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Sutterlüty’s Bregenzerwälder Bergkäse mild Der Bregenzerwälder Bergkäse ist zu Recht so beliebt. Er wird in kleinen Dorfsennereien ausschließlich aus unbehandelter silofreier Bregenzerwälder Frischmilch gekäst. Er reift 3 Monate im Bregenzerwälder Käsekeller.
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Sutterlüty’s Bregenzerwälder AlpButter Diese Alpbutter wird so wie früher mit der Hand hergestellt – auf den Alpen Obere Falz, Untere Falz und Brongen in Egg-Schetteregg. Die vielen Alpkräuter geben der Milch ein einzigartiges, natürliches Aroma. Und das macht die Alpbutter b’sundrig fein im Geschmack.
250 g Aus silofreier Frischmilch
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Sutterlüty’s Heumilch
250 g
Diese SennButter kommt von der Sennerei Hittisau, wo man das Buttern noch als Handwerk versteht. Sie wird aus frischer, silofreier Milch hergestellt. Gebuttert wird auf traditionelle Weise. So lange, bis aus dem naturbelassenem Rahm beste Butter wird. Deshalb ist unsere SennButter ein b’sundriger Genuss. Auf dem Brot. Im Kuchen. Oder zum Kochen.
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Die traditionelle silofreie Heuwirtschaft fördert die Artenvielfalt und trägt zum Erhalt unserer herrlichen Vorarlberger Kulturlandschaft bei.
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Die natürliche Fütterung der Tiere mit einer bunten Vielfalt an Gräsern und Kräutern verleiht der Bregenzerwälder Heumilch besonders wertvolle Inhaltsstoffe, eine unvergleichliche Reinheit und ein echtes Milch-Aroma.
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Ein Zucchini Töpfle, welches so schmeckt wie das von Sutterlüty’s, braucht neben frischen Zutaten vor allem eines: Zeit. In der Damülser Bergküche von François Frieh werden Zucchini vom Mahlerhof in Höchst nach einem alten Hausrezept schön langsam eingelegt und eingekocht. Erst nach vier Tagen kommen die verfeinerten Zucchini in die Gläser. Die b‘sundrige Gewürzmischung mit Curry macht aus dem Gemüse einen süss-sauren Genuss zum Vespern und als Beilage bei jeder anderen Gelegenheit.
Sutterlüty’s Obstler Der Familienbetrieb Summer hat das traditionsreiche Handwerk des Brennens zu einer neuen Kunst erhoben. Was vor fünf Generationen als einfache Obst und Weinpresse begann, führt Markus Summer heute als vielfach ausgezeichnete Brennerei fort. Er verwandelt heimisches Obst in seine edelste Form: in hochwertige Destillate wie Sutterlüty‘s Ländle Obstler. Verwendet werden dafür ausschließlich beste Äpfel und Birnen aus Vorarlberg. Sie werden schonend vergärt und sorgfältig destilliert. Ins Glas kommt nur der hochwertigste Teil des Destillats – das so genannte Herzstück. Zum ganz b‘sundrigen Wohl der Aromen am Gaumen!
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Sutterlüty’s cremiger EisGenuss Gemeinsam mit Eiskoch Andrew Nussbaumer hat Sutterlüty monatelang an einer neuen und wirklich b’sundrigen Eiskreation gearbeitet. Dabei haben wir uns den hohen Anspruch gestellt, neben heimischen Basiszutaten wie silofreier Milch, Rahm und Joghurt, auch ausschließlich Früchte aus dem Bodenseeraum zu verarbeiten. Andrew Nussbaumer stellt in seinem Familienbetrieb bereits in dritter Generation köstliches Speiseeis her. Mit viel Liebe, Sorgfalt und Können zaubert er ganz ohne künstliche Farbstoffe einen wahren Eistraum. Deshalb schmeckt das Eis so natürlich und b‘sundrig cremig. Sutterlüty‘s EisGenuss 860 ml *Sutterlüty‘s EisGenuss ist das einzige vorarlbergweit erhältliche Eis aus regionalen Zutaten.
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Hinter den leckeren Bio Joghurts der Bio Bauern Sulzberg stehen die engagierten Familien Fink und Kohler aus Sulzberg. Direkt auf dem Bauernhof werden die verschiedenen statt 1,69 Fruchtjoghurts hergestellt.
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Für die Füllung:
2 Knoblauchzehen 1/2 TL grobem Meersalz 2 EL Olivenöl 150 g Ricotta 75 g frischer Parmesan fein gerieben
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Zubereitung
1.) Die Stiele der Pilze entfernen und die Pilze mit feuchtem Küchenpapier säubern. 2.) Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren. 3.) Je 1 Paprikastück auf die Innenseite der Pilze legen, dann so viel Füllung hineingeben, dass die Pilze knapp bis zum Rand gefüllt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chilipulver bestreuen. 4.) Die Unterseite der Pilze mit Öl bestreichen. Mit der Füllung nach oben bei mittlerer Hitze 8-10 Min. grillen, bis die Pilze gebräunt und weich sind.
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* Den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten. 2 rote Paprika über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 12-15 Min. grillen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Alle 3-5 Min. wenden. Paprika in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und 10-15 Min. ausdampfen lassen. Danach die verkohlte Haut abziehen und wegwerfen, die Stiele und Samen entfernen und ebenfalls wegwerfen. Paprika in 5x5 cm große Stücke schneiden.
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