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Das Geheimnis dieser Wurzelbrote liegt in der Auswahl der erlesenen Zutaten - und in der besonders langen Ruhezeit, die dem Teig gegönnt wird. Nur so kann sich der Geschmack langsam und vollends entfalten. Ganze 24 Stunden lang ruhen die Wurzelbrotteige, wie zu Omas Zeiten unter Tüchern, bevor sie von den Bäckermeistern der Hammerl Landbäckerei schonend in Handarbeit „verwirbelt“ werden. So entstehen die typisch-einzigartige Form, die lockere Krume und die knusprige Kruste.
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Ofenfrisch aus dem Frischbackofen!
Der Dinkel für Sutterlüty’s Aufbackbrötle stammt zu 100 % aus Vorarlberg. Angebaut werden die traditionellen Dinkel-Ursorten von Bertram Martin und weiteren ausgewählten Bauern auf den Feldern im Rheintal. Gemahlen wird der Dinkel ebenso im Ländle, bevor die Bäckerei Hammerl in Hard die Brötle aus dem naturreinen Dinkelmehl, Hartweizensauerteig, jodiertem Salz und etwas Hefe nach alter Bäckertradition von Hand vorbereitet.
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Die Alpe Gamperdona ist in den Sommermonaten die Drehscheibe im Nenzinger Himmel. Als größte KuhAlpe des Landes Vorarlberg ist man stolz, das Stück Heimat in Nenzing zu leben! 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sorgen dafür, dass über 3 Monate ein reges Leben auf der Alpe Gamperdona herrscht.
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Die natürliche Fütterung der Tiere mit eine falt an Gräsern und Kräutern verleiht der B Heumilch besonders wertvolle Inhaltsstoff gleichliche Reinheit und ein echtes Mi
Der Bregenzerwälder Bergkäse ist zu Recht so beliebt. Er wird in kleinen Dorfsennereien ausschließlich aus unbehandelter silofreier Bregenzerwälder Frischmilch gekäst. Er reift 3 Monate im Bregenzerwälder Käsekeller.
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Die traditionelle silofreie Heuwirtschaft förd vielfalt und trägt zum Erhalt unserer herrlich Kulturlandschaft bei.
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In der Sennerei Schwarzenberg versteht man das Käse- und Butterhandwerk schon seit vielen Generationen. Nach alter Tradition wird hier noch silofreie Rohmilch verarbeitet. Im Butterfass wird dann aus unbehandeltem Rahm beste Schwarzenberger Sennereibutter. Das gibt einen b‘sundrig feinen Geschmack und macht die Butter streichzart.
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Sutterlüty’s Mirabellen Kompott Dieses fein-fruchtige Kompott wird nach einem alten Hausrezept von Waltraud Hirscher in Meckenbeuren aus eigenen Mirabellen gekocht. Die handverlesenen Früchte wandern vom Obstgarten praktisch direkt ins Glas. Denn der alteingesessene Familienbetrieb verarbeitet seine Früchte sofort nach der Ernte am eigenen Hof. Deshalb schmeckt Sutterlüty‘s Mirabellen Kompott so b‘sundrig wie selbst gemacht.
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Sutterlüty‘s Tannenwipfelsirup, im Volksmund auch Tannenwipfelhonig genannt, ist ein köstlicher Brotaufstrich und eine b‘sundrige Verfeinerung von Tees. Die Tannenwipfel aus eigenen Wäldern werden von Wolfgang Sohm geerntet und von Hand verlesen. Danach kocht er sie vorsichtig mehrere Tage mit braunem Zucker ein, bis die honigartige Konsistenz entsteht. Dabei geben die Tannenwipfel ihr volles Aroma ab und machen Sutterlüty‘s Tannenwipfelsirup zu einem b‘sundrigen Genuss.
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Jedes unserer Sutte rlüty‘s Produkte hat eine b‘sundrige Ges chichte zu erzählen, was Zutaten, Herstellung oder Rezeptur betrifft .
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Ein Zucchini Töpfle, welches so schmeckt wie das von Sutterlüty’s, braucht neben frischen Zutaten vor allem eines: Zeit. In der Damülser Bergküche von François Frieh werden Zucchini vom Mahlerhof in Höchst nach einem alten Hausrezept schön langsam eingelegt und eingekocht. Erst nach vier Tagen kommen die verfeinerten Zucchini in die Gläser. Die b‘sundrige Gewürz-mischung mit Curry macht aus dem Gemüse einen süss-sauren Genuss zum Vespern und als Beilage bei jeder anderen Gelegenheit.
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