu 100% mit bester BIO Braugerste von Vorarlberger Bauernhöfen eingebraut. Als helles, naturbelassenes Vollbier erfreut es mit seinem milden und fruchtigen Hopfenaroma jeden Biergenießer.

AT-BIO-902 EU-Landwirtschaft

Hei eim im maaatt

1.

HAUSHALTSEI x EINS

HAUSHALTSTIPPS

3.

Schalenschliff

Nicht bescheuert!

Messer schärfen geht auch ohne Wetzstein: ein paar Eierschalen zerkleinern, mit Wasser einfrieren und die Messer durch den gefrorenen Klotz ziehen.

Frohes Schnippeln!

Scheuermittel aus Eierschalen ist wirksam und biologisch abbaubar. Gekochte Eierschalen trocknen lassen und mit dem Mörser zu einem Pulver verarbeiten, etwas Backpulver und Wasser dazu – fertig ist das ökologische Reinigungsmittel.

2.

Wow-Effekt!

Schluss mit Herumeiern Zeit, Heim und Bewohner in Schale zu werfen!

Weiße Eierschalen wirken als natürliches Bleichmittel.

Ein kleiner Beutel mit zerkleinerten Schalen in der Maschine lässt weiße Wäsche wieder strahlen.

4.

Für die Katz Eierschalenpulver sorgt für starke Knochen bei Hund und Katze. Wöchentlich zwei bis drei zerkleinerte Eierschalen dem Futter beimengen – so bleiben Haustiere in Topform.

57

Das Ländle Dinkelmehl in neuer Verpackung

Seit 25 Jahren:

Rind-, Kalb- und Schweinefleisch zu 100% aus Österreich SPAR - PIONIER BEIM AMA-GÜTESIEGEL SPAR war vor 25 Jahren der erste Lebensmittelhändler in Österreich, der sich dem strengen Kontrollsystem der AMA angeschlossen hat. Lassen Sie sich heute wie damals Ihre Lieblingsstücke frisch aufschneiden und genießen Sie die AMA-Gütesiegelqualität von TANN-Frischfleisch.

100% heimische Qualität

om stock.adobe.c

Bei Frischfleisch hat SPAR schon immer heimischer Qualität den Vorzug gegeben und schon seit 25 Jahren ist Rind-, Kalb- und Schweinefleisch bei SPAR zu 100% aus Österreich und mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet.

Damit ist sichergestellt, dass die Tiere zu 100% in Österreich geboren, aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet wurden und die Qualität auf jeder Stufe streng geprüft wird.

Hei eim im maaatt

GEWINNSPIEL

FAMILIENEINKAUF GEWINNEN! Mitmachen und einen Gratis-Einkauf bei SPAR gewinnen.

1. Preis: 1 x 300 EUR Gutschein 2. Preis: 1 x 100 EUR Gutschein Gewinnfrage: Wie heißt das Motto dieser SPAR Heimat?

O Voll Familie O Leere Kasse

Für die Teilnahme am Gewinnspiel eine E-Mail mit dem Betreff „SPAR Heimat Frühlingsmagazin“ sowie der richtigen Antwort an heimat.vorarlberg@spar.at senden. Oder die richtige Antwort per Postkarte an folgende Adresse schicken: SPAR-Zentrale Dornbirn, Wallenmahd 46, A-6850 Dornbirn

Einsendeschluss ist der 04.05.2020. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Nur frankierte Coupons mit korrekter Antwort sowie E-Mails mit korrekter Antwort nehmen am Gewinnspiel teil. Mitarbeiter von SPAR sind vom Gewinnspiel ausgenommen. Mit der Teilnahme am Gewinnspiel erklärt der Teilnehmer sein Einverständnis zur Nennung seines Namens in der SPAR Heimat oder auf spar.at.

Der Teilnehmer erklärt sich einverstanden, dass die persönlichen Daten, nämlich Name und E-Mail-Adresse, elektronisch verarbeitet werden dürfen.

59