VIN der drikker Oste
NÅR OST OG VIN GÅR OP I EN HØJERE ENHED
I Supermarco er vi ikke bare vilde med ost og vin. Vi er vilde med ost i vin. Vidste du således, at tre af vores allerlækreste italienske oste ikke blot smager fantastisk sammen med vin. De er også lagret i vin. Tag nu bare vores to Ubriaco-oste. Ubriaco betyder ’fuld’, og det er da også tilfældet, for disse oste fra Treviso i Veneto har taget godt for sig af den vin, de er lagret i. Angiveligt startede det med, at bønderne gemte deres oste i vintønder under 1. Verdenskrig, og en genialitet var
skabt, da ostene blev pakket ud og havde taget smag af de vinrester, de var blevet lagret i.
I Piemonte hedder ostekongen Beppino Occelli og vinens konge Barolo, og når det skal være rigtig royalt, mødes de to i en enestående proces, hvor osten på ko- og fåremælk under modningen bliver dækket af de pressede Nebbiolo-druer, og osten får en utrolig smag med både bid, skarphed og noter af smør og vin. Prøv også vores Beppino Occelli med Whisky.
