6 minute read
Gott till jul
Smått & gott till jul
Julbordets stora rätter har du nog koll på. Här tipsar vi om några rätter som gör julbordet till något utöver det vanliga.
Advertisement
RÖDBETOR MED ÄDELOST BRYSSELKÅLSALLAD
Här är ett recept med rödbetor och ädelost som bidrar med mycket julkänsla.
ɡ 500 g förkokta rödbetor ɡ 140 g ädelost ɡ 1 dl jordnötter ɡ 1 ask krasse (à 100 g) ɡ 1 lagerblad
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Dela rödbetorna i halvor, eller om de är stora i fjärdedelar. Fördela rödbetorna i ugnsfasta portions- formar med låg kant. Ställ formarna på en plåt. Krossa rödbetorna lätt med handen eller en träslev. Smula ädelost på de krossade rödbetorna. Sätt in plåten högst upp i ugnen. Gratinera rödbetorna cirka 10 minuter, eller tills de fått fi n färg. Hacka jordnötterna grovt. Strö jordnötterna på de gratinerade rödbetorna. Toppa med krasse. En klassisk brysselkålssallad till julbordet som inte behöver ta längre tid än 20 min. ɡ 400 g brysselkål ɡ 2 apelsiner ɡ 1 knippe rädisor ɡ 1 dl valnötter Dressing ɡ saft (från apelsinerna) ɡ 2 msk olja ɡ 1 tsk fransk senap ɡ 1/2 tsk kanel ɡ 1 krm salt
Gör så här
Skölj, ansa och strimla brysselkålen. Skala och skär hinnfria klyftor av apelsinerna, ta vara på saften. Skölj och skiva rädisorna. Grovhacka nötterna.
Dressing: Blanda alla ingredienserna till salladen i en skål. Skaka samman ingredienserna till dressingen och häll den över salladen.
Värmande för både kropp och själ RÖTT ELLER VITT?
Mont-Redon Art.nr: 5461
Kryddig, fruktig smak med inslag av fat, skogshallon, svartpeppar, lagerblad, viol, blåbär och lakrits. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Jean Biecher Art.nr: 81401
Druvig, något kryddig smak med inslag av gula päron, honung, mango och apelsin. Serveras vid 8-10°C till lättare rätter av fi sk eller kyckling, eller till vegetariska rätter.
KRYDDIGT ROSTADE SNACKMORÖTTER
Servera tillsammans med en ostdipp med Västerbottensost och gräslök. Morötterna får god smak av kummin, apelsin och honung. ɡ 1 tsk hel kummin ɡ 2 förp snackmorötter (à 200 g) ɡ 2 msk färskpressad apelsinjuice ɡ 2 msk olja ɡ 1 1/2 krm salt ɡ 1 krm peppar ɡ 1 msk honung Ostdipp ɡ 2 dl crème fraiche ɡ 1 dl riven Västerbottensost ɡ 2 krm salt ɡ 1 krm peppar ɡ 1 dl finskuren gräslök
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Mortla kummin och blanda med morötterna, apelsinjuice, olja, salt och peppar. Lägg i en ugnsform och sätt in i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Ringla över honungen efter halva tiden.
Ostdipp: Blanda crème fraiche, ost, salt och peppar med hälften av gräslöken. Servera morötterna med dippen och resten av gräslöken.
Bodenguidens julklurigheter
SUDOKU
LÄTT
7 1 6 5 4 3 4 9 4 5 2 5 3
6 2 8 4
8
9 3 8 7 1 2 9 1 3 1 9 8 2
SVÅR
7 5 7 5 3 1 6 8 2 1 3 4 2 5 8 9 1 5 8 3 4 6 4 1 5 6 3 2 6 9 TOMTEN I SKORSTEN Led honom rätt väg till stugan.
PLANETVÄG
Var hamnar rymdskeppet?
LABYRINTER
Middag & julkonsert
Överluleå kyrka torsdag 1 december
Vi på Bryggmästarn och Quality Hotel Bodensia bjuder in dig att uppleva en fantastisk julkonsert med Jardar Johansen i vackra Överluleå kyrka i kombination med med middag, fackeltåg och glöggmys - en fantastisk start på december! 3-rätters middag 3-rätters middagsbuffé
Förrätt
Laxtartar på smörstekt bröd serverad med hovmästarkräm.
Varmrätt
(Meddela vad ni vill äta senast 5 dagar före)
Alt 1. Krispig schnitzel med friterad klyftpotatis, bakade tomater, vitlökssmör och kalvsky.
Alt 2. Smörbakad blomkål, rostad palsternackspuré, morotscrudité och riven parmesan. Efterrätt* Pris & Bokning
Oxfilé spett med grönsaker & röd chimichurri, ceasarsallad med kyckling, tomat, lök & gran padano, spicy räksallad, chark & ost, pizza taglio romana, vitlöksbröd med ost, aioli & ruccola, kycklingspett med BBQ sås, potatisgratäng, bearnaisesås, citronpannacotta med blåbär och hallonkompott. middagen serveras kl 17.00.
Creme Brulee med smak av saffran serverad med rårörda salmbär.
*Efterrätten äts efter julkonserten, på Bryggmästarn ca kl 21.00.
middagen serveras kl 17.00.
Middag & biljett 695 kr/pers Endast middag 395 kr/pers Boka och läs mer
www.bryggmastarn.se www.bodensia.se
gemensamt fackeltåg med glögg till kyrkan kl 18.30.
JULEFRID I BODEN
Jardar Johansen
ÖVERLULEÅ KYRKA TORSDAG 1 DECEMBER 19.00
Biljetter och mer info på Boden Turistcenter och på jardarjohansen.no Biljetter och mer info på Boden Turistcenter och på jardarjohansen.no
HANDLINGSLISTAN
I SAMARBETE MED
Vaniljparfait med blodapelsin
Helrätt julefterrätt. Uppfriskande klassiker på nytt sätt, som du vispar ihop lätt.
1. Vispa ihop äggulor och socker vitt och pösigt. 2. Vispa vaniljvispen lätt. 3. Rör ner saft och skal av apelsin i ägg- och sockerblandningen. 4. Vänd försiktigt ner vaniljvispen. 5. Klä insidan av en sockerkaksform med
plastfolie eller använd portionsformar. 6. Häll i parfaitsmeten och täck med folie.
7. Ställ in formen i frysen i minst 4 timmar. 8. Låt parfaiten tina något innan servering. 9. Stjälp upp den på fat och servera.
Apelsinsirap
1. Blanda rivet skal av en en apelsin och saften från två apelsiner med vatten och socker i en kastrull.
2. Koka upp och låt puttra i 15–20 min tills sirapen tjocknar något. 3. Låt svalna i kastrullen.
Vaniljparfait
DRYCKESTIPS
Moscato d'Asti Canelli Tenuta Del Fant Reserva, 2017 Art.nr 86036, Systembolaget
ɡ 3 äggulor ɡ 1 dl strösocker ɡ 2 1/2 dl Vaniljvisp ɡ Saft och skal av en blodapelsin
Apelsinsirap
ɡ 2 dl strösocker ɡ 2 st apelsiner ɡ 1 dl vatten
Topping
ɡ Mintblad ɡ Apelsincest ɡ Drömmar
ALKOHOLFRITT
En kopp kaffe
Mahattapan Phoojamnong, Rl21 på Björknäsgymnasiets restaurang- och livsmedelsprogram, har komponerat receptet.
God Jul!
Vi firar 25 år i Boden (och sammanlagt 38 år i branschen) och vill fira det med att erbjuda 25 % på dessa produkter. När då? Fredagen den 25 november, förstås! OBS bara denna dag och bara i vår butik i Boden!
SK2L ”Embla”
Laminerat CoS-stål och ett vackert handtag i Desert Ironwood. Levereras med läderslida.
Pris: 2860:- (ord. 3813:-)
F1nzWolf (VG7)
Vår bästsäljare F1 i det nya stålet VG7, tillsammans med nästa generations Zytelslida med dubbellåsning.
Pris: 1509:- (Ord. 2012:-)
R2z ”Scout”
Svenskt pulverstål! Vår nya jägarfavorit R2 Scout med Elmax-stål är ett krutpaket i litet format.
Pris: 1629:- (Ord. 2172:-)
PCx
En lätt och smidig fällkniv med Guldpläterade skruvar, enhandsöppning och pocketclip.
Pris: 1226:- (Ord. 1634:-)
RL1di
En lyxig fällkniv med svenskt pulverstål. Handtagssidor i Desert Ironwood. Bladlåsning av typen liner-lock.
Pris: 2093:- (Ord. 2790:-)
Diamantbrynen
Dubbelsidiga diamantbrynen som passar alla typer av knivar.
DC4
FDD
Pris: DC4 - 171:- (Ord. 228:-) FDD - 164:- (Ord. 218:-)
Välkommen in!
önskar Peter med personal
@officialfallkniven FallknivenSweden
