6 utvalgte varianter
Salt kjøtt med kålrotspappe
(4 personer)
• 1 kg lettsaltet lammekjøtt
Kålrotstappe:
• 1 kg kålrot
• 2 stk gulrot
• 1 l vann
• 2 ts salt
• 1⁄4 ts pepper
• 1 dl kremfløte /matfløte
• 3 ss smør
Slik gjør du det:
• Legg kjøtt i usaltet, kokende vann –det skal være rikelig med vann. Skum godt av og la det småkoke/trekke til kjøttet løsner fra beinet, ca. 2 timer. Svineknoke trenger noe lengre koketid, ca. 3 timer.
• Skrell og riv rå potet på råkostjern eller i en foodprocessor. Riv eller mos de kokte potetene og bland sammen med rå poteter, mel og salt. Kok opp kraft fra salt kjøtt, buljon eller lettsaltet vann.
• Del og skrell kålrot i skiver og gulrot i biter. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør og smak til med salt og pepper.
