Patrimonio UNESCO del gusto PIEMONTE - VALLE D’AOSTA
I
l viaggio fra le eccellenze che hanno portato l’Italia a essere nominata Patrimonio UNESCO del gusto ci porta, in questa occasione, alla scoperta del Piemonte e della Valle d’Aosta, due regioni da sempre protagoniste nell’enogastronomia di alta qualità. Territori che meritano un’attenta visita e dove, nelle città come nei paesi, in montagna come in pianura, non mancano certo le occasioni per deliziare il palato con i sapori di piatti da intenditori, sempre ben accompagnati da pregiati vini. Qui potrete scegliere qualsiasi itinerario, con la sicurezza di trovare in ogni località un’ottima accoglienza, tavole ricche di sapori e negozi con un’infinita scelta di prodotti tipici. Vi consigliamo di viaggiare con lentezza e curiosità fra il Piemonte e la Valle d’Aosta: vi attendono incontri con l’arte, la cultura, lo sport, i piaceri del gusto...
I.P. a cura di Media Company
OFFICINA DEL MARE In ogni piatto una passione autentica e in ogni servizio un sorriso sincero: sono cose che contano e che ci sono perché nel cuore dell’Officina del Mare c’è un team affiatato che ogni giorno lavora con un solo obiettivo: farvi sentire come a casa davanti a un mare di sapori. Nato dall’amore per il mare, è un ristorante e pizzeria che si contraddistingue per l’atmosfera calda e accogliente e per un menu in cui la tradizione culinaria italiana viene celebrata dall’eccellenza del pesce fresco e dall’unicità della vera pizza napoletana cotta a legna. Qui, a partire dall’accurata selezione delle materie prime, lavorate con cura e rispetto per esaltarne il gusto naturale, prendono vita piatti che sono un omaggio alla tradizione e all’innovazione gastronomica. Il ricco menu è un invito a concedersi un’esperienza unica che, unendo qualità, freschezza e creatività, vi coinvolgerà in un delizioso e saporito viaggio con varie e irresistibili scoperte e tentazioni, dai primi alle grigliate sino alle fragranti pizze. Con Wi-Fi gratuito, specialità senza glutine e proposte dedicate esclusivamente ai bambini, l’Officina del Mare è un luogo molto particolare, dove la cucina non è solo uno spazio di lavoro ma un laboratorio di emozioni, dove il mare diventa protagonista trasformandosi in ricette che evocano ricordi, emozioni e un senso di appartenenza alle radici mediterranee, dove si celebra la pizza napoletana, icona della tradizione italiana, cotta in forno a legna per esaltarne ogni profumo e sapore. Bra (CN) - Via Don L. Orione, 200/B Tel. +39 345 3590733 - www.officinadelmarebra.it -
AGRITURISMO VITAE DI LANGA
Tra i vigneti delle Langhe, a pochi filari dal castello di Grinzane Cavour, Vitae di Langa nasce dall’azienda vitivinicola Veglio Romano e Lorenzo. Attività a gestione familiare dedita alla terra e attenta alla natura, si distingue per posizione strategica e qualità dell’accoglienza. Qui, infatti, troverete una deliziosa suite e alcune camere con vista, un ottimo ristorante con cucina piemontese e la cantina per visite e degustazioni di vini tra i più famosi al mondo come il Barolo, il Dolcetto di Diano d’Alba e la Barbera. Diano D’alba (CN) Via Guido Cane, 110 Tel. +39 339 7984630 www.vitaedilanga.it
MONCHIERO VINI
È dagli anni ‘50 che la famiglia Monchiero si occupa di vitivinicoltura a Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo. Una storia di mezzadria che è diventata storia di vigne, dalla vendita delle uve alla produzione di vino, prima sfuso e poi imbottigliato. In questa azienda di tradizione e innovazione i vigneti sono stati rimessi a nuovo e, grazie all’acquisto di selezionati terreni, la produzione è aumentata. Vittorio, maestro in cantina, produce assieme ai figli vini classici delle Langhe che ben esprimono i sapori del territorio. Castiglione Falletto (CN) Via Alba Monforte, 49 - Tel. +39 0173 62820 - www.monchierovini.com
OSTERIA IL GALLO D’ORO
B&B TRICUDAI
Nata nel 1991, porta in tavola i sapori autentici del Piemonte. Dal 2025 la cucina è guidata dal giovane chef Gabriele Cucchi, formatosi presso l’Alta Formazione per la Ristorazione di Tione di Trento e cresciuto in prestigiosi ristoranti sul Lago Maggiore e a SaintTropez. Nel menu spiccano i grandi classici: vitello tonnato, battuta di manzo, agnolotti al sugo di stufato, salamino di vacca della Fraschetta e il bonet, sposati a vini scelti del territorio. In sala uno staff giovane e dinamico offre un servizio attento e familiare.
Il B&B Tricudai si trova ad Agliano Terme, in una zona UNESCO tra le colline del Monferrato, alle porte delle Langhe. Ricavato in una cascina del ‘600, dispone di sole tre camere e di una piscina infinity affacciata sulle vigne, per offrire un soggiorno all’insegna della privacy e del relax. Il nome Tricudai richiama le origini brianzole dei proprietari Eliana e Massimo.
Alessandria Via Giuseppe Antonio Chenna, 44 Tel. +39 0131 43160 www.osteriagallodoro.it -
PASTICCERIA PASQUALI
Agliano Terme (AT) Regione Bologna, 26 - Tel. +39 348 8540543 www.cascinatricudai.com -
AMALIA CASCINA IN LANGA Agli inizi del 2000 Luigi Antonio e Mariangela acquistano Cascina Amalia a Monforte d’Alba, inizialmente come casa di campagna. L’amore per il territorio e il vino li porta presto, oltre all’apertura di un B&B immerso nelle Langhe, alla produzione vinicola, con l’acquisto di vigneti. Oggi la famiglia Boffa gestisce otto ettari di vigneti dedicati a Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Barolo e Rossese Bianco. Dal 2022 la cantina di Cascina Amalia è certificata biologica.
Destinata a diventare un’eccellenza sin dal 1938 quando venne aperta da Silvio Pasquali, nel 1994 la Pasticceria si trasferì nell’attuale sede in Via Trotti 67. Rilevata nel 2002 da Andrea Prigione con la moglie Simona, da quasi 90 anni continua a cogliere successi: regalarsi o regalare una delizia Pasquali è da sempre un must, dai leggendari Baci di Alessandria al biscotto Medaglione sino ai Chantilly. Andrea ha mantenuto la tradizione rinnovandola con originalità e nuove specialità, i lievitati tutto l’anno, il cioccolato artigianale, la cremosa, i semifreddi... Alessandria Via Trotti, 67 Tel. +39 0131 254130 www.pasticceriapasquali.it -
Monforte d’Alba (CN) - Loc. Sant’Anna, 85 Tel. +39 0173 789013 - www.cascinaamalia.holiday -
TRATTORIA SONVEULLA Locale tipico ricavato da una vecchia stalla con annesso fienile, naturalmente ristrutturato, ma senza perdere i connotati tipici delle costruzioni del posto. Qui è possibile degustare prodotti tipici locali, tra cui i classici salumi e tante altre specialità del posto, tutte preparate in casa con l’obiettivo di conservare e far conoscere la cucina di un tempo. Cogne (AO) - Via Limnea Borealis, 47 Tel. +39 0165 1911005 - www.trattoriasonveulla.com
I.P. a cura di Media Company
LE GÎTE AUX MARRONIERS
“Ho aperto questo locale nel 2018 realizzando un sogno che coltivavo fin da bambina: un ristorante con arredi eterogeneri, scelti con cura per dare vita a un’atmosfera un po’ fuori dal tempo, lontana dal caos della vita quotidiana”. Così racconta Ilaria Pilone, che in cucina ripropone specialità tipiche piemontesi, custodi delle ricette ereditate dal nonno. “Piatti che non seguono le mode ma che, nella loro semplicità e originalità, raccontano la mia storia e la mia terra”. In sala sarete accolti da Manuela, un’autentica esplosione di allegria e cordialità.
PIZZA SÌ Nata nel 1995 come pizzeria d’asporto e a domicilio, Pizza Sì offre oggi un’accogliente sala con posti a sedere pur continuando con successo l’attività delle origini. La sua proposta, da sempre caratterizzata da una pizza sottile, è stata arricchita da qualche anno dalla pizza alla pala. Diverse le tipologie di impasto, dal classico all’integrale sino al senza glutine, e costante la ricerca di ingredienti di qualità e di stagione che vanno a comporre un menu stagionale basato sui prodotti tipici dei vari periodi dell’anno. Ottima scelta di dolci fatti in casa.
Etroubles (AO) Rue Albert Deffeyes, 22 Tel. +39 0165 068020 -
Aosta Lancieri d’Aosta, 13/P Tel. +39 329 0975438 www.pizzasiaosta.com -
RESIDENCE MAISON PIERROT
IL NEGOZIETTO Prodotti Tipici Valdostani
A pochi passi dall’isola pedonale, Maison Pierrot offre una calda atmosfera familiare in ambienti raffinati e accoglienti, impreziositi secondo la tradizione alpina da pietra e rivestimenti in legno antico. Tutti gli appartamenti, mono e bilocali, dispongono di angolo cottura con lavastoviglie, forno microonde e macchinetta del caffè, TV, safe, phon e balcone o terrazza. Ampio giardino con area giochi, bar, soggiorno, sala giochi per bambini e area benessere con idromassaggio, sauna, bagno turco e grotta di sale. Tutti i piani e il garage sono raggiungibili in ascensore.
Qui dal 2000 Silvana e Mauro offrono i migliori prodotti tipici della Valle d’Aosta, scelti con cura e proposti con calda gentilezza. Punto forte i formaggi: Fontina, Bleu d’Aoste, caprini, tome e freschi come il Reblec e il Salignun. Deliziosi i salumi, lardo di Arnad, motzetta, sasouseusse, boudin, coppa al ginepro, prosciutto crudo di Bosses… E poi dolci, mieli, confetture, patate e mele di montagna, pane bianco e nero, vini, grappe e un angolo con artigianato in legno e cosmetici naturali alpini.
Cogne (AO) Rue Dr. Grappein, 84 Tel. +39 0165 749614 www.maisonpierrot.com -
Châtillon (AO) Via L. F. Menabrea, 85 Tel. +39 0166 62508 www.ilnegoziettochatillon.wordpress.com