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Der Bregenzerwälder Bergkäse ist zu Recht so beliebt. Er wird in kleinen Dorfsennereien ausschließlich aus unbehandelter silofreier Bregenzerwälder Frischmilch gekäst. Er reift 6 Monate im Bregenzerwälder Käsekeller.
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Sutterlüty’s Wälderhennele Die glücklichen Hühner leben im Bregenzerwald. Genauer gesagt in Sulzberg, wo Karlheinz Karu seit über 11 Jahren auf seinem Hof Hühner hält. In dem modernen Stall werden die Hühner in artgerechter Haltung und mit viel Liebe aufgezogen. Dazu gehört auf jeden Fall genügend Platz, Einstreu aus Weichholzspänen und viel Tageslicht im Stall. Gefüttert werden die Wälderhennele mit reinem Getreide. Das schmeckt den Hühnern und macht obendrein auch noch ein wunderbar helles, zartes und aromatisches Fleisch. Und weil die Hühner noch direkt am Hof geschlachtet werden und schon am nächsten Tag in der Sutterlüty Fleischtheke sind, ist die Frische und der Geschmack der Wälderhennele ein b‘sundriger Genuss.
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Ländle Kartoffeln Das Einlagern von „Grumpôra“ hat in Vorarlberg seit Jahrhunderten Tradition. B’sundrig geeignet dafür sind die qualitativ hochwertigen Ländle Kartoffeln. So wie früher werden diese Kartoffeln auch heute noch in die dafür bestens geeigneten Böden im Ländle gesteckt und so lange gehegt und gepflegt, bis sie bereit sind für die Ernte. Die Ländle Kartoffeln für Sutterlüty werden exklusiv von vier ausgewählten Bauern auf kleinen Äckern in Koblach, Lauterach, Ludesch und Mäder angebaut, nach der Ernte handverlesen und für vier Wochen sorgfältig abgelagert. Danach werden die Kartoffeln ein zweite Mal einmal von Hand selektiert, denn nur mit abgetrockneter Schale und ohne schadhafte Stellen sind Kartoffeln lange lagerfähig und haltbar. In lagerfreundlichen und mit Ursprungshinweis auf den jeweiligen Bauernhof versehenen 7-kg-Säcken kommen die Ländle Kartoffeln dann auf kürzestem Weg zu Sutterlüty. In luftdurch-lässigen Behältern kühl, dunkel und trocken gelagert sind Ländle Kartoffeln über Monate haltbar. Unsere Ländle-Kartoffelbauern: Margit, Josef & Thomas
Birgit und Georg Fink,
Bischof, Ludesch
Lauterach
Jürgen Meusburger, Koblach
Dietmar Fechtig, Mäder
Georg Fink Lauterach Ländle Kartoffeln 7 kg festkochend oder vorwiegend festkochend
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