Karin och Caroline

Nr 2 2021

Vägen till en riktigt god alkoholfri dryck

Sparkling Tea

by Pettersson & Munthe

TEXT ADAM ALVERMARK FOTO JESPER ALVERMARK

Det hela började när Karin Pettersson var gravid för ett tag sedan. Grannen Caroline Munthe Mossvall med make var inbjudna på middag. Grannparet hade då med sig ett alkoholfritt bubbel inköpt i Danmark, som inte visade sig vara varken helt alkoholfritt eller särskilt gott. Diskussioner vid middagsbordet följde och tankarna på att göra en riktigt god alkoholfri dryck började gro. Karin och Caroline landade i att det skulle inte någon variant av en redan befintlig dryck. De ville göra en helt ny produkt som stod helt för sig själv. En vuxen dryck med naturliga råvaror och en lyxig känsla. Idén till Sparkling tea by Pettersson & Munthe var född.

Ingen av dem har någon egentlig bakgrund inom dryckesbranschen. Karin har tidigare bland annat jobbat på marknadsavdelningen på Destination Gotland och arbetar med film vid The Line. Caroline kommer från en bakgrund med bland annat jobb inom marknadsföring och kommunikation vid Skistar. Numera är Caroline anställd hos Universitet och högskolerådet och Karin är mammaledig.

Tillsammans har de alltså kastat sig in i en ny bransch och all tid de får över lägger de på det nybildade företaget. Det har inneburit många sena kvällar och helger med stenhårt jobb.

Nyligen har kompanjonerna landat i hur den färdiga drycken skall smaka. Vägen fram till det slutliga dryckesresultatet har dock inte varit helt spikrak. Djupa dalar har blandats med höga toppar. Räddningen har varit styrkan i att vara två personer i projektet. När den ena har tvekat har den andra peppat och tvärtom.

Sommaren 2020 spenderades många timmar i labbet med att testa sig fram till den perfekta drycken. – Vi har nog gjort över 100 olika provbryggder av te, säger Karin Pettersson.

När alla smaker föll på plats och de äntligen kände sig nöjda anordnade de en provsmakning. Både erfarna dryckesmänniskor, som till exempel krögare, likväl som mer ovana dryckeskonsumenter bjöds in för att ta del av denna nya produkt. Responsen var översvallande och paret fick kommentarer om att detta kändes som något helt nytt. – Krögarna undrade direkt när vi kan börja leverera, berättar Karin glatt. När dom själva beskriver sin dryck går det inte att ta miste på entusiasmen: – Väldigt fräsch, frisk citrus, säger Karin och Caroline flikar in: – Blommig med en fantastisk doft. Den har en tydlig tekaraktär.

Bland ingredienserna finns i grunden ett grönt te som heter gunpowder, som kompletterats med bland annat timutpeppar, citrustoner och bergamottjuice. Som de sanna innovatörerna de är avslöjar de såklart inte alla beståndsdelar utan lämnar en del av receptet hemligt.

En tid av kvalitetstester och framtagning av design står närmast på agendan. Just design är något de båda brinner för och tycker är extra roligt. Planen är att Sparkling tea by Pettersson & Munthe kommer att lanseras på Gotland till sommaren 2021. Sommaren blir en testperiod för att se hur produkten tas emot på marknaden. Den första leveransen består av 2.000 flaskor och kommer fördelas bland öns restauranger och retailbutiker. – En stor fördel med alkoholfritt är att vi kan nå ut till just butikerna, säger Caroline. Efter sommaren är planen att expandera. Ett av målen är att få in produkten på Systembolaget. Framåtandan, självförtroendet och framförallt stoltheten över den egna produkten lyser igenom: – Vi vet att vår dryck är så pass god för att platsa på Systembolaget, avslutar Caroline.