ITINERARI GOURMET

ITINERARI Gourmet ITALIA

AGRITURISMI

LA STRADA DEL PROSECCO MODENA

RISTORANTI

LIGURIA

ALBERGHI

OD &

F

O

FORMAGGI Originali e garantiti

ES

B&B

G A BEVER

SALUMI

PASTA

BIO

Rustici e ricercati

Il gusto della SemplicitÃ

La salute inizia dalla natura

Pasticceria Pinel L’arte della lievitazione per panettoni e focacce.

N

el centro storico di Jesolo, dove fu fondato il primo forno, Mauro Pinel e la sua famiglia si tramandano esperienze e segreti di generazione in generazione con alcune preziose costanti: l’uso dell’Antica Pasta Madre in purezza e la lavorazione strettamente artigianale.

L’arte della lievitazione è infatti il fiore all’occhiello di Pinel, famosa per la sua pasticceria creativa sempre capace di sedurre il palato di chi ama sperimentare gusti nuovi.

The art of leavening for panettone and focaccia.

In the historic centre of Jesolo, where the first bakery was founded, Mauro Pinel and his family have handed down experiences and secrets from generation to generation with some precious constants: the use of pure Ancient Pasta Madre and the craftsmanship.

In fact, the art of leavening is the flagship of Pinel, famous for its creative pastries always capable of seducing the palate of those who love experimenting new tastes.

Jesolo (VE) Via Giuseppe Giusti, 6 - Tel. +39 0421 951185 www.pasticceriapinel.it -

Booklet realizzato da Media Company

ITINERARI Gourmet ITALIA

Media Company

PUGLIA 28 . Lecce e il Salento

LA STRADA DEL PROSECCO

AGRITURISMI

ADVERTISING

MODENA

RISTORANTI

31 . Polignano

LIGURIA

ALBERGHI

VENETO

B&B

33 . Jesolo

OD &

F FORMAGGI Originali e garantiti

ES

37 . Venezia O

Piazza delle Istituzioni Palazzo F - n° 39 31100 Treviso Tel. +39 0422 262450 www.mediacompany.eu info@mediacompany.eu

G BEVERA

SALUMI

PASTA

BIO

Rustici e ricercati

Il gusto della Semplicità

La salute inizia dalla natura

42 . Caorle 46 . Bibione FRIULI VENEZIA GIULIA 53 . Lignano Sabbiadoro

TOSCANA

GENERAL MANAGER Gianni Dalla Costa

SALES MANAGER Phoenix

AMMINISTRAZIONE Manuela Gorghetto

GRAPHIC DESIGNER Luca Lorenzon Alessia Sartorati

WEB

03 . Maremma

EMILIA ROMAGNA

09 . Le Città del Tufo

58 . Bologna

10 . Saturnia e Montemerano

68 . Milano Marittima

13 . Pistoia e Montecatini

75 . Cervia

17 . Isola d’Elba

76 . Riviera Romagnola 88 . Parma

SARDEGNA 23 . Costa Smeralda

SAN MARINO

27 . Alghero

86 . La Serenissima Repubblica

Round Studio Web

TESTI

Dario De Bortoli Cristina Zuppel

MARKETING Margherita Cecilian Silvia Brambilla Veronica Genovese Francesca Mestriner Martina Moro Federica Lucato Francesca Palaja Maddalena Ruggiero Elisabetta Stella Laura Conte Federica Durante Martina Tripi

Friuli

Viaggio nella regione del prosciutto e OMNIS SIMUSDAM, QUAT ET AUT VOLUPIET UT EICTUR AUT UTAM UT VELECTIUM, IPSUM, OFFICAT ISCIMAGNIHIT MILIT VENT DIA SUNTIO. NEQUAM IPSANDAE NESSIMIN CON PRAESEQUUNDE.

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Friuli

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Il Tocai Omnis simusdam, quat et aut volupiet ut eictur aut utam ut velectium, ipsum, officat iscimagnihit milit vent dia suntio. Nequam ipsandae nessimin con praesequunde de ament volupta epelest ommodipit landipsae pa nos sus mo everfer spernatibus doluptas sin plandus ex et fuga. Andae voluptaquis non eum unto ipitas et ellorro beaqui sinture vellaud iandiatem hillat molenimi, et vellacerum eos qui tetus enit optatinus exceperovid et minis ut rem seqquae ipsum reperum que sincte nus qui berchil invent modi ut di volorep udandipsam, nem fugiani suntiatias rerum qui custore nos mil idendam.

La Lanterna Ristorante Gentur aut aut abore nis quisquu nducitas dest aut harchil iligni comnihic tes est a consequi re vel iur, corum anim nem earum vendi volore laudant volent labores precusa perestorum quam quide pa aperchil imperatius alis dolorem quasint ectiistiist, vel in consequidusa nobis acearite maximos doluptatem fugit eicabor emquide lestemped quide evenis numquas excea verunt, que placcus explicius unt aut porio voloribus.

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Azienda Agricola La Fenice

Ristorante Ai Pini Es prate voluptam aut volorerum harum, aut essecumet lab in conserum, serae sequi consequaere rentis intur aut ad quam, cus num autecus tionseque pe porum que non raturia cum volorecabora nate verferi atescipsum iusdae ab id mossiti umquisq uaspel inctores sam atia nossimilit aliquo del ipsa velignihicid mi, a quam quatio officiis maioriae. Evelitio dolorest, illestruntem la vitiurio opta comniti officil maximus, expedisit utem delitat es aut magnitae nat dolorem qui alis audaecu ptatem velia voloratest ullupta cor aligent,

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Pordenone Via Ca’ di Sopra, 67 Tel. +39 1234 56789 www.aipini.it -

Locanda Rossi

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Dagli Artisti

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Pregiate Delizie Es prate voluptam aut volorerum harum, aut essecumet lab in conserum, serae sequi consequaere rentis intur aut ad quam, cus num autecus tionseque pe porum que non raturia cum volorecabora nate verferi atescipsum iusdae ab id mossiti umquisq uaspel inctores sam atia nossimilit aliquo del ipsa velignihicid mi, a quam quatio officiis maioriae. Evelitio dolorest, illestruntem la vitiurio opta comniti officil maximus, expedisit utem delitat es aut magnitae nat dolorem qui alis audaecu ptatem velia voloratest ullupta cor aligent,

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Vini e cibi

nel cuore delle Langhe Per impagabili esperienze del gusto

Alba (CN) Piazza Rosetti 6 - Tel. 0173 363927 www.vinotecalasacrestia.it -

Il luogo migliore per una degustazione di vini o un ricco aperitivo? La Vinoteca La Sacrestia nella piazzetta del Duomo di Alba, capitale delle Langhe, sinonimo nel mondo di eccellenza vitivinicola. La scelta comprende i migliori vini del Piemonte e non solo: Barolo, Barbaresco, Arneis, Nebbiolo e Dolcetto, celebri marchi quali Oddero, Pio Cesare, Del Tetto, Rocche dei Manzoni e Pecchenino assieme a etichette meno conosciute ma di alta qualità a cui si aggiungono vini italiani ed esteri e birre artigianali. La signora Filippa, che gestisce il locale con le figlie Gaia e Carlotta, propone anche una cucina basata su una parola d’ordine che è “semplicità”: taglieri di salumi e formaggi, piatti tipici langaroli e piemontesi come vitello tonnato e carne cruda all’albese, ravioli al plin e tajarin, pregiato filetto di Castelmagno.

Prelibate le incursioni nelle altre gastronomie italiane e deliziose le torte e i biscotti anche vegani di propria produzione. Interessante, infine, il corner dedicato alla vendita di vini, liquori, cioccolato, funghi e tartufi in stagione e prodotti tipici.

Buono Buono Bistrot Gentur aut aut abore nis quisquu nducitas dest aut harchil iligni comnihic tes est a consequi re vel iur, corum anim nem earum vendi volore laudant volent labores precusa perestorum quam quide pa aperchil imperatius alis dolorem quasint ectiistiist, vel in consequidusa nobis acearite maximos doluptatem fugit eicabor emquide lestemped quide evenis numquas excea verunt, que placcus explicius unt aut porio voloribus.

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Agriturismo Il Fiore

Pizzeria Margherita Es prate voluptam aut volorerum harum, aut essecumet lab in conserum, serae sequi consequaere rentis intur aut ad quam, cus num autecus tionseque pe porum que non raturia cum volorecabora nate verferi atescipsum iusdae ab id mossiti umquisq uaspel inctores sam atia nossimilit aliquo del ipsa velignihicid mi, a quam quatio officiis maioriae. Evelitio dolorest, illestruntem la vitiurio opta comniti officil maximus, expedisit utem delitat es aut magnitae nat dolorem qui alis audaecu ptatem velia voloratest ullupta cor aligent,

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Pordenone Via Ca’ di Sopra, 67 Tel. +39 1234 56789 www.pizzeriamargherita.it -

Esclusivamente

carni di alta qualità Una boutique per Grand Gourmet I punti di forza della Macelleria Sonia e Max sono la continua ricerca di materie prime di altissima qualità, l’attenta cura riservata ai tagli di carne classici e la costante innovazione nella lavorazione dei tanti preparati crudi da cuocere ideali per cucinare velocemente e con gusto, dall’hamburger all’arrosto farcito con farcitura anche su richiesta.

Un mestiere che marito e moglie - poco più che ragazzi quando decisero di avviare la loro impresa familiare - hanno affinato negli anni grazie a un lavoro quotidiano basato sulla passione, sulla professionalità e sulla capacità di mettersi in discussione, un impegno costante ripagato negli anni dalla fiducia degli affezionati clienti a cui va tutta la gratitudine dei titolari.

Negli anni la macelleria si è evoluta e, dalla semplice bottega, si è trasformata in una vera e propria boutique della carne dove la clientela vede soddisfatta ogni sua esigenza grazie a una scelta in linea con la modernità senza trascurare la tradizione, impreziosita da una golosa selezione di pregiati salumi e dall’ottimo menu completo del banco gastronomia.

Udine Via Pozzuolo 164 Tel. 0432 231900 - www.macelleriasoniaemax.it

Agriturismo da Nonna Maria La Campagna Bistrot

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Pordenone Via Ca’ di Sopra, 67 Tel. +39 1234 56789 www.locanda.it -

Storico locale, da oltre 10 anni l’Osteria della Rosa Rossa è gestita da Raquel con la sua famiglia. Da poco alla brigata si è aggiunto Luca, chef e compagno di Raquel, che ha portato una ventata di modernità in cucina mantenendo comunque salde radici nella tradizione. Il risultato è un menu ricco di piatti tipici rivisitati in chiave contemporanea e di innovative pietanze rese uniche da azzardati accostamenti.

Cherasco (CN) Via San Pietro 31 Tel. 0172 488133 www.osteriarosa.it

Antichi sapori e

innovative ricette Protagonista la Chiocciola

Specialità da non perdere le lumache; qui siamo nel cuore della Chiocciola metodo Cherasco, un’eccellenza che alla Rosa Rossa viene preparata così:

Le Lumache alla Parigina a modo Nostro con i Porri di Cervere Ingredienti per 4 persone: 48 lumache spurgate e bollite, 48 gusci, 1 porro di Cervere, 100 g di burro, sale, pepe e pangrattato

Procedimento: Ammorbidire il burro e aromatizzarlo amalgamandolo con poco pepe e sale e il porro tagliato fino.

A parte condire le lumache ben sciacquate con olio evo, pepe e sale.

Poi mettere un po’ di burro nei gusci vuoti, inserire le lumache, riempire con altro burro e livellare a filo col coltello.

Infine passare nel pangrattato, disporre le lumache sul piattino da Parigina e infornare a 180° per 8 - 9 minuti.

Agriturismo da Nonna Maria La Campagna Bistrot

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La Locanda Gentur aut aut abore nis quisquu nducitas dest aut harchil iligni comnihic tes est a consequi re vel iur, corum anim nem earum vendi volore laudant volent labores precusa perestorum quam quide pa aperchil imperatius alis dolorem quasint ectiistiist, vel in consequidusa nobis acearite maximos doluptatem fugit eicabor emquide lestemped quide evenis numquas excea verunt, que placcus explicius unt aut porio voloribus.

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Pordenone Via Ca’ di Sopra, 67 Tel. +39 1234 56789 www.locanda.it -

Trattoria

Trovatore

RICETTA CASAL DI PARI - Chi ama i funghi non si può perdere la Sagra del Porcino a Casale di Pari.

Arrivata quest’anno alla 41° edizione, accoglierà centinaia di appassionati di sua maestà il Porcino nel piccolo borgo lungo la Grosseto-Siena.

I prossimi fine settimana, da venerdì 30 settembre a domenica 2 ottobre, e di nuovo sabato 8 e domenica 9 ottobre.

Ercolano (NA) Via Panoramica 123 Tel. 0123 456789

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Andae voluptaquis non eum.

PREPARAZIONE Apis re necea exeruptatas incimus etur si nulpa voluptas maximin tuscit porro quo dolessed ma del ipictiis ex eos ma atur anim dolor mossi blaboreictia con nobis modi volor auta niandae laboruptatia doluptamet delestibus aborati ssimini aspienimus moles et re nullam volum etur si ut ilique maio volum quiasse quamus accupiet audigenis rero omnimin vendelibus deliae. Ad eum fuga.

Opta conseca tquaten dionsectume lam doles nobis autaque id ut aut vellabore sinimus ditae nossi doluptur simpore repudit a core, tem quidebit eum est quiandus non re, ut aut eos comnihil int omniet venet voluptatio tet apeles as eum comnitem idebitia soles qui.