Lust auf italien prosecco

genuss | Prosecco

Frisch,

perlend, prosecco Von Jörn-Erik BurkErt

Santo Stefano liegt im Herzen der Proseccoe Hügel in der Gemeind Valdobbiadene.

Die Region Venetien ist die Heimat des Prosecco.

Im Herzen der Provinz Treviso – zwischen den Städtchen Conegliano und Valdobbiadene – liegt der Geburtsort des perlenden Weins. Das Anbaugebiet ist mit seiner abwechslungsreichen Landschaft und vielen historischen Bauten außerdem ein interessantes Reiseziel.

Zwischen den Dolomiten und Venedig befinden sich die neun Provinzen, wo die Trauben für Prosecco reifen. Prosecco ist seit 2009 eine Herkunftsbezeichnung und durch EU-Recht geschützt.

Nur Weine, die aus diesem Gebiet in Italien stammen, dürfen die Bezeichnung Prosecco im Namen führen. Die DOC-Region in Venetien produziert jährlich 380 Millionen Flaschen Prosecco. Ein großer Teil geht davon in den Export. Der Spitzenreiter beim Prosec94

Belluno

PROVINZ TREVISO

Belluno

lag0 di garda

Treviso vicenza Treviso verona

venezia

vicenza venezia

verona

Padova

Padova rovigo

rovigo

co-Genuss in Europa sind die Schweizer gefolgt von Deutschland. In beide Länder zusammen gehen nahezu 50 Prozent des Exports von Prosecco.

Im Zentrum von DOC befindet sich die kleine Provinz Treviso. Im hügeligen

A CASA DE GIORGIO

drei als touristische Highlights italiens bekannte städte innerhalb venetiens, nämlich Padua, verona und venedig, lassen die unweit von ihnen gelegene Provinz Treviso ein wenig zu unrecht in den Hintergrund treten. dabei hat diese, ebenfalls im nordosten italiens gelegene Provinz mit dem verwaltungssitz Treviso, eine beeindruckende landschaft mit Weinbergen und Waldgebieten sowie historischen zeugnissen wie Burgen, Kirchen und alten villen in den ortschaften der Provinz zu bieten. die Provinz von Treviso wird noch heute mit dem alten Beinamen „Marca“ bezeichnet, einem mittelalterlichen Wort für das grenzland, das während des ersten Weltkriegs schauplatz vieler Heldentaten war. das land ist gezeichnet von den Flüssen Piave, sile und livenza und ihren eindrucksvollen Tälern und Flussauen, sanften Hügeln und grünen Feldern, und geschmückt von einigen herrschaftlichen villen. seine ruhige und friedvolle atmosphäre hat der Provinzhauptstadt Treviso in der dichtung den Beinamen „città cortese“, „höfische stadt“ eingebracht.

Gebiet produzieren Bauern die Reben für besonders hochwertigen Wein. Die Herstellung des Proseccos unterliegt den DOCG-Vorschriften. Die Abkürzung DOCG steht für „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“

OSTERIA AE PIERE COTE Diese zwischen Weinbergen und Wald eingebettete Osteria am Fuß des Hügels Mondragon, bietet eine einfache saisonale Küche, basierend auf den Rezepten der Großmutter. Warme, gemütliche Atmosphäre, exzellente Weine und große Auswahl an belgischen Bieren, Rum und Whisky.

Mittwoch geschlossen.

und heißt übersetzt „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“.

Die strengen DOCG-Vorgaben regeln den Anbau, die Ernte, das Keltern und die Verarbeitung des Weins. Damit will die Region sicherstellen, dass die

ALBERGO AI PINI Eingebettet zwischen sanften Hügeln liegt dieses historische Hotel mit 7 komfortablen Zimmern, das seit beinahe einem Jahrhundert von der Familie Della Pietà geführt wird. Vorzügliche Küche mit typisch venezianischen Gerichten: Radicchio aus Treviso, Risotto, Pasta und Bohnen, Fleisch vom Grill.

Ermanno Ongaro, auch bekannt als Giorgio, ist eine Institution in Conegliano, wo er zuerst das „Tre Panoce“, dann das Salisà und schließlich das „A Casa di Giorgio“ eröffnet hat. Die Schnecken „alla Giorgio“, typische Fleisch- und Fischgerichte sowie hausgemachte Süßspeisen gehören zu seinen Spezialitäten.

Ristorante A Casa de Giorgio Via P. Caronelli, 5 I-31015 Conegliano (TV) Tel. +39 0438 336918 www.ristoranteacasadegiorgio.com

L’ANTICA QUERCIA

Das Anwesen der „L´Antica Quercia“ erstreckt sich über wunderschöne Hügel, die zwischen Venedig und den Dolomiten eingebettet sind. Eine magische Welt in einwandfreier Harmonie mit der Natur, in der man in biologischer Landwirtschaft Wein, Olivenöl und Granatapfelsaft produziert.

Osteria Ae Piere Cote Via Martiri della Libertà, 10 I-06024 Corbanese - Tarzo (TV) Tel. +39 331 8930932 www.pierecote.it

Albergo Ai Pini Vicolo dei Pini 6 I-31020 Tarzo (TV) Tel. +39 0438 586206 www.albergoaipini.it

L’Antica Quercia Via Cal di Sopra, 8 I-31015 Conegliano (TV) Tel. +39 0438 789344 www.anticaquercia.it

genuss | Prosecco

Das Anbaugebiet des Prosecco liegt in der Provinz Treviso in Venetien.

Produkte höchsten Qualitätsansprüchen genügen. Deswegen auch die Bezeichnung „Prosecco Superiore“. Die Gegend um die kleine Stadt Asolo ist Bestandteil des DOCG-Anbaugebiets, aber nicht so bekannt wie „Conegliano Valdobbiadene DOCG“.

ANBAU UND PRODUKTION Prosecco wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt. Forscher glauben, dass diese Rebe schon zur Römerzeit in Venetien angepflanzt wurde. Im DOCG-Gebiet muss der Anteil der Glera-Traube im Prosecco mindestens 85 Prozent betragen. Der Rest wird aus Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero and Chardonnay zugemischt. Viele Weingüter bieten Prosecco-Sorten mit einhundert Prozent Glera an. Der Alkoholgehalt beträgt laut Vorschriften wenigsten 11 Prozent und der Säuregehalt 5 Gramm pro Liter. Eine Ausnahme bildet der CartizzeProsecco – hier ist als Minimum 11,5 Prozent Alkoholgehalt vorgeschrieben.

Dieser spezielle Wein wird an den Hängen zwischen den Gemeinden Fol und Saccol auf zirka 107 Hektar angebaut.

Als Spitzname ist „Crus“ gebräuchlich.

Der besondere Boden, die Sonne und der Wind aus der Ebene um Venedig 96

sorgen für die Vollreife der Trauben und somit für die hohe Qualität. Cartizze ist auf Grund des beschränkten Anbaugebiets nur in kleinen Menge auf dem

Markt zu finden und ist meist etwas teurer als die anderen Marken aus der DOCG-Region.

Eine Sonderstellung nimmt „Rive“ ein.

STADT TREVISO Die Brücke über den Fluss Sile in Treviso verbindet den Universitätssitz San Leonardo mit der ehemaligen Militärzone, welche jetzt zur Universität gehört.

die mit abstand größte stadt der Provinz, Treviso, besitzt einen eigenen Flughafen sant`angelo und erinnert wegen der zahlreichen Kanäle, die die „stadt der gewässer“ durchziehen, ein wenig an venedig. Besonders sehenswert ist die altstadt von Treviso mit Teilen einer alten stadtbefestigung, mit dem im 15. und 16. Jahrhundert erneuerten dom, in dem die Krypta, schöne Fresken und gemälde des Malers Tizian besondere Beachtung verdienen und der dominikanerkirche san niccolo. Weitere Kirchen, der 1207 erbaute und inzwischen wiederhergestellte Palazzo dei Trecento sowie mit Fassadenmalerei verzierte Bürgerhäuser und eine beachtliche gemäldesammlung komplettieren das Bild dieser stadt. Kleine Weinlokale und zahlreiche gemütliche restaurantes laden zum verweilen ein, wobei speisen wie die suppe mit Täubchenfleisch und der schmackhafte radiccio rosso Trevigiano eine verkostung verdienen.

AZIENDA AGRICOLA TOMASI

CA’ SALINA SOCIETÀ AGRICOLA S.S.

In einer exklusiven Position auf den Hügeln von Prosecco, die zum Unesco-Welterbe nominiert sind, umsorgt der landwirtschaftliche Betrieb von Gianfranco Tomasi seine Weinstöcke auf der von der Sonne verwöhnten Erde in der Nähe des Dorfes Corbanese. Als perfekte Synthese zwischen Tradition und Innovation, ist dies der ideale Ort für alle, die hervorragende Weine suchen. Zum Angebot gehören der begehrte Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Spumante oder Frizzante, ein guter Rosé und andere Weiß- und Rotweine der Umgebung mit dem Merlot an der Spitze. Führungen und Verkostungen.

Ca´Salina ist seit 500 Jahren Erbe der Winzertradition von Santo Stefano di Valdobbiadene und hat durch seine Präsenz die gesamte Entwicklung des Prosecco Superiore di Valdobbiadene mitverfolgt. Der Besitzer Gregorio hat es sich zur Aufgabe gemacht, Touristen aus aller Welt zu empfangen und diesen ohne jeden Zweifel erfolgreichen Wein bestens zu präsentieren. Im großen Salon, in dem über 90 Personen Platz finden, werden zu den Verkostungen die besten traditionellen Gerichte gereicht.

Die Gäste können den Weinkeller besuchen und Erklärungen zu den Verkostungen auf Deutsch, Englisch und Französisch erhalten.

Azienda Agricola Tomasi Località Borgo Molini, 68, I-31020 Corbanese (TV) Tel. +39 0438 584858 - +39 339 6046096 - +39 347 2207893 Azienda Agricola Tomasi www.prosecco-tomasi.it

CANTINE BORTOLOTTI

CANTINA BERNARDI Das zwischen sanften Hügeln gelegene und auf Wunsch von Mansueto im Jahr 1960 ins Leben gerufene Weingut „Cantina Bernardi“ erzeugt mit viel Hingabe Qualitätsweine: Prosecco Superiore DOCG und Prosecco DOC, Manzoni Bianco und Verdiso, Marzemino, Cabernet, Refrontolo Passito DOCG ...

RISTORANTE PIZZERIA DA GENNARO

RISTORANTE DA UGO Am Fuße der Hügel von Valdobbiadene bietet dieses familiäre Restaurant, das heute von Edoardo und Sabrina geführt wird, ein Menü, das beste Fischgerichte mit hervorragenden Produkten aus dem Norden der Provinz Treviso ergänzt. All das, während Sie mit viel Aufmerksamkeit umgeben und verwöhnt werden.

Im Jahr 1965 eröffnete Gennaro die erste Pizzeria in Conegliano.

Heute bietet er eine moderne, seinen antiken Traditionen gerecht werdende Küche mit großer Auswahl an saisonalen Gerichten und beste Pizzen mit einem besonders leichten und gut verdaulichen Teig, die im Holzkohlenofen gebacken werden.

Gegründet 1947 von Umberto Bortolotti und heute von Bruno, 2. Generation und Daniele 3. Generation weitergeführt, stehen Tradition und Innovation im Vordergrund. Die Cantine gelten als Pioniere im Prosecco und liegen im Zentrum von Valdobbiadene. Kellereibesuche mit Verkostung nach Vereinbarung.

Cantine Umberto Bortolotti Via Ruio d’Arcane 6 I-31049 Valdobbiadene (TV) Tel. +39 0423 975668 www.bortolotti.com

Ca’ Salina Società Agricola Via Santo Stefano, 2 - I-31049 Valdobbiadene (TV) Tel. +39 0423 975296 - www.casalinaprosecco.it

Cantina Bernardi Via Colvendrame 25 I-31020 Refrontolo (TV) Tel. +39 0438 894153 www.cantinabernardi.it

Ristorante Pizzeria Da Gennaro Via A. Vital, 96 I-31015 Conegliano (TV) Tel. +39 0438 24858 www.ristorantedagennaro.com

Ristorante Da Ugo Via Erizzo, 397, I-31030 Bigolino di Valdobbiadene (TV) Tel. +39 0423 980296 www.daugo.net

genuss | Prosecco

Der Aperol Sprizz ist ein erfrischender und beliebter Prosecco-Aperitif.

DER NATURPARK DES FLUSSES SILE der regionalpark sile hat als grüne lunge der gegend eine große natürliche Bedeutung: er verläuft entlang des Flusses, an dem sich die unterschiedlichsten landschaften abwechseln: Feuchtgebiete an seinen Quellen, wild fliesende abschnitte in der nähe der stadt, und lagunen an seiner Mündung. Wegen ihres abwechslungsreichtums ist diese landschaft ein perfekter lebensraum für Tiere und Pflanzen. ein dichtes netz von kleinen seen, sümpfen, Torfmooren und Wasserläufen sind die charakteristiken die-

ses faszinierenden lebensraumes.Talwärts von Treviso ändert sich die landschaft, hier sind die spuren einer mehr als tausendjährigen Besiedelung durch den Menschen erkennbar. zeugen sind antike Wassermühlen, die die städte Treviso und venedig mit Mehl versorgten und mit deren Hilfe Papierfabriken und Werkstätten betrieben wurden sowie die herrlichen villen, die zwischen 1400 und 1700 von adeligen venezianern errichtet wurden und sich auch heute noch majestätisch in den gewässern spiegeln.

Der Naturpark Sile umfasst das Naturschutzgebiet entlang des Flusses Sile, dem längsten grundwassergespeisten Fluss Europas

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Das sind Trauben, die in 43 Weingärten in einem spezifizierten Gemeindegebiet reifen. Die Bezeichnung bedeutet im örtlichen Dialekt „Weingärten an steilen Hängen“. Bei der Produktion sind nur maximal dreizehn Tonnen pro Hektar zugelassen. Die Ernte muss per Hand erfolgen.

Auf den Labels der Rive-Flaschen sind laut DOCG-Vorschrift die Ortschaften aufgeführt, aus denen die Reben stammen.

Durch die vielen Berge in der Region Treviso ist der Einsatz von Maschinen für die Ernte kaum möglich. Die meisten Weinbauern setzen aus diesem Grund auf Handarbeit beim Anbau, Pflege und bei der Ernte. Die Weinlese ist im Spätsommer und Herbst. Die ausgewählten Trauben gelangen in die Winzerei. Dort pressen die Mitarbeiter mit Maschinen unter sanften Druck die Reben aus, damit nur der erste Teil des Safts gewonnen wird.

Nach den DOCG-Regeln gilt: Aus 100 Kilogramm Trauben dürfen nur maximal 70 Liter Most gepresst werden. Es folgt eine Ruhephase für den Traubensaft bei 5 bis 10 Grad Celsius. Nach zehn bis zwölf Stunden trennt der Winzer den klaren Teil der Flüssigkeit und bereitet diesen für die erste Gärung im Edelstahltank vor. Dieser

Prozess dauert 15 bis 20 Tage bei 18 bis 20 Grad Celsius. Es entsteht der Basiswein. Dieser wird mit natürlicher Hefe versetzt und unter Druck in die Tanks für die zweite Gärung gegeben. Hier spricht man auch von der Spumantisierung. Dieser Produktionsabschnitt dauert wenigsten 30 Tage. Einige Winzer warten beim zweiten Gärungsprozess sogar 60 bis 90 Tage. Durch die längere Wirkung der Hefe auf den Wein entstehen komplexe Aromen und komplett neue Geschmacksrichtungen.

Der fertige Prosecco wird im Anschluss in Flaschen gefüllt und nach einigen Monaten auf den Markt gebracht. Prosecco gilt als junges Produkt und sollte nach einem bis zwei Jahren genossen werden. Einige Produzenten bieten aber auch länger gelagerte Prosecco-Varianten an. Die Farbe des Weins ist normalerweise strohgelb und klar. Der Markt kennt mittlerweile aber auch ungefilterte Proseccos. Hier greifen die Winzer auf alte Rezepte zurück. Einige Hersteller setzen beim zweiten Gärvorgang wieder auf die Flasche. Damit will

PIZZERIA MARGHERITA

REISE IN DIE PROSECCO REGION Wein, Kultur und heldenhafter Weinbau: Entdecken Sie das Gebiet Conegliano Valdobbiadene, wo der Prosecco Superiore zu Hause ist.

Während die östliche ebene zwischen Treviso und venedig-Mestre touristisch wenig interessant ist, bietet das nördliche Hügelland umso mehr lohnende ziele. idyllische Bergdörfchen wie asolo und Possagno laden zur sommerfrische und zum verweilen, prunkvolle villen und landhäuser, darunter Palladios berühmte villa Barbaro, faszinieren die Besucher ebenso wie die Kunstwerke und statuen antonio canovas. den krönenden Höhepunkt bilden schließlich die dicht bewachsenden kegelförmigen rebhügel der Prosecco region – eine verkostung des edlen Perlweins inklusive! grund genug also auf seiner italien reise in Treviso Halt zu machen und die schönheiten der Provinz zu erkunden.

UNTERKÜNFTE LE VIGNOLE

Der Arbeitstag des Pizzakochs beginnt schon im Morgengrauen: Das Aufgehen des Teiges, die Auswahl der Zutaten, die langsame Beheizung des Pizzaofens… Die mit Liebe und Hingabe hergestellten Pizzen dieser Pizzeria sind täglich ein Erfolg – gesund, leicht und sehr schmackhaft.

CANTINA LE MIRE

CANTINA DRUSIAN

Seit drei Generationen produziert „Le Mire“ in Refrontolo für das Anbaugebiet des Prosecco Valdobbiadene typische, feine Weine wie den hervorragenden Prosecco Superiore Brut DOCG, ideal mit frischem Kuhmilchkäse, Meeresfrüchte-Risotto und rustikalen Vorspeisen.

Auf eine lange Tradition einer großen Winzerfamilie zurückgreifend, kultiviert die Familie Drusian seit Jahren auf den wunderbaren Hügeln von Valdobbiadene 80 Hektar an Weingärten. Aus diesen wertvollen Trauben entsteht der hervorragende Prosecco Superiore DOCG.

Als ideale Lösung für Geschäftsreisende und Urlauber erwartet Sie „Le Vignole“ auf einem Hügel inmitten der duftenden Natur.

Geboten werden 4 komfortable Appartements, 6 gemütliche Zimmer und die Besichtigungen des Bauernhofs mit Verkostung des hervorragenden Prosecco Doc aus Eigenanbau.

Pizzeria Margherita Via Giosuè Carducci 22 I-31029 Vittorio Veneto (TV) Tel. +39 0438 551498 www.pizzeriamargherita.info

Alloggi Agrituristici Le Vignole Strada dei Lavina, 7 I-31016 Cordignano (TV) Tel. +39 333 4348966 www.alloggilevignole.it

Az. Agr. Drusian Francesco Via Anche 1, I-31049 Bigolino di Valdobbiadene (TV) Tel. +39 0423 982151 www.drusian.it

Cantina Le Mire Via Mire 32 I-31020 Refrontolo (TV) Tel. +39 333 9544354 www.proseccolemire.it

genuss | Prosecco KLEINES PROSECCO-LEXIKON Prosecco spumante die Bezeichnung steht für schaumwein, der per Flaschen- bzw. Tankgärung hergestellt wird.

Prosecco aus dem docg-gebiet wird in den varianten angeboten: Brut mit maximal 12 gramm zucker pro liter, extra dry mit 12 bis 17 gramm und dry mit 17 bis 32 gramm. ein Prosecco muss mindestens 85 Prozent glera-Trauben enthalten. einige Hersteller mischen sorten wie Pinot Bianco oder Pinot grigio hinzu.

Prosecco Frizzante Hier handelt es sich um die Perlweinvariante mit geringerem Kohlensäuregehalt. der verschluss der Flaschen ist im gegensatz zum Prosecco spumante kein Korken mit Käfig. Bei dieser variante kommen nur ein normaler Korkverschluss und eine schnur (spago) zum einsatz. diese Methode reicht beim geringeren druck des Frizzante aus und sorgt bei der Bestimmung der schaumweinsteuer für niedrigere abgaben.

Prosecco Tranquillo

Hugo ist ein erfrischender Cocktail aus Prosecco, Holunderblüten-Sirup und frischer Minze.

man der ursprünglichen zweiten Gärung zu einem Revival verhelfen.

PROSECCO ERLEBEN UND GENIESSEN „Extra Dry“ und „Dry“ sind die bekanntesten Prosecco-Varianten und haben meist einen fruchtig süßen Geschmack.

Der Zuckergehalt bei Extra Dry beträgt 12 bis 17 Gramm pro Liter und bei Dry mehr als 17 Gramm pro Liter. Neben den süßeren Varianten hat sich in den letzten Jahren der Typ „Brut“ zu einem Kassenschlager entwickelt. Es handelt sich dabei um einen sehr trockenen Prosecco, der immer mehr Anhänger findet. Dieser Wein

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ist die stille variante des Prosecco ohne Kohlensäure. im docg-gebiet produzieren viele Winzer diesen Wein. der stille Prosecco wird von vielen Herstellern als Pflege der uralten Traditionen der region angesehen und ist Bestandteil des angebots der Weingüter. durch die relativ geringen Produktionsmengen gelangt Prosecco Tranquillo fast nicht in den export.

hat maximal 12 Gramm Zucker pro Liter.

Prosecco wird aber auch als Perlwein (Frizzante) und in einer stillen Variante (Tranquillo) produziert. Einige Winzer haben Cuvee und Roses in der Produktpalette.

Der rosa Schaumwein ist kein Prosecco.

Bei diesen Produkten sind einige Produzenten besonders auf Auszeichnungen stolz, die diese auf Weinmessen in jüngster Zeit erhielten. Prosecco findet in einigen Fällen seinen Weg in lokale Brennereien.

Dort wird er zu Hochprozentigen in Form von Grappa oder Weinbrand veredelt.

DOCG-Prosecco wird in einem speziellen Kelch serviert, der von der Firma Riedel extra für den Wein entwickelt wurde.

Alternativ gehen auch weite Tulpengläser.

Bei diesen entfalten sich der typische Geruch und das Aroma des Prosecco. Die Hersteller raten von der Benutzung hoher Sektgläser oder Schalen ab. Prosecco wird rund um Conegliano und Valdobbiadene zu vielen Gelegenheiten serviert. Neben seinem Status als König des Aperitifs macht seine variable Zuckerdosierung ihn auch für alle Gänge eines Essens geeignet.

Er hat seinen festen Platz sowohl in der bodenständigen, als auch in der raffinierten modernen Küche. International kombinieren Köche den DOCG-Prosecco mit lokalen Spezialitäten wie z.B. Sushi oder anderen Gerichten aus Fernost. (jb)

AGRITURISMO LE NOCI

RISTORANTE AL ROCCOLO

Le Noci, ein mit viel Liebe von Familie Breda geführtes antikes Bauernhaus erwartet Sie auf einem Hügel in in der Gegend des Prosecco.

Ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen oder Exkursionen mit dem Mountainbike. In sechs schönen, im rustikalen Stil eingerichteten und in Pastelltönen gehaltenen Zimmern werden Sie charmant willkommen geheißen und sorgen gemeinsam mit den Badezimmern mit Holzbalken an der Decke für angenehme Momente der Entspannung und des Wohlbefindens. Frühstück mit Marmelade, Brot und hausgemachten Kuchen und natürlich Verkostung des ausgezeichneten Prosecco DOCG.

Die Küche des Roccolo – farbenfroh, schmackhaft, mit großzügigen Portionen von bester Qualität – spiegelt die explosive Persönlichkeit von Evi wider, deren Gerichte Sie nicht vergessen werden: Vorspeisen als Visitenkarte, regionale Rezepte wie Nudeln mit Bohnen, Gnocchi und hausgemachte Pasta mit Enten- oder Rehsauce, Spieß mit verschiedenen Fleischsorten, Grillteller, Braten und Eintöpfe mit Polenta. Überall macht sich die künstlerische Ader Evi´s bemerkbar, auch in einem intimen Raum, der oft Ausstellungsort führender nationaler und internationaler Künstler wie Riccardo Licata, Afro, Emilio Vedova, usw ist.

Agriturismo Le Noci Loc. Costarut 10 - Arfanta, I-31020 Tarzo (TV) Tel. +39 0438 925095, www.agriturismolenoci.net Agriturismo LE NOCI

Ristorante Al Roccolo Via Contravasser, 5, I-31030 Campea di Miane (TV) Tel. +39 0438 989448, www.ristorantealroccolo.com

RISTORANTE DA RENZO

OSTERIA AL CONTADIN

RIVA GRANDA

Wo heute die Ostaria Al Contadin liegt, war schon der Urgroßvater Diego Stefani als Land- und Gastwirt tätig. Auf der Speisekarte findet man in Essig Eingelegtes, Risotti, Tagliatelle, den sehr bekannten Spieß „Spiedo del Contadin“, Wild, Gans, Perlhuhn und köstliche Süßspeisen.

Im historischen Treviser Lokal bietet das Restaurant „da Renzo“ die besten regionalen Gerichte und ausgezeichnete Fischspezialitäten zusammen mit den erlesensten Weinen aus Venetien und Friaul. Die gemütliche familiäre Atmosphäre ist ideal für Feste und Veranstaltungen.

Im Gebiet DOCG Conegliano Valdobbiadene kultiviert „Riva Granda“ in ihren Weinbergen hundertjährige Rebsorten, um großartige Weine in einem Gebiet unschätzbaren landschaftlichen, geschichtlichen und kulturellen Wertes ins Leben zu rufen.

Verkostungen mit dem Sommelier und der Chefin Silvia Spadetto.

Ristorante da Renzo Piazza Vittorio Veneto 7 I-31012 Cappella Maggiore (TV) Tel. +39 0438 580463 www.ristorantedarenzo.eu

ANTICA TRATTORIA COAN

Riva Granda Via Canal Vecchio, 5/A I-31010 Farra di Soligo (TV) Tel. +39 0438 898392 Mobil +39 333 4618684 www.proseccorivagranda.it

Zurückblickend auf seine säkulare Geschichte, die 1863 begann, ist diese Trattoria heute Bezugspunkt für Feinschmecker und begeisterter Motorradfahrer.

Genießen Sie die ausgezeichnete venezianische Küche in der sanften, einhüllenden Atmosphäre der Trattoria Coan oder an den Tischen im Freien.

Osteria Al Contadin Via Capovilla, 17 I-31030 Combai (TV) Tel. +39 0438 960064

Antica Trattoria Coan Via L. Cadorna 14 I-31016 Cordignano (TV) Tel. +39 0438 999154 www.trattoriacoan.it