fersk s k r eiMøLje
Førpris: 129,-
Førpris: 179,lever 2990 pr. kg Førpris: 44,90 torsk 4990 pr. kg
ingredienser
- 1 kg skrei, skiver
- 2 l vann
- 1 dl salt
- 2 ts pepper, hel sort rogn
- 1 stk rogn, rå
- 1 l vann
- 2 ss salt
Lever
- 200 g lever
- 1 dl vann
rogn
3990 pr. kg
Maks 5 kg pr. husholdning
framgangsmåte
- kok opp vann tilsatt salt og pepper.
- trekk kasserollen av platen og legg i fiskeskivene.
- sett kasserollen over varmen igjen og kok opp.
- sett ned varmen og la fisken stå og trekke til den er ferdig, ca. 6 minutter. rogn
- vask rognen og pakk den inn i matpapir eller kokeplast for å unngå at den går i stykker.
- kok opp vann tilsatt salt.
- sett ned varmen og la rognen stå og trekke til den er ferdig, ca. 20 minutter.
Lever
- rens leveren for hinner og tråder, del i små biter og legg dem i en kasserolle.
- når skreien er kokt øser du litt av kokekraften over den ferdig rensede leveren.
- kok forsiktig opp og la trekke i 2-3 minutter.
server skreien på varme tallerkener med kokt rogn skåret i skiver, lever og kokte poteter.
tips: ha gjerne litt eddik i kokevannet til skreien, da blir den ekstra skinnende hvit,
noen har også litt eddik og kanskje løk og laurbærblad i kokevannet til leveren for smakens
