HURT & DETAL 2023 Październik

SHOP DOCTOR Rewolucja w sklepie spożywczym » s. 20

RAPORT Boże Narodzenie w handlu » s. 42

KATEGORIE PRODUKTÓW Produkt skazany na sukces » s. 90

10/212 Październik 2023

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl

25 października 2023 Teatr Kamienica, Warszawa

green

www.innovation-day.pl

#Konferencja

Z-ca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Redaktor Monika Książek e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: anna.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66

Panele dyskusyjne Prezentacje Wystąpienia Merytoryka

#Gala wieczorna Ogłoszenie wyników konkursu Złote Innowacje FMCG & Retail Atrakcje Save the date!

Partner strategiczny

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Meds Studio Maja Bulwarska Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.

Partner

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

Najwyższa wydajność w zasięgu ręki Nowa zamrażarka Cliff gotowa do podłączenia z w pełni przeszklonymi drzwiami Wykorzystaj w pełni każdy metr kwadratowy swojego supermarketu. Nowa zamrażarka Cliff z w pełni przeszklonymi drzwiami zwiększa produktywność do maksimum.

Jednocześnie obniża zużycie energii i całkowity koszt posiadania (TCO) do najlepszych na rynku poziomów. Z kolei jej ergonomiczna i przemyślana konstrukcja zapewnia dodatkowy wzrost sprzedaży.

Skorzystaj z naszego doświadczenia jako pioniera w dziedzinie rozwiązań gotowych do podłączenia. Dowiedz się więcej na stronie: home.liebherr.com/foodretail

Chłodziarki i zamrażarki: Food Retail

Zapoznaj się z naszą szeroką gamą produktów do sprzedaży detalicznej żywności i odkryj idealne rozwiązanie chłodnicze dostosowane do Twoich wymagań: home.liebherr.com/foodretail

Spis treści

Październik 2023 Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości

32 Adam i Katarzyna Mokrysz, Mokate 34 S ławomir Żabczyński,

TRZY PYTANIA DO 19 Andrzej Skapczyk, SERTOP

36 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska 38 M onika Jagnieża, Polski Ogród 39 Paweł Majchrzak, GIBAR 40 Łukasz Knapowski, Aksam

PHUP KWS ŻABCZYŃSCY

ZMIENIAJ SKLEP, ZWIĘKSZAJ ZYSKI 20 Rewolucja w sklepie spożywczym NOWOCZESNY RETAIL 26 Sztuczna inteligencja i nowe technologie w retailu

WYWIADY 24 Bogdan Łukasik, Modern Expo 30 Marcin Bojanowicz, Zbyszko Company

RAPORT 42 Boże Narodzenie w handlu 46 Wytrawne smaki 54 Święta na słodko 66 Zapach ciasta 72 Alkohole i napoje na święta KATEGORIE PRODUKTÓW

90 Produkt skazany na sukces 106 Kobieta – klient doskonały 112 Oferta na cztery łapy DROGERIA 114 Wiadomości 116 Świąteczne sprzątanie 122 Kobieta na zakupach NOWOCZESNA FRANCZYZA 126 Franczyza szyta na miarę OBIEKTYW NA HANDEL 130 Bari – stolica Apulii 132 NOWOŚCI

86 Czas na kawę

LAUREACI WRZEŚNIOWEJ KRZYŻÓWKI • Hanka – GS "Samopomoc Chłopska", Słubice • Jan – Sklep Spożywczo-przemysłowy, Szymbark • Wiesław – P.H.U Partner, Tuczna • Jacek – Sklep Groszek, Libiąż • Jolanta – Sklep Spożywczy, Skierniewice • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany. Uczestnik może również zażądać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

reklama

reklama

reklama

Nowe miejsce w internecie #marka #konsument 8 www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Puls FMCG Zarząd Grupy Muszkieterów w Polsce z nowym Prezesem Wraz z początkiem września br. Sławomir Czarnecki objął stery Grupy Muszkieterów jako Prezes Zarządu ITM Polska, zastępując tym samym Davida de Bosschère’a. Nowy prezes jest właścicielem sklepu Bricomarché w Świeciu i posiada wieloletnie doświadczenie w handlu, a także wewnętrznych strukturach Grupy. Będzie odpowiadał za dalszy rozwój sieci Intermarché i Bricomarché w Polsce.

SERTOP na Festiwalu Serów w Olsztynie Podczas Festiwalu Sera i Twarogów Polskiego Mleczarstwa w Olsztynie, który odbył się w dniach 16-17 września br. tyski producent serków topionych został uhonorowany dwoma nagrodami. Tytuł „Serowy Król” – Nagroda Konsumentów – otrzymały cieszące się dużą popularnością na rynku – sery topione w plastrach (złoty ementaler, gouda, cheddar, tost, z szynką, gouda bez laktozy). Natomiast „HIT Serowy” w kategorii serów topionych przyznano Złotemu Ementalerowi pakowanemu w formie kostki, krążka i plastrów. „Nagrody te są dla nas dużym wyróżnieniem i potwierdzeniem doskonałej jakości naszych produktów, uznaniem nie tylko przez Ekspertów, ale także przez Konsumentów, bo to właśnie oni samodzielnie wybierali laureatów jednej z nagród” – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w SERTOP.

Mlekovita ponownie na podium Grupa Mlekovita po raz kolejny stanęła na najwyższym stopniu podium w Rankingu Spółdzielni Mleczarskich, organizowanym co roku przez Polską Izbę Mleka. Ranking ma na celu wyłonienie najbardziej dynamicznie rozwijających się podmiotów sektora mleczarskiego oraz laureatów kategorii specjalnych.

Zwycięzców XVI Rankingu Spółdzielni Mleczarskich ogłoszono podczas 20. Forum Spółdzielczości Mleczarskiej.

Handel oszczędza na promocjach Według UCE RESEARCH, Hiper-Com Poland i Grupy BLIX w I półroczu br. największe na rynku formaty handlowe rdr. ograniczyły liczbę gazetek – o blisko 7%, ich stron – o ponad 4%, a także powierzchnię – o niecałe 7%. Do tego ubyło przeszło 12% promocji. Eksperci przewidują, że retailerzy coraz mniej będą inwestować w papierowe publikacje.

Jednak w branży spożywczej wciąż będą one odgrywały istotną rolę, bo klienci zwyczajnie ich potrzebują.

Wartość sprzedaży w mniejszych sklepach wzrosła w sierpniu o ok. 4% rdr.

Jak wynika z danych PIH i CMR Panel, w sierpniu 2023 r. wartość sprzedaży w sklepach do 300 mkw. była o prawie 4% wyższa niż przed rokiem, chociaż liczba transakcji spadła o 7%. Klienci sklepów małoformatowych robili nieco mniejsze zakupy niż rok wcześniej (średnia liczba produktów na paragonie spadła o 1%), mimo to średnia wartość paragonu wzrosła o niemal 12%, do 22,58 zł.

Global Cosmed: kolejne wzrosty Global Cosmed S.A. mocno rozpoczął ten rok.

Po widocznym odbiciu w pierwszym kwartale, drugi przyniósł oczekiwane kolejne wzrosty narastająco w 1H’23 o prawie 30 mln zł wzrostu sprzedaży.

Pierwsze półrocze to także wzrost EBITDA do poziomu 17,4 mln zł (w porównaniu do 5,5 mln zł w 1H’23 oraz 12,6 mln wygenerowane w całym 2022 roku). W końcu to także 7 mln zł zysku netto.

10 www.hurtidetal.pl

Delicje Szampańskie: ulubione smaki w nowych opakowaniach Znane i lubiane Delicje dostępne są już w sklepach w nowych opakowaniach. Wprowadzonym zmianom towarzyszy kampania digitalowa nawiązująca do popularnych gier. Delicje, tak jak na przykład karty czy warcaby, są duszą towarzystwa. Miło się przy nich spędza czas i każdy ma swoje własne zasady – w tym przypadku, jak je zjeść.

Idealnie pasują na spotkanie z rodziną, jak i przyjaciółmi. W ramach tegorocznej kampanii marka Delicje pragnie podkreślić, jak ważne jest budowanie wzajemnych relacji i dbanie o nie. Za pomocą kreacji przygotowanych na potrzeby działań prowadzonych w digitalu podsuwa pomysły, jak na co dzień spędzać razem czas i dzielić wspólne, radosne momenty z bliskimi. Zachęca do zagrania choć jednej partyjki w gry towarzyskie, np.: warcaby czy karty, które uatrakcyjnią każde spotkanie i rozruszają towarzystwo.

Za strategię i zakup mediów odpowiadał dom mediowy Spark Foundary. Kreacje digitalowe przygotowała agencja kreatywna Publicis we współpracy z agencją POP. Działania PR prowadzi agencja Big Picture. Kampania trwa do końca listopada.

E.Wedel zachęca do kreatywnego rozwijania skrótu kultowego WW w nowej kampanii Marka E.Wedel postanowiła nieco odświeżyć wizerunek wafelka WW i wystartowała z szerokozasięgową kampanią pod hasłem „Wcinaj Wafla”. Osią nowej kampanii są spoty video, w których młode osoby w codzienych sytuacjach, wymyślają rozwinięcie skrótu nazwy wafelka WW. W jednym z nich wystąpili także influencerzy i raperzy: Hodak i CatchUp, którzy w zabawny i typowy dla siebie sposób pokazali, że warto przełamywać WW i cieszyć się słodką chwilą „nicnierobienia”. Komunikacja utrzymana jest w lekkim i zabawnym tonie, ze sporą dawką humoru charakterystycznego dla pokolenia Z. Działania w ramach kampanii widoczne są na kanałach VOD i YouTube oraz na Instagramie i Facebooku. W ramach aktywacji, marka WW nawiązała również partnerską współpracę z podcastem Wojewódzki Kędzierski.

Z rynku FMCG

Puls FMCG Chemia gospodarcza i dodatki spożywcze najbardziej napędzają drożyznę Jak wynika z raportu „Indeks cen w sklepach detalicznych”, autorstwa UCE RESEARCH i Uczelni WSB Merito, w sierpniu zakupy zdrożały średnio o 12,4% rdr. Dla porównania, miesiąc wcześniej ten wskaźnik wyniósł 15,5%, a w czerwcu – 18,1% rdr. Największy wzrost cen odnotowała chemia gospodarcza (26% rdr.), dodatki spożywcze (24%) i warzywa (21%).

Natomiast potaniały produkty tłuszczowe – o ponad 24%, a także art. sypkie – o blisko 8%.

Firmy produkcyjne wstrzymują inwestycje Subindeks Barometru EFL dla sektora produkcyjnego na III kwartał tego roku wyniósł 48,1 pkt. i jest o 0,3 pkt. niższy niż trzy miesiące wcześniej.

Na główny wskaźnik wpłynęły przede wszystkim pesymistyczne opinie dotyczące inwestycji. Aż 29% producentów wskazało na mniejszą skalę inwestycji niż we wcześniejszych miesiącach, a tylko 4% spodziewa się tutaj wzrostów.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

DANONE rozpoczął rozbudowę Zakładów Produkcyjnych Nutricia Oficjalnie rozpoczęto wartą 230 mln złotych, największą inwestycję w historii należących do DANONE Zakładów Produkcyjnych Nutricia w Opolu. Obok produkowanych tu obecnie takich marek jak BoboVita czy Bebilon 2 i Bebiko 2, w nowym wydziale powstawać będą specjalistyczne produkty żywienia medycznego.

AMBRA: sprzedaż i wyniki rosną mimo wyzwań rynkowych W niekorzystnym otoczeniu rosnących kosztów sprzedaż Grupy AMBRA w roku obrotowym 2022/2023 wzrosła o 12,9% – znacznie powyżej dynamiki rynku, a do wzrostu w największym stopniu przyczyniły się marki mainstreamowe i innowacje. Wzrost sprzedaży przełożył się na wzrost wyników finansowych. Zysk operacyjny zwiększył się o 16,0% do poziomu 99,8 mln zł, a zysk netto o 18,7% i wyniósł 61,5 mln zł.

Góralki: jesienno-zimowe niespodzianki Marka Góralki na bieżąco reaguje na potrzeby konsumentów, dlatego przygotowała aż dwie edycje limitowane: na jesień i na zimę. Góralki Nagie Tiramisu 42 g, to dwa chrupiące wafelki bez polewy, o smaku słodkiego deseru kawowego tiramisu, które umilą jesienne wieczory przy gorącej kawie.

Kiedy przyjdzie ochłodzenie, warto zabrać ze sobą na zimowy spacer Góralki COOL MILK 50 g, które mają jeszcze więcej wyśmienitego kremowego mlecznego nadzienia. To właśnie dzięki niemu, wafelek nabiera jeszcze bardziej wyrazistego smaku po schłodzeniu. Góralki COOL MILK będą wyśmienitym towarzyszem wszelkich zimowych aktywności. Pyszna radość jest COOL!

Słabe nastroje w sektorze handlowym Subindeks Barometru EFL dla handlu na III kwartał 2023 roku wyniósł 47,1 pkt. Choć jest to wynik o 1,2 pkt. wyższy niż kwartał wcześniej, to wciąż jest jednym z najniższych wśród sześciu badanych sektorów. Prawie dwa razy więcej firm handlowych spodziewa się mniejszego popytu na ich produkty niż wynosi odsetek optymistów liczących na wzrost zamówień (20% vs. 12%). Ponadto, 59% przedstawicieli sektora handlowego obawia się negatywnego wpływu inflacji na ich biznes.

12 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

Puls FMCG Produkcja papryki w Polsce na skraju opłacalności W Polsce co roku produkuje się ok. 90 tys. ton papryki. Rok 2023 może być jednak ostatnim rokiem produkcji tych warzyw na taką skalę. Producenci alarmują, że grożą im poważne tarapaty wynikające ze zmuszania ich do sprzedaży swoich produktów poniżej progu opłacalności. Na niższe ceny w hurtowniach wpływa m.in. duży import papryki do naszego kraju, ale też polityka sieci handlowych.

Carrefour umacnia pozycję na rynku centrów handlowych Carrefour Polska od stycznia podpisał na polskim rynku łącznie 36 umów najmu, nawiązując współpracę z 31 nowymi markami oraz przedłużyła około 140 kontraktów. Do portfolio sieci dołączyły takie marki jak, m.in.: New Yorker, Dealz. Carrefour zarządza w Polsce ponad 20 dużymi centrami handlowymi o łącznej powierzchni przekraczającej 230 000 mkw.

Philip Morris International ogłosił nową inwestycję w Polsce Philip Morris Polska Distribution Sp. z o.o., spółka zależna Philip Morris International Inc. (PMI), wprowadziła do sprzedaży w Polsce najnowszą generację innowacyjnych systemów podgrzewania tytoniu IQOS z serii IQOS ILUMA. Firma ogłosiła też nową, przekraczającą miliard złotych inwestycję, obejmującą produkcję najnowszych wkładów tytoniowych do podgrzewania w fabryce w Krakowie.

Unilever rozbudowuje fabrykę w Poznaniu Unilever rozbudowuje swoją fabrykę w Poznaniu i zwiększa produkcję. Inwestycja o wartości blisko 90 milionów złotych ruszy jeszcze w tym roku. W ramach inwestycji powstanie nowa linia produkcyjna, która pozwoli na zwiększenie mocy produkcyjnych kategorii ramen dla marek Knorr, Unox oraz Amino. Pełna automatyzacja pozwoli na wydajność na poziomie 600 tys. opakowań na dobę. Nowe produkty będą dystrybuowane w Polsce, a także Holandii, na Węgrzech oraz w wybranych innych krajach europejskich.

Przemysław Gostkiewicz nowym Prezesem Zarządu Sokołów S.A. W związku z odejściem na emeryturę Bogusława Miszczuka, który przez 22 lata piastował funkcję Prezesa Zarządu firmy Sokołów S.A., stanowisko to obejmie Przemysław Gostkiewicz – doświadczony prezes jednego z największych polskich koncernów rolno-spożywczych BZK Bakoma. Pracę w nowej roli w firmie Sokołów rozpocznie 1 listopada.

14 www.hurtidetal.pl

11. edycja programu Orbit® „Dziel się Uśmiechem” We wrześniu ruszyła 11. edycja programu Orbit® „Dziel się Uśmiechem”, realizowanego przez Mars i Polski Czerwony Krzyż, aby wspierać edukację dzieci z klas 0-3 w zakresie prawidłowej profilaktyki jamy ustnej. W tym roku program rozszerzono o udział zerówkowiczów. 1% ze sprzedaży gum Orbit® w sklepach stacjonarnych w okresie od 28.08 do 29.10.2023 r. zostanie przekazany na realizację inicjatywy, w tym na materiały i zajęcia edukacyjne dla nawet 150 tysięcy dzieci.

Suempol w nowej kampanii pokazuje piękno i naturalność Alaski W sezonie jesiennym firma Suempol połączy siły z Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI), aby zaprezentować dużą kampanię promocyjną, której główną gwiazdą będzie łosoś pacyficzny dziki Sockeye z Alaski. W ramach współpracy z organizacją, której misją jest zwiększenie wartości ekonomicznej zasobów rybnych Alaski Suempol skupi się na reklamie produktów takich jak: łosoś pacyficzny dziki Sockeye w wersji 50 g i 100 g, łosoś pacyficzny dziki Sockeye w kremie oraz paróweczki z łososia pacyficznego Sockeye. W ramach kampanii przygotowano różnorodne działania marketingowe, które nie tylko promują wybrane produkty, ale także ukazują piękno i naturalność Alaski. Działania w kampanii pt. „Alaska w chwilę? To możliwe!” mają być dla konsumentów podróżą do dzikiej przyrody i smaku tego magicznego miejsca, jakim jest właśnie Alaska.

Nowy zakład SOFE-GROUP POLAND w Polsce Polska firma SOFE-GROUP POLAND, założona w 2016 roku jako oficjalny przedstawiciel marki Hitline w Polsce i krajach UE, otwiera nowy zakład produkcyjny sprzętu chłodniczego dla handlu detalicznego. Fabryka zlokalizowana jest na terenie województwa Śląskiego i zostanie uruchomiona pod koniec 2023 roku.

Zakład będzie wytwarzał urządzenia chłodnicze marki Hitline, która istnieje od 25 lat na rynku retail. Więcej informacji na temat asortymentu firmy można znaleźć na oficjalnej stronie internetowej www.sofe-group.pl. Osobą kontaktową jest Andrzej Korecki, który udzieli wszelkich informacji związanych z asortymentem oraz możliwościami współpracy na rynku polskim: tel. +48 453 681 229 lub e-mail: andrii.koretskyi@sofe-group.pl.

Targi Bezpieczniejszych Produktów Nikotynowych Już 28-29 października w hali Expo XXI przy ulicy Prądzyńskiego w Warszawie odbędą się pierwsze w Polsce Targi Bezpieczniejszych Produktów Nikotynowych. Czołowi światowi producenci i dystrybutorzy zaprezentują produkty z kategorii papierosów elektronicznych, podgrzewanego tytoniu oraz saszetek nikotynowych. Kategoria ta jest jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi rynku FMCG przez ciągły wzrost sprzedaży. Wpisując się w europejską politykę świata bez tytoniu organizatorzy wskazują bezpieczniejsze i mniej szkodliwe alternatywy produktów nikotynowych. Po sukcesie targów w Grecji oraz Ameryce Łacińskiej Vapexpro wychodzi naprzeciw potrzebom polskich firm dając możliwość na bezpośredni kontakt biznesowy z kluczowymi producentami ze Świata. Organizatorzy zapraszają wszystkie firmy zainteresowane rozwojem w zakresie Bezpieczniejszych Produktów Nikotynowych do bezpośredniego kontaktu contact@vapexpro.com oraz poprzez stronę www.vapexpro.com.

DESERY %(= á<ŭ(&=., lodów

.7Ð5<0, :$572 6,ė '=,(/,ü

owych

smak

,

eg o

ow smak b

ar ańczo w

ej

ej

om

p

ow

smak

i

czki abe

k o lad o wo-

jag od

wiśn ze

ffinki u m

smak s

no

smak c

cy t r y

ika ern

c

a iast

weg o

wk

tr us ka

© 2023 Mars or Affiliates.

Z rynku FMCG

Dotykačka Business Intelligence

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Przedstawiciel Dotykačka w Polsce uzupełnił swoją ofertę o rozwiązanie Dotykačka Business Intelligence, które w czasie rzeczywistym agreguje strumienie danych, pochodzące z działających u klienta systemów kasowych Dotykačka, niezależnie od ich lokalizacji. Zebrane dane – dotyczące m.in. sprzedaży, produktów, dostawców, klientów i ich preferencji zakupowych – mogą być przetwarzane i sortowane na podstawie dowolnie zdefiniowanych parametrów, a uzyskane wyniki można przeglądać w formie zestawień i wykresów ułatwiających ich wygodną analizę, w dowolnym miejscu i czasie. Rozwiązanie Dotykačka Business Intelligence jest przeznaczone przede wszystkim dla firm dysponujących sieciami sprzedaży, zarówno własnymi, jak i franczyzowymi.

Uwielbiam.pl – ruszył nowy kanał na TikToku od marek FOOD Grupy Maspex Marki Lubella, Łowicz, Krakus, Kotlin i Włocławek wystartowały z nowym kanałem kulinarnym na platformie TikTok. Na kanale Uwielbiam.pl można znaleźć nie tylko sprawdzone przepisy, ale także mnóstwo humoru i dobrej zabawy w towarzystwie znanych influencerów Damiana Tkaczuka oraz Foxx.gotuje. Nowy projekt od marek FOOD Grupy Maspex, ma za zadanie dotrzeć do młodszych konsumentów, a także być swoistą „kopalnią pomysłów” na to, jak gotować pysznie i prosto. Użytkownicy poznają różne oblicza gotowania – prostego i szybkiego w wykonaniu Damiana i bardziej profesjonalnego z pomocą Foxx’a. Zdecydowanym łącznikiem obu influencerów jest dbałość o jakość i smak. Ambasadorzy kanału zdradzają także sprawdzone kulinarne lifehacki. Link do kanału: https://www.tiktok.com/@uwielbiam.pl.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

16 www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Minikiwi jesienny – jagodowy superfood Mogłoby się wydawać, że jesienią owoce jagodowe kończą swój sezon, ale nie! Przed nami wyjątkowe minikiwi. Mały kuzyn, znanego i lubianego kiwi. Z tym wyjątkiem, że minikiwi rośnie w Polsce, a nasz kraj jest pionierem w uprawie tego fantastycznego owocu. Minikiwi jest blisko spokrewnione z powszechnie znanym nam owocem kiwi. Choć pochodzi z odległych rejonów wschodniej Syberii, Japonii, Chin, Korei i obszaru Wysp Kurylskich, to przywędrowało do Polski i ma się na naszych ziemiach całkiem dobrze. Pnącze minikiwi wydaje owoce podobne do znanego kiwi, tylko są one kilka razy mniejsze.

Owoce zbierane są 2-3 tygodnie przed tym jak trafią na sklepowe półki i bazarki. Warto wypatrywać ich w II połowie września i w październiku. Od 2020 roku konsumentów tego superowocu przybywa, w ubiegłym roku w minikiwi rozsmakowało się aż 5,2 mln Polaków!

ZMIEŃ NA RAZEM POMAGAMY OCALIĆ MORZA

reklama

Hochland x Roblox Gaming jako przestrzeń dla działań wspierających akcję Pajacyk Gaming to coraz bardziej popularna forma rozrywki wśród młodych ludzi na całym świecie, która naturalnie łączy zabawę z nauką i rywalizacją. To również doskonała przestrzeń do działań z zakresu CSR, co postanowiła wykorzystać firma Hochland angażując się w projekt Good Town na platformie Roblox. Od 28 września każdy może wejść do Krainy Hochland w Good Town i poprzez wirtualną zabawę wesprzeć szczytną ideę pomocy najbardziej potrzebującym. Dla użytkowników gaming to satysfakcjonująca cyfrowa rozrywka, dla firm to natomiast coraz częściej innowacyjny kanał dotarcia do młodszej grupy docelowej. Marka Hochland postanowiła wykorzystać naturalne dla młodych ludzi środowisko, czyli świat gier, i poprzez zabawę w cyfrowym świecie Roblox zaprosić ich do wsparcia szczytnej idei, jaką jest ufundowanie potrzebującym dzieciom ciepłych posiłków w ramach wsparcia Programu Pajacyk. Startowi projektu Hochland w Good Town na platformie Roblox towarzyszy kompleksowe wsparcie marketingowe. Obejmie ono kampanię w internecie i social mediach, wsparcie influencerów, publikacje w prasie i na portalach handlowych i marketingowych oraz działania PR.

ZAPRASZAMY NA STOISKO

E06

www.hurtidetal.pl

17

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Andrzeja Skapczyka, Prezesa Zarządu w SERTOP kieruje Monika Książek.

W 2023 roku SERTOP obchodzi jubileusz istnienia na rynku. Czy mógłby Pan przybliżyć historię firmy?

Tak, w tym roku obchodzimy 50-lecie powstania firmy w Tychach. Historia naszego Zakładu sięga już okresu przedwojennego. Wówczas były na rynku dwie topialnie: jedna w Toruniu, a druga w Chorzowie. W 1949 roku topialnia w Chorzowie została upaństwowiona i przeniesiona do budynku przy Centralnej Spółdzielni Mleczarsko-Jajczarskiej. Ponieważ z biegiem lat potencjał Zakładu w Chorzowie stał się niewy-

starczający, podjęto decyzję o budowie nowoczesnego Zakładu Wytwórczego Serów Topionych w Tychach. W 1973 roku Zakład został oddany do eksploatacji. A w 1991 roku przekształcony w SERTOP sp. z o.o. Obecnie udziałowcami firmy są Okręgowe Spółdzielnie Mleczarskie oraz pracownicy zakładu. Naszym celem jest dostarczenie konsumentom tradycyjnych wyrobów wysokiej jakości, w bogatym asortymencie smakowym, w różnego typu opakowaniach. To czym możemy się pochwalić to doświadczenie oraz współpraca między ludźmi. I to właśnie te elementy wpływają pozytywnie na naszą firmę.

Jaki wyrób zdecydowanie wyróżnia się w ofercie?

Przede wszystkim nasz sztandarowy produkt jakim jest serek topiony Złoty Ementaler. Stosowanie tradycyjnych receptur, wykorzystanie zwyczajowych surowców najwyższej jakości, rygorystyczne przestrzeganie procedur produkcyjnych czyni go

wyrobem poszukiwanym na rynku. Najstarsze informacje o tym produkcie datuje się na lata pięćdziesiąte. W naszej branży ogromnie ważną wartością jest zarówno historia, jak i tradycja produkcji. Złoty Ementaler to serek będący od wielu lat w czołówce najpopularniejszych smaków i od wielu lat świetnie wpisujący się w codzienne posiłki Polaków.

Jakich nowości możemy się spodziewać w ofercie SERTOP w najbliższym czasie?

Jeszcze w tym roku, pod koniec października zamierzamy wprowadzić na rynek serek topiony wysokobiałkowy. Prace nad tym wyrobem są już praktycznie na ukończeniu. Będą to dwa smaki serka, zarówno dla osób lubiących ostre, pikantne nuty, jak i te łagodne. Mamy nadzieję, że produkt ten idealnie wpisze się w trend proteinowych produktów oferowanych na rynku i pozwoli na dalszy rozwój naszej marki.

reklama

www.hurtidetal.pl

19

Rewolucja w sklepie spożywczym Marzeniem każdego detalisty jest sprzedażowy sukces jego sklepu. Jednak, by to osiągnąć, konieczny jest rozwój i wprowadzanie zmian. Otwartość na nowe funkcjonalności, technologie i odwaga w inwestowaniu przynoszą wymierne korzyści. A przykładem kupca, który nie boi się rozwijać jest Agnieszka Górska, właścicielka 5 sklepów Leoś w Białej Podlaskiej i okolicach.

Informacje o sklepie:

Biała Podlaska

Sklep: Leoś Lokalizacja: Biała Podlaska Rodzaj sprzedaży: samoobsługa

20 www.hurtidetal.pl

Jak każdy detalista, pani Agnieszka zaczynała od jednego sklepu, który rozwijała z miesiąca na miesiąc dzięki ciężkiej pracy.

Kolejne placówki były efektem konsekwencji z jaką właścicielka inwestowała w swój biznes. Nasza redakcja od wielu lat śledzi osiągnięcia detalistki i wspiera ją w jej działaniach.

A jaka jest recepta na sukces? Szkolenia i wdrażanie w życie rad ekspertów. A Shop Doctor nie raz udowodnił, że jego wskazówki nie tylko działają na uatrakcyjnienie sklepów, ale także na większe zyski.

naszej wizyty. Pani Agnieszka wzięła do serca rady dotyczące przearanżowania całego sklepu. Obecnie wchodząc do środka widzimy jasne regały z wyraźnymi oznaczeniami kategorii i właściwym oświetleniem. Na zwiększenie sprzedaży wpłynęła też zmiana lokalizacji lady kasowej, a także wyznaczenie osobnych ścieżek dla klientów wchodzących i wychodzących ze sklepu.

Nowe zmiany, nowy potencjał

Po raz pierwszy redakcja Hurt & Detal wraz z Shop Doctorem odwiedziła jeden ze sklepów pani Agnieszki w 2018 roku. Nasze porady sprawiły, że właścicielka całkowicie przearanżowała placówkę w Rakowiskach.

Agnieszka Górska jest kobietą sukcesu. Świadczy o tym nie tylko liczba świetnie prosperujących sklepów, ale też liczne wyróżnienia jakie detalistce wręczają różne instytucje. Dlatego też po raz kolejny zostaliśmy zaproszeni do jednej z placówek, które prowadzi.

Sklep Leoś przy ul. Królowej Jadwigi ma wyjątkowy układ architektoniczny – pozwala na stworzenie szerokich alejek i ko-

Sklep zyskał nie tylko nowy układ regałów, ale też właściwe oznaczenia i ścieżkę przeprowadzenia klienta, który wchodząc do sklepu może swobodnie poruszać się między półkami i dostrzec każdy produkt. Właścicielka zadbała o właściwe wyeksponowanie produktów impulsowych, warzyw i owoców, a także pozostałego asortymentu.

Później odwiedziliśmy inny sklep pod szyldem Leoś – w Białej Podlaskiej przy ul. Okopowej. Obecny wygląd sklepu nie przypomina nawet w najmniejszym stopniu placówki sprzed

rzystanie z dużej lady mięsno-wędliniarskiej. Klienci mają też dużo miejsca wybierając warzywa i owoce czy też pieczywo.

Detalistka przez wszystkie lata stworzyła wyjątkowy zespół, który dba o każdy ze sklepów. W placówce produkty ułożone są zgodnie z zasadami komplementarności. Shop Doctor tłumaczy, że takie ułożenie sprzyja większym paragonom.

Mając słodycze w sąsiedztwie kaw i herbat – klient automatycznie chętniej po nie sięgnie, nawet, gdy wcześniej nie planował zakupu.

A zaczęło się tutaj…

www.hurtidetal.pl

21

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

Idealnie ustawiony sklep, zadowoleni klienci… Co dalej? Rozwój i jeszcze większe zyski!

Słodki talerz – cukiernicze inspiracje Shop Doctor ma niezliczoną ilość pomysłów na zwiększenie sprzedaży. Na przykładzie sklepu pani Agnieszki opowiedział jak skorzystać z potencjału lady cukierniczej. Większość sklepów spożywczych korzysta z oferty zaprzyjaźnionych cukierni i oferuje swoim klientom różne rodzaje ciasta na wagę. To idealne uzupełnienie każdej oferty asortymentu w każdym sklepie.

Jak wykorzystać możliwości jakie drzemią w słodkościach? Na specjalnie przygotowanych tackach można zaoferować mix różnych rodzajów ciast. Często zdarza się, że klient nie wiedząc jak smakuje dany produkt i obawiając się zakupu większej ilości – rezygnuje.

Wystawienie na sprzedaż tzw. „słodkiego talerza”, który oferowałby malutkie kawałki kilku rodzajów ciast, może znacząco wpłynąć na pozytywną decyzję i zakup. Co więcej, konsument zachęcony taką możliwością w naszej placówce, może chętniej zrobić w niej pozostałe zakupy. Kolejnym plusem jest budowanie lojalności – jeśli klientowi zasmakuje produkt, którego w innym przypadku by nie kupił – staje się stałym klientem nowego wyrobu.

O krok dalej, czyli restauracja w sklepie spożywczym Mając możliwości lokalowe i finansowe możemy wpłynąć na zwiększenie sprzedaży

22 www.hurtidetal.pl

poprzez… zwiększenie oferty. I nie chodzi tu bynajmniej o rozszerzenie asortymentu na półkach. Możemy zaplanować usługę rodem z restauracji.

Lady podgrzewające jedzenie, szczególnie to, które robione jest na miejscu, mogą już samym wyglądem (i wydobywającym się z nich zapachem) skusić klienta do zakupu. O czym należy pamiętać? Przede wszystkim, by spełnić wszelkie wymogi sanepidu. To początek. Co dalej? Stopniowe rozszerzanie oferty. Zacznijmy od zestawów imprezowych, czyli talerzy zawierających małe kanapki, które klient może zabrać wprost ze sklepu na domówkę czy inną uroczystość. I nie trzeba od razu oferować usługi dowozu – kupujący sami mogą odbierać dania ze sklepu.

Co zyskuje klient? Domowy smak plus oszczędność czasu.

Nagranie z wizyty w sklepie dostępne na kanale YouTube SpożywczaTV!

Co osiąga detalista? Przewagę nad konkurencją, dodatkowych klientów i większe zyski.

Do rozwoju konieczne jest słuchanie klienta. Obsługa powinna za każdym razem pytać, co klient chciałby zobaczyć w ofercie garmażeryjno-restauracyjnej. Mogą to być dania obiadowe, zupy bądź przekąski. Ograniczać nas może jedynie wyobraźnia. Ważne jest jednak, by w sklepie był sprzęt, dzięki któremu jedzenie zachowa świeżość i odpowiednią temperaturę – chodzi tu zarówno o lady podrzewające (lub utrzymujące temperaturę), a także lodówki i chłodziarki. Konieczne są też specjalne opakowania, które muszą być szczelne, aby zabezpieczać żywność i pozwolić na przetransportowanie zakupu do domu.

Jeśli warunki na to pozwalają, to dalszym krokiem może być stworzenie przestrzeni do zjedzenia zakupionych dań na miejscu. W okresie wiosenno-letnim warto w tym celu wykorzystać przestrzeń przed sklepem.

Redakcja Hurt & Detel wraz z Shop Doctorem ma mnóstwo pomysłów na rozwój sklepów. Wszystkie dostosowane do indywidualnych warunków jakie panują w danej placówce i do możliwości jakimi dysponuje właściciel. Odezwij się do nas, a zmienimy Twój sklep i zwiększymy Twoje zyski.

Dr Marek Borowiński

Joanna Kowalska

Paweł Pańczyk

Zmieniaj sklep, zwiększaj zyski – zgłoś się Prowadzisz sklep? Chcesz go rozwinąć? Odezwij się do nas, a przyjedziemy do Ciebie i przeprowadzimy BEZPŁATNE szkolenie! Już dziś możesz zarabiać więcej! @: shopdoctor@hurtidetal.pl, tel.: +48 515 001 205

www.hurtidetal.pl

23

Wywiad

„Chcemy być firmą, która wpływa na retail i do pewnego stopnia go kształtuje” Modern Expo odpowiada na potrzeby klientów i nie boi się eksperymentowania z nowymi obszarami działalności. Różnorodne doświadczenia mają pozytywny wpływ na rozwój organizacji. O najciekawszych projektach, trendach na rynku urządzeń chłodniczych, a także innowacjach w zakresie oszczędności energii rozmawiamy z Bogdanem Łukasikiem, Prezesem Modern Expo.

Modern Expo to przede wszystkim wyposażenie sklepowe, które jest dostarczane do sklepów w kilkudziesięciu krajach.

Oprócz tego stawiacie na generowanie wartości dla klientów o zupełnie innym charakterze. Proszę opowiedzieć o swojej ofercie.

Bardzo dziękuję, że rozpoczynamy rozmowę od takiego właśnie pytania. Rzeczywiście, przez szereg lat konsekwentnie budowaliśmy swoją pozycję jako czołowy shopfitter. Począwszy od systemów regałów, w których doszliśmy do poziomu doskonałości, po rozwiązania chłodnicze i boksy kasowe. To oferta dedykowana do wszystkich, kluczowych segmentów rynków. Jesteśmy jednak firmą, która z jednej strony wnikliwie słucha swoich klientów, a z drugiej nie boi się eksperymentować i wchodzić w zupełnie nowe obszary działalności. Świetnym przykładem takiego szybkiego procesu było wprowadzenie przez nas terminali paczkowych. Ale kluczem jest wspomniana przez Panią kwestia generowania wartości. Ta zaś rodzi się w bardzo różnych wymiarach. W ciągu ostatniej de-

24 www.hurtidetal.pl

kady stworzyliśmy grupę, w ramach której są też spółki zajmujące się oprogramowaniem i rozwiązaniami smart dla sieci handlowych czy projektowaniem przestrzeni handlowej. Zresztą z doskonałymi efektami.

W ostatnim okresie coraz bardziej rozwijamy nasz potencjał usługowy. Zauważyliśmy oczywiście, że obecna sytuacja w sektorze detalicznym zmusza sieci do ostrej konkurencji i walki o lojalność oraz koszyk konsumentów. To powoduje, że w mniejszym stopniu koncentrują się na operacyjnej stronie biznesu. Wyszliśmy więc z propozycją, którą nazywamy „Świętym Spokojem”, czyli zestawem usług, które wyręczają naszych klientów w takich działaniach jak codzienne utrzymanie jakości powierzchni handlowej, renowacja wyposażenia sklepów i wsparcie techniczne. Tym samym powoli zamykamy krąg wartości dla sieci handlowych.

i Węgier. Dla sieci Castorama stworzyliśmy pierwsze urządzenie tego typu dedykowane DIY. W krótkim czasie staliśmy się jednym z europejskich liderów w tym segmencie.

Od kilku lat bierzemy aktywny udział w dynamicznym rozwoju sieci Żabka, będąc dostawcą kluczowych elementów wyposażenia kolejnych placówek. To również projekt mocno wpływający na rozwój Modern Expo. Dziś mogę śmiało powiedzieć, że format Convenience nie ma przed nami tajemnic. Z drugiej strony, bardzo niedawno realizowaliśmy remodeling hipermarketu Auchan w Piasecznie, tworząc świetną i miłą dla oka harmonię regałów, dekoracji i komunikacji wizualnej. Unikalne przykłady można mnożyć. Myślę, że najważniejszym jest fakt, że nasze doświadczenia i referencje są tak różnorodne i zawsze mają pozytywny wpływ na rozwój Modern Expo jako organizacji.

Aby przybliżyć zakres działalności, proszę opowiedzieć jakie najciekawsze projekty zrealizowaliście w ostatnim czasie zarówno na rynku krajowym, jak i za granicą?

Pytanie-rzeka. Okres ostatnich kilku lat przyniósł nam wiele projektów o unikalnym charakterze. Wspomniane już terminale paczkowe to w pierwotnym wymiarze produkt stworzony dla Allegro. Ogromny projekt obejmujący nie tylko dostawę kilku tysięcy urządzeń, ale także ich instalację i oprogramowanie. Proces tak złożony, że na jego potrzeby stworzyliśmy odrębną jednostkę do zarządzania tym projektem.

Zresztą sukces na tym polu dał nam niezbity dowód, że w sferze usługowej mamy wiele do zaoferowania. Na dziś wyprodukowaliśmy już ok. 15 tys. automatów dla ukraińskiej Nowej Poczty. Działamy na rynku bałkańskim, gdzie jesteśmy dostawcą dla firmy eMAG (sklep internetowy), która operuje na terenie Bułgarii, Rumunii

Obecnie z rosnącymi kosztami zmaga się wiele krajów, a oszczędności stają się kluczowe. W jakich obszarach można generować oszczędności w placówce handlowej?

Zacznijmy od rewitalizacji. Presja inflacji i kosztów nośników energii bardzo obciążają operacyjne funkcjonowanie placówek. Sieci muszą szukać optymalizacji po stronie wydatków. Dziś jesteśmy w stanie zabrać ze sklepu stare wyposażenie, w pełni je zrewitalizować i ponownie dostarczyć. W ten sposób można realnie obniżyć koszty inwestycji o 30-40%.

Oczywistym aspektem jest generalnie serwis urządzeń. To naturalny kierunek rozwoju usług zapewniający określone oszczędności.

Kolejnym jest recykling wyposażenia, które już nie spełnia swoich podstawowych funkcji. Fantastyczny potencjał widzimy także w utrzymaniu odpowiedniego funkcjonowania całych punktów sprzedaży, łącznie z monitoringiem kluczowych wskaźników pracy. Outsourcing w zakresie merchandi-

Wywiad

singu i koordynacji procesów promocyjnych.

Super ciekawy temat. A to tylko ułamek działań usługowych, które możemy dostarczać naszym klientom. Jesteśmy otwarci na rozwój tego biznesu. Robiliśmy analizy rynkowe w poszukiwaniu nowych modeli biznesowych i zainicjowaliśmy ten pomysł kilka lat temu. Inspirowaliśmy się podobnymi firmami z rynku amerykańskiego, gdzie procesy optymalizacyjne są niezwykle rozwinięte.

Jakie są światowe trendy na rynku urządzeń chłodniczych? Jak w te trendy wpisują się urządzenia od Modern Expo?

Zanim przejdę do trendów, pozwolę sobie krótko spozycjonować nasz asortyment chłodniczy. Patrząc z perspektywy wyposażenia placówki handlowej, zaczynaliśmy od regałów. Rozwiązania chłodnicze pojawiły się w naszej ofercie znacznie później. Nie jesteśmy więc w gronie pionierów tego produktu. Wielu naszych konkurentów jest na rynku nawet kilkadziesiąt lat.

Mają ugruntowaną pozycję i korzystają z krzywej doświadczeń. Jaką przyjęliśmy strategię, aby uczestniczyć w podziale tego tortu? Świetnym przykładem obrazującym nasze podejście jest światowa rywalizacja na rynku wynajmu samochodów pomiędzy Hertz i Avis. Ten pierwszy od zawsze był zdecydowanym liderem. W latach 60-tych jednak Avis odrobił do swojego rywala blisko 20% udziałów w dość krótkim czasie.

Wszystko dzięki słynnej kampanii, której slogan brzmiał: „Jesteśmy tylko numerem 2.

Dlatego staramy się bardziej”. To najlepiej obrazuje nasz pomysł. Wejście do kategorii z produktem na podobnym poziomie jaki mają starzy gracze byłoby bez sensu. Dlatego od razu postawiliśmy na wielką staranność wykonania, zastosowanie najnowszych technologii i pełną zgodność z trendami.

Staramy się bardziej niż inni. Co odnosi się zarówno do energooszczędności, dostosowania do coraz mniejszych powierzchni handlowych, ekologiczności i możliwości inteligentnego sterowania.

Jakie dokładnie oszczędności w zużyciu energii można uzyskać przy wdrożeniu rozwiązań z oferty Modern Expo?

Potrzeba przykładów, proszę bardzo – Cooles SlimDeck PRO pracuje w klasie efektywności energetycznej A, zużywa 65% mniej energii niż klasyczny regał chłodni-

czy i aż 85% mniej energii niż otwarty regał chłodniczy. A co więcej – wykorzystuje propan (R290) jako czynnik chłodniczy, który jest nie tylko wydajny, ale także przyjazny dla planety. Kolejny to linia lad chłodniczych Quadros. W tym przypadku mamy także połączenie wysokiej efektywności energetycznej z ekologicznym czynnikiem chłodniczym.

Oszczędność energii – czy jest jeszcze pole do rozwoju? Czy jako Modern Expo widzicie więcej możliwości oszczędności w przyszłości? A może już pracujecie nad nowymi rozwiązaniami?

To złożone zagadnienie, ale spróbuję rzucić na nie trochę światła. Innowacje i szybkie ulepszenia w technologiach dotyczą obecnie, w głównej mierze, systemów sprężania cieczy i systemów absorpcji amoniaku. Producenci koncentrują się na działaniach badawczo-rozwojowych w celu ulepszenia projektu i kontroli temperatury swoich produktów, aby uzyskać przewagę konkurencyjną. Oczekuje się, że rosnąca potrzeba kontrolowania i monitorowania środowiska zapewni uczestnikom branży szerokie możliwości rozwoju w dającej się przewidzieć przyszłości. Z drugiej strony obawy klimatyczne związane z czynnikami chłodniczymi o wysokim GWP, takimi jak globalne ocieplenie i zubożenie ozonu, zachęcają do wymyślenia alternatyw. Rosnące zapotrzebowanie na technologie, które mogą zająć się emisjami niebezpiecznych gazów, wzywa do wyposażenia swoich produktów w zaawansowane magnetyczne systemy chłodnicze. Systemy te poprawiają również efektywność energetyczną urządzeń chłodniczych, minimalizując w ten sposób koszty operacyjne. Systemy te są wysoce energooszczędne i mogą pomóc w oszczędzaniu energii nawet do 30%. Jako Modern Expo trzymamy rękę na pulsie. W naszych laboratoriach trwają prace w kierunku całkowicie zgodnym ze światowymi trendami.

Na jakich rynkach działa Modern Expo? Czy planujecie ekspansję na kolejne obszary?

Swoją obecność do tej pory zaznaczyliśmy w 65 krajach. Na macierzystych rynkach Polski i Ukrainy mamy pozycję dominującą.

Na wielu, jak choćby region Bałkanów, odgrywamy bardzo istotną rolę. Z pewnością, w najbliższym czasie, będziemy chcieli się wzmocnić w Europie Zachodniej. Jesteśmy

już tam od kilku lat i mamy za sobą spektakularne realizacje w Niemczech, Francji czy Wielkiej Brytanii, ale apetyt rośnie w miarę jedzenia. Poza tym staramy się rozwijać w sposób zrównoważony, więc ten kierunek jest definitywnie naturalny. Niemniej jednak zdradzę trochę moje osobiste marzenia, które krążą wokół rynku amerykańskiego. Nie chodzi jedynie o wielkość tego rynku, ale przede wszystkim wyzwania, jakie stawia. Tak, bycie głównym dostawcą i partnerem dla Walmart to świetny cel.

Jaką strategią rozwoju kieruje się Modern Expo? Skupicie się jeszcze bardziej na usługach czy może na nowych urządzeniach?

Jaki jest klucz do sukcesu Modern Expo?

Chcemy być na tym rynku firmą, która wpływa na retail, może do pewnego stopnia go kształtuje. Na pewno chcemy poprzez to pomagać tym, którzy z nami współpracują, wykorzystywać nadarzające się okazje. Nasze przeobrażenie na przestrzeni 15 lat było olbrzymie. Zaczynaliśmy od małej firmy handlowej, potem weszła faza produkcji, której uczyliśmy się od zera. Kolejne lata przyniosły nam kompletną ofertę wyposażenia placówki handlowej, a ostatecznie terminale paczkowe. Dziś bardzo mocno rozwijamy usługi, każdy z tych kroków przyszedł nam w sposób naturalny i płynny w odpowiedzi na oczekiwania rynku.

Generalnie jesteśmy otwarci, bardzo dużo testujemy, czyli inwestujemy dużo środków w to, by być gotowymi na kolejną szansę, która się pojawi. Czekamy, aż rynek powie, że to jest moment, kiedy jest gotowy inwestować w sztuczną inteligencję. Potrafimy stosunkowo szybko diagnozować trendy i zmiany, które zachodzą na rynku. Najważniejsze w tym wszystkim jest to, że mamy zdolność szybkiego przechodzenia do fazy implementacji. Wewnętrznie równolegle poświęcamy mnóstwo czasu na rozwijanie kompetencji naszych zespołów. Wdrażamy nowe narzędzia wspomagające naszą codzienną aktywność operacyjną. Siła Modern Expo tkwi w ludziach i daje mi to komfort w patrzeniu na przyszłość. Podsumowując, a jednocześnie nawiązując po raz kolejny do Pani pierwszego pytania, naszą strategię opieramy na maksymalizowaniu wartości dla klienta.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

www.hurtidetal.pl

25

Nowoczesny retail

Sztuczna inteligencja

i nowe technologie w retailu Sztuczna inteligencja (AI) i nowe technologie odgrywają kluczową rolę w transformacji branży retailowej. Pomagają one w zwiększeniu efektywności operacyjnej, personalizacji oferty, poprawie doświadczenia klienta oraz zrozumieniu rynku. Retailerzy, którzy inwestują w te technologie, są bardziej konkurencyjni i przygotowani na wyzwania współczesnego rynku, a firmy technologiczne i shopfitterzy mogą liczyć na wymierne korzyści.

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Sztuczna inteligencja i jej wykorzystanie przez człowieka budzą ogromne emocje.

Aby skorzystać z jej potencjału potrzeba nie tylko ogromnego doświadczenia w obrębie nowych technologii, ale też niezwykłej kreatywności i znajomości rynku.

Przyszłość handlu pisana przez AI? AI z miesiąca na miesiąc rozwija się w zaskakującym tempie. Dlatego też wiele opcji i możliwości na jakie pozwala sztuczna inteligencja – może stracić na aktualności w mgnieniu oka. Jest też druga strona – jeśli zbyt wcześnie na rynku pojawią się rozwiązania niedostosowane do aktualne-

26 www.hurtidetal.pl

go rozwoju innych technologii – potencjał rozwiązania może zostać utracony. „Pytania o rolę i zasięg sztucznej inteligencji, w obecnej dobie, należą do szczególnie niebezpiecznych. Z prostej przyczyny – to, co dziś wydaje się możliwe, jutro może już być zupełnie nieaktualne.

Jednym ze wskaźników pokazujących dynamikę zjawiska jest predykcja w ydatków na AI w sektorze handlu detalicznego. Mają one wzrosnąć z obecnych 5 miliardów dolarów do 31 miliardów w roku 2028. Czyli raptem w cią gu pięciu lat. Najnowszy raport dotyczący usług publicznych w Wielkiej Brytanii wskazuje, że znacząca redukcja personelu na poziomie hurtow ym i detalicznym nastąpi już w średniej perspekty wie, a więc w ciągu 2-3 lat” – tłumaczy Piotr Kraśnicki, członek zarządu i dyrektor sprzedaży Modern Expo.

Liczby przytoczone przez eksperta pokazują ogrom możliwości jakie ma przed sobą sztuczna inteligencja. Szczególnie w obrębie handlu i retailu, gdzie jej wprowadzenie może przenieść branżę na inny poziom.

Automatyzacja to dopiero początek…

Wiele lat temu autonomiczne sklepy były jedynie w naszych wyobrażeniach.

Ta wizja okazała się być wstępem do prawdziwej rewolucji. Zaczęło się od małych zmian. Na początek AI wykorzystywano tylko w obrębie ścisłych prac producentów. Wewnętrznie były analizowane korzyści jakie z niej płynęły, a popularyzacja tych rozwiązań i jednocześnie większa ich dostępność spowodowały, że na rynku jak grzyby po deszczu zaczęły pojawiać się niezwykle przydatne rozwiązania.

Nowoczesny retail

przede wszystkim z zakresem autonomiczności i decyzyjności, jaki należy jej przekazać. Natomiast polem, na którym zastosowanie AI nie tylko nie budzi wątpliwości, a jest wręcz mile widziane, jest analiza szerokich zakresów danych oraz wsparcie decyzji podejmowanych przez człowieka” – wskazuje Marcin Marciniuk, Product & Support Manager, Dotykačka.

Planowanie kluczem do sukcesu

„Wprowadzenie sztucznej inteligencji (AI) do branży retailu to krok w przyszłość.

Asseco Business Solutions również dostrzega tę rewolucję i wchodzi na rynek retail z innowacyjnymi rozwiązaniami opartymi na AI. Dzięki zaawansowanej technologii rozpoznawania obrazów jesteśmy w stanie precyzyjnie monitorować stany półek sklepowych. To oznacza, że możemy śledzić poziom braków, weryfikować zgodność etykiet cenowych na produktach oraz upewniać się, że planogramy są zgodne. To właśnie takie innowacyjne podejście sprawi, że przyszłość retailu będzie bardziej efektywna i dostosowana do oczekiwań klientów” – wskazuje Bartłomiej Makaruk, Doradca do spraw rozwiązań dla FMCG w Asseco Business Solutions.

Ekspert Modern Expo podkreśla, że sztuczna inteligencja otwiera na oścież drzwi przed biznesem handlowym w kontekście inteligentnej polityki zatrudnienia i kosztów z tym związanych, ale także w odniesieniu do eliminacji braków magazynowych i maksymalizacji sprzedaży.

28 www.hurtidetal.pl

„Generalnie, na dziś, możemy wyróżnić sześć głównych obszarów działalności handlowej, w których sztuczna inteligencja mocno „namiesza”. Są to automatyzacja procesów, zapobieganie stratom, zrównoważony rozwój, redukcja kosztów, optymalizacja łańcuchów dostaw i oczywiście satysfakcja klienta, gdzie mamy udane próby włączenia chat botów, które nawigują konsumentem w jego podróży po przestrzeni sprzedażowej, personalizują ofertę i skracają czas poświęcany zakupom” – tłumaczy Piotr Kraśnicki.

Człowiek dalej niezastąpiony.

Ale czy na pewno?

Wiele kontrowersji wokół AI budzi obawa, że może ona spowodować wyparcie człowieka i jego pracy z większości procesów. Eksperci uspokajają jednak, że jest to złudny problem, gdyż są zadania, które wymagają kreatywności ludzkiego umysłu. A ten póki co jest niezagrożony przez sztuczną inteligencję. „Powszechne wykorzystanie AI generuje wiele kontrowersji i dyskusji związanych

Producenci z branży retail bardzo rozsądnie wykorzystują potencjał AI. Ostrożnie wprowadzają jedynie sprawdzone rozwiązania, co niweluje ewentualne błędy.

Jednak każde rozwiązanie ma możliwość rozszerzenia funkcjonalności i dostosowania do przyszłych wymogów. „Systemy POS są rozwiązaniami wspierającymi sprzedaż, jednak ich ogromny, wręcz nieuświadomiony potencjał tkwi w strumieniach danych — o sprzedaży, produktach, dostawcach, klientach i ich preferencjach — które tylko czekają na pogłębioną analizę oraz korelację z relewantnymi danymi z zewnętrzych źródeł. Prowadzimy intensywne badania nad dostępnymi narzędziami i rozwiązaniami, które moglibyśmy zaadaptować.

Naszym celem jest udostępnienie użytkownikom kompleksowego, inteligentnego rozwiązania POS bazującego na AI, nie tylko ułatwiającego codzienną pracę i obsługę klientów, ale także efektywnie wspierającego ich w zarządzaniu biznesem oraz planowaniu rozwoju” – wyjaśnia Marcin Marciniuk z Dotykačka.

I pracę nad przyszłymi rozwiązaniami widać u większości zaangażowanych retailerów. „Jeżeli chodzi o Modern Expo, to można śmiało stwierdzić, że „przezorny zawsze ubezpieczony”. Już parę lat temu powołaliśmy w ramach grupy spółkę Mint Innovations, która koncentruje wysiłki na implementacji najnowocześniejszych rozwiązań z obszaru AI do naszych produktów i usług” – puentuje Piotr Kraśnicki z Modern Expo.

Robotyka, autonomiczne urządzenia, pojazdy, a nawet budynki, w pełni mechaniczna produkcja… Rewolucja dzieje się na naszych oczach. A w rękach doświadczonych ekspertów z pewnością jest kluczowym narzędziem do zmiany całego rynku, nie tylko handlu.

Nowoczesny retail reklama

Wyróżnia nas 26 lat doświadczenia i efektywnej współpracy ▪ Jeśli realne korzyści i przychód w sklepie są dla ciebie istotne – zapraszamy do kontaktu ▪ Jeśli cenisz trwałość, wysoką jakość i efektywność – zapraszamy do kontaktu.

▪ Jeśli chcesz mieć wygodne i bezpieczne wózki z certyfikatem TÜV – zapraszamy do kontaktu

Wózki i koszyki sklepowe

45 L

Euro-Evolution Sp. z o.o. tel 22 635 01 65

65 L

100 L

kontakt@euro-evolution.pl euro-evolution.pl

66 L

22 L

Wyłączny przedstawiciel i dystrybutor Plastimark w Polsce

reklama

www.hurtidetal.pl

29

Wywiad

„Jesteśmy wdzięczni konsumentom, że już od ponad 30 lat wybierają nasze produkty” Ostatnie lata, jak również obecny rok są pełne wyzwań. Konsument zmuszony jest do poszukiwania tańszych zamienników w kategoriach napojowych i nie tylko. O sytuacji w segmencie napojów bezalkoholowych, nowych produktach oraz pozycji firmy na rynku rozmawiamy z Marcinem Bojanowiczem, Wiceprezesem Zarządu Zbyszko Company. na tak dużym poziomie. Rok 2022 również był dla nas bardzo dobry, gdyż od wysokiej bazy wypracowaliśmy kolejny wzrost na poziomie 15% ilościowo. Podkreślam ilościowo, gdyż ze względu na opłatę cukrową, jak również wzrost technicznego kosztu wytworzenia produktu, analizowanie sprzedaży wartościowo mija się z celem jako, że średnia cena sprzedaży na przestrzeni 2 lat wzrosła o 60-70%. Jesteśmy wdzięczni konsumentom za to, że już od ponad 30 lat wybierają nasze produkty.

Jaka jest aktualna sytuacja na rynku napojów w Polsce?

Rynek napojów bezalkoholowych w roku 2022 przekroczył już 22 mld zł i w oparciu o dane rynkowe za rok 2022 rósł wartościowo i ilościowo w kategorii produktów brandowych, jak również w kategorii private label. Można powiedzieć, że rynek odrabiał straty po bardzo słabym 2021 roku. Jeżeli miałbym ocenić obecny rok, to udział naszych produktów brandowych ilościowo jest na takim samym poziomie jak w roku 2022, natomiast znacząco wzrósł udział w naszej sprzedaży napojów produkowanych w ramach produkcji usługowej. Spodziewaliśmy się, że rynek pójdzie w takim kierunku, gdyż wzrost kosztów utrzymania gospodarstwa domowego oraz wzrost cen produktów spożywczych spowodował, że konsumenci ograniczyli aktywność zakupową i wybierają tańsze zamienniki.

A jak na tle rynku plasuje się Zbyszko Company?

Rok 2021 był dla nas wyjątkowy pod względem sprzedaży. W tamtym okresie wzrost sprzedaży oscylował na poziomie 25% ilościowo i 45% wartościowo. Uwzględniając największych producentów na polskim rynku włącznie z międzynarodowymi koncernami – Zbyszko jako jedyny producent wygenerował w tym roku wzrost ilościowy sprzedaży i to

30 www.hurtidetal.pl

Która kategoria napojów z państwa portfolio ma największy udział, a która najszybciej rośnie i dlaczego?

Niezmiennie od wielu lat największy udział w naszej sprzedaży stanowią produkty gazowane z serii „3 owoce”. Napoje z charakterystyczną trójką i logo Zbyszko cieszą się zaufaniem konsumentów, a dzięki poszerzeniu dostępności numerycznej w rynku u największych operatorów detalicznych ten brand zwiększa nieustająco udziały rynkowe. Natomiast największą dynamikę sprzedaży liczoną w setkach procent notuje nasza Polo Cockta. Rynek napojów typu cola stanowi największy udział w kategorii produktów gazowanych, stąd też mamy tu dużo miejsca na walkę o jak największe udziały. Uważam, że kolejne lata będą charakteryzowały się podobnymi proporcjami sprzedaży produktów gazowanych.

Proszę opowiedzieć o nowościach Zbyszko Company.

Obecny rok jest dla nas pełen wyzwań. Strategicznie postanowiliśmy wejść ponownie w segment produktów dla młodszych konsumentów w impulsowych opakowaniach. Do naszej oferty dołączyły dwie nowe linie produktowe. Pierwsza z nich to „3Style”. Freestyle to połączenie wyjątkowych smaków ze zwariowanym światem nastolatków. Nietuzinkowa grafika, żywe kolory, wyjątkowe smaki, poręczne opakowanie, to wszystko sygnowane logo Zbyszko i znaną dotychczasowym konsumentom napojów – naszą symboliczną cyfrą „3”.

Drugą nowością w ofercie są napoje Zozole.

Wszyscy znamy Zozole ze świata żelków i cukierków. Dzięki nawiązaniu współpracy z firmą Mieszko wprowadziliśmy markę do nowej kategorii produktowej. Napoje Zozole to produkty dla najmłodszych konsumentów o naturalnym składzie opartym o 57% udział soków owocowych i wodę, bez dodatku białego cukru oraz (jak wszystkie nasze produkty) bez konserwantów. Napój został stworzony z myślą o najmłodszych konsumentach oraz rodzicach, dbających o zdrowy styl życia swoich dzieci.

Jak zmieniał się polski klient napojów bezalkoholowych na przestrzeni 30 lat Waszej działalności?

Przez te wszystkie lata towarzyszymy Polakom w odkrywaniu i poznawaniu nowych smaków oraz nowych kategorii. Zawsze byliśmy i jesteśmy innowatorami w swojej dziedzinie, jako prekursorzy wprowadzaliśmy zarówno niespotykane smaki w kategorii napojów gazowanych i niegazowanych, jak też całkiem nowe – w naszym kraju – kategorie wód smakowych, herbat mrożonych, napojów funkcjonalnych, energetyków oraz całą gamę napojów opartych w 100% o naturalny skład. Współczesny konsument ma zdecydowanie większe oczekiwania dotyczące jakości produktów, ich składów oraz ogólnego designu. Jesteśmy w stanie temu wszystkiemu sprostać, ponieważ na bieżąco monitorujemy rynek, posiadamy nowoczesny park maszynowy, umożliwiający produkcję bez konserwantów oraz wykwalifikowany, zgrany zespół ekspertów.

A jak się miewa segment napojów private labels?

Produkujemy napoje pod markami własnymi dla największych sieci detalicznych w kraju.

Dzięki otwarciu nowego zakładu produkcyjnego w Pile, ukierunkowanego na rozlew usługowy, udział tego typu produktów w naszych przychodach znacząco wzrósł, ale nadal największy udział w naszej sprzedaży stanowią produkty brandowe.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

Wywiad

MOKATE – polska rodzinna firma o globalnym zasięgu Mokate to przykład firmy rodzinnej, która osiągnęła sukces na arenie międzynarodowej. Jako jedna z pierwszych polskich organizacji wykorzystała określenie „firma rodzinna” w swojej identyfikacji oraz z dumą utożsamia się z tym stwierdzeniem. Jako czwarte już pokolenie, dr Adam Mokrysz wraz z żoną dr Katarzyną Mokrysz, współtworzą sukces grupy Mokate. Ich celem jest tworzenie międzynarodowego biznesu opartego na promocji marek, dywersyfikacji geograficznej biznesu i wartościach rodzinnych. Rozmowa z dr Adamem Mokryszem, Prezesem Zarządu Grupy Mokate oraz dr Katarzyną Mokrysz, Dyrektor Generalną. w Wielkiej Brytanii, RPA i w Dubaju. Eksportujemy nasze produkty do ponad 70 krajów na świcie. Posiadamy 3 rozbudowane kombinaty produkcyjne, a także 2 zakłady produkujące zdrową żywność (roślinne zamienniki mięsa i zdrowe przekąski) pod marką Dobra Kaloria (jest to wspólna kooperacja rodziny Mokrysz i Kubara).

Dzięki innowacyjnemu portfolio produktowemu i intensywnej dywersyfikacji geograficznej, opartej na solidnych fundamentach w postaci rozbudowanej i nowoczesnej infrastruktury produkcyjnej, budujemy biznes międzynarodowy.

Katarzyna Mokrysz: Dzisiaj przychody Mokate sięgają blisko 1,5 miliarda złotych. Firma posiada ponad 30-letnią tradycję i stawia sobie ambitne cele na przyszłość. Nasza strategia opiera się na trzech filarach: wizji, odwadze i proaktywnym, eksportowym działaniu.

Myślimy globalnie, a podejmowane przez nas działania są oparte na etosie pracy zespołowej, innowacjach, współpracy z ekspertami oraz ludźmi pełnymi pasji i zaangażowania.

W najbliższych latach planujemy dalszą ekspansję na rynkach międzynarodowych, wykorzystując i nawiązując nowe relacje biznesowe. Stawiamy na zrównoważony rozwój, mając na uwadze potrzeby klientów, pracowników, jak i lokalnej społeczności. Mokate zatrudnia dziś ponad 1 400 pracowników, realizuje ambitne plany inwestycyjne we wszystkich zakładach i aktywnie wspiera swoje marki.

Od lewej: dr Adam Mokrysz – Prezes Grupy Mokate, dr Katarzyna Mokrysz – Dyrektor Generalna Grupy Mokate.

Mokate to wzór sukcesu polskiej firmy rodzinnej działającej na skalę globalną. Jakie cele rozwojowe stawiają sobie Państwo na najbliższe lata?

Adam Mokrysz: Grupa Mokate składa się z kilku przedsiębiorstw działających w Polsce, Czechach, na Słowacji, na Węgrzech,

32 www.hurtidetal.pl

W zmieniających się realiach rynkowych – Mokate kontynuuje ekspansję na rynkach międzynarodowych. Jakie są największe trudności w obecnym okresie, a jakie wyzwania pojawią się w przyszłości?

A.M.: Rozwój zawsze niesie za sobą zmiany i ryzyko. Jesteśmy jednak przygotowani do zmierzenia się z nowymi wyzwaniami. Intensyfikujemy nasze działania w celu dywersyfikacji geograficznej i produktowej.

K.M.: Inwestujemy w nowe technologie, wdrażamy nowatorskie rozwiązania oraz automatyzujemy linie produkcyjne. Podejmujemy

Wywiad

wszelkie niezbędne działania, by sprostać wymaganiom dyktowanym przez konsumenta i nowe rynki.

Zrównoważony rozwój, ekologia czy szeroko rozumiane kwestie etyczne – to zdecydowanie najważniejsze trendy w globalnej gospodarce, także w branży spożywczej.

Jak odpowiada na nie Mokate?

A.M.: Mokate akty wnie odpowiada na globalne trendy zrównoważonego rozwoju, dbając o ekologię, kwestie etyczne i społeczne. Firma nie tylko inwestuje w innowacje, ale także angażuje się w liczne działania na rzecz lokalnej społeczności, czego przykładem może być niedawno organizowany Festiwal Szachowy. Jako ambasadorzy tego szlachetnego sportu, jesteśmy dumni, że rozgrywki przyciągają coraz większą rzeszę fanów i entuzjastów królewskiej gry, co stanowi doskonałą okazję do propagowania tej dyscypliny sportu. Szachy podbijają serca i umysły ludzi na całym świecie. Uczą myśleć, choć trudno oszacować ile dokładnie osób aktywnie fascynują – od 600 milionów do miliarda, tyle w przybliżeniu.

Szachownica w komputerze, smartfonie, dzięki internetowi okrąża glob. Szachy otworzyły się na świat.

K.M.: Dbamy również o dobry dla zdrowia skład naszych produktów, zwracamy szczególną uwagę na pochodzenie dostarczanych surowców, wybierając farmy certyfikowane według najwyższych standardów rynkowych. Cieszymy się, że możemy dostarczać najwyższej jakości produkty, które doceniają konsumenci na całym świecie.

We wrześniu wręczono Państwu prestiżowe nagrody plebiscytu BrandMe CEO. Oceniono odwagę, autentyczność, innowacyjność i konsekwencję w prowadzeniu przez Państwa biznesu w niepewnych czasach ery postcovidowej i wojny za wschodnią granicą.

Od lewej: Lefteris Kavoukis – Prezes BeBio Sp. z o.o., dr Adam Mokrysz – Prezes Grupy Mokate, dr Katarzyna Mokrysz – Dyrektor Generalna Grupy Mokate, Beata Mońka, CEO Art of Networking.

A.M.: To wspaniałe wyróżnienie! Pracujemy z pasją. Poszliśmy z żoną za głosem serca, nie mieliśmy gotowej recepty na wszystko.

Pracowaliśmy niejednokrotnie bardzo ciężko, droga do międzynarodowego biznesu wymagała od mojej rodziny wielu poświęceń na przestrzeni ostatnich 20 lat.

K.M.: Ważne jest to, że znaleźliśmy zaufanie do siebie i wspaniałych ludzi,

których spotkaliśmy. Razem szukaliśmy właściwej drogi i dobrych rozwiązań.

Na koniec dnia najważniejsze jest nie to co budujemy, tylko z kim budujemy! Jesteśmy pasjonatami tego, co tworzymy. Napędza nas to i umacnia naszą rodzinę. Dzięki niej jesteśmy silniejsi.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl 33

Wywiad

Marka To ta! Mąka odpowiada na oczekiwania konsumenta Ta wielopokoleniowa firma rodzinna ze 100% polskim kapitałem ma wiele ambitnych planów, które z powodzeniem realizuje. O topowym produkcie, lokalnym patriotyzmie i nowościach w ofercie – rozmawiamy ze Sławomirem Żabczyńskim, właścicielem PHUP KWS ŻABCZYŃSCY. produktów Młyny zbożowe Żabczyńscy i zdecydowaliśmy o wprowadzeniu mąki dla klienta detalicznego pod marką To ta!

Mąka. Wiosną tego roku świętowaliśmy jubileusz 80-lecia istnienia firmy.

Historia Waszej firmy sięga 1942 roku.

Proszę opowiedzieć o najważniejszych momentach związanych z rozwojem przedsiębiorstwa.

Historia naszej firmy jest dość długa.

W 1942 roku mój dziadek – Rafał Żabczyński wmurował kamień węgielny pod budowę młyna w Łaskarzewie. Młyn na ówczesne czasy miał moc przerobową w wielkości 10 ton ziarna na dobę. Radość nie trwała zbyt długo, ponieważ w 1954 roku młyn został zabrany pod przymusowy nadzór państwa.

Przełom nastąpił w 1990 roku, kiedy to młyn powrócił w ręce mojego ojca Andrzeja Żabczyńskiego. Kolejne lata to m.in. modernizacja młyna w Łaskarzewie, budowa piekarni i cukierni w tej samej miejscowości, zakup młyna w Stoczku Łukowskim, a także zakup młyna i elewatorów w Łukowie oraz nieustanna modernizacja zakładów. W chwili obecnej moc przerobowa wszystkich naszych młynów osiągnęła poziom 550 ton ziarna na dobę.

Nie można zapomnieć o roku 2016 – kiedy to przeprowadziliśmy rebranding naszych

34 www.hurtidetal.pl

Czyli można powiedzieć, że jesteście polską, rodzinną firmą z tradycjami? Zakupowi patrioci doceniają ten fakt – nawet w tych trudniejszych czasach. Czy obserwujecie lokalny patriotyzm zakupowy?

Zdecydowanie tak! Jesteśmy wielopokoleniową firmą rodzinną ze 100% kapitałem polskim. Wraz z rodzicami oraz moimi braćmi – Krzysztofem i Waldemarem – nieustannie pracujemy nad jej rozwojem.

Mamy wiele ambitnych planów, które nieustannie realizujemy. Pielęgnujemy rodzinne tradycje, przekazujemy wiedzę z pokolenia na pokolenie. To nas wyróżnia wśród konkurencji. Lokalny patriotyzm jest coraz bardziej widoczny wśród klientów, którzy szukają produktów o najwyższej jakości. Konsumenci doceniają nie tylko nasze produkty zbożowe, lecz także wyroby piekarniczo-cukiernicze.

Proszę opowiedzieć naszym Czytelnikom o Waszych topowych produktach. Dlaczego właśnie To ta! Mąka powinna znaleźć miejsce na sklepowych półkach?

Topowym produktem wśród marki To ta! jest mąka pszenna tortowa typ 450. Jest ona

najczęściej wybierana przez naszych klientów.

Jest to mąka, która świetnie się sprawdzi nie tylko przy wypieku ciast i tortów, lecz także przy wyrobie makaronów, naleśników czy pierogów. Warto również wspomnieć o dużej popularności mąki pszennej typ 750 do wypieku domowego chleba i mąki pszennej typ 00 do wyrobu pizzy. Okres pandemii wiązał się z pobytem w domu, przez co wiele osób zaczęło wypiekać domowe pieczywo. Rosnąca świadomość konsumentów dotycząca jakości żywności podtrzymuje ten trend. Produkty zbożowe To ta! wyróżnia wysoka jakość i brak dodatku polepszaczy. Bogata oferta produktów zbożowych dostępnych w gramaturach 1 kg i 5 kg w nowoczesnym designie jest zauważalna, a co najważniejsze pozytywnie przyjmowana przez konsumenta.

Opakowanie – to z pewnością wyróżnia Was na tle konkurencji. Co jeszcze? Proszę zdradzić więcej szczegółów.

Tak jak wspomniałem wcześniej produkty naszej marki To ta! nie posiadają dodatków. Otrzymujemy je z przemiału zbóż od lokalnych rolników, przez co wspieramy polską wieś. Stawiamy na nową technologię przemiału i pakowania produktów. W chwili obecnej korzystamy tylko z opakowań papierowych, które nadają się w 100% do recyklingu. Dodatkowo wychodzimy naprzeciw oczekiwaniom naszych klientów i wprowadzamy nowe typy mąk.

Wywiad

Na rynku spożywczym królują trendy „prozdrowotne”. Jakie więc mąki wybierają Polacy? Czy są konsumentami świadomymi – w tej kategorii?

Polacy są zdecydowanie świadomymi konsumentami. Z roku na rok coraz większa ilość osób czyta etykiety produktów a tym samym świadomie wybiera to co wkłada do koszyka z zakupami. Polacy lubią eksperymentować w kuchni przez co szukają nowych przepisów, a także produktów. Ma to swoje odzwierciedlenie w rosnącej popularności mąk o wysokim typie – mąki razowe, pełnoziarniste, graham – które są dodawane m.in. do wypieku domowego pieczywa czy panierki. W ostatnich latach została również doceniona mąka orkiszowa typ 650 oraz mąka orkiszowa pełnoziarnista.

Warto wspomnieć, że orkisz jest pradawną odmianą pszenicy o bogatej zawartości składników mineralnych. Nieustanie popularnością cieszą się mąki pszenne typ 450 czy 500. Święta coraz bliżej. Dom pachnący ciastem – to jedno z milszych wspomnień oddziałujących pozytywnie na nasze zmysły. Co więc proponujecie na ten czas?

Okres świąteczny to czas magiczny dla wszystkich. Mnie osobiście kojarzy się z zapachem pierników, które wypiekałem z mamą będąc dzieckiem. Mało kto wie, że najlepsze pierniki otrzymamy z mąki pszennej typ 750.

Myślę, że w każdym domu, na świątecznym stole tradycyjnie goszczą m.in. takie potrawy jak uszka, pierogi, racuchy czy domowe ciasta. Do przygotowania tych potraw w wersji tradycyjnej polecam mąki pszenne typ 450 lub 500. Jednakże dodatek mąk o wysokich typach czy mąki orkiszowej pozwoli nam na otrzymanie tradycyjnych potraw o nieco odmiennych walorach smakowych.

Jesteście aktywni w mediach społecznościowych, posiadacie bloga... Czy na okres przedświąteczny planujecie coś szczególnego?

Jak najbardziej jesteśmy aktywni w mediach społecznościowych. Można nas znaleźć na Facebooku, Instagramie, YouTube i TikToku, gdzie wielu influencerów pokazuje nowe, ciekawe przepisy z wykorzystaniem naszych produktów. W okresie przedświątecznym na pewno nie zabraknie nowych przepisów, jak i również nowości w naszej ofercie.

Czy zaskoczycie czymś nowym „totamaniaków”? Pojawią się nowości na rynku?

Już teraz do grona produktów To ta!

Mąka dołączyła mąka pszenna typ 650 uniwersalna. Produkt ten jest jeszcze mało znany, ale jesteśmy pewni że zostanie doceniony. Mąka ta doskonale sprawdzi się nie tylko przy wypieku domowego chleba czy bułek. Ze względu na swoją uniwersalność można ją zastosować również do wypieku ciast, zagęszczania sosów, przygotowania zasmażek czy wyrobu klusek śląskich. Swoją uniwersalność w zastosowaniu mąka zawdzięcza odpowiedniemu rozdrobnieniu, jasnej barwie, a także odpowiedniej jakości glutenu. Dodatkowo bogata zawartość węglowodanów, witamin i składników mineralnych jest gwarantem otrzymania wartościowych potraw. Za-

chęcam totamaniaków do wypróbowania naszej nowości dostępnej na rynku w ciekawej kolorystyce opakowania.

Podsumowując – To ta! Mąka – to produkt „skazany” na sukces?

To ta! Mąka to już sukces! Z roku na rok widzimy to w rosnących ilościach sprzedanych ton. Początkowo produkt dostępny był lokalnie.

W chwili obecnej mamy klientów w całej Polsce.

Motywuje nas to jeszcze bardziej do działania.

W tym roku po raz pierwszy nasze produkty reklamujemy w telewizji i prasie. Wychodząc naprzeciw konsumentom została przebudowana strona internetowa www.tota.pl po to, by była jeszcze bardziej przejrzysta i przychylniejsza w korzystaniu przez odbiorcę.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

35

Wywiad

Serki wiejskie Almette numerem jeden w kategorii „nabiał” w Breakthrough Innovation Report Poland 2022!

Breakthrough Innovation Report Poland to coroczne zestawienie innowacji FMCG wytypowanych przez NielsenIQ. Wśród wyróżnionych za rok 2022 nie zabrakło marki Almette, której serek wiejski, dostępny w trzech unikalnych wariantach, został numerem jeden w kategorii „nabiał”. O wyróżnieniu oraz samej innowacji opowiada Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. postawiliśmy na trzy warianty, a każdy z nich oferuje odmienne walory smakowe, ale także różną gęstość i konsystencję. Serki wiejskie są wolumenowo drugą największą kategorią rynku sera w Polsce oraz największym „białym” segmentem. W tak dużej, rosnącej i lubianej kategorii nie mogło zabraknąć jednej z najbardziej znanych i lubianych marek serowych, czyli Almette.

Jak odbywa się konkurs, w którym wyróżniono Wasz produkt?

To niezależne przedsięwzięcie firmy NielsenIQ Polska. Wyboru najlepszych nowości dokonano w oparciu o dwa równoważne kryteria: wartości sprzedaży innowacji wprowadzonych na rynek i oceny konsumenckiej najlepiej sprzedających się nowych produktów pod kątem unikalności i relewantności w badaniu BASES Quick Screen.

Na wysoką ocenę składały się m.in. dobra analiza potrzeb rynku przez producenta, atrakcyjność propozycji z punktu widzenia konsumenta, a także innowacyjność opakowania czy odpowiednio przygotowany plan marketingowy. Numerem jeden w kategorii „nabiał” został Almette serek wiejski dostępny w trzech wersjach: z naturalnym skyrem, z delikatnym serem ricotta oraz z twarożkiem kremowym.

Skąd pomysł na tę nowość?

Bardzo tradycyjny rynek serków wiejskich stanowił duże wyzwanie dla nowoczesnej marki, jaką jest Almette. Inspiracja w znalezieniu unikalnej drogi dla rozwoju na nowym rynku przyszła ze strony konsumentów, podkreślających z jednej strony, że lubią tego typu produkty, ale jednocześnie uznają je za nudne. Dlatego

36 www.hurtidetal.pl

W jaki sposób została wybrana koncepcja produktu?

Całość procesu innowacyjnego, od tworzenia konceptu produktu po badania jego jakości już po rynkowej premierze, była wspierana przez testy i badania konsumenckie pozwalające stworzyć jak najbardziej atrakcyjną ofertę. Postanowiliśmy zaoferować konsumentowi linię serków wiejskich Almette, która zapewnia prawdziwą przyjemność delektowania się różnorodnymi smakami. Delikatne i kształtne ziarenka serka wiejskiego zanurzyliśmy w różnych śmietankach. Każda z nich jest pyszna, ale smakuje inaczej, zapewniając zupełnie nowe doświadczenia smakowe. Finalnie w linii znalazły się trzy warianty serka wiejskiego: z delikatną ricottą, naturalnym skyrem oraz kremowym twarożkiem. Każdy serek został spakowany w specjalnie zaprojektowany ergonomiczny kubek, który idealnie leży w dłoni, a poczucie przyjemności dla oka zapewnia fantazyjna falka.

Ile czasu zabrało urzeczywistnienie pomysłu?

Realizacja założonego konceptu produktowego nie była łatwa i wymagała nie tylko ciężkiej pracy, ale także dużej otwartości i kreatywności od naszych technologów oraz działu R&D. Pomógł również fakt, że mamy w firmie ściśle określony proces rozwoju i wprowadzenia innowacji, który był naszym drogowskazem w projekcie. Dodatkowo każdy etap tworzenia najpierw konceptu, potem produktu, opakowania i designu był badany z konsumentami (tutaj korzystaliśmy z wiedzy i doświadczenia agencji badawczych). W sumie rozwój opakowania i produktu zajął nam 1,5 roku.

Na ile oryginalny pomysł na innowację został wykorzystany przy wdrożeniu na rynek?

Wprowadzeniu trzech nowości Almette towarzyszyło, poza działaniami w punktach sprzedaży, szerokie wsparcie marketingowe obejmujące TV, digital, social media, czy współpracę z influencerami. Nasz koncept komunikacyjny podkreślał połączenie nowoczesności z tradycją i prostoty z przyjemnością, dlatego zdecydowaliśmy się na współpracę z Cleo – nowoczesną artystką neofolkową, łączącą tradycję folkloru z nowoczesnym brzmieniem. Hasło przewodnie: „Gdy przyjemność chodzi Ci po głowie” dodatkowo zachęcało do spróbowania nowych produktów.

Czy nowość spełniła zakładane przed nią cele?

Pomimo niesprzyjających warunków w 2022 roku Hochland Polska zdecydował się na wprowadzenie na rynek nowych serków wiejskich Almette. To potwierdza, że widzimy ogromny potencjał w marce Almette i planujemy jej rozwój w dłuższym okresie. Dlatego też cele dla serków wiejskich Almette wyznaczyliśmy na kilka lat.

Nie minął jeszcze rok od wprowadzenia na rynek, jednak już wiele udało się osiągnąć. Przede wszystkim nowa linia serków wiejskich Almette została doceniona przez konsumentów i branżę, czego dowodem są liczne nagrody. Almette serek wiejski został na przykład doceniony w badaniu „Najlepszy Produkt – Wybór Konsumentów®” i zdobył pierwsze miejsce w kategorii Produkty śniadaniowe. Otrzymaliśmy również Nagrodę Specjalną Złoty Paragon 2023 dla produktu Almette Serki Wiejskie w Kategorii Nowości.

Na koniec chciałem podkreślić, że żaden, nawet najlepszy, proces nie zapewni projektowi sukcesu.

Sukces – również w naszym przypadku – zapewnili ludzie. Ciężka praca, wielkie zaangażowanie i pomysłowość Teamu projektowego to są kluczowe czynniki sukcesu tego projektu.

Dziękuję za rozmowę i serdecznie gratulujemy zdobytego wyróżnienia!

Monika Książek

Wywiad

Hortex – zdrowo, smacznie, szybko Mrożone warzywa oraz dania gotowe to – jak pokazują dane – kategorie z ogromnym potencjałem, zwłaszcza, że oferują m.in. oszczędność czasu i pieniędzy. O wielu innych korzyściach mrożonych produktów, ich rozwoju, trendach na rynku i ofercie opowiada Monika Jagnieża, Młodszy Kierownik Marki w firmie Polski Ogród. wzrostów na polskim rynku, i tak jesteśmy daleko za innymi krajami. Obserwując rynki zagraniczne, widzimy jak duży jest potencjał w segmencie mrożonych dań gotowych.

Mrożone warzywa i dania gotowe – czy ich popularność wciąż rośnie? W którym kierunku rozwija się rynek?

Kategoria Mrożone Warzywa, Owoce i Dania Gotowe, rośnie wartościowo o 15% w okresie VIII 2022 – VII 2023 w porównaniu do analogicznego okresu poprzedniego roku (źródło: NielsenIQ*). Tak duży wzrost wartości sprzedaży w dużym stopniu tłumaczy wysoka inflacja koszyka spożywczego – wg GUS w okresie I-VII 2023 ceny detaliczne żywności i napojów bezalkoholowych wzrosły aż o 20% względem analogicznego okresu w 2022 r. Konsumenci znają naszą jakość i coraz częściej sięgają po nie, wybierając jednocześnie oszczędność czasu i pieniędzy, co jest niezmiernie ważne szczególnie teraz. Ceny świeżych warzyw w Polsce i na rynkach europejskich dynamicznie się zmieniają.

Są uzależnione nie tylko od panujących warunków pogodowych mających wpływ na plony, ale również od uwarunkowań ekonomicznych, co dało się zauważyć w okresie wysokiej inflacji.

W ciągu ostatnich dwóch lat w strukturze sprzedaży kategorii zyskują na znaczeniu wszystkie segmenty Mrożonych Warzyw, Owoców i Dań Gotowych, z wyjątkiem Warzyw Solo (jednoskładnikowych). Największy wzrost znaczenia dotyczy Mieszanek Warzyw i Owoców, w dalszej kolejności Dań Gotowych, Zup, Warzyw na Patelnię (źródło: NielsenIQ*). Mimo tych

Wraz z rozwojem rynku w ofercie Hortexu co chwilę pojawiają się nowości. Zacznijmy od warzyw na patelnię. Jakie są oczekiwania konsumentów względem tego segmentu oraz jak w te oczekiwania wpisuje się Państwa oferta?

Konsumenci w obecnych czasach, są bardzo świadomi tego co jedzą i wybierają.

Warzywa na patelnię Hortex to bogate kompozycje nie tylko warzyw, ale i innych dodatków w tym na przykład: grzybów z odpowiednio dobranymi mieszankami przypraw czy ziół.

Stanowią smaczny dodatek do obiadu, zapiekanek, tart czy zup, mogą być również pełnowartościowym posiłkiem. Każdy może do nich dodać to na co ma ochotę, typu jajko czy tofu i stworzyć swoje własne indywidualne danie.

Aby przygotować warzywa na patelnię Hortex konsument nie musi produktu rozmrażać – wystarczy wrzucić mrożoną kompozycję na patelnię, a po 10 minutach smażenia danie jest gotowe. Ze względu na ich szerokie zastosowanie, część warzyw na patelnię zawiera w swoich składnikach ziemniaka, a część jest bez niego. Mamy w ofercie mieszanki klasyczne oraz dla bardziej wymagających i poszukujących alternatywnych smaków, warzywa na patelnie z przyprawą orientalną.

Kolejną kategorią są dania mrożone – idealne rozwiązanie w przypadku braku czasu na przygotowanie posiłku od podstaw. Czy konsumenci chętnie korzystają z tego typu rozwiązań? Czy w przypadku tej kategorii też istotne są trendy związane ze zdrowym odżywianiem?

Współczesny konsument coraz częściej poszukuje szybkiego, wygodnego i pełnowartościowego z punktu widzenia zdrowotnego produktu. Dania mrożone Hortex, są idealnym rozwiązaniem. Oprócz warzyw, które wnoszą do codziennej diety: witaminy, związki mineralne oraz błonnik do prawidłowego funkcjonowania organizmu, są niezbędne inne składniki

odżywcze w tym białko, które znajduje się w dodawanym do dań gotowych mięsie drobiowym.

Na przygotowanie naszych dań, wystarczy 10 minut. Jest to idealna propozycja na pełnowartościowy posiłek.

Jakie nowości w kategorii dań gotowych w ostatnim czasie wprowadził Hortex? Proszę o nich opowiedzieć.

Na sezon jesienny 2023 wprowadziliśmy trzy nowości. Mieszankę 9-składnikową, najbogatszą pod względem ilości składników. Zawiera między innymi: marchew, różyczki brokuła, fasolę szparagową zieloną, groszek zielony oraz paprykę czerwoną. Mieszanka stanowi idealnie dobraną sensorycznie kompozycję składników.

Obrane, pokrojone, wstępnie zblanszowane gotowe do użycia składniki. Warto pamiętać, że dzięki mrożeniu, warzywa zachowują w pełni swoje wartości odżywcze. Dla osób które nie wyobrażają sobie posiłku bez zupy, proponujemy Gotową Zupę Borowikową, którą przygotujemy w 10 min. Jako danie główne – kolejną nowość – Gotowe danie po włosku z sosem w saszetce. Jest to absolutna innowacja, na rynku dań mrożonych. Do dania dołączona jest saszetka z płynnym sosem, który dodany pod koniec smażenia na patelni idealnie łączy się ze wszystkimi składnikami podbijając smak dania.

Czy planowane jest wprowadzane kolejnych nowości? W jakim kierunku dalej będzie się rozwijać oferta mrożonek Hortex?

Przy tworzeniu naszych produktów, podążamy za obecnymi trendami oraz potrzebami naszych konsumentów, którzy są dla nas najważniejsi.

Niezmiennie od lat, robimy (i dalej będziemy robić) wszystko, aby codzienne odżywianie oparte na naszych mrożonych warzywach i owocach lub ich kompozycjach czy gotowych mrożonych daniach było zdrowe, pyszne, wygodne i spełniało rosnące oczekiwania naszch konsumentów. W duchu tych idei obecnie pracujemy nad kolejnymi nowościami – liczymy, że podbiją kubki smakowe wszystkich konsumentów.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

źródło: Polski Ogród Sp. z o.o. za NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska (Food), Sprzedaż wartościowa w PLN oraz wolumenowa w kg w okresie 31 tydzień 2022 – 30 tydzień 2023 w kategorii: Mrożone Warzywa, Owoce i Dania Gotowe

*

38 www.hurtidetal.pl

Wywiad

Dziękujemy klientom za okazane zaufanie!

Tajemnica sukcesu produktów własnych firmy Gibar tkwi w jakości składników i miłości do doskonałego smaku polskiej tradycji. O wyjątkowości Śliwki Luksusowej, a także współpracy z zagranicznymi producentami oraz o ważnych wydarzeniach, które miały miejsce w ostatnim czasie i planach na najbliższy rok rozmawiamy z Pawłem Majchrzakiem, Dyrektorem Operacyjnym, Członkiem Zarządu w firmie GIBAR. Zakończyliście właśnie restrukturyzację firmy, proszę opowiedzieć więcej o tym procesie.

Firma Gibar przez 30 lat była producentem słodyczy, głównie cukierków w czekoladzie i krówek. W tym czasie zbudowaliśmy i z sukcesami obsługiwaliśmy dystrybucję opartą w większości o kanał tradycyjny, z wieloletnimi relacjami i wzajemnym zaufaniem, które pozostały z nami aż do dzisiaj.

Punktem zwrotnym okazał się początek 2021 roku, kiedy przyszedł czas na zmianę pokoleń w firmie. W ciągu zaledwie jednego kwartału zakończyliśmy produkcję, przenieśliśmy się do nowego biura i zleciliśmy na zewnątrz produkcję naszych topowych cukierków oraz kompleksową obsługę magazynowania i paletyzacji.

Dodatkowo zwiększyliśmy efektywność naszych codziennych zadań, usuwając tym samym jakiekolwiek granice dla wielkości naszej sprzedaży. Następnie przekształciliśmy się w spółkę z o.o., podwoiliśmy liczbę zatrudnionych osób i rozpoczęliśmy intensywną ekspansję zarówno wśród aktualnych, jak i potencjalnych przyszłych klientów. Wzmożyliśmy także poszukiwania nowych partnerów, nietuzinkowych i innowacyjnych produktów, aby stać się ich krajowym dystrybutorem na polskim rynku. Co ciekawe nadal nie brakuje takich, nawet w Polsce.

Jaki jest przepis na sukces Śliwki Luksusowej – Waszego flagowego produktu?

Przepis na sukces naszego flagowego produktu, Śliwki Luksusowej, można podsumować jednym słowem – jakość. Aby osiągnąć sukces, należy stawiać na wyjątkowość i dbałość o szczegóły, co w pełni odzwierciedla się nasza śliwka. Najważniejszym elementem jest tu oczywiście jej serce, to co skrywa pod warstwą czekolady – czyli aksamitna śliwka. Nie jest to zwykła śliwka kandyzowana jak w większości podobnych cukierków dostępnych na naszym rynku – a śliwka suszona, i to suszona naturalnie na słońcu i poddana procesowi ekstrakcji pestki, który nie narusza jej wewnętrznej struktury i pozwala zachować jej naturalny kształt. Dzięki temu zachowuje ona swoją konsystencję i smak, i to właśnie czyni ją wyjątkową i niezawodną.

Dodatkowo należy również podkreślić, że Śliwka Luksusowa to sam owoc w czekoladzie – tylko tyle i aż tyle. Nie zawiera żadnych dodatków i wypełniaczy. Nie znajdziemy tu żadnej masy truflowej otaczającej śliwkę, syropu glukozowego czy tłuszczu palmowego.

Na szczęście świadomość polskiego konsumenta i jego wrażliwość na składniki produktów, które wkłada do koszyka, ciągle wzrasta, a wraz z nią popularność naszego produktu.

Wybieramy więc tylko najlepsze, wyselekcjonowane śliwki, które otulone deserową czekoladą najwyższej jakości zmieniają się w prawdziwą ucztę dla podniebienia. I właśnie to proste a jednocześnie kluczowe podejście do produkcji, pozwala nam dostarczać naszym klientom niezapomnianej przyjemności smakowej.

Tajemnica sukcesu tkwi więc w jakości składników i miłości do niezaprzeczalnie wyjątkowego, a wręcz doskonałego smaku polskiej tradycji.

A potwierdzeniem tego jest zdobycie przez naszą Śliwkę Luksusową pierwszego miejsca w konkursie Good Sweet 2022 w kategorii Five o’clock oraz nagrody specjalnej Złoty Paragon 2023.

Rok temu rozpoczęliście współpracę z nowym tureckim producentem marki 7 STICK. Jak tę ofertę przyjął polski konsument słodyczy?

Początki nie były łatwe. Porwaliśmy się trochę z motyką na słońce, jednak byliśmy mocno zdeterminowani, by przełamać monopol gum do żucia na naszym rynku. Ostatecznie kilka odważnych ruchów pozwoliło nam rozpocząć ich sprzedaż i to głównie w tradycyjnym kanale dystrybucji – który jest dość oporny jeśli chodzi o nowości, a co dopiero przy próbie zastąpienia odwiecznych topowych marek.

Obecnie, już po ponad roku, sprzedaż gum do żucia bez cukru 7 STICK zaczyna przybierać na sile. Ich cechą charakterystyczną jest bogaty wybór długo uwalniających się smaków oraz niespotykany format opakowania. Dosłownie chwilę temu dodaliśmy do oferty nowe smaki – orzeźwiającą colę i kwaśną lemoniadę.

Gumy 7 STICK to zdecydowany powiew świeżości na polskim rynku.

Drugą linią marki 7 STICK są żelki, których sprzedaż zaczyna się właśnie teraz. Na początek zaoferujemy je naszym klientom w dwóch formatach: convenience 100 g oraz family pack 800 g. Jeśli chodzi zaś o smaki będą to butelki cola, kolorowe misie i dżdżownice oraz bardzo lubiane przez dzieci szczęki, które powinny znaleźć wielu zwolenników podczas zbliżającego się Halloween.

Rok 2023 powoli się kończy – jaki był to czas dla firmy Gibar?

W tym roku skupiliśmy się na rozwoju współpracy z aktualnymi klientami i pozyskiwaniem nowych, a także na rozszerzaniu asortymentu. Poza wspomnianymi wcześniej żelkami, włączyliśmy do naszej oferty zupełnie nową kategorię produktów: wodę z dodatkiem soku i witamin w bardzo ciekawym opakowaniu w postaci przezroczystej puszki – markę FRIZI. Na wdrożenie czekają kolejne plany: współpraca z producentami z Grecji oraz Indii, których produkty mają szansę skraść serce polskiego konsumenta słodyczy. Natomiast największą radość sprawiło nam w tym roku zdobycie przez firmę Gibar godła Laur Konsumenta Odkrycie Roku 2023. To dla nas nie tylko nagroda, ale przede wszystkim zobowiązanie do utrzymania najwyższych standardów.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

39

Wywiad

Pragniemy nieść radość z chrupania!

Aksam to polska firma z 30-letnią historią, dla której priorytetem jest konsument i polskie, wysokiej jakości składniki. O trendach na rynku przekąsek, ofercie oraz planach rozwoju opowiada Łukasz Knapowski, Dyrektor Handlowy w firmie Aksam.

O przekąskach wiecie chyba wszystko…

Aksam już od 30 lat produkuje przekąski zarówno słone, jak i słodkie. Jaki jest wasz przepis na sukces?

Historia firmy Aksam sięga 1993 roku, kiedy to w Osieku, małej miejscowości z panoramą na zielony Beskid, zostały wyprodukowane pierwsze Paluszki Beskidzkie. Od momentu powstania jesteśmy firmą rodzinną, w 100% z polskim kapitałem. Stawiamy na polskie składniki wysokiej jakości i tworzymy z nich zarówno niezapomniane, klasyczne smaki, jak i nowe, innowacyjne połączenia. Priorytetem jest konsument i to w jego kierunku kierujemy wszystkie nasze działania. Prowadzi nas energia i ciekawość świata, a nasza filozofia jest prosta: Pragniemy nieść radość z chrupania!

Proszę opowiedzieć o ofercie Aksam. Na rozwoju, których kategorii skupiacie się teraz najbardziej?

Firma Aksam w swojej ofercie posiada m.in.

Beskidzkie paluszki, krakersy, chrupki, prażynki, orzeszki, popcorn, a także Misiaki – linię produktów dedykowaną młodszym konsumentom. Naszym celem jest zaspokojenie potrzeb szerokiego spektrum klientów, nie zapominając przy tym o naszych stałych konsumentach.

Działamy na różnych płaszczyznach: wytwarzając i dostarczając na rynek znane i lubiane od pokoleń, tradycyjne Paluszki Beskidzkie

40 www.hurtidetal.pl

z solą czy nasz hit – Paluszki o smaku sera i cebulki, ale także wprowadzając nowości.

Innowacją wprowadzoną w ostatnim czasie są Beskidzkie Grulsy – wypiekana przekąska, która powstała z połączenia ziemniaków z mąką, poprawiając tym samym sensorykę produktu.

Miłośnicy bardziej klasycznych produktów mogą skosztować Beskidzkich Bajgli – okrągłej przekąski, która sprawdzi się jako dodatek do pysznego śniadania lub posłuży jako sposób na mały głód. Produkt dostępny jest w czterech tradycyjnych smakach: klasyczne, z makiem, z solą oraz z sezamem. Dla miłośników słodyczy mamy nasze Beskidzkie Łakocie. To oryginalne połączenie klasycznej przekąski, czyli paluszków i precelków, z czekoladą mleczną lub polewą truskawkową.

Czy wraz ze zmianą trendów zmienia się Państwa oferta?

Marka Beskidzkie uważnie wsłuchuje się we wszystkie potrzeby konsumentów. Priorytetem marki jest stawianie na polskie, wysokiej jakości składniki i tworzenie z nich zarówno niezapomnianych klasycznych smaków, jak i nowych, innowacyjnych połączeń. Większość produktów w portfolio marki ma znak „produkt polski”. Oznacza to, że przekąski są wyprodukowane z surowców wytworzonych na terenie Polski. Firma Aksam cały czas pracuje również nad modyfikacjami receptur istniejących już produktów, upraszczając do minimum ich składy. Takie działanie ma na celu nie tylko sprostanie rosnącym oczekiwaniom konsumentów, ale także promowanie zdrowszego stylu życia.

Jakie są trendy na rynku przekąsek?

Zmieniające się preferencje i oczekiwania konsumentów, prowadzą do pojawiania się nowych trendów w segmencie przekąsek, m.in.: • Trend na zdrowie. Rosnąca świadomość zdrowego odżywiania skłania konsumentów do zmian w sposobie dobierania produktów do swojej diety. Wybierane są produkty z dobrym składem. Niezwykle ważna jest jakość surowców oraz ich pochodzenie. Coraz więcej konsumentów przechodzi na specjalne diety, takie jak wegetarianizm czy weganizm, szukając w sklepie produktów z certyfikatem V-Label.

• Trend na małe przyjemności. Mimo tego, że świadomość konsumentów na temat zdrowia z roku na rok rośnie, konsumenci nie rezygnują z małych przyjemności. Dla siebie, aby kontrolować wielkość zjadanej porcji, wybierają produkty w małych opakowaniach, zaś na spotkania w szerszym gronie, opakowania które pozwolą na podzielenie się produktem z innymi. Powodzeniem cieszą się zarówno tradycyjne smaki przekąsek, jak i nietypowe połączenia – np. miksy smakowe.

• Trend „na wynos”. Dynamiczny tryb życia współczesnych ludzi, brak czasu i potrzeba wygody, doprowadziły do rozwinięcia trendu „on-the-go”. Popularnością cieszą się przekąski, które można łatwo schować do torebki czy plecaka i zabrać ze sobą dosłownie wszędzie.

Na jakich działaniach obecnie skupia się firma?

Priorytetem firmy jest wytwarzanie produktów o jak najwyższej jakości, spełniających oczekiwania naszych konsumentów. Nieustannie inwestujemy w rozwój zakładu produkcyjnego.

Rozwijamy zarówno linie paluszkowe, jak i linie pod produkcję nowości.

W 2023 roku przeprowadziliśmy dużą kampanię marketingową, do której zaangażowano popularnych twórców internetowych – ekipę 6IXTEEN, która stworzyła Paczkę Beskidzkich.

Kampania „To się wyCHRUPie” miała na celu pokazanie, że każde napotkane na co dzień wyzwanie czy przeszkodę, można „wychrupać” znanymi słonymi przekąskami, które zawsze można mieć przy sobie. Wszystkie działania skupiały się na digitalu, a marka Beskidzkie zadebiutowała również na TikToku, w celu dotarcia do generacji Z. Oprócz powyższej kampanii w tym roku marka Beskidzkie wypuściła również produkt influencerski – Paluszki w polewach sygnowane twarzą Natsu.

Przyszły rok zapowiada się równie ciekawie.

Na pewno nie zabraknie akcji skierowanych zarówno do naszych wiernych odbiorców, jak i do młodszych z pokolenia Z. Dziękuję za rozmowę.

Monika Książek

25 października 2023

green

Teatr Kamienica, Warszawa www.innovation-day.pl

#Konferencja

#Gala wieczorna

Panele dyskusyjne Prezentacje Wystąpienia Merytoryka

Ogłoszenie wyników konkursu Złote Innowacje FMCG & Retail Atrakcje

Save the date!

Partner strategiczny

Partner

Raport

15,5%

51%

35%

8%

Tyle wzrosła sprzedaż detaliczna w cenach bieżących w grudniu 2022 r. vs grudzień 2021 r.

Polaków zamierzało wydać na świąteczne zakupy spożywcze w 2022 roku między 101 a 500 zł

Ankietowanych zamierzało wydać między 501 a 1 000 zł

Respondentów szacowało wydatki rzędu 1 001 – 1 500 zł

Dane: GUS

Dane: Badanie PAYBACK Opinion Poll

Dane: Badanie PAYBACK Opinion Poll

Dane: Badanie PAYBACK Opinion Poll

Boże Narodzenie w handlu Święta Bożego Narodzenia to jeden z najważniejszych okresów handlowych w roku. Producenci już przygotowali wyjątkową sezonową ofertę. Niezbędne będą składniki na tradycyjne, wytrawne dania, ale też nowoczesne świąteczne potrawy, które pojawiają się w menu młodych pokoleń. Do tego, produkty do pieczenia ciast i innych słodkości. Nie można zapomnieć o napojach i alkoholach, a także wyjątkowych zestawach prezentowych, które można znaleźć nie tylko wśród trunków czy słodyczy. zrobi w promocji. Rok wcześniej wydatki chciało

reklama

utrzymać 82% respondentów.

Monika Książek Redaktor

Tradycja ważniejsza niż stan portfela Podczas gdy dużą rolę odgrywają oszczędności, święta są jednak czasem, w którym większość

loyd

42 www.hurtidetal.pl

mokate.com.pl

Konsumenci jeszcze nie snują przewidywań

osób nie rezygnuje z tradycyjnych pozycji na świą-

co do świątecznych zakupów, ale na podstawie

tecznym stole. Według badania przeprowadzone-

ubiegłorocznych badań możemy nieco przy-

go w 2022 roku przez PSH Lewiatan w ramach

bliżyć sytuację w handlu w okresie przedświą-

inicjatywy „Wybieram lokalne”, Polacy pytani,

tecznym. Ubiegły rok charakteryzował się dyna-

jaki będzie ich wigilijny stół w porównaniu do ze-

micznym wzrostem cen. Konsumenci dokonując

szłorocznego w 39% procentach deklarowali,

zakupów przedświątecznych chcieli utrzymać

że będzie skromniejszy, nie zmieni się dla 49%,

wydatki na poziomie podobnym do roku po-

a obfitszy miał być tylko dla 6% ankietowanych.

przedniego bądź w ramach zeszłorocznego

Polacy nie wyobrażają sobie świąt bez

budżetu chcieli kupić jak najwięcej produktów.

barszczu – 54% respondentów nie wyobraża

Według cyklicznego raportu dotyczącego pre-

sobie wigilii bez barszczu czerwonego czyste-

ferencji i intencji zakupowych polskich konsu-

go lub z uszkami. Wśród zup, które w polskiej

mentów przed świętami Bożego Narodzenia, au-

kulturze zajmują szczególne miejsce, będąc

torstwa platformy analityczno-badawczej UCE

zwyczajowo pierwszym z dań podawanym pod-

Research i Grupy BLIX, 81% Polaków planowało

czas wigilijnej kolacji, istotną pozycję zajmuje

ograniczyć wydatki na świąteczne zakupy spo-

zupa grzybowa – wskazało ją 12% badanych.

żywcze. Rok wcześniej przed świętami zamiar

Daniem, bez którego Polacy nie wyobrażają

ograniczenia wydatków żywnościowych dekla-

sobie świąt są także pierogi z farszem z ka-

rowało znacznie mniej, bo 45% konsumentów.

pusty lub kapusty i grzybów – wskazało 51%

Chęć utrzymania wydatków na zbliżonym pozio-

respondentów.

mie do zeszłorocznych potwierdza także fakt,

Istotną pozycję na wigilijnym stole zajmują

że blisko 90% ankietowanych zadeklarowało,

także ryby, smażony karp jest obowiązkową po-

że w 2022 roku świąteczne zakupy spożywcze

zycją dla 38% respondentów, śledzie dla 34%,

Raport

Kiedy Polacy zaczynają robić zakupy świąteczne (%)

(28.11-4.12.2022) przyniósł odbicie sprzedaży

Dane: IBRiS, Raport świąteczny Boże Narodzenie 2022, 3-4 grudnia 2022, N=1100, CATI.

w drugiej połowie grudnia – na kilka dni przed świętami

46,1 44,3

w pierwszej połowie grudnia w drugiej połowie grudnia

po dwóch tygodniach listopadowych spadków.

Przyczyniła się do tego m.in. rosnąca sprzedaż słodyczy – kalendarzy adwentowych i słodkich prezentów mikołajkowych” – komentuje Ewa Rybołowicz, dyrektorka ds. analiz rynkowych w M/platform.

8,2

Grudzień jest także miesiącem najwięk-

w pierwszej połowie listopada

0,9

szych obrotów dla mocnych alkoholi jak wód-

nie wiem/trudno powiedzieć

0,5

ka czy whisky. W tym miesiącu rośnie również udział droższych segmentów tych kategorii.

a dla 20% ryba po grecku. Wielu z nas nie wy-

Zwłaszcza, że po kolacji wigilijnej świętujemy

Dla whisky, wśród top dziesięciu dni roku naj-

obraża sobie świąt bez tzw. królowej sałatek,

aż dwa dni. To czas, kiedy odwiedzamy rodziny

lepszych dla sprzedaży aż sześć dni dotyczy

cz yli jarz ynowej, która uz yskała 30% wskazań.

z najdalszych zakątków kraju, a zapraszając

grudnia. Na pierwszych trzech miejscach są:

Wśród słodkości królują: sernik (22%), mako-

do świątecznego stołu staramy się zapewnić

Sylwester, wigilia oraz 23 grudnia, co może

wiec (20%) oraz piernik (11%).

wiele przepysznych potraw. Z tego powodu

wskazywać także na prezentowy charakter

Bez względu na stan portfela cz y kryz ys Pola-

w grudniu na zakupy przeznaczamy większe

tych produktów. Obroty z grudnia są o ponad

cy nie wyobrażają sobie wigilii także bez regio-

sumy pieniędzy niż na co dzień. W ubiegłym

50% większe niż średnie miesięczne obroty

nalnych specjałów, takich jak: kompot z suszu

roku ponad połowa Polaków planowała prze-

pozostałych jedenastu miesięcy roku.

(23%), kluski z makiem (8%), gołąbki z kaszą

znaczyć na świąteczne zakupy spożywcze

W ubiegłym roku według GUS sprzedaż de-

i grzybami (5%), czy kutia (4%).

od 101 do 500 zł, 35% respondentów plano-

taliczna w grudniu w cenach bieżących była

wało wydać na takie zakupy od 501 do 1 000

o 15,5% wyższa niż rok wcześniej. Ekonomiści

zł, a 8% – od 1 001 do 1 500 zł – wskazuje

jednak liczyli na wyższy wynik, według nich

Boże Narodzenie to święta, do których przy-

ubiegłoroczne badanie PAYBACK Opinion Poll.

wzrost miał wynosić 17,8% rdr.

gotowujemy się ze szczególną starannością.

Jeśli chodzi o kryteria, którymi klienci kie-

Natomiast ze względu na galopującą inflację

rują się przy wyborze produktów spożywczych

faktyczny obraz sprzedaży można zaobserwo-

na świąteczne potrawy to najczęściej jest to

wać w cenach stałych. Tak liczona sprzedaż

cena. 70% respondentów w badaniu PAYBACK

detaliczna była już tylko o 0,2% wyższa niż

Opinion Poll wskazało, że wybiera sklepy oferu-

w grudniu 2021 roku. Sprzedaż w cenach sta-

jące niskie ceny i promocje. Wygoda i dostęp-

łych żywności, napojów i wyrobów tytoniowych

ność produktów w jednym miejscu jest kluczowa

wzrosła o 1,9%. Była one jednak w większości

dla 51% respondentów, a dla 42% – ich jakość.

zasługą rosnących cen, a nie sprzedawanych

Z kolei 40% konsumentów zwraca uwagę także

wolumenów.

Świąteczne wydatki

reklama

na lokalizację i wybiera sklepy, które znajdują się blisko domu.

Sprzedaż zaskakuje

loyd

44 www.hurtidetal.pl

mokate.com.pl

Inflacja w grudniu ubiegłego roku wyniosła 16,6%. Badanie i Raport Koszyk Zakupowy autorstwa ASM Sales Force Agency, wskazało, że średnia cena koszyka zakupowego była

Grudzień jest jednym z okresów kiedy sprze-

w grudniu 2022 roku o 18%, czyli o 40 złotych

daż rośnie. Dane M/platform z ostatnich trzech

wyższa niż przed rokiem. Najmocniej wśród

lat wskazują na wyraźną sezonowość obrotów.

żywności w ujęciu rocznym zdrożały produkty

„Po letnim szczycie, obroty od września do ko-

tłuszczowe (68%), nabiał (26%), używki i piwo

lejnej wiosny maleją. W tym spadkowym tren-

(25%) oraz produkty sypkie (23%).

dzie, który trwa do lutego mają jednak miejsca

Według przewidywań inflacja pod koniec

dwa odbicia. Pierwsze w październiku, gdy

2023 roku ma wynosić między 6 a 7%. Czy

pod koniec miesiąca kupujemy więcej przy-

prognozy okażą się trafne oraz jak sytuacja eko-

gotowując się do 1 listopada. Zwiększają się

nomiczna wpłynie na zakupy przedświąteczne

wtedy obroty produktów spożywcz ych, których

dowiemy się dopiero po świętach. Natomiast

potrzebujemy więcej w związku z dodatkowymi

na sprzedaż niewątpliwie wpłynie odpowiednie

spotkaniami rodzinnymi, produktów na impre-

prz ygotowanie do tego okresu. Sieci handlowe

zy, słodyczy na Halloween oraz tradycyjnie

już na początku grudnia umieszczają na okład-

zniczy, wkładów czy akcesoriów do ich zapa-

kach swoich materiałów promocyjnych produkty

lania. Drugim momentem przełamania trendu

kojarzone ze świętami. Oferując takie artykuły

jest oczywiście grudzień. Sprzedaż wzmac-

w okazyjnych cenach, można skutecznie przy-

niają zakupy na Mikołajki, Boże Narodzenie

ciągnąć klientów do sklepów na większe zakupy,

czy Sylwestra. Już pierwszy tydzień grudnia

a przy tym dobrze zarobić na całym koszyku.

Raport

Wytrawne smaki Podczas Wigilii najbardziej popularne są dania bezmięsne, w tym także rybne. Z kolei na bożonarodzeniowym stole istotne miejsce zajmują dania mięsne. Obie kategorie niewątpliwie zwiększają swoją sprzedaż przed świętami. Warto w tym okresie pamiętać także o daniach gotowych i mrożonkach, które pozwalają zaoszczędzić konsumentom nieco czasu w gorączce bożonarodzeniowych przygotowań, oraz o rozmaitych przyprawach i dodatkach – dzięki którym potrawy zyskują świąteczny aromat.

Monika Książek Redaktor

reklama

Mięsa, wędliny czy ryby to kategoria, które zysku-

Według szacunkowych danych IERiGŻ bi-

ją na popularności zwłaszcza w ostatnich dniach

lansowe spożycie mięsa ogółem w 2022

tuż przed Bożym Narodzeniem. Zarówno przed

roku w Polsce zmniejszyło się do 73,5 kg per

producentami, jak i detalistami niełatwe zadanie,

capita, wobec 76,5 kg/os. w 2021 roku, czyli

bowiem konsumenci oczekują w tych kategoriach

o 4% w relacji rocznej. W największym stop-

zarówno niskiej ceny, jak i najwyższej jakości.

niu spadek ten miał dotyczyć wieprzowiny,

Spożycie mięsa stabilne

się miało również spożycie drobiu o 0,5 kg/os.,

gospodarki – generuje ok. 30% przychodów

do 28 kg per capita. Spożycie wołowiny w Pol-

branży spożywczej. Według danych MRiRW

sce pozostaje od wielu lat na niskim poziomie

i GUS wartość całego łańcucha sektora mię-

i w 2022 roku prawdopodobnie zmniejszyło się

snego wynosi ponad 100 mld zł. To także ka-

nieznacznie, z 2,5 kg/os. do 2,4 kg/os. Nadal

tegoria, która ma największ y udział w ekspo-

jednak przeciętne spożycie mięsa w Polsce jest

rcie produktów rolno-spożywczych stanowiąc

większe niż w UE (68 kg/os.).

16%. Dużą rolę odgrywa tutaj drób, które-

Za główne przyczyny ograniczenia spoży-

go Polska jest największ ym producentem

cia mięsa w Polsce w 2022 roku uznaje się

w całej UE. Mimo wielu wyzwań związanych

wysoką inflację, która spowodowała spadek

z chorobami zwierzęcymi, zmianami w pra-

dochodów realnych gospodarstw domowych

wie unijnym i polskim, zmianami preferencji

i w konsekwencji ograniczanie wydatków

konsumenckich czy konkurencji ze strony sek-

na mięso. Oprócz tego poszukiwanie przez

tora alternatyw roślinnych dla mięsa, w 2022

konsumentów diet, które poprawią ich kon-

roku sektor mięsny odnotował nieznaczną

dycję, a także nie będą miały negatywnego

poprawę rentowności.

wpływu na środowisko i klimat.

bilne od lat. Różnice widać natomiast w po-

46 www.hurtidetal.pl

mokate.com.pl

się o 2 kg/os., do 39 kg per capita. Zmniejszyć

Sektor mięsny jest istotną częścią polskiej

Spożycie mięsa w Polsce jest w miarę staloyd

której spożycie w ciągu roku miało zmniejszyć

Wzrost cen wpłynął na spożycie ryb

szczególnych rodzajach mięs. Wieprzowina

Malejące dochody Polaków odbiły swoje pięt-

pozostaje na stabilnym poziomie, spożycie

no także na rynku ryb. Wartość kategorii rośnie

drobiu i wołowiny odnotowuje zmiany.

wyraźnie szybciej niż jej wolumen, powodem

ej i z d r a b e tór k , ź d ie w a n r o i g Sp e r woim T w ą j u k sma

Zadbaj by produkty JBB Bałdyga znalazły się na Twojej półce!

www.jbb.pl

Bracia Budnik zapraszają!

TRWA OGÓLNOPOLSKA KAMPANIA „SMAKUJE W CAŁEJ POLSCE”.

WEJDŹ NA STRONĘ www.smakujewpolsce.pl I SPRAWDŹ REGIONALNE PRZEPISY Z PRODUKTAMI JBB BAŁDYGA.

telewizja radio

internet

pr

konkursy

Raport

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Parówki Wadowickie Klasyczne

Parówki Wadowickie z serem

Kiełbasa Wiejska z Wadowic

Szynka bez dodatku konserwantów

czego jest wzrost cen. W 2022 roku spożycie

gospodarstw domowych, na znaczeniu nato-

ankietowanych, tj. 89%, konsumuje je przynaj-

ryb w Polsce spadło o 8%.

miast nieco tracą ryby mrożone.

mniej kilka razy w tygodniu. Wyniki te są zgodne

Według Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Go-

z ogólnymi trendami w Europie, gdzie jedzenie

roku w Polsce wyniosło 14 kg na mieszkańca.

Istotna pozycja w menu Polaków, zwłaszcza w święta

Gatunkiem ryby o największym udziale w wolu-

Fakt, że mięso zajmuje istotne miejsce w die-

nie, to fakt, że tylko 10% ankietowanych w ogóle

menie zakupów pozostaje śledź. Znaczący udział

cie Polaków potwierdzają wyniki ogólnopol-

nie spożywa mięsa. To pokazuje, że nadal jest

mają również makrela oraz łosoś.

skiego badania Kantar Polska i Grupy BLIX,

ono ważnym elementem diety Polaków” – ko-

Na przestrzeni ostatnich lat wzrósł udział ryb

przeprowadzonego na próbie blisko 1,8 tys.

mentuje Marcin Lenkiewicz, ekspert rynku re-

przetworzonych w koszyku zakupowym polskich

konsumentów. Polacy, którzy jedzą mięso się-

tailowego z Grupy BLIX.

spodarki Żywnościowej spożycie ryb w 2022

reklama

mięsa pozostaje stabilne lub nieznacznie maleje.

Jednakże, co może stanowić pewne zaskocze-

gają po nie zazwyczaj 2-3 razy w tygodniu (38%)

Na wzrost spożycia mięsa wpływają w dużym

albo nawet 4-6 razy (33%). Dużo mniejsze grupy

stopniu okazje. W badaniu konsumenci wska-

spożywają mięso raz w tygodniu (7%), 2-3 razy

zywali na okoliczności, w których spożywają

w miesiącu (3%) czy raz w miesiącu (1%). „Spo-

mięso najczęściej. Wśród takich okazji na czo-

życie mięsa w Polsce pozostaje na stosunkowo

łowym miejscu znalazły się oczywiście święta.

wysokim poziomie. Zdecydowana większość

Na kolejnym miejscu były spotkania w plenerze

Jakie wigilijne potrawy, bez względu na kryzys/stan portfela, muszą znaleźć się na stole?

Dane: Badanie zrealizowane przez SW Research w ramach kampanii PSH Lewiatan „Wybieram lokalnie”, grudzień 2022 r.

loyd

48 www.hurtidetal.pl

mokate.com.pl

Barszcz czerwony/barszcz czerwony z uszkami

53,7%

Pierogi z kapustą/pierogi z kapustą i grzybami

50,6%

Smażony karp

37,9%

Śledzie

34,0%

Sałatka jarzynowa

29,9%

Kompot z suszu

23%

Sernik

21,8%

Zupa grzybowa

20,8%

Ryba po grecku

20,0%

Makowiec

19,7%

Kapusta z grochem

15,0%

Piernik

10,8%

Kluski z makiem

8,0%

Ryba w galarecie

7,9%

Gołąbki z kaszą i grzybami

4,6%

Kutia

3,8%

Raport

np. przy grillu, oraz w domach. Rzadziej badani

dań w święta Polacy wprowadzają nowe jak

kupujących cz yta etykiety. Ma to również miejsce

jadają mięso w czasie spotkań ze znajomymi

np. te związane z drobiem jak pieczona kaczka

w przypadku zakupów mięsa i weryfikacji jego

czy z rodziną, w restauracjach oraz barach szyb-

czy indyk lub nawet dania z gęsiny. Widzimy,

pochodzenia.

kiej obsługi. „Taki rozkład okoliczności wskazuje,

że Polacy chętnie sięgają do tradycyjnych recep-

Badanie SW Research pokazało, że 6 na 10

że na co dzień mięso jest obecne w diecie, jed-

tur naszych matek oraz babć” – dodaje Witold

osób przy kupnie produktów sprawdza kraj

nak nie jest najważniejszą składową posiłków.

Choiński, Prezes Zarządu Związku Polskie Mięso.

ich pochodzenia, niemal 59% z nich twierdzi,

Za to przy wydarzeniach, które mają charakter

Polacy szukają nowości, co zresztą widać

że stara się kupować tylko krajowe produkty.

odświętny, jest już jej nieodłącznym elementem”

po ofercie producentów. Przetwórcy nie tylko

„Wyniki przeprowadzanych badań jednoznacznie

– komentuje Patrycja Jedlińska z Grupy BLIX.

modyfikują swoje receptury cz y też opracowują

pokazują, że zarówno jakość, jak i pochodzenie

Do najczęściej wybieranych rodzajów mięsa,

nowe, ale także dostosowują formę samego

produktów ma duży wpływ na wybór konsumen-

produktu, jak i opakowania.

tów” – zaznacza Dariusz Goszczyński.

według badania Kantar Polska i Grupy BLIX, należy drób (78%) oraz wieprzowina (40%).

Czynnikiem kluczowym przy wyborze pro-

Witold Choiński potwierdza – Polacy poszuku-

Ryby i owoce morze preferuje 17% badanych,

duktów jest także jakość. Dariusz Goszczyński

ją rodzimej produkcji. „Można powiedzieć, że są

wołowinę 9%, a dziczyznę i cielęcinę 1%. „Drób

przyznaje, że w dzisiejszych czasach konsumenci

żywo zainteresowani pochodzeniem mięsa. Jeśli

jest delikatnym i mało wymagającym mięsem

są bardzo wrażliwi na kwestie jakości kupo-

więc widzą na etykiecie, że produkt w całości

w przygotowaniu posiłków. Wieprzowina za to

wanych przez siebie produktów, ponad 70%

pochodzi z Polski, to ma on wyższą akceptację.

ma w Polsce wielu zwolenników również dlatego,

reklama

że wyrabia się z niej bardzo dużo wędlin, kiełbas i kabanosów. Na stosunkowo niskie spożycie wołowiny może mieć wpływ jej wyższa cena, w porównaniu z drobiem czy wieprzowiną. Konsumenci, którzy dbają o zdrowy styl życia i ekologię, mogą nie wybierać jej za często ze względu na wysoką kaloryczność oraz różnego rodzaju kontrowersje związane z warunkami hodowli bydła” – komentuje Jedlińska.

Widać jednak pewne rozbieżności w tym co deklarują Polacy, a rzeczywistym stanem.

Jak zaznacza Marcin Lenkiewicz, jeżeli chodzi o faktyczną konsumpcję, a nie deklaracje, to drób plasuje się na drugim miejscu (27-28 kg na osobę rocznie). „Wieprzowina pomimo tego, że jest wolumenowo najwięcej konsumowana, to w percepcji respondentów jest na drugim miejscu. Może to być związane z mniejszą częstotliwością konsumpcji niż w przypadku drobiu – tłumaczy ekspert.

Tradycja i jakość

śniadanie!

Okres świąt Bożego Narodzenia to czas, kiedy Polacy jeszcze częściej niż zwykle sięgają po mięso. „O ile Wigilia jest dniem bezmięsnym i w większości domów ta tradycja jest nadal podtrzymywana, to jednak pierwszy czy drugi dzień świąt to czas, kiedy na stołach królują wędliny, pieczone udka, karczek, kotlety, mięsne przystawki, bigos czy różnego rodzaju pasztety” – mówi Dariusz Goszczyński, Prezes KRD-IG. W święta Bożego Narodzenia, Polacy kultywują tradycję. Jak zaznacza Dariusz Goszczyński, konsumenci wracają do tradycyjnej kuchni polskiej podawanej za czasów dworskich i szlacheckich. Poszukują również nowych wrażeń smakowych łącząc klasyczną kuchnię z nowymi smakami. „Ważne jest to, że obok tradycyjnych

www.hurtidetal.pl

49

Raport

Nie będzie przesadą powiedzenie, że wielu prze-

on doskonałym wyborem. Zależy nam na tym,

W grudniu większym zainteresowaniem cie-

twórców wręcz chełpi się tym, że ich produkt

aby każdy z naszych klientów mógł zasmakować

szą się niemal wszystkie rodzaje przetworów,

jest polski” – dodaje Prezes Zarządu Związku

wędzonego łososia o niepowtarzalnym charak-

ale za największe obroty odpowiadają klasyczne

Polskie Mięso.

terze, w związku z czym każdego dnia dbamy

filety śledziowe. „W okresie świątecznym w prze-

A co to znaczy? Że całość łańcucha produkcyj-

o nadanie mu wyjątkowego smaku i aromatu

ciętnym koszyku ląduje podobna jak zazwyczaj

nego począwszy od hodowli u rolnika, poprzez

poprzez staranne procesy wędzenia” – przy-

liczba przetworów rybnych jednak zdecydowanie

przetwórstwo, przyprawy, opakowania są wy-

znaje Nicole Rijnvis, Specjalista ds. Marketingu

rośnie średni wolumen opakowania (o ok. 1/3

konane z polskich produktów. Związek Polskie

i Public Relations z firmy Suempol.

względem listopada i o niemal 50% względem

Mięso aktywnie wspiera taką politykę, bo ona

Na świątecznym stole obok smażonego kar-

września) co przekłada się na większe warto-

buduje siłę branży oraz polskiego rolnictwa.

pia, łososia czy ryby w galarecie pojawiają się

ściowo transakcje, a ostatecznie na kilkudzie-

Jakość wyrobów mięsnych jest kluczowa,

zwyczajowo wszelkiej maści rybne przekąski,

sięcioprocentowe wzrosty wartości sprzedaży

konsumenci chcą świadomie wybierać produkty.

przetwory i sałatki. W tej grupie produktów nie-

kategorii” – zaznacza Zachalski.

Wyniki badania TNS Polska dla KRD-IG wyraźnie

wątpliwym królem wigilijnych stołów jest śledź.

Okres świąteczny to także czas, kiedy konsu-

wskazują, że pośród kupujących istnieje potrze-

„W odróżnieniu od wielu innych świątecznych

menci sięgają po inne produkty niż na co dzień.

ba precyzyjnej wiedzy na temat pochodzenia

kategorii, ta kupowana jest cały rok i nie ma

„Uważamy, że oferta w sklepie przed świętami

mięsa, jego bezpieczeństwa oraz tego, jak jest

tak sezonowego charakteru. Przetwory rybne

powinna być nieco inna niż na co dzień. Dlatego

przechowywane.

znajdziemy w ok. 75% sklepów małoformato-

zachęcamy do stworzenia ekspozycji, prezentującej

wych do 300 mkw. i grudzień nie ma tu wpływu

różnorodne możliwości wykorzystania naszego

Rybna oferta świąteczna

na jej poszerzenie, choć w okresie świątecznym

produktu na wigilijnym stole. Prezentując wszech-

Jakość to także najważniejsze kryterium przy

zdecydowanie zwiększa się ekspozycja tych pro-

stronne przepisy oraz pomysły kulinarne, możemy

wyborze ryb, dlatego producenci przywiązują

duktów” – wyjaśnia Marek Zachalski z CMR.

zainspirować klientów oraz pokazać, że łosoś może

ogromną uwagę do tego, by była ona jak najwyż-

W przeciętnym sklepie małego formatu w grud-

być gwiazdą każdej wigilijnej kolacji. W sprzedaży

sza. „Nasz łosoś spełnia najwyższe standardy

niu znajduje się ok. 10 wariantów przetworów

łososia wędzonego na zimno warto podkreślić nie

jakości, w związku z czym jest on gwarancją

rybnych co stanowi wzrost o około 3 warianty

tylko jakość, ale także wszechstronność i możliwo-

udanej kolacji wigilijnej. Właśnie dlatego jest

względem okresu letniego.

ści kulinarne. Nasza oferta świąteczna ma na celu

reklama

Nicole Rijnvis Specjalista ds. Marketingu i Public Relations Suempol Nasza oferta świąteczna to połączenie tradycji i najwyższej jakości. Wierzymy, że święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy jakość potraw odgrywa kluczową rolę. W firmie Suempol od lat specjalizujemy się w produkcji wyjątkowego łososia wędzonego na zimno, który jest nie tylko wyrazem tradycji, ale także inspiracją do kreatywnego gotowania i to właśnie na nim skupia się nasza oferta świąteczna. To właśnie produkty z tym łososiem nie tylko doskonale wpisują się w polską tradycję wigilijną, ale dają one również pole do eksperymentów kulinarnych. Dzięki starannemu procesowi wędzenia na zimno zachowujemy delikatność i naturalny aromat łososia, co sprawia, że może stanowić on bazę dla wielu kulinarnych kreacji. Łosoś plastrowany wędzony na zimno od firmy Suempol idealnie sprawdzi się do różnego rodzaju sałatek, kanapek czy makaronów. Można go również podać jako danie główne, elegancką przystawkę lub jako dodatek do tradycyjnego barszczu.

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

loyd

50 www.hurtidetal.pl

mokate.com.pl

Suempol Łosoś Atlantycki

Suempol Premium Łosoś Pacyficzny dziki z Alaski

Raport

Gdzie Polacy robią świąteczne zakupy spożywcze? (%)

Dane: IBRiS, Raport świąteczny Boże Narodzenie 2022, 3-4 grudnia 2022, N=1100, CAT.

w dyskoncie

43,4

w konkretnym sklepie (ale nie dyskoncie lub hiper-, supermarkecie)

21,2

w hiper-, supermarkecie

15,1

na bazarze

3,1

w internecie

2,4

inne

Najpopularniejsze przyprawy w polskich gospodarstwach domowych to: czarny pieprz, słodka papryka, suszony czosnek, ostra papryka, majeranek i ziele angielskie. Polacy zasmakowali również w przyprawie curry, kurkumie i imbirze, których popularność wzrosła na przestrzeni ostatnich dwóch lat.

W koszykach klientów przed świętami z pewnością będą lądowały zarówno przyprawy suche, jak i mokre. Mieszanki do ryb czy mięs, jak rów-

14,8

sprawić, aby wigilijny stół stał się w tym okresie

Panelu Gospodarstw Domowych GfK aż 97%

miejscem pełnym smaku i inspiracji do tworzenia

gospodarstw domowych w 2022 roku zakupiło

nowych, smakowitych dań” – zaleca Nicole Rijnvis.

prz ynajmniej raz prz yprawy. Cała kategoria traci

nież do barszczu i bigosu. Majonez, musztarda i ketchup oraz wszelkie inne dodatki np. buliony w płynie czy w kostkach.

Czas na mrożonki!

na wolumenie i wartości sprzedaży, natomiast

Jesień to ten moment w roku, kiedy coraz

są pewne wyjątki. „Wyjątek stanowią marynaty,

chętniej sięgamy do sklepowych zamrażarek

Niemal każda potrwa na świątecznym stole

gdzie wolumen wzrósł o 1,8% oraz mieszanki

– po mrożone produkty – warzywa, owoce

musi być odpowiednio doprawiona. Zarówno

przyprawowe i przyprawy korzenne, których

oraz dania gotowe. Również okres świąteczny

mięsa, jak i ryby wymagają zazwyczaj dodania

wartość zakupów wzrosła odpowiednio o 1,6%

wiąże się ze wzrostami sprzedaży mrożonych ka-

tych podstawowych przypraw jednorodnych jak

i 2,3%. Na popularności wśród konsumentów

tegorii, zwłaszcza dań gotowych, które są idealną

pieprz czy sól, nieraz mieszanek specjalnie przy-

straciła sól smakowa, na co wskazuje znaczący

propozycją dla zabieganych klientów. Produkty

gotowanych do danej przyprawy lub marynat.

spadek wolumenu jak i wartości zakupów” –

mrożone od lat cieszą się dużą popularnością

Przyprawy mają stałe miejsce w kuchni

wskazuje Oskar Wangart, Junior Consultant,

wśród polskich konsumentów. Wartość zaku-

Consumer Panel Services GfK.

pów gospodarstw domowych w tym segmencie

Doprawione smakiem

w praktycznie każdym polskim domu. Według

Natomiast wzrost wartości sprzedaży miereklama

przekroczyła już 1,8 mld zł w skali roku.

szanek przyprawowych i przypraw korzennych

Dlaczego Polacy wybierają mrożone produk-

odbył się przy spadku wolumeny, co oznacza

ty? Konsumenci stawiają przede wszystkim

wpływ rosnących cen. Według GfK w porównaniu

na wygodę i łatwość przyrządzenia (45,9%).

do średniej ceny z 2022 roku, tylko w pierwszym

Oczywiście liczy się także możliwość jedzenia

kwartale 2023 roku ceny przypraw wzrosły o 7%.

sezonowych owoców/warzyw poza sezonem

„Polacy najchętniej kupują przyprawy w dys-

(33,5%), wygoda przechowywania (33,2%)

kontach i supermarketach. Półki tych sklepów

czy możliwość kupienia czegoś na zapas

oferują szeroką gamę produktów, w tym tak-

(32,4%) oraz oszczędność czasu podczas

że sosów i ziół. Warto jednak zwrócić uwagę

gotowania (31%).

na duży udział handlu małoformatowego w wo-

Nie bez znaczenia – chociaz już w znacznie

lumenie sprzedaży (19,5%), który jest więk-

mniejszym stopniu – pozostają także pozostałe

szy niż w przypadku hipermarketów (18,2%)”

wymieniane przez respondentów aspekty, jak:

– zaznacza Oskar Wangart, Consumer Panel

zachowanie wysokich wartości odżywczych

Services GfK.

(20,5%), naturalna metoda konserwacji (19,8%),

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

loyd

herbatkaminutka mokate.com.pl mokate.com.pl

52 www.hurtidetal.pl

ABEL Flaki wołowe w rosole

ABEL Pyzy z mięsem

Raport

oznacza wzrost o 7% rdr. Nabywcy najczęściej

Tomasz Wysota Członek Zarządu ABEL

sięgają po warzywa oraz dania gotowe – razem stanowią one aż 64% rynku.

Z analiz ekspertów Panelu Gospodarstw Domo-

Wchodzimy właśnie w okres jesienny, kiedy to sprzedaż mrożonek

wych GfK Polonia wynika, że mrożone warzywa

notuje najlepsze wyniki. Za kategorię z dużym potencjałem niezmien-

trafiają do koszyka co trzeciego konsumenta.

nie uznajemy dania gotowe. W czasach wciąż rosnącego tempa życia,

Warto podkreślić, że zdecydowanie większą po-

prostota i czas przygotowania to jedne z największych walorów tych

pularnością cieszą się mieszanki i zupy (74%) niż

produktów. Z naszej oferty proponujemy sprawdzone smaki, takie

mrożonki jednorodne (26%). Jak podkreśla Jakub

jak: Flaki wołowe w rosole, Bigos, Fasola po bretońsku. Grupa produktów, która od lat cieszy się

Dubniak, konsultant w Panelu Gospodarstw Do-

dużą popularnością wśród polskich konsumentów to mrożone dania mączne i ziemniaczane.

Wśród nich najlepszą rotację zapewniają Pyzy z mięsem, Kluski śląskie oraz uwielbiane przez dzieci Pierogi z truskawkami. Do koszyków Polaków coraz częściej trafiają warzywa mrożone,

mowych GfK Polonia – Polacy cenią sobie łatwość i szybkość przygotowania posiłków. Kupując odpowiednie mieszanki, mają w zamrażarce pokrojony

znajdujące się w trendzie zdrowego odżywiania. W tej kategorii z naszej oferty szczególnie po-

i obrany produkt, który nie wymaga dużej inwencji

lecamy wygodne mieszanki warzywne, warzywa na patelnię oraz zupy marki Bell Gusto. Jesień

kulinarnej. Dzięki temu nawet osoby niepotrafiące

to także czas, w którym myślimy już o nadchodzących świętach Bożego Narodzenia. Podczas

gotować, mogą samodzielnie przygotować ciepły,

Wigilii szczególnie dobrze sprawdzą się Pierogi z kapustą i grzybami ABEL, które poza doskonałym

domowy posiłek.

smakiem pozwolą nam na zaoszczędzenie cennego czasu w tym gorącym okresie.

Aromatyczne wędliny, tradycyjnie przygotowane mięsa czy ryby z zaskakującymi do-

oszczędność pieniędzy (16,8%) oraz ogranicze-

że produkty mrożone są stałym elementem ko-

datkami – producenci już przedstawiają ofertę

nie marnowania żywności (15,8%)1.

szyków zakupowych Polaków. Według danych

na nadchodzące święta. Do tego przyprawy

Panelu GfK, przeciętny Polak kupuje je średnio

i dodatki, również w świątecznych edycjach,

14 razy w roku.

już niedługo będą pojawiały się w hurtowniach.

60% rynku to mrożone warzywa i dania gotowe2

W okresie od grudnia 2021 r. do listopada

Produktów pozwalających przygotować aroma-

Znacznie rzadziej do koszyków konsumentów

2022 r. podczas jednego aktu zakupowego kon-

tyczne i smaczne potrawy przed świętami będzie

trafiają zamrożone owoce, co nie zmienia faktu,

sumenci wydawali na mrożonki średnio 10 zł, co

poszukiwał niemal każdy klient.

reklama

Na co dzień i od święta!

Niezmienna od lat wysoka jakość produktów mrożonych ABEL: • prostota zastosowanych przepisów • wyłącznie świeże, starannie wyselekcjonowane składniki • smak i aromat naturalnie zachowane w procesie mrożenia • bez dodatku konserwantów

biuro@abel.net.pl , www.abel.net.pl

źródło: Badanie SW Research przeprowadzone we wrześniu 2022 r. na grupie osób N=826 metodą CAWI.

1

źródło: Panel Gospodarstw Domowych GfK Polonia

2

www.hurtidetal.pl

53

Raport

Święta na słodko Słodycze są gwarancją przyjemności, stworzone do codziennej celebracji, a także jako świąteczny upominek. Stanowią niezbędną ofertę świąteczną w każdej placówce handlowej.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

reklama

To, że w tym roku za święta zapłacimy niemało – to już pewne. Surowce, energia, opakowania, logistyka – to tylko jedne z wielu elementów składających się na wzrosty cen. Jednak przedstawiciele branży spożywczej nie spodziewają się gwałtownego załamania popytu w okresie świątecznym. Polacy będą szukać oszczędności, ale na pewno nie w kategoriach słodyczowych, ponieważ konsumenci nie chcą rezygnować ze słodkich przyjemności – tym bardziej w święta, które są momentem pewnej odskoczni od rzeczywistości.

Pocieszeniem staje się fakt, że ciężko wyobrazić sobie święta bez słodkości, które nie tylko umilają czas przy stole ale także są formą miłego podarunku czy elementem do dzielenia się w rodzinnym gronie.

Na słodyczach nie oszczędzamy Polscy konsumenci należą do jednych z najbardziej świadomych smart shopperów w Europie, a „polowanie na okazje” stało się niemal naszym „sportem narodowym”. „Należałoby więc powiedzieć, że cenimy wysoką jakość za rozsądną cenę.

W okresie bożonarodzeniowym często jednak ulegamy emocjom i nieco łatwiej wydajemy pieniądze na droższe produkty (w tym słodycze), ze względu na wyjątkowy charakter tych świąt w naszej kulturze. Pokazują to dane rynkowe, potwierdzające wzrost sprzedaży produktów premium w tym sezonie” – podkreśla Joanna Kąkol, Rzecznik Prasowy Colian.

Punkt kulminacyjny To właśnie w grudniu Polacy najczęściej wkładają słodkie produkty do koszyka zakupowego.

Anna Naumowicz Junior Brand Manager Delicje & Oreo Poland and Baltics Mondelez Polska Co sprawia, że Delicje są tak lubiane? Od lat wygrywają smakiem wynikającym z połączenia biszkopta, galaretki i czekolady. Za sprawą tych trzech składników każdy ma też własną koncepcję na to, w jaki sposób je zjeść. Teraz Delicje dostępne są w nowych opakowaherbatkaminutka mokate.com.pl

niach. Wprowadzając zmiany na opakowaniach i nową komunikację chcieliśmy odświeżyć wizerunek marki i pomóc jej w budowaniu bardziej współczesnego obrazu. Jednocześnie zależało nam, aby zachować te wartości, które są szczególnie ważne dla marki, między innymi element dzielenia się – tak charakterystyczny dla Delicji.

54 www.hurtidetal.pl

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Katarzynki pół metra pociąg 395 g Solidarność: Bombka Śliwka Nałęczowska i Bombka Złota Wiśnia Katarzynki w białej czekoladzie 138 g

Obecny rok jest trudny i zdaniem przedstawiciela branży sytuacja nie poprawi się do końca roku. „Nie da się ukryć, że również w tym roku będzie drogo, bo choć branżę słodyczy kryzys dotknął stosunkowo łagodnie, to kluczowym czynnikiem podnoszącym koszty, jest cena kakao, która jest najwyższa od ponad 40 lat” – komentuje przedstawiciel firmy Millano. Niemniej słodycze są produktem, po który konsumenci sięgają nawet mimo wyższych cen. Są one naturalnym reklama

źródłem przyjemności, łatwo poprawiają nastrój, a w okresie przedświątecznym stanowią doskonały prezent, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Czekolada i produkty ją zawierające są źródłem flawonoidów, naturalnych roślinnych przeciwutleniaczy z rodziny polifenoli. Uważa się, że mają one działanie antynowotworowe, usprawniają też pracę naczyń krwionośnych, opóźniają zmiany miażdżycowe, zapobiegając chorobom niedokrwiennym serca.

Tegoroczna oferta w kategorii słodyczy bożonarodzeniowych jest niezwykle bogata. W sklepach są dostępne cukierki, mieszanki nadziewane, biszkopty świąteczne, pierniki w różnych smakach, ciasteczka, bomboniery, kalendarze adwentowe. Konsumenci chętnie sięgają po słodycze z dołączonymi gadżetami. Producenci prześcigają się w pomysłach, by przyciągnąć kupujących. „I tak jak czapka Mikołaja, czy opaska z rogami renifera to w zasadzie absolutna podstawa, tak w tym roku w sklepach konsumenci staną przed wyborem pluszowych nauszników; metalowych pudełek w kształcie zimowego domku, który będzie można wykorzystać jako lampion, czy skar-

Jeżyki Piernikowe

bonka; metalowych puszek w kształcie misia, czy z motywem bałwanka, renifera lub świętego Mikołaja. Na decyzje zakupowe wpłynie także przemiana społeczna, która jest obserwowana w Polsce. Klasyczne spotkania w gronie rodziny przy wigilijnym stole, zastępowane są wyjazdami lub luźnymi spotkaniami z przyjaciółmi. Przy ówczesnym pędzie życia coraz rzadziej jest czas na pracochłonne pieczenie ciast, dlatego konsumenci tym chętniej będą sięgać po gotowe rozwiązania. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom producenci przygotowali szeroką ofertę pierniczków, świąteczne opakowania pudełek pralin czy tabliczek czekolad” – komentuje Marek Przeździak, Prezes Zarządu POLBISCO.

Świąteczna moc słodyczy Jak wynika z ubiegłorocznych danych globalnej agencji badawczej Mintel i firmy Wedel: „Gwiazdka” ma moc zaklinania ekonomicznej rzeczywistości.

Wnioski z analizy Mintel wskazują, że czekolady, ciastka i inne słodycze stanowią około 50% wszystkich sezonowych, świątecznych

Joanna Kąkol Rzecznik Prasowy Colian Z naszych doświadczeń wynika, że okres przedświąteczny to nie jest najlepszy czas na wprowadzanie nowości innych, niż typowo sezonowe. Polacy chętnie wybierają słodycze na prezent, ale najczęściej sięgają po marki, które dobrze znają i którym ufają. Wśród smaków dominuje klasyka – wysokiej jakości praliny Złota Wiśnia i Złoty Orzech, czekoladowe tabliczki od marki Goplana – Oryginalna Mleczna, Super Mleczna, Klasyczna Gorzka, Super Gorzka oraz karmelowe figurki Goplana. Popularnością cieszą się też aromaty mocno kojarzące się z Bożym Narodzeniem. Dlatego w tym roku w ofercie Colian „polskich słodyczy na polskie święta” króluje Śliwka Nałęczowska w czekoladzie z cynamonem, piernikowe Jeżyki i Familijne oraz Oranżada Hellena z nutą korzenno-piernikową. Szczególnie polecamy nowość od marki Grześki – Mikołaja z mlecznej czekolady z chrupiącym nadzieniem.

Pyszną świąteczną przekąską będą też Jeżyki Coolki MILK i DARK. Zapowiadają się słodkie święta!

58 www.hurtidetal.pl

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE Deserro – Herbatniki korzenne z czekoladą mleczną 100 g

E.Wedel Torcik Wedlowski 250 g

E.Wedel Zestaw słodyczy z nausznikami Renifer 200 g

nowości produktowych – czytamy w komunikacie Wedla. W okresie okołoświątecznym główne kryterium decyzji zakupowych stanowić będzie przyjemność i celebracja, przeważające nad kosztami. Po wielu miesiącach wyrzeczeń i oszczędzania, teraz nadszedł czas, w którym konsumenci chcą cieszyć się świąteczną atmosferą. Jedzenie i picie mają im zapewnić chwile przyjemności, a koszty tej wyjątkowej celebracji zejdą na dalszy plan. Wynika to również z rareklama

Herbatniki Korzenne z polewą czekoladowomleczną 150 g

portu Mintela – w okresie świątecznym, wśród słodkich nowości produkty markowe znacznie przeważają nad markami własnymi, w kategorii czekolad stanowiąc aż 83%.

Kolejny ważny aspekt to fakt, że zwyczajowo widujemy się „przy stole”. Oznacza to, że produkty żywnościowe, w tym słodycze, stanowią centrum spotkań i towarzyskiego wymiaru świąt. Jest to dodatkowy argument, wspierający i uzasadniający rosnącą wówczas sprzedaż słodkości.

Jak wskazuje opracowanie firmy Mintel, słodycze to – w okresie bożonarodzeniowym czy nawet szerzej, zimą – wiodąca kategoria innowacji spożywczych1. To odpowiedź na konsumencką gotowość do nabywania przyjemności w tym wyjątkowym czasie.

Opakowanie okazjonalne – ten estetyczny aspekt ma szczególne znaczenie w zakresie mikołajkowych poszukiwań, ponieważ, jak wynika z raportu firmy Mintel – ponad 1/3 badanych deklaruje, że na świąteczny prezent kupuje produkty spożywcze i napoje2. Świąteczne sezony od 2020 roku, w wymiarze konsumenckich deklaracji i decyzji zakupowych,

były na całym świecie silnie determinowane przez COVID-19, następnie wojnę w Ukrainie czy inflację, które wywołują społeczny niepokój.

Z perspektywy gotowości i preferencji konsumentów do zakupów obie sytuacje mają wiele wspólnego. Widoczny stał się trend, zgodnie z którym konsumenci reagują na podwyżki cen, uważniej monitorując swoje wydatki. Nawyki wypracowane w tym zakresie podczas pandemii odżywają aktualnie wraz ze wzrostem inflacji i będącym jej pochodną wzrostem cen produktów w koszyku zakupowym. Widoczne są między innymi poprzez ograniczanie produktów premium, przechodzenie do marek własnych lub marek ekonomicznych. Jednak, jak wynika z deklaracji badanych w raporcie Mintel, w święta konsumenci nie zamierzają rezygnować ze znanych kultowych firm i marek (istotnie doceniając również ich sezonową ofertę)3, które nadadzą ich świętowaniu wyjątkowego charakteru.

Choć zarówno ubiegłoroczne, jak i tegoroczne Boże Narodzenie poprzedza szereg wyjątkowo trudnych wyzwań społeczno-ekonomicznych, jak co roku chcemy, by był to czas wyjątkowy

Aleksandra Kusz vel Sobczuk Kierowniczka Komunikacji Korporacyjnej LOTTE Wedel Z myślą o naszych konsumentach z okazji świąt Bożego Narodzenia przygotowaliśmy zróżnicowane portfolio wedlowskich produktów, które uprz yjemnią świętowanie w gronie najbliższ ych. W tym wyjątkowym czasie konsumenci chętnie sięgają po kultowe słodycze, np. Torcik Wedlowski, jak i edycje limitowane, które smakowo i graficznie nawiązują do bożonarodzeniowego okresu. Wśród nich znajdą m.in. Ptasie Mleczko® Piernikowe oraz czekolady Mleczna z cząstkami pomarańczy i Gorzka o smaku cynamonowym ze śliwką – wszystkie doskonałe do dzielenia się i wspólnego świątecznego delektowania.

Nie zabraknie również produktów dedykowanych dla dzieci, np. Zestawu czekolad z ciepłymi nausznikami lub Kalendarza Adwentowego w formie domku. Produkty z bożonarodzeniowej oferty E.Wedel dostępne będą w eleganckich opakowaniach ze świątecznymi motywami.

To doskonałe propozycje na drobny upominek lub słodki dodatek do prezentu. źródło: The Future of Christmas Food and Drink: 2022.

1

źródło: Tamże.

2

źródło: Tamże.

3

62 www.hurtidetal.pl

Raport CZY WIESZ, ŻE...

• 30 – tyle wariantów czekolady dostępnych jest w grudniu w sklepie małoformatowym* • 30% całego rocznego wolumenu słodyczy sprzedaje się w okresie świątecznym (październik-grudzień) • 10,315 mld zł – to wartość polskiego rynku słodyczy czekoladowych w okresie lipiec 2022 – czerwiec 2023** • 2,5 – tyle razy większa jest sprzedaż wyrobów piernikowych w okresie świątecznym w porównaniu do sezonu wiosenno-letniego *źródło: CMR **źródło: E.Wedel za NielsenIQ – Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z dyskontami (food)

i zapewniający wytchnienie od dnia codziennego. Potrzeba ta determinuje poszukiwanie przyjemności, a jej prostym i stosunkowo łatwo dostępnym symbolem są słodycze.

Świąteczne wzrosty Według CMR w sklepach małoformatowych do 300 mkw. kategoria słodyczy paczkowanych odnotowuje wzrost wartości sprzedaży o 16% w okresie październik 2021 r. – wrzesień 2022 r. w porównaniu do analogicznego okresu

rok wcześniej. Poza wzrostem wartości sprzedaży, obserwowany jest również wzrost liczby sprzedanych opakowań o około 9%.

W okresie świąt szczególnie rośnie wartość sprzedaży pralin, czekolad, pierników oraz figurek czekoladowych. Konsument sięgający po czekoladę w grudniu może przebierać średnio w 30 wariantach. Czekolady w tabliczkach okazują się nie tylko idealnym podarunkiem dla bliskich, ale również doskonałym składnikiem świątecznych wypieków.

Na szczególną uwagę w tym okresie zasługują pierniki, których liczba sprzedanych opakowań jest nawet ponad 2,5-krotnie większa niż w sezonie wiosenno-letnim. Jednak ta kategoria nie jest dostępna w każdym sklepie małoformatowym do 300 mkw., a jedynie w 3/4 sklepów. W grudniu, sklepy te oferują około 5 wariantów do wyboru, średnio w cenie 4,10 zł za opakowanie. „Praliny osiągają w grudniu szczytową sprzedaż w liczbie opakowań, przewyższając tę uzyskiwaną w miesiącach, kiedy przypadają Walentynki czy Dzień Matki. Jak podaje CMR, oferta pralin jest zdecydowanie bogatsza w porównaniu do pierników, w grudniu spotkamy średnio 18 różnych wariantów w sklepach małego formatu, z czego 7 dotyczy podkategorii bombonierek” – komentuje analityk danych CMR. W kontekście zbliżających się świąt warto wspomnieć także o figurkach czekoladowych, które cieszą szczególnie najmłodszych. Zyskują one na popularności dwa razy w roku, w okresie Bożego Narodzenia pod postacią Mikołaja, bałwanka czy misia. Jak podkreśla Ilona Mazurek – podobnie jak w przypadku pierników, kategorię figurek czekoladowych spotykamy w grudniu w 3/4 sklepów małoformatowych

reklama

www.hurtidetal.pl

63

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE Koszyczki waflowe (uniwersalne), 22 g LEKORNA

Korpusy do tartaletek (wytrawne), 70 g LEKORNA

Śliwka Luksusowa w czekoladzie

do 300 mkw., mając średnio wybór spośród 5 różnych dostępnych produktów.

W okresie świątecznym (październik-grudzień) sprzedaje się blisko 30% całego rocznego wolumenu słodyczy. Jak podkreśla Joanna Kąkol – w przypadku kategorii pralin, w tym tych prezentowych, to często znacznie ponad 1/3, a nawet połowa całej rocznej sprzedaży (dane NielsenIQ). Sprzedaż słodyczy w czwartym kwartale roku, reklama

w porównaniu z sezonem letnim (czerwiec-sierpień), rośnie prawie o 25%.

Rynek rośnie4 W 2023 roku sytuacja polskiej gospodarki jest bardziej stabilna, jednak producenci słodyczy wciąż muszą być elastyczni i szybko reagować na zmieniające się warunki funkcjonowania, związane na przykład z cenami surowców czy rosnącymi kosztami. Mimo krótkoterminowych wyzwań, w dłuższej perspektywie przewiduje się wzrost wartościowy całego rynku czekoladowego oraz większe spożycie słodyczy czekoladowych przez polskich konsumentów (o 8,5% do 2028 roku). Według analiz firmy Euromonitor, w najbliższych latach światowy rynek słodyczy czekoladowych będzie rósł. W zeszłym roku jego wartość została określona na 113,6 mld USD. Tylko między 2022 a 2023 rokiem szacowany jest wzrost o 10 mld USD, który będzie spowodowany (niestety) głównie inflacją. Co warto podkreślić, na przestrzeni lat 2022-2028 wartość globalnego rynku słodyczy urośnie o 51%, do ponad 170 mld USD5.

Równie optymistycznie wyglądają długoterminowe prognozy spożycia wyrobów czekoladowych w naszym kraju. W ostatnich latach przeciętny Polak zjadał 5,8-5,9 kg słodyczy rocznie, co plasuje nas mniej więcej w środku światowej stawki. Nadal konsumujemy wyraźnie mniej niż np. Niemcy, którzy w 2022 roku zjadali 8,4 kg słodyczy, jednak sporo więcej niż Włosi (2,3 kg) czy Hiszpanie (2,7 kg). W ciągu najbliższych 5 lat apetyty na słodkości polskich konsumentów mają urosnąć, w 2028 roku oczekiwane jest spożycie w wysokości 6,4 kg na osobę. Wszystko wskazuje na to, że wyroby czekoladowe nadal pozostaną istotnym elementem naszego koszyka zakupowego.

Mimo krótkoterminowych wyzwań, w dłuższej perspektywie przewidywany jest wzrost wartościowy rynku czekoladowego oraz większe spożycie słodyczy czekoladowych przez polskich konsumentów (o 8,5% do 2028 roku)6. „Odpowiadamy na te potrzeby zróżnicowaną ofertą produktową, wspieraną wielokanałową, coraz odważniejszą komunikacją, kierowaną do wszystkich grup wiekowych. Czekolada w tabliczkach nadal pozostaje najbardziej uni-

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Delicje Szampańskie pomarańczowe

Delicje Szampańskie malinowe źródło: Trzecia edycja raportu „Światowy i polski rynek czekolady” E.WEDEL

4

źródło: Euromonitor International, a market research provider

5

64 www.hurtidetal.pl

źródło: Mintel, Chocolate confectionery, N= 902 polskich użytkowników Internetu w wieku 16+, 12.2022.

6

Raport

nie trudno się dziwić w obecnych czasach, ceną produktu (72% do 82% zależnie od wieku).

Kateryna Malafieieva Brand Manager SOFIO

Półka idealna

Święta Bożego Narodzenia to niezwykły i magiczny czas! I dla każdego one pachną inaczej. Dla nas to zapach korzenności i słodkości. Trudno się nie zgodzić z tym, że w okresie świąt na sklepowych półkach królują pierniki. Zauważyliśmy też, że spora część konsumentów szuka słodkich świątecznych ciekawostek w sklepach.

W Sofio ofertę świąteczną dopasowaliśmy tak, aby było tradycyjnie i nowocześnie. Na świąteczną półkę proponujemy aromatyczne pierniki nadziewane w polewie kakaowej. Pierniki są pakowane do kolorowego czerwonego poręcznego kartonika 220 g. Kolejna słodka propozycja to figurka Mikołaja z czekolady mlecznej na patyczku 24 g. Świąteczne kolorowe opakowanie z okienkiem sprawia, że czekoladowa figurka jest świetnym upominkiem. Przygotowaliśmy też ciastko piernikowe DESIRE 40 g. DESIRE to okrągłe ciastko w polewie kakaowej, które jest bardzo miękkie, pulchne i super aromatyczne. Już po otwarciu poczujemy zapach miodu i cynamonu. W dodatku ciastko ma atrakcyjne świąteczne opakowanie.

wersalnym produktem, wybieranym niezależnie od metryki, jednak nawet w tak tradycyjnej kategorii konsumenci chcą być ciągle zaskakiwani – smakiem, wyjątkowymi połączeniami, formatami. W badaniach Mintel większość z nich deklaruje, że nowy smak jest tym, co najbardziej przekonuje do próbowania nowości” – komentuje Aleksandra Kusz vel Sobczuk, kierowniczka

Komunikacji Korporacyjnej w LOTTE Wedel.

Konsumenci doceniają wysoką jakość, niezmiennie rozumianą jako dobry smak i składniki. Jak podkreśla Aleksandra Kusz vel Sobczuk – w badaniach Mintel większość osób deklaruje, że podejmują decyzje zakupowe, kierując się właśnie tymi kryteriami (68% do 82% stawia na smak, zależnie od grupy wiekowej) i, czemu

Dane ABR Sesta pokazują, że w sezonie bożonarodzeniowym ważniejsze od standardowej półki stają się dodatkowe ekspozycje i strefy świąteczne. Według Rzecznika Prasowego Colian – prezentacja oferty w specjalnych okazjonalnych strefach sklepu generuje zdecydowaną większość sprzedaży w okresie bożonarodzeniowym.

W przypadku standardowej półki, w tym okresie warto zwrócić większą uwagę na produkty pralinowe, tabliczki czekoladowe i różnego rodzaju figurki czy Mikołaje, które rotują najlepiej. „Na dodatkowych ekspozycjach nie powinno zabraknąć także słodyczy impulsowych, które mocno zyskują w sezonie świątecznym na kumulacji trafficu/ruchu w sklepach” – dodaje Joanna Kąkol.

Słodka atmosfera świąt wynika nie tylko z ich rodzinnego klimatu, ale także z obfitości domowych wypieków czy czekoladowych podarunków. Nie bez znaczenia jest fakt – że Polacy nie zamierzają szukać oszczędności w słodkich kategoriach.

reklama

www.hurtidetal.pl

65

Raport

Zapach ciasta Sezon pieczeniowy – otwarty!

Na święta Polacy chętnie pieką domowe i tradycyjne ciasta. Makowiec, sernik czy piernik – to pozycje obowiązkowe na większości polskich stołów. Które kategorie produktowe warto odpowiednio zatowarować na zbliżający się sezon pieczeniowy?

zawartość popiołu – a więc substancji mineral-

reklama Monika Górka

nych – w razowej mące typu 2000 to 2%.

Do ciast zazwyczaj używamy mąki jasnej,

Zastępca Redaktora Naczelnego

pszennej, jednym z najczęstszych wyborów w polskich kuchniach jest mąka tortowa.

To mąka pszenna jasna typ 450, zgodnie Korzenne pierniki, wyśmienite serniki, pachną-

ze swoją nazwą idealnie sprawdzi się w pieczeniu

ce miodem makowce, kolorowe keksy, lekkie droż-

lekkich ciast, takich jak na przykład biszkoptowy

dżowce, cytrynowe babki, pierniczki w rozmaitych

spód do tortów. Natomiast mąki typu 500 (po-

kształtach i ulubione ciasteczka – na świątecznym

znańska czy wrocławska) oraz typu 550 (luksu-

stole każdy znajdzie coś dla siebie. Coraz więcej

sowa) najczęściej używane są do innych ciast, np.

pojawia się także ciast wegańskich, bezgluteno-

francuskiego, a także do naleśników czy innych

wych czy bez cukru. Warto zatem wyposażając

potraw mącznych.

placówkę handlową, pamiętać również o tych

W związku z coraz większą świadomością ży-

mniej oczywistych pieczeniowych dodatkach.

wieniową Polaków – popularność z yskują nowe

Po pierwsze mąka

mąki. Wśród nich warto mieć w ofercie mąkę ryżową – wytwarzaną z brązowego ryżu. Jest

Nie bez znaczenia dla finalnego wypieku jest to

bardzo delikatna i lekkostrawna, o lekko słodka-

jakich składników użyjemy. Podstawa to mąka. To

wym smaku. Stanowi bazę do wypieku makaronu

właśnie od tego jak bardzo ją oczyścimy oraz ja-

oraz papieru ryżowego. Oryginalnym, delikatnie

kiego ziarna użyjemy, zależy jej rodzaj.

orzechowym smakiem wyróżnia się też mąka

Typ mąki to oznaczenie zawartości minerałów,

owsiana – o charakterystycznym kremowym

które w niej znajdziemy. Aby ustalić ten wskaźnik,

zabarwieniu. Dla wegetarian idealnym wyborem

pali się próbkę mąki w bardzo wysokiej tempe-

będzie, bardzo bogata w białko, mąka sojowa1.

raturze. Im więcej substancji mineralnych, tym więcej popiołu pozostanie.

Procentową ilość otrzymanego popiołu wy-

Jak ma być słodko – musi być cukier?

starczy już tylko pomnożyć razy 1000 – i tak

Cukier – to kolejna kategoria produk-

właśnie otrzymujemy typ mąki. Przykładowo,

tów sypkich, której ofertę warto zwiększyć źródło: https://sklep.savpol.pl/blog/kategoria-2/maka-niezbednik-w-kazdej-kuchni.html

1

66 www.hurtidetal.pl

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Krasnystaw Mleko Twoje zdrowie 3,2%

Masło Extra z Krasnegostawu

HELIO Mieszanka keksowa

HELIO Suszone owoce

w okresie przedświątecznym. Producenci

waniliowym cz y cytrynowym, które ideal-

smaczne ciasto z dodatkiem miodu, syropu

dysponują szerokim asortymentem dosto-

nie sprawdzą się podczas przygotowania

klonowego, daktylowego, ryżowego czy cukru

sowanym do wypieków i dekorowania ciast.

na prz ykład babki drożdżowej. W ofercie

kokosowego.

Do wypieków wykorz ystuje się ten najbar-

każdego sklepu powinien się znaleźć także

dziej popularny, sypki biały, pod kątem

cukier perlisty, który wykorzystywany jest

świątecznym chętnie sięgamy też po cukry

do dekoracji wypieków. Nie zapominajmy

o drobniejszej granulacji bądź cukier z do-

także o alternatywach, bo ciasto bez cukru

W okresie świąt produkty nabiałowe – będące

mieszką karmelu, który idealnie sprawdzi

też może być słodkie i pyszne, a dla niemałej

pieczeniowymi niezbędnikami – co roku odno-

się do przygotowania świątecznego piernika.

grupy konsumentów to niezbędnik zakupowy.

towują wzrosty sprzedaży. Twarogi sernikowe to

Wiele przepisów na ciasta wymaga zastoso-

Ksylitol, erytrytol, stewia – to tylko jedne

produkty pierwszej potrzeby w sezonie piecze-

wania cukru trzcinowego. Niezastąpione są

z wielu zamienników. Na pieczeniowych por-

niowym. Producenci oferują naprawdę szeroką

cukry pudry, również smakowe, z aromatem

talach znajdziemy mnóstwo porad jak upiec

ofertę serków w wiaderkach.

Sery, twarogi, śmietana – grudniowe zmiany sprzedaży

reklama

www.hurtidetal.pl

67

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

To ta! Mąka pszenna orkiszowa typ 650 jasna

To ta! Mąka pszenna typ 00 do pizzy

To ta! Mąka pszenna typ 650 uniwersalna

To ta! Mąka żytnia typ 720

Sery twarogowe to kategoria, za której sprze-

CMR, wzrost ten nie wynika jedynie z rosnących

daż odpowiadają w głównej mierze dyskonty

cen. W tym samym czasie sprzedano o 11%

do pieczenia wzrosła o 25% względem średniej

– w I połowie 2023 roku wygenerowały one

więcej opakowań serów twarogowych – to za-

rocznej. Ubiegłoroczne święta wielkanocne spra-

58% wartości sprzedaży serów twarogowych

sługa dyskontów, gdzie wzrost wyniósł aż 21%,

wiły, że na sklepowych paragonach pojawiło się

w sklepach w Polsce. To aż o 6 p.p. więcej niż

podczas gdy w sklepach małoformatowych od-

o 21% więcej masła i margaryny w porównaniu

w analogicznym okresie rok wcześniej. W tym

notowano spadek o 7%.

do pozostałych miesięcy w roku.

ciasta. W grudniu 2021 popularność tłuszczów

samym okresie wartość sprzedaży tej kategorii

W sklepach małoformatowych do 300 mkw.

„Masło to jedna z tych kategorii, które

w sklepach w Polsce wzrosła o 33% względem

i w supermarketach o powierzchni 301-

w ostatnich miesiącach szczególnie przycią-

I półrocza 2022 roku. Jak zauważa Nikodem

2500 mkw. sery twarogowe można znaleźć

gały uwagę konsumentów ze względu na dy-

Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych

w 8 na 10 sklepów. W czerwcu bieżącego

namicznie zmieniające się ceny. W sierpniu br.

roku we wspomnianych sklepach za kilogram

w sklepach małoformatowych do 300 mkw.

sera twarogowego do pieczenia należało zapłacić

i w supermarketach o powierzchni 301-

15,12 zł, czyli o 13% więcej niż w czerwcu 2022

2500 mkw. za 200 g masła należało zapłacić

roku. Cena za kilogram naturalnego sera twaro-

średnio 5,88 zł, podczas gdy w tym samym

gowego wzrosła zaś o 15%, z 19,11 zł do 22,03 zł.

miesiącu rok wcześniej cena wynosiła 7,98 zł”

reklama

Tłuszcze do pieczenia Tłuszcz to obok mąki i cukru kluczowy produkt, stosowany w do ciast i wypieków.

– podkreśla Nikodem Pankowiak.

Gdy ceny masła wyraźnie szły w górę, konsumenci coraz częściej kupowali je w dyskontach, poszukując tam promocji i korzystniejszych ceno-

Zainteresowanie Polaków tłuszczami do sma-

wo ofert. Jak zauważa Analityk danych sprzeda-

rowania i pieczenia – jak masło czy margaryna

żowych CMR, w I półroczu 2023 roku w dyskon-

jest zmienne w skali roku. Największy popyt

tach, które odpowiadały wtedy za 59% wartości

odnotuje się w okresach przedświątecznych,

sprzedaży masła, sprzedano aż 65% wszystkich

kiedy to znacznie częściej gotujemy i pieczemy

opakowań produktów z tej kategorii. Wartość

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Śmietanka Łaciata 36% 500 ml

68 www.hurtidetal.pl

Masło Ekstra Łaciate 200 g

Raport

borów konsumenckich jest także czysta etykieta.

I chociaż bakalie paczkowane kupowane są przez cały rok – stanową formę zdrowej przekąski bądź dodatku do posiłku – to znaczne szczyty sprzedażowe obserwowane są w okresach przedświątecznych – w związku z wypiekami, które przygotowujemy w polskich gospodarstwach domowych.

Suszone śliwki, morele, orzechy – to jedne z częstszych wyborów w tym okresie.

Bakalie przekąski, takie jak słonecznik, śliwki, rodzynki, żurawina czy morele to kategoria, w której w ciągu roku ceny wzrosły wyjątkowo mocno.

Jak podkreśla Nikodem Pankowiak, w sklepach małoformatowych do 300 mkw. i w supermarketach o powierzchni 301-2500 mkw. w okresie całego rynku w okresie styczeń – czerwiec br.

Mlekovita z wynikiem 36%. Drugie miejsce zaj-

styczeń – sierpień br. względem analogicznego

pozostała praktycznie bez zmian, wzrosła o zale-

mują produkty marki własnej liczone jako całość

okresu rok wcześniej najbardziej zdrożały takie

dwie niecały 1%. Ponieważ jednak w tym samym

(15%), natomiast na najniższym stopniu podium

kategorie jak morele – z 7,74 zł za opakowanie

czasie ceny zaczęły wyraźnie maleć, sprzedano

znalazła się firma SM Mlekpol (14%).

na 9,97 zł (+29%), słonecznik – 3,23 zł za opako-

aż o 15% więcej jego opakowań.

Według danych CMR masło znajdziemy

Bakalie paczkowane

wanie na 4,13 zł (+28%) czy żurawina – z 6,53 zł za opakowanie do 7,66 zł (+17%).

w 9 na 10 sklepów małoformatowych i super-

Rozwojowi rynku bakalii sprzyjają wszech-

Wartość sprzedaży tej kategorii w I połowie

marketów. Liderem pod względem udziałów

obecne w branży spożywczej trendy prozdrowot-

2023 r. we wszystkich sklepach w Polsce wzrosła

w wartości sprzedaży w tych kanałach sprzedaży

ne. Coraz częściej sięgamy po żywność naturalną

aż o 26%, czego główną przyczyną są właśnie

w okresie styczeń – sierpień 2023 jest firma SM

i jak najmniej przetworzoną, wyznacznikiem wy-

rosnące ceny.

reklama

www.hurtidetal.pl

69

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

BackMit Mak mielony 200 g

BackMit Migdały tarte 200 g

Bakalie przekąski znajdziemy w 9 na 10 sklepów małoformatowych i supermarketów.

Niezbędne dodatki

Palma kubek 500 g

Mój Ulubiony Twarożek kanapkowo-sernikowy

który rozgrzewa i pobudza krążenie. Poza tym

Najwyższy wzrost cen w skali roku (2021-

obniża ciśnienie i przede wszystkim wspo-

2022) odnotowano w kategorii produktów tłusz-

maga trawienie – a w święta to duża zaleta.

czowych i wyniósł 68,44%. Z wyliczeń ekspertów

Goździki najczęściej dodawane są do kompotu

ASM Sales Force Agency dodatkowo wynika,

Imbir to nieodłączny składnik tradycyjnego

i pierniczków. Poza tym, że pięknie pachną,

że nabiał podrożał o 26%. Jak będzie w tym roku?

piernika. Ta korzenna przyprawa działa od-

wspomagają układ trawienny, mają działanie

każająco, przeciwzapalnie i przeciwbólowo.

przeciwbólowe i odkażające.

Ceny artykułów tłuszczowych w końcu zaczęły spadać

Obniża ciśnienie tętnicze, rozrzedza krew

Cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, soda

i wspomaga układ trawienny. Cynamon to

oczyszczona, aromaty, kremy do ciast, polewy,

Z cyklicznego raportu „Indeks Cen w skle-

również składnik wielu dań w zimowej kuchni,

dodatki dekoracyjne, bakalie, czy gotowe masy

pach detalicznych”, autorstwa UCE RESEARCH

jak na przykład makowa oraz drożdże – to jedne

i Uczelni WSB Merito (dawniej Wyższych Szkół

z wielu pieczeniowych niezbędników, o których

Bankowych), wynika, że ceny piętnastu z sie-

nie można zapomnieć zatowarowując sklep

demnastu analizowanych kategorii poszły w górę

na świąteczną gorączkę zakupową.

rdr. Natomiast potaniały produkty tłuszczowe

reklama

– o ponad 24% rdr. Przy tym należy wskazać,

Drożej już było

że masło i olej odnotowały największe spadki

Ostatnie tygodnie roku to dla detalistów gorący

spośród wszystkich analizowanych produktów

czas. Dlatego już teraz rozpoczynają przygoto-

– o przeszło 31%. Z kolei produkty sypkie były

wania do przedświątecznej sprzedaży w wielu

o 7,8% tańsze w sklepach niż rok wcześniej.

kategoriach spożywczych. Drożej ale skromniej

Na ten wynik wpłynęło głównie zmniejszenie

– tak zapewne będą wyglądały święta w wie-

cen soli oraz mąki – odpowiednio o blisko 25%

lu gospodarstwach domowych. W ubiegłym

i o ponad 22% rdr.

roku Polacy planowali wydać na święta około

„Produkty tłuszczowe znacząco podrożały

1427 zł z czego 585 zł na artykuły spożywcze2.

w ciągu ostatniego roku. Średnia cena oleju wzro-

Jakub Ziemkowski Terenowy Kierownik Sprzedaży VOG Polska Święta Bożego Narodzenia to okres, który dla większości Polaków kojarzy się rodzinnym ciepłem i domowymi wypiekami.

W kuchni rozpościera się kuszący zapach suszonych owoców, pomarańczowej skórki i cynamonu, a na stołach królują przepyszne ciasta i ciasteczka. Świąteczne wypieki to zarówno klasyczne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, jak też coraz częściej ich nowoczesne modyfikacje. Mimo wszystko nadal widoczne jest silne przywiązanie do tradycji. Zauważyć można stałość w preferencjach konsumentów. W okresie tym chętniej wypieka się pierniki i korzenne ciasteczka, które zdobi się orzechami lub płatkami migdałów. Bez wątpienia popularne są również różne wydania ciast z makiem i bakaliami.

Podstawą w tym czasie są suszone owoce, orzechy i mak. źródło: Ubiegłoroczne badanie zrealizowanego na zlecenie Związku Banków Polskich przez firmę badawczą Minds&Roses.

2

70 www.hurtidetal.pl

Raport TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

Co więc warto mieć w ofercie sklepu? Mąka, cukier, drożdże, jajka, mleko – to podstawa jeżeli chodzi o asortyment w każdym sklepie spożywczym. Nie należy zapominać o dodatkach takich jak twaróg sernikowy, kakao, galaretka czy budyń, a także dżem czy konfitura. Świąteczne wypieki to również bakalie, masy makowe, polewy, aromaty, proszki do pieczenia, cukry waniliowe i różnego rodzaju przyprawy, szczególnie popularne w tym okresie – korzenne. Z roku na rok na znaczeniu zyskują produkty do pieczenia ciast bezglutenowych

Cukier Drobny Diamant 1 kg

Cukier Puder Diamant 500 g

czy wegańskich. Mąkę pszenną można zastąpić np. ryżową czy kukurydzianą a mleko i jaja produktami roślinnymi. Warto więc zapewnić dostępność również takich alternatyw – dla wymagających

sła o 100% i wydaje się, że osiągnęła pewien

nia tej tendencji. Mocny spadek cen może znie-

klientów. Uzupełniając asortyment pod kątem

punkt akceptacji konsumentów. Dodatkowo

chęcić producentów, co odbije się na podaży.

świąt nie zapominajmy o produktach, bez których

rzepak na rynkach międzynarodowych tanieje.

Natomiast uwzględniając tylko kategorie, które

wiele wypieków nie mogłoby się udać. Są wśród

W ujęciu globalnym zwiększono obszary jego za-

w bieżącym raporcie odnotowały wzrost, należy

nich zarówno folie jak i papiery, pergaminy do pie-

siewu, a sezon letni to czas zbiorów” – zaznacza

wskazać, że najniższy wynik należy do nabiału

czenia, a także foremki aluminiowe. We wszystkich

dr Anna Semmerling.

– nieco ponad 7% rdr. Jednak analizując koszty

kategoriach pamiętajmy o znanych markach i pro-

Z kolei Marcin Luziński uważa, że ceny olejów

produkcji mlecznej, dr Artur Fiks z Uczelni WSB

ducentach, którzy budzą zaufanie wśród klientów

roślinnych obniżają się dzięki wyraźnemu wzro-

Merito zauważa, że zwykle spadają one w okresie

sklepu. Zatowarowanie w kategoriach pieczenio-

stowi ich podaży w tym roku. Ekspert mówi, że nie

letnim. Wynika to z łatwiejszego dostępu do paszy

wych w okresie świątecznym pod kątem stałego

zdziwiłby się, gdyby doszło do dalszych przecen.

i spadku energochłonności produkcji w wielu

klienta, często też na jego życzenie – to gwarancja

W przyszłym roku nie wykluczałby też odwróce-

gospodarstwach rolnych – podsumowuje.

zysku, wypieczonego zysku…

reklama

T jak Twaróg, T jak Tradycja P R Z E P I S

N A

Twaróg to tradycyjny produkt mleczarski. Wytwarzany z mleka i uważany za najprostszą formę sera, jest do dziś produkowany niemal w sposób niezmieniony.

P Y S Z N Ą

K U C H N I Ę

Początkowo twaróg wyrabiano na potrzeby domowe i spożywano go zarówno świeży, jak i suszony. Był dodatkiem nie tylko do chleba, ale także do zup (polewek) i zsiadłego mleka. Dziś twarożek ze śmietaną lub jogurtem w wersji na słono lub na słodko wciąż gości na stołach i jest niezastąpiony w tradycyjnej kuchni.

Zakłady mleczarskie wytwarzają twarogi zgodnie z wypracowaną przez lata recepturą, z poszanowaniem tradycji, ale przy wykorzystaniu nowoczesnych technologii, które pozwalają wyprodukować twaróg najwyższej jakości z najlepszego krajowego surowca.

Twarogi i twarożki objęte znakiem Jakość Tradycja mają długoletnią historię wytwarzania tradycyjną metodą, co sprawia, że zachowują swój unikalny, pyszny smak. Wyróżniają się także naturalnym, prostym składem oraz najwyższą jakością.

System Jakości Żywności „Jakość Tradycja” został stworzony przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego w celu wyróżniania, promocji i ochrony produktów wysokiej jakości i uznany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz w pełni odpowiada wymogom prawa unijnego. To pierwszy krajowy znak jakościowy dla naturalnej żywności, który pozwala na identyfikację, uznawanie oraz wyróżnianie regionalnych i tradycyjnych produktów.

"EUROPEJSKI FUNDUSZ ROLNY NA RZECZ ROZWOJU OBSZARÓW WIEJSKICH: EUROPA INWESTUJĄCA W OBSZARY WIEJSKIE". MATERIAŁ OPRACOWANY PRZEZ MATERIAŁ SPÓŁDZIELNIĘ DOSTAWCÓW MLEKA W WIELUNIU. INSTYTUCJA ZARZĄDZAJĄCA PROW 2014-2020 - MINISTER ROLNICTWA I ROZWOJU WSI,.

WSPÓŁFINANSOWANY ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ W RAMACH PODDZIAŁANIA 3.2 "WSPARCIE DZIAŁAŃ INFORMACYJNYCH I PROMOCYJNYCH REALIZOWANYCH PRZEZ GRUPY PRODUCENTÓW NA RYNKU WEWNĘTRZNYM" PROW 2014 - 2020.

www.hurtidetal.pl

71

Raport

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Alkohole i napoje na święta Świąteczny koszyk zakupowy jest bardzo obszerny. Mieści w sobie również napoje i alkohole. Czy bożonarodzeniowe wybory różnią się od tych z pozostałej części roku? Czy producenci sezonowo zmieniają ofertę? Sprawdzamy jak wyglądają kategorie napojów i trunków w czasie przedświątecznym.

Co podać do picia?

reklama

Zaczynając od segmentu napojów, należy

Joanna Kowalska

zaznaczyć, że rynek oferuje szereg różnych wa-

Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

riantów. Napoje gazowane i niegazowane, soki, woda, energetyki i iz toniki cz y herbata mrożona. „Największą kategorią pod względem war-

Grudzień jest wyjątkowym miesiącem

tości sprzedaży są napoje gazowane – ich

dla handlu. A prz ygotowania z acz ynają się już

sprzedaż sięga 31,4% wartości koszyka na-

w listopadzie. Zaraz gdy z półek sklepowych

pojowego, drugie miejsce na podium zajmuje

znikną znicze po Wszystkich Świętych, ich

woda mineralna z 27,7% udziałów, następnie

miejsce zajmuje bożonarodzeniowy asorty-

soki oraz napoje niegazowane z 20,7% udzia-

ment. Napoje i alkohole to kategorie całorocz-

łem, następnie napoje energetyczne oraz her-

ne, a obie kategorie mają bardzo silną pozycję

bata mrożona1” – wskazuje Anna Karpowicz,

na całym rynku FMCG.

Client Business Partner w NielsenIQ.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

72 www.hurtidetal.pl

Corona Cero źródło: NIQ data, Non-Alco Beverages, sales value, MAT ending week 01/05/2023

1

informacja handlowa

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Raport

Wojciech Wysocki Category Development Manager DIAGEO Polska

Kowalskiego? Silniejsze spadki obserwuje-

Okres przedświąteczny i świąteczny obfituje w spotkania prywatne,

tj. napoje gazowane i napoje energetycz-

rodzinne i biznesowe. Bez względu na trudniejszy ekonomicznie czas,

ne mają się całkiem dobrze – szczególnie

konsumenci wciąż nastawiają się na celebrację, którą dopełniają:

energetyki, gdzie obserwujemy dwucyfrowy

degustacja alkoholi klasy premium i wręczanie upominków. W rezul-

wzrost wolumenowy rok do roku” – wyjaśnia

tacie udział kategorii whisky, likierów, rumów i ginów rośnie w grudniu

Anna Karpowicz.

my w segmencie wody gazowanej niż wody niegazowanej. Jednak pozostałe „bąbelki”

na tle całego rynku alkoholi. Szczególnie whisky i likiery są postrzegane jako produkty idealne na prezent i do świętowania. Wśród naszych marek w sprzedaży detalicznej polecamy whisky The Singleton of Dufftown, Johnnie Walker Black Label i Gold Label Reserve oraz likiery Baileys Original czy limitowane edycje. Tradycyjnie dla klientów przygotowujemy produkty z wartością dodaną, jak Johnnie Walker Black Label z miniaturkami (Double Black i Gold Label Reserve).

Czym napełniamy szklanki w grudniu?

W grudniu wiele zakupów konsumenci robią z myślą o świątecznych planach. Szczególnie w jego drugiej połowie. Stąd też niezwykle

Dynamika wolumenu sprzedaży napojów w Polsce

istotne jest, by producenci i detaliści ze znacznym wyprzedzeniem przygotowali ofertę

Dane: NielsenIQ, luty 2022-styczeń 2023 r.

dla swoich odbiorców.

napoje gazowane

+18%

herbaty mrożone

+18%

woda mineralna soki i nektary

W przypadku napojów należy pamiętać,

+25%

energetyki i izotoniki

że od zawsze kluczowym okresem dla ich sprzedaży będą miesiące letnie. Upały zwiększają pragnienie i automatycznie liczba napojów na paragonach się zwiększa.

+13%

„Sprzedaż napojów gazowanych i niegazowanych cechuje sezonowość. Klienci

+8%

znacznie częściej sięgają po opakowanie orzeźwiającego płynu w okresie rosnących

reklama

Nieco inaczej ta struktura prezentuje

letnich temperatur, niż w okresie ujemnych

się, jeśli spojrzymy na wolumen sprzedaży.

temperatur zimowych. Analiz a danych w uję-

W tym przypadku na prowadzenie, z wyni-

ciu tygodniowym i dziennym pokazuje,

kiem 56,6% udziałów – wysuwa się kate-

że również w okresie kalendarzowej zimy

goria wody. Ekspertka NielsenIQ zaznacza,

występują „mikro piki” sprzedażowe. Jed-

że rok do roku w tym segmencie obserwowany

nym z takich okresów są dni poprzedzające

jest 6,5% spadek wolumenu sprzedaży.

Święta Bożego Narodzenia. Jak wskazują

„Z raportu Shopper Trends NielsenIQ wy-

dane CMR, sprzedaż napojów gazowanych

nika, że 95% shopperów zauważa wzrost

i niegazowanych w tygodniu przedświątecz-

cen, 56% 2 z nich deklaruje, że strategią

nym (t.51.2022) była o ponad 20% wyż-

na ten wzrost jest kupno tylko rzeczy nie-

sza niż w tygodniu poprzedzającym (t.50

zbędnych, ograniczanie luksusowych zaku-

2022 r.), prz y cz ym dla napojów gaz owanych

pów – czy zatem woda butelkowana staje

była to zmiana aż o 25%” – wyjaśnia Julia

się dobrem luksusowym dla przeciętnego

Grzesik, analityczka danych z CMR.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

74 www.hurtidetal.pl

źródło: NIQ Shopper Trends 2023

2

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Raport CZY WIESZ, ŻE...

A jak ten układ wygląda w grudniu? W okresie przedświątecznym raportowane są wzrosty

Alkohole w liczbach • Wartość sprzedaży: 47,1 mld zł • Wolumen sprzedaży w litrach: 3,8 mld

liczby wariantów na półce średnio o 2 pozycje w stosunku do tygodnia poprzedzającego. „Różnorodność smakowa jest imponująca, klient do wyboru ma napoje gazowane o smaku cola, o smakach owocowych, oranżady, toniki,

źródło: NielsenIQ, dane za 2022 rok.

czy też inne mniej typowe produkty gazowane typu kwas chlebowy, czy podpiwek. Wśród

Struktura rynku napojów bezalkoholowych (%)

napojów niegazowanych znajdziemy szeroki

Dane: NielsenIQ, luty 2022 – styczeń 2023 r.

wachlarz smaków owocowych poczynając od klasycznych jabłko, wiśnia, pomarańcza,

napoje gazowane

31,3

woda mineralna

27,7

soki i nektary

herbaty mrożone

kiwi, granat itp. Po wprowadzeniu opłaty cukrowej półka napojów poszerzyła się o kolejne warianty wersji bezcukrowej lub ze zwiększoną

20,8

napoje energetyczne i izotoniczne

kończąc na egzotykach typu zielony banan,

zawartością soków” – dodaje ekspertka CMR.

16,7

Szczegółowe dane instytutu pokazują, że na przykładowej półce sklepowej znajdzie-

3,5

my napoje w małych opakowaniach (200-500 ml) zaz wyczaj w pet, ale również w puszkach,

Zgodnie z danymi instytutu, wartość sprze-

przed świętami konsumenci będą obserwować

produkty w pośrednich pojemnościach 850-

daży napojów gazowanych i niegazowanych

ceny w poszczególnych kanałach i sieciach.

1000 ml na większe pragnienie, ale również duże, rodzinne opakowania 1250-2500 ml.

w grudniu 2022 r. była o 9,5% wyższa niż

„Sprzedaż kategorii napojów gazowanych i nie-

w grudniu roku poprzedniego. Julia Grzesik

gazowanych podzielona jest między dwa kanały

„W tygodniu przed Wigilią obserwujemy zna-

podkreśla, że zauważalny wzrost wartości

– dyskonty (ok. 40% wagi wartościowej) i sklepy

czącą zmianę w wybieranych przez klientów

sprzedaży jest ściśle związany z rosnącą śred-

małoformatowe (ok. 45% wagi wartościowej).

pojemnościach. Do połowy grudnia za 52%

nią ceną, co bezsprzecznie wpisuje się w tren-

W kwartale IV, w którym sprzedaż świątecz-

wartości sprzedaży napojów gazowanych

dy obserwowane obecnie na rynku FMCG.

na odgrywa znaczącą rolę, nieco zwiększa się

i 66% wartości sprzedaży napojów niegazo-

Ekspertka dodaje, że na grudniową sprzedaż

waga wartościowa dyskontów – klienci częściej

wanych odpowiadają opakowania mniejsze, te

negatywny wpływ z kolei miała liczba trans-

decydują się na kupno napojów podczas przed-

do pojemności 1000 ml włącznie. Tuż przed

akcji i w mniejszym stopniu liczba opakowań

świątecznych zakupów w sklepach większego

świętami na znaczeniu zyskują opakowania

napojów wkładanych do koszyka.

format” – wskazuje Julia Grzesik z CMR.

duże. W/w udziały spadają odpowiednio do po-

Gdzie idziemy na świąteczne zakupy?

na rynku znaleźć sklep, który nie miałby w ofer-

Napoje to kategoria z bardzo długim terminem

Wybór produktowy jest bardzo szeroki. Jak wy-

W zależności od kategorii, a także badanego

przydatności do spożycia. Ich zakup można za-

nika z danych zebranych przez CMR – na półce

kanału, pozycja liderów sprzedaży nieco się

planować ze znaczącym wyprzedzeniem. Stąd

znajdziemy średnio aż 47 różnych wariantów

różni. W Prz ypadku sklepów małego formatu,

też można przypuszczać, że jeszcze na długo

napojów gazowanych i 35 niegazowanych.

w których sprzedaż śledzi CMR, w napojach

Z uwagi na popularność obu kategorii trudno cie napojów gazowanych i niegazowanych.

ziomów 42% i 55%” – komentuje Julia Grzesik.

Liderzy kategorii

informacja handlowa

TE PRODUKTY WARTO MIEĆ W SWOJEJ OFERCIE

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

CIN & CIN Free

76 www.hurtidetal.pl

CIN & CIN Rose Free

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Raport

Michał Tryliński Dyrektor Marketingu Polmos Bielsko-Biała

2-5% to Colian, Zbyszko i Orangina. W na-

Okres przedświąteczny i noworoczny to czas produktów pre-

Maspex z blisko 80% udziałem w rynku (marki

mium – zwłaszcza w branży alkoholi mocnych. Konsumenci

Tymbark, Kubuś, Caprio), drugie miejsce zaj-

„Drugoligowi gracze z udziałami w granicach pojach niegazowanych prym wiedzie firma

muje producent Hortex (ok. 5%). Nie widać

wybierają produkty jakościowe – spełniające wymagania co

znaczących przetasowań w udziałach poszcze-

do samego smaku, ale także odpowiednio prezentujące się

gólnych producentów w okolicy świąt Bożego

na stole. Co ważne, część alkoholi jest kupowana na prezent.

Polmos Bielsko-Biała konsekwentnie rozwija portfolio, sukcesywnie zwiększając ofertę produktów premium, w których się specjalizuje. Poza silnymi markami wódczanymi – jak Ogiński i Biały Bocian – konsumenci, a przede wszystkim konsumentki, pokochały likiery mleczne Białego Bociana. Dlatego nieustannie pracujemy nad nowymi recepturami i propozycjami smakowymi. Kolejna z nich powinna ukazać się już w grudniu i jesteśmy przekonani, że spełni oczekiwania najbardziej wymagających konsumentów.

Polaków jakie marki najcześciej pojawiają się w ich domach3. Najwieksze spożycie w przypadku napojów gazowanych, według deklaracji, ma marka Hellena z wynikiem ponad 23%. zamyka Tymbark (ok. 17%).

Dane: NielsenIQ, dane za 2022 rok wódka

Nieco inaczej wygląda układ sił, jeśli chodzi o deklaracje spożycia. Kantar Polska zapytał

Dlalej plasuje się Fanta (ok. 20%), a podium

Polski rynek alkoholi piwo

Narodzenia” – podkreśla ekspertka CMR.

Kantar Polska osobno analizuje kategorię wino

brandy, cydr, gin, likiery, mieszanki alkoholowe, rum, tequila

whisky

coli. W tym przypadku wśród deklaracji najczesciej pojawiała się marka Coca-Cola z wynikiem 52,6%. Drugie miejsce należy do Pepsi

22 mld 20 mld 18 mld

21,2

3,3 mld

2,4 mld

14 mld

2,1 mld

12 mld

1,8 mld

10 mld

1,5 mld

8 mld

1,2 mld

4,3

W przypadku napojów niegazowanych oraz łącznie soków owocowych i warzywnych, jako najczęściej spożywana marka został wskazany Hortex z wynikiem 20,6%. Kolejno uplasował się Tymbark sok 100% Tłoczony (16%), a podium zamyka Tymbark z pozostałymi markami (13,9%).

0,9 mld

3,8

0,6 mld

1,3

2 mld

Coca-Cola Zero z wynikiem ponad 14%.

2,7 mld

16 mld

4 mld

z wartością ponad 29%, a TOP 3 zamyka marka

3,0 mld

16,5

6 mld

3,3

wartość sprzedaży (PLN)

0,3 mld

0,27 0,17

0,04 0,03

wolumen sprzedaży (litry)

Grudniowy toast Przechodząc do kategorii alkoholi należy zaznaczyć, że okres okołoświąteczny to wyjątkowy czas handlowy dla tej kategorii. Zakupy są robione nie tylko w celu spożycia przy świątecznym

gazowanych ponad połowa sprzedaży war-

i Sprite. Na drugim miejscu w tym zestawieniu,

stole, ale także w dużej mierze na prezenty. A za-

tościowej rynku sklepów małoformatowych

z 30% udziałem w rynku, plasuje się PepsiCo.

raz po świętach zaczynają się przygotowania

należy do koncernu Coca-Cola. Wiodącymi

W tym przypadku sprzedaż opiera się głównie

do powitania Nowego Roku, co napędza sprzedaż

markami tego producenta są Coca-Cola, Fanta

na markach Pepsi, Mirinda i 7UP.

wszystkich trunków, ale głównie win musujących.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

80 www.hurtidetal.pl

źródło: NIQ Shopper Trends 2023

2

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Raport

Świąteczne trunki

Dynamika wartości sprzedaży alkoholi w Polsce 2022 vs 2021

W okresie świątecznym bardzo mocno

Dane: NielsenIQ, dane za 2022 rok.

na znaczeniu zyskują whisky i bourbony. Nie brandy, cydr, gin, likiery, mieszanki alkoholowe, rum, tequila

zapominajmy, że okres świąt to czas wręczania

+11,8%

piwo

sobie prezentów, a alkohol, szczególnie w opa-

+10,1%

wódka

kowaniu prezentowym lub w zestawie jest tzw. „bezpiecznym” podarunkiem, który dorośli

+8,3%

wino

lubią nie tylko wręczać, ale także przyjmować.

+7,6%

„Grudzień to rokrocznie wzrost wolumenu sprzedaży tej kategorii o kilkadziesiąt pro-

+6,2%

whisky

cent. Dane CMR wskazują, że w ubiegłym roku w sklepach małoformatowych sprzedaż

„Grudzień to w handlu przede wszystkim

Pozostałą część rynku stanowią brandy,

grudniowa była wyższa o 40%, niż w pozosta-

miesiąc, w którym mamy do czynienia z dwo-

cydr, gin, likiery, mieszanki alkoholowe, rum

łych miesiącach roku. Podobnie, jak w przy-

ma ważnymi dla rynku wydarzeniami: świętami

oraz tequila.

padku wódek, tutaj również obserwujemy

Bożego Narodzenia i Sylwestrem. Oba sprzy-

„Nie licząc piwa, najważniejszą, zarówno

wzrost sprzedaży większych pojemności,

jają zarówno spotkaniom w większym gronie

wolumenowo, jak i wartościowo grupą produk-

natomiast ulubione marki polskich konsumen-

rodziny i przyjaciół, ale także tradycyjnie, je-

tów w kategorii alkoholi są wódki cz yste. Naj-

tów to Ballantine’s (Pernod Ricard) i Grant's

steśmy gotowi ponieść wówczas relatywnie

ważniejszym kanałem sprzedaży natomiast

(CEDC). Oferta tych produktów również re-

wyższe koszty zakupów, związanych z tymi

jest dla nich kanał sklepów małoformatowych

gularnie jest wzbogacana na czas świąt” –

spotkaniami. Ze względu na okres zimowy

do 300 mkw. (według danych CMR ok. 80%

tłumaczy ekspert CMR.

w kategorii alkoholi największe znaczenie

transakcji generuje ten kanał, ale w grudniu

Brandy to kolejna grupa alkoholi, która

mają grupy produktów o relatywnie wysokiej

należy mieć świadomość, że znacząco więk-

w grudniu ma swoje 5 minut, ponieważ najbar-

zawartości alkoholu. Natomiast charakte-

sza część zakupów realizowana jest w skle-

dziej popularne marki notują wówczas nawet

rystyczne jest to, że klienci w największym

pach wielkopowierzchniowych). Grudzień

dwukrotny wzrost sprzedaży. A te marki, to

stopniu uzupełniają swoje zapasy w tygodniu

dla wódek czystych to zauważalna korekta

Pliska czy Słoneczny Brzeg (Ambra), ale także

przedświątecznym” – wskazuje Roman Szy-

udziałów wódek droższych, których udział wo-

marki premium, jak na prz ykład Metaxa (CEDC).

manda, Manager ds. Roz woju Produktu w CMR.

lumenowy wśród wódek cz ystych w ubiegłym

Do wyboru, do koloru…

roku (grudzień 2022) wzrósł o ok. 3 punkty procentowe. Niezmiennie najczęściej wybie-

Spokojne czy musujące? Wino na święta

Wśród kategorii alkoholowych jest ogromny

raną marką na święta jest Żubrówka Biała

Roz ważenia o alkoholach w grudniu to tak-

wybór. A za sprawą trendów w ostatnich latach

(CEDC), obecna na co piątym stole, a na kolej-

że moment, aby zatrzymać się chwilę przy

wybór ten znacznie się powiększył. Chodzi tu,

nym miejscu znajduje się Żołądkowa Gorzka

winach. Jest to oczywiście bardzo szeroka

m.in. o rosnącą liczbę drinków ready-to-drink

de Luxe (Stock). Grudzień to okres kiedy zna-

grupa produktów. W okresie świąt Bożego Na-

czy też wyjątkowo lubianą przez młode poko-

cząco rośnie udział największych pojemności

rodzenia kupujemy więc zauważalnie więcej

lenia kategorię trunków 0%.

(w tym 0,7 l). Oferta sklepów w grudniu też

wina stołowego.

Jednocześnie nie można zapominać, że naj-

nieznacznie się zwiększa, w mały sklepach

„Klienci mają w czym wybierać, bo nawet

większe znaczenie z perspektywy sprzedaży

ostatnie dwa lata to wzrost o średnio 2 pro-

w sklepach małoformatowych do 300 mkw.

mają klasyczni przedstawiciele segmentu al-

dukty (z ok. 38 na 40)” – wskazuje Roman

CMR raportuje średnio około 25 win stoło-

koholi – jak piwo cz y wódka. Dlatego na wstę-

Szymanda z CMR.

wych. Po świętach sytuacja się zmienia –

pie należy zaznaczyć jak rozkładają się w tym przypadku siły poszczególnych kategorii.

Według danych NielsenIQ, w całym 2022 roku wartość rynku alkoholi wyniosła 47 mld zł. Wolumen kategorii w tym czasie wyniósł z kolei 3,8 mld litrów. Najważniejszą wartościowo kategorią jest piwo z wynikiem ponad 21 mld zł i 3,2 mld l. Na kolejnym miejscu plasuje się wódka – 16,5 mld zł oraz 268 mln l.

Wina, które obejmują według nomenklatury NielsenIQ sumę win stołowych, aromatyzowanych i owocowych, deserowych, musujących i wermutów, miały 4,3 mld zł oraz 172 mln l.

Dalej pojawia się whisky z wynikiem 3,8 mld zł przy jednoczesnym wolumenie 44 mln l.

82 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Raport

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

bo zbliża się Sylwester. Zabawy sylwestro-

często droższe marki, większe pojemności

na rynku FMCG, szczególnie pod koniec roku.

we, także na świeżym powietrzu powodują,

czy wreszcie specyficzna oferta prezentowa”

Aby zwiększ yć z yski ze sprzedaży producen-

że jest to tydzień o zauważalnie wyższej

– wskazuje Roman Szymanda, Manager ds.

ci powinni odpowiednio wcześniej pokazać

sprzedaży grzańców, które mają za zadanie

Rozwoju Produktu w CMR.

swoje świąteczne propozycje. To pozwoli

rozgrzać, nie tylko za sprawą temperatury,

Świąteczna oferta to szereg poz ycji. Rów-

detalistom zamówić z wyprzedzeniem to-

ale także prz ypraw korzennych cz y miodu

nież tych zamkniętych w butelkach. Napoje

war do sklepu, a konsumentom odpowiednio

(chociaż miesiące zimowe to oczywiście

i alkohole to jedna z kluczowych kategorii

wcześniej zapoznać się z asortymentem.

okres relatywnie najwyższej ich sprzedaży – nawet 30 krotnie wyższej, niż latem).

W Polsce najbardziej popularną marką jest Grzaniec Galicyjski (JNT Group), z udziałem w wolumenie sprzedaży nawet ok. 70%” – kometuje Roman Szymanda z CMR.

…a po świętach?

Grudzień nie zamyka sprzedaży świąteczną

Udziały wartościowe producentów napojów (%)

Dane: CMR, marzec 2022 r.- luty 2023 r., sklepy małoformatowe do 300 mkw. z salonikami i kioskami

Coca-Cola

21

Maspex

17

PepsiCo

13

Food Care

6

westra i Nowy Rok. Dlatego też na tę okazję

Danone

6

zdecydowanie częściej niż wina stołowe – wy-

Red Bull

4

„Trudno przecież sobie wyobrazić powi-

Nałęczów Zdrój

4

tanie Nowego Roku bez lampki „szampana”

Monster Beverages

4

ofertą. Koniec roku to czas zakupów na Syl-

bierane są te musujące.

(a raczej wina musującego, w przypadku Polski). Grudzień to około 4-krotnie wyższa sprzedaż win musujących, niż w pozostałych

marki własne

3

pozostali producenci

24

miesiącach roku. Marki, które królują wtedy wśród polskich konsumentów to w aspekcie wolumenowym Dorato (Ambra), a wartościowym Martini (Bacardi Martini)” – wskazuje ekspert instytutu. Warto zaznaczyć, że moda na „musujący toast” celebrowana jest nie tylko w nasz ym kraju, ale i na całym świecie. „Podsumowując, grudzień to miesiąc, kiedy wśród wielu kategorii handlowcy powinni

CZY WIESZ, ŻE...

Rynek napojów w liczbach • Wartość rynku bezalkoholowych napojów zimnych to prawie 21,8 mld zł.

• 70 mld zł – wydatki Polaków na napoje alkoholowe i bezalkoholowe.

• 11,2% – wzrost wydatków na napoje alkoholowe i bezalkoholowe (2022 vs 2021).

być przygotowani na duże wzrosty sprze-

źródło: NielsenIQ, luty 2022-styczeń 2023

daży, a wiele podkategorii alkoholowych

źródło: NielsenIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska z Dyskontami (Food), sprzedaż wartościowa i wolumenowa, udział w sprzedaży wartościowej w okresach skumulowanych: ostatni rok (luty 2022-styczeń 2023) i rok poprzedni (luty 2021-styczeń 2022), kategorie: alkohole mocne, wino i piwo, napoje bezalkoholowe: napoje gazowane, soki, wody mineralne, napoje energetyzujące, kawa i herbata mrożona

do nich należy. Warto więc przygotować się na to odpowiednio, aby nie zabrakło Klientom ich ulubionych marek, uwzględnić specyfikę świątecznych zakupów, a więc zarówno

84 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Czas na kawę Polskie gospodarstwa domowe chętnie kupują kawę przez cały rok, jednak czas świąt Wielkanocnych oraz Bożego Narodzenia to okresy, w których kupuje się więcej kawy. Napój ten jest chętnie wręczany jako prezent, towarzyszy przy uroczystościach rodzinnych będąc podawany gościom przy świątecznym stole.

22%. Wartość tego segmentu rośnie dwucyfrowo, z drugiej strony ten typ kawy traci udziały wolumenowe. Wpływ na to zapewne ma dwucyfrowy wzrost ceny kawy w tym segmencie i wspominane już rozpowszechnienie się domowych ekspresów kawowych. „Kawa w kapsułkach wciąż nie jest tak popularnym segmentem, jak pozostałe, trafiając do mniej niż 8% gospodarstw domowych z niewielkim udziałem wolumenowym w rynku kawy. Pomimo tanich ekspresów kapsułkowych, a także wygodnego sposobu przygotowania wątpliwości konsumentów może budzić wysoka cena za kilogram w stosunku do pozostałych segmentów kaw oraz kwestie związane z recyklingiem kapsułek” – podkreśla Consumer Panel Consultant w Consumer Panel Services GfK.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Kawa jest produktem chętnie kupowanym przez Polaków. W okresie skumulowanym lipiec 2022 – czerwiec 2023 prawie 95% gospodarstw domowych dokonało zakupu tego produktu.

2/3 Polaków kupuje kawę mieloną Kawa nie jest jednorodną kategorią i można ją podzielić na kilka segmentów. Segmentem o największym udziale jest kawa mielona – ma ona blisko 50% udziału w całej kawie w wolumenie i 38% w wartości. Co ciekawe, widoczny jest spadek zakupionego wolumenu oraz liczby nabywców i wzrost wartości tego segmentu w ostatnich okresach. Jednak wciąż blisko 2/3 Polaków sięga po ten typ kawy.

Segmentem, na który warto zwrócić uwagę jest kawa ziarnista, której udziały wolumenowe to blisko 29% i rosną w porównaniu do poprzednich okresów. Segment ten także rośnie wartościowo oraz przyciąga nowych nabywców, w przeciwieństwie do kawy mielonej. W danych z Panelu Gospodarstw Domowych GfK widać, że 36% gospodarstw kupuje ten typ kawy i wartość ta rośnie. Przyczyną sukcesu jest rozwój rynku ekspresów oraz postrzeganie kawy ziarnistej jako utrzymującej dłużej walory aromatyczne niż kawa mielona, czy też atrakcyjniejsza cena niż w przypadku kawy w kapsułkach.

Jak zauważa Tomasz Kościołek, popularnym segmentem jest wciąż kawa rozpuszczalna. W ostatnim roku po tę kawę sięgnęło blisko ¾ Polskich gospodarstw domowych, generując udział wolumenowy na poziomie

86 www.hurtidetal.pl

Niestandardowe eksperymenty kawowe Młodsi odbiorcy są bardziej otwarci na niestandardowe eksperymenty. Na przykład, zainteresowanie napojami hybrydowymi, które łączą kawę z innymi napojami, według danych Mintel – wykazuje 54% respondentów w wieku 16-34, przy czym średnia dla wszystkich grup

TCHIBO

Kawa mielona Tchibo Eduscho Family 250 g

Kawa rozpuszczalna Tchibo Eduscho Family 200 g

wiekowych wynosi 41%. Ważnym kierunkiem dla innowacji pozostaje nadal łączenie atrybutów przyjemnościowych ze zdrowiem. Myśląc o zawartości cukru, niemal połowa (47%) osób pijących kawę w Polsce potwierdza, że wersje napojów kawowych ready-to-drink z niską zawartością cukru/bez cukru są dla nich atrakcyjnym konceptem. Dodatkową możliwością są nowości wpisujące się w trend roślinny. Aż 46% osób pijących kawę w wieku 16-34 deklaruje, że powinno być na rynku więcej wariantów napojów kawowych ready-to-drink z dodatkiem roślinnych alternatyw dla mleka.

Ile kaw dziennie?1 Od 3 do 5 filiżanek kawy dziennie – codziennie – dla zdrowia! Taki wniosek wynika z opinii Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności

CZY WIESZ, ŻE...

Polacy w czołówce europejskich kawoszy?

To prawda, dane Euromonitora wskazują, że Polska znajduje się w TOP 5 krajów pod względem ilości sprzedawanej kawy, ustępując miejsca tylko Niemcom, Francji, Hiszpanii i Włochom. Co ciekawe, Polacy przede wszystkim kupują kawę do samodzielnego parzenia w domu – a do wyboru mają kawę m.in. w ziarnach, w kapsułkach lub rozpuszczalną. źródło: Platforma ERLI źródło: „Kawa i zdrowie" to program informacyjno-edukacyjny, zainicjowany w 2017 r. pod patronatem Instytutu Żywności i Żywienia (obecnie Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego) przez Fundację „Żywność, Aktywność Fizyczna i Zdrowie”.

1

Kategorie produktów

MOKATE

Tomasz Kościołek

Cappuccino smak Czekolada z pomarańczą

Consumer Panel Consultant Consumer Panel Services GfK Pomimo że kategoria kawy rośnie wartościowo dwucyfrowo (+18%), to zakupiony wolumen spadł o 2%, co może być spowodowane wysoką inflacją oraz wzrostem średniej ceny. W analizowanym okresie* jedno gospodarstwo domowe wydało średnio 308 zł na produkty z tej kategorii i wartość ta jest wyższa niż w poprzednich okresach. Najpopularniejszymi kanałami sprzedaży są dyskonty z udziałem wolumenowym około 50% oraz supermarkety generujące prawie 20% udziału w wolumenie, będąc na podobnym poziomie od 2020 r. *lipiec 2022-czerwiec 2023

(EFSA), która mówi, że bezpieczne dla zdrowia, dzienne spożycie kofeiny to ok. 400 mg, czyli mniej więcej od 3 do 5 filiżanek kawy. Działania Programu wspiera naukowa Rada Ekspertów.

Czy regularne picie kawy może mieć znaczenie w prewencji poważnych schorzeń wątroby, jak marskość czy nowotwory? Okazuje się, że tak – udowodniono związek między spożywaniem kawy a zmniejszeniem ryzyka zachorowania na nowotwór wątroby – już przy 2 filiżankach kawy dziennie malało ono o ponad 40%! Groźba zapadnięcia na nowotwór może być mniejsza także u osób, które już zmagają się z chorobą wątroby.

Tendy kawiarniane2 •Coffee Speciality W ostatnich latach w Polsce dynamicznie rozwija się kultura picia coffee specialty. Kawy przelewowe z jasno palonych ziaren to domena dużych miast, jednak coraz częściej kawiarnie serwujące tego typu napary spotkamy także w mniejszych ośrodkach.

•Kawa jako baza – napoje i desery Współcześni konsumenci uwielbiają nowości, dynamizm i eksperymenty. W branży kawiarnianej

odpowiedzią na ten trend jest wprowadzanie sezonowego menu, a w nim propozycji, w których kawa stanowi bazę lub dodatek do napoju. Mowa tu na przykład o wariacjach na temat lemoniad kawowych, espresso tonic, mojito kawowym, a w wersji zimowej – wszelkiej maści grzańcach.

Z drugiej strony tego nurtu znajdują się kawy, które bardziej przypominają deser niż napój – z bitą śmietaną, karmelem, lodami czy masłem orzechowym.

•Kawa zindywidualizowana Dzisiejszy konsument chce zawsze znajdować się w centrum zainteresowania i niekoniecznie lubi wybierać to, co większość. Posiada też dużą świadomość tego, co służy jego organizmowi, a czego lepiej unikać. Kawa bywa też dla niektórych środkiem do wyrażenia siebie – swoich zainteresowań, stylu życia i światopoglądu.

Obecnie wartość rynku kawy w Polsce szacowana jest na blisko 7 mld zł. Przeciętny Polak wypija rocznie 2 kg ziaren kawy, co plasuje nas na 11 miejscu w światowym zestawieniu.

Po kawę najczęściej sięgamy w domu lub w pracy, ale z roku na rok rośnie także nasz rodzimy rynek kawiarniany.

Cappuccino Smak piernika

LAVAZZA GROUP

Lavazza Qualita Oro Gran Riserva

NESTLÉ

NESCAFÉ Classic 3in1

CZY WIESZ, ŻE...

Arabika i Robusta Istnieje ponad 60 różnych gatunków ziaren, z czego najpopularniejsze i o największym znaczeniu gospodarczym, okazują się być dwa z nich – Arabika oraz Robusta. Arabika jest łagodna, aromatyczna i delikatnie kwasowa w smaku, Robusta zaś – odkryta zaledwie dwa stulecia temu, ostra, z nutą goryczy i ziemistym smakiem. To właśnie ten drugi gatunek dostarczy nam większej dawki energii, bo w porównaniu z Arabiką zawiera nawet 2-3 razy więcej kofeiny. Używa się jej najczęściej do przygotowania espresso, a wyrazisty i mocny smak przywołuje na myśl niespieszne letnie poranki.

NESCAFÉ Classic Refill

źródło: Tchibo źródło: trendy kawiarniane w Polsce (prowly.com)

2

88 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Produkt skazany na sukces Wyjątkowy skład, wysoka jakość, znany brand i wpisanie się w aktualne potrzeby rynku – niektóre z produktów od samego początku są „skazane” na sukces. Jak to osiągnąć? Czy istnieje recepta na rynkowy triumf?

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

O tym, czy produkt odniesie sukces, decyduje wiele czynników. Sama jakość niekoniecznie może decydować o takich losach.

Ważne okazuje się spełnienie wielu przesłanek, a czasem – po prostu szczęście kreatorów, który wpiszą się ze swoim pomysłem w aktualną modę czy potrzebę rynkową.

Produkt z historią Bez trudu każdy z nas wymieni produkty, które w ich ocenie osiągnęły sukces. Na rynku FMCG możemy mnożyć przykłady. Choćby Coca-Cola i Pepsi – dwóch światowych konkurentów, których walka o pozycję lidera wyniosła na szczyt. Przede wszystkim oba

ZOTT POLSKA

Belriso Vege Wanilia

Piotr Sibielak Dyrektor ds. Sprzedaży Zott Polska Rynek produktów nabiałowych jest obecnie tak szeroki, że bardzo trudno jest się wyróżnić. Wszelkie nowości muszą nie tylko odznaczać się wyjątkowym smakiem, ale także wpisywać w obowiązujące trendy. Taka właśnie jest Jogobella Vege. To roślinna nowość w portfolio marki Jogobella, która stanowi alternatywę nie tylko dla wegan, ale także dla tych, którzy chcieliby ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego. Chcieliśmy, aby Jogobella Vege nie ustępowała smakiem produktom mlecznym, a jednocześnie zawierała wszystkie niezbędne wartości odżywcze. Stworzyliśmy jogurty owocowe oparte na kokosie w czterech pysznych odmianach z dużymi kawałkami owoców. Produkty wegańskie są obecnie bardzo poszukiwane przez klientów, dlatego staramy się sukcesywnie rozszerzać naszą ofertę w tej kategorii.

90 www.hurtidetal.pl

Smakija Vege kaszka z sosem z truskawek

Owocowa, roślinna i pyszna

Kategorie produktów

Free IPA

Główny Piwowar Browar Błonie Dzisiejszy konsument przez dużą świadomość i przywiązywanie uwagi do jakości, szuka produktów autentycznych, których skład będzie transparenty i najwyższej jakości. Odpowiedzią na potrzeby konsumenta jest piwo rzemieślnicze tworzone wyłącznie ze składników najwyższej jakości, które oferujemy z dumą wierząc, że klasyczne receptury to te najlepsze. Duży nacisk kładziemy też na piwa niskoalkoholowe, gdyż rosnący trend na napoje funkcyjne idealnie wpisuje się w te potrzeby. Obecnie, piwo może być nie tylko pretekstem do spotkań ze znajomymi, ale też świetnym napojem izotonicznym. Rozwój technologii produkcji piw bezalkoholowych spowodował, że te nie są traktowane już jako niechciany zamiennik, lecz pełnoprawny produkt, który w niczym nie odbiega jakością od ich alkoholowych odpowiedników.

koncerny zainwestowały w reklamę i promocję. Wykorzystały do tego znane gwiazdy, które automatycznie zwiększyły popularność produktów. Pepsi reklamował m.in. Michael Jackson.

W przypadku wspomnianych napojów, zespoły kreatywne obu producentów wykonały tytaniczną pracę polegającą na świadomym budowaniu siły marki w oparciu o aktualne trendy. I taką filozofią kierują się do dziś.

W reklamach Coca-Coli można było zobaczyć m.in. Roberta Lewandowskiego.

Influencerski sukces Mówiąc o produktach odnoszących sukcesy za sprawą znanych osób, warto zerknąć do własnego ogródka. Każdy z nas pamięta zapewne szał jaki ogranął polską młodzież po wejściu na rynek lodów Ekipa firmy Koral.

A to za sprawą samej nazwy i osób, które są z nią związane. Produkt sygnowany przez lubianych influencerów miał wielkie wejście

na rynek, które zaskoczyło nawet samych twórców. Szybko w sklepach zaczęło brakować towaru, a internet zalały aukcje z opakowaniami po lodach, których ceny przyprawiały o zawrót głowy. Koral do dziś korzysta z tego sukcesu, a kolejne jego produkty promowane są przez influencerów.

Zacznijmy od przybliżenia rynku. Jak wskazuje CMR, sezon 2023 był nieco chłodniejszy od poprzedniego roku, co było jedną z głównych przyczyn spadku ilości sprzedanych opakowań o około 10%, mimo tego w sklepach zwiększyła się średnia ilość wariantów na półkach o około 1 sztukę do 34 wariantów, a cała wartość sprzedaży w dużej mierze na skutek panującej inflacji wzrosła o 8%. „Ponad 80% wartości sprzedaży należy do trzech wiodących producentów: Korala, Unilevera oraz Froneri. Do tak wysokich udziałów przyczyniają się między innymi nowości wypuszczane na początku sezonu. Nowości potrafią przyciągnąć nowych klientów,

Joanna Suchner Customer Activation Manager DIAGEO Polska W portfolio DIAGEO skupiamy najbardziej znane światowe marki, które potwierdzają wiarygodność sprzedażą. Konsumenci postrzegają je jako kultowe i mają pewność, że za każdą butelką stoją jakość, tradycja i wyjątkowy smak. Popularność naszych brandów jest rezultatem innowacyjnego podejścia, dzięki któremu odpowiadamy na trendy i kreujemy je. Nowe produkty tworzymy z myślą o ułatwianiu konsumentom eksplorowania naszego asortymentu. Sercem naszego portfolio jest whisky, w tym światowy bestseller, Johnnie Walker. Wariant Black Label jest ikoną kategorii, wierzymy też w sukces Johnnie Walker Blonde, która profilem smakowym trafia w gusta konsumentów. Podobnie Baileys jest kultową marką wśród likierów śmietankowych i Captain Morgan wśród rumów. W kategorii ginów mamy dwie ikoniczne marki: Gordon’s i Tanqueray.

92 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

informacja handlowa

BROWAR BŁONIE

Wojtek Tkaczuk

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów Na co zwraca uwagę polski konsument podczas planowania zakupów? (%)

BRACIA SADOWNICY

Gęste jabłko mango brzoskwinia 215 ml

Dane: NielsenIQ, Raport Shoper Trends 2023

kupuje tylko niezbędne produkty ograniczając dobra luksusowe

56

aktywnie szuka obniżonych cen

43

wybiera tańsze marki

największe z nich w tym roku to nowa marka od Korala „Chmurka i Burza”, reklamowana przez polskich influencerów, ich popularność i zasięgi zapewniły marce najlepsze spośród wszystkich tegorocznych propozycji udziały rynkowe, a sam Koral umocnił pozycję lidera na rynku. Oprócz nowości od Korala dużym zainteresowaniem cieszą się również nowe warianty innych producentów, Big Milk Trio Crunchy Cookie i Magnum Double Sunlover od Unilevera, oraz Kaktus Lava jabłko-wiśnia i Kaktus kanapka od Froneri” – wskazuje Kamil Ślemp, analityk danych w CMR.

Szanse mierzone potrzebą Rynek co chwilę się zmienia. Czy to za sprawą chwilowej mody czy długotrwałych, rosnących w siłę trendów. Każdy kryzys czy zmiana generują też nowe potrzeby.

I to one mają kluczową rolę jeśli chodzi o popularność danego produktu w określonym momencie.

Jednym z trendów, które odpowiedziały na aktualne potrzeby było stawianie na produkty premium, wysokiej jakości, o dobrym składzie. Konsumenci nauczyli się czytać etykiety i właściwie je interpretować. Przewagę w tym przypadku mają znane brandy,

22

które budzą zaufanie konsumentów. Producenci często decydowali się (i nadal to robią) na wprowadzanie do podstawowego asortymentu linii „premium” lub oznaczanych jako serie z dodatkowymi walorami – czy to za sprawą ulepszonego składu czy smaku.

Naturalność – to prosta droga do sukcesu. Hasła typu „100% naturalnych składników”, „wyłącznie z zaufanych źródeł” czy „bez dodatków” działają jak magnes na konsumentów. Szczególnie w czasach postcovidowych kwestia zdrowia i dbałości o dietę stały się priorytetem. I nie ma tu większego znaczenia cena za produkt.

Zdrowie stało się wartością nadrzędną, przy której niknie konieczność wydania dodatkowych pieniędzy. Nawet uwzględniając kryzys ekonomiczny, który objął cały świat.

Dlatego też szala przechyliła się też w stronę patriotyzmu zakupowego. Konsumenci szukając produktów niosących im gwarancję zdrowia, chętnie wybierają towary oznaczone jako produkty wprost z rodzimego ogródka.

Stąd też kolejnym trendem odpowiadających na potrzeby coraz bardziej wymagającego i świadomego konsumenta było stworzenie całej gamy produktów, gdzie jedną z najbardziej promowanych zalet była polska produkcja.

Trendy na rynku FMCG w 2023 roku Źródło: NielsenIQ, Raport Shoper Trends 2023

Gęste jabłko migdał 215 ml

Tarte jabłko z czarną porzeczką i musli

Tłoczone jabłko aronia 215 ml

Tłoczone jabłko rokitnik 215 ml

Inflacja będzie zwalniać, ale nadal pozostanie wysoka – konsumenci będą kontynuować racjonalizację zakupów Wzrost wartości sprzedaży na rynku FMCG będzie napędzany głównie dzięki podwyżkom cen Konsumenci koncentrując się na wartości pieniądza będą wybierać częściej marki własne, co przyspieszy wzrost w segmencie private label Szukając niższych cen konsumenci będą robić zakupy głównie w dyskontach Kluczowymi przesłankami dla osiągnięcia sukcesu w sprzedaży będzie asortyment, cena, strategia i pozycjonowanie

98 www.hurtidetal.pl

Tłoczone jabłko słodkie odmiany 750 ml

Kategorie produktów

SERTOP

Aneta Będkowska

Sertop ser topiony Złoty Ementaler krążek 140 g

Marketing Manager SERTOP Czy istnieje przepis na produkt idealny? To bardzo trudne pytanie. Tym nie mniej mamy w ofercie „takie perełki”, które utrzymują się w czołówce rankingu TOP Produktów od wielu lat.

Na pewno należy do nich znany od ponad 60 lat serek topiony Złoty Ementaler, który jest doceniany przez konsumentów w kuchni zarówno tej tradycyjnej, jak i nowoczesnej. O popularności tego produktu świadczą także liczne nagrody i wyróżnienia przyznawane temu produktowi. We wrześniu br. podczas Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa w Olsztynie, Złoty Ementaler po raz kolejny został doceniony przez ekspertów i otrzymał prestiżowy tytuł „Hit serowy” dla wszystkich formatów opakowaniowych. Ponad 50 lat istnienia na rynku zobowiązuje!

Roślinne czasy Kiedyś niszowa kategoria, teraz cała machina sprzedażowa. Mowa o trendzie na wege-produkty. Na bazie troski o środowisko, a także przekonań względem dobrostanu zwierząt, trend na spożywanie produktów roślinny urósł do niespotykanej nigdy wcześniej skali.

Po wege ofertę sięgają już nie tylko weganie i wegetarianie. Dla osób, które ograniczają w diecie mięso powstał nawet osobny termin – flexitarianizm. Czy sukces był oczywisty?

Dla wielu osób z pewnością nie. Dieta roślinna jest bowiem od lat obecna w naszym społeczeństwie. To czy decydowano się na nią z powodów zdrowotnych, przekonań czy też nietolerancji, budziło zdziwienie. A teraz?

Nawet „mięsożercy” sięgają po roślinne zamienniki mięsa czy nabiału.

O sukcesie produktów roślinnych może świadczyć też to, że na wprowadzenie takiej oferty do portfolio zdecydowały się też firmy mięsno-wędliniarskie. Stworzono nawet specjalne nazwy dla roślinnych odpowiedników znanych potraw.

Trend wege przeniósł się też do branży alkoholi – już teraz na półce oprócz organicznych wyrobów, mamy dostępne produkty, w których w żadnym procesie nie są wykorzystywane produkty odzwierzęce.

Sukces zależny od trendów Na rynkowe losy produktu mają oczywiście wpływ również tredy. A także sytuacja gospodarcza i geopolityczna – a te w ostatnich latach mocno testują przedsiębiorców na całym świecie.

Jak wynika z danych firmy Ipsos aż 45% Polek i Polaków oszczędza na produktach żywnościowych. To wzrost o kilkanaście punktów

100 www.hurtidetal.pl

procentowych w stosunku do ostatniej fali tego badania, przeprowadzonego w 2021 roku.

To tylko jedna z wielu informacji jakie można znaleźć w najnowszym wydaniu badania „Food Trends”.

Ipsos Poland przygotował 13. Edycję badania Trendy w Zwyczajach Żywieniowych (tzw. Food Trends), realizowanego od 2005 roku. To jedna z największych w Polsce analiz na temat odżywiania i gotowania, śledząca opinie konsumentów o różnych produktach spożywczych, a także o postawach związanych ze zdrowiem.

W obecnej fali badania pogłębiono nowe tematy, w tym m.in. zagadnienie związane ze wzrostem cen i sposobami polskich konsumentów na inflację. Dane raportu „Food Trends” pokazują, że zdecydowana większość Polek i Polaków mocno odczuwa wzrost cen produktów spożywczych – odsetek tych osób wzrósł dynamicznie w ciągu ostatnich dwóch lat.

Sertop ser topiony Złoty Ementaler kostka 100 g

MARS WRIGLEY

Snickers 50 g

Orbit Spearmint 10 sztuk

Marta Munia Dyrektorka działu marketingu Mars Wrigley Produkty, które okazują się hitami sprzedażowymi to te, które dobrze odpowiadają na potrzeby konsumenckie, kształtujące trendy. Trend dla kategorii, w których mamy przyjemność inspirować chwile codziennego szczęścia jest bardzo sprzyjający. Kategoria gum i miętówek notuje wzrosty rok do roku na poziomie 14,7% (MAT 32W2023), w podobnej kondycji jest kategoria czekolady rosnąca 16,7% (MAT 32W2023)*. Kategoria łakoci i przekąsek charakteryzuje się niemalże 100% penetracją. Oznacza to, że praktycznie każde gospodarstwo domowe przynajmniej raz w roku kupuje z niej jakiś produkt. Wiemy, że znane, światowe marki zajmują wysokie miejsce w drzewie decyzyjnym kupujących. Sukces Mars Wrigley w Polsce, jak i na świecie, leży w sile naszych marek rozpoznawalnych przez pokolenia, tj.

Orbit, Airwaves, Snickers, Twix, M&M’s, Winterfresh, Milky Way, czy Bounty. *Mars sourced from NielsenIQ, Retail Audit, Total Poland (Food), Sales Value in MAT w32 2023, in the category: Confectionery and in segment: Chewing Gum & Mints and Chocolate (Client’s Own Classification)

Kategorie produktów

Paulina Dynak Junior PR & Marketing Manager TiM

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wprowadzając nowy produkt na rynek bardzo często zadajemy sobie pytania: Jak powinien on wyglądać, aby wyróżniał się na półce? Czym powinien się charakteryzować, aby przyciągnąć wzrok konsumenta? Czynników wpływających na decyzje zakupowe jest wiele. Część z nas wybiera produkty, które zna i lubi, przez co nie ma potrzeby poszukiwania nowości w danej kategorii. Pozostaje jednak grupa ludzi tzw. niezdecydowanych lub poszukujących nowości i to właśnie tutaj niewątpliwą rolę odgrywa opakowanie. Powinno ono być odzwierciedleniem naszych wyobrażeń o produkcie wewnątrz – jego jakości czy też wariantach smakowych. Opakowanie będące również nośnikiem informacji, to tak naprawdę pierwszy kontakt z produktem. Tworzy ono w umyśle potencjalnego konsumenta pewien obraz – wizerunek, według którego podejmie on decyzję o zakupie. To również wizytówka danej firmy, świadcząca o jej kreatywnym reagowaniu na wyzwania, które co roku stawia rynek. Oczywiście, opakowanie jest ważnym elementem procesu marketingowego i funkcjonalności produktu, ale nie powinno w żaden sposób przysłaniać jakości samego produktu.

W konsekwencji, Polacy próbują radzić sobie ze skutkami wzrostu cen żywności na wiele sposobów: poprzez kupowanie tańszych produktów, zmniejszenie ilości kupowanej żywności i ograniczanie jedzenia. Dobrą informacją jest natomiast coraz większa troska o niemarnowanie żywności.

Warto również zwrócić uwagę, że tegoroczne

dane uwidaczniają trend częstszego sięgania po produkty „z półek o krótkim terminie ważności” oraz szersze korzystanie z marek własnych.

Przewidywania na przyszłość Producenci nie mają obecnie łatwego zadania. Konsumenci w dobie kryzysu zmienili

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

www.hurtidetal.pl

101

Kategorie produktów

Anna Radowicka

„HERBAPOL-LUBLIN”

PR & Marketing Manager „Herbapol-Lublin” Największe szanse powodzenia na rynku mają te produkty, które ściśle odpowiadają aktualnym potrzebom konsumentów oraz spełniają ich oczekiwania co do wysokiej jakości i dobrego, naturalnego składu.

Klienci chętnie sięgają po wyroby renomowanych marek – tych, które cieszą się ich zaufaniem. Herbapol bez wątpienia jest taką właśnie marką i w swym asortymencie ma wiele sprzedażowych hitów. Do nich należą m.in. herbatki, tworzone na bazie wieloletniego doświadczenia i szerokiej wiedzy na temat ziół i owoców, powstające ze 100% naturalnych składników. Ogromną popularnością cieszą się m.in. herbatka owocowa Malina z linii Herbaciany Ogród, a także herbatki ziołowe, które wspierają funkcje organizmu: Mięta, Rumianek, Melisa z linii Zielnik Polski, czy też Melisa z Pigwą z linii Zioła z owocem. O wyborach zakupowych często decyduje także trend regionalności i polskości. Oczekiwania konsumentów w tym zakresie spełniają dżemy Herbapolu, które powstają ze 100% polskich owoców – truskawek, jabłek, porzeczek, malin odmiany polana czy wiśni nadwiślanki. Odpowiedzią na potrzeby klientów są też nasze suplementy diety w postaci syropu – pyszne, aromatyczne, esencjonalne, niezwykle wydajne i oferowane przez tradycyjną, uznaną markę Herbapol. W szerokim wyborze wariantów smakowych, warto wyróżnić Kiwi, czyli połączenie unikalnego smaku i koloru.

swoje przyzwyczajenia i kierują się zdecydowanie innymi przesłankami podejmując decyzje zakupowe. Jak wynika z raportu Shoper Trends 2023 stworzonego przez NielsenIQ, aż 56% konsumentów kupuje tylko niezbędne produkty ograniczając dobra luksusowe. A towary te mogą być różnie definiowane w zależności od statusu danej osoby. Dla niektórych będzie to nowy samochód, a inni za takie uważają żywność z dobrym składem. Z badania NielsenIQ wynika też, że 43% konsumentów planując zakupy aktywnie szuka obniżonych cen. Co jest zrozumiałe w dobie kryzysu. Konsekwencją tego jest też wybieranie tańszych marek, na co zwraca uwagę 22% badanych przez instytut.

NielsenIQ przewiduje, że inflacja będzie zwalniać, ale nadal pozostanie wysoka. Kon-

sumenci będą nadal racjonalizować swoje decyzje zakupowe. To przewidywanie ma odzwierciedlenie w liczbach podawanych przez organy państwowe. Sierpniowe odczyty Głównego Urzędu Statystycznego dotyczące cen towarów i usług konsumpcyjnych pokazują, że wzrosły one rok do roku o 10,1%. Z kolei w stosunku do poprzedniego miesiąca – utrzymały się na tym samym poziomie.

Wiele danych określających wartość sprzedaży na rynku jest zaburzonych właśnie poprzez aktualną sytuację rynkową. Jak ocenia NielsenIQ – wzrost wartości sprzedaży na rynku FMCG będzie napędzany głównie podwyżkami cen. Wiele branży, które odnotowały w ostatnich latach wzrost wartości sprzedaży, dotknął spadek wolumenu.

Patryk Jepiszko Brand Manager Activlab Czym powinien wyróżniać się produkt, by odnieść sprzedażowy sukces? Przede wszystkim wysoką jakością użytych surowców, jak i unikalnym działaniem składników oraz korzyściami dla klientów, tak jak MEGA SLEEP z linii DODA D'EAU, który poprawia jakość snu i wpływa na ogólną kondycję. W naszym portfolio posiadamy różnorodne produkty, w tym suplementy diety dla sportowców, zdrową żywność dla wszystkich oraz żywność funkcjonalną. W naszym asortymencie znajdują się sprzedażowe hity, które cieszą się dużym zainteresowaniem klientów np. ELECTROVIT, czyli elektrolity w tabletkach musujących oraz ISOACTIVE, który jest świetnym napojem izotonicznym. Aktualnie konsumenci poszukują produktów związanych ze zdrowym stylem życia, ekologią, żywnością funkcjonalną oraz wspierających zdrowie psychiczne i fizyczne.

102 www.hurtidetal.pl

Cukierki czyszczące język z lnem i cynkiem o smaku miętowym

Suplement diety w postaci syropu o smaku miodu z cytryną, pasteryzowany

ACTIVLAB

ISOACTIVE napój izotoniczny

ELECTROVIT elektrolity w tabletkach musujących

Kategorie produktów

MSM MOŃKI

Aldamer

Gouda

Ewa Polińska Specjalista ds. handlu i marketingu MSM Mońki Sukces sprzedażowy produktu spożywczego zależy od wielu czynników, ale istnieje wiele cech i strategii, które mogą pomóc mu się wyróżnić. W portfolio marki MSM Mońki dostępne są liczne sery, ale mając na uwadze oczekiwania konsumentów, najlepsze są produkty w formie plastrów. Projekt naszych opakowań pozwala na długi okres świeżości, poprzez możliwość ponownego ich otwierania. Sery w plastrach typu Aldamer i Gouda będą idealnym uzupełnieniem porannych posiłków. Dzięki takiej strategii sprzedażowej wiemy, że możemy z naszym produktem trafiać do klienta indywidualnego i do sieci sprzedaży popularnych sklepów. W naszej ocenie, zrozumienie potrzeb klienta to klucz.

Produkty, które skupiają się na rozwiązywaniu konkretnych problemów lub spełnianiu konkretnej potrzeby, mają większe szanse na sukces. Kolejny przepis na sukces w branży spożywczej to doskonała jakość. Produkty o wysokiej jakości zyskują lojalność klientów.

Dlatego ważne jest, aby dbać o jakość materiałów i produkcji oraz reagować na opinie klientów i wprowadzać ewentualne ulepszenia. W przypadku naszej marki, produkcja odbywa się przy pomocy najnowszych technologii. Co więcej, kontrola na każdym etapie wytwarzania sprawia, iż produkty są najwyższej jakości.

Najbliższa przyszłość będzie też pod znakiem private label. Konsumenci koncentrując się na wartości pieniądza będą wybierać częściej marki własne, co przyspieszy wzrost w tym segmencie. Konsekwentnie – szukając niższych cen klienci będą robić zakupy głównie w dyskontach.

Jak ocenia NielsenIQ – kluczowymi przesłankami dla osiągnięcia sukcesu w sprzedaży będzie asortyment, cena, strategia i pozycjonowanie. Nawet w kryzysie można osiągnąć sprzedażowy sukces, co z pewnością wykorzystają czołowi producenci rynkowi.

reklama

www.hurtidetal.pl

103

Kategorie produktów

Kobieta – klient doskonały Stereotypy a fakty – czyli czy płeć determinuje sposób robienia zakupów? Zdania są oczywiście podzielone, ale nie ulega wątpliwości, że kobiecy koszyk jest bardzo zróżnicowany – znajdują się w nim nie tylko „kobiece” kategorie, ale też produkty dla całej rodziny.

Monika Książek Redaktor

W codziennym ż yciu żona, matka, babcia, partnerka albo singielka, ale na zakupach zawsze klientka z ogromnym potencjałem – zwłaszcza, że to kobiety najczęściej podejmują decyzje zakupowe w swoim gospodarstwie domowym.

Czego oczekują Panie?

Podczas gdy mężczyznom podczas zakupów bardziej zależy na użyteczności produktu, praktyczności, sprawności procesu sprzedaży, i zwracają oni większą uwagę na konkretne, twarde opisy, niż na estetykę produktu to kobietom proponuje się wygodę, bezpieczeństwo, łatwość obsługi, zdrowie, estetykę właśnie czy wartości dodane.

Kobiety na co dzień pełnią wiele ról – to często kucharka, sprzątaczka, zaopatrzeniowiec czy dietetyk w jednej osobie.

Robią zakupy, inspirują się nowymi pomysłami i przepisami, przygotowują ulubione dania dla bliskich, starając się jednocześnie, żeby wszystko, co trafia na stół było zdrowe i wartościowe. Ponadto zazwyczaj są przy tym święcie przekonane, że same zrobią wszelkie czynności szybciej, sprawniej i lepiej. Dlatego rzadko dopuszczają innych domowników w rejony kuchni.

Czy faktycznie każda kobieta jest tego samego zdania i podział ról nie ulega zmianie?

HOCHLAND POLSKA

Almette serek wiejski z twarożkiem kremowym

Almette serek wiejski z naturalnym skyrem

Kobieta zmienną jest Tradycyjny model rodziny i podział ról nieco się zmienia. Według raportu „Matka Polka. Obraz współczesnego macierzyństwa według kobiet”1 z jednej strony nadal 65% Polek uważa, że gotowanie w domu należy do obowiązków kobiety i tylko

źródło: Raport „Matka Polka: Obraz współczesnego macierzyństwa według kobiet” został przygotowany przez Mediahub we współpracy z Instytutem Badań Pollster. Badanie ilościowe CAWI, przeprowadzone w okresie 6-12 września 2021 roku. Wyniki badania zostały zebrane wśród 1 691 kobiet, w tym 1 088 matek.

1

106 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Junior PR & Marketing Manager TiM Wybór wina przez kobiety, podobnie jak przez mężczyzn, może być uzależniony od wielu czynników, takich jak osobiste preferencje, okazja, czy też budżet. Nie ma jednego uniwersalnego sposobu, jak kobiety podchodzą do wyboru wina, ale istnieje kilka powszechnych cech produktu, które często mają znaczenie przy ich decyzjach. Smak i styl wina: to jedna z kluczowych cech, na którą kobiety zwracają uwagę. Niektóre mogą preferować wytrawne wina o pełnym smaku, podczas gdy inne wybiorą wina słodsze, półwytrawne lub musujące. Kobiety często starają się dopasować wino do potrawy, aby stworzyć idealną harmonię smaków. Estetyka opakowania: wygląd butelki i etykieta również mogą wpłynąć na ich decyzję. Starannie zaprojektowane opakowanie powinno odzwierciedlać charakter wina, pokazywać jego historię.

Dla wielu klientek będzie to stanowić wartość dodaną. Ekologia i zrównoważona produkcja: coraz więcej osób, w tym kobiety, zwraca uwagę na aspekty zrównoważonej produkcji. Wina pochodzące z ekologicznych winnic lub certyfikowane jako „organiczne” mogą przyciągać kobiety dbające o ekologię.

32%, że jest to wspólny obowiązek partnerów. Z drugiej strony nie chcą zostawać biernie w domu i 68% matek przyznaje, że zarabianie pieniędzy i utrzymanie rodziny to wspólny obowiązek partnerów.

Z raportu wyłania się obraz kobiety, która w finansach ceni sobie chociaż częściową niezależność i samodzielność. To właśnie kobiety decydują nie tylko o podziale domowych obowiązków, lecz także podejmują większość decyzji zakupowych.

Jest to model coraz bardziej charakterystyczny wśród młodych mam (do 35. roku życia), niezależnie od ich miejsca zamieszkania czy poziomu wykształcenia.

W zakupach spożywczych większość decyzji jest jednak podejmowana wspólnie. W przypadku żywności 34% kobiet przyznaje, że za zakupy odpowiadają wyłącznie one. Według 63% kobiet za zakupy żywności odpowiadają wspólnie z partnerem, natomiast 3% kobiet przyznało, że wyłącznie partner odpowiada za zakupy spożywcze do domu. Więcej kobiet odpowiada samodzielnie za zakupy żywności dla dziecka – 44%. Wspólnie takich zakupów dokonuje 55% par, w tym przypadku tylko 1% partnerów odpowiada za zakupy.

Role się nieco odwracają w przypadku zakupów napojów i alkoholi. Panowie w 24% odpowiadają za takie zakupy, wspólnie zajmuje się tym 65% par, a kobiety samodzielnie – 11%.

Zakupy są dla mam nie tylko koniecznością, ale bywają sposobem na spędzanie

108 www.hurtidetal.pl

wolnego czasu, który mają tylko dla siebie.

25% kobiet w wolnej chwili wychodzi na zakupy, a co piąta robi je w internecie.

Większość kategorii produktowych jest zależna od decyzji zakupowych matek.

69% z nich deklaruje, że są odpowiedzialne za zakup kosmetyków w domu, a 57% najczęściej samodzielnie podejmuje decyzje o lekach i farmaceutykach.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

ROLDROB – GRUPA DROSED

DROSED nuggetsy z piersi kurczaka z serem

Kobiet wiek nie ogranicza2 Kobiety w kategorii wiekowej 50+ to również klientki z dużym potencjałem zakupowym. Obecnie Polki po pięćdziesiątce pracują, czują się młodo, chcą korzystać z życia. Obraz starszej kobiety, przekonanej, że odegrała już swoją życiową rolę i pozostało jej doglądać męża i wnuków spotykany jest coraz rzadziej. Agencja Communication Unlimited wraz z firmą Atena Research & Consulting przeprowadziły badanie pokolenia 50-70. Wśród kobiet z tej grupy wiekowej prym wiodą tzw. segmenty nowoczesne, czyli Polki, które mają niepohamowany apetyt na życie.

Według nich nie można bezczynnie siedzieć, bać się chorób i pogrążać w goryczy upływającego czasu. Takie podejście też jest aktualne, ale w zdecydowanej mniejszości.

7% kobiet z tej grupy wiekowej to osoby bardziej wycofane, wtłoczone w ramy zajmowania się głównie domem, nie potrafiące zrobić czegoś dla siebie.

Wśród kobiet po 60-tce aż 66% jest aktywna zawodowo. Wśród powodów jest

DROSED polędwiczki panierowane łagodne

źródło: https://mmponline.pl/artykuly/249943,kobiet-wiek-nie-ogranicza

2

informacja handlowa

Paulina Dynak

Kategorie produktów

OSM KRASNYSTAW

Calpro jogurt naturalny

Ser twarogowy półtłusty Krajanka

przede wszystkim to, że praca jest dla nich ważna, bo układa rytm dnia. Kolejnym istotnym powodem jest to, że pozwala zachować relacje, a co najważniejsze są świadome, że przejście na emeryturę znacząco obniży ich standard życia, a na to się nie zgadzają.

Respondentki podczas badania przyznały także, że chcą nadal korzystać z życia, spełniać marzenia, bo wcześniej musiały skupiać się na dzieciach, ich edukacji czy spłacaniu kredytów.

Konsumentki po pięćdziesiątce są szczególne pod wieloma względami. To nie są już tylko odbiorcy określonych leków czy suplementów, ale osoby zainteresowane dobrym życiem, zdrowym jedzeniem.

Zdrowe odżywianie jest ważne dla 99% badanych pań. Zazwyczaj kupują produkty w sprawdzonych, lokalnych sklepach. Śledzą trendy żywieniowe i szukają produktów o dobrej jakości, naturalnych i to bez względu na cenę. Wolą kupować produkty polskich producentów. Ale są również smart shoperkami. Szukają okazji i promocyjnych cen. Obalają stereotyp,

że osoby po 50-tce jedzą tradycyjną polską kuchnię. Nic z tych rzeczy. W ich domu zawsze znajdziemy owoce, chude mięso, olei lniany, jajka od kur zielononóżek czy hummus.

Koszyk zakupowy Produkty na śniadanie, obiad, kolację i przekąski – w kobiecym koszyku zakupowym znajdują się różnorodne kategorie. Żywność dla najmłodszych, pieczywo, wędliny, sery, warzywa, owoce, makarony, kasze czy różnego rodzaju dodatki do przygotowywania potraw. Nie może zabraknąć słodkości zarówno dla dzieci, jak i dla nich samych umilających trudy dnia czy ulubionego trunku na wieczór z przyjaciółką bądź randkę z partnerem.

Według NielsenIQ wartość całego koszyka FMCG za skumulowane 12 miesięcy do końca czerwca 2023 r. wyniosła 263,5 mld zł, odnotowując tym samym wzrost wartości o 15,2%. Oczywiście odpowiedzialny za ten wzrost przede wszystkim był wzrost cen produktów. Pod względem sprzedaży ilościowej w całym koszyku

reklama

www.hurtidetal.pl

109

Kategorie produktów

POLSKI OGRÓD

Hortex Mieszanka Chińska

Hortex Warzywa na patelnię z przyprawą włoską

Hortex Zupa kalafiorowa z koperkiem

FMCG widoczna jest stagnacja. Jedynie kategorie spożywcze i napojowe odnotowały spadek o 1,3% w ilości sprzedaży. „Obecna sytuacja na rynku faworyzuje sieci handlowe, które mogą pozwolić sobie na oferowanie atrakcyjnych promocji – co pogłębia konsolidację rynku przede wszystkim kosztem najbardziej niezależnego handlu, który nie zawsze był w stanie oprzeć się rosnącym kosztom prowadzenia biznesu. Spodziewamy się w niedługim czasie powrotu na ścieżkę wzrostu pod kątem sprzedaży wolumenowej, konsumenci bardziej optymistycznie patrzą na obecną sytuację niż miało to miejsce pół roku temu, natomiast zachowania oszczędnościowe pozostaną z nami.

Promocje, programy lojalnościowe, kupowanie na zapas lub mniejszych ilości, aby nie marnować żywności – wszystkie te zachowania pozwalają zarządzić budżetem domowym i są skuteczne nie tylko w czasach kryzysu” – wskazuje Karolina Zajdel, Dyrektor Zarządzający NielsenIQ w Polsce.

Według NielsenIQ wśród największych kategorii spożywczych w koszyku FMCG, nadal widać stagnację lub spadek wolumenowy w kategoriach alkoholowych.

Spadki wolumenowe szczególnie widoczne

110 www.hurtidetal.pl

są w kategorii piwa – spadek o 4% w ujęciu wolumenowym w ostatnich 12 skumulowanych miesiącach (MAT czerwiec 2023 r.) oraz wódki – spadek o 6% w ujęciu wolumenowym. Spadki wolumenowe odnotowały także takie produkty jak cukier (-12%), mąka (-8%) czy oleje jadalne (-7%), co związane jest z odniesieniem do wysokiej bazy sprzed roku, gdy kupowaliśmy tego typu produkty pomagając uchodźcom z Ukrainy.

Kategorie, dla których odnotowano znaczne wzrosty wolumenowe to m.in. mleka roślinne (+16%). Jak przyznaje Karolina Zajdel z NielsenIQ, to kategoria, w której wartości prozdrowotne, cechy produktu są dla konsumentów ważniejsze niż cena. „Ale jest to również kategoria, w której produkty marki własnej mają znaczny udział i które w dużej mierze stoją za wzrostem kategorii. Równie intensywnie rosnącą grupą produktów są witaminy (+11%) i substytuty cukru (+9%), co związane może być z intensyfikacją trendów prozdrowotnych i z rosnącymi obawami konsumentów o stan swojego zdrowia. Obserwujemy również wzrost sprzedaży kategorii przekąsek, szczególnie batonów muesli (+25%)” – wymienia Karolina Zajdel.

GRUPA MASPEX

Lubella Makaron Rurki Express

Lubella Makaron Alfabet do zupy

Kategorie produktów

„HERBAPOL-LUBLIN” Zielona herbata Earl Grey

Zielona herbata z maliną i marakują

Jeśli chodzi o znaczenie kanałów sprzedaży, to dla koszyka spożywczego wzrosło znaczenie dyskontów: +2,6 pp, co oznacza nieznaczne przyspieszenie dynamiki w stosunku do odczytów za pierwszy kwartał 2023 r. „Trend taki wynika z faktu, iż w czasach kryzysu, trudnych okresów finansowych dla konsumentów, następuje mocny zwrot ku tańszym produktom, w szczególności ku marce własnej. Jak już wspominaliśmy w poprzedniej edycji State of the Nation, według raportu NielsenIQ Shopper Trends 2023, 34% shopperów deklaruje, iż kupuje więcej produktów pod marką własną sieci handlowej niż w roku poprzednim. To przekłada się na wzrost wydatków w kanale dyskontów – 67% respondentów badania Shopper Trends deklaruje, że wydaje na zakupy najwięcej właśnie w dyskontach (wobec 60% w badaniu rok wcześniej)” – wyjaśnia Karolina Zajdel z NielsenIQ. Jednocześnie zauważalny jest konsekwentny spadek znaczenia sklepów o małej powierzchni sprzedaży. Szczególnie widać to dla kategorii spożywczo-napojowych,

gdzie spadek znaczenia sklepów małego formatu dla wartościowej sprzedaży całego koszyka wyniósł – 2,6% w okresie rocznym kończącym się na czerwcu 2023 r. „Wynika to nie tylko ze wspomnianego wcześniej przenoszenia zakupów do sieci dyskontowych, ale również z malejącej liczby placówek małoformatowych, a przede wszystkim małych sklepów spożywczych, kiosków oraz sklepów alkoholowych – w ciągu roku (od stycznia 2022 do stycznia 2023) z rynku zniknęło prawie 2 300 małych sklepów spożywczych (-5%)” – przyznaje ekspertka z NielsenIQ. Niezależnie od tego, czy w małych sklepach, czy w dyskontach, kobiety często nie stoją po prostu w kolejce do kasy, ale bezustannie myślą o tym, czego jeszcze mogą potrzebować i o czym zapomniały.

Dlatego ekspozycja dodatkowych produktów w tym miejscu jest świetnym sposobem na zwiększenie sprzedaży. Chcąc by kobiety chętnie dokonywały zakupów właśnie w danej placówce należy zadbać o każdą kategorię – bez wyjątków – jej ekspozycję i ofertę.

WSPARCIE MARKETINGOWE

reklama

INFLUENCERZY

SOCIAL MEDIA

www.incola.com.pl PRASA

DIGITAL

IncolaPL

incola_glutenfree

www.hurtidetal.pl

111

Kategorie produktów

Oferta na cztery łapy Karmy dla psów i kotów to bardzo rozwojowa branża. Jak podaje Global Market Insights – światowy rynek produktów dla zwierząt domowych wart jest 232 miliardy dolarów. Dodatkowo eksperci przewidują, że w ciągu najbliższych kilku lat może wzrosnąć nawet o 50%. A jak ten rynek wygląda w Polsce?

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

„Do serca przytul psa, weź na kolana kota…”

– ten fragment znanej piosenki ma bardzo wymowny przekaz jeśli chodzi o stosunek Polaków do zwierząt domowych. W zależności od źródła danych podaje się, że obecnie w Polsce żyje ok.

7 mln psów i 6,5 mln kotów.

Co ciekawe – w naszych domach częściej można spotkać czworonogi niż dzieci. Potwierdzają to dane GfK. „Według danych GfK, w Polsce mamy mniej gospodarstw domowych posiadających dzieci, niż gospodarstw posiadających psa. Z roku na rok przybywa właścicieli psów, a także kotów. Stanowią oni ponad połowę społeczeństwa. Zwierzęta domowe są nam bliższe niż kiedykolwiek wcześniej, zajmując coraz częściej pozycję na równi z innymi członkami rodziny” – podkreśla Jakub Dubniak, Consultant w Consumer Panel Services GfK.

Pełnoprawni domownicy Naturalną konsekwencją takiego podejścia Polaków do zwierząt jest to, że chcemy zapewnić im prawidłowe żywienie. W ostatnich latach bardzo wzrosła świadomość w kwestiach składu i jakości karmy jaką należy podawać zwierzęciu, by rozwijało się właściwie i było zdrowe. „Troskliwi właściciele chcą, aby ich pupile pozostawały jak najdłużej w dobrej formie i jeśli tylko domowy budżet na to pozwala, starają się wybierać dla nich produkty najlepszej jakości.

Przekłada się to na popularność gotowych karm i przysmaków dla czworonożnych przyjaciół.

Choć nadal duża część zwierząt domowych dostaje jedzenie przygotowywane przez domowników, to widoczny jest trend przestawiania się na karmę gotową” – wskazuje ekspert GfK. A branża ta jest niezwykle wartościowa. Jak podaje GfK, wartość rynku karm i przekąsek dla psów i kotów w Polsce z każdym rokiem rośnie. Według danych pochodzących z Panelu

112 www.hurtidetal.pl

Gospodarstw Domowych GfK Polonia, jest to już ponad 731 mln złotych1.

Koci interes I właściciele czworonogów chętnie na dobrej jakości produkt są w stanie wydać więcej. Okazuje się, że na karmę dla kotów wydajemy więcej niż w przypadku psów. „Fani kotów wydają w ciągu roku średnio 393 złote na kocie jedzenie” – wskazuje Jakub Dubniak. Ekspert GfK dodaje, że zdecydowanie w tym przypadku dominuje karma mokra i to głównie w saszetkach czy puszkach. Tym samym przewagę stanowią produkty o pojemności do 100 g. „Produkty tego typu stanowią ponad połowę wartości kupowanej karmy dla kotów. Największymi producentami są Mars oraz Nestlé” – informuje Jakub Dubniak.

Preferencje konsumentów sięgających po karmy dla kotów sprawdził także CMR. Jak wynika z danych instytutu, w sklepach małoformatowych do 300 mkw., największe znaczenie w sprzedaży mają karmy mokre, stanowiące około 80% wartości i wolumenu sprzedaży oraz liczby transakcji całej kategorii karm dla kotów. „W okresie od stycznia do sierpnia 2023 r., wartość sprzedaży karm dla kotów (mokra, sucha, przekąski) wzrosła w porównaniu do poprzedniego roku o 5%, natomiast wolumen sprzedaży i liczba transakcji spadły o odpowiednio 25% i 14%. Ponownie za wzrost wartości sprzedaży odpowiedzialny jest wzrost cen produktów – 1 kg karmy mokrej w sierpniu 2023 kosztował o 31%

więcej niż w roku 2022, 1 kg karmy suchej o 20% więcej, a w przypadku przekąsek o 8% więcej” – wskazuje Krzysztof Zięba, analityk danych sprzedażowych w CMR.

Psie sprawy Nieco inaczej przedstawia się sytuacja jeśli chodzi o karmę dla psów. Przeciętny właściciel wydaje rocznie średnio 292 złote na jedzenie dla swojego pupila. I tutaj preferencje co do rodzaju karmy różnią się w przypadku właścicieli kotów. Jak wynika z danych GfK – nieco więcej z budżetu na karmę przeznacza się na wariant suchy. Preferowane są opakowania poniżej 5 kg, ale te większe z roku na rok zyskują na popularności. Jak wskazuje ekspert GfK – wśród 10 najczęściej kupowanych brandów dominują marki własne topowch sieci.

Z kolei jak wynika z danych CMR, zarówno pod względem wartości i wolumenu sprzedaży oraz liczby transakcji, spośród karm dla psów największe znaczenie w sklepach małoformatowych do 300 mkw. ma karma mokra, która odpowiada za około 2/3 sprzedaży kategorii. Należy jednak zwrócić uwagę na kanał jaki jest badany przez CMR. GfK zaznacza bowiem, ze wiodącym kanałem zakupów, zarówno dla karmy dla kotów jak i dla psów, są dyskonty. Ważny jest również kanał e-commerce, gdzie koszyk jest ponad 5 razy większy niż w przypadku dyskontów.

Jakub Dubniak podkreśla, że przez internet kupujemy też więcej produktów premium.

Dodatkowo ważne są również drogerie, w szczególności w przypadku karmy kociej.

CZY WIESZ, ŻE...

Rynek karm dla zwierząt 731 mln zł – wartość rynku karm i przekąsek dla psów i kotów w Polsce 393 zł – średnie roczne wydatki Polaków na jedzenie dla kotów 292 zł – średnie roczne wydatki Polaków na jedzenie dla psów źródło: GfK Polonia, dane za okres MAT luty 2023 z Panelu Gospodarstw Domowych

Kategorie produktów

PUPIL FOODS

Natural pełnoporcjowa karma sucha dla psów kurczak z indykiem 830 g

Justyna Guzielak Dyrektor działu marketingu PUPIL Foods Rynek karm dla zwierząt rozwija się dynamicznie. Konsument świadomie wybiera produkty kierując się nie tylko ceną na półce, ale przede wszystkim składem karmy oraz jej opakowaniem. Bardzo dużym zainteresowaniem cieszą się karmy, których źródłem białka są insekty – karmy te znakomicie sprawdzają się w przypadku psów alergików, których niestety z roku na rok przybywa. Rynek karm dla zwierząt przez ostatnie lata przeszedł ogromną metamorfozę – karmienie resztkami ze stołów słusznie odeszło w zapomnienie na rzecz wysokiej jakości specjalistycznych karm wysokomięsnych – takich, które precyzyjnie trafiają w potrzeby psa i kota. Jako producent karm dla zwierząt uważnie słuchamy potrzeb odbiorcy dzięki czemu nasze produkty spełniają oczekiwania współczesnych klientów.

Natural pełnoporcjowa karma sucha dla kotów wołowina z królikiem 830 g

Wracając do karmy dla psów. Wartość sprzedaży wszystkich rodzajów – mokrej, suchej i przekąsek – wzrosła w okresie od stycznia do sierpnia 2023 r. względem roku poprzedniego o 7%. CMR precyzuje, że w tym samym okresie spadła liczba transakcji (o 11%) oraz wolumen sprzedaży (o 18%), więc wynik ten jest efektem przede wszystkim wzrostu cen.

Krzysztof Zięba z CMR precyzuje, że za 1 kg karmy mokrej w sierpniu 2023 klienci musieli zapłacić o 15% więcej niż w roku 2022. Z kolei

za 1 kg karmy suchej o 27% więcej. W przypadku przekąsek było to 18% więcej.

Mimo kryzysu Polacy nie przestają dbać o swoje czworonogi. Rynek ten korzysta na trendzie premiumizacji, a producenci stale poszerzają oferty o produkty wysokiej jakości.

Segment ten stale rozwija się mimo wysokiej popularności karm marek własnych. Zatem można oczekiwać, że niezależnie od rodzaju asortymentu – będzie on przez klientów poszukiwany.

reklama

www.hurtidetal.pl

113

Drogeria Płyny do czyszczenia KRET – siła i skuteczność działania profesjonalnych produktów!

Marka KRET posiada w swoim portfolio specjalistyczne płyny do czyszczenia w spray’u. Są to trzy silnie działające środki przeznaczone do utrzymania czystości w łazience i kuchni. Wariant Antykamień dedykowany jest do usuwania uporczywego kamienia i brudu. Wariant Biel i Higiena likwiduje czarne osady oraz wybiela. Dzięki nowym produktom KRET skutecznie wyczyścimy umywalkę, muszlę toaletową, armaturę ze stali nierdzewnej, kabinę szklaną, płytki i fugi. Do kuchni, gdzie problemem są tłuste uciążliwe zabrudzenia dedykowany jest Odtłuszczacz. Siła i skuteczność działania gwarantowana przez KRET.

Sofidel Polska

z nowym, nowoczesnym magazynem

Sofidel, firma znana z marki Regina, otworzyła wysoce zautomatyzowany magazyn w swoim zakładzie w Ciechanowie. Nowy magazyn o powierzchni 11 000 mkw. może obsłużyć 32 000 palet towarów i został zaprojektowany tak, aby zapewnić wyższą wydajność i standardy bezpieczeństwa. Zakład produkcyjny w Ciechanowie jest zakładem zintegrowanym, obejmującym zarówno etap wytwarzania papieru (od masy celulozowej – surowca procesu produkcyjnego – do papieru), jak i etap produkcji gotowych wyrobów papierowych. Moce produkcyjne zakładu potroiły się w ostatnim czasie.

Vizir Platinum

Henkel zdobył nagrodę za zrównoważony pro- +Fairy Efekt

jekt butelki na płyn do płukania tkanin Silan

Henkel i CCL, globalna firma produkująca specjalistyczne opakowania, zdobyły nagrodę AWA (Alexander Watson Associates) Sleeve Label Award w kategorii „Wkład w ochronę środowiska" za zrównoważony projekt butelki na płyn do płukania tkanin Silan firmy Henkel. Aby poprawić możliwości recyklingu butelek PET na płyny do płukania tkanin w Europie, Henkel nawiązał współpracę z firmą CCL, która opracowała nową generację pływającego materiału poliolefinowego na rękawy termokurczliwe o nazwie EcoFloat®. Ten materiał o niskiej gęstości można oddzielić od butelek PET w procesie separacji typu sink-float w zakładach recyklingu. Podczas gdy cięższy materiał butelki opada na dno wanny z wodą, lekki materiał rękawa unosi się na powierzchni, nawet z pełnym nadrukiem. Umożliwia to czyste oddzielenie PET od materiału etykiety, co jest niezbędne do uzyskania wysokiej jakości recyklatu PET. Henkel wykorzystuje nowe rękawy w opakowaniach około połowy swojego portfolio produktów do zmiękczania tkanin w Europie.

114 www.hurtidetal.pl

Linia Vizir Platinum +Fairy Efekt łączy moc Vizir z efektem Fairy, umożliwiając efektywne usuwanie plam ze 100% tłuszczu nawet w zimnej wodzie (30°C) i krótkich cyklach prania. Plamy z tłustego jedzenia to jeden z najczęściej występujących rodzajów plam, ale też najtrudniejszy do usunięcia. Odpowiedzią jest nowy Vizir z efektem Fairy, dzięki któremu skutecznie usuniemy tłuste (ale nie tylko) plamy już w pierwszym praniu. Gwarancja rezultatów w zimnej wodzie i krótkich cyklach, to oszczędność czasu i pieniędzy.

Zużywamy mniej energii elektrycznej na podgrzewanie wody, co przekłada się na mniejsze rachunki za prąd.

MAXPOL

Organizator Międzynarodowych Targów Lider Usług Targowych z 33-letnim doświadczeniem

•

kompleksowa organizacja targów na całym świecie

•

projektowanie stoisk

•

zabudowa stoisk targowych

•

transport eksponatów

•

rezerwacja noclegów i biletów lotniczych

TARGI SPOŻYWCZE W 2024 ROKU WINTER FANCY FOOD SHOW ISM LISBON FOOD AFFAIR BIOFACH PRIVATE LABEL TRADE SHOW FOODEX JAPAN

USA Niemcy Portugalia Niemcy Japonia Japonia

Las Vegas Kolonia Lizbona Nuremberg Tokio Tokio

21-23.01.2024 28-31.01.2024 04-06.02.2024 13-16.02.2024 15-18.02.2024 05-08.03.2024

EXPO ANTAD

Meksyk

Guadalajara

07-09.03.2024

FOOD EXPO GREECE PROWEIN NATURAL PRODUCTS EXPO WEST ALIMENTARIA IFE ANUGA SELECT BRAZIL ISM JAPAN NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE

Grecja Niemcy USA Hiszpania Wielka Brytania Brazylia Japonia

Ateny Dusseldorf Anaheim Barcelona Londyn Sao Paulo Tokio

09-11.03.2024 10-12.03.2024 12-16.03.2024 18-21.03.2024 25-27.03.2024 09-11.04.2024 10-12.04.2024

Wielka Brytania

Londyn

14-15.04.2024

PPH MAXPOL SP. Z O.O.

Złoty Paragon 2020

ul. Rolnicza 251, Dziekanów Leśny, 05-092 Łomianki (22) 506 41 11 (22) 506 42 22 maxpol@maxpol-targi.com.pl https://maxpol-targi.com.pl/

Drogeria

Zróbmy z tym porządek!

Czyli świąteczne sprzątanie Czy sprzątanie może być przyjemne? Tu opinie są podzielone. Jednak nawet największym „antyfanom” porządków można ułatwić ten obowiązek dostarczając środki czystości i akcesoria, które idealnie walczą z brudem, kamieniem czy bakteriami. A producenci oferują produkty zarówno dla zwolenników środków uniwersalnych, jak też fanów produktów dedukowanych do konkretnych powierzchni czy zabrudzeń.

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Każdy z nas w swoich obowiązkach ma sprzątanie. Niezależnie od wieku, statusu czy miejsca zamieszkania. Niezależnie czy musimy utrzymać porządek w całym domu czy tylko na swoim biurku – sprzątanie wpisane jest w nasze życie.

Sprzątanie może być fajne!

Według badania „Podział obowiązków domowych” przeprowadzonego przez IR CENTER dla marki Sidolux wynika, że 88% Polaków uważa, iż dom to prze-

116 www.hurtidetal.pl

strzeń wspólna, więc o czystość powinien dbać każdy. Wyniki badania wykazały jasno, że obowiązki domowe zajmują znaczną część naszego życia. Okazuje się, że sprzątanie zajmuje nam w ciągu tygodnia średnio 14 godzin! To dodatkowe ćwierć etatu. „Prawie 90% ankietowanych Polaków zdaje sobie sprawę z tego, że utrzymanie domu w czystości to wspólna odpowiedzialność każdego z domowników. To pozytywny sygnał, że idee współpracy i równości wchodzą w świadomość społeczeństwa. Jednakże, jak wykazują wyniki, istnieje wyraźna przepaść między tymi przekonaniami a rzeczywistym podziałem obowiązków. To wyzwanie, przed którym stoimy jako społeczeństwo – jesteśmy

na dobrym tropie, ale nadal potrzebujemy realnych działań” – wyjaśnia Dorota Peretiatkowicz, Prezeska Zarządu firmy IRCenter.

Stereotypy w praktyce…

Mimo, iż badanie potwierdza, że większość z nas jest zdania, iż wspólne sprzątanie ma więcej korzyści, to w dalszym ciągu rzeczywistość jest zgoła inna niż oczekiwania. Jak podają autorzy badania „Podział obowiązków domowych” – nadal obserwujemy nierówności w podziale obowiązków domowych między płciami.

Kobiety częściej niż mężczyźni zajmują się domem. Coraz częściej wskazują też poczucie niesprawiedliwości podziału.

W dużej liczbie gospodarstw samodziel-

Drogeria

GOLD DROP

Floor płyn uniwersalny o zapachu mydła marsylskiego poj. 1,5 l

Liliana Ćwik Manager ds. Marketingu Gold Drop Przygotowaliśmy dla swoich klientów kilka fajnych propozycji produktowych jak np. Floor płyn uniwersalny z mydłem marsylskim o poj. 1,5 i 5 l oraz produkty do zmywarek pod marką Dix, m.in. płyn nabłyszczający poj. 1 l oraz płyn do czyszczenia zmywarek poj. 250 ml. Ponadto polecamy fantastyczne produkty na bazie octu. Linia ta zawiera do 99% składników pochodzenia naturalnego. Są one przyjazne środowisku, nie zawierają mikroplastiku a opakowania nadają się do recyklingu. W skład jej wchodzą płyn uniwersalny i do kuchni, płyn do czyszczenia łazienki oraz płyn do mycia okien. Preparaty są dostępne do użycia jako gotowy produkt o poj. 750 ml z funkcją spray. Zapraszamy także do zakupu klasycznych produktów z naszej oferty, jak jak Dix uniwersalny odtłuszczacz, który usuwa tłuszcz z różnych powierzchni, ale także plamy z ubrań, czy seria profesjonalnych płynów z olejkami do mycia podłóg pod marką Floor Professional wzbogaconych o piękne zapachy i nową formułą działania.

reklama

Uniwersalny płyn do czyszczenia z octem poj. 750 ml

nie „ogarniają dom” – gotują, myją toaletę czy okna, prasują, a także kupują detergenty.

Jak się czują kobiety w związku z takim obciążeniem? 54% z nich deklaruje, że odczuwa zmęczenie obowiązkami domowymi. W przypadku mężczyzn jest to 30%. I zdecydowanie przeważa tu młode pokolenie. Aż 48% wskazujących na takie obciążenie jest w wieku 31-50 lat. W grupie 51-65 lat wskazywało na to 29% ankietowanych.

Jak często sprzątają Polacy?

Do utrzymania permanentnego porządku konieczna jest regularność. Jak wynika z badania SW Research przeprowadzonego na zlecenie cleangang – 67,2% z nas sprząta minimum dwa razy w tygodniu.

Zdecydowanie w mniejszości są osoby sprzątające raz na 2 tygodnie. Taką częstotliwość zadeklarowało zaledwie 5,3% ankietowanych.

Blisko 2/3 Polek i Polaków zapytanych przez SW Research deklaruje, że ich domy czy mieszkania są czyste i posprzątane.

Rzeczywistość może być oczywiście inna, lecz tylko 1,1% przyznaje się do bałaganu.

Ale święta czy zmiana pory roku to momenty, kiedy wielu z nas planuje tzw. porządki

www.hurtidetal.pl

117

Drogeria

DRAMERS

Odświeżacz powietrza Brait Pastel Rose 100 ml

Odświeżacz powietrza Brait pachnący listek Night Sapphire 50 ml

generalne. Niemal 40% ankietowanych wskazało, że planuje takie gruntowne sprzątanie co najmniej raz na kwartał.

Odkurzanie – tak, mycie okien – nie Niektóre z prac domowych są bardziej lubiane od pozostałych. Każdy z nas ma inne preferencje, jednak SW Research pytając Polaków o ich upodobania, wysnuło pewne wnioski. Wśród lubianych obowiązków na pierwszym miejscu pojawiło się odkurzanie. Drugie miejsce zajęło wycieranie kurzy, a trzecie – pranie.

W czołówce znalazło się też mycie podłogi na mokro czy czyszczenie kuchni.

Czego zatem sprzątać nie lubimy? Niechlubne pierwsze miejsce przypada czyszczeniu wnętrza auta. Na drugim miejscu uplasowało się mycie okien. Trzecia pozycja znów krąży wokół pojazdu – tym razem padło na mycie samochodu z zewnątrz.

Nie lubimy także czyszczenia łazienki, a także urządzeń kuchennych.

Hity sprzedaży Aby porządki i nasz trud w nie włożony były skuteczne, konieczne są odpowiednie środki i akcesoria. Jak wynika z danych CMR, w pierwszym półroczu 2023 roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. sprzedaż mleczek i proszków czyszczących porównując do analogicznego okresu rok wcześniej, zanotowała wzrost o 3% w wartości sprzedaży przy jednoczesnym spadku wolumenu sprzedaży o ponad 12%. Jest to m.in. skutek inf lacji i wzrostu cen.

Dostępność takich produktów w sklepach o tym formacie jest dość duża – były

118 www.hurtidetal.pl

w ofercie co drugiej placówki do 300 mkw.

Jak wskazują dane CMR – liderem w małym formacie sklepów jest Unilever, którego sprzedaż stanowi ponad 70% wartości całej kategorii. „Płyny do mycia szyb w sklepach małoformatowych zanotowały spadek wartości sprzedaży o prawie 1%, porównując okres styczeń-czerwiec 2023 r. do analogicznego okresu w roku 2022. Dostępność płynów do szyb była nieco wyższa niż mleczek i proszków czyszczących – można było je znaleźć w 6 na 10 sklepów tego formatu.

Na paragonach najczęściej pojawiał się płyn do szyb o pojemność 500 ml, a największe udziały wartościowe w sprzedaży miała w sklepach małego formatu marka Clin (Henkel)” – wskazuje Joanna Gackowska-Paszkiewicz, analityczka danych sprzedażowych, CMR.

ICT POLAND

Foxy Love The Bee ręczniki kuchenne

CZY WIESZ, ŻE...

Sprzątanie po polsku • 14 h – tyle średnio czasu tygodniowo poświęcamy na prace domowe • 88% – tylu Polaków uważa, że dom to wspólna przestrzeń i o jego czystość powinni dbać wszyscy domownicy • 1/3 – taka część badanych uważa, że obowiązki domowe powinna wykonywać kobieta • 54% kobiet i 30% mężczyzn – tylu badanych deklaruje, że czuje zmęczenie obowiązkami domowymi • 8/10 – tylu badanych sądzi, że łatwiej utrzymać porządek w domu, gdy sprząta się razem • 8/10 – tylu Polaków uważa, że dzięki wspólnemu sprzątaniu zyskuje się więcej czasu na przyjemności źródło: Badanie „Podział obowiązków domowych”, przeprowadzone przez markę Sidolux we współpracy z IR CENTER

Drogeria

CZY WIESZ, ŻE...

UNILEVER POLSKA

…mężczyźni, którzy nie angażują się w obowiązki domowe są mniej atrakcyjni dla kobiet.

Tak wynika z badania przeprowadzonego przez zespół naukowców z Australii i Kanady. Wynika z niego, że mężczyźni, którzy lubią spędzać czas przed telewizorem, a w domu nie robią nic, rzadziej uprawiają seks, bo ich postawa powoduje spadek libido u kobiet.

Domestos Zero Kamienia Pink 750 ml

źródło: publikacja dr Emily Harris z Uniwersytetu w Melbourne i profesor Sari van Anders z Queen’s University w Kanadzie w piśmie „Archives of Sexual Behavior”

Jak dodaje ekspertka, w pierwszym półroczu 2023 roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. wartość sprzedaży płynów do mycia naczyń zanotowała wysoki wzrost, który wynikał z wyższej średniej ceny – wolumen sprzedaży w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej był zbliżony. Płyny do mycia naczyń można było znaleźć w 8 na 10 sklepów małego formatu. Z kolei wśród najważniejszych marek wymienić można Ludwik, Fairy oraz Pur.

Czysty dom to więcej radości z życia Badanie SW Research potwierdza, że istnieje bardzo duża zależność pomiędzy czystym domem a satysfakcją z życia.

Ważna jest też częstotliwość sprzątania.

Ankietowani, którzy deklarują zadowolenie z życia sprzątają regularnie, co najmniej 2 razy w tygodniu (71,2%). Co ciekawe, nie poświęcają tym obowiązkom zbyt wiele czasu – wskazują, że jest to mniej niż 2 godziny tygodniowo (44,6%). Z kolei

generalne porządki robią co najmniej raz na kwartał (74,5%).

Dla porównania – tylko połowa osób o najmniejszym zadowoleniu z życia sprząta przynajmniej 2 razy w tygodniu, a generalne porządki przynajmniej raz w kwartale robi 59,6% z nich. Można zatem wysnuć wniosek, że kluczowa dla satysfakcji życiowej jest częstotliwość, a nie ilość czasu jaką przeznaczamy na sprzątanie.

Ciekawostki zza oceanu…

Już wiemy, że sprzątanie może mieć duży wpływ na radość życiową. Badaczki zza oceanu dowiodły jeszcze innych, mniej oczywistych atutów płynących ze sprzątania. Otóż, mężczyźni, którzy nie angażują się w obowiązki domowe są mniej atrakcyjni dla kobiet.

Dr Emily Harris z Uniwersytetu w Melbourne i profesor Sari van Anders z Queen’s University w Kanadzie przepytały ponad 1000 kobiet pozostających w związkach z mężczyznami.

Panie, na których ciążyło więcej obowiązków domowych zdecydowanie częściej postrzegały swoich partnerów jako niesamodziel-

Dlaczego Polacy sprzątają?

Dane: Badanie SW Research przeprowadzone na zlecenie cleangang

porządek i czystość wpływają pozytywnie na samopoczucie

55,0%

sprzątanie w trosce o higienę i zdrowie

41,9%

w posprzątanym domu lepiej się zorganizować

41,1%

chęć zapewnienia pozostałym domownikom czystego otoczenia

28,6%

chęć zachowania mebli, sprzętów i wyposażenia domu w dobrym stanie

24,9%

poczucie obowiązku

24,2%

przed wizytą gości

22,6%

120 www.hurtidetal.pl

Domestos Zero Kamienia spray do łazienki 750 ml

LAKMA

SIDOLUX® Multispray Uniwersalny płyn do wszystkich powierzchni 500 ml

SIDOLUX® Uniwersalny płyn do wszystkich powierzchni mydło marsylskie 1 000 ml

HENKEL POLSKA

Persil 4in1 Discs Deep Clean

Drogeria

GLOBAL COSMED GROUP

KRET Płyn do czyszczenia Antykamień 620 ml

KRET Płyn do czyszczenia Biel i Higiena 620 ml

KRET Płyn do czyszczenia Odtłuszczacz 620 ml

Renata Olszewska Senior Brand Manager GLOBAL COSMED GROUP Siła i skuteczność działania to cechy zapisane w DNA marki KRET. Dla konsumentów to podstawowe czynniki decydujące o wyborze produktu, a gwarancję szybkich i sprawnych porządków daje tylko zaufana marka. Taki jest KRET, który ze swoją kompleksową ofertą zadba o czystość w łazience i kuchni. Nieprzyjemny zapach czy zator w odpływie szybko usuną udrożniacze KRET. O czystość toalety zadbają WC żele dostępne w 3 liniach. Antykamień – usunie kamień oraz 99,9% bakterii i grzybów, Biel Higiena – wybieli dzięki sile chloru, Fresh&Clean Power – odkamieni toaletę i zapewni świeży zapach jednocześnie neutralizując te nieprzyjemne. Dla podtrzymania efektu czystości i świeżości warto sięgnąć po kostki KRET do spłuczki oraz w koszyczku.

Dają przyjemny zapach i myją toaletę przy każdym spłukaniu. Są dostępne w wersji klasycznej i barwiącej wodę. O czystość umywalek, armatury, kabin prysznicowych zadbają spray’e czyszczące KRET. Antykamień – usunie kamień, brud, osady z mydła, Biel i Higiena – wybieli i zlikwiduje czarne osady. Perfekcyjną czystość w kuchni bez tłustych osadów i przypaleń zapewni Odtłuszczacz w spray’u KRET.

nych. Częściej niż pozostałe miały wrażenie, że mężczyzna, który nie pomaga, przyjmuje rolę dziecka. To z kolei odbiera atrakcyjność seksualną. Z racji tego, że nie ma dostępnych innych naukowych opracowań w tej kwestii, dr Harris i prof. van Anders zaznaczyły, że mogą być też inne przyczyny takiego stanu rzeczy.

Sprzątanie może być łatwe i przyjemne. Jak to zrobić? Sprzątać często, ale nie za długo.

Zadbać o odpowiednie środki do czyszczenia i niezbędne akcesoria. Sprzątać wspólnie, by rozłożyć obowiązki na wszystkich domowników. Pamiętajmy bowiem, że czysty dom, to większa radość życia.

reklama

www.hurtidetal.pl

121

Drogeria

Kobieta na zakupach By zaspokoić oczekiwania kobiet, produkt z działu kosmetyczno-chemicznego powinien wyróżniać się pięknym zapachem, designem, wydajnością i ekologicznością. Płeć piękna to grupa wymagających klientów, którzy zwracają uwagę nawet na najmniejsze niuanse. A produkty w ich koszykach często nie są przeznaczone wyłącznie dla nich.

Monika Książek Redaktor

Kobiety często czują się odpowiedzialne za całą rodzinę i robią zakupy nie tylko dla siebie, ale także dla partnerów, dzieci i osób starszych.

Są odpowiedzialne za zakup zarówno kosmetyków, np. żeli i płynów do kąpieli, szamponów, pasty do zębów, jak i m.in. środków do prania.

A wszystkie wybory produktów są skrupulatnie przemyślane.

Kobieta niejedno ma imię Dłuższa ścieżka zakupowa, poszukiwanie inspiracji, promocji, ocen produktów, porównywanie, zwracanie uwagi na jakość i wykonanie czy sprawdzanie wiarygodności producenta – tak często przedstawiany jest obraz kobiety na zakupach. Osoby, która rzadko decyduje się na nieprzemyślane zakupy. Czy rzeczywiście tak jest? Z pewnością proces decyzyjny różni się od męskiego – jest bardziej skomplikowany. Zbieramy informacje i oceniamy produkt, by dokonać właściwego wyboru. Oczywiście jak wiele charakterów i różnych sytuacji życiowych, tak wiele strategii zakupowych. Kobieta zorientowana na karierę z pewnością skupia się na innych wyborach niż matka małych dzieci.

Kobiety w starszym wieku, które już nie pracują zwrócą uwagę na inne aspekty niż panie rozpoczynające pracę, a jeszcze inne kobiety zajmujące się domem, które nie podjęły żadnej pracy na etacie.

Na wybory wpływają także różnice w typach osobowości. Osoba prospołeczna, dla której

122 www.hurtidetal.pl

ważne są relacje z pewnością przy wyborze produktu będzie poszukiwała opinii i recenzji.

Kobiety liderki kupują szybko, są zdecydowane.

Liczy się dla nich możliwość szybkiego zakupu, dostawy w 24 h, odbioru za godzinę w sklepie i w przypadku zakupów przez internet darmowego zwrotu. Z kolei analityczka potrzebuje dużo danych, szczegółowych opisów czy porównań. Natomiast kobieta lubiąca bezpieczeństwo i stabilność zwróci uwagę na bezpieczeństwo transakcji, regulamin czy bezpieczny zwrot.

Kosmetyczno-chemiczny koszyk zakupowy

PROCTER & GAMBLE

Vizir Platinum PODS +Fairy Efekt do kolorów

Vizir Platinum PODS +Fairy Efekt

Według badania PAYBACK Opinion Poll na kosmetyki 35% respondentów wydaje od 51 do 100 zł miesięcznie. Nieco większe wydatki na tą kategorię, czyli od 101 do 200 zł ponosi 28% badanych, a nie więcej niż 50 zł w miesiącu wydaje 27%. Wśród kupowanych

Mariola Mirek Dyrektor ds. komunikacji Procter & Gamble Vizir rozjaśnia każdy dzień; „bielsze nie będzie” to zwrot, który zapisał się w świadomości konsumentów. Vizir jest dostępny we wszystkich 3 formach środków piorących (kapsułki, płyny do prania i proszki), oferując portfolio produktów podstawowych (AllinOne) i premium (Platinum). Od października oferujemy osobom poszukującym dodatkowej wydajności i efektów nową linię Vizir Platinum +Fairy Efekt. Jest ona dostępna w formie kapsułek do prania w wersji do białych i jasnych tkanin, jak i w wersji do kolorowych ubrań, ale także w formie proszku, w wersji do białych i jasnych tkanin. W linii Vizir +Fairy Efekt zintegrowano moc usuwania tłustych plam już w pierwszym praniu w zimnej wodzie (30°C) i w krótkich cyklach. Dodatkowo małe i średnie paczki kapsułek dostępne są standardowo w kartonowych opakowaniach ECOCLIC® – wykonanych w 70% z włókien pochodzących z recyklingu i posiadające certyfikat FSC.

Drogeria

kosmetyków najczęściej znajdują się produkty do mycia i pielęgnacji ciała, które wskazało 46% ankietowanych. Na kolejnej pozycji znalazły się kosmetyki do mycia i pielęgnacji twarzy oraz włosów (po 36%), a także dezodoranty i perfumy (25%). Kosmetyczne zapasy uzupełniane są zwykle raz miesiącu (35%). Prawie 40% ankietowanych przygotowuje wcześniej listę niezbędnych produktów (choć niekoniecznie sztywno się jej trzyma), w przeciwieństwie do 37% konsumentów, którzy stawiają przede wszystkim na spontaniczne zakupy.

W kategoriach kosmetyczno-chemicznych częstym wyborem są produkty już znane i sprawdzone. 66% badanych przyznało, że w sklepach zwykle kupują te same kosmetyki, a po nowy produkt lub markę sięgają od czasu do czasu. Co czwarty ankietowany jest wierny swoim faworytom, prawie zawsze kupując to samo. Okazuje się też, że najwierniejszymi konsumentami są w tej grupie mężczyźni (28% panów vs. 18% pań).

W przypadku zakupu kosmetyków coraz bardziej istotna staje się jakość. Na ten element zwraca uwagę 42% respondentów, podczas gdy na cenę – 40%. Co ciekawe, że 22% ankietowanych wybiera produkty kosmetyczne ze względu na ich skład, szukając np. naturalnych lub wegańskich propozycji na sklepowych półkach.

I nie są to puste deklaracje, bo jak dodatkowo wskazuje PAYBACK Opinion Poll, 44% z nas zawsze lub prawie zawsze czyta etykietę nowego kosmetyku, 43% czasami, a tylko 13% respondentów przyznało, że nie robią tego nigdy.

Kosmetyki zazwyczaj kupujemy w drogeriach – tak odpowiedziało 60% respondentów badania PAYBACK. Ankietowani wybierają je ze względu na konkurencyjne ceny i promocje (26%), a także szeroki asortyment (23%).

Drugie miejsce na zakupowej mapie kosmetyków zajęły sklepy online (20%), które oferują przede wszystkim wygodę. Na kolejnym miejscu są super – i hipermarkety lub dyskonty, które wskazał co dziesiąty ankietowany. Dokładnie połowa z tej grupy respondentów kupuje tam kosmetyki przy okazji innych zakupów, a co trzecia osoba ze względu na niskie ceny i promocje.

Z kolei zakup środków czystości (np. proszków i płynów do prania), najczęściej odbywa się w super – i hipermarketach lub dyskontach, które wybiera 62% Polaków. W drogeriach i przez internet tzw. chemię kupuje odpowiednio 21% i 11% ankietowanych.

Choć wiedzę i inspiracje kosmetyczne zwykle czerpiemy od rodziny lub znajomych (co zade-

124 www.hurtidetal.pl

klarowało 37% ankietowanych) lub z forów internetowych (25%), to na szczególną uwagę zasługuje tutaj rosnąca rola mediów społecznościowych.

Nic tak nie ułatwia wyboru odpowiedniego produktu jak polecenie innej osoby. Kobiety uwielbiają opowiadać o swoich wyborach oraz dzielić się opiniami na temat stosowanych środków do prania czy kosmetyków. Korzystają także z poleceń lubianych i budzących autentyczność influencerów.

Według badania Bloglovin, połowa respondentek (54%) decyduje się na zakup produktu czy usługi na podstawie rekomendacji influencera. 45% z nich przyznaje, że zaczyna obserwować markę po przeczytaniu sponsorowanego postu.

Kobiety ufają rekomendacjom.

LABORATORIUM KOSMETYCZNE JOANNA

Sensual Balsam do ciała olejek arganowy & ceramidy

Sensual Kremowy żel pod prysznic kozie mleko & prebiotyki

Kosmetyki dla kobiet na paragonach Jeśli chodzi o zakup kosmetyków, to często odbywa się on przy okazji zakupów spożywczych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Z danych CMR wynika, że w pierwszym półroczu 2023 roku (porównując do pierwszego półrocza 2022) sprzedaż dezodorantów i antyperspirantów dla kobiet zanotowała wzrost wartości sprzedaży o 19%, przy jednoczesnym spadku wolumenu sprzedaży. Jak wyjaśnia Joanna Gackowska-Paszkiewicz, Analityczka danych sprzedażowych, CMR za wynik odpowiedzialny jest ponad 20% wzrost średniej ceny. Kategoria kosmetyków dostępna jest w co drugiej placówce małego formatu, a klienci mają do wyboru średnio 2 warianty antyperspirantów i 2 dezodorantów. Według CMR, liderem sprzedaży w sklepach małoformatowych

Sensual Krem do rąk i paznokci proteiny jedwabiu & kompleks witamin

BLEPHACLEAN® To wyrób medyczny, sterylne chusteczki nasączone płynem, przeznaczone do codziennej higieny powiek, usuwa zanieczyszczenia, pyłki, wydzielinę, do stosowania zwłaszcza w przypadku: • alergii • infekcji oczu • stanów zapalnych powiek • oczyszczania powiek przed zabiegami okulistycznymi BLEPHACLEAN® nie zawiera konserwantów, badany pod kontrolą okulistyczną i dermatologiczną.

BLEPHACLEAN® może być stosowany u dzieci w wieku powyżej 3 miesięcy.

BLEPHACLEAN® nie narusza naturalnej flory bakteryjnej skóry wokół oczu.

Wyrób może powodować pieczenie, uczucie swędzenia, zaczerwienienie lub obrzęk powiek, zaczerwienienie oczu, reakcje alergiczne.

Podmiot prowadzący reklamę: Théa Polska Sp. z o.o. ul. Cicha 7, 00-353 Warszawa; Producent: Laboratoires Théa BHC_2023_06_02_0118

To jest wyrób medyczny. Używaj go zgodnie z instrukcją używania lub etykietą.

Drogeria

jest Unilever, odpowiadający za blisko 40% wartości sprzedaży kategorii. „Kategoria szamponów do włosów zanotowała w pierwszym półroczu 2023 r. w sklepach małego formatu wzrost wartości sprzedaży o 4%. Oprócz zwykłych szamponów, które można kupić w ponad połowie sklepów małoformatowych, w co piątej placówce znajdziemy również szampon 2w1 z odżywką oraz szampon przeciwłupieżowy. Do wiodących producentów szamponów zaliczają się Procter & Gamble, L'oreal oraz Schwarzkopf & Henkel” – mówi Joanna Gackowska-Paszkiewicz.

Z kolei odżywki do włosów, według CMR, w sklepach małoformatowych zanotowały wzrost wartości sprzedaży o 12%, porównując okres styczeń-czerwiec 2023 r. do analogicznego okresu w roku 2022. „Odżywki można było znaleźć w co piątym sklepie tego formatu, a na półce znajdowały się średnio 2 produkty do wyboru. Na paragonach najczęściej pojawiały się produkty o pojemność 200 ml, a największe udziały wartościowe w sprzedaży miał w sklepach małego formatu producent L’Oreal” – informuje analityczka CMR.

Pranie domeną kobiet Mężczyźni coraz częściej pomagają w domowych obowiązkach, jednak to wciąż kobiety częściej zajmują się domem. Z badania marki Sidolux i z IR CENTER wynika, że kobiety rzadziej deklarują również poczucie, że taki podział jest sprawiedliwy. Nadal w dużej liczbie gospodarstw to właśnie one wykonują same wiele codziennych, czasochłonnych prac takich jak gotowanie, mycie toalety, prasowanie czy pranie.

Detergenty do tej ostatniej czynności także często lądują w koszykach przy codziennych zakupach.

Jak wynika z danych CMR, w pierwszym kwartale 2023 roku (vs. pierwszy kwartał 2022 r.) w sklepach małoformatowych do 300 mkw. sprzedaż detergentów do prania zanotowała wzrost wartości sprzedaży o 15%. „Najwyższy wzrost wartości sprzedaży w pierwszym kwartale 2023 r. dotyczył płynów i żeli do prania.

W przypadku tej kategorii również wolumen sprzedaży był większy niż rok wcześniej. Z kolei w przypadku proszków do prania wolumen sprzedaży odnotował spadek, również mniejsza była liczba sprzedanych opakowań kapsułek do prania (1Q 2023 vs. 1Q 2022)” – zaznacza Joanna Gackowska-Paszkiewicz z CMR.

Proszki do prania są kategorią o najwyższej dostępności w sklepach małoformatowych, w pierwszym kwartale bieżącego roku można było je kupić w 7 na 10 placówek, a klienci mogli wybierać z blisko 5 wariantów. Płyny i żele do prania dostępne były w co drugim sklepie, a w ofercie pojawiały się średnio 3 produkty z tej kategorii. Kapsułki do prania można było znaleźć w 4 na 10 sklepów, mając do wyboru 2 warianty.

Wśród detergentów do prania na paragonach w sklepach małoformatowych do 300 mkw. najczęściej pojawiają się produkty Procter & Gamble oraz Henkel. Spore znaczenie mają również produkty marek własnych. Najczęściej kupowanym produktem w pierwszym kwartale 2023 roku był proszek do prania Vizir Kolor 4W w pudełku 260 g.

Kobiety są najważniejszymi klientkami, zwłaszcza dlatego, że podejmują większość decyzji zakupowych w gospodarstwie domowym.

Nie da się jednak określić jednego wzorca zakupowego, bo każda kobieta jest inna. Zatem jaka powinna być oferta? Przede wszystkim różnorodna, by każda z Pań mogła wybrać odpowiedni dla siebie produkt. Zapewniając taką ofertę można sporo zyskać.

reklama

NIE PRZEGAP OKAZJI

Przy zakupie 6 szt kleju Kropelka® żel i 6 szt kleju Kropelka®

1 sztukę kleju Kropelka® żel otrzymasz za 1 Grosz 1 Grosz

PROMOCJA OGRANICZONA CZASOWO

www.hurtidetal.pl

125

Nowoczesna

FRANCZYZA

Franczyza szyta na miarę Dla każdego coś odpowiedniego. Tak w kilku słowach można określić aktualną sytuację na rynku spożywczej franczyzy detalicznej. A przecież jeszcze niedawno było zupełnie inaczej...

Witold Nartowski Dziennikarz

Franczyza dla każdego Kiedy przed ponad 25 lat temu powstawały na rynku pierwsze spoży wcze sieci franczyzowe, o ich powołaniu i uczestnictwie w nich decydowały dwa czynniki. Jeden po stronie organizatora sieci, drugi zaś po stronie uczestnika, czyli – nazwijmy go – „szeregowego detalisty”. Czynniki te zresztą częstokroć przeplatały się, bowiem w wielu przypadkach organizatorami sieci stawały się spółki lub stowarzyszenia zrzeszające samych właścicieli sklepów, jak to było np. w przypadku sieci Lewiatan. Pierwszym z tych czynników było dążenie do uzyskania niższych cen zakupu produktów i zapewnieniu sobie dzięki temu większej konkurencyjności rynkowej uczestnika sieci. To po stronie detalisty. Natomiast moty wacją do powołania sieci przez

126 www.hurtidetal.pl

dużych dystrybutorów hurtowych było stworzenie silnego zaplecza detalicznego, które zapewni stały zbyt oferowanych przez hurtownię produktów. Oba te czynniki uzupełniały się, bowiem korzyści z uczestnictwa w sieci osiągały obie strony porozumień franczyzowych. Chociaż przyznać trzeba, że tak pojmowane sieci franczyzowe niewiele odbiegały w swojej istocie od tworzonych wcześniej grup zakupowych. W efekcie w ciągu zaledwie kilku lat powstało na rynku kilkadziesiąt, a może i kilkaset sieci franczyzowych zrzeszających od kilkunastu, do nawet kilkuset i więcej sklepów detalicznych każda. W owym czasie nie zastanawiano się nad różnicowaniem oferty dla detalistów z punktu widzenia wielkości ich sk lepu, charakteru lokalnego rynku, czy szczególnych potrzeb lokalnych społeczności. A organizatorzy sieci mniej przywiązywali uwagę do autentycznego know-how wprowadzanego do placówek handlowych, poziomu wsparcia pozahandlowego w placówkach prowadzonych przez uczestników sieci, czy też oczeki-

wań detalistów związanych z poprawą konkurencyjności sklepów – nie tylko dzięki niższym cenom.

Konsekwencją takiego podejścia było to, że uczestnikami sieci franczyzowych stawały się sklepy o bardzo zróżnicowanym charakterze, wielkości, jakości wyposażenia, zdolności do wykorzystania nowoczesnych technologii i umiejętności handlowych samych właścicieli. Organizatorzy sieci nie dbali specjalnie o te elementy stawiając przede wszystkim na cenę oferowanego produktu, co odpowiadało zresztą większości detalistów, którym wówczas nie zależało specjalnie na indywidualizacji podejścia franczyzodawcy do ich biznesu.

Obie strony umów franczyzowych były w większości zadowolone z istniejącego stanu rzeczy, tym bardziej, iż organizatorzy sieci coraz częściej rezygnowali z nadmiernych opłat franczyzowych pobieranych od detalistów. A liczba zrzeszonych w sieciach sklepów przyrastała w sposób prawie geometryczny. W efekcie, pod koniec pierwszej dekady obecnego stulecia i na początku drugiej, w sieciach

Franczyza

franczyzowych zrzeszonych była już prawie jedna trzecia wszystkich spożywczych sklepów detalicznych funkcjonujących na polskim rynku.

W poszukiwaniu sposobu na dyskonty O ile w pierwszych latach funkcjonowania sieci franczyzowych największymi konkurentami i zagrożeniem dla handlu detalicznego były rosnące jak na drożdżach hipermarkety, to już dziesięć lat później okazało się, że kanałem dystrybucji, z którym sklepom tradycyjnym przyjdzie się zmierzyć w najtrudniejszej walce – będą dyskonty. Ekspansja takich sieci jak Biedronka, Lidl, Netto, czy obecnie rozwijająca się sieć Aldi spowodowała, że coraz więcej placówek handlowych poczuło się zagrożonych. I nie pomagały tu przyjmowane przez władze ograniczenia w funkcjonowaniu tych podmiotów. Z niską ceną oferowanych w dyskontach produktów nie były w stanie konkurować nawet najlepiej zorganizowane sieci franczyzowe. Organizatorzy sieci i sami detaliści musieli zacząć poszukiwać sposobu zachowania konkurencyjności, nie tylko poprzez niską cenę oferowanych produktów, ale również z wykorzystaniem innych elementów prowadzenia placówki handlowej.

Oczywiście w pierwszej fazie tej walki konkurencyjnej, franczyzodawcy dążyli do maksymalnego obniżenia cen dostarczanych do sieci produktów częstokroć kosztem nawet własnej marży. Negocjacje z producentami wyrobów dostarczanych do sieci franczyzowych stawały się coraz twardsze. Jednak wszyscy uczestnicy łańcucha logistycznego w końcu zaczęli osiągać granice swoich możliwości. Sieci coraz powszechniej sięgały natomiast po taki sprawdzony sposób jakim od kilku już lat w hipermarketach i dyskontach były marki własne.

Najwięksi operatorzy, jakimi są Grupa Eurocash i Grupa Specjał wprowadziły systemy szkoleń dla detalistów poprzez platformy internetowe. Zdigitalizowano procesy zakupowe i sprzedażowe w sklepach, co zaowocowało obniżeniem kosztów prowadzenia placówek handlowych i umożliwiło sprawniejszą obsługę zarówno klienta, jak i firm służebnych wobec sklepu – takich jak dostawcy energii,

Monika Kosz-Koszewska Dyrektor marketingu, Rzecznik prasowy Grupa Chorten Grupa Chorten tworzona jest przez właścicieli sklepów i dobrze wiemy, czego potrzebują detaliści, którzy chcą czuć się niezależni w zarządzaniu własnym biznesem. Działamy na partnerskich zasadach. W naszej umowie nie ma zapisów o zakazie konkurencji, okresie karencji, kar umownych. Partnerzy mają miesięczny okres wypowiedzenia, więc współpraca z nami nie jest obarczona żadnym ryzykiem. Grupa Chorten pozyskuje wynegocjowane z producentami wysokie środki przekazywane właścicielom sklepów. Nasi partnerzy co miesiąc otrzymują atrakcyjne bonusy retrospektywne. Mają oni do dyspozycji blisko 800 umów handlowych z producentami i dystrybutorami.

Ważne jest także to, że łączą nas wspólne akcje promocyjne, które ustalamy wspólnie z naszymi partnerami. Dajemy wsparcie marketingowe w postaci akcji publikowanych, programów konsumenckich, ale inwestujemy także w wygląd zewnętrzny placówek. Mocno koncentrujemy się również na wsparciu technologicznym i merytorycznym poprzez specjalistyczne szkolenia.

reklama

; OBNJ [BSPCJT[ XJǗDFK

;045"Ʃ /"4;:. &.

1"35/&3 t^W/ Z Dz ^WZ WZ ͗

'ĂnjĞƚŬŝ ƉƌŽŵŽĐLJũŶĞ WƌŽŵŽĐũĞ ƉůĂŬĂƚŽǁĞ ŝ ŽŬĂnjũŽŶĂůŶĞ <ĂŵƉĂŶŝĞ ďŝůůďŽĂƌĚŽǁĞ WƌŽŐƌĂŵLJ ůŽũĂůŶŽƑĐŝŽǁĞ ĚůĂ WĂƌƚŶĞƌſǁ nj ŶĂŐƌŽĚĂŵŝ >ŽƚĞƌŝĞ ŬŽŶƐƵŵĞŶĐŬŝĞ &ŝƌŵŽǁĞ ŵĂƚĞƌŝĂųLJ ƌĞŬůĂŵŽǁĞ WŽŵŽĐ ǁ ĂƌĂŶǏĂĐũŝ ƐŬůĞƉƵ ŝ ŵĞƌĐŚĂŶĚŝƐŝŶŐƵ

njų

<KZ z_ / > dtK: 'K / E ^h͗

KƚƌnjLJŵƵũĞƐnj ďĞnjŬŽŶŬƵƌĞŶĐLJũŶĞ ďŽŶƵƐLJ ƌĞƚƌŽ DĂƐnj ƉƌĞĨĞƌĞŶĐLJũŶĞ ǁĂƌƵŶŬŝ njĂŬƵƉƵ ƚŽǁĂƌƵ ŶŝĞĚŽƐƚħƉŶĞ ĚůĂ ŝŶŶLJĐŚ ƐŬůĞƉſǁ <ŽƌnjLJƐƚĂƐnj nj ǁLJŶĞŐŽĐũŽǁĂŶLJĐŚ ĚůĂ ĐĂųĞũ ŐƌƵƉLJ ǁĂƌƵŶŬſǁ ŚĂŶĚůŽǁLJĐŚ Ƶ ƉƌŽĚƵĐĞŶƚſǁ ŝ ĚLJƐƚƌLJďƵƚŽƌſǁ ^Ăŵ ǁLJďŝĞƌĂƐnj ĚŽƐƚĂǁĐſǁ ŝ ŽŬƌĞƑůĂƐnj ƉŽůŝƚLJŬħ ĐĞŶŽǁČ ƐǁŽũĞŐŽ ƐŬůĞƉƵ͕ ųČĐnjČ ŶĂƐ ƉƌŽŵŽĐũĞ hĚŽƐƚħƉŶŝĂŵLJ ƉƌŽƐƚČ ǁ ŽďƐųƵĚnjĞ ƉůĂƞŽƌŵħ ŝŶƚĞƌŶĞƚŽǁČ

%0 Ƌ$; %0 /"4 9521.24#%#"%*146'0 %1/ 2. www.hurtidetal.pl

127

Franczyza

Polska Grupa Zakupowa Kupiec działa na rynku FMCG od ponad 10 lat, aktywnie reprezentując interesy właścicieli 384 placówek handlowych przed producentami i dostawcami.

Grupa stawia na rozwój przede wszystkim w segmencie średnich i dużych placówek detalicznych co potwierdza przeciętna powierzchnia sali sprzedaży przekraczająca 250 mkw.

PGZ Kupiec to organizacja z typowo polskim kapitałem, która w 100% reprezentuje interesy detalistów. Udziałowcami grupy zakupowej są tylko i wyłącznie właściciele sklepów co pozwala im na wyznaczenie kierunków w jakim rozwija się firma.

Kupiec swoim uczestnikom oferuje: – szerokie portfolio umów handlowych (ponad 600 umów z producentami i dostawcami), – atrakcyjne prowizje handlowe oraz transparentny system rozliczeń, – udział w cyklicznie przeprowadzanych akcjach zakupowych, – szerokie wsparcie marketingowe (promocje plakatowe, wielosztuki, katalogi, foldery, radio internetowe i inne), – nowoczesne narzędzia komunikacji w postaci aplikacji mobilnej oraz digital signage, – dostęp do darmowej platformy sklepu online, – przygotowanie wizualizacji sklepu przy jednoczesnym zachowaniu własnej nazwy, – usługi okołobiznesowe, wspólny zakup energii i gazu, – zintegrowany system informatyczny, – dostęp do analiz zakupowo-sprzedażowych, – współpracę dopasowaną do indywidualnych potrzeb sklepów, – spotkania handlowe i integracyjne.

Przystąpienie do grupy nie wiąże się z żadnymi opłatami, a współpraca pomiędzy stronami ma charakter partnerski i nie przewiduje żadnych kar.

Detalista musi posiadać sklep o powierzchni min. 100 mkw. sali sprzedaży oraz być rzetelnym płatnikiem. Ważne jest również, aby jego placówka nie konkurowała terytorialnie z innym sklepem należącym do Grupy. Wszyscy uczestnicy podkreślą partnerskie zasady współpracy, których podstawą jest to, że firma ma charakter typowo detaliczny.

gazu, telefonii komórkowej itp., stosując i tutaj zasadę skali wspólnego zakupu.

Coraz powszechniejsze stają się programy lojalnościowe wprowadzane w sieciach franczyzow ych i wzorowane na tych obowiązujących w Biedronce, czy Lidlu.

Jesteśmy obecnie w fazie kształtowania się nowego podejścia do franczyzy w handlu detalicznym produktami spożywczymi. W coraz mniejszym stopniu obowiązuje zasada klient – dostawca, czy raczej petent – usługodawca, zaś coraz częściej franczyzobiorcy postrzegani są przez organizatorów sieci jako w pełni równorzędni partnerzy. W jednym ze swoich wystąpień Krzysztof Tokarz, prezes Grupy Specjał zarządzającej prawie 13. tysiącami sklepów franczyzowych przyznał, że już wkrótce hurtowa gałąź Specjału będzie w o wiele większym stopniu firmą logistyczną działającą na rzecz swoich partnerów detalicznych.

Swoistym przejawem nowego podejścia do franczyzy jest bez wątpienia coraz bardziej upowszechniające się powoływanie przez największych franczyzodaw-

128 www.hurtidetal.pl

ców organów doradczych w postaci rad franczyzobiorców. Rada taka działa przy Delikatesach Centrum i uczestniczy w zmianach, jakie Eurocash wprowadza do tej sieci, podobnie jak rady powołane przy spółkach Specjału: Nasz Sklep, Livio, czy Rabat Detal.

Różnorodność oferty Efektem omówionych powyżej zmian stała się swoista indywidualizacja oferty franczyzowej znaczącej części sieci. Jeżeli przyjrzymy się szyldom franczyzowym oferowanym przez największych operatorów, czyli Eurocash i Specjał uzupełnionym o takie sieci jak Chorten, Żabka, Carrefour, czy Intermarche – to każdy detalista może wybrać coś dla siebie bez względu na posiadane możliwości finansowe, czy zaplecze lokalowe. A przy tym w zgodzie z własnymi oczekiwaniami i preferencjami biznesowymi.

Nie masz pieniędzy i doświadczenia, a chcesz zająć się handlem spożywczym?

Idź do Żabki. Masz sporo zasobów finansow ych, lub możliwość ich pozy-

skania? Nawią ż współpracę z Grupą Muszkieterów – masz szansę szybko stać się naprawdę dużym przedsiębiorcą. Nie sposób w tym miejscu wymienić wszystkich zasad i warunków przystąpienia do tych sieci, więc nie tyle namawiamy do uczestnictwa w nich, co raczej wskazujemy na konieczność nawiązania z nimi kontaktu i zapoznania się z ich ofertą franczyzową.

Inaczej ma się sprawa z detalistami, którzy już prowadzą sklepy i poszukują możliwości poprawy swojej sytuacji rynkowej. Na skutek zachodzących od lat, wymuszonych zresztą przez rynek zmian, franczyza w handlu spożywczym stała się bardziej elastyczna dla detalisty i obejmuje zarówno różne formaty sklepów, jak również pozwala na dostosowanie się do różnych lokalnych rynków. Może to być format od mini-marketów i osiedlowych sklepów spożywczych aż po supermarkety. Jednocześnie franczyzodawcy oferują detalistom coraz szersze wsparcie zarówno merytoryczne, jaki czysto finansowe. Tak dla przykładu: sieć Livio proponuje detalistom swoistą pożyczkę spłacaną później z przyszłego retro, jakie właściciel sklepu będzie otrzymywał z tytułu realizacji założonych celów sprzedażowych. A bywają to sumy idące w dziesiątki, a bywa, że i setki tysięcy złotych.

Wszystko zależy od rodzaju podpisanej przez detalistę umowy i przewidywanego w związku z tym poziomu retro. A bywa, że jest ono naprawdę bardzo wysokie, szczególnie w przypadku najtwardszej formy franczyzy oferowanej przez tę sieć.

Podobne oferty znaleźć można w innych sieciach franczyzow ych działających na polskim rynku. A do tego wszystkiego dochodzi stałe wsparcie ze strony przedstawicieli sieci, możliwość korzystania z platformy szkoleniowej i innych form dokształcania się, uczestnictwo w coraz nowocześniejszych systemach lojalnościowych – zarówno dla klientów, jak i samych detalistów.

Jedną z wielu zalet, które mogą zadecydować o sukcesie tradycyjnych sklepów spożywczych jest obecnie oferta lokalnych produktów. Tu również sieci franczyzowe starają się odpowiadać na potrzeby swoich franczyzobiorców. W tym miejscu można polecić najszybciej obecnie rozwijającą się

Franczyza

Przemysław Kijewski Dyrektor ds. operacyjnych Żabka Polska 66 franczyzobiorców Żabki otrzymało certyfikat ukończenia I edycji Akademii Przedsiębiorczości. Projekt realizowany jest przez sieć we współpracy z Wydziałem Zarządzania Politechniki Warszawskiej oraz ekspertami z rynku franczyzy.

Szkolenia w ramach inicjatywy pozwoliły przedsiębiorcom na zwiększenie wiedzy i umiejętności z zakresu zarządzania zespołem, sprzedaży czy finansów. Franczyzobiorcy będą mogli wykorzystać je w dalszym rozwoju biznesów. Pozytywne opinie o Akademii Przedsiębiorczości oraz chęć dalszego podnoszenia kompetencji franczyzobiorców wpłynęły na decyzję Żabki o objęciu programem wszystkich nowych przedsiębiorców dołączających do sieci. Uroczystość wręczenia certyfikatów odbyła się 22 września br. w Politechnice Warszawskiej.

sieć jaką jest Grupa Chorten. Ponieważ jej funkcjonowanie nie jest oparte na jednym dużym dostawcy hurtowym (Chorten ma podpisane umowy z liczną grupą dostawców, także lokalnych), posiada możliwość spełnienia także tych oczekiwań detalistów. Chorten ma charakter sieci partnerskiej, jednak bardzo rozbudowane służby zakupowe pozwalają na pozyskiwa-

nie produktów nie tylko w atrakcyjnych cenach, ale i odpowiadających potrzebom lokalnych klientów.

Detaliści dysponujący lokalami o różnej wielkości i parametrach także mogą znaleźć coś dla siebie. Poszczególne sieci uporządkowały swoje portfolio także pod kątem wielkości placówek handlow ych. Jeśli masz mały sklep, możesz

skorzystać z oferty abc, lub Groszka z Grupy Eurocash, Odido Grupy Makro, lub Nasz Sklep i Nasz Sklep Express z Grupy Specjał, czy też SPAR Express, czyli szyldu sieci SPAR. Jeżeli masz sklep średni, lub duży warto skorzystać z oferty Delikatesów Premium, lub Sezam spółki Nasz Sklep oraz Livio Market i Livio TOP należących do specjałowskiej spółki Livio, czy Delikatesy Centrum Grupy Eurocash.

Oferta rynkowa jest bogata i obejmuje także wiele innych sieci.

Nie chcielibyśmy w tym miejscu namawiać naszych czytelników do uczestnictwa w konkretnych, przez nas wskazanych sieciach. Radziłbym natomiast przed podjęciem decyzji o przystąpieniu do sieci zapoznać się z kilkoma ofertami. Tym bardziej, iż częstokroć o sukcesie mogą zadecydować niuanse związane z lokalnymi uwarunkowaniami, w jakich funkcjonuje placówka handlowa przyszłego franczyzobiorcy. Tym bardziej, iż obecnie w zasadzie wszystkie sieci franczyzowe nareszcie traktują przyszłych franczyzobiorców w sposób podmiotowy, czego nie można było powiedzieć jeszcze kilka lat temu.

reklama

www.hurtidetal.pl

129

Obiektyw na handel

OBIEKTYW NA HANDEL

Bari – stolica Apulii Handel również jest zupełnie inny w każdej z części Bari. Na starym mieście na każdym rogu wytwarzane są i sprzedawane pierożki orecchiette i małe obważanki Taralli. Sklepiki spożywcze mają co prawda swój klimat, ale są bardzo zaniedbane, a asortyment towarów skierowany jest praktycznie do turystów.

Zupełnie inaczej jest w części Nuova, gdzie znajdują sie zarówno duże supermarkety takich

Długodojrzewających wędlin można spróbowac również na miejscu

130 www.hurtidetal.pl

sieci jak Lidl, Carrefour, Penny Market, Coop, Dok, Super Carni, jak i małe sklepy spożywcze, owocowo-warzywne czy mięsne.

Jeżeli chodzi o asortyment towarowy, to można tu kupic praktycznie wszystkie produkty zarówno włoskie, jak i znane międzynarodowe marki spożywcze. Produktów z Polski niestety nie spotkałem na półkach sklepowych w Bari. A szkoda!

Tomasz Pańczyk

Taralli – jeden z przysmaków Apulii

Materiał i Foto: E.T. Pańczyk

Bari – to często odwiedzane przez polskich turystów miasto położone nad Adriatykiem w południowych Włoszech. Składa się z dwóch części. Pierwsza z nich to La Citta Vecchia – stara część z labiryntem krętych uliczek, dziedzińców, urokliwych podwórek, małych kafejek i sznurami suszącego się prania. Druga to Bari Nuova, o zupełnie innej architekturze, pełna markowych sklepów i restauracji.

Obiektyw na handel

Ręcznie robione orecchiette, to wizytównka Bari Vecchia

Na starówce większość sklepów to przysłowiowe „mydło i powidło”

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Witryna jednej z sieci supermarketów w Bari

Półka „Smak Apulii” a na niej wiele odmian znakomitej oliwy

Taralli wytwarzane jest na każdym rogu na starówce w Bari

www.hurtidetal.pl

131

Nowości

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Katarzynki w białej czekoladzie Katarzynki w białej czekoladzie 138 g – to nowe, wyrafinowane uzupełnienie całego asortymentu Katarzynek. Kombinacja ich klasycznego, korzennego smaku w harmonii z delikatną, białą czekoladą – bez wątpienia zachwyci

Tłoczone Jabłko wzbogacone o polskie superfoods, czyli nowość w ofercie Braci Sadowników Bracia Sadownicy postanowili wzbogacić kultową już pozycję Tłoczonego jabłka o polskie superfoods, witaminy i składniki mineralne. Tłoczone jabłko + jest stworzone z myślą o wzmocnie-

miłośników piernikowych

niu odporności na jesień. W ofer-

przyjemności. www.KOPERNIK.com.pl

smakowe: z aronią, rokitnikiem

cie znalazły się trzy warianty i dziką różą – niewielkie owoce o wielkiej mocy. Wszystkie produkty są bez dodatku cukru, bez konserwantów i bez barwników. www.BRACIASADOWNICY.pl

Wedel Snack Młodzi konsumenci lubią i chcą próbować tego, co nieoczywiste i pozytywnie reagują, gdy coś ich zaskoczy. Z myślą o nich marka E.Wedel wprowadza na rynek Wedel Snack, czyli linię czekolad o charakterze przekąsek stworzonych we współpracy z młodymi konsumentami. W skład nowej linii wchodzi: Wedel Snack So Salty – czekolada obficie wypełniona słonymi chrupkami, Wedel Snack Fizzy Cola – czekolada o smaku coli z cukrem strzelającym oraz Wedel Snack So Sour – propozycja o bardzo kwaśnym i cytrynowym nadzieniu. www.WEDEL.pl

132 www.hurtidetal.pl

Pełnoziarnista nowość w portfolio Mars Wrigley. Poznaj Balisto® Balisto® to pełnoziarniste ciasteczko połączone z mlecznym kremem i pokryte rozpływającą się w ustach czekoladą. W opakowaniu Balisto® znajdują się dwie porcje produktu. Przysmak jest dostępny w dwóch różnych wariantach. Balisto Yoberry to smak kremowego jogurtu połączonego z intensywnością i słodyczą malin, jeżyn oraz czarnej porzeczki. Balisto Muesli to natomiast klasyczne zestawienie smaku orzechów laskowych i rodzynek. Idealnie sprawdzi się na ekspozycji zarówno w centrum sklepu, jak i w strefie kas. Produkt idealnie wpasuje się obok batonów zbożowych i śniadaniowych. www.MARS.com

Nowości

Mikołaj Grześki Mikołaj z mlecznej czekolady z chrupiącym nadzieniem to świąteczna odsłona kultowej marki Grześki. Łączy najwyższą jakość czekolady Goplana z kakaowym smakiem i chrupkością charakterystyczną dla popularnych wafli. Doskonale wpisuje się w bożonarodzeniową tradycję słodkich prezentów pod choinkę i na mikołajki. Wyluzowany Mikołaj

GÓRALKI COOL MILK To pyszny wafelek z jeszcze większą ilością puszystego mlecznego kremu, który najlepiej smakuje na zimno. Weź go ze sobą na zimowy spacer i poczuj wyrazisty mleczny smak kremowego nadzienia. Zimowa edycja limitowana!

Po prostu COOL! www.IDCPOLONIA.pl

powinien trafić w gusta młodszych konsumentów z pokolenia Y i Z. Świąteczna nowość od marki Grześki będzie silnie wspierana komunikacyjnie i reklamowo w mediach oraz punktach sprzedaży. www.GRZESKI.pl

Ciastka Plastry miodu 400 g Kolejna nowość w ofercie SOFIO to ciastka Plastry miodu 400 g, marki Grona.

Plastry miody zrobione są z ciasta francuskiego i nasączone syropem cukrowym

Odświeżony wygląd: Kresto pistacje i nerkowce Kresto pistacje 100 g: przepiękny zielony kolor orzechów pistacjowych to nie ich

z dodatkiem miodu. Dzięki syropowi ciastka są wilgotne, miękkie i się nie kruszą.

jedyny atut. Pistacje prażone solone KRESTO odznaczają się delikatnym słod-

Nasączenie ciasta francuskiego słodkim miodowym syropem jest dosyć niezwykłym połączeniem. Dlatego Plastry miodu są unikatowym produktem na polskim

kawym smakiem, który w połączeniu z solą daje bardzo ciekawą kompozycję.

Kresto nerkowce 100 g to orzechy nerkowca, które idealnie sprawdzą się jako

rynku i smakują jak deser. Ciastka pakowane są do plasti-

szybka i pełnowartościowa przekąska. Z powodzeniem można je dodawać

kowego koreksu z opcją zamykania

do jogurtu lub owsian-

a pomarańczowo-żółta

ki, równie dobrze kom-

kolorystyka opakowa-

ponują się z daniami

nia przyciągnie

mięsnymi lub farszami. www.KRESTO.pl

uwagę każdego konsumenta. www.SOFIO.pl

Słodka bułeczka nowość od Incola!

Monte Snack Hazelnuts

Dwie słodkie bułeczki w charakterystycznym, rzucającym się w oczy opakowaniu.

Bezglutenowa marka INCOLA przedstawia nowy produkt przygotowany nie

To nowa odsłona popularnej przekąski firmy Zott,

tylko dla osób na diecie bezglutenowej. To pomysł na szybki i prosty posiłek.

która zagościła na polskim rynku w październiku.

Słodkie bułeczki idealnie sprawdzą się jako codzienne śniadanie czy przekąska.

To pyszna mleczna kanapka z chrupiącymi orze-

Bułeczki można zabrać i zjeść w dowolnym momencie: w szkole, w pracy,

chami laskowymi, które są wprasowane w delikatny

w podróży oraz w plenerze np. podczas uprawiania ulubionych aktywności.

biszkopt. Produkt wyróżnia się nową pionową szatą

Bułeczka jest bezglutenowa, ale nie zawiera także

graficzną, która zwraca uwagę na sklepowych pół-

pszenicy i soi. Produkt jest odpo-

kach. Jest idealną przekąską, którą można wrzucić

wiedni także dla wegetarian.

do plecaka przed pójściem do szkoły lub też wycią-

Opakowanie: 80 g (2 x 40 g)

gnąć z eleganckiej torebki podczas przerwy w pracy.

Producent: Gluten Free Solu-

www.ZOTT.pl

tions Poland www.INCOLA.com.pl

www.hurtidetal.pl

133

Nowości

MEGA SLEEP z linii DODA D'EAU

Mąka To ta!

Absolutny nokaut senny w dziedzinie snu i regeneracji sił. W jednym opakowaniu

To ta! Mąka pszenna typ 650 uniwersalna

otrzymujesz 28-dniowy inteligentny system nocny z podziałem na każdy dzień.

doskonale sprawdzi się nie tylko przy wypie-

To kompleks pięciu składników: magnez, melatonina, GABA, glicyna, L-teanina

ku domowego chleba czy bułek. Ze względu

oraz Apigenina. Mocny i zdrowy sen wpływa na regulację gospodarki hor-

na swoją uniwersalność można ją zastosować

monalnej, pomaga utrzymać prawidłową masę

również do wypieku ciast, zagęszczania sosów,

ciała, poprawia pamięć i kon-

przygotowania zasmażek czy wyrobu klusek ślą-

centrację, wzmacnia

skich. Swoją uniwersalność w zastosowaniu mąka

odporność organizmu

zawdzięcza odpowiedniemu rozdrobnieniu, ja-

oraz pomaga zacho-

snej barwie a także odpowiedniej jakości glutenu.

wać dobry nastrój

Dodatkowo bogata zawartość węglowodanów,

każdego dnia.

witamin i składników mineralnych jest gwarantem

www.ACTIVLAB.pl

otrzymania wartościowych potraw. www.TOTA.pl

Portfolio marki Bell Gusto powiększyło się Portfolio marki Bell Gusto powiększyło się o zupełnie nowe produkty: Zupę grzy-

Palma teraz także w kubku 500 g Palma firmy Bielmar, o zawartości 80% tłuszczu, powstaje według sprawdzonej, tradycyjnej receptury od ponad 50 lat. Teraz także w kubku 500 g z podziałką do łatwego odmierzania. Dwa formaty opakowania – ta

bową z podgrzybkami, Zupę ogórkową z koperkiem, Zupę wiosenną. Zupa to podstawa zdrowej diety. Bell Gusto zna się na zupach, dlatego proponuje wiele smakowitych kompozycji naturalnych warzyw do ich przygotowania. Nowości od firmy ABEL wyróżniają się w zamrażarce nowoczesną i atrakcyjną grafiką. www.ABEL.net.pl

sama jakość. Twoja Palma zawsze ta sama!

Jest dostępna na rynku od 11 września. www.BIELMAR.pl

Nuggetsy od marki Drosed Drosed prezentuje nowego nuggetsa. To JEDYNY TAKI nuggets na rynku – z piersi kurczaka z chowu bez antybiotyków, wspomagający odporność i siłę dzięki wysokiej zawartości białka oraz zawartości minerałów (żelaza i selenu). Produkt nie zawiera glutaminianu ani konserwantów. Niezależne badania smaku pokazały, że nowy nuggets idealnie trafia w gust dzieci i rodziców. Jest wyjątkowo chrupiący na zewnątrz, a jednocześnie delikatny i soczysty w środku. Wystarczy podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Wejdź na nowy poziom przekąszania!

Kurczę, ale to DRObre! www.DROSED.pl

134 www.hurtidetal.pl

Nowość od PUPIL Foods Natural cielęcina z kurczakiem i brokułami to doskonała pełnoporcjowa karma mokra dla dorosłych psów. Delikatna forma all meat znakomicie spełnia oczekiwania zarówno psów ras małych i miniaturowych, jak i średnich oraz dużych. Źródłem białka i tłuszczu w karmie są mięso cielęce i kurczak. Zawarte w karmie brokuły zapewniają psu odpowiednią dawkę witamin i minerałów, a olej z łososia jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów Omega-3 i Omega-6, które dbają o skórę i sierść zwierzęcia. www.PUPILFOODS.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)