Vellykket pinnekjøttmiddag fra Mydland
400 gram pinnekjøtt pr. pers. Trepinner.
Slik gjør du det:
Ha pinnekjøttet i en kjele/bolle. Fyll så i vann så det dekker pinnekjøttet. La pinnekjøttet stå i 14-16 timer vannet. Du kan gjerne røre i dette etter 6-10 timer. Saltet legger seg i bunnen av beholderen, så da får man jevnet ut saltet i vannet. Sil av vannet. Ut i skogen å smi deg noen gode bjørkepinne. Legg disse i bunnen av en kasserolle og ha i pinnekjøttet. Ha i vann så pinnene dekkes. Kokes/dampes med lokk i 2,5 timer.
PS! Vann gjerne pinnekjøttet 2 dager før du skal bruke det. Da får det stå i 1 døgn uten vann å svelle. Dette gjør det mykere og saltet får vandre og du får en godt pinnekjøtt. Serveres med kålrotstappe, potet og sjy fra kokingen. Bon appetitt
