Die LBS Hellenstainer organisiert Verkostungsevent

Das Bio*Beef Südtirol findet man auf 1.130 m Meereshöhe. Die Jungrinder werden ausschließlich biologisch gefüttert, sind neun bis zwölf Monate alt, das Fleisch ist reich an intramuskulärem Fett, sehr zart, reich an Omega-3-Fettsäuren und hat ein ideales Safthaltevermögen.

Wo: Villnöss, am Hof von Paul und Georg Profanter

Wann: Mittwoch 10. Mai 2023, von 10.30 bis 14.30 Uhr

Wer: LBS Emma Hellenstainer, die Schüler:innen der 2 A FS und die Lehrkräfte Stefan Bacher und KM Stephan von Zallinger Stillendorf

Anmeldung und alle wichtigen Infos: p.i.profanter@gmail.com oder info@biobeef.it

Anmeldeschluss: 3. Mai 2023

Ein wichtiger Teil dieses Verkostungsevents ist eine gemeinsame Hofführung mit Paul und Georg Profanter. Im Anschluss folgt eine Degustation vom Bio*Beef Südtirol. Kulinarisch verwöhnt werden hier die Teilnehmer:innen von den Schüler:innen der 2. Klasse A Fachschule Kochen der Emma Hellenstainer mit ihren Fachlehrkräften KM Stefan Bacher und KM Stephan von Zallinger Stillendorf.

Folgende Köstlichkeiten werden serviert:

• Feinwürziges Tatar aus der Nuss geschnitten auf Vinschgerlbrot

• Jungrind-Gulasch von der „Emma-Schulter“ mit Ur-Polenta aus Teis/Villnöss

• Ein paar Tranchen von dem saftigen Schoße vom Grill mit Gewürzen aus dem Fair-Trade-Handel

• Zum kulinarischen Abschluss: heimischer Apfelstrudel mit Schnapserl

Dazu serviert wird ein „Gassl Bräu“ und eine Weinrarität vom „Santer Hof“. Das Event ist eine Veranstaltung von Paul und Georg Profanter, der Emma Hellenstainer und Bio*Beef Südtirol. Die Kosten pro Person betragen 57 Euro.