a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 1

FRANCZYZA Przewodnik po franczyzie » s. 20

RAPORT Wielkanoc w handlu

» s. 40

KATEGORIE PRODUKTÓW Nowości lodowe 2020 » s. 88

03/169 Marzec 2020

ogólnopolskie pismo rynku fmcg


Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

Drodzy Czytelnicy! Początek tego jest pełen wyzwań. Z jednej strony wszechobecne informacje o koronawirusie i konieczności przygotowywania zapasów, a z drugiej mało optymistyczne prognozy gospodarcze zarówno w skali mikro, jak i makro. Jaki będzie ten rok? Tak naprawdę odpowiedź poznamy dopiero za kilka miesięcy. Pierwsze symptomy związane z nastrojem konsumenckim nie są jednak optymistyczne. Analizując „Barometr Nastrojów Konsumenckich GfK”, czyli syntetyczny wskaźnik ilustrujący aktualne nastroje wśród polskich konsumentów można już zauważyć, że po styczniowym nieznacznym wzroście na poziomie 0,5 p.p. w stosunku do grudnia 2019 roku, w lutym tego roku nastąpił istotny spadek, bo aż o 2,7 p.p. osiągając poziom -0,7. Warto w tym miejscu podkreślić, że wartość wskaźnika po raz pierwszy od sierpnia 2017 roku jest ujemna. Oznacza to, że w lutym wśród konsumentów było więcej pesymistów niż optymistów. Jak wynika z badania GfK, najbardziej pogorszyły się oceny przyszłej sytuacji finansowej gospodarstwa domowego (spadek o 3,8 p.p., z poziomu 4,2 do 0,4), następnie oceny przyszłej sytuacji gospodarczej kraju (spadek o 2,9 p.p., z poziomu -4,9 do -7,8). Pogorszyła się również ocena bieżącej sytuacji finansowej gospodarstwa domowego (spadek o 2,5 p.p., z poziomu 8,9 do 6,4) oraz skłonności do zakupów (spadek o 1,5 p.p., z poziomu -0,1 do -1,6). W perspektywie krótkookresowej zauważalny jest niestety spadek optymizmu Polaków. Od czerwca ubiegłego roku, kiedy to indeks nastrojów osiągnął swoje historyczne maksimum na poziomie 7,3 punkta, notowany jest stały spadek. Są jednak i dobre informacje… Otóż w perspektywie długookresowej nastroje polskich konsumentów nadal znajdują się na wysokim poziomie, znacząco wyższym niż nastroje przeciętnych Europejczyków. Miejmy nadzieję, że przełożą się również na optymizm zakupowy...

Redaktor Monika Kociubińska e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: a.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Małgorzata Duży e-mail: m.duzy@hurtidetal.pl Weronika Nowak e-mail: w.nowak@ hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Paweł Pańczyk Maja Bulwarska Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów nie zamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz. Kontrolowany przez ZKDP

4

www.hurtidetal.pl


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


Spis treści

Marzec 2020 Z RYNKU FMCG 8 Wiadomości

INFLUENCER MARKETING 39 Współczesny kaprys czy absolutny must have?

18 TRZY PYTANIA DO Violetty Kani, Ravi

FRANCZYZA 20 Przewodnik po franczyzie 2020 26 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

RAPORT 40 Wielkanoc w handlu 42 Smak tradycji 56 Słodka Wielkanoc KATEGORIE PRODUKTÓW 76 Napoje i trunki na święta 88 Nowości lodowe 2020 98 Podstawa to śniadanie 108 Wege Polak

30 ROZMOWY NIEFILTROWANE TYM ŻYJE HANDEL 31 Trudności się mnożą

114 Wafelek, batonik czy ciastko? 120 Szybko, smacznie i wygodnie 124 Świat na talerzu DROGERIA 128 Wiadomości 132 Świąteczne porządki od A do Z INNOWACJE RETAIL 140 EuroShop – światowe targi retailu 144 NOWOŚCI 145 KRZYŻÓWKA reklama

WYWIAD 32 PREZES PO GODZINACH Marcin Skowron, ZT „Bielmar"

34 Anna Jakóbczak, DIAGEO 36 Mirosław Szawerdo, Intermarché 38 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland reklama

reklama

reklama

reklama

reklama

konały sm DoCshrupiąca czekolaadk wyższa jakość Naj Zamów już dziś

6

www.hurtidetal.pl

a


Euronet Twoim partnerem w biznesie. Skorzystaj z usługi Wpłaty PLN dla firm!

Bezpiecznie i szybko wpłacaj gotówkę z utargu na konto bankowe.

Elastyczność: możliwość wpłaty kilka razy dziennie, bez konieczności układania banknotów zgodnie z nominałami Kontrola: codzienne szczegółowe raporty transakcyjne, jak również wydruk potwierdzenia wpłaty z maszyny Bezpieczeństwo: monitoring przebiegu transakcji, przeliczanie gotówki przez maszyny

Oszczędność czasu: dokonywanie wpłat w dogodnym miejscu i czasie, także poza godzinami pracy oddziału banku Dostępność: 24 h/7 dni w tygodniu w ponad 3000 wpłatomatów w całej Polsce

wplatydlafirm@euronetworldwide.com www.euronetpolska.pl


Z rynku FMCG

informacja handlowa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Nowa siedziba GK Specjał na 30-lecie działalności W tym roku Grupa Kapitałowa SPECJAŁ – największy dystrybutor FMCG z polskim kapitałem – obchodzi jubileusz 30-lecia istnienia na rynku. Specjał prowadzi działalność w kilku sektorach rynku FMCG. Zatrudnia blisko 6 tys. pracowników, ma 19 oddziałów, obsługuje ponad 20 tys. sklepów i posiada ponad 8,5 tys. obiektów franczyzowych zrzeszonych w sieciach: Nasz Sklep, Rabat Detal, Livio. Ubiegły rok firma zakończyła 30-procentowym wzrostem obrotów. Te liczby doskonale obrazują sukces i wysoką pozycję GK Specjał. Jednak przede wszystkim odzwierciedlają one 30-letnią działalność na rynku. Wraz z intensywnym rozwojem Grupy Kapitałowej Specjał wybudowany został nowy budynek administracyjny wyposażony również w część magazynową. Jest to kolejna inwestycja firmy, która zwiększy możliwości logistyczne. Obiekt jest zlokalizowany przy ul. Ciepłowniczej 8 w Rzeszowie. Nowy budynek dla firmy Specjał stanowi kolejny krok do wzrostu obrotów i budowania przewagi konkurencyjnej, czyli realizowania przyjętej strategii rozwoju. Obiekt dysponuje powierzchnią ponad 2 tys. mkw. Część biurowa stanowi 1071 mkw., z kolei magazyn – 904 mkw. Na część administracyjno-socjalną przeznaczono 100 mkw. Jak zapewnia Prezes Krzysztof Tokarz – Grupa w swojej działalności kieruje się obraną misją i wizją firmy, która zorientowana jest na dynamiczny i konsekwentny rozwój. Zapewnia również, że firma w kolejne lata wkracza jeszcze bardziej zmobilizowana dotychczasowymi sukcesami i optymistycznymi prognozami na przyszłość wierząc, że to dopiero początek historii Grupy Kapitałowej Specjał.

Jack Daniel’s zaprasza na cykl imprez Jack Lives Here Wygraj Sytego Wilka marki parówek „Syty Wilk” oraz zachęcenie do ich spróbowania i ponownego zakupu. Zgłoszenie udziału w promocji/konkursie odbywa się poprzez zarejestrowanie paragonu na stronie www.dobrowolscy.pl/sytywilk. Każdy, kto prześle prawidłowe zgłoszenie i wymyśli slogan reklamowy ma szansę wygrać nagrodę – Maskotkę Sytego Wilka.

8

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Ruszyła kampania promocyjna parówek „Syty Wilk” przygotowana przez firmę Dobrowolscy, a wraz z nią promocja konsumencka „Wygraj maskotkę”. Celem promocji jest komunikacja nowej

W Zakopanem, Szczyrku i Stroniu Śląskim zaparkowały czarne przyczepy Jack’a, z których barmani serwują drinki. Można się nimi niespiesznie delektować, odpoczywając na znajdujących się wokół leżakach. Repertuar koktajli doskonale wpisuje się w atmosferę wieczorów spędzanych z ekipą przyjaciół i znajomych. Znajduje się w nim Lynchburg Lemonade, w którym smak Jack Daniel’s Tennessee Whiskey podkręca orzeźwiająca lemoniada i przygotowywany na ciepło Jack Honey Hot Toddy, w którym miodowy Jack Daniel’s Tennessee Honey łączy się z aromatami korzennych przypraw. Fani klasyki mogą spróbować Jack Rye Sour, tym razem przygotowywanego na bazie żytniego Jack’a, a tropiciele wyjątkowych wrażeń – rozpalającego, choć zmrożonego Jack Daniel’s Tennessee Fire. Tych, których szlaki biegną przez inne rejony Polski, Jack zaprasza na cykl imprez Jack Lives Here – organizowanych w klubach na terenie całego kraju.


Z rynku FMCG

Wpłata dla firm – bezpieczny sposób wpłaty gotówki z utargu 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, kilka razy dziennie, w dogodnym miejscu i czasie – taką możliwość wpłaty utargu na konto bankowe udostępnia Euronet Polska. Usługa wpłaty dla firm ułatwia przedsiębiorcom obsługę utargów w gotówce, jednocześnie gwarantuje pełne bezpieczeństwo środków, dzięki monitoringowi przebiegu transakcji i przeliczaniu gotówki przez maszynę. Pracownik firmy, która współpracuje z Euronet Polska, otrzymuje identyfikacyjną kartę, której może użyć w dowolnym wpłatobankomacie sieci

i po wpisaniu PIN-u wpłacić utarg. Każda firma, która korzysta z usługi otrzymuje codziennie raport z danymi osoby wpłacającej, wartością wpłaty oraz informacją na temat lokalizacji, w której została przeprowadzona operacja. Wpłacone środki księgowane są na rachunku bankowym następnego dnia roboczego. Do dyspozycji jest ponad 3000 wpłatobankomatów w całej Polsce, znajdujących się w najbardziej uczęszczanych miejscach, w których prowadzona jest sprzedaż produktów i usług – galeriach i pasażach handlowych.

Konsumenci stworzą nowy smak Jeżyków w konkursie „Uwielbiam JE! Tworzę JE! Wygrywam!”

100-lecie marki Pudliszki Pudliszki mają już 100 lat! Z okazji okrągłej rocznicy marka w nadchodzącym czasie przygotowała szereg aktywności, które mają za zadanie wspierać widoczność produktów w sklepach i nie tylko. Świętowanie rozpoczęło się od emisji spotu reklamowego poświęconego najmłodszemu członkowi rodziny, czyli majonezowi. Reklama pojawiła się w najczęściej oglądanych stacjach telewizyjnych w kraju. Zaraz po niej na antenie pojawiła się reklama dedykowana 100-leciu marki. W obu przypadkach odbędą się ogólnopolskie loterie konsumenckie, w których do wygrania będą atrakcyjne nagrody.

10

www.hurtidetal.pl

Marka Jeżyki zaprasza konsumentów do zabawy w wykreowanie nowego smaku ciastek. W konkursie, który wystartował 2 marca br. pod hasłem „Uwielbiam JE! Tworzę JE! Wygrywam!”, każdy może stworzyć własny smak ciastek Jeżyki, a przy okazji zdobyć nawet 10 tys. złotych oraz limitowane, autorskie czapki Rottlove, które wspierają polskie jeże. Zgłoszenia należy przesyłać za pośrednictwem strony www.goplana.pl do 19 kwietnia. W ramach akcji marka Jeżyki przekaże darowiznę na rzecz organizacji „Jeżurkowo”, pomagającej jeżom w Polsce. Aktywacja będzie szeroko komunikowana w mediach. Producent: Colian Sp. z o.o.


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


Z rynku FMCG

Loteria Hochland Dzielimy się z Wami nagrodami!

HELIO liderem Polskiego Biznesu Na tegorocznej Gali Liderów Polskiego Biznesu, wieńczącej XXIX edycję tego prestiżowego konkursu, wręczone zostały Nominacje do Złotej Statuetki Lidera Polskiego Biznesu. W gronie najlepszych przedsiębiorstw z całej Polski, znalazła się firma HELIO S.A., która na czele z Prezesem Zarządu – Leszkiem Wąsowiczem – otrzymała nominację za bogatą ofertę produktową, pozostającą w zgodzie z najnowszymi trendami w dietetyce, imponujący rozwój infrastruktury i wzorcowy przykład społecznej odpowiedzialności. Prestiżową nagrodę Lidera Polskiego Biznesu, przyznawaną przez BCC odebrał podczas uroczystej gali w Teatrze Wielkim, Prezes Zarządu Spółki. HELIO to polska firma o blisko 30-letniej tradycji i czołowej pozycji na rynku bakalii. Jej zakład jest dziś jednym z największych i najnowocześniejszych obiektów w branży w Europie, a produkty pod marką HELIO sprzedawane są w Polsce i za granicą. reklama

12

www.hurtidetal.pl

Hochland startuje z ogólnopolską loterią. Do wygrania jest 5 samochodów Jeep Renegade oraz codzienne nagrody pieniężne – 25 x 100 zł. Loteria potrwa do 6 kwietnia. W czasie trwania akcji należy kupić dowolny ser Hochland z etykietą promocyjną i zarejestrować na stronie www.loteria-hochland.pl specjalny kod, który znajduje się na opakowaniu. Dodatkowo za każdy kod uczestnicy będą mogli otrzymać jeden z 20 wyjątkowych przepisów na dania z serkami Hochland. Więcej zarejestrowanych kodów to więcej kulinarnych inspiracji! Należy pamiętać o zachowaniu etykiety promocyjnej z kodem – jej okazanie będzie podstawą do odbioru wygranej. Losowanie nagród głównych odbędzie się 28.04.2020 r. Loteria będzie komunikowana za pomocą zintegrowanych działań 360°: ogólnopolska kampania telewizyjna, promocja w radiu, digitalu oraz social mediach. Loteria Hochland będzie promowana w prasie handlowej, na materiałach POS oraz w ramach działań PR w mediach branżowych, ogólnoinformacyjnych i konsumenckich.

Kampania kawy Tchibo Barista

Spróbuj Miodu Manuka

Tchibo Barista, czyli najnowsza pozycja w portfolio Tchibo, to nowa jakość kawy na rynku. Ze względu na wyjątkowy charakter kawy otrzymany w procesie powolnego palenia w tradycyjnych piecach bębnowych, firma chce, aby w 2020 roku o tej pozycji z oferty było naprawdę głośno. Marka ta będzie miała duże wsparcie marketingowe przez większość miesięcy, będzie obecna w telewizji, a także w internecie z rozbudowaną kampanią podkreślającą jej walory. Kampania ta zostanie wsparta również działaniami na poziomie sklepów w postaci degustacji, atrakcyjnych promocji oraz dobrej widoczności produktu na półkach i standach. Szeroko zakrojone działania mają na celu zapoznanie klientów i konsumentów z nową, wysokiej jakości kawą Tchibo Barista.

W zeszłym roku firma Propharma wystartowała z akcją Spróbuj Miodu Manuka. Powstała ona w odpowiedzi na wciąż rosnące zainteresowanie certyfikowanym nowozelandzkim miodem na polskim rynku oraz ciekawością jego właściwości sensorycznych. W ramach akcji sklepy partnerskie mogą otrzymać specjalny drewniany degustator z miodem manuka, którym mogą poczęstować swoich klientów. Akcja spotkała się z niesamowitym zainteresowaniem! Do tej pory zaangażowało się w nią ok. 300 punktów w całej Polsce. Wszystkie zostały oznaczone na specjalnej mapie dostępnej online, aby ułatwić konsumentom odnalezienie sklepu w swojej okolicy. Ale to nie wszystko… W roku 2020 firma Propharma szykuje szereg akcji wspierających sprzedaż we wszystkich sklepach partnerskich! Stay tuned! hurt.pro-pharma.pl/gdzie-kupisz


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


Z rynku FMCG

„Koral Dance Show”

Monini „Z miłości do oliwy”

Grupa Polmlek dba o środowisko

W tym roku z racji szeroko zakrojonej kampanii reklamowej Koral planuje pojawić się zarówno w telewizji, radiu, na billboardach, jak również w prasie branżowej. Z uwagi na bardzo pochlebne opinie oraz rewelacyjny odbiór kampanii reklamowych, producent lodów kontynuuje w tym sezonie współpracę z ambasadorami marki Bracia Koral – Arturem Żmijewskim oraz Damianem Kordasem. Dla konsumentów i wszystkich miłośników tańca przygotowany został konkurs internetowy z udziałem gwiazd. Za jego sprawą firma chce poruszyć do tańca wszystkich Polaków i nagrodzić najlepszych! Marka pojawi się także szeroko w internecie, zaplanowana jest kampania kinowa oraz DOOH, a także bogate akcje BTL.

Monini Polska startuje z kampanią „Z miłości do oliwy”. Działania obejmą telewizję, kina oraz digital. „Z miłości do oliwy” to autentyczna opowieść o rodzinie Monini, która od trzech pokoleń tworzy oliwy oddając pracy całe serce i umiejętności. Spot został nakręcony w Spoleto

Grupa Polmlek wprowadza nowe produkty w opakowaniach bardziej przyjaznych środowisku. Napoje Nutri Vege i soki Fortuna będą nalewane w kartony w 83% wykonane z surowców pochodzenia roślinnego. Papier używany do produkcji opakowań pochodzi z lasów certyfikowanych FSC. Plastik będący składową kartonu, w tym także zakrętka, również jest pochodzenia roślinnego. Na czym polega różnica? Standardowy plastik jest produkowany z paliw kopalnych, czyli z ropy naftowej, który już na etapie wydobycia powoduje degradację środowiska. Tymczasem w innowacyjnych opakowaniach Tetrapak używany jest tylko plastik z trzciny cukrowej, która rosnąc przyczynia się do redukcji emisji dwutlenku węgla.

w Umbrii, gdzie od 100 lat powstają oliwy Monini. Idea, na której opiera się platforma komunikacji jest prosta i prawdziwa: „Produkty Monini powstają z miłości do oliwy, dzięki czemu konsumenci mają pewność, że dają najbliższym to, co najlepsze”. W reklamie występują m.in. wnuk założyciela Zefferino Monini, który obecnie zarządza firmą i osobiście angażuje się w proces powstawania oliw, a także pracownicy Monini.

Lody Augusto podstawą sukcesu sprzedażowego W nadchodzącym sezonie na wielbicieli lodów czeka wyjątkowa gratka – marka Augusto przygotowała bardzo silną ofertę, która zaspokoi ich różnorodne gusta. Znajdują się w niej popularne, uwielbiane od lat przez konsumentów lody Bambo (w rożku i na patyku) oraz bestsellerowe Gullivery. To lody dla odkrywców,

Szerokie wsparcie marki Prymat w telewizji Wsparcie marketingowe w popularnych programach takich jak „Kuchenne rewolucje” oraz „Doradca Smaku” to znaki rozpoznawcze marki Prymat. Obie pozycje to niezmiennie topowe programy, które już od lat goszczą na ekranach telewizorów i skutecznie wspierają zarówno świadomość marki, jak i sprzedaż produktów Prymat. W telewizji Prymat kontynuuje regularną kampanię reklamową dla marki pod hasłem „Prymat… I chcesz więcej”, w której opowiada o codzienności pełnej smaku i radości. O miłości do jedzenia i pasji – pasji niekoniecznie tylko do gotowania, ale do życia w ogóle. Reklamy można zobaczyć w TVP, TVN i POLSAT, a także w wielu stacjach tematycznych.

14

www.hurtidetal.pl

które są gwarancją wyjątkowego smaku i doskonałej jakości. Natomiast w kategorii lodów familijnych warto postawić na jedyne oryginalne Lody Familijne. Konsumenci od ponad 40 lat cenią je za wyjątkowe połączenia smakowe i darzą ogromnym sentymentem. Swoją ofertę marka Augusto w nadchodzącym sezonie lodowym 2020 będzie intensywnie wspierać reklamowo i promocyjnie, co zapewni szybką rotację produktów. Planowana jest kampania mediowa, w tym radiowa, jak również wsparcie outdoorowe oraz działania PR. Zamówienie oferty Augusto do swojego sklepu będzie podstawą sukcesu sprzedażowego w najbliższym sezonie lodowym.

Najlepszy kanał poświęcony rynkowi spożywczemu na YouTube Na kanale można znaleźć porady dla detalistów, przegląd rynku wyposażenia sklepów oraz relacje z wydarzeń branżowych.


Z rynku FMCG

Blisko 6 mln zup rocznie: Profi zbliża się do 50% udziału w rynku zup gotowych Firma Profi, zajmująca pozycję lidera w branży pasztetów z drobiem posiadając ponad 50% udziału w rynku, powoli zbliża się do równie spektakularnego wyniku w kategorii zup gotowych. Z udziałem na poziomie 48% w roku 2019 firma systematycznie umacnia swoją pozycję wśród producentów zup z półki, które obok pasztetów stanowią jedną z jej najważniejszych kategorii produktowych. Tylko w roku 2019 do sklepów trafiło blisko 6 mln zup gotowych Profi w lekkich opakowaniach typu softpack. Portfolio zup gotowych Profi składa się z siedemnastu inspirowanych polską tradycją kulinarną propozycji. Systematyczne prace nad wzmocnieniem pozycji tej kategorii na rynku objęły między innymi weryfikację ich składu. Obecnie dostępne są one w nowych recepturach bez dodatku barwników i sztucznych aromatów, których miejsce zastąpiły większe ilości warzyw, mięsa, makaronu czy ryżu. Więcej informacji o produktach Profi na www.profi.pl.

Sertop – kolejne kostki zmieniają design Tyski producent serków smażonych i topionych zmienia design swoich produktów. Nowy wygląd zyskały kostki z dodatkiem pomidorów, papryki, pieczarek i słonecznika, a także Złoty Ementaler, kultowy produkt marki, obecny na rynku od ponad pięćdziesięciu lat. Pierwszymi produktami ze zmienionym opakowaniem były sery smażone oraz kostki serków topionych: tylżyckiego, goudy, cheddar, a także tych z dodatkiem szczypiorku i cebuli, czosnku oraz borowików. W chwili obecnej nową szatę graficzną ma już 13 produktów w asortymencie firmy, kolejne są w przygotowaniu. Pomimo przywiązania do tradycji, firma zdecydowała się na wprowadzenie istotnych zmian wizerunkowych serów, aby jeszcze lepiej wpasować się w oczekiwania zarówno partnerów handlowych, jak i samych konsumentów. Forma pakowania oraz gramatury produktów nie uległy zmianom.

Jan Niezbędny w zgodzie z ekologią Zgodnie z panującym na rynku nurtem ekologicznym, marka Jan Niezbędny wzbogaciła właśnie swoją ofertę o linię worków Zielony Dom. Folia worków wykonana została w 100% z tworzywa pochodzącego z recyklingu. Ponadto do produkcji wykorzystano specjalną technologię trójwarstwowej folii, która zapewnia redukcję ilości tworzywa sztucznego przy zachowaniu wysokiej jakości produktu. W efekcie użytkownik otrzymuje wyjątkowo cienkie, a przy tym mocne i elastyczne worki na śmieci, a do obiegu dostaje się mniej plastiku. Dodatkowo papier wykorzystany do produkcji etykiet i kartonów zbiorczych pochodzi z kontrolowanych źródeł. Produkt dostępny w dwóch wariantach i pojemnościach – worki z taśmą (35 l i 60 l) oraz worki zawiązywane z systemem Easy-Pack (35 l i 60 l).

16

www.hurtidetal.pl

Konfitury bez cukru nadal słodkie Nowością z Piwniczki Babuni na zbliżający się sezon są jedyne w Polsce słodkie konfitury bez cukru oraz składników słodzących. Wszystko za sprawą procesu produkcyjnego o nazwie janginizacja. Firma QFoods pracuje obecnie nad rewolucją, czyli wyeliminowaniem z wyrobów cukru, a w szczególności z konfitur. Produkty będą nadal słodkie, ale pozbawione cukru oraz jakichkolwiek substancji zastępczych. Procesem to umożliwiającym jest wspomniana janginizacja. Dzięki zawartości naturalnych cukrów w owocach – przy użyciu niewielkiej ilości soli – uwalnia się w nich naturalna słodycz, sprawiając, iż nie trzeba ich już dosładzać. Produkt staje się naturalnie słodki. Dostępność nowej serii produktów Piwniczki Babuni bez cukru, planowana jest na czerwiec br.

Wedel na ekranach W połowie marca 2020 roku marka E.Wedel wystartuje z dwoma nowymi spotami telewizyjnymi. Głównym bohaterem obu produkcji jest jedna z najpopularniejszych tabliczek w portfolio E.Wedel – czekolada gorzka 64%. Pierwszy spot pokazuje historię dziewczyny oddającej się drobnym, codziennym przyjemnościom – układaniu puzzli i kosztowaniu swojej ulubionej czekolady. Drugi – utrzymany w klimacie zbliżających się Świąt Wielkanocnych – prezentuje kulinarne zmagania matki i córki, które wspólnymi siłami, w towarzystwie czekolady gorzkiej 64%, przygotowują świątecznego mazurka. Kampanii świątecznej towarzyszyć będą także działania digitalowe i PR-owe, a także współpraca z influencerami. www.wedel.pl


reportaze ze sklepów przepisy

prognozy wywiady

relacje z wydarzeń

Wejdź na YouTube i dowiedz się więcej o rynku


Z rynku FMCG

Trzy pytania do... Trzy pytania do Violetty Kani, Commercial Director'a w firmie Ravi, kieruje redaktor Małgorzata Duży. że prace nad uruchomieniem produkcji nowych

naszych marek wyłącznie produkty spełniające

perfum do wnętrz. Z przyjemnością obserwujemy

kryteria wysokiej jakości i efektywności działania.

coraz większe zainteresowanie klientów tą kate-

Dokładamy wszelkich starań, aby były dostępne

gorią. W związku ze zmianami prawnymi spore

w wielu placówkach sprzedaży w atrakcyjnej cenie.

modyfikacje nastąpią w ofercie naczyń i sztućców jednorazowych. Intensywnie przygotowujemy się

Proszę opowiedzieć o planowanej komunikacji

do tego wprowadzając szereg nowych produktów,

i formach promocji marki.

które już wkrótce będą dostępne w sprzedaży.

W lutym po raz kolejny uczestniczyliśmy w targach

Jak będzie wyglądać oferta na najbliższy sezon?

Ambiente we Frankfurcie. Szczególnym zaintere-

W najbliższym czasie na rynku pojawi się nowy

Co jest najważniejsze dla klienta?

sowaniem osób odwiedzających stoisko Ravi cie-

produkt marki Clean Therapy – kostka toaletowa

Wśród czynników mających wpływ na decyzje

szyły się nowości – kostka toaletowa Deo Active,

Deo Active. Kostka świetnie chroni przed osadza-

zakupowe konsumentów do najważniejszych

Perfumy do wnętrz Be mine i Silence oraz odświe-

niem się kamienia, zapewnia długotrwałą, przyjem-

należą: jakość produktu i skuteczność jego dzia-

żacz powietrza Lotus w nowej odsłonie. Pozostałe

ną świeżość, a dzięki zawartości aktywnego chloru

łania, sposób ekspozycji, dostępność, opakowanie

wydarzenia to cykliczne edycje organizowane

pozwala na zachowanie higienicznej czystości

jednostkowe, a także stopień zaufania do marki.

przez sieci handlowe, podczas których prezento-

toalet. Przyciągający uwagę, nowoczesny kształt

Oczywiście nie można zapomnieć o cenie, która

wane są najnowsze trendy i rozwiązania w danej

opakowania to dodatkowy atut produktu – kostka

wciąż ma pierwszorzędne znaczenie dla dużej

branży. Targi są zawsze miejscem wymiany do-

zdecydowanie wyróżnia się na tle asortymentu

części osób. Staramy się jak najtrafniej identyfi-

świadczeń, a także pozwalają na zawarcie wielu

z tej kategorii. W końcowej fazie znajdują się tak-

kować potrzeby klientów posiadając w portfolio

korzystnych kontraktów handlowych.

reklama

18

www.hurtidetal.pl


Franczyza

Przewodnik po franczyzie 2020 Po 25 latach od powstania pierwszych sieci franczyzowych w Polsce mamy dojrzały franczyzowy rynek obrotu towarami FMCG, który jak nigdzie indziej uchronił polski handel przed wyparciem go przez międzynarodowych potentatów handlowych.

Witold Nartowski Dziennikarz

Konia z rzędem temu, kto w drugiej połowie lat 90-tych, kiedy to organizowano pierwsze na polskim rynku sieci franczyzowe – przewidywał nie tylko skalę ich rozwoju, ale i znaczenie jakie miały, mają i z pewnością mieć będą dla utrzymania pozycji handlu tradycyjnego na rynku obrotu produktami FMCG. Pierwsze powstałe przed 1995 rokiem sieci franczyzowe miały bardziej charakter grup zakupowych, niż sieci w dzisiejszym tego słowa rozumieniu. Celem powołania takich grup czy stowarzyszeń było przede wszystkim zapewnienie uczestnikom lepszych warunków zakupowych u producentów i dostawców. Na dalszy plan odchodziło zagwarantowanie konkurencyjności placówek handlowych poprzez jednolity wystrój sklepu, obniżenie kosztów funkcjonowania (dzięki zapewnieniu tańszych dostaw usług okołohandlowych) czy nawet wsparcie finansowe franczyzobiorcy. Przypomnijmy, że franczyza to taki system sprzedaży towarów

20

www.hurtidetal.pl

lub usług, który jest oparty na ścisłej i ciągłej współpracy pomiędzy odrębnymi i niezależnymi przedsiębiorstwami: franczyzodawcą i jego indywidualnymi franczyzobiorcami. Franczyza zakłada też przepływ know-how od franczyzodawcy do franczyzobiorcy przez cały czas obowiązywania umowy franczyzowej, a także przynajmniej części produktów oferowanych przez sieć, których ceny wynegocjuje franczyzodawca. Istota systemu polega także na tym, że franczyzodawca nadaje swoim poszczególnym franczyzobiorcom prawo oraz nakłada na nich obowiązek prowadzenia działalności zgodnie z jego koncepcją. W ramach umowy sporządzonej na piśmie oraz w zamian za bezpośrednie lub pośrednie świadczenia finansowe uprawnienie to upoważnia indywidualnego franczyzobiorcę do korzystania z nazwy handlowej franczyzodawcy, jego znaku towarowego lub usługowego, metod prowadzenia działalności gospodarczej, wiedzy technicznej, systemów postępowania i innych praw własności intelektualnej lub przemysłowej, a także do korzystania ze stałej pomocy handlowej i technicznej franczyzodawcy. Jedynym znaczącym podmiotem franczyzowym powstałym w owym okresie i umacniającym się przez całe ostatnie dwudziestopięciolecie

jest Polska Sieć Handlowa Lewiatan powołana do życia w 1994 roku przez organizacje kupieckie. Prawie od początku sieć miała szczególną formę organizacyjną. Powstało bowiem kilkanaście regionalnych spółek pełniących funkcje organizatora sieci na danym terenie, które stały się spółkami należącymi do Lewiatan Holding i działały pod jednym szyldem. Dzięki temu udało się, mimo różnic terytorialnych, zachować dużą skalę sieci i jej w miarę jednolity kształt. Oczywiście struktura tych spółek i zakres ich funkcjonowania zmieniały się na przestrzeni lat. Część kupców rezygnowała z uczestnictwa w sieci, niektórzy powołali własną firmę franczyzową i pod szyldem LD Holding zorganizowali sieć eLDe (już nie istniejącą).

W odpowiedzi na zagrożenia Dopiero koniec lat 90-tych i początek kolejnego stulecia przyniosły gwałtowny rozwój sieci franczyzowych. Wówczas powołana została do życia jedna z największych obecnie sieci jaką są Delikatesy Centrum wywodzące się z Podkarpacia, a konkretnie z Krosna. Powstała Polska Sieć Handlowa Nasz Sklep – której organizatorem była i jest hurtownia Specjał, Groszek, zarządzany wówczas przez


Franczyza

Monika Kosz-Koszewska Dyrektor Marketingu i Rzecznik Prasowy Grupa Chorten Franczyza na polskim rynku to głównie twarde formy współpracy z narzucaniem ilości zakupu i sztywnymi wymogami. Polska Grupa Sklepów Spożywczych Chorten jest natomiast inicjatywą samych właścicieli sklepów, którzy działają na zasadach partnerstwa i mają niezależność w prowadzeniu biznesu. W ciągu dekady naszego istnienia na rynku zawsze priorytetem był interes każdego sklepu, co potwierdza fakt, że dziś współpracuje z nami już blisko 2000 placówek handlowych. W naszym przypadku można mówić o formie miękkiej franczyzy. Kupcy samodzielnie zarządzają sklepem i ustalają politykę cenową, natomiast łączą nas wspólne promocje i zamówienia na wybrane produkty. Jako organizator grupy, dajemy do dyspozycji szeroki wachlarz umów handlowych, jest ich blisko 700. Sklep współpracujący z Chortenem otrzymuje preferencyjne warunki zakupu towaru niedostępne dla indywidualnych podmiotów, bo korzysta z wynegocjowanych dla całej grupy warunków u producentów oraz dystrybutorów, uzyskując bardzo wysokie bonusy retrospektywne. Sklepy otrzymują wsparcie marketingowe, mogą się też wyróżnić marką premium Z Podlaskiej Spiżarni.

Emperię (Sklep Polski hurtowni Gniezno), Chata Polska z zapleczem w postaci hurtowni Marol, czy sieć abc od początku organizowana przez Eurocash. Ponadto dziesiątki mniejszych, regionalnych sieci franczyzowych takich jak: Hitpol i Sezamek na Podkarpaciu i w Małopolsce, Poziomka w rejonie Radomia czy powołana przez Warszawską Grupę Supermarketów sieć Top Market, która obecnie nabrała już charakteru ogólnopolskiego. Owa eksplozja franczyzy pozwoliła na zachowanie w rękach polskich detalistów naprawdę dużej części rodzimego rynku obrotu produktami FMCG. I nawet jeżeli zmieniali, czy nadal zmieniają się operatorzy tych sieci – nawet na tych nie zawsze postrzeganych jako polscy – to nie zmienia to faktu, że ich członkami pozostają rodzimi kupcy, a tym samym sieci wciąż są oparciem dla polskiego handlu. Trzeba bowiem pamiętać o tym, że przełom stuleci to okres największej ekspansji międzynarodowych sieci handlowych z sieciami hipermarketów na czele. Sieci franczyzowe stały się odpowiedzią rodzimego handlu na zagrożenie ze strony tych potentatów. Brak podobnej reakcji ze strony rodzimego handlu w krajach dawnego bloku wschodniego, przede wszystkim w Czechach i na Węgrzech, zaowocował przejęciem przez tzw. nowoczesne kanały dystrybucji prawie 80% tamtejszego rynku obrotu produktami FMCG i upadkiem tradycyjnego handlu. Polska pod tym względem pozostała chlubnym wyjątkiem, gdzie małe sklepy zrzeszone w sieciach franczyzowych mają wciąż niezwykle silną pozycję. Tym bardziej obecnie, gdy konkurencja ze strony hipermarketów wyraźnie osłabła. Oczywiście pozostaje zagrożenie ze strony dyskontów, jednak po ponad 20 latach

22

www.hurtidetal.pl

umacniania się franczyzy ogromna większość sieci wydaje się uodporniona nawet na taką konkurencję. Tym bardziej w warunkach zmieniających się preferencji konsumentów, dla których liczyć zaczęły się bliskość sklepu oraz wygoda i czas trwania zakupów.

Wspólnie z dystrybutorami, ale nie tylko Większość sieci franczyzowych powstała pod auspicjami największych hurtowników, choć niekoniecznie. Sporo bardzo licznych i nieźle prosperujących sieci działa niezależnie od dystrybutorów. Spółki będące organizatorami sieci – zazwyczaj kształtowane oddolnie – same budują swoje zaplecze magazynowo-hurtowe i mimo zakusów ze strony potężnych dystrybutorów nadal nieźle radzą sobie samodzielnie. Wystarczy tu wspomnieć takie sieci jak TOP Market czy swoisty ewenement na polskim rynku, czyli Grupę Chorten, powstałą zaledwie nieco ponad 10 lat temu. TOP Market zrzesza już około 1000 sklepów, zaś Grupa Chorten niedługo osiągnie aż dwa tysiące placówek handlowych. Liczną siecią bez dużego zaplecza w postaci znaczącego hurtownika był Rabat Detal, tu jednak zaszły w ciągu ostatnich kilku lat spore zmiany. Przez długi czas właściwie samodzielną siecią franczyzową był także posiadający ponad 1000 sklepów Eden. Mniej licznych sieci zrzeszających kilkudziesięciu lub kilkuset detalistów są dziesiątki. Stanowią one zresztą łakomy kąsek dla wielkich dystrybutorów, którzy przejmując takie podmioty nie muszą nawet uzyskiwać zgody UOKiK. Nie zmienia to faktu, że nawet najliczniejsze „samodzielne” sieci

poszukują partnerów wśród większych i mniejszych dystrybutorów hurtowych. Zauważmy, że wspomniany Rabat Detal działający przez prawie 15 lat samodzielnie został przejęty początkowo przez Eko Holding, zaś później pakiet kontrolny w spółce franczyzowej przejął Specjał. Grupa Chorten przejęła podlaską spółkę Bos-Pol i zdecydowała się odsprzedać część akcji tej firmy tak znaczącym dystrybutorom jak SOT czy MPT. Eden po kilku perturbacjach trafił ostatecznie pod skrzydła Topaza z Sokołowa Podlaskiego. Jedynie TOP Market stworzył w pełni własny magazyn centralny i chyba nie zamierza wiązać się z żadnym zewnętrznym dystrybutorem.

Bogactwo wyboru Jeszcze do niedawna fachowcy spierali się, jaki rodzaj franczyzy jest najkorzystniejszy dla każdej ze stron umowy franczyzowej. Wielu uważało, że tzw. twarda franczyza – bardzo silnie wiążąca detalistę z organizatorem sieci, a jednocześnie zapewniająca temu ostatniemu szereg profitów – to cel, ku któremu dążyć powinny wszystkie sieci franczyzowe. Inni sądzili, że franczyza miękka – dająca detaliście możliwość zmiany szyldu bez poważnych konsekwencji umownych, przede wszystkim finansowych – jest dla właścicieli sklepów o wiele bardziej korzystna. Obecnie spory na ten temat ucichły, co bez wątpienia jest pokłosiem ogromnych możliwości wyboru, jakie obecnie ma detalista na polskim rynku. Doskonale radzą sobie bowiem sieci zarówno w miękkiej, jak i twardej franczyzie. Każdy jej rodzaj i każda oferta franczyzowa niesie ze sobą szereg wad i zalet. Natomiast z punktu widzenia rozwoju rynku istotny jest fakt, że detalista ma w tej dziedzinie taki wybór, o jakim jeszcze kilka lat temu nie miał co marzyć. Obecnie największą ilość sklepów pod różnymi szyldami zrzeszają spółki kontrolowane przez Eurocash. Tu działają Delikatesy Centrum, Lewiatan, abc, Groszek oraz Eurosklep. Łącznie dobrze ponad 15 tysięcy placówek handlowych funkcjonujących zarówno w ramach twardej, jak i miękkiej franczyzy. Niespełna 9 tysięcy sklepów liczą sieci organizowane przez spółki Grupy Kapitałowej Specjał: Nasz Sklep, Delikatesy Premium, Delikatesy Sezam, Rabat Detal czy trzy formaty Livio. Jeśli dodać do tego wspomniane sieci Eden, Grupę Chorten, czy TOP Market oraz dziesiątki mniej licznych takich jak m.in. Sezamek, Hitpol, Chata Polska, Bonus i wiele, wiele innych to nie ulega wątpliwości, że detaliści mają naprawdę potężny wybór. A przecież to nie wszystko, gdyż operatorami sieci franczyzowych


Franczyza

Wojciech Goduński Właściciel PPHU WOJTEX Rynek franczyzowy w ostatnich latach rozwinął się w błyskawicznym tempie. Praktycznie nie istnieje dziedzina, której nie można uruchomić w formie franczyzy. Jedną z nich jest branża zabawkarska. Od lat w tej formie na rynku funkcjonuje koncept sieci sklepów z zabawkami Toy Planet. Sieć skutecznie podąża za trendami, sukcesywnie poszerzając swój asortyment. Nasi specjaliści negocjują stawki bezpośrednio u dostawców, pomijamy pośredników, docieramy bezpośrednio do importerów, przedstawicieli danych marek – to pozwala na poszerzenie asortymentu zgodnego z obecnymi trendami i oczywiście w dogodnych cenach. Franczyzobiorcy Toy Planet otrzymali szansę na współpracę z doświadczonym graczem na rynku, który zapewnia im umocnienie pozycji na rynku. Zarówno w przypadku prowadzenia sklepu Toy Planet, jak i wyspy Toy Planet Baby, od partnerów oczekujemy chęci do otwarcia oraz prowadzenia sklepów, a co najważniejsze – pełnego zaangażowania i motywacji do pracy. Nie wymagamy doświadczenia w branży. Wiemy bowiem, że nie jest ono w żaden sposób wyznacznikiem sukcesu na rynku zabawek.

są także wielcy międzynarodowi potentaci, a nawet fundusze inwestycyjne.

Spóźnieni potentaci Wielcy międzynarodowi operatorzy dosyć późno zorientowali się, jakie możliwości – także z ich punktu widzenia – drzemią w systemach franczy-

zowych. Oczywiście pierwsze było Intermarche, którego zasada działalności, także poza naszymi granicami, opierała się właśnie na franczyzie, mimo iż firma działała w formacie supermarketu, a nawet hipermarketu. To zaś oznaczało, że koszty uczestnictwa w sieci były dla detalistów dość wysokie, jednak trzeba przyznać, że know-how oferowany reklama

24

www.hurtidetal.pl

przez Francuzów miał niewiele sobie równych. Oczywiście jak w przypadku większości sieci, były i niepowodzenia, które w tym przypadku, przy skali nakładów potrafiły być dosyć bolesne. Jednak ogólna ocena większości Muszkieterów oraz ich klientów wypada dla sieci bardzo pozytywnie. Niezwykle liczną sieć franczyzową udało się stworzyć firmie Makro Cash&Carry. Odido, bo taką otrzymała nazwę, liczy sobie obecnie około 2300 niewielkich sklepów w formacie głównie convenience i po kilku latach zastoju chce ponowie odegrać znaczącą rolę na polskim rynku. Jej powstanie i rozwój wyraźnie wpływają na poziom wyników hurtowni Makro. Także Carrefour, postrzegany głównie przez pryzmat hipermarketów, od kilku lat intensywnie rozwija swoją ofertę franczyzową. Wygląda na to, że wobec kryzysu placówek wielkopowierzchniowych, franczyza zaczęła być uważana przez francuskiego operatora za szansę na zdecydowaną poprawę wyników na polskim rynku. Obecnie w ramach kilku sieci franczyzowych Carrefoura działa ponad 900 placówek handlowych i ich liczba szybko rośnie. Są to zarówno sklepy typu convenience, jak i większe placówki osiedlowe, a nawet supermarkety. Wszystko wskazuje na to,


Franczyza

że francuski operator się nie przeliczy. Ostatnio bowiem tempo przyrostu ilościowego sieci wyraźnie wzrosło – widocznie oferta Carrefoura przypadła do gustu polskim detalistom. Szczególną siecią franczyzową jest licząca ponad 6 tysięcy placówek Żabka, która zdominowała rynek sklepów typu convenience. Jeszcze kilka lat temu określała się ona mianem sieci partnerskiej, teraz zaś pozycjonuje się wśród sieci franczyzowych. Ta najliczniejsza z sieci działających na polskim rynku także nie zwalnia tempa rozwoju. Wygląda na to, że pozostali międzynarodowi potentaci dosyć późno zorientowali się o korzyściach, jakie im również przynieść mogą systemy franczyzowe. Auchan, mimo szumnych od kilku lat zapowiedzi, dopiero teraz przedstawia poważną ofertą franczyzową. Biedronka co prawda po cichu stworzyła kilkanaście sklepów franczyzowych, ale dopiero w ubiegłym roku zdecydowała się przedstawić w miarę kompletną ofertę dla detalistów. W istniejącej sytuacji rynkowej, kiedy to coraz większym uznaniem konsumentów cieszą się sklepy osiedlowe oraz convenience, wydaje się, że franczyza tych firm nie osiągnie takich efektów, które stały się udziałem rodzimych operatorów franczyzowych.

Konsolidacja trwa

reklama

Nie zmienia to faktu, że propozycje tych operatorów z pewnością dodatkowo urozmaicą niezwykle bogaty rynek franczyzowy w polskim handlu. W różnych formatach i na rozmaitych poziomach integracji działa bowiem w Polsce ponad 40 tysięcy placówek handlowych. Zaś detaliści, którzy dopiero zastanawiają się nad przystąpieniem do sieci mogą dostać zawrotu głowy od nadmiaru ofert. Bogactwo to nie oznacza jednak, iż rynek ten jest już w pełni ustabilizowany. Najwięksi operatorzy wciąż czynią starania zmierzające do powiększenia swojego zaplecza franczyzowego, a możliwości w tym względzie wciąż są dosyć duże, gdyż sporo drobniejszych sieci franczyzowych rozgląda się za silnym partnerem. Dla detalistów nie musi to wcale oznaczać zawężenia możliwości wyboru. To zaś oznacza, że także na rynku franczyzowym będziemy mieli do czynienia z wieloma działaniami konsolidacyjnymi.

Michał Florkiewicz Dyrektor sklepów convenience Carrefour Polska Franczyza poprawia konkurencyjność przede wszystkim dzięki rozpoznawalności marki. Włączenie sklepu pod logo znanej sieci przyciąga klientów i zwiększa zainteresowanie placówką. Kolejnym atutem franczyzy jest realny wpływ na wygląd sklepu. Modernizacja istniejącej placówki, często połączona z przebudową, zdecydowanie podnosi jej atrakcyjność. Ponadto, zarówno przy istniejącej, jak i przy nowootwieranej placówce, franczyzobiorca korzysta z pakietu otwarciowego w postaci nowego wyposażenia, dekoracji i sprzętu, a także pomocy doświadczonych specjalistów, którzy niejednokrotnie otworzyli co najmniej kilkaset sklepów. Sklepy franczyzowe korzystają z rozwiązań wypracowanych przez franczyzodawcę, takich jak asortyment, promocje, innowacje technologiczne. Dodatkowo, dzięki systemom IT ułatwiającym prowadzenie sklepu, zorganizowanej logistyce oraz innym rozwiązaniom dedykowanym sieci, franczyza pomaga optymalizować koszty działalności.

www.hurtidetal.pl

25


Zmieniaj sklep - zwiększaj zyski

TEMAT MIESIĄCA

OZNACZENIA W SKLEPIE KLIENT

To, w jaki sposób oznaczymy produkty i sam sklep, ma ogromny wpływ nie tylko na wielkość koszyka, ale też na fakt wyboru placówki do codziennych zakupów. Kolory, wielkość napisów, rodzaj informacji – to wszystko przekłada się na zyski.

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Informacje o

sklepie Powierzchnia sprzedaży: 60 mkw. Lokalizacja: przy osiedlu mieszkaniowym

Łowicz

Działalność: od 2001 r. Pracownicy: 3 osoby Rodzaj sprzedaży: samoobsługa Liczba kas fiskalnych: 2 Parking: za sklepem

26

www.hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl

GODZINY OTWARCIA poniedziałek – sobota

06:00 – 21:00

niedziela

11:00 – 21:00

Punkty w okolicy: szkoła, cmentarz, osiedle mieszkaniowe


Zmieniaj sklep - zwiększaj zyski

Kolorowy zawrót głowy Więcej nie zawsze znaczy lepiej. Dotyczy to m.in. koloru papieru, na którym widnieją ceny produktów w sklepie. Jeśli używamy różnych barw bez konkretnego klucza, klient gubi się w natłoku informacji. Prawidłowe jest zastosowanie czarnej czcionki na białym papierze do oznaczenia cen regularnych. W przypadku produktów przecenionych lub promocyjnych – należy zastosować cenówki z tłem w kolorze żółtym, pomarańczowym bądź czerwonym. Zielony sugeruje z kolei, że oznaczony nim asortyment jest „bio”. Mieszanie barw wprowadza nie tylko chaos na półce, ale też zupełnie dezorientuje klienta, który mając doświadczenie z innych sklepów, odgaduje rodzaj przekazu za pomocą kolorów. Do tego ujednolicenie kolorystyki wprowadza porządek na listwach cenowych.

Kalendarz okazji

Podkreślenie atutów Nic tak nie przyciąga klientów do sklepu jak świeże pieczywo. Ale sam zapach wewnątrz placówki nie wystarczy, by skusić przypadkowych przechodniów do zakupów. Warto zainwestować w baner, plakat bądź inny rodzaj komunikacji zewnętrznej, by z daleka można było dostrzec, że właśnie w tym sklepie jest możliwość kupienia ciepłych bułeczek. Podobnie jest w przypadku oferowania gorących wędlin – informując na witrynie o dniach i godzinach dostaw możemy spodziewać się długich kolejek i zwiększonych zysków.

Sklep jako pierwszy powinien podpowiadać klientom, czego mogą potrzebować. Dlatego też każdy detalista powinien odpowiednio wcześniej przygotować sezonową ofertę. Np. w Walentynki (a nawet już parę dni wcześniej) klient powinien wiedzieć, że musi zrobić dodatkowe zakupy na 14 lutego. Nie wystarczy zostawić towaru na półkach, ale warto pokazać go przy kasie i właściwie oznaczyć. Można zastosować plakaty w witrynie sklepu i ozdobić sklep motywami nawiązującymi do okazji – serduszkami w przypadku Walentynek, śnieżynkami na święta Bożego Narodzenia czy też pisankami na Wielkanoc. Nieoceniona jest też praca ekspedienta, który każdorazowo powinien proponować klientowi sezonowy zakup.

www.hurtidetal.pl

27


Zmieniaj sklep - zwiększaj zyski

Otoczenie sklepu To jak wygląda sklep z zewnątrz bardzo mocno wpływa na klientów. Jasna fasada z reguły przyciąga, ale warto dbać o to, by ją odświeżać i w razie potrzeby usuwać powstałe napisy czy zabrudzenia. Ważna jest też grafika, którą wykorzystujemy do oznaczenia sklepu. Istotne by była czytelna i widoczna z daleka. Zachęcające jest też wypisanie kategorii, które możemy znaleźć w środku – naklejki na szybach sprawdzą się do tego doskonale. Pamiętajmy też o tym, by właściwie oznaczyć wejście do placówki. Klient nie powinien mieć wątpliwości, gdzie się skierować. Plusem będzie brak stopni, a w razie potrzeby podjazd dla wózków czy osób niepełnosprawnych, przez co sklep informuje, że jest przyjazny dla wszystkich.

Parking dla mobilnych Zachęcający do zakupów jest z pewnością parking – szeroki wjazd i informacja, że można zostawić auto przed wejściem, z pewnością skłoni mobilnych klientów do zajrzenia do sklepu. Jeśli miejsce na samochody znajduje się na tyłach placówki, warto ustawić znak informujący o tym, gdzie podróżujący autami mają się kierować. Zgłoś swój sklep do programu! Zadzwoń na 515 001 205 lub napisz: shopdoctor@hurtidetal.pl. Bezpłatny udział!

28

www.hurtidetal.pl


Zmieniaj sklep - zwiększaj zyski

Zagospodarowanie kątów Kąty w sklepach to zmora właścicieli. Nieumiejętne rozplanowanie układu regałów powoduje, że albo towar na nich ustawiony prezentuje się źle, albo detalista traci cenną przestrzeń sprzedaży. Idealnym rozwiązaniem – niestety niezbyt często wykorzystywanym przez sklepy – jest wykorzystanie półek ustawionych pod skosem. Pozwala to maksymalnie wykorzystać przestrzeń i poprawia ekspozycję produktów. Przyjazny wygląd sprzyja sprzedaży. Należy pamiętać, że często nieumiejętne wykorzystanie rogów ścian powoduje tworzenie martwych stref i brak rotacji produktów w nich umieszczonych.

Nowoczesność w cenie

Kierunek światła Jak się okazuje, samo zamontowanie oświetlenia w sklepie nie jest wystarczające. Ważny jest też jego kierunek. Światło należy ustawić tak, by padało na produkty, a nie na alejkę czy tył półki. Wtedy asortyment będzie nie tylko dobrze wyeksponowany, ale też będzie bardziej zwracał na siebie uwagę. Jest to szczególnie istotne w przypadku warzyw i owoców.

Detalista prowadzący działalność od wielu lat zwykle stoi przed dylematem, czy inwestycja w remont przyniesie mu korzyści. Warto wtedy spojrzeć na sklep oczami klienta. Zakupy we wnętrzu czystym, z nowoczesnymi sprzętami i pachnącymi nowością regałami z pewnością sprawi, że będzie on chciał wracać do takiego miejsca. Do tego należy zwrócić uwagę na koszty użytkowania. Stare lodówki, zamrażarki i sprzęty chłodnicze sprawiają, że rachunki za prąd pochłaniają znaczną część budżetu. Zatem inwestycja może działać pozytywnie dwutorowo – przez obniżenie kosztów eksploatacji i zwiększenie liczby powracających, zadowolonych klientów.

Dr Marek Borowiński, Założyciel firmy Shop Doctor, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz merchandisingu. Zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Joanna Kowalska, Redaktor Ogólnopolskiego Miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Paweł Pańczyk, Odpowiada za rozwój strategiczny i techniczne zaplecze projektu Zmieniaj Sklep – Zwiększaj Zyski, a także montaż materiałów filmowych z wizyt w sklepach. Promotor kanału SpożywczaTV i graphic designer.

www.hurtidetal.pl

29


Rozmowy niefiltrowane

Wielkanocne wariacje Zapewne wielu z nas zdaje sobie sprawę z tego, jak ciężko połączyć pracę z życiem rodzinnym. Detaliści i osoby związane z branżą spożywczą mają szczególnie trudne zadanie, bo każde świąteczne danie zaczyna się właśnie w sklepie – tam, gdzie konsumenci zaczynają swoje przygotowania. Jak sprostać tym trudnym wyzwaniom?

Marta Muszalik

Klaudia Limanowska

Ewelina Traczyk

Czas w handlu Każdy musi wypracować sobie swój system na to, jak połączyć przedświąteczne przygotowania w domu ze zwiększonym ruchem w sklepie. Kończymy zmianę i czekają na nas obowiązki, a wiadomo, że tu też jest sporo pracy, szczególnie przed świętami. Natomiast jeśli chodzi o zatowarowanie, to na pewno należy zamówić odpowiednio więcej produktów tradycyjnych, najlepiej regionalnych wyrobów i składników świątecznych dań. Nie warto jednak przesadzać w drugą stronę, bo dostawy przyjmujemy trzy razy w tygodniu – robienie ogromnych zapasów nie ma sensu, należy kupować z głową. W ogóle asortyment sklepu warto dobierać do okazji, dla przykładu zbliża się właśnie Tłusty Czwartek i w takim przypadku zwracam szczególną uwagę nie tylko na pączki i faworki, ale także na dżemy, masła czy marmolady, których nie może zabraknąć jako dodatek. Jeżeli chodzi o zwyczaje wielkanocne, dla nas ważne jest to, aby zanieść do kościoła święconkę. Nie tylko po to, by uczestniczyć w samej ceremonii, ale i wspólnie się do niej przygotować. Poza tym dzieciaki uwielbiają również śmingus-dyngus, choć my dorośli już mniej. Współcześnie święta to już nie tylko tradycja, ale przede wszystkim rodzina. Właśnie dlatego wszystkim kolegom i koleżankom po fachu życzę spokojnego wypoczynku w gronie najbliższych.

Święta w nowym wydaniu Nie ma złotego środka na to, aby zrównoważyć obowiązki, które czekają na nas w domu i w pracy. Tak jest chyba w każdym zawodzie, choć muszę przyznać, że praca w handlu ma swoją specyfikę. Natomiast jeśli chodzi o same przygotowania w sklepie wydaje mi się, że warto wcześniej zaplanować i przemyśleć złożenie odpowiedniego zamówienia. Warto wziąć poprawkę na to, że ludzie zapominają wielu rzeczy i będą ich szukać na ostatnią chwilę. Wbrew pozorom nie są to rzeczy, o których powinno się zapominać (śmiech). Czasem na ostatnią chwilę kupuje się najbardziej podstawowe produkty, składniki najważniejszych dań. Jeżeli chodzi o wielkanocne zwyczaje, to my celebrujemy już tylko poświęcenie pokarmu w kościele. Ludzie odchodzą od obrzędów i tradycji, być może również w sferze jedzenia. Bo jeśli pyta mnie pani o święta w wersji bezmięsnej… Wydaje mi się, że jest to możliwe. Choć byłaby to ogromna zmiana, być może warto chociaż spróbować. Na przykład ja nie muszę jeść mięsa, dlatego jestem w stanie sobie to wyobrazić. Oczywiście zależy co kto lubi, ale mnie by to nie przeszkadzało i spodziewam się, że jest już trochę ludzi, którzy byliby w stanie się ze mną zgodzić. Z okazji Wielkanocy życzę wszystkim dobrych obrotów, uśmiechniętych klientów i pełnych półek.

Plan to podstawa Zarówno w sklepie, jak i w domu – przygotowania do świąt wymagają czasu, dlatego należy zrobić to odpowiednio wcześniej. Trzeba nie tylko złożyć zamówienie, ale i mieć chwilę, aby zaplanować ekspozycję towaru oraz przygotować się do obsługi klienta. Przed Wielkanocą nie ma strojenia sklepu, jak to bywa przy okazji Bożego Narodzenia, więc tu jest o tyle mniej pracy. Nie radzę nikomu przygotowywać się na ostatnią chwilę, tyczy się to nie tylko detalistów. Często tłumaczę to również klientom – gdy wpadają do sklepu na ostatnią chwilę pytając, czy zostały nam jeszcze jakieś baranki do koszyczka. A ja zawsze dbam o to, by mieć je w strefie przykasowej już miesiąc wcześniej właśnie po to, by sugerować klientom zakup z wyprzedzeniem. Oferuję bardzo ładne baranki z cukru pudru, dużo osób się nimi zachwyca, a potem, gdy chcą je kupić – już ich nie ma. Mamy ograniczoną przestrzeń i z tego względu nie jesteśmy w stanie zamówić takiego zapasu, który się nie sprzeda. Z drugiej strony, gdybym chciała zrobić zamówienie na ostatnią chwilę to tego towaru nie ma – ludzie tego nie rozumieją. Wszystkim detalistom życzę zdrowych i pogodnych Świąt Wielkanocnych (żeby nie było zimy), małych kolejek, no i zdrowia. A reszta jakoś przyjdzie sama.

Ekspedientka ze sklepu w Żabiej Woli

30

www.hurtidetal.pl

Ekspedientka ze sklepu w Żorach

Właścicielka sklepu w Białobrzegach

ROZMOWY NIEFILTROWANE


Tym żyje handel

Trudności się mnożą O tym, że gospodarka weszła w okres potężnej dekoniunktury wiedzą już chyba wszyscy. Może ona zostać pogłębiona przez czynniki kompletnie pozaekonomiczne. Jak w tej sytuacji poradzi sobie handel produktami FMCG?

Witold Nartowski Dziennikarz

Minione dwa miesiące stały pod znakiem rozszerzającej się epidemii koronawirusa, która zdominowała większość doniesień prasowych, a tym samym wydarzenia gospodarcze, w tym także te z rynku handlowego – zeszły one na dalszy plan. Okazuje się jednak, iż skala zagrożenia epidemiologicznego w połączeniu z pogarszającą się z miesiąca na miesiąc koniunkturą, może mieć istotny wpływ także na branżę handlową, w tym obrót produktami FMCG. Wystarczy wspomnieć, iż we włoskich regionach dotkniętych koronawirusem skala zakupów robionych „na zapas” okazała się tak duża, że w sklepach spożywczych zaczęło brakować towaru. Sami Włosi przyznają, że taka sytuacja nie miała miejsca od czasu II wojny światowej. Polskie społeczeństwo wydaje się co prawda lepiej zaznajomione z brakami towarowymi w handlu, gdyż jeszcze nieco ponad 30 lat temu puste półki sklepowe były normą. Nie zmienia to jednak faktu, że także polscy handlowcy muszą się przygotować na zakupowy boom. W innej sytuacji byłby to dla detalistów i hurtowników powód do zadowolenia, jednak przy pogarszającej się koniunkturze, rosnącej inflacji, spadku siły nabywczej konsumentów, epidemia może wywołać nawet niewielką recesję w całej gospodarce – to zaś w dłuższej perspektywie może potężnie uderzyć w sektor handlu spożywczego. Na początku marca jeszcze takie symptomy się nie pojawiły, ale lepiej dmuchać na zimne i przygotowywać się na naprawdę trudną sytuację.

Blokowani na starcie Tymczasem jednak obserwatorzy i eksperci od rynku FMCG emocjonują się działaniami nowego inwestora na polskim rynku, jakim jest południowoafrykańska spółka SPAR Group. Na przełomie stycznia i lutego zażegnany został spór jaki toczył się między

SPAR Group i SPAR International, a należącą do Grupy Bać-Pol spółką SPAR Polska o prawo do szyldu i rozwijania sieci SPAR. Pisaliśmy już o tym w Hurt & Detal w ubiegłym roku. Warto jednak przypomnieć, iż SPAR Polska nie uznał za zgodne z prawem wypowiedzenie umowy na dysponowanie na polskim rynku szyldem SPAR przez SPAR International i przekazanie praw podmiotowi z Południowej Afryki. Rozpoczęły się sprawy sądowe, zaś w pierwszych miesiącach tego roku miał się wypowiedzieć najważniejszy sąd w Amsterdamie. I oto nieoczekiwanie doszło do porozumienia między stronami sporu, w wyniku którego polska spółka zrezygnowała z dochodzenia prawa do szyldu, a tym samym uznała prawa SPAR Group. I gdy wydawało się, że przed południowoafrykańską spółką pojawia się szansa na szybki i intensywny rozwój działalności handlowej na polskim rynku, pojawiły się kłopoty z siecią Piotr i Paweł. Afrykanie przejęli bowiem w ubiegłym roku spółki zarządzające tą siecią. Spółki, które od miesięcy znajdowały się w procesie sanacji, a zadłużone są na wiele milionów złotych. Warunkiem powodzenia procesu jest oczywiście zawarcie porozumienia z wierzycielami na zasadach określonych przez zarządcę sanacyjnego w Grupie Piotr i Paweł. Te zaś dla wielu wierzycieli okazały się nie do przyjęcia, oznaczały bowiem szansę na odzyskanie jedynie bardzo niewielkiej części należności. Uznali oni, że podczas zgromadzenia, na którym miały być zaakceptowane propozycje zarządcy, przedstawią własny projekt porozumienia, na mocy którego mieliby szansę na odzyskanie wszystkich pieniędzy, tyle, że nieco później. Zarządca Grupy Piotr i Paweł uznał jednak, że zaowocowałoby to upadkiem sieci, a wierzyciele nie mieliby szansy na odzyskanie nawet niewielkiej części należności proponowanej w układzie sanacyjnym. Ostatecznie na początku marca wierzyciele poparli propozycję zarządcy. Nie zmienia to jednak faktu, że na starcie działalności SPAR Group w Polsce piętrzyły się kolejne przeszkody. Teraz jest szansa, że firma zajmie się nareszcie rozwojem sieci SPAR w Polsce.

Coraz trudniej na rynku pracy Sprawa Piotra i Pawła jest jednym z ważnych elementów zmian w strukturze, także własnościowej, polskiego handlu. Nie one jednak zadecydują o najbliższych miesiącach i latach rynku sprzedaży produktów FMCG w Polsce. Poza wspomnianą na wstępie epidemią warto zwrócić uwagę na jeden istotny fakt: od początku bieżącego roku rynek pracy w Niemczech otworzył się na pracowników spoza Unii Europejskiej. Tym samym Polska przestała być najbardziej atrakcyjnym rynkiem pracy dla Ukraińców. A sytuacja na tym rynku jest coraz trudniejsza. Gdyby nie napływ ponad miliona pracowników z samej Ukrainy wiele przedsiębiorstw musiałoby ograniczyć działalność w związku z brakiem rąk do pracy. Niemała część z tych przedsiębiorstw to firmy handlowe. Pracownicy z Ukrainy i innych republik byłego Związku Radzieckiego widoczni są we wszystkich formach handlu spożywczego od małych, tradycyjnych sklepów poczynając, poprzez supermarkety, zaś na hipermarketach kończąc. Firmy badające rynek pracy w Polsce oceniają, że otwarcie rynku niemieckiego może zaowocować odpływem nawet do pół miliona pracowników. Dla wielu branż, w tym także branży handlowej, oznaczać to może w niektórych jednostkowych przypadkach nawet konieczność zamknięcia interesu. Konsekwencją tego stanu rzeczy jest wyraźny wzrost płac także w firmach zajmujących się sprzedażą produktów FMCG. W lutym Lidl poinformował, że podnosi płace osób na podstawowych, najniższych stanowiskach nawet do ponad 4 tysięcy złotych. Podobnie czyni Biedronka, zaś pracownicy Kauflandu oczekują podwyżek rzędu 800 zł. Pomijając już nawet fakt, jak bardzo może to oburzyć takie grupy zawodowe jak nauczyciele, personel medyczny czy urzędnicy – gdzie wyższe wykształcenie jest standardem, zaś płace rzadko dorównują płacom kasjerów – należy pamiętać, że taki wzrost płac oznaczać będzie nasilenie procesów inflacyjnych, zaś dla wielu przedsiębiorstw może się okazać barierą nie do pokonania.

www.hurtidetal.pl

31


Wywiad – Prezes po godzinach

Marcin Skowron Od ponad 22 lat związany z branżą FMCG. Pracował na stanowiskach kierowniczych w PepsiCo, Żywiec Zdrój, Nestlé Waters, Cisowiance i Hoopie. Absolwent Uniwersytetu Łódzkiego, Wydziału Ekonometrii i Statystyki. Od kwietnia 2017 r. Wiceprezes Zarządu w ZT „Bielmar”, największego polskiego producenta w kategorii tłuszczów.

Pasja jest w całym moim życiu Ekstrawertyk o niezliczonej ilości pasji, zaangażowany mąż i ojciec, a także pełen determinacji lider w pracy. O wyzwaniach i życiu, szczególnie tym „po godzinach”, rozmawiamy z Marcinem Skowronem, Wiceprezesem ZT „Bielmar”. Praca jest jedną z Pana pasji? Czy zawsze marzył Pan, by zarządzać firmą? Pasja jest w całym moim życiu, niezależnie od tego co robię – czy to prywatnie, czy zawodowo. Pasja jest też tym, wokół czego kręcą się wszystkie moje wyzwania. Kiedy jeszcze byłem studentem, miałem poważne plany, aby zostać na uczelni i tam się rozwijać. Jednak bardzo szybko pojawiło się w moim życiu inne wyzwanie zawodowe – w sprzedaży i szeroko rozumianej branży FMCG. Bezustanna zmienność tego rynku od zawsze była dla mnie pasjonująca. Ciągły rozwój i chęć osiągania sukcesu napędzają mnie każdego dnia do pracy. Wielu rzeczy można się nauczyć – produkcji, logistyki czy finansów. Ale jest jeden obszar, w którym doświadczenie zbieramy całe życie i myślę, że zawsze będę się w nim szkolił, a jest to współpraca z ludźmi. Dla mnie największym sukcesem firmy są właśnie osoby, które ją tworzą. Mądrość lidera, który zarządza przedsiębiorstwem wyznaczana jest często przez ludzi jakimi się otacza. Moim zdaniem to klucz do sukcesu każdego managera, dyrektora czy prezesa. Porównam to do mojej ulubionej dyscypliny sportu, jaką jest piłka nożna. Wynik drużyny w dużym stopniu zależy od trenera, który ustawia i szkoli zespół. Już teraz wiem, że mój temperament nie pozwoliłby mi „wysiedzieć” w ławce, by skończyć kolejne

32

www.hurtidetal.pl

studia. Ale nie oznacza to, że minął mi głód wiedzy. Dlatego wieczorami, kiedy tylko mogę sam dokształcam się czytając książki dotyczące m.in. psychologii i zarządzania. Tak jak już wspominałem ludzie się zmieniają, przychodzą nowe pokolenia i pracy z nimi trzeba się ciągle uczyć na nowo. Z drugiej strony staram się czytać o logistyce i finansach – są to obszary, w których chcę się rozwijać. A jak ważne miejsce w Pana życiu zajmuje praca? Odpowiem przewrotnie – praca to 1/3 życia. Kolejną część śpimy, a resztę czasu spędzamy z rodziną, kiedy ładujemy akumulatory. Praca to bardzo ważny aspekt, który rozwija, pozwala spełniać się materialnie i realizować marzenia. Już w szkole większość z nas widziała się w określonej roli zawodowej. Czy w Pana życiu zachowany jest work-life balance? To dość trudne pytanie, ponieważ funkcjonuję w modelu, w którym weekendy – czasem przedłużone – spędzam z rodziną w Łodzi, a w ciągu tygodnia jestem w Bielsku-Białej, gdzie nasza firma ma siedzibę. Kiedy jestem w pracy to skupiam się na niej stuprocentowo, ale gdy wracam do domu – poświęcam się całkowicie rodzinie. Możliwe, że w dłuższej perspektywie ten balans jest zacho-

wany, jednak patrząc na zwykły dzień pracy, jest to trudne do zrealizowania. Zarówno ja, jak i moja żona staramy się wypełniać dni tak, by wszystkie obowiązki zrealizować w ciągu tygodnia i gdy przychodzi weekend mieć dla siebie czas i wolną głowę. Oczywiście dużo ze sobą rozmawiamy i tęsknimy, a kiedy jesteśmy razem staramy sobie wynagradzać rozłąkę. Jest trudno, ale decyzja o mojej pracy poza Łodzią była podjęta wspólnie. Do tego moja rodzina jest tym, co motywuje mnie najbardziej, jest mechanizmem napędowym wszystkiego co robię. A jak realizuje się Pan sportowo? Czy oprócz piłki nożnej ma Pan inne pasje? Sport to nieodłączny element mojego życia, również rodzinnego. Sportowcy bardzo imponują mnie i całej mojej rodzinie. Wiemy ile pracy, zaangażowania i wysiłku muszą włożyć w osiągnięcie wyznaczonych celów – przebiegnięcie w dobrym czasie 100 metrów czy zagranie 90-minutowego meczu na murawie pod okiem tłumu kibiców. Oprócz tego, że jestem wiceprezesem Bielmaru, jestem też prezesem klubu piłkarskiego KP Łódź w coraz bardziej popularnej dyscyplinie, jaką jest beach soccer. W tym miejscu mogę pochwalić się, że w 2019 roku zajęliśmy 2. miejsce podczas Ligi Mistrzów, która odbywała się w Nazare w Portugalii. Zdobyliśmy też Mistrzostwo Polski.


Wywiad – Prezes po godzinach

Po pracy, gdy popołudnia spędzam poza domem mam właśnie czas, by zadbać o swoje sportowe „ja”. Gram w piłkę nożną, w badmintona oraz pływam. To ostatnie to nie tylko pasja, ale też wyzwanie. Okazuje się, że mój 15-letni syn, który trenuje pływanie, już dziś jest dużo lepszy ode mnie. Dlatego staram się poprawiać swoje wyniki, by za daleko mi nie „uciekł” (śmiech). Kiedyś ja go uczyłem, a teraz jest lepszy ode mnie. Oczywiście jest to wielka duma w sercu i bardzo się cieszę z jego osiągnięć, ale jednocześnie podnoszę sobie poprzeczkę i dążę do bycia lepszym. Jest różnica między zarządzaniem w pracy a tym w klubie sportowym? Często w życiu zawodowym, we współpracy z pracownikami używam sportowych metafor, bo jak się okazuje – są niezwykle trafne! Potrzebujemy efektywności, motywacji, pasji. Jako kibic Widzewa Łódź pamiętam pewien mecz piłki nożnej, który właśnie dzięki determinacji piłkarzy, zakończył się wygraną drużyny, która do ostatniej chwili wierzyła w swoje siły i w końcowych minutach meczu zdobyła zwycięskie gole. Tak samo jest w pracy – w zespole musi być motywacja do ostatniej chwili, by to co robimy było skuteczne i byśmy mogli osiągać swoje cele. Nasza aktywność fizyczna niezwykle wpływa na to w jaki sposób realizujemy się zawodowo. Sport kształtuje charakter, pomaga w rozwoju i powoduje, że również na innych płaszczyznach życia potrafimy być zdeterminowani. Ma Pan bardzo „radiowy” głos i świetnie wypada Pan przed publicznością czy podczas przemówień. Myślał Pan o karierze w mediach? Kiedyś o tym myślałem. Nawet mam na koncie kilka doświadczeń w podobnym obszarze. Miałem

w swojej karierze epizod, gdy przez kilka lat pracowałem dla agencji mody. Natomiast nigdy nie miałem okazji sprawdzić swoich sił w radiu czy telewizji. Oczywiście chciałbym spróbować zagrać w filmie czy wystąpić na antenie, bo po pierwsze nie mam z tym problemu, a po drugie to ciekawe wyzwanie. Proszę rozwinąć wątek pracy w modelingu. Jak wyglądała ta praca? To było bardzo dawno temu. Mając 20-22 lata współpracowałem z agencją Moda Forte i brałem udział w różnego rodzaju pokazach mody, miałem też sesje jako model w kilku znanych gazetach. Ale zaznaczam, że byłem wtedy bardzo młody (śmiech). Podczas studiów było to jedno ze źródeł utrzymania, a także ciekawe doświadczenie. Pracowałem m.in. z Olivierem Janiakiem. Jak widać, poszliśmy różnymi drogami. A co z motoryzacją? Czy jest jakiś aspekt, którym się Pan szczególnie interesuje? Jak każdy facet lubię motoryzację. Ale moje zainteresowania dotyczą głównie kibicowania podczas wyścigów żużlowych. I ograniczam się jednak do wsparcia z trybun, ponieważ jest to sport niebezpieczny, a w tym aspekcie staram się być dość ostrożny. Jestem natomiast fanem całej serii filmów „Szybcy i Wściekli”, dlatego sam dbam o to, by samochód, którym jeżdżę miał odpowiednią moc. A co z dłuższym urlopem, gdy pracę można jednak zostawić trochę z boku. Jak Pan odpoczywa? Plan urlopowy w moim przypadku ma pewien schemat. Bez sportu nie potrafię funkcjonować nawet podczas wakacji, dlatego w sezonie zimowym koniecznie przynajmniej jeden tydzień spędzam z rodziną na nartach. W maju kilka dni spędzamy

w Portugalii bądź we Włoszech, kiedy to odbywają się zawody beach soccera. A później przychodzi lato – często wybór pada na Hiszpanię, ponieważ całą rodziną uwielbiamy kraje basenu Morza Śródziemnego. Wyspy Kanaryjskie w szczególny sposób ujęły nie tylko mnie, ale też całą moją rodzinę. Zwiedziliśmy wszystkie, ale chcemy do nich wracać – podoba nam się kultura, ludzie, którzy emanują pozytywną energią i uśmiechem, a także życie na luzie. A ulubione miejsce, do którego lubi Pan wracać? Gdybym miał wybierać ze wszystkich miejsc na całym świecie to jest to jednak Łódź. Ma pewnie tyle samo zwolenników ilu przeciwników, ale jest to moje miasto. Mając do dyspozycji zagranicę – Barcelona. To nie tylko piękna metropolia, ale przede wszystkim klimat, który mi osobiście bardzo odpowiada. Do tego jest też tam bardzo fajny klub piłki nożnej, więc miejsce pasuje do moich sportowych pasji. Natomiast przede mną jest jeszcze dużo do zobaczenia. Bardzo chciałbym się wybrać na drugą półkulę i zwiedzić Australię. Najbardziej Sydney – żeby zobaczyć jak nowoczesna aglomeracja funkcjonuje w krajobrazie, w którym przeważają natura i dzikość. A jakie jest Pana największe życiowe marzenie? Najbardziej chciałbym, by cała moja rodzina była zdrowa. To nieoceniona wartość. Po części mamy na to wpływ dbając o siebie, ale jest to takie moje niematerialne życzenie. Z kolei mówiąc o rzeczach materialnych to chciałbym na emeryturze przenieść się na Wyspy Kanaryjskie i mieć piękny dom z widokiem na ocean. Mam nadzieję, że kiedyś uda się zrealizować to marzenie, właśnie dzięki ciężkiej pracy i pasji do tego, co robię. Dziękuję za rozmowę. Joanna Kowalska

www.hurtidetal.pl

33


Wywiad

Johnnie Walker – 200 lat legendy Johnnie Walker, jedna z najbardziej rozpoznawalnych whisky na świecie, obchodzi w tym roku jubileusz – 200 lat istnienia. O wyjątkowej drodze jaką przeszła marka, a także obecnej pozycji na rynku i rozwoju linii opowiada Anna Jakóbczak, Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing w firmie DIAGEO. do końca roku zapewnią odwiedzającym wyjątkowe doświadczenia i zaproszą do wspólnego celebrowania święta marki Johnnie Walker. Na koniec roku w sercu Edynburga zaprosimy miłośników whisky i turystów do nowego miejsca, Johnnie Walker Princes Street, gdzie będą mogli udać się w zmysłową podróż przez krainę whisky.

200 lat istnienia to dowód na siłę marki i zaufanie klientów. Jak swój jubileusz będzie świętować Johnnie Walker? Czy jako firma planujecie w wyjątkowy sposób uczcić tak długą obecność na rynku jednej z najbardziej znanych marek szkockiej whisky? Rok 2020 to będzie ekscytujący czas dla Diageo i mamy nadzieję, że także dla miłośników Johnnie Walkera na całym świecie. Zaplanowaliśmy serię limitowanych edycji butelek, wraz z którymi będziemy celebrować milowe kroki w rozwoju marki od jej powstania, aż do dziś. Przez ten czas symbol Johnniego, kroczący człowiek, będzie dzierżył tabliczkę „200 lat”. Oczywiście swojego rodzaju stolicą obchodów 200-lecia będzie Szkocja i cztery malownicze regiony, z których biją źródła blendu Johnnie Walker. Caol Ila (Islay) – wyspiarski zakątek Johnniego Walkera, Glenkinchie (Lowlands) – rezydencja na nizinach, Clynelish (Highlands) – dom w górach, Cardhu (Speyside) – przystań na północy: to kultowe destylarnie w czterech zakątkach Szkocji. Wszystkie od wiosny

34

www.hurtidetal.pl

A zaczęło się od... …ambitnego młodzieńca, który 200 lat temu otworzył mały sklep kolonialny w miasteczku Kilmarnock w południowo-zachodniej Szkocji. W 1820 roku John Walker miał zaledwie 15 lat. Odziedziczył po swoim ojcu spadek, który umożliwił mu rozwinięcie działalności kupieckiej. Sprzedawał herbaty, przyprawy i whisky. Na samym początku pracował nad stworzeniem wyjątkowej mieszanki, ale wcale nie był to alkohol, bo John eksperymentował z łączeniem różnego rodzaju herbat. Kilka lat później wykorzystał te doświadczenia, by stworzyć unikatową mieszankę whisky o głębokim smaku i dymnym finiszu. Zawarł w niej single malty z czterech krain Szkocji: Speyside, Islay, Lowlands i Highlands. Przez całe życie rozwijał rzemiosło, które później rozsławiło nazwisko Walkerów na cały świat. Tak rozpoczęła się epicka historia marki Johnnie Walker. W jaki sposób rozwijała się marka? Następne milowe kroki w rozwoju marki Johnnie Walker stawiali następcy Johna, którzy tworzyli kolejne unikatowe blendy. Pierworodny Johna – Aleksander – odziedziczył talent, rzemiosło, a także wyjątkową przedsiębiorczość ojca. Stworzona przez niego w 1867 roku Old Highland Whisky, o niespotykanym smaku, stała się podstawą późniejszego imperium. Charakterystyczna kanciasta butelka o kwadratowej podstawie, z ukośnie przylepioną etykietą zapowiadała ambicje Aleksandra, by jego whisky z czterech zakątków Szkocji, udała się w cztery strony świata. Szybko przystąpił do realizacji tego planu.

Najmłodszy syn Aleksandra, Aleksander II dołączył do rodzinnego biznesu. Nie od razu odmiany Johnnie Walkera miały kolorowe etykiety na butelkach i nazwy nawiązujące do etykiet. Z myślą o sprzedaży za granicą, w 1906 roku Aleksander II stworzył autorską mieszankę, którą nazwał Special Old Highland Whisky. Krótko po tym, etykietę kolejnego blendu, Extra Special Old Highland Whisky umieścił na czarnym tle. W ciągu 3 lat klienci z całego świata składali zamówienia wprost na „Black Label” i tak już zostało. W 1908 roku na prośbę Aleksandra II rysownik Tom Browne naszkicował pierwszą postać „Striding Mana”. Stworzony na cześć Johna Walkera „kroczący człowiek” do dziś jest symbolem nieustannej wędrówki marki. Sto lat po tym, gdy John założył rodzinną firmę, whisky Walkerów sprzedawano w ponad 120 krajach na całym świecie, co podsumowano stwierdzeniem: „Dopłynęliśmy wszędzie, dokąd statki są w stanie dopłynąć”. Czym zawsze wyróżniał się Johnnie Walker? Od czasów protoplastów marki do dziś, Johnnie Walker niezmiennie kojarzy się z doskonałością w mieszaniu whisky single malt, wyrazistymi smakami, ikonicznym designem i nieustanną wędrówką. Master Blender, Jim Beveridge podtrzymuje tradycje rodziny Walkerów, umiejętnie łącząc whisky z regionów Speyside, Islay, Lowlands i Highlands. Wszystkie odmiany Johnnie Walker łączy idealny balans, moc i głęboki smak z dymnym finiszem, a jednocześnie każda zachowuje odrębny, odważny charakter, który spełnia oczekiwania różnych grup konsumentów. Butelka o kwadratowym korpusie, ukośnej etykiecie i indywidualnym kolorze jest natychmiast rozpoznawalna na całym świecie. Z kolei symbol kroczącego człowieka ucieleśnia kosmopolityczną naturę Johnniego Walkera, który z czterech zakątków Szkocji zawędrował w cztery strony świata.


Wywiad

Johnnie Walker to obecnie cała rodzina umiejętnie dobranych trunków. Jak aktualnie wygląda cała dostępna linia? Johnnie Walker Red Label to pionierski blend, który jako „Old Highland Whisky” dał początek całej kolekcji odmian Johnnie Walkera. Pikantna od cynamonu i czarnego pieprzu mieszanka whisky single malt z czterech zakątków Szkocji, jest obecnie najlepiej sprzedającą się „szkocką” na całym świecie. Johnnie Walker Black Label, niegdyś „Extra Special Old Highland Whisky”, jest prawdziwą ikoną wśród luksusowych whisky typu blended. Stworzona wyłącznie z whisky single malt leżakowanych przez co najmniej 12 lat, pochodzących z czterech zakątków Szkocji, ma imponujący, głęboki charakter. Wyróżnia ją zapach tropikalnych owoców z nutą słodkiej wanilii i kremowy smak z nutami toffi. Johnnie Walker Gold Label Reserve to aksamitna mieszanka whisky z regionów Speyside i Highland, z nutami wanilii i owoców. Jej złocista etykieta powstała w hołdzie dla whisky Clynelish, wytwarzanej z wody przepływającej przez słynące z pokładów złota wzgórza Kildonan Hills. Johnnie Walker Green Label wytwarzana jest z whisky z krain Speyside, Highland, Lowland i Island, dojrzewających przez co najmniej 15 lat. Tę perfekcyjnie zbalansowaną kompozycję wyróżnia aromat świeżo skoszonej trawy, owoców, wanilii i drzewa sandałowego. Johnnie Walker Aged 18 Years uznawana za najlepszą mieszankę szkockich whisky dojrzewających przez co najmniej 18 lat. Stanowi wyśmienite połączenie klasycznych i nowoczesnych smaków, wzbogaconych nutami migdałów, wanilii i tropikalnych mandarynek. Johnnie Walker Blue Label to wykwintne połączenie najbardziej elitarnych whisky ze Szkocji, inspirowane legendarną „Old Highland Whisky” autorstwa Aleksandra Walkera. Tylko jedna na 10 tysięcy beczek spełnia wyśrubowane kryteria, by stworzyć ten wybitny blend.

Marka to też wyjątkowe edycje limitowane zgodne z modą i trendami. Proszę opowiedzieć o ostatniej propozycji inspirowanej serialem „Gra o tron”. W 2019 roku we współpracy z HBO przygotowaliśmy serię kolekcjonerskich edycji Johnnie Walker, skierowaną do fanów kultowego serialu „Gra o tron”. Pierwszą odsłoną kooperacji był specjalny blend „White Walker by Johnnie Walker”. To specjalna kompozycja o delikatnym smaku z dodatkiem karmelizowanego cukru, wanilii i czerwonych jagód – nietypowe połączenie dla rodziny Johnniego Walkera, która słynie z dymnego finiszu. Owijka butelki po schłodzeniu odsłania tajemniczą wiadomość dla fanów. White Walker okazał się największą innowacją Diageo w ostatnich latach i wzbudził ekscytację wśród konsumentów. Dlatego zaprezentowaliśmy serię dwóch butelek: Johnnie Walker Fire & Ice, dzięki której pieśń lodu i ognia kolejny raz zagrała w uszach i na językach fanów serialu. Butelkę drapieżnego, aromatycznego blendu Johnnie Walker „A Song of Fire” zdobi smok w ognistych kolorach czerwieni i złota. Z kolei wilkor widnieje na mroźnej butelce rześkiej, owocowej whisky „A Song of Ice”, która najlepiej smakuje po schłodzeniu. A co lubią fani marki? Jak piją swój ulubiony trunek – sauté czy w drinku? Whisky, jak wino, doczekała się klasyfikacji i zasad degustowania, które stworzyły kulturę picia tego trunku. Wraz z nimi powstały mity: należy ją pić sauté w kameralnym gabinecie albo w gronie dystyngowanych dżentelmenów, a whisky z colą to grzech. Wychodząc poza rytuały tastingu, whisky Johnnie Walker największą radość sprawia, gdy smakujemy ją tak jak chcemy, za to koniecznie w dobrym towarzystwie. Różne odmiany Johnniego można smakować sauté lub na kostce lodu. Jako aperitif lub po prostu podczas spotkań z przyjaciółmi polecamy łatwe w przygotowaniu koktajle Johnnie Highballs, na które składa się whisky, wybrany soft (jak woda sodowa), sprite, tonik czy napój imbirowy oraz garnish i duża ilość kostek lodu. Te koktajle kierujemy m.in. do osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z whisky. Na specjalne okazje proponujemy koktajl Oh My Gold! – z szampanem, wodą gazowaną i oczywiście z Johnnie Walker Gold Label.

Branża alkoholowa zawsze była wymagającym rynkiem. Jak kształtuje się pozycja whisky w Polsce? Jak wyglądają perspektywy kategorii? Według prognoz IWSR z 2018 roku, w najbliższych latach globalny rynek whisky będzie rósł o 5,7% rocznie pod względem wolumenu. Jednocześnie na całym świecie postępuje premiumizacja we wszystkich kategoriach alkoholi. Whisky jest sercem naszego globalnego portfolio alkoholi, i tak też jest w Polsce. Rynek alkoholi nad Wisłą również staje się coraz bardziej premium, z większą dynamiką wartości sprzedaży we wszystkich kategoriach. Polska tradycyjnie jest krajem zdominowanym przez kategorię wódek, ale to whisky ma właśnie swoje 5 minut. Prognozy wskazują, że nie jest to chwilowy trend. Whisky jest drugą największą kategorią wśród napojów spirytusowych nad Wisłą. Jej sprzedaż przekroczyła 2,5 mld zł, a roczny wzrost sięga 16%. Szukając luksusowych alternatyw, konsumenci przechodzą z innych kategorii do whisky, dlatego różnice między wzrostem wartości sprzedaży i wolumenu są mniejsze niż w przypadku innych kategorii alkoholi. Polacy coraz głębiej poznają świat whisky – rozróżniają odmiany, smaki, uczestniczą w wydarzeniach poświęconych jej kulturze, doceniają historię, która kryje się za markami. Postrzeganie whisky wychodzi też poza tradycyjne skojarzenia z sędziwymi dżentelmenami sączącymi złocisty trunek w zaciszu gabinetu. Whisky staje się modnym alkoholem, który coraz częściej łączy się z softami w lekkich, orzeźwiających koktajlach typu Highball, z których słynie marka Johnnie Walker. A jakie plany Johnnie Walker ma na najbliższą przyszłość? Czy możemy spodziewać się nowych propozycji w portfolio w najbliższym czasie? Johnnie Walker to dziś najsłynniejsza marka szkockiej whisky, dostępna w ponad 180 krajach i uwielbiana przez miliony ludzi. Co sekundę konsumowanych jest więcej niż cztery butelki. Johnnie Walker nigdy nie ustaje w wędrówce, dlatego chcemy wytyczać nowe kierunki rozwoju tej kategorii. Więcej zdradzimy na koniec roku! Dziękuję za rozmowę. Joanna Kowalska

www.hurtidetal.pl

35


Wywiad

Nowoczesna franczyza O nowatorskim podejściu do franczyzy rozmawiamy z Mirosławem Szawerdo, właścicielem dwóch supermarketów Intermarché w Myśliborzu i Dębnie, odpowiedzialnym za rekrutację oraz szkolenie franczyzobiorców Grupy Muszkieterów.

Większość działających w Polsce sklepów przekonała się, że w grupie łatwiej jest prowadzić działalność. Detaliści coraz chętniej się zrzeszają, ale konkurencja na rynku sieci franczyzowych jest coraz większa. Czym wyróżnia się Intermarché? Model biznesowy oferowany w Polsce przez Grupę Muszkieterów od ponad 20 lat pozwala z sukcesem realizować ambicje zawodowe wielu polskich przedsiębiorców. Obecnie w jej strukturach swoją działalność prowadzi blisko 300 niezależnych franczyzobiorców, którzy zarządzają sklepami Intermarché i Bricomarché. Model biznesowy Grupy Muszkieterów jest unikalny, ponieważ opiera się na zasadzie współdecydowania oraz niesie za sobą wiele korzyści dla nowych, potencjalnych przedsiębiorców. Każdy ze współpracujących z nami franczyzobiorców może realizować się w podwójnej roli menedżerskiej: jest niezależnym szefem zarządzanego przez siebie supermarketu, jak również może wspierać Grupę w obszarze działania struktur centralnych (np. zakupy i logistyka). Dzięki temu właściciele sklepów Intermarché i Bricomarché mogą uczestniczyć w kształceniu polityki Grupy oraz mieć swój udział w wyznaczaniu dalszych kierunków jej rozwoju. Franczyzobiorcą Grupy Muszkieterów może zostać każdy, kto wykazuje się przedsiębiorczością i posiada środki niezbędne do uruchomienia inwestycji.

36

www.hurtidetal.pl

Na jakie korzyści może liczyć detalista dołączający do Intermarché? Współpraca w ramach Grupy zapewnia przedsiębiorcom szereg korzyści, wśród których jest m.in. wsparcie w wyborze lokalizacji sklepu i opracowaniu jego projektu, a także pomoc w doborze wyposażenia, budowie placówki oraz przygotowaniu sklepu do otwarcia. Franczyzobiorcy dołączający do Grupy mają możliwość prowadzenia działalności w strukturach dużej i rozpoznawalnej sieci, z wieloletnim doświadczeniem w handlu. Dodatkowo pozyskują oni niezbędne know-how i wsparcie szkoleniowe, które ułatwiają im odpowiadanie na potrzeby klientów. Ponadto przedsiębiorcy podejmujący współpracę w ramach Grupy zyskują możliwość zarządzania przedsiębiorstwem o wielomilionowych obrotach oraz szerokie wsparcie ze strony doświadczonych specjalistów. Jako firma pomagacie społecznie. Jak działa Fundacja Muszkieterów? Zaangażowanie społeczne jest jedną z podstawowych wartości Grupy Muszkieterów i koncentruje się na wspieraniu mieszkańców miast, w których prowadzimy działalność. To wśród tych osób żyją i pracują właściciele sklepów Intermarché i Bricomarché, co pozwala im najlepiej poznawać ich potrzeby i na nie odpowiadać. Jedną z inicjatyw na rzecz lokalnych społeczności jest założona w 2002 roku Fundacja Muszkieterów, która ma na celu pomoc osobom znajdującym się w trudnej sytuacji życiowej i materialnej. Wśród akcji organizowanych przez naszą Fundację znalazły się „Place Zabaw – Muszkieterów” oraz „Wakacje z Muszkieterami”. Celem pierwszej z wyżej wymienionych kampanii było stworzenie bezpiecznych, nowoczesnych i kolorowych miejsc do spędzania wolnego czasu przez dzieci. Akcja prowadzona była przy wsparciu władz lokalnych, które wyznaczyły i przygotowały teren, na którym następnie powstały place zabaw. W ramach akcji właściciele lokalnych sklepów Intermarché i Bricomarché pokryli koszty zakupu oraz montażu zestawów zabawowych. Inną inicjatywą są „Wakacje z Muszkieterami” skierowane do dzieci w wieku 8-14 lat, które pochodzą zarówno

z rodzin niezamożnych, jak też domów dziecka, a mimo wielu trudności wykazują się wzorową postawą w szkole i mogą pochwalić się wysoką średnią ocen. W wyniku wsparcia finansowego współpracujących z nami franczyzobiorców, Fundacja Muszkieterów zorganizowała już trzy edycje akcji dla blisko 3 000 dzieci z całej Polski. Sieć oferuje usługę Drive Intermarché. W jaki sposób działa i gdzie można z niej skorzystać? Czy planujecie objąć nią wszystkie sklepy z sieci? W Grupie Muszkieterów staramy się na bieżąco obserwować trendy obowiązujące w branży handlowej. Nawyki zakupowe polskich konsumentów dynamicznie ulegają zmianie i przyczyniają się do wzrostu znaczenia sprzedaży produktów przez internet. W związku z tym od 2015 roku testujemy usługę Drive Intermarché i stale ją rozwijamy. Dzięki niej klienci sieci Intermarché mają możliwość zamówienia produktów przez stronę internetową. Artykuły są pakowane i dostarczane przez obsługę sklepu bezpośrednio do samochodu klienta w specjalnej strefie znajdującej się przed supermarketem. Zakupy mogą być gotowe do odbioru nawet po upływie dwóch godzin od momentu złożenia zamówienia. Przygotowane produkty można odebrać w ciągu doby. Klienci decydujący się na zakupy przez internet mają zdalny dostęp do coraz bogatszej oferty asortymentowej. Obecnie liczba produktów dostępnych online wynosi od 9 do 11 tys. artykułów w zależności od lokalizacji. Około 2 tys. z nich to produkty marek własnych. W drugiej połowie 2019 roku uruchomiliśmy to rozwiązanie w aż trzech nowych lokalizacjach. Obecnie z usługi Drive Intermarché mogą korzystać mieszkańcy dziewięciu miast: Gryfina, Katowic, Kostrzyna nad Odrą, Legnicy, Poznania, Śremu, Środy Wielkopolskiej, Świdnicy i Trzebiatowa. Rozwiązanie cieszy się coraz większym zainteresowaniem klientów. Z danych wynika, że każdego roku odnotowujemy wzrost użytkowników tej usługi o kilkadziesiąt procent. W planach na rok 2020 jest uruchomienie usługi w co najmniej 10 kolejnych supermarketach. Dziękuję za rozmowę. Joanna Kowalska


Wywiad

Valbon – klasyka smaku z francuskimi korzeniami Sery z białą pleśnią należą do najsłynniejszych na świecie. Prawie każdy słyszał o wspaniałym serze brie czy camembert… Mimo, że co roku liczba sympatyków serów pleśniowych rośnie, wciąż niewiele wiemy o ich zaletach, właściwościach, pochodzeniu i historii. Na ten temat rozmawiamy z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska. ceptur wytwarzania – sery pleśniowe produkuje się obecnie już w całej Europie. Dlaczego sery pleśniowe są tak cenione na całym świecie? Przede wszystkim za szlachetne gatunki pleśni, którymi są pokryte. To właśnie one, dojrzewając, tworzą ich aksamitną skórkę oraz niepowtarzalny smak i zapach.

Jaka jest historia serów brie i camembert? Ser brie pochodzi od nazwy opactwa Meaux położonego na płaskowyżu Brie we Francji. W XIII wieku zaczął być wytwarzany przez braci zakonnych w opactwie. Oryginalna receptura sera brie była przez nich pilnie strzeżona, dzięki czemu przetrwała w niezmienionej formule przez setki lat. W XIV wieku ser brie pojawił się na francuskim dworze królewskim, a w następnym wieku podbił swoim smakiem cały Paryż. Przez następne stulecia szybko stał się przysmakiem i najpopularniejszym serem pleśniowym, a jego międzynarodowa sława trwa do dzisiaj. Ser camembert jest od brie dużo młodszy, pochodzi z XVIII wieku. Podczas Wielkiej Rewolucji Francuskiej jeden z mnichów z opactwa Meaux uciekł do Normandii, gdzie znalazł schronienie w małej wsi Camembert. Z wdzięczności mnich wyjawił sekret wytwarzania sera. Przy produkcji pomylono jeden ze składników i powstał aromatyczny ser, podobny w smaku do sera brie. W taki sposób został stworzony camembert, drugi najbardziej znany na świecie ser pleśniowy. Od czasów średniowiecza najbardziej cenionym serem pleśniowym w Europie był ser brie. Camembert to jego młodsza odmiana. Gdzie można znaleźć najwięcej serów? Oczywiście we Francji, która jest ojczyzną serowarstwa – tam dostępnych jest ponad 500 gatunków sera, stamtąd także pochodzą najbardziej znane na świecie sery pleśniowe. Jednak po ujawnieniu przez Francuzów sekretnych re-

38

www.hurtidetal.pl

Jak wygląda proces produkcji serów pleśniowych? Bazuje on na tradycyjnych francuskich recepturach sprzed 700 lat. Cały czas sery pleśniowe powstają z mleka najczęściej krowiego, lecz równie popularnym surowcem jest mleko kozie. Wraz z rozwojem techniki proces produkcyjny bardzo się zmienił. Pasteryzacja mleka, stosowanie podpuszczki mikrobiologicznej, użycie do procesu odpowiednich kultur bakterii fermentacji mlekowej oraz specyficznych gatunków pleśni – dojrzewanie serów pleśniowych odbywa się dziś w bardzo nowoczesnych sterylnych zakładach. Jednak część czynności pielęgnacyjnych (takich jak np. odwracanie serów podczas dojrzewania) jest w dalszym ciągu wykonywana ręcznie, jak przed wiekami. Pielęgnacja serów jest wbrew pozorom bardzo istotnym elementem procesu dojrzewania mającym wpływ m.in. na równomierność porostu pleśni, a co za tym idzie pożądane cechy organoleptyczne. Tak więc połączenie najnowszych technologii z elementami tradycyjnych metod wytwarzania z jednej strony zapewnia nam pełne bezpieczeństwo produktu, a z drugiej – pozwala w pełni cieszyć się walorami smakowymi znanymi ludzkości od wielu stuleci. Co szczególnego stosuje się do produkcji serów pleśniowych? Są to specjalne grzyby Penicillium camemberti i Penicillium candidum. Są one pleśniami wybarwionymi na biało. Oprócz unikatowego wyglądu oraz atrakcyjnego smaku i zapachu stanowią źródło wielu składników pokarmowych niezbędnych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu człowieka. Smakowite sery z pleśniami dostarczają łatwo przyswajalnego

białka, które jest podstawowym budulcem naszego organizmu. Szczepy Penicillium camemberti i Penicillium candidum starannie selekcjonuje się spośród wielu szczepów tych gatunków, w oparciu o kryteria fizjologiczne, organoleptyczne oraz bezpieczeństwo zdrowotne konsumentów. Bezpieczeństwo ich stosowania w serach pleśniowych zostało potwierdzone przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Ponadto gatunek Penicillium camemberti, jak i Penicillium candidum są na liście opublikowanej przez EFSA (European Food Safety Authority) jako mające status QPS (Qualified Presumption of Safety), czyli status bezpiecznego stosowania. Dowodzi to, że spożywanie serów pleśniowych jest całkowicie bezpieczne, zarówno tych z porostem, jak i przerostem pleśni. Dlaczego konsumenci tak często sięgają po sery Valbon? Valbon to ekspert w serach pleśniowych. Sprawdzone od lat receptury to gwarancja harmonijnego połączenia delikatnej skórki i kremowego wnętrza, które zapewniają aksamitną konsystencję i klasyczny smak prawdziwego pleśniowego sera. Valbon Brie oryginalny to aksamitna biała skórka, delikatne wnętrze o kremowej konsystencji i wyborny smak. Z kolei Valbon Camembert oryginalny jest jednym z łagodniejszych serów pleśniowych. Jego aksamitna skórka skrywa miękkie, kremowe wnętrze. Jak można serwować sery pleśniowe? Możliwości jest bardzo dużo. Wszystkim zainteresowanym proponujemy odwiedzenie strony www.valbon.pl, na której można znaleźć wiele kulinarnych inspiracji. Są wśród nich interesujące propozycje, prawdziwe perełki: zapiekany croissant z serem Valbon Brie oryginalny; roladki z kurczaka z serem Valbon Camembert oryginalny, szynką parmeńską, w sosie pomarańczowym; tarta z ciasta francuskiego z serem Valbon Brie oryginalny, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami; czy wreszcie pieczony ser Valbon Camembert oryginalny z sosem żurawinowym! Dziękuję za rozmowę. Monika Kociubińska


Influencer Marketing

Felieton (część 1) Influencer Marketing – współczesny kaprys czy absolutny must have? W moim felietonie nie chciałbym się skupiać nad definicją i głębokim socjologicznym aspektem social mediów. Z pewnością liczni naukowcy w przyszłości będą go badać, kategoryzować, być może pokuszą się nawet o przydzielenie nazw epok, takich jak postfacebook lub pretiktok. Natomiast ja chciałbym przede wszystkim odpowiedzieć na pytanie: „jak współczesne social media można wykorzystać w sposób mądry, jako kanał komunikacji z konsumentami?". Moje doświadczenie z marketingiem rozpoczęło się wiele lat temu, gdy nie było jeszcze internetu, ale były już na szczęście gazety drukowane. Jako uczeń szkoły średniej biegłem do skrzynki pocztowej w celu sprawdzenia, czy znajdę tam nowy egzemplarz periodyku Business Week, w którym duże firmy i ich przedstawiciele w sposób oczywisty tworzyły swój wizerunek – opowiadały o sukcesach, wyzwaniach i wizjach. Myślę, że dzięki temu od 20 lat zajmuję się marketingiem i budowaniem rozpoznawalności marek. Jeszcze 10 lat temu pracowałem jako szef marketingu w dużej organizacji, której charakter i produkt wymuszały zastosowanie w strategii marketingowej nowoczesnych mediów. Były to początki internetu. Tego rodzaju działania były wdrażane bardzo intuicyjnie. Świat dzielił się wówczas na userów, adminów i webmasterów. Powoli rośli bloggerzy, PR-owcy stawiali pierwsze, niepewne kroki, a zwykli ludzie zaczynali uczyć się korzystać z internetu. Nikt nawet nie podejrzewał, co ich czeka już za parę lat, nikt też nie słyszał o pojęciu „influencer”. Tymczasem w zastraszająco szybkim tempie znaleźliśmy się w czasach, gdzie „komórka” utraciła swoją zasadniczą funkcję, jaką było wykonywanie połączeń i jako smartfon zyskała nowe oblicze „centrum życia” prywatnego i biznesowego. Żyjemy w czasach paradoksów, w których z jednej strony szukamy indywidualności, samodefinicji jednostki, bezpieczeństwa (w tym danych), a z drugiej wciąż dzielimy się ze światem całą masą informacji. Zaglądamy w życie innych, komentujemy, lajkujemy, followujemy, naśladujemy – można śmiało stwierdzić, że w zasadzie żyjemy w internecie. Coraz częściej robimy tu zakupy, szukamy opinii, oglądamy filmy czy słuchamy muzyki. Wyłania się nam zatem obraz „ciekawych czasów”, w jakich mamy szansę żyć wraz z ogromem możliwości, które przyniosła nam rewolucja. Za takową uważam nie sam internet i social media, ale zmianę w nas samych w związku z dostępem do wiedzy, rozrywki w niemal dowolnej chwili i dowolnym miejscu. Przytoczyłem powyżej modne słowo „influencer”, czyli twórca kontentu. To właśnie takie osoby obecnie powodują największe zmiany, poprzez swój zasięg mogą zmienić sposób myślenia o produkcie, klimacie czy sposobie na życie. Kim właściwie są?

Od ponad pięciu lat pracuję w firmie TERRITORY Influence, która zajmuje się właśnie współpracą z influencerami. Moja rola opiera się między innymi na wykorzystywaniu ich zalet, siły odziaływania na rzecz marek, budowaniu świadomości produktów i usług w gronie ich followersów. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że jest to grupa wciąż wymykająca się ścisłej i jednoznacznej definicji. Uważam, i głęboko w to wierzę, że influencerem jest każdy z nas (czasami nawet nieświadomie), podobnie jak każdy z nas jest konsumentem. W zwykłych rozmowach, mailach, podczas przypadkowych spotkań czy wspólnej kolacji lub przy porannej kawie w biurze wymieniamy się informacjami. Bardzo często w tych rozmowach pojawia się nasza rekomendacja. Każdy z nas ma swoje ulubione obszary wiedzy, którymi lubi i chce się dzielić. Dla jednych może to być bieganie, dla innych dieta lub moda. Przekazujemy wiedzę lub opinię, naszą perspektywę, opowiadamy o osobistych doświadczeniach, by pomóc innym, by poprawić swój wizerunek lub by być postrzeganym jako ekspert albo autorytet. Są pośród nas mniej lub bardziej skuteczni w zbieraniu, generowaniu i przekazywaniu komunikatów. Tych drugich social media ukazują nam jako osoby o wyższej niż standardowa liczbie przyjaciół, obserwatorów, większej liczbie polubień pod ich postami, zdjęciami, a także o większej od przeciętnej liczbie udostępnień opublikowanego przez nich kontentu. Obecnie każdy post influencera jest de facto badaniem samym w sobie dotyczącym treści opublikowanej czy jakości zdjęcia i jego estetyki. Zarówno kiedyś, jak i dziś wygranym był/jest ten, kto lepiej odpowiada na potrzeby swojej grupy docelowej, kto jest dla niej atrakcyjniejszy, a jego przekaz jest ważny dla odbiorcy. Innymi słowy pomysł na siebie i swego rodzaju unikalność – co można rozumieć jako własny styl – sprawia, że przykuwa on więcej uwagi niż inni. Możemy zapytać więc, dlaczego tak się dzieje? Przecież obecnie możemy śledzić setki profili, tysiące kanałów, ale jednak niektórzy skupiają więcej obserwatorów. Paradoks naszej epoki – chodzi naturalnie o czas. Właśnie nim nie możemy obdarzyć wszystkich, na tych ważniejszych dla nas poświęcimy go więcej. Ich komunikat dotrze do nas szybciej i lepiej go zapamiętamy. W tym miejscu warto się na chwilę zatrzymać i skupić ponownie nad influ-

Andrzej Wierzchoń

Senior Business Development Manager TERRITORY INFLUENCE encerami i wagą ich przekazu. W gronie naszych znajomych są osoby, z którymi łączy nas pewna więź emocjonalna – osoby, które mogą się nam z różnych przyczyn podobać lub takie, które cenimy za to, co robią. Może to być nasza rodzina, przyjaciele, ulubieni sportowcy. Te wszystkie komunikaty mają różną wagę, niemniej, gdy ktokolwiek z wyżej wymienionych opowiada nam o produkcie – intuicyjnie wiemy, czy ten konkretny produkt mieści się w obszarze (domenie) naturalnej wiedzy danej osoby. Komunikat stworzony przez naturalnego eksperta np. naszą koleżankę, będącą również rodzicem – która mówi o doświadczeniach swojego dziecka poprzez osobisty post, na którym widać scenkę z życia tej kobiety i jej pociechy – będzie dla nas bardzo silny, o ile znamy ową mamę i wiemy, że nie dałaby dziecku do zjedzenia czegoś niesprawdzonego. Korzystamy z jej autorytetu w sposób nieświadomy. W innym przypadku może to być nasz ulubiony piłkarz, który przed wejściem na stadion ma swoje słuchawki na uszach i znalazł chwilę na opublikowanie swojego zdjęcia z pozdrowieniami dla fanów. Uważamy go za eksperta, co prawda od sportu, ale ma na tyle mocno wyrobiony wizerunek w naszej głowie, że zupełnie naturalnie odbieramy jego wybór za najlepszy… Drugą część felietonu przeczytacie w kolejnym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal.

www.hurtidetal.pl

39


Raport – Wielkanoc w handlu

WIELKANOC w handlu

Wielkanoc to jeden z ważniejszych okresów dla handlu w skali roku, o czym wiedzą nie tylko hurtownicy, ale i detaliści. Jak przygotować swoje półki na przedświąteczne zakupowe szaleństwo? Czego oczekują klienci i co jest dla nich najważniejsze?

Małgorzata Duży Redaktor

Praca pochłania większość naszego czasu, dlatego nie powinno dziwić to, jak bardzo ludzie czekają na okazje do świętowania. Wielkanoc to szczególny okres w roku, najczęściej kojarzony z wiosennym przesileniem, szeregiem tradycji i czasem spędzonym w gronie rodziny przy suto zastawionym stole… Żur z jajem i białą kiełbasą, aromatyczne pasztety oraz wędliny; ale i słodycze w postaci tradycyjnych wypieków, takich jak mazurki i wielkanocne babki. To jedynie kilka spośród licznych pozycji dostępnych w świątecznym menu. Jednak zanim świętowanie rozpocznie się na dobre, należy się do niego odpowiednio przygotować. Tygodnie poprzedzające Wielkanoc to czas intensywnej pracy i przygotowań, zarówno ze strony detalistów, jak i odwiedzających ich sklep konsumentów. Rozsądek podpowiada, że należy się spodziewać zwiększonej rotacji, a co za tym idzie – bardziej intensywnej pra-

cy. Z badania barometr Providenta wynika, że w roku 2019 na przygotowania do świąt wydano (przeciętnie) 563 złotych*. Najwięcej wydali badani, którzy mają już dzieci i założyli rodzinę (średnio 615 złotych), a nieco mniejsze koszty poniosły osoby bezdzietne (średnio 460 złotych). Jak widać nie są to drobne wydatki, a w tym roku (ze względu na inflację) z pewnością będą większe. Z jeden strony konsumenci uważnie liczą każdą złotówkę w portfelu, zaś z drugiej można spodziewać się wzrostu zainteresowania produktami wyższej jakości. Premiumizacja jest trendem obejmującym większość kategorii produktów spożywczych, a dążność do wyrobów o wysokiej jakości jest szczególnie widoczna przy okazji przygotowań do świąt. Aby przewidzieć czego klienci będą poszukiwać w naszych sklepach warto zapoznać się z danymi z ubiegłego roku. W kwietniu 2019 sklepach małego formatu znacznie częściej (niż w 2018 r.) kupowano chrzan, majonez, mak i czekoladowe figurki, a także produkty do pieczenia (aż 160% wzrost w stosunku do poprzedniego roku). Wzrosła także rotacja alkoholi, przede wszystkim likeru, wódek, whisky oraz wina.

„Trzeba pamiętać, duże zakupy przedświąteczne klienci robią zazwyczaj w większych placówkach, natomiast pobliski sklep małoformatowy traktują jako miejsce do zakupów uzupełniających i awaryjnych, dlatego wzrosty sprzedaży w okresach poprzedzających Wielkanoc nie są tu aż tak widoczne jak w dużych sklepach. Jak pokazują dane CMR i PIH, w supermarketach (czyli sklepach o powierzchni 300-2500 mkw., z wyłączeniem dyskontów) w kwietniu wartość sprzedaży była aż o 21% wyższa niż rok wcześniej, głównie za sprawą większych wydatków na różnego rodzaju przyprawy i dodatki kulinarne, przetwory warzywne i słodycze” – podkreśla Polska Izba Handlu**. Tygodnie poprzedzające obchody Zmartwychwstania Pańskiego, obok Świąt Bożego Narodzenia, to czas zwiększonej pracy wszystkich związanym z rynkiem FMCG. Sprawdzamy jak odpowiednio przygotować sklep na przedświąteczne zakupy i co dla klienta jest najważniejszym czynnikiem podczas podejmowania decyzji zakupowych. Prezentujemy marki najchętniej wybierane przez Polaków. Zapraszamy do lektury tegorocznego raportu wielkanocnego!

*źródło: „Żurek kontra barszcz biały. Barometr Providenta – zwyczaje i wydatki wielkanocne 2019”, źródło: infowire.pl **”Kwiecień w sklepach małoformatowych do 300 mkw.”, 23.06.2019r., źródło: pih.org.pl

40

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu

Smak tradycji Co w najbliższym czasie znajdzie się na świątecznym stole większości Polaków. Na jakie kategorie, w kontekście Wielkanocy, warto zwrócić szczególną uwagę? Które marki cieszą się największym powodzeniem? Co wpływa na decyzje zakupowe nie tylko starszych, ale i młodszych konsumentów?

Małgorzata Duży Redaktor

Z OFERTY PRODUCENTA KRAFT HEINZ Majonez Pudliszki Gęsty i kremowy

Polacy uwielbiają tradycyjne potrawy. Mało kto wyobraża sobie Wielkanoc bez dań takich jak: biały barszcz lub żur (koniecznie z dodatkiem białej kiełbasy!), faszerowane jaja, chrzan (lub ćwikła z jego dodatkiem), aromatyczny pasztet, delikatna szynka czy sałatka jarzynowa z majonezem. Smak przygotowywanych potraw zależy nie tylko od umiejętności gotującego, ale i składników użytych w kuchni. A po te w najbliższym czasie do sklepu wybiorą się polscy konsumenci. Jak przygotować się do odpowiedniej obsługi? Które marki są najpopularniejsze w tych najczęściej wybieranych kategoriach? Czy wykorzystanie nowych techonologii ma wpływ na rotację w naszym sklepie?

Niehandlowa niedziela zmienia zwyczaje Ketchup łagodny Pudliszki 480 g

Przepisy dotyczące niehandlowych niedziel działają w naszym kraju od 3 lat, a od początku obecnego roku jeszcze bardziej je zaostrzono. Zmienia to zakupowe zwyczaje Polaków na co dzień. Z badania przeprowa-

dzonego przez Havas Media Group* wynika, że blisko połowa badanych Polaków robi zakupy z odpowiednim wyprzedzeniem. Tylko 11% respondentów poszukuje sklepów otwartych w niedziele, a to pokazuje, że większość naszych rodaków nauczyła się już planować swoje zakupy. Co o zwyczajach klientów mają do powiedzenia detaliści? Ewelina Traczyk, współwłaścicielka sklepu w Białobrzegach komentuje: „Najbardziej zauważalna zmiana to o wiele większe zakupy – ludzie kupują na zapas wiedząc, że sklepy będą zamknięte. Coraz częściej wybierają też mniejsze sklepiki, takie jak nasze, ze względu na to, że duże markety nie działają. Większość osób odwiedzających sklep w niedzielę wybiera pojedyncze produkty, których zabrakło w kuchni podczas gotowania. Jedynie część osób robi w ten dzień większe zakupy na kilka dni”. Warto zastanowić się nad tym, jak niedziele niehandlowe wpłyną na przedświąteczne przygotowania. Konsumenci wybierają zasadniczo jeden z dwóch sposobów. Z jednej strony widać tendencje do robienia dużych *źródło:Polacy i niedzielny zakaz handlu, Havas Media Group – Intelligence Team, luty 2020.

42

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Piotr Pilarski Trade Marketing Manager Indykpol Wędliny to jedna z najczęściej wybieranych kategorii przez mieszkańców polskich gospodarstw domowych. Stanowi ona aż 70% koszyka zakupów dokonywanych przez Polaków nawet kilka razy w tygodniu. Kategoria ta stanowi największy udział w wydatkach, a to powoduje, że producenci mocno w nią inwestują – poprzez innowacje, nowości czy nowe formy podania. Czynnikiem decydującym o wyborze produktu w pierwszej kolejności jest smak, który znamy i po który najchętniej sięgamy. Następnym ważnym elementem jest skład, który przy rosnącej świadomości konsumentów powinien być jak najkrótszy oraz pozbawiony konserwantów. Istotny jest również rodzaj mięsa, z jakiego produkt jest wykonany oraz cena, która powinna być odzwierciedleniem wszystkich powyższych czynników.

INDYKPOL

Pola – filet wędzony z indyka

Pasztet z indyka z bakaliami

Aleksandra Sobik Manager Marketingu W okresie wielkanocnym na polskich stołach królują przede wszystkim tradycyjne przysmaki. Podczas świąt stoły są obficie zastawione, jednakże z roku na rok Polacy przywiązują coraz większą uwagę do jakości spożywanych produktów. Wyjątkowo atrakcyjne są produkty, które przypominają nam „smaki z dzieciństwa”. Szczególnym powodzeniem cieszą się polskie, tradycyjne i domowe szynki oraz kiełbasy. Jak co roku w tym okresie Zakłady Mięsne Haga przygotowały specjalną ofertę, bogatą w tradycyjne i smaczne produkty. Szczególnie polecamy wędliny z linii „Jak dawniej”: „Szynkę Jak Dawniej”, „Kiełbasę Białą Jak Dawniej”, „Boczek Jak Dawniej” oraz znane i cenione przez klientów pasztety. Produkty te charakteryzują się nie tylko niezwykłymi walorami smakowymi, ale także odznaczają się wyjątkowo wysoką zawartością mięsa oraz składem pozbawionym sztucznych substancji. Nie wyobrażamy sobie świątecznego śniadania bez naszego flagowego produktu – Frankfurterek z Hagi. Do wielkanocnego koszyczka polecamy natomiast podsuszaną kiełbasę jałowcową oraz drobiowe jajka wielkanocne przypominające pisanki.

zakupów w sobotę, zaś z drugiej istnieje grupa ludzi, którzy będą unikać sobotnich wizyt w sklepach. Tłumy w alejkach, kolejki, półki nieuzupełnione towarem… To tylko nieliczne powody, które mogą budzić awersję do sklepów w przedostatnim dniu tygodnia. Jednak jak zaplanować zakupy, gdy w dni robocze brak czasu, w sobotę sklep jest przepełniony, a w niedzielę zamknięty? Tam, gdzie stracą dyskonty powinny zyskać sklepy właścicielskie. Warto wziąć pod uwagę, że sklepy wielkopowierzchniowe są w tym roku objęte zakazem handlu przez wszystkie niedziele w marcu. Co więcej, jedyną okazją do zrobienia zakupów w tym dniu tygodnia jest 5. dzień kwietnia. To jedyna taka niedziela przed świętami, a przedświąteczne przygotowania – co wynika z wypowiedzi polskich

44

www.hurtidetal.pl

ZM HAGA Frankfurterki

ZM Haga

detalistów zebranych w sklepach – zaczynają się już dwa, trzy tygodnie wcześniej. To właśnie wtedy pierwsi klienci wybierają się do sklepu, by zakupić produkty z dłuższą datą przydatności. Opowiada o tym Monika Pyśk, kierowniczka placówki w Żabiej Woli: „Najbardziej intensywny czas dla przedświątecznych zakupów to ostatni tydzień przed Wielkanocą. Jednak konsumenci zaopatrzają się wtedy w produkty takie jak oleje, mąki, konserwy i kiszonki – które i tak nie będą w najbliższym czasie potrzebne, a są przecenione w gazetce. Ludzie kupują je odpowiednio wcześniej, często korzystając z atrakcyjnej ceny. Natomiast jeśli chodzi o wędliny i mięso (w tym białą kiełbasę do żurku) czy świeże warzywa, największa rotacja przypada na ostatni tydzień przed świętami”.

Szynka Jak Dawniej

Warto jednak pamiętać, że bez odpowiedniej komunikacji nie każdy klient będzie wiedział, że dany sklep jest otwarty w niehandlową niedzielę. Nikt nie lubi tracić czasu na niepotrzebne tournée po zamkniętych placówkach, dlatego naturalnym odruchem (szczególnie dla młodszych konsumentów) jest sprawdzenie czy dany sklep jest otwarty pomimo zakazu handlu w… internecie. Warto mieć świadomość, że pierwszym na co zwraca się uwagę jest wizytówka danej firmy (jest również widoczna w aplikacjach do czytania map). Oprócz stałych godzin pracy można dodać w niej adnotację o niestandardowych godzinach otwarcia placówki, zależnych np. od niedziel niehandlowych. Z tego powodu w interesie każdego detalisty powinno być aktualizowanie informacji o swojej firmie w internecie, który jest


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Marta Klęka-Nowa PR Manager

PRYMAT

Prymat

Liść laurowy

Przyprawy to niezbędny dodatek do wielkanocnych potraw. Oczywiście należy pamiętać o szerokiej dostępności i odpowiednich zapasach podstawowych przypraw jednorodnych z takich kategorii jak: pieprze, zioła i papryki marki Prymat, które można wykorzystać wszechstronnie – m.in. do zup, dań jednogarnkowych, ryb i mięs. Równie ważna jest obecność przypraw o największych wzrostach sprzedaży w tym okresie. Są to m.in. Majeranek, Liść laurowy, Sól peklowa, Czosnek staropolski, Przyprawa do ryb z nutą cytryny, Przyprawa do rosołu, jak i typowo sezonowy produkt jakim jest Przyprawa do żurku i barszczu białego Prymat. Warto pamiętać też o dodatkach do świątecznych wypieków takich jak: Żelatyna, Cukier z prawdziwą wanilią, Kardamon i Cynamon. Co ciekawe popularna w tym czasie jest także Przyprawa do piernika Prymat.

jednym z podstawowych źródeł wiedzy dla współczesnych konsumentów.

Tradycja przede wszystkim! Choć zmieniają się nawyki zakupowe konsumentów, ich preferencje smakowe pozostają niezmienne od lat. Tradycyjne smaki to podstawa, a w przypadku świąt nie ma raczej mowy o kuchennych innowacjach. Tak przynajmniej wynika z danych zgromadzonych przez CMR, o czym opowiada dr Magdalena Wilgatek: „Polacy są mocno przywiązani do tradycji kulinarnych związanych ze Świętami Wielkanocnymi. Większość konsumentów opiera się o sprawdzone, klasyczne potrawy. Z tego względu od lat w okresie wielkanocnym rośnie sprzedaż pewnych kategorii produktowych.

Należą do nich: żurek, barszcz biały, jajka, majonez, musztarda, chrzan, a także ciasta, produkty do pieczenia oraz przyprawy. Co ciekawe – w okresie Wielkanocy – majonez, żur i chrzan notują wzrosty sprzedaży na poziomie kilkuset procent”. Te same produkty i kategorie wymieniali detaliści, których odwiedziliśmy w ich sklepach. Klaudia Limanowska z Delikatesów „Kubik” w Żorach potwierdza słowa ekspertów: „Produkty, które cieszą się największym powodzeniem tuż przed Wielkanocą to przede wszystkim składniki tradycyjnych potraw, np. zakwas na żurek czy barszcz”. Na co jeszcze zwrócić uwagę? Ewelina Traczyk, współwłaścicielka sklepu w Białobrzegach dodaje: „Przed Wielkanocą wzrasta rotacja słodyczy, choć już w mniej-

Cukier z prawdziwą wanilią

szym stopniu, niż ma to miejsce tuż przed Bożym Narodzeniem. Na popularności zyskują natomiast produkty do pieczenia ciast, bo nie każdy kupuje gotowe wypieki. Klienci lubią sobie jednak pomagać i z wygody wybierają również półprodukty, takie jak gotowe mieszanki do ciast czy uprzednio przygotowane farsze”.

W poszukiwaniu straconego czasu… Świąteczne smaki są niezmienne od lat, jednak nasze codzienne życie nieustannie podlega przemianom. Ewoluują zarówno zakupowe nawyki, bo prawo o niehandlowych niedzielach wymusza na konsumen-

Barszcz biały z chrzanem, białą kiełbasą i jajkiem Składniki dla 4 osób: • 2 jajka ugotowane na twardo • 150 ml śmietany 36% • 1 łyżka oleju • 2 łyżeczki Majeranku Prymat • ½ łyżeczki Kminku całego Prymat • sól czosnkowa Prymat • pieprz czarny mielony Prymat

1. Cebulę przeciąć na pół, zrumienić na patelni z obu stron na złoty kolor, przełożyć do garnka i zalać dwoma szklankami wody. 2. Po zagotowaniu dodać kiełbasę i boczek. Po upływie 15 min. wyjąć kiełbasę, natomiast wywar gotować przez kolejne 25 min. 3. Następnie dodać barszcz biały, chrzan, majeranek, kminek, pieprz i sól, zagotować, a pod koniec gotowania zabielić śmietaną. 4. Na talerzach umieścić pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz cząstki jajek, zalać gorącą zupą.

46

www.hurtidetal.pl

przepis: Prymat

• 300 g białej kiełbasy • 1 cebula • 2 szklanki barszczu białego (własnego lub gotowego) • 1,5 litra wody • 80 g wędzonego boczku • 2 łyżki Chrzanu tartego Smak


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Anna Wiśniewska

CEDROB

Kierownik Działu Promocji i Reklamy

Kaczka Kraina Kraka

Cedrob Tradycyjnie podczas Świąt Wielkanocnych na stołach nie może zabraknąć szlachetnych smaków, a więc kaczki Cedrob pod marką Kraina Kraka. Polscy konsumenci wciąż postrzegają staropolskie potrawy jako wykwintne i posiadające wiele wartości odżywczych. Daje się również zauważyć, że lubią eksperymentować poprzez tworzenie nowych kombinacji i zadziwiających połączeń. Podążając za aktualnymi trendami żywieniowymi coraz większą popularność wśród konsumentów zyskują produkty premium, dlatego ten segment drobiu (tuż po gęsi) nasza firma poszerzyła właśnie o kaczkę. Odpowiadając więc na preferencje konsumentów, produkty marki Kraina Kraka idealnie wpisują się w potrzeby rynku.

tach bardziej przemyślne decyzje zakupowe, jak i przedświąteczne przygotowania w domu. Zmiana modelu rodziny (coraz częściej spotyka się strukturę nuklearną, a nie wielopokoleniową jak dotychczas), a także emancypacja kobiet (które obecnie częściej podejmują karierę zawodową) sprawiają, że czasu na przygotowania do świąt jest coraz mniej, a obowiązków – wciąż tyle samo. Z tego właśnie powodu konsumenci lubią wygodne i szybkie rozwiązania, które

choć trochę ułatwiają codzienne życie. Współczesny konsument najbardziej ceni sobie czas, który w dużej mierze pochłaniają praca i codzienne obowiązki w domu. Poświęcenie jak najmniejszej jego ilości na wizytę w sklepie (co wiąże się z unikaniem wielkich powierzchni, tłumu klientów i kolejek do kas) może być coraz cenniejsze dla klientów. Wiąże się to ze zwiększoną rotacją nie tylko zup instant, ale i innych półproduk-

Gęś Kraina Kraka

tów. Uprzednio zamarynowane mięsa (które trzeba jedynie upiec), mieszanki mrożonych owoców i warzyw, konserwy, marynaty, dania gotowe, ciasta i pieczywo zamawiane w sklepie – to jedynie kilka spośród wielu możliwości na to, by zyskać na czasie. Można spodziewać się, że klienci (szczególnie ci kupujący „na ostatnią chwilę”) będą poszuki-

reklama

www.hurtidetal.pl

47


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA GRUPA DROSED

Gęś Owsiana

Kurczak Kukurydziany

wać tego, co ułatwi im przedświąteczne przygotowania. Potwierdzają to słowa specjalistki CMR, dr Magdaleny Wilgatek: „W okresie wielkanocnym wzrasta sprzedaż barszczu zarówno tego w torebkach, jak i tego instant. Sprzedaż tych produktów w sklepach małoformatowych w okresie przedświątecznym zwiększa się nawet 2,5-krotnie. Polacy najczęściej wybierają barszcz w torebce. Średnia cena jaką musimy zapłacić za barszcz biały w torebce to 2 zł, zaś za barszcz czerwony w torebce wynosi ona 1,50 zł”. Wygodnym rozwiązaniem są również warzywa konserwowe i kiszone, zazwyczaj kupowane z wyprzedzeniem (ze względu na dłuższą datę przydatności). Jednak liczy się nie tylko komfort produktu, ale i jego jakość, a także sposób prezentacji. Opowiada o tym Ewelina Traczyk, współwłaścicielka sklepu „Witaminka”: „Staramy się oferować przede wszystkim zdrowe, naturalne produkty. Jednak równie ważna jest ich odpowiednia ekspozycja. Dla przykładu, mój mąż wykorzystał stary kredens, na którym (po uprzednim odnowieniu) prezentujemy wyroby lokalne, tradycyjne, zdrowe. Wszystkie te produkty są takie, jakby „robiła je nasza babcia”. Są one droższe, ale przykuwają

48

www.hurtidetal.pl

uwagę poprzez odpowiednią ekspozycję i to zachęca klientów do wyboru. Moim zdaniem odpowiednia prezentacja ma znaczny wpływ na sprzedaż. Czasem słyszę od klientów, że lubią przychodzić do naszego sklepu właśnie ze względu na dbałość o te szczegóły. Poza tym mój mąż dba jeszcze o to, aby półki zawsze były pełne towaru – oferujemy kilka propozycji z portfolio kilku producentów tak, aby każdy miał coś do wyboru”.

Nie w samej soli siła… ...a we wszystkich przyprawach, ponieważ to one nadają ostateczny smak danej potrawie. Wie o tym każdy miłośnik dobrego jedzenia, a zwłaszcza amator kuchni polskiej. Lubczyk, majeranek, ziele angielskie, pieprz… ale i gotowe mieszanki przypraw, dzięki którym można oszczędzić cenny czas. Podczas świątecznych przygotowań może się okazać, że brakuje którejś z nich i w tym przypadku, należy przygotować sklep na spełnienie najpilniejszych potrzeb klientów. „W okresie Wielkanocy wzrasta sprzedaż przypraw. Rynek dzielimy na przyprawy jednoskładnikowe, mieszanki przypraw, przyprawy uniwer-

salne i przyprawy w płynie. Przyprawy jednoskładnikowe odpowiadają za blisko połowę udziałów wartościowych w tej kategorii w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Mieszanki przypraw odpowiadają za niespełna ¼ wartości sprzedaży przypraw w małym formacie. W czasie przygotowań do Wielkanocy szczególnie mocno rośnie zainteresowanie pieprzem czarnym mielonym, przyprawami do mięs, sosami sałatkowymi w proszku, zielem angielskim, gałką muszkatołową, gorczycą czy majerankiem. Największe udziały wartościowe w segmencie przypraw uniwersalnych skupiają Prymat oraz Podravka” – dodaje ekspertka CMR, dr Wilgatek. Zdaje się, że statystyki trafnie oddają faktyczną sytuację w sklepach, co wynika z wywiadów przeprowadzonych z polskimi detalistkami. Marta Pyśk, kierowniczka sklepu w Żabiej Woli dzieli się swoimi doświadczeniami: „Jeżeli chodzi o sprzedaż przypraw jednoskładnikowych, zdecydowanym liderem jest marka Prymat”. Z kolei Klaudia Limanowska, detalistka z Żor dodaje, że „w tej kategorii niekwestionowanym liderem jest Vegeta”. O tej ostatniej marce wypowiada się również Ewelina Traczyk, współwłaścicielka


.DF]NDLJÄŠÄžDOHWRGREUH

Kaczka Barbarie

Kaczka Pekin

Gęś Owsiana

Kaczka i gęś to obowiązkowe pozycje na półkach przed świętami‌ www.drosed.pl

facebook.com/DrosedSA

instagram.com/drosed_official


Raport – Wielkanoc w handlu

Łukasz Wołkowicz Dyrektor Zarządzający Piwniczka Babuni

Z OFERTY PRODUCENTA PIWNICZKA BABUNI Ogórki konserwowe

Piwniczka Babuni to naturalne i tradycyjne przetwory produkowane wyłącznie z polskich składników. Nasze portfolio to syropy wysokosłodzone, warzywa konserwowe i kiszone, dżemy, konfitury, sałatki, soki i dodatki – nierzadko wraz z nieszablonowymi dodatkami, takimi jak miód, imbir, chili czy ocet winny. Nasza oferta to odpowiedź na potrzeby konsumentów, którzy coraz częściej wybierają produkty zdrowe, smaczne oraz wartościowe, a co za tym idzie naturalne i tradycyjne – takie jakich mogli próbować w dzieciństwie, zrobione właśnie przez babcię. Składniki używane przy produkcji pochodzą z najczystszych regionów Polski – głównie z Kaszub oraz Borów Tucholskich. Oferujemy wyroby naturalne, pozbawione konserwantów i innych zbędnych dodatków. Korzystamy z oryginalnych, autorskich receptur. Nasza wytwórnia spełnia wszystkie wymogi stawiane producentom żywności zarówno w Polsce, Unii Europejskiej, jak i w USA – co potwierdziła rygorystyczna kontrola FDA. Ponadto nasz produkt, Ogóreczki konserwowe domowe, uzyskał miano Top Produktu w programie „Doceń Polskie” oraz złoty medal targów Natura Food. Oferujemy szerokie wsparcie sprzedaży: materiały POS – takie jak ekspozytory, standy firmowe, sample produktowe, banery, plakaty, ulotki itp. Zapraszamy do współpracy!

Marcin Bałanda PR and Communication Director

Barszczyk galicyjski

SOKOŁÓW Kiełbasa biała Naturrino

Sokołów Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć produktów tradycyjnych, w tym oczywiście białej kiełbasy. Ta z sokołowskiej linii Naturrino jest niezwykle aromatyczna dzięki dodatkowi naturalnych przypraw, nie zawiera konserwantów i sztucznych dodatków. Ma szerokie zastosowanie kulinarne – jest nie tylko nieodłącznym składnikiem świątecznego żuru, ale też na jej bazie można przygotować wiele dań głównych. W świątecznym menu z pewnością znajdą się też pasztety. Idealnie, gdy nawiązują smakiem do tych swojskich, wypiekanych w domu – jak pasztet z naszej linii Naturrino. Do przygotowania świątecznych przystawek proponuję wykorzystać wędliny Naturrino w plastrach oraz pasty warzywne Z Gruntu Dobre, które świetnie sprawdzą się jako składnik farszu do jaj czy roladek. Wszystkich, którzy poszukują kulinarnych inspiracji wielkanocnych zapraszam też na nasze serwisy społecznościowe: fanpage Sokołów oraz kanał Sokołów TV na YouTube.

sklepu w Białobrzegach: „Pomimo wyższej ceny, ludzie wybierają ją ze względu na jakość i zaufanie do producenta”.

Majonez na polskim stole Majonez to sos, którego nie sposób pominąć, gdy mowa o Wielkanocy – jest nie tylko dodatkiem, ale i składnikiem wielu świątecznych dań, m.in. farszu do jaj czy sałatki jarzynowej. Być może właśnie z tego powodu każdy Polak musi mieć o majonezie swoje własne zdanie. A te zdają się być podzielone – niektórzy szukają tradycyjnych smaków, podczas gdy inni decydują się na propozycje zza granicy. Z danych zgromadzonych przez

50

www.hurtidetal.pl

CMR wynika, że w tej kategorii wyróżniają się przede wszystkim dwie marki. „Ulubionym produktem konsumentów w sklepach małoformatowych jest Majonez Dekoracyjny Winiary oraz Majonez Kielecki. Sprzedaż wolumenowa tych produktów w okresie świątecznym – w porównaniu do zwykłego okresu w roku – rośnie blisko czterokrotnie, zaś sprzedaż wolumenowa całej kategorii majonezów rośnie prawie dwukrotnie. Przodujące marki dla tej kategorii to Kielecki, Winiary i Mosso. W przypadku majonezu najpopularniejszą pojemnością jest 400 ml, która odpowiada za ok. 1⁄5 wartości sprzedaży całej kategorii. W okresach świą-

Szynka z liściem

tecznych udziały wartościowe zyskują duże opakowania. Majonezy o pojemnościach 400 ml, 700 ml oraz 300 ml zwiększyły swój udział w sprzedaży wartościowej kategorii”. Tym, którzy nie są miłośnikami majonezu na wielkanocnym stole pozostaje chrzan. Warto jeść go nie tylko ze względu na smak, ale i właściwości zdrowotne (m. in. wspomaga procesy trawienne). Wielkanoc to najważniejszy okres w roku dla tego produktu, co wynika z danych CMR: „Sprzedaż chrzanu w słoiczkach w tygodniach poprzedzających Wielkanoc bardzo rośnie – w sklepach małoformatowych do 300 mkw. nawet dziesięciokrotnie w porównaniu z innymi


Raport – Wielkanoc w handlu

Anna Jackowicz Dyrektor Marketingu Profi Tworząc nasze produkty czerpiemy inspirację przede wszystkim z tradycyjnej, polskiej kuchni. Wśród rekomendowanych na Wielkanoc produktów Profi znajduje się przede wszystkim Żurek ze swojską kiełbasą wieprzową, który jest najchętniej wybieraną przez konsumentów zupą w swojej kategorii, według badań Nielsena. Jego dopracowana receptura, najlepsze składniki oraz dodatek tradycyjnie peklowanej kiełbasy od lokalnego dostawcy gwarantują pełnię prawdziwego polskiego, tradycyjnego smaku żurku. Wielkanocne specjały to także pasztety – szczególnie te z segmentu premium. Wśród nich warto zwrócić uwagę na bezglutenowe Pasztety Dworskie z kaczką, dzikiem, jeleniem, królikiem, Pasztety Premium klasyczne lub warianty z dodatkami typowymi dla kuchni polskiej: z grzybami leśnymi, żurawiną, śliwką.

tygodniami w roku. W tym samym okresie wzrasta również sprzedaż ćwikły – w 2019 roku w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc sprzedaż ćwikły wzrosła pięciokrotnie w porównaniu do średniej z pozostałych tygodni w roku”. Jeżeli chodzi o liderów na rynku i najpopularniejsze marki, Magdalena Wilgatek z CMR podkreśla, że „w roku 2019 w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc najlepiej rotującym chrzanem w sklepach małoformatowych był Chrzan Tarty Polonaise słoik 180 g. Na drugim miejscu uplasował się chrzan Krakus 180 g, a na trzecim Motyl z chrzanem Staropolskim 190 g”. Statystyczne dane znajdują także swoje odzwierciedlenie na sklepowych półkach. Ewelina Traczyk, współwłaścicielka sklepu w Białobrzegach podkreśla, że „największą popularnością cieszy się Majonez Napoleoński (produkcji Mosso)”. Z kolei Marta Muszalik, sprzedawczyni z Żabiej Woli dodaje, że „bardzo dużym powodzeniem cieszą się Majonez Kielecki i Majonez Dekoracyjny Winiary”.

Świadomy konsument Konsumenci są coraz bardziej świadomi i chcą, aby to, co znajduje się na ich talerzu miało jak najmniejszy wpływ na środowisko naturalne. Taka „ekopostawa” częściej niż mężczyzn dotyczy kobiet, a przecież to właśnie one bardzo często podejmują najważniejsze decyzje zakupowe tuż przed Wielkanocą. Wybierają sprawdzone produkty i marki, do których mają zaufanie – ponieważ prawdopodobnie to one przygotują z nich świąteczne potrawy. Można się spodziewać, że konsumenci dbający o kwestie środowiska naturalnego

52

www.hurtidetal.pl

lub ci, którzy szukają na talerzu zdrowych produktów (z innych powodów) będą unikać jaj z chowu klatkowego. Choć jeszcze kilka lat temu w tej kategorii najbardziej liczył się stosunek ilości do ceny, dziś na znaczeniu przybiera jakość. Dotyczy to nie tylko samego produktu, ale i tego, w jaki sposób powstał. Oczywiście nie tyczy się to każdego klienta – każdy z nas ma różne potrzeby i zasoby – jednak już teraz widać, jak zmienia się postawa konsumentów. Opowiada o tym Ewelina Traczyk ze sklepu „Witaminka”: „Ludzie zwracają uwagę na to, skąd pochodzą ich jajka, które kupują. Przekonaliśmy się o tym, gdy mieliśmy taki okres, że jajka z wolnego wybiegu były dla nas niedostępne (przez jakiś czas nie mogliśmy ich zamówić). Właśnie wtedy wiele osób pytało się o te niepochodzące z chowu klatkowego. Oczywiście nie ukrywam, że takie jajka wciąż dobrze rotują – szczególnie, gdy potrzeba ich więcej (a tak jest przy okazji świąt). Jednak coraz więcej osób zwraca uwagę na ich pochodzenie i woli nawet zapłacić więcej za produkty lepszej jakości, od firmy rozwijającej się w sposób zrównoważony”.

Schaby, szynki i pasztety Czterdziestodniowy post poprzedzający Wielkanoc sprawia, że trudno wyobrazić sobie świąteczną ucztę bez mięsa. Aromatyczne szynki i kiełbasy, schab ze śliwką, pasztety, pieczony in-

Z OFERTY PRODUCENTA PROFI

Pasztet Dworski z królikiem

Pasztet Premium klasyczny

dyk, biała kiełbasa (podana osobno lub jako dodatek do żurku). Możliwości jest wiele, a jedyne ograniczenie to wyobraźnia. Warto zastanowić się nad tym, jakich wędlin będą poszukiwać konsumenci i co będzie miało największy wpływ na ich zakupowe decyzje. Na pewno nie można pominąć wpływu afrykańskiego pomoru świń, który znajduje swoje odzwierciedlenie w cenach mięsa, a zwłaszcza wieprzowiny. Z jednej strony można się spodziewać, że klienci będą poszukiwać tańszych wariantów (ze względu na to, że kupują większe ilości niż na co dzień). Z drugiej z kolei można zauważyć, że w okresie przedświątecznym dynamicznie rozwija się trend premiumizacji – część osób woli kupić mniej produktów lepszej jakości, pozbawionych zbędnych substancji konserwujących. Okres poprzedzający święta Wielkiej Nocy to niezwykle ważny czas dla białej kiełbasy. Z tego powodu być może warto zastanowić się nad jej właściwą ekspozycją tak, aby od razu przykuwała uwagę klienta. Odpowiednia ekspozycja wędlin ma niebagatelny wpływ na ich rotację. Niezwykle ważne jest to, aby ceny i opisy produktów były rozmieszczone w sposób czytelny i zrozumiały. Klient nie powinien mieć większych trudności z przyporządkowaniem nazwy do konkretnego wyrobu. Warianty premium powinny być umieszczane po lewej stronie witryny, w miarę możliwości powinny się również


Raport – Wielkanoc w handlu reklama

reklama

Żurek Profi - Lider sprzedaży w kategorii zup gotowych z półki wg danych z Nielsena, sprzedaż ilościowa za rok 2019.

www.hurtidetal.pl

53


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA ATLANTA POLAND

Bakal Naturalnie Orzechy włoskie Chandler

Bakal Naturalnie Żurawina Suszona z sosem jabłkowym bez dodatku cukru

reklama

znajdować blisko osoby obsługującej stoisko. Ekspozycja produktów w zasięgu wzroku klienta czekającego na swoją kolej sprawia, że skuteczniej przykuwają jego uwagę. Warto pamiętać o tym, że współcześnie konsumenci coraz częściej czytają etykiety i uważniej patrzą na skład produktów – tendencja ta jest również widoczna w przypadku kategorii mięs i wędlin. Z tego powodu niezwykle istotną rolę w podjęciu zakupowych decyzji odgrywa pracownik sklepu – jego wiedza może pomóc w wybraniu odpowiedniego produktu i zachęcić do następnej wizyty w placówce. O to, którzy producenci cieszą się największym powodzeniem wśród klientów zapytaliśmy naszych detalistów. Monika Pyśk, kierowniczka sklepu w Żabiej Woli, przyznaje: „W naszym sklepie zdecydowany lider to firma Morliny. Poza tym na pewno dobrze sprzedają się wędliny ze wsi, sprowadzane od lokalnych producentów. Przed świętami prowadzimy na nie nawet zapisy, zupełnie jak w przypadku ciast. Produkty cieszące się największym powodzeniem to Szynka od szwagra (Krakus), Schab od dziedzica (Hańderek) i Schab ze wsi (Nik-Pol). Jeżeli chodzi o wyroby drobiowe, to najczęściej są wybierane z myślą o dzieciach”. Można przypuszczać, że zwiększone ceny wieprzowiny mogą wpłynąć na spożycie wędlin drobiowych. Mięso z kurczaka i indyka jest zdrowsze, a wędliny z niego powstałe wcale nie ustępują jakością wariantom wieprzowym. Wydaje się, że młodsi konsumenci chętniej wybierają szynki drobiowe – są przyzwyczajeni do jej smaku wyniesionego z rodzinnego domu. Ta sama zasada sprawia, że starszy konsument sięga po wędliny wieprzowe. Każdy klient ma inne potrzeby. Aby na nie dobrze odpowiadać najpierw należy je trafnie określić. Polscy konsumenci są przyzwyczajeni do tradycyjnych smaków – przy okazji świąt nawet ci młodsi nie będą raczej szukać innowacyjnych potraw. Na sklepowych półkach królować będzie klasyka: biała kiełbasa, chrzan, majonez, jaja, wędliny oraz mięsa, ale i półprodukty, dania gotowe oraz konserwy. Klienci z jednej strony szukają tradycji, lecz z drugiej ogranicza ich czas – dlatego można się spodziewać zwiększonego zainteresowania produktami, które mają usprawnić proces przedświątecznych przygotowań. Najbardziej znaczący trend, którego można się spodziewać pomimo inflacji, to premiumizacja – czyli poszukiwanie produktów lepszej

54

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

55


Raport – Wielkanoc w handlu

Słodka Wielkanoc Wielkanoc to nie tylko świąteczny obiad, ale również tradycyjny deser. Babki piaskowe, keksy, mazurki, serniki, czekoladowe i cukrowe figurki. Wszystko to sprawia, że wiosenne święta są niezwykle słodkie. Sprawdzamy jak wygląda oferta producentów, a detalistów pytamy o wielkanocne wybory klientów. Świąteczne tradycje Joanna Kowalska Redaktor

Szukając słodkich przepisów na Wielkanoc, natkniemy się na kolorowe wypieki, pełne lukru, kajmaku, owoców, bakalii czy cukru pudru. Jednak każdy region ma swoje charakterystyczne tradycje, które dotyczą również pieczenia.

Z OFERTY PRODUCENTA MONDELEZ POLSKA Zestaw Milka&Oreo 182 g

W całej Polsce najbardziej popularnym świątecznym wypiekiem jest babka. Charakterystyczna jest juz sama foremka, która dedykowana jest właśnie temu ciastu. Ale ile rodzin – tyle tradycji jej pieczenia. Jedną z najpopularniejszych jej odmian jest babka piaskowa. Puszysta, a jednocześnie wilgotna w środku – pieczona z masy na bazie margaryny, jajek, mąki i cukru. Z kolei zwolennicy czekoladowego smaku na święta wybiorą

na pewno babkę marmurkową. Wyróżnia się tym, że jest dwukolorowa. Ciemny kolor zawdzięcza temu, że do połowy masy przed pieczeniem dodaje się kakao. Hitem ostatnich lat na blogach kulinarnych są przepisy na babki z dodatkiem serków homogenizowanych, które nadają ciastu charakterystyczną konsystencję i sprawiają, że przez długi czas pozostaje wilgotne. W niektórych rejonach Polski serwuje się babki gotowane. Do ich przyrządzania konieczna jest specjalna for-

Justyna Bombol Junior Brand Manager Seasonal&Pralines Mondelez Polska Słodycze okazjonalne to kategoria, która w ostatnich latach charakteryzuje się dynamicznym wzrostem. Najpopularniejsze w tym okresie są przede wszystkim czekoladowe figurki i jajka oraz świąteczne zestawy słodyczy. To one odpowiadają za większość sprzedaży w ramach świątecznej oferty. Dla Mondelez Polska, okres Świąt Wielkanocnych to tradycyjnie doskonała okazja, aby przedstawić nowości i zaskoczyć konsumentów nowymi wariantami wyrobów.

Zajączek Milka 90 g

56

www.hurtidetal.pl

W okresie wielkanocnym największą popularnością w naszym portfolio cieszy się Zajączek Milka, dostępny w tym roku w czterech różnych gramaturach (15 g, 45 g, 90 g oraz 175 g). Oprócz nowości nie zabraknie produktów, które nasi konsumenci znają: Milka Egg’n’Spoon w dwóch wariantach: mlecznym 136 g i z nadzieniem z pokruszonymi ciasteczkami Oreo 128 g, Milka Funny Eggs 50 g w trzech wariantach kolorystycznych oraz zestawów słodyczowych.


Raport – Wielkanoc w handlu

ma z przykrywką, umożliwiająca włożenie jej do głębokiego garnka i długie gotowanie. Oczywiście przepisów na ten rodzaj wypieku jest znacznie więcej. Żeby się o tym przekonać wystarczy spojrzeć na liczbę wyszukanych linków w przeglądarce czy mnogość receptur w książkach kucharskich. Kolejnym tradycyjnym wypiekiem jest mazurek. Podobnie jak babki – jest przygotowywany przede wszystkim właśnie na Wielkanoc. Często na wierzchu tego ciasta można zobaczyć nawiązujący do świąt wzór czy dekorację. Chyba każdy z nas spotkał się z mazurkiem, na którym widnieją bazie ułożone z płatków migdałów i kremu czy też pisanki namalowane pisakami cukrowymi. Wypiek ten najczęściej składa się z kruchego ciasta przekładanego masą z kajmaku bądź chałwy. Dodatek bakalii dopełnia smaku. Keks to chyba jeden z najbardziej bakaliowych wypieków. Jest to też jeden z klasycznych świątecznych deserów. Podobno im więcej w nim bakalii tym jest pyszniejszy. To one nadają mu charakterystyczny smak, ponieważ bazą jest ciasto biszkoptowe, do którego dosypuje się orzechy, rodzynki, kandyzowane owoce i inne dodatki. Całość można polać lukrem i dodatkowo ozdobić.

Jednym z ciast, którego tradycja pieczenia przyszła do nas z Rosji i Ukrainy, jest pascha. To typowo wielkanocna potrawa przygotowywana z twarogu, mleka, śmietany i masła, wzbogacona cukrem, żółtkami i bakaliami. Składniki sprawiają, że jest niezwykle sycąca, tłusta i słodka. Pojawia się na wielkanocnym stole w wielu polskich domach, szczególnie tam, gdzie korzenie domowników sięgają Kresów Wschodnich. Z kolei zaglądając do świątecznego koszyczka nie sposób nie zauważyć w nim cukrowego baranka. Jest to jeden z najważniejszych wielkanocnych symboli. Upamiętnia mękę, śmierć i zmartwychwstanie Jezusa. Figurka baranka, wraz z innymi pokarmami, była święcona w Wielką Sobotę już w XVII w. Początkowo, dziś znane nam jako cukrowy przysmak zwierzątka, przygotowywano głównie z masła, wędzonego sera czy ciasta. Po upieczeniu posypywano je cukrem lub polewano lukrem. Pyszczki i oczy ozdabiano z reguły jagodami obtoczonymi w cukrze lub owocami jałowca. Z czasem popularniejsze stały się znane nam obecnie figurki z cukru, marcepanu czy piernika. Nic więc dziwnego, że w wielu domach baranek traktowany jest jako wyjątkowy deser – zarówno ze względu na swój smak, jak i symbolizm.

Z OFERTY PRODUCENTA FERRERO POLSKA COMMERCIAL

Ferrero Rocher Królik 60 i 100 g

Grand Ferrero Rocher 125 g

„Zakupowa gorączka” przed Wielkanocą Święta zawsze sprzyjają większej rotacji produktów, szczególnie tych związanych z daną okazją. „Niektóre sklepy startują z wielkanocnymi promocjami, gdy tylko przebrzmią święta Bożego Narodzenia. Rekordziści już w grudniu oferują typowe dla tego okresu towary, a produ-

Babka z zajączkami Ciasto na babkę: • 1 kostka do pieczenia Kasia (250 g) • 250 g cukru pudru • sok i starta skórka z 1 dużej cytryny • 5 jajek (L) • 350 g mąki pszennej • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • 1 łyżeczka olejku cytrynowego Lukier: • 250 g cukru pudru • 1 białko jajka (M) • 1 łyżeczka śmietany 18%

Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Miękką Kasię utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Do masy, ciągle ucierając, dodawać po jednym jajku, a następnie olejek cytrynowy, sok i skórkę z cytryny. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać partiami do ucieranej masy. Formę do babki posmarować Kasią i opruszyć mąką. Ciasto przełożyć do formy i piec w 170 °C (termoobieg) przez około 50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche w środku. Odstawić na 20 minut do przestygnięcia. W tym czasie zagnieść razem wszystkie składniki na kruche ciasto, na-

58

www.hurtidetal.pl

stępnie rozwałkować na papierze do pieczenia i wyciąć foremką małe zajączki. Wstawić do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piec około 10 minut. Babkę wyjąć z formy i ostudzić na kratce. W tym czasie białko jajka lekko ubić i dodawać do niego partiami, ciągle ubijając, przesiany cukier puder. Lukier powinien być gęsty i gładki. Część lukru przełożyć do szprycy cukierniczej i udekorować nim ciasteczka. Pozostały lukier wymieszać ze śmietaną i polać nim babkę. Odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować zajączkami.

przepis: Upfield Polska

Ciasto na zajączki: • 50 g kostki do pieczenia Kasia • 75 g mąki pszennej • 2 łyżki cukru pudru • 1 łyżka soku z cytryny


Raport – Wielkanoc w handlu

Paulina Midor Category Manager

ZT „BIELMAR” Palma

ZT „Bielmar” Okres przedświąteczny to czas, kiedy wzrasta zapotrzebowanie na niektóre kategorie produktowe. Jedną z nich są składniki do ciast, zwłaszcza tłuszcze roślinne. Konsumenci, kierując się przede wszystkim tradycją oraz doświadczeniem, wybierają znane i sprawdzone produkty, gwarantujące udane wypieki. Wybór determinuje wysoka jakość i niezawodność. W kategorii tłuszczów do pieczenia najchętniej kupowanym produktem z portfolio firmy Bielmar jest margaryna Palma o 80% zawartości tłuszczu. Konsumenci cenią jej tradycyjną, niezmienną recepturę i wysoką jakość. Produkt nadaje wypiekom pożądaną konsystencję, kruchość, zapewnia też ich dłuższą świeżość. Palma pozbawiona jest konserwantów, a dzięki zawartości ukwaszonego mleka ciasta charakteryzują się wyjątkowym smakiem i aromatem. Świąteczne desery można przygotować też z Bielską. Od lat produkowana jest według niepowtarzalnej receptury, opartej na starannie wyselekcjonowanych olejach i tłuszczach roślinnych. Doskonale łączy się z innymi składnikami, bardzo szybko i dobrze się napowietrza, dlatego Bielską polecamy zwłaszcza do kremów i mas – dzięki niej są wyjątkowo puszyste i delikatne.

cenci skupiają się na wyrobach i opakowaniach tematycznych” – opowiada Dorota Sobieraj, National Sales Manager w ASM SFA. Jak wyjaśnia ekspertka – już teraz na sklepowych półkach można się spodziewać dużej ilości czekoladowych zajączków, cukrowych jajeczek, barwników do pisanek itp. Klasycznie wzrasta też popyt m.in. na jajka. Dorota Sobieraj podkreśla, że na święta kupujemy te „lepsze”, mając na myśli jajka wiejskie, a także te od kur z wolnego wybiegu czy ze sklepu z żywnością bio. Ekspertka ASM SFA wyjaśnia, że rotację zwiększa również masło i inne składniki do pieczenia, jak np. mąka, cukier czy twaróg. Paweł Waśko, Group Account Manager w ASM SFA dodaje, że kilka ostatnich lat przyniosło zmiany w wielkanocnych nawykach Polaków. Wyjaśnia, że zauważa się odejście od bardzo wystawnych świątecznych posiłków na rzecz mniejszej liczby potraw i produktów, ale za to z wyższej półki – jakościowej i cenowej. „Chętniej kupujemy produkty oznaczone jako bio (lub jajka i mięsa wprost od hodowcy), coraz częściej zamawiamy też gotowe dania i wypieki zyskując czas na wypoczynek z rodziną. Nierzadko też (podobnie jak przy okazji świąt Bożego Narodzenia) Polacy wyjeżdżają w tym okresie na urlopy. Odchodzą tym samym całkowicie od tradycji wielkanocnego śniadania albo zamieniają je na wykwintny posiłek podany w restauracji (np. hotelowej). Nadal jednak Wielkanoc traktowana jest w kategorii świąt, czyli czasu, w którym można pozwolić sobie na wyjątkowe przyjemności:

Z OFERTY PRODUCENTA

czy to markowe słodycze, butelkę alkoholu klasy premium czy właśnie na wiosenny wyjazd na urlop” – podsumowuje ekspert.

Wielkanoc według Nielsena* „W czasie Świąt Wielkanocnych odnotowujemy także znaczne wzrosty sprzedaży kategorii związanych z pieczeniem. Dodatki do ciast cieszą się ogromną popularnością, zwłaszcza cukier wanilinowy. Często decydujemy się na samodzielne wypieki, co potwierdzają wzrosty sprzedaży kategorii mąki, w tym ziemniaczanej. Rośnie również kategoria cukrów, w szczególności cukru do pieczenia i cukru pudru” – wylicza Karolina Drzewosz, Senior Client Consultant w Nielsen Connect Polska. Ekspertka przyznaje, że w tym czasie sprzedaje się też więcej margaryny do pieczenia i masła klarowanego, a także masła w pudełkach. „Podobne wzrosty obserwujemy w przypadku twarogów sernikowych i innych białych serów przeznaczonych do pieczenia – często na wielkanocnych stołach gości sernik. Część z nas decyduje się na czekoladowe ciasta, o czym może świadczyć dwukrotny wzrost kategorii kakao tradycyjne w stosunku do innych miesięcy” – wyjaśnia Karolina Drzewosz. Dodaje też, że ciekawym zjawiskiem jest fakt, iż czasami w wypiekach częściowo pomagamy sobie gotowymi produktami, np. masami do ciasta, spośród których w tym okresie wybierane są najczęściej jabłka prażone. „Część z nas decyduje się na zakup gotowych mieszanek do pieczenia – królują te do muffinek, ciast czekoladowych i karpatek. Niektórzy

Bielska

DR. OETKER POLSKA

Cukier z wanilią Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami wanilli 12 g

Czarne Kakao Intense 85 g

SÜDZUCKER POLSKA Cukier biały Królewski 1 kg

BAKALLAND

Fajny pisak XXL biały 30 g

*źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, sprzedaż wartościowa w okresach wielkanocnych roku 2018 (marzec, kwiecień) i roku 2019 (marzec, kwiecień), Cała Polska jako suma rynków: Hipermarkety, Supermarkety bez Dyskontów, Dyskonty, Duże sklepy spożywcze, Średnie sklepy spożywcze, Małe sklepy spożywcze, Sklepy Winno-Cukiernicze, Stacje benzynowe, Kioski.

60

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Mariusz Jaroszewski

COLIAN

Kierownik Działu Zarządzania Kategorią

Goplana Zestaw do zabawy w poszukiwanie słodyczy „Zabawy WielkaMOC”

Colian Polacy w zdecydowanej większości spędzają święta rodzinnie, ale już nie tylko przy stole. Coraz chętniej aktywizują najbliższych do wspólnej kreatywnej zabawy. W tegorocznej wielkanocnej ofercie Colian nowością od Goplany jest unikalny zestaw do zabawy w poszukiwanie słodyczy „od zajączka”, który zawiera wszystko (czekoladowe figurki, jajeczka z czekolady i drogowskazy), co jest potrzebne do zorganizowania „egg hunting”. W roli słodkiego upominku, ozdoby świątecznego stołu czy wielkanocnego koszyczka, idealnie sprawdzą się Figurki czekoladowe o smaku karmelowym Goplany. To nasz coroczny bestseller i rynkowy nr 1 pod względem wartości sprzedaży w swojej kategorii. Na prezent polecamy szczególnie Pisanki (metalowe puszki w kształcie jaja) wypełnione pralinami Solidarności – Złotą Wiśnią i Śliwką Nałęczowską oraz okazjonalną owalną puszkę Śliwki Nałęczowskiej z kokardą.

z nas całkowicie rezygnują z pieczenia ciast i postanawiają zakupić gotowe produkty, o czym może świadczyć 30% wzrost wartościowy kategorii gotowych ciast paczkowanych w okresie Wielkanocy” – puentuje ekspertka Nielsena.

Świąteczna sprzedaż na paragonie Wzrost sprzedaży produktów kojarzących się ze świętami w czasie przygotowań do Wielkanocy jest oczywisty. Potwierdzają to dane zebrane przez CMR na podstawie paragonów w sklepach małego formatu. Najpopularniejsze z produktów to z pewnością jajka – Polacy kupują je nie tylko do dań wytrawnych, ale też z przeznaczeniem do słodkich wypieków. „Konsumenci w tygodniu poprzedzającym święta kupują dwa razy więcej jajek niż zwykle. Najczęściej są to opakowania po 10 szt. – aż 8

na 10 klientów kupujących jajka w sklepie małoformatowym wybiera te pakowane po 10 szt. Rynek producentów jajek w małym formacie jest rozdrobniony. Blisko połowa wartości sprzedaży należy do 10 największych graczy. Średnia cena jaką musimy zapłacić za opakowanie 10 szt. jajek w sklepie małego formatu to 4,20 zł” – opowiada dr Magdalena Wilgatek, analityk danych CMR. Do wielu świątecznych deserów niezbędne są powidła, dżemy czy konfitury. Dodają wypiekom owocowego akcentu, a ciasta dzięki nim są bardziej soczyste. CMR podaje, że przed świętami Wielkiej Nocy wyraźny wzrost sprzedaży odnotowuje kategoria powideł – szczególnie śliwkowych. Jak tłumaczy Magdalena Wilgatek – powidła dostaniemy w 4 na 10 sklepów małofor-

Dorota Piwowarska Category Manager

Solidarność Pisanka Złota Wiśnia w likierze 146 g

Goplana Figurki czekoladowe o smaku karmelowym

WAWEL

Czekolada Truskawkowa ze śmietanką 300 g

Wawel W okresie Wielkanocy konsumenci chętnie sięgają po produkty stanowiące uzupełnienie świątecznego stołu, którymi łatwo dzielić się z bliskimi. Są to np. indywidualnie pakowane cukierki czy czekolady. W portfolio Wawel pojawia się Oferta Wiosenna, w której skład wchodzą produkty znane i lubiane, jak czekoladki Malaga, Tiki Taki i Kasztanki czy M!chałki, a także wyjątkowe nowości. Do odkrycia jest nowa w ofercie deserowa czekolada z galaretką Mieszanka Krakowska o smaku pomarańczowym z edycji limitowanej. Ofertę wyróżnia także linia Collection – czyli seria oparta na ciemnej czekoladzie, dostępna w ozdobnych kartonikach – a w niej dwie pyszne duże czekolady: Zabajone i Truskawkowa ze śmietanką. Wszystkie produkty zawierają tylko Dobre Składniki – bez substancji konserwujących, barwników, aromatów i emulgatora E476. Wawel jak co roku stara się zaskakiwać konsumentów. W tegorocznej Ofercie Wiosennej znajdziemy absolutną nowość – Żelki jak SMOK w czekoladzie z sokami, czyli owocowe żelki oblane pyszną, oryginalną ciemną czekoladą Wawel. Każdy żelek jest indywidualnie pakowany w atrakcyjną kolorową owijkę, co ułatwia dzielenie się produktem z bliskimi.

62

www.hurtidetal.pl

Bombonierka Kasztanki 430 g


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Andrzej Chomyszczak

OSM W ŁOWICZU

Wiceprezes ds. Handlu i Marketingu OSM w Łowiczu W okresie wielkanocnym największą popularnością wśród produktów nabiałowych niezmiennie cieszą się twarogi, śmietanki wysokotłuszczowe i masło. Są to produkty wykorzystywane do tradycyjnych, domowych wypieków. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu oferuje szeroką gamę twarogów w formie wygodnych kostek, klinków, tradycyjnej krajanki na wagę i półkilogramowego trzykrotnie mielonego batonu, który szczególnie polecamy do wypieku puszystych, domowych serników. Potwierdzeniem najwyższej jakości, tradycyjnego smaku oraz niezmiennej od ponad 50 lat receptury naszych twarogów, a także masła ekstra jest przyznany znak „Jakość Tradycja”, który jest uznanym przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi krajowym systemem jakości żywności. Wśród śmietanek do ubijania znajdujących się w ofercie naszej spółdzielni wciąż największą i niesłabnącą popularnością cieszy się Śmietanka tortowa 36%, która gwarantuje perfekcyjne ubicie się i kremowy smak.

matowych. Średnia cena za słoiczek to 4,5 zł. Ekspertka zaznacza, że wśród top 10 produktów w udziałach wartościowych w sprzedaży w kategorii przetworów owocowo-warzywnych, aż 7 z nich to dżemy, 2 konfitury, zaś tylko 1 produkt to powidła. „W tej kategorii większość udziałów wartościowych należy do Maspexu reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

– blisko 60%. Liczącym się konkurentem jest również Herbapol Lublin. Konsumenci sklepów małego formatu w kategorii przetworów owocowo-warzywnych najchętniej sięgają po dżem truskawkowy niskosłodzony Łowicz (Maspex). Na drugim miejscu plasują się powidła śliwkowe węgierkowe Łowicz (Maspex)” – wylicza.

Dodatki do ciast i bakalie

Śmietanka tortowa 36% 500 ml

Twaróg półtłusty klinek 250 g

SM MLEKPOL W GRAJEWIE

Mascarpone 250 g

Twaróg sernikowy 18% 1 kg

Mąka, margaryna i masło, proszek do pieczenia czy aromat – bez tego nie uda się żadne ciasto. Nic więc dziwnego, że w okresach przedświątecznych – zarówno przed Bożym Narodzeniem, jak i Wielkanocą – wzrasta zapotrzebowanie na asortyment tego typu. CMR odnotowuje m.in. wzrost sprzedaży wolumenowej margaryn do pieczenia. W okresie świątecznym lepiej rotują również masy

Małgorzata Cebelińska Dyrektor Handlu Spóldzielnia Mleczarska Mlekpol w Grajewie Produkty Mlekpolu znakomicie sprawdzają się w wielu przepisach, które będziemy przygotowywać na Wielkanoc. Podstawą większości receptur są masło i mleko, trafnym wyborem będą więc sprawdzone i lubiane przez konsumentów produkty Łaciate gwarantujące najwyższą jakość, wyjątkowy smak i czystą etykietę. Twarogi i sery to również elementarne produkty w wielkanocnej kuchni, bez których trudno przygotować tradycyjne potrawy np. sernik. Spółdzielnia Mleczarska w Grajewie oferuje twarogi sernikowe Mlekpol – prosty skład bez zbędnych dodatków. Twaróg sernikowy o zawartości tłuszczu 7% składa się z mleka i kultur bakterii mlekowych, natomiast ten o zawartości tłuszczu 18% tylko z serka śmietankowego oraz twarogu. Mlekpol posiada również produkty dla osób nietolerujących cukru mlecznego, w tym twaróg, który znakomicie sprawdza się w pieczeniu. Bardzo uniwersalnym produktem Mlekpolu, rekomendowanym do potraw świątecznych, jest mascarpone – to idealna baza deserów, wypieków, doskonały produkt do zagęszczenia zup i sosów.

64

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu

Agata Matusewicz Brand Manager marki Jan Niezbędny Sarantis Polska Okres przedświąteczny to czas, w którym konsumenci planują menu i poszukują artykułów niezbędnych do przyrządzenia i przechowywania potraw dla swoich najbliższych. W portfolio marki Jan Niezbędny znajdziemy m.in. foremki aluminiowe do pieczenia i zamrażania, które niezmiennie cieszą się bardzo dużym zainteresowaniem. Mają różne rozmiary i kształty, dlatego można w nich upiec zarówno ciasto, jak i pasztet. Do przygotowania świątecznego obiadu konsumenci wybierają rękaw do pieczenia – potrawy są zdrowsze, nie wymagają dodatku tłuszczu i pieką się we własnym sosie. W okresie wielkanocnym świetnie sprawdzają się także papiery do wypieków Jan Niezbędny. Dzięki silikonowej warstwie nie przywierają do ciasta ani formy i nie wymagają natłuszczenia. Specjalnie z myślą o wielkanocnych wypiekach Jan Niezbędny proponuje również nowatorski papier do okrągłych foremek (o średnicy od 26 do 32 cm). Na sklepowych półkach nie zabraknie folii aluminiowej i spożywczej, niezbędnej do przechowywania żywności. Wszystko po to, aby żyło się wygodniej!

do ciast, cukier wanilinowy, polewy, proszki do pieczenia, kremy do ciast, posypki, dekoracje do ciast i aromaty, a także wanilia. „W roku 2019 w 4 na 10 koszyków z kategorią mas do ciast znalazła się masa krówkowa SM Gostyń w puszce, zaś masa makowa Helio reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

(również w puszce) znalazła się w 1 na 10 koszyków w tej kategorii. W okresie wielkanocnym duże znaczenie wśród dodatków do ciast stanowią kremy do ciast. W roku 2019 w sklepach małoformatowych w okresie świąt konsumenci najchętniej wybierali krem Karpatka Delecta oraz Śmietan-fix Dr. Oetkera. Cukier wanilinowy stanowi około 20% udziałów wartościowych sprzedaży wśród dodatków do ciast w okresie wielkanocnym w małym formacie. Najlepiej sprzedającym się cukrem wanilinowym w roku 2019 był ten sygnowany marką Delecta” – zaznacza dr Wilgatek, analityk instytutu. Składnikiem wielu wielkanocnych ciast są bakalie. Trend prozdrowotny sprawił natomiast, że zainteresowanie całą kategorią wzrosło w ciągu ostatnich kilku lat i produkty te chęt-

Z OFERTY PRODUCENTA SARANTIS POLSKA Jan Niezbędny Papier do wypieków 8 m

Jan Niezbędny Foremki do pieczenia aluminiowe 3 + 1 szt.

MASPEX-GMW

Cocao DecoMorreno 150 g

OSM W KRASNYMSTAWIE Masło eksportowe 125 g

Dorota Juszczak

Właścicielka Sklep Bratek os. Bratkowice 10, Łowicz

66

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA Dominika Igielińska Koordynator Komunikacji Marketingowej E.Wedel Lotte Wedel W ofercie E.Wedel na Wielkanoc nie zabraknie nowości oraz kultowych smakołyków w wiosennej szacie graficznej. Najmłodszym polecamy zestaw słodyczy z opaską w kształcie uszu zajączka, który zawiera dwie Czekotubki i dwie czekolady: z piankami marshmallow oraz Bombową. Wielbiciele słodkości docenią doskonały smak i eleganckie opakowanie dużej czekolady mlecznej z bakaliami. Z myślą o nich powstały także limitowane Baryłki z nadzieniami inspirowanymi nalewkami. Specjalnie na święta czekoladowe pisanki o smaku toffi zamknięto w puszce w kształcie zajączka. Produkty te można znaleźć w eleganckim, kartonikowym opakowaniu – idealnym na prezent. W ofercie kultowych pianek Ptasie Mleczko® pojawi się natomiast limitowana edycja o smaku

LOTTE WEDEL

Zestaw słodyczy z opaską w kształcie uszu zajączka

Ptasie Mleczko® o smaku tarty cytrynowej

tarty cytrynowej – lekka, dwuwarstwowa pianka, oblana oryginalną wedlowską białą czekoladą. Wielkanocne propozycje od E. Wedel dostępne są w sklepach już od marca 2020 roku.

nie są kupowane w ciągu całego roku, choćby jako przekąska. Sprzedaż bakalii w czasie przygotowań do Wielkanocy rośnie o blisko 80% w porównaniu do tygodni, w których święta nie występują – podaje CMR. Jak wynika z danych instytutu, dobrze rotują pestki słonecznika, reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

rodzynki i śliwki. Z kolei największy wzrost sprzedaży wolumenowej w okresie świąt odnotowują rodzynki, żurawina, śliwki i pestki dyni. „Konsumenci najchętniej wybierają opakowania do 200 g. Najczęściej znikają z półek produkty znanych firm: Mirasol, Bakalland, Helio czy Marand. W 2019 roku przy wyborze żurawiny i rodzynek czy śliwek najchętniej decydowaliśmy się na producenta Bakalland. Najszerzej dostępny w małym formacie jest słonecznik – kupimy go w 8 na 10 sklepów małoformatowych, zaś rodzynki tylko w 5, a śliwki w 4 sklepach na 10. Średnia cena za opakowanie słonecznika to 2,20 zł, śliwek – blisko 4,30 zł, zaś rodzynek około 2,50 zł. Średnia cena za żurawinę to 4,50 zł. Konsument przeciętnie ma do wyboru tylko po 1 wariancie śliwek, rodzynek, żurawiny czy pestek dyni w sklepach tego formatu. Najszerszy wybór jest na półce ze słonecznikiem – średnio 2 warianty” – wylicza dr Wilgatek.

Czekoladowe wybory Polaków Oprócz własnych wypieków czy gotowych ciast kupionych w sklepie, na deser, również ten świąteczny, Polacy wybierają czekoladowe słodycze. Jak podaje CMR – w okresie przedświątecznym wyraźnie rośne zainteresowanie produktami, które nadają się na drobny, okazjonalny upominek. Wśród nich są m.in. praliny, czekolady, figurki czekoladowe i jajka niespodzianki. Analityczka CMR podkreśla, że wiosenne święta sprzyjają wzrostom liczby sprzedanych opakowań w kategorii. Jak wyjaśnia dr Magdalena Wilgatek – w okresie Wielkanocy sprzedaż wolumenowa pralin rośnie nawet trzykrotnie w porównaniu do tygodni,

68

www.hurtidetal.pl

GRUPA POLMLEK Masło Ekstra

Twaróg sernikowy Ulubiony

w których święta nie występują. Z danych instytutu wynika, że w sklepach małego formatu do 300 mkw. najczęściej kupowane są wyroby Wedla, Storcka i Ferrero w gramaturze do 380 g. Wzrosty dotyczą m.in. takich produktów jak Ptasie Mleczko, Milka Alpejskie Mleczko, Merci, Raffaello czy Toffifee. Średnia cena za opakowanie pralin to około 11 zł. Bombonierki zaś najczęściej znajdziemy w cenie bliskiej 15 zł, choć cena tych w puszkach sięga nawet 50 zł. „Figurki czekoladowe to typowe słodycze okazjonalne. W okresie Wielkanocy wzrasta sprzedaż sezonowego asortymentu, w tym również figurek czekoladowych. Do koszyka wkładamy także słodkie figurki zajączków, kurczaków czy baranków. Zwykle obdarowujemy nimi dzieci. Na drobne prezenty


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Dariusz Sapiński

GRUPA MLEKOVITA

Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA

Twaróg sernikowy premium 18% Na Polski Stół

Szeroki asortyment najwyższej jakości produktów marki MLEKOVITA doskonale odpowiada na przedświąteczne potrzeby w polskich domach. Wielkanocne baby drożdżowe, kruche mazurki i inne wypieki nie powstaną bez masła. Do ciast polecamy nasze sztandarowe produkty, czyli przede wszystkim masło Polskie, Wypasione mleko i śmietankę 30%. Nie zapominamy, że wśród świątecznych wypieków w Polsce królują serniki, dlatego do ich przyrządzenia proponujemy twarogi sernikowe: Na Polski Stół oraz Hanusi. W wielkanocnych deserach doskonale sprawdzi się też Mascarpone Kuchmistrza. Przed świętami w kuchni przyda się również masło klarowane, a do przygotowania wytrawnych przekąsek warto wykorzystać Wypasione serki śmietankowe albo masło Polskie z aromatycznymi dodatkami: cebulowe, czosnkowo-pietruszkowe, grzybowe i ziołowe w formie małej osełki. Doskonałym uzupełnieniem świątecznego menu będzie również deska serów, na której warto zaserwować sery długodojrzewające z linii Diamenty Konesera.

Mascarpone Kuchmistrza 250 g

dla najmłodszych świetnie sprawdzają się czekoladowe figurki o wielkanocnych kształtach, ale również jajka niespodzianki. Zwyczaj kupowania czekoladowych i cukrowych zwierzaków zagościł w naszej kulturze na dobre, podobnie jak kupowanie prezentów na Boże Narodzenie czy Walentynki. Wielkanoc to

zwykle najlepszy w roku czas dla jajek z niespodzianką. W tygodniu, w którym występuje Wielkanoc ich sprzedaż zwiększa się niemalże dwukrotnie. Rynek jajek z niespodzianką prawie w całości należy do Ferrero i marki Kinder Surprise. Udziały firmy sięgają prawie 98% w tej kategorii produktowej” – wyjaśnia dr

Wilgatek z CMR. Dodaje, że Kinder Niespodziankę znajdziemy praktycznie we wszystkich sklepach małoformatowych. Jak wynika z danych CMR, w okresie wielkanocnym rośnie również sprzedaż wolumenowa czekolad. Kategoria ta notuje wzrosty kilka razy w ciągu roku przy okazji różnych świąt

reklama

na Wielkanoc

silne wsparcie sprzedaży:

TV

prasa

PR

internet, social media

www.mlekovita.com.pl

www.hurtidetal.pl

69


Raport – Wielkanoc w handlu

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Na półkach konieczne są wielkanocne szlagiery HELIO, m.in. masy krówkowe, płatki migdałowe, figi, śliwki, morele, mix keksowy, skórki pomarańczowe czy polewy i dekoracje. Są to kluczowe produkty do przygotowania tradycyjnych mazurków i wielkanocnych bab. Z nowości polecam unikalne na rynku czereśnie suszone HELIO Natura. Wiosną rośnie także zainteresowanie zdrową dietą, stąd konsumenci większą uwagę przywiązują do składu produktów. Warto zatem podkreślić, że bakalie bez konserwantów HELIO Natura i masy krówkowe HELIO licencjonowane są znakiem „Czytaj skład poleca”. Masy krówkowe HELIO wyróżniają się przykładowo brakiem tłuszczu palmowego, a masy makowe HELIO jako jedyne mają znak bezglutenowego „Przekreślonego Kłosa”. Są to wyjątkowe atuty, które budują wizerunek zdrowej marki, a przy tym nie kolidują z tradycją i przyzwyczajeniami, dzięki czemu wypadają rewelacyjnie w testach konsumenckich.

i okazji. Instytut podaje, że są to np. Dzień Babci i Dziadka, Walentynki, Dzień Matki czy właśnie Wielkanoc bądź Boże Narodzenie. Magdalena Wilgatek tłumaczy, że w okresie wielkanocnym wprowadzane są dedykowane specjalnie na tę okazję figurki czekoladowe – zające, baranki, kurczaczki czy jajka czekoladowe. Jak podkreśla – sprzedaż tych reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

produktów wzrasta nawet 12-krotnie w porównaniu do tygodni bez świąt. Najczęściej są to figurki do 30 g. Natomiast ciekawym jest fakt, że ich rotacja poza sezonem spada praktycznie do zera. „W 2019 roku w sklepach małoformatowych najlepiej sprzedawała się figurka kurczaczka oraz zajączka – obie figurki sprzedawane pod marką Goplana. Dobrze rotują też czekoladowe baranki i jajka. Średnia cena za figurkę czekoladową w okresie wielkanocnym to 2,50 zł. Przed Wielkanocą w sklepie małoformatowym mamy do wyboru średnio 5 różnych wariantów figurek czekoladowych” – podaje ekspertka. CMR zauważa przy tym, że słodycze ze wspomnianej kategorii zwykle kupowane są przy okazji większych zakupów, a klienci często sięgają po więcej niż jedną figurkę.

Z OFERTY PRODUCENTA HELIO

Masa krówkowa orzechowa

Mieszanka Keksowa

PFEIFER & LANGEN MARKETING

Diamant Cukier Dekoracyjny 1 kg

Diamant Cukier Drobny 1 kg

Wielkanoc według detalisty W każdym sklepie wielkanocne przygotowania wyglądają podobnie – wcześniejsze zamówienia czy specjalny, świąteczny asortyment. Jednak przyzwyczajenia klientów co do sposobu zakupów są różne. Jak opowiada Grzegorz Glibowski, współwłaściciel jednego z warszawskich sklepów, typowo wielkanocne produkty muszą się znaleźć na półkach najpóźniej dwa tygodnie przed świętami. W przypadku „słodkiej” części asortymentu zauważa on wzrost sprzedaży, ale nie aż taki, jak jeszcze kilka lat temu. „Z roku na rok sprzedaje się u nas mniej gotowych ciast, ale nie sądzę, by ludzie mniej ich jedli. Być może wynika to z faktu, że klienci kupują je w cukierniach, których w okolicy jest dużo” – wyjaśnia detalista. Tłumaczy, że oczywiście są stali klienci, którzy proszą

70

www.hurtidetal.pl

LINDT & SPRÜNGLI (POLAND) Lindt Lindor Milk 200 g


Raport – Wielkanoc w handlu

Mariusz Wijatkowski

Właściciel Sklep Groszek ul. Wolska 111, Warszawa

o odłożenie typowo świątecznych wypieków, ale sklep nie prowadzi większych zapisów ze względu na ograniczoną powierzchnię do ich magazynowania. Warszawski kupiec dodaje, że podobnie jest w przypadku dodatków do pieczenia rotacja się zwiększa, ale nie są to duże skoki. „Klasycznie poszukiwana jest mąka, najczęściej Szymanowska, cukier – w przypadku którego marka ma marginalne znaczenie – czy cukry wanilinowe, proszki do pieczenia i aromaty.

W tej ostatniej grupie mamy dostępne przede wszystkim produkty Winiary i Delecta. Staramy się nie wprowadzać zbyt wielu marek ze względu na ograniczone miejsce na półce, lecz z doświadczenia i rozmów z klientami wiemy, że nie jest to konieczne. Oczywiście zawsze pojawiają się te produkty, na które mamy gazetkową promocję, a przed Wielkanocą zawsze mamy promocyjne ceny na produkty do pieczenia” – wyjaśnia Grzegorz Glibowski. Detalista przyznaje, że cena ma coraz

mniejsze znaczenie dla klientów. Jeśli w okresie przedświątecznym potrzebują konkretnego produktu, to wybierają go bez względu na to, ile muszą zapłacić. Do tego, w opinii klientów sklep posiada konkurencyjne ceny, więc tym bardziej znaczenie kosztów spada. „Obowiązkowo przed świętami należy zwiększyć ilość dostępnych jaj. Zarówno jeśli chodzi o ilość sztuk jak też o liczbę dostępnych marek. Jest to kategoria niezwykle istotna w czasie Wielkanocy. Nie tylko w przypadku wypieków, ale również dań wytrawnych. Nie bez znaczenie jest to, jakie jajka wybiera klient. W tym przypadku widocznie zmieniły się trendy konsumenckie. Mimo, że najtańszych jaj zawsze schodzi najwięcej to znaczna część klientów zaczyna zwracać uwagę na to, czy one pochodzą od kur z wolnego wybiegu. Część osób szuka też oznaczenia „bio”. Zawsze w okresie świątecznym zamawiamy dodatkowo opakowania po 20 sztuk, które bardzo dobrze wtedy rotują” – wyjaśnia detalista.

Czekoladki, praliny, figurki... Grzegorz Glibowski zaznacza, że w przypadku Wielkanocy bardzo dobrze sprzedają się

reklama

www.hurtidetal.pl

71


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Jakub Ziemkowski Terenowy Kierownik Sprzedaży VOG Polska

VOG POLSKA

Wielkanoc to czas, gdy bakalie, orzechy i suszone owoce nie są traktowane jako uzupełnienie diety o wartościowe składniki lub jako zdrowa przekąska, ale jako dodatki do słodkich wypieków oraz potraw. Zdecydowany prym wiodą migdały oraz suszone owoce. W ofercie VOG Polska znajdują się Kresto migdały płatki, słupki i blanszowane, które używane są zarówno do dekoracji, jak i do nadzienia ciast orzechowych, których nie może zabraknąć podczas świątecznych spotkań rodzinnych. Kolejnym bardzo ciekawym produktem jest BackMit mak mielony 200 g – mielenie trwa tydzień. Jest to proces trzykrotnie powtarzany, w jego wyniku tworzy się masa makowa, która jest gotowa do użycia zaraz po otworzeniu. Na świątecznym stole nie może zabraknąć też suszonych owoców, które są używane jako nadzienie do różnego rodzaju mięs, nadając im tym samym niepowtarzalny smak (najbardziej popularne są morela, śliwka oraz żurawina suszona).

czekoladowe figurki. Słodkie zające, kurczaczki czy baranki są zdecydowanym numerem jeden w przypadku świątecznych słodyczy. Detalista wyjaśnia, że w zasięgu wzroku zawsze muszą być też dostępne baranki z cukru. Niemniej klienci kupują też praliny, bombonierki i czekolady, które stanowią idealny prezent, nie tylko dla najmłodszych. reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

„W tym przypadku szczególnym powodzeniem cieszą się Ptasie Mleczko, Raffaello, Merci czy Toffifee. Staramy się mieć szerszy asortyment takich produktów przed świętami. Klient potrzebuje oswoić się z ofertą i widzieć ją przy okazji codziennych zakupów na tydzień lub dwa przed Wielkanocą” – opowiada pan Grzegorz. Detalista wskazuje, że producenci dbają o szatę graficzną swoich produktów. Przed Wielkanocą na słodyczach często pojawiają się motywy wiosenne czy wręcz typowo nawiązujące do symboliki świąt. „Oczywiście z naszej perspektywy wolimy, by wszelkie nakładki okazjonalne były zdejmowane. Wtedy można po świętach je ściągnąć i dalej sprzedawać towar bez strat. Czasem bowiem zdarza się, że mimo długiego terminu ważności musimy przeceniać towar. Tak

Kresto Mieszanka Migdały, Nerkowce, Żurawina Cała

Kresto Mieszanka Orzechów

UPFIELD POLSKA

Kostka do pieczenia Kasia standard 250 g

Alicja Strójwąs Marketing Category Manager Upfield Polska Okres Wielkanocy to jeden z głównych sezonów dla marki Kasia. W tym czasie udział kostki do pieczenia Kasia rośnie. Konsumenci bardzo chętnie sięgają po produkty Kasia standard 250 g oraz Kasia Ekstra Maślany Smak 250 g. Osoby z nietolerancją laktozy wybierają natomiast kostkę do pieczenia Kasia 100% roślinną bez laktozy 250 g. Co ważne — co roku w sezonie świątecznym marka Kasia organizuje akcję promocyjną, dzięki której zachęca konsumentów do dzielenia się radością i przekazuje realne wsparcie finansowe wybranej fundacji. W czasie nadchodzących Świąt Wielkanocnych odbędzie się kolejna edycja świątecznej akcji pomocy dzieciom — „Upiecz Dzieciom Święta”. Akcja uzyska szerokie wsparcie medialne, realizowane będą m.in. działania online oraz reklama w prasie kobiecej. Warto więc, by produkty marki Kasia były dobrze widoczne i łatwe do odnalezienia na sklepowej półce w okresie poprzedzającym święta.

72

www.hurtidetal.pl


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA ITALMEX

Italmex RED Delight czekolada z pomarańczą i migdałem 50% mniej kalorii

Italmex RED Delight czekolada mleczna z orzechami 35% mniej kalorii

klienci bardzo chętnie korzystają. Detalistka wyjaśnia, że najwięcej zamówień na gotowe ciasta przyjmowanych jest przed Bożym Narodzeniem, ale Wielkanoc również należy do gorących okresów sprzedaży tej kategorii. Najczęściej zamawianymi są babki, mazurki i serniki. Sklep stawia na tradycyjne wypieki, bo z reguły takie są przez klientów poszukiwane. Zwykle najwięcej próśb o odłożenie odpowiedniej ilości ciasta pojawia się na tydzień przed Wielkanocą. „Nie zapominamy też o osobach, które preferują samodzielne przygotowanie świątecznych wypieków. Dla nich dostępna jest cała oferta produktów do pieczenia. Przede wszystkim jaj, które przydają się nie tylko do wypieków, ale i do innych wielkanocnych

potraw” – wyjaśnia właścicielka sklepu. Pani Dorota opowiada, że Wielkanoc to też bardzo dobry czas dla sprzedaży wyrobów czekoladowych. Klientela jest podzielona i w zależności od zamożności część osób wybiera tańsze, a część droższe produkty. „Nasi stali klienci są przyzwyczajeni, że mamy dość przystępne ceny, więc ta kwestia nie jest podstawowym kryterium wyboru” – podsumowuje detalistka. Tłumaczy, że oprócz drobniejszych słodkości, jak czekoladowe jajka, zające czy baranki, bardzo dobrze rotują praliny i bombonierki. Ptasie Mleczko, bombonierki Solidarności, Ferrerro Rocher, Merci, czekoladki Vobro – sprzedają się przed świętami wyjątkowo dobrze.

reklama

ostatnio musieliśmy zrobić z czekoladkami w pudełkach o kształcie choinki. Powodem obniżenia ceny było właśnie opakowanie” – wyjaśnia Grzegorz Glibowski.

Świąteczny szał W łowickim sklepie Bratek świąteczne nawyki klientów zmieniły się pod wpływem niehandlowych niedziel. Jak opowiada Dorota Juszczak, Wielkanoc 2019 była inna niż wszystkie. „W ubiegłym roku w sobotę przed Niedzielą Wielkanocną w sklepie byłam od rana do nocy. Kolejka zajmowała całą wolną przestrzeń sklepu. Mąka, cukier, ziemniaki, makarony, warzywa, napoje, alkohol, pieczywo, słodycze – istne szaleństwo, w koszykach było wszystko! Od razu były pytania czy następnego dnia jest otwarte. Gdy tylko klienci usłyszeli, że nie to brali jeszcze więcej towaru – na zapas. Pierwszy raz od kiedy sklep jest otwarty, zdarzyła się taka sytuacja. Moim zdaniem, duży wpływ na tę sytuację miało wprowadzenie wolnych od handlu niedziel. W okolicy sklepy były pozamykane, więc wszyscy mieszkańcy pobliskich osiedli, którzy musieli coś kupić, przyszli do nas. Wiadomo, że co roku w sobotę przed Wielkanocą jest ruch, ale ubiegłe święta zaskoczyły nas wyjątkowo i ilością klientów, i asortymentem jaki wybierali” – opowiada detalistka.

Wielkanocny asortyment W łowickiej placówce na święta zawsze otwierana jest lista zamówień na wypieki, z czego

www.hurtidetal.pl

73


Raport – Wielkanoc w handlu Z OFERTY PRODUCENTA

Alina Wróbel Junior Brand Manager I.D.C. Polonia Biszkopty Lady Fingers to nowość na polskim rynku. Ich skład ogranicza się do minimum – jajko, mąka, cukier i sól. Biszkopty idealnie nadają się do świątecznych wypieków i nie tylko. Choć tempo życia przyspiesza, w wielu polskich domach nadal regularnie piecze się ciasta i przyrządza rozmaite desery, choćby takie jak tiramisu. Andante Lady Fingers, czyli biszkopty o podłużnym kształcie, to trudny do zastąpienia składnik tego słynnego włoskiego przysmaku, który można szybko i łatwo przyrządzić w każdej kuchni. Teraz miłośnicy cukiernictwa znajdą na sklepowych półkach wyjątkową nowość, dzięki której tiramisu będzie smaczne i zdrowsze: biszkopty Lady Fingers marki Andante. Użyj ich w kuchni, a zobaczysz jak trudno jest się bez nich obejść.

„Staram się, by w ofercie znalazły się słodycze, których opakowanie nawiązuje do okazji, ale nie sprowadzamy ich zbyt dużo. Mamy dużą konkurencję i jeżeli nie sprzedamy całego zamówienia to zostajemy ze stratami. Chyba, że nakładkę okazjonalną można zdjąć. Jednak zawsze staram się, by na Wielkanoc każdy klient mógł kupić czekoladowego zająca, a na Boże Narodzenie – Mikołaja” – podsumowuje Dorota Juszczak. reklama

I.D.C. POLONIA

Andante Mini Biszkopty

Wielkanoc to wyjątkowe święta, dlatego równie wyjątkowy powinien być też asortyment dostępny w sklepie. Ważne jest, by odpowiednio wcześniej wprowadzić w placówce specjalny klimat sprzyjający zakupom. Wielkanocne figurki z czekolady, specjalna ekspozycja, produkty z wiosenną grafiką – wszystko to może wpłynąć na większe obroty, a tym samym na zyski.

Andante Lady Fingers

Szybka Babka Z Masą Krówkową HELIO • Masa krówkowa HELIO w ulu-

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

bionym smaku: kajmak, kukułka, advocat, o smaku orzechowym lub czekoladowym • 100 g masła • 5 białek • 5 żółtek • 3 łyżki cukru • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • 1 łyżeczka cukru wanilinowego • 180 g mąki pszennej • 100 g skrobi ziemniaczanej

Masło roztopić w rondelku razem z wybraną masą krówkową HELIO. W misce ubić pianę z białek, dodać cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy, następnie żółtka oraz sok wyciśnięty z połówki cytryny. Następnie

74

www.hurtidetal.pl

należy dodać roztopione wcześniej masło z masą krówkową i wymieszać z mąką, skrobią oraz mieszanką keksową HELIO. Tak przygotowane ciasto przełożyć na wysmarowaną bułką tartą formę z kominkiem i piec w temp. 180 °C przez ok. 45-50 minut. Po wystudzeniu wyjąć babkę z formy i posypać cukrem pudrem. Polecamy też przepis na Babkę Wielkanocną z polewą kajmakową dostępny w formie wideo na kanale HELIO – Bakaliowe Klimaty na YouTube.com

przepis: HELIO

• Mieszanka keksowa HELIO


Kategorie produktów

Napoje i trunki na święta Co piją Polacy podczas Wielkanocy? Jakich napojów i alkoholi nie może w tym czasie zabraknąć na stołach? Sprawdzamy co wybierają klienci polskich sklepów, a co oferują producenci. reklama Joanna Kowalska Redaktor

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

Napoje, nie tylko te alkoholowe, to nieodłączny element świątecznego stołu. Coraz więcej naszych rodaków stawia na droższy alkohol, znanych marek. Jest to trend widoczny nie tylko w okresach świątecznych, ale i coraz częściej również w miesiącach niezwiązanych ze szczególnymi okazjami. Z raportu międzynarodowej firmy Hiper-

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

76

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

!

-Com Poland i Grupy Mobilnej Qpony-Blix wynika, że sieci handlowe, dostrzegając tę tendencję, coraz częściej promują droższe, bardziej wykwintne alkohole. Jak podają autorzy badania – największy wzrost promocji odnotował rum – na poziomie 29%. Za nim był gin (22%), tequila (9%), a potem szampan (8%). Przybyło też promocji na drinki alkoholowe – o 5%, a także na piwo – o 3%. Z badania wynika, że rok 2019 był kolejnym, w którym konsumenci coraz częściej sięgali po różnorodne trunki – inne niż dotychczas. Ponadto byli skłonni wydać więcej w zamian


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

za produkty wysokiej jakości. Autorzy raportu podkreślają, że zwiększenie promocji niektórych alkoholi pokryło się z dynamiką wzrostu ich rynkowych wolumenów. Z kolei patrząc na napoje niealkoholowe, duże znaczenie w sprzedaży odgrywa trend prozdrowotny. Nie dziwi więc coraz większa popularność wody mineralnej i źródlanej, a także napojów z mniejszą ilością cukru. W tym przypadku na wybory konsumentów reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

wpływa też postawa proekologiczna producentów. Dla wielu osób duże znaczenie ma fakt wykorzystania plastiku z recyklingu czy mniejsza ilość surowca użyta do wytworzenia opakowania.

Wielkanoc a wybory konsumentów „Przed Wielkanocą w sklepach małoformatowych lepiej niż w innych tygodniach sprzedają się nie tylko produkty kulinarne, ale też alkohole, w tym szczególnie mocne trunki w większych pojemnościach i z wyższej półki, wina, a także likiery” – podkreśla Elżbieta Szarejko z CMR. Jak wynika z danych instytutu, w 2019 r. w tygodniu zakończonym Niedzielą Wielkanocną, w porównaniu z poprzednim, wartość sprzedaży wódek czystych wzrosła o 28%. Natomiast wydatki na likiery i kremy zwiększyły się w tym czasie o 70%, z kolei na whisky – aż o 80%. Dane zebrane ze sklepów do 300 mkw. pokazują,

informacja handlowa

informacja handlowa

!

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Anna Jakóbczak Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing DIAGEO Dzień powoli staje się dłuższy, zapowiadając zbliżającą się Wielkanoc. Na aperitif doskonale nadaje się gin, na przykład w koktajlu Gin & Tonic, łatwy do przygotowania podczas spotkań w większym gronie. Dla zwolenników cytrusowych nut smakowych polecamy Tanqueray No.TEN. Premierowo w Polsce przedstawiamy też Tanqueray London Dry Gin, oparty na balansie jałowca, kolendry, lukrecji i arcydzięgla, macerowanych w spirytusie zbożowym. Jako wielkanocny digestif czy na popołudniowe spotkania dobrą propozycją jest słodki likier śmietankowy Baileys Original Irish Cream – serwowany solo lub w kompozycjach Baileys & Kawa, Baileys Latte lub Baileys & Czekolada. Uniwersalnym alkoholem na każde święta staje się whisky, jak na przykład Johnnie Walker Black Label w lekkich koktajlach typu Highball.

78

www.hurtidetal.pl


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Barbara Rozbicka Młodszy Kierownik Marki Jako marka Łomża staramy się wychodzić naprzeciw naszym konsumentom i w oparciu o ich potrzeby opracowujemy receptury naszych nowych, piwnych wariantów. W okresie wielkanocnym, oprócz naszego flagowego lagera Łomża Jasne, polecamy zaprezentować gościom nasze nowości. Łomża Polskie Ale to piwo typu Red Ale, które jest doskonałą propozycją dla wielbicieli mniej goryczkowych, za to bardziej słodowych w smaku piw. Z kolei dla wszystkich tych, którzy z różnych przyczyn nie chcą lub nie mogą napić się alkoholu, proponujemy piwa 0,0%. W tym roku do wariantów całkowicie pozbawionych alkoholu dołącza Łomża Pszeniczne Radler 0,0% Mango, Marakuja. Jest to radler, który powstał z połączenia naszego bezalkoholowego piwa pszenicznego z egzotyczną lemoniadą o smaku mango i marakui.

że na paragonach w placówkach tego formatu, nieco częściej niż w innych tygodniach, pojawiały się również inne mocne alkohole, takie jak brandy, gin czy rum. Raporty pokazują, że często na wielkanocnym stole pojawia się również wino. Jak wyjaśnia Elżbieta Szarejko z CMR, w ubiegłorocznym tygodniu poprzedzającym Wielkanoc klienci wydali na wino storeklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

łowe o 40% więcej niż tydzień wcześniej, natomiast wartość sprzedaży wermutów oraz wzmacnianych lub owocowych win deserowych zwiększyła się o 60%. Instytut zauważył też zmiany preferencji klientów kupujących wódki czyste: „Na znaczeniu tracą małe pojemności oraz marki z najniższej półki cenowej. W całym 2019 r. 2 na 3 butelki wódki czystej sprzedane w sklepach małoformatowych miały pojemność do 200 ml, jednak tuż przed Wielkanocą udział mniejszych opakowań był znacznie niższy (stanowiły wówczas około 55% sprzedanych wódek), ponieważ częściej niż zwykle klienci sięgali po pojemności 500 ml (35% sprzedanych butelek) i 700 ml (taką pojemność miała co dwunasta sprzedana w świątecznym tygodniu wódka czysta). Największą popularnością, podobnie jak w innych tygodniach, cieszyły się wówczas trzy marki ze średniej półki

informacja handlowa

VAN PUR

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Piotr Imach Dyrektor Zarządzający Platinum Wines W przeciwieństwie do Sylwestra czy karnawału, okres świąt Wielkanocnych nie jest czasem dla jakichś specjalnych alkoholi. Dotyczy to także win. Charakter tych świąt sprzyja jednak nowościom. Obserwujemy, że polscy konsumenci coraz częściej poszukują endemicznych, a więc charakterystycznych dla danego kraju lub regionu winiarskiego, szczepów. W naszym portfolio proponujemy inne spojrzenie na Mołdawię. Nowa gama win z Castel Mimi to między innymi ciekawy kupaż Feteasca Alba z Muscat, ale także tradycyjne szczepy – Cabernet Sauvignon czy Merlot. Natomiast w dobrze znanej konsumentom gamie Badagoni proponujemy nowe gruzińskie wina: białe wytrawne Tsinandali, czerwone wytrawne Mukuzani oraz najbardziej popularny gruziński szczep Saperavi. I to właśnie te propozycje z portfolio Platinum Wines polecam jako wielkanocne nowości.

82

www.hurtidetal.pl


Kategorie produktów

cenowej – Żubrówka Biała, Żołądkowa Gorzka Czysta de Luxe oraz Krupnik Czysty (łącznie odpowiadały za nieco ponad 50% wartości sprzedaży), ale znacznie częściej niż zwykle do koszyków trafiały wódki z wyższych segmentów cenowych (w tygodniu wielkanocnym marki premium i top premium miały niemal 24% udziałów w wartości sprzedaży, podczas gdy w całym 2019 r. ich udział nie przekraczał 18%). Wśród marek, które najbardziej zyskują na popularności w okresach przedświątecznych można wymienić m.in. Stock Prestige, Wyborową i Finlandię” – wyjaśnia ekspertka.

Wzrost popularności przed świętami

!

informacja handlowa

Likiery, kremy i bittery pozostają niszowym pod względem udziałów wartościowych segmentem alkoholi – podaje CMR. Jednak w okresach przedświątecznych ich popularność zwykle rośnie. Z raportów instytutu wynika, że tuż przed Wielkanocą duże wzrosty notują zwłaszcza likiery jajeczne (w całym 2019 r. udział advocatów w wartości sprzedaży wszystkich likierów wynosił niespełna 15%, ale już w tygodniu zakończonym Niedzielą Wielkanocną sięgał niemal 28%). „Nawet w tych najważniejszych dla likierów okresach ich wybór w placówkach małego formatu jest raczej niewielki – klienci mogą wybierać średnio spośród 4-5 wariantów. Jak wynika z danych CMR, w całym 2019 r. liderem w ujęciu wartościowym był Jagermeister (CEDC), który odpowiadał za niemal 30% wartości sprzedaży. Na kolejnych miejscach uplasowały się Krupnik Słony Karmel z oferty MBWS (13% udziałów), Sheridan's (Diageo) i Advocaat (Polmos Bielsko-Biała). Jednak już pod względem liczby kupionych opakowań rozkład sił wyglądał nieco inaczej: pozycję lidera utrzymał Jagermeister (22% udziałów w liczbie opakowań), tuż za nim z udziałami na poziomie 20% znalazł się Krupnik Słony Karmel, trzecie miejsce – już ze znacznie niższym udziałem zajął Advocaat (Polmos Bielsko-Biała). W tygodniu przedświątecznym klienci najczęściej sięgali po Krupnik o smaku Słonego Karmelu (co czwarta kupiona w tym tygodniu butelka likieru) Advocaat z oferty Polmosu Biesko-Biała (co piąta butelka likieru). Dużą popularnością cieszył się również Advocaat marki Dalkowski (Henkell Freixenet Polska)” – wymienia Elżbieta Szarejko. W przypadku świątecznych zakupów, duże znaczenie ma też pojemność opakowań. Wśród likierów, mimo obecności na rynku butelek różnej wielkości, największe znaczenie mają te o pojemności 500 ml i 700 ml. CMR podkreśla, że w całym 2019 r. te pierwsze odpowiadały za 45% wszystkich sprzedanych opakowań likierów, a te większe – za 11%. Oczywiście w okresie przedświątecznym znaczenie dużych opakowań było jeszcze wyższe (głównie za sprawą pojemności 500 ml).

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Wino na święta „Wielkanoc to okres, gdy celebracja i świętowanie odbywa się wokół stołu. Oprócz wykwintnych dań, nie może na nim zabraknąć wyszukanych trunków. Wino odnajduje się w tej roli doskonale. To ono właśnie wyśmienicie podkreśla nastrój i dopełnia doznania smakowe. Polscy konsumenci coraz więcej wiedzą o winie i oczekują trunków coraz wyższej jakości. Jest to spójne z trendem premiumizacji, obserwowanym na rynku alkoholi. Święta i związane

www.hurtidetal.pl

83


Kategorie produktów

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

z nimi uroczystości dodatkowo motywują w tym względzie. Wiosna to początek sezonu na wina lżejsze, które dobrze komponują się z wieloma wielkanocnymi daniami. Obserwujemy wzrost zainteresowania winami białymi spokojnymi, ale można się spodziewać, że również te musujące – hit w ostatnim reklama

POZNAJ NASZE BESTSELLERY

84

www.hurtidetal.pl

czasie – będą w tym okresie wyborem wielu konsumentów” – komentuje Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. Z analizy danych paragonowych ze sklepów małoformatowych do 300 mkw. przygotowanej przez CMR wynika, że dość często na świątecznym stole można znaleźć właśnie wino. Elżbieta Szarejko podkreśla, że w tygodniu przedświątecznym klienci kupują nie tylko więcej produktów z tej kategorii, ale także częściej sięgają po wina nieco droższe niż zwykle. „W tygodniu przedświątecznym delikatnie rośnie udział win z wyższych przedziałów cenowych, ale najlepiej sprzedają się marki i warianty cieszące się uznaniem przez cały rok. W 2019 r. tuż przed Wielkanocą w kategorii win stołowych były to wina Carlo Rossi (najpopularniejsze były warianty Sweet Red i California Rose) i Fresco (półsłodkie czerwone oraz różowe), które znajdowały się w czołówce najlepiej sprzedających się win również w pozostałych tygodniach. W kategorii win deserowych w tygodniu przedświątecznym (podobnie jak i w całym roku) najlepiej sprzedawały się marki Carlo Rossi Refresh (z wariantami Peach i Strawberry na czele) oraz Mogen David (tu hitem jest niezmiennie wariant Pomegranate). Najchętniej kupowanymi wermutami zarówno przed świętami, jak i w pozostałych tygodniach były Martini Bianco (w pojemnościach 500 ml i 1000 ml) oraz Cin&Cin w wariantach Bianco i Rosso w litrowych butelkach” – wyjaśnia Szarejko.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

NAŁĘCZÓW ZDRÓJ

Cisowianka lekko gazowana 1,5 l

MWS

Tymbark sok 100% pomarańczowy 1 l

informacja handlowa

informacja handlowa

Z OFERTY PRODUCENTA


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

informacja handlowa

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Zwłaszcza tych odżywczych – opartych na lodzie – np. Mint Julep, gdzie doskonałym uzupełnieniem przepisu będzie dobrej klasy burbon”. Jarosław Buss tłumaczy, że mimo rosnącej popularności whisky, bez wątpienia na wiel-

kanocnych stołach dominować będzie wino i wódka. „Zmieniające się preferencje smakowe to długotrwały i czasochłonny proces, wymagający ciągłego edukowania społeczeństwa, między innymi poprzez organizację zamkniętych warsztatów degustacyjnych po-

informacja handlowa

Spożycie whisky w okresie wielkanocnym W okresie wielkanocnym większość detalistów notuje wzrost sprzedaży alkoholi, szczególnie tych mocnych – również whisky. „Wciąż chętnie kupujemy likiery jajeczne, nawiązujące do tradycji i specyfiki tego święta. Wielu klientów sięga także po lepsze gatunkowo whisky single malt, niemniej wciąż dominującą kategorią jest tańsza whisky blendowana, która z uwagi na swój bardziej neutralny i gładki smak bardziej pasuje do tradycyjnych wigilijnych potraw, takich jak pasztet czy pieczone mięsa. Pod tym względem nie różnimy się od reszty świata, gdzie proporcje kupowanej whisky wynoszą 10 do 100 na korzyść ekonomicznej odmiany. Dużym zainteresowaniem cieszą się również whisky z beczek winnych, np. po sherry. W wielu przypadkach wybór alkoholu na święta determinują względy finansowe. Popularność tańszych gatunkowo whisky wynika z faktu, iż ich cena jest zbliżona do cen wódki, porównując objętości 0,7 l” – tłumaczy Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House i sieci sklepów Ballantine’s, organizator dorocznego festiwalu Whisky Live Warsaw. Ekspert podkreśla, że wybór konkretnego produktu z kategorii jest uzależniony od różnych czynników, być może dla niektórych zaskakujących: „To jaką whisky kupujemy, często zależy również od… aury za oknem. W ostatnich latach okres wielkonocny charakteryzował się wysokimi temperaturami, co sprzyjało degustacji drinków i koktajli.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

www.hurtidetal.pl

85


Kategorie produktów

łączonych z tzw. story-tellingiem. Potrzeba wielu lat na zmianę przyzwyczajeń Polaków. Obecnie udział whisky w strukturze konsumpcji alkoholi mocnych wynosi kilkanaście procent, przy dość małej dynamice wzrostu rok do roku” – dodaje właściciel firmy Tudor House. „Warto też wspomnieć o trendzie produkowania na święta czekoladowych jajek oraz innych słodyczy z likierem, a nawet… whisky. W ten sposób wielu producentów postanowiło zadbać o okazjonalne prezenty dla dorosłych…” – puentuje Jarosław Buss.

Napoje na co dzień i od święta Napoje posiadają wiele klasyfikacji. Kategorię możemy podzielić na wodę czystą, napoje gazowane, soki, nektary i napoje niegazowane, wodę smakową, napoje energetyzujące i inne produkty. Taką systematyzacją posługuje się też CMR. Jak podaje instytytut – największe udziały wartościowe w tej kategorii stanowią napoje gazowane (ponad 32%). Dalej znajdują się kolejno soki, nektary i napoje niegazowane – które podobnie reklama

Tradycyjnreeceptury RZEMIEŚLNICZE METODY

86

www.hurtidetal.pl

jak woda czysta – stanowią po około 21% udziałów wartościowych w całym segmencie. „Na trzech z dziesięciu paragonów w sklepach małego formatu znajdziemy napoje gazowane oraz soki, nektary i napoje niegazowane. Wodę znajdziemy na co 4. paragonie ze sklepów małego formatu. Średnia liczba wariantów na sklep w kategorii napojów cały czas rośnie. Zarówno napoje energetyzujące, jak i woda smakowa mają średnio po około 12 wariantów na sklep” – komentuje dr Magdalena Wilgatek, analityk danych CMR. Jak wynika z danych paragonowych, w sklepach małego formatu wśród top 10 marek napojów na pierwszym miejscu znajduje się Coca-Cola. Jej udziały wartościowe w segmencie napojów gazowanych to około 42%. Duże znaczenie ma również Pepsi. Należy do niej 23% udziałów. W segmencie soków, nektarów i napojów niegazowanych wiodące marki to Tymbark posiadający około 40% udziałów wartościowych w sklepach małoformatowych. Równie duże znaczenie mają Hortex, Kubuś, Kubuś Play i Tarczyn. „Biorąc pod lupę marki wody czystej na pierwszym miejscu plasuje się Żywiec Zdrój z udziałami wartościowymi w sprzedaży blisko 23% – w tej kategorii. Potem kolejno – Cisowianka, Muszynianka, Nałęczowianka i Kropla Beskidu. Analizując marki wody czystej, warto zwrócić uwagę również na wodę smakową. Otóż najbardziej powszechnymi markami dla tego segmentu są Żywiec Zdrój i Kubuś Waterrr. Łącznie mają blisko 70% udziałów wartościowych w sprzedaży w tym segmencie w małym formacie. Według danych CMR, wśród napojów energetycznych króluje marka Black, która ma blisko 25% udziałów wartościowych w sprzedaży w tym segmencie w sklepach małoformatowych. Konkurują z nią Red Bull oraz Tiger. Wśród napojów energetycznych liczą się również marki Monster, Burn i N-Gine” – wylicza dr Magdalena Wilgatek. Napoje i alkohole to bezsprzecznie obowiązkowe kategorie w świątecznym koszyku zakupowym. Planując wielkanocną ofertę warto przyjrzeć się aktualnym trendom i wyposażyć półki w artykuły z segmentu premium czy warianty o obniżonej zawartości cukru. W sprzedaży może pomóc także odpowiednia ekspozycja i wypromowanie produktów, na których rotacji zależy nam najbardziej.

Z OFERTY PRODUCENTA NATIVIANA ROZTOCZE

Rodowita Woda niegazowana 1,5 l

Rodowita Woda gazowana 1,5 l

Rodowita Woda delikatnie gazowana 1,5 l

COLIAN Hellena Oranżada czerwona 1,25 l

PEPSICO Pepsi 0,85 l

GRUPAPOLMLEK

Garden Party mix


Kategorie produktów

Nowości lodowe 2020 Sklepowe zamrażarki są już gotowe na przyjęcie lodowych przysmaków. Na patyku, w kubeczku, rożku bądź w formie rolady czy w opakowaniu rodzinnym? Znajdzie się miejsce na wszystko. Wiosna i lato to czas zbierania plonów z lodowych przyjemności. Producenci przygotowali wiele nowości.

Monika Kociubińska Redaktor

Lody stanowią istotną kategorię w sklepach małoformatowych zajmując 7. miejsce pod względem udziałów wartościowych. Wynika tak z badań CMR przeprowadzonych w okresie od stycznia do września 2019 roku w sklepach do 300 mkw.

Z OFERTY PRODUCENTA COLIAN

Lody Grześki w czekoladzie deserowej na patyku

reklama

Liderzy sprzedaży Według Nielsen Connect Polska* w 2019 r. wartość sprzedaży lodów z kategorii „take home” wzrosła o 5,6% przy dynamice wzrostu całej kategorii na poziomie 1,6%. „Jeżeli chodzi o lody konsumowane w domu Polacy najchętniej sięgają po marki własne, które stanowią ok. 27% wartości całego rynku w tym segmencie. Na drugim miejscu są produkty firmy Unilever. Do najbardziej popularnych

Lody Jeżyki Classic na patyku

Magdalena Sarnowska Brand Manager Colian

Spróbuj. Pokochaj!

Lody są obecnie jedną z najdynamiczniej rozwijających się kategorii rynku FMCG. Rośnie segment produktów premium. Współczesny konsument oczekuje lodów wysokiej jakości – jest tradycjonalistą – ale coraz częściej testuje nowe, nieznane smaki i ich oryginalne połączenia. Dlatego warto dobrze przygotować się do nadchodzącego sezonu – dobór odpowiedniego asortymentu przełoży się na konkretny zysk. Odpowiedzią na rynkowe trendy są nasze lody, które pozwolą osiągnąć satysfakcjonujące wyniki sprzedaży. Colian oferuje lody impulsowe na patyku: lody Jeżyki, Śliwka Nałęczowska, Oranżada Hellena, Grześki w czekoladzie deserowej, nowe Grześki w czekoladzie mlecznej, a także świderek i tubę Oranżada Hellena. Wkrótce zaproponujemy też nowy smak w formacie lodów familijnych 500 ml. Naszą ofertę będziemy promować w prasie handlowej i wspierać w punktach sprzedaży.

*źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska włączając Dyskonty, Kioski, Stacje Benzynowe i Sieci Drogeryjne, sprzedaż wartościowa i ilościowa, okres styczeń 2019 – grudzień 2019 oraz styczeń 2018 – grudzień 2018 i maj 2017, kategoria: Lody.

88

www.hurtidetal.pl


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Łukasz Kołodziejczyk Dyrektor Sprzedaży i Marketingu, Członek Zarządu Kilargo Aby dobrze wykorzystać potencjał sezonu lodowego, należy się do niego odpowiednio przygotować. Kluczowa jest różnorodna oferta, która zaspokoi wszelkie oczekiwania konsumentów. Dlatego w nadchodzącym sezonie 2020 warto postawić na produkty marki Augusto – z jednej strony to lody dobrze znane odbiorcom, a z drugiej – innowacyjne nowości. Konsumenci będą sięgali po produkty impulsowe, dlatego w zamrażarkach powinny się znaleźć lody Bambo – ogromnie popularne, uwielbiane od lat, a także Gullivery, które klienci cenią za rewelacyjny smak i najwyższą jakość składników. To lody dla odkrywców, szukających wyjątkowych doznań smakowych. Należy też pamiętać o lodach familijnych i zamówić do sklepu jedyne oryginalne Lody Familijne od Augusto. To produkt wyjątkowy, będący na rynku od ponad 40 lat, który konsumenci pokochali w dzieciństwie i będą do niego wracać. Jednocześnie trzeba zaoferować klientom także nowości – tu strzałem w dziesiątkę będzie innowacja od Augusto, czyli linia Ice To Go w saszetkach do wyciskania.

marek należą: Big Milk, Grycan, Bracia Koral oraz Carte D’Or. W dystrybucji tego typu produktów największą rolę odgrywają dyskonty, odpowiadające w 2019 roku za 45% wartości sprzedaży” – informuje Joanna Kwiczor, Client Business Partner w Nielsen Polska. Według danych CMR w okresie od stycznia reklama

do września 2019 r. pozycję lidera kategorii pod względem wartości sprzedaży utrzymał Unilever. Większość udziałów wartościowych należy do 4 głównych graczy – Unilever, Koral, Froneri i Grycan zarówno w małym formacie, jak i w supermarketach. „Razem skupiają blisko 80% rynku w tej kategorii. Warto dodać, że poza kluczowymi producentami liczy się również marka własna” – podkreśla Julia Kijo z CMR.

KILARGO

Lody familijne Augusto o smaku wanilii i kakao

Gulliver Miętowy Augusto Premium

LOTTE WEDEL

Rożek śmietankowoczekoladowy E.Wedel

Kategoria sezonowa Rynek lodów jest mocno sezonowy i silnie uzależniony od pogody. Jak podaje CMR korelacja wartości sprzedaży lodów z temperaturą jest duża. „Blisko 40% udziałów wartościowych lodów familijnych przypada pojemnościom do 0,5 l. Prawie 2/3 udziałów wartościowych w sklepach małego formatu należą do pojemności od 0,5 l do 1,3 l” – przyznaje Julia Kijo z CMR.

Lody Czekotubka czekoladowoorzechowe

Dominika Igielińska Koordynator Komunikacji Marketingowej E.Wedel LOTTE WEDEL

Spróbuj. Pokochaj!

90

www.hurtidetal.pl

W lodowym portfolio marki E.Wedel nie zabraknie w tym roku nowości. Do oferty dołączamy rożki o smaku czekoladowo-bananowym oraz śmietankowo-czekoladowym. Ich wyjątkowość wynika z faktu, że warstwy lodowe przełożone są cieniutkimi warstwami wedlowskiej czekolady. Z myślą o najmłodszych w 2020 roku do oferty wedlowskich lodów wprowadzamy flagowy produkt w nowej odsłonie – Czekotubkę w wersji lodowej. Produkt dostępny będzie w 3 smakach: karmelowym, truskawkowym oraz czekoladowo-orzechowym. Konsumenci powinni docenić nie tylko jego smak, ale także wygodne opakowanie w postaci saszetki. Niecodzienne dodatki i pyszną czekoladę fani mrożonych pyszności znajdą w lodach E.Wedel na patyku. W ofercie dostępne są 4 smaki: waniliowe, karmelowe, czekoladowe i truskawkowe.


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Krzysztof Jankowski

JOGO

Prezes Zarządu JOGO Bambino – „smak dzieciństwa” to najczęściej wypowiadane słowa na widok lodów marki Bambino. JOGO Łódzka Spółdzielnia Mleczarska jest producentem lodów od ponad 50 lat. Przygotowujemy lody z prawdziwej śmietanki w oparciu o tradycyjne receptury. Wychodząc naprzeciw upodobaniom naszych klientów oferujemy lody Bambino w czterech kategoriach: klasyczne lody na patyku, lody w waflu, rożki oraz lody o pojemności 1 l. W swojej ofercie posiadamy również unikalne na rynku lody śmietankowe – na patyku i rodzinne o pojemności 1 l dla smakoszy nietolerujących laktozy. Absolutną nowością tego sezonu są lody na patyku o intensywnym smaku wiśni w polewie z prawdziwą czekoladą. Poszerzając swoją ofertę, marka Bambino tworzy słodkie wspomnienia tradycyjnych lodów dla kolejnych pokoleń.

Joanna Kwiczor z Nielsen Connect Polska także podkreśla, że na konsumpcję lodów ogromny wpływ ma pogoda. „Widać to wyraźnie porównując dane pogodowe ze sprzedażą po miesiącach w roku 2019 z rokiem 2018. Maj 2018 był w Polsce rekordowy pod względem temperatur, co miało ogromny wpływ na wzrost wartości sprzedaży – wzrost aż o 46% procent w porównaniu z majem 2017. W 2019 r. sprzedaż w tym miesiącu była z kolei o ponad 26%

niższa w porównaniu z 2018 r., ale nadal wyższa niż w 2017 r. Niższe temperatury oznaczają również mniejszą sprzedaż lodów impulsowych na korzyść wzrostu znaczenia opakowań familijnych. Przekłada się to na mniejszy wolumen sprzedaży ilościowej kategorii lodów liczonej w sztukach – spadek o 8,6% porównując cały rok 2019 do 2018” – mówi Joanna Kwiczor.

reklama

Producenci są już przygotowani na sezon lodowy, a w ich ofertach pojawiło się wiele ciekawych nowości: Marka Grycan stawia na produkty najwyższej jakości, tworzone w oparciu o tradycyjne receptury. Kolejny rok poleca bestsellery takie jak lody Bakaliowe, Czekoladowe, Waniliowe, Truskawkowe i Śmietankowe oraz Sorbety z Malin oraz Mango. W ofercie Grycan na 2020 rok nie zabraknie także zupełnych nowości. Na rynku zadebiutują lody wegańskie w trzech smakach. Chocolate with roasted cocoa beans –

Lody Bambino Wiśniowe w Polewie Czekoladowej

Lody Śmietankowe Bez Laktozy Kuweta 500 g

GRYCAN – LODY OD POKOLEŃ Lody czekoladowe

Oferta producentów

Lody waniliowe

Wojciech Kwestorowski Dyrektor Handlowy Grycan – Lody od pokoleń

Spróbuj. Pokochaj!

92

www.hurtidetal.pl

Z każdym rokiem konsumenci są bardziej świadomi – oczekują produktów najwyższej jakości i coraz większą uwagę przywiązują do produktów ekologicznych, wytwarzanych metodami rzemieślniczymi, w tym także opcji wegańskich. Marka Grycan wychodzi naprzeciw tym oczekiwaniom. Produkujemy lody wyłącznie w oparciu o tradycyjne receptury przekazywane od pokoleń. Wśród blisko 30 smaków obecnych na rynku detalicznym, naszymi bestsellerami są niezmiennie lody tradycyjne: Bakaliowe, Czekoladowe, Waniliowe, Truskawkowe i Śmietankowe oraz Sorbety z Malin czy z Mango. W tym sezonie oferujemy też nowość – lody wegańskie w trzech smakach: Chocolate with roasted cocoa beans, Penaut Butter i Vanilla. Uzupełnieniem oferty są lody z linii Dla Koneserów, lody jogurtowe i lody impulsowe w kubeczkach. Wszystkie są produktami bezglutenowymi.


Kategorie produktów reklama

kremowe lody na bazie napoju kokosowego oraz ryżowego z czekoladą i prażonymi ziarnami kakaowca, słodzone ksylitolem oraz syropem daktylowym. Vanilla – klasyczny smak w wegańskiej wersji, stworzony na bazie napojów kokosowego i ryżowego, a także orzechów nerkowca i aromatycznej wanilii Bourbon. Lody słodzone są ksylitolem i syropem z agawy. Peanut Butter – kremowe lody na bazie napoju kokosowego, które swój intensywny smak zawdzięczają bogatej zawartości palonych i mielonych orzeszków arachidowych, słodzone ksylitolem oraz syropem daktylowym. Wiosną 2020 w sklepowych lodówkach nie zabraknie nowości od Froneri Polska. Największą innowacją będzie nowa linia lodów Kaktus o nazwie Kaktus Shake. Po raz pierwszy Kaktus pojawi się na rynku jako mleczne lody na patyku w owocowych polewach z zaskakującymi dodatkami. Będą to kombinacje klasycznego smaku śmietankowego z mango i marakują, truskawką lub ze słonym karmelem. To nie koniec nowości od marki Kaktus – na fanów czeka również nowy smak klasycznych lodów Kaktus w wersji na patyku, czyli arbuz-jabłko. Smak został stworzony przez samego ambasadora marki – wokalistę Dawida Kwiatkowskiego i jest sygnowany jego imieniem. Kolejna innowacja to Oreo Stick-Sandwich, czyli lodowa kanapka Oreo na patyku, oblana delikatną czekoladą Milka. Wśród form podania produktów, innowacją będą miniserduszka Milka oraz minikółeczka Oreo. To lodowe przekąski podzielone na 8 miniporcji, które można zjeść samemu lub się nimi podzielić. Nie zabraknie nowości z segmentu lodów familijnych. Będą to 2 nowe propozycje od marki Scholler: Mango-Marakuja-Śmietanka z sosem

Smak Dzieciństwa! lody na patyku

Rożki lody rodzinne

“JOGO” Łódzka Spółdzielnia Mleczarska ul. OMŁOTOWA 12 tel. 42 253 08 00 www.jogo.com.pl facebook.com/jogocompl

reklama

www.hurtidetal.pl

93


Kategorie produktów

mango oraz Słony Karmel-Czekolada z orzeszkami ziemnymi. Pojawią się także nowość na patyku Lion i rożek Kit Kat Peanut Butter. W tym sezonie w portfolio marki Koral nie zabraknie kultowej serii Grand, która zostanie wzbogacona o wersję Exotic – czyli lody o smaku śmietankowym w polewie sorbetowej z marakui – a także bestsellerowej linii Koral Ice Coffee, która najbardziej przypadła do gustu konsumentom w wersji Cappucino. Najbardziej znane lody marki Koral – Koktajlowe i Iza – zostaną zaprezentowane z nowym gadżetem, będzie to składana łyżeczka dołączona do opakowania. Z kolei linia lodów Oskar pojawi się w nowych, kolorowych i designerskich – określanych mianem patchwork’owych – opakowaniach przeznaczonych dla młodzieży, która jest głównym konsumentem tej serii. Top Milker również wraca w nowej odsłonie – w ciekawym graficznie opakowaniu w kolorze turkusowym, który na dłużej zagości nie tylko na odświeżonych opakowaniach, ale również wśród gadżetów reklamowych Koral. Impulsowe nowości to linia TOP Sorbet – lody sorbetowe w dwóch smakach: kwaśna lemoniada reklama

94

www.hurtidetal.pl

i bananowe w mlecznej czekoladzie. Pojawi się również nowość wśród wodnych lodów Solo – czarna herbata o smaku brzoskwiniowym. W kategorii lodów familijnych marka zaprezentowała nowe smaki linii Kolorowe Lato w opakowaniu o pojemności 1 l – sorbetowe kwaśna lemoniada oraz połączenie trzech smaków: czekolady, śmietanki i caffe latte. Rozszerzona zostanie także oferta produktów licencyjnych – do gamy lodów Oshee dołącza nowy wariant lodów sorbetowych Oshee multifruit, który nawiązuje do najpopularniejszego napoju tego producenta Oshee Isotonic multifruit drink. Wyciskane lody wodne o smaku wieloowocowym będą wzbogacone witaminami B6 i PP oraz biotyną. Nowe, oryginalne smaki zostaną zaprezentowane również w portfolio drugiej marki – z segmentu high premium – Bracia Koral. Linia Lody Jak Dawniej 900 ml zaoferuje smak tiramisu, a w pojemności 450 ml pojawi się smak makowe z rodzynkami i skórką pomarańczową. W linii ukaże się także rożek biszkoptowo-jagodowy. Colian proponuje impulsowe warianty na patyku: lody Jeżyki, Śliwka Nałęczowska, Oranżada Hellena, Grześki w czekoladzie deserowej, nowe Grześki w czekoladzie mlecznej, a także świderek i tubę Oranżada Hellena. Sukces sprzedażowy formatów impulsowych lodów Jeżyki i Grześki w poprzednich sezonach zainspirował firmę Colian do rozszerzenia asortymentu o nowe warianty gramaturowe. Lody Jeżyki i Grześki obecne są na rynku w nowym formacie familijnym, czyli w kubkach o pojemności 500 ml. Wkrótce Colian zaproponuje też nowy smak w formacie lodów familijnych 500 ml. W nadchodzącym sezonie Big Milk od Unilever Polska pozytywnie zaskoczy lodożerców ogromną ilością nowości, i to na różnych płaszczyznach. Dużym wydarzeniem będzie wprowadzenie wegańskiej linii lodów. Lody na bazie migdałów w wersjach impulsowych (na patyku) oraz w formacie Pint (450 ml) Big MilkVegan Choco. W ofercie Pint również pojawią się lody poziomkowe bazujące na kokosach. Big Milk ukaże się także w kubeczku 150 ml w zestawie z drewnianym patyczkiem w środku. Nowy format to kolejne dwa warianty smakowe. Pojawią się również nowości w linii Intense. Nowość to lody SuperŚmietanka, czyli ulubiony smak polskich lodożerców podniesiony

Z OFERTY PRODUCENTA FRONERI POLSKA Kaktus Shake

Oreo Stick Sandwich

MARS POLSKA

Snickers Crisp baton

Snickers na patyku

UNILEVER POLSKA

Big Milk Pint Vegan Czekolada

Big Milk Intense Super Śmietanka


Kategorie produktów PPL KO RA L PPL Koral otwiera sezon licznymi nowościami W tym sezonie kultowe lody Oskar i Top Milker pojawią się w zupełnie nowych szatach graficznych, a sztandarowe Lody koktajlowe oraz Iza – będą oferowane już kompleksowo z praktyczną łyżeczką pod wieczkiem. W tym roku firma Koral wprowadzi również nową oryginalną linię Top Sorbet – w dwóch kuszących smakach – bananowe w mlecznej czekoladzie oraz o smaku kwaśnej lemoniady. Pozostałymi nowościami produktowymi będą: nowy smak lodów Solo, czyli czarna herbata o smaku brzoskwiniowym i Kolorowe Lato o smaku kwaśnej lemoniady oraz caffe latte. Pojawi się też zupełnie nowa mistrzowska wersja sorbetowych lodów OSHEE oraz nowy smak rożka w kolekcji lodów Bracia Koral – Lody Jak Dawniej – biszkoptowo-jagodowy. Nowością będzie również Grand w wersji Exotic.

do smaku Intense, w sam raz na tradycyjny, polski deser. Ofertę lodów Pint uzupełni także nowy, odświeżający, letni lodowy smak Owoców Leśnych. Pojawi się również bogaty wariant w linii Big Milk Wawel – lody inspirowane smakiem Kasztanek, popularnych słodyczy od Wawelu, dostępne w dwóch formatach rożek oraz pint. W roku 2020 cała marka Big Milk przeszła gruntowną zmianę opakowań. Kilargo poleca szeroką ofertę marki Augusto. Z jednej strony są to lody dobrze znane już na rynku, a z drugiej innowacyjne nowości. Przede wszystkim to popularne lody Bambo dostępne zarówno w rożku, kubeczku, jak i na patyku w wielu smakach, a także Gullivery, m.in. miętowe, Trio Caramel, Almond czy White. Oprócz tego w ofercie znajdują się lody wodne oraz sorbety. Wyjątkową inno-

wacją są lody w saszetce Ice To Go dostępne w trzech smakach: waniliowym, truskawkowym oraz czekoladowym. Firma JOGO oferuje lody marki Bambino w czterech kategoriach: klasyczne lody na patyku, lody w waflu, rożki oraz lody o pojemności 1 l. Ponadto w ofercie znajdują się unikalne na rynku lody śmietankowe na patyku i lody rodzinne o pojemności 1 l, dla smakoszy nietolerujących laktozę. Absolutną nowością tego sezonu są lody na patyku o intensywnym smaku wiśni w polewie z prawdziwą czekoladą. To tylko niektóre propozycje dostępne wiosną na rynku. Wybór wśród marek i nowości będzie zdecydowanie większy, dlatego już dzisiaj warto zaplanować przestrzeń na dodatkową bonetę w sklepie. Jeśli pogoda dopisze – ogromne zyski gwarantowane! reklama

96

www.hurtidetal.pl

Z OFERTY PRODUCENTA PPL KORAL

Oskar lody o smaku śmietankowym w czekoladzie

Solo lody wodne czarna herbata o smaku brzoskwiniowym

Top Milker lody o smaku waniliowym w mlecznej czekoladzie

Top Sorbet lody sorbetowe bananowe w mlecznej czekoladzie


Kategorie produktów

Podstawa to śniadanie

Każdy chyba wie, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Płatki owsiane z suszonymi owocami, musli z jogurtem, pożywna kanapka, a może omlet z rozmaitymi dodatkami? Co lubimy jeść z samego rana? Najlepsze śniadaniowe inspiracje tylko u nas! Będzie smacznie, zdrowo i pożywnie!

Anna Pańczyk Redaktor

Dlaczego śniadanie jest tak ważne? Zmęczenie, zaburzona koncentracja, roztargnienie, a w dłuższej perspektywie niedobory witamin, minerałów oraz nadwaga – to wszystko może być konsekwencją pominięcia pierwszego posiłku. Poświęcenie 10 minut każdego poranka na przygotowanie czegoś pożywnego na pewno przyniesie pozytywne rezultaty odczuwalne przez cały dzień. Wszechobecne hasła o najważniejszej i podstawowej roli pierwszego posiłku mogą przyprawiać o zawrót głowy. Z badań przeprowadzonych w styczniu 2020 roku przez Instytut Badań ARC Rynek i Opinia na zlecenie marki Tarczyński wynika, że według zdecydowanej większości badanych najważniejsze w śniadaniu okazują się smak (82%) oraz pożywność (80%). To właśnie syte śniadanie pobudza organizm do działania zapewniając energię na pierwszą połowę dnia. Zmęczenie staje się mniej odczuwalne, poprawia się koncentracja oraz pobudza kreatywność. Jedząc śniadanie niwelujemy również podjadanie w dalszej części dnia, a tym samym regulujemy cykl posiłków.

98

www.hurtidetal.pl

Śniadanie powinno być spożywane do godziny po przebudzeniu. Często rezygnujemy z tego posiłku z powodu nagromadzonych porannych obowiązków lub braku czasu. Rozpoczynając dzień bez śniadania przeważnie podjadamy w trakcie dnia serwowane na szybko, niezdrowe przekąski narażając się na nadwagę oraz poważne zdrowotne konsekwencje, jak cukrzyca czy niedobory witamin i minerałów. Dlatego warto przygotować się do poranka odpowiednio wcześniej. Jak wskazują wyniki badania przeprowadzonego przez Instytut Badań ARC Rynek i Opinia, 41% Polaków deklaruje, że przygotowanie pierwszego posiłku zajmuje im od 5 do 10 minut. Na śniadanie najczęściej

Z OFERTY PRODUCENTA TCHIBO WARSZAWA Tchibo Barista Caffe Crema

Tchibo Barista Espresso

Luiza Lewandowska-Dudek Head of Trade Marketing Tchibo Warszawa Smaczna i pobudzająca kawa to niezbędny element udanego śniadania dla większości z nas. Coraz więcej polskich konsumentów wybiera kawy najwyższej jakości, dlatego też marka Tchibo wychodzi naprzeciw oczekiwaniom konsumentów z nowymi pozycjami w portfolio kawy ziarnistej – intensywną kawą Tchibo Barista Espresso i delikatniejszą Tchibo Barista Caffe Crema. Oferta ta to powrót do tradycyjnego, bębnowego sposobu palenia, który ze względu na dłuższy czas pozwala ziarnom na uwolnienie większej ilości smaku i aromatu, wyraźnie wyczuwalnych w przygotowanym napoju. Dzięki marce Tchibo Barista nie trzeba wychodzić do kawiarni, żeby napić się najwyższej jakości kawy – można jej skosztować codziennie w zaciszu własnej kuchni.


Kategorie produktów

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska W ofercie Hochland jest mnóstwo hitów, które są idealnym elementem śniadań. Jednocześnie nasza bogata oferta smakowa serów – od serów kremowych twarogowych Almette, poprzez całą paletę serów kremowych topionych Hochland, sery żółte plasterkowane, po sery pleśniowe Valbon – sprawia, że produkty te wciąż zaskakują nas mnogością potraw, do których można je zastosować. Sery kremowe topione są szczególnie cenione za swój smak. Almette to marka, która nie ma sobie równych, Hochland Kanapkowy także bardzo szybko dołączył do grona liderów w swojej kategorii. Hochland Kanapkowy o niezwykle wyrazistym smaku teraz występuje też w wersji Mini. Podzielony na 4 porcje jest gotowy, aby wyskoczyć na spacer, do pracy czy na wycieczkę. Nowy Hochland Kanapkowy Mini dostępny jest w trzech wariantach: w wersji ze smakiem Śmietankowym oraz miksem smaków – Śmietankowy i Ze szczypiorkiem oraz Śmietankowy i Z ogórkiem i koperkiem. Kolejna nowość to ulubione smaki puszystego serka twarogowego Almette dostępne w opakowaniu z czterema mini porcjami.

przygotowywane są kanapki (75% badanych) i jajecznica (53%), zaś 35% respondentów wybiera parówki.

Śniadaniowe menu Zbilansowane śniadanie powinno składać się z makroskładników potrzebnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania, czyli węglowodanów, białka oraz tłuszczów. „Podstawą

śniadania powinny być pełnoziarniste produkty zbożowe – chleb, bułki czy płatki. Dostarczają one witamin z grupy B, magnezu i błonnika pokarmowego, który reguluje pracę przewodu pokarmowego. W pierwszym posiłku powinno znaleźć się miejsce na kolorowe, świeże warzywa lub owoce. Nie może też zabraknąć białka pod postacią jaj, mięsa, ryb, nabiału czy nasion roślin strączkowych. Składniki te zapewniają

Z OFERTY PRODUCENTA HOCHLAND POLSKA Almette Mini

Valbon Camembert

GRUPA MLEKOVITA

Wypasiony serek śmietankowy: z chrzanem, z czosnkiem, ze szczypiorkiem, z ziołami, z suszonymi pomidorami, klasyczny

Placuszki owsiane z sosem serowym, jajkiem i szynką Placuszki: • 1 szklanka mąki owsianej • 1 jajko • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 1/3 łyżeczki soli • 40 ml oleju rzepakowego + do smażenia • 150 ml maślanki

przepis: Hochland Polska

Sos: • 4 trójkąciki z krążka serka kremowego Śmietankowy Hochland

Wszystkie składniki na placuszki wymieszać za pomocą malaksera lub miksera. Odstawić na min. 30 minut (aż mąka owsiana napęcznieje). Rozgrzać olej na patelni i smażyć

100

www.hurtidetal.pl

• 50 ml śmietanki 30% • Sól, pieprz do smaku Dodatkowo: • plastry szynki parmeńskiej • szczypiorek do posypania • 2 jajka • 1 łyżka octu jabłkowego placuszki o średnicy około 8 cm, po 3 minuty z każdej strony. Przygotować sos: podgrzać śmietankę i dorzucić do niej trójkąciki sera śmietankowego Hochland. Podgrzewać cały czas mieszając aż sos będzie gładki, następnie zdjąć z ognia i doprawić wedle uznania. Zagotować wodę, a kiedy będzie wrzeć dodać ocet jabłkowy. Jajko wbić do małej miseczki. Za pomocą łyżki zrobić wir i wbić jajko. Gotować przez 3 minuty. Wyciągnąć za pomocą łyżki cedzakowej i osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Placuszki podawać polane sosem serowym z jajkiem w koszulce i szynką parmeńską. Posypać świeżym szczypiorkiem.

Masło Polskie osełka 80 g: cebulowe, czosnkowo-pietruszkowe, grzybowe, ziołowe


Kategorie produktów

Małgorzata Cebelińska Dyrektor Handlu Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol w Grajewie W polskim śniadaniowym menu królują produkty mleczarskie. Rozpoczynając od mleka po twarogi, masło, serki do smarowania, sery dojrzewające czy napoje fermentowane. Wszystkie te produkty idealnie wpisują się w nasze potrzeby żywieniowe i są naturalnym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowego tłuszczu i witamin. Chyba najbardziej uniwersalnym produktem śniadaniowym jest mleko, na bazie którego możemy przygotować owsiankę, kakao czy naleśniki, ale to również niezbędny dodatek do porannej kawy. Mleko Łaciate jest oferowane przez Mlekpol w różnych wariantach (mleko UHT, mleko świeże), ze zróżnicowaną zawartością tłuszczu (od 0% do 3,2%), w specjalnej wersji Łaciate Junior (3,8% tłuszczu) oraz w wersji bez laktozy. Na śniadanie znakomicie sprawdzą się Łaciate serki wiejskie i grani, które dostarczają potrzebnego w diecie białka. Do kanapek polecamy masło extra Łaciate, Mazurski Smak oraz mix Łaciaty w wersji naturalnej i solonej lub niezwykle popularne serki śmietankowe Łaciate, które oferujemy już w 10 smakach. Jako szybka śniadaniowa przekąska na początek dnia idealnie sprawdzą się jogurty Milko, szczególnie linia Acti Vege, w której połączyliśmy owoce i warzywa oraz Maślanka Mrągowska i naturalne kefiry Mlekpol.

sytość i pożywność” – mówi dietetyk, Monika Stromkie-Złomaniec. Węglowodany są podstawowym źródłem energii. Stąd też, dostarczone już podczas śniadania zapewniają organizmowi siłę do działania przez pierwszą połowę dnia. Pełnoziarniste produkty zbożowe są bogate w węglowodany złożone, które w przeciwieństwie do tych prostych, uwalniają się stopniowo w organizmie, a co za tym idzie – zapewniają uczucie sytości i energię na dłuższy czas. Dlatego też, przygotowując śniadanie zamiast pieczywa pszennego warto sięgnąć po produkty zbożowe, z kolei wybierając płatki śniadaniowe korzystniej jest zdecydować się na te bez dodatku cukrów prostych. Śniadaniem warto się bawić. Poranna rutyna często sprowadza pierwszy posiłek do tego samego zestawu każdego dnia. A przecież już same kanapki ze świeżego pieczywa mogą okazać się czymś zupełnie nowym, gdy do tradycyjnej wersji z serem i szynką dodamy sałatę, ogórka, szczypiorek albo awokado. Z kolei płatki owsiane, kukurydziane czy zbożowe (zazwyczaj podawane z samym mlekiem) możemy urozmaicić ulubionymi bakaliami, orzechami lub nasionami. W ten sposób w domowym zaciszu zaserwujemy sobie zdrowe śniadanie w postaci musli z dowolnie skomponowanymi dodatkami i jogurtem.

Syty nabiał Niezbędne w śniadaniu węglowodany dostarczą energii potrzebnej o poranku. Jednak komponując pierwszy posiłek warto zadbać również

102

www.hurtidetal.pl

o odpowiednią ilość białka, które zapewnia uczucie sytości na dłużej. Co więcej, produkty mleczne najczęściej bogate są w witaminy D, B2 i B6 oraz – ważny szczególnie dla prawidłowego rozwoju najmłodszych – wapń. Nie musimy szukać daleko, aby znaleźć ciekawe inspiracje na zbilansowane śniadanie. Do nabiału zaliczamy produkty pochodzenia mlecznego, takie jak mleko, sery czy jogurty oraz jajka. Rozwiązań śniadaniowych, które dostarczą nam odpowiedniej ilości białka jest mnóstwo. Dobrym źródłem tego makroskładnika jest chociażby twaróg, który w 100 gramach produktu zawiera średnio 20 gramów białka. Zaletą tego rodzaju sera jest wszechstronność jego podania. Z pomocą ulubionego dżemu lub miodu możemy wykorzystać go jako słodki dodatek do śniadania, natomiast w połączeniu z jogurtem, szczypiorkiem i ulubionymi przyprawami oraz pieczywem świetnie sprawdzi się również jako pożywny, samodzielny posiłek. Nabiał najczęściej kojarzy się z mlekiem, jednak zbilansowany posiłek nie musi ograniczać się do tego jednego produktu. Zdecydowana większość Polaków na śniadanie wybiera kanapki. Już sięgając po dodatki, które położymy na pieczywo warto mieć na uwadze istotną rolę białka w diecie. Jeden plaster sera gouda średnio dostarcza organizmowi tyle samo tego makroskładnika, ile znajduje się w średniej szklance mleka. W zależności od upodobań smakowych bez najmniejszego wysiłku znajdziemy w lodówce produkty, dzięki którym skomponujemy smaczne, pożywne i zbilansowane śniadanie.

Z OFERTY PRODUCENTA SM MLEKPOL W GRAJEWIE Łaciaty Mix solony

Łaciaty serek wiejski Grani

ATLANTA POLAND

Bakal 4 ziarna Mix do wypieku chleba pełnoziarnistego bez mąki

Bakal Soft Morele suszone

Coś na słodko W książkach kucharskich oraz internecie pojawia się coraz więcej przepisów na słodkie śniadania. Niegdyś znane głównie z amerykańskich filmów pancakes – czyli grubsze naleśniki przypominające placki – coraz częściej pojawiają się w polskich domach. Śniadanie na słodko nie musi być równoznaczne z niezdrową dietą. Owoce, miód, konfitury czy dżem, a nawet słodkie bułki – wszystko to może być zdrowym dodatkiem, o ile zachowamy równowagę. Naleśniki, omlety, desery jogurtowe, jagodzianka na drogę, ale również płatki zbożowe z dodatkiem ulubionych bakalii lub cynamonu mogą okazać się ciekawszym i słodszym rozwiązaniem od konwencjonalnych


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Anna Burak

DOBROWOLSCY

Manager ds. Produktu

Szynka Rarytas

Dobrowolscy

Kiełbasa pieczona Rarytas

UPFIELD POLSKA

Flora Original 100% Roślinna

Trudno wyobrazić sobie śniadanie bez produktów mięsnych. Szczególną pozycję zajmują w tym kontekście parówki. Skąd bierze się ich popularność? Parówką można się najeść. To zarazem jeden z najpopularniejszych składników naszej codziennej diety. Lubimy jeść parówki w wersji tradycyjnej, na ciepło z wody, ale są one także składnikiem wielu potraw o różnych porach dnia. Rynek parówek przeszedł wyraźną metamorfozę. Rośnie liczba produktów, które charakteryzują się bardzo wysoką jakością, różnorodnością smaków, o czystych etykietach i w wygodniejszych opakowaniach. Parówki „Syty Wilk”, dostępne w dwóch wariantach – z szynki lub z piersi kurczaka – to doskonały pomysł na ciepłe śniadanie. Wyróżnia je wysoka zawartość mięsa, brak zbędnych ulepszaczy, wyselekcjonowane mięso, świetny smak i doskonała konsystencja. Parówki „Syty Wilk” sprawdzają się też jako drugie śniadanie do plecaka, ze względu na wygodne opakowanie, łatwe otwieranie i niedużą gramaturę.

kanapek lub jajecznicy. Co więcej, powoli wkraczamy w typowo owocowy sezon. Na każdym kroku będziemy mogli znaleźć świeże owoce, z których pomocą przełamiemy rutynę typowego śniadania dodatkowymi kolorami i słodyczą. Świeże lub mrożone owoce możemy również wykorzystać robiąc ekspresowy posiłek dla za-

bieganych w postaci bogatego w witaminy soku lub smoothie.

Śniadanie na różne sposoby Niecodzienne dodatki, ale również sam sposób podania posiłku na pewno doda nieco energii mentalnej i optymizmu na dzień dobry. Warto

reklama

www.hurtidetal.pl

103


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA Aleksandra Szemik-Duda Category Manager

ZT „BIELMAR”

Śniadaniowa Maślany smak

ZT „Bielmar” Pierwszy i najważniejszy posiłek dnia, czyli śniadanie pokrywa od 25% do 35% całodziennego zapotrzebowania na energię. Ważne jest, by było odpowiednio zbilansowane. Powinno zawierać białko, węglowodany oraz tłuszcze, które są źródłem energii oraz nośnikami i równocześnie „rozpuszczalnikami” witamin takich jak: A, D, E, K, które bez tłuszczów nie zostaną wchłonięte przez organizm. W związku z tym dobrej jakości tłuszcze roślinne są bardzo istotne. W tej kategorii mamy bardzo szeroką ofertę produktów marki Śniadaniowa. Zaczynając od produktu, który na rynku jest już od prawie 30 lat, czyli Śniadaniowa Klasyczna – jej wyjątkowy smak wywodzi się z unikalnej receptury. Przez pozycje dostępne cenowo dla każdego klienta, czyli Śniadaniowe Maślane Smaki, w tym o smaku Wiejskiego Masła czy Solonego Masła. Po produkty, które mają dużą zawartość masła, czyli Śniadaniowa Gold, która w zakresie mixów w kubkach ma największą jego zawartość – ponad 7%, oraz bardziej wyszukane produkty, jak Śniadaniowa Energy z dodatkiem witamin z grupy B czy Śniadaniowa Wege, która jest dedykowana dla konsumentów eliminujących mięso ze swojej diety.

od czasu do czasu uraczyć się nowymi smakami i niebanalnymi rozwiązaniami. Śniadanie na słodko może być ciekawym pomysłem na przełamanie porannej rutyny, jednak nie każdy po przebudzeniu ma ochotę na tego rodzaju smaki. Stąd też, już wieczorem warto zajrzeć do lodówki i poszukać inspiracji na coś niestandardowego. Tak naprawdę, sięgając po podstawowe produkty śniadaniowe z odrobiną chęci możemy wyczarować posiłek rodem z restauracji. Wdzięczną do kulinarnych wariacji pozycją są chociażby popularne w polskich domach jajka. Eksperymentować możemy z przeróżnymi dodatkami, na które akurat mamy ochotę oraz samą formą ich podania. Już dodanie cebulki, wędliny lub boczku czy szczypiorku wzbogaci jajecznicę o nowe walory smakowe. Chcąc uzyskać bardziej wytrwany charakter możemy pokusić się o dodanie szpinaku lub uprzednio duszonych szparagów z cebulą – są to absolutnie niebanalne smaki, które przełamią śniadaniową rutynę. Jajka na śniadanie możemy serwować na różne sposoby. Najczęściej podajemy je w formie jajecznicy, omletu, jajek sadzonych czy też gotowanych na twardo lub na miękko. W zależności od możliwości czasowych warto pokusić się o niecodzienne podanie, jak chociażby jajecznica w tortilli lub kruchych tartaletkach albo jajka z ulubionymi dodatkami w formie babeczek. Kolejnym produktem znajdującym się często na polskich talerzach są parówki, które zaserwowane w niebanalny sposób z pewnością umilą poranek najbliższym. W zaledwie kilka chwil z pomocą wykałaczki możemy uraczyć

104

www.hurtidetal.pl

się jajkiem sadzonym w parówce w kształcie serca. Z kolei dla najmłodszych kratywnym rozwiązaniem śniadaniowym mogą okazać się parówki w kształcie ośmiornicy – wystarczy w odpowiedni sposób przeciąć parówkę wzdłuż, by pod wpływem gotującej się wody ukazały się nogi ośmiornicy. Kolejnym ciekawym sposobem podania parówek na śniadanie jest zrobienie hot-dogów, które z sałatą i warzywami przestaną przypominać niezdrową przekąskę. Wychodząc poza tradycyjne rozwiązania możemy pokusić się o przygotowanie śniadania angielskiego, czyli jajek sadzonych z tostami, fasolką i kiełbaskami. Chcąc skosztować czegoś bardziej orientalnego warto wypróbować przepis na znaną z Bliskiego Wschodu szakszukę, czyli jajka sadzone w połączeniu z pomidorami, papryką, cebulą oraz doprawione kuminem i kolendrą. Pomysłów i inspiracji śniadaniowych jest mnóstwo, wystarczy odrobina chęci, by rutynowe śniadanie stało się ciekawsze!

Kawa czy herbata? Najpopularniejszymi napojami towarzyszącymi śniadaniu jest kawa oraz herbata. Każdy z nich ma zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników. Wielu Polaków nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki dobrej kawy. Wybór dostępnych wariantów jest obszerny nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i rodzaj parzenia. Kawa zapewnia zastrzyk kofeiny, niweluje poranne zmęczenie, poprawia koncentrację, a nawet przyspiesza metabolizm. Warto jednak mieć na uwadze kiedy i w jakich ilościach ją

Śniadaniowa o smaku Wiejskiego Masła

ITALMEX

Giovanini włoska kawa ziarnista 1 kg

Palombini włoska kawa espresso 250 g

pijemy. Podobnie jak w przypadku herbaty, nie zaleca się picia kawy zamiast śniadania, na pusty żołądek. Od razu po wybudzeniu warto za to sięgnąć po szklankę wody z cytryną.

Sklepowa oferta śniadaniowa, czyli posiłek na wynos Ciężko byłoby znaleźć osobę, która nigdy nie wyszła z domu bez śniadania. Każdemu zdarza się zaspać lub po prostu nie zorganizować czasu na pierwszy posiłek dnia. W takich momentach konsument poszukuje rozwiązań „na wynos”. W każdym sklepie, bez względu na jego format, znajdziemy produkty śniadaniowe. Przy doborze asortymentu kluczowa może okazać się lokalizacja placówki, która najczęściej determinuje


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Wiktor Kowalski

DAN CAKE POLONIA Gofry 250 g

Szef Działu Marketingu Dan Cake Polonia

Bułeczki Mleczne 400 g

rodzaj odwiedzających ją konsumentów. Klienci sklepu na przedmieściach podczas śniadaniowych zakupów zdecydują się raczej na świeże pieczywo i półprodukty, w przeciwieństwie do konsumentów odwiedzających sklep biurowy,

Zwyczaje śniadaniowe Polaków podlegają wpływom tych samych trendów, które obserwujemy na Zachodzie Europy. Wyraźnie rośnie udział tzw. produktów wygodnych, czyli dań gotowych, przekąsek lub gotowych zestawów śniadaniowych. Pomimo, że śniadanie od dawna nie jest już posiłkiem jedzonym o określonej godzinie, w warunkach domowych, rośnie grono osób przygotowujących bardziej skomplikowane posiłki do konsumpcji w pracy czy szkole. Konsumenci starają się łączyć dążenie do zrównoważonej i zdrowej diety z oszczędnością czasu i pragmatycznym podejściem do gotowania. Właśnie w tym upatrujemy stabilny wzrost sprzedaży zarówno pieczywa tostowego, jak i półproduktów: tortilli oraz pieczywa do odpieku. Sprzyjają temu również niehandlowe niedziele. Rośnie także nasza otwartość na próbowanie nowych stylów konsumpcji podczas śniadania. Chętnie łączymy smaki czerpiąc z europejskich tradycji, na przykład śniadania na słodko w stylu francuskim. Tu doskonale sprawdzają się zarówno chleby tostowe, jak i wafle gofrowe, które już dawno stały się produktem całorocznym w naszej ofercie. Te drugie wystarczy podgrzać w piekarniku, na patelni lub w tosterze aby stały się złociste i chrupiące.

którzy raczej wybiorą gotowe rozwiązania – jak chociażby uprzednio przygotowane kanapki. Tworząc ofertę śniadaniową warto zwrócić uwagę na to, w jaki sposób produkty są wyeksponowane. Współczesnemu konsumentowi

pośpiech towarzyszy na co dzień. Tym bardziej klient wchodząc do sklepu w drodze do pracy oczekuje, że szybko znajdzie produkt, którym zastąpi domowe śniadanie. Spieszący się konsument nie ma czasu na chodzenie po alejkach

reklama

www.hurtidetal.pl

105


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Andrzej Chomyszczak Wiceprezes ds. Handlu i Marketingu Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu w swoim portfolio posiada ponad 100 produktów, które z powodzeniem sprawdzają się na każdym śniadaniowym stole. Z naszych nowości warto polecić Twarożek domowy będący połączeniem łowickiego twarogu i śmietanki o jednolitej konsystencji i smaku znanym z domowego zacisza. Doskonały jako przekąska, dodatek do sezonowych owoców, warzyw czy konfitur. Na stole osób preferujących sery na pewno sprawdzą się nasze Sery dojrzewające, które są już dostępne w nowej szacie graficznej, w opakowaniu typu „koperta” umożliwiające wielokrotne otwieranie i zamykanie. Gwarantuje to świeżość smaku i aromatu, aż do ostatniego plastra. Dla tych, którzy lubią sprawić sobie odrobinę słodkiej, ale zdrowej przyjemności, na drugie śniadanie polecamy Jogurty z dodatkiem serka mascarpone. Ten kremowy deser dostępny jest w 4 niebanalnych wariantach smakowych: malina-żurawina-słonecznik, śliwka-chia, brzoskwinia-mango-siemię lniane oraz wiśnia-papryka chili.

OSM W ŁOWICZU Twarożek domowy

Jogurty z mascarpone

G RUPA PO LMLEK Desery Poezja w nowych smakach Desery Poezja Lux to od lat jeden z ulubionych deserów na rynku. Pyszny pudding przykryty warstwą puszystej, bitej śmietany sprawi, że chociaż na chwilę oderwiesz się od rzeczywistości i pozwolisz się rozpieszczać delikatną konsystencją i słodkim smakiem. Dla wszystkich miłośników deserów Poezja Grupa Polmlek wprowadza dwa nowe warianty smakowe. Teraz możesz cieszyć się aksamitnym puddingiem z pianką o smaku toffi oraz o smaku waniliowym. Nowe desery dołączyły do ulubionych: czekoladowego, truskawkowego i orzechowego. Spróbuj wszystkich!

w poszukiwaniu zestawu idealnego. Warto pomóc mu skomponować smaczny posiłek i dobrze go wyeksponować. Pieczywo to pozycja podstawowa. Warto, aby konsument sięgając po bułkę miał w zasięgu wzroku produkty, które będą do niej pasowały – jak chociażby serek kanapkowy, ser czy wędliny. Sytuacja wygląda podobnie w przypadku płatków śniadaniowych, które powinny znajdować się w możliwie bliskim sąsiedztwie mleka. W ten sposób naprowadzimy klienta na odpowiednie produkty i sprawimy, że o niczym nie zapomni, a może nawet odpowiednio wydłuży się jego paragon.

Co z drugim śniadaniem? Śniadanie daje nam zastrzyk energii o poranku, pomaga rozbudzić organizm po nocy. Jednak aby zachować regularność w jedzeniu posiłków, a co za tym idzie uniknąć niekontrolowanego podjadania, warto zawczasu przygotować się również na drugie śniadanie. Aby zachować zalecany harmonogram pięciu posiłków dziennie warto po drugi posiłek sięgnąć w odstępie około 3 godzin od śniadania, chociaż najkorzystniej

106

www.hurtidetal.pl

dostosować to indywidualnie do własnego porządku dnia. Gdy spada poziom glukozy w organizmie, stajemy się rozdrażnieni i mniej uważni. Jedząc drugie śniadanie o odpowiedniej porze zapobiegamy takiej sytuacji. Jakie powinno być drugie śniadanie? Małe czy duże? W postaci przekąski czy sytego posiłku? Tak naprawdę wszystko zależy od indywidualnego zapotrzebowania i trybu życia. Dla najmłodszych najczęściej przygotowujemy drugie śniadanie w postaci posiłku nieco mniejszego od śniadania. Z kolei zabiegany pracownik sięgnie raczej po pożywną przekąskę, która umożliwi mu zachowanie energii do obiadu. Zarówno porę, jak i wielkość drugiego posiłku najkorzystniej dostosować do własnych potrzeb. Producenci oferują coraz więcej rozwiązań „to go”, jak chociażby pakowane w odpowiednie porcje bakalie lub świeże warzywa czy jogurty do picia. Obszerna oferta porcjowanych produktów – gotowych do spożycia w każdej chwili – jest szczególnie istotna w placówkach, które zabiegani klienci odwiedzają w drodze do pracy lub szkoły. Drugie śniadanie jest pew-

Sery dojrzewające Edamski, Ementaler, Gouda i Tylżycki

nego rodzaju kołem ratunkowym w momencie spadku energii przed obiadem. Stąd też, warto mieć na uwadze konsumentów, którzy przychodzą po taką przekąskę i ofertą oraz ekspozycją zachęcać ich do zakupu. Śniadanie to podstawa – zarówno w jadłospisie dziennym, jak i na półce sklepowej. Konsumenci coraz bardziej doceniają wartość pierwszego posiłku. Warto zadbać o szeroką gamę produktów śniadaniowych, która przyciągnie wielu klientów poszukujących propozycji zarówno na pierwsze, jak i drugie śniadanie.


Kategorie produktów

Wege Polak W ostatnich latach coraz bardziej popularne stało się wykluczanie mięsa z codziennej diety. Takie działanie doprowadziło do powstania trendu wegetariańskiego, a w następstwie również wegańskiego, czyli odrzucającego wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego – nie tylko mięso.

Weronika Nowak Redaktor

Producenci szybko odpowiedzieli na potrzeby konsumentów uzupełniając swoje dotychczasowe portfolio o wegańskie i wegetariańskie propozycje. Na rynku pojawiły się zupełnie nowe smaki i receptury, a oferta produktowa cały czas się poszerza.

Pasty i humusy na wegańskiej półce Według danych CMR wszelkie pasty oraz humusy cechują się bardzo dużą dynamiką sprzedaży. „W pierwszych trzech kwartałach roku 2019 odnotowano 14% wzrost sprzedaży tego segmentu w sklepach detalicznych do 2500 mkw. (MAT 9.2019 do MAT 9.2018). Jeszcze większy wzrost sprzedaży – blisko 30% – odnotowano w sklepach małoformatowych do 300 mkw.” – analizuje dr Magdalena Wilgatek, ekspertka CMR. Największym udziałem w sprzedaży w tej kategorii, bo aż 40% w sklepach detalicznych do 2500 mkw. oraz około 50% w sklepach małoformatowych do 300 mkw., może po-

108

www.hurtidetal.pl

chwalić się firma Lisner. Kolejną mocną pozycję w zestawieniu zajmuje firma Sante, którą konsumenci również darzą sporą sympatią. „Warto zauważyć, że z miesiąca na miesiąc rośnie dystrybucja past i humusów zarówno w małym formacie sklepów, jak i w sklepach detalicznych do 2500 mkw. Należy dodać, że bardzo dobrą rotację odnotowuje się pasta jajeczna Pastella (Lisner)” – dodaje ekspertka CMR.

z dodatkami lub bez. Kompozycje te mogą posłużyć jako pożywne śniadanie lub wartościowa przekąska. Świetną propozycją może okazać się też łatwy do spożycia w każdych warunkach wegański batonik. Bogatą gamę takich produktów znajdziemy w ofercie Dobrej Kalorii, która cały czas wprowadza na rynek nowe warianty smakowe.

Na śniadanie, na przekąskę

Znaczącym elementem diet wegetariańskiej oraz wegańskiej są bakalie. Bardzo często służą jako szybka przekąska, jednak mają też inne zastosowania. Nasiona słonecznika czy dyni coraz częściej używane są przy różnego rodzaju wypiekach, np. ciast lub pieczywa. Jak podaje CMR, w 2019 roku odnotowano widoczny w liczbie transakcji wzrost sprzedaży słonecznika (o ponad 10%), jak również orzeszków mix (o prawie 30%) w sklepach detalicznych do 2500 mkw. Warto zauważyć, że poza tym bakalie są produktem sezonowym. Ich sprzedaż rośnie w okresach świątecznych, zarówno przed Wielkanocą, jak i Bożym Narodzeniem. Konsumenci sięgają wówczas na półkę po ulubione dodatki lub podstawowe składniki do tradycyjnych ciast, takie jak rodzynki, skórka po-

Wspomniane wcześniej pasty i humusy są jedną z propozycji na pyszne wegańskie śniadanie. Ich konsystencja idealnie nadaje się na poranną kanapkę, lecz gdy nie mamy czasu zaspokoić głód może nawet sam produkt, bez żadnych dodatków. Dla zabieganych producenci oferują również śniadania do przygotowania w kilka minut, m.in. wegańskie owsianki Healthy Mind (Pamapol) na bazie orkiszu, jagły oraz pszenicy. Produkt ten, w zależności od preferencji, możemy zjeść na zimno lub na ciepło. Szeroką ofertę tego typu śniadań posiada również Dobra Kaloria (Kubara) proponująca konsumentom m.in. owsianki do przygotowania w zaledwie 2 minuty oraz gotowe do spożycia bio płatki kukurydziane. W asortymencie firmy znajdziemy również orkisz, grykę oraz pszenicę

Dieta bogata w bakalie


Kategorie produktów

Aleksandra Szemik-Duda Category Manager

Z OFERTY PRODUCENTA ZT „BIELMAR”

Śniadaniowa ENERGY

ZT „Bielmar” Żartobliwie mówiąc, wszystkie tłuszcze roślinne wpisują się w dietę wegeterian ze względu na brak zawartości mięsa. O ile wegetarianie spożywają mleko czy jajka, o tyle weganie absolutnie nie uwzględniają w swojej diecie żadnych odzwierzęcych składników. Dla bardziej ortodoksyjnych konsumentów, czyli wegan idealnym produktem jest Śniadaniowa Wege, która na rynku jest od przeszło roku. Jest to jedyna margaryna na polskim rynku, która posiada certyfikat V-Label Vegan – europejski znak jakości potwierdzający, że produkt nie ma najmniejszego pierwiastka składników zwierzęcych oraz przy produkcji nie miał styczności z żadnymi składnikami pochodzenia odzwierzęcego. Jest to stuprocentowa gwarancja dla wegan, że produkt, a nawet zawarta w nim witamina D pozyskiwana jest z roślin, a nie tak jak w 99,9% produktów na rynku jest pochodzenia odzwierzęcego. Jest to idealny produkt dla konsumentów, którzy stosują dietę stricte wegańską.

Śniadaniowa WEGE

Joanna Kołodyńska Dyrektor Marketingu Grupa Polmlek

Nutri Vege desery wegańskie

Nutri Vege to nowa marka skierowana do osób, które eliminują z diety produkty odzwierzęce. W odpowiedzi na rosnący trend vege Grupa Polmlek stworzyła serię napojów roślinnych. To smaczna i zdrowa alternatywa dla mleka. Idealnie sprawdzają się jako dodatek do kawy, płatków, zamiennik mleka w domowych przepisach, ale przede wszystkim jako codzienny napój. Dostępne w sześciu wersjach: sojowe (klasyczny, bez cukru, o smaku czekoladowym i o smaku waniliowym) oraz ryżowy i owsiany. Wzbogacone o witaminy z grupy B, niacynę, kwas foliowy, biotynę, wapń. Kolejną nowością są desery Nutri Vege, w 100% wegańskie, na bazie miazgi kokosowej z dodatkiem owoców. Są pyszne i pożywne, mają kremową konsystencję z delikatnie wyczuwalnymi drobnymi cząstkami kokosa, a w połączeniu z owocami tworzą doskonały duet.

marańczy czy mak. „Na popularności zyskują również orzechy brazylijskie i orzechy nerkowca. W 2019 roku zanotowano również wzrost w dystrybucji żurawiny w sklepach detalicznych do 2500 mkw. W okresie świąt zauważyć można wyraźny pik w udziałach wartościowych dla wiórek kokosowych w sklepach detalicznych do 2500 mkw. Poza tym żurawina bardzo dobrze rotuje w okresach zimnych – od października do czerwca. Średnia liczba wariantów na sklep sprzedający bakalie (w sklepach detalicznych) oscyluje w granicach 13. Zaś w okresach świątecznych nawet do 15” – komentuje dr Magdalena Wilgatek.

Napoje w diecie wege Bardzo istotnym segmentem rynku w kategorii produktów kierowanych do wegan i wegetarian są napoje roślinne, m.in. na bazie soi, orzechów czy zbóż. Obszar ten cały czas się rozwija, pojawiają się nowe propozycje. Najbardziej po-

110

www.hurtidetal.pl

GRUPA POLMLEK

pularnym na ten moment napojem roślinnym jest napój sojowy, który wyróżnia się spośród pozostałych dużą zawartością białka. Według danych zebranych przez CMR wzrost wartości sprzedaży jest szczególnie zauważalny w sklepach małego formatu. „W roku 2019 zanotowano blisko 20% wzrost wartości sprzedaży w odniesieniu do roku 2018. Sytuacja ta nie potwierdza się w sklepach detalicznych. W tym formacie sklepów dynamika sprzedaży plasuje się na podobnym poziomie co rok wcześniej” – tłumaczy ekspertka CMR. Producentami z największymi udziałami w sprzedaży w tej kategorii, zarówno w sklepach małego, jak i dużego formatu, są Danone oraz Sante. „Wspólnie odpowiadają za blisko ¾ rynku napojów roślinnych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. W sklepach detalicznych do 2500 mkw. liczy się jeszcze producent Bio Planet, jednak jego udziały spadają” – dodaje dr Magdalena Wilgatek. Jak

Nutri Vege napoje roślinne

ATLANTA POLAND Bakal Naturalnie Migdały Łuskane

Bakal Soft Figi Suszone


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Karolina Kubara Współwłaścicielka marki Dobra Kaloria KUBARA Szybko rosnącą grupą klientów są tak zwani flexitarianie, czyli osoby, które ze względów zdrowotnych, dobra planety czy dobrostanu zwierząt ograniczają spożycie mięsa, ale nie eliminują go ze swojej diety. Osoby te lubią smak mięsa i nie chcą z niego rezygnować. Z myślą o nich powstały zamienniki mięsa marki Dobra Kaloria. Nasze burgery, klopsy czy kiełbaski przypominają mięso smakiem, zapachem i strukturą. Dostajemy wiele informacji od zadowolonych klientek, które piszą o tym, że przygotowały naszego roślinnego burgera i mąż czy goście na grillu nie zauważyli różnicy albo wręcz nie chcieli uwierzyć, że to nie jest mięso. Nasze roślinne produkty są też w 100% naturalne, bez soi, a mają porównywalną do mięsa zawartość białka – np. burger ma aż 27% białka, czyli więcej niż wołowina.

podaje CMR, sklepy małoformatowe oferują swoim klientom średnio 4-5 rodzajów napojów roślinnych, natomiast w supermarketach konsument może znaleźć aż 9 różnych propozycji. Napoje roślinne są wegańskim zamiennikiem mleka krowiego, co sprawia, że ich zastosowanie w kuchni jest bardzo szerokie. Dzięki bogatej ofercie produktowej możemy zdecydować o smaku używanego napoju w zależności od przeznaczenia oraz własnych

preferencji. Po napoje roślinne coraz częściej sięgają również osoby dotknięte wtórną nietolerancją laktozy. W odpowiedzi na zapotrzebowanie na wegańskie odpowiedniki codziennych produktów nabiałowych Grupa Polmlek wprowadziła na rynek nową serię napojów roślinnych. Napoje Nutri Vege dostępne są w sześciu wersjach: klasyczny sojowy, sojowy bez cukru, ryżowy i owsiany oraz w wersjach smakowych – sojowy

KUBARA

Roślinny burger Dobra Kaloria

Roślinne kiełbaski na patelnię węgierskie Dobra Kaloria

o smaku czekoladowym i sojowy o smaku waniliowym. Ofertę dla wegan i wegetarian Polmlek uzupełnia deserami na bazie miazgi kokosowej, z dodatkiem owoców. To pyszna i pożywna alternatywa dla tradycyjnych jogurtów.

Uzupełnienie diety W diecie wegańskiej i wegetariańskiej ważnymi elementami są również warzywa strączkowe, sezam oraz siemię lniane. „Seg-

reklama

www.hurtidetal.pl

111


Kategorie produktów

Iwona Kołodziejczyk Senior Brand Manager Pamapol Dla osób wykluczających z diety mięso wprowadziliśmy trzy kategorie jednoporcjowych gotowych dań z najwyższej jakości składników. Są to zupy krem: z pomidorów, z zielonego groszku, z pieczarek, z papryki, z białych warzyw i krem z buraka; jedyne na polskim rynku gotowe owsianki: orkiszanka z jabłkiem i cynamonem, pszeniczanka z żurawiną i jaglanka z bananem i kokosem; oraz sosy: do spaghetti, arrabbiata i słodko-kwaśny. Produkty Healthy Mind to autentyczność i prostota, troska o zdrowie oraz o środowisko. Na dziś ofertę marki stanowi 12 produktów, w planach mamy dalszy rozwój asortymentu.

Z OFERTY PRODUCENTA PAMAPOL

Healthy Mind Zupa krem z pomidorów

Jerzy Giersz

Healthy Mind Sos do spaghetti

Sales and Marketing Director POLSKA WODA Bez względu na stosowaną dietę, woda pozostaje podstawowym i niezbędnym składnikiem pokarmowym. Musi ona być dostarczana do naszych organizmów regularnie i w odpowiednich ilościach. Niedostateczna jej podaż szybko prowadzi do odwodnienia i związanej z tym mniejszej wydolności fizycznej, zaburzeń funkcji poznawczych oraz dolegliwości. Dziennie zaleca się spożywanie ok. 1,5-2 litrów wody. Nawet jeżeli w danej chwili nie odczuwamy pragnienia, nie jest to wcale równoznaczne z tym, że nasze ciało nie potrzebuje wody. Statystycznie, w wyniku procesów fizjologicznych zachodzących w naszym ciele, tracimy w ciągu dnia ok. 8-10 szklanek wody. Ilość ta wzrasta, kiedy uprawiamy sport, podczas upałów lub kiedy chorujemy. Primavera jest wodą źródlaną o stałym składzie i neutralnym pH – możemy spożywać ją praktycznie bez ograniczeń.

ment tych produktów rozwija się zarówno w sklepach małego formatu, jak i detalicznych do 2500 mkw. Udział producentów w tym segmencie jest mocno rozproszony i zróżnicowany. Duże znaczenie w tym przypadku ma marka własna, która w sklepach detalicznych osiąga blisko 20% udziałów wartościowych w tej kategorii produktów. W sklepach małoformatowych prym wiodą producenci Sante, Stefik, Melvit, Kros i Kupiec” – komentuje dr Wilgatek. Według danych CMR na półkach sklepów detalicznych do 2500 mkw. można znaleźć 5 rodzajów warzyw strączkowych. Liczba ta zwiększa się w okresach zimowych. Warzywa strączkowe są bogate w białko oraz błonnik pokarmowy, co sprawia, że uczucie sytości po ich spożyciu jest podobne do tego po spożyciu mięsa. Cechują się również niską zawartością tłuszczu, a także brakiem niebezpiecznych dla układu krążenia kwasów tłuszczowych nasyconych oraz cholesterolu. To właśnie z warzyw strączkowych, takich jak ciecierzyca czy bób powstaje opisywany wcześniej humus.

112

www.hurtidetal.pl

Z kolei siemię lniane może być wegańskim zamiennikiem jajek – jedna łyżka zmielonych nasion lnu z dodatkiem 3 łyżek gorącej wody odpowiada jednemu jajku. Poza tym jest to produkt bogaty w cenne wartości odżywcze, około ¼ jego masy to błonnik korzystnie wpływający na florę bakteryjną jelit i skutecznie obniżający cholesterol. Szereg pozytywnych cech siemienia lnianego sprawia, że nie tylko weganie i wegetarianie wprowadzają je do swojej diety. Zmielone nasiona można dodawać do jogurtów, owsianek lub zup, a także koktajli. Należy jednak pamiętać, że spożywanie siemienia lnianego w dużej ilości może prowadzić do odwodnienia organizmu, dlatego też należy łączyć je z dużą ilością wody. Główną zaletą sezamu w diecie wegańskiej jest duża zawartość wapnia – 900 mg w 100 g produktu. Jest to aż 90% zalecanej dziennej dawki spożycia wapnia w naszym kraju. Sezam można dodawać do sałatek, jogurtów czy musli, a także stosować jako posypkę przy wypieku pieczywa lub wykorzystać do przygotowania pasty tahini.

POLSKA WODA Primavera woda niegazowana 0,5; 1 i 1,5 l

Obiadowe propozycje Producenci starają się odpowiedzieć na potrzeby konsumentów oferując również gotowe dania obiadowe zarówno wegańskie, jak i wegetariańskie. Dobra Kaloria wprowadziła na rynek dania roślinne zastępujące typowe dania mięsne, m.in. Roślinny Burger, Roślinne Klopsy czy Roślinne Kiełbaski. Z kolei firma Pamapol przygotowała wegetariańskie sosy i zupy krem. Kategoria dań wegańskich i wegetariańskich dynamicznie się rozwija. Cały czas zwiększa się zapotrzebowanie konsumentów na nowe smaki, a producenci wciąż poszerzają swoje oferty. Zważając na ten trend warto uzupełnić półki sklepowe produktami z tego segmentu o nowe propozycje.


Kategorie produktรณw reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

113


Kategorie produktów

Wafelek, batonik czy ciastko? Każdy z nas ma czasem ochotę na słodkie „małe co nieco”. Pojawia się jednak pytanie – co wybrać spośród tak wielkiej oferty? Słodkości różnią się nie tylko smakiem, ale i formą, konsystencją, składem. Co będzie modne i co powinno pojawić się na sklepowych półkach?

Małgorzata Duży Redaktor

Pod pojęciem „słodycze” kryje się wiele produktów – chrupiące ciastka, orzeźwiające gumy do żucia, aromatyczne czekolady, cukierki, drażetki, żelki… Przekąski pomiędzy posiłkami (zarówno te słodkie, jak i słone) towarzyszą nam każdego dnia. Jednocześnie ludzie coraz częściej zwracają uwagę na sprawy zdrowotne – interesuje ich dzienne spożycie cukru, soli oraz niezdrowych tłuszczów. Na co warto zwrócić szczególną uwagę w roku 2020?

Dla każdego coś dobrego Producenci muszą dostosowywać się do zmieniających się preferencji zakupowych klienta. Aby to zrobić należy przewidzieć wszystkie czynniki, które skłaniają go do podjęcia decyzji

zakupowej. Warto zaznaczyć, że motywacje kupujących z różnych grup wiekowych będą się znacznie różnić. Im bardziej świadomy konsument, tym większą uwagę będzie zwracać na ilość cukru zawartego w słodyczach, obecność oleju palmowego w składzie produktu, a także to, czy dana firma

prowadzi politykę zrównoważonego rozwoju. Ludzie będą unikać nie tylko produktów zawierających szkodliwe substancje dla organizmu, ale i wspierania producentów zanieczyszczających środowisko naturalne kosztem osiągnięcia większych zysków. Coraz częściej taka tendencja dotyczy młodszych konsumentów.*

Karolina Kubara Współwłaścicielka marki Dobra Kaloria Kubara Dla nas słodkie przekąski to żywność do zadań specjalnych. Oczywiste jest, że muszą dawać przyjemność z jedzenia, bo sięgamy po nie, gdy chcemy poprawić sobie humor, dodać energii czy zjeść coś smacznego w biegu. Poza dostarczeniem przyjemności mogą jednak spełniać różne funkcje, które tworzą ich wartość dodaną. Dla przykładu baton Dobra Kaloria kawa&orzech dzięki zawartości Arabiki pobudza, baton z pyłkiem pszczelim pomaga w podnoszeniu odporności, a baton ze spiruliną przyczynia się do detoksykacji organizmu. Oczywiście ważne jest, aby przekąski były pakowane w małe porcje umożliwiające ich jedzenie „w biegu”, ale nie jest powiedziane, że muszą mieć kształt batona. W zeszłym roku wprowadziliśmy kilka rodzajów przekąsek w formie kulek, które nie tylko można zjeść samemu, ale i podzielić się nimi.

*źródło: Rynek słodyczy a trendy konsumenckie, Joanna Szwacka-Mokrzycka, SGGW w Warszawie, Agroindustry 02/2019

114

www.hurtidetal.pl


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Vlatka Grebiennik

DR GERARD

Dyrektor Marketingu

Pryncypałki o smaku orzechowym w mlecznej czekoladzie 214 g

Dr Gerard 2019 rok był dobrym rokiem dla kategorii ciastek, która odnotowała wzrost wartości sprzedaży na poziomie +4% i jest już warta 2,4 mld pln (Nielsen, MAT grudzień 2019). Był to też bardzo dobry rok dla firmy Dr Gerard, która również odnotowała wzrost sprzedaży i pozostaje jednym z kluczowym producentów ciastek w kraju. Nasz flagowy produkt, Pryncypałki, osiągnął rekordowy 31% udział w sprzedaży wartościowej w segmencie wafli w czekoladzie w opakowaniach familijnych (Nielsen, MAT grudzień 2019)! Nasze ostatnie nowości to pyszne Pryncypałki o smaku orzechowym w mlecznej czekoladzie oraz Mafijne Brownie, podwójna markiza z mocno czekoladowym kremem. Przygotowujemy też kolejne nowości produktowe, zarówno w ciastkach, jak i w kategorii krakersów, którymi wkrótce ucieszymy naszych konsumentów.

Mafijne Brownie 199 g

Czym przy wyborze słodyczy kierują się z kolei starsi konsumenci? O to zapytaliśmy tych, którzy o handlu wiedzą najwięcej – polskich detalistów. Swoimi spostrzeżeniami podzieliła się między innymi Klaudia Limanowska ze sklepu w Żorach: „Wydaje mi się, że wiek ma wpływ na to, po jakie słodycze sięgnie klient. Starsze osoby wybierają produkty dłużej dostępne na rynku, te najlepiej znane marki takie jak Pryncypałki czy Wedel. Młodzi konsumenci zwracają uwagę na to, co nowe i inne”. Podobnymi wnioskami dzieli się Marta Pyśk, kierowniczka sklepu w Żabiej Woli: „Osoby starsze wybierają sprawdzone, znane już marki takie jak Raffaello czy Merci. Z kolei młodzież bardziej skłania się ku nowościom”.

Nowe smaki i małe pojemności Producenci powinni zwracać szczególną uwagę na ogólnoświatowe trendy i innowacyjne rozwiązania. Z raportu FONA International** poświęconemu smakowym trendom przewidywanym na rok 2020 wynika, że ludzie coraz częściej poszukują w słodyczach nuty egzotyki. Kolejną tendencją jest chęć odkrywania smaków kwiatowych i ziołowych – przewiduje się zwiększone zainteresowanie aromatami takimi jak: róża, fiołek, lawenda, hibiskus, kwiat bzu czy jaśminu. Oczywiście oprócz tego można się spodziewać, że klasyczne (tj. karmel, czekolada, masło orzechowe) i owocowe smaki będą cieszyć się niesłabnącą popularnością. W ostatnim czasie obserwuje się coraz większy rozwój produktów w wersji mini. Wiąże się to z trendem prozdrowotnym – ludzie nie chcą rezygnować ze słodyczy, a nieduża gramatura niektórych produktów pozwala na większą kontrolę nad ilością spożywanych kalorii. O to, jak trend miniaturyzacji przyjmuje się

na rynku polskim zapytaliśmy Ewelinę Traczyk, detalistkę z Białobrzegów: „Z tego, co słyszę od klientów warianty minisłodyczy cieszą się powodzeniem. Bardzo dobrze przyjęły się np. Grześki Mini i Mini Ptasie Mleczko. Zwłaszcza klienci, którzy mają dzieci decydują się na te produkty – nie chcą odmawiać pociechom słodyczy, a jednocześnie widać chęć kontroli ilości spożywanego cukru”.

LOTTE WEDEL

Batonik Pawełek DUO 45 g

Złota strefa Strefa przykasowa, nazywana również „złotą strefą”, to najważniejsze miejsce w całym sklepie. Wiele decyzji zakupowych, nieraz pod wpływem impulsu, klienci podejmują właśnie tam. Zasada ta dotyczy przede wszystkim kategorii słodyczy. Czy dbanie o strefę przykasową może zwiększyć obroty sklepu? Jak ją wykorzystać by przyciągnąć uwagę klientów? Swoim doświadczeniem podzieliła się Monika Pyśk, kierowniczka sklepu w Żabiej Woli: „Odkąd mamy w naszym sklepie nową ekspozycję cukierków (koncept „Wolność Wyboru” marki Wawel, przyp. red.) zwiększyła się ich sprzedaż, bo są o wiele lepiej widoczne. To pierwsza rzecz, którą widzą klienci wchodzcy do sklepu, ekspozycja przykuwa również uwagę tych, którzy stoją w kolejce do kasy. Nawet mimowolne, rzucone od niechcenia spojrzenie może być punktem wyjścia do podjęcia decyzji zakupowej”. Właśnie dlatego należy dbać o odpowiednią ekspozycję produktów, które z jakiegoś powodu nie rotują najlepiej. Często nie chodzi o jakość czy cenę, a o rozpoznawalność marki. W takim przypadku inicjatywa powinna wyjść od pracownika sklepu. Zwrócenie uwagi na nowość produktową, markę wchodzącą na polski rynek, a nawet produkty sezonowe (np. polecenie za-

Wafelek WW 47 g

COLIAN

Grześki kakaowe w czekoladzie 36 g

Batonik Goplana Coffee Break, Hazelnut Break, Caramel Break 24 g

** źródło: 2020 Flavor watch list, FONA International, styczeń 2020, www.fona.com/2020-flavor-radar-watch-list/

116

www.hurtidetal.pl


Kategorie produktów

kupu pralin w Walentynki) to duża podpowiedź dla klienta, który nie wie co wybrać. W „złotej strefie” na pewno nie powinno zabraknąć miejsca dla słodkich przekąsek.

Analiza rynku Zmieniająca się rzeczywistość wpływa na nawyki żywieniowe konsumentów. Ludzie częściej sięgają po przekąski, zarówno słone jak i słodkie, a jednocześnie widać mocną tendencję do poszukiwania produktów zdrowych, o mniejszej zawartości cukru. O to, jak wygląda rynek słodyczy i w którym kierunku powinien się rozwijać opowiada Marek Przeździak, Prezes Zarządu Polbisco (Stowarzyszenia Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych): „Mieszkaniec Polski wydaje na słodycze średnio 41,5 EUR na rok. Polska jest 8. największym eksporterem słodyczy na świecie, z udziałem na poziomie 5,1%. Rynek słodyczy w Polsce wygenerował przychody w wysokości ok. 17 mld złotych, z kolei rynek przekąsek (batony muesli, bite size, wafle) jest obecnie warty około 4 mld zł i cały czas wykazuje tendencję wzrostową. Ponad połowa Polaków konsumuje przekąski przynajmniej raz dziennie. Kategorie zarówno batonów, jak i wafli cieszą się wzrostami – w ciągu dwunastu miesięcy (od lipca 2018 r. do czerwca 2019 r.) odnotowano o 7,8% wyższą wartość sprzedaży batonów niż w tym samym okresie rok wcześniej oraz 7,1% wzrostu w kategorii wafli. Rynek słodyczy pozostaje pod silnym wpływem trendu prozdrowotnego, zgodnie z którym konsumenci skłaniają się ku zdrowszym wyborom żywieniowym. Poszukują propozycji korzystnych dla organizmu, również w przypadku słodyczy. To właśnie w tym trendzie producenci upatrują przyczyny wzrostu popularności czekolady gorzkiej. On the go, czyli dostępność produktów łatwych i wygodnych w konsumpcji niezależnie od miejsca i czasu”. Ikoniczna scena z Forresta Gumpa podpowiada nam, że życie to sztuka wyboru. Rynek słodyczy cechuje się różnorodnością, producentów jest naprawdę wielu, a oferta, którą komunikują – niezwykle bogata. Jak wybrać te produkty, które rotują najlepiej? Kto jest liderem w swojej kategorii? O komentarz poprosiliśmy ekspertkę CMR, dr Magdalenę Wilgatek: „Producentem skupiającym najwięcej udziałów na całym rynku słodyczy w sklepach małoformatowych jest Mondelez. Poza tym liczy się również Ferrero, Wedel, Storck, Colian. Najważniejsze marki w tej kategorii to Milka, Wedel, Orbit, 7Days i Ptasie Mleczko”.

118

www.hurtidetal.pl

Słodkie, małe pokusy Batony, cukierki i draże – które powinny znaleźć się w strefie przykasowej – to niezwykle istotne produkty w kategorii słodyczy. Bardzo często zdarza się, że ich zakup jest nieplanowany, a klienci podejmują decyzję pod wpływem impulsu. To, co dobrze rotuje powinno być w zasięgu ręki i w polu widzenia klienta. Ekspertka CMR, dr Wilgatek opowiada o najchętniej wybieranych markach i najpopularniejszych producentach: „W segmencie batonów wiodącymi producentami pod względem udziałów wartościowych są Mars, Mondelez, Ferrero i Nestlé. Do produktów z największymi udziałami wartościowymi zaliczamy Kinder Bueno (Ferrero), Prince Polo Classic XXL (Mondelez). Największe udziały wartościowe w kategorii batonów ma Kinder Bueno. Spośród batonów proteinowych najlepiej rotującym w 2019 roku był Sante Go ON ! Waniliowy z inuliną. Zaś w rankingu batonów zbożowych na pierwszym miejscu pod tym względem uplasował się Nestlé Nesquik Calcium. W rankingu batonów owocowych pierwsze miejsce pod względem udziałów wartościowych zajął baton Dobra Kaloria chrupiący Orzech bez cukru Kubara. Kategoria draży i bakalii w polewie jest dość sezonowa. Aż 3/4 udziałów wartościowych z tego segmentu skupia trzech głównych producentów – Skawa, Mars i Colian. Istotna pod względem udziałów wartościowych w sprzedaży jest również marka własna, do której należy około 10% udziałów”.

Coś do chrupania, nie tylko na słodko Nie ma chyba wątpliwości co do tego, jak ważne w kontekście słodyczy są ciastka. „W tej kategorii największe udziały wartościowe zajmują wafle, pierniki, delicje i ciastka z nadzieniem. Głównymi producentami są Mondelez, Bahlsen i Colian. Produktem który rotował najlepiej w 2019 roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw. w kategorii ciastek były Delicje Szampańskie (Mondelez) oraz Krakuski (Bahlsen). Liczą się również produkty Coliana: Jeżyki i Wafle Familijne”. Jak teoria wygląda w praktyce? Ewelina Traczyk, współwłaścicielka sklepu w Białobrzegach, podzieliła się swoim doświadczeniem: „Bardzo dobrze rotują Delicje, ciastka marki Wacuś również cieszą się powodzeniem. Warto podkreślić, że na naszych półkach (ze względu na ograniczoną ilość miejsca) mamy wyłącznie dobrze rotujące

Z OFERTY PRODUCENTA MONDELEZ POLSKA

Delicje Szampańskie pomarańczowe

Prince Polo Classic XXL 50 g

MARS POLSKA Snickers 75 g

marki, pośród których mogę wyróżnić Hity, Jeżyki, Pieguski i Oreo”. Warto jednak podkreślić, że niektórzy poszukując czegoś do chrupania liczą na obecność słonych odpowiedników ciastek. Mowa oczywiście o słonych przekąskach, pośród których „największe udziały wartościowe odnotowują chipsy, stanowiące ok. 45% udziałów wśród całej kategorii. Średnio na sklep małoformatowy do 300 mkw. przypada 25 wariantów chipsów, 15 wariantów chrupek i 9 wariantów orzeszków. Największe udziały wartościowe w kategorii przekąsek ma Frito Lay i Lorenz – łącznie blisko 2/3 rynku” – dodaje dr Wilgatek. Kategoria słodyczy jest niezwykle różnorodna i wydaje się, że w najbliższym czasie wciąż będzie ulegać dynamicznym zmianom. Trendy, które należałoby wyróżnić to: chęć do poszukiwania zdrowych, naturalnych produktów, dążność do wybierania mniejszych pojemności i wspieranie producentów rozwijających się w sposób zrównoważony. Czysta etykieta i różnorodność smaków również będzie miała niebagatelny wpływ na decyzje konsumentów. Trudno przewidzieć dalszy kierunek rozwoju, dlatego tak istotna jest uważna obserwacja reakcji naszych klientów na zmiany na rynku słodyczy.


Kategorie produktów

Szybko, smacznie i wygodnie Zmiana stylu życia bardzo często pociąga za sobą zmianę stylu żywienia. Obecnie coraz rzadziej mamy czas na długie godziny spędzone w kuchni, przez co przyrządzanie posiłków od A do Z odbywa się w większości domów zazwyczaj od święta.

Weronika Nowak Redaktor

Z OFERTY PRODUCENTA TAN-VIET INTERNATIONAL VIFON indyjskie curry

VIFON smak kurczaka po marokańsku

Potrawami zapamiętanymi z dzieciństwa możemy delektować się na niedzielnych obiadach u mamy, jednak sami staramy się jeść szybko i wygodnie. Z tego też powodu coraz prężniej rozwija się sektor gotowych posiłków, które możemy znaleźć na sklepowych półkach i z łatwością przyrządzić w krótkim czasie.

Wystarczy rozmrozić Bardzo obszerną grupą gotowych posiłków są produkty mrożone. Największą sprzedaż w tej kategorii generują mrożone owoce i warzywa, których udział wynosi około 30% wszystkich mrożonek. Blisko 20% udziału w rynku zajmuje pizza mrożona, podobny wynik osiągają również mrożone dania gotowe. Kolejne 10% udziałów wartościowych należy do frytek mrożonych, bardzo rozbudowaną podkategorią są

mrożone dania mączne. „Spośród mrożonych dań mącznych blisko połowę wartości sprzedaży generują pierogi. Zasada ta potwierdza się zarówno dla sklepów małoformatowych do 300 mkw., jak i dla sklepów detalicznych do 2500 mkw.” – komentuje dr Magdalena Wilgatek, ekspertka z CMR. Następne w rankingu są pyzy z wynikiem 30% udziału w sprzedaży, tuż za nimi plasują się kluski mrożone i uszka – 20% kategorii mrożonek mącznych. Najniżej w zestawieniu znajdują się knedle mrożone i kopytka. Dane te związane są również bezpośrednio z dostępnością poszczególnych produktów na sklepowych półkach. „Spośród mrożonych produktów mącznych najszerzej dostępne są mrożone pierogi oraz pyzy. Mrożone pierogi konsument odnajdzie w 8 na 10 sklepów ma-

TA N-VI ET INTERNATIONAL

VIFON tajski smak owoców morza

120

www.hurtidetal.pl

W kategorii dań szybkich, smacznych i wygodnych marka VIFON ma wiele do zaoferowania. Różnorodność smaków zup i dań błyskawicznych VIFON jest naprawdę imponująca. W ofercie znajdziemy szeroki wybór smaków łagodnych, ale też oryginalnych, bardziej pikantnych, dostępnych w wygodnych opakowaniach takich jak kubki, tacki, pudełka typu lunch box. Producent szczególnie poleca nowości: smaki kuchni świata, takie jak RAMEN, PHO, INDYJSKIE CURRY, TAJSKIE TOM YUM. Zupy i dania błyskawiczne VIFON to idealny pomysł na smaczny i ciepły posiłek gotowy w kilka minut.


Kategorie produktów

Tomasz Wysota Członek Zarządu

Z OFERTY PRODUCENTA ABEL

Kartacze z mięsem

ABEL Polscy konsumenci coraz chętniej i częściej sięgają po dania gotowe. Powodem tego jest rosnące tempo życia, a co za tym idzie brak czasu. Aby przygotować wartościowy posiłek niezbędne jest wcześniejsze zaopatrzenie się w potrzebne składniki. Samodzielne przygotowywanie obiadów to czas, który można spożytkować na spotkania z przyjaciółmi bądź odpoczynek. Na rynku poszukiwane są przede wszystkim dania zdrowe oraz o wysokich walorach smakowych. Naprzeciw zapracowanym klientom wychodzą producenci dań gotowych, oferujący coraz ciekawsze propozycje. Firma ABEL posiada w swojej ofercie bardzo bogate portfolio mrożonych posiłków. Ich istotną przewagą jest brak zastosowanych konserwantów, bowiem w przypadku naszych produktów jedynym konserwantem jest mróz. Polecamy sprawdzone smaki jak Flaki w rosole oraz Bigos, a także całą paletę produktów mącznych i ziemniaczanych takich jak: pierogi, kluski, pyzy i knedle.

łoformatowych sprzedających mrożone dania mączne, zaś pyzy w 7 na 10 takich placówek. Mrożone kluski i uszka kupimy tylko w 4 na 10 sklepów małego formatu sprzedających tę kategorię. Według danych CMR knedle i kopytka dostępne są zaledwie w co 5. sklepie małoformatowym” – informuje dr Wilgatek. Dane CMR wskazują, że największym zainteresowaniem konsumentów cieszą się opakowania do 0,5 kg, a najczęściej wybieranymi firmami w sklepach małoformatowych są Jawo oraz Iglotex. W sklepach tych cena jednego opakowania produktu w kategorii mrożonek mącznych wynosi około 6 zł, a konsumenci mogą wybierać spośród około 3 wariantów pierogów oraz 2 rodzajów pyz mrożonych. Warto nadmienić, że mrożone dania mączne to podkategoria silnie związana ze sklepami małoformatowymi do 300 mkw., a także dość mocno zregionalizowana. „W Polsce centralnej większe znaczenie niż w pozostałej części kraju mają pyzy mrożone. Na południu i na wschodzie Polski większe znaczenie w wartości sprzedaży mają uszka mrożone. Na południu również kluski mrożone” – tłumaczy dr Wilgatek.

Jak podaje CMR, wzrost sprzedażowy w tej kategorii jest trendem stabilnym. Wyjątkiem są jedynie uszka mrożone, których sprzedaż wolumenowa charakteryzuje się silną sezonowością. Wzrasta ona znacząco zarówno w okresie świąt Bożego Narodzenia – podczas którego generowana jest aż 1/4 obrotu – jak i świąt Wielkanocnych. Podobną sytuację rynkową, choć w mniejszym stopniu, można zaobserwować również w przypadku pierogów – ich sprzedaż wzrasta w okresie świąt, z kolei podczas wakacji maleje.

KONSPOL

Kilka minut i gotowe

SOKOŁÓW

Poza produktami mrożonymi producenci oferują również inne rodzaje dań gotowych, m.in. dania chłodzone, instant lub w puszkach czy słoikach. Jak zaznacza dr Magdalena Wilgatek, w sklepach małego formatu przeważnie można znaleźć około 47 różnych wariantów takich dań, z czego aż 10 z nich to zupy instant chińskie, a kolejne 9 to dania w słoikach i puszkach. Może to wynikać z faktu, że są to najwygodniejsze i najbardziej sycące propozycje, a ich przygotowanie trwa zazwyczaj

TAN-VIE T I NTERNATIO NAL Zupa błyskawiczna VIFON PHO GA o smaku kurczaka w stylu wietnamskim to idealna propozycja dla zabieganych miłośników oryginalnych smaków. Ryżowy makaron w połączeniu z suszonymi warzywami i mieszanką przypraw spełni nawet najbardziej wygórowane oczekiwania. Dodatkową zaletą jest wygodne opakowanie w postaci kubka, które umożliwi łatwą konsumpcję. W ofercie także: PHO o smaku wołowiny i PHO o smaku ostro-kwaśnym.

122

www.hurtidetal.pl

Pierogi z truskawkami

Cheeseburger drobiowy

Pulpety wieprzowe klasyczne w sosie pomidorowym z ryżem

IGLOTEX

Pyzy z mięsem Proste Historie


Kategorie produktów

Agnieszka Glapińska

Ekspedientka Sklep Jacek ul. Warszawska 39a, Warszawa

zaledwie kilka minut. Taki trend sprawia, że coraz więcej firm oferuje łatwe i wygodne zupy instant, m.in. firma Tan-Viet.

Najchętniej wybierane produkty Według danych CMR największą sympatią konsumentów pośród zup instant cieszy się Barszcz czerwony instant Winiary od Nestle w opakowaniu 60 g. W przypadku zup koncentratów pierwsze miejsce zajmuje Koncentrat Barszczu Czerwonego Krakus firmy Maspex w butelce 300 ml. W obu sytuacjach mamy do czynienia z barszczem czerwonym, który znajduje się aż na 5 pozycjach wśród 10 najczęściej kupowanych produktów w sklepach małoformatowych z segmentu zup. Z kolei produktem który, jak podaje CMR, w 2019 roku sprzedawał się najlepiej spośród dań gotowych w słoikach była Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą w sosie pomidorowym Pudliszki firmy Heinz o gramaturze 600 g. Biorąc pod uwagę top 10 produktów w tym segmencie na szczycie listy znajdziemy fasolkę po bretońsku, flaki wołowe, gołąbki w sosie pomidorowym oraz pulpety w sosie pomidorowym. W segmencie bulionów produktem najlepiej rotującym na rynku w 2019 roku był rosół drobiowy Winiary od Nestlé (6 kostek w pudełku 60 g) natomiast wśród dań instant największą sprzedaż w sklepach małoformatowych osiągnął Knorr od Unilever z produktem Puree z Boczkiem w kubku 45 g. Najchętniej wybieranymi przez konsumentów zupami instant w torebkach są barszcz czerwony, pomidorowa z makaronem, rosół z kury z makaronem, a także serowa z grzankami. W przypadku zupek chińskich największe udziały wartościowe w małym formacie przypadły produktowi Vifon Złoty Zupa – złoty kurczak, łagodna w torebce 70 g od Tan-Viet. W segmencie dań chłodzonych najwyżej uplasował się Henglein z produktem Ciasto Francuskie w torebce 375 g, którego największy pik sprzedażowy odnotowano w okresach przedświątecznych.

Najczęściej wybierają pizzę, dania w słoikach i zupki chińskie, ewentualnie inne mrożonki takie jak np. warzywa na patelnię” – opowiada Agnieszka Glapińska, ekspedientka w sklepie „Jacek” na warszawskim Ursusie-Niedźwiadku. Konsumentami sięgającymi po dania gotowe są osoby w każdym wieku, choć przeważają osoby młode. Produkty kupują zazwyczaj w ilości przeznaczonej na jedną osobę. Jak dodaje pani Agnieszka, najchętniej wybieranymi firmami są przede wszystkim Amino oraz Tan-Viet. Zauważa też jak w ostatnim czasie – wraz ze wzrostem zainteresowania kategorią dań gotowych przez klientów – bardzo poszerzyła się oferta produktowa. Na półkach pojawiło się więcej nowych smaków, rozszerzono w szczególności portfolio marki Vifon dystrybucji Tan-Viet. Wzrost różnorodności na rynku sprawia, że detaliści muszą umiejętnie dobrać asortyment tak, by dogodzić konsumentom i sprostać możliwościom powierzchniowym. Jest to szczególnie trudne w przypadku placówek małoformatowych, jaką jest sklep „Jacek”. „Staramy się mieć duży wybór, choć ze względu na małą powierzchnię ogranicza nas przestrzeń. Z czasem zwiększyliśmy więc wybór, a nie ilość dostępnych produktów, ponieważ codziennie możemy składać nowe zamówienia i każdego dnia możemy wybrać coś innego. W naszym przypadku kategoria dań gotowych w stosunku do całego asortymentu sklepu to około 8-10%” – informuje pani Agnieszka. Dania gotowe to coraz bardziej znaczący segment FMCG. Producenci wciąż poszerzają swoje oferty produktowe, by spełnić oczekiwania konsumentów. Patrząc na dynamikę rozwoju tej kategorii warto wyjść do klienta z bogatą gamą propozycji oraz zadbać o ich odpowiednią ekspozycję i dostępność na sklepowej półce. reklama

bie!

la sie d k a j y m e j u Got

Dania gotowe „od kuchni" Zdaniem detalistów popularność segmentu dań gotowych cały czas rośnie. Jest to spowodowane trybem życia konsumentów, który skutkuje brakiem czasu na przygotowanie posiłków od podstaw. „Klienci bardzo często sięgają po produkty z kategorii dań gotowych, ponieważ długo pracują, późno wracają do domów i potrzebują zjeść coś na szybko.

www.hurtidetal.pl

123


Kategorie produktów

Świat na talerzu Grecja, Hiszpania, Tajlandia, Meksyk, Chiny, Nowa Zelandia… Co wielbiciele i poszukiwacze oryginalnych smaków mogą znaleźć w polskich sklepach? Z pewnością wiele produktów, z którymi smaki wymarzonych krajów będą jeszcze bliższe.

Monika Kociubińska Redaktor

Coraz większa dostępność produktów oraz fascynacja kuchniami świata powoduje, że częściej na talerzach Polaków pojawiają się dania inspirowane zagranicznymi przysmakami. Szczególnie zasmakowaliśmy w tych z południa Europy. Bliska jest nam zwłaszcza kuchnia włoska. Oliwy z oliwek, makarony, przetwory warzywne czy właśnie przekąski na bazie oliwek i papryczek – to produkty, które pozwalają w prosty sposób przygotować pyszny obiad czy wykwintną kolację w stylu włoskim. Nie stronimy także od specjałów kuchni japońskiej, chińskiej, amerykańskiej, meksykańskiej, śródziemnomorskiej

124

www.hurtidetal.pl

czy francuskiej, które z powodzeniem można przygotować samodzielnie w domu w oparciu o artykuły dostępne w polskich sklepach. Importowe produkty pozwalają także na eksperymentowanie – łączenie zagranicznej kultury z polskimi smakami. Jedno jest pewne – Polacy są ciekawi nowych doznań kulinarnych.

Inspiracje smakami Wschodu Dania zagraniczne już od wielu lat lądują na stołach Polaków. Jak wynika z badań konsumenckich przeprowadzonych przez SW Research na zlecenie Ajinomoto Poland, Polacy najbardziej lubią potrawy kuchni włoskiej. Znacząco wzrosła w ostatnich latach liczba miłośników kuchni orientalnej – na tę odpowiedź wskazało 70% ankietowanych. Z tej grupy badanych aż 60% wskazało na kuchnię japońską jako tę, którą preferują najbardziej.

W badaniu zapytano respondentów także o ich skojarzenia z kuchnią japońską. Najwięcej z nich (55%) wskazało na odpowiedź „duże spożycie ryb”. Nieco mniej (41%) deklarowało, że to kuchnia zdrowa oraz zawierająca dużo warzyw. Więcej niż co trzecia osoba zwraca uwagę na wykorzystywanie w niej dużej ilości produktów świeżych, wpływ na długowieczność oraz zastosowanie sosu sojowego. SW Research przyjrzało się bliżej skojarzeniom konsumentów z kuchnią orientalną pytając, która potrawa najbardziej kojarzy im się z kuchnią japońską. Na pierwszym miejscu uplasowało się sushi – tak opowiedziało 79% badanych. Prawie połowa wskazała również zieloną herbatę (matchę, sencha). Co trzeci ankietowany wybierał zupę miso. Niemal 30% kojarzy tempurę (owoce morza lub warzywa w panierce i smażone na oleju),


Kategorie produktów

co czwarty respondent zna takie potrawy jak kurczak/łosoś teriyaki, zupa ramen lub pierogi gyoza. Dania kuchni japońskiej jadamy już nie tylko w restauracjach, ale także chętnie przyrządzamy je w domu. Najczęściej przygotowywaną potrawą jest sushi. Nieco mniej respondentów przyrządza w domu ramen, zieloną herbatę oraz kurczaka lub łososia teriyaki. Najbardziej popularne przyprawy kuchni japońskiej to wasabi i sos sojowy, choć konsumenci cenią w tym względzie również sake.

Kuchnia śródziemnomorska na półkach

reklama

Kuchnia śródziemnomorska to kolejna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych przez Polaków. Wśród polskich konsumentów cieszy się ona stale rosnącym zainteresowaniem. Jak przyznaje dr Magdalena Wilgatek z CMR, pomimo długiej obecności w polskich domach, produkty ułatwiające przyrządzanie śródziemnomorskich potraw odnotowują systematyczny wzrost sprzedaży. Kuchnia śródziemnomorska to przede wszystkim oliwki. Dane instytutu CMR wskazują, że konsumenci najchętniej wybierają opakowania 0,5 l i 0,25 l. „Najlepiej sprzedające się marki pod względem wartościowym w małym formacie sklepów to Basso (producent Italmex) oraz Monini. Ponad połowa sprzedaży wartościowej jest generowana przez butelki półlitrowe, zaś około 30% przez opakowania 0,25 l. Warto przyjrzeć się również segmentowi oliwy, która jest niezastąpionym produktem do sporządzania dań kuchni śródziemnomorskiej. Tylko za około 13% udziałów wartościowych w sprzedaży oliwy w małym formacie odpowiadają opakowania jednolitrowe. Podział udziałów w tym segmencie pomiędzy producentami jest klarowny – ponad połowa należy do dwóch firm: Italmexu i Monini (w sklepach małoformatowych). Pozostałe udziały są mocno rozproszone pomiędzy mniejszych graczy. Zarówno małą butelkę oliwy 0,25 l, jak i większą 0,5 l znajdziemy średnio w 6 na 10 sklepów małoformatowych. Przeciętnie konsument za 0,5 l butelkę oliwy musi zapłacić 20 zł, zaś za 0,25 ml – blisko 13 zł” – informuje dr Magdalena Wilgatek z CMR. Sprzedaż makaronu utrzymuje się na podobnym poziomie jak w roku poprzednim. Z danych CMR wynika, że rynek makaronu w sklepach małego formatu skupia trzech głównych graczy, którym przypada około 60% udziałów wartościowych – Maspex, Czanieckie Makarony i Eko-Mak. „Najlepiej rotującym makaronem w roku 2019 wśród sklepów małoformatowych był makaron producenta Czanieckie Makarony jajeczny, krajanka, 5-jajeczny w torebce 250 g. Wśród 10 najlepiej rotujących produktów aż 6 z nich to Lubella (od Maspexu). Średnio makaron znajdziemy w 80% sklepów małoformatowych” – przyznaje Magdalena Wilgatek. Jak podaje CMR, najszerzej dostępny makaron w małym formacie to Lubella.

www.hurtidetal.pl

125


Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Anna Grotowska

MONINI

Brand Manager MONINI POLSKA Oliwa stanowi podstawę dań kuchni śródziemnomorskiej, ma szerokie zastosowanie jako baza do sosów, dipów, marynat, a także jako tłuszcz do smażenia warzyw, ryb czy mięs. Dzięki oliwie można podkreślić smak makaronów, zup, a nawet deserów. Dieta śródziemnomorska opiera się na używaniu oliwy z oliwek extra vergine do wszystkiego ze względu na jej uniwersalność, cechy organoleptyczne oraz właściwości odżywcze i zdrowotne. Monini jest firmą rodzinną, która w swoją pracę wkłada serce i umiejętności. O kupażu decyduje bezpośrednio Zefferino Monini – wnuk założyciela firmy. Dzięki jego doświadczeniu i pasji mamy pewność, że nasze produkty zawsze są najwyższej jakości. Wszystkie oliwy extra vergine Monini cechuje świeży zapach i smak. Ponadto gama produktów jest bardzo szeroka i odpowiada różnym gustom konsumentów.

Oliwa z oliwek extra vergine Granfruttato 500 ml

Oliwa z oliwek extra vergine niefiltrowana Non Filtrato 500 ml

NESTLÉ WATERS S.PELLEGRINO to naturalna gazowana woda mineralna z włoskich Alp. Butelkowana od 120 lat, trafia na najlepsze stoły na całym świecie. Dzięki bogactwu minerałów, dodatkowi naturalnego gazu i obecności bąbelków jest wyjątkowa w smaku oraz uchodzi za ikonę włoskiego stylu życia w ponad 150 krajach. Doskonale podkreśla smak potraw, a jej nadzwyczajne walory doceniane są przez szefów kuchni i sommelierów na całym świecie. Dostępna w butelkach szklanych: 0,75 l i 0,25 l oraz plastikowych: 1 l i 0,5 l. Marka S.Pellegrino to organizator prestiżowego konkursu S.Pellegrino Young Chef oraz partner konkursów takich jak 50 Best Restaurants czy Bocuse d’Or.

Kuchnia śródziemnomorska to również sery. Jak podaje CMR, ser typu feta oraz mozzarella są mocno sezonowymi produktami, choć ich sprzedaż utrzymuje się na wysokim poziomie przez cały rok. Jednak w okresach letnich, przy dużej dostępności świeżych warzyw silnie rośnie sprzedaż serów regionalnych. „Najlepiej rotującymi markami w 2019 roku były Favita Mlekovity, Galbani od Lactalis i Zottarella Zotta. Ser typu mozzarella znajdziemy w 9 na 10 sklepów małego formatu, zaś fetę tylko w 7 sklepach tego typu. Średnia cena za opakowanie mozzarelli to 4,40 zł, w przypadku fety – 5 zł. Konsument ma do wyboru średnio 2 warianty mozzarelli i 2-3 warianty sera typu feta w sklepie małoformatowym do 300 mkw.” – wyjaśnia ekspertka CMR. Do powyższych składników diety śródziemnomorskiej warto dodać również zioła. Typowe dla tej kuchni są przede wszystkim zioła prowansalskie. Mieszanka ta, podobnie jak sery regionalne, wykazuje sprzedaż

126

www.hurtidetal.pl

sezonową. Udziały wartościowe ziół prowansalskich rosną w miesiącach ciepłych. Dane CMR wskazują, że najlepiej rotującym produktem w roku 2019 wśród nich był Prymat oraz Kamis (McCormick). Zioła prowansalskie znajdziemy średnio w każdym sklepie małego formatu, a cena jaką należy zapłacić za opakowanie to przeciętnie 1,70 zł. Analizując kuchnię śródziemnomorską warto wziąć pod lupę również sery pleśniowe. Segment ten stale się rozwija, a wartość sprzedaży rośnie – zarówno sera pleśniowego typu Camembert, jak i Brie. „Segment serów pleśniowych należy do dwóch głównych producentów – Savencia oraz Lactalis skupiających łącznie blisko 2/3 udziałów wartościowych sprzedaży serów pleśniowych w sklepach małoformatowych. Najbardziej popularną marką jest NaTurek (producent Savencia) oraz President (producent Lactalis). Spośród 10 paragonów, na których są sery pleśniowe aż 7 z nich zawiera sprzedaż sera typu Camembert i tylko 1 ser typu

ITALMEX

JOLCA hiszpańskie oliwki z cytryną 300 g

JOLCA hiszpańskie oliwki z serem pleśniowym

PRYMAT

Przyprawa do dań kuchni chińskiej

Przyprawa do dań kuchni meksykańskiej


Kategorie produktów

Maciej Olczyk

Z OFERTY PRODUCENTA

Prezes

PROPHARMA

Propharma W Polsce od kilku lat można zaobserwować rosnący trend inspiracji smakami świata. Dotyczy to nie tylko wzrastającej dostępności zagranicznych produktów na półkach sklepowych, ale także powiększającej się liczby nowo otwartych restauracji, oferujących egzotyczne posiłki. Z jednej strony Polacy uwielbiają polskie produkty i bardzo się z nimi identyfikują, natomiast z drugiej dostrzegają wyjątkowe walory zagranicznych wyrobów. Jednym z nich jest miód manuka. Propharma jest bezpośrednim dystrybutorem bogatych w methylglyoxal, certyfikowanych Miodów Manuka MGO™ z Nowej Zelandii. Każda partia miodu Manuka przed opuszczeniem zakładu produkcji otrzymuje certyfikat, który potwierdza autentyczność produktu i pozwala zapoznać się z jego dokładnymi parametrami. Wykazano, że methylglyoxal naturalnie występuje w miodach Manuka w znacznych ilościach, niespotykanych w żadnym innym produkcie spożywczym. W portfolio marki można znaleźć miody z zawartością od 30+ do 550+ methylglyoxalu o pojemności 50, 100, 250 oraz 500 g. W ofercie dostępne są również oryginalne kosmetyki oraz suplementy diety z dodatkiem Miodu Manuka MGO 400+.

Miód Manuka MGO™ 100+ w saszetce

Miód Manuka MGO™ 400+ 500 g

Cukierki z Miodem Manuka MGO™ 400+ z propolisem i wit.

namu, Indonezji czy Kolumbii; wino z Francji lub Włoch; czarny pieprz z Wietnamu; chili oraz imbir z Indii; goździki z Indonezji czy nasiona chia z Meksyku oraz Gwatemali. Wymieniać można by bez końca, zwłaszcza, że dostępność produktów zagranicznych w Polskich sklepach jest coraz większa, a w eksperymentowaniu w kuchni ogranicza nas już tylko własna wyobraźnia. reklama

Brie. Sery typu Camembert dostępne są prawie we wszystkich sklepach małoformatowych, zaś sery typu Brie znajdziemy w 60% sklepów tego formatu. Średnia cena za opakowanie jaką należy zapłacić za ser typu Camembert to 5 zł, zaś za ser typu Brie 5,70 zł. Przeciętnie w sklepie małoformatowym mamy do wyboru jeden ser typu Brie i dwa sery typu Camembert” – opowiada dr Magdalena Wilgatek, CMR.

Produkty zagraniczne By wprowadzić nieco egzotyki do menu Polacy chętnie sięgają po produkty pochodzące z odległych krajów. Są to nie tylko owoce czy zioła w przeróżnej postaci, ale również sosy, miody i inne dodatki do dań. Dzięki uprawie w regionach korzystnych dla danego gatunku roślin czy wytwarzaniu zgodnie z kulturą i tradycyjnymi metodami wyroby pochodzące z danego kraju są najlepsze. Przykładem produktu zyskującego na popularności w Polsce jest miód manuka z Nowej Zelandii. Wytwarzany jest przez pszczoły, które zapylają krzew Manuka. Ceniony na całym świecie dzięki swoim niezwykłym właściwościom korzystnie wpływa na funkcjonowanie organizmu. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu leczy wszelkie infekcje i zapalenia. Stanowi doskonałe wsparcie do walki z chorobami układu pokarmowego, problemami skórnymi oraz wspomaga gojenie się ran. Miód ten sprawdza się w kuchni jako składnik wielu dań, wypieków i deserów. Poszukując wysokiej jakości produktów konsumenci najchętniej sięgają po: oliwki z Hiszpanii, Włoch czy Grecji; makarony włoskie; sosy ostre z Meksyku lub Azji; tabasco z Meksyku; wasabi z Japonii; herbatę z Chin, Indii, Keni czy Sri Lanki; kawę z Brazylii Wiet-

www.hurtidetal.pl

127


Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Marka Bref rozszerza ofertę Marka Bref wprowadza nową kategorię produktów – środki do czyszczenia łazienki dostępne w dwóch wariantach: wersja klasyczna Bref Bathroom oraz ekologiczna Bref Bathroom Pro Nature. Nowy Bref Bathroom skutecznie usuwa kamień oraz osady z mydła i wody, pozostawiając całą łazienkę czystą i lśniącą. Produkt jest wygodny w użyciu dzięki ergonomicznej butelce z nowoczesną pompką, która pozwala rozpylać produkt w formie piany lub sprayu. Wariant Bref Bathroom Pro Nature zawiera 99,9% składników naturalnych i zapewnia higieniczną czystość, usuwając kamień oraz brud ze wszystkich powierzchni łazienkowych. Jest przyjazny dla środowiska, co potwierdza certyfikat EU Ecolabel. Butelka wykonana w 100% z przetworzonego plastiku, w tym ≥25% to tzw. Social Plastic® wyławiany z oceanów. Wykorzystanie odnawialnych surowców pochodzących ze zrównoważonych źródeł zmniejsza negatywny wpływ na środowisko.

Daj się oczarować nowemu zapachowi Glade® Citrus Sunny Beat Pozwól się zachwycić nowym słonecznym zapachem. Ten zdecydowany, ale niezobowiązujący zapach doda Ci energii i wprawi w optymistyczny nastrój. Poczuj pobudzający, smakowity aromat różowego grejpfruta i suszonych w słońcu owoców cytrusowych w połączeniu z cierpką nutą czerwonej porzeczki. Całość dopełniają kwiatowe nuty peonii, buraka cukrowego i słodycz liczi. Sprawdź sam i daj się uwieść nowej serii zapachowej Glade®.

128

www.hurtidetal.pl

„Mamo! Wszystko w porządku” Clovin S.A. producent środków czystości wspiera mamy budując bank sprytnych podpowiedzi. Firma stawia na wiele form komunikacji, dzięki którym dotrze do naszych mam. Tuż przed świętami Wielkiej Nocy zarówno kanał YouTube, jak i Instagram, facebookowy fanpage a także strona wszystkowporzadku.com.pl zapełnią się dużą ilością przydatnych informacji. Producent chce także częściej pytać nasze mamy o opinie i sugestie, zarówno bezpośrednio w postaci ankiet, jak i interaktywnych spotkań w sieci, bo doskonale wie jak ważne jest to zdanie. Z drugiej strony firma chce zebrać wiedzę naukową, praktyczną oraz tradycyjną i przy pomocy naszych mam, wielopokoleniowych bohaterek marki, przekazać ją klientkom. Zgodnie z hasłem „make it clever” producent uważa, że nikt nie jest bardziej clever niż mama... sprytna, mądra i pomysłowa. Clovin wspiera mamy w działaniu, bo doskonale wie, że jest sporo pytań, na które dzięki 25-letniemu doświadczeniu może precyzyjnie odpowiedzieć.


Drogeria

BIOstar cleaning

products – czystość w zgodzie z naturą! R

CZYSTOŚĆ

W ZGODZIE Z NATURĄ!

DIX odtłuszczacz

Nowa zawieszka

Tri-Force Dynamic

uniwersalny

Już od teraz zawieszka barwiąca Tri-Force Dynamic jest dostępna w nowej odsłonie. Do wersji morskiej, leśnej i lawendowej dołączyła nowa wersja kolorystyczna i zapachowa – limonka. Zawieszka, która tak samo skutecznie jak pozostałe dba o higieniczną czystość, aktywną pianę i brak kamienia w naszych toaletach, barwi wodę na delikatnie zielonkawy kolor i pozostawia po sobie subtelny, cytrusowy zapach.

Firma Gold Drop wprowadziła do sprzedaży środek do odtłuszczania silnie zabrudzonych, tłustych powierzchni pod marką DIX. Preparat przeznaczony jest do czyszczenia okapów kuchennych, grilli, płyt kuchennych, mebli ogrodowych, kosiarek, silników pojazdów, rowerów, tapicerki, usuwania plam z odzieży. Pojemność: 750 ml. www.golddrop.eu

reklama

W oparciu o wiedzę i długoletnie doświadczenie technologów w Grupie Inco powstały wyjątkowe receptury, łączące siłę naturalnych składników czyszczących, zalety naturalnych ekstraktów roślinnych oraz Naturalny Czynnik Bioaktywny z probiotykami. Dzięki temu unikalnemu połączeniu natury i nauki, produkty nie tylko doskonale usuwają zabrudzenia i nieprzyjemne zapachy, ale także pozwalają zachować optymalny balans biologiczny w Twoim domu, aby na dłużej zachować w nim czystość i higienę. W linii producent oferuje: • BIOstar cleaning products koncentrat środek czyszczący 800 ml, • BIOstar cleaning products płyn uniwersalny 800 ml, • BIOstar cleaning products pianka do czyszczenia łazienki 700 ml, • BIOstar cleaning products pianka do czyszczenia kuchni 700 ml, • BIOstar cleaning products płyn do czyszczenia kabin prysznicowych 700 ml, • BIOstar cleaning products tabletki do zmywarek 50 szt., • BIOstar cleaning products płyn do mycia naczyń 700 ml, • BIOstar cleaning products żel do WC i innych powierzchni sanitarnych 750 ml, • BIOstar cleaning products kapsułki do prania 2 in 1 caps 32 szt. www.biostar.pl www.hurtidetal.pl

129


Drogeria

Arola owoce leśne

Wielkanocny zestaw Jan Niezbędny Jan Niezbędny wprowadza nowość – idealnie skrojony wielkanocny niezbędnik. Konsument znajdzie w jednym opakowaniu 4 najbardziej popularne w okresie świątecznym produkty do przyrządzania i przechowywania żywności. Dodatkowo, dołączony jest prezent w postaci owijek do przygotowania pisanek wielkanocnych. Takie rozwiązanie z pewnością zostanie docenione także przez pracowników punktów sprzedaży. Wielkanocny zestaw Jana Niezbędnego oszczędza miejsce na półce sklepowej i umożliwia budowanie ekspozycji w wielkanocnym klimacie.

Dwa nowe zapachy wzbogaciły popularną serię odświeżaczy powietrza w aerozolu Arola. Magic Interior, popularnie zwana „Szyszką” od teraz dostępna jest również w wersji „Owoce leśne” i „Tajemniczy ogród”. Wielowarstwowe zapachy, sprawdzona konstrukcja odświeżacza, silnie skoncentrowana formuła gwarantuje zainteresowanie i zadowolenie klientów.

Wiosenna kampania TV Kolorado 15 marca wystartowała wiosenna kampania TV dla marki Kolorado, której podstawę stanowią ośmiosekundowe billboardy sponsorskie. W kreacji promocyjnej pojawiły się produkty dobrze znane konsumentom takie jak kostki toaletowe Roll’ Aroma i odświeżacze powietrza Aromella, jak również nowe produkty – odświeżacze w sprayu Aroma Touch i Neo Spray oraz patyczki zapachowe Aroma Sticks. Kampania jest kontynuacją budowania świadomości marki Kolorado konsekwentnie realizowana przez producenta – firmę HAL.

Patyczki kosmetyczne Travella od Ravi

ajax_182x120_HD_PROD_1.pdf

Do oferty marki Travella dołączyły w ostatnim czasie patyczki kosmetyczne z patyczkiem wykonanym z papieru. Eliminacja tworzyw sztucznych w tego typu produktach wynika ze zmian prawnych, a także podyktowana jest troską o wciąż pogłębiający się problem zanieczyszczenia środowiska naturalnego. Patyczki dostępne są w konfiguracjach 100 i 200 sztuk w opakowaniu.

1

21.01.2020

13:04

reklama

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

130

www.hurtidetal.pl


Drogeria

Styling Effect Joanna – więcej niż stylizacja Spray Tekstura i Nawilżenie 150 ml ułatwia stylizację włosów, nadaje im plastyczność, ale bez efektu sklejenia i obciążenia. Włosy łatwiej się rozczesują, są wygładzone i zabezpieczone przed działaniem wysokich temperatur w trakcie zabiegów z użyciem ciepła. Receptura produktu zawiera ekstrakt z zielonej herbaty i aloesu o działaniu wzmacniającym i nawilżającym. Spray pozostawia włosy miękkie, błyszczące i elastyczne. Spray Objętość i Odżywienie 150 ml nadaje włosom widoczną objętość u nasady. W swojej recepturze zawiera kolagen morski i witaminę PP, dzięki czemu wzmacnia i odżywia włosy. Po zastosowaniu produktu włosy są delikatnie uniesione u nasady, wygładzone na końcach, elastyczne i błyszczące.

BasicLab Dermocosmetics Famillias BasicLab Famillias Nawilżający krem do rąk – natychmiastowa ulga wspomaga nawilżanie i regenerację suchych, szorstkich dłoni. Zawiera aż 98% składników pochodzenia naturalnego. Bogata formuła oparta na ekstrakcie z aloesu, oleju ze słodkich migdałów, maśle Shea i kwasie hialuronowym przynosi ulgę w podrażnieniach i zapobiega ponownemu odwodnieniu skóry. Naturalna wit. E wraz z Alantoiną skutecznie regenerują wrażliwą skórę przynosząc jej komfort. Trehaloza i Panthenol nawilżają dłonie nadając im poczucie elastyczności. Krem błyskawicznie się wchłania pozostawiając miękkie i gładkie w dotyku dłonie. Przynosi natychmiastowe ukojenie dla suchej skóry. Pojemność 75 ml. ajax_182x120_HD_PROD_2.pdf

1

21.01.2020

Czysty dom z Ajaxem

Odkryj produkty Ajax, dzięki którym Twój dom będzie czysty i wypełni się pięknym zapachem, a Ty będziesz mieć więcej czasu na to, co lubisz robić najbardziej! Płyny do czyszczenia w sprayu Ajax to idealne rozwiązanie, aby sprzątanie było szybsze i bardziej efektywne. Ajax Łazienka usuwa kamień, osady z mydła i tłuste ślady, odświeża i jest delikatny dla powierzchni. Wariant Ajax Kuchnia usuwa nawet najtrudniejszy tłuszcz. Spray Ajax Boost Soda Oczyszczona + Cytryna łączy właściwości odtłuszczające sody i świeży, orzeźwiający zapach cytryny. www.colgatepalmolive.pl

15:42

reklama

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

www.hurtidetal.pl

131


Drogeria

Świąteczne porządki od A do Z Czego potrzebujemy by nasz dom lśnił wielkanocnym blaskiem? Płyny, proszki, żele, mleczka, ściereczki, gąbki i mopy idą w ruch! Zwłaszcza przed świętami musi być czysto i świeżo.

Anna Pańczyk Redaktor

Wiosna zaczyna witać nas wydłużającym się dniem oraz coraz większą ilością promieni słonecznych wpadających do mieszkania. Powoli chowamy grube, zimowe ubrania oraz ciężkie kremy ochronne na niskie temperatury. Data 21 marca, czyli początek kalendarzowej wiosny, powinna dostarczyć sporo nowej energii. Warto wykorzystać ten czas na przygotowanie mieszkania do świąt, które w tym roku wypadają 12 kwietnia. W końcu pozostawienie porządków na ostatnią chwilę zepsuje całą przyjemność związaną z Wielkanocą. Co więcej, wraz z porządkami świątecznymi wymieciemy z mieszkania mroźną zimę i powitamy dłuższe oraz cieplejsze dni.

Niezastąpiona pomoc – ułatwmy sobie pracę By nadać mieszkaniu świeżości i blasku

132

www.hurtidetal.pl

na Wielkanoc już powoli powinniśmy zabierać się na gruntowne porządki. Wpadające z zewnątrz promienie słoneczne ukazują brudne po zimie okna oraz zalegający na półkach kurz. Co prawda do Wielkanocy mamy jeszcze chwilę, jednak warto już teraz ułożyć plan działania. Przy pomocy odpowiednich środków czystości oraz pozytywnego nastawienia sprzątanie stanie się przyjemną odskocznią. Warto przeznaczyć na to wolny czas, aby uniknąć pośpiechu, a co za tym idzie – niepotrzebnego zdenerwowania. Porządkami trzeba się cieszyć! W końcu oficjalnie żegnamy chłodną i ponurą zimę. Odpowiednio dobrane środki czystości i akcesoria do sprzątania to połowa sukcesu. Szorowanie, szlifowanie i uporczywe doczyszczanie może przyprawić o zawrót głowy i na długo zniechęcić do porządków, które tak naprawdę przy wykorzystaniu odpowiednich produktów stają się miłą odskocznią od codziennych obowiązków i pośpiechu. Środki uniwersalne, specjalistyczne, gąbeczki, ścierki czy też mopy, szczotki i odkurzacze – oferta artykułów do sprzątania jest obfita we wszel-

kie udogodnienia i nowości. Warto zawczasu zaopatrzyć się w najpotrzebniejsze z nich. Specjalistyczna pomoc W zależności od pomieszczenia i powierzchni przydadzą się różne preparaty. Do wyboru mamy szeroką gamę środków specjalistycznych oraz uniwersalnych. Przed rozpoczęciem porządków świątecznych warto przejrzeć produkty, które posiadamy już w domu. Dzięki temu nasze zakupy będą przemyślane i nie narazimy się na zbędne wydatki. Podczas porządków w kuchni należy zachować odpowiednią kolejność prac. Zaczynamy od góry pomieszczenia i kierujemy się w dół. Zniwelujemy wówczas osadzanie się kurzu i zanieczyszczeń na uprzątniętych już powierzchniach. W każdym zakamarku zalegać może tłuszcz i wszelkie zanieczyszczenia. Szczególnie podczas odświeżania mieszkania po zimie warto zwrócić uwagę na miejsca, do których raczej na co dzień nie zaglądamy. W pierwszej kolejności odkurzamy szafki od góry, następnie czyścimy je w środku, dopiero później zabieramy się za zewnętrzne części – fronty oraz blaty.


Drogeria

Ewa Wojtaszek Junior Brand Manager Bref Henkel Polska Okres przedświąteczny to czas intensywnych porządków, w związku z czym konsumenci szukają skutecznych produktów do sprzątania. Marka Bref wychodzi naprzeciw ich potrzebom, wprowadzając do swojej oferty zupełnie nowe środki do czyszczenia całej łazienki – Bref Bathroom. Dostępne w dwóch wariantach: wersja klasyczna Bref Bathroom oraz ekologiczna Bref Bathroom Pro Nature, skutecznie usuwają osady z mydła oraz wody. Produkty są też wygodne w użyciu dzięki ergonomicznej butelce z nowoczesną pompką, która pozwala rozpylać produkt w formie piany lub sprayu.

Z OFERTY PRODUCENTA HENKEL POLSKA

Bref Bathroom Pro Nature 750 ml

Bref Bathroom 750 ml

Violetta Kania Commercial Director Ravi Wielkimi krokami zbliża się wiosna, a wraz z nią okres przedświątecznych porządków. Dzięki odpowiednio dobranym produktom i akcesoriom do sprzątania możemy zaoszczędzić sporo czasu i zaplanować wszystkie prace bez zbędnego stresu. Do mycia okien świetnie sprawdzą się nasze zmywaki do szyb – szczególnie te z teleskopową rączką – oraz ściereczki Modern Home wykonane z mikrofibry. O śnieżną biel firanek pomoże zadbać wybielacz do firanek Clean Therapy, który dodatkowo ułatwia prasowanie. Nawilżane ściereczki nasączone specjalnym płynem czyszczącym pozwolą szybko i skutecznie usunąć zarówno trudne, jak i te codzienne zabrudzenia. Są dostępne w czterech wariantach: przeznaczone do użytku w kuchni, łazience, a także do mebli oraz skórzanych powierzchni.

Na sam koniec pozostawiamy podłogę. Do porządków w kuchni świetnie sprawdzić może się jeden produkt przeznaczony do zatłuszczonych powierzchni. W końcu tłuszcz zbiera się nie tylko na używanych podczas gotowania garnkach czy patelniach. Osadza się on zarówno na szafkach, jak i ścianach. W wielu sytuacjach wystarczyć może znany każdemu płyn do mycia naczyń, który poradzi sobie z zatłuszczonymi powierzchniami nie wpływając negatywnie na skórę dłoni. W przypadku mebli drewnianych warto zachować szczególną ostrożność – pod wpływem dużej ilości wody mogą one ulec uszkodzeniu. Kolejnym pomieszczeniem, które podczas porządków wymagać będzie specjalistycznych preparatów jest toaleta. W tym przypadku najważniejsza jest dezynfekcja. Musimy pozbyć się wszelkich bakterii i drobnoustrojów, dla których wilgoć w pomieszczeniu jest świetnym środowiskiem do rozwoju. Stąd też, warto postawić na silny detergent specjalistyczny przeznaczony właśnie do tego typu pomieszczeń. Umycie toalety, umywalki i podłogi to

134

www.hurtidetal.pl

podstawa. Podczas dużych porządków należy zwrócić również uwagę na miejsca pomijane na codzień. Właśnie dlatego, środkiem dezynfekującym warto wyszorować również płytki na ścianach oraz trudno dostępne elementy armatury. Zwieńczeniem porządków w toalecie są zawieszki do klozetu, które długo po zakończonym sprzątaniu zadbają o świeżość oraz ochronę muszli przed osadzaniem się kamienia. Z kolei w przypadku łazienki warto zawczasu zaopatrzyć się w odpowiedni preparat do kabiny prysznicowej, który usunie osad, kamień oraz pozostałości po mydle lub środek do czyszczenia i dezynfekcji wanny. Do innych powierzchni – uniwersalnie W przypadku pozostałych pomieszczeń warto dostosować środki czystości indywidualnie. Do powierzchni wykonanych z delikatnego i wrażliwego na zarysowania materiału należy wybrać odpowiedni preparat zalecany przez producenta. Z kolei do miejsc takich jak parapety czy glazura zamiast trzech różnych środków najlepiej może sprawdzić się jeden – uniwersalny.

RAVI

Nawilżane ściereczki do czyszczenia kuchni, łazienki, mebli, kokpitu i skórzanych powierzchni

Ściereczka z mikrofibry do szyb i luster Modern Home

COLGATE-PALMOLIVE POLAND

Ajax Spray Boost Soda i Cytryna

Ajax Płyn do szyb Konwalia


Drogeria

m.in. o żyrandolach i lampach, na których z biegiem czasu zaczyna zalegać kurz. Niezależnie od materiału, z jakiego są wykonane warto wykorzystać chociażby suchą ścierkę do gruntownego odkurzenia. Natomiast do żyrandoli szklanych sprawdzić może się również uniwersalny płyn do powierzchni. Kolejnym „zakamarkiem” są ściany, a szczególnie rogi pomieszczeń. Przy pomocy suchego mopa lub szczotki w kilka chwil odkurzymy je w każdym pomieszczeniu. W większości polskich domów okna myje się przynajmniej dwa razy w roku. Często jednak zapominamy o umyciu Edyta Chrzanowska żaluzji lub rolet. Szczególnie Właścicielka Sklep Ósemka podczas świątecznych porządul. Wyspowa 8, Warszawa ków wypada dokładnie wyczyścić je przy użyciu ściereczki Okazuje się on również dobrym rozwiąza- z odpowiednim płynem. Jeśli żaluzje lub roniem do mycia podłóg. Jeżeli nie posiadamy lety występują w stelażu, również warto w domu podłoży wykonanych z wymaga- zwrócić na niego uwagę. Ostatnią pozycją jących materiałów – jak chociażby drewno wśród zapomnianych miejsc są drzwi. Coolejowane – spokojnie możemy wykorzystać dziennie z nich korzystamy, jednak podczas płyn uniwersalny. Szybkim rozwiązaniem porządków łatwo zapomnieć o kurzu, który okazują się też chusteczki nawilżane dosto- gromadzi się na skrzydłach i framugach. sowane do każdej powierzchni, które sprawdzą się podczas ekspresowego odświeżania Duże pranie Odświeżenie firan i dywanów obowiązkomieszkania lub ostatecznych poprawek. wo powinno znaleźć się na liście wiosenNiecodzienne sprzątanie nych porządków. Do prania firan najlepiej Podczas gruntownych, świątecznych po- sprawdzi się odpowiednio przystosowany, rządków poza podstawowym uprząt- specjalistyczny środek, który poradzi sobie nięciem i odkurzeniem mieszkania na- z osadem z kurzu, tłuszczu lub nikotyny. leży pamiętać również o obowiązkach, Jeśli nie znajdują się na nich kolorowe wzory które wykonujemy rzadziej. Szczególnie warto sięgnąć również po preparat z dodatwarto skupić się na miejscach, o których kiem wybielacza. Pranie firan najkorzystniej przy okazji regularnych porządków zdarza rozpocząć od namoczenia ich w ciepłej (nie gorącej) wodzie z odpowiednim detergentem. się zapomnieć. W przypadku firanek z kuchni, na których Zapomniane miejsca osadza się tłuszcz, warto wymienić wodę kilOdkurzenie szafek, uprzątnięcie śmieci kukrotnie. Po namoczeniu przechodzimy czy umycie podłóg wydają się być rutyno- do właściwego prania. Decydując się na wywymi elementami każdego sprzątania. Pod- korzystanie pralki najkorzystniej wybrać deczas gruntownych porządków warto zatem likatny program, np. pranie ręczne. Tworząc zwrócić uwagę na miejsca, o których często harmonogram porządków świątecznych warzapominamy, przez co z biegiem czasu sta- to zsynchronizować pranie firan z myciem ją się skupiskiem kurzu i brudu. W trakcie okien, aby oszczędzić sobie trudności z docyklicznego sprzątania często nieświadomie tarciem do okna oraz zniwelować ryzyko pomijamy przestrzenie, do których na co dodatkowych zabrudzeń. Dzięki odświeżeniu dzień nie mamy łatwego dostępu. Mowa tutaj firan całe mieszkanie nabierze blasku.

136

www.hurtidetal.pl

Odkurzanie dywanów należy raczej do listy regularnych porządków. W okresie przedświątecznym warto zastanowić się więc nad ich upraniem – usuniemy wówczas więcej brudu niż w przypadku samego odkurzania i pozbędziemy się uporczywych plam. W pierwszej kolejności należy zorientować się z jakiego materiału wykonany jest dywan, który chcemy uprać. W ofertach wielu sklepów dostępne są proszki do czyszczenia dywanów, które po wstępnym odkurzeniu wystarczy zaaplikować, pozostawić na określony przez producenta czas i ponownie odkurzyć. Jednak w przypadku wymagających materiałów korzystniejszym rozwiązaniem może okazać się skierowanie się do specjalistycznej pralni, która w szczególny sposób zadba o delikatną wykładzinę. Pranie firan i odświeżanie dywanów to czynności, które powinny być obowiązkowymi pozycjami podczas gruntownych porządków. Możemy zająć się nimi już na samym początku. Zwinięty dywan oraz firany czekające na powieszenie nie będą nam przeszkadzały podczas dalszych działań. Wyczekiwane mycie okien Wielu osobom początek wiosny może kojarzyć się z myciem okien. Nic dziwnego – wpadające do mieszkania promienie słoneczne motywują do odświeżenia szyb, na których coraz bardziej widoczne zaczynają być zabrudzenia nagromadzone po zimie. Umyte okna nadają świeżości całemu mieszkaniu, które nagle wygląda na czystsze. W końcu to przez szyby obserwujemy co dzieje się na zewnątrz. Nie każdy jednak wie ile pracy wymaga umycie okien bez pozostawienia mikrozabrudzeń i smug. Często wymaga to wiele wysiłku oraz, niejednokrotnie, stresu. Jednak korzystając z odpowiednich preparatów i akcesoriów możemy ułatwić sobie ten żmudny obowiązek. Na rynku znajduje się niezliczona ilość płynów do mycia szyb. Wybierać możemy spośród preparatów niwelujących powstawanie smug i zacieków, produktów nabłyszczających oraz tych w spreju lub piance. Najczęściej płyn do mycia szyb w gospodarstwach domowych ma szersze zastosowanie niż jego główne przeznaczenie. Możemy wykorzystać go również do umycia framug okiennych lub parapetów. Odpowiedni preparat to jedno, drugą natomiast niezwykle istot-


Drogeria

Z OFERTY PRODUCENTA

Piotr Gawłowski Brand Manager

HAL

HAL

Kolorado gąbczaste Spongy

Kolorado Zmywak Super Delicate

ną kwestią są akcesoria. Smugi pozostające na szybach mogą być zmorą każdej osoby, która kiedykolwiek podejmowała się ich mycia. Stąd też, na rynku dostępnych jest obecnie mnóstwo rozwiązań ułatwiających tą czynność. Najpopularniejszym z nich są ściereczki z mikrofibry do okien, które dzięki strukturze materiału bardzo dobrze

Kolorado jest marką, która łączy w swoim asortymencie szerokie spektrum produktów przydatnych w przedświątecznych porządkach – począwszy od dużego wyboru różnego rodzaju zmywaków, ścierek i mopów, poprzez pachnące kostki toaletowe, a kończąc na odświeżaczach powietrza. Ta ostatnia wymieniona kategoria produktów w ubiegłym roku znacznie się u nas powiększyła. Pojawiły się aż trzy nowe linie odświeżaczy powietrza – eleganckie zestawy patyczków zapachowych Aroma Sticks, linia wkładów do automatycznych odświeżaczy powietrza Aroma Touch oraz nowoczesne odświeżacze w sprayu z wygodnym w użyciu trigger’em – Neo Spray. Wkrótce zaprezentujemy także nową, multi-elementową kostkę WC. Zapraszamy Państwa serdecznie do zapoznania się z całością naszego asortymentu na stronie www.kolorado.eu.

zbierają wszelkie zabrudzenia. W sklepach znajdziemy również m.in. elektryczne ściągaczki lub szmatki do mycia okien przy użyciu samej wody. Istnieje wiele możliwości w zakresie tego obowiązku, każda następna wydaje się być jeszcze lepsza od poprzedniej. Najważniejsze jest jednak, aby znaleźć najlepszy sposób dla siebie.

Porządki okiem detalisty O zdanie w tej sprawie zapytaliśmy również detalistów. „Przed świętami klienci będą na pewno zabiegani” – przyznaje pani Edyta Chrzanowska, właścicielka sklepu „Ósemka” mieszczącego się na ulicy Wyspowej 8 w Warszawie. Nadmiar obowiązków zarówno związanych ze sprzątaniem, jak i gotowaniem

reklama

zapach czystego piękna

www.kolorado.eu

Wsparcie marketingowe:

%

TV Telewizja

Google

Facebook

POS

Promocje

www.hurtidetal.pl

137


Drogeria

Grzegorz Mościbrocki Business Marketing Manager CLOVIN Porządki przed Wielkanocą to ogrom pracy, który dobrze zaplanowany może okazać się czasem wykorzystanym bardzo produktywnie. Każdy z nas lubi usiąść do świątecznego stołu z poczuciem, że wszystko jest w porządku, dom lśni, a ubrania na półkach są świeże i pachnące. Aby zadbać o dom musimy podejść do tematu bardzo kompleksowo dzieląc zadania na obszary. Okna – tu zdecydowanie pomoże dr Prakti płyn w atomizerze, który poskromi nawet najgorsze zabrudzenia okien. Do firan – Clever Gardinen specjalny proszek dedykowany do ich prania. Receptura dopasowana do właściwości materiałów syntetycznych, nie tylko da wyraźny blask bieli, ale też zapewni firanom ochronę przed przyciąganiem kurzu. Do prania ubrań polecamy całą gamę produktów Clever – od kapsułek, przez płyny aż po proszki. Królem naszego sprzątania może okazać się Clovin II Septon, którego skład nie tylko zagwarantuje skuteczne pranie, ale też pozwoli na pozbycie się z naszego domu bakterii i wirusów. Wszystkie te produkty dostaniemy w renomowanych sieciach oraz w internetowym sklepie producenta www.sklep.clovin.com.pl.

Tomasz Bizoń Marketing i Wdrożenie Produktów

Z OFERTY PRODUCENTA CLOVIN

Clever Gardinen proszek do prania firan

Clovin II Septon ILM Bucket proszek do prania i dezynfekcji

Płyn do mycia szyb dr Prakti Blue

Pol-Hun Okres przedświąteczny to idealny moment na to, aby zaopatrzyć swój sklep w produkty chemii gospodarczej z segmentu „sprzątanie”. W żadnym punkcie handlowym nie może zabraknąć płynów do mycia okien, podłóg, płynów do kuchni, łazienki czy bardziej specjalistycznych takich jak płyny do mycia pralki i zmywarki. To właśnie one, zaraz po mięsie i majonezie, zajmują zaszczytne, wysokie miejsce na liście zakupowej każdej szanującej się Pani domu. Ponadto im bardziej ułatwimy klientom znalezienie tych produktów, tym większa szansa na dodatkową sprzedaż, dlatego warto pomyśleć o odpowiedniej ekspozycji, uruchomieniu promocji, cross-merchandising’u.

sprawia, że konsumenci poszukują miejsc „pod ręką”, gdzie zakupią najpotrzebniejsze artykuły. Zwiększa się tempo życia na co dzień, a co za tym idzie w okresie przedświątecznym każda minuta staje się ważna. Do osiedlowego sklepu pani Edyty konsumenci przychodzą po najpotrzebniejsze artykuły chemii gospodarczej takie jak: płyn uniwersalny, płyn do mycia szyb, proszek do prania, produkty do zmywarki oraz ręcznego mycia naczyń, artykuły do łazienki – ale również akcesoria, bez których nie obejdzie się podczas sprzątania – czyli gąbki, ściereczki oraz rękawiczki. Klienci za porządki zabierają się nieco wcześniej, nawet dwa tygodnie przed świętami. „Już w marcu zaczyna się sezon na mycie okien w mieszkaniach. Stąd też na pewno znikać z półek będzie płyn do mycia szyb” – przyznaje właścicielka placówki. W sklepie pani

138

www.hurtidetal.pl

Edyty w okresie bezpośrednio przedświątecznym zmiany w sprzedaży notują także produkty do kuchni, m.in. folia aluminiowa czy papier do gotowania. Wówczas zaczyna się czas kuchennych przygotowań do uczty świątecznej.

Dekoracje wielkanocne Zwieńczeniem porządków świątecznych jest wielkanocne ozdobienie mieszkania. Wystarczy odrobina kreatywności, aby nadać wnętrzu specjalny klimat. Świąteczne akcenty jak rzeżucha, pisanki czy stroiki pozwolą poczuć wielkanocny nastrój jeszcze przed świętami. Poza tym, świąteczna metamorfoza wnętrza może być świetną zabawą dla całej rodziny. Święta Wielkanocne spędzamy w otoczeniu najbliższych. Dlatego też, niewarto zajmować sobie głowy sprzątaniem bezpośrednio przed

POL-HUN

Splash płyn do mycia szyb z octem

Splash kitchen cleaner

nimi. Odpowiednie zorganizowanie czasu oraz wybrane artykuły chemii gospodarczej sprawią, że z porządkami uporamy się raz-dwa! Stąd też, niezwykle istotna w okresie przedświątecznym jest rola detalistów. Zabiegani konsumenci często poszukują produktów do sprzątania, które zakupią w nagłych sytuacjach szybko, bez zbędnego krążenia po olbrzymich centrach handlowych. W każdej placówce, szczególnie w tym „porządkowym okresie” warto przeznaczyć przynajmniej jeden regał na podstawowe produkty z kategorii chemii gospodarczej.


Drogeria reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

139


Innowacje Retail

EuroShop – światowe targi Retail Od16 do 20 lutego w Düsseldorfie odbywała się kolejna edycja największych na świecie targów retail EuroShop. W wydarzeniu wzięło udział ponad 2 700 firm z 54 krajów świata, a miasto na kilka dni stało się światową stolicą retailu. Wystawcy prezentowali nowoczesne, często futurystyczne rozwiązania – ale też takie innowacje, które już niebawem będziemy mogli zobaczyć w sklepach. W tegorocznej edycji targów swoje innowacyjne rozwiązania zaprezentowało 76 firm z Polski. Nie mogło też zabraknąć redakcji miesięcznika Hurt & Detal.

Michał Pańczyk Redaktor

Targi odbywały się na terenie Centrum Kongresowego w Düsseldorfie, gdzie zwiedzający mieli do dyspozycji 16 tematycznie podzielonych hal wystawowych. Spacerując po nich widać było, że część z wystawców przygotowała w tym roku bardzo nietypowe i oryginalne standy. Na ciekawy pomysł wpadła firma Modern Expo Group, która w tym roku postanowiła przygotować dla zwiedzających coś zupełnie innego... Otóż osoby zainteresowane ofertą producenta były zabierane w swoistą „podróż po historii handlu”. Podczas tej inspirującej wycieczki przedstawiciele firmy opowiadali o historii i zmianach w handlu na przestrzeni wieków, aż po futurystyczną wizję przyszłości. Podczas targów Modern Expo Group zaprezentowało cały ekosystem związany z sektorem retail, którego ważnymi elementami są innowacyjne produkty działające w oparciu o sztuczną inteligencję, systemy logistyczne

140

www.hurtidetal.pl

czy też wygodne dla klienta systemy robienia zakupów. Poznaliśmy m.in. najnowszą generację kas samoobsługowych SMART – dedykowaną dla sklepów typu convenience. Kasy te zostały wyposażone w elementy sztucznej inteligencji, które za pomocą wielu kamer i czujników są w stanie obserwować każdy ruch produktu podczas płatności. Co ważne, urządzenia te są w stanie „dostrzec”, że klient próbuje schować produkt (np. do kieszeni) bez skanowania! Samoobsługowa kasa SMART ma być kolejnym krokiem

w usprawnieniu robienia zakupów, ale też w zabezpieczeniu placówek handlowych przed kradzieżami. Firma pokazała ponadto rozwiązania wspomagające ekonomikę placówek handlowych poprzez redukcję zbędnych kosztów. Tym rozwiązaniem jest Smart Fridge, czyli innowacyjna lodówka sklepowa, która za pomocą najnowszej technologii znacząco zmniejszy emisję CO2 oraz istotnie redukuje zużycie energii elektrycznej. W ekspozycji targowej Modern Expo znalazły się również zdobywające coraz większą popu-


Innowacje Retail

larność urządzenia FreshBox – Click&Collect z funkcją chłodzenia, mrożenia i podgrzewania, inteligentne półki, nowoczesne systemy ekspozycyjne czy zupełnie nowe koncepty tunelowych kas bezobsługowych. Firma zaprezentowała także prototyp robota, który za pomocą czujników jest w stanie w warunkach magazynowych przewozić towar w pełni automatycznie i praktycznie bez ingerencji człowieka. Podczas imprezy, bardzo ciekawe rozwiązania skierowane dla retailu pod hasłem "Future doesn't wait in line" (przyszłość nie czeka w kolejce) pokazała firma MAGO. Absolutnym hitem, który przyciągał na stoisko bardzo dużą liczbę zwiedzających była mobilna kasa samoobsługowa CLEVE®. Producent zapewnia, że produkt ten już niedługo odmieni dotychczas znane zakupy i przeniesie je na zupełnie inny poziom samodzielności klienta w sklepie. Ten w pełni autonomiczny wózek jest wyposażony m.in. w czytnik kodów kreskowych,

wagę czy system płatniczy. Klient przy użyciu własnej torby będzie mógł samodzielnie skanować produkty, a następnie płacić, bez konieczności wykładania ich w strefie kasy. Wizja tego rozwiązania wydaje się być bardzo ciekawa, tym bardziej, że konsumenci stawiają na wygodę i szybkość robienia zakupów. Jednocześnie placówka handlowa będzie w stanie przenieść część obowiązków pracowników do innych dziedzin działalności. Ponadto firma MAGO zaprezentowała szereg nowoczesnych rozwiązań skierowanych dla handlu, takich jak tradycyjne i samoobsługowe boksy kasowe, nowe regały i ekspozycje, systemy magazynowe, nowoczesne oświetlenie czy unowocześnioną wersję aplikacji MAGO AR.

Ekosystemy sklepowe Targi w Düsseldorfie pokazały, że firmy profesjonalnie zajmujące się wyposażeniem sklepowym stawiają obecnie na coś więcej – na budowę

całych ekosystemów sklepowych. Polegają one na integrowaniu wielu czynników w sklepie, takich jak systemy zarządzania i logistyka, sztuczna inteligencja, nowoczesne wyposażenie, inteligentne strefy kasy, mechanizmy zabezpieczające czy bezpieczne płatności. W efekcie właściciele sklepów będą w stanie na bieżąco kontrolować asortyment i jego ruch w placówce, zapewniając klientom najwyższy komfort i bezpieczeństwo robienia zakupów. Daje to ogromne możliwości również w dziedzinie analizowania danych i informacji o potencjale sprzedażowym konkretnych produktów w czasie rzeczywistym. Ekosystemy znacząco pomagają również w procesie automatyzacji sprzedaży. Firmy dążą obecnie do stworzenia przestrzeni handlowej, która będzie siecią wzajemnie ze sobą połączonych, integralnych części. Dzięki temu klient będzie w stanie szybko zrobić zakupy, a właściciele sklepów będą mogli na bieżąco monitorować procesy zakupowe. Informacje

Bogdan Łukasik Chairman & Group CEO Modern Expo Group EuroShop w Düsseldorfie to dla większości, jeżeli nie dla wszystkich wystawców, coś w rodzaju mety, a może inaczej – głównego weryfikatora kolejnego etapu rozwoju. Jedni ten egzamin zdają lepiej, drudzy gorzej. Dla Modern Expo, zakończone w zeszłym miesiącu targi, również były sprawdzianem na kilku płaszczyznach. Po pierwsze, chcieliśmy wysłać rynkowi sygnał, że z globalnego producenta wyposażenia, stajemy się dostawcą kompleksowych rozwiązań dla retailu i partnerem w budowaniu trwałej przewagi konkurencyjnej. Druga kwestia, to włączenie się do wyścigu w obszarze produktów smart, opartych o sztuczną inteligencję i big data. Ostatnia zaś, to podobnie jak pozostali, budowa portfela potencjalnych zamówień na najbliższy okres. Wszystkie te trzy cele udało nam się zrealizować. Mogę nawet zaryzykować stwierdzenie, że z nawiązką. Po raz pierwszy na arenie międzynarodowej pokazaliśmy się jako grupa, gdzie obok Modern Expo, jest także Mint, czyli nasze zbrojne ramię w obszarze nowych technologii oraz Squares, który coraz śmielej wkracza w rynek projektowania przestrze-

ni detalicznych. Ale oczywiście największą wartością były tysiące osób, które odwiedziły naszą wystawę, w tym obszerne grono klientów. Tych, z którymi już pracujemy od dawna, a także tych, dla których, mam nadzieję, w najbliższej przyszłości będziemy dostarczać produkty. Jeżeli zaś chodzi o naszych konkurentów i generalnie całe wydarzenie, to muszę stwierdzić, że przełom czy też nowy etap w handlu detalicznym jest już faktem. Pojawiła się ogromna liczba innowacji. Pomysłów koncepcyjnych, ale też rozwiązań gotowych do wdrożenia. Walka o względy sieci handlowych będzie więc zażarta, ale można się z tego jedynie cieszyć. Rywalizacja jest zdrowa i pozytywnie wpływa na tempo zmian. Jesteśmy na to gotowi i chętnie podejmujemy rzucone rękawice. Z drugiej strony nie mogę powiedzieć, że EuroShop był dla mnie zaskoczeniem. To, co udało mi się zaobserwować, potwierdza jedynie trendy i globalne sygnały z ostatniego okresu. Branża idzie w kierunku automatyzacji, optymalizacji procesów i kreowania wyjątkowych doświadczeń konsumenckich. Wszyscy chcą finalnemu klientowi ułatwić proces, przywiązać do określonych formatów i sprawić, aby zakupy przybierały jak najprzyjemniejszą formę. Należy się do tego przyzwyczaić.

www.hurtidetal.pl

141


Innowacje Retail

te mogą przełożyć się w sposób bezpośredni na redukcję poniesionych kosztów i zdobycie realnej wiedzy na temat potrzeb i wymagań klientów.

Najnowsze technologie Na tegorocznych targach EuroShop swoje rozwiązania zaprezentowało też wiele firm technologicznych. Jedną z nich jest Synerise, działająca w obszarze najnowszych technologii (AI, ML, big data), a specjalizująca się m.in. w dostarczaniu rozwiązań biznesowych AI GROWTH ECOSYSTEM, w szczególności dla retailu. Na targach pokazała swoje najnowsze rozwiązanie – AI Re-

tail Growth Suite, które wykorzystuje algorytmy sztucznej inteligencji do wsparcia bieżących decyzji w kluczowych procesach dla handlu detalicznego – zarządzania asortymentem, wszystkimi rodzajami cen (regularnymi, promocjami, przecenami) oraz współpracą z dostawcami. Z kolei Zebra Technologies pochwaliła się swoim najnowszym oprogramowaniem usprawniającym analizę danych w przedsiębiorstwach – Zebra Prescriptive Analytics – oraz mobilną drukarką – ZQ630 mobile printer. Na targach pojawiły się również firmy, które prezentowały rozwiązania bazujące na inteligentnym oświetleniu placówek handlowych, dzięki czemu

możliwe jest zapewnienie w sklepie odpowiedniego klimatu. Dużą grupę wystawców stanowili również producenci systemów POS, firmy z branży nowoczesnych systemów logistyki i łańcucha dostaw czy producenci kas i drukarek fiskalnych, czytników, kamer, itp. Jednym z nich był ELZAB, który przedstawił swoją najnowszą kasę samoobsługową. Na targach odwiedziliśmy również firmę Kärcher, która stawia na innowacyjność i rozwój w dziedzinie technologii czystości oraz digitalizację. Relację z wizyty redakcyjnej na targach EuroShop możecie zobaczyć na naszym kanale YouTube – SpożywczaTV.

Tomasz Dwojak Dyrektor pionu komercji Grupa MAGO Za nami kolejna edycja międzynarodowych targów EuroShop. Mieliśmy zaszczyt już po raz siódmy uczestniczyć w tym wydarzeniu. Serdeczne podziękowania kierujemy do wszystkich, którzy odwiedzili nasze stoisko. Absolutnie przełomowym rozwiązaniem, które skupiało uwagę naszych gości była mobilna kasa samoobsługowa CLEVE®, która jest najlepszym dowodem na to, że PRZYSZŁOŚĆ NIE CZEKA W KOLEJCE! CLEVE® to przełomowe rozwiązanie, dzięki któremu cały proces zakupów w sklepie klient może przeprowadzić samodzielnie, praktycznie bez wsparcia personelu. Niebywałą korzyścią dla klienta jest fakt, że z wózkiem CLEVE® nie stoi się w kolejce. Precyzyjnie można dopasować ofertę sklepu do konkretnego klienta. Implementacja naszego rozwiązania nie tylko zwiększa lojalność klientów, ale również zmniejsza

142

www.hurtidetal.pl

koszty prowadzenia placówki handlowej. CLEVE® stanowi również duże odciążenie dla pracy personelu sklepu, a możliwość stosowania technik: cross–sellingu i up–sellingu pozwala sieciom handlowym osiągać zaplanowane wyniki sprzedażowe. Podczas tegorocznej edycji EuroShop zaprezentowaliśmy również takie rozwiązania, jak magazyn automatyczny, DSM–cyfrową mapę sklepu, etykiety elektroniczne, tradycyjne i samoobsługowe boksy kasowe, oświetlenie regałowe i obiektów handlowych. Pokazaliśmy również nowe regały oraz rozwiązania ekspozycyjne uzbrojone w inteligencję, dzięki którym sieci handlowe uzyskują dane niezbędne w procesie optymalizacji sprzedaży. Reasumując, jesteśmy niezmiernie zadowoleni, że zaprezentowane przez nas innowacyjne rozwiązania dla przestrzeni handlowej spotkały się z dużym zainteresowaniem, a rozmowy z odwiedzającymi nasze stoisko były na tyle interesujące, że będziemy mogli je kontynuować. Zapraszamy do kontaktu z nami.


POLISH

Złoty Paragon 2015

FOOD EXPORT AWARDS

MAXPOL LIDER Organizator Międzynarodowych Targów USŁUG TARGOWYCH Lider Usług Targowych z 30-letnią tradycją

TARGI SPOŻYWCZE W 2020 ROKU

PPH Maxpol Sp. z o.o. oferuje: � kompleksową organizację targów na całym świecie, � projektowanie stoisk, � zabudowę stoisk targowych, � transport eksponatów, � rezerwację noclegów i biletów lotniczych Maxpol Sp. z o.o., ul. Puławska 479, 02-844 Warszawa, tel.: +48 22 628 06 21, 625 14 08 maxpol@maxpol-targi.com.pl, www.maxpol-targi.com.pl

EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO

Meksyk

Guadalajara

1 – 2 Kwietnia

INTERNATIONAL PRIVATE LABEL SHOW

Rosja

Moskwa

8 – 9 Kwietnia

IFFIP

Ukraina

Kijów

14 – 16 Kwietnia

SIAL CANADA

Kanada

Montreal

15 – 17 Kwietnia

NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE

Wielka Brytania

Londyn

19 – 20 Kwietnia

ALIMENTARIA & HOREXPO

Hiszpania

Barcelona

20 – 23 Kwietnia

SEAFOOD EXPO GLOBAL

Belgia

Bruksela

21 – 23 Kwietnia

GOLDENFOOD EXPO

Chiny

Szanghaj

7 – 9 Maja

VITAFOODS EUROPE

Szwajcaria

Genewa

12 – 14 Maja

SIAL CHINA

Chiny

Szanghaj

13 – 15 Maja

NOVI SAD AGRICULTURAL FAIR

Serbia

Nowy Sad

16 – 22 Maja

SWEET & SNACKS EXPO

USA

Chicago

19 – 21 Maja

PLMA’S WORLD OF PRIVATE LABEL

Holandia

Amsterdam

26 – 27 Maja

THAIFEX – ANUGA ASIA

Tajlandia

Bangkok

26 – 30 Maja

BELAGRO

Białoruś

Mińsk

2 – 6 Czerwca

IFE CHINA

Chiny

Guangzhou

3 – 5 Czerwca

ANUFOOD CHINA

Chiny

Shenzhen

8 – 10 Czerwca

CHOCOLATE AND BAKERY EXPO

Iran

Teheran

15 – 18 Czerwca

IRAN AGROFOOD

Iran

Teheran

15 – 18 Czerwca

FOOD & BEVERAGE WEST AFRICA

Nigeria

Lagos

17 – 19 Czerwca

BIOFACH AMERICA LATINA

Brazylia

Sao Paulo

17 – 20 Czerwca

FOOD INGREDIENTS & HEALTH INGREDIENTS

Chiny

Szanghaj

22 – 24 Czerwca

FREE FROM FUNCTIONAL FOOD

Holandia

Amsterdam

24 – 25 Czerwca


Nowości

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Rodowita z Roztocza – w butelce pochodzącej z recyklingu

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Rodowita – niskosodowa, średniozmineralizowana, na-

Syrop imbirowy 100% z kawałkami imbiru

turalna woda mineralna, o zbalansowanej kompozycji

Idealny jako dodatek do rozgrzewających napojów

minerałów – charakteryzująca się niezwykłą czystością,

na jesienne dni.

którą zawdzięcza pochodzeniu z Roztocza, jednego

Intensywny aromat imbiru, ze świeżą, trochę słod-

z najczystszych i najmniej uprzemysłowionych regionów

ką, a trochę drzewną nutą to zasługa zingiberolu –

kraju. Komunikacja marki oraz ikona wilczycy na etykie-

składnika olejku eterycznego. Natomiast substancje

cie nawiązują do dzikiej natury regionu.

żywicowe m.in. gingerol i zinferon, odpowiadają za pa-

Wychodząc naprzeciw trosce o środowisko, firma

lący, lekko gorzki smak. Wszystkie składniki zawarte w imbirze mają lecznicze właściwości! www.PIWNICZKABABUNI.pl

Nativiana Roztocze wprowadza butelkę w 25% pochodzącą z recyklingu – dostępna dla wody niegazowanej w butelkach 1,5 l i 0,6 l. www.RODOWITA.pl

Ptasie Mleczko® MINI W ofercie marki E.Wedel dostępne są wyjątkowe pianki – Ptasie Mleczko® MINI, czyli kultowy produkt w całkowicie nowym formacie. Od teraz, wyjątkowo lekkie pianki, mają kształt minikostki oblanej oryginalną wedlowską czekoladą. Dzięki praktycznemu opakowaniu, które można wielokrotnie otwierać i zamykać, sprawdzi się doskonale w podróży, na przerwę w pracy lub na słodką chwilę przyjemności tylko dla siebie. Ptasie Mleczko® MINI dostępne jest w dwóch smakach – waniliowym i śmietankowym. Gramatura: 123 g. www.WEDEL.pl

144

www.hurtidetal.pl

Milka na Wielkanoc W tym roku Milka na Wielkanoc, w odpowiedzi na duże zainteresowanie konsumentów, wprowadza nowe gramatury czekoladowych zajączków – oprócz sztandarowego produktu 45 g, w szerokiej dystrybucji dostępne będą również rozmiary 90 i 15 g. Kolejną nowością, która ucieszy wszystkich miłośników połączenia najdelikatniejszej czekolady Milka i ciasteczek Oreo jest zestaw słodyczy Milka&Oreo 182 g. W ofercie znajdziemy także trzy warianty kolorystyczne Milka Funny Eggs 50 g, wypełnione czekoladowymi drażami. www.MILKA.com.pl

informacja handlowa

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

informacja handlowa

!


Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Film z Antonio Banderasem

Trzyma ciepło

6

Okop

1

Żywi się pędami bambusa

Składane w sądzie

Ślad po przejściu piły

18

Wojciech, dziennikarz

Solenizantka z 19 maja

10

Pracował przy szafocie

Honorowy tytuł szlachecki

Drewniany chodak Cyrkowa scena Koleje losu

Cera Parametr statku

Zestawienie z rubrykami

17 8

Królewskie dochody Podłużny wąski kawałek drewna

Wybuch wulkanu

Do wygładzania desek

4 Brigitte, legenda kina

9 Planeta Układu Słonecznego

Mężczyzna wygnany z raju

13

5

Szkolenie zwierząt

Prądnica rowerowa

14

Nie obsadzone stanowisko

Znój, wysiłek Znak zodiaku

Płynny tłuszcz z ryb

1

19

15

Zbędny ciężar, nieużyteczna, niepotrzebna rzecz

11 Głos wydawany przez lwa

Powab, wdzięk

Grekokatolik

Młodszy wiekiem członek rodziny

20

Skoszona i wysuszona trawa Bezmyślne uczenie się

Urojenie

Kolega, kompan

List bez podpisu

3 Jane, aktorka

Rybka akwariowa Załoga wioślarska

Mieszkaniec Azji Południowo-Wschodniej Duma Artysta ... Rinn wiewiórki na trapezie

12 Płytki zalew lub zatoka odcięte od otwartego morza

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

2

3

4

5

6

7

Surówka z ogórków

2

8

9

10

11

12

7

13

16

14

15

16

17

18

19

20

Sto Lat Pudliszki! W 1920 roku Stanisław Fenrych postawił przed sobą ambitne zadanie stworzenia w Pudliszkach nowoczesnego gospodarstwa rolno-przetwórczego. Jego determinacja i wizjonerskie podejście spowodowały, że dziś, w setną rocznicę istnienia, Pudliszki są niekwestionowanym liderem swoich kategorii. Z tej okazji marka w nadchodzącym czasie przygotowała szereg aktywności, które mają przede wszystkim wspierać widoczność produktów w sklepach i nie tylko. Świętowanie rozpoczęło się od emisji spotu reklamowego poświęconego najmłodszemu członkowi rodziny – majonezowi. Gęsty i kremowy – taki właśnie jest nowy majonez Pudliszki! Zaraz po niej na antenie pojawi się reklama dedykowana 100-leciu marki. W obu przypadkach reklamom towarzyszyć będą ogólnopolskie loterie konsumenckie, w których do wygrania będą atrakcyjne nagrody.

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów marki Pudliszki! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI LUTOWEJ KRZYŻÓWKI • Jolanta – Sklep spożywczo-przemysłowy, Troszyn • Jerzy – Sklep „Przy Dworcu”, Warszawa • Zbigniew – Sklep spożywczo-przemysłowy Mars, Łomazy • • Andrzej – Sklep Oaza, Łódź • Jarosław – Pawilon Handlowy, Katowice • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal. Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

www.hurtidetal.pl

145


Nowości

Pryncypałki o smaku orzechowym Kultowe wafelki Pryncypałki teraz w nowym smaku i w mlecznej czekoladzie! Do znanych i lubianych wariatów: kakaowego i kokosowego, dołączyły Pryncypałki o smaku orzechowym. To przepyszne, chrupiące wafelki przełożone kremem o smaku orzecha laskowego, a to wszystko oblane pyszną mleczną czekoladą. Idealnie sprawdzą się jako słodki dodatek do kawy czy herbaty

3 nowe smaki od Goplana Tyci Colian rozszerza linię Goplana Tyci o trzy nowe smaki, oparte na kultowych markach Jeżyki i Toffino. Do obecnych na rynku Grześków Tyci, nagrodzonych tytułem Złota Innowacja FMCG 2019, dołączają Jeżyki Tyci, Toffino Tyci oraz O!rzeszki Tyci. Kompleksowa oferta 5 produktów pozwala zbudować silną półkę w perspektywicznej kategorii bitesów. Funkcjonalna torebka z zamknięciem strunowym umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Wprowadzeniu oferty na rynek towarzyszy kampania w mediach i na nośnikach reklamy zewnętrznej. W punktach sprzedaży zaplanowano ekspozycje na dedykowanych standach. www.GRZESKI.pl

zarówno w gronie najbliższych, jak i podczas chwili tylko dla siebie. Wafelki są dostępne w opakowaniu o gramaturze 214 g. www.DRGERARD.eu

Biszkopty Andante Lady Fingers Słodki czy słony? Dobra Kaloria łączy przeciwieństwa

Marka Andante, sprawdzona i lubiana przez

Baton Solony Orzech to nowość w szerokiej ofercie

go składu, bez ulepszaczy.

naturalnych batonów marki Dobra Kaloria. Łączy w sobie słodycz daktyli oraz orzeszki ziemne, nadające mu smak masła orzechowego ze szczyptą soli z Kłodawy. Dlaczego z Kłodawy? Bo zawiera ona mikroelementy takie jak: żelazo, wapń, magnez czy jod, których brakuje w soli warzonej. Jak wszystkie produkty marki Dobra Kaloria jest w 100% naturalny, bez dodatku cukru i pełen wartości odżywczych. Doskonały jako przekąska na każdą okazję. www.DOBRAKALORIA.pl

polskich konsumentów poszerza swoją ofertę o biszkopty Lady Fingers – bez cukrowej polewy. To kontynuacja idei smaku „jak w domu” i prosteProdukt Andante Lady Fingers biszkopty doskonale wpisują się w oczekiwania współczesnego konsumenta, który coraz częściej zwraca uwagę na skład. Biszkopty dostępne są w opakowaniach 220 g i stanowią prawdziwą nowość na polskim rynku za względu na: dobry i krótki skład – tylko 4 składniki: mąka, jajka, cukier i sól; brak sztucznych dodatków: bez E, spulchniaczy czy emulgatorów. Wyjątkowe biszkopty – idealne do ciast i deserów oraz jako przekąska dla najmłodszych. www.IDCPOLONIA.pl

Mentos Sour Gum Mentos Grapefruit

Mentos Sour Gum to nowa, zaskakująco kwaśna seria gum i ukłon w stronę współczesnych nastolat-

Kultowa marka Mentos wprowadza na rynek nową, limitowaną serię cukier-

ków szukających naprawdę intensywnych doznań

ków do żucia o smaku grapefruita. Nowość od Perfetti Van Melle wyróżnia

smakowych. Drażetki z płynną esencją o smaku

przede wszystkim charakterystyczny, słodko-kwaśny smak. Cytrusowe

truskawkowym dostępne są w rolce, ale również

drażetki zostały zamknięte w klasycznej, poręcznej rolce. www.MENTOS.pl

w kieszonkowej butelce. Poręczna butelka to zu-

146

www.hurtidetal.pl

pełnie nowy format opakowania, idealnie mieści się w kieszeni lub torebce. www.MENTOS.pl


Nowości

Lody Grześki w czekoladzie mlecznej Na nadchodzący sezon Colian przygotował kolejną lodową niespodziankę. Firma rozszerza asortyment lodów impulsowych marki Grześki. W ofercie pojawią się Grześki w czekoladzie mlecznej na patyku. Nowość to lody kakaowe w czekoladzie mlecznej Goplana z kawałkami wafli. Inspirację do stworzenia lodów stanowił chrupiący wafelek Grześki z delikatnym kremem kakaowym oblany czekoladą mleczną. Poza nową propozycją w sklepowych zamrażar-

„Bambino” w nowych odsłonach Do portfolio marki Bambino dołączają nowe lody na patyku. Pierwszy z nich to lód o smaku śmietankowym dla amatorów prawdziwych lodów, nietolerujących laktozy. Drugi to nowość tego sezonu – lód o intensywnym smaku wiśni w polewie z prawdziwą czekoladą. Lody Bambino są przygotowywane ze świeżej śmietanki, w oparciu o tradycyjne receptury i stanowią wspaniały deser przez cały rok. www.JOGO.com.pl

kach są oferowane Grześki w czekoladzie deserowej na patyku i w rożku. www.COLIAN.com

ICE TO GO – innowacyjne lody w saszetkach

Nowy serek wiejski Łaciaty bez laktozy

Doskonałym wyborem w sezonie 2020 będzie linia Ice To Go, czyli lody w in-

Mlekpol, właściciel najbardziej rozpozna-

nowacyjnym formacie w saszetkach. To

wprowadza nowy serek wiejski Łaciaty

lody „do wyciskania” – idealne do zabrania

bez laktozy. Linia graficzna opakowania

w biegu. Ice To Go znakomicie wpisują się

nowego serka Łaciatego jest spójna z ro-

w trend żywności „to go”, będąc rewolu-

dziną produktów bez laktozy produkowa-

cyjną nowością w kategorii lodów. Marka Augusto jest pierwszą, która ma w ofercie

nych przez Mlekpol. Zastosowanie koloru

lody w tym formacie. W kategorii lodo-

pozwala konsumentom łatwo rozpoznać

wej bardzo ważne są zarówno produkty

produkt na półce sklepowej. Opakowa-

o ugruntowanej pozycji na rynku, jak i no-

nie zawiera 200 gramów produktu, czyli w sam raz na przekąskę w pracy, szkole czy na wycieczce. www.MLEKPOL.com.pl

wości, dlatego Ice To Go powinny znaleźć się w ofercie każdego sklepu. www.KILARGO.pl

walnych marek mleczarskich w Polsce,

fioletowego na praktycznym kubeczku

Jogurt Musli BIO to nowość w ofercie Bakomy. To typowy substytut przekąski,

Czereśnie suszone HELIO Natura

kierowany do osób, które nie mają czasu na samodzielne przygotowanie

W linii bakalii bez konserwantów HELIO

podobnego posiłku. Jego główną zaletą jest ekologiczne pochodzenie

Natura pojawiła się kolejna super nowość

składników i prosty skład. Znajdziemy w nim tylko jogurt, owoce, musli

2020: naturalnie suszone, niekandyzowa-

i cukier trzcinowy. W sklepach można kupić trzy wersje smakowe Musli BIO

ne – Czereśnie HELIO Natura! To smaczna

– z daktylami, figami i suszoną śliwką. Jogurt dostępny jest w opakowaniu 180 g. Z badań rynkowych wynika, że sprzedaż produktów ekologicznych rośnie w Polsce 20% rok do roku, natomiast 5% rocznie rośnie liczba kon-

i zdrowa przekąska w poręcznym opa-

sumentów jogurtów BIO. www.BAKOMA.pl

dróży… przy każdej pogodzie i o każdej

Jogurt Musli BIO od Bakomy

kowaniu, która sprawdzi się w domu, w pracy, w szkole, na spacerze i w poporze roku! Czereśnie suszone HELIO Natura będą też wyśmienitą i niezwykle efektowną bazą lub naturalnie słodkim dodatkiem do ciast i deserów na co dzień i od święta! 100% natury, 100% atutów czereśni. www.HELIO.pl

www.hurtidetal.pl

147


Nowości

Owsianki Healthy Mind Jedyne w pełni gotowe do zjedzenia dania śniadaniowe z ziaren zbóż z dodatkiem suszonych owoców. Bez konserwantów, barwników ani wzmacniaczy

Mix orzeszków pinii, słonecznika i dyni prażonych niesolonych Mix orzeszków pinii, słonecznika i dyni lekko

smaku, bo natury nie trzeba ulepszać.

prażonych i niesolonych powstał w oparciu

Wystarczy otworzyć pudełko, wymieszać, prze-

o doskonale uzupełniające się smaki. W jednym

łożyć do ulubionej miseczki i cieszyć się sma-

opakowaniu łączy się delikatność orzeszków

kiem. Doskonale smakują zarówno na zimno, jak

pinii z wyrazistością słonecznika i chrupkością

i na ciepło. Warto spróbować ich z dodatkiem

dyni. Taki zestaw będzie idealny na przekąskę

świeżych owoców i pokruszonych orzechów.

w czasie pracy czy podczas wieczornego sean-

Dostępne w 3 smakach: orkiszanka z dodat-

su. Może też posłużyć jako doskonały dodatek

kiem suszonych jabłek i cynamonu, jaglanka

do wielu dań słodkich – owsianek, ciast, bułeczek

z dodatkiem banana i wiórków kokosowych

oraz słonych – sałatek, chleba czy bułek.

oraz pszeniczanka z dodatkiem suszonej żura-

Ciekawostka: We Włoszech orzeszki pinii są

winy i syropu z agawy.

obowiązkowym dodatkiem do popularnego

Opakowanie: 360 g. www.HEALTHYMIND.pl

tam pesto.

Wypasione mleko od Mlekovity

Pysio Bio

Wypasione mleko zagęszczone słodzo-

www.VOG.pl

Nowość dla maluszków! Pysio Bio, sok przecierowy z owoców i warzyw

ne to nowość z MLEKOVITY dostępna

pochodzących z kontrolowanych upraw z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Przeznaczony dla dzieci już od 5. miesiąca życia – z jabłek

w dwóch wariantach smakowych: kla-

i marchwi, a także w wersji z dodatkiem bananów – oraz od 6. miesiąca

sycznym i kakaowym. Oferowane w tubie

życia – jabłkowo-gruszkowy. Dostępny w wygodnym kartoniku o pojem-

jest wygodne w użyciu – produkt jest

ności 200 ml ze słomką. Zdrowy i smaczny, idealny do rozszerzania diety

gotowy do bezpośredniego spożycia,

Twojego maluszka i za-

świetnie sprawdzi się także jako dodatek do szerokiej palety potraw. Gęste, aksa-

poznania go z nowymi smakami. Dzięki gęstej

mitne i kremowe doskonale wzbogaca

konsystencji spełni rolę

smak m.in. napojów: kawy czy czekolady,

zdrowej przekąski. www.FORTUNA.com.pl

lodów, owoców i deserów z owocami oraz słodkich wypieków. www.MLEKOVITA.com.pl

ProMorwa Dr Gaja Bułeczki mleczne z czekoladą To Go!

ProMorwa to suplement diety oparty na starannie dobranych składnikach roślinnych, stworzony z myślą o osobach, które chcą zadbać o utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Obecny w suplemencie ekstrakt

Bułeczki Mleczne To Go! to odsłona dobrze znanego na rynku produktu

z morwy białej może przyczynić się do utrzymania równowagi metabolicznej

w mniejszym formacie opakowania – 200 g. Spakowane po 5 sztuk bu-

węglowodanów w organizmie człowieka. Gurmar (Gymnema sylvestre) to roślina, która od starożytnych czasów jest wykorzystywana w tradycyjnej,

łeczki z kawałkami mlecznej czekolady to wygodna przekąska w szkole, w pracy i w podróży. www.DANCAKE.pl

ajurwedyjskiej medycynie ludowej ze względu na swoje właściwości regulujące gospodarkę węglowodanową. Ekstrakty z gurmaru i imbiru pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Fasolamina z ekstraktu z fasoli jest substancją wykazującą aktywność hamującą działanie enzymu, który bierze udział w trawieniu pokarmów bogatych w skrobię (ziemniaki, ryż, makaron, chleb). www.PRO-PHARMA.pl

148

www.hurtidetal.pl


Nowości

Żurek Profi na pyszną Wielkanoc Ważne miejsce w ofercie Profi zajmuje gęsty żurek ze swojską wędzoną kiełbasą, produkowaną przez lokalnego dostawcę. Receptura Żurku oparta na tradycyjnej polskiej kuchni i najlepszych składnikach, pozwoliła na stworzenie wyjątkowo apetycznej zupy, której nie trzeba już doprawiać. Od niedawna Żurek z kiełbasą Profi posiada ulepszony skład i nie zawiera sztucznych barwników. Najlepiej smakuje podany z ziemniakami i jajkiem na twardo. Po otwarciu wystarczy przelać zupę do garnka, podgrzać i gotowe! Żurek z kiełbasą wieprzową 450 g. www.PROFI.pl

Gęsty i kremowy majonez Pudliszki Gęsty i kremowy – taki właśnie jest nowy majonez Pudliszki dostępny w trzech wersjach pojemnościowych: 240, 480 oraz 710 ml. Wszystkie w charakterystycznych, beczułkowatych słoikach z czerwonym wieczkiem. W składzie nie znajdziemy konserwantów, sztucznych barwników czy aromatów. Formuła została oparta na jajach od kur z wolnego wybiegu, których popularność stale rośnie. Jego niepowtarzalny smak zaspokoi podniebienie każdego konsumenta, co już zostało potwierdzone złotym medalem w konkursie „Najlepszy produkt – wybór konsumentów 2020”w kategorii sosy, majonezy. www.PUDLISZKI.pl

Frytki ziemniaczane ABEL

Papryka węgierska słodka Prymat Papryka węgierska uznawana jest przez smakoszy za jedną z najdoskonalszych w smaku i aromacie. Potrawy z jej dodatkiem zyskują piękną, intensywną barwę, a także są wyjątkowo aromatyczne. Papryka węgierska jest tradycyjną i podstawową przyprawą kuchni węgierskiej oraz jednym z najbardziej znanych w niej produktów spożywczych. Jest uprawiana z wyjątkową pieczołowitością, w odpowiednim klimacie, przy optymalnych warunkach wzrostu, co czyni z niej produkt najwyższej jakości. Papryka węgierska słodka to słynny produkt narodowy Węgier. Świetnie komponuje się nie tylko z daniami kuchni węgierskiej, ale także polskiej. www.PRYMAT.pl

Kaczka Kraina Kraka Kuchnia staropolska przeżywa swoisty renesans. Wielu znanych i cenionych w kulinarnym świecie autorytetów chętnie wprowadza do menu potrawy przygotowane na bazie „receptur dawnych Słowian”. Cedrob S.A. w odpowiedzi na preferencje konsumenckie rozszerzył ofertę mięsa świeżego o kolejny gatunek drobiu – szlachetną kaczkę. To idealny pomysł na wymarzony stół. Produkt jest sprzedawany pod marką Kraina Kraka. W sprzedaży dostępne są świeże i głęboko mrożone tuszki oraz elementy z kaczki. www.GRUPACEDROB.pl

Parówki „Syty Wilk”

Portfolio marki ABEL powiększyło się o zu-

Firma Dobrowolscy poleca parówki

pełnie nowe produkty – Frytki ziemniaczane.

„Syty Wilk”, dostępne w dwóch warian-

W ofercie są dwa warianty: proste oraz kar-

tach – z szynki lub z piersi kurczaka. To

bowane. Opakowanie zawiera 750 g frytek,

doskonały pomysł na ciepłe śniadanie.

gotowych do przygotowania w piekarni-

Wyróżnia je wysoka zawartość mięsa,

ku lub frytkownicy. Frytki są podsmażane

brak zbędnych ulepszaczy, wyselek-

w oleju słonecznikowym, co ma wpływ

cjonowane mięso, świetny smak i do-

na większe walory zdrowotne. To pyszny dodatek do obiadu. Można nimi zastąpić

skonała konsystencja. Sprawdzają się też jako drugie śniadanie do plecaka,

ryż lub tradycyjne ziemniaki. Nowości ABEL

ze względu na wygodne opakowanie,

wyróżniają się w zamrażarce nowoczesną

łatwe otwieranie i niedużą gramaturę.

i atrakcyjną grafiką. www.ABEL.net.pl

www.DOBROWOLSCY.pl/sytywilk

150

www.hurtidetal.pl


Spraw dź ró wnież :

Profile for Fischer Trading Group Sp. z o.o.

HURT & DETAL 2020 Marzec  

Ogólnopolski Miesięcznik FMCG

HURT & DETAL 2020 Marzec  

Ogólnopolski Miesięcznik FMCG

Profile for med.