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Ländle Alpschweine genießen eine ganz besondere Aufzucht. Denn Ländle Alpschweine werden mit gesunder Molke, sowie mit Getreide gefüttert und bekommen einen garantierten Auslauf. Dabei bewegen sich die Tiere nach Lust und Laune und entwickeln ein sehr kräftiges, saftiges und gesundes Fleisch. Und das schmeckt. Abholtermine: Fr. 31.08. & Sa. 01.09. Fr. 07.09. & Sa. 08.09. Fr. 14.09. & Sa. 15.09.
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Der Wälder Emmentaler wird nach altem Brauch in kleinen Dorfsennereien per Hand gekäst. Mit viel Zeit, Liebe und unbehandelter Bregenzerwälder Frischmilch. Selbst in der 10-wöchigen Reifezeit wird der Wälder Emmentaler nur von Hand gepflegt. Und deshalb schmeckt er so b’sundrig süßlichherb bis nussig. 3 M. gereift 45 % F.i.T. VKP per kg 10,99 ca. 1 kg Zwickel
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In der Sennerei Schwarzenberg versteht man das Käse- und Butterhandwerk schon seit vielen Generationen. Nach alter Tradition wird hier noch silofreie Rohmilch verarbeitet. Im Butterfass wird dann aus unbehandeltem Rahm beste Schwarzenberger Sennereibutter. Das gibt einen b‘sundrig feinen Geschmack und macht die Butter streichzart.
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Sutterlüty’s Gurken vom Bodensee Die Gurken kommen frisch aus dem Bauerngarten der Familie Hirscher. Senior-Chef Siegfried kümmert sich um den Anbau und erntet händisch die reifen Früchte. Eingelegt werden die Gurken nach einem traditionellen Rezept seiner Frau Waltraud mit frischen Kräutern und Gewürzen aus dem eigenen Garten. Schon zwei Stunden nach der Ernte sind die Gurken im Glas. Deshalb sind sie auch so b‘sundrig knackig.
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„Duranand“ ebelmais 150 g Sutterlüty’s Ri lon uil 0,3 l Bo 2 EL Butterschmalz festkochend 1/2 kg Kartoffeln, 200 g Pilze rfel geschnitten geschält und in Wü 1 Gemüsezwiebel, Bergkäse, gerieben 180 g Vorarlberger auch gehackt ittl hn 1/2 Bund Sc de Bouillon elte Menge kochen Riebelmais in dopp n und mehrere Stunden ziehen lle einrühren, beiseiteste fanne Kartoffeln anrösten, in ssp lassen. In einer Gu elwürfel beifügen ne Pilze und Zwieb Scheiben geschnitte n. ste und ebenfalls mitrö n Riebel ten den ausgekühlte Nach ein paar Minu ern. Etwas später den Bergkäse stoch anbraten und dazugeben und zer vermischen, schön t gu es r All n. ue tre drübers ca. 20 Min. ist de lle wenden. Nach ständig mit der Ke „Duranand“ fertig. Guten Appetit!
Sutterlüty‘s Rheintaler Riebel Riebelmais wird in Vorarlberg seit über 350 Jahren gegessen. Sutterlüty‘s echter Rheintaler Riebel ist eine Wiederentdeckung alter, fast vergessener Landsorten. Seit kurzem werden diese von Richard Dietrich und einer Handvoll Vorarlberger Bauern neu kultiviert. Die Ernte ist so b‘sundrig, dass es sich lohnt die traditionellen Vorarlberger Speisen Riebel, Stopfer oder Hafaloab neu zu entdecken. Ein Vollkornprodukt mit Schalenteilen, Keimlingen und allen wertvollen Nährstoffen und Vitaminen - das ist der echte Riebel, wie er den Vorarlbergern seit jeher schmeckt. 400 g
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Sutterlüty’s cremiger EisGenuss Gemeinsam mit Eiskoch Andrew Nussbaumer hat Sutterlüty monatelang an einer neuen und wirklich b’sundrigen Eiskreation gearbeitet. Dabei haben wir uns den hohen Anspruch gestellt, neben heimischen Basiszutaten wie silofreier Milch, Rahm und Joghurt, auch ausschließlich Früchte aus dem Bodenseeraum zu verarbeiten. Andrew Nussbaumer stellt in seinem Familienbetrieb bereits in dritter Generation köstliches Speiseeis her. Mit viel Liebe, Sorgfalt und Können zaubert er ganz ohne künstliche Farbstoffe einen wahren Eistraum. Deshalb schmeckt das Eis so natürlich und b‘sundrig cremig.
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Sutterlüty’s Holder Sirup Die meisten von uns haben ihren ersten Holdersirup als Kind getrunken. Und so unvergesslich schmeckt auch Sutterlüty’s Holdersirup. Die Holderblüten für diesen traditionellen Durstlöscher stammen aus den Beerengärten von Beeren Winder im Dornbirner und Hohenemser Ried. Nach der händischen Ernte setzt man die Blüten wie zu Omas Zeiten nur mit Wasser, Zucker und ein wenig Zitronensäure an. Nach ein paar Tagen entwickeln die Holunderblüten ihr b‘sundriges Aroma. Je nach Geschmack und Durst kann der Sirup bis zu 6-fach verdünnt werden.
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