HURT & DETAL 2019 Grudzień

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI » str. 18

KATEGORIE PRODUKTÓW

Sylwestrowe i karnawałowe trunki » str. 36

PRZEPISY

Świąteczne inspiracje » str. 81

12/166 Grudzień 2019

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Zdrowych, spokojnych i pełnych rodzinnego ciepła Świąt Bożego Narodzenia oraz wielu sukcesów w życiu prywatnym i zawodowym w Nowym 2020 Roku życzy & Happy New Year

Prezes Zarządu Grupy MLEKOVITA

OdwiedĹş nas na

@LindtPolska lub

@lindt_polska

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG

Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

Drodzy Czytelnicy, Drodzy Partnerzy Handlowi, Grudzień, to miesiąc pewnych podsumowań... Ten mijający rok był dla nas pełen wyzwań, ale i sukcesów. Zrealizowaliśmy wiele nowych przedsięwzięć zarówno tych redakcyjnych, konferencyjnych, jak i eventowych. Nie osiągnęlibyśmy jednak tego bez Waszego udziału, a często też wielkiego zaangażowania. Dlatego chciałbym serdecznie podziękować za to, że mieliśmy przyjemność i zaszczyt współpracować zarówno w zakresie redakcyjnym, jak i promocyjnym a także, że byliście naszymi stałymi Czytelnikami.

Dziękuję również Detalistom, z którymi nasza redakcja miała przyjemność współpracować merytorycznie podczas realizacji materiałów do miesięcznika Hurt & Detal oraz tym wszystkim, którzy przyczynili się do dalszego rozwoju naszego wydawnictwa.

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia

w imieniu Wydawnictwa Fischer Trading Group Sp. z o.o. życzę Państwu, aby ten świąteczny czas przepełniony był radością, ciepłem i rodzinną atmosferą.

Niech przyniesie odpoczynek i chwile wytchnienia od codziennych obowiązków oraz energię i pomyślność na cały 2020 rok.

ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Redaktor Monika Kociubińska e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: a.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Małgorzata Duży e-mail: m.duzy@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Paweł Pańczyk Maja Bulwarska Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów nie zamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

Kontrolowany przez ZKDP

WYDARZENIA WYDAWCY

Za w k pisz t ale e d nda aty rzu !

2020

Spis treści

Grudzień 2019 Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości 15 TRZY PYTANIA DO Anna Jakóbczak, DIAGEO

TYM ŻYJE HANDEL 16 Rok zapowiadający zmiany 18 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI 22 ROZMOWY NIEFILTROWANE ROZMOWA Z EKSPERTEM 24 Sorin Trocaru, Modern-Expo Group WYWIAD 26 PREZES PO GODZINACH Aleksandra Świerczyńska, Milkpol

28 Jan Kolański, Colian 30 Stephane Tikhomiroff,

81. ŚWIĄTECZNE PRZEPISY

Perfetti Van Melle Polska

32 Konrad Golczak, EWA Krotoszyn PREZENTACJA 34 Baileys: dozwolona zachcianka, DIAGEO

ZŁOTE INNOWACJE 2019 99 Siła innowacji

PORADNIK KUPCA 116 Lojalny klient, 4MAT

KATEGORIE PRODUKTÓW 36 Sylwestrowe i karnawałowe trunki 60 Imprezowe menu 72 Odrobina słodyczy 76 Regionalne tradycje świąteczne

DROGERIA 108 Wiadomości 110 Wywiad z Krzysztofem Brabanderem, Henkel 112 Prezenty prosto z drogerii

RELACJA 118 Targi Specjał 119 Targi ISROFOOD 120 Targi ANUGA

TECHNIKA I LOGISTYKA W HANDLU 114 Autotest: OPEL Movano Furgon L3H2

122 KRZYŻÓWKA

PORSUMOWANIE 90 Rok 2019 w branży FMCG reklama

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

8

www.hurtidetal.pl

123 NOWOŚCI reklama

Najlepsza jakość obsługi dla naszych klientów Jakość premium to nie tylko produkty, lecz także wszystkie usługi, które ich dotyczą. Tak najkrócej można opisać Van ProCenter – nowy standard sprzedaży i obsługi klientów samochodów dostawczych marki Mercedes-Benz Mercedes-Benz Vans wdraża w swojej sieci dealerskiej standard Van ProCenter już od czterech lat. Do listy wyspecjalizowanych placówek cały czas dołączają nowe punkty. –Nasi klienci powinni mieć zapewnioną obsługę jakości premium na każdym etapie kontaktu z marką Mercedes-Benz – mówi René Achinger, dyrektor zarządzający Mercedes-Benz Vans w Polsce. –Od momentu przekroczenia progu salonu poprzez kontakt z doradcą, ofertę, zakup i usługi powiązane z eksploatacją i serwisem. Uznaliśmy, że będzie to możliwe tylko wtedy, jeśli stworzymy sieć wyspecjalizowanych salonów, zapewniających najwyższą jakość obsługi klientów tego sektora pojazdów. Obecnie możemy zaoferować Van ProCenter w jedenastu lokalizacjach, a naszym celem jest zapewnienie tego standardu we wszystkich większych miastach.

Co oznacza standard Van ProCenter?

Po pierwsze – Van ProCenter to zespół specjalistów w zakresie sprzedaży, serwisu i obsługi posprzedażnej samochodów dostawczych.

Po drugie – Van ProCenter to dostępność pełnej gamy pojazdów dostawczych, od Citana po Sprintera, wyeksponowanych w salonie. Oprócz tego na zewnątrz, pod zadaszoną wiatą (tzw. carport), prezentowane są pojazdy w różnych wariantach zabudowy. Umożliwia to, poprzedzony jazdą testową dowolnym modelem, natychmiastowy zakup i odbiór gotowego pojazdu.

Po trzecie – Van ProCenter to wydłużone godziny pracy, co ułatwia dostęp do usług dealera klientom biznesowym.

Po czwarte – Van ProCenter to optymalna mobilność.

Czas to pieniądz, zwłaszcza gdy prowadzi się firmę. Dlatego stworzyliśmy opcjonalną usługę „door-to-door”: pojazd wymagający serwisu odbieramy od klienta, a następnie po zakończonej obsłudze dostarczamy z powrotem. Do tego oferujemy szeroką gamę pojazdów zastępczych, tak by nic nie zakłócało codziennej działalności.

Po piąte – wszystkie punkty Van ProCenter oferują wszechstronną obsługę pojazdów używanych: zarówno w zakresie ich sprzedaży, jak i odkupu.

stojącym obok. Klient zainteresowany kompletnym pojazdem – składającym się z podwozia i zabudowy – może wybrać go spośród pięciu różnych zabudów oraz wersji dostępnych na placu. Możliwa jest też, zorganizowana w ciągu 48 godzin, jazda testowa dowolnym modelem.

Ostatni etap sprzedaży – profesjonalny odbiór pojazdu – obecnie odbywa się również w salonie, gdzie sprzedawca prezentuje na iPadzie informacje kluczowe dla użytkownika nowego auta.

Z kolei gdy samochód wymaga serwisu, Van ProCenter zapewnia pakiet rozwiązań zwiększających mobilność, które pozwalają zminimalizować przestoje i maksymalnie skrócić czas pobytu pojazdu w serwisie.

Jak to wygląda w praktyce?

Zmianę widać już przed salonem Mercedes-Benz: na klientów Van ProCenter czekają dodatkowe miejsca parkingowe dla pojazdów dostawczych. Po wejściu do salonu klient od razu na recepcji kierowany jest wprost do doradcy handlowego.

Istotą koncepcji Van ProCenter jest profesjonalna konsultacja w każdym aspekcie ważnym dla użytkownika pojazdu, dlatego stanowiska obsługi zostały zaprojektowane na nowo. Za pomocą aplikacji na iPadzie sprzedawca może zademonstrować i wyjaśnić istotne opcje, które pomogą przy wyborze samochodu odpowiadającego oczekiwaniom klienta. Jednocześnie wszystkie ważne informacje można wyświetlić na dużym ekranie

–Podsumowując, w Van ProCenter, dzięki skupieniu się wyłącznie na potrzebach klientów samochodów dostawczych Mercedes-Benz, najwyższa jakość i pełna mobilność to nie idee, a codzienna praktyka – mówi René Achinger.

Kiedy i gdzie standard Van ProCenter jest dostępny?

Salony Van ProCenter uruchomiło dotychczas jedenastu dealerów Mercedes-Benz w Polsce. Są to: Mercedes-Benz Wróbel Wrocław, Mercedes-Benz Sosnowiec, Auto Idea Łomianki/Warszawa, MB Motors Janki/Warszawa, Mojsiuk Szczecin, Auto-Studio Łódź, Sobiesław Zasada Automotive Kraków, Auto Frelik Bydgoszcz, Inter Car Ruda Śląska, Duda-Cars Golęczewo/ Poznań oraz BMG Goworowski w Gdyni.

Z rynku FMCG

Prezydent Andrzej Duda z wizytą w centrali Grupy MLEKOVITA

W środę 27 listopada br. Prezydent RP Andrzej Duda odwiedził centralę Grupy MLEKOVITA w Wysokiem Mazowieckiem. Prezes firmy Dariusz Sapiński oprowadził gościa m.in. po Wydziale Serowni i zaprezentował szeroki asortyment produkowanych wyrobów, w tym wyprodukowany z okazji historycznej wizyty szlachetny ser Polski Prezydent oraz twarogi z uruchomionej w dniu wizyty nowej, nowoczesnej linii ciągłej do produkcji twarogów. Prezydent spotkał się także z pracownikami firmy. Prezydentowi Andrzejowi Dudzie podczas wizyty towarzyszyli Minister

Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz przedstawiciele władz samorządowych.

Zarówno podczas wizyty w firmie, jak i późniejszego spotkania z mieszkańcami powiatu wysokomazowieckiego Prezydent podkreślał, jak duże jest znacznie firmy MLEKOVITA oraz pracy polskich rolników dla krajowej gospodarki.

Wizytę zakończyła wymiana upominków między Prezesem Dariuszem Sapiński a Prezydentem Andrzejem Dudą. Prezydent otrzymał kosz produktów marki MLEKOVITA wraz z przygotowanym na tę okazję serem Polski Prezydent.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

10

www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

„#Każda koszula pomaga ” w budowie szkoły w Ghanie Omenaa Foundation we współpracy z marką E.Wedel realizuje kolejną edycję akcji charytatywnej „#Każda koszula pomaga”. Z tej okazji 14 listopada odbyła się premiera kolekcji koszul zaprojektowanych przez Macieja Zienia w szlachetnym celu. Dochód z ich sprzedaży zostanie przekazany na budowę szkoły w Ghanie dla dzieci ulicy. „#Każda koszula pomaga” to cykliczny projekt charytatywny prowadzony przez Omenaa Foundation.

W tym roku w akcji uczestniczą wyjątkowe ambasadorki: Omenaa Mensah, Małgorzata Rozenek-Majdan oraz Miss Polonia Milena Sadowska, które były obecne podczas premierowego pokazu i zaprezentowały wyjątkową kolekcję koszul. Projekt wsparła także aktualnie panująca Miss World Vanessa Ponce De León, która wzięła udział w sesji promującej akcję.

Jak co roku do współpracy zaangażowano cenionego polskiego projektanta Macieja Zienia. Kolorystyka projektów opiera się na trzech kolorach: czarnym, brązowym oraz białym. Cztery dostępne modele prezentują różne oblicza kobiecości odpowiadające 4 smakom linii czekolad Premium od E.Wedel.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Grupa Maspex nagrodzona W szczególnym gronie laureatów Effie Awards znalazły się ponownie dwie marki z portfolio Grupy Maspex. Złota statuetka dla kampanii TIGERA „Mistrzowie” to pierwsza Effie dla tej marki, z kolei Tymbark, jak w roku ubiegłym, otrzymał aż dwie nagrody: srebro dla kampanii „Daj się połączyć” oraz drugie srebro za komunikację towarzyszącą wprowadzeniu musów. Z okazji 20-lecia Effie Awards Poland przyznano też nagrody dla podmiotów najbardziej wyróżniających się efektywnością działań marketingowych na przestrzeni ostatnich dwóch dekad. Grupa Maspex znalazła się w prestiżowym gronie najbardziej efektywnych firm 20-lecia.

12

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Bracia Sadownicy – naturalnie rozgrzewają W tym jesienno-zimowym sezonie Bracia Sadownicy rozgrzewają naturalnie! Grzane Jabłko w nowej odsłonie nabrało wyjątkowego, stynowego połysku, który przenosi nas już w magiczny czas Świąt. Jak wszystkie produkty Braci Sadowników, także Grzane Jabłko ma prosty, krótki skład – tylko soki tłoczone na zimno i naturalne ekstrakty przypraw. Bez dodatku cukru.

Wszystkie produkty są lekko pasteryzowane, co jest gwarancją bezpieczeństwa przy zachowaniu walorów smakowych świeżych owoców. Grzane Jabłka świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto jednak spróbować formy podgrzanej, kiedy wszystkie dodatki zyskują jeszcze pełniejszy smak i aromat oraz rozgrzewają! informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Z rynku FMCG

Pierwsza w Polsce butelka w 50% z recyklingu

!

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Nałęczowianka wprowadziła na rynek nową butelkę 1 l, która jest w 50% wykonana z PET z recyklingu (rPET). To pierwsza w Polsce woda dostępna w butelce takiej pojemności wyprodukowana z rPET. Co ważne, w pełni nadaje się do recyklingu i może z niej powstać np. kolejna butelka. To następny krok marki, która dąży do zminimalizowania swojego wpływu na środowisko. Celem Nałęczowianki jest, żeby żadne z opakowań nie trafiało do środowiska lub na wysypiska. Marka podejmuje też różne działania, by jak najwięcej butelek PET trafiało do ponownego przetworzenia, a materiał z recyklingu był wykorzystywany w nowych butelkach. Kamieniem milowym jest wprowadzenie Nałęczowianki 1 l w butelce z 50% udziałem plastiku PET z recyklingu.

Wawel w sieci kin Cinema City

W ostatnim kwartale roku firma Wawel nawiązała międzynarodową umowę koncesyjną na sprzedaż produktów luzowych w sieci kin Cinema City. Słodycze są dostępne w modułowych ekspozytorach „Wolność Wyboru” specjalnie dopasowanych do potrzeb barów kinowych we wszystkich Cinema City w Polsce. Od września produkty można kupować w kinach na terenie Słowacji, Czech, Bułgarii, Rumunii oraz Węgier. Unikatowy koncept „Wolność Wyboru” to różne rodzaje słodyczy Wawelu dostępne w nowoczesnych ekspozytorach, z możliwością komponowania ulubionego miksu na wagę w całkiem nowej i przyjemnej dla każdego formie. W kinach ekspozytory stoją przy barach z przekąskami, a swoje mieszanki słodyczy klienci mogą ważyć przy kasach.

Pierwsza gwiazdka z Oranżadą Hellena

14

www.hurtidetal.pl

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Najbardziej magicznemu okresowi w roku już po raz trzeci towarzyszy Oranżada Hellena. Marka kultowego napoju w kampanii reklamowej zaprasza do wspólnego świętowania Bożego Narodzenia.

W czasie oczekiwań na Pierwszą Gwiazdkę Oranżada Hellena prowadzi działania wizerunkowo-sprzedażowe. Kampania o charakterze 360 stopni, niezmiennie od 3 lat, przynosi marce niebywałe efekty w postaci corocznej, ponad 20% dynamiki sprzedaży w ostatnich miesiącach roku (rok do roku). Tegoroczna świąteczna kampania reklamowa wystartowała 28 listopada i potrwa do 27 grudnia. Reklamę emitowaną na antenach największych stacji telewizyjnych (TVP, Polsat, TVN, stacje tematyczne) wspierają działania w punktach dystrybucji.

Jak zwykle na święta Oranżada Hellena w butelkach 1,25 l opatrzona jest etykietą ze świątecznym motywem. W tym roku marka oferuje nowość w postaci kolorowych, mocno brandingowych zgrzewek z funkcjonalną rączką. Uchwyt umożliwia wygodniejsze zakupy i tym samym daje szansę na zwiększenie koszyka zakupowego konsumentów. Uwagę konsumentów w punktach sprzedaży przykuwa wyjątkowa multiekspozycja z ruchomym pociągiem na szczycie. Motyw pojazdu wykorzystano także w spójnych wizerunkowo z reklamą standach przygotowanych w dwóch odsłonach – wersji standard i wersji premium. Pierwsze dedykowane są mniejszym placówkom, drugie – dużym halom handlowym.

Dodatkowo w sklepach wiszą świąteczne plakaty i wobblery z mocnym brandingiem. W mniejszych punktach dystrybucji uwagę zwracają „potykacze” z postacią oranżadowego Mikołaja.

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Anny Jakóbczak, Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing DIAGEO kieruje Monika Górka. ska edycja whisky Johnnie Walker: „A Song of Fire”

domówek i większych imprez możemy zachwycić

i „ A Song of Ice”. Nasze whisky świetnie sprawdzą się

gości kompozycjami z ginem Gordon’s czy rumem

jako aperitif w lekkich koktajlach Johnnie Highballs.

Captain Morgan White i Spice Gold. Zanim rozpocz-

Z kolei jako digestif po świątecznym posiłku, polecamy

niemy zabawę likier Baileys, podawany w rozgrzewają-

koktajl Old Fashioned – również na bazie Johnnie

cych duetach Baileys & kawa czy Baileys & czekolada,

Walker czy likier Baileys – podawany solo, w duecie

ograniczy chęć na drzemkę po obiedzie lub kolacji.

z deserem lub dodany do gorącej kawy czy czekolady.

W 2020 roku Johnnie Walker świętuje 200-lecie...

Czy oferta bożonarodzeniowa DIAGEO spełni oczekiwania świątecznego konsumenta?

A propozycje na Sylwestra i karnawał to…

Wszystko zaczęło się około 1820 roku, gdy John Wal-

W święta i karnawał chcemy w sposób prawdziwie

Zanim nastąpi zwyczajowy noworoczny toast, a także

ker otworzył sklep w miasteczku Kilmarnock w Szkocji,

uroczysty ugościć bliskich i obdarować ich upomin-

w czasie karnawału, warto skosztować i zaserwować

gdzie sprzedawał herbaty, przyprawy i whisky. Zaczął

kami. W gorączce zakupów polecamy uniwersalne

gościom pyszne koktajle. Czekają nas prawie dwa

też eksperymentować z mieszaniem różnych whisky

prezenty jak alkohole premium. Specjalnie na ten okres

miesiące sezonowych spotkań i imprez, dlatego za-

single malt, a pierworodny Johna, Aleksander rozwinął

przygotowaliśmy likier Baileys w duecie z truflami i rum

chęcamy do wyjścia poza utarte schematy i wypróbo-

rzemiosło i rozsławił nazwisko Walkerów. Do dziś

Captain Morgan w trzech świątecznych odsłonach. Jak

wania kompozycji na bazie różnych kategorii alkoholi.

master blenderzy kultywują te tradycje selekcjonując

co roku, na wyjątkowe zestawy upominkowe mogą

W koktajlowych kompozycjach idealnie komponuje

whisky single malt z czterech krain Szkocji: Speyside,

liczyć też smakosze szkockiej whisky Johnnie Walker

się whisky, która jest sercem naszego portfolio. Tu

Islay, Lowlands i Highlands. Od ponad 100 lat marce

Black Label i Red Rye Finish. W klimat sezonu wpisuje

polecamy koktajle typu Highballs, na przykład na ba-

towarzyszy znak kroczącego człowieka – symbol

się inspirowana serialem „Gra o Tron”, kolekcjoner-

zie Johnnie Walker Red Label. Podczas kameralnych

międzynarodowej wędrówki Johnniego.

reklama

www.hurtidetal.pl

15

Tym żyje handel

Rok zapowiadający zmiany...

Chociaż nic tego nie zapowiadało mijający właśnie rok może się okazać przełomowy dla przyszłego kształtu polskiego rynku obrotu produktami FMCG. I to z kilku powodów.

Witold Nartowski Dziennikarz

Coraz trudniejsze warunki zewnętrzne, w jakich przychodzi funkcjonować zarówno hurtownikom, jak i detalistom przestały już w tym roku być w pełni rekompensowane przez rosnące dochody konsumentów. Coraz większe obciążenia podatkowe, krótszy czas pracy sklepów (niedziele wolne od handlu), utrzymujące się kłopoty z pozyskaniem pracowników miały coraz poważniejszy wpływ na efektywność i rentowność działalności handlowej. O ile w poprzednich latach transfery socjalne rządu PiS i rosnące płace w gospodarce zapewniały w miarę stabilny wzrost sprzedaży detalicznej, to w tym roku po raz pierwszy od dłuższego czasu wspomniane czynniki oraz pogarszająca

16

www.hurtidetal.pl

się koniunktura ekonomiczna stały się bardziej odczuwalne. I zaczęły wpływać z jednej strony na szeroko pojmowaną strukturę polskiego handlu, z drugiej zaś wymusiły na najlepiej radzących sobie firmach zmiany organizacyjne, techniczne i modernizacyjne. Te są jednak możliwe i dostępne jedynie dla tych sieci czy przedsiębiorstw, które po prostu na to stać.

W efekcie rok bieżący, a także zbliżający się już wielkimi krokami rok 2020, będą bez watpienia przełomowe dla całego polskiego handlu.

SPAR albo SPAR Wspomniane powyżej czynniki spowodowały, że przyspieszeniu uległy w minionych miesiącach procesy konsolidacyjne w handlu detalicznym. Obserwatorzy rynku emocjonowali się losem sieci Piotr i Paweł oraz problemami sieci SPAR. Oba te przypadki łączy nowy potężny inwestor, który pojawił się na polskim rynku, a mianowicie południowoafrykańska firma

SPAR Group. W przypadku Piotra i Pawła ostatecznie jesienią przejęła ona od Capital Partners 80% udziałów w tej sieci i rozpoczęła proces jej przekształcania w sklepy pod szyldem SPAR. Pojawiła się więc iskierka nadziei, że kłopoty poznańskiego detalisty po wielu miesiącach niepewności i wdrażania programów naprawczych zostaną ostatecznie rozwiązane. Jednocześnie od wczesnej wiosny trwa spór między SPAR Group i należącą do Bać-Polu spółką SPAR Polska dotyczący licencji na prowadzenie sieci SPAR. Chociaż holenderski licencjodawca, czyli SPAR International ogłosił, że odebrał prawa polskiej spółce i przekazał je firmie z RPA, polski podmiot utrzymuje, że nadal jest właścicielem licencji, bowiem próba jej odebrania odbyła się z naruszeniem prawa.

Sprawa toczy się przed różnymi sądami polskimi i zagranicznymi, wszyscy zaś oczekują wyroku sądu w Amsterdamie, którego orzeczenie postrzegane jest jako najbardziej miarodajne.

Tym żyje handel

Tak, czy inaczej obie strony rozwijają sieć SPAR na swój sposób, utrzymując, że są w stanie to robić. Ciekawostką zaś może być fakt, że na czele powołanej przez SPAR Group spółki Wasz Sklep SPAR stanął wieloletni współpracownik Leszka Bacia Tomasz Syller postrzegany przez lata jako zaufana osoba właściciela Bać-Polu.

Nowa struktura To co działo i dzieje się wokół Piotra i Pawła oraz sieci SPAR jest spektakularnym przejawem zmian strukturalnych, jakie realizowane są na polskim rynku obrotu produktami FMCG. Wyraźnie słabły w tym roku placówki wielkopowierzchniowe. W przypadku brytyjskiej sieci Tesco wyniki okazują się na tyle słabe, iż coraz powszechniej mówi się o wyjściu tego detalisty z naszego rynku. Przez cały rok Tesco zmniejszało liczbę placówek handlowych, czy to poprzez ich zwyczajne zamykanie, czy też sprzedając je innym podmiotom, w tym między innymi niemieckiej sieci Kaufland. Tak czy inaczej w roku bieżącym Tesco bardzo wyraźnie zmniejszyło swój udział w polskim rynku, a w roku przyszłym być może zniknie całkowicie. To oczywiście przejaw malejącego zainteresowania konsumentów robieniem zakupów w sklepach klasy hipermarketu, lub dużego supermarketu na rzecz mniejszych, zlokalizowanych blisko domu placówek typu supermarket proximity lub sklepy dyskontowe. Wśród hipermarketów w miarę nieźle radził sobie jedynie Auchan, a poniekąd również Carrefour, który jednak w dużej mierze swoje wyniki zawdzięcza kilkuset mniejszym placówkom franczyzowym pod swoim szyldem. Pozostaje jeszcze Kaufland i to byłoby w zasadzie wszystko, co pozostało z formatu jeszcze do niedawna postrzeganego jako ten, który wkrótce zdominuje polski rynek sprzedaży produktów szybko zbywalnych.

Mijający rok stał w efekcie pod znakiem umacniania się takich sieci jak Dino oraz Biedronka, Lidl, czy Netto. Dyskonty rozwijały się bowiem nadal bardzo intensywnie w 2019 roku, głównie kosztem hipermarketów oraz sklepów tradycyjnych.

Franczyza coraz powszechniejsza Nic więc dziwnego, że mieliśmy w minionych miesiącach do czynienia z od dawna nie notowanym rozwojem sieci franczyzowych. Ilościowo to już około połowy placówek detalicznych działających na polskim rynku. I dotyczy to nie tylko takich operatorów jak prowadząca sklepy convenience Żabka, ale także sieci zrzeszają-

cych naprawdę tradycyjne placówki handlowe takie jak Rabat Detal, który po kilku latach stagnacji, pod rządami Grupy Specjał odnotował kilkudziesięcioprocentowy wzrost ilości sklepów w ciągu zaledwie roku. Franczyza okazała się na tyle interesująca i skuteczna, że nawet tak wielki dyskonter jak Biedronka zdecydował się poszukiwać nowego impulsu rozwojowego na rynku franczyzowym.

Tak więc w tym roku mieliśmy do czynienia z przyspieszeniem procesów, których efektem będzie w przyszłości nowy, bardzo odmienny kształt polskiego rynku detalicznego. Jeśli utrzymają się tegoroczne tendencje rynkowe to należy oczekiwać, że już wkrótce dominować będą z jednej strony sieci dyskontowe, z drugiej zaś nowocześnie zorganizowana franczyza pod auspicjami największych dystrybutorów hurtowych, chociaż nie tylko. Wystarczy wspomnieć, że w sieciach franczyzowych Eurocashu i Grupy Specjał działa ponad 25 tysięcy sklepów, czyli około 30% placówek spożywczych funkcjonujących na polskim rynku.

Lekiem modernizacja Ważnym dla dnia dzisiejszego, ale i przyszłości polskiego handlu stały się podjęte w tym roku procesy modernizacyjne. Objęły one zarówno sferę marketingową, jak i techniczną oraz logistykę funkcjonowania największych przedsiębiorstw handlowych. Dzięki wprowadzanym zmianom w tych dziedzinach pozycja największych operatorów uległa dalszemu wzmocnieniu, oczywiście kosztem tych wszystkich firm, które działań takich nie podjęły, bądź nie były w stanie podjąć. I nie chodzi tu tylko o konkurencję ze strony handlu internetowego, którego znaczenia w przypadku sprzedaży produktów żywnościowych bym nie przeceniał, ale o zmiany w samych sklepach stacjonarnych służące docelowo obniżeniu kosztów ich działa-

nia oraz dostosowaniu oferty do zmieniających się oczekiwań konsumentów.

Niedobór rąk do pracy oraz rosnące jej koszty spowodowały, że coraz więcej sieci już wprowadza, bądź się do tego przymierza, samoobsługowe kasy. Rozwiązania techniczne znane dotychczas z nielicznych hipermarketów pojawiać się mają w dyskontach oraz większych placówkach handlowych najpopularniejszych sieci detalicznych. Do powstania na naszym rynku sklepów całkowicie bezobsługowych jest może jeszcze dosyć daleko, ale i takie koncepcje zaczęły się pojawiać w największych firmach detalicznych.

Rebranding swoich placówek handlowych kończy Żabka, która coraz powszechniej uzupełnia swoją ofertę nie tylko o dania gotowe, ale i możliwość zjedzenia w sklepach śniadania.

Uporządkowanie logistyki przez największych dystrybutorów hurtowych, czyli Eurocash i Specjał owocuje zarówno obniżeniem kosztów funkcjonowania tych firm, jak i sklepów zrzeszonych w ich sieciach franczyzowych. Towarzyszy temu coraz szersze wykorzystanie platform internetowych.

W działaniach marketingowych związanych przede wszystkim z systemami promocji coraz powszechniejsze staje się wprowadzanie aplikacji na smartfony umożliwiających konsumentom dokonywanie tańszych zakupów. W placówkach handlowych wprowadzana jest nowa wizualizacja i nowocześniejsze koncepcje sprzedaży.

Częstokroć towarzyszy temu – jak w przypadku Żabki czy Top Marketu, a już niedługo także Delikatesów Centrum – wprowadzenie nowego kształtu wizualnego samego szyldu.

Nie sposób wymienić wszystkich zmian modernizacyjnych w polskim handlu. Ich ilość świadczy jednak o tym, że proces ten wobec coraz trudniejszych warunków zewnętrznych, w jakich przychodzi funkcjonować placówkom handlowym, z pewnością zdominuje także najbliższe lata.

www.hurtidetal.pl

17

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Dr Marek Borowiński,

Założyciel firmy Shop Doctor, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz Visual Merchandisingu. Od wielu lat zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Informacje o sklepie Położenie: Stary Sącz Powierzchnia sprzedaży: 400 mkw.

Lokalizacja: przy ulicy

Joanna Kowalska,

Redaktor Ogólnopolskiego Miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Paweł Pańczyk,

Operator, Fotograf, Grafik i Montażysta czuwający nad wizualnymi doznaniami.

Monika Myśliwiec,

Project Manager marki „Wolność Wyboru” w firmie Wawel.

Wyjątkowy sposób prezentacji produktów w połączeniu z zaufaniem do marki i wygodą zakupów jest w stanie znacznie podnieść zyski w każdej z kategorii. W tym odcinku, na przykładzie konceptu „Wolność Wyboru” firmy Wawel pokażemy jak właściwie eksponować słodycze luzowe.

Działalność: od tego roku (wcześniej w tej lokalizacji funkcjonował inny sklep) Godziny otwarcia sklepu: pon.-sob.: 06.00. – 21.00.; nd.: 08.00. – 18.00.

Pracownicy: 20 osób Rodzaj sprzedaży: samoobsługa Koszyki i wózki: dostępne Liczba kas fiskalnych: 3 Parking: przed wejściem do sklepu Punkty w okolicy: m.in. przedszkole, szkoła, kościół, duże osiedle mieszkaniowe

Stary Sącz

18

www.hurtidetal.pl

Odpowiedź na potrzeby Dzisiejszy klient przede wszystkim lubi sam podejmować decyzje zakupowe, docenia indywidualność i spersonalizowane oferty. „Wychodząc naprzeciw tym oczekiwaniom i potrzebom nasza firma stworzyła ekspozytory „Wolność Wyboru”, które pozwalają na prezentację produktów luzowych” – wyjaśnia Monika Myśliwiec z firmy Wawel.

Ekspertka dodaje, że wielkość regału może zostać indywidualnie dopasowana do powierzchni placówki handlowej i jej potrzeb. Ekspozytorom zawsze towarzyszą specjalne, papierowe torebki, na których znajduje się miejsce na dedykację, dzięki czemu można je personalizować i wręczać na przeróżne okazje, np. urodziny czy imieniny.

W regale firmy Wawel znajdują się przede wszystkim topowe słodycze producenta. Dlatego też każdy klient może w nim znaleźć swoje ulubione słodkości. „Regały wyposażone są w kuwety, a w każdej znajduje się inny produkt. Dzięki towarowaniu w zgodzie z zasadą FIFO, są one zawsze świeże i mają odpowiednią datę ważności – słodycze uzupełniane są przez personel z góry, a klienci przy nakładaniu produktu korzystają z frontowego otworu” – tłumaczy Monika Myśliwiec. Co najważniejsze – wspólna cena wszystkich słodyczy pozwala na tworzenie indywidualnych mieszanek i komponowanie ich według uznania.

Od lewej: Joanna Kowalska (Redaktorka HURT & DETAL), Monika Myśliwiec (Project Manager marki "Wolność Wyboru", Wawel), Iwona Klag (Kierowniczka sklepu), dr Marek Borowiński (Shop Doctor)

Nagranie video ze sklepu zobaczysz na kanale YouTube P

O

L

S

K

A

Reakcja klientów Podczas naszej wizyty w sklepie hostessy częstowały klientów cukierkami marki Wawel. Jest to dodatkowy bodziec wspierający sprzedaż, a także promujący cały koncept. Jak zdradzili nam klienci, taka forma dodatkowo zachęca do zakupu i jest miłym akcentem skłaniającym do ponownej wizyty w sklepie.

"

To duża wygoda, że można łączyć różne smaki.

"

"

Bardzo lubię słodycze, również te z firmy Wawel. A moje ulubione? Wszystkie!

"

Po prostu uwielbiam!

"

Cukierki Wawelu smakują całej rodzinie. Córka lubi galaretki, a ja Kasztanki. Po prostu są bardzo smaczne. Korzystam często z regału „Wolność Wyboru” i bardzo sobie chwalę taką możliwość. Mogę wziąć zawsze tyle ile potrzebuję, dodatkowo mogę je łączyć, więc zawsze mam te słodycze, które chcę. Do wyboru, do koloru.

Bardzo często kupuję cukierki Wawelu. Bardzo mi się podoba też możliwość wyboru dowolnych słodyczy w ilości, jaka aktualnie jest potrzebna. Często mieszam różne warianty, ale moje ulubione to Kasztanki.

www.hurtidetal.pl

19

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Klient na pierwszym miejscu Planując ekspozycję produktów zawsze należy mieć na względzie wygodę klienta. Zaspokojenie jego potrzeb zawsze przeradza się w lojalność nie tylko do samej marki, ale też do sklepu w jakim dokonał zakupu. „Zawsze w swoich audytach w dużej mierze reprezentuję zdanie i spojrzenie konsumenta. Koncept „Wolność Wyboru” zwraca uwagę przede wszystkim tym, że jest jasny i dobrze oświetlony. Klient spacerując alejką z pewnością zwróci na niego uwagę. Regał buduje świadomość całej marki Wawel. Dla mnie, jak też zapewne dla większości konsumentów niebagatelne znacznie ma przekrojowość oferty – liczne smaki, a także fakt zaznaczenia, że składniki, z których są stworzone produkty, zostały specjalnie wyselekcjonowane” – podkreśla dr Marek Borowiński.

Shop Doctor, jako ekspert od merchandisingu, zwraca uwagę na zastosowaną komunikację. „Oznaczenia nazw, ceny, a także grafiki są duże i wyraźne. Jest to czytelne i estetyczne. Uwagę zwraca też kolorystyka. Produkty łatwo od siebie odróżnić i nie ma obawy, że klient przypadkowo w pośpiechu weźmie nie to co chciał. Do tego wyróżnikiem są specjalne torebki z możliwością dedykacji. Zatem patrząc oczami klienta – regał z pewnością zwróci jego uwagę, a tym samym – zachęci do zakupu nawet, gdy nie był on początkowo planowany” – wyjaśnia dr Borowiński.

Dodatkowe wsparcie Regały konceptu „Wolność Wyboru” możemy zauważyć nie tylko w sklepach, ale także w mediach. „2019 był rokiem „Wolności Wyboru”. Szeroko zakrojoną kampanię rozpoczęliśmy juz w styczniu. Jesteśmy widoczni w telewizji, digitalu, prowadzimy konkursy, można nas znaleźć także w kinach Cinema City – zarówno na ekranie jak i strefach przykasowych” – wskazuje Monika Myśliwiec.

Shop Doctor zwraca też uwagę na dodatkowe wsparcie komunikacji przy samym regale: „Poza tym, że regał zwraca uwagę oświetleniem, kolorami i samą zawartością, to dodatkowym bodźcem są komunikaty o prowadzonym konkursie

20

www.hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

– umieszczone są w widocznym miejscu, a wykorzystana czcionka i grafiki są wyraźne. To niezwykle ważne, by klient takiej informacji nie przeoczył. To dodatkowe bodźcowanie konsumenta, gdy ten oprócz słodkiego zakupu może liczyć na dodatkowe nagrody” – wyjaśnia dr Marek Borowiński.

Zadowolenie i zyski detalisty Przedstawiciele firmy Wawel zawsze dbają o to, by detaliści korzystający z konceptu „Wolność Wyboru” mieli odpowiednie wsparcie. Pomagają dobrać odpowiedni format regału, a później uczestniczą w dbaniu o jego wizualizację i odpowiednią ekspozycję słodyczy. „Przedstawiciel firmy Wawel dba o czystość i ułożenie produktów we wszystkich kuwetach. Istotne dla nas jest to, że od kiedy regał pojawił się w sklepie, sprzedaż oferowanych słodyczy jest znacznie lepsza. Klienci bardzo sobie chwalą tak duży i wygodny wybór” – opowiada Iwona Klag, kierowniczka sklepu.

Marka „Wolność Wyboru” idealnie wpisuje się w przestrzeń handlową sklepu. Dzięki temu konceptowi słodkie produkty znajdują się w jednym miejscu, a klienci mają do nich bardzo łatwy dostęp. Dodatkowo, umieszczenie takiego regału w placówce wpływa na zwiększenie atrakcyjności punktu sprzedaży. Kolejną, istotną kwestią jest fakt, że produkty oferowane luzem w żadnym stopniu nie wpływają na zahamowanie sprzedaży słodyczy paczkowanych.

Podsumowując, koncept „Wolność Wyboru” to same korzyści dla właściciela sklepu. dr Marek Borowiński, Shop Doctor

www.hurtidetal.pl

21

Rozmowy niefiltrowane

Bożonarodzeniowe życzenia Okres przedświąteczny jest szczególnie ważny dla wszystkich osób pracujących w handlu.

Wiedzą o tym hurtownicy, kierownicy, właściciele sklepów i ich klienci. Jak połączyć domowe obowiązki z tymi, które czekają na nas za ladą? I czego handlowcom życzą… handlowcy.

Agnieszka Górska

Marta Prus

Artur Lebiedziński

By niczego nie zabrakło…

W Wigilię sklep jest otwarty do godziny 17, bo klienci są przyzwyczajeni do tego, że jesteśmy otwarci długo. Na co dzień pracujemy do 20, jednak w ten dzień musimy wyjść chwilę wcześniej, aby przygotować i swoje święta. Jako że to są zakupy na ostatnią chwilę, wielu klientów przychodzi nie tylko po prezent, ale i pomoc. W tym momencie przejmujemy inicjatywę i sugerujemy – co by było dobre dla panów, a co dla pań albo dla dzieci.

Na szczęście mamy szeroki asortyment chemii, kosmetyków, zabawek, alkoholi… także można powiedzieć, że jesteśmy przygotowani na bycie ostatnią deską ratunku. Wszystkim detalistom życzę przede wszystkim, aby nasz polski handel wyglądał coraz lepiej. Aby produkty rotowały, półki były pełne, a klienci przychodzili uśmiechnięci.

By handel układał się lepiej…. Święta spędzam w rodzinnym gronie. Obchodzę zarówno święta katolickie jak i prawosławne, więc jedne organizuję u mnie, a potem odwiedzam rodzinę. Sklep jest w tym czasie zamknięty i spędzam czas z rodziną, odpoczywam. Każdy z rodziny przygotowuje potrawy, dzielimy się obowiązkami, a następnie w umówionym miejscu wszyscy dokładamy coś na stół. Życzę przede wszystkim zdrowia, bo to jest najważniejsze. W tych czasach w większości sklepów jest problem z brakiem personelu, więc życzę wszystkim by znaleźli odpowiednich pracowników, obniżenia podatków, składek społecznych i żeby handel nam wszystkim układał się lepiej. Szczególnie w tych czasach kiedy małym sklepom jest ciężko zwłaszcza, że wokół tyle konkurencji. A konkurencja nie śpi.

By każdy mógł odpocząć…

W Wigilię pracujemy do 14, a właścicielka zostaje do 16. Akurat o 14 jest wciąż duży ruch a jako, że inne sklepy już się zamykają, to u nas mogą jeszcze wykorzystać dwie kolejne godziny na zakupy. Ludzi jest wtedy bardzo dużo, kolejka się nie zmniejsza.

Detalista jak każdy człowiek w okresie świąt chce odpocząć z rodziną, pobawić się i poświętować. Na co tak naprawdę nie ma czasu w ciągu roku ponieważ zawód ten jest jednym z cięższych. Wszystkim detalistom życzę wesołych świąt w gronie rodzinnym, żeby nie myśleli o trudach prowadzenia biznesu tylko skupili się na spędzeniu go z najbliższymi. By troski prowadzonego biznesu odeszły w tym czasie w dal.

Właścicielka sklepu w Jachrance

22

www.hurtidetal.pl

Właścicielka sklepu w Białymstoku

Syn właścicielki sklepu w Białymstoku

Rozmowy niefiltrowane

Magda Chojnowska

Grzegorz Głowacki

Małgorzata Grabowska

By obroty nie malały…

By unikać problemów…

U nas w sklepie w Wigilię raczej się już nie pracuje – oczywiście w te ostatnie dni ludzie dokupują produkty, które mają być jak najdłużej świeże, na przykład pieczywo, ciasta czy owoce. Natomiast cała reszta jest kupiona już o wiele wcześniej, nasi klienci są przyzwyczajeni do przedświątecznych zakupów w takim trybie. Jak pogodzić święta w domu z pracą?

Pomimo wielkiego spiętrzenia obowiązków i nagromadzenia pracy w te ostatnie trzy dni (tu trzeba powiedzieć, że to właśnie ostatnie dni przed świętami to najbardziej pracowity czas w roku), chociaż każdy z nas, z załogi sklepu jest już zmęczony – to zawsze udaje się jakoś pogodzić. W te Święta Bożego Narodzenia, z powodu własnych doświadczeń, chciałbym życzyć wszystkim detalistom, aby w tym kraju urzędnicze instytucje stały w obronie przedsiębiorcy.

Niestety zdarzyło mi się mieć w tym roku ogrom problemów związanych z brakiem możliwości otwarcia nowo wybudowanego sklepu. Gdyby nie bardzo poważny nacisk ze strony lokalnej prasy ten obiekt być może do dzisiaj nie byłby otwarty. Dlatego wszystkim detalistom życzę, aby takich problemów było jak najmniej, a najlepiej wcale.

Oraz dużo uśmiechów! Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy uświadamiamy sobie jak ważni są nasi klienci. Nie chodzi bynajmniej o aspekt ekonomiczny, to że zostawia w naszym sklepie pieniądze. Każdy kto dzień w dzień przekracza próg naszego sklepu, i nieważne czy są to duże zakupy czy pojedyncze produkty, staje się ważną częścią naszego życia. Klienci się z nami integrują, są istotną częścią naszej społeczności, pomagają nam poprzez działanie. W święta mamy niezwykle dużo pracy i niektórzy klienci pomagają nam ją wykonywać w zamian za małą gratyfikacje. My oddajemy produkty, na przykład te o bliskim terminie ważności, a w zamian za to ktoś np. umyje okna czy zamiecie przed wejściem do sklepu.

To współpraca, na której korzystają obie strony.

Nasi klienci nie są osobami z zewnątrz, są to osoby, które są częścią naszego sklepu i zwyczajnie chcą pomóc. Ktoś, kto zostawia u nas pieniądze to nie jest bezimienny paragon a człowiek, który ma swoją historię, imię i twarz. Jest to ważne także dla sprzedawczyń, które mają poczucie, że ich życzliwość do nich wraca. Z okazji Bożego Narodzenia życzę wszystkim detalistom, aby w nadchodzącym roku ten uśmiech wracał do nich jak najczęściej.

Właściciel sklepu w Wyszogrodzie

Właścicielka sklepu w Łomży

Okres przedświąteczny jest bardzo gorący w handlu i tym samym bardzo pracowity. Sprzedajemy dużo towaru w tym okresie i trzeba stale pilnować, by nie zabrakło produktów pożądanych przez klientów. Należy przygotować promocje i dołożyć wszelkich starań, by klienci byli zadowoleni.

Wiąże się to także z ciągłym dokładaniem towaru na półki i uzupełnianiem braków.

Ostatni tydzień jest taki, że muszę cały czas być w sklepie i pomagać pracownicom. Do ostatnich godzin pracuję na pełnych obrotach. Dopiero dzień Wigilii jest czasem kiedy mogę odpocząć. Sklep w tym dniu zamykamy dosyć wcześnie, by mieć czas na przygotowania w domu, bo wcześniej niestety nie mam czasu na obowiązki, jakie czekają nas po pracy. Życzyłabym sobie żeby obrót oczywiście cały czas był dobry i żeby było tyle samo klientów, a nawet i więcej ale żeby tego szaleństwa było trochę mniej. By klienci byli bardziej zapobiegliwi, by dali odpocząć również nam przed samymi świętami. Żebyśmy mogli wrócić do domu po pracy i by skupić się na przygotowaniach. Bo jest bardzo ciężko.

Na Nowy Rok życzę wszystkim detalistom wielu sukcesów na polu zawodowym, ale również powodzenia w życiu osobistym oraz wielu wspaniałych chwil.

Kierowniczka sklepu w Ząbkach

ROZMOWY NIEFILTROWANE

www.hurtidetal.pl

23

Rozmowa z ekspertem

Rumuński retail w ciągłym rozwoju O rumuńskim rynku detalicznym i wymaganiach tamtejszego konsumenta w branży retail opowiada Sorin Trocaru, Regionalny Dyrektor Sprzedaży Modern Expo Group Rumunia.

Sorin Trocaru – Regionalny Dyrektor Sprzedaży Modern Expo Group Rumunia

Jak wygląda rumuński rynek detaliczny? Jak rozwija się retail i jaka jest jego struktura?

Handel detaliczny na rynku rumuńskim zanotował największy wzrost w ciągu ostatnich 15 lat, utwierdzając w przekonaniu, że ta tendencja utrzyma się do 2020 roku.

Struktura handlu w Rumunii zmieniła się drastycznie z upływem czasu, przechodząc z handlu głównie tradycyjnego w kierunku form nowoczesnych. Rumuński retail obecnie charakteryzuje się ciągłym rozwojem.

Prowadzi to do wzrostu konkurencyjnego poziomu jakości, konkretyzacji nowoczesnego handlu, konsolidacji sieci oraz ostatniego, nie mniej ważnego aspektu – osiągania atrakcyjnego wskaźnika wzrostu. Rumuński rynek retail rozwija się pod wpływem takich czynników jak geograficzny zasięg handlu detalicznego w jego nowoczesnych formach, rozwój marek własnych, czy doskonalenie strategii i modeli operacyjnych. Ceny napędzane przez głównych dystrybutorów, zdeterminowanych stworzeniem produktów ich własnych marek, wygenerowały poprawę jakości, konkurencję oraz wzrost gospodarczy, ale również miały wpływ na mniejsze sklepy, lokalnych producentów oraz odizolowanych konsumentów, którzy nie posiadają dostępu do większych placówek handlowych.

Rodzimy handel w Rumunii zanotował wzrost o ponad 100% na przestrzeni ostatnich 10 lat, co przyczyniło się do intensywnego rozwoju gospodarki poprzez

24

www.hurtidetal.pl

zmniejszanie bezrobocia i udziału w całym PKB. Detal jest również jednym z sektorów, w którym poczyniono nie tylko największe krajowe inwestycje, ale także – poprzez napływ dużych sieci handlu detalicznego – jest to największa bezpośrednia zagraniczna inwestycja. Rozwój oraz ekspansja sieci sklepów detalicznych miały zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki w porównaniu z innymi uczestnikami komercyjnej działalności w Rumunii.

Według rankingu TopFirme 2019 pod koniec 2018 roku, 44 441 firm zostało określonych mianem „ogólnodetaliczny”, z przeważającą sprzedażą żywności, napojów oraz tytoniu. Top 10 operatorów w Rumunii zgłosiło łączny obrót wynoszący 9 miliardów euro w 2018 roku, co stanowi razem prawie 60% całości rynku. Z łącznym obrotem wynoszącym 2,3 miliarda euro oraz 15% udziałem w rynku, Kaufland Rumunia SCS jest najważniejszym operatorem spożywczym w skali ogólnokrajowej.

Rumunia jest obecnie na 5. miejscu w rankingu w Europie, zaraz po Turcji, Rosji, Francji oraz Włoszech w kontekście komercyjnej powierzchni handlowej. Według USDA Foreign Agricultural Service (USDA FAS, 2018) przestrzeń handlu detalicznego w Rumunii powiększyła się dwukrotnie w przeciągu ostatnich 4 lat dochodząc do blisko 100 mkw. na tysiąc mieszkańców.

Jakie trendy mają główny wpływ na handel detaliczny w Rumunii?

W Rumunii segment spożywczy jest zdominowany przez zachodnie sieci, z kapitałem niemieckim lub francuskim. Rodzimy kapitał praktycznie nie istnieje. Gwałtowny przyrost wolumenu placówek będzie widoczny w najbliższym czasie w postaci małych sklepów osiedlowych oraz nowych punktów sprzedaży w małych miastach i na terenach wiejskich.

Przed jakimi wyzwaniami stoi obecnie rumuński sektor handlu detalicznego? Co może skutecznie hamować jego rozwój?

Niekorzystnie na rumuński handel detaliczny działają przede wszystkim nagłe zwroty w obrębie samego sektora. Nieustanne zmiany zmuszają detalistów do ciągłej walki o utrzymanie pozycji. Sam rynek charakteryzuje się dużym poziomem innowacyjności i jest mocno zróżnicowany. Ta specyfika mocno angażuje konsumentów i zachęca do zakupów. Nasz konsument staje się coraz bardziej kapryśny, a jego lojalność drastycznie maleje.

Aby utrzymać konkurencyjność, detaliści muszą cały czas mieć na uwadze zarówno konkurencję, konsumentów, jak również kwestie technologiczne.

Sami konsumenci mają bardzo niejednorodne podejście do oczekiwanej wartości dostarczanej przez detal. Biorąc po uwagę kilka czynników takich jak poziom innowacji, rekreację, jakość usług jak również ogólną poprawę jakości życia, możemy zaobserwować, że dla klientów zakupy coraz mniej oznaczają produkt, a coraz bardziej określone doświadczenia. Wielu oczekuje czegoś w rodzaju emocjonalnej więzi z określoną siecią lub formatem sklepowym. Niektóre badania pokazują wręcz, że marki wybranych sieci stają się elementem kulturowym.

Czy Modern Expo jest w stanie spełniać oczekiwania rumuńskiego detalu?

Podstawową przewagą Modern Expo jest kompleksowość rozwiązań jakie dostarcza.

Od projektowania przestrzeni zakupowych po instalację wyposażenia. Od regałów do systemów chłodniczych. Dziś sieci detaliczne dążą do zawężania grupy dostawców, aby oszczędzić czas i ułatwić sobie pracę. To sprzyja wchodzeniu Modern Expo na rynek rumuński. Poza tym, koncentrujemy się na wprowadzaniu nowatorskich, wręcz innowacyjnych pomysłów w kierunku określanym jako smart, czyli wykorzystującym na przykład sztuczną inteligencję. To także poważny atrybut w walce o klienta. Mając na uwadze te dwa czynniki, jestem przekonany, że rynek rumuński stoi przed Modern Expo otworem.

Rozmowa z ekspertem

Które z nowych technologii już dziś wspomagają procesy zakupowe zarówno od strony handlu, jak i konsumentów?

Przez wiele lat detal oznaczał tradycyjny sklep. Dziś, w roku 2019, to jest znacznie szersza definicja obejmująca nie tylko istniejące placówki, ale także handel online i rozwiązania mobilne, co łamie dotychczasowe bariery i daje klientom znacznie większą elastyczność i wachlarz wyboru. Jesteśmy również świadkami gwałtownego wzrostu roli kupowania za pomocą głosu, które opiera się na sztucznej inteligencji i pomaga konsumentom nie tyle w samym zakupie, co w selekcji, zamawianiu i płatnościach, które odbywają się poprzez głosowe wyrażanie swoich oczekiwań. To już prawdziwa rewolucja. Wśród nowych technologii, które do tej pory zostały wdrożone wymieniłbym rozszerzoną i wirtualną rzeczywistość, paczkomaty, a także inteligentne lodówki, wózki sklepowe oraz rozwiązania Click&Collect.

Najbardziej charakterystyczne zwyczaje zakupowe rumuńskich konsumentów to… …przede wszystkim pogoń za promocjami.

Bardzo ważna jest również marka oraz płatności gotówkowe. Mimo, że marki mają dla Rumunów istotne znaczenie, to zwracają oni także uwagę na jakość produktów i usług, a także na cenę i sposób dostawy. Niemniej oferty specjalne są na naszym rynku najsilniejszym magnesem do zakupów, co pokazuje ostatni raport rumuńskiego oddziału E&Y. Jedna trzecia młodych Rumunów wskazuje, że kierują się głównie jakością. Cena i sposób dostarczenia są czynnikami kluczowymi dla około 20% konsumentów, zaś marka jest na trzecim miejscu i jest podkreślana przez 17% kupujących. Z drugiej strony, impulsem do zakupów dla 48% klientów są oferty specjalne, zaś dostępność produktów jest decydująca dla 38% respondentów.

Na pytanie o formę płatności 60% rumuńskich klientów wskazuje gotówkę. Jedynie czterech na dziesięciu rumuńskich klientów można określić mianem cyfrowych, czyli korzystających ze środowiska online przy wskaźniku 60% dla całego świata.

Wśród Europejczyków, Rumuni wyróżniają się przywiązaniem do tradycyjnej interakcji z produktem, jak również zakupów w tradycyjnym sklepie. To pozwala im nabrać pewności, że kupują dokładnie to, czego oczekiwali. Rumuni są też wielkimi

zwolennikami sklepów specjalistycznych.

Aż 81% z nich deklaruje takie właśnie podejście. Niezwykle istotna jest także estetyka zakupów. 88% klientów wskazuje, że lubi sklepy z oryginalnym wnętrzem, które oferują produkty niedostępnie nigdzie indziej.

Z drugiej strony oczekują oni wydłużenia godzin otwarcia (82%) i bycia przyjemnie zaskakiwanym przez detalistów na poziomie zabawy, doznań sensorycznych oraz przestrzeni dedykowanej odpoczynkowi.

A jak wygląda kwestia Click&Collect? Czy tego typu hybrydowe systemy mają znaczenie?

Cały proces zakupu jest pewnego rodzaju wyzwaniem dla konsumenta. Każdy z etapów stanowi jakiś rodzaj bariery. Automatyzacja przy zastosowaniu rozwiązań inteligentnych powoduje, że staje się on bezproblemowy, oszczędza czas konsumentów i zwiększa ich satysfakcję. Rumuni generalnie narzekają na brak czasu wolnego i w swoich codziennych aktywnościach poszukują większej efektywności. Click&Collect staje się więc obecnie coraz bardziej popularny. Wiele sieci już wprowadziło to rozwiązanie na stałe, m.in. Delhaize, Auchan, Carrefour, Ikea czy Praktiker.

Które ze znanych innowacji zyskują największą popularność wśród rumuńskich konsumentów?

Detaliści są zmuszeni do ciągłej pracy nad nowymi pomysłami. Rewolucja cyfrowa znacznie zmieniła zachowania i oczekiwania konsumentów. I tak jak jedni są uwikłani w pogoń za rosnącym standardem, drudzy cały czas kreują nowe, coraz bardziej wyszukane oczekiwania konsumenckie. Zmiany w detalu spożywczym – takie jak: zamówienia online, gotowe posiłki, płatności mobilne czy dostawa do domu – cały czas pobudzają dyskusję na temat optymalnego modelu usług, który zminimalizuje wysiłek zakupowy konsumenta. Już dziś firmy specjalizujące się w dostawach świeżych produktów są w stanie dowozić towar w mniej niż godzinę od zamówienia, wywierając presję na sieciach, które są zmuszone szukać rozwiązań kompromisowych pomiędzy szybką dostępnością, a jak najdłuższym pobytem konsumenta w sklepie. Pamiętajmy, że kupujący mają dziś nieograniczony dostęp do informacji 24 godziny na dobę.

Wyzwaniem staje się więc takie kształtowanie

ich doświadczeń zakupowych, aby wracali i kupowali coraz więcej. „Krojenie na miarę” staje się koniecznością. Jeżeli zaś chodzi o rumuńskich klientów to szczególnie upodobali sobie dostawy tego samego dnia, kasy samoobsługowe, paczkomaty, a także coraz bardziej wyrafinowane sposoby angażowania ich w zakupy na poziomie sklepu.

Na koniec spójrzmy w przyszłość. Jak będzie wyglądał rumuński detal za 10 lat?

Gwałtowny, długotrwały wzrost mamy za sobą. Rynek wyraźnie się stabilizuje.

W obecnych warunkach handel tradycyjny notuje stratę jeżeli chodzi o udział w rynku, w przeciwieństwie do segmentu nowoczesnego, który zwiększa liczbę sklepów i rozwija coraz to nowe techniki sprzedaży. Cały rynek jednak rozwija się ewolucyjnie nawet mimo okresowych kryzysów gospodarczych.

W obecnej chwili, mimo dobrego klimatu ekonomicznego na świecie, Rumuni są zatroskani sytuacją w kraju. Przede wszystkim napięciami politycznymi. Znacznie bardziej pozytywnie patrzą na swoją własną przyszłość, co odzwierciedla ranking optymizmu zakupowego, w którym konsumenci plasują się na 2. pozycji w Europie. Z logistycznego punktu widzenia należy się spodziewać, że obecna powierzchnia magazynowa, która jest na poziomie 3,8 mln mkw. zostanie rozszerzona do ponad 7 mln mkw. do roku 2030, aczkolwiek trudno jest oszacować wpływ nowych technologii, które mogą istotnie zmienić modele dostaw i składowania. W kontekście detalu, w samym Bukareszcie w najbliższej dekadzie przybędzie wiele nowych formatów, w tym co najmniej jedno ogromne centrum handlowe, jako że obecny poziom jest wciąż znacznie poniżej średniej na tle innych stolic europejskich.

Największego wzrostu należy się jednak spodziewać w pozostałej części kraju, ponieważ miasta rumuńskie mają spory apetyt na nowe rozwiązania detaliczne. Wyzwaniem zaś dla handlu detalicznego będzie z pewnością tzw. pokolenie Millenialsów i ich mocno odmienne od dotychczasowych zachowania i oczekiwania konsumenckie. Cyfryzacja, szybkie dostawy, wielokanałowość, big data, technologia mobilna, a także internet – to najważniejsze elementy zmian w najbliższej przyszłości.

Dziękuję za rozmowę.

Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

www.hurtidetal.pl

25

Wywiad – Prezes po godzinach

Aleksandra Świerczyńska jest związana z firmą Milkpol od początku jej istnienia. W 2011 roku stała się współwłaścicielem firmy, od 2015 roku została powołana na stanowisko Prezesa Zarządu Milkpol S.A. – spółki, do której należy marka Czarnocin.

Spółka Milkpol swoją działalność prowadzi blisko 30 lat i znana jest z produkcji naturalnego nabiału. Wartości odżywcze produktów, niepowtarzalny smak i ich wysoka jakość to zasługa wypracowanych receptur i stałej, wnikliwej kontroli procesów produkcyjnych potwierdzonych certyfikatami.

Lubię wypoczywać aktywnie Zimą możemy ją spotkać na stokach słonecznej Italii, latem żegluje po Pojezierzu Iławskim, a urlop chętnie spędza na pewnej pięknej wyspie na Morzu Śródziemnym. O aktywnym wypoczynku w wielu odsłonach, a także o wielkim wyzwaniu, jakim jest kierowanie firmą rodzinną, rozmawiamy z Aleksandrą Świerczyńską. więc zawsze wspólnie podejmujemy ważne decyzje. Mamy wokół siebie zespół wspaniałych, zaangażowanych ludzi, dzięki czemu spółka Milkpol jest dziś na drodze systematycznego rozwoju.

Jakim uczuciem, a zarazem zobowiązaniem, jest kierowanie firmą założoną przez tatę?

Jest to niewątpliwie ogromna odpowiedzialność za ludzi oraz wyroby wprowadzane na rynek, ale i duże wyzwanie. Są czasem chwile zwątpienia, zawahania, chciałoby się zapytać o radę, przedyskutować najlepsze rozwiązanie zagadnienia czy problemu. Ale mam wsparcie w siostrze Magdalenie, która jest wiceprezesem,

26

www.hurtidetal.pl

Jak trudne jest zarządzanie mleczarnią, bo przecież to wyjątkowo wymagająca branża – jakość, smak, krótkie terminy przydatności do spożycia produktów?

Jak wspomniałam wcześniej, jest to wielkie wyzwanie, wymagające determinacji, nieustannego poszerzania wiedzy, dociekliwości, dobrej organizacji pracy, ale przede wszystkim cierpliwości i pokory. Jest to praca dająca wiele satysfakcji oraz możliwości rozwoju. Nie ma czasu na nudę. Każdy dzień niesie ze sobą nowe, często nieoczekiwane, wyzwania. Powstają nowe produkty, nowe rozwiązania, nowe inwestycje, a to daje wiele radości nie tylko, gdy osiągamy

sukces, ale także z powodu uczestnictwa w samym procesie tworzenia.

Mleko i jego przetwory kojarzą się ze zdrowym trybem życia. Jak przyjazna jest mleczarnia Czarnocin w regionie?

Nasza firma jest bardzo przyjazna w regionie, zarówno pod kątem dostrzegania potrzeb oraz dbania o środowisko naturalne, jak również wspierania różnego rodzaju inicjatyw sportowych czy akcji uświadamiających konieczność zdrowego odżywiania. Od zawsze bardzo mocno dbamy o ochronę naszego otoczenia naturalnego. Dzięki niemu możemy oferować świeże, naturalne i wolne od różnego rodzaju zanieczyszczeń produkty. Spółka posiada własną podoczyszczalnię ścieków technologicznych, dzięki czemu lżejsze ścieki trafiają do oczyszczalni gminnej. Woda wykorzystywana w zakładzie pochodzi z własnej artezyjskiej studni głębino-

Wywiad – Prezes po godzinach

wej. Uzdatniana jest poprzez nowoczesną stację wykorzystującą naturalne złoża kwarcytowe, płukane powietrzem i czystą wodą (bez wykorzystywania środków chemicznych). Ponadto przeprowadzone w minionym roku inwestycje spowodowały znaczne obniżenie zużycia prądu, gazu oraz praktycznie wyeliminowały straty ciepła technologicznego. Prowadzimy restrykcyjną segregację odpadów, a stosowane opakowania wyrobów podlegają recyklingowi.

Jeśli chodzi o jakość życia mieszkańców naszego regionu, to spółka Milkpol bardzo mocno angażuje się we wszelkiego rodzaju akcje promujące odpowiedzialny, świadomy styl życia, m.in., coroczny, wiosenny rajd rowerowy organizowany w Czarnocinie, pikniki promujące zasady zdrowego odżywiania, organizowane przez współpracujące placówki oświatowe w Łodzi i okolicach.

rejsów. To nie tylko przepiękne starożytne państwo z wiekową, południową zabudową i bogatą historią, ale i wspaniały region dla rodzinnego wypoczynku. Wokół Malty, oraz należącej do niej wyspy Gozo, zlokalizowanych jest kilka przepięknych zatoczek, choćby Blue Lagoon czy Dwejra Bay, z której można niewielkim pontonem wpłynąć do jaskini. Krystalicznie czysta woda sprawia, że nurkowanie pozostawia w pamięci niezapomniane widoki. Maltę dzieli jedynie około 12 godzin rejsu od Sycylii, zatem jest to wygodna baza do dalszych wypraw.

Zimowe urlopy od wielu lat spędzam na stokach słonecznej Italii. Mam tu dwa ulubione regiony: Val Gardena oraz Val di Sole, z delikatną przewagą tego pierwszego. Rewelacyjne warunki narciarskie, cudowne słońce, przepiękne widoki oraz wspaniała włoska kuchnia to jest to, na co czekam przez pozostałą część roku.

Podróżowanie to również doświadczanie różnych smaków. Gdzie, które potrawy i czym Panią zaskoczyły?

Trudne pytanie… Z uwagi na fakt, iż jednym z elementów poznania nowego miejsca, kultury i ludzi jest poznanie kuchni danego regionu.

Pierwsze moje myśli biegną w kierunku patery wspaniałych, świeżych owoców morza, przyrządzonych w niedużej restauracji tuż obok mariny na Gozo. Ich niezapomniany smak oraz wspomnienie aromatycznego, domowego wina spowodował, że gościliśmy tam trzykrotnie.

Co w życiu jest dla Pani najważniejsze?

Rodzina, moi najbliżsi oraz firma i jej rozwój.

Ważne w życiu są zasady, postępowanie zgodnie ze swoim sumieniem i szacunek do drugiego człowieka. Gardzę kłamstwem i obłudą.

Dziękuję za miłą rozmowę.

Monika Górka

Jednak nie samym zarządzaniem człowiek żyje. Na co ma Pani czas „po godzinach”?

W moim przypadku stwierdzenie „po godzinach” chyba nie istnieje, ale w wolnym czasie najlepszą formą odpoczynku jest dla mnie wysiłek fizyczny. Staram się dwa-trzy razy w tygodniu być na treningu, w pozostałe dni – jeśli tylko nie pada – wybieram różne formy aktywności na świeżym powietrzu. Najczęściej jeżdżę na rowerze lub spaceruję. Ostatnio odkryłam nordic walking, którym jestem zafascynowana i serdecznie wszystkim polecam jako cudowną formę dotlenienia całego organizmu i odreagowania wszystkich stresów dnia codziennego.

Moją ogromną pasją jest żeglarstwo, dlatego też od maja do października każdą wolną chwilę spędzam na łonie przyrody pod żaglami.

Zimą natomiast jeżdżę na nartach. Aktywny wypoczynek jest dla mnie najlepszą formą regenerowania sił.

zdjęcia: z prywatnego albumu Aleksandry Świerczyńskiej

W zimie jeździ Pani na nartach, a w lecie żegluje. Czy lubi Pani wracać do ulubionych miejsc, czy woli odkrywać nowe?

Oczywiście mam swoje ukochane miejsca, do których wracam. Jednym z nich jest jezioro Jeziorak oraz Pojezierze Iławskie, gdzie cały sezon żegluję. Jest to wyjątkowa, magiczna część naszego kraju, bez wszechobecnej komercjalizacji. Naturalna, dzika i niezniszczona przez człowieka przyroda. Muszę jednak przyznać, że jeszcze nie do końca przeze mnie odkryta.

Wyjeżdżając poza granice naszego pięknego kraju zauroczona jestem Maltą, którą dwukrotnie miałam okazję zwiedzać podczas moich

www.hurtidetal.pl

27

Wywiad

Aby się rozwijać, należy się zmieniać „Mamy świadomość, że stawiamy poprzeczkę wysoko, ale też z szacunkiem podchodzimy do wciąż zmieniających się potrzeb konsumentów i trendów rynkowych. Podążając więc za jedyną stałą w życiu – zmianą, chcemy dalej rozwijać nasz słodki biznes” – podkreśla Jan Kolański, Prezes Grupy Colian, w rozmowie z Moniką Górką. określonej jakości i w efekcie sięga po niego kolejny raz. Fakt, że nasze wyroby przygotowywane są w oparciu o stałe receptury, buduje AUTENTYCZNĄ sprawdzoną markę. Te trzy elementy – smak, jakość i marka są ze sobą ściśle powiązane. Dbałość o walory smakowe stawiamy na pierwszym miejscu i robimy wszystko, aby klient był zadowolony. Śledzimy trendy rynkowe i staramy się na nie dynamicznie odpowiadać. Działamy w myśl zasady, że aby się rozwijać, należy się zmieniać, aby się zmieniać należy stawiać przed sobą wyłącznie ambitne cele.

Przed nami Święta Bożego Narodzenia, jakie smaczne marzenia konsumentów spełnią marki Colian?

Słodkie, jak co roku. W ofercie Solidarności i Goplany mamy zarówno nowości w edycji limitowanej, sprawdzone świąteczne hity sprzedażowe, jak i produkty chętnie wybierane bez względu na sezon. Słodycze to zawsze doskonały pomysł na niezobowiązujący prezent. Solidarność poleca unikalne puszki z pralinami, które można wykorzystać później jako lampion do dekoracji domu.

Kolekcja karmelowych figurek Goplany to nasz coroczny bestseller. Śliwka Nałęczowska w ozdobnej puszce i opakowaniu w formie damskiej torebki, Złoty Kuferek pełen słodyczy – każdy znajdzie coś dla siebie. Oranżada Hellena z kolei zaprasza na „pierwszą gwiazdkę” w kampanii z Kubą Wojewódzkim i czerwono-żółtym Mikołajem w magicznym pociągu. Appetita oferuje szeroki wybór przypraw i dodatków cukierniczych do świątecznych potraw i wypieków.

Colian to 3 dywizje biznesowe – zupełnie różne kategorie, co je łączy?

Konsument! Obecnie coraz bardziej wymagający i świadomy. Dla nas, producentów żywności, to świetne wyzwanie, bo mamy nieustanne bodźce do rozwoju. Wszystkie nasze dywizje działają w obrębie branży FMCG. Chociaż nasze produkty są różne – bo jest to szeroki przekrój, od przypraw przez bakalie, słodycze, lody po napoje – to wszystkie zaspokajają najbardziej podstawową potrzebę jedzenia. Odważnie rozwijamy marki, aby dostarczać jak najwięcej przyjemności z delektowania się naszymi produktami. Każda z dywizji boryka się także z podobnymi problemami – wzrastającymi kosztami pracy, surowców, energii. Nasze dywizje biznesowe więcej łączy, niż dzieli.

Wiele produktów z portfolio Colian to kultowe marki, znane Polakom od lat, jak Oranżada Hellena czy Śliwka Nałęczowska.

Zaufanie i lojalność konsumenta zyskuje się latami. Czy jest to zaufanie do produktu, smaku a może do brandu?

Tak, po części do każdego z tych obszarów. Unikalny smak buduje lojalność konsumenta, który po prostu przyzwyczaja się do produktu

28

www.hurtidetal.pl

Jak poszczególne produkty Grupy Colian wpisują się w trendy rynkowe?

Trendy zmierzają w kierunku zdrowej żywności, również w kategorii słodyczy. Powoli, ale systematycznie wydłuża się półka produktów z oznaczeniem eko, vegan czy bio. Wychodząc naprzeciw tym oczekiwaniom wprowadzamy satysfakcjonujące konsumenta rozwiązania. Coraz częściej używamy żywności barwiącej zamiast sztucznych barwników, wykorzystujemy naturalne aromaty, skracamy listę składników, wyeliminowaliśmy tłuszcze typu trans ze wszystkich naszych produktów, nie używamy jaj z chowu klatkowego. Mamy żelki Akuku! ze zmniejszoną ilością cukru i zwiększoną zawartością soku. Osobom uczulonym na gluten oferujemy od 15 lat czekolady Goplany, które w swojej recepturze nie zawierają alergenów. Oranżadę Hellena Fit słodzimy stewią, dzięki czemu napój jest tak samo smaczny, lecz mniej kaloryczny. Nowe linie przypraw marki Appetita, sygnowane przez Ewę Wachowicz, mają w 100% naturalny skład bez zbędnych dodatków i glutaminianu sodu.

Mamy też świadomość, że trendy rynkowe są pochodną zachowań konsumentów, którzy coraz częściej bardziej cenią wygodę

Wywiad

i oszczędność czasu, niż długie wędrówki między alejkami w hipermarketach. W konsekwencji rozwijają się na rynku kanały małego formatu, w tym convenience, i coraz większego znaczenia nabierają produkty impulsowe (wafle, batony, draże). We wszystkich tych kategoriach marki Colian dynamicznie się rozwijają i rosną szybciej niż rynek np. wafle Grześki w kategorii wafli impulsowych, w batonach Goplana Break (z niskiej bazy) rośnie o ok. 800%, w kategorii draże duży sukces odnoszą Grześki Tyci i draże Jutrzenka.

Nowe produkty Colian dla pasażerów LOT-u to dobra forma promocji. Proszę opowiedzieć o najważniejszych działaniach w obszarze marketingu i wsparcia sprzedaży w ostatnim czasie.

Z LOT-em współpracujemy od 2015 roku.

To dla nas powód do radości i satysfakcji.

Na pokłady polskiego przewoźnika wprowadziliśmy szeroki wybór naszych produktów: Śliwkę Nałęczowską, Krówki Mleczne Solidarności, czekoladki Lily O’Brien’s oraz Mint Elizabeth Shaw, a także Oranżadę Hellena.

Od 1 maja br. pasażerom w klasie ekonomicznej serwowane są wafelki Grześki. W salonach biznesowych na Lotnisku im. F. Chopina w Warszawie oferujemy pasażerom m.in. Śliwkę Nałęczowską. Na kadłubach dwóch samolotów typu Embraer pojawiły się specjalnie zaprojektowane reklamy Śliwki Nałęczowskiej i Grześków. LOT to wiarygodny partner biznesowy, który daje nam możliwość odkrywania nowych destynacji, pozwala poznawać gusta szerokiego przekroju konsumentów, a co najważniejsze – napawa optymizmem, że rozwój naszego słodkiego biznesu na szeroką skalę jest możliwy.

Colian to przede wszystkim etyka w biznesie oraz człowiek na pierwszym miejscu.

Jakie inne wartości przyświecają Grupie?

90% konsumentów deklaruje, że kieruje się dewizą „jakość, a nie cena”! Dla nas oferowanie produktów możliwie najwyższej jakości, bez kompromisów w zakresie składników, to priorytet. Colian jest firmą rodzinną, o silnych podstawach etycznych, której filarem i największą wartością są ludzie. Nieustannie inwestujemy w rozwój, podnoszenie kompetencji i samodoskonalenie. Nie boimy się wyzwań rynkowych, bo sytuacja zmiany to nasze naturalne środowisko.

Colian to firma rodzinna, co jest dużym atutem. Czy również na międzynarodowych rynkach?

Tak, zdecydowanie. Za granicą rodzinna firma wzbudza duże zaufanie u odbiorców, bo stoi za nią autentyczna historia. Firmy rodzinne na rynkach międzynarodowych są wyjątkowo cenione, ponieważ kojarzą się z kontynuacją wypracowanych „własnoręcznie” receptur i ich unikalną, niezmienną przez lata wysoką jakością. Jakością, za którą często odpowiadają swoim nazwiskiem całe pokolenia. Przedsiębiorstwa takie są postrzegane też jako bardziej elastyczne, gdyż proces podejmowania kluczowych decyzji jest w nich o wiele sprawniejszy, niż w ogromnych korporacjach. Mniejszy bezwład decyzyjny przekłada się na szybszą zdolność reagowania na szybko zmieniające się potrzeby konsumentów na całym świecie.

Do takiej „zwinności” biznesowej na skalę globalną dążymy.

Produkty Colian można spotkać w 60 krajach na świecie. Proszę opowiedzieć o ekspansji zagranicznej.

Rozwój na rynkach zagranicznych jest jednym z kluczowych punktów strategii Colian.

Aktualnie ponad 30% sprzedaży realizujemy za granicą. Planujemy sukcesywnie zwiększać udział rynków zagranicznych. Pracujemy nad wzrostem rozpoznawalności Elizabeth Shaw na rynku brytyjskim, Lily O’Brien’s w Irlandii i Wielkiej Brytanii. Budujemy markę

Goplana na pozostałych rynkach. Tworzymy własne struktury sprzedaży i marketingu w tych krajach.

Przejęcie zagranicznych marek otworzyło nowe rynki dla oferty Colian. Jak rozwijają się marki Elizabeth Shaw i Lily O’Brien’s?

Lily O’Brien’s jest silnym graczem na rynku irlandzkim, jednym z kluczowych rynków czekolady na świecie. Ma duży potencjał eksportowy i podobnie jak Elizabeth Shaw cieszy się doskonałą reputacją producenta czekoladek premium. Dla Colian to między innymi doskonałe źródło inspiracji i wiedzy o trendach, które na Wyspach Brytyjskich w różnych obszarach pojawiły się wcześniej.

Inwestujemy i rozważnie badamy potencjał naszych brandów w tym kontekście. Ogromnym sukcesem okazało się wprowadzenie Jeżyków pod szyldem Elizabeth Shaw, co tylko upewnia nas w przekonaniu, że obraliśmy właściwą drogę.

Plany na najbliższe miesiące, lata…

Nie ustawać w rozwoju, budować potencjał naszych marek na skalę krajową i międzynarodową, wyznaczać trendy i kreować gusta, nie tylko Polaków. Jestem przekonany, że Colian ma taki potencjał. Chcemy aktywnie stwarzać szanse, a nie tylko wykorzystywać te, które przynosi nam codzienność.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

29

Wywiad

Optymistyczne prognozy

w Perfetti Van Melle Polska O sukcesach na niełatwym rynku słodyczy, największych wyzwaniach i trudnościach w branży, ogromnym znaczeniu innowacyjności w rozwoju portfolio, a także o celach zaplanowanych na 2020 rok rozmawiamy ze Stephane Tikhomiroff Dyrektorem Zarządzającym Perfetti Van Melle Polska. produktów Chupa Chups Sour Infernals łączącą 4 kategorie produktowe: gumy, żelki, cukierki oraz lizaki.

Jakie trudności mogą spotkać producentów słodyczy w nadchodzącym roku?

Branża stoi przed tymi samymi wyzwaniami, co reszta gospodarki. Należą do nich m.in.: wzrost kosztów pracy i niższa dostępność pracowników, wyższe podatki, składki na ubezpieczenia społeczne, koszty energii i transportu, a także znaczny wzrost ceny cukru. Myśląc o kolejnym roku trudno nie wspomnieć również o planowanym podatku od cukru i sprzedaży detalicznej.

W tym kontekście spodziewamy się, że ceny będą musiały wzrosnąć.

Jak wygląda rynek słodyczy w Polsce? Jakie są perspektywy jego rozwoju?

Spodziewamy się, że rok 2019 zakończy się dobrym, około 3% wzrostem jeśli chodzi o kategorię słodyczy. W przypadku gum prognozujemy wzrost na poziomie 4%, co jest wynikiem bardzo dobrym – głównie w porównaniu z panującą stagnacją, kiedy ta kategoria produktowa była zdominowana przez jednego gracza. Co więcej spodziewamy się, że przyszłoroczne wyniki będą jeszcze lepsze m.in. ze względu na prognozowany wzrost cen oraz podwyższenie jakości produktów. Długoterminowe perspektywy rozwoju są bardzo dobre.

Jak oceniacie mijający rok w Waszej branży?

Co było największym wyzwaniem dla producentów słodyczy?

To był dobry rok. Wprowadzenie zakazu handlu w niedziele spowodowało co prawda ograniczenie częstotliwości zakupów impulsowych, co z kolei przełożyło się na spadki sprzedaży

30

www.hurtidetal.pl

niektórych firm. Mimo to podsumowując kończący się właśnie rok warto zauważyć, że popyt konsumpcyjny był ogólnie silny, a środowisko detaliczne zmienne.

A jaki był rok 2019 dla Perfetti Van Melle?

Co uznajecie za swój największy sukces?

Perfetti Van Melle Polska osiągnie swoje cele budżetowe, a więc bez wątpienia jest to dla nas dobry rok. Naszym sukcesem jest 20% wzrost w kategorii gum do żucia. Obecnie nasz udział w rynku wynosi już ponad 5% co oznacza, że jesteśmy jedynym liczącym się konkurentem lidera i to z dużym potencjałem wzrostu. Nasze nowe portfolio gum wyróżnia się na rynku i jest po prostu lubiane przez konsumentów.

Mówiąc o sukcesach, warty wspomnienia jest również fakt, że marka Chupa Chups bardzo dobrze poradziła sobie na polu innowacji. Możemy pochwalić się produktami takimi jak lizaki 3D: „czacha” i „napój tropikalny”, a także naszą najnowszą gamą „piekielnych”, bardzo kwaśnych

Czy możemy się spodziewać nowości produktowych?

Oczywiście, innowacyjność to podstawa modelu biznesowego Perfetti Van Melle.

A co z kampaniami reklamowymi i promocją pozycji z Waszego portfolio na przyszły rok?

Na tym etapie nie chcemy jeszcze udzielać takich informacji. Wszystkie szczegóły podamy przy okazji startu każdej z kampanii. Nie jest jednak tajemnicą fakt, że w zbliżającym się roku skupimy naszą uwagę na produktach Mentos oraz Chupa Chups.

A jakie cele chcecie zrealizować w ciągu najbliższych 12 miesięcy? Co pozwoli podsumować przyszły rok jako udany?

Naszym głównym celem jest rozwijanie kategorii, w których już działamy poprzez silną aktywację naszego podstawowego asortymentu lub wprowadzanie innowacji. Oprócz rozwoju w kategorii gum oraz lizaków, planujemy działania w kategorii cukierków, dzięki wsparciu rolek Mentos.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Kociubińska

Wywiad

Najważniejsze są inwestycje w innowacje O nowych wyzwaniach, innowacyjnych produktach i doskonaleniu produkcji rozmawiamy z Konradem Golczakiem, Prezesem firmy EWA Krotoszyn S.A.

Rozwój i innowacyjność – te dwie cechy wpisują się w filozofię firmy EWA. EWA jako spółka charakteryzuje się dużym potencjałem możliwości technologicznych i oferty produktowej. Działamy nie tylko w sektorze farmaceutycznym, ale i obszarach związanych z suplementacją diety, żywnością funkcjonalną oraz produkcją słodyczy. Spółka stawia na innowacyjność i stara się wdrażać nowe produkty w oparciu o unikatowe rozwiązania technologiczne.W ciągu kilku miesięcy udało nam się opatentować produkt pod marką Sweet’N’Clean, który planujemy wprowadzić na rynki sprzedażowe już w przyszłym roku. Mowa o pierwszej na świecie kompozycji do higienizacji jamy ustnej zamkniętej przez nas w formie pastylki do ssania, która nie tylko zabija drobnoustroje, ale także oczyszcza język i pozostawia na gardle filtr ochronny. Wykazuje też działanie przeciw halitozie. Niniejsza pastylka to połączenie kilku składników aktywnych w jednym produkcie, w dodatku smacznym. Produkt będzie dostępny w wersji dla dorosłych oraz dla dzieci.

Wersja przeznaczona dla młodszych odbiorców będzie na pewno łagodniejsza w smaku. Dodam, że pastylka składa się w 100% z naturalnych składników i jest pozbawiona „chemii”. Specyficzna chropowatość wyczuwalna na języku po jej spożyciu to len, a kolor zawdzięczany jest naturalnym barwnikom jakimi są m.in. soki z warzyw. Produkt ten jest ekologiczny, a ze względu na jego skład mogą go spożywać zarówno diabetycy, jak i alergicy. Pragnę tu podkreślić, iż opracowanie tej innowacyjnej kompozycji było wynikiem wspólnych prac badawczo-rozwojowych z Instytutem Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich w Poznaniu.

Jak będzie rozwijała się firma przez najbliższe lata?

Przede wszystkim stawiamy na rozwój. W tym

32

www.hurtidetal.pl

momencie najważniejsze są inwestycje w innowacje, które będą napędzać koniunkturę. Chciałbym powołać dział, który będzie pracował nad nowymi produktami, a te udoskonalenia staną się wartością dodaną dla klienta. Nie chcemy, aby firma EWA była jednym z wielu producentów kontraktowych.

Naszym celem jest to, aby spółka jako pierwsza oferowała nowości produktowe niedostępne dotychczas na rynku. Własne opracowania, innowacyjne sprawdzone rozwiązania – to dla nas przewaga rynkowa. Naszym celem jest bycie partnerem dla klienta, a nie „odtwórczym” producentem.

Z tego względu spółka inwestuje w nowoczesne technologie, takie jak: aktualnie kupowany park maszynowy w postaci linii produkcyjnej do lizaków, maszyna do pakowania, a także pierwsza na świecie linia do produkcji pastylek żelowych bez użycia mąki technologicznej. Inwestujemy w rozwój, gdyż chcemy, aby nasze produkty były innowacyjne. To jest potencjał spółki na przyszłe lata. Podsumowując, podstawowe elementy naszej nowej strategii to: innowacyjność, wartość dodana dla klienta, poprawa jakości i doskonalenie produkcji.

Jak podsumowałby Pan rok 2019 w firmie?

Rok 2019 był dla nas czasem dużych zmian. Kiedy objąłem stanowisko Prezesa – czyli w marcu 2019 roku – napotkałem wiele spraw, które wymagały odpowiedniego zorganizowania i nadania im właściwego kierunku. Z tego względu rozpoczęliśmy w spółce wprowadzanie całkiem znowelizowanego systemu zarządzania produktami, dofinansowanego z uwagi na innowacyjność, który ma na celu uporządkowanie spraw związanych z produkcją i jej optymalizacją. Poprzez te zmiany chcemy wprowadzić techniki poprawy produkcyjnej.

Kolejnym ważnym celem, realizowanym w 2019 roku, była zmiana podejścia do klienta.

Mam tu na myśli innowacje organizacyjne, zmianę stosunku do konsumentów, a także zmiany w metodologii wytwarzania produktów w zakresie organizacyjnym.

W 2020 roku planujemy wprowadzić do oferty trzy innowacyjne nowości produktowe, a także nowe leki do produkcji seryjnej. Skupimy się również na nowej linii opartej na wyrobach żelowych. Co ciekawe, będziemy pierwszą firmą, która w swojej ofercie przedstawi dwukolorowe pastylki żelowe. Ponadto, w przyszłym roku skoncentru-

jemy się szczególnie mocno na promocji dwóch brandów – cukierków Evitta, a także wspomnianej już marce Sweet’N’Clean. W tym celu przygotujemy plany marketingowe pod rozwój tych dwóch serii produktów.

Marka Evitta to nie tylko cukierki, to także ciastka. Jak będzie wyglądać przyszłość tej kategorii?

Evitta to marka własna Spółki. Obejmuje zarówno cukierki, jak i ciastka. Widzimy, iż w ślad za naszą ofertą ciastek pojawiły się konkurencyjne produkty na rynku w tej kategorii. Jednakże nasza uwaga jest skoncentrowana na cukierkach, ponieważ to one są najważniejszym produktem tej marki, ciastka są uzupełnieniem oferty.

Przyszłość wymaga innowacyjności. Na rynku wygrywa ten, kto jest pierwszy, ten kto jest w stanie zaoferować coś nowego. Dlatego nie możemy się zatrzymywać, odtwórczość nie jest dobrym tropemi.

Chcemy, aby innowacyjność była hasłem ofertowym i kojarzyła się z naszymi produktami. I mówię nie tylko o obecnym czy przyszłym roku, ale o planach długofalowych i wieloletnich. Nasz cel jest taki, by klient wracał do nas chętnie i dążył do nawiązania z nami stałej współpracy. W ten sposób ma zyskać pewność, że jako pierwszy będzie w stanie, dzięki naszej firmie, zaoferować produkty innowacyjne.

A jak wygląda promocja produktów na targach zagranicznych?

Oczywiście firmę EWA nadal można „spotkać” na targach. Spółka rozważa obecnie różne formy promocji. Dylemat jest następujący – czy utrzymać promocję w formie stoisk czy inwestować w spotkania w formie B2B, które wydają się bardziej efektywne.

Niestety targi dużo tracą na swojej formule. Internet i możliwość łatwego, szybkiego nawiązania kontaktu za pośrednictwem maila czy telekonferencji zaczynają wygrywać. Na niektórych targach – mówiąc kolokwialnie – po prostu „wypada” być, więc będziemy mieć swoje stoisko na targach ISM w Kolonii, natomiast w mijającym roku wzięliśmy udział już m.in. w targach Riga Food w Rydze i w targach w Bułgarii. Na ten moment jednak, spotkania B2B i prezentacja produktów dla wybranego, wąskiego grona potencjalnych klientów, naszym zdaniem, mogą się przełożyć na większą efektywność.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

POLISH

Złoty Paragon 2015

FOOD EXPORT AWARDS

LIDER

USŁUG TARGOWYCH TARGI SPOŻYWCZE W 2020 ROKU

PPH Maxpol Sp. z o.o. oferuje: � kompleksową organizację targów na całym świecie, � projektowanie stoisk, � zabudowę stoisk targowych, � transport eksponatów, � rezerwację noclegów i biletów lotniczych Maxpol Sp. z o.o., ul. Puławska 479, 02-844 Warszawa, tel.: +48 22 628 06 21, 625 14 08 maxpol@maxpol-targi.com.pl, www.maxpol-targi.com.pl

ISM

Niemcy

Kolonia

02 – 05 Lutego

PRODEXPO

Rosja

Moskwa

10 – 14 Lutego

SUPERMARKET TRADE SHOW

Japonia

Tokio

12 – 14 Lutego

BIOFACH/ VIVANESS

Niemcy

Norymberga

12 – 15 Lutego

PRIVATE LABEL TRADE SHOW

Japonia

Chiba

18 – 21 Lutego

AGRA FOODTECH

Bułgaria

Płowdiw

19 – 23 Lutego

HOSTEX

RPA

Johannesburg

1 – 3 Marca

NATURAL PRODUCTS EXPO WEST

USA

Anaheim / k. Los Angeles

4 – 7 Marca

HOTEL, RESTAURANT & CATERING

Wielka Brytania

Londyn

3 – 5 Marca

INTERNATIONAL PRIVATE LABEL SHOW

Rosja

Moskwa

8 – 9 Marca

ANNUFOOD

Brazylia

Sao Paulo

9 – 11 Marca

BIOFACH JAPAN

Japonia

Tokio

10 – 13 Marca

M.A.D.E. – OWN LABEL EVENT

Francja

Paryż

17 – 18 Marca

IFEX

Wielka Brytania

Belfast

24 – 26 Marca

FOOD & DRINK EXPO

Wielka Brytania

Birmingham

30 Marca – 1 Kwietnia

EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO

Meksyk

Guadalajara

31 Marca – 02 Kwietnia

FOODARGO

Etiopia

Addis Abeba

24 – 26 Kwietnia

ALIMENTARIA & HOREXPO

Hiszpania

Barcelona

20 – 23 Kwietnia

SIAL CANADA

Kanada

Montreal

15 – 17 Kwietnia

ANUFOOD CHINA

Chiny

Shenzhen

15 – 17 Kwietnia

NATURAL & ORGANIC PRODUCTS EUROPE

Wielka Brytania

Londyn

19 – 20 Kwietnia

GOLDENFOOD EXPO

Chiny

Szanghaj

7 – 9 Maja

VITA FOODS EUROPE

Szwajcaria

Genewa

12 – 14 Maja

BIOFACH CHINA

Chiny

Szanghaj

13 – 15 Maja

Prezentacja

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Baileys: dozwolona zachcianka (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Trochę jak ciastko, trochę jak trunek. Dla tych, którzy słusznie sądzą, że dorosłość nie oznacza rozstania z tym, co miłe, słodkie i radosne. I wiedzą, że życie zawsze smakuje lepiej z odrobiną czekolady. Likier Baileys jest wspólnikiem w występku, który zawsze uchodzi bazkarnie, bo także dorośli zasługują na odrobinę słodyczy.

Najsłodsza opowieść Historia Baileys rozpoczęła się w Dublinie w 1974 roku. David Dand, obecnie nazywany ojcem chrzestnym marki, stworzył wtedy wizję nowego, bezapelacyjnie luksusowego i rozkosznego napoju. Wspólnie z zespołem ekspertów rozpoczął swoją misję opracowania

34

www.hurtidetal.pl

przepisu na frywolną mieszankę dwóch flagowych składników wprost z Irlandii: puszystej śmietany mlecznej i najlepszej whisky.

Zapiski z tamtego czasu donoszą, że pierwsza wersja Baileys została zmieszana za pomocą zwykłego, domowego blendera. Była absolutnie pyszna, jednak stworzenie współczesnej receptury nie przyszło łatwo. Okazało się, że połączenie śmietany i whisky jest nietrwałe, ale David nie oddał wyzwania walkowerem.

Tak po trzech latach prób i eksperymentów, w połączeniu z talentem i wytrwałością twórców, zespół Davida dokonał przełomu: udało się skłonić dwa „niechętne” do współpracy ze sobą składniki, do idealnego połączenia, tworząc wyjątkową kompozycję, która jest uwielbiana na całym świecie. Dziś efekt tych prac, w postaci receptury Baileys Original Irish Cream, jest pieczołowicie strzeżoną tajemnicą marki.

informacja handlowa

Kawa, gorąca czekolada i inne słodkości – to świetny sposób na przerwę i zastrzyk endorfin.

Jeszcze bardziej relaksujący efekt uzyskasz, jeśli doprawisz je odrobiną smacznego likieru. Baileys to nie tylko pierwszy kremowy likier na świecie, ale także ulubiony. W ciągu ostatnich czterech dekad odbył wielką podróż po kontynentach i podbił serca smakoszy w aż 150 krajach.

Gdziekolwiek się pojawił, wyzwolił pokłady przyjemności, do których zawsze chce się wracać.

Prezentacja

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

www.hurtidetal.pl

35

Kategorie produktów

Sylwestrowe i karnawałowe trunki Szampan to pierwsze skojarzenie na myśl o Sylwestrze. Na imprezie karnawałowej królują kolorowe drinki i czysta wódka. Nie zabraknie też zwolenników wina czy piwa. Opcji do wyboru jest niezwykle wiele, warto pamiętać o tym, że Polacy coraz częściej sięgają po alkohole z wyższej półki. Lubią eksperymentować ze smakami, tworząc rozmaite drinki, a Sylwester i karnawał są najlepszą ku temu okazją.

Monika Kociubińska Redaktor

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Karnawał dawniej W historycznych opisach karnawału można znaleźć wiele informacji na temat wystawnych bali, kolacji, przekąsek jak również napitków, którymi raczono się podczas zabawy. W zależności od rodzaju spożywanej potrawy podawano odpowiedni alkohol. Istniały również zasady mówiące o tym kto i kiedy mógł się nimi raczyć. Panna zaproszona na bal mogła sięgnąć podczas przerwy w tańcach po pucharek kruszonu – trunku sporządzonego z lekkiego białego wina z dodatkiem soku z cytryn, pomarańczy i lodu – bądź kardynała, czyli napoju z wina czerwonego, wody sodowej, soku wyciśniętego z pomarańczy i cukru. Przed pierwszym tańcem podawano poncz oraz czerwone węgierskie wino, z czego po wino z reguły sięgali mężczyźni, a poncz wybierały kobiety.

!

Z OFERTY PRODUCENTA

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

36

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

W tym roku karnawał rozpoczyna się w niedzielę, ponieważ tak wypada święto Trzech Króli obchodzone 6 stycznia. Karnawał trwa do Środy

Popielcowej, która w tym roku wypada 6 marca co oznacza, że trwa on 59 dni. Oprócz tego nadchodzi Sylwester, który obchodzą niemal wszyscy – przed nami wiele okazji do świętowania.

Huczne bale, szalone imprezy w klubach czy domówki – pewne jest to, że nie może zabraknąć ulubionych trunków, a w sylwestrową noc lampki szampana czy wina musującego o północy.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Mateusz Marciniak

Z OFERTY PRODUCENTA

Koordynator ds. PR CEDC International

Podczas balu kilkukrotnie serwowano słodkie hiszpańskie wino. Trunek ten towarzyszył przekąskom w tzw. bufecie znajdującym się najczęściej w pokoju przylegającym do sali tanecznej.

Słodkie wina podawano również do tortu, który był zwieńczeniem balowej kolacji. Raczono się informacja handlowa

nim także podczas ponad godzinnego figurowego walca zwanego kotylionem.

Z kolei podczas najbardziej uroczystych spotkań w najbogatszych domach podawano szampana. Ponieważ był to kosztowny trunek, zastępowano go również złocistym francuskim lub reńskim winem. Na początku minionego stulecia panowała też moda, by szampana podawać – tylko damom – w kieliszkach, na których dnie położono płatek drobnokwiatowej, cieplarnianej róży.

Szampański początek

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

38

www.hurtidetal.pl

Łagodny a zarazem deszczowy klimat oraz kredowe gleby francuskiego regionu zwanego Szampanią sprawiają, że to najlepsze miejsce na produkcję tego wyjątkowego trunku. Z szampanem związanych jest wiele historii, anegdot i legend jednak za powstanie tego trunku uznaje się XVII wiek. Dzisiaj to symbol luksusu i wyrafinowania a jego produkcja jest wyjątkowo skomplikowana. Aby w świetle prawa nosić swoją zaszczytną nazwę, musi powstać właśnie w Szampanii w jednym z dwustu domów. Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug czy Moët & Chandon – który produkuje obecnie najbardziej uwielbiany szampan na świecie – to tylko niektóre z nich. Każdy dom ma własną historię, filozofię oraz metodę wytwarzania.

Nazwa „szmapan” została zastrzeżona dopiero w 1911 roku, a w 1927 roku weszła w życie ustawa, która doprecyzowała na jakim terenie może być wytwarzane wino. Obecnie produkcja opiera się na trzech odmianach winogron, jednej białej – Chardonnay i dwóch czerwonych – Pinot Noir oraz Pinot Meunier.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

TYMBARK

Owoce Świata Kaktus

Sok 100% Jabłko

informacja handlowa

Sylwester i okres karnawału to czas spotkań i zabawy w gronie znajomych i przyjaciół. Tradycyjnie na noworocznych i karnawałowych imprezach nie może zabraknąć alkoholu. Polscy konsumenci najczęściej wybierają wódki czyste, a w ostatnich latach zwłaszcza produkty z wyższych segmentów cenowych, jak np. Żubrówka Czarna, Russian Standard lub Bols Platinum. Coraz większą popularnością cieszą się trunki z kategorii brown spirits, jak szkockie whisky Grant’s i Glenfiddich, irlandzka whiskey Tullamore D.E.W. czy amerykańskie burbony Wild Turkey. Spożywane z lodem lub w drinkach, są doskonałą propozycją na karnawałowe spotkania. Do takich okazji idealnie pasują również wina musujące, jak włoskie prosecco Gancia, a także wina stołowe, jak np. wytrawne propozycje marek Dark Horse, Apotic czy Torres. Ciekawym urozmaiceniem mogą być również smakowe nalewki marki Soplica, tworzone z tradycyjnych, polskich owoców, doskonałe do ciast i deserów, ale równie dobrze komponujące się z bardziej wytrawnymi potrawami.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

!

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

uchodził za mało prestiżowy trunek jednak dzięki licznym ulepszeniom zyskał wierne grono wielbicieli i zaczął być uważany za towar luksusowy.

Co ciekawe, historia szampana i wielu domów szampańskich podkreśla udział kobiet i ich przedsiębiorczość. Kobiety, których los niespodziewanie pozbawił mężów okazywały się niezwykłą zaradnością kontynuując produkcję szampana. Przy markach takich jak Clicquot, Bollinger, Laurent-Perrier czy Pommery dodaje się dziś francuskie słowo veuve, czyli wdowa. Panie pozbawione wsparcia mężów radziły sobie nadzwyczaj dobrze na winiarskim rynku. Potrafiły zarówno poprawić kondycję interesów jak również wprowadzać innowacje.

Przypisuje się im takie zasługi jak wynalezienie szampana różowego czy obecny kształt butelki.

PEPSICO POLAND

KeVita napój o smaku ananasa z brzoskwinią, wytrawna wiśnia, imbir

Anna Jakóbczak Commercial Planning & Activation Manager Customer Marketing DIAGEO Końcówka roku to okres, w którym nie oszczędzamy czasu i pieniędzy, by w sposób prawdziwie uroczysty ugościć bliskich i przyjaciół. A to dopiero początek, bo czeka nas jeszcze dwa miesiące karnawału. Jako aperitif na początek posiłku można serwować lekkie koktajle typu Highball, łączące alkohol, kostki lodu oraz wybrany soft – na przykład napój imbirowy lub sprite – i ulubiony garnish. Polecamy na przykład Johnnie & Ginger, Johnnie & Tonic, Johnnie Sour czy Johnnie Fruity. Z kolei jako digestif, który ograniczy chęć na drzemkę po posiłku, świetnie sprawdzą się takie kompozycje, jak Old Fashioned. Wszystkie będą smakować idealnie przygotowane na bazie Johnnie Walker Black Label i Red Rye Finish, które w zimowej ofercie są dostępne w zestawach ze szklankami. W klimat sezonu wpisuje się też inspirowana serialem „Gra o Tron”, kolekcjonerska edycja whisky Johnnie Walker: „A Song of Fire” i „A Song of Ice”.

40

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Znaczący udział w historii szampana miał mnich Pierre Pérignon, który w 1670 roku przyczynił się do znacznej poprawy jakości trunku.

Jego pomysłem było również wykorzystywanie dębowych korków. Do tamtego czasu szampan

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów

Anna Jakóbczak

Z OFERTY PRODUCENTA

Commercial Planning & Activation Manager Customer Marketing DIAGEO Zimą, gdy dzień jest znacznie krótszy, nasz organizm dopomina się odrobiny słodyczy. Przed nami okres świąteczno-noworocznego lenistwa, po którym nadejdzie karnawał. To idealny czas na kameralne spotkania z bliskimi i przyjaciółmi, a na swoje święto w lutym doczekają się też zakochani. Na wszystkie te okazje jako digestif lub uzupełnienie romantycznych wieczorów, polecamy słodki likier Baileys. To kremowa mieszanka dojrzałej, irlandzkiej whisky i śmietany mlecznej z nutami kakao i wanilii. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do deseru, a także w postaci wzmocnionej likierem, gorącej kawy czy czekolady, na przykład Baileys & Kawa, Baileys Latte lub Baileys & Czekolada. Specjalnie na zimę wprowadziliśmy Baileys wraz z pysznymi truflami z nadzieniem z naszego likieru.

Struktura spożycia alkoholu

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

42

www.hurtidetal.pl

o 24,5% (dane Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej). Natomiast spożycie napojów spirytusowych utrzymuje się na stabilnym poziomie.

Z kolei w ubiegłym roku spożycie napojów alkoholowych ogółem w przeliczeniu na czysty alkohol wzrosło o 1% r/r i wyniosło 9,55 litra na 1 mieszkańca – przy czym spożycie napojów spirytusowych nie zmieniło się – o 2,7% zmniejszyła się konsumpcja wyrobów winiarskich, a o 2,0% zwiększyło się spożycie piwa.

Z badań przeprowadzonych przez firmę Nielsen, przedstawionych w raporcie „Aktualny obraz rynku. Napoje alkoholowe w Polsce” wynika, że wartość sprzedaży wszystkich napojów alkoholowych w Polsce w 2017 roku wyniosła 32,6 mld zł (w 2016 roku – 32,1 mld zł, a w 2015 roku – 30,9 mld zł), z czego 27 mld zł wyniosła sprzedaż wódki i piwa. „W grupie alkoholi największym segmentem były trunki niskoalkoholowe, przede wszystkim piwo, które stanowiły 48,9% sprzedaży (15,9 mld zł)” – dodaje rzecznik prasowy ZPPPS. Alkohole, zwłaszcza te drogie, zyskują na dobrej sytuacji ekonomicznej gospodarstw domowych. Jak wynika z danych Nielsena w ciągu ostatnich 12 miesięcy, do końca września Polacy wydali w sklepach z alkoholem aż 36,2 mld zł, czyli o 6,1% więcej niż przed rokiem. Jak się okazuje sprzedaż napojów wyskokowych nie była wyższa, konsumenci wydali więcej ponieważ sięgali po droższe trunki. Prognozy wskazują na dalszy wzrost wydatków, który nie będzie związany z modą lecz z rosnącymi cenami.

Najwięksi producenci mają najstabilniejszą sprzedaż. Od października 2018 do końca września 2019 r. Polacy wydali na piwo aż 17,2 mld zł, jednak przychody wzrosły jedynie o 4,5%, natomiast sama ilość sprzedanego piwa wzrosła minimalnie (0,5%). Druga na podium jest wódka,

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Jak informuje Ryszard Woronowicz, Rzecznik Prasowy Związku Pracodawców Polskiego Przemysłu Spirytusowego piwo w ostatnich dwóch dekadach stało się najpopularniejszym alkoholem w kraju. Spożycie piwa w przeliczeniu na jednego mieszkańca przekroczyło psychologiczną barierę 100 litrów rocznie i wyniosło w 2018 roku 100,5 litra. W latach 2005-2018 spożycie piwa wzrosło

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Wiktor Urban Prezes Infinitum Brewing

której rynek wart jest 12,1 mld zł. W tym segmencie przychody producentów wzrosły o 5,6%, ruszyła się też zauważalnie ilość sprzedanych butelek – Polacy wypili o 3,8% więcej wódki niż rok wcześniej. O zupełnie innych wzrostach mogą mówić sprzedawcy alkoholi bardziej niszowych.

Zdaniem analityków firmy Nielsen skłonność do wyższych półek cenowych wyraźnie widać informacja handlowa

!

Wina musujące Grudzień, Święta Bożego Narodzenia oraz Sylwester to niewątpliwie najlepszy okres dla sprzedawców wina – według CMR w tym czasie wartość

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

wygenerowana ze sprzedaży tych trunków wzrasta o ponad połowę w porównaniu do średniej z całego roku. Jak wskazuje Marcin Olszewski z CMR, spośród całej kategorii win – uwzględniając w tym wino musujące i szampany, wina stołowe, wina deserowe, wermuty, napoje winopodobne – to ten pierwszy segment wyróżnia się największą sezonowością. „Odpowiadał on w roku 2018 za największy, bo aż blisko czterokrotny wzrost sprzedaży w ujęciu grudzień versus uśredniony okres od stycznia do listopada w sklepach małego formatu do 300 mkw. Tym samym, grudniowy popyt na wino musujące i szampany jest największym motorem wzrostu sprzedaży całej kategorii win – przewyższa znacząco wpływy wina stołowego czy deserowego. Co więcej, w roku 2018 w sklepach małoformatowych do 300 mkw. prawie 30% sprzedaży wolumenu tego segmentu przypadło na grudzień (szczególnie na tydzień poprzedzający zabawę sylwestrową). Nie oznacza to jednak, że klienci sklepów małoformatowych nie sięgają po tego typu trunki w pozostałych

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

46

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

w segmencie alkoholi mocnych, gdzie do najszybciej rosnących kategorii należą gin, rum i whisky.

W ciągu ostatnich 12 miesięcy wartość sprzedaży ginu skoczyła o 22%, do 118,7 mln zł, z kolei wartość sprzedaży rumu wzrosła o 15,8%.

Rynek whisky osiągnął już wartość 2,6 mld zł, a wartość sprzedaży wzrosła o ponad 15%. Z kolei wino stołowe – którego rynek wart jest 2,1 mld zł odnotowuje wzrosty wartości sprzedaży na poziomie 5%, przy czym widać rosnącą modę na droższe wina, bo sprzedaż w litrach ruszyła się tylko śladowo (1,8%). Największą sprzedaż notuje jednak stale wino musujące, które okazało się przebojem na polskim rynku i jego sprzedaż nie zwalnia. W ciągu ostatnich 12 miesięcy przychody wzrosły o jedną piątą (20,6%) i zbliżyły się do pół miliarda złotych (474 mln zł).

!

informacja handlowa

Sylwester to jedyna taka impreza w roku, kiedy warto sięgnąć po trunki, które prezentują poziom adekwatny do okazji. Najpierw przychodzą na myśl champagne, whisky, cognac i wino.

Tworząc Infinitum Brewing chcemy nie tylko zostać najlepszym browarem na świecie, ale przekonać wszystkich do tego, że nasze piwo jest równie szlachetne jak znane od lat klasyki. Unikalny proces warzenia połączony z wymrażaniem oraz leżakowaniem w beczkach po najstarszej szkockiej whisky sprawia, że nasz American Barley Wine idealnie pasuje do wyjątkowych chwil jak imprezy sylwestrowe i karnawałowe. Zdobycie złotego medalu w konkursie International Beer Cup w Japonii było jedynie konsekwencją naszej pracy i przystankiem w drodze ku tworzeniu nowego kanonu trunków na wyjątkowe okazje. Niepowtarzalnego Sylwestra!

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Ewelina Łukasiak Junior Communication Manager Stock Polska

miesiącach. Z roku na rok w sklepach małego formatu zauważalna jest zwiększona sprzedaż także poza sezonem. Bardzo dobrze widać to na przykładzie zyskującego coraz większą popularność Prosecco (włoskie wino musujące), które w lecie sprzedaje się równie dobrze co w grudniu zarówno w ujęciu wartościowym, jak i wolumenowym” – informuje Marcin Olszewski, CMR. informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

48

www.hurtidetal.pl

Wino musujące i szampany wyróżniają się także pod względem znaczenia dla całej kategorii win. Według danych instytutu w roku 2018 w sklepach małego formatu za 12% wygenerowanego obrotu ze sprzedaży wszystkich win odpowiadały właśnie wina bąbelkowe. Ponadto segment ten, podobnie do większości innych typów win (poza wermutami), pod względem sprzedanego wolumenu, cechuje wzrost (choć nie tak znaczący jak rok temu). Jak wynika z danych CMR, w roku 2018 r. sprzedany wolumen tych trunków w sklepach małoformatowych był wyższy o 3% w porównaniu z rokiem ubiegłym a obroty spadły w tym czasie o niecały 1%.

Sprzedaż win musujących i szampanów w sklepach małoformatowych jest silnie skoncentrowana. „Liderem sprzedaży win musujących w sklepach małoformatowych jest niezmiennie firma Am-

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Edyta Sadowska Senior Brand Manager Stock Polska W okresie świąteczno-karnawałowym rośnie sprzedaż większości gatunków alkoholi, szczególnie dużą popularnością cieszy się whisky oraz produkty z segmentu premium. Jak pokazuje historia wzrost sprzedaży w tym okresie może wynosić nawet 30-50%.

Jim Beam ma szeroką ofertę produktów z segmentu premium które w okresie przedświątecznym odgrywają kluczową rolę. Szczególnie godny polecenia jest Jim Beam Black – szlachetny, długo starzony produkt. Idealny do picia bez dodatków lub baza do drinków. Dla klientów poszukujących unikatowych produktów z wyższej półki mamy do zaoferowania kultową markę kraftową Maker’s Mark – to legendarny Bourbon z segmentu premium którego znakiem rozpoznawczym jest czerwony wosk, w którym zanurzana jest ręcznie każda butelka. Cieszy się on szczególną popularnością wśród barmanów w Nowym Jorku, ponieważ stanowi idealną bazę do legendarnych drinków typu Manhattan czy Old Fasioned.

Dla fanów szkockiej godne polecania jest single malt Auchentoshan, miejska szkocka promująca nowoczesne drinki w charakterystycznych metalowych kubkach.

informacja handlowa

Czas karnawału to okres, kiedy konsumenci szczególnie zwracają uwagę na jakość trunków i chętnie sięgają po alkohole z półki premium. W przypadku tych produktów znaczenie ma nie tylko sama zawartość, ale także eleganckie opakowanie.

Z oferty Stock Polska proponujemy wódkę Amundsen w dedykowanej puszcze oraz w wersji z 2 kieliszkami, a także wódkę ultra-premium Orkisz w kobaltowej tubie prezentowej – doskonałej na specjalne okazje i eleganckie spotkania.

Nowość w portfolio Stock Polska – Wódka Żołądkowa Kolonialna w dwóch wersjach smakowych – z Nutą Whiskey i z Nutą Brandy, będzie dostępna w zestawach z piersiówką.

W okresie karnawałowym nie możemy również zapomnieć o winach musujących – na tę okazję polecamy nasze Stock Prosecco Treviso, które w nowym, eleganckim designie butelki idealnie sprawdzi się jako propozycja na karnawałowe imprezy.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

50

www.hurtidetal.pl

David, Jantarskoje Igristoje) – obaj odpowiadali za odpowiednio ok. 11% i 10% obrotów kategorią.

Na znaczeniu zyskała firma Bacardi Martini, której udziały w wartościowej sprzedaży wyniosły ponad 7%” – podaje Marcin Olszewski z CMR. Popyt na wina musujące, który rośnie skokowo tuż przed końcem roku, wpływa znacząco na poszerzanie półek o nowe warianty oraz na liczbę sklepów prowadzących sprzedaż tego rodzaju trunków. Według CMR w grudniu 2018 r. sklepy małoformatowe oferowały średnio 10 różnych win musujących, gdzie w przeciągu całego roku liczba ta waha się między 5 a 6. W tym czasie można je było kupić w 96% sklepów małego formatu sprzedających wszystkie rodzaje wina. „W grudniu ubiegłego roku winem musującym, którym klienci małego formatu najchętniej witali nadchodzący nowy rok było Sowietskoje Igristoje (białe półsłodkie 700 ml od Henkell Freixenet Polska), które poja-

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Arkadiusz Słota Senior Brand & Digital Manager Stock Polska Święta i karnawał to szczególny okres, kiedy z większą uwagą podejmujemy decyzje zakupowe i stawiamy na produkty jakościowe i z wyższej półki cenowej. W tym wyjątkowym czasie spotkań towarzyskich w gronie rodziny i przyjaciół szczególnie polecamy najwyższej klasy wódkę Beluga Noble, dostępną także w zestawie prezentowym ze szklanką highball. Ten wyjątkowy trunek powstaje w sercu Syberii, a 30-dniowy okres leżakowania, naturalny miód, infuzja z owsa oraz ekstrakt z ostropestu i wanilii nadają jej wielowymiarowego i pełnego smaku. Dla koneserów trunków z kategorii brown spirits polecamy naszą irlandzką markę whiskey – The Dubliner – dostępną w dwóch wariantach: The Dubliner Irish Whiskey 40% oraz The Dubliner Irish Whiskey Liqueur 30% wzbogaconą o miód i karmel.

Oba warianty doskonale sprawdzą się zarówno do sączenia, jak również jako baza do koktajli.

informacja handlowa

bra (właściciel marek Dorato, Piccolo, Cin&cin czy MichelAngelo) – skupiająca blisko 1/3 udziałów wartościowych w roku 2018 r. Innymi ważnymi graczami pod względem wygenerowanej wartości w tym czasie byli Henkell Freixenet Polska (m.in.

Sowietskoje Igristoje, Raffaello, Mionetto Prosecco) oraz Bartex (m.in. Bajkał Igristoje, Mogen

!

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

wiło się na co 5 paragonie z omawianą kategorią i odpowiadało za 9% udziałów wartościowych w sprzedaży całego segmentu win musujących oraz było dostępne w co drugiej placówce małego formatu sprzedającej wino. Lepsze obroty (11% udziałów wartościowych) odnotowało tylko wino od Ambry Dorato Bianco półsłodkie 750 ml, które w koszyku miał co dziesiąty klient kupujący wino musujące” – wylicza ekspert CMR. informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Napoje i soki Obok alkoholi ważną pozycję na listach zakupowych Polaków w okresie sylwestra i karnawału stanowią soki i napoje. Napoje to jedna z najważniejszych kategorii produktowych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Razem z alkoholami oraz produktami tytoniowymi generują ok. 50% całkowitej wartości sprzedaży w tym formacie sklepów.

Jak pokazują dane CMR wolumen sprzedaży napojów gazowanych w grudniu 2018 r. wzrósł o 13% w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Jednak już w styczniu 2019 r. sprzedaż wolumenowa tej kategorii spadła o 21%. „Jak się okazuje w miesiącach kojarzonych z karnawałem, czyli styczeń oraz luty, sprzedaż napojów gazowanych jest praktycznie najniższa w całym roku. W tym czasie spada również średnia liczba wariantów dla całej kategorii” – komentuje Re-

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Izabela Ciupińska Brand Manager Kompania Piwowarska Sylwester i karnawał kojarzą nam się głównie z bąbelkami.

Warto jednak pamiętać o tym, że bąbelki zawarte są również w… piwie. Szczególnie atrakcyjne w tym czasie mogą się więc okazać piwa o smaku alkoholi mocnych – ten segment ciągle rośnie, odnotowując wzrost na poziomie 20,3%*. Captain Jack o smaku rumu oraz Captain Jack Pirate Orange o smaku rumu i pomarańczy z 6% zawartością alkoholu to idealna odpowiedź na potrzeby spragnionych przygód miejskich piratów – piwo sprawdzi się zarówno podczas sylwestrowej domówki, jak i karnawałowych klubowych imprez. *Kompania Piwowarska za Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, cała Polska (jako suma rynków: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże, Średnie, Małe Sklepy Spożywcze, Sklepy Winno-Cukiernicze oraz Stacje Benzynowe), dynamika sprzedaży wolumenowej, w okresie skumulowanym od listopada 2018 do października 2019 w porównaniu do okresu od listopada 2017 do października 2018; segment piw o smaku mocnych alkoholi, definicja segmentu według Kompanii Piwowarskiej.

52

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Aldona Beczak, córka właścicielki Lewiatan ul. Ostrołęcka 30, Sypniewo

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

54

www.hurtidetal.pl

l. Grudzień jest też miesiącem, w którym ze względu na wzmożoną działalność promocyjną oraz wzrost znaczenia większych opakowań obserwujemy spadek średniej ceny za litr napojów gazowanych, ale zazwyczaj od stycznia wracają one już do poprzedniego poziomu” – dodaje Renata Jakubowska z CMR. Biorąc pod uwagę soki, nektary oraz napoje w grudniu 2018 r. wolumen sprzedaży kategorii wzrósł ok. 11% w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Z kolei w styczniu 2019 r. sprzedaż wolumenowa spadła o 12%. „Podobnie jak w przypadku napojów gazowanych, w miesiącach styczeń oraz luty raportujemy najniższą sprzedaż w skali roku dla soków, nektarów oraz napojów.

Spadkowi sprzedaży towarzyszy również spadek średniej liczby wariantów na sklep sprzedający.

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Patrycja Sikorska Menedżer PR i Marketingu Strategicznego TiM Sylwester i czas karnawału to okres zabawy i spotkań. Każde spotkanie to okazja do tworzenia nowej historii i wspomnień. Warto więc podkreślić wyjątkowość chwil kieliszkiem wina, bowiem każde wino i każdy człowiek ma swoją historię.

Otwarcie butelki wina to odkrywanie opowieści w nim ukrytej, to również szansa na stworzenie własnych wspomnień. Podczas przyjęcia, spotkania, zabawy w czasie karnawału idealnie sprawdzą się „perliste bąbelki”. Wina musujące wyraźnie zyskują na znaczeniu w tym okresie. Pięknie mienią się w kieliszku, stanowią idealny aperitif, są doskonałą bazą do tworzenia drinków. Panujące trendy pokazują, iż Prosecco czy Cava są świetnym wyborem. Naszym klientom polecamy również jakościowe wino musujące Portada Sparkling. Fanom słodyczy rekomendujemy mołdawskie wino musujące Aurvin Moscato. Karnawałowe szaleństwo to również doskonały czas na degustację win spokojnych, które podkreślą smak serwowanych przekąsek. Dobrze zbudowane, pełne, czerwone, wytrawne wina otulą gości, jak ciepły, wełniany sweter. Białe orzeźwią, dodadzą energii do zabawy. Wybór należy do konsumentów. Spółka TiM szczególnie poleca w tym czasie wina chilijskie z linii Cono Sur oraz Panul. Dla fanów stylu vintage z nutą nowoczesności przygotowaliśmy kolekcję Vintales, która świetnie wpasuje się w przyjęcia tematyczne. Pragniemy tworzyć historię, a wszystko to… z miłości do wina.

informacja handlowa

nata Jakubowska z CMR. Według danych CMR w okresie styczeń-luty 2019 r. konsument miał do wyboru średnio ok. 40 wariantów napojów gazowanych w placówkach małego formatu, podczas gdy w okresie od marca do grudnia 2018 r. wynosiła ona ok. 43. „Co ciekawe, w karnawale podobnie jak samym grudniu udział w sprzedaży napojów gazowanych typu cola rośnie. Konsumenci chętniej wybierają w tym czasie większe rozmiary opakowań co skutkuje wzrostem znaczenia opakowań o pojemności 1,5 l oraz 2,25

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Arleta Stachura, Ekspedientka Lewiatan ul. Graniczna 3, Nowa Iwiczna

informacja handlowa

!

Okiem detalistki Jak podkreśla detalistka z Sypniewa sprzedaż alkoholi oraz napojów w grudniu zdecydowanie wzrasta. „Najlepiej sprzedającą się marką wódki czystej jest Żubrówka Biała w pojemności 0,5 l.

Tego produktu sprzedajemy najwięcej. Na kolejnym miejscu jest wódka Stumbras. Zauważyłam, że na święta klienci wybierają droższe marki. Jest to czas w roku, kiedy pozwalają sobie na duże wydatki więc cena nie ma dużego znaczenia. Obok wódki czystej zazwyczaj w koszykach klientów lądują także soki oraz napoje. W kategorii win bardzo dużo sprzedajemy Carlo Rossi. Każdy rodzaj i smak tej marki rotuje w dużych ilościach.

!

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

56

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

czeniu zyskują większe opakowania, a konsumenci częściej wybierają soki w kartonie. Najpopularniejszymi smakami pozostają jabłkowy oraz pomarańczowy.

informacja handlowa

Dla porównania, w okresie styczeń–luty 2018 konsument mógł wybierać z ok. 68 wariantów soków, nektarów oraz napojów, podczas gdy w okresie marzec - grudzień liczba ta wyniosła ok. 74 (średnio na miesiąc)” – przyznaje ekspertka CMR. W okresie świąteczno-noworocznym zwiększa się znaczenie soków owocowych i warzywnych kosztem pozostałych segmentów tej kategorii (napoje, nektary, soki świeże). Na zna-

Kategorie produktów

Z tańszych bardzo dobrze rotuje Kadarka. Whisky w naszym sklepie nie sprzedaje się najlepiej, ta kategoria jest przeznaczona dla wybranych klientów” – opowiada Aldona Beczak, detalistka z Sypniewa. „W grudniu na zainteresowaniu zyskują także likiery i nalewki. Nalewka Babuni to marka wybierana najczęściej. Z kolei z likierów najlepiej sprzedaje się Sheridan’s” – dodaje pani Aldona.

Pod koniec roku na znaczeniu zyskują także zestawy świąteczne. „Mamy szeroką ofertę w tej kategorii, np. wódki Dębowe w świątecznych opakowaniach czy zestawy ze szklankami. Marka Dębowa sprzedaje się najlepiej ze względu na ciekawą ofertę, są m.in. w kształcie beczki, gaśnice, mapy, gitary, skrzyneczki itp. W przypadku zakupu na prezent klient nie patrzy na cenę a jedynie na wygląd” – wyjaśnia Aldona Beczak.

Każdy detalista ma swój własny sposób na odpowiednie przygotowanie oferty dla każdego. „W kategorii alkoholu musimy mieć wszystkie pozycje, od najniższej półki cenowej do najwyższej. Należy pokazywać nowości i wprowadzać różne kategorie. Są klienci i na najtańsze trunki i na najdroższe, poszukujący nowości ale też kupujący stale te same produkty. Mamy wódkę za 300 zł, i też mamy klienta na taki alkohol. Oferujemy również wina bezalkoholowe i na nie też mamy klientów” – informuje Aldona Beczak.

Karnawałowa sprzedaż

!

informacja handlowa

Arleta Stachura, ekspedientka sklepu w Nowej Iwicznej zaznacza, że najbardziej wzmożoną sprzedaż alkoholi sklep odnotowuje w okresie grudzień – styczeń. „W tym czasie najczęściej klienci zaopatrują się w wódki czyste, wódki smakowe, nalewki, wina musujące, wermuty czy wina stołowe.

Chętniej sięgają także po alkohole z wyższej półki cenowej oraz alkohole premium. Producenci do trunków typu whisky czy brandy dołączają szklanki czy kieliszki a klienci kupują nie tylko do własnego spożycia ale również w formie prezentu” – przyznaje pani Arleta.

W segmencie wódki czystej w sklepie w Nowej Iwicznej najlepiej rotują marki takie jak: Żubrówka Biała, Krupnik, Stock, Ogiński, Biały Bocian, Soplica. „Staramy się mieć coś dla każdego klienta a mamy zarówno takich, którzy wolą kupić coś tańszego jak i takich dla których liczy się smak a nie cena” – dodaje ekspedientka sklepu.

Jeśli chodzi o wódki smakowe i nalewki to w Lewiatanie prym wiedzie Soplica. „Marka ta oferuje największy wachlarz smaków dzięki czemu przede wszystkim ładnie prezentują się na półce. A jak wiadomo klienci kupują oczami” – dodaje detalistka.

Jeśli chodzi o wina musujące to Martini, Mionetto Prosecco, Cava Jaume, Cin&Cin oraz Aviva to najczęściej wybierane marki przez klientów sklepu w Nowej Iwicznej. Z win stołowych liderem jest Carlo Rossi. „Mamy klientów zza wschodniej granicy, którzy bardzo lubią wino musujące Sowietskoje Igristoje” – przyznaje pani Stachura.

Z kolei w kategorii whisky i bourbony klienci kupują Jack Daniel's, Jim Beam oraz Grant’s. „Dobrze rotują zarówno warianty smakowe, z dodatkami jak i klasyczne. Także Gin Lubuski bardzo dobrze się sprzedaje w okresie sylwestrowo-karnawałowym. Z wermutów klienci najczęściej sięgają po Martini, np. Bianco czy Rosso” – wymienia Arleta Stachura.

Czas karnawału to okazja do eksperymentowania i tworzenia ulubionych kompozycji alkoholi z napojami czy sokami. „Klienci do robienia drinków kupują likiery Bols, np. o smaku melonowym co jest idealnym dodatkiem do drinka. Czasami producenci, jak w przypadku Martini Fiero dołączają przepis na to jak wykorzystać produkt do stworzenia drinka.

A klienci chętnie korzystają z takich propozycji, szukają nowych smaków i eksperymentują” – podkreśla ekspedientka sklepu.

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

www.hurtidetal.pl

57

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Arkadiusz Smoliński, Właściciel Alkohole Reaktywacja ul. Poznańska 382, Ołtarzew

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

58

www.hurtidetal.pl

po które klienci chętnie sięgają. Ale oczywiście staramy się proponować i mówić o tym co nowego się pojawiło. Staramy się na bieżąco poszerzać asortyment o nowe smaki” – dodaje Arleta Stachura.

Niestandardowa oferta Arkadiusz Smoliński prowadzi sklep monopolowy „Alkohole Reaktywacja” od dwóch lat. „Klienci są zróżnicowani, większość stanowią okoliczni mieszkańcy jednak z uwagi na to, że sklep znajduje się przy dość ruchliwej trasie mamy też klientów przejezdnych. W tygodniu najczęściej wybierają lżejsze i tańsze trunki, z kolei w weekendy klienci poszukują czegoś lepszego np. whisky, wina, droższych wódek” – opowiada właściciel sklepu.

Jak w każdym sklepie są tutaj marki popularne, które sprzedają się najlepiej. Jednak są też niszowe pozycje, które przyciągają klientów. „Ostatnio wprowadziliśmy wódkę wyprodukowaną wyłącznie dla naszego sklepu – Ożarowska. Jest to produkt, który dobrze wpływa na przyciąganie nowych klientów. Właśnie na tym nam zależało, by sklep wyróżniał się spośród lokalnych placówek i to faktycznie przyniosło efekt. Widać, że klienci szukają czegoś niestandardowego.

Mamy też wódkę produkowaną przez muzyka Budki Sufflera Romualda Lipko – Jolka, Jolka pamiętasz – jest to wódka czysta oraz w różnych smakach. Jest to coś na co klienci zwracają obecnie uwagę. Regionalność ma duże znaczenie i będziemy ten segment poszerzać. Wódki są do siebie podobne – oczywiście jest tu kwestia procesu produkcji – natomiast klienci nie dopytują o same powstanie. Interesuje ich tylko to czy wódka jest regionalna. Myślę że jest to

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

„Przed okresem karnawału zamawiamy różne ciekawe produkty, eksponujemy różnego rodzaju wina musujące, ustawiamy je w dodatkowym miejscu by były dobrze widoczne. Kiedy pojawiają się nowości klienci chętnie próbują, takim przykładem z ostatniego czasu są nowe smaki Soplicy, cytryna-pigwa, cytryna-malina,

Kategorie produktów

!

informacja handlowa

bardziej zabieg marketingowy. Ładna etykieta, coś co się z czymś kojarzy ma znaczenie. Szukają czegoś niestandardowego, w przystępnej cenie i w dobrej jakości” – przyznaje pan Arkadiusz.

Alkohole smakowe w sklepie pana Arkadiusza to trend zauważalny od kilku lat, ich asortyment cały czas jest poszerzany przez różne firmy. „Alkohole kolorowe, wódki i nalewki sprzedają się najczęściej, w małych pojemnościach. Z moich obserwacji wynika, że zazwyczaj lądują w koszyku zakupowym obok piwa. Małe pojemności wpływają na to, że kategoria ta lepiej się sprzedaje niż wódka czysta” – podkreśla właściciel sklepu.

W kategorii wina jest coraz więcej dystrybutorów więc wybór jest ogromny. „Niestety nie przełożyło się to jeszcze na cenę. Polacy tak naprawdę dopiero uczą się pić wina. Poza markami mainstreamowymi i sieciowymi, poszukują innych wariantów, próbują i testują. Jest także grono klientów, którzy bardzo dobrze znają się na winach i szukają konkretnych szczepów i produkcji. Jednak w większości przypadków sprzedaż opiera się na dobrych poradach sprzedawcy. Rynek wina w Polsce rośnie i myślę, że jest to rozwojowy temat, a wiedza sprzedawców na takim etapie jest kluczowa. Tak naprawdę zaczynaliśmy od kilku półek z winem ponieważ nie wiedzieliśmy jacy klienci do nas dotrą, a z biegiem czasu rozszerzaliśmy portfolio pod naszych klientów. Natomiast większość klientów szuka wina do 30 zł” – opowiada Arkadiusz Smoliński.

Właściciel sklepu dodaje, że kategorią typową dla okresu świątecznego, noworocznego i karnawałowego są wina musujące. „Prosecco od kilku lat jest liderem. Klienci chętnie kupują również dlatego, że z dodatkiem Aperolu tworzą drinki. Aczkolwiek w ubiegłym roku sprzedaż była niższa niż dwa lata wstecz, świadczy to tylko o tym, że klienci już poszukują czegoś innego. Mamy alternatywę do prosecco czyli hiszpańską Cavę. Jest to również kwestia polecenia bo dużo ludzi o tym nie wie” – dodaje sprzedawca.

Okres karnawałowy to czas kiedy konsumenci częściej sięgają po whisky i brandy. Jak przyznaje detalista z Ołtarzewa kategoria whisky jest dość ciekawa, bo na rynku pojawia się coraz więcej produktów. „Niestety ogranicza nas miejsce w sklepie – jednak chcielibyśmy poszerzać tę kategorię bo faktycznie jest coraz większe zainteresowanie. Konsumenci interesują się też różnymi szkoleniami, gdzie poznają trunki z Kanady czy Japonii i poszukują ich u mnie w sklepie. Tutaj również można podzielić klientów na dwie grupy, czyli ci którzy piją whisky z colą i kupują whisky do drinka – znaczenie ma dla nich cena a nie jakość. Dlatego mamy dla nich specjalną ofertę w cenie na poziomie marketów. Są też klienci którzy szukają dobrego trunku powyżej 100 zł. Zazwyczaj jest to kwestia naszego doradzenia albo klienci sami wiedzą czego chcą i proszą o konkretny trunek i smak” – podkreśla właściciel sklepu.

W grudniu w sklepie Alkohole Reaktywacja zwiększana jest oferta alkoholi prezentowych, a w tej kwestii znaczenie ma jedynie opakowanie i wygląd. „Coraz więcej jest dostępnych materiałów w internecie do tworzenia drinków więc klienci coraz częściej sięgają po likiery i eksperymentują w domu. A w okresie karnawałowym szczególnie jest to zauważalne” – zaznacza pan Arkadiusz.

Jak się więc przygotować na ten okres? Przede wszystkim szeroka oferta, w której każdy klient znajdzie coś dla siebie. Zarówno produkty premium jak i oferta w dobrej cenie, czysta wódka czy alkohol kolorowy, również wino czy piwo znajdzie swoich zwolenników. A do tego napoje gazowane, soki i nektary. Wariantów co do spożywanych trunków jest wiele, a z pewnością nie zabraknie ich na żadnej imprezie karnawałowej.

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

www.hurtidetal.pl

59

Kategorie produktów

Imprezowe menu Początek roku i okres karnawału to czas, który od zawsze kojarzy się z hucznym świętowaniem. Domówka w nielicznym gronie, wystawny bal, świętowanie na mieście czy w zimowym kurorcie? Niezależnie od miejsca i okazji pewne jest to, że na stole obok alkoholi pojawią się smakowite przekąski. informacja handlowa Małgorzata Duży Redaktor

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

60

www.hurtidetal.pl

U podstaw ludzkiego działania leży zabawa.

Te słowa stanowią główną tezę monografii Homo ludens napisanej w 1938 r. przez holen-

derskiego badacza, Johana Huizinga. Twierdził on, że podstawą większości zwyczajów i obrzędów jest chęć zabawy – i patrząc na dni takie jak Sylwester, Nowy Rok czy okres karnawału nie ma wątpliwości co do słuszności tej tezy.

Chociaż współcześnie coraz więcej osób urządza przyjęcia przez cały rok (także w okresie postnym), karnawałowe zabawy znacznie różnią się od tych w dniu powszednim.

Na stołach pojawią się alkohole premium,

Małgorzata Sienkiewicz Category Manager Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Gdy patrzymy na suto zastawiony karnawałowy stół nie widzimy dwóch składników, bez których przygotowanie wielu dań nie jest możliwe. Wszelkie rodzaje wypieków zarówno na słodko, jak i na słono potrzebują bazy w postaci wysokiej jakości tłuszczu.

Palma w złotym opakowaniu to produkt, który gości w polskich kuchniach od wielu lat, jednak sięgamy po niego nie tylko ze względu na sentyment. Jej jakość i skład gwarantują smak i świeżość wypieków.

Innym polecanym produktem jest Olej Beskidzki, bez którego nie sposób przygotować smażone potrawy i przekąski, takie jak marynowane śledzie, czy dipy. Również sałatki nim skropione są zdrowsze, bo olej Beskidzki dostarcza do organizmu witaminy A, D, E, K. Posiada cenne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 w najkorzystniejszych dla organizmu proporcjach. Olej Beskidzki jest produkowany z polskiego rzepaku, z pierwszego tłoczenia i bez ekstrakcji chemicznej.

Płłłłś płłdłśłłś 80% łłłłłśłśśśśśłłłłłłł łłłłłłłłłłłłłłłłłłłłłłł łłłłłłłłłłłłłłłł Sśłłł łłpłłśśł łpłłłdłżżż

POS

WWW

FACEłOOK

PRASA

Kategorie produktów

Dariusz Sapiński Prezes Zarządu Grupa MLEKOVITA W okresie przedsylwestrowym oraz w karnawale obserwujemy zwiększone zainteresowanie przekąskami, które można zaserwować w formie deski serów. MLEKOVITA oferuje klientom ich szeroki wybór, polecamy m.in. sery pleśniowe la Polle: Camembert, Brie oraz Bleu; popularny ser Sokół, ser Polski z dziurami czy sery długodojrzewające z linii Diamenty Konesera. Do przygotowania przekąsek czy dipów idealne są Wypasione serki śmietankowe i Favita. Deskę serów świetnie uzupełnią również sery wędzone, ekologiczne czy z te dodatkami takimi jak czarnuszka czy kozieradka. Wśród przekąsek popularne są też Faruki, mini Gołka Zakopiańska wędzona i Przysmak Góralski, paluszki serowe oraz tegoroczne nowości, czyli przekąski serowo-mięsne. Nie zapominamy o osobach z nietolerancją laktozy, które także w naszym asortymencie znajdą coś dla siebie – w tym ostatnią nowość: Favitę bez laktozy.

różnorodne wina, piwa, likiery i inne mocne trunki. Jednak co powinno pojawić się obok nich? Jak dostosować ofertę swojego sklepu tak, aby każdy klient znalazł to czego szuka?

Nowy rok… wiosną?

Jednak zanim przejdziemy do tych kwestii wydaje się, że warto wytłumaczyć skąd informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

62

www.hurtidetal.pl

w ogóle wziął się zwyczaj obchodzenia tych dwóch świąt.

Zwyczaj świętowania pierwszego dnia w roku wywodzi się ze starożytnego Rzymu i jest związany z kultem Janusa – boga początków, przejść, bram, mostów. Notabene to właśnie od jego imienia pochodzi nazwa pierwszego miesiąca w roku w wielu europejskich językach (np. angielski, niemiecki, francuski…). Nie dotyczy to Polski, w której nazwy okresem na „styku” dwóch lat jest właśnie styczeń.

Co ciekawe, pierwotnie Nowy Rok był obchodzony pierwszego dnia marca, co zmieniło się za czasów rządów Juliusza Cezara. Władca ustanowił nowy kalendarz, zwany juliańskim, w którym przyspieszono nastanie Nowego Roku z przyczyn czysto pragmatycznych (pilna potrzeba ustanowienia nowego senatu przed zbliżającą się wojną). Wyznawcy prawosławia i część grekokatolików do dziś używa tego kalendarza i to właśnie z tego powodu Nowy Rok część osób wita dopiero… 14 stycznia.

Samą nazwę ostatniego dnia roku zawdzięczamy papieżom, z którymi związana była pewna pogańska legenda. Sylwester I (zm. 31 grudnia 355 r.n.e.) miał być papieżem, który złapał legendarnego potwora Lewiatana. Wedle przekazów monstrum było uwięzione w watykańskich podziemiach w oczekiwaniu na uwolnienie przez antychrysta – wielu ludzi uważało je za potwora, o którym mowa w Apokalipsie św. Jana. Dodatkowo Sybilla, grecka wyrocznia przepowiedziała iż koniec świata nastąpi w roku 1000. Warto podkreślić, że pomimo nastania chrześcijańskiej religii, wiara w jej słowa wciąż była niezwykle żywa. Dlatego gdy na rok przed przepowiedzianą datą Syl-

Z OFERTY PRODUCENTA SM MLEKOVITA

Sery z linii Diamenty Konesera

Zakopiańskie Specjały Przysmak góralski

ZT „BIELMAR” Margaryna Palma

Olej Beskidzki 1 l

Kategorie produktów

wester II został powołany na papieski tron, wiele ludzi utożsamiało go z postacią antychrysta. Ten splot okoliczności sprawił, że ostatniego dnia roku 999 tłum ludzi zebrał się pod Kaplicą św. Piotra, aby połączyć się w modlitwie w oczekiwaniu na koniec świata… który nie nastąpił. Mijały sekundy i minuty od wybicia północy, a niebo się nie rozstąpiło, potwór nie uwolnił z więzów. Zgromadzonych ludzi wypełniła euforyczna radość. Świętowanie Nowego Roku trwało do rana, a nowy zwyczaj nazwano na cześć wspomnianych papieży.

Jeżeli chodzi natomiast o genezę karnawału warto podkreślić, że święto to wynika z przede wszystkim z tradycji chrześcijańskich.

Wskazuje na to sam źródłosłów – carnem levāre (łac. usuwać mięso).

Jako że karnawał bezpośrednio poprzedza okres postny, dawniej w tym okresie jadano mięso, które w najbliższym czasie miało się popsuć.

Urządzano również liczne zabawy, bogate uczty i parady, które tak mocno wpisały się w tradycję karnawału. Nierzadko towarzyszyły im różnorodne przebrania i odgrywanie scenek z dnia codziennego.

Okres ten stanowił swoistą przeciwwagę, był czasem zabawy i spotkań towarzyskich, których dawniej nie organizowano w czasie postu.

Przykładowy koszyk

reklama

Ostatni dzień roku i okres karnawału to czas, gdy organizuje się wiele rozmaitych imprez. To co pojawia się podczas nich na polskich stołach to przede wszystkim przekąski, najczęściej przyrządzone z serów i wędlin. Poza tym bardzo częstym wyborem są wszelakie sałatki, nierzadko z dodatkiem makaronu czy ryb. Konsumenci chętnie wybierają zarówno dania gotowe, jak i potrzebne składniki – wszystko zależy od okoliczności, dnia, ilości wolnego czasu… „W okresie karnawałowym pewnym wyborem u klienta będą wędliny, zwłaszcza te chude, np. z indyka. Poza tym w koszyku pojawia się bardzo dużo produktów na sałatki, mowa zarówno o makaronach, warzywach konserwowych, jak i śledziach. Ponadto popularne są dania na gorąco – rosół, flaki, czerwony barszczyk, krokiety” – wylicza Iwona Kulik ze sklepu Lewiatan w Turowie. „Klienci bardzo często kupują sery pleśniowe lub inne, ale typowo na przystawkę. Produkty mleczne to niezwykle ważna kategoria w tym okresie. Poza tym w koszyku znajdą się zapewne wszelkiego rodzaju słone przekąski, takie jak chipsy, precelki i prażynki” – dodaje Monika Miaskiewicz ze sklepu „Spiżarnia u Heli” w Łomiankach.

Warto zwrócić uwagę na trend premiumizacji, szczególnie widoczny wśród klientów kupujących produkty na imprezę. „W tym okresie sprzedają się lepsze i droższe rzeczy, produkty markowe o bardzo wysokiej jakości. Jeżeli chodzi o wędliny to rotują te pochodzące z lokalnych masarni. Ludzie chcą lepiej zjeść, a taką okazję mają parę razy do roku” – mówi Katarzyna Dutkiewicz, właścicielka sklepu spożywczo-przemysłowego w Płońsku.

BOGACTWO Z NATURY

Aromatyczne wędliny Spożywanie wędlin i produktów mięsnych jest wpisane nie tylko w tradycję, ale i nazwę karnawału. W końcu był to okres bezpośrednio poprzedzający post, nic dziwnego iż dawniej jedzono mięso „na zapas”.

Nasi przodkowie mieli drugi, bardziej pragmatyczny powód – szybkie psucie się niezjedzonych produktów.

Choć obecnie nie mamy już tego problemu wydaje się, że ciężko byłoby nam odmówić sobie mięsa w okresie karnawału. Warto zaznaczyć, że są to inne produkty niż te wybierane w dniu powszednim. „Klienci

www.hurtidetal.pl

63

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Iwona Kołodziejczyk

PAMAPOL

Senior Brand Manager

Zupa krem z pomidorów Healthy Mind

Pamapol Healthy Mind to debiutująca na polskim rynku marka, która rozumie zabiegany tryb życia aktywnych ludzi – ma być szybko, ale wciąż ma być naturalnie, zdrowo a przede wszystkim smacznie. Dlatego we współpracy z szefem kuchni Jerzym Sobieniakiem przygotowaliśmy pyszne, 100% naturalne, jednoporcjowe gotowe dania z najwyższej jakości składników. Dzięki nim można delektować się posiłkiem w pudełku pełnym doskonałego smaku o różnych porach dnia nie tylko w domu, ale w pracy, czy na wyjeździe za miasto. Co ważne, dań nie trzeba trzymać w lodówce, a kartonik nadaje się do recyklingu.

w okresie karnawałowym często wybierają droższe wędliny w stosunku do tych kupowanych na co dzień. Szczególnie popularne są u nas wyroby marek Dobrowolscy, JBB i Zakładów Mięsnych w Łukowie” – przyznaje Iwona Kulik ze sklepu w Turowie. „Jak pokazują dane CRM, udział wędlin paczkowanych w obrotach i w całkowitej liczbie transakcji w sklepach małoformatowych do 300 mkw. jest niewielki (paczkowane painformacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

rówki, kabanosy, kiełbasy oraz różnego rodzaju wędliny w plasterkach odpowiadają za mniej niż 1% łącznej wartości sprzedaży), ale ich znaczenie stale rośnie. Kategoria ta wymaga odpowiedniego przechowywania i ekspozycji, dlatego nie każda placówka decyduje się na wprowadzenie jej do sprzedaży – paczkowane wędliny można kupić w 7 na 10 palcówek małoformatowych, przy czym zdecydowanie najczęściej w sklepach tego formatu można znaleźć parówki. Oferta paczkowanych wędlin, kabanosów i parówek w takich sklepach obejmuje średnio około 13-14 wariantów, z czego około 3-4 wariantów stanowią parówki” – dodaje Elżbieta Szarejko, analityk CMR. Jakie trendy zakupowe są obserwowane tuż przed Sylwestrem i okresem karnawałowym? Detaliści twierdzą, że nie różnią się od tych, które zyskują na popularności w przeciągu całego roku. Na pewno ważne jest to, że konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na produkty regionalne. „Oferujemy w sklepie typowo lokalne marki, prym wiedzie

Orkiszanka Healthy Mind

DOBROWOLSCY Polskie Rarytasy Szynka Rarytas

Polskie Rarytasy Szynka Piecuch

Anna Burak Manager ds. Produktu Dobrowolscy Karnawał to czas, w którym szczególną wagę przykłada się do radosnego spędzania wolnego czasu: na balach czy naszych polskich potańcówkach.

Na ten wyjątkowy czas szczególnie polecamy wędliny Premium z linii: „POLSKIE RARYTASY” bo to polskie produkty z mięsa od lokalnych hodowców, doprawione szczyptą regionalnych smaków z różnych rejonów Polski. Prosty przepis na wyśmienitą: Szynkę Rarytas, Polędwicę Rarytas, Kiełbasę Pieczoną Rarytas i Piecucha. Produkty idealne na karnawałowy stół, tradycyjną deskę z wędlinami czy drobne przekąski. Polska tradycja wędliniarska od Dobrowolskich zawsze się sprawdza, idealnie wypełniając imprezowe menu.

64

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów TAN–VIE T INTERNATIO NAL

TAN–VIET INTERNATIONAL

Orientalne smaki Czas karnawału oraz Nowego Roku to okres licznych imprez oraz spotkań towarzyskich.

Jeśli chcemy zaprosić do siebie gości, warto zaskoczyć ich oryginalnymi oraz pysznymi przekąskami, które są przecież podstawą każdej udanej domówki. Marka VIFON w swoim asortymencie posiada gotowe chrupiące Prażynki Krewetkowe, które idealnie wpisują się w imprezowy klimat. Są one dostępne zarówno w wersji łagodnej, jak i pikantnej, co z pewnością zadowoli miłośników ostrzejszych smaków. Wyśmienicie smakują w połączeniu ze Słodko-Pikantnym Sosem Chili TaoTao, który świetnie sprawdzi się jako dip, nadając prażynkom wyrazisty charakter oraz niespotkany smak. Ta kombinacja bez wątpienia zagości w Twoim imprezowym menu na dłuższy czas!

Manufaktura Wędlin z Chrzanowa. Jednak jeżeli chodzi o markowe wybory w tym wypadku przoduje Krakus i Lukullus. Od siebie mogę dodać, że klienci zwracają coraz większą uwagę na skład produktów, dlatego warto unikać wyrobów z substancjami „E” w składzie” – dodaje Monika Miaskiewicz ze sklepu w Łomiankach.

Klienci coraz świadomiej wybierają wędliny, dlatego pytania o skład produktu nie powinny dziwić już sprzedawców. Unikanie niepotrzebnych składników, nadmiaru soli informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

66

www.hurtidetal.pl

Z OFERTY PRODUCENTA

i substancji chemicznych jest niezwykle ważne, kluczowa jest czysta etykieta. Klienci zwracają również uwagę na to jaka była dieta zwierząt, od których pochodzą wędliny i jak wyglądało ich życie. Odnosi się to również do sprzedaży jaj – konsumenci coraz rzadziej wybierają produkty z chowu klatkowego, ponieważ w ich ocenie lepszą i zdrowszą propozycją są jaja od „szczęśliwych” kur.

Warto sobie zadać pytanie jakich smaków poszukują konsumenci w okresie karnawału. „Klienci najczęściej wybierają typowo tradycyjne wyroby, jeżeli chodzi o sprzedaż np. szynek włoskich, to są wybierane przez osoby młode, ciekawe różnych smaków i nowości produktowych. Jeżeli chodzi o wędliny tego typu dobrze rotuje kindziuk, poza tym popularnością cieszy się szynka pepperoni. Jeżeli chodzi o szynki drobiowe są wybierane rzadziej myślę, że jest to około 20% sprzedaży” – odpowiada Monika Miaskiewicz ze sklepu spożywczego w Łomiankach. „Jeżeli chodzi o gusta klientów to wydaje się, że osoby ze starszego pokolenia częściej będą szukać tradycyjnych smaków niż te nieco młodsze.

Egzotyczne przyprawy, pikantne smaki, inne dodatki takie jak orzechy w szynkach czy kiełbasach – to wybór młodszej klienteli, która poszukuje nowych smaków. Jeżeli chodzi o rodzaj mięsa to wciąż przeważają wędliny wieprzowe” – dopowiada Katarzyna Dutkiewicz, właścicielka sklepu w Płońsku.

Warto zwrócić szczególną uwagę na rotację wędlin w tym okresie, szczególnie w kontekście zaopatrzenia. „Z uwagi na ograniczony asortyment i specyficzną ofertę wędlin (paczkowane wyroby w niewielkich gramaturach) sklepy małoformatowe nie są głównym miejscem zakupów tej kategorii – z danych wynika, że dla tego rodzaju wędlin jest nawet zwykle miesiącem z nieco mniejszą liczbą transakcji niż np. choćby listopad. Potwierdzają to analizy

Prażynki Krewetkowe Vifon

Słodko-pikantny Sos Chili TaoTao

THE LORENZ BAHLSEN SNACK-WORLD Paluszki Lajkonik

Crunchips X-cut Chakalaka

ROLESKI

Sos sezamowy

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA INTERSNACK POLAND

Przysnacki chipsy cebulka dymka

Katarzyna Dutkiewicz, Właścicielka Sklep Spożywczy Grunwaldzka 46 /48, Płońsk

CMR dotyczące sprzedaży produktów zmiennowagowych w supermarketach, z których wynika, że w grudniu wyraźnie rośnie popyt na tego typu produkty – duże wzrosty w okresie przedświątecznym notują m.in. szynki i pasztety” – dodaje Elżbieta Szarejko z CMR. Detaliści podkreślają, że o ile rotacja wędlin jest większa przed świętami, o tyle zwalnia tuż po nich. Następny sprzedażowy „rzut” to dzień samego Sylwestra. Należy wziąć tą zmienną pod uwagę w momencie składania zamówienia tuż po świętach.

Serowe przekąski Sery to absolutny must have każdej domówki.

Oprócz najpopularniejszych serów żółtych można również odnaleźć sery pleśniowe, kozie, serki kanapkowe, twarogi, mozzarellę, fetę… Możliwości jest nieskończenie wiele a ser to produkt, który znajdzie zastosowanie w rozmaitych przekąskach. Szaszłyki, koreczki, dania na ciepło, zapiekane tosty, sałatki…

Najczęściej wybieranymi serami są klasyczne, żółte warianty. „W przypadku serów brandów ekonomicznych i medium największym zainteresowaniem cieszą się klasyczne warianty: gouda, edam, salami, królewski.

W przypadku serów żółtych ogółem klienci najchętniej sięgają po paczkowane w plastrach (ponad 80% udziałów w wartości sprzedaży)” – informuje Tomasz Rydzewski z CMR. „Liderem segmentu serów żółtych jest producent SM Mlekpol, do którego należy ok. 40% sprzedaży wartościowej serów paczkowanych rynku sklepów małoformatowych. Na kolejnych pozycjach w rankingu sprzedaży plasują się SM Mlekovita, OSM Sierpc, Hochland” – dodaje ekspert CMR. Oprócz serów żółtych, po które chętnie sięga się na co dzień konsumenci coraz częściej

68

www.hurtidetal.pl

starają się szukać innych, bardziej wysublimowanych smaków. Trend premiumizacji, zwłaszcza gdy mowa o okresie karnawałowym, jest czymś wartym podkreślenia. „Wzrost obrotów w tej kategorii w roku 2019 w stosunku do roku 2018 wyniósł ok. 15%. Szybciej niż cała kategoria rośnie sprzedaż serów żółtych premium, tutaj raportowany jest 34% wzrost wartości sprzedaży” – dodaje Tomasz Rydzewski z CMR. „Ich rynek jest bardziej rozproszony, nie ma aż tak dominujących graczy, a do liderów należy po ok. 10% rynku (firmy Euroser, Agro-Danmis, Lactalis). W dalszej części raportu podkreśla jednak, że „udział tego segmentu [premium] jest w dalszym ciągu niewielki, odpowiada za blisko 10% sprzedaży wszystkich serów”.

O to jakich serów poszukują polscy konsumenci zapytaliśmy Urszulę Grzeszczyk, właścicielkę sklepu „Vika” w Łodzi. „Jeżeli chodzi o sery na stół częstym wyborem są produkty wędzone i tym przypadku konsumenci sięgają do średzkiej SM „Jana”. Poza tym klienci chętnie wybierają sery pleśniowe (najczęściej wybierane są produkty marki President oraz Turek) i fetę (naturalnym wyborem jest produkt Mlekovity). Gdy mowa o serach żółtych hitem sprzedażowym okazuje się mini Gouda, tej samej firmy.” „Najbardziej popularny wśród klientów jest Ser Salami ze Spomleku, podobnie jak cała marka Serenada. Równie częstym wyborem są produkty Mlekovity. Chętnie wybierane są klasyczne smaki, bo są uniwersalne – i do sałatek, i do zapiekania, i do dań na ciepło. Z serków kanapkowych największą sprzedaż notuje Hochland, który w swojej ofercie ma naprawdę wiele ciekawych smaków” – dodaje Iwona Kulik ze sklepu w Turowie.

Przysnacki chipsy wiejskie masło z solą

CYKORIA

Panier ziołowy

Zupa cebulowa

Kategorie produktów

A do chrupania…

Ciężko dziś znaleźć się na sylwestrowej czy karnawałowej zabawie pozbawionej pokus w postaci słonych przekąsek. Ziemniaczane chipsy, kukurydziane chrupki, paluszki, precelki, prażona kukurydza… „Słone przekąski można kupić praktycznie w każdym sklepie małoformatowym, przy czym najczęściej można znaleźć na półce słone paluszki, chipsy, chrupki i orzeszki.

Oferta słonych przekąsek w przeciętnej placówce małego formatu obejmuje średnio ponad 70 wariantów. Najwięcej miejsca na półce zajmują chipsy (w lipcu 2019 r. klienci mogli wybierać średnio spośród 25 wariantów) i chrupki (17 wariantów).

W typowym sklepie osiedlowym można też znaleźć około 9 rodzajów słonych paluszków, precli lub talarków, 7 wariantów orzeszków i po trzy rodzaje krakersów i prażynek” – komentuje ekspertka CMR, Elżbieta Szarejko.

Polacy uwielbiają słone przekąski, jednak szczególnie ważnym czasem dla tej kategorii są dni bezpośrednio poprzedzające Sylwester oraz karnawał. Ludzie idący na imprezę wybierają słone przekąski wychodząc z założenia, że jest to sprawdzony wybór. Mnogość smaków i typów słonych przekąsek sprawia, że każdy konsument potrafi znaleźć na rynku produkt, który odpowiada jego potrzebom. „Liderem sprzedaży w kategorii chipsów jest marka Lay's. Wydaje mi się, że konsumenci wybierają ją przede wszystkim z powodu reklam, to jest prawdziwa dźwignia handlu. W przypadku prażynek największą sprzedaż notują chipsy Przysnacki i Star Chips. Gdy mowa o orzeszkach faworytem jest marka Felix, niektórzy klienci wybierają również korzystną cenowo markę własną Lewiatan” – dodaje Iwona Kulik ze sklepu w Turowie. „Największym segmentem kategorii słonych przekąsek w tym formacie sklepów są chipsy – w okresie od listopada 2018 r. do października 2019 r. chipsy odpowiadały za 35% obrotów. Inne ważne segmenty to chrupki i słone paluszki (po 17% udziałów w ujęciu wartościowym), a także bakalie i orzeszki” – dodaje Elżbieta Szarejko z CMR. „W przypadku słonych przekąsek ciężko wybrać jednoznacznego lidera. Na pewno dużym powodzeniem cieszą się produkty firmy Lay's ale również marki takie jak Star Chips, Przysnacki, Crunchipsy. Gdy mowa o paluszkach sprzedażowy prym wiodą Pa-

luszki Beskidzkie, Lajkonik oraz wyroby firmy Aksam. Cymes cieszy się ostatnio coraz większym powodzeniem, być może z uwagi na mniejszą zawartość soli w ich produktach.

Istnieje grupa konsumentów, szczególnie osoby starsze, które skrupulatnie dozują jej dzienne spożycie. Jeżeli mowa o słonych orzeszkach w tym segmencie wyróżnia się Felix” – informuje Izabela Dąbrowska ze sklepu w Łodzi.

Sylwester i karnawał to specyficzny czas w roku, jeden z ważniejszych dla obrotów produktów tej kategorii. Odpowiednie zagospodarowanie sklepowej półki może być kluczowe dla detalistów, ponieważ na pewno

będzie ważne dla klientów. Z jednej strony można postawić na ilość i zamówić wiele tych samych, sprawdzonych smaków. Pozwoli to uniknąć takich sytuacji, w których klient chce kupić coś, co już się skończyło. Z drugiej strony należy pamiętać o tym, że współczesny konsument lubi mieć prawo wyboru.

Skoro w omawianym okresie sprzedaje się więcej słonych przekąsek niż zwykle naturalnym wnioskiem jest to, że ludzie częściej będą sięgać po nowości produktowe. „Jeżeli chodzi o nowe smaki to wydaje mi się, że warto je zamawiać i warto je mieć.

Na przykład ostatnio bardzo dobrze sprzedają się u nas chipsy o smaku wasabi. Choć jak

reklama

www.hurtidetal.pl

69

Kategorie produktów

wiadomo najlepiej rotuje klasyka, taka jak zielona cebulka czy papryka, ludzie lubią mieć wybór. Te pięć czy sześć dodatkowych wariantów zamawianych raz na tydzień wystarczy w zupełności.

Dodam od siebie, że im klient młodszy tym bardziej możliwe, że wybierze nietypowy smak” – odpowiada Katarzyna Dutkiewicz, właścicielka płońskiego sklepu.

Coś na szybko Życie we współczesnym świecie jest nieprzewidywalne, toczy się bardzo szybko i czasami nie starcza czasu na wszystkie obowiązki. Łączenie pracy, życia rodzinnego oraz domowych obowiązków potrafi być niezwykle trudne. Dlatego ważne jest, aby w swoim sklepie posiadać asortyment i dla tych, którzy chcą coś zjeść pomimo ograniczonego czasu. Mowa zarówno o tych, którzy na domowe przyjęcie nie chcą przyjść z pustymi rękami, jak i tych, którzy na szybko chcą zjeść pełnoprawny posiłek przed wypiciem wysokoprocentowych napojów.

Dania gotowe, półprodukty i wygodne mieszanki przypraw są nieocenioną pomocą nie tylko dla uczestników, ale i organizatorów przyjęć. „Jeżeli chodzi o produkty gotowe i półprodukty widoczny jest trend, gdzie coraz lepiej sprzedaje się asortyment z różnymi dodatkami. Klienci poszukują nowych smaków, ale w tym co już dobrze znają. Gdy mowa o produktach mięsnych to w większości oferujemy wyroby lokalne, jednak jeśli chodzi o większe marki to najlepiej rotuje JBB” – dodaje Katarzyna Dutkiewicz, właścicielka sklepu spożywczo-przemysłowego w Płońsku. reklama

70

www.hurtidetal.pl

Być może warto uzupełnić asortyment o chociaż kilka produktów będących ciepłą, szybką i smaczną przekąską. Warto przemyśleć rozkład asortymentu na ladach i lodówkach tak, aby pewne decyzje zakupowe mnożyły następne. Wydaje się, że warto zainwestować w specjalnie wystawki, standy czy krawaty reklamowe. Tak, aby obok mięsa kupowanego na pieczeń znalazły się odpowiednie mieszanki przypraw, nie mówiąc o akcesoriach takich jak rękaw do pieczenia.

Na imprezie sylwestrowej lub karnawałowej powinno pojawić się przynajmniej jedno danie na ciepło. Idealnym rozwiązaniem tej kwestii zarówno dla tych pozbawionych kulinarnych zdolności, jak i zabieganych gospodarzy przyjęcia mogą być dania gotowe, takie jak fasolka po bretońsku, flaczki czy gołąbki. Warto pomyśleć również o wegetarianach i uzupełnić asortyment sklepu o zupy-kremy z warzyw.

Przekąski na zimno Jeżeli mowa o produktach gotowych nie należy zapominać o jeszcze jednej kategorii, szczególnie ważnej dla mięsolubnych. Mowa oczywiście o asortymencie garmażeryjnymi, przekąskach takich jak – smalec, tatar, mielonka, pasztet i wszelkiej maści galarety. Polacy, zwłaszcza ci nieco starsi, chętnie wybierają takie produkty w drodze na przyjęcie. „W przypadku produktów garmażeryjnych nasi klienci wybierają lokalną markę Gaba, mowa zwłaszcza o galarecie drobiowej i wieprzowej. Produkty garmażeryjne, które dobrze rotują są bardzo wysokiej jakości – gdy patrzę na sprzedaż asortymentu tej kategorii wydaje mi się, że klienci wybierają regularnie i chętnie to co droższe, ale lepsze” – dodaje Monika Miaskiewicz ze sklepu spożywczego w Łomiankach.

Wydaje się, że o ile Polacy robiący zakupy na co dzień są skłonni zaoszczędzić kilka złotych w przypadku pieczywa czy nabiału, o tyle przy wyborze produktów mięsnych i garmażeryjnych cena nie odgrywa tak dużej roli. O wiele ważniejsza jest jakość, skład i świeżość.

Nie każdy jednak lubi jeść mięso, a na imprezowym stole powinna znaleźć się jakaś alternatywa dla takich osób. W tym przypadku pierwszym skojarzeniem będą najczęściej ryby, a konkretniej mówiąc śledzie. Jeszcze z czasów PRLu wywodzi się zwyczaj łączenia wysokoprocentowych alkoholi z ich spożyciem w rozmaitych formach. Ważne jest, aby przygotować rybną półkę na każdą okoliczność, zwłaszcza zimą gdy kategoria ta osiąga szczyt sprzedaży. „W okresie od lipca 2018 r. do czerwca 2019 r. klienci typowego sklepu małoformatowego mogli wybierać spośród 12 wariantów konserw rybnych, 10 rodzajów przetworów rybnych i 3 różnych past rybnych. Najważniejszymi segmentami tej kategorii są konserwy rybne i przetwory rybne, które łącznie odpowiadają za ponad 90% wartości sprzedaży” – dodaje Elżbieta Szarejko z CMR. „Rotacja ryb zdecydowanie wzrasta przez cały okres zimowy, a zwłaszcza przed Świętami Bożego Narodzenia. Warto jednak zaznaczyć, że mowa nie tylko o zwykłych solonych filetach. Dobrze rotują produkty gotowe lub pół-gotowe, takie jak chociażby koreczki śledziowe czy sałatki. Te kategorie na pewno rotują lepiej, zwłaszcza że są dobrym wyborem w drodze na imprezę” – dodaje Monika Miaskiewicz ze sklepu „Spiżarnia u Heli”.

Wymienione przez detalistkę przekąski to nie jedyne formy, w jakich można napotkać ryby. Popularne są te w galarecie, a także warianty sprzedawane w konserwowych puszkach. Poza tym wygodne, zwłaszcza na imprezę, są pasty na kanapki na bazie ryb. Nie należy

Kategorie produktów

także zapominać o sałatkach z ich dodatkiem, dostępnych zarówno w małych, jak i dużych wariantach. „Sprzedaż produktów rybnych w sklepach małoformatowych do 300 mkw. odznacza się wyraźną sezonowością. Liczba paragonów, na których pojawiają przetwory rybne, a także konserwy i pasty rybne rośnie zwykle w marcu i kwietniu, w tygodniach poprzedzających Wielkanoc. Różnego rodzaju przetwory rybne są nieodłącznym elementem Wigilii, dlatego drugi szczyt ich sprzedaży przypada na grudzień. Grudzień to także miesiąc, w którym wyraźnie rośnie sprzedaż ryb mrożonych. Klienci sklepów małoformatowych najchętniej zaopatrują się w produkty rybne w piątki – to w tym dniu raportuje się około 23% transakcji zakupu konserw i przetworów rybnych oraz około 20% transakcji z pastami rybnymi” – informuje ekspertka CMR, Elżbieta Szarejko.

Przekąski i zakąski Konsumenci poszukujący produktów spożywczych na imprezę oczekują przede wszystkim tradycyjnych smaków. Aromatycznej szynki, żółtych serów, słonych przekąsek które towa-

rzyszczą im od lat. Warto jednak pamiętać o tym, że jednocześnie grupa ludzi będzie starać się odkrywać nowości produktowe.

Przełom roku to ważny czas dla handlu, ale również okres istotny dla każdego z nas indywidualnie. Gusta Polaków się zmieniają, ludzie poszukują smaków kuchni śródziemnomorskiej czy azjatyckiej. Kultura picia wina w naszym kraju ma się coraz lepiej, dlatego oprócz tradycyjnych żółtych serów rośnie sprzedaż tych z segmentu premium.

Sałatka to już nie tylko mieszanka warzyw, czy nieskomplikowana surówka – przestaje być prostym dodatkiem i pojawia się także jako danie główne.

W porównaniu do poprzednich lat wydaje się, że oprócz tradycji widoczne są także inne trendy. Mowa o zainteresowaniem wyrobami lokalnymi, zwłaszcza w kontekście wędlin.

Na przykładzie serów widać, że trend premiumizacji nie zwalnia tempa, pomimo przewidywanej recesji. Troska o własne zdrowie sprawia, że konsumenci wybierają produkty o czystych etykietach i uważnie patrzą na ich skład. Pewne w roku 2020 jest to, że klienci będą coraz bardziej i bardziej świadomi.

Z OFERTY PRODUCENTA CEDROB

Młoda gęś owsiana Kraina Kraka

Kaczka Kraina Kraka

reklama

www.hurtidetal.pl

71

Kategorie produktów

Odrobina słodyczy Okres świąteczny to taki czas w roku, gdy pozwalamy sobie na rozsmakowanie się w łakociach. Czekolady, ciastka, żelki, karmelki… Nie sposób wymienić wszystkich a przecież na rynku wciąż pojawiają się nowości.

Co najszybciej znika ze sklepowych półek i jakie będą trendy na nowy rok?

Monika Kociubińska Redaktor

Dlaczego uwielbiamy słodycze? Odpowiedź jest tylko jedna – to czysta przyjemność. Potwierdzają to badania przeprowadzone przez Nielsen, z których wynika, że aż 79% respondentów sięga po słodkie przekąski przede wszystkim dla osobistej przyjemności. Ale to nie jedyny powód. Słodycze dla konsumentów są świetnym rozwiązaniem na poprawę humoru jak również stanowią antidotum na tzw. „gorsze dni”.

Rynek łakoci Polacy bardzo chętnie sięgają po słodkości o czym świadczą wzrosty wartości tego rynku. Jak informuje Marek Przeździak, Prezes Stowarzyszenia Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych (Polbisco), rynek słodyczy i przekąsek w Polsce jest już wart 17,3 mld zł i odpowiada za 13,3% wartościowych obrotów całego koszyka spożywczego. Największą kategorią są ciastka, które odpowiadają za 13,6% obrotów wartościowych. Natomiast w okresie styczeń-wrzesień 2019 roku produkcja czekolady i wyrobów czekoladowych wzrosła o 0,1% wobec takiego samego okresu 2018 roku i wyniosła łącznie 307 tys. ton.

Branża słodyczy to bogactwo smaków i doznań – wyróżniamy tutaj zarówno kategorie typowo

72

www.hurtidetal.pl

czekoladowe jak drażetki, tabliczki czekoladowe, batony, figurki i zestawy czekoladowe, praliny, ale także te odrobinę mniej czekoladowe czy też z dodatkiem czekolady: ciasta gotowe, cukierki i lizaki, wafle impulsowe, słodkie ciastka, batony muesli, chałwa i sezamki oraz gumy do żucia. „Spośród nich niezmiennie od lat stabilną pozycję lidera utrzymują kategorie: ciastek, tabliczek czekoladowych oraz pralin. Na drugim końcu mamy zaś chałwę i sezamki oraz batony muesli, które są najmniejsze w ujęciu wartościowym dla całej branży. Największe wzrosty sprzedaży w okresie rocznym (październik 2018-wrzesień 2019) odnotowały kategorie: batony muesli (+13,7%), wafle (+9,3%) oraz batony czekoladowe (+9,1%).

Wzrosty sprzedaży były m.in. wynikiem szerszego asortymentu i nowości produktowych w ramach wspomnianych kategorii. Znacząca część kategorii z branży słodyczy podlega dużym wahaniom sezonowym, ze wzrostami sprzedaży przypadającymi

Z OFERTY PRODUCENTA MONDELEZ POLSKA Delicje Pomarańczowe

PERFETTI VAN MELLE POLSKA Chupa Chups Guma Balonowa Colors

BO G UTTI Ciastka FREE Słodkie, smaczne i chrupiące, choć bez cukru! Wychodząc naprzeciw nowym trendom firma Bogutti poleca gamę swoich nowych produktów z linii FREE – No added sugar! Klienci mogą delektować się ciasteczkami maślanymi (20% masła), z kropelkami belgijskiej czekolady (20%), z czekoladą i żurawiną, czekoladą i orzechami.

Ciasteczka z linii FREE to idealny sposób na odrobinę przyjemności bez wyrzutów sumienia – wprowadź ciasteczka do swojej bezcukrowej diety, sięgnij po nie podczas przerwy na kawę i herbatę. W ofercie opakowania w gramaturze 135 g. www.bogutti.com

Kategorie produktów

Dorota Piwowarska Category Manager Jeśli chodzi o rynek słodyczy czekoladowych, obserwujemy wzrost świadomości wśród konsumentów, która ma szczególne znaczenie w kształtowaniu nowych trendów. Coraz częściej kupujemy świadomie i poszukujemy produktów z dobrym i krótkim składem. Wawel odpowiada na potrzeby konsumentów i podąża za trendami oferując produkty najwyższej jakości i tylko z Dobrymi Składnikami – bez barwników, sztucznych aromatów, emulgatora E476. Konsumenci lubią mieć też wybór, dlatego w szerokim portfolio Wawel, każdy znajdzie coś dla siebie. Warto odkryć naszą linię Czekolad Premium, dla której w ostatnim czasie pozyskaliśmy certyfikat UTZ. Oznacza to, że kakao wykorzystane do ich produkcji pochodzi ze zrównoważonych upraw, a pozyskanie surowca nie ma negatywnego wpływu na środowisko naturalne.

A dla niezdecydowanych czekają nasze moduły „Wolność Wyboru”, dostępne w większości sklepów, dzięki którym łatwo i wygodnie można skomponować własny miks pysznych słodkich przekąsek.

Trendy lokalnie i globalnie Jakie będą trendy w przyszłym roku? „Z pewnością innowacyjne trendy wyznaczać będą kierunki rozwoju globalnego rynku żywności w 2020 r. Jedną z ważniejszych rzeczy, którą należy promować w produktach, to czysta etykieta” – zaznacza prezes Polbisco.

Analizując kluczowe trendy konsumenckie zauważyć można ogólny trend wzrostu w sektorze przekąsek – zdrowe a zarazem słodkie i słone przekąski są obecnie w centrum zainteresowania konsumentów. „Jeszcze kilka lat temu konsumenci w Polsce nie przykładali wagi do takich kwestii, jak marnowanie żywności, ekologia czy czysta etykieta. Zmiana świadomości i nawyków żywieniowych polskich nabywców sprawia, że podążamy za tymi prozdrowotnymi i typu „convinience” trendami” – wyjaśnia Marek Przeździak.

Globalna kategoria słodyczy czekoladowych aktywnie reaguje na potrzeby dzisiejszego konsumenta z naciskiem na wyzwania związane z łączeniem aspektu przyjemnościowego z obawami wokół nadmiernej konsumpcji cukru. Jak wyjaśnia Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst

WAWEL

Czekolada Gorzka 70% Miętowa

Wawel

na dwa kluczowe dla branży momenty, tj. Święta Wielkanocne oraz Święta Bożego Narodzenia. Ich sprzedaż w okresach przedświątecznych potrafi rosnąć dwu – bądź nawet trzykrotnie względem średniej sprzedaży w poprzedzających miesiącach” – informuje Magdalena Mucha, Client Response Associate w firmie Nielsen*.

W zeszłym roku suma sprzedaży przedświątecznej (listopada i grudnia) stanowiła 21,2% całorocznej sprzedaży wartościowej i pomimo wielu okazji prezentowych pojawiających się w ciągu roku, stanowi wciąż najbardziej łakomy kąsek dla producentów.

Z OFERTY PRODUCENTA

z firmy Mintel, mimo zwiększonego zainteresowania zdrowym stylem życia, pozycja czekolady wydaje się jednak niezagrożona. Według badań konsumenckich Mintel ponad trzy piąte respondentów we Włoszech, Hiszpanii i Polsce deklaruje, że pozwalają sobie na okazjonalne „grzeszki”. „Myśląc o możliwościach w kontekście innowacji produktowych, warte rozważenia są trzy obszary: premiumizacja, budowanie wartości dodanej poprzez funkcjonalności – np. związane z wykorzystaniem składników typu superfoods lub probiotyków – oraz eksperymenty wokół unikalnych smaków, tekstur, aspektów wizualnych i sposobów przechowywania (np. słodycze czekoladowe do spożycia po schłodzeniu).

Ciekawym obszarem są też warianty spójne z dietą wegańską, przy czym według danych Mintel, zainteresowanie wegańską mleczną czekoladą zgłasza niemal dwie piąte respondentów we Francji, Hiszpanii i Polsce. Są to konsumenci, którzy do tej pory nie próbowali takich innowacji, ale chcieliby ich skosztować. Warto zauważyć, że spora część rynku czekoladowego, tj. ciemne czekolady, ma atrybuty wegańskie, mimo tego, że w wielu przypadkach brakuje takich oświadczeń na opakowaniu. Wyzwanie, i możliwość rozwoju, stanowią zatem eksperymenty wokół roślinnych alternatyw dla czekolady mlecznej” – przyznaje Honorata Jarocka.

Słodycze to jedne z częściej kupowanych produktów w sklepach małoformatowych do 300 mkw. – w okresie październik 2018-marzec 2019 r. różnego rodzaju słodkie przekąski pojawiały się na co siódmym paragonie i odpowiadały za 4,5% całkowitej wartości sprzedaży.

Dlatego warto szczególnie zadbać o tę kategorię w sklepie. Zgodne z trendami czy wręcz przeciwnie – słodkie przyjemności należą się każdemu!

Czekolada Gorzka 70%

LOTTE WEDEL

Ptasie Mleczko waniliowe

C

M

STORCK

Czekolada merci kawowo–śmietankowa 100 g

MY

CY

CMY

K

LINDT & SPRÜNGLI (POLAND) Excellence Czekolada mleczna 65% cocoa

FERRERO POLSKA COMMERCIAL Raffaello 150 g

*źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Rynki: Cała Polska jako suma kanałów: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże, Średnie i Małe Sklepy Spożywcze, Kioski, Stacje Benzynowe, Sklepy Winno-Cukiernicze, okresy skumulowane październik 2017-wrzesień 2018 oraz październik 2018-wrzesień 2019. Kategorie: Drażetki, Tabliczki czekoladowe, Batony, Figurki i zestawy czekoladowe, Praliny, Ciasta gotowe do jedzenia, Cukierki i lizaki, Wafle impulsowe, Słodkie ciastka, Batony muesli, Chałwa i sezamki, Gumy do żucia.

74

www.hurtidetal.pl

Y

CM

Kategorie produktów

Regionalne tradycje świąteczne Boże Narodzenie to bardzo ważny czas w roku, jednak każdy spędza go trochę inaczej. Choć wśród Polaków panuje przekonanie, że świąteczne tradycje i obyczaje wyglądają tak samo na terenie całego kraju, jest ono błędne. To co oczywiste dla Ślązaka może brzmieć enigmatycznie dla Podlasianina.

Małgorzata Duży Redaktor

Nie dalej niż trzy lata temu w publicznej debacie pojawił się głos namawiający do wpisania polskiej Wigilii na listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Choć współcześnie Polacy mogą nie do końca zdawać sobie z tego sprawę, obchody Świąt Bożego Narodzenia mają szczególny charakter w naszym kraju. Pomimo zniesienia przez Kościół Katolicki obowiązku postnego polskie wieczerze wigilijne wciąż są pozbawione posiłków mięsnych. Co więcej, jest

76

www.hurtidetal.pl

ich tak dużo i są tak specyficzne, że stały się obiektem zainteresowania kulturoznawców.

Nic dziwnego, skoro kulinaria to nieodłączny element kultury.

Jednak nie chodzi o same potrawy. Wspomniana powyżej lista gromadzi przykłady wszystkich niematerialnych nośników kultury, czyli np. obrzędów, tradycji, przekazów ustnych, umiejętności rzemieślniczych, tańców czy też obchodów dni świątecznych.

Polska Wigilia to nie tylko tradycyjne 12 potraw, lecz także obyczaje, tak skrupulatnie kultywowane od pokoleń. Dodatkowe nakrycie, sianko pod wystawnym obrusem, przełamanie opłatkiem, wypatrywanie pierwszej gwiazdki, kolędowanie po wspólnej wieczerzy i pójście na pasterkę o północy. Warto

zauważyć, że nawet zadeklarowani ateiści obchodzą w Polsce Wigilię. Stąd nasuwa się wniosek, że celebracja dawnych zwyczajów nie wynika tylko (a może przede wszystkim) z wyznawanej religii. Wiąże się raczej z poczuciem polskości, które wiąże obywateli naszego państwa ponad wszelkimi podziałami.

Paradoksalnie być może właśnie to poczucie wspólnoty sprawia, że zapominamy o tym jak różnorodny jest nasz kraj. Nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, że sama polska Wigilia jest fuzją tradycji kulinarnych typowo chłopskich (kapusta z grochem) i szlacheckich (pieczone i wędzone ryby podawane z dodatkiem wykwintnych sosów). Poza tym można odnaleźć fragmenty kulinarnej kultury wielu innych narodów

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Dorota Liszka Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej Grupa Maspex

GRUPA MASPEX

Krakus Barszcz czerwony

W okresie przedświątecznym wzrasta zainteresowanie produktami gotowymi i półgotowymi. Konsumenci szczególnie chętnie sięgają wtedy po aromatyczne zupy Krakusa. Wigilia w wielu domach oznacza najważniejsze danie – barszcz czerwony. Ten najczęściej wybierany, od Krakusa, powstaje na zagęszczonym soku z buraków i nie zawiera konserwantów, a doskonalona przez lata receptura sprawia, że ma wyrazisty i zdecydowany, a jednocześnie aksamitny smak. W okresie świątecznym na półkach nie powinno zabraknąć niczego – przetworów owocowych, jak powideł czy dżemów Łowicza, makaronów i produktów do wypieków – wzrasta w tym czasie zainteresowanie mąką Lubella czy kakao DecoMorreno, aż po bogatą gamę produktów do picia liderskich marek, jak soki i napoje Tymbark oraz Kubuś. Łowicz Powidła węgierkowe

o czym czasami świadczą same nazwy, np. śledzie po żydowsku. Kuchnia kresowa wzbogaciła inwentarz świątecznych dań o kluski i kutie, a graniczenie z Niemcami sprawiło, że ziemniaki są szczególnie ważne na Śląsku.

Nie sposób wyliczyć wszystkich podobnych przykładów.

Śląska wilijo To co dla tak wielu będzie oczywistym skojarzeniem ze świętami dla rodowitego Ślązaka wcale takie nie będzie. Barszcz z uszkami, bo o nim mowa, nie jest najważniejszą zupą w tym rejonie – czasami nie ma go w ogóle na świątecznym stole. Zamiast niego znajduje się tradycyjny, przyrządzony na domowym zakwasie żur z głów karpi. Kolejną tradycyjną śląską zupą jest siemieniotka czy też konopiotka, czyli wywar z tłuczonych konopii podawany z kaszą. Warto jednak zaznaczyć, że zupy ogółem nie są aż tak ważne w śląskiej wieczerzy wigilijnej.

Pierogi to stosunkowo niedawna potrawa na śląskim stole, nie każdy jada je w Wigilię.

Bardziej typowe smaki to m.in. kapusta z grochem, smażony karp i… kartofle, stanowiące dodatek do dań głównych. Jeżeli chodzi o tę pierwszą potrawę, kiszona kapusta była niezmiernie ważnym elementem diety Ślązaków od kilkuset lat. Najczęściej jest podawana z dodatkiem ugotowanego uprzednio grochu, jednak istnieje również mniej popularna wersja – z tartymi kartoflami (panczkraut).

Karp to ryba, którą hodowano na Śląsku już od XVI wieku. Wynikało to nie tylko z obecności cystersów na ziemiach śląskich, ale także z idealnych warunków do hodowli – ciepłe lata, odpowiednie gleby, sprzyja-

78

www.hurtidetal.pl

jące ukształtowanie zbiorników wodnych i rzek. O ile karp stał się ogólnopolską tradycją w latach 60. XX wieku, o tyle był nią na Śląsku już od kilkuset lat. Najczęściej smażony na patelni lub pieczony, koniecznie w chrupiącej panierce. Dla tych, którzy nie są miłośnikami tej ryby z powodu specyficznego, „mulistego” smaku polecam przyrządzić ją ze śląskich przepisów. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu go przed smażeniem, przede wszystkim dokładnym wypłukaniu a także w obtoczaniu go solą i cebulą na przynajmniej 12 godzin.

Jeżeli chodzi o śląskie słodycze najbardziej typowe dla tego regionu są moczka i makówki. Moczka, inaczej bryja, to gęsta zupa albo z pasternaku warzyw albo na słodko, lecz współcześnie występuje głównie w tej drugiej wersji. Jest to połączenie drobno rozdrobnionego piernika, bakalii oraz suszonych owoców. Zawsze wygląda i smakuje trochę inaczej, jest bowiem dostosowana do indywidualnych preferencji domowników.

Z kolei makówki to bułki (ewentualnie chleb lub kołocz śląski) wymoczone w mleku, wymieszane z miodem lub cukrem i tartym makiem z różnymi dodatkami – migdały, rodzynki, kakao… Są zaliczane do potraw, które goszczą na śląskich stołach od przynajmniej 150, a nawet 200 lat. Dawniej jadano ich tak wiele, że przyrządzano makówki… w wannach.

Jeżeli chodzi o śląskie zwyczaje warto podkreślić, że tradycją jest mieć na stole 6, a nie 12 potraw. Typowa śląska wilijo jest raczej chłopska, a na stole pojawić się muszą wyłącznie te dania, o których mowa powyżej: smażony karp, kartofle, kapusta z grochem,

HELIO

Masa makowa z bakaliami

WSP „SPOŁEM” Majonez Kielecki

PRYMAT Przyprawa do piernika

LISNER

Śledź atlantycki filety w sosie śmietanowym 500 g

Kategorie produktów

makówki i moczka. Barszcz z uszkami, pierogi czy śledzie nie są pierwszym skojarzeniem dla Ślązaka gdy mowa o świątecznych potrawach.

Z samych tradycji warto wspomnieć betlyjenkę, czyli małą stajenkę (z gipsowych figurek) przedstawiającą moment narodzenia pańskiego, którą posiada w domu większość mieszkańców południa. Innym zwyczajem jest to, że Ślązacy podczas przygotowywania karpia odkładają na bok jego łuski, które włożone do portfela mają przynieść dostatek na nadchodzący rok. Natomiast jeżeli chodzi o prezenty to na Śląsku od lat przynosi je nie Gwiazdor, nie Mikołaj a Dzieciątko.

Dwie Wigilie na Podlasiu Kresy Wschodnie to bardzo specyficzny rejon Polski, ponieważ są zamieszkane zarówno przez Katolików, jak i wyznawców Prawosławia. Dlatego pomiędzy Wigilią dla jednych i drugich jest aż trzynaście dni różnicy (24 grudnia i 6 stycznia).

Jak wiadomo Święta Bożego Narodzenia są poprzedzone czterotygodniowym okresem Adwentu. W jego trakcie wierzący uczęszczają na roraty, czyli nabożeństwa na cześć Bogurodzicy. Na Podlasiu zachował się ciekawy zwyczaj znany od końca XVIII w. związany z wezwaniem na te nabożeństwa.

Mowa o „odtrębywaniu” adwentu ligawkami, czyli długimi, pasterskimi, drewnianymi trąbami. Ich smutny, chrapliwy dźwięk miał wyrażać zadumę w oczekiwaniu na przyjście na świat Jezusa Chrystusa. Świąteczna choinka to niezmiernie ważny element corocznym obchodów. Co ciekawe dawniej na Podlasiu jej funkcję pełnił snop zboża (nazywany przez grekokatolików koladą albo didem), ustawiony najczęściej w „świętym kącie” (części pokoju, w której były symbole religijne lub ikony świętych).

Dotyczyło to zarówno katolickich, jak i prawosławnych domów.

Wigilia to najważniejszy dzień podczas świątecznych obchodów również na Podlasiu. Interesujące jest to, że w tym rejonie wiele czasu poświęcano na rozmaite wróżby, a także wypełniane nakazów i zakazów.

W myśl zasady „jaka wigilia taki cały rok” po pierwsze należało wcześnie wstać. Poza tym istniał zwyczaj, aby dla zachowania zdrowia umyć się w strumieniu lub rzece. W zależności od tego, kto pierwszy zawitał do domu w Wigilię, przewidywa-

no czy krowa urodzi byczka czy jałówkę.

Dla przysporzenia pomyślności podrzucano do góry podczas wieczerzy łyżkę kutii, kaszy czy grochu, liczono także źbła siana wyjęte spod obrusa aby przewidzieć kiedy dziewczyna wyjdzie za mąż. Wiele wróżb miało charakter matrymonialny, czasami wróżono również pogodę.

Liczba potraw na wigilijnym stole na Podlasiu musiała być nieparzysta, zazwyczaj było to 5 lub 7 potraw. Wszystkie oczywiście postne, jedzone według określonej kolejności.

Pierwszą i najważniejszą potrawą jest kutia. „Jest to typowo wschodnie danie, charakterystyczne dla kuchni kresowej. Kutia to obtłuczone ziarna pszenicy, maku i słodu

z dodatkiem miodu i rozmaitych bakalii – suszonych owoców, orzechów, rodzynek i tym podobne” – podpowiada Mariusz Król, właściciel sklepu spożywczego w Nowym Dworze Mazowieckim.

Następnie spożywana jest zupa, czyli barszcz nie z buraków, a gotowanych i suszonych grzybów. Po tym przychodzi kolej na śledzie z cebulą i olejem, kisiel z owsa, a także groch z solą. Równie ważne są koladnyki, czyli pierożki nadziewane makiem i gruszkami lub jagodami. „Przykładem dań charakterystycznych dla regionu są racuszki, robione na sodzie oczyszczonej, podawane z cukrem pudrem.

Niektórzy robią jeszcze pączki z makiem,

reklama

Kategorie produktów

oczywiście wszystko jest robione postnie, to znaczy na oleju lnianym. Poza tym jeszcze ręcznie gnieciony makaron z makiem, zresztą ucierany w dużej misie najlepiej tego samego dnia co Wigilia” – dodaje Iwona Kulik ze sklepu spożywczego w Turowie.

Podhalański folkor Tatry w święta to zapewne marzenie nie jednego z nas. Warto jednak zdać sobie sprawę z kolorytu, o jakim mowa jeżeli obchodzimy Boże Narodzenie w Tatrach. Pierwszy dzień ważny w kontekście ich obrządku przypada już 13 grudnia, czyli św. Łucji.

Wtedy zaczynają się pierwsze przygotowania do świąt (w przeciwnym wypadku ma nas czekać kłótnia w rodzinie), jest to również dzień wróżb i pogodowych przewidywań.

Każde z 12 dni pozostałych do świąt ma być prognozą na odpowiedni miesiąc. Poza tym popularne na Podhalu są wróżby o charakterze matrymonialnym.

Dawniej w dzień świąt dziewczyny zachodziły do chlewów, gdzie liczyły chrząknięcia świń, które miały oznaczać ile lat pozostało im do ślubu. Po wigilijnej kolacji kobiety wychodziły z domu, aby głośno krzyknąć. Ze strony z której odbił się dźwięk (albo usłyszano wycie psa) miał nadejść przyszły małżonek. Najbardziej niecierpliwe kandydatki na żonę miały nosić drewno do izby. Jeżeli akurat przyniosły

80

www.hurtidetal.pl

parzystą liczbę drwa mogły spodziewać się zamążpójścia w najbliższym czasie.

Warto wspomnieć o zwyczaju góralskich podłazów. Dawniej polegało to na tym, że młody kawaler odwiedzał dom swojej wybranki, aby zyskać jej względy. Podłaźnik wchodzący do domu rzucał na ziemię owies i składał tradycyjne, góralskie życzenia.

Wtedy chłopak dawał dziewczynie jabłko – symbol grzechu, ale i płodności. Jeżeli panna je przyjmowała, pito wódkę i świętowano ewentualne, przyszłe wesele. Współcześnie podłazy są traktowane mniej zobowiązująco, nierzadko łączy się je z kolędowaniem a panowie odwiedzają domy wielu dziewczyn.

Jeżeli chodzi o podhalańską wigilijną wieczerzę obowiązkowym daniem są bukty, czyli ziemniaczane kopytka. Gdy mowa o zupach nie należy zapominać o kwaśnicy, czyli zupie z kiszonej kapusty (oczywiście w wersji postnej).

Oprócz tego ważnym składnikiem jest rzecz jasna mak, z którego przyrządza się kluski z dodatkiem miodu. Poza tym ważne są również moskale, czyli placki ziemniaczane podawane z bryndzą oraz stopionym masłem. Innym przykładem regionalnego dania jest kołatanka, czyli kasza jęczmienna z dodatkiem brukwi i miodu.

Kaszubska gwiôzdka Najbardziej charakterystycznym zwyczajem świątecznym obchodzonym na Kaszubach

jest tzw. gwiôzdka (gwiazdka). Są to grupy kolędników, złożone zazwyczaj od 5 do 15 osób, które wieczorami odwiedzają domostwa od rozpoczęcia Adwentu aż do Bożego Narodzenia. Przybycie kolędników anonsuje dzwonek, a następnie gwiżdż (jeden z nich) pyta: „Chceta wa panią gwiôzdkę widzec?”

(Chcecie zobaczyć panią gwiazdkę?). Konwencja zakłada, aby na to pytanie odpowiedzieć „A skądkaż òna je?” (a skąd ona jest?).

Dopiero po podaniu nazwy miejscowości, z której pochodzą kolędnicy można rozpocząć swój występ.

W takim orszaku każdy kolędownik jest przebrany, a każda postać ma znaczenie symboliczne. Obowiązkowo powinna pojawić się gwiazda, a osobę za nią przebraną określa się mianem gwiżdża. Często przebiera się za zwierzęta, a każdy strój ma swoje znaczenie – koza jest symbolem szkodnictwa, niedźwiedź wyraża powagę, a bocian zwiastuje urodzaj. Kominiarz ma przynosić szczęście, milicjant symbolizuje porządek a diabeł zło.

Przebranym kolędnikom towarzyszą muzykanci, a każdy występ kończą życzeniami dla domowników.

Wedle kaszubskich obyczajów w Wigilię należy nakarmić zwierzęta czymś lepszym niż to, co dostają na co dzień. Tradycją było podane im okruszyn z wigilijnego stołu, poza tym znane są legendy o zwierzętach mówiących o północy. Co ciekawe, z tego rejonu pochodzą także podania o tym, że ludzie słyszący ich głos mają za niedługo opuścić świat żywych.

Przez cały dzień obowiązuje ścisły post, a pierwsze są karmione zwierzęta domowe.

Do stołu zasiada się tuż po ujrzeniu pierwszej gwiazdki. Pod obrusem można odnaleźć sianko, które ma przynieść dobre plony w nadchodzącym roku. Jednak zwyczaj ten przywędrował na Kaszuby relatywnie późno, wcześniej takim symbolem był snop żyta postawiony w izbie.

Tradycyjna wigilia składa się przede wszystkim z płodów rolnych, takich jak groch, fasola, mak, ziemniaki, kapusta, a także suszone grzyby i owoce. Poza tym na stole odnajdziemy kluski z tartym makiem i dodatkiem brzadu (owocowego suszu), kapustę z grzybami oraz oczywiście śledzie po kaszubsku (z pomidorami, smażoną cebulą, suszonymi śliwkami i kiszonym ogórkiem). Jeżeli chodzi o liczbę potraw na stole na Kaszubach jest ich zazwyczaj 7, 9 albo 12.

Podsumowanie

Jaki był 2019 rok w branży FMCG? Przyprawy Prymat obecne są niemal w każdym polskim domu, co motywuje nas nieustannie do obserwowania i odpowiadania na potrzeby konsumentów. Dlatego też 2019 był kolejnym rokiem intensywnych działań marketingowych, sprzedażowych oraz dalszego rozwoju portfolio firmy Prymat. Jednym z naszych najważniejszych działań była szeroko zakrojona kampania wspierająca markę pod hasłem: „Prymat… i chcesz więcej”. Obejmowała ona spoty reklamowe oraz billboardy sponsorskie w telewizji, reklamę outoodrową, radiową, a także prasową w mediach konsumenckich, jak i branżowych. Akcja miała także odsłonę w działaniach digital marketingu, podczas eventów oraz w punktach sprzedaży poprzez odpowiednie POS-y czy akcje sprzedażowe. Rok 2019 upłynął także pod znakiem dalszego rozwoju i optymalizacji asortymentu. Pojawiły się nowości uzupełniające nasze portfolio, które odpowiadają na obowiązujące trendy kulinarne. Na uwagę zasługuje nadal zainteresowanie przyprawami Marta Klęka-Nowa jednorodnymi, dlatego rozwinęliśmy ofertę o produkty takie jak: Czosnek niedźwiedzi, Sól himalajska PR Manager w młynku, Pieprz czarny ziarnisty XXL. Rozwijamy też ofertę tzw. słodkiej półki poprzez wprowadzenie Prymat Przyprawy do kaw i deserów Prymat w saszetce oraz w szklanym opakowaniu z dozownikiem. Natomiast wprowadzenie Przyprawy do hummusu oraz Przyprawy garam masala Prymat to odpowiedź na zainteresowanie konsumentów kuchniami świata. Równolegle do oferty detalicznej rozwijamy działania na polu gastronomicznym przez stały rozwój portfolio, jak i produktów dla B2B tak, aby stale być najbardziej pożądanym partnerem biznesowym na rynku polskim, jak i europejskim.

2019 był rokiem, w którym Polacy zdecydowanie sięgnęli po alkohole z wyższej półki. Zgodnie z danymi z raportu Nielsena do końca września konsumenci wydali w sklepach z alkoholem o 6,1% więcej niż przed rokiem, ale nie dlatego że kupili go więcej. Kupowaliśmy droższe trunki z półki premium. Dane te są potwierdzeniem obserwowanego już od jakiegoś czasu trendu. Coraz częściej konsumujemy wódki, giny, rumy i whisky najwyższej jakości i o wysokiej renomie. Ten trend nas bardzo cieszy, ponieważ z założenia Polska Wódka – chronione oznaczenie geograficzne – jest produktem o wysokiej jakości, z bogatymi tradycjami oraz wielowiekową tradycją. Wódki, które mają na etykiecie napis Polska Wódka/ Polish Vodka muszą spełniać bardzo restrykcyjne wymogi dotyczące jakości i pochodzenia surowca: żyta, pszenicy, jęczmienia, owsa, pszenżyta albo ziemniaków, które muszą wyrosnąć w naszym kraju i tu musi odbyć się cały proces wytwarzania Polskiej Wódki. Dużą popularnością wśród konsumentów cieszyły Elzbieta Kwiecińska-Prysłopska się w mijającym roku także warianty smakowe whisky, ginu czy wódek. W przypadku tych ostatnich Dyrektor Generalna najczęściej na półce mogliśmy znaleźć produkty o zawartości poniżej 37,5%, które potocznie nazywane Stowarzyszenie Polska Wódka są wódkami smakowymi, ale zgodnie z obowiązującymi regulacjami wódkami nie są. Dla branży spirytusowej rok 2019 był także rokiem przygotowań związanych z zapowiadanymi podwyżkami wysokości podatku akcyzowego na wszystkie alkohole o 3% i niespodziewanym jego podwyższeniem do 10%. Wprowadzenie akcyzy w tej wysokości na pewno spowoduje problemy w działalności branży, w tym jej możliwości eksportowych i spowoduje wzmocnienie szarej strefy.

90

www.hurtidetal.pl

Podsumowanie

Na polskim rynku jednym z najważniejszych trendów, który kształtuje branżę spożywczą w ostatnich latach jest trend prozdrowotny. Konsumenci poszukują produktów z „czystą etykietą”, jak też produktów bez laktozy i odpowiednich dla wegetarian. Nasza marka Dziugas spełnia wszystkie te wymogi. Dlatego coraz częściej trafia do koszyka konsumenta, który liczy na jakość i unikatowy smak. Wychodząc naprzeciw konsumentom w ciągu tego roku wprowadziliśmy kolejne produkty z marki Dziugas – ekskluzywną Božena Stacevičiūtė linię serów marki Dziugas dojrzewających 60, 100 Head of Polish market i 120 miesięcy dostępną w sklepach dla koneserów Žemaitijos Pienas oraz Dziugas plastry 150 g. W tej chwili na polskim rynku dostępny jest ser marki Dziugas aż w siedmiu różnych okresach dojrzewania. Wprowadziliśmy również na rynek produkty takich marek jak PikNik, Magija i Dobilas. W ciągu tego roku nasze produkty otrzymały kolejne wyróżnienia i nagrody, a to ma duży wpływa na budowanie silnego wizerunku naszych marek na polskim rynku. W przyszłym roku chcemy rozwijać kategorie, w których już jesteśmy, stać się ich liderem. Jednak jednym z najważniejszych wyzwań jakie stoją przed naszą firmą jest otwarcie pierwszego w Polsce „Dziugas House” – domu sera Dziugas, ale nie mogę jeszcze zdradzić wszystkich szczegółów.

Rok 2019 dla marki Wawel to bardzo intensywny i owocny okres. Byliśmy aktywni w wielu segmentach, zrealizowaliśmy wiele kampanii i ciekawych projektów, a do naszego portfolio dołączyło też sporo nowości, m.in. Królewskie Mleczko Waniliowe, czyli delikatne i puszyste pianki o naturalnym i wyraźnym smaku wanilii. Każda pianka ma oryginalny okrągły kształt i oblana jest wyjątkową czekoladą Wawel oraz sygnowana literą „W” oznaczającą jej najlepszą jakość. W tym roku zdobyliśmy także Tadeusz Czarniecki wiele ważnych nagród. W plebiscycie „Złoty ParaDyrektor Marketingu gon 2019” – zostało docenionych aż pięć naszych Wawel produktów. Zdobyliśmy Złoty Paragon w kategorii nowoczesne formy sprzedaży za koncept Wolność Wyboru, w kategorii produkty czekoladowe paczkowane wygrała Mieszanka Krakowska 280 g.

Zdobyliśmy też 3 wyróżnienia – w kategorii czekolady w tabliczkach jury doceniło Czekoladę Gorzką 70% cocoa, w kategorii praliny i bombonierki Kasztanki 430 g, a w kategorii produktów impulsowych Żelki jak SMOK owocowe 100 g. W kształtowaniu trendów rynku spożywczego w 2019 r. nadal duże znaczenie miał wzrost świadomości konsumenckiej. Coraz więcej konsumentów szukało na półkach produktów z dobrym i krótkim składem. Staramy się ciągle odpowiadać na te potrzeby, oferując produkty najwyższej jakości i tylko z Dobrymi Składnikami – bez barwników, sztucznych aromatów, emulgatora E476. W tym roku, w ramach kolejnego etapu naszego pionierskiego programu „Dobre Składniki” – zgodnie z którym stale kontynuujemy proces doskonalenia produktów – pozyskaliśmy certyfikację dla kluczowego w produkcji surowca. Otrzymaliśmy certyfikat UTZ dla linii Czekolad Premium, który oznacza, że kakao wykorzystane do ich produkcji pochodzi ze zrównoważonych upraw, a pozyskanie surowca nie ma negatywnego wpływu na środowisko naturalne.

W tym roku postawiliśmy także na silną komunikację unikalnych modułów sprzedażowych Wolność Wyboru, które wspieraliśmy w ramach największej kampanii reklamowej w historii marki Wawel.

Jesteśmy liderem sprzedaży produktów luzowych, stąd aby połączyć tę siłę z budowaniem dystrybucji modułów nawiązaliśmy także międzynarodową umowę na sprzedaż tych produktów w sieci kin Cinema City. Słodycze dostępne w ekspozytorach „Wolność Wyboru”, dopasowanych do potrzeb barów kinowych są już we wszystkich Cinema City w Polsce. Od września produkty można kupować także w kinach na terenie Słowacji, Czech, Bułgarii, Rumunii oraz Węgier.

Rok 2019 to także nowe miasta na mapie Polski, które odwiedziła nasza innowacyjna ciężarówka Wawel Truck, czyli mobilna strefa słodyczy pełna interaktywnych aplikacji, które zapraszają do świata marki, przybliżając jej strategię. Od startu projektu, Truck odwiedził już prawie 50 miejscowości, docierając bezpośrednio do ok. 40 000 uczestników, a eventy zgromadziły prawie milion osób.

Jacek Wyrzykiewicz

PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Naszym celem od początku jest konsekwentne budowanie stabilnego, rosnącego biznesu, który działa i rozwija się zgodnie z oczekiwaniami wszystkich jego interesariuszy, przede wszystkim konsumentów i klientów, właścicieli i pracowników. I ten cel osiągnęliśmy. Marki oferowane przez Hochland Polska to najbardziej znane marki na rynku serów w Polsce. Rozpoznawalność i świadomość marek kształtuje się na poziomie 83% dla marki Hochland, 77% dla Almette (Brand audyt 2018, GFK Polonia).

Konsumenci deklarują, że kojarzą markę Hochland z hasłem: „To jest pyszne!”, z eksperckością w kategorii serów, wysoką jakością i z różnorodnością smaków. Konsumenci kojarzą również Hochland poprzez produkty – sery topione czy żółte w plastrach i zapewne, jak mówią – ser, myślą: Hochland!

Z kolei w przypadku serów Almette konsumenci wskazują, że produkt jest lekki, puszysty, pyszny, delikatny, naturalny, ma też unikalne na rynku opakowanie, przez co skutecznie wyróżnia się na półce. Konsumenci wiedzą, że sięgając po produkty Hochland nigdy się nie zawiodą. To marka numer jeden pod względem wartości sprzedaży, z ponad 10% udziałem w rynku serów ogółem. Nasze udziały w segmencie serów topionych wynoszą ponad 50%, Almette – 66%, udział sera pleśniowego Valbon 5%, a twardy ser Hochland – 2,3% rynku (wartościowo, źródło: Nielsen). Jesteśmy liderem w kategorii serów twarogowych z naszą bestsellerową marką Almette. W kategorii serów topionych Hochland również zajmuje pierwsze miejsce. Notujemy zwiększenie nie tylko naszych udziałów rynkowych, ale także dynamiki wzrostowej całej kategorii. Nasza firma cieszy się zaufaniem i szacunkiem konsumentów, posiada atrakcyjną ofertę dla swoich klientów i generuje przychody na ekonomicznie trudnym rynku, pozwalające na potrzebne liderowi inwestycje. Mamy bardzo efektywne portfolio i pracujemy nad nim, szukając stale odpowiedzi na zmieniające się preferencje Polaków. Wiemy, że czekają na nas głębokie i niesamowicie szybkie zmiany – szykujemy się i optymistycznie patrzymy w przyszłość. Chcemy umacniać pozycję lidera rynkowego, który kreuje trendy i wciąż zaskakuje nowymi produktami.

www.hurtidetal.pl

91

Podsumowanie

Przed nami nowa kadencja Sejmu, więc z pewnością pojawi się wiele nowych pomysłów na usprawnianie gospodarki. Mamy nadzieję, że będą one wprowadzane rozważnie i powoli, tak aby przedsiębiorcy mieli czas na dostosowanie się do przepisów. Nagłe zmiany nie sprzyjają rozwojowi biznesu, utrudnia to planowanie inwestycji. W przypadku ograniczenia handlu w niedziele sytuacja jest dynamiczna, bo nie weszło ono jeszcze w życie w całości. Pełna ocena będzie możliwa dopiero pod koniec 2020 r. Obecnie Waldemar Nowakowski w świetle danych, jakie docierają do PIH, wyłania się Prezes następujący obraz: sklepy do około 100 mkw., które Polska Izba Handlu mogą działać w niedziele na podstawie wyłączeń, radzą sobie pomimo ograniczeń. Większe sklepy (z reguły powyżej 100 mkw.), które muszą być zamknięte w niedziele, osiągają gorsze wyniki niż przed wprowadzeniem ograniczenia. 1 listopada 2019 roku weszły w życie przepisy tworzące elektroniczny rejestr sprawców kradzieży. Polska Izba Handlu zabiegała o to wiele lat – już od 2013 roku.

Liczymy, że będzie to skuteczne narzędzie do walki ze złodziejami, którzy notorycznie dopuszczają się kradzieży do kwoty, przy której nie jest ona klasyfikowana jako przestępstwo, ale jako wykroczenie.

Niestety problemem jest próg kwotowy, do którego kradzież pozostaje tylko wykroczeniem. Takie progi to właściwie ustanawianie zawodu złodzieja. Jest to bardzo uciążliwe dla małych sklepów, których nie stać na wynajęcie profesjonalnej ochrony lub założenie monitoringu.

W sierpniu 2019 roku przyjęto ustawę o przeciwdziałaniu marnowaniu żywności. Sklepy powyżej 250 mkw. mają obowiązek zawarcia z organizacją społeczną umowy dotyczącej nieodpłatnego przekazywania żywności, która może się zmarnować. Problematyczna jest definicja sklepów w ustawie zakładająca, iż objęte nią powinny być sklepy powyżej 250 mkw. Polska Izba Handlu apelowała o podwyższenie tego progu do 500 mkw., aby nie generować dodatkowych obciążeń dla małych i średnich przedsiębiorców. Sejm częściowo przychylił się do tego wniosku i wprowadził okres przejściowy 2 lat niestosowania tej ustawy dla sklepów do 400 mkw.

Renata Juszkiewicz

Ostatni rok w branży handlowej zdominowała kwestia podatku handlowego, dyskusji nt. zakazu handlu w niedziele, gospodarki odpadami, ustawy o marnowaniu żywności i szeregu innych ustaw związanych ze środowiskiem. W maju br. Trybunał Sprawiedliwości UE przychylił się do stanowiska polskiego rządu w sprawie wprowadzenia podatku od handlu, jednakże pod koniec lipca Komisja Europejska złożyła apelację do wyroku I instancji TSUE. 26 listopada Rada Ministrów przyjęła nowy projekt nowelizacji ustawy o podatku od sprzeda-

ży detalicznej, zakładający zawieszenie poboru podatku do 1 lipca br. Rok 2019 upłynął pod znakiem debaty nt. zakazu handlu w niedziele, w którą POHiD jest aktywnie zaangażowany. Zgodnie z aktualnym stanem prawnym, od przyszłego roku ma obowiązywać całkowity zakaz handlu w niedziele – poza 7 niedzielami.

POHiD wielokrotnie podnosił kwestię zmiany ustawy, która nie spełnia swojego nadrzędnego celu, jakim jest ochrona pracowników, a jedynie zaostrza konkurencję – z uwagi na 32 wyjątki od ustawy i nierówne traktowanie. W pakiecie ustaw związanych z ekologią, nakładających na branżę szereg nowych obowiązków, znajduje się m.in. dyrektywa Single Use Plastic, mająca na celu ograniczenie ilości odpadów z tworzyw sztucznych – poprzez zakaz wprowadzania do obrotu wybranych produktów z tworzyw sztucznych, odpowiednie znakowanie oraz osiągnięcie wysokich poziomów recyklingu. Nowe założenia gospodarki odpadami wdrażane będą zgodnie z definicją rozszerzonej odpowiedzialności producentów.

ROP określa minimalny poziom finansowania zagospodarowania odpadów przez wprowadzających.

Ustawa o przeciwdziałaniu marnowaniu żywności, która weszła w życie 18 września 2019 r., dotyczy nałożenia na sprzedawców żywności obowiązku zawarcia z organizacją pozarządową umowy w zakresie nieodpłatnego przekazywania żywności na cele społeczne. Ustawa wiąże się z karami dla handlowców i obciążeniami administracyjnymi, mimo że to właśnie handel odpowiada zaledwie za 5% zmarnowanej żywności i od lat największe sieci współpracują na co dzień z Bankami Żywności i Caritas Polska.

Prezes Polska Organizacja Handlu i Dystrybucji

92

www.hurtidetal.pl

Piotr Gąsiorowski

Dyrektor Marketingu PPL Koral Rok 2019 dla branży lodowej i całej branży FMCG był zaskakujący i wymagający. Dla producentów lodów jak co roku kluczową rolę odgrywa pogoda, która w sezonie była bardzo kapryśna. Ale jak się okazało Polacy lody jedzą nie tylko w upały i jak co roku padły kolejne rekordy. Producenci odnotowali w czerwcu rekordowe wyniki sprzedaży – PPL Koral sprzedał prawie 12,5 milionów litrów lodów – to najlepszy wynik w 40-letniej historii firmy. Aby wyjść obronną ręką i utrzymać wysoką sprzedaż, a także entuzjastyczne nastroje sprzedawców, wprowadziliśmy dodatkowe niestandardowe akcje specjalne i promocje, które w dużym stopniu wyrównały wahania pogodowe.

Polacy zjedli w sumie 114 564 631 litrów lodów i mimo, że było to o ponad 5,5 milionów litrów mniej niż rok temu, to pobity został rekord wartości sprzedaży – ponad 1,6 miliarda zł (1 667 729 180 zł). Dlaczego sprzedając mniej litrów lodów udało się pobić kolejny rekord sprzedaży?

To efekt rosnącej popularności lodów z segmentu premium, które są nieco droższe od tradycyjnie wybieranych produktów z segmentu tzw. mainstream. Od kilku lat obserwowany jest znaczący wzrost zakupów w segmencie premium, lody te obecnie mają stosunkowo największą dynamikę handlową. Polacy są coraz bardziej świadomymi konsumentami, coraz chętniej wybierają produkty wyższej jakości i nieco droższe. Jednym z trendów i ważnym elementem przy decyzjach zakupowych Polaków jest skład produktu oraz marka jaka stoi za danymi lodami. Coraz częściej konsumenci zwracają również uwagę na opakowanie – zarówno pod kątem estetycznym, jakościowym, ale także praktycznym. Kolejnym jest fakt, iż sezon na lody w Polsce powoli, ale systematycznie kolokwialnie mówiąc się „wypłaszacza”. Polacy deklarują, że chętnie sięgają i jedzą je również jesienią i zimą. Dzieje się to między innymi dzięki coraz to szerszej dostępności lodów w sklepach, przez okrągły rok i to nie tylko tych sieciowych.

Dlatego firma mimo końca letniego sezonu do końca roku prowadziła intensywne działania w okresie jesienno-zimowym poprzez rozwój sprzedaży szczególnie lodów familijnych.

Podsumowanie Ten rok był dla branży trudny, a przyszły nie jawi się bardziej optymistycznie. Odczuwalny jest wzrost kosztów prowadzenia działalności obejmujący m.in. ceny energii, koszty pracy, podatki. Z drugiej strony, spodziewamy się zastoju, jeżeli chodzi o wzrost konsumpcji i wzrostu inflacji, co widać w już zapowiadanych przez innych producentów podwyżkach cen. Wartościowy wzrost kategorii czekoladowej o 6,4% w tym roku (obecnie wartość kategorii wynosi blisko 7,4 mld złotych* ) w porównaniu z rokiem ubiegłym, jest efektem wyższych cen produktów oraz rosnącej sprzedaży produktów markowych i premium. Poza premiumizacją, obowiązującym trendem, nie tylko dla kategorii czekoladowej, jest wygoda – rozumiana pod kątem formatów produktów, konsumpcji oraz sposobu dokonywania zakupów. Działania przedstawicieli branży kształtują także: większa świadomość kupujących w obszarze obecności poszczególnych składników i odpowiedzialnej produkcji, a także wysokie oczekiwania odnośnie oferty – współczesny konsument jest Aleksandra Kusz vel Sobczuk „żądny przygód” i poszukuje w żywności wielozmysłowych doznań. Nie słabnie trend health&wellness, Kierownik Komunikacji Korporacyjnej choć z drugiej strony obserwujemy rozwój tzw. self-indulgence, czyli skłonności do dogadzania sobie.

Wedel Pomimo trudności, dzięki dobremu przygotowaniu całej organizacji, w mijającym roku sprostaliśmy spodziewanym wyzwaniom i zrealizowaliśmy najważniejsze cele postawione przez właścicieli. W osiąganiu zadowalających wyników firmy pomagają nam niestandardowe działania jak np. obecność w kategorii lodów i intensyfikowanie obecności na rynkach zagranicznych. Świadomi przeszkód, uspokajamy się przykładem z 2008 roku, który pokazał, że konsumpcja słodyczy skutecznie oddziałuje na poprawę humoru w gorszych okresach. Na naszą działalność patrzymy również w szerszej perspektywie, dlatego czujemy się współodpowiedzialni za problemy i wyzwania globalne. Reagujemy na nie, rozwijając nasze działania z obszaru społecznej odpowiedzialności oraz intensyfikując prace nad strategią CSR. *LOTTE Wedel za Nielsen – Panel handlu detalicznego, cała Polska (jako suma rynków: hipermarkety, supermarkety bez dyskontów, dyskonty, sklepy spożywcze (duże, średnie, małe), sklepy winno-cukiernicze, stacje benzynowe, kioski), Sprzedaż wartościowa w okresie październik 2018 – wrzesień 2019.

Rynek napojów bezalkoholowych stanowi znaczący udział w całym koszyku zakupowym branży FMCG. Odpowiada bowiem za blisko 10% wartości sprzedaży dóbr szybkozbywalnych. Branża napojowa dzięki aktualnym trendom konsumenckim oraz ogólnej pozytywnej sytuacji gospodarczej cały czas się rozwija. Ponadto, biorąc pod uwagę sezonowość napojów, znaczący wpływ ma również sprzyjająca pogoda. Dla Zbyszko Company rok 2019 to bardzo ważny okres, w którym zrealizowaliśmy mocno zasięgową kampanię dla produktów z serii Zbyszko 3 Owoce, pod hasłem „Dzielmy się radością”! Podążając za myślą przewodnią powiększyliśmy pojemność naszych napojów, bez zmiany ceny sprzedaży – dodając 250 ml GRATIS. Kampania oraz zwiększona pojemność spotkała się z bardzo dobrym przyjęciem przez naszych dotychczasowych i nowych konsumentów.

Ponadto w mijającym roku mocno pracowaliśmy nad rozwojem marki Veroni Mineral, wychodząc do rynku z atrakcyjnymi rozwiązaniami pro-sprzedażowymi. Aktualnie w ofercie naturalnych wód mineralnych w waWeronika Grzybowska-Janik riantach gazowanym i niegazowanym posiadamy pojemność 1,5 l oraz 750 ml. Grupa napojów Veroni Mineral Brand Manager zwiększyła swoją dostępność w rynku oraz uznanie konsumentów, przez co jej sprzedaż znacząco wzrosła.

Zbyszko Company Kolejnym ważnym aspektem dla Zbyszko Company jest rozpoczęcie budowy w Pile – trzeciego zakładu produkcyjnego. Na działce o powierzchni 3,6 ha powstanie hala produkcyjno–magazynowa wraz z zapleczem biurowo–socjalnym, o łącznej powierzchni 16 000 mkw. Fabryka zostanie wyposażona w trzy nowoczesne linie technologiczne. Docelowo Zakład będzie produkował 100 000 butelek 1,5 l na godzinę i zatrudni ponad 100 osób. W kwietniu ruszy pierwsza produkcja o wielkości 50 000 butelek 1,5 l na godzinę.

W 2020 r. będziemy konsekwentnie kontynuowali obraną strategię rozwoju zarówno wspomnianych brandów, jak i całej firmy Zbyszko Company.

Rynek branży alkoholowej nieustannie się zmienia – wpływ na to ma przede wszystkim większa świadomość i otwartość konsumentów, którzy wciąż poszukują nowych smaków i sposobów konsumpcji.

Rokiem 2019 na rynku napojów alkoholowych bez wątpienia rządził trend premiumizacji – konsumenci coraz częściej sięgali po trunki z wyższej półki cenowej. Znaczenie miała nie tylko sama jakość produktu, ale również design opakowania. Przykładem może być wódka ultra-premium Orkisz z portfolio Stock Polska, która wyróżnia się nie tylko wyjątkowym procesem powstawania, ale również elegancką butelką. W naszej ofercie klienci mogą również znaleźć wódkę premium Stock Prestige, teraz dostępną w designerskiej limitowanej edycji, inspirowanej motorsportem. Poszukiwanie nowych połączeń smakowych jest kolejnym trendem, który ma duży wpływ na decyzje zakupowe konsumentów. Odpowiedzią na niego jest nowość w portfolio Stock Polska, czyli wódka Żołądkowa Kolonialna w dwóch wersjach Aleksandra Kacprzak smakowych – z Nutą Whiskey i z Nutą Brandy – oba warianty wzbogacone o aromat egzotycznych Trade Marketing Manager przypraw. Nie można zapomnieć również o wciąż rosnącej kategorii brown spirits – ma to związek Premium Brands, Stock Polska ze wspomnianą wcześniej premiumizacją rynku. Z oferty Stock Polska w tej grupie alkoholi wymienić można irlandzką The Dubliner Irish Whiskey w dwóch wariantach lub szkocką Auchenstoshan, które cieszą się dużą popularnością. Jako jeden z wiodących producentów, podążamy za potrzebami konsumentów i zmieniającym się rynkiem – stawiamy na nowości smakowe, rozwijamy nasze portfolio poszerzając je o nowe propozycje i wprowadzamy zupełne rewolucje na rynku – w tym roku była nią Lubelska Soda, czyli alkohol gazowany o mocy 25%, dostępny w dwóch smakach – Cytrynowym i Pomarańczowym. Stale obserwujemy rynek, który dynamicznie się zmienia. W nadchodzącym roku jednym z wyzwań, z którym będzie musiała zmierzyć się branża alkoholowa jest zapowiadana podwyżka akcyzy, co może przełożyć się na zwiększenie konkurencji między producentami alkoholu.

www.hurtidetal.pl

93

Podsumowanie To już 28 sezon bożonarodzeniowy, w którym nasze bakalie dają radość konsumentom i detalistom. Sprzyjają nam trendy zdrowego odżywiania i czystej etykiety, które aktywnie współtworzyliśmy poprzez liczne kampanie edukacyjne. Produkty, które wprowadziliśmy przewidując potrzeby rynku zyskują dziś dynamicznie na popularności. Hitem są bakalie HELIO Natura bez konserwantów, w ofercie mamy też produkty EKO, a nasze masy nie zawierają glutenu, co podkreśla certyfikowany znak, ani też powszechnie używanego przez Leszek Wąsowicz innych producentów oleju palmowego. Brak oleju palPrezes Zarządu mowego wyróżnia też nasze popcorny do mikrofalówki.

HELIO Nowością roku uznałbym zaś linię HELIO – Bakaliowe kieszonkowe, odpowiadającą kompleksowo na konsumencki insight w zakresie zdrowej przekąski. Poza samym produktem odpowiadającym w 100% na podstawową potrzebę zdrowej przekąski – zdrowo, smacznie, wygodnie i na każdą kieszeń, mamy jeszcze wartość dodaną w postaci znanej, zdrowej marki HELIO bakaliowego eksperta, oraz wyróżniających się i oryginalnych opakowaniach stylowego jeansu nadającego modnego luzu. Miniony rok to też znaczące inwestycje w infrastrukturę produkcyjną. Nowoczesna technologia i najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa produkcji to dla nas konsekwentnie budowana przewaga konkurencyjna. Dzięki niej dysponujemy dziś jednym z największych i nowoczesnych zakładów produkcyjnych w Europie, będąc tym samym wiarygodnym producentem i terminowym dostawcą. Niestety poza korzystnymi trendami konsumpcyjnymi wciąż musimy się liczyć z kluczowymi dla branży ryzykami. W tym roku szczególnie dały się we znaki rosnące ceny surowców, trudny rynek pracy, a także rosnące koszty transportu i energii. Choć branża wydaje się atrakcyjna i prosta, przez lata widziałem już wiele biznesowych rozczarowań. Warto zatem stawiać na sprawdzonych partnerów, z transparentną sytuacją finansową i stabilną strukturą właścicielską.

Za nami stoi olbrzymie doświadczenie, know-how, infrastruktura produkcyjna, miliony złotych inwestycji w markę HELIO i od początku działalności – stabilny polski właściciel strategiczny i zarząd. To są wypracowane przez nas atuty, które stawiają nas w roli rynkowego potentata i pewnego partnera biznesowego.

Rok 2019 jest rokiem stabilnym, ale trudnym dla branży mleczarskiej i należy go uznać za gorszy niż poprzedzający go rok 2018. Ma na to wpływ kilka czynników. Do głównych z nich należy zaliczyć ciągle rosnące koszty działalności wytwórczej i zdecydowanie niższe, niż w 2018 roku, ceny zbytu produktów tłuszczowych – masła i śmietany. Dotkliwa dla branży była także tegoroczna susza, która dotknęła producentów mleka.

Spowodowała ona w wielu gospodarstwach zahamowanie rozwoju produkcji mleka lub nawet jej spadek, Andrzej Chomyszczak a także wzrost kosztów wytworzenia surowca.

Wiceprezes ds. handlu i marketingu Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu mimo OSM w Łowiczu nieprzychylnych rynkowych trendów uznaje rok 2019 za zdecydowanie lepszy niż rok 2018. Zasługą tego stanu są podjęte w bieżącym roku działania związane ze strategią asortymentową i strategią sprzedaży.

Odnotowaliśmy znaczny wzrost sprzedaży eksportowej naszych produktów, czego efektem jest dostawa naszych produktów do ponad 50 krajów świata. Dokonujemy także sukcesywnej penetracji rynków, na których udało nam się zaistnieć. W 2019 roku eksport stanowi 27% całości przychodów ze sprzedaży spółdzielni. Jest to znaczny wzrost wartościowy sprzedaży eksportowej w stosunku do ubiegłego roku.

Jest to bardzo dobry wynik, tym bardziej, że w branży mleczarskiej wartość eksportu nieznacznie zmalała w stosunku do tego samego okresu w 2018 roku. Zredukowaliśmy ilość dotychczasowych indeksów handlowych oraz wprowadziliśmy nowości rynkowe wpisujące się w aktualne trendy – Ser Księżak w opakowaniu typu koperta, Jogurty z Mascarpone czy Twarożek Domowy. W roku 2019 podjęliśmy także odważną decyzję o launchu nowej marki „Bez Deka Mleka” oferującą bezmleczne produkty będące alternatywą tradycyjnego nabiału przeznaczone dla wegan. Wprowadziliśmy pod tą marką 12 produktów, których jakość i to, że są odpowiednie dla wegan potwierdza certyfikat V-label. Nasza odwaga została doceniona nie tylko przez tysiące konsumentów, ale także ekspertów – zostaliśmy uhonorowani Nagrodą Rynku Spożywczego 2019 w kategorii Innowator Rynku Spożywczego.

96

www.hurtidetal.pl

Tomasz Tarczyński

Dyrektor Marketingu Tarczyński Rok 2019 dla firmy Tarczyński upływa pod znakiem innowacji i poszerzania asortymentu w sektorze przekąsek mięsnych. Działania firmy stanowią odpowiedź na trendy żywieniowe, zmieniające się zachowania oraz rosnące wymagania świadomych konsumentów.

Jednym z priorytetów było także umacnianie pozycji kluczowych kategorii, co udało się zrealizować.

W bieżącym roku sprzedaż kabanosów utrzymała stały, dwucyfrowy wzrost, natomiast parówek – zwiększyła się o kilka punktów procentowych w skali całego rynku w tej kategorii. Najważniejszą premierą 2019 roku była linia Naturalnie, której produkty wyróżnia bardzo krótki skład i najwyższej jakości mięso bez dodatku konserwantów. W skład linii wchodzą parówki 100% szynki, kabanosy z szynki i kurczaka oraz szynka pieczona bez konserwantów, która pojawiła się na rynku w październiku. Kolejne nowości to linia Tarczyński Protein, a w niej wysokobiałkowe Beef Jerky i Stripsy, adresowane do osób prowadzących aktywny tryb życia, które są pierwszymi w asortymencie firmy produktami funkcjonalnymi – sektorze, który na pewno będzie dalej rozwijany. Wprowadzenie nowych produktów na rynek było wspierane niestandardowymi działaniami promocyjnymi firmy, których celem jest bliski związek z klientem i nowoczesne formy samplingu produktów. Projekt Plaża, który objął swoją trasą nadmorskie kurorty oraz Food Truck Meatlovers serwujący hot-dogi z parówkami 100% szynki Tarczyński Naturalnie służyły budowaniu nowej jakości customer experience. Odwiedzający mogli nie tylko spróbować nowości marki, ale także aktywnie spędzić czas i uczestniczyć w różnego rodzaju warsztatach i strefie relaksu.

Strategia Tarczyński S.A. na 2020 rok oparta jest m.in. na dalszym rozwoju nowych kategorii o kolejne nowości oraz wzmacnianiu pozycji kluczowych produktów na rynku. Ważnym elementem działań komunikacyjnych będzie również aktywna obecność eventowa, w tym kreowanie własnych wydarzeń i ich dopasowanie do poszczególnych linii produktów oraz idących za nimi grup odbiorców. Śmiało możemy powiedzieć, że zwolnienie na koniec roku nas nie dotyczy, ponieważ pierwsze miesiące roku 2020 przyniosą nowości produktowe oraz wiele niestandardowych działań.

Podsumowanie Rok 2019 to rok pełen wyzwań dla branży mięsnej. Jednym z największych była niestabilna sytuacja na rynku surowca wieprzowego oraz dynamiczny wzrost jego cen. Na niekorzystną koniunkturę miał również wpływ wzrost kosztów produkcji związany z rosnącymi cenami materiałów oraz kosztami pracy i energii. Nie możemy zapominać o nadal rozprzestrzeniającym się w Polsce wirusie ASF, co znacząco ogranicza eksport polskiej wieprzowiny. Mimo licznych wyzwań, Grupa Sokołów osiągnęła bardzo dobry wynik i poprawiła swoją konkurencyjność na rynku polskim i rynkach zagranicznych.

Osiągnięcie tak dobrych rezultatów było możliwe przede wszystkim dzięki sprawnemu zarządzaniu, ciężkiej pracy, wiedzy i zaangażowaniu naszych pracowników. Duże znaczenie miało również szybkie dostosowanie się do panujących warunków rynkowych oraz wykorzystanie posiadanych mocy produkcyjnych. W roku 2019 zaobserwować mogliśmy dynamiczne zmiany w trendach konsumenckich. Coraz Bogusław Miszczuk większy udział w sprzedaży mają produkty premium z tzw. czystą etykietą. Zgodnie z tym trendem, Prezes Zarządu z linii produktów dla dzieci, Sokoliki, usunęliśmy konserwanty oraz substancje dodatkowe. Ważną Sokołów tegoroczną nowością są także parówki Stówki – produkowane w 100% z mięsa z szynki wieprzowej, bez konserwantów, fosforanów i glutaminianu sodu. Aktywny tryb życia oraz brak czasu na codzienne gotowanie pociąga z kolei za sobą rozwój segmentu produktów typu convenience, które pozwalają łatwo i szybko przygotować pełnowartościowy posiłek, dlatego nieustannie pracujemy nad rozszerzeniem naszej oferty dań gotowych. Dla osób poszukujących smacznych i pożywnych przekąsek stworzyliśmy innowacyjne, pierwsze na polskim rynku, Salami Chips CHRUP’US – chrupiące plasterki salami, suszone powietrzem. W nadchodzącym roku przewiduję utrzymanie niekorzystnej koniunktury w branży. Jestem jednak przekonany, iż dzięki potencjałowi, który tkwi w naszych pracownikach oraz stabilnej pozycji uda nam się sprostać wszystkim wyzwaniom oraz uzyskać satysfakcjonujące wyniki. W dalszym ciągu będziemy intensywnie pracować nad wprowadzaniem innowacyjnych produktów, zgodnych z trendami rynkowymi i oczekiwaniami konsumentów.

Magdalena Sztylkowska Marketing Manager Dr Gerard

2019 rok był kolejnym dobrym rokiem dla kategorii ciastek, która odnotowała wzrost wartości sprzedaży na poziomie +6% i jest już warta 2,4 mld zł (Nielsen, MAT Wrzesień 2019). Był to również bardzo dobry rok dla firmy Dr Gerard, która odnotowała ponad 24% wzrost sprzedaży wartościowej i niezmiennie pozostaje jednym z kluczowym producentów ciastek w kraju. Nasz flagowy produkt, Pryncypałki, osiągnął rekordowy udział w sprzedaży wartościowej w segmencie wafli w czekoladzie, który we wrześniu 2019 wyniósł 30%!

Zarówno wynik Pryncypałek, jak i umacniająca się pozycja innych kultowych produktów w czekoladzie (np. Delicje, Jeżyki), są dowodem na premiumizację rynku ciastek. Nasze kluczowe nowości w tym roku to pyszna Pryncypałka o smaku orzechowym w mlecznej czekoladzie oraz Mafijne Brownie, podwójne markizy z delikatnym czekoladowym kremem. Produktów premium nie zabrakło także w naszej ofercie świątecznej, gdzie konsumenci mogą znaleźć zimowy wariant Pasji o smaku wiśniowo-rumowym oraz klasyczną Pasję wiśniową w prezentowym kartoniku. Przed nami, podobnie jak przed całą branżą, stoją wyzwania związane z podwyżkami cen surowców i opakowań oraz trudnościami związanymi z przysłowiowym „brakiem rąk do pracy”. Nieustannie dbamy o jakość naszych produktów oraz ich niezmiennie pyszny smak – nie mam więc wątpliwości, że w 2020 roku ciastka marki Dr Gerard będą jeszcze chętniej wybierane przez Polaków.

Liczba sklepów małoformatowych do 300 mkw. systematycznie spada, ale kanał ten wciąż pozostaje bardzo ważną częścią polskiego handlu. Wraz z kurczeniem się liczby sklepów zmienia się nieco struktura małego formatu – z rynku wypadają zwykle najmniejsze i najsłabsze placówki, które były często miejscem zakupu alkoholi, napojów i papierosów, umacnia się natomiast pozycja dużych sklepów spożywczych (o powierzchni 101-300 mkw.), które świetnie wpisują się w potrzeby współczesnego klienta ceniącego sobie czas i wygodę. Dzięki temu, mimo iż sklepów małoformatowych z roku na rok jest coraz mniej, łączna liczba transakcji nie spada, a wartość sprzedaży zwiększa się co roku o kilka procent. W 2019 r. średnia wartość koszyka w placówkach małego formatu była o około 7% wyższa niż rok wcześniej, do czego przyczyniły się głównie obserwowany od kilku miesięcy wzrost cen żywności oraz rosnąca skłonność klientów do sięgania po produkty lepszej jakości i marki z wyższych półek cenowych. Premiumizacja wiElżbieta Szarejko doczna jest m.in. w kategorii piw (spada znaczenie najtańszych lagerów), lodów (rośnie popyt na droższe Analityk marki) i wielu innych. Jak wynika z danych CMR, ciągu ostatnich 12 miesięcy nie zmieniło się istotnie CMR znaczenie poszczególnych kategorii produktowych ani cele, z jakimi klienci przychodzą do pobliskich placówek. Sklepy małoformatowe do 300 mkw. nadal są zwykle miejscem zakupów uzupełniających, impulsowych lub awaryjnych, a trzy kluczowe dla tego formatu kategorie, czyli alkohole, napoje i produkty tytoniowe niezmiennie odpowiadają za około 50% obrotów. Jednak jak pokazują dane CMR, klienci coraz częściej poszukują w sklepach małoformatowych produktów wygodnych i prostych w użyciu, a także zdrowych przekąsek (w ten trend świetnie wpisują się musy owocowe) i lżejszych zamienników tradycyjnych używek (furorę robią piwa bezalkoholowe czy alternatywne produkty tytoniowe). Z roku na rok w sklepach małoformatowych rośnie dostępność, a wraz z nią również sprzedaż produktów, po które mogą sięgać wegetarianie, takich jak kanapkowe pasty warzywne, pasztety sojowe, hummusy, tofu czy roślinne zamienniki mleka. Dynamicznie rośnie również dostępność, a co za tym idzie sprzedaż produktów z certyfikatem BIO czy produktów bez laktozy. Udział tych kategorii w całkowitych obrotach sklepów jest znikomy, jednak można się spodziewać, że w kolejnych latach zainteresowanie nimi będzie coraz większe.

www.hurtidetal.pl

97

Podsumowanie

Rynek piwa w pierwszych dziesięciu miesiącach 2019 zmniejszył się wolumenowo o 0,3%, zaś urósł wartościowo o 3,7% To efekt ciekawej oferty i dobrej pogody. Wzrost wartości wskazuje na premiumizację rynku, ale odzwierciedla też wzrost kosztów m.in. surowców dla producentów piwa. Nadal utrzymuje się znaczące zainteresowanie segmentem piw bezalkoholowych, które od stycznia do października odnotowały duży wzrost wolumenowy o 58%. To efekt kilku czynników: bogatej oferty, odpowiedzialnego podejścia i aktywnego trybu żyBeata Ptaszyńska-Jedynak cia konsumentów. Wśród wielu projektów realizowanych Dyrektor ds. korporacyjnych w 2019 r. w Carlsberg Polska, dużo uwagi poświęciliśmy Carlsberg Polska wzmocnieniu naszej oferty piw bezalkoholowych – nowe warianty i smaki marek Okocim i okocimskich radlerów oraz Somersby – wprowadziliśmy też do sklepów lodówki w ramach Strefy Orzeźwienia. Kontynuowaliśmy wsparcie marek piw premium, takich jak: Grimbergen i Garage. Dużym przedsięwzięciem było odświeżenie marki Harnaś – nowe opakowanie, piwo i platforma komunikacyjna z fabularnym spotem TV zostały pozytywnie przyjęte przez konsumentów. Pod koniec roku 2019 dużym zaskoczeniem dla branży piwnej była decyzja rządu o podwyżce stawki akcyzy o 10% – zamiast wcześniej komunikowanej 3%. W roku 2020 będziemy jako branża musieli zmierzyć się z efektami podwyżki akcyzy czyli reakcją rynku i konsumentów. W efekcie może ona spowodować wyższe ceny dla konsumenta, spadek sprzedaży, niepewne przychody budżetowe, a także być czynnikiem blokującym rozwój kategorii piwnej oraz obniżającym konkurencyjność polskiego piwa.

Warto podkreślić, że oprócz wyższej akcyzy, branża piwowarska zmaga się w tym samym czasie z wieloma innymi poważnymi wyzwaniami kosztowymi – np. znacząco większymi kosztami pracy, surowców, energii, etc. W 2020 r. innym ważnym tematem dla wielu branż, w tym piwowarskiej, będzie praca nad wdrożeniem Rozszerzonej Odpowiedzialności Producenta. Piwo jako jedyna branża posługuje się butelką zwrotną. System kaucyjny butelki zwrotnej, stworzony i finansowany w całości przez producentów piwa, jest efektywny – zbieramy od 91 do 94% opakowań z rynku. Mamy nadzieję, że projektowany model ROP uwzględni te rozwiązania, które istnieją i działają dobrze, a także zapewni wsparcie legislacyjne i zachęty do stosowania opakowań zwrotnych.

Takie rozwiązania mogą spowodować, że inne branże i producenci zdecydują się stosować opakowania wielokrotnego użytku, biorąc też pod uwagę spodziewany wzrost kosztów w ramach systemu ROP.

Rok 2019 był udany, zarówno dla całej branży mocnych alkoholi, jak i dla naszej firmy. Porównując rok do roku, cały wolumen sprzedaży wódek wzrósł nieco ponad 2%. To dobry wynik, biorąc pod uwagę, że jeszcze kilka lat temu, po poprzedniej podwyżce akcyzy, branża notowała kilkuprocentowe spadki. Cieszy nas, że na tak konkurencyjnym rynku CEDC odniosło kolejne sukcesy. Cały czas jesteśmy zdecydowanym liderem na rynku wódek. Umacniamy również naszą pozycję w dynamicznie rozwijających się segmentach Mariusz Chrobot wina, whisky oraz innych alkoholi importowych. Nasze Dyrektor Generalny najważniejsze marki: Żubrówka i Soplica wśród wódek, CEDC International czy Carlo Rossi, Grant’s, Aperol i Jagermeister z oferty importowej, odnotowały rekordowo wysoką sprzedaż.

Martwi i niepokoi nas niepewna sytuacja legislacyjna i podatkowa. Cała nasza branża została w listopadzie zaskoczona rządowym projektem podniesienia akcyzy o 10%. Od wielu miesięcy plan budżetu na rok 2020 zakładał 3% wzrost i taką stawkę przyjmowaliśmy jako najbardziej prawdopodobną. Obawiamy się, że ta nieoczekiwana zmiana i zdecydowanie większy wzrost podatku akcyzowego przyniesie więcej złego niż dobrego. Pogorszyć się może sytuacja detalistów, zwłaszcza w handlu małoformatowym, w którym sprzedaż alkoholi, zarówno mocnych, jak i piwa, stanowi znaczną część obrotu. Prawdopodobny spadek rynku alkoholi sprawi, że producenci mogą mniej inwestować w rozwój rynku. Mniejsza sprzedaż oznacza także ograniczanie zakupów surowców (spirytusu, zbóż, owoców czy cukru), co dotknie bezpośrednio rolników.

Największym ryzykiem jest wzrost szarej strefy alkoholowej, trudno bowiem przypuszczać, by producenci nielegalnego alkoholu nie chcieli skorzystać z takiej okazji. Podnoszony przez rząd prozdrowotny aspekt podwyżki może zatem okazać się chybiony: Polacy będą wciąż pili tyle samo czystego alkoholu na głowę, co przed podwyżką, tyle tylko, że dzięki rozwojowi szarej strefy, znacząco pogorszy się jego jakość.

98

www.hurtidetal.pl

Łukasz Piwowarczyk

Head of Reserve Poland DIAGEO Rynek alkoholi nad Wisłą rozwija się w dobrym kierunku. Konsumenci sięgają po produkty z wyższej półki i coraz chętniej wybierają whisky, giny, rumy i likiery. Te tendencje bardzo sprzyjały portfolio DIAGEO w 2019 roku. Dlatego zdecydowaliśmy się wprowadzić w Polsce szereg nowości zarówno w segmencie premium, jak i de luxe. Równolegle ze światowymi premierami zaprezentowaliśmy trzy odsłony kooperacji z twórcami serialu „Gra o Tron”.

Były to kolekcjonerskie edycje szkockiej whisky Johnnie Walker – „The White Walker”, następnie Johnnie Walker – „A Song of Fire ” i „A Song of Ice”, a ponadto seria ośmiu butelek „Game of Thrones” Single Malts Scotch Whisky Collection.

Limitowanymi edycjami mogły też pochwalić się: likier Baileys w letniej serii „Strawberry & Cream” oraz rum Captain Morgan – „Gingerbread Spiced”.

W kategorii wódek luksusowa marka CÎROC przedstawiła specjalne serie: „Watermelon”, „White Grape” i rezultat współpracy z projektantem Jeremy Scottem – CÎROC „Moschino”. Wraz z europejską premierą w Polsce zadebiutował też nowy gin Villa Ascenti. Gdy polscy konsumenci eksplorują świat alkoholi, marki z portfolio DIAGEO pojawiały się podczas rozmaitych wydarzeń, od dedykowanych konkretnym kategoriom produktowym, po imprezy masowe. Johnnie Walker ze strefą House of Walkers gościł na wakacyjnych festiwalach muzycznych, jak Orange Warsaw Festival, Open'er Festival czy Kraków Live Festival. W Polsce realizujemy też własne inicjatywy, jak krajowa edycja najbardziej prestiżowego konkursu barmańskiego globu, World Class. W tym roku po raz piąty w historii wybraliśmy najlepszego barmana, który reprezentował nasz kraj podczas światowego finału w Glasgow. Maciej Mazur uzyskał najwyższą do tej pory pozycję Polaka w konkursie i znalazł się w piętnastce największych barmańskich talentów globu. Pod egidą World Class zorganizowaliśmy po raz drugi ogólnopolskie święto kultury koktajlowej: World Class Cocktail Festival.

Z liczbą 15 000 gości, nasz festiwal stał się jednym z największych tego typu wydarzeń na świecie. Prognozy rynku alkoholi wysokoprocentowych w Polsce zakładają dwucyfrową dynamikę, dlatego z optymizmem patrzymy na dalszy rozwój naszego portfolio.

Złote Innowacje 2019

Siła innowacji Innowacyjne podejście do handlu i usług z nim związanych jest obecnie siłą napędową rozwoju branży FMCG i Retail. To ono pozwala z jednej strony wyróżnić się na rynku i wprowadzić nową wizję, a z drugiej – zaspokaja rosnące potrzeby konsumentów.

Patrząc na zaangażowanie firm w rozwój inteligentnych i ułatwiających handel rozwiązań realna staje się wizja sklepów podpowiadających nam co kupić i pozwalających na zakupy bez potrzeby użycia portfela. Aplikacje wspierające nie tylko konsumentów, ale też samych detalistów, już niedługo osiągną nowy poziom zaawansowania ułatwiając nie tylko same zakupy, ale też tworzenie przestrzeni sklepowej i jej obsługę. Innowacyjność widoczna jest także w samych produktach, które szturmem podbijają sklepowe półki. Producenci skupiają się na stworzeniu wyjątkowego smaku, kompozycji składu i nietuzinkowego, ułatwiającego korzystanie z produktu opakowania.

Nowoczesne technologie i sztuczna inteligencja pozwalają konsumentom na pozyskanie w bardzo łatwy sposób wiedzy o samym produkcie, a właścicielom brandów informacji o kliencie, jego upodobaniach, czy zwyczajach zakupowych. Ta zależność pozwala na tworzenie kolejnych innowacyjnych produktów i rozwiązań retailowych, które finalnie nie tylko zaspokajają potrzeby konsumentów, ale dostarczają zupełnie nowe doświadczenia zakupowe.

100

www.hurtidetal.pl

A to napędza tworzenie kolejnych innowacyjnych produktów, konceptów czy rozwiązań.

Istotne w rozwoju innowacyjności jest też jej docenianie. Właśnie dlatego wydawnictwo Fischer Trading Group i redakcja miesięcznika

Hurt & Detal, zainspirowane rynkowymi doniesieniami stworzyła konkurs „Złote Innowacje FMCG i Retail”. Jest to pierwsze i zarazem największe wydarzenie na polskim rynku, które w sposób kompleksowy podchodzi do innowa-

Piotr Lutek Marketing Business Partner Modern Expo Analizując innowacje i ich stopień wdrożenia, nie tylko w handlu detalicznym, ale ogólnie w rynku, należy być bardzo ostrożnym. A może bardziej rozsądnym. Dziś na świecie istnieje tysiące nowych technologii, które są w zasadzie gotowe do zastosowania. Często nawet nie wyobrażamy sobie jakich.

Mam przekonanie, że jeśli świat dziś zachwyca się sztuczną inteligencją, to gdzieś w zaciszach laboratoryjnych trwają prace nad czymś, co pójdzie jeszcze krok lub dwa dalej. Nie chodzi więc o to, co naukowiec jest w stanie stworzyć, tylko o to, co konsument i detalista są w stanie zaakceptować i uznać za przydatne. Z tempem wdrażania innowacji jest więc trochę tak jak ze zdrowym rynkiem. Reguluje się samo. Jeżeli więc ktoś pyta mnie o etap, na którym znajdują się innowacyjne rozwiązania dla handlu, odpowiedź jest niezmienna. Są na etapie właściwym. W odniesieniu do oczekiwań, efektywności kosztowej i możliwości implementacji. A czy warto nagradzać innowatorów? Zdecydowanie tak, choć należy dbać o odpowiednią jakość wyboru oraz selektywność. Tylko nagrody, które są trudne do zdobycia i budzą powszechne uznanie, mogą być motorem napędowym dla całej branży.

Drogeria

Dziękujemy!

Czarne Kakao Intense Dr. Oetkera Złotą Innowacją 2019!

Ma unikalny, naturalnie intensywny, czarny kolor i charakterystyczną nutę smakową. Nadaje wypiekom wyjątkowo ciemną barwę bez dodatku barwników. Ma obniżoną zawartość tłuszczu oraz posiada certyfikat UTZ, świadczący o wspieraniu odpowiedzialnej uprawy kakao. Stanowi doskonałe uzupełnienie produktów z linii „Ze świata natury”. Jesteśmy dumni, że jego walory zostały dostrzeżone przez Kolegium przyznające ten prestiżowy certyfikat. Dziękujemy!

Wsparcie:

Internet

Facebook

PR

POS

www.hurtidetal.pl

101

Złote Innowacje 2019

Zofia Kopczyńska Assistant Brand Manager Henkel Polska W kategorii uniwersalnych środków piorących co roku pojawiają się nowe, innowacyjne koncepty, w unikalności których prześcigają się producenci – zaczynając od technologii usuwających plamy, poprzez długotrwałe zapachy i świeżość, a kończąc na unikalnych formach. Pionierem innowacyjnych rozwiązań w świecie prania była marka Persil, która jako pierwsza na świecie w 1907 roku wprowadziła na rynek samoczynnie działający detergent do prania, uwalniając gospodynie domowe od obowiązku mechanicznego pocierania tkaniny w celu usunięcia plam. Od tego czasu Persil nie ustaje w wytyczaniu nowych, innowacyjnych kierunków rozwoju kategorii, czego dowodem są najnowsze kapsułki do prania Persil DISCS 4w1. Te unikalne, jedyne na rynku czterokomorowe kapsułki łączą w sobie usuwanie plam, długotrwałą świeżość, nieskazitelny blask i delikatność dla tkanin.

cyjności w sektorze spożywczym i w handlu.

Konkurs powstał w wyniku obserwacji wysokiej aktywności producentów w zakresie innowacyjności i nowoczesnego podejścia do handlu detalicznego. Dzięki niemu wprowadzone na rynek produkty zostały zestawione z opinią konsumentów oraz ekspertów obserwujących i stale monitorujących rynkowe trendy.

Podczas oficjalnej Gali konkursu, eksperci branży podkreślili wagę innowacji i potrzebę ich wprowadzania na rynek. Marta Marczak z PwC podkreśliła rolę generacji C. „Generacja C to grupa konsumentów zdefiniowana nie ze względu na wiek, ale postawę wobec nowych mediów. Charakteryzuje ich ciągła aktywna obecność w sieci – samodzielne lub zbiorowe tworzenie i udostępnianie treści. Generacja C to wspólnota stylu życia, perspektywy i wartości.

Dla pokolenia C nie ma wyraźnej granicy między światem online i offline, to jeden świat.

Przedstawiciele tego pokolenia nie dzielą czasu na online i offline, stale są on-life. Nie wyobrażają sobie wyjścia z domu bez smartfona.

Ze względu na nieustanne podłączenie do sieci nazywani są Pokoleniem Connected. Jednak Connected to nie jedyne możliwe rozwinięcie nazwy „Generacja C”. Inne ważne cechy tej grupy konsumentów również mogą stanowić rozwinięcie skrótu – Casual life, Community, Content/Celebrity, Creation” – wyjaśniała ekspertka.

Opierając się na tej definicji Marta Marczak wskazała, że przedstawiciel Pokolenia C ceni kreatywność, jest twórczy – chce stworzyć coś swojego, chce pokazać to światu i zarabiać na tym pieniądze. „Marki mogą wykorzystać

Michał Opacki Dyrektor ds. Cyfrowych Rozwiązań Konsumenckich Żabka Polska Dynamiczny rozwój technologii przyczynia się do poszukiwania nowych form dotarcia do konsumenta. Innowacyjne sposoby komunikacji są ważnym źródłem informacji dla klienta i pozwalają jeszcze lepiej dopasować ofertę do jego potrzeb. Żabka Polska jest liderem rynkowym w zakresie wprowadzania nowoczesnych rozwiązań technologicznych w sieci handlowej. W odpowiedzi na zmieniające się oczekiwania i preferencje konsumentów w 2019 roku wprowadziliśmy aplikację dla klientów, która w ciągu kilku miesięcy stała się jedną z najpopularniejszych, bezpłatnych aplikacji w Google Play i App Store, posiada ją już ponad 2 miliony użytkowników. Żappka oferuje spersonalizowane promocje, produkty z gwarancją najlepszej ceny, a także program lojalnościowy. Wyróżnia się również przystępnym i nowoczesnym interfejsem. Wszystkie innowacje, które koncentrują się na podniesieniu komfortu zakupów, usprawnianiu funkcjonowania sklepów oraz wspierają naszych franczyzobiorców w codziennym zarządzaniu biznesem, są kluczowe dla dalszego rozwoju działalności. Cieszymy się, że nasz wkład w innowacje został dostrzeżony w konkursie – to ważne, by dobre przykłady były wyróżniane i mogły stać się inspiracją dla innych.

102

www.hurtidetal.pl

Złote Innowacje 2019

Wiktor Sawosz Właściciel Brand Distribution Group W chwili obecnej na rynku możemy dostrzec nasilanie się kilku trendów, które powinny skłaniać przedsiębiorstwa ku coraz odważniejszym inwestycjom w innowacyjność. Ze względu na dynamiczny rozwój ekonomiczny naszego kraju i globalne trendy rynkowe możemy zaobserwować pojawienie się w ostatnim czasie na skalę masową zjawiska tzw. „ekonomii doświadczeń”. Klienci nie kupują już tylko niezbędnych produktów lub usług, ale są otwarci na eksperymenty. Produkty oraz serwis mają nie tylko zaspokajać ich podstawowe potrzeby, ale dostarczać wyjątkowych wrażeń i unikalnych przeżyć. Przy błyskawicznym postępie technologicznym ciężko również nie zauważyć, że cykl życia produktów i konceptów w wielu branżach ulega skróceniu. Innowacyjność staje się przez to niejako podstawowym wymogiem, by pozostać aktywnym graczem na rynku. Najważniejszym zaś argumentem na rzecz rozwoju innowacyjności jest wzrost powszechnej świadomości na temat negatywnego wpływu wielkiego przemysłu na środowisko. Dbanie o świat, w którym żyjemy i o przyszłość naszych dzieci wymaga często porzucenia dotychczasowych szkodliwych metod i wypracowania nowych, bezpiecznych dla środowiska rozwiązań. Osobiście uważam, że traktować to należy nie jako potrzebę dopasowania do trendów rynkowych, ale przede wszystkim moralny obowiązek współczesnych przedsiębiorców.

tę potrzebę twórczości, skonstruować przestrzeń, w której konsument będzie wyrażał siebie z korzyścią dla marki. Osoby z Generacji C chętnie sięgną po produkty i usługi, które mogą spersonalizować – dopasować do swo-

ich potrzeb i charakteru. Dla marek to okazja do współtworzenia z konsumentem produktów – projektowania opakowań, nadawania nazw, poszukiwania innowacji. Dziś markę przynajmniej częściowo można oddać w ręce reklama

104

www.hurtidetal.pl

twórczych konsumentów – nawiązać z nimi współpracę i dać im poczucie, że to naprawdę ich marka” – puentowała ekspertka.

Z kolei Jarosław Sokolnicki z firmy Microsoft zaprezentował optymalny schemat wprowadzania innowacji. Ekspert zaznaczył, że najważniejsze jest działanie, czyli w tym przypadku szybkie wdrażanie rozwiązań. Pierwszym krokiem powinno być wskazanie konkretnego celu transformacji (planowanie łańcucha dostaw, operacje produkcyjne czy zarządzanie relacjami z klientami). Następnie należy wybrać pożądane technologie, na których firma powinna się skupić, np. analityka, sztuczna inteligencja czy usługi lokalizacyjne. Kolejny krok to uruchomienie testów pilotażowych, które mają za zadanie sprawdzenie działania wprowadzanych rozwiązań. Ostatnim i bardzo istotnym punktem, na jaki wskazał ekspert jest zadbanie o szybkie upowszechnienie zwycięskich inicjatyw.

Podsumowując – innowacyjność to niezliczone korzyści. Jeszcze raz gratulujemy wszystkim laureatom I edycji konkursu „Złote Innowacje FMCG i Retail” i już teraz zapraszamy na przyszły rok.

Joanna Kowalska

Złote Innowacje 2019

Sprzedawaj więcej dzięki OKI Aby zwiększyć marże, zaufanie, satysfakcję i lojalność klientów, sprzedawcy muszą nieustannie odświeżać swoją ofertę, zapewniać ciekawe promocje i wprowadzać innowacje. Kluczem do zwiększenia koszyka zakupowego jest też skuteczna komunikacja wizualna, która w odpowiedni sposób przyciągnie uwagę klienta i przekona go do zakupu. Drukarki OKI pomagają w łatwy sposób zapewnić dobre oznakowanie w sklepie i wykorzystać potęgę komunikacji marketingowej realizowanej na żądanie w naszym punkcie handlowym.

Badania wykazały, że 45% klientów wychodzi ze sklepu w ciągu dwóch minut.

Jak zrobić na kliencie najlepsze wrażenie w tak krótkim czasie? Kluczowe znaczenie dla przyciągnięcia klientów do sklepu i zatrzymania ich w nim uwagi ma komunikacja wizualna. Niezależnie od tego, czy priorytetem jest koncentracja na określonej marce lub produkcie, czy komunikacja najnowszej promocji, rozwiązania detaliczne OKI pozwalają wzbogacić doświadczenia klientów dzięki atrakcyjnym i skutecznym oznakowaniem, które mają wpływ na decyzje zakupowe i zwiększają wartość koszyka.

Efektywne, kolorowe i atrakcyjne materiały drukowane odgrywają bowiem istotną rolę w komunikacji w branży detalicznej.

ty cenowe, naklejki na szyby, billboardy, oznakowania podłogowe, biuletyny, ulotki i inne oznaczenia sklepowe. Drukowanie na miejscu oznacza brak ograniczeń w postaci minimalnej wielkości zamówienia, a więc i brak niewykorzystanych materiałów i konieczności ich magazynowania. Do tego maksymalnie skraca się czas przygotowania potrzebnych materiałów. Ceny i promocje można dostosować do określonej pory, klienta lub sklepu, zwiększając wydajność i wartość transakcji w celu zwiększenia sprzedaży. Daje to możliwość błyskawicznej reakcji na zmiany rynkowe związane ze stanem magazynowym lub działania konkurencji. Pozwala to też na oszczędności.

Koszty i dolne limity niewielkich projektów są często wysokie w przypadku zlecania takich prac na zewnątrz. Drukując takie materiały we własnym zakresie optymalizujemy koszty wydruków. Rozwiązania dla branży detalicznej firmy OKI są dopasowane do różnych środowisk sprzedaży detalicznej, dzięki czemu podnoszą zadowolenie i lojalność klientów oraz produktywność pracowników i zwiększają sprzedaż.

Inteligentne rozwiązania OKI dla branży detalicznej – jedno urządzenie, wiele aplikacji detalicznych

Kolorowa drukarka OKI C844dnW zdobyła nagrodę „Złote Innowacje Retail 2019” zajmując pierwsze miejsce w kategorii Rozwiązania wspierające handel w konkursie ,,Złote Innowacje FMCG & Retail 2019” dla najbardziej innowacyjnych rozwiązań i produktów związanych z handlem. Ultrakompaktowa drukarka kolorowa OKI C844dnW to najmniejsza drukarka A3 na rynku i zarazem idealne rozwiązanie dla handlu. Pozwala tworzyć szeroki wachlarz efektownych materiałów promocyjno-reklamowych drukowanych w kolorze o wysokiej roz-

Oferta OKI dla rynku detalicznego łączy drukarki i urządzenia wielofunkcyjne, oprogramowanie, nośniki, akcesoria i usługi, które pomagają pracować szybciej i wydajniej, jednocześnie maksymalizując produktywność i minimalizując koszty.

Dzięki kolorowym urządzeniom OKI z serii C800 i MC800 można drukować na miejscu, na żądanie i w dowolnym momencie plakaty, banery, etykiety sklepowe, etykie-

Kolorowa drukarka OKI C844dnW z nagrodą ,,Złote Innowacje Retail 2019”

dzielczości na różnych formatach i typach nośników, w tym na tych wstępnie przyciętych, w przystępnej cenie i krótkim czasie, na miejscu w sklepie. Od cenówek, poprzez ulotki i plakaty w formatach od A6 do A3, naklejki podłogowe i na witryny sklepowe, etykiety na półki, wobblery reklamowe, aż do materiałów na nietypowych nośnikach o gramaturze nawet do 256g/m2 czy nośnikach wodoodpornych, odpornych na słońce i na warunki atmosferyczne. Dzięki tacy do papieru banerowego możliwy jest dwustronny druk kolorowych banerów o długości nawet do 1321 mm. Ta wyjątkowo niewielka i wydajna drukarka wykorzystuje innowacyjną, wielokrotnie nagradzają technologię cyfrową LED, gwarantując dużą szybkość i wysoką jakość wydruków. Zaletą drukarki jest także duża wszechstronność i energooszczędność.

artykuł sponsorowany

– inteligentne rozwiązania druku wspierające sprzedaż

Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Perfumy do wnętrz Silence W ostatnim czasie do oferty odświeżaczy powietrza marki Clean Therapy dołączyły dwa wyjątkowe produkty – Perfumy do wnętrz Silence oraz Perfumy do wnętrz Silence w formie refilli. Efektowny design opakowań zapewnia świetną prezentację perfum na półce sklepowej, natomiast eleganckie buteleczki w kolorze czarnym lub szarym w komplecie z czarnymi patyczkami pasują do wielu wnętrz, zwłaszcza tych urządzonych w nowoczesnym stylu. Szczególnym atutem produktów są umieszczone na opakowaniu etykiety zapachowe, które pozwalają klientom poznać zapach przed zakupem. Natomiast refille stanowią doskonałą alternatywę dla osób, które chcą wykorzystać ponownie buteleczki. Perfumy charakteryzują się bardzo dobrą trwałością i projekcją zapachów. W skład kolekcji wchodzą następujące warianty Dreams, Green Tea, Lily of the valley, Meadow, Moonlight.

Micelarna pielęgnacja włosów od NIVEA

Ekologiczny płyn do prania Triumf Eco-Box Color

NIVEA rozszerza swoją bestsellerową linię Micelarnych Szamponów o dwa nowe warianty: PURE DETOX i PURE COLOR oraz odżywkę 2w1, która uzupełnia pielęgnację dla włosów farbowanych. Technologia micelarna NIVEA, zaczerpnięta z pierwotnego zastosowania w produktach do demakijażu, zapewnia wyjątkowo delikatny sposób oczyszczania, dzięki czemu Micelarne Szampony NIVEA można stosować codziennie. Skuteczność miceli, czyli nowoczesnych, inteligentnych cząsteczek, które niczym magnes przyciągają do siebie zanieczyszczenia sprawia, że ultra łagodnie, a przy tym niezwykle skutecznie, oczyszczają one włosy i skórę głowy pozostawiając je w doskonałej kondycji. Dodatkowo Micelarne Szampony NIVEA chronią naturalne pH skóry, dbają o zdrowie włosów i skóry głowy utrzymując ich naturalną równowagę.

Ekologiczny płyn do prania Triumf Eco-Box Color 3 l to innowacyjne rozwiązanie łączące ekologiczne opakowanie z taką zawartością. Opakowanie jest kombinacją worka barierowego z zaworem wielokrotnego użycia oraz certyfikowanego, tekturowego pudełka. To ekologiczne i praktyczne opakowanie zużywa 6-krotnie mniej plastiku (w porównaniu z 3 jednolitrowymi, tradycyjnymi butelkami). W połączeniu z ekologiczną, wysoko skoncentrowaną formułą detergentu, produkt jest skutecznym środkiem do prania dla wszystkich, którzy dbają o siebie i środowisko. www.triumf24.de

108

www.hurtidetal.pl

Drogeria

Pełne wspaniałości żele do mycia naczyń Dish Spa – nowość od Sidolux Dish Spa to nowa seria wspaniałych żeli marki Sidolux, którą stworzono z myślą o przyjemnym, delikatnym dla dłoni oraz skutecznym myciu naczyń. Przyjmując, że codziennie spędzamy 10 minut przy kuchennym zlewie, czy to czyszcząc zastawę lub garnki ręcznie, czy też na potrzeby przygotowania ich do zmywarki, nasze spotkania z naczyniami trwają ponad 60 godzin rocznie. Tym bardziej warto poświęcić wyborowi produktów do mycia naczyń chwilę uwagi. „Chcieliśmy zaproponować zupełnie nową jakość w kategorii mycia naczyń i wyszliśmy z założenia, że czynność ta nie musi być jedynie koniecznością. Zależało nam na stworzeniu oryginalnych produktów, które umilą czas, jaki poświęcamy temu codziennemu obowiązkowi, pozwolą spojrzeć na płyn do mycia naczyń z zupełnie nowej strony” – wyjaśnia Aleksandra Dudek, Brand Manager LAKMA, właściciela marki Sidolux. Żele do mycia naczyń Dish Spa to trzy linie przebadanych dermatologicznie płynów o neutralnym pH, odpowiadające na zróżnicowane potrzeby użytkowników: AROMA BOOST, ULTRA CARE i STRONG.

Schwarzkopf beology Caviar Schwarzkopf – ekspert od profesjonalnej pielęgnacji włosów, poszerzył swoją markę premium – beology o kolejną, wyjątkową linię. Seria z kawiorem (Renewing Caviar) to kosmetyki o efektywnym działaniu odbudowującym i regenerującym włosy od nasady aż po same końce. Dzięki specjalnej formule, opartej na składnikach z głębin mórz, zapewniają blask i witalność.

W skład linii beology Caviar wchodzą: szampon, odżywka, intensywnie odnawiająca maska oraz serum. Wprowadzenie nowej linii Schwarzkopf beology Caviar wspierają aktywności z zakresu influence marketingu, za które odpowiada agencja Albedo Marketing. Komunikację PR kierowaną do mediów prowadzi agencja Media Story.

Awans w Dziale Laundry & Home Care Henkel Polska Krzysztof Brabander awansował na stanowisko Senior Brand Managera odpowiedzialnego za marki środków piorących Persil oraz E. Na nowym stanowisku, Brabander będzie odpowiadać za tworzenie i realizację strategii marketingowych obu marek oraz ich wdrażanie na polski rynek. Krzysztof Brabander związany jest z firmą Henkel Polska od 2018 roku. Jako Brand Manager marki Persil odpowiadał między innymi za wprowadzenie na polski rynek nowej linii Persil Premium oraz Persil Deep Clean.

Wprowadzeniu na polski rynek linii Deep Clean, poza kampanią telewizyjną, a także działaniami reklamowymi i promocyjnymi w sklepach, towarzyszyła akcja edukacyjna dla dzieci – Persil Eko Laboratorium Szopa Pracza. W trakcie wakacji (czerwiec-sierpień 2019), laboratorium odwiedziło trzy ogrody zoologiczne – w Warszawie, w Gdańsku i we Wrocławiu, gdzie sprytny Szop Pracz przybliżał najmłodszym zagadnienia związane z praniem i eko-oszczędnościami wody i energii.

Ostatnim sukcesem Krzysztofa Brabandera jest wsparcie marketingowe wprowadzenia na polski rynek Persil Discs, czyli pierwszych kapsułek z 4 komorami. Krzysztof Brabander jest absolwentem University of Pretoria, SGH w Warszawie oraz Francuskiego Instytutu Zarządzania MBA.

Delia Cosmetics i Cameleo partnerami wyborów Miss Polonia 2019 24 listopada w Hotelu Narvil Conference&SPA na jubileuszowej gali finałowej 90-lecia Miss Polonia, marka Delia Cosmetics uczestniczyła w przygotowaniach do wyborów kandydatek do tytułu Miss Polonia 2019. To kolejny finał wyborów Miss, podczas którego zespół profesjonalistów Delia Cosmetics zadbał o piękny wygląd finalistek biorących udział w najbardziej popularnym i prestiżowym konkursie piękności w Polsce. W tegorocznej edycji konkursu koronę Miss Polonia odebrała Karolina Bielawska. Miss Delia Cosmetics 2019 została Patrycja Brudkiewicz. Oficjalnym partnerem konkursu Miss Polonia była polska marka Delia Cosmetics.

Persil Discs 4w1 Persil Discs 4w1 to pierwsze kapsułki na rynku z 4 komorami, zapewniające moc 4 korzyści. Unikalna mieszanka enzymów Persila usuwa nawet najbardziej uporczywe plamy, zapewniając perfekcyjne rezultaty prania. Wszystko to zapewnione wraz z olśniewającym blaskiem, długotrwałą świeżością i delikatnością tkanin – 4 silne moce w 1 kapsułce dla głębokiej czystości. Dostępne w wariancie do tkanin białych oraz do tkanin kolorowych, w czterech rozmiarach: 8, 22, 28 i 38 prań.

www.hurtidetal.pl

109

Drogeria

Przełom na rynku środków do prania O najszybciej rozwijającej się kategorii środków do prania oraz innowacyjnych rozwiązaniach rozmawiamy z Krzysztofem Brabanderem, Senior Brand Managerem w firmie Henkel. wyniki sprzedaży – a także detalistów, którzy przyznali Persil Discs 4w1 liczne nagrody w konkursach.

Jak wygląda rynek środków do prania w Polsce oraz w którym kierunku się rozwija?

W Polsce środki do prania należą do najważniejszych produktów w koszyku zakupów. Kategoria ta dzieli się na tradycyjne środki piorące – takie jak proszki – oraz środki nowoczesne, czyli żele i kapsułki. Te ostatnie stanowią ponad połowę całego rynku uniwersalnych środków piorących, przy czym kapsułki rozwijają się najszybciej osiągając obecnie blisko 40% rynku.

Od 2016 do 2018 roku segment ten wzrósł o 25%, a tylko w ostatnich czterech kwartałach skoczył aż o 18,9%.Wartościowa sprzedaż całej kategorii kapsułek do prania osiągnęła w 2018 roku 541 mln zł. To nowa era czystości i znaczne ułatwienie dla polskich gospodarstw domowych.

Obserwując tendencje rynkowe jesteśmy przekonani, że kapsułki to przyszłość środków piorących i stawiamy na rozwój marki Persil w tym segmencie.

Czy objęcie przez Pana nowego stanowiska wiąże się z nową strategią marketingową? Na jakich działaniach skupi się realizacja strategii marek Persil oraz E? Nie mogę zdradzić zbyt wiele, jednak rok 2020 obfitował będzie w nowości zarówno dla marki Persil, jak i E. Marka Persil jako lider na rynku środków piorących stale wprowadza innowacje oferując zaawansowane technologie i skuteczność prania. Marka E z kolei obchodzić będzie swoje okrągłe urodziny. Z tej okazji planujemy szereg ciekawych promocji.

Proszę opowiedzieć o nowych technologiach wdrażanych w produktach z portfolio firmy Henkel. Czy zostały już one docenione na rynku?

Konsumenci stają się coraz bardziej wymagający, poszukują nowych, ale zarazem sprawdzonych rozwiązań, tak więc nie możemy spocząć na laurach i prężnie wprowadzamy na rynek nowości. Naszą najnowszą innowacją są czterokomorowe kapsułki do prania Persil Discs 4w1. Choć na rynku są dość krótko, zdobyły już zaufanie konsumentów – co potwierdzają

Proszę opowiedzieć więcej o kapsułkach Persil Discs…

W lipcu br. firma Henkel wprowadziła na rynek rewolucyjne kapsułki do prania Persil Discs z 4 komorami, które dzięki najnowocześniejszej technologii gwarantują doskonały efekt prania. Nowe Persil Discs 4w1 spełniają wszystkie potrzeby konsumentów, którzy z pewnością docenią łatwość użycia i dozowania tego innowacyjnego środka piorącego. Persil Discs 4w1 to pierwsze na rynku kapsułki z 4 komorami o 4 różnych właściwościach: usuwanie plam, blask, długotrwała świeżość i delikatność dla tkanin. W kontakcie z wodą żele w komorach rozpuszczają się błyskawicznie, uwalniając pełną moc podczas procesu prania. W ten sposób konsument dostaje gotowy produkt o precyzyjnie odmierzonej dozie środka piorącego, który ułatwia codzienne obowiązki i oszczędza cenny czas. Warto podkreślić, że kapsułki Persil Discs 4w1 zawierają zdwojoną ilość rozjaśniacza optycznego*, który zapewnia ubraniom do 50% więcej blasku.

Wprowadzenie 4-komorowych kapsułek Persil Discs 4w1 to odpowiedź na potrzeby konsumentów. Badania dowodzą, że kapsułki to kategoria przyszłości, ponieważ konsumenci coraz częściej przy wyborach zakupowych kierują się wygodą użytkowania. Dodatkowym argumentem za udoskonalaniem tej kategorii jest fakt, iż 82% kupujących zwraca szczególną uwagę na jakość produktu, a jak wskazują badania segmenty rozwijają się za sprawą produktów premium.

Jak kapsułki Persil Discs zostały odebrane przez konsumentów?

Chcemy oferować konsumentom produkty, które będą ułatwiać codzienną rutynę. Przypominam, że pierwsze kapsułki piorące marki Persil Mega Caps powstały już w 2012 roku. Wtedy to Henkel otworzył nowy etap w badaniach i rozwoju innowacyjnych detergentów, umożliwiając umieszczenie gotowej dozy płynnego detergentu bezpośrednio w bębnie pralki.

Persil Discs 4w1 powstały w wyniku wieloletnich prac nad udoskonaleniem tego wyjątkowo wygodnego środka do prania i z przyjemnością mogę stwierdzić, że efekt jest niezwykle satysfakcjonujący.

Potwierdzają to testy konsumenckie. Persil Discs 4w1 uzyskał doskonałe wyniki jeśli chodzi o takie aspekty jak: usuwanie trudnych plam, ochrona kolorów, efektywna ochrona włókien czy efekt świeżości.

Jakie wsparcie marketingowe uzyskały nowe kapsułki?

Nowe Persil Discs 4w1 oferujemy w atrakcyjnych opakowaniach o ciekawym, wyróżniającym się designie, wskazującym na wysoką jakość produktu. Są dostępne w dwóch wariantach: do prania białego oraz kolorowego, w rozmiarach 8, 22, 28 i 38 prań. Wprowadzeniu produktu na wszystkie rynki krajów Europy Środkowo-Wschodniej towarzyszy intensywna kampania telewizyjna i w mediach cyfrowych, a także reklama prowadzona w punktach handlowych i dystrybucja próbek.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Kociubińska Źródło: GfK 2006-2018. * Źródło: Shopper Study 2017. * Źródło: Nielsen, Total Polska, 2018. * Źródło: HUT Germany 2018. *w porównaniu do Persil DC

110

www.hurtidetal.pl

Drogeria

Prezenty prosto z drogerii Prezent może sprawić bardzo dużo radości, jednak jego przygotowanie to nie lada wyzwanie. Niektórym przychodzi to łatwo, innym sprawia więcej trudności. Bardzo dobrym rozwiązaniem mogą okazać się gotowe zestawy prezentowe, które kupimy w każdej drogerii. Warto także zadbać o ich dostępność w osiedlowych sklepach – to duże ułatwienie dla zapominalskich i zabieganych klientów.

Anna Pańczyk Redaktor

Okres przedświąteczny to czas szczególny, słyszymy kolędy i świąteczne hity, a w sklepach pojawiają się choinki i dekoracje. Cała aura sprawia, że zakupy nabierają magicznego charakteru, poszukiwanie prezentów dla najbliższych sprawia radość, a co za tym idzie, konsumenci częściej odwiedzają sklepy i spędzają w nich więcej czasu. Jak wynika z raportu „Zakupy świąteczne 2019” przygotowanym przez firmę Deloitte, największa

112

www.hurtidetal.pl

grupa Polaków (38%) po prezenty świąteczne wybiera się między 1 a 15 grudnia. Jednak nie brakuje również osób, które pozostawiają ten obowiązek na później. Do niemal ostatnich dni przed Wigilią z zakupami wstrzyma się co piąta osoba. Polacy na Święta Bożego Narodzenia wydadzą w tym roku średnio 1521 złotych, z czego największą część, bo aż 36%, pochłoną właśnie prezenty świąteczne, wśród których najczęściej znajdą się kosmetyki i perfumy.

Uniwersalność i praktyczność w pięknym opakowaniu Prezentowe zestawy świąteczne to pozycja obowiązkowa w każdym sklepie. Połącze-

nie w sobie uniwersalności oraz praktyczności sprawdza się zarówno jako „szybki” niezobowiązujący prezent dla niezdecydowanych, jak i specjalnie dopasowany upominek w pięknym opakowaniu i promocyjnej cenie. Nie musimy znać dokładnych preferencji osoby obdarowywanej by mieć pewność, że będzie zadowolona z niespodzianki. W końcu każdy mężczyzna ucieszy się z zestawu do kąpieli lub do golenia, a każda kobieta chętnie przetestuje nowy tusz do rzęs lub zestaw pielęgnacyjny – tutaj nie ma mowy o pomyłce. Sam wybór zestawów świątecznych jest obszerny. Produkty dobierane przez specjalistów tworzą najczęściej cały ciąg pielęgnacyjny. Zazwyczaj

Drogeria

znajdziemy w nich połączenie nowości produktowych, kosmetyków pielęgnacyjnych lub kolorowych oraz akcesoriów. Wszystko to tworzy zgraną całość gotową do obdarowania. Kosmetyczne zestawy świąteczne są również doskonałą okazją do sprawienia sobie prezentu i uzupełnienia własnych zapasów o produkty w „świątecznej” cenie.

Jest to szczególnie dobra szansa na zakup ulubionych produktów do higieny oraz zimowych kremów ochronnych do twarzy lub rąk. Biorąc pod uwagę fenomen zestawów prezentowych warto wspomnieć również o tym, że konsumenci – szczególnie w okresie przedświątecznym – „kupują oczami”. Dlatego sam wygląd opakowań, najczęściej pełen świątecznych motywów, przykuwa wzrok klienta, a co za tym idzie stanowi istotną motywację do zakupu.

Ważne miejsce w sklepie Rola ekspozycji zestawów prezentowych jest szczególnie ważna w przypadku sklepów niespecjalizujących się w produktach drogeryjnych. Konsument po wejściu do sklepu

zwróci uwagę na to, co w placówce zostanie wyróżnione. Zaopatrzenie w zestawy prezentowe to podstawa, jednak to odpowiednie zakomunikowanie oferty świątecznej zdecydowanie wpłynie na sprzedaż. Świąteczne zestawy prezentowe w pięknych opakowaniach skutecznie przyciągają uwagę klientów.

Odpowiednia ekspozycja nie tylko wpłynie na to, że konsument się nimi zainteresuje, ale również sprawi, że w samej placówce zapanuje świąteczny klimat. Istotną kwestią w przypadku tego typu produktów jest również cena. Propozycje kosmetycznych zestawów rozpoczynają się już od kilkunastu złotych, a promocyjne ceny zawsze są kuszące dla klientów. Odpowiednie zakomunikowanie i wyróżnienie gamy produktów świątecznych sprawi, że konsument zauważy świetną propozycję na prezent.

Oferta dostępnych rozwiązań świątecznych jest niezwykle obszerna. W mniejszych sklepach osiedlowych, w których możliwości nie pozwalają na dużą ofertę drogeryjną, warto zadbać o chociażby minimalną różnorodność.

Zatem w pierwszej kolejności należy zwrócić

uwagę na dostępność zestawów prezentowych „dla niej” i „dla niego”. Najlepiej skupić się na najpopularniejszych markach, które w zestawach prezentują nowości lub znane i lubiane produkty. Warto również wziąć pod uwagę naturalne kosmetyki, które coraz częściej przyciągają uwagę konsumentów.

Jeśli chodzi o dobór odpowiednich zestawów, szczególnie w mniejszych placówkach, należy zamawiać je w rozsądnych opcjach i ilościach – niesprzedane partie wystylizowane w świąteczne dekoracje mogą później niepotrzebnie zalegać na półce.

Prezenty są istotną częścią Świąt Bożego Narodzenia. Wielu konsumentom już samo poszukiwanie podarunków przynosi wiele radości. Gorący okres prezentowy nadchodzi, a możliwości jest wiele. Jednak to właśnie kosmetyki i perfumy najczęściej znajdą się pod choinką podczas tegorocznych świąt. Dlatego też każdy sklep, bez względu na wielkość, powinien zaopatrzyć się w świąteczne zestawy prezentowe, które dzięki swojej uniwersalności na pewno znajdą się w niejednym koszyku zakupowym.

reklama

02-05.02.2020

Rezerwacja powierzchni reklamowej w magazynie Food from Poland - edycja ISM:

tel. 022 404 14 58, kom. 506 777 459 k.paciorek@foodfrompoland.pl

www.hurtidetal.pl

113

Technika i logistyka w handlu

Foto: Redakcja

Autotest

Nowy Opel Movano Furgon L3H2 Dane techniczne auta Najnowsza odsłona Opla Movano przeszła szereg zmian, samochód został odświeżony, a producent zastosował w nim wiele rozwiązań usprawniających L3H2 Model: jazdę. Movano oferowany jest obecnie w 4 wersjach nadwozia oraz 3 opcjach Silnik: 2.3 Diesel BiTurbo wysokości. Nasza redakcja miała okazję przetestować nową odsłonę najwiękPojemność silnika w cm3: 2299 132 (180) Moc w kW(KM): szego samochodu dostawczego z fabryki Opla.

Michał Pańczyk Redaktor

Zmiany jakie zastosowano podczas projektowania nowego Movano widać już na pierwszy rzut oka. Przód samochodu został odświeżony i inaczej wyprofilowany, ponadto zmieniony został kształt maskownicy oraz listwa, która teraz wyznacza linie między przednimi reflektorami a dumnym logo Opla. Producent oferuje najnowszy model w wielu wersjach rozmiarowych, ale poza tym do dyspozycji pozostaje ponad 150 wariantów fabrycznych, które można dowolnie modyfikować. Zatem samochód możemy w pełni dostosować do własnych oczekiwań.

W zależności od modelu nowy Opel Movano oferuje przestrzeń ładunkową w rozmiarach do 4,38 m długości i 2,14 m wysokości.

Testowany przez naszą redakcję model Opla Movano w wersji Furgon L3H2 wyposażony jest w silnik diesla o pojemności 2299 cm3, generujący moc 180 KM. Samochód posiada również sześciobiegową manualną skrzynię biegów. W praktyce, dzięki tym osiągom prowadzi się go bardzo wygodnie, pojazd jest dynamiczny i komfortowy.

114

www.hurtidetal.pl

Jadąc Oplem Movano praktycznie zapominamy, że mamy do czynienia z ponad sześciometrowym samochodem stworzonym do przewożenia dużych ładunków. W tym procesie mają pomóc nam również udogodnienia systemowe, których w nowej odsłonie jest naprawdę wiele.

Zaczynając od czujników i kamery cofania, przez czujniki martwego pola, aż po układ bocznego wykrywania wiatru. Rozwiązania te przekładają się na komfort i przede wszystkim bezpieczeństwo jazdy. Opel Movano został przygotowany z myślą o osobach prowadzących działalność gospodarczą – szerokość tylnych drzwi pozwala na bezproblemowe załadowanie europalety. Producent przygotował szereg zabezpieczeń przewożonego towaru, które – w zależności od potrzeby – każdy użytkownik może personalnie zainstalować w swoim pojeździe.

Warto również zwrócić uwagę na wnętrze kabiny. Do dyspozycji mamy dwa, wygodne miejsca dla pasażerów. Nowy Opel zaskoczył dużą ilością schowków, których opcjonalnie możemy dobrać 22, a ich pojemność w sumie wynosi teraz do 104 litrów. Schowki zostały wykonane w sposób ergonomiczny i łatwy w dostępie. Wszelkie komunikaty podczas jazdy wyświetlają się na unowocześnionym komputerze pokładowym znajdującym się na wysokości kierownicy. Dodatkowo na desce rozdzielczej do dyspozycji mamy pojemnościo-

Max moment obrotowy: Skrzynia biegów: Średnie zużycie paliwa*: Emisja spalin: Długość całkowita: Wysokość całkowita: Ładowność:

400 Nm 6-biegowa manualna 6,9 – 6,6 l/100km 183 – 175 g/km 6198 cm 2499 cm 1321 kg

Cena samochodu zaczyna się od:

126 140 PLN brutto

*cykl miejski/pozamiejski/mieszany

wy ekran dotykowy o przekątnej 7 cali. System multimedialny wyposażony jest w nową nawigację, która teraz działa zdecydowanie szybciej.

Komputer jest w pełni kompatybilny z Apple CarPlay i AndroidAuto, co pozwala bez problemu poszerzyć multimedia samochodu o właściwości własnego smartfona. Opcjonalnie producent daje możliwość wyposażenia przestrzeni użytkowej w kabinie o stolik – idealnie nadający się na laptopa. Wszystkie te i wiele innych dodatkowych opcji dają możliwość bezproblemowej i wygodnej pracy poza biurem czy placówką handlową.

OPEL SAMOCHODY DOSTAWCZE NIEMIECKIE NARZĘDZIA DO PROWADZENIA BIZNESU

3 LATA OCHRONY GWARANCYJNEJ BEZ LIMITU KILOMETRÓW* POZNAJ NAJNOWSZĄ GAMĘ SAMOCHODÓW DOSTAWCZYCH NA RYNKU WWW.OPEL.PL * Promocja dotyczy Opla Nowe Vivaro z roku modelowego 2020.Program Opel Flexcare 2 lata +1 rok Ochrony Pogwarancyjnej bez limitu kilometrów w ciągu 3 lat eksploatacji pojazdu w cenie 1 zł netto oferowany jest i obsługiwany przez Dealerów marki Opel. Pakiet Opel Flexcare można rozszerzyć o dodatkowe usługi za dopłatą. Szczegóły oferty u Autoryzowanych Dealerów marki Opel. Zużycie paliwa i emisja CO2 w zależności od modelu i wersji: 9,0–4,2 l/100 km; 233–109 g/km. Wartości zużycia paliwa i emisji CO2 określone zostały na podstawie pomiarów w cyku WLTP, a następnie przeliczone według reguł stosowanych do cyklu NEDC, aby umożliwić ich właściwe porównanie, zgodnie z Rozporządzeniami (WE) nr 715/2007, nr 2017/1153 oraz nr 2017/1151. Zmierzone osiągi dotyczą wersji z europejskim standardem wyposażenia. Wartości mogą odbiegać od rzeczywistych, ponieważ nie uwzględniają zróżnicowanego stylu i warunków jazdy, a także poziomu wyposażenia pojazdu. Przedstawione zakresy wartości osiągów, zużycia paliwa i emisji spalin wynikają z różnych wersji nadwozia, ładowności i wyposażenia, w tym opon o różnych oporach toczenia. Dodatkowe wyposażenie może spowodować wyższe spalanie i emisję CO2, zwiększenie masy własnej, a co za tym idzie nacisku na osie i jednoczesne ograniczenie ładowności pojazdu i dopuszczalnej masy całkowitej przyczepy, może prowadzić do zmniejszenia maksymalnej prędkości i uzyskiwanych przyśpieszeń. Wszystkie informacje były aktualne w momencie publikacji materiału. Informacje na temat złomowania samochodu, przydatności do odzysku oraz recyklingu są dostępne na www.opel.pl

Poradnik kupca

Lojalizacja – jak sprawić, aby klient do nas powrócił Lojalny, czyli wierny, uczciwy i przywiązany. Taki, który lubi wracać do Twojego sklepu nie tylko po zakupy, ale również po to, żeby zobaczyć „co nowego“ i zamienić parę słów. Jak go zdobyć i jak sprawić, żeby przywiązał się właśnie do Ciebie, a nie do konkurencji podpowiadają Anna Szcześniak, założycielka i prezes agencji marketingowej 4mat oraz Halina Kwaśniewska specjalistka do spraw klientów kluczowych w agencji 4mat.

Proces lojalizacji klientów nie jest łatwy i niekiedy mija sporo czasu zanim zaczniesz rozpoznawać osoby regularnie wracające do Twojego sklepu.

Czasem będą wpadać po najpotrzebniejsze artykuły, niekiedy zrobią większe zakupy, albo przyjdą po to, żeby zobaczyć czy masz jakieś nowości lub ich ulubione produkty. Kiedy już się z Tobą „oswoją“, będą odwiedzać Cię regularnie, żeby zrobić zakupy, albo tylko po to, żeby powiedzieć „dzień dobry“. Czy kiedykolwiek zadałeś sobie pytanie dlaczego klienci wracają do Twojego sklepu i dlaczego kupują właśnie u Ciebie? Odpowiedź na to pytanie nie jest łatwa, bo na lojalność klientów trzeba sobie zapracować i składa się na nią bardzo wiele czynników. Najważniejsze jednak, że na wszystkie te czynniki masz wpływ. Lojalność klientów nie wynika tylko z dobrej lokalizacji sklepu i jego marki (np. znanej franczyzowej nazwy sieci), ale jest połączeniem wszystkich powyższych elementów orazTwoich wysiłków i starań.

Bądź miły i kompetentny Niby nie trzeba o tym nikomu przypominać, bo wszyscy doskonale zdajemy sobie sprawę, że w handlu niezmiernie ważny jest kontakt z klientem i relacja jaką z nim tworzymy, ale... Okazuje się, że wciąż jeszcze istnieją miejsca, w których naburmuszona sprzedawczyni sprawia wrażenie jakby każdy klient przeszkadzał jej w rozmyślaniu lub (o zgrozo!) w rozwiązywa-

116

www.hurtidetal.pl

niu krzyżówki. To niedopuszczalne! Zapamiętaj, że dla kogoś, kto wchodzi do twojego sklepu najważniejsze jest pierwsze 10 sekund, bo tyle potrzebuje mózg człowieka na stworzenie obrazu „pierwszego wrażenia “. W tym czasie klienci widzą właściwie wszystko: Ciebie, Twój strój, minę, postawę, wnętrze sklepu, jego klimat, oświetlenie i zatowarowanie. Niby chwila, ale wystarcza, żeby zobaczyć to, co najważniejsze i decydujące. Dlatego tak ważny jest uśmiech i miłe powitanie - to dobry początek do budowania relacji i przekonania klienta do Ciebie. Dobrze jest również znaleźć jakikolwiek temat do rozpoczęcia krótkiej rozmowy – może to być dziecko, kolor czapki, ostatecznie nieśmiertelny i międzynarodowy temat grzecznościowej wymiany zdań - pogoda. Jeśli jakikolwiek temat (byle nie polityka) może ci pomóc w przełamaniu pierwszych lodów i nawiązaniu miłej rozmowy z klientem – wykorzystaj to. Bądź przy tym uśmiechnięty, miły (ale nie przymilny), naturalny i życzliwy. Ponieważ każdy człowiek lubi być traktowany indywidualnie, klienci uwielbiają kiedy zapamiętujesz ich twarze, imiona i ulubione produkty. Powitanie w stylu: „specjalnie dla pani zamówiłem więcej jagodzianek, bo wiem, że pani dzieci je uwielbiają“ działa lepiej niż wielki billboard z ofertą rabatową. Klienci lubią w sprzedawcy widzieć nie tylko pomocnika, ale również eksperta, dlatego świetna znajomość towarów, ich producentów, składu i pochodzenia również jest dla nich istotnym elementem lojalizującym i budującym zaufanie do Ciebie. I na koniec ostatnia, bardzo ważna wskazówka – twój klient nigdy nie może się na tobie zawieść.

Nie okłamuj go i nie próbuj za wszelką cenę zarobić na jego niewiedzy. Jeśli pod koniec dnia masz nieświeże pieczywo, informuj o tym, odradzaj kupno i zaproponuj zamiast niego pieczywo paczkowane lub chrupkie. Nawet jeśli okaże się, że klient wyjdzie z pustymi rękami, będzie miał do Ciebie jeszcze większe zaufanie i będzie wiedział, że może na Tobie polegać i wierzyć Twoim rekomendacjom.

To cenniejsze niż kilka złotych utargu więcej.

Daj im to, czego pragną Odpowiednie zatowarowanie i dobrze dobrany asortyment produktów to nie tylko klucz do powodzenia twojego biznesu, ale również ważny element wiążący klientów z Twoim sklepem.

O tym, że oferta produktów, które sprzedajesz powinnna być idealnie

Poradnik kupca Oczywiście, aby wprowadzić w życie taki program lojalnościowy warto poprosić o pomoc przedstawicieli handlowych dysponujących gadżetami reklamowymi i gratisowymi próbkami produktów. To nic trudnego!

Postaw na jakość, zaciekawiaj i zaskakuj

dopasowana do potrzeb klientów pisałyśmy już wcześniej (np. sklep w pobliżu biur powinien mieć więcej gotowych dań na wynos, kanapek, pieczywa cukierniczego i przekąsek, a sklepy na osiedlach większą ofertę podstawowych artykułów pierwszej potrzeby), ale bardzo ważne jest również to, żeby być gotowym na bieżąco uzupełniać towar sugerując się opiniami stałych klientów. Żeby trafić w ich gust sonduj czego potrzebują (pytaj wprost o to czego oczekują i o jakie produkty możesz poszerzyć ofertę), słuchaj co do Ciebie mówią (zapamiętuj pytania i prośby o konkretne produkty i staraj się je spełniać), mów o nowościach (każdy z nas lubi odkrywać coś nowego i być pierwszym, który tego próbuje) i nie wstydź się pytać – szczególnie stałych klientów o ich opinie na temat asortymentu. Tylko wtedy, gdy będziesz otwarty na opinie klientów (również te krytyczne), tak naprawdę poznasz ich potrzeby, a to da Ci możliwość zbudowania oferty spełniającej ich oczekiwania.

Jeśli uznasz, że to pomoże związać się z klientami przygotuj dla nich programy lojalnościowe. Z naszego doświadczenia i pracy w agencji 4mat możemy podpowiedzieć, że dla detalistów i właścicieli sklepów małopowierzchniowych program lojalnościowy może opierać się na rozdawaniu stałym klientom próbek nowości produktowych (np. mini opakowań promocyjnych nowych przekąsek czy słodyczy) połączonym z wprowadzeniem kart stałego klienta.

Po każdych zakupach powyżej sumy 50 zł klient otrzymuje na swoją kartę pieczątkę i gdy uzbiera ich 10 otrzymuje prezent – gadżet lub dodatkowy produkt za darmo.

Anna Szcześniak CEO 4MAT 4mat Sp. z o.o.

Profesjonalna i w naturalny sposób miła obsługa, szeroki wybór artykułów, otwartość na sugestie klientów, atrakcyjne ceny, a także estetyczny wygląd sklepu i ekipy w nim pracującej składają się na obraz, który buduje jakościowy wizerunek Twojej marki i tym samym przyczynia się w znaczący sposób do lojalizacji klientów.To normalne, że klienci wolą robić zakupy w miejscu gdzie będą dobrze obsłużeni, gdzie panuje sympatyczna atmosfera i w końcu tam, gdzie znajdą wszystko czego potrzebują, nawet jeśli sklep nie znajduje się w ich najbliższym sąsiedztwie. Z wieloletniego doświadczenia i współpracy agencji 4mat z sieciami detalicznymi i wiodącymi markami produktów FMCG wynika, że jeśli do wymienionych wcześniej zalet dołączymy jeszcze atrakcyjne promocje cenowe, informowanie klientów o zbliżających się limitowanych edycjach ich ulubionych produktów, konkursach czy loteriach, lojalność klientów będzie niemal bezgraniczna. Bo poczucie, że ktoś dba o to, aby klienci nie przepłacali, albo zależy mu na ich wygranej bardzo buduje zaufanie i przywiązanie. Lojalność i sympatię możesz również wzbudzić tym, że będziesz ich zaskakiwać i zaciekawiać. Idealnie do tego celu nadają się promocje cenowe, degustacje nowych produktów i ciekawostek rynkowych, możliwość specjalnego zamówienia wybranego towaru (np. świeżego pieczywa, ciast czy karpia przed świętami) oraz wprowadzenie dodatkowych usług „sąsiedzkich“ (np. możliwość zrobienia zakupów przez telefon i dostarczanie ich do domu osobom starszym, chorym lub mamom z malutkimi dziećmi). Poczucie, że zawsze można na Ciebie liczyć jest dla klienta bezcenne.

Dbaj o klienta i swój sklep Czystość w sklepie i na zapleczu, efektownie zaprezentowany towar i produkty ładnie ułożone na półkach bez wątpienia pomagają i zachęcają do zakupów.

To nie tylko przejaw dbania o estetykę wnętrza sklepu i podnoszenie prestiżu miejsca, ale również troska o klienta – o to, aby łatwo mógł znaleźć potrzebne mu artykuły, nie gubił się w labiryncie półek i bez problemu trafił niemal z zamkniętymi oczami do każdej sekcji sklepu. Za to, że dbasz o jego wygodę również będzie Ci wdzięczny. I o to właśnie chodzi w budowaniu szerokiej grupy wiernych i lojalnych klientów.

Pamiętaj o tym, że klient kupuje pod wpływem emocji, więc jeśli w czasie pobytu w Twoim sklepie będzie spokojny i będzie czuł się komfortowo, to dobrze wyeksponowane produkty same będą „wskakiwać“ do jego koszyka.

Halina Kwaśniewska Field Account Manager 4mat Sp. z o.o.

4mat Sp. z o.o. ul. Pańska 96 lok. 80 | 00-837 Warszawa t: +48 22 622 60 10 | +48 22 622 60 20 e: 4mat@4mat.pl | w: www.4mat.pl

www.hurtidetal.pl

117

Relacja

300 wystawców na rekordowych Targach Specjał W dniach 6-7 listopada br. w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym Województwa Podkarpackiego G2A Arena w Jasionce odbyła się XXII edycja Targów „Biznes – Żywność – Medycyna – Auto Flota Rzeszów 2019”. Targi odwiedziło 20 tysięcy zwiedzających, na których czekało 300 wystawców z całej Polski i z zagranicy. Wydarzenie zorganizowała GK Specjał oraz sieci franczyzowe: Nasz Sklep, Livio i Rabat Detal.

Na ponad 16 tys. metrów kwadratowych powierzchni wystawienniczej zaprezentowały się firmy z różnych branż, m.in.: FMCG, motoryzacyjnej, finansowej, medycznej, poligraficznej, ochrony mienia, wyposażenia wnętrz sklepów, hurtowni i magazynów.

Specjalnie dla właścicieli sklepów spożywczych należących do sieci handlowych Grupy Specjał odbyły się warsztaty w ramach Akademii Trade

118

www.hurtidetal.pl

Marketingu, zorganizowanej przez miesięcznik Hurt & Detal wraz z ekspertami z Formacji Marketingowej 4Mat i Shop Doctorem.

Równocześnie z Targami odbył się Kongres: „Dokąd zmierza Polski Handel?”, który zgromadził ekspertów, liderów opinii oraz kluczowe postacie w polskim handlu, w tym przedstawicieli kierownictw największych koncernów i firm rynku FMCG.

Pierwszy dzień Targów zakończył się uroczystą galą, podczas której goście mogli bawić się m.in. na koncercie gwiazdy wieczoru – zespołu Golec U’Orkiestra. Dla klientów i odwiedzających Targi przygotowane zostały liczne atrakcje. Jedną z nich był koncert Sławomira, który odbył się drugiego dnia wydarzenia.

Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

Relacja

Polskie produkty na targach ISRAFOOD W dniach od 26 do 28 listopada w halach EXPO w Tel Awiwie odbywały się 36. Międzynarodowe Targi Spożywcze ISRAFOOD 2019. W targach uczestniczyło blisko 150 wystawców.

Hale odwiedziło ponad 18 tys. zwiedzających.

Polskie firmy zlokalizowane były na wspólnym – Narodowym stoisku zorganizowanym przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa i program „Poland Tastes Good”. Wśród polskich wystawców promujących rodzime produkty eksportowe znaleźli się: Maspex, Arsenal, LEI food & drinks, Primart, bluecorn, Greek Trade i Pokój.

Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

www.hurtidetal.pl

119

Relacja

100. edycja targów ANUGA Ponad 7 500 wystawców z całego świata zaprezentowało swoje najnowsze produkty spożywcze podczas jubileuszowej 100. edycji międzynarodowych targów ANUGA, które odbywały się w dniach od 5 do 9 października w Kolonii. W wydarzeniu uczestniczyło ponad 160 tys. zwiedzających z 198 krajów.

Targi ANUGA odbywają się co dwa lata i stanowią najważniejszą na świecie platformę biznesową dla branży FMCG. W targach uczestniczyło 230 firm z Polski a na naszym stoisku prasowym – tradycyjnie już – dostępne było najnowsze wydanie magazynu Food from Poland.

Polski przemysł spożywczy na tym niezwykle ważnym dla sektora FMCG wydarzeniu reprezentowały m.in. takie firmy, jak: Bogutti, Brand

120

www.hurtidetal.pl

Distribution Group, Cedrob, Colian, Dobrowolscy, Hortex, Indykpol, Kupiec, Makarony Polskie, Maspex, Lotte Wedel, KRD-IG, Mlekpol, Argo, Vobro, czy Wan-Vit. Z naszych obserwacji wynika, że udział polskich eksporterów na tych niemieckich targach stale rośnie. Świadczy to o tym, że nasze rodzime produkty wciąż zyskują na znaczeniu, a społeczność międzynarodowa docenia ich wysoką jakość i atrakcyjne ceny. Tegoroczna edycja wykazała

kolejny wzrost zainteresowania ofertami producentów, które sukcesywnie zamieszczamy w naszym anglojęzycznym wydaniu magazynu Food From Poland. Kupcy z całego świata właśnie w ofercie polskich producentów poszukują produktów, które znajdą się w sieciach handlowych na całym świecie i pozwolą zagranicznym konsumentom delektować się znakomitymi produktami znad Wisły.

Michał Pańczyk

Relacja

www.hurtidetal.pl

121

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Ogół gatunków roślin

Termin brydżowy Polewa

Przerabiana w rafinerii

Al, gwiazdor filmowy

13 Niedopałek Czapka lotnika

Ze stolicą w Teheranie

16

Bokserska riposta Fiskalna w sklepie

Pomieszczenie dla auta

3

Łódka sportowa Ozdobny układ otworów Pasza dla zwierząt

Grzyb jadalny

6

Niechęć, odraza

1000 kilogramów

Zasada, reguła Biała na pniu brzozy

Pasie się na hali

15 Typ kwiatostanu

9

4

7

Duma wiewiórki

U wylotu lufy karabinu

10

Pokój w chacie

12

Osłona Auto zza Odry na Lokum lampę na statku

Statek na dnie morza

Mały SproszGłośna Lisia pierożek kowany awanw kryjówka tytoń barszczu tura Zalotna rozmowa Wóz z sianem

Kojący środek

Figura akrobacji lotniczej Baryczny na mapie Wróg skina

Czapka wojskowa

Kozacki przywódca

8

Ustronna okolica

Świąteczna ryba

Kierownica łodzi

Opłata Stop na za naukę dzwony

Stołowa w jadalni

14

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

1

2

Nośnik cech

11 Model Poloneza

Kuzyn kruka

5

Chrupiący plaster ziemniaka

Krótkie, zabawne opowiadanie

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Nowa linia kaw Jacobs Barista Editions Konsumenci kawy coraz chętniej sięgają po produkty wysokiej jakości, a kawa z kawiarni pozostaje dla nich synonimem kawy idealnej. Wychodząc naprzeciw ich oczekiwaniom, Jacobs z dumą prezentuje nową linię kaw Barista Editions w wariantach ziarnistym i mielonym. Kawy Jacobs Barista Editions powstają w wyniku długiego procesu wypalania ziaren w niższej temperaturze, co sprawia, że charakteryzuje je niezrównany aromat i pełny, harmonijny smak. Linia kaw Jacobs Barista Editions jest w całości certyfikowana przez UTZ, co gwarantuje pochodzenie ziaren kawy ze zrównoważonych upraw.

W ofercie znajdują się dwa warianty kawy ziarnistej: Crema i Espresso, a także dwa warianty kawy mielonej: Aromatic & Rich oraz Smooth & Balanced.

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów Jacobs! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI LISTOPADOWEJ KRZYŻÓWKI • Mariusz – Sklep Spożywczo-Przemysłowy, Nowy Dwór Mazowiecki • Marek – Planet Alkoholi, Ząbki • Jan – Sklep Gazda, Chełm • Halina – Wedelek, Sandomierz • Izabela – Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska”, Sędziejowice • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania.

Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

122

www.hurtidetal.pl

Nowości

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

!

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

!

!

informacja handlowa

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

informacja handlowa

!

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

www.hurtidetal.pl

123

Nowości

Na podstawie ustawy z dnia 26 października 1982 roku o wychowaniu w trzeźwości (Dz.U. 1982 nr 35 poz. 230), dostęp do materiałów mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Muffin Karmellove od Stokson Muffin Karmellove rozpieści podniebienia konsumentów połączeniem delikatnego, muffinowego ciasta i pysznego nadzienia, znanego z kultowego produktu marki E.Wedel – Czekotubki Karmelowej. Kompozycja najwyższej jakości składników i oryginalnej wedlowskiej czekolady przypadnie do gustu zarówno młodszym, jak i starszym konsumentom. Wyjątkowy charakter nowego produktu podkreśla dekoracja w postaci dropsów z wedlowskiej czekolady karmelowej. Produkt nie zawiera konserwantów i tłuszczów utwardzonych. www.STOKSON.pl

Ciastka La Gustosa od Bogutti

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów marka DecoMorreno wprowadziła informacja handlowa

!

Czekolada do picia DecoMorreno na rynek Czekoladę do picia z wyższą, 43% zawartością kakao. Wyróżnia się ona wyjątkową technologią produkcji wykorzystującą proces aglomeryzacji, w trakcie którego kakao i cukier łączą się w jedną mikrogranulkę. W efekcie powstaje niezwykle intensywna w smaku czekolada do picia, która rozpuszcza się w bardzo łatwy i szybki sposób. Produkt jest dostępny w eleganckiej puszce premium, zaprojektowanej w oparciu o najnowsze trendy rynkowe. www. DECOMORRENO.pl

Nowość od Stokson – Pączek E.Wedel Pączek E.Wedel to propozycja dla wszystkich miłośników czekoladowych słodkości. Unikalna kompozycja najwyższej jakości składników i oryginalnej, wedlowskiej czekolady zachwyci dzieci i dorosłych. To pełne słodyczy połączenie doskonałego, pączkowego ciasta z nadzieniem znanym z kultowego produktu marki E.Wedel – czekoladowej Czekotubki. Całości dopełnia wyjątkowa dekoracja z wedlowską, mleczną czekoladą i delikatnymi płatkami czekolady.

Pączek nie zawiera konserwantów i tłuszczów utwardzonych. www. STOKSON.com

The Belgian w świątecznych opakowaniach Prawdziwa belgijska czekolada, najwyższej jakości składniki, a wszystko

Wkrótce w ofercie firmy Bogutti pojawią się ciasteczka La Gustosa, po-

to podane w wygodnym, wprost stworzonym do dzielenia się z bliski-

jedynczo pakowane o gramaturze 17 g. W środku każdego ciasteczka odkryjesz półpłynny, aksamitny krem czekoladowy i cytrynowy. Pojedynczo

mi opakowaniu. The Belgian to wyjątkowe czekoladki tworzone

pakowane ciasteczka

według tradycyjnej, sprawdzonej

to poręczna przeką-

receptury. Z okazji zbliżającej się

ska podczas podróży,

zimy, praliny w kształcie owoców

jako miły dodatek

morza oraz przepyszne czekolado-

do śniadania, zawsze

we trufle dostępne są w wyjątko-

zmieści się w kiesze-

wych, sezonowych opakowaniach.

ni i torebce. Spróbuj

Słodycze od Perfetti Van Melle, nie

naszych aksamitnych

tylko umilą wszystkie spędzone

smaków. W ofercie

wspólnie chwile, ale będą również

ciasteczka 17 g. www.BOGUTTI.com

idealnym prezentem dla każdego

124

www.hurtidetal.pl

kto ceni czekoladowe smaki. www.PERFETTIVANMELLE.pl

Nowości

Nowa marka czekoladowych ciast Browni ETi European Food Industries dynamicznie inwestuje w portfolio produktów w Polsce i rozszerza ofertę o nową linię ciast czekoladowych Browni. W ramach nowej marki Browni, ETi zaoferuje czekoladowe ciasta w różnych formatach, które odpowiedzą na zróżnicowane potrzeby konsumenckie – zarówno dzięki większym, familijnym opakowaniom, jak i porcjom indywidualnym.

Browni Chocolate & Hazelnut Cake, czyli mocno czekoladowe ciasto z chrupiącymi orzeszkami laskowymi i polewą czekoladową, to 200-gramowa dawka pysznego ciasta, które sprawdzi się podczas spotkań w gronie rodziny czy przyjaciół. Fakt, że może być podawane na ciepło i z intensywnie czekoladową polewą pozwoli zmienić nawet zwykły dzień w wyjątkową okazję. www.ETIETIETI.pl

WYPASIONY serek śmietankowy kanapkowy W rodzinie serków WYPASIONYCH o kremowej konsystencji i śmietankowym smaku pojawiły się trzy nowe smaki. Do dotychczas dostępnych wyjątkowych, lubianych przez konsumentów wariantów: o smaku naturalnym, ze szczypiorkiem i z ziołami dołączyły propozycje: z suszonymi pomidorami, z czosnkiem i z chrzanem. Dzięki kremowej konsystencji WYPASIONY serek śmietankowy kanapkowy jest idealny na każdą okazję: pyszne śniadanie, szybką przekąskę, smaczny podwieczorek czy kolację. Dodatkowe atuty serka WYPASIONEGO to bogactwo naturalnego, pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, a także wysoka zawartość wapnia, dzięki czemu wpisuje się w trendy związane ze zdrowym odżywianiem. Teraz wszystkie serki Wypasione

Przysnacki – chrupki z soczewicy!

Marka Przysnacki wprowadziła na rynek Chrupki z soczewicy o smakach papryki czerwonej i cebulki w śmietanie. Jest to odpowiedź marki na coraz silniejszy trend BFY – produktów o lepszym składzie. Przysnacki Chrupki z soczewicy zawierają o 40% mniej tłuszczu niż standardowe chipsy ziemniaczane, dodatkowo produkowane są na oleju słonecznikowym bez dodatku glutaminianu sodu i innych wzmacniaczy smaku. www.INTERSNACK.pl

Masło Polskie w nowej formie Masło Polskie to prawdziwe, tradycyjne masło najwyższej jakości. Teraz oferowane w formie osełki w miniporcji 80 g w 4 nowych wariantach: ziołowe, cebulowe, grzybowe i czosnkowo-pietruszkowe. Posiada idealnie smarowną konsystencję, przeznaczony jest głównie do smarowania pieczywa. Dzięki wyjątkowym walorom smakowo-zapachowym stanowi doskonały dodatek do grzanek, a także do duszenia, grillowania, smażenia oraz innych celów kulinarnych, nadając potrawom aromatyczność i doskonały smak. Optymalna i uniwersalna porcja 80 g pozwoli szybko i wygodnie w zaciszu domowej kuchni przygotować nawet najbardziej wykwintne dania i przekąski. www.MLEKOVITA.com.pl

zyskały też nowe opakowanie w odświeżonej szacie graficznej. www.MLEKOVITA.com.pl

Beskidzki Culinary Beskidzki Culinary to wyjątkowe połączenie masła klarowanego z olejem

Oliwa niefiltrowana Basso

rzepakowym. Doskonale sprawdza się do smażenia mięsa, ryb, naleśni-

To nowa, lepsza jakość w segmencie oliw extra vergine.

ków, wypieku ciast ucieranych czy drożdżowych ale jest również idealnym

Brak filtracji powoduje, że taka oliwa zawiera więcej

dodatkiem do zup oraz sosów. Jest źródłem kwasów Omega-3, natural-

antyoksydantów, w tym witaminy E. Jej aksamitnie

nej witaminy E oraz kwasów jedno – i wielonienasyconych. Wyjątkowa,

gęsta konsystencja, wyrazisty smak i aromat sprawiają,

miękka konsystencja produktu ułatwia

że jest doskonała do przygotowywania wszelkich

jego precyzyjne dozowanie zaraz po wy-

dressingów oraz jako dodatek do świeżych warzyw,

jęciu z lodówki. Beskidzki Culinary nada-

bruschetty, pizzy, makaronów, zup, warzyw z grilla

je gotowym potrawom wyjątkowy smak

i mięsa. Jest szczególnie polecana do spożycia na su-

i aromat. Beskidzki Culinary to produkt

rowo. Dostępna w ofercie Italmex w opakowaniu

od stuprocentowo polskiego producen-

szklanym 500 ml. www.ITALMEX.pl

ta. Opakowanie 400 g. www.BIELMAR.pl

www.hurtidetal.pl

125

Nowości

Flora ProActiv – 100% roślinny skład i działanie obniżające cholesterol

Moje pudełko na każdą porę dnia – smaczne naturalnie Debiutująca marka Healthy Mind we współpracy z szefem kuchni Jerzym

Flora ProActiv, Flora ProActiv o smaku masła i Flora ProActiv Kardio mają

Sobieniakiem przygotowała pyszne 100% naturalne, gotowe dania z naj-

od teraz 100% roślinny skład i dostępne są w odświeżonych wizualnie

wyższej jakości składników. Szeroka oferta produktów pozbawiona jest

opakowaniach. Produkty Flora ProActiv od teraz dostępne są także w nowej,

wszystkiego co sztuczne. Zupy, sosy i gotowe do jedzenia owsianki zapew-

100% roślinnej recepturze – dzięki czemu są one odpowiednie dla wegan

niają urozmaicone posiłki w pudełku o różnych porach dnia. Co ważne, dań

i wegetarian. Cechują się wyjątkowym smakiem, będąc idealnym uzupeł-

nie trzeba trzymać w lodówce a kartonik nadaje się do recyklingu.

nieniem porannego posiłku, drugiego śniadania czy kolacji. Odświeżone

www.HEALTHYMIND.pl

warianty dostępne są także w atrakcyjnych opakowaniach, które dodatkowo podkreślają siłę występujących w nich dodanych steroli roślinnych. www.FLORAPROACTIV.pl

Zupy RAMEN marki VIFON VIFON – kreator oraz czołowy gracz w kategorii zup błyskawicznych w Polsce

Parówki „Syty wilk” Firma Dobrowolscy znów poszerza swoją ofertę produktów. Tym razem

wprowadził do oferty – zupy RAMEN, które niewątpliwie ucieszą zarówno

parówki „Syty Wilk”, dostępne w dwóch wariantach – z szynki lub z piersi

miłośników produktów typu instant, ale także tych konsumentów, którzy lubią

kurczaka, to doskonały pomysł na ciepłe śniadanie. Wyróżnia je wysoka za-

odkrywać nowe smaki z różnych stron świata. RAMEN to jedno z najpopu-

wartość mięsa, brak zbędnych ulepszaczy, wyselekcjonowane mięso, świetny

larniejszych dań kuchni japońskiej. VIFON RAMEN SOY SAUCE to połączenie

smak i doskonała kon-

wyjątkowego makaronu z sosem sojowym, wzbogaconego dodatkiem

systencja. Sprawdzają

alg morskich wakame.

się jako drugie śniadanie

Produkt dostępny w fo-

do plecaka, ze względu

lii 70 g oraz kubku 60 g.

na wygodne opakowa-

Dystrybutorem marki VIFON jest firma Tan-

nie, łatwe otwieranie

-Viet International S.A. www.TAN-VIET.com.pl www. VIFON.pl

www.DOBROWOLSCY.pl

Kaczka z Krainy Kraka Kuchnia staropolska przeżywa swoisty renesans. Wiele znanych i cenionych w kulinarnym świecie autorytetów chętnie wprowadza do menu potrawy przygotowane na bazie„receptur dawnych Słowian”. Cedrob S.A. w odpowiedzi na preferencje konsumenckie rozszerzył ofertę mięsa świeżego o kolejny gatunek drobiu – szlachetną kaczkę. To idealny pomysł na wymarzony świąteczny stół.

Produkt jest sprzedawany pod marką Kraina Kraka. W sprzedaży dostępne są świeże i głęboko mrożone tuszki oraz elementy z kaczki. www.GRUPACEDROB.pl

126

www.hurtidetal.pl

i niedużą gramaturę.

Vegeta – nowa przyprawa uniwersalna bez glutaminianu sodu Marka Vegeta jest obecna na rynku od 60 lat, towarzysząc polskim konsumentom w ich codziennym gotowaniu. Jej kultowym produktem jest Vegeta Uniwersalna, bez której dodatku wiele osób nie wyobraża sobie rosołu czy sosu. W odpowiedzi na trendy żywnościowe, marka dodała do swojego portfolio nową Vegetę bez dodatku glutaminianu sodu, która zapewnia takie same doznania smakowe.

Założenie to firma potwierdziła licznymi badaniami konsumenckimi. Wprowadzenie do sprzedaży nowej Vegety, daje konsumentom możliwość wyboru idealnej dla siebie wersji Vegety. Vegeta bez dodatku glutaminianu sodu jest dostępna w szerokiej sprzedaży w dwóch gramaturach 180 g oraz 450 g. www.PODRAVKA.pl