Gjelder kun Tromsø-butikkene.
A L N D D Y M T I S K E P I N N E ’s
S A T N A F
Pinnekjøtt
6 personer Ingredienser:
3 kg pinnekjøtt 1 stk kålrot 100 gram smør 2 mandelpoteter 0,5 ts muskat 50 gram ribbefett Pepper Hvordan koke PInnekjøtt? I alle oppskriftene som er laget av østlendinger står det at pinnejøttet skal koke til kjøttet løsner fra beina, ca. 2 timer. nei, nei, nei.... da er kjøttet halvkokt. kok det I 4 tImer og du vil nyte ditt livs beste pinnekjøtt. da er det skikkelig mørt og smakfullt fordi en del av fettet har kokt inn i selve kjøttet.
40
÷
KJØTT
%
og bruk for all del ikke tørre bjerkepinner som du kjøper i butikk. da kan du like godt bruke rist. Gå ut i skogen og finn unge bjørketrær som du kutter noen greiner fra. Spikk av mesteparten av barken og lag et gitter på bunnen av gryta. jo mer sevje det er igjen i greinene jo bedre blir smaken på pinnekjøttet. Slik lager man godt gammeldags pinnekjøtt.
dette Gjør dU:
• Beregn ca 500 gram pinnekjøtt pr person. Legg pinnekjøttet i vann over natten. (På den måten blir pinnekjøttet mindre salt og mykere)
Tilbudspris
179
00
• Legg bjørkepinner i gryten. Ha i litt vann, men ikke så mye at det kommer i kontakt med pinnekjøttet. Sett på lokk. La det dampe. Pass på at ikke kjelen blir tørr. etterfyll eventuelt med vann. • Fjern skallet på kålrabien. Del den opp i biter. Ha bitene i en kjele med gulrot og to poteter. kok bitene møre i godt saltet vann. Sil av. mos inn smør, ribbefett og muskat, gjerne med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Server pinnekjøttet med kålrabistappe og kokte mandelpoteter.
pr. kg
Førpris: 299,-
Maks 5 kg pr. kunde V I K J Ø R E R E G N E L AV E T R O M S Ø P R I S E R