EKOdostawcy listopad-grudzień 2019 by mediaexpertspl

PARTNER WYDANIA:

DWUMIESIÊCZNIK LISTOPAD GRUDZIEÑ 2019 nr 8-9 (61-61) ISSN 2391- 4483

Jeszcze mocniejsi i lepiej zorganizowani Mija prawie rok od pożaru, który strawił pomieszczenia biurowe oraz magazyn firmy Eko-Wital. Jak tamto wydarzenie wpłynęło na jej funkcjonowanie oraz co się zmieniło w polityce spółki? Czy po tak dramatycznym wydarzeniu można podnieść się silniejszym? Z Joanną Świercz, dyrektor ds. rozwoju i strategii Eko-Wital sp. z o.o. rozmawia Michał Nowak.

EKOraport

PRODUKTY NA BOŻE NARODZENIE

PARTNER WYDANIA:

zy tragedia wzmacnia? Czy mo¿na odbudowaæ firmê dos³ownie ze zgliszcz? O entuzjazmie, energii i chêci dzia³ania po po¿arze opowiedzia³a nam Joanna Œwiercz z Eko-Wital. Ponadto w numerze czas na zimow¹ kawê oraz na pielêgnacjê w³osów. Warto te¿ zapoznaæ siê z fotoreporta¿ami z dwóch du¿ych imprez bran¿owych. W nu-

merze przedstawiamy fotorelacjê z Targów BIOEXPO Warsaw 2019 oraz Natura Food&beECO. Co zmienia siê na polskim rynku wystawienniczym? Czy targi s¹ passe? O tym wszystkim przeczytacie w najnowszym numerze EKOdostawców. Zachêcam do lektury. Karolina Kałdońska redaktor naczelna

W NUMERZE: 04 FELIETON: Jak sprzedawaæ trendy? 06 CZYTAM… 08 ROZMOWA MIESI¥CA: Jeszcze mocniejsi i lepiej zorganizowani

12 Fotorelacja Targi BIOEXPO: Mocny debiut Targów BIOEXPO Warsaw 2019

18 Fotorelacja Targi Natura Food & beECO: EKObran¿a roœnie w si³ê R E K L A M A

24 Fotorelacja Targi Francja: Rekordowa edycja NATEXPO 2019 w Pary¿u

26 EKOprezentacja: Produkty na Bo¿e Narodzenie

32 Segment handlu: Produkty kiszone i na naturalnym zakwasie

38 Segment handlu: Ekologiczne miêsa i wêdliny

44 Kosmetyki w EKOsklepie: Produkty do farbowania i pielêgnacji w³osów

48 Z pó³ki wziête: Ekologiczne kawy – po dobrej stronie mocy

52 EKOkrówki: Na s³odko 54 Warto wiedzieæ: Ksylitol pozyskiwany z drewna – nowa ods³ona

56 Dobra Marka: Stawiamy na smak i jakoœæ 58 Polecamy 62 TOPinnowacja: Z myœl¹ o kobietach 63 EKOnewsy

FELIETON

Jak pokazuj¹ badania, m³odzi konsumenci nie chc¹ ju¿ p³aciæ za markê. Chyba, ¿e uda³o siê zbudowaæ j¹ nie tylko wokó³ produktu, ale wokó³ wartoœci bliskich tej grupie docelowej

JAK SPRZEDAWAÆ TRENDY? Tekst: Karolina Kałdońska Wydawca magazynu EKOdostawcy

radykalnych zmianach w handlu, które wywróc¹ do góry nogami dotychczasowy model zarz¹dzania biznesem i komunikacji marketingowej z konsumentami mówi siê od bardzo dawna, ale wiele firm ci¹gle bagatelizuje te tendencje, traktuj¹c je jak zjawisko, które mo¿e kiedyœ rzeczywiœcie nadejdzie, ale na pewno póŸniej ni¿ siê zapowiada i w znacznie mniejszej skali. Nowego pokolenia konsumentów o zupe³nie innych oczekiwaniach i przyzwyczajeniach zakupowych nie mo¿na ju¿ jednak d³u¿ej lekcewa¿yæ, a zmiany technologiczne, popularnoœæ sprzeda¿y on-line i coraz wiêksza liczba zakupowych aplikacji na zawsze zmieni¹ model sprzeda¿y. Wiedza i œwiadomoœæ konsumentów, dostêp do szczegó³owych informacji, ³atwoœæ porównywania ofert wielu konkurencyjnych firm – to wszystko sprawia, ¿e bardzo trudno w dzisiejszych czasach zbudowaæ przewagê konkurencyjn¹. Nawet silna marka, której pozycjê budowano latami, przeznaczaj¹c na ten cel znacz¹ce œrodki, niczego ju¿ nie gwarantuje. Jak pokazuj¹ badania, m³odzi konsumenci nie

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

chc¹ ju¿ p³aciæ za markê. Chyba, ¿e uda³o siê zbudowaæ j¹ nie tylko wokó³ produktu, ale wokó³ wartoœci bliskich tej grupie docelowej. Okres sprzeda¿y masowej, gdzie efekt skali pozwala³ na b³yskawiczny rozwój, powoli dobiega ju¿ koñca. Popularnoœæ produktów lokalnych, które trafiaj¹ do sklepów bez koniecznoœci pokonywania tysiêcy kilometrów – jest tego najlepszym dowodem. Przysz³oœci¹ jest jednak indywidualizacja, zapewniaj¹ca poczucie wyj¹tkowoœci i mo¿e to byæ personalizacja zarówno samego produktu, jak i wyj¹tkowa, nastawiona na ka¿dego pojedynczego konsumenta obs³uga klienta. W dzisiejszych czasach coraz trudniej sprzedaæ ju¿ sam produkt, dlatego musimy siê nauczyæ, jak sprzedawaæ fachow¹ wiedzê, know-how i technologie, do których sam produkt bêdzie tylko dodatkiem. Zamiast produktów wszyscy zwi¹zani z handlem bêd¹ ju¿ nied³ugo sprzedawaæ konsumentom trendy, dopasowane do ich stylu ¿ycia, sposobu spêdzania wolnego czasu, ale przed wszystkim – do ich wyobra¿eñ o samych sobie.

CZYTAM

Czytam... Odkąd magazyn EKOdostawcy pojawił się w naszej firmie traktujemy go jako cenne źródło wiedzy dotyczącej produktów ekologicznych na polskim rynku. Dynamiczny rozwój EKObranży z coraz większą ilością premier produktów, powiększające się grono dystrybutorów i sklepów specjalistycznych oraz fotorelacje z najważniejszych wydarzeń branżowych stale monitorowane przez redakcję EKOdostawców, pozwalają nam na bieżąco śledzić najważniejsze wydarzenia na rynku produktów ekologicznych. Wywiady z EKO przedsiębiorcami pozwalają lepiej ich poznać, zobaczyć z jakim problemami borykają się na co dzień oraz w jaki sposób kreują nowe trendy. Dzięki lepszemu poznaniu procesów powstawania oraz dystrybucji produktów ekologicznych możemy szybciej i skuteczniej działać na coraz dynamiczniejszym rynku produktów ekologicznych. W związku ze zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia, chciałem czytelnikom magazynu EKOdostawcy złożyć życzenia radosnych i spokojnych Świąt w rodzinnym gronie oraz wszelkiej pomyślności w nadchodzącym Nowym Roku.

PIOTR GARLICKI w³aœciciel firmy Taheebo

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

CZYTAM

ROZMOWA MIESI¥CA

PARTNER WYDANIA:

Czy po¿ar magazynu, który mia³ miejsce przedostatniego dnia stycznia wymusi³ drastyczn¹ zmianê w planowaniu strategii na ten rok oraz przysz³ych dzia³añ spó³ki? Jak odnaleŸliœcie siê w tak dramatycznej sytuacji w pierwszych dniach i tygodniach po tym wydarzeniu?

– Po¿ar z 30 stycznia bardzo mocno wstrz¹sn¹³ firm¹. Byliœmy na pocz¹tku roku, tu¿ po podsumowaniu poprzedniego. Dopiero co zaplanowaliœmy dzia³ania na 2019 r. Skupialiœmy siê na realizacji nowych celów. I nagle zostaliœmy zmuszeni do odpowiedzenia sobie na podstawowe pytanie – Czy Eko-Wital bêdzie kontynuowaæ dzia³alnoœæ? Po¿ar, który strawi³ ca³¹ halê magazynow¹, gdzie znajdowa³a siê nasza siedziba, siedziba naszej spó³ki matki – Organic Farma Zdrowia

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

oraz magazyny kilku innych firm okaza³ najwiêkszym tego typu zdarzeniem w Warszawie od d³ugiego czasu. O jego opanowanie walczy³o wiele zastêpów stra¿y po¿arnej. Ogieñ jednak rozprzestrzenia³ siê zbyt prêdko, by mo¿na by³o go powstrzymaæ. Na szczêœcie czujniki przeciwpo¿arowe zadzia³a³y odpowiednio szybko i wszystkim pracownikom oraz osobom znajduj¹cym siê na hali uda³o siê opuœciæ budynek bez uszczerbku na zdrowiu. Jaki wp³yw na reorganizacjê Pañstwa dzia³alnoœci po po¿arze mieli pracownicy oraz partnerzy biznesowi? Czy ich zaanga¿owanie okaza³o siê pomocne w odbudowie dzia³alnoœci oraz przy przywracaniu ci¹g³oœci dostaw?

PARTNER WYDANIA:

– Ju¿ po po³udniu 31 stycznia uda³o nam siê zebraæ liderów dzia³ów i zaplanowaæ dzia³ania na kolejne godziny i dni tak, aby zapewniæ pracownikom firmy jak najszybszy powrót do pracy. Zostaliœmy bez magazynu, biur i zapasów towaru, który w ca³oœci sp³on¹³. Pozosta³a niewielka iloœæ wyposa¿enia biurowego, które uratowano zanim ogieñ i piana gaœnicza je zniszczy³y. Dziêki szybkiemu dzia³aniu S³awomira Ch³onia, prezesa Organic Farmy Zdrowia i obecnym na miejscu stra¿akom uda³o siê wydostaæ z budynku serwery obu firm daj¹c nadziejê na szybkie odzyskanie danych, bez których, jak wiemy, nie da siê prowadziæ w obecnych czasach dzia³alnoœci. Szczêœliwym zbiegiem okolicznoœci w³aœciciel parku logistycznego, gdzie znajdowa³ siê nasz magazyn móg³ zaproponowaæ nam lokal zastêpczy w ci¹gu zaledwie 3 dni. Co prawda mniejszy i bez wyposa¿enia, jednak dla nas najistotniejsze by³o zapewnienie miejsca, do którego jak najszybciej bêd¹ mog³y trafiæ dostawy. Te dwa wydarzenia da³y ca³emu zespo³owi wiarê i si³ê, aby zamiast za³amywaæ rêce nad nieszczêœciem zakasaæ rêkawy i skupiæ siê na odbudowie firmy. Pracownicy pokazali, ¿e s¹ z nami zarówno na dobre, jak i na z³e. Wszyscy okazali swoj¹ si³ê i lojalnoœæ anga¿uj¹c siê w prace zwi¹zane ze stawianiem firmy na nogi. Serce ros³o, kiedy obserwowaliœmy, jak bardzo zale¿y im, byœmy wszyscy powrócili do dzia³ania jeszcze mocniejsi i lepiej zorganizowani. W ci¹gu godzin i kolejnych dni po po¿arze otrzymaliœmy niesamowity zastrzyk pozytywnej energii oraz ogromnego wsparcia ze strony naszych pracowników, ale te¿ i partnerów biznesowych: dostawców oraz klientów, a tak¿e od wielu firm prowadz¹cych dzia³alnoœæ w bran¿y produktów ekologicznych. Dostawcy nie odwrócili siê od nas i nie spanikowali, a wrêcz przeciwnie, zagwarantowali wsparcie oraz najszybsz¹ mo¿liw¹ realizacjê dostaw do nowego magazynu i wyd³u¿one terminy p³atnoœci. Jedna z obs³uguj¹cych nas firm informatycznych jeszcze w dniu po¿aru zaoferowa³a naszym pracownikom mo¿liwoœæ korzystania z ich biura. Klienci dzwonili zapewniaj¹c, ¿e czekaj¹ i oferuj¹ op³acenie faktur natychmiast, bez wzglêdu na obowi¹zuj¹cy termin p³atnoœci. Najwiêksze w bran¿y firmy zajmuj¹ce siê importem i dystrybucj¹ produktów ekologicznych: Bio Planet i Smak Natury, zaoferowa³y mo¿liwoœæ korzystania przez Eko-Wital ze swoich magazynów do czasu, a¿ staniemy na nogi. Takich przyk³adów mogê przytoczyæ bardzo wiele. Wszystkie te s³owa i czyny okazuj¹ce wsparcie da³y nam, zarz¹dowi spó³ki, ogromn¹ si³ê i motywacjê, aby nie poddawaæ siê i dzia³aæ. Umo¿liwi³y nam w ci¹gu 2 tygodni od po¿aru uruchomiæ dostawy naszych kluczowych produktów, a w ci¹gu kolejnych 2 wróciæ do oko³o 80% sprawnoœci. Odbudowa magazynu by³a odtwarzaniem pewnych procesów od podstaw. Czy w zwi¹zku z tym wprowadziliœcie nowe rozwi¹zania w Eko-Wital? Czy jakieœ procesy zosta³y unowoczeœnione lub ca³kowicie zmienione na inne?

ROZMOWA MIESI¥CA

– Dzia³alnoœæ uruchomiliœmy ponownie w doœæ spartañskich warunkach, na wypo¿yczonych rega³ach wysokiego sk³adowania, które zapewnia³y jedynie ok. 1/3 potrzebnego nam miejsca, z wypo¿yczonymi kontenerami ch³odniczymi. Pracowaliœmy te¿ bez infrastruktury sieciowej zapewniaj¹cej wsparcie dla procesów logistycznych. Zaczêliœmy wówczas myœleæ o tym, ¿e skoro mamy szansê niejako stworzyæ nasz¹ firmê od nowa, to dobry moment, aby j¹ unowoczeœniæ i lepiej przygotowaæ na planowany jeszcze przed po¿arem rozwój. Uda³o nam siê znaleŸæ i pozyskaæ wiêksz¹, bardziej nowoczesn¹ powierzchniê magazynow¹, po³o¿on¹ w dogodnym logistycznie miejscu. Pe³ni zapa³u

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

ROZMOWA MIESI¥CA

zaczêliœmy planowaæ j¹ tak, aby zapewniæ miejsce do rozwoju: zwiêkszenia liczby indeksów, zamówieñ i obs³ugiwanych klientów. Od po³owy maja spó³ka Eko-Wital funkcjonuje ju¿ w nowych warunkach. Tworz¹c ten magazyn skupiliœmy siê na usprawnieniu procesów logistycznych. Dziêki œcis³ej wspó³pracy naszego kierownika magazynu, Krystiana Podsiad³y oraz doœwiadczonych doradców logistycznych zwiêkszyliœmy efektywnoœæ pracy i przepustowoœæ magazynu o ok. 40% w porównaniu do naszego dawnego magazynu na Annopolu. Zbudowaliœmy sieæ informatyczn¹ pozwalaj¹c¹ na obs³ugê wielu procesów magazynowych przy wykorzystaniu kolektorów danych, co znacznie skraca m.in. proces przyjêcia dostaw do magazynu oraz usprawnia proces kompletacji zamówieñ, minimalizuj¹c przy tym mo¿liwoœci pomy³ek. Mamy teraz wiêksz¹ powierzchniê magazynow¹, co pozwala na stworzenie optymalnej œcie¿ki kompletacyjnej oraz daje nam mo¿liwoœæ znacznego zwiêkszenia liczby indeksów w ofercie. Trzystrefowa ch³odnia umo¿liwia przechowywania ró¿nego rodzaju œwie¿ych produktów zapewnia jednoczeœnie ich wysok¹ jakoœæ. To szczególnie istotne w przypadku produktów wra¿liwych na zmiany temperatury, takich jak owoce i warzywa, których w naszej ofercie jest du¿o.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

PARTNER WYDANIA:

Nie jest to koniec naszych dzia³añ. Planujemy dalsze usprawnienia, zarówno na magazynie, jak i w innych obszarach. W najbli¿szych dniach wymieniamy serwer, na którym zainstalowany zostanie nasz system informatyczny, daj¹c mo¿liwoœæ rozbudowy o kolejne elementy pozwalaj¹ce zwiêkszaæ efektywnoœæ dzia³añ poszczególnych dzia³ów Eko-Wital oraz zmniejszaæ prawdopodobieñstwo ewentualnych b³êdów. Oczywiœcie, m¹drzejsi po szkodzie, zamierzamy regularnie tworzyæ backup, czyli kopiê zapasow¹ bazy danych i trzymaæ j¹ w innej lokalizacji, by unikn¹æ prawdopodobieñstwa utraty. Zamierzamy dalej inwestowaæ w informatyzacjê procesów, tak, aby nasi pracownicy mogli poœwiêciæ wiêcej czasu na budowê relacji z partnerami biznesowymi. Wiele tegorocznych planów pokrzy¿owa³ po¿ar. Z pewnoœci¹ premiera niektórych nowoœci musia³a zostaæ przesuniêta w czasie. Jak obecnie przygotowuj¹ siê Pañstwo na rok 2020? Czy mo¿emy spodziewaæ siê zmian asortymentowych i poszerzenia oferty Eko-Wital?

Po¿ar wp³yn¹³ na nasz¹ strategiê, gdy¿ wiedz¹c, ¿e najprawdopodobniej nie uda siê zrealizowaæ za³o¿eñ sprzeda¿owych, skupiliœmy siê na wewnêtrznych procesach. Jednoczeœnie utrzymaliœmy poziom sprzeda¿y zbli¿ony do zesz³ego roku oraz wprowadziliœmy na

PARTNER WYDANIA:

rynek setki nowych, ciekawych produktów, które szybko zaczê³y cieszyæ siê popularnoœci¹ wœród klientów. Jak z perspektywy tegorocznych wydarzeñ postrzegaj¹ Pañstwo kierunek rozwoju Eko-Wital? Czy po¿ar mia³ wp³yw na d³ugoterminow¹ strategiê rozwoju, czy traktuj¹ to Pañstwo jako kolejny krok w ramach realizacji wieloletniego planu rozwoju?

Nasze plany na 2020 r. to dalszy intensywny rozwój, przede wszystkim wewnêtrzny, tak, by pozostaæ dla naszych dostawców i klientów nowoczesnym, gotowym do dynamicznego rozwoju partnerem. Dziêki mo¿liwoœciom, jakie ju¿ uda³o siê stworzyæ w Eko-Wital, chcemy tak¿e rozwijaæ sprzeda¿, m.in. poprzez wprowadzanie do oferty wielu nowych i poszukiwanych przez klientów produktów oraz coraz lepszych metod komunikacji i wspó³pracy z odbiorcami. Jednym z du¿ych marzeñ na 2020 r. jest zmiana jak najwiêkszej iloœci opakowañ produktów naszych i pochodz¹cych od dostawców na kompostowalne, pochodz¹ce recyclingu lub do niego siê nadaj¹ce.

ROZMOWA MIESI¥CA

które zapewnia higienê produktu, czy luzem unikaj¹c plastikowego odpadu? Wed³ug nas najistotniejszym czynnikiem w kszta³towaniu rynku produktów ekologicznych w Polsce jest œwiadomoœæ konsumentów i dostêp do rzetelnych, pe³nych informacji. St¹d te¿ Eko-Wital jest cz³onkiem Polskiej Izby ¯ywnoœci Ekologicznej od pocz¹tku jej istnienia oraz aktywnie wspiera jej dzia³alnoœæ i jej cele statutowe, takie jak promowanie ¿ywnoœci ekologicznej, edukacjê konsumentów w zakresie produktów ekologicznych, sposobów ich wytwarzania czy te¿ walorów zdrowotnych.

Na co obecnie firma k³adzie najwiêkszy nacisk?

Zgodnie z za³o¿eniami najwiêkszy nacisk k³adziemy na budowê i poprawê relacji z naszymi partnerami. Po¿ar jeszcze bardziej uœwiadomi³ nam, jak wa¿ne one s¹ w codziennym funkcjonowaniu firmy takiej jak nasza. Jak z perspektywy Pañstwa firmy rozwija siê rynek produktów ekologicznych w Polsce? Jakie czynniki s¹ najistotniejsze w jego kszta³towaniu?

Wed³ug naszych obserwacji rynek produktów ekologicznych w Polsce rozwija siê dynamicznie ca³y czas, jednak dzieje siê to inaczej w ró¿nych segmentach. Ten rok zdecydowanie nale¿a³ do sieci, które znacz¹co zwiêkszaj¹ nie tylko asortyment produktów ekologicznych dostêpnych na pó³kach, ale te¿ intensyfikuj¹ swoje dzia³ania promocyjne z nimi zwi¹zane. My, jako dostawca produktów zarówno dla du¿ych sieci handlowych, jak i indywidualnych sklepów specjalistycznych, jesteœmy tego œwiadomi. Z tego wzglêdu od kilku lat prowadzimy projekt Ekostory, którego g³ównym celem jest wsparcie dzia³alnoœci sklepów specjalistycznych poprzez dostêp do szkoleñ, doradztwa czy materia³ów POS. Po wiêcej informacji zapraszam na stronê www.ekostory.pl. Jakie wyzwania stoj¹ przed producentami, dystrybutorami i detalistami na rynku ¿ywnoœci ekologicznej w Polsce?

Jako firma zajmuj¹ca siê importem i dystrybucj¹ przede wszystkim produktów ekologicznych, zastanawiamy siê jak na rynek wp³ynie rosn¹ca liczba, czêsto dosyæ sprzecznych, informacji dotycz¹cych zdrowia, ochrony œrodowiska, wszechobecnego plastiku i trendów takich, jak zero czy less waste.. Czy lepiej jest kupowaæ produkty lokalne, czy z upraw ekologicznych? Czy w opakowaniu,

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

FOTORELACJA TARGI BIOEXPO

PARTNER WYDANIA:

Mocny debiut Targów BIOEXPO Warsaw 2019 Pierwsze w Polsce targi dedykowane tylko certyfikowanej, ekologicznej żywności, kosmetykom naturalnym oraz produktom zero waste miały swoją premierę między 11 a 13 października w podwarszawskim Nadarzynie. Czy jesteśmy gotowi na tego typu imprezę? Tekst: Michał

Nowak

Kongres BIOEXPO

kazuje siê, ¿e samodzielna impreza dedykowana wy³¹cznie produktom certyfikowanym mo¿e cieszæ siê bardzo du¿ym zainteresowaniem wystawców, jak i odwiedzaj¹cych. Spor¹ grupê wœród goœci stanowili w³aœciciele i pracownicy niezale¿nych sklepów z ¿ywnoœci¹ EKO z Polski oraz z zagranicy. Nie zabrak³o tak¿e kupców z sieci handlowych. Widoczni byli tak¿e rolnicy, do których by³a skierowana oferta œrodków oraz sprzêtu przydatnego w rolnictwie ekologicznym.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Przez wszystkie 3 dni odbywa³ siê równolegle kongres BIOEXPO, gdzie do roli prelegentów zostali zaproszeni specjaliœci z bran¿y EKO, handlu i przedstawiciele firm zwi¹zanych z rynkiem BIO. Zaplecze kongresowe, jakie udostêpnili organizatorzy targów, umo¿liwi³o w pe³ni profesjonalny przebieg wszystkich konferencji i wyst¹pieñ.

Hosted Buyers Dla wystawców wprowadzono program Hosted Buyers, specjaln¹ ofertê umo¿liwiaj¹c¹ efektywne i profesjonalne pozyskiwanie kluczowych kontrahentów.

FOTORELACJA TARGI BIOEXPO

PARTNER WYDANIA:

Strefa nowości Specjalnie dla goœci targów przygotowano równie¿ specjaln¹ strefê, gdzie mogli zapoznaæ siê z premierami produktów. Ju¿ niebawem przedstawimy pe³ne podsumowanie z Targów BIOEXPO Warsaw. Jednoczeœnie gratulujemy organizatorom za tak profesjonalnie przygotowane i zrealizowane wydarzenie w bran¿y EKO. R E K L A M A

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

FOTORELACJA TARGI BIOEXPO

listopad-grudzieÅ&#x201E; 2019 | EKOdostawcy

PARTNER WYDANIA:

FOTORELACJA TARGI BIOEXPO

PARTNER WYDANIA:

Partnerem Głównym tegorocznej edycji targów była sieć LIDL, a ambasadorami Katarzyna Bosacka, Katarzyna Jankowska i Grzegorz Łapanowski. Targi wspierała międzynarodowa organizacja IFOAM EU, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi RP, Polska Izba Żywności Ekologicznej oraz redakcje branżowych czasopism Biokurier.pl i Ekodostawcy. 2. edycja Targów BIOEXPO Warsaw zaplanowana została na 8-10.10.2020, a zapisy na nią startują na początku grudnia 2019 r. listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

FOTORELACJA TARGI NATURA FOOD & BEECO

PARTNER WYDANIA:

EKObranża rośnie w siłę Między 18 a 20 października w hali Expo-Łódź odbyła się 12. edycja Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Naturalnej „NATURA FOOD” oraz 8. Targi Ekologicznego Stylu Życia „beECO”. Tekst: Materiał

prasowy

a³e wydarzenie przyci¹gnê³o blisko 13 tys. zwiedzaj¹cych, którzy mogli zapoznaæ siê z ofert¹ 362 wystawców z Polski i œwiata. Ofertê zaprezentowa³y najlepsze firmy z Polski, Korei Po³udniowej, Palestyny, Szwecji, Grecji, Wielkiej Brytanii, £otwy, Litwy, Czech i Niemiec. Wœród zwiedzaj¹cych znaleŸli siê reprezentanci przedsiêbiorców z takich pañtw jak: Wielka Brytania, Chiny, Belgia, Niemcy, Francja, Holandia, Izraela, Republika Czeska i Ukraina.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Ostatniego dnia targów, w sobotê 20 paŸdziernika odby³ siê II. Kongres EKObran¿y, którego organizatorami by³y redakcje czasopism: Biokurier, Gotuj w stylu EKO oraz EKOdostawcy, a samemu wydarzeniu partnerowa³a firma Bio Planet SA. W dyskusji panelowej udzia³ wziêli: Krystyna Radkowska (prezes Polskiej Izby ¯ywnoœci Ekologicznej), Adam Wize (w³aœciciel sklepu EKO i bistro EKOkram w Poznaniu), Pawe³ Poloch (w³aœciciel hurtowni Ekodystrybutor oraz e-sklepu drogeria-ekologiczna.pl ), Mariusz Florek (w³aœciciel marek EkoFlorka i Veko).

PARTNER WYDANIA:

Dyskusjê poprzedzi³y prezentacje: Puls EKOrynku. Krótkie podsumowanie ostatniego roku w EKObran¿y. Karol Przybylak (Biokurier) Jakoœæ i bezpieczeñstwo chiñskich produktów rolnictwa ekologicznego w Polsce. Sylwia Kaczmarek (Gotuj w stylu EKO) Przegl¹d trendów i prognozy dla EKOrynku – Karolina Ka³doñska (EKOdostawcy)

FOTORELACJA TARGI NATURA FOOD & BEECO

Uczestnicy panelu dyskusyjnego zgodnie przyznali, ¿e na polskim rynku sklepy specjalistyczne z ¿ywnoœci¹ ekologiczn¹ powinny wspó³pracowaæ i razem zgodnie reprezentowaæ swoje stanowisko. – Sklepy dzia³aj¹ce w ró¿nych rejonach wiêkszych miast lub aglomeracji mog¹ szukaæ wspó³pracy, czy to na polu marketingowym, czy te¿ przy okazji sk³adania ró¿nego rodzaju zamówieñ – mówi³ Adam Wize, w³aœciciel poznañskiego EKO sklepu i bistro EKOkram.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

20 FOTORELACJA TARGI NATURA FOOD & BEECO

Eksperci zwrócili uwagê na internet oraz media spo³ecznoœciowe. Sklepy coraz czêœciej zamieszczaj¹ swoje oferty online oraz prowadz¹ dzia³ania marketingowe w mediach spo³ecznoœciowych, jednak¿e musz¹ k³aœæ taki sam nacisk na dzia³ania w sieci, jak w sklepie tradycyjnym – nie mog¹ tego robiæ „z doskoku”. – Zauwa¿yliœmy, ¿e wœród naszych klientów przybywa firm specjalizuj¹cych siê w³aœnie w handlu internetowym – zgodnie stwierdzili Pawe³ Poloch, w³aœciciel Eko-Dystrybutor.pl, i Sylwester Stru¿yna, prezes Bio Planet. Po tej edycji targów widaæ, ¿e rynek produktów ekologicznych w Polsce nadal roœnie w si³ê i nie zwalnia tempa. Wydarzenia bran¿owe, kongresy i panele dyskusyjne poruszaj¹ce najwa¿niejsze kwestie rynku produktów ekologicznych s¹ niezbêdne, aby ca³a EKO bran¿a mog³a siê rozwijaæ i rosn¹æ w si³ê.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

PARTNER WYDANIA:

FOTORELACJA TARGI NATURA FOOD & BEECO

listopad-grudzieÅ&#x201E; 2019 | EKOdostawcy

PARTNER WYDANIA:

FOTORELACJA TARGI NATURA FOOD & BEECO

R E K L A M A

24 RELACJA TARGI NATEXPO

PARTNER WYDANIA:

Rekordowa edycja NATEXPO 2019 w Paryżu Odbywające się między 20 a 22 października w Paryżu targi ekologiczne NATEXPO okazały się rekordowe pod względem liczby zwiedzających. Tekst:

Michał Nowak

ary¿ Nord Villepinte odwiedzi³o 16,7 tys. goœci z 80 krajów z ca³ego œwiata, a frekwencja wzros³a o 19% wzglêdem tego samego wydarzenia z 2017 r. Targi NATEXPO to przestrzeñ o powierzchni 8,8 tys. m2, na której ofertê ¿ywnoœci ekologicznej, kosmetyków oraz surowców zaprezentowa³o 1115 wystawców z 30 krajów. W trakcie wydarzenia wrêczono nagrody NATEXPO Awards, które zosta³y przyznane 14 produktom w 7 kategoriach: zdrowe jedzenie, produkty œwie¿e, produkty spo¿ywcze, napoje, suplementy diety, kosmetyki i higiena osobista oraz produkty dla domu. Podczas wydarzenia odby³y siê liczne wyk³ady i panele tematyczne, do udzia³u w których zaproszono liczne grono ekspertów. Przez

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

3 dni przedstawiano dane ekonomiczne i statystyczne rynku produktów ekologicznych, trendy konsumenckie, innowacje oraz regionalne inicjatywy. Mo¿na by³o równie¿ wys³uchaæ porad dotycz¹cych importu i eksportu produktów ekologicznych oraz mo¿liwoœci otwarcia sklepów ekologicznych. Organizator ju¿ teraz zaprasza na kolejn¹ edycjê targów NATEXPO, która odbêdzie siê w Pary¿u w 2021 r. miêdzy 24 a 26 paŸdziernika. Dodatkowo w przysz³ym roku miêdzy 21 a 22 wrzeœnia odbêd¹ siê targi we francuskim Lyonie pod nazw¹ Autumn 2020. Lyon le¿y w sercu ekologicznego regionu Francji, wiêc bêdzie to dodatkowa atrakcja dla osób ceni¹cych sobie ekologiczne produkty oraz styl zycia.

26 EKOprezentacja

PARTNER WYDANIA:

Produkty na Boże Narodzenie Sezon świąteczny w Polsce nieoficjalnie zaczyna się w handlu już pierwszych dniach listopada, choć część konsumentów pierwsze zakupy zaczyna robić nawet we wrześniu. Tradycyjnie jednak szczyt sprzedaży przypada na grudzień. Jak przygotować się do tych 3 najgorętszych tygodni w roku? Tekst: Barbara

Domichowska

ed³ug raportu Deloitte przeciêtny Polak na przedœwi¹teczne zakupy wyda³ w ub.r. niemal 1,2 tys. z³. Grudzieñ tradycyjnie jest najbardziej intensywnym miesi¹cem w handlu, a w³aœciciele placówek odnotowuj¹ wówczas najwy¿sze obroty. To równie¿ okres najbardziej wytê¿onej pracy. Warto wczeœniej mo¿liwie dok³adnie rozplanowaæ dzia³ania oraz zamówiæ najchêtniej kupowane przez konsumentów produkty tak, by umo¿liwiæ klientom kompleksowe zakupy, a sobie jak najwy¿sze dochody. Czêsto stoj¹c po drugiej stronie lady, sprzedawca nie ma czasu na przygotowanie w³asnej strategii w przypadku bardziej nerwowych, ni¿ w innych porach roku konsumentów. Warto mimo wszystko pamiêtaæ, ¿e dobre przygotowanie do okresu przedœwi¹tecznego to nie tylko odpowiednie zatowarowanie i logistyka zwi¹zana z dostawami oraz rozplanowaniem czasu pracy, ale te¿ œwiadomoœæ tego, co mo¿e nas czekaæ i jak temu zapobiec.

O krok do przodu W³aœciwe zaplanowanie strategii sprzeda¿y jest w tym okresie podstaw¹. Wa¿ne jest nie tylko skompletowanie zatowarowania, ale i odpowiednia ekspozycja œwi¹tecznych produktów na pó³kach. Sezonowe towary, które wczeœniej pojawiaj¹ siê na ekspozycji pozwalaj¹ klientom zapoznaæ siê wczeœniej z ofert¹, ale te¿ samym sprzedawcom u³atwiæ pracê. Dobrze zaopatrzony magazyn sprawi, ¿e przedœwi¹teczne zamówienia bêd¹ dotyczy³y jedynie towarów szybko psuj¹cych siê. Sprzedawcy bêd¹ mogli skupiæ siê za to na najwa¿niejszych dostawach i wiêcej energii poœwiêciæ obs³udze samego klienta. Dobrym rozwi¹zaniem, które stosuje coraz wiêcej w³aœcicieli sklepów, s¹ listy zakupów przynoszone przez klientów. Naturalnym jest, ¿e w przypadku œwi¹tecznych wypieków, chleba

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

czy œwie¿ych warzyw, w³aœciciele placówek zbieraj¹ od konsumentów listy. Pozwala to zminimalizowaæ straty w towarach szybko psuj¹cych siê oraz przewidzieæ wielkoœæ sprzeda¿y, a klientom zagwarantowaæ, ¿e na czas otrzymaj¹ produkty, na których im zale¿y. Czêœæ w³aœcicieli placówek z ekologicznymi towarami idzie jeszcze o krok dalej. Zbieraj¹ od klientów pe³ne listy zakupów, gdzie obok produktów szybko trac¹cych wa¿noœæ, znajduj¹ siê te¿ te zwykle niezbêdne w okresie œwi¹tecznym, a wiêc wszelkiego rodzaju m¹ki, bakalie, mak, kiszonki itp. W momencie, kiedy lista jest skompletowana, klient przychodzi po ca³oœæ zakupów. Pozwala mu to zaoszczêdziæ tak niezwykle cenny w okresie przedœwi¹tecznym czas, a w³aœcicielowi sklepu zmniejszyæ kolejki oraz lepiej rozplanowaæ zatowarowanie. Warto tu tak¿e pomyœleæ od razu o drobnych, dodawanych do zakupów upominkach dla klientów. Ten niewielki gest pozytywnie wp³ywa na wizerunek sklepu oraz umo¿liwia skuteczniejsze budowanie relacji z klientem oraz zaskarbienie sobie jego lojalnoœci.

Smak i zapach świąt Myœl¹c o przedœwi¹tecznym kliencie przede wszystkim nale¿y skupiæ siê na zadbaniu o to, by jak najlepiej zape³niæ pó³ki towarami sezonowymi, kojarzonymi z Bo¿ym Narodzeniem. To zatem wszelkiego rodzaju kiszonki, pierogi, barszcze, mak, bakalie i inne. Nale¿y równie¿ pamiêtaæ, by nie zabrak³o podstawowych, niezbêdnych w kuchni produktów, a wiêc ró¿nych m¹k, s³odów, warzyw, itp. Produkty spo¿ywcze, to nie tylko te przeznaczone do gotowania. Wiêksz¹ popularnoœci¹ zaczynaj¹ cieszyæ siê wszelkiego rodzaju praliny oraz czekolady premium kupowane z myœl¹ o prezentach. Sprzedaj¹ siê te¿ ró¿nego rodzaju czekoladowe Miko³aje i inne figurki, które nie tylko wybornie smakuj¹, ale

EKOprezentacja

PARTNER WYDANIA:

i mog¹ stanowiæ piêkn¹ ozdobê œwi¹tecznego domu. Warto tak¿e zadaæ sobie odrobinê trudu i skomponowaæ ³adnie opakowane zestawy prezentowe w, sk³ad których wchodziæ mog¹ tak¿e kawy, herbaty, a nawet soki owocowe czy inne drobiazgi. Taki zestaw mo¿e okazaæ siê dla obdarowanego niezwykle siln¹ zachêt¹ do odwiedzenia póŸniej sklepu i zrobienia ju¿ w³asnych zakupów. Niezaprzeczalnym hitem ostatnich lat s¹ tak¿e kalendarze adwentowe. O sprowadzenie ich do sklepu warto pomyœleæ ju¿ w listopadzie. Wraz z mod¹ na zdrowe od¿ywianie klienci przed œwiêtami przychodz¹ do sklepów z ekologicznymi produktami nie tylko po produkty kojarzone zwykle z pó³k¹ premium, ale i te podstawowe zakupy. Nie jest to ju¿ odbierane jako pozwolenie sobie na œwi¹teczny luksus, a raczej jako kontynuacjê ca³orocznych potrzeb konsumenckich. Jeœli odpowiednio wczeœnie zakomunikuje siê klientom, ¿e w 1 miejscu bêd¹ mogli zrobiæ kompletne przedœwi¹teczne zakupy, tym chêtniej rzeczywiœcie po nie przyjd¹.

i zdrową przekąskę. Przed Bożym Narodzeniem wybierają je jako zdrowy dodatek do niemal wszystkich dań świątecznych. Bakalie ekologiczne sprawdzają

Najzdrowszy wybór

się zarówno w daniach głównych jako dodatek do mięs, ryb, sałatek, ale też

Paweł Szymczuk członek zarządu BioLife sp. z o.o.

jako dodatek do deserów i ciast. Decydującym w wyborze bakali BIO jest fakt, iż nie zawierają one konserwantów oraz innych szkodliwych do-

Jednymi z najbardziej popularnych

datków. Głównie chodzi o dwutlenek

i najchętniej wybieranych produktów

siarki (E220), który można znaleźć

ekologicznych w okresie Świąt Bożego

w składzie niemal wszystkich owoców

Narodzenia są owoce suszone oraz

suszonych bez listka EKO. Dzięki te-

orzechy. Już od kilku lat widoczny jest

mu, bakalie ekologiczne nie zmieniają

stale rosnący popyt na bakalie z zielo-

smaku potraw, a dodatkowo mają

nym listkiem na opakowaniu. W okresie

bogaty aromat, naturalny smak i co

letnim natomiast konsumenci chętnie

najważniejsz mogą je bez obaw spo-

sięgają po bakalie BIO jako szybką

żywać, zarówno dzieci, jak i dorośli.

R E K L A M A

28 EKOprezentacja

PARTNER WYDANIA:

Sprzedaj¹ siê nie tylko produkty spo¿ywcze. Sporym zainteresowaniem ciesz¹ siê tak¿e kosmetyki, bardzo chêtnie wybierane przez Polaków na œwi¹teczne prezenty. Warto zadbaæ, by na pó³kach nie zabrak³o kremów, perfum oraz drobiazgów do higieny osobistej. W przypadku kosmetyków niezwykle istotna jest te¿ doradcza rola sprzedawcy. To od jego wiedzy, a czêsto

i intuicji zale¿y, czy taki kosmetyczny prezent oka¿e siê trafiony. Szczególnie istotne jest to w przypadku damskich kosmetyków do pielêgnacji skóry twarzy. Podobnie jak w przypadku produktów spo¿ywczych warto te¿ skomponowaæ kilka gotowych zestawów prezentowych. Nie tylko piêknie pachn¹ i wygl¹daj¹, ale i u³atwiaj¹ konsumentom wybór.

EKOLOGICZNE GRZYBY SUSZONE

PODGRZYBEK SUSZONY EKO

Najwyższej jakości, certyfikowane ekologicznie grzyby zbierane w podlaskich lasach. Rok zbioru: 2019.

Aromatyczne suszone podgrzybki z dolnośląskich lasów, wolnych od oprysków chemicznych. Pozycja obowiązkowa na liście świątecznych zakupów. Obecne co roku na każdym stole wigilijnym w pierogach i zupie grzybowej.

Dary Natury www.darynatury.pl

EKOLOGICZNY SZAFRAN

EKOLOGICZNA PRZYPRAWA DO PIERNIKA Przyprawa do piernika to mieszanka starannie wyselekcjonowanych przypraw m.in. takich jak, cynamon, imbir, anyż, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon mielony, wanilia. Dary Natury www.darynatury.pl

Runoland Sp. z o.o. www.runoland.pl

MIESZANKA WIGILIJNA BIO 150 G – BIO PLANET To kompozycja najwyższej jakości suszonych owoców opracowana według receptury Bio Planet. Jest podstawą wigilijnego kompotu. Polecamy również jako samodzielną przekąskę oraz dodatek do kasz i ryżu.

Używany z powodzeniem w kuchni. Szafran ma dość silny zapach i smak z wyraźną goryczką. Wystarczy szczypta by nadać barwę i smak nawet dużemu daniu. Używa się go do aromatyzowania i barwienia ryżu, potraw z mięs i ryb, do zup, sosów i ciast. Służy także do alkoholu głównie likierów ziołowych.

Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

Dary Natury www.darynatury.pl

EKOLOGICZNA HERBATKA ŚWIĄTECZNA

EKOLOGICZNA PRZYPRAWA DO GRZAŃCA

Doskonała herbatka szczególnie na chłodniejszą porę roku. Połączenie wysokiej jakości ekologicznych składników pozwoli nam przygotować idealny napój na ten niezwykły czas jakim są Święta Bożego Narodzenia.

Jest to doskonała kompozycja ekologicznych przypraw korzennych takich jak goździki czy imbir z dodatkiem cynamonu oraz gałki muszkatołowej. Połączenie wyśmienicie dobranych składników pozwoli na przygotowanie aromatycznego grzańca na bazie wina lub piwa, który doskonale sprawdzi się podczas picia w długie zimne wieczory.

Dary Natury www.darynatury.pl

EKOLOGICZNY SUSZ WIGILIJNY Przepis na świąteczny kompot: 1. Suszone owoce zalać przegotowaną wodą. Odstawić na 3-4 godziny. 2. Pomarańcze i cytrynę sparzyć, pokroić w plastry. Dodać do napęczniałych owoców. Wrzucić korę cynamonu i goździki. 3. Gotować na małym ogniu około 25 minut, uważając, by owoce się nie rozpadły. 4. Doprawić miodem. Dobrze schłodzić i przelać do szklanego dzbanka. Dary Natury www.darynatury.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

EKOprezentacja 29

PARTNER WYDANIA:

CZEKOLADA Z POMARAŃCZĄ LIEBHARTS Ekologiczna czekolada z niemieckiej manufaktury, gdzie dokłada się wszelkich starań, by spełniła oczekiwania wymagających klientów. Produkt wegański i bezglutenowy. PROBIO www.probio.cz

BEZGLUTENOWA MIESZANKA UNIWERSALNA Zdrowe bezglutenowe święta tylko z mieszankami PROBIO. Z tej mieszaki, w skład której wchodzi 5 rodzajów bezglutenowych ekologicznych mąk oraz skrobia można upiec i ulepić wszystko o czym się zamarzy na świąteczny dzień. PROBIO www.probio.cz

CZEKOLADA Z MIĘTĄ LIEBHARTS Ręcznie robiona wegańska czekolada z miętą z rodzinnej firmy, w której jakość jest istotną cechą przyprodukcji. Bezglutenowa i wegańska. PROBIO www.probio.cz

MĄKA ORKISZOWA TYP 550 Firma od 27 lat dokłada wszelkich starań, by jej BIO mąki były najwyższej jakości. PROBIO www.probio.cz

R E K L A M A

30 EKOprezentacja

PARTNER WYDANIA:

KERNOTTO ORKISZOWE PROBIO Świąteczna kutia z orkiszu? Dlaczego nie? Zdrowo i smacznie przez całe święta. Dzięki specjalnej obróbce ziarno orkiszu jest szybkie w gotowaniu, a walory zdrowotne jakie posiada orkisz są znane przez wszystkim, którzy chcą, by na ich stołach zagościła w święta sama natura.

HERBATKA ŚWIĄTECZNA BIO (17 X 2,1 G) - YOGI TEA Herbata rooibos* 30%, cynamon* 13%, lukrecja*, kolendra*, miodokrzew* (6%), skórka z pomarańczy*, goździki*, pieprz czarny*, anyż*, sok z cytryny*, anyż gwiaździsty* (3%), kardamon*, prażona cykoria*, limonka*, olejek pomarańczowy*, olejek cynamonowy* *certyfikowany składnik ekologiczny.

Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

PROBIO www.probio.cz

MAK NIEBIESKI BIO 1 KG – BIO PLANET Wyróżnia się wysoką jakością oraz specyficznym smakiem. Potrawy, do których jest dodawany uzyskują wyjątkowy aromat. Polecamy jako dodatek do ciast, deserów, tortów, makówek, lodów. Doskonale komponuje się również z bakaliami, owocami, a także stanowi podstawę bożonarodzeniowej kutii.

GRUSZKI SUSZONE BIO 100 G – BIO PLANET Od wieków cenione za swój niepowtarzalny smak i aromat. Polecamy jako słodka przekąska oraz doskonały naturalny dosładzacz deserów, ciast, kompotów, a także do duszonych mięs.

Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

OGÓRKI KISZONE BIO FOOD

BARSZCZ Z BURAKÓW KISZONYCH Aromatyczny, tradycyjny o głębokim smaku i klarownej barwie powstały z połączenia ekologicznego soku z kiszonego burka i soku z kiszonego selera z dodatkiem przypraw podkreślających smak: liścia laurowego, ziela angielskiego, majeranku, czosnku i cukru trzcinowego. Idealne rozwiązanie dla zabieganych lub będących w podróży – wystarczy podgrzać i gotowe. ¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

To świetna baza do surówek, zupy ogórkowej czy jako samodzielna zdrowa przekąska. Do świeżych ogórków dodawane są tradycyjne przyprawy i poddawame naturalnemu procesowi fermentacji mlekowej. Kiszenie sprawia, że ogórki stają się lekkostrawne i pełne wartości odżywczych, nie tylko wspierając proces odchudzania, ale także wzmacniając organizm. Najwyższa jakość polskich ogórków połączona z tradycyjnymi metodami kiszenia są gwarancją smaku. ¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

KAPUSTA KISZONA BIO FOOD Tradycyjnymi kapusta, do której dodawana jest tylko sól. Idealna do kapuśniaku, grochu z kapustą, pierogów albo tylko do podjadania. Zawarte w kiszonkach bakterie probiotyczne korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit, usuwają toksyny. To naturalne antybiotyki. Eliminują bakterie chorobotwórcze, dzięki czemu zwiększa się odporność organizmu. ¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

EKOprezentacja

PARTNER WYDANIA:

HERBATKI ZIOŁOWE KALENDARZ ADWENTOWY (25X2) BIO 37,5 G ENGLISH TEA SHOP Kalendarz Adwentowy z herbatami marki English Tea Shop. Na każdy dzień jedna saszetka herbaty. Wyjątkowa kolekcja, która zachwyci każdego smakosza herbaty. Idealna na prezent świąteczny dla dzieci i dorosłych. Zamów tez inne herbaty English Tea Shop w Eko-Wital. Eko-Wital Sp. z o.o. www.eko-wital.pl

PODLASKIE MĄKI EKOLGOICZNE

BURACZKI TARTE BIO FOOD Delikatnie doprawione octem spirytusowym. To jeden z najpopularniejszych dodatków do dań obiadowych na polskich stołach. Buraczki są gotowane, a następnie drobno starte, wyrabiane zgodnie z tradycyjną recepturą, z niewielkim dodatkiem octu spirytusowego, wody, cukru, i soli. Buraczki przełamią mdły smak wielu potraw, dodając im więcej wyrazistości. ¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

MIESZANKA STUDENCKA BIO 150 G Poza niesamowitymi walorami smakowymi charakteryzuje się również wysokimi wartościami odżywczymi. Głównym składnikiem mieszanki studenckiej są orzechy, które zawierają sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B oraz E, a także żelazo, miedź, fosfor, magnez, potas. Dodatkowo w mieszance znajdują się rodzynki, które zawieraj resweratrol – przeciwutleniacz chroniący komórki przed uszkodzeniem.

Seria pochodzi Zielonych Płuc Polski. Uprawa zbóż, przemiał, jak i konfekcjonowanie odbywają się w okolicach Bielska Podlaskiego, 30 km od Puszczy Białowieskiej. Zarówno jakość, pochodzenie jak i sposób produkcji został nagrodzony podczas targów World Food Warsaw 2017 w konkursie o Złoty Medal Targów. Na każdym z opakowań można znaleźć przepis na tradycyjny polski chleb. BioLife Sp. z o.o. www.biolife-poland.com

BioLife Sp. z o.o. www.biolife-poland.com R E K L A M A

SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

Produkty kiszone i na naturalnym zakwasie Są źródłem niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin, mikroelementów oraz naturalnych probiotyków. Zarówno produkty na naturalnym zakwasie, jak i kiszonki przez wiele lat spychane były na margines sprzedaży, a w sklepach pojawiały się jedynie okresowo. Wraz z popularyzacją wiedzy na temat ich właściwości prozdrowotnych zaczęły przeżywać swój renesans. Jaka jest szansa, że dobra passa w ich sprzedaży się utrzyma? Tekst: Barbara

Domichowska

eszcze kilka lat temu ekologiczne produkty kiszone sprzedawa³y siê jedynie w okresie œwi¹tecznym. Wraz z rosn¹c¹ popularnoœci¹ certyfikowanej i funkcjonalnej ¿ywnoœci sezonowoœæ w ich sprzeda¿y zaczê³a zanikaæ, a one same szturmem zdobywaæ coraz wiêksze udzia³y w rynku. Proces fermentacji mlekowej sprawia, ¿e kiszone warzywa i owoce staj¹ siê lekkostrawne i wytwarzaj¹ siê w nich ¿ywe kultury bakterii. Powstaj¹ te¿ mikrosk³adniki, które wczeœniej w surowych produktach nie wystêpowa³y. Kiszonki ceni siê tak¿e za zawartoœæ witaminy C i witamin z grypy B. Konsumentom coraz bardziej zale¿y, aby kwaszenie przebiega³o

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

wg ustalonych regu³: fermentacji nie powinno siê wspomagaæ kwasem siarkowym i innymi sztucznymi dodatkami. Autentyczny smak, wysoka jakoœæ i funkcjonalnoœæ sprawiaj¹, ¿e konsumenci w okresie od jesieni a¿ do wiosny coraz chêtniej siêgaj¹ po ekologiczne produkty kiszone.

Tylko od święta? Ju¿ od wielu lat certyfikowane kiszone soki, ogórki i kapusta znajduj¹ siê w podstawowym asortymencie sklepów specjalistycznych. To absolutne must have kompleksowej oferty ¿ywnoœci

SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

wysokiej ilości fosforanów i azotanów oraz pozostałości środków ochrony roślin. Nie jest to dopuszczalne w zdrowym żywieniu, dla-

Pochodzenie ma znaczenie

tego oznakowanie rolnictwa ekologicznego to kluczowy aspekt przy wyborze produktu. Dodatko-

Mikołaj Bator właściciel Zakwasownia.pl

wo, jeżeli oczekujemy od kiszonek właściwości probiotycznych, nie możemy sięgać po warzywa

Szczególnie istotne jest, by przy

kiszone pasteryzowane (termizo-

wyborze produktów fermentowa-

wane), a jest ich sporo. Produkty

nych kierować się ich ekologicz-

pasteryzowane można przecho-

nym pochodzeniem i brakiem pa-

wywać na półce w sklepie bez

steryzacji. Istotną rolę odgrywa tu

chłodzenia, ale jedzenie to poza

fakt, że warzywa korzeniowe

smakiem nie ma w sobie nic tre-

przekazują podczas fermentacji

ściwego. Większość istotnych wi-

wszystko do płynu, a co za tym

tamin oraz bakterie kwasu mleko-

idzie, zarówno te dobre, jak i złe

wego będą nieobecne w pastery-

składniki. Przy zakwasach na ba-

zowanych zakwasach i kiszonych

zie warzyw konwencjonalnych

warzywach, przez co nadają się

można spodziewać się obecności

one tylko do gotowania.

w jakoœci BIO. Polscy konsumenci najczêœciej siêgaj¹ po te artyku³y spo¿ywcze wraz z nadejœciem pierwszych ch³odnych dni. Stanowi¹ one doskona³¹ alternatywê dla œwie¿ych warzyw oraz owoców w okresie przeziêbieñ i grypy. Co istotne, klienci sklepów z ekologicznymi oraz naturalnymi produktami zwracaj¹ uwagê nie tylko na certyfikat rolnictwa ekologicznego, ale równie¿ na recepturê i pochodzenie produktu. Tradycyjnie najwiêkszym zainteresowaniem produkty kiszone ciesz¹ siê w okresie œwi¹tecznonoworocznym, kiedy to dania na ich bazie króluj¹ na polskich sto³ach. Wraz z rozwojem rynku oraz stale poszerzaj¹cym siê asortymentem klienci coraz czêœciej poszukuj¹ nowoœci równie¿ wœród produktów kiszonych.

Bogactwo oferty Oprócz ogórków i kapusty na sklepowych pó³kach konsumenci coraz czêœciej mog¹ znaleŸæ kiszon¹ cukiniê, broku³y, rzodkiewki, marchewki, dynie, a nawet grzyby. Coraz wiêksz¹ popularnoœæ zdobywaj¹ tak¿e kwaszone buraki. Obok tradycyjnych polskich kiszonek pó³ki sklepów z ekologiczn¹ ¿ywnoœci¹ zdobywaj¹ powoli bardziej egzotyczne produkty. Umeboshi to marynowana w soli morela japoñska czêsto wykorzystywana w kuchni makrobiotycznej. Na koreañskie, ostre kimchi sk³ada siê kiszona

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

kapusta z innymi warzywami i przyprawami. Produkty te od polskich kiszonek ró¿ni sposób przygotowania i smak. Choæ konsumenci w naszym kraju nadal najchêtniej siêgaj¹ po kwaszone produkty, które na sta³e zadomowi³y siê w naszej tradycji kulinarnej, to wzrostowi popularnoœci dañ orientalnych towarzyszy wiêksze zainteresowanie kiszonymi nowoœciami, które aktualnie podbijaj¹ kraje Europy Zachodniej. Wraz z rosn¹c¹ popularnoœci¹ produktów kiszonych pojawia siê te¿ coraz wiêcej oferuj¹cych je firm. Dla rynku to jasny sygna³, ¿e ten segment bêdzie siê rozwija³ bardzo dynamicznie. To ju¿ nie tylko kiszona kapusta na bigos w okresie œwi¹teczno-noworocznym, a ca³a gama innych wysokiej jakoœci produktów nadaj¹cych siê do spo¿ycia praktycznie codzienne. Sprzyjaj¹ temu coraz czêœciej pojawiaj¹ce siê informacje na temat dobroczynnych w³aœciwoœci certyfikowanych kwaszonek.

Sprzedaż na zakwasie Barszcze, ¿urki, chleby – najlepsze z nich powstaj¹ w³aœnie na zakwasie. Chleb na nim upieczony jest Ÿród³em witamin z grupy B wspomagaj¹cych funkcjonowanie uk³adu nerwowego, a tak¿e bia³ka, t³uszczy, wêglowodanów, b³onnika, cukrów i minera³ów. Obecnoœæ w zakwasie chlebowym bakterii kwasu mlekowego sprawia, ¿e chleb wykazuje równie¿ w³aœciwoœci antyoksydacyjne. Spore nadzieje z przygotowanym w ten sposób pieczywem wi¹¿¹ cukrzycy. Obecnie oprócz chleba dostaæ mo¿na bu³ki, ciastka i wiele innych wypieków.

Słodka popularność W³aœciciele sklepów z ekologiczn¹ ¿ywnoœci¹ dostrzegaj¹, ¿e z roku na rok sprzeda¿ produktów kiszonych roœnie. W ich ocenie ma to przede wszystkim zwi¹zek z mod¹ na zdrowe od¿ywianie i odpowiednio zbilansowan¹ dietê. W zalewie sztucznych suplementów diety konsumenci coraz chêtniej poszukuj¹ produktów, które w naturalny sposób podnosz¹ odpornoœæ organizmu. Bogate w witaminê C kiszonki s¹ zatem jednym z ich podstawowych wyborów. Kupuj¹c kiszone produkty w jakoœci BIO klient ma te¿ pewnoœæ, ¿e do zakwaszania nie zosta³y dodane ¿adne sztuczne konserwanty, maj¹ce na przyspieszyæ proces, ale pozbawiaj¹ce warzywa ich dobroczynnych w³aœciwoœci. Kiszone produkty w jakoœci BIO na sta³e zagoœci³y ju¿ na pó³kach sklepów z ekologiczn¹ ¿ywnoœci¹. Warto dbaæ, by ten asortyment w mo¿liwie najszerszej ods³onie by³ dostêpny dla klienta przez ca³y rok. Œwiadomoœæ polskich konsumentów, w porównaniu z poprzednimi sezonami, znacz¹co wzros³a, jednak dalej sprzeda¿ i obroty firm handluj¹cych kiszonymi produktami ekologicznymi s¹ znacznie mniejsze, ni¿ w innych, bardziej rozwiniêtych pañstwach. Daje to nadziejê, ¿e i nasz rynek bêdzie siê sukcesywnie rozwija³, a przed producentami oraz handlowcami pozostaje jeszcze wiele lat wzrostu dochodów w tej kategorii produktów.

SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

Zaoferować najzdrowszy produkt

EKOLOGICZNY SOK Z KAPUSTY KISZONEJ Jest to naturalnie mętny sok wytworzony z kapusty kiszonej, którą poddaje się tłoczeniu. Powstał w wyniku naturalnego procesu kiszenia kapusty bez żadnych dodatków środków konserwujących i barwników. Dzięki takiemu procesowi produkcji uzyskujemy bogaty smak, zostają również zachowane wszystkie wartości odżywcze. Wzmacnia odporność, dostarczając organizmowi mnóstwo witamin i minerałów, jest naturalnym probiotykiem. Duża zawartość witaminy C pomaga uporać się z niepożądanymi skutkami picia alkoholu.

Łukasz Gębka Prezes Zarządu Farmy Świętokrzyskiej Kiszonki to polskie superfoods. Zawierają w sobie ogromne bogactwo witamin oraz bakterii kwasu mlekowego. To

Dary Natury www.darynatury.pl

naturalny probiotyk i prawdziwa „bomba odpornościowa”, co jest ważne szczególne teraz, w okresie jesienno-zimowych infekcji. W tym kontekście warto też pamiętać o soku

EKOLOGICZNE OGÓRKI KISZONE Ogórki kiszone w tradycyjnej zalewie to doskonały dodatek do różnego rodzaju potraw. Są bardzo mało kaloryczne oraz lżej strawne od surowych. Dodatkowo wzbogacone są kwasem mlekowym z procesu fermentacji i substancjami przenikającymi z dodanych przypraw tj. ziela angielskiego, koperku, liścia laurowego a przede wszystkim polskiego czosnku. Dary Natury www.darynatury.pl

z kiszonek, nazywanym wręcz przez niektórych eliksirem zdrowia. Farma Świętokrzyska jako jeden z nielicznych producentów na polskim rynku nie pasteryzuje kapusty kiszonej. Dlaczego? Ponieważ pozwala nam to zachować maksimum jej wartości prozdrowotnych, a zatem zaoferować konsumentom najzdrowszy produkt. Staramy się też łączyć ją z nieoczywistymi dodatkami, np. z kolejnym polskim superfoods, czyli jarmużem.

36 SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

SOK WIELOWARZYWNY KISZONY BIO 700 ML – BEUTELSBACHER Soki warzywne z fermentacji mlekowej (95%) (z buraka czerwonego*, marchwi*, pasternaku*), sok z rzodkiewki* (4%), sok z aceroli* (1%). *certyfikowany składnik ekologiczny

Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

SOK Z BURAKÓW KISZONYCH BIO FOOD Znany i od lat doceniany przez klientów sok z buraka kiszonego to produkt o działaniu przeciwnowotworowym, wspomagającym procesy krwiotwórcze, obniżającym ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu. Poprawia parametry morfologiczne krwi. Sprzyja polepszeniu zdrowia osób po zabiegach operacyjnych oraz pacjentów w trakcie i po chemioterapii. Działa przeciwzakrzepowo, wzmacnia kości, reguluje pracę nerek. Burak stosowany jest też w leczeniu anemii oraz grypy. Zawiera witaminy B1,B2,C,PP,E,K1 oraz związki mineralne m.in. krzem, wapń, magnez, żelazo mangan, sód. W 2011 r. na Targach Natura Food w Łodzi sok z buraka kiszonego otrzymał główną nagrodę - Złoty Medal dla najlepszego polskiego produktu ekologicznego. ¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

EKOLOGICZNY CZOSNEK NIEDŹWIEDZI KISZONY Kiszony czosnek niedźwiedzi stanowi idealny dodatek do dań gorących czy kanapek. Świetnie zastąpi każdą surówkę, a jego wyrazisty smak oraz aromat zmieni zwykły posiłek w wykwintne danie. Dary Natury www.darynatury.pl

EKOLOGICZNY PRZECIER Z OGÓRKÓW ISZONYCH Przetarte ogórki kiszone to idealny dodatek do zupy ogórkowej. Dary Natury www.darynatury.pl

ZAKWAS Z BURAKÓW Z SELEREM, IMBIREM I CYTRYNĄ Niepasteryzowany napój probiotyczny z buraków o właściwościach wspierających florę bakteryjną jelit. Bogaty w witaminy z grupy A, C, B, E, żelazo, potas, wapń, kobalt i biotynę. Rekomendowany jako uzupełnienie diety szczególnie dla: kobiet w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, osób z niskim poziomem żelaza we krwi (anemia), po antybiotykoterapii, chemioterapii i radioterapii, dzieciom od 6 miesiąca życia (oswajanie z bakteriami probiotycznymi), osobom dbającym o zdrowe żywienie, właściwe Ph oraz oczyszczanie jelit, sportowcom przy dużym wysiłku fizycznym, przy postach zdrowotnych np. diecie wg dr Dąbrowskiej. Produkt jest w 100% roślinny i bezglutenowy odpowiedni dla osób z cukrzycą, w ciąży lub w trakcie karmienia. Zakwasownia www.zakwasownia.pl

EKOLOGICZNY SOK Z BURAKA KISZONEGO Sok z buraka poprawia naszą odporność oraz sprawia, że wolniej się starzejemy. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił. Dary Natury www.darynatury.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

EKOLOGICZNY SOK Z OGÓRKÓW KISZONYCH Sok z ogórków kiszonych jest naturalnym probiotykiem, korzystnie wpływającym na równowagę mikroflory jelitowej. Dary Natury www.darynatury.pl

SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

SOK Z KISZONEJ MARCHWI BIO FOOD

SOK WIELOWARZYWNY KISZONY BIO FOOD

Kto powiedział, że marchew musi być nudna? Sok to ekologiczna bomba witalności i urody w sam raz na piękne rozpoczęcie dnia – zawiera witaminy B1, B2, PP, K, C i mikroelementy, a także beta karoten, który pozytywnie wpłynie na piękną cerę i karnację oraz zdrowe, mocne włosy i paznokcie. W 2012 r. sok z kiszonej marchwi zdobył główną nagrodę – Złoty Medal dla najlepszego produktu ekologicznego na Targach Natura Food w Łodzi.

Pyszny koktajl witaminowy na nadciągające chłody. Do kiszonego soku wyciśnięto to co najlepsze z buraków, brokułów, kapusty, ogórków i pomidorów tworząc mieszankę witamin wspierających zdrowie i odporność. W 2013 r. na Targach Natura Food w Łodzi sok wielowarzywny kiszony otrzymał główną nagrodę – Złoty Medal dla najlepszego polskiego produktu ekologicznego.

¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

SOK Z KISZONEJ KAPUSTY BIO FOOD Zawiera witaminy C, B12, B6, nieocenione w podnoszeniu odporności i walce z drobnoustrojami. Sok z kiszonej kapusty wzmacnia odporność organizmu na stres, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu, a także wpływa korzystnie na syntezę czerwonych krwinek oraz wzrost komórek i budowę tkanki kostnej. Spróbuj zdrowia zamkniętego w butelce już dziś. ¯ywnoœæ Ekologiczna Bio Food Sp. z o.o. www.biofood.pl

ZAKWAS ŻYTNI DO CHLEBA BIO 30 G LECKER`S Łatwy do przygotowania ekologiczny zakwas do chleba na mące żytniej. To szybki i smaczny sposób na zrobienie domowego chleba. Eko-Wital Sp. z o.o. www.eko-wital.pl

R E K L A M A

SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

Ekologiczne mięsa i wędliny Z danych międzynarodowej agencji informacyjnej Reports and Data wynika, że wartość sprzedaży ekologicznego mięsa oraz wędlin na świecie przekroczy próg 15,6 mld dolarów. Globalnemu zapotrzebowaniu na ten asortyment sprzyja niewątpliwie zwiększająca się świadomość konsumentów dotycząca hodowli zwierząt i składu żywności. Rynek mięs oraz wędlin w standardzie BIO wspierają ponadto subsydia wspierające ten segment certyfikowanego rolnictwa i przetwórstwa Tekst: Marcin

Fajerski

ujêciu globalnym sprzeda¿ konwencjonalnych wyrobów miêsnych stopniowo siê zmniejsza, ale tej trwaj¹cej od ok. 10 lat tendencji towarzyszy systematyczny wzrost popytu na miêsa oraz wêdliny w jakoœci ekologicznej. Produkty te ciesz¹ siê na œwiecie coraz wiêkszym zainteresowaniem konsumentów. Eksperci Reports and Data zauwa¿aj¹, ¿e zaporowe wci¹¿ ceny certyfikowanego miêsa oraz jego przetworów w nadchodz¹cych

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

latach mog¹ staæ siê czynnikiem hamuj¹cym sprzeda¿ tego asortymentu. Ró¿nice w cenach produktów konwencjonalnych i ekologicznych w obrêbie tego segmentu nadal siêgaj¹ niekiedy nawet 200%. Mimo to sprzeda¿ tych artyku³ów spo¿ywczych ma rosn¹æ w tempie 9,6% rocznie do 2026 r., co stanowi satysfakcjonuj¹cy wynik, œwiadcz¹cy o tym, ¿e coraz liczniejsza rzesza konsumentów na œwiecie docenia przyjazne œrodowisku metody produkcji oraz przetwórstwa wyrobów miêsnych.

40 SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

Na rodzimych sto³ach prym nadal wiedzie od wielu lat wieprzowina. Przeciêtny Kowalski zjada jej ponad 40 kg w ci¹gu roku. Na drugim miejscu plasuje siê drób Bez zmian w kulinarnej tradycji?

Preferencje polskich konsumentów

Choæ w Polsce coraz wiêksza grupa konsumentów deklaruje ograniczenie spo¿ycia produktów pochodzenia odzwierzêcego, to wci¹¿ w konsumpcji miêsa oraz wêdlin wci¹¿ dostrzega siê wyraŸn¹ tendencjê wzrostow¹. Z danych G³ównego Urzêdu Statystycznego wynika, ¿e przeciêtny mieszkaniec naszego kraju spo¿ywa ponad 77 kg miêsa i jego przetworów rocznie, natomiast Instytut Ekonomiki Rolnictwa podaje, ¿e na jednego konsumenta w Polsce przypada niemal 80 kg miêsa. Tylko w latach 1999-2014 konsumpcja wyrobów miêsnych wg statystyk GUS wzros³a a¿ o 9 %. W praktyce oznacza to, ¿e miêso i wêdliny pozostaj¹ wci¹¿ jednymi z najwa¿niejszych sk³adników na sto³ach w polskich domach. Wg danych zaprezentowanych w raporcie „Wzory jedzenia a struktura spo³eczna” ponad 46% polskich konsumentów wybiera wêdliny na œniadanie, a ok. 40% – w porze kolacji. Co wiêcej, niemal po³owa posi³ków w porze obiadowej w Polsce zawiera miêso, a blisko 5% naszych rodaków je miêsa wieczorem na ciep³o. Warto przy tym podkreœliæ, ¿e w strukturze sprzeda¿y i ujêciu iloœciowym blisko 60% produktów miêsnych kupowanych przez polskich konsumentów stanowi œwie¿e miêso, a pozosta³e 40% to jego przetwory, jak podaje GfK Polonia.

Na rodzimych sto³ach prym nadal wiedzie od wielu lat wieprzowina. Przeciêtny Kowalski zjada jej ponad 40 kg w ci¹gu roku. Na drugim miejscu plasuje siê drób. Mo¿na szacowaæ, ¿e w sprzeda¿y miês oraz wêdlin na krajowym rynku w ci¹gu najbli¿szych 10 lat nie nast¹pi¹ znacz¹ce zmiany, choæ zauwa¿alnie zwiêksza siê liczba konsumentów zainteresowanych ograniczeniem spo¿ycia miêsa oraz sk³aniaj¹cych siê ku diecie fleksitariañskiej b¹dŸ wegeteriañskiej. Trend ten z pewnoœci¹ stanowi pok³osie tzw. meat peak – globalnie malej¹cej sprzeda¿y konwencjonalnego miêsa oraz wêdlin na rzecz ¿ywnoœci pochodzenia roœlinnego. Jak podaje IBRIS, w nadchodz¹cych latach a¿ 60% rodzimych konsumentów planuje zmniejszenie codziennej konsumpcji miêsa oraz jego przetworów. Nie zmienia to jednak faktu, ¿e generalnie Polacy jedz¹ najwiêcej wêdlin spoœród wszystkich mieszkañców Europy wg szacunków IERiG¯. Przyjmuje siê, ¿e optymalne spo¿ycie miêsa wynosi ok. 30 kg rocznie. Tymczasem w Polsce wynosi ono ponad trzykrotnie wiêcej. Mo¿na w zwi¹zku z tym z du¿ym prawdopodobieñstwem prognozowaæ, ¿e kupuj¹cy w naszym kraju bêd¹ coraz bardziej sk³aniaæ siê ku zakupowi

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

miêsa oraz wêdlin w wysokiej jakoœci, o pewnym pochodzeniu i czystym sk³adzie. Coraz czêœciej konsumenckie wybory bêd¹ determinowane te¿ przez certyfikaty jakoœciowe takie jak logo zielonego euroliœcia.

w standardzie BIO, dlatego kluczowym argumentem staje się dostępność szerokiej oferty ekologicznych produktów świeżych o wysokiej jakości i czystym

Istotne zmiany Zapotrzebowanie na ekologiczne miêso oraz jego przetwory w Polsce od kilku lat stabilnie i dynamicznie siê zwiêksza, poniewa¿ generalnie produkcja zwierzêca nie pozostaje bez wp³ywu na œrodowisko, a opinia konsumencka coraz bardziej koncentruje siê na jakoœci kupowanych artyku³ów spo¿ywczych, uwzglêdniaj¹cych zachowanie odpowiedniego dobrostanu zwierz¹t hodowlanych. W 2014 r. udzia³ przetwórstwa miêsa wynosi³ zaledwie 7% w obrêbie ró¿nych segmentów ekologicznej produkcji. Nale¿y jednak podkreœliæ, ¿e na rodzimym rynku wci¹¿ funkcjonuje niewielka liczba producentów oferuj¹cych miêsa i wêdliny w jakoœci BIO ze wzglêdu na obostrzenia prawne. Mimo to konsumpcja ekowyrobów miêsnych z roku na rok roœnie. Z danych Wy¿szej Szko³y Zawodowej w Sanoku wynika, ¿e a¿ 46,8% Polaków siêgaj¹cych po eko¿ywnoœæ najczêœciej wybiera w³aœnie certyfikowane miêso i jego przetwory. Potwierdzaj¹ to równie¿ ostatnie badania IMAS International, z których wynika, ¿e miêsa oraz wêdliny nale¿¹ do najchêtniej kupowanych produktów ekologicznych.

Walka o dostępność Co przekonuje Polaków do zakupu miês oraz wêdlin w jakoœci ekologicznej? – Rodzimi konsumenci ceni¹ te produkty przede wszystkim za naturalny smak oraz czyst¹ etykietê – wynika z badañ IMAS International.

Coraz większe zapotrzebowanie

składzie. Klienci oczekują, że podczas zakupów zaopatrzą się kompleksowo zarówno w pro-

Maciej Wasąg współwłaściciel ZM Wasąg

dukty pochodzenia roślinnego, jak również w certyfikowane produkty świeże, które nie

Na tle ostatnich lat obserwujemy

ograniczą ich przyzwyczajeń

systematyczny wzrost zapotrze-

żywieniowych. Staramy się

bowania w sklepach specjali-

wyjść naprzeciw tym oczekiwa-

stycznych na produkty mięsne

niom poszerzając dostępność

posiadające sprawdzone pocho-

naszych wyrobów zarówno

dzenie i w ramach zbilansowanej

w indywidualnych sklepach specja-

diety pozwalające spełnić rów-

listycznych, jak i ekologicznych sie-

nież oczekiwania smakowe. Co-

ciach wielkopowierzchniowych, co-

raz więcej polskich konsumentów

raz dynamiczniej rozwijających się

jest świadomych zalet produktów

na naszym rynku.

Aktualnie a¿ 91% Polaków robi¹cych ekologiczne zakupy wrzuca do koszyka certyfikowane miêso oraz wêdliny wg ostatnich danych IMAS International. Co interesuj¹ce, a¿ 56% ankietowanych przez oœrodek badawczy uznaje, ¿e miêso i wêdliny w jakoœci ekologicznej nale¿¹ do poszukiwanych, lecz trudno dostêpnych artyku³ów spo¿ywczych.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

42 SEGMENT HANDLU

PARTNER WYDANIA:

SZYNKA I POLĘDWICA Z ROZMARYNEK EKO Świąteczne nowości w linii certyfikowanych produktów ekologicznych firmy Wasąg. Produkty w najnowszej linii są delikatnie marynowane w aromatycznych ziołach, ekologicznym occie jabłkowym oraz miodzie. Znakiem rozpoznawczym tej linii jest wyjątkowo naturalny skład produktów oraz niepowtarzalny aromat prawdziwego rozmarynu pochodzącego z upraw BIO. Dzięki wyjątkowym walorom smakowym produkty są idealną propozycją nie tylko na świąteczny stół. Zak³ad Miêsny WAS¥G Sp.J. www.wasag.pl

WĘDLINY EKOLOGICZNE FARMY ROZTOCZA Farmy roztocza to producent wędlin, kiełbas i innych produktów ekologicznych. Świetny smak idzie w parze z jakością wyrobów.

SUSZONA WOŁOWINA BIO 50 g – SIRLOIN

Eko-Wital Sp. z o.o. www.eko-wital.pl

Naturalnie bogate w białko kawałki suszonej wołowiny stanowią wyjątkową mięsną przekąskę dla aktywnych. Już teraz można mieć je zawsze pod ręką, niezależnie od tego czy zdobywa się góry, zbiera siły po treningu, czy odpoczywa po ciężkim dniu pracy. Warto zadbać o siebie oraz swoją formę i spróbować tradycyjnej suszonej wołowiny Beef Jerky z naturalnymi aromatami. Bio Planet S. A. www.bioplanet.pl

BOCZEK (PANCETTA) PLASTRY BEZGLUTENOWY BIO 70 g – PRIMAVERA 100% mięso wieprzowe z własnych włoskich gospodarstw hodowlanych. Pakowany w atmosferze ochronnej. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

SALAMI MILANO BEZGLUTENOWE BIO k. 1,3 kg – PRIMAVERA Ma charakterystyczny, słodkawy smak. Rewelacyjny skład produktu (wieprzowina, sól morska, cukier trzcinowy i mieszanka starannie dobranych przypraw) to gwarancja najwyższej jakości. Wszystkie wykorzystane do produkcji salami Milano składniki są ekologiczne. Genialnie komponuje się ze świeżym pieczywem, pizzą czy zapiekanką. To produkt, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi włoskiej kuchni. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

44 KOSMETYKI W EKOsklepie

PARTNER WYDANIA:

Produkty do farbowania i pielęgnacji włosów Z danych przedstawionych przez Panel Gospodarstw Domowych Gfk Polonia wynika, że Polki pokochały kosmetyki ekologiczne. Należą też, w skali Europy, do coraz bardziej zadbanych kobiet. O swoją urodę kobiety w Polsce dbają średnio przez 4,8h tygodniowo. Tekst: Barbara

Domichowska

osmetyki od d³u¿szego czasu s¹ absolutnym must have w sklepach z ekologicznymi produktami. W jak¹ ofertê do farbowania i pielêgnacji w³osów zainwestowaæ, ¿eby nie przeinwestowaæ? Eksperci wyliczaj¹, ¿e rynek kosmetyków ekologicznych i naturalnych w Polsce wynosi obecnie zaledwie kilka procent. W krajach Europy Zachodniej, to ju¿ od 10 do kilkunastu procent udzia³ów w ca³ym rynku kosmetyków. Polski konsument jest obecnie przekonany do ekologicznej ¿ywnoœci. Powoli te¿ coraz bardziej

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

poszerza swoj¹ wiedzê na temat kosmetyków naturalnych i certyfikowanych. Produkty do pielêgnacji w³osów, s¹ jednym najbardziej popularnych asortymentów na pó³kach sklepów z ekologicznymi produktami.

Zadbana jak Polka Z badañ przeprowadzonych przez Instytut GfK wynika, ¿e Polacy coraz chêtniej dbaj¹ o siebie i wydaj¹ coraz wiêcej pieniêdzy na

kosmetyki. Ponad 40% respondentów przyzna³o, ¿e wa¿ny jest dla nich wygl¹d. Co ciekawe wyprzedzamy tutaj mieszkañców innych pañstw, gdy¿ œrednia europejska nie przekracza 30%. Wœród pytanych polskich respondentów 70% z nich przyzna³o, ¿e kupuje kosmetyki do pielêgnacji twarzy, w³osów oraz makija¿u. Z danych GfK wynika te¿, ¿e koniunkturê na tym rynku nakrêcaj¹ g³ównie kobiety w wieku 18-29 lat. To one stanowi¹ najwa¿niejsz¹ grupê konsumentek dla niemal wszystkich kana³ów dystrybucji kosmetyków, na czele z drogeriami i e-sklepami. Jest zatem o co walczyæ.

Kolor pod kontrolą Polki coraz chêtniej siêgaj¹ po naturalne i ekologiczne kosmetyki koloryzuj¹ce w³osy. Konwencjonalnym farbom, przez wiele lat nie maj¹cych konkurencji, powoli wyrasta silna rywalizacja. D³ugi czas konsumentki mia³y do wyboru szerok¹ gamê ³atwych w u¿yciu, choæ bardzo niszcz¹cych strukturê w³osów farb. Po drugiej stronie sta³y jedynie henny do w³osów, które choæ mia³y na nie zbawienny wp³yw, to jednak niewielki zakres kolorów oraz k³opotliwa aplikacja sprawia³y, ¿e niewiele konsumentek siê na nie decydowa³o. Od pewnego czasu rynek zdobywaj¹ naturalne farby do w³osów. Coraz ³atwiejsza aplikacja oraz szeroka gama kolorystyczna sprawiaj¹, ¿e klientki coraz przychylniej na nie patrz¹. Same naturalne farby nie tylko od¿ywiaj¹ w³osy, ale wzmacniaj¹ ich strukturê sprawiaj¹c, ¿e z ka¿dym u¿yciem staj¹ siê coraz grubsze i piêkniejsze.

Pielęgnacja to podstawa Kosmetyki do pielêgnacji w³osów maj¹ za zadanie przede wszystkim naprawiæ szkody, jakie powsta³y b¹dŸ to w wyniku niew³aœciwej pielêgnacji, b¹dŸ problemów wynik³ych z otoczenia. Ogrzewane pomieszczenia oraz wszelkiego nakrycia g³owy chroni¹ przed zimnem, jednak nie pozostaj¹ obojêtne na stan w³osów. Konsumentki maj¹ do wyboru wszelkiego rodzaju szampony, od¿ywki, wcierki, olejki czy peelingi do skóry g³owy. Wiele z tych kosmetyków dedykowanych jest osobnym problemom z w³osami. Inne sk³ady maj¹ produkty s³u¿¹ce regeneracji w³osów zniszczonych konwencjonalnym farbowaniem, a inny maj¹ce zapobiegaæ ich wypadaniu. Cena równie¿ przestaje byæ barier¹. Wraz z rosn¹cym asortymentem poszerzy³a siê tak¿e oferta cenowa. Wysokiej jakoœci kosmetyki konsumenci s¹ w stanie dostaæ ju¿ w cenach drogeryjnych. Problemem jest wiêc czêsto brak doinformowania samych konsumentów. Zadaniem firm produkuj¹cych oraz sprzedaj¹cych kosmetyki ekologiczne jest nie tylko inwestycja w marketing, ale i zadbanie o w³aœciwe zaplecze

R E K L A M A

PARTNER WYDANIA:

46 KOSMETYKI W EKOsklepie

merytoryczne w sklepach oferuj¹cych ich produkty. St¹d te¿ niezbêdna okazuje siê inwestycja w szkolenia dla w³aœcicieli sklepów oraz ich personelu. Doœwiadczenie pokazuje, ¿e tam, gdzie takie szkolenia s¹ przeprowadzane, znacznie wzrasta sprzeda¿ produktów.

Oferta dla konsumenta Czêœæ klientów wybieraj¹cych naturalne i ekologiczne kosmetyki do regeneracji oraz odbudowy w³osów, to œwiadomi konsumenci, którzy po tym, jak zaczêli dbaæ o zawartoœæ lodówki, zainteresowali siê kondycj¹ cia³. Do sklepów z ekologicznymi produktami przychodzi te¿ coraz wiêksza grupa klientów z problemami ze skór¹ g³owy. Niszcz¹ j¹ konwencjonalne kosmetyki, w tym w du¿ej mierze konwencjonalne sposoby koloryzacji. To te¿ konsekwencja wieloletniego u¿ywania produktów o bardzo inwazyjnych dla delikatnej skóry g³owy sk³adach. Coraz wiêksza grupa konsumentów cierpi na wszelkiego rodzaju alergie. Uczula nie tylko silnie przetworzona ¿ywnoœæ, ale i kosmetyki, w których sk³adzie znajdowaæ siê mo¿e wiele alergenów, st¹d wielu konsumentów szuka innych rozwi¹-

PARTNER WYDANIA:

zañ. I tu po raz kolejny niezbêdna okazuje siê rola sprzedawcy. Naturalne sk³adniki, w odró¿nieniu od syntetycznych potrzebuj¹ wiêcej czasu, by mog³y zacz¹æ dzia³aæ. Wielu konsumentów zra¿a siê, kiedy po kilku pierwszych zastosowaniach nie widz¹ efektów. Nale¿y zatem zwracaæ na to szczególn¹ uwagê. Z badañ rynku wynika te¿, ¿e niemal 20% osób siêgaj¹cych po kosmetyki ekologiczne oraz naturalne kieruje siê w wyborze etyk¹ oraz trosk¹ o œrodowisko naturalne. To grupa szczególnie dobrze wyedukowana pod k¹tem zawartoœci w kosmetykach sk³adników m.in. odzwierzêcych. Pamiêtaæ nale¿y tak¿e i o nich, by z jednej strony doradziæ produkt jak najbardziej dopasowany do indywidualnych potrzeb, a z drugiej nie pamiêtaæ, by nie polecaæ sk³adników, z których œwiadomie zrezygnowa³.

Byle nie pod włos Zapotrzebowanie na kosmetyki z certyfikatem rolnictwa ekologicznego z roku na rok sukcesywnie wzrasta. Podobnie, jak roœnie œwiadomoœæ konsumentów. W rêkach producentów znajduj¹ siê wszystkie w³aœciwe narzêdzia, dziêki którym sprzeda¿ mo¿e pi¹æ siê w górê. Wszystko zale¿y nie tylko od reklamy, ale i w³aœciwego przygotowania personelu sklepów z ekologicznymi produktami. To oni, w odró¿nieniu od pracowników wielkich, sieciowych drogerii, najlepiej nawi¹zuj¹ kontakt z konsumentem i to czêsto od ich rekomendacji zale¿y byæ albo nie byæ danego kosmetyku.

FARBA DO WŁOSÓW ZIOŁOWA INDYGO – KHADI Naturalna farba ziołowa nadająca włosom pięknego, intensywnego koloru czerni z niebieskim połyskiem. Indygo to ciemnobłękitny barwnik otrzymywany z liści tropikalnej rośliny indygowca barwierskiego, występującej m.in. w Indiach. Barwnik wnika we włosy słabiej niż henna – oznacza to, że może wypłukiwać się szybciej i włosy mogą nie zostać pokryte kolorem za pierwszym razem. Ponowne farbowanie może być wymagane, ponieważ pełne krycie uzyskamy przy kolejnych koloryzacjach. Po użyciu Indygo Khadi włosy są wzmocnione, odżywione i pogrubione. Bio Planet S. A. www.bioplanet.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

SZAMPON DO WŁOSÓW PRZETŁUSZCZAJĄCYCH SIĘ ECO 250 ML – CATTER Oczyszcza skórę głowy dzięki równoważącym zaletom zielonej glinki, która absorbuje nadmiar sebum. Wzbogacona proteinami pszennymi formuła odżywia i wzmacnia włosy oraz ułatwia rozczesywanie. Wybrane olejki eteryczne nadają delikatny zapach. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

KOSMETYKI W EKOsklepie

PARTNER WYDANIA:

SZAMPON DLA DZIECI I NIEMOWLĄT 200 ML – BABY ANTHYLLIS Szampon Baby Anthyllis ZERO to produkt do codziennej higieny dla dzieci i niemowląt. Jest delikatny, przeznaczony do pielęgnacji wrażliwej główki dziecka, a jego bezpieczny skład nie wywołuje podrażnienia oczu. Produkt bezzapachowy, zmniejszając tym samym ryzyko występowania alergii skórnej. Dzięki zawartym prebiotykom naturalnego pochodzenia, pomaga wzmocnić naturalną barierę ochronną dziecięcej skóry. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

MASECZKA DO WŁOSÓW ZIELONA MATCHA BIO 150 ML URTEKRAM Intensywna formuła z masłem shea, zieloną matchą i mikroalgami, które pomagają odżywiać i chronić włosy przed zanieczyszczeniami. Odżywkę obficie nakładać na czyste i wilgotne włosy. Pozostawić na 3-5 minut, następnie spłukać. Opakowanie wyprodukowane w minimum 50 % z trzciny cukrowej. Eko-Wital Sp. z o.o. www.eko-wital.pl

R E K L A M A

48 Z PÓ£KI WZIÊTE

PARTNER WYDANIA:

Ekologiczne kawy – po dobrej stronie mocy Z danych agencji informacyjnej Reportlinker wynika, że do 2024 r. średnioroczne tempo wzrostu sprzedaży kaw na świecie ma utrzymać się na zadowalającym poziomie wynoszącym 5,5%. „Czarne złoto” pozostaje jednym z najpopularniejszych napojów spożywanych na co dzień. Dlatego konsumenci przywiązują coraz większą wagę do jakości kawy. To główny czynnik sprzyjający sprzedaży tych produktów w jakości BIO Tekst:

Marcin Fajerski

Ukłon w stronę jakości Rynek kaw staje siê coraz bardziej konkurencyjny. Nic dziwnego, ¿e na przestrzeni ostatnich lat struktura sprzeda¿y tych produktów dynamicznie siê zmienia³a. Pokrzepiaj¹cy wydaje siê fakt, ¿e w segmencie kaw atrakcyjna cena przestaje byæ decyduj¹cym kryterium zakupu. Od d³u¿szego czasu w obrêbie kawowego segmentu mo¿na dostrzec sta³¹ tendencjê wzrostu zapotrzebowania na wysokojakoœciowe ziarna Arabiki. Oczywiœcie Robusta nadal ma znacz¹cy udzia³ w produkcji. Coraz wiêcej konsumentów stawia jednak na dobre jakoœciowo kawy, wytworzone z poszanowaniem œrodowiska naturalnego. Dlatego firmy koncentruj¹ siê na promowaniu dobrych praktyk, m.in. ekologicznego i zrównowa¿onego rolnictwa, polityki zeroodpadowej oraz gospodarki obiegu zamkniêtego. Czynnik ten staje siê motorem napêdzaj¹cym innowacyjnoœæ na rynku kaw. W kawowym segmencie pojawiaj¹ siê nawet takie nowoœci jak w pe³ni kompostowalne kapsu³ki ekspresowe w standardzie EKO. danych banku BG¯ BNP Paribas wynika, ¿e w okresie 2017-18 globalna produkcja kawy wynios³a 159,8 mln kg worków. Oznacza to, ¿e œwiatowe zbiory kawy siêgnê³y 9,6 mln t. To mniej wiêcej wielkoœæ tegorocznych zbiorów pszenicy w Polsce. Serwowana w kawiarniach, restauracjach, na stacjach benzynowych, sprzedawana w sklepach sieciowych, kolonialnych, placówkach typu convenience oraz ekologicznych delikatesach, „ma³a czarna” z pewnoœci¹ zalicza siê do najpopularniejszych napojów na œwiecie. Co znamienne, z danych Narodowego Stowarzyszenia Kawowego w USA wynika, ¿e aktualnie wiêcej ni¿ 70% kawoszy preferuje samodzielne przygotowywanie aromatycznego trunku we w³asnym domu. Tendencja ta w ci¹gu kilku najbli¿szych lat prawdopodobnie siê utrzyma, poniewa¿ konsumenci nie tylko chêtnie zaparzaj¹ kawê po turecku, ale coraz czêœciej korzystaj¹ z ekspresów przelewowych, dripów oraz automatów i maszyn. Producenci dostrzegaj¹cy spore zainteresowanie kupuj¹cych nowinkami, przeœcigaj¹ siê w innowacjach. W kawowej ofercie mo¿na znaleŸæ mo¿na m.in. ca³e ziarna palone w niskich temperaturach, kawê mielon¹ gotow¹ do przelewowego zaparzania, kawê nitro i szerok¹ gamê kawowych kapsu³ek.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Z najwyższej półki Warto podkreœliæ, ¿e kawowe nowinki najlepiej przyjmuj¹ siê na „Starym Kontynencie”. Europê wci¹¿ uznaje siê bowiem za najwiêkszego odbiorcê kaw wysokojakoœciowych i tzw. specialty. Dotyczy to nie tylko Niemiec, W³och, Hiszpanii czy Wielkiej Brytanii, ale równie¿ Polski, gdzie jednogatunkowe kawy z oznaczeniami zielonego liœcia czy FairTrade ciesz¹ siê nies³abn¹c¹ popularnoœci¹. W ujêciu globalnym nadal najwiêkszymi producentami kawy pozostaj¹: Brazylia oraz Wietnam. Na 3. miejscu w wolumenie produkcji plasuje siê Meksyk i kraje Ameryki Œr. W ostatnich latach na znaczeniu w tym aspekcie zyskuj¹ kraje takie jak Gwatemala, Honduras, Panama, Kostaryka, Nikaragua, Kolumbia oraz Indonezja.

Polska kawą stoi W Polsce wartoœæ rynku kaw przekroczy³a ju¿ rekordowy próg 5,3 mld z³ wg danych G³ównego Urzêdu Statystycznego. Szacuje siê, ¿e ponad

Z PÓ£KI WZIÊTE 49

PARTNER WYDANIA:

66% polskich konsumentów regularnie pija kawê i a¿ po³owa mieszkañców naszego kraju zaczyna od niej ka¿dy dzieñ, jak podaje Food Research Institute. Mog³oby siê wydawaæ, ¿e w spo¿yciu kawy prym wiod¹ W³osi. Tymczasem nie znajduj¹ siê oni nawet w pierwszej 10 zestawienia. W tej dziedzinie wyprzedza ich Skandynawia, Szwajcaria, Belgia oraz Kanada. Tymczasem Polska zajmuje ju¿ 11 miejsce na œwiecie w konsumpcji czarnego trunku. Statystyczny Kowalski wypija bowiem a¿ 95 l kawy rocznie, co stanowi blisko 3 kg ziaren kawowca. Co wiêcej, na przestrzeni ostatnich lat œrednioroczny wzrost w obrêbie kaw wyniós³ ok. 13%. Co ciekawe, obecnie rodzimi konsumenci pij¹ przewa¿nie kawê z mlekiem – 57% lub s³odzon¹ – 22%, natomiast czarn¹ preferuje zaledwie 13%.

Przywiązanie do jakości Eksperci bran¿owi z Food Research Institute wskazuj¹, ¿e na satysfakcjonuj¹c¹ dynamikê kawowego rynku istotny wp³yw wywiera zwiêkszone zainteresowanie konsumentów produktami z wy¿szej pó³ki. Ma ono staæ siê si³¹ napêdow¹ ca³ego rynku. Pozwala to na wysuniêcie bardzo optymistycznych prognoz dla sprzeda¿y kaw z certyfikatem rolnictwa ekologicznego oraz innymi oznaczeniami jakoœciowymi, które zdobywaj¹ coraz wiêksz¹ popularnoœæ na naszym rodzimym podwórku i s¹ coraz szerzej dystrybuowane. – W sprzeda¿y kaw w jakoœci BIO odnotowujemy coraz wyraŸniejsz¹ tendencjê wzrostow¹ – zauwa¿a Anna Pop³awska, w³aœcicielka sklepu Malwa w Choszcznie. – Nasi klienci przywi¹zuj¹ coraz wiêksz¹ wagê do jakoœci i pochodzenia tych produktów. W ci¹gu ostatnich lat na rynek wesz³o sporo nowych graczy, co pozwala nam zoptymalizowaæ nasz¹ ofertê pod k¹tem preferencji smakowych kupuj¹cych i zasobnoœci ich portfeli. Myœlê, ¿e w ci¹gu najbli¿szych lat segment certyfikowanych kaw bêdzie rozwija³ siê bardzo dynamicznie – nadmienia.

Od przybytku głowa nie boli Mo¿na oczekiwaæ, ¿e na rodzimym rynku kaw ekologicznych oraz funkcjonalnych coraz wiêksze udzia³y zdobywaæ bêd¹ inne innowacje, które podbijaj¹ rynki zagraniczne. Wœród nich warto wymieniæ wywodz¹c¹ siê z cold brew kawê nitro. Polewa siê j¹ „na œwie¿o” ze specjalnych dystrybutorów z gazem wytwarzaj¹cych kremow¹ pianê. Oferuje siê j¹ tak¿e w browarniczych butelkach z ciemnego szk³a. Zaskakuje ona smakoszy gêst¹ konsystencj¹ i delikatnym orzechowym aromatem. Zupe³nie nowy trend stanowi tzw. kawa cascara. To nic innego jak wysuszone owoce kawowca, bêd¹ce odpadem pozosta³ym po wy³uskaniu aromatycznych ziarenek kawy. Cascarê œmia³o mo¿na zaliczyæ do kategorii super¿ywnoœci, poniewa¿ w przeliczeniu na g zawiera ona wiêcej ¿elaza ni¿ szpinak, wiêcej b³onnika ni¿ m¹ka pe³noziarnista, wiêcej antyoksydantów ni¿ owoce granatu oraz wiêcej bia³ka ni¿ jarmu¿. Kawa cascara mo¿e staæ siê zatem ciekaw¹ alternatyw¹ dla kawoszy poszukuj¹cych bardziej funkcjonalnych R E K L A M A

Coraz szerszy wachlarz Na europejskim rynku kaw – równie¿ w Polsce – pojawia siê bardzo szeroka gama innowacyjnych propozycji, które zdobywaj¹ coraz liczniejsze grono entuzjastów. Obok kaw specialty i kurkumowej latte coraz wiêksz¹ popularnoœæ zyskuje wysokobia³kowa „kawa kuloodporna”. Nieco mniejszym zainteresowaniem ciesz¹ siê kawy z dodatkiem innych sk³adników roœlinnych bogatych m.in. w bia³ko czy b³onnik. Spor¹ rzeszê wielbicieli ma natomiast kawa parzona na zimno w jakoœci EKO lub o czystej etykiecie. W trend ten wpisuje siê innowacyjne cold brew cacao. To napar z ziaren kakaowca o intensywnym czekoladowym aromacie, zoptymalizowanej zawartoœci kofeiny, ale wiêkszej iloœci cennych minera³ów. Szacuje siê, ¿e kubek cacao brew zawiera w przybli¿eniu dwa razy wiêcej flawonoidów, katechiny oraz epikatechiny ni¿ kostka ciemnej czekolady albo kubek gor¹cego kakao.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

50 Z PÓ£KI WZIÊTE

PARTNER WYDANIA:

produktów i nootropów wspomagaj¹cych pracê mózgu i niepowoduj¹cych nieprzyjemnych efektów ubocznych.

Kawowe możliwości Wg prognoz MarketReport24 rynek sprzeda¿y ekologicznej kawy bêdzie rós³ w œredniorocznym tempie przekraczaj¹cym 12% a¿ do 2025 r. Rynek kaw w jakoœci BIO na pewno wiêc najlepsze lata ma jeszcze przed sob¹. Nale¿y nadmieniæ, ¿e w tym segmencie bariery

wejœcia dla nowych graczy nie s¹ wysokie, co sprzyja wprowadzaniu nowoœci, m.in. w kategorii ziaren jednogatunkowych, trunków parzonych na zimno czy kaw funkcjonalnych – bêd¹cych ciekaw¹ alternatyw¹ dla tych tradycyjnych. Granicê w tym segmencie zdaje siê stanowiæ jedynie kreatywnoœæ operatorów oraz skutecznoœæ strategii marketingowej. Je¿eli jednak jest ona zorientowana na transparentnoœæ, autentycznoœæ i promowanie dobrych praktyk, istnieje spora szansa, ¿e dana marka zostanie doceniona przez polskich konsumentów.

KAWA CZARNA MIELONA Z CHAGĄ EKO 200G KAWA PERUWIAŃSKI FLAMING EKO 200G Ziarnista ekologiczna arabica, pochodząca z terenów znajdujących się na wschodnich zboczach Andów, gdzie warunki glebowe są bardzo dobre, a ziemie żyzne. Kawa ta charakteryzuje się mocnym aromatem. Wspaniale łączy słodką łagodność z cytrusową kwasowością, dodatkowo zachwyca orzechowymi i czekoladowymi tonami.

Chaga to ludowy środek na wzmocnienie organizmu oraz wiele różnych dolegliwości, stosowany w Europie Środkowo-Wschodniej, a także Azji. Połączenie Chagi (często zwanej także czyrem brzozowym lub po prostu hubą) z kawą naturalną sprawia, że możemy delektować się smakiem i aromatem ulubionej kawy, a jednocześnie wzmacniamy organizm. Dary Natury www.darynatury.pl

Medicaline Konrad Malitka www.ecoblik.pl

KAWA ORKISZOWA EKO 200G

KAWA ŻOŁĘDZIÓWKA EKO 200G NIE ZAWIERA GLUTENU Jest cenionym od pokoleń napojem prozdrowotnym. W przeszłości w Europie nie znano pitej dziś kawy z nasion kawowca. Do sporządzenia napoju w charakterze kawy używano różnych dostępnych surowców. Dary Natury wiernie odtworzyły metody wyrobu kawy z żołędzi, aby mogli Państwo przygotować z niej zdrowy i smaczny napój, tak jak czynili to nasi przodkowie. Kawa z żołędzi reguluje pracę całego układu pokarmowego, wzmacnia żołądek i wątrobę. Zalecana jest przy kuracjach odchudzających, gdyż pita na czczo likwiduje uczucie głodu i daje uczucie sytości. Polecana do picia jako napój ogólnie wzmacniający energetyzujący. Dary Natury www.darynatury.pl

Orkisz to stara pierwotna forma pszenicy. Jej uprawa była modna głównie w średniowieczu. Dzisiaj odtwarza się w wielu krajach ten cenny gatunek, jej walory zdrowotne trudno przecenić. Według literatury orkisz bogaty jest w białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i biopierwiastki. Spożywany w postaci kawy reguluje pracę przewodu pokarmowego, energetyzuje organizm, zwiększa odporność na choroby, usuwa toksyny i cholesterol oraz ogólnie działa odmładzająco. Kawa może być pita w dowolnej ilości przez dzieci, dorosłych i starszych. Dary Natury www.darynatury.pl

KAWA MEKSYKAŃSKI JAGUAR EKO 200G Ziarnista ekologiczna arabica, uprawiana w stanach Chiapas, Oaxaca i Veracruz, na wysokości ok. 1,2-1,5 tys. m n.p.m. Jest kwintesencją orzechowej przyjemności, silnie akcentuje smak orzecha laskowego oraz wspaniale równoważy słodycz czekolady, karmelu i toffi. Dodatkowo posiada pobudzające tony cytrusów i jabłek. Medicaline Konrad Malitka www.ecoblik.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Z PÓ£KI WZIÊTE

PARTNER WYDANIA:

KAWA MIELONA GOOD MORNING BIO 250 G CAFES NOVELL EKOLOGICZNA KAWA ORKISZOWA Z FIGAMI

Mieszanka naturalnej arabici z robustą. Rezultatem jest kawa o pokaźnym body, ale bez cierpkości. Intensywna w smaku, ale umiarkowanie kwaśna wyróżniająca się równowagą. W mieszance są wyczuwalne słodkie i delikatne płatki, czekolada, świeże masło i wanilia, a także aromat kwiatowy i karmelowy. Bardzo elastyczna w użyciu, odpowiednia dla cappuccino i innych kaw z mlekiem.

Specjalnie przygotowana kawa rozpuszczalna z orkiszu to nie tylko alternatywa dla kofeiny, ale również wyjątkowy smak, którym można zaskoczyć się w czasie świątecznej wieczerzy.

Eko-Wital Sp. z o.o. www.eko-wital.pl

PROBIO www.probio.cz

ARRIBA CACAO BREW – KAKAO DO ZAPARZANIA KAWA ZIELONA MIELONA BIO 250 G – BIO AMERYKA Otrzymywana z ziaren kawowca niepoddawanych procesowi palenia. Ziarna kawy przed zmieleniem zostały głęboko zamrożone (mielenie kriogeniczne), co pozwoliło zachować w pełni związki o działaniu przeciwutleniającym, m.in. kwas chlorogenowy. Kawa charakteryzuje się ziołowym zapachem i trochę cierpkim, kwaskowatym smakiem. Sposób przygotowania: w celu zaparzenia kawy, należy wsypać do filiżanki 2 łyżeczki i zalać gorącą, ale nie wrzącą wodą. Bio Planet S. A. www.bioplanet.pl

To nieprzetworzone, mielone, wyselekcjonowane ziarna kakaowca pochodzące z Panamy, region Bocas del Toro, z ekologicznych upraw, posiadające ceryfikat. Lekki proces prażenia ziaren pozwala na zachowanie dużej ilości antyoksydantów, przeciwutleniaczy i minerałów. Przygotuj zdrowy, czekoladowy napój pełen energii, antyoksydantów, przeciwutleniaczy i minerałów. Beskid Chocolate www.beantobar.pl

KAWA Z NASION KONOPI EKO 200G Ekologiczna kawa z prażonych nasion konopi siewnych charakteryzuje się delikatnym, orzechowym smakiem. Wspaniale komponuje się z mlekiem, miodem czy cukrem brzozowym. Jako naturalnie bezkofeinowa, stanowi zdrowy zamiennik tradycyjnej kawy. Nasiona konopi siewnych (Cannabis sativa) są dobrym źródłem żelaza, wapnia, cynku, fosforu, magnezu, miedzi i manganu. Bogate są w wiele witamin, soli mineralnych a także pierwiastków śladowych. Ekologiczna kawa z nasion konopi siewnych to zdrowy, pełnowartościowy napój polecany zarówno dorosłym jak i dzieciom.

KAWA Z KORZENIA CYKORII EKO 200G To naturalny napój polecany jako zdrowa alternatywa klasycznej kawy. Cykoria znana była ze swoich cennych właściwości już w starożytności. Korzeń tej rośliny to doskonałe źródło inuliny będącej naturalnym prebiotykiem, dzięki czemu wzmacnia odporność organizmu, chroni jelita oraz pomaga w usuwaniu toksyn. Napój sporządzany z prażonej cykorii jest także wskazany dla dzieci w wieku szkolnym, ponieważ stymuluje procesy trawienne i nie zawiera kofeiny oraz innych alkaloidów. Dary Natury www.darynatury.pl

EKOLOGICZNA KAWA ORKISZOWA Z CYKORIĄ Idealna do picia w takcie zdrowego śniadania. Kawa uzyskiwana jest w procesie palenia ziaren orkiszu. PROBIO www.probio.cz

Dary Natury www.darynatury.pl

AROMATYCZNA KAWA BIO Aromatyczna mieszanka korzennych przypraw nadająca się idealnie do kawy zarówno tej z kawowca jak i kaw zbożowych. W mieszance dominuje aromat kardamonu i cynamonu cejlońskiego z wyczuwalną nutą goździków, imbiru i gałki muszkatołowej. Mieszankę dodajemy po parzeniu lub pod koniec parzenia. W 100% produkty rolnictwa ekologicznego, nie zawierają: wzmacniaczy smaku, barwników, wypełniaczy, żadnych innych sztucznych dodatków. Bioness Sp. z o.o. www.bioness.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

EKOkrówki

PARTNER WYDANIA:

Na słodko Z danych, jakie przedstawiła agencja badawcza Nielsen, wartość rynku słodyczy i przekąsek w Polsce osiągnęła 17,3 mld zł, co daje 13,3% udziału w rynku artykułów żywnościowych. Choć konsumenci coraz bardziej skupieni są na zdrowym odżywianiu, to jednak nie mają zamiaru rezygnować z drobnych przyjemności, jakie dają słodycze. Tekst:

Barbara Domichowska

kontekœcie coraz zdrowszych nawyków ¿ywieniowych statystyki mog¹ zaskakiwaæ. W okresie miêdzy sierpniem 2018, a lipcem 2019 r. wartoœæ sprzeda¿y w kategorii s³odyczy i przek¹sek odnotowa³a 5,4% wzrostu. Dynamika ta zbli¿ona by³a do tempa wzrostu ca³ego koszyka spo¿ywczego, która wynosi³a 5,6%. Polski Instytut Ekonomiczny przypomina, i¿ analizy zachowañ konsumentów potwierdzaj¹, ¿e ludzie nie chc¹ rezygnowaæ z przyjemnoœci, jak¹ daje jedzenie s³odyczy. A¿ 79% Polaków przyznaje, ¿e w³aœnie dlatego zjada s³odycze i przek¹ski, a 57% robi to dla poprawy nastroju. Kompromisem miêdzy przyjemnoœci¹, a poczuciem winy i stresem wywo³anym pozwalaniem sobie na s³odkie co nieco w czasie, kiedy panuje moda na bycie fit, jest kontrola wielkoœci porcji. Potwierdzaj¹ to wyniki badañ agencji Nielsen wskazuj¹ce na umacniaj¹c¹ siê pozycjê s³odyczy i przek¹sek w ma³ych opakowaniach. Ju¿ 50% produktów generuj¹cych najwiêksz¹ wartoœæ sprzeda¿y na polskim rynku przek¹sek i s³odyczy, to produkty, których gramatury nie przekraczaj¹ 50 g.

Czas na małe co nieco Skoro Polakom trudno jest zrezygnowaæ z drobnych przek¹sek, to naprzeciw ich oczekiwaniom wychodzi rynek. Zdrowe odpowiedni-

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

ki najpopularniejszych przek¹sek zdobywaj¹ sobie coraz wiêksz¹ grupê wiernych zwolenników. Wyró¿nia je nie tylko naturalny, bogaty smak, ale sk³ad, pozbawiony powoduj¹cych tycie oraz szkodliwych dla zdrowia substancji. Okazuje siê, ¿e mo¿na produkowaæ zdrowe s³odycze, które s¹ jednoczeœnie smaczne. Odnosi siê to szczególnie do kultowych smaków, z jakimi wielu kojarzy siê dzieciñstwo. Przez konsumentów poszukiwane s¹ np. krówki, których smak kojarz¹ praktycznie wszyscy. Nie wszyscy jednak mog¹ obecnie je jeœæ. Chodzi tu nie tylko o zdrowe sk³adniki. Wielu konsumentów, zmuszonych alergiami, b¹dŸ œwiadomie decyduj¹cych siê na diety eliminacyjne, rezygnowa³o z ulubionych smaków. Obecnie, nie musz¹ ju¿ wybieraæ: zdrowie i zasady czy smak, bowiem ich ulubione s³odycze wystêpuj¹ w wersji BIO ze sk³adem, jaki im odpowiada.

Kierunek przyjemność Wœród zjawisk wyznaczaj¹cych kierunek rozwoju rynku produktów spo¿ywczych znalaz³a siê przyjemnoœæ rozumiana nie tylko jako dostarczanie bogatych doznañ smakowych, ale tak¿e element celebryzacji ¿ycia. To tak¿e premiumizacja przejawiaj¹ca siê przede wszystkim w rosn¹cych oczekiwaniach konsumentów wobec produktów

EKOkrówki

PARTNER WYDANIA:

KRÓWKA BIO O SMAKU PIERNIKOWYM Ręcznie produkowane krówki BIO nawiązujące smakiem do tradycyjnych krówek z dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych. Cukierki zawierają m.in. nierafinowany cukier trzcinowy BIO, świeże masło ekologiczne extra oraz wanilię BIO Burbon.

KRÓWKI O SMAKU PIERNIKOWYM BEZGLUTENOWE BIO 150 G – EKOFLORKA To pyszne łakocie, którym nie oprą się duzi i mali. Pomysł na urozmaicenie popołudniowej chwili relaksu i nie tylko. Łakocie, produkowane z sercem i zgodnie z tradycyjną recepturą, staną się nieodłącznym towarzyszem spotkań ze znajomymi i przy innych okazjach. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

AMP-DG Sp. z o.o. www.ekoflorka.pl

i sk³aniania siê do takich, które postrzegaj¹ jako premium. Wreszcie gifting, czyli produkty postrzegane jako coœ znacznie wiêcej, ni¿ jedzenie dostarczaj¹ce bogatych doznañ smakowych i chwilê indywidualnej przyjemnoœci oraz staj¹ siê upominkiem i wyrazem uczuæ do bliskiej osoby. Warto zatem dopilnowaæ, by na pó³kach z ekologicznymi oraz naturalnymi produktami, pojawia³y siê równie¿ s³odycze. Szczególnie

KRÓWKA BIO Z IMBIREM I PIGWOWCEM Ręcznie produkowane krówki BIO nawiązujące smakiem do tradycyjnych krówek wzbogaconych o aromat pigwowca japońskiego i imbirową nutę. Cukierki zawierają m.in. nierafinowany cukier trzcinowy BIO, świeże masło ekologiczne extra oraz wanilię BIO Burbon. AMP-DG Sp. z o.o. www.ekoflorka.pl

te w jakoœci BIO bêd¹ dobrze odbierane przez konsumentów. Jednoczeœnie wytworzy i umocni siê konotacja, ¿e zdrowe i smaczne mog¹ byæ równie¿ odpowiednio wykonane s³odycze, kojarz¹ce siê z chwilami odpoczynku i przyjemnoœci. Wa¿ne jest to szczególnie teraz w okresie przedœwi¹tecznym, kiedy konsumenci szczególnie przychylnie patrz¹ na pó³ki ze s³odyczami i drobnymi przek¹skami. R E K L A M A

WARTO WIEDZIEÆ

PARTNER WYDANIA:

Ksylitol pozyskiwany z drewna – nowa odsłona W pytaniu o ksylitol należy zmienić podejście. Zamiast dociekać fiński czy chiński, należy zadać pytanie o wartość produktu – rozpatrując jego jakość i cenę. Tekst: Materiał sponsorowany

przypadku ksylitolu do tej pory istnia³o rozró¿nienie miêdzy ksylitolem z Finlandii, pozyskiwanym z surowca drzewnego, a ksylitolem chiñskim, produkowanym z kukurydzy. Najwy¿ej oceniany zawsze by³ produkt z Finlandii. Przez d³ugi czas nie by³o dla niego równowa¿nej alternatywy. Dlatego cena ustawicznie ros³a. Zmniejszona poda¿ ksylitolu fiñskiego w 2018 r. i towarzysz¹cy jej wzrost cen zmobilizowa³ firmê AKA do poszukiwañ wysokiej wartoœci produktu z surowca drzewnego. Nawi¹zaliœmy wspó³pracê z firm¹ z Chin – licz¹cym siê w œwiecie producentem ksylitolu, który ma doœwiadczenie w stosowaniu technologii europejskiej, wynikaj¹ce z d³ugotrwa³ej wspó³pracy z wiod¹c¹ firm¹ z Finlandii. Nasz dostawca zaczyna³ produkcjê ksylitolu w 2005 r. jako partner Danisco, st¹d znajomoœæ najlepszych technologii. W rezultacie, w oparciu o surowiec drzewny, powsta³

KSYLITOL POPULARNY DODATEK SPO¯YWCZY SUBSTANCJA S£ODZ¥CA

najwy¿szej jakoœci ksylitol, który zyska³ najwy¿sze oceny, w certyfikacji wed³ug standardów europejskich. Obecnie pytanie tylko w zakresie pochodzenia – ksylitol fiñski czy chiñski – w du¿ej mierze traci zatem racjê bytu. Racjonalne podejœcie sugeruje pytanie nie o kraj producenta, lecz o to, z jakiego surowca i w jakiej technologii jest pozyskiwany. Przy zachowaniu niemal identycznych parametrów, warto podkreœliæ znacz¹co ni¿sza cenê dla ksylitolu w nowej ods³onie. Dziêki temu istnieje mo¿liwoœæ przywrócenia cen do poziomu sprzed 15 lat – kiedy ksylitol wchodzi³ na polski rynek. Po raz pierwszy od 17 lat Firma AKA mo¿e poleciæ drugiego – równie wartoœciowego producenta ksylitolu. Polecamy zarówno ceniony przez nas od kilkunastu lat ksylitol fiñski, jak i ksylitol w nowej ods³onie chiñskiego, uznanego producenta. Obecnie sprzedajemy w procentowo podobnych iloœciach ksylitol obu producentów, co jest potwierdzeniem docenienia przez innych odbiorców jakoœci przedstawionego ksylitolu.

Pozyskany z drewna w technologii stosowanej przez uznan¹ fabrykê w Europie. Bardzo dobre w³asnoœci organoleptyczne i smakowe. Doskonale sprawdza siê w produkcji spo¿ywczej. Wolny od GMO. Certyfikaty produktu potwierdzaj¹ najwy¿sz¹ jakoœæ zgodnie ze standaryzacj¹ europejsk¹. Parametry zgodne z uznanym Ksylitolem C wytwarzanym w Europie. Producent ma 20 lat doœwiadczenia w technologiach ksylitolowych. Wyprodukowany w porozumieniu z PHU AKA.

PKU AKA www.ksylitol.com | e-mail: aka@ksylitol.com Tel. 61 865 16 82, +48 607 203 868

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Linie produkcyjne i technologia zosta³y przez nas sprawdzone i wysoko ocenione w miejscu wytwarzania.

56 DOBRA MARKA

PARTNER WYDANIA:

Stawiamy na smak i jakość O linii ekologicznych produktów na zakwasie i ich wyjątkowych właściwościach z Mikołajem Batorem, właścicielem Zakwasowani.pl rozmawia Michał Nowak

Sk¹d wziê³a siê idea stworzenia marki Zakwasowani oraz linii ekologicznych produktów na zakwasie?

Z potrzeby zdrowia. Szukaliœmy uzupe³nienia diety o zdrowe kiszonki podczas choroby nowotworowej mojej ¿ony i zaczêliœmy robiæ dla siebie oraz przy okazji dla znajomych zakwas z buraków. Produkt domowy tak siê spodoba³ w naszym œrodowisku, ¿e zaczêto nas polecaæ i namówiono do stworzenia ma³ej, gara¿owej manufaktury, by

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

wiêcej osób mia³o szansê na zdobycie produktu o tak doskona³ych w³aœciwoœciach. Które z zalet produktów Zakwasownia wyró¿niaj¹ je na rynku?

Przede wszystkim stawiamy na smak i jakoœæ buraka. Produkty s¹ wytwarzane z jego najlepszej odmiany na rynku. Mamy dodatkowo na uwadze walory smakowe jakie daj¹ przyprawy, dlatego robimy

PARTNER WYDANIA:

kilkanaœcie zakwasów w ró¿nych odmianach smakowych tj.np. zakwas korzenny z any¿em, kardamonem i cynamonem lub zakwas z chili. Istotn¹ zalet¹ zakwasów z naszej manufaktury jest równie¿ szybka fermentacja i brak pasteryzacji. Produkty dziêki temu s¹ smaczniejsze i maj¹ wiêcej wartoœci od¿ywczych. Jesteœmy jedynym na rynku producentem certyfikowanym przez Instytut Dr Ewy D¹browskiej i Organizacjê Vegan Label ze Szwajcarii. Jak wygl¹da wspó³praca z Zakwasownia oraz jakie maj¹ Pañstwo kana³y dystrybucji produktów?

Dostarczamy je dziêki w³asnej logistyce raz w tygodniu, a ju¿ niebawem dodatkowo przez Bio Planet.

DOBRA MARKA

Jakie wartoœci dodane oferuj¹ Pañstwo przy wspó³pracy z Wami?

Przede wszystkim oferujemy unikaln¹ gamê produktów w doskona³ych opakowaniach klasy winiarskiej, czêste nowoœci produktowe oraz silny marketing w mediach. Jakie cele i plany stawiaj¹ przed sob¹ Pañstwo w najbli¿szej przysz³oœci?

Robiæ jeszcze smaczniejsze kompozycje zakwasów, kimchi, kombuczy oraz octów. Chcemy przenosiæ coraz wiêcej naszych pasji na pó³ki sklepowe, bo to najwiêksza satysfakcja jest wtedy, kiedy klienci pisz¹ maile z podziêkowaniami i ciesz¹ siê z naszych sukcesów.

wrzesień-październik 2019 | EKOdostawcy

POLECAMY

PARTNER WYDANIA:

BIO KAPUSTA Z GROCHEM KAROB BIO 150 G Strąki drzewa karobowego, zwane również chlebem świętojańskim po wysuszeniu i zmieleniu charakteryzują się brązową barwą. Karob jest znakomitym substytutem kakao szczególnie dla osób na nie uczulonych, ale nie tylko. Polecany do wypieków, deserów oraz gorących napojów. Posiada cenne wartości odżywcze, dlatego warto urozmaicić dietę o ten zdrowy i smaczny produkt. BioLife Sp. z o.o. www.biolife-poland.com

Kapusta z grochem to tradycyjna polska potrwa, która od wieków podawana jest podczas wieczerzy wigilijnej. Połączenie delikatnie kwaśnej kapusty z chrupiącym grochem okazało się ponadczasowe. Farma Świętokrzyska wychodzi naprzeciw entuzjastom tego wyjątkowego dania i oferuje je w zdrowej i wegańskiej odsłonie. Uczciwy, ekologiczny skład oraz prostota przygotowania (wystarczy podgrzać) pozwolą nawet najbardziej zapracowanym gospodarzom zaskoczyć swoich gości. Farma Œwiêtokrzyska Sp. z o.o. www.farmaswietokrzyska.pl

BIO BIGOS WEGAŃSKI ASHWAGANDHA BIO W PROSZKU 200 G

Bigos na wigilię? Dlaczego nie! Farma Świętokrzyska wprowadziła do swojej oferty wegańską wariację na temat jednego z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej. Kiszona kapusta z dodatkiem aromatycznych składników takich jak suszone grzyby czy śliwki z pewnością przypadnie do gustu każdemu ze świątecznych gości.

Withania somnifera, zwana inaczej żeń-szeniem indyjskim to roślina o bardzo długiej tradycji stosowana m.in. w medycynie ajurwedyjskiej. Ma właściwości adaptogenne, pomaga w utrzymaniu zdrowia skóry i optymalnego uczucia energii, wspomaga witalność i odporność organizmu na stres. Doskonały dodatek do jogurtów, koktajli oraz deserów.

Farma Œwiêtokrzyska Sp. z o.o. www.farmaswietokrzyska.pl

Medicaline Konrad Malitka www.beorganic.pl

ZWIERZACZKI – KSYLIZAKI CZEKOLADOWE Lizaki czekoladowe z czekolady ksylitolowej, czyli ksylizaki są już dostępne w ofercie PHU AKA. Podczas targów ekologicznych w Łodzi dzieci bardzo je polubiły. Szajkę ksylizaków tworzą obecnie piesek, kotek, świnka i króliczek. Ksylizaki produkowane są z wysokiej jakości czekolady, dostarczanej przez firmę Plamil. Cena detaliczna ok. 2,50 zł, strona producenta: Ksylitol.com PHU „AKA" – Wies³aw Wierucki www.ksylito.com

ACEROLA BIO W PROSZKU 200 G Malpighia glabra to gatunek wiecznie zielonego krzewu, który pochodzi z Ameryki Środkowej. Ze względu na dużą zawartość naturalnej witaminy C, która znajduje się w jej kwaskowatych owocach, doceniana jest na całym świecie. Dodawana do wody lub soku stanowi doskonałe wsparcie dla zachowania odporności organizmu. Medicaline Konrad Malitka www.beorganic.pl

EKOLOGICZNY MUS Z BZU CZARNEGO Dodany do herbaty nie tylko rozgrzeje, ale i dostarczy pół alfabetu witamin. Należy do najstarszych leczniczych owoców. Zawiera go co drugi apteczny preparat reklamowany w sezonie jesienno-zimowym. Zamiast do apteki, lepiej zajrzeć na sklepowe półki pełne owocowych skarbów Runoland. Runoland Sp. z o.o. www.runoland.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

POLECAMY 59

PARTNER WYDANIA:

KSYLITOL FIŃSKI NATURAL LIFE Stanowi zdrową alternatywę dla sztucznych słodzików oraz cukru, od którego posiada aż o 40% mniej kalorii oraz zdecydowanie niższy indeks glikemiczny. Ksylitol nie zakwasza organizmu za to wytwarza w nim odczyn zasadowy, dzięki czemu jest wskazany przy próchnicy zębów oraz chorobach dziąseł. Występuje w gramaturach 250 g, 500 g, 1000 g. BioLife Sp. z o.o. www.biolife-poland.com

CZEKOLADA EKOLOGICZNA GORZKA 79% KAKAO BEZ DODATKU CUKRU, BEZ GLUTENU 100G 62% KAKAO Z CAŁYMI MIGDAŁAMI BEZ DODATKU CUKRU, BEZ GLUTENU 150G Czekolady gorzkie BIO marki Torras to bogactwo magnezu, które płynie z obecności dużej ilości kakao w składzie. Wyprodukowane ze składników z upraw ekologicznych, bez glutenu. Mogą stanowić pyszny, zdrowy deser lub dodatek do ciast i lodów. Chętnie wybierane przez osoby, dla których jakość produktu ma priorytetowe znaczenie.

WITAMINA C PRO Witamina C pełni w organizmie szereg ważnych funkcji. Pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, produkcji kolagenu oraz w chroni komórki przed stresem antyoksydacyjnym. Ważne, aby w okresie jesienno-zimowym zadbać o jej odpowiedni poziom. Witamina C Pro to połączenie witaminy C z miodem, ekstraktami z imbiru i kurkumy oraz rutyny. Tak skomponowany skład korzystnie wpływa na organizm człowieka. Propharma Sp. z o.o. www.propharma24.pl

Piêæ Przemian Simpatiko s.c. www.piecprzemian.com.pl

BIO PASZTET GRYCZANY

BIO BARSZCZ UKRAIŃSKI Z KISZONYCH BURAKÓW Co jest doskonałym źródłem witaminy C, B 6, A i E? Buraki! Warto wspomnieć, że kiszone są zdecydowanie mniej kaloryczne, niż surowe, a sam proces sprawia, że mają także działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne. Ekologiczny barszcz ukraiński od Farmy Świętokrzyskiej to witaminowa bomba w wigilijnej odsłonie. Farma Œwiêtokrzyska Sp. z o.o. www.farmaswietokrzyska.pl

Farma Świętokrzyska poleca wegański pasztet na świąteczny stół. Dodatkowym atutem produktu jest jego krótki i ekologiczny skład. W słoiczku obok kaszy gryczanej, słonecznika i cebuli znaleźć można suszone grzyby shiitake, przez które smak i aromat pasztetu stają się nieoczywiste i zaskakujące. To właśnie dzięki swojej wyjątkowości został uhonorowany pucharem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz złotym medalem prestiżowych Targów NATURA FOOD&beECO 2019. Farma Œwiêtokrzyska Sp. z o.o. www.farmaswietokrzyska.pl

MIKSTURA OLEI D3+E To kolejna mikstura od Dr Gaja. Podstawę jej składu stanowią trzy oleje: ze słonecznika, z dyni i z wiesiołka. W przeciwieństwie do innych mikstur, zamiast ekstraktów roślinnych, do tej zostały dodane dwie witaminy – D3 i E. Witamina D wspiera układ odpornościowy i pomaga utrzymać go w dobrej kondycji, z kolei witamina E jest świetnym antyoksydantem i pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Mikstura stanowi idealny dodatek do potraw na zimno w okresie jesienno-zimowym. Propharma Sp. z o.o. www.propharma24.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

60 POLECAMY

PARTNER WYDANIA:

CHIPSY BANANOWE SOLONE BIO 150 G – BIO PLANET

ANANAS SUSZONY BIO 100G

Suszone, pyszne i chrupiące plasterki banana są doskonałym zamiennikiem dla tradycyjnych chipsów. Znakomicie smakują jako samodzielna, słona przekąska.

To bardzo smaczna, słodka przekąska. W składzie posiada dużo błonnika, enzymów i przeciwutleniaczy. Ananas suszony idealnie sprawdza się w kuchni jako dodatek do deserów, wypieków, i ciast.

Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

BioLife Sp. z o.o. www.biolife-poland.com

POKRZYWA SPROSZKOWANA BIO 100 G BIO PLANET Stanowi cenne uzupełnienie diety. Otrzymywana jest przez wysuszenie i zmielenie liści pokrzywy. Doskonała jako odatek do sosów, zup i koktajli. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

ACEROLA SPROSZKOWANA LIOFILIZOWANA BIO 100 G BIO PLANET Ekologiczna acerola dostępna w formie sproszkowanej stanowi cenne uzupełnienie diety. Poddana procesowi liofilizacji zachowuje pełnię składników odżywczych. Bio Planet S.A. www.bioplanet.pl

MĄKA Z MIGDAŁÓW BIO 250G DELIKATNY PŁYN DO HIGIENY INTYMNEJ Z KWASEM MLEKOWYM I EKSTRAKTAMI Z ZIÓŁ Posiada certyfikat VEGAN. Odpowiedni dla skóry wrażliwej. Zalecany do codziennej pielęgnacji miejsc intymnych i całego ciała. Kwas mlekowy utrzymuje naturalną równowagę pH, wzmacnia funkcje ochronne śluzówki. Ekstrakty z jarzębiny, krwawnika i podbiału mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i antyoksydacyjne. Wolny od SLES, SLS, parabenów, środków zapachowych i alergenów. Przetestowany dermatologicznie. Wyprodukowany w Litwie, w fabryce posiadającej certyfikat Ecolabel. Gentle Day Dystrybucja w Polsce: bioplane.pl, eko-dystrybutor.pl, gentleday.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

PODPASKI POPORODOWE Z PASKIEM ANIONOWYM, EKOLOGICZNE, 6 SZT. GENTLE DAY Bardzo chłonne, przepuszczające powietrze podpaski polecane w czasie nadzwyczaj obfitych menstruacji oraz po porodzie. Pasek anionowy chroni przed nieprzyjemnym zapachem, zapobiega rozmnażaniu się bakterii wewnątrz podpaski oraz sprzyja gojeniu się okolic intymnych. Bezzapachowe, niebielone chlorem, bez szkodliwych chemikaliów, nie powodują podrażnienia skóry, przebadane dermatologicznie. Certyfikowane: Vegan, Oeko-Tex®, Made for Health®. Gentle Day Dystrybucja w Polsce: bioplane.pl, eko-dystrybutor.pl, gentleday.pl

Ma cenne właściwości i wartości odżywcze. Jest źródłem jednooraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu, żelaza i wapnia. Właściwości prozdrowotne mąki migdałowej powinny szczególnie docenić osoby z wysokim stężeniem cholesterolu we krwi, cukrzycą i wysokim ciśnieniem. Ponadto mąka migdałowa znalazła zastosowanie w diecie bezglutenowej, wegetariańskiej, paleo czy diecie o niskiej zawartości węglowodanów. BioLife Sp. z o.o. www.biolife-poland.com

62 TOPinnowacja

PARTNER WYDANIA:

Z myślą o kobietach O zaletach specjalnych podpasek na bardzo obfite menstruacje oraz do używania po porodzie, wyróżnionych TopInnowacją EKOdostawców, z Aliną Olszewską, kierownikiem sprzedaży AAAA Europe Dystrybution rozmawia Michał Nowak. Jak zrodzi³ siê pomys³ na podpaski na bardzo obfite menstruacje oraz do u¿ywania po porodzie ?

Pomys³ na podpaski poporodowe zrodzi³ siê z potrzeb klientek, które ju¿ jakiœ czas temu komunikowa³y nam, ¿e u¿ywa³y w okresie poporodowym podpasek Gentle Day na noc i choæ produkt bardzo dobrze siê sprawdza³, to brakowa³o mu jednak d³ugoœci. Jak d³ugo przygotowywali siê Pañstwo do wprowadzenia tego produktu na rynek i z jakimi wyzwaniami siê to wi¹za³o?

Decyzja zapad³a w 2 lata temu po Targach Natura Food&beECO w £odzi. Realizacja pomys³u zabra³a nam rok. Jakie inne innowacyjne produkty pojawi³y siê w ostatnim czasie w ofercie AAAA Europe Distribution?

W naszej ofercie dosyæ nowym produktem s¹ kubeczki menstruacyjne Genial Day. Zosta³y wykonane z medycznego tworzywa TPE. Nadaj¹ siê do recyklingu i s¹ produktami wielokrotnego u¿ytku. Nie zawieraj¹ lateksu, plastiku, gumy, ftalanów ani BPA. S¹ ekonomiczne, hipoalergiczne oraz przyjazne dla œrodowiska. Mamy tak¿e w ofercie bieliznê z bawe³ny organicznej z jonami srebra, która posiada specjalny schowek dla skrzyde³ek podpasek. Jakim zainteresowaniem ciesz¹ siê Wasze podpaski na bardzo obfite menstruacje? Jaki jest ich odbiór na rynku?

Podpaski zosta³y bardzo pozytywnie przyjête przez konsumentki. Najwiêksze zainteresowaniem ciesz¹ siê na Litwie, poniewa¿ tutaj nasze produkty s¹ dostêpne we wszystkich mo¿liwych punktach sprzeda¿y. W Polsce trafi³y do oferty Bio Planet S.A oraz Eko-Dystrybutora, s¹ dostêpne w sklepach ekologicznych miêdzy innymi w drogerii Better Land, tak¿e w naszym e-sklepie: gentleday.pl. Jakie s¹ najbli¿sze plany AAAA Europe Distribution? Na jakich dzia³aniach firma zamierza skoncentrowaæ siê w przysz³oœci?

Mieliœmy bardzo udany rok, w którym odnieœliœmy wiele sukcesów. W paŸdzierniku obchodziliœmy jubileusz 10 lat dzia³alnoœci firmy, w zwi¹zku z czym zmieniliœmy wygl¹d opakowañ podpasek. Nasze produkty s¹ dostêpne w wiêkszoœci sklepów ekologicznych na terenie ca³ej Polski, m. in. w najwiêkszej drogerii ekologicznej Better Land, w supermarketach Bio Family Supermarket. Dla wygody kobiet weszliœmy na pó³ki drogerii HEBE.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Mieliœmy bardzo udany rok, w którym odnieœliœmy wiele sukcesów. Nasze produkty s¹ dostêpne w wiêkszoœci sklepów ekologicznych na terenie ca³ej Polski Nasze podpaski na dzieñ zdoby³y srebro w inauguracji Per³y roku kosmetycznego, chusteczki bambusowe zosta³y wybrane do TOP produktów Influencer TOP 2019. Bardzo siê cieszymy, ¿e kobiety doceniaj¹ jakoœæ naszych produktów. W najbli¿szym czasie nieco odnowimy obecne ju¿ w ofercie tampony w 100% z bawe³ny organicznej.

EKOnewsy 63

PARTNER WYDANIA:

Nowoœæ Dr Gaja: BIO Syropy z witamin¹ C ro-pharma wprowadziła do swojej oferty BIO Syrop

z witaminą C. Nic tak nie koi, jak pyszny, rozgrzewający napój z dodatkiem ekologicznego syropu.

Oprócz niesamowitego aromatu i smaku, pomaga on w przygotowaniu się do sezonu jesienno-zimowego. BIO syropy Dr Gaja wyróżnia zawartość aż 70% soku z owocu, obniżona zawartość cukru oraz dodatek witaminy C. Ponadto nie posiadają one w swoim składzie syropu glukozowo-fruktozowego, sztucznych dodatków i zagęszczonego soku.

Folia przyjazna œrodowisku

arma Świętokrzyska, jako jedno z nielicznych przedsiębiorstw pakuje swoje produkty w folię z kukurydzy. Folia ze skrobi kukurydzianej (PLA) to doskonała alternatywa dla tych z tworzyw sztucznych, ponieważ jest w 100%

kompostowalna, produkowana z zasobów odnawialnych, a sam proces produkcji przyjazny środowisku. Rozkład biomasy bez szkodliwych substancji, takich jak m.in. polietylen, wzbogaca glebę, a jego czas wynosi maksymalnie 8 tygodni. Ponadto folia PLA ma doskonałą barierę smaku i aromatu, dzięki czemu zabezpiecza właściwy smak i aromat pakowanego produktu. Może być stosowana do pakowania produktów spożywczych o krótkim terminie przydatności do spożycia, w tym żywności suchej, mrożonej i zawierającej oleje. Rezygnacja ze zwykłej folii, to tylko jeden z wielu kroków podejmowanych przez Farmę Świętokrzyską w drodze do czystszej planety. Zamienione na kartonowe zostały także plastikowe tacki.

Runoland z now¹ szat¹ graficzn¹

miany szaty graficznej – ciąg dalszy. Etykiety i słoiki przetworów

Każdy słoik grzybów stanowi idealną przekąskę obiadową, a także ratunek

owocowych już zostały zmienione, nadszedł czas na grzyby maryno-

w przypadku niespodziewanej wizyty znajomych. Absolutny must have

wane. Tak oto prezentuje się nowa ekologiczna grzybowa rodzina.

w domowej spiżarni.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

64 EKOnewsy

PARTNER WYDANIA:

BeOrganic Superfoods – NOWOŒÆ eOrganic Superfood to linia w 100% ekologicznych produktów zali-

czanych do uperżywności. Są bogate w składniki odżywcze pochodzące z witamin, minerałów oraz błonnika, które uważane są za

szczególnie korzystne dla zdrowia, dobrego samopoczucia i stanowią doskonałe wzbogacenie codziennej diety. W składzie BeOrganic Superfood znajduje się 12 ekologicznych, wysokiej jakości produktów: acerola, ashwagandha, baobab, chlorella, czarnuszka, guarana, jagody acai, jagody goji, maca, moringa,

Nowoœæ w ofercie Bio Food

trawa jęczmienna i pszeniczna. Medicaline Konrad Malitka www.beorganic.pl

io Mus ABC to idealna propozycja na drugie śniadanie lub zdrową

przekąskę w ciągu dnia do pracy, szkoły lub na wycieczkę. Jest naturalnie słodki, bez dodatku cukru. Ma lekkie i nadające się do re-

cyklingu opakowanie z bezpiecznym dla dzieci zamknięciem. Klasyczne musy owocowe zawierają małą ilość owoców, za to bardzo dużo cukru. Bio Food stawia na prosty skład - 100% BIO musy wytwarzane są wyłącznie z ekologicznych owoców w równych proporcjach, bez wypełniaczy. Bio Mus Abc dostępny jest w sześciu przepysznych smakach: Marchew + Jabłko, Malina + Banan + Jabłko, Truskawka + Banan + Jabłko, Ananas + Banan + Jabłko, Śliwka + Banan + Jabłko, Mango + Banan + Jabłko.

Zakwasownia.pl rozpoczyna wspó³pracê Bio Planet

AKA poszerza ofertê

odzinna manufaktura z Trójmiasta Zakwasownia.pl rozpoczyna już niebawem współpracę z Bio Planet. Te znane w całym kraju produkty będzie moż-

na zamawiać u największego dystrybutora rynku żywności ekologicznej. Na platformę b2b trafią zakwasy z buraków i kapusty w innowacyjnych wariantach smakowych, słynne kimchi, czyli orientalna kiszonka również w kilku wariantach oraz najmodniejszy napój alternatywny ostatniego sezonu – kombucha na bazie ekologicznej herbaty.

HU AKA specjalizuje się w ksylitolu i ksylitolowych

słodyczach. Oferta firmy powiększyła się o kolejne pozycje. W sprzedaży dostępne są już czekolado-

we lizaki i drażetki, mleczne i gorzkie ( z czekolady Plamil), a także okrągłe lizaki – ksylitolowe kule. Już niedługo

Zakwasownia od dwóch lat podbija rynek polski genial-

pojawią się kolejne produkty – ksylitolowy popcorn, a także

nymi kiszonkami wg tradycyjnych receptur. Firma stawia na

orzechy laskowe, orzechy włoskie i popcorn w czekoladzie

ekologię i lokalność, ale nie boi się też eksperymentów i fuzji.

ksylitolowej. Wszystkie słodycze produkowane są

Jej Kaszubskie Kimchi z brukwią, czy zakwas z żółtego buraka z imbirem i kurkumą to tylko nie-

z fińskiego ksylitolu Danisco.

które z popisowych receptur właściciela Mikołaja Batora i jego rodziny. – Obecnie działamy

Niedawno firma AKA została dystrybutorem pozy-

w województwach: pomorskim, mazowieckim, zachodniopomorskim, wielkopolskim oraz

skiwanego z drewna ksylitolu produkowanego w Chi-

dolnośląskim. Dzięki współpracy z Bio Planet rynek polski będzie w 100% zaopatrzony –

nach. Ksylitol w nowej odsłonie, alternatywny dla fińskiego,

mówi Magdalena Bator, żona właściciela oraz współtwórczyni projektu Zakwasownia.

oferowany jest obecnie wyłącznie w dystrybucji hurtowej.

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

66 EKOnewsy

PARTNER WYDANIA:

P³atki owsiane bezglutenowe BIO – Bio Planet wyró¿nione na Targach Natura Food i Z³oty Medal dla Oliwy z oliwek Bio Plancte!

iędzy 18 a 20 października odbyła się XI edycja Targów Natura Food oraz beECO. Tradycją targów stał się konkurs o ZŁOTY MEDAL NATURA FOOD. W tym roku na uwagę zasłużył produkt Bio Planet

– Płatki owsiane bezglutenowe BIO – otrzymując wyróżnienie w kategorii produkt specjalnego przeznaczenia żywieniowego. Oferta produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego – w szczególności produkty dla osób na diecie bezglutenowej – przez cały 2019 r. była przez firmę stale poszerzana. W październiku Spółka intensywnie pracowała nad zwiększeniem dostępności tych produktów w sklepach będących jej odbiorami. Na uwagę zasługuje też ekologiczna Oliwa z oliwek z truflami marki BIO PLANČTE, która podbiła serca jury i zdobyła najwyższą nagrodę w konkursie o Złoty Medal. Dystrybutorem powyższych produktów jest fir-

Bioness poszerza ofertê

ma Bio Planet S.A.

irma Bioness poszerzyła wachlarz organicznych produktów w ofercie hurtowej o dobrej jakości ekologiczne oleje roślinne jak np. olej rzepakowy BIO, olej słonecznikowy BIO czy olej kokoso-

wy BIO. Wyróżnia je dobra oferta na BIO oleje rafinowane, spełniające wysokie wymagania produkcji żywności ekologicznej. Oleje są dostępne w opakowaniach hurtowych, a oferta jest przygotowywana w oparciu o konkretne potrzeby klientów, tak, aby wycena była atrakcyjna, aktualna i dopasowana do realnych potrzeb produkcyjnych. Bioness zapraszam do współpracy firmy produkcyjne, dystrybutorów oraz hurtownie z dobrymi produktami BIO. Więcej informacji: www.bioness.pl lub kontakt @bioness.pl

EKODOSTAWCY Ogólnopolski miesiêcznik bran¿owy

www.ekodostawcy.pl Do³¹cz do nas na Facebooku

WYDAWCA Media Experts Sp. z o.o. REDAKTOR NACZELNA Karolina Ka³doñska

PROJEKT GRAFICZNY, SK£AD I £AMANIE Media Druk Zbigniew Cieœliñski KOREKTA Arleta Wojtczak

REDAKTOR PROWADZ¥CY Micha³ Nowak

WSPÓ£PRACA REDAKCYJNA Marcin Fajerski DZIA£ REKLAMY Tel. 61/ 820 41 75 Micha³ Nowak m.nowak@ekodostawcy.pl

DRUK Drukarnia CGS

reklam i nie zwraca materia³ów niezamówionych. Zastrzegamy sobie prawo do skracania i adiustacji tekstów oraz zmiany ich tytu³ów. Przedruk w ca³oœci lub w czêœci dozwolony jedynie po uzyskaniu pisemnej zgody Wydawnictwa Media Experts. Wszelkie przedstawione projekty podlegaj¹ ochronie prawa autorskiego i nale¿¹ do osób wymienionych przy ka¿dym z nich.

ADRES REDAKCJI ul. Grodziska 14, 60-363 Poznañ Tel./fax 61/ 820 41 75, www.ekodostawcy.pl

Wydawca nie ponosi odpowiedzialnoœci za treœæ reklam i ma prawo odmówiæ ich publikacji bez podania przyczyny. Wszystkie podane w piœmie ceny s¹ cenami detalicznymi sugerowanymi przez producentów

PRENUMERATA prenumerata@ekodostawcy.pl

listopad-grudzień 2019 | EKOdostawcy

Redakcja nie bierze odpowiedzialnoœci za treœæ

i dystrybutorów produktów. Mog¹ siê one ró¿niæ od oferowanych w punktach sprzeda¿y.