CONCIENCIATEC 2014

Octubre de 2013

EXPOCIENCIAS

PROMESA CUMPLIDA

PRIMERLUGAR MÁXIMO PUNTAJE DE 170 PROYECTOS INCLUIDOS LOS NIVELES PRIMARIA, SECUNDARIA Y MEDIA SUPERIOR

ACREDITACIÓN PARA FORMAR PARTE DE LA DELEGACIÓN QUE REPRESENTARA A MÉXICO EN LA EXPO INTERNACIONAL ESI AMLAT 2014 EN MEDELLIN COLOMBIA EN SUDAMERICA “ZUMPANGO HACE HISTORIA” Reciben amplias felicitaciones de parte del grupo de evaluadores del Tecnológico de Monterrey por su proyecto y por la forma de generar ciencia a este nivel escolar dominando ampliamente a todos los participantes de nivel primaria. “Ustedes pueden competir fácilmente hasta en categoría pre universitaria” concluyo una jurado.

La ExpoCiencia Edomex es el marco ideal para que los alumnos que desean participar en ferias científicas nacionales e internacionales se puedan mostrar, en esta ocasión ConCienciaTec 2013 fue el marco ideal para tal fin. Año con año se realiza en el Tecnológico de Monterrey de Atizapán este evento de proporciones especiales donde estudiantes de primaria, secundaria, preparatoria y nivel superior, tanto de escuelas públicas como privadas, muestran sus proyectos científicos que desarrollan a lo largo del ciclo escolar, este año la justa albergo a 170 proyectos y uno de ellos eran del Municipio de Zumpango "Obesidad infantil por consumo excesivo de refrescos en el Municipio de Zumpango Estado de México” es el titulo del trabajo que les llevo un promedio de 3 horas diarias durante casi 2 meses y medio de preparación del proyecto, con esto queda claro que “el triunfo no es obra de la casualidad” fueron muchas horas donde los pequeños y sus asesores sacrificaron muchas cosas, pero los resultados son consecuencia del trabajo. En el inicio de la ExpoCiencia se presentaron 170 propuestas que durante tres días exhibieron sus beneficios a los visitantes, unas 5 mil personas entre estudiantes de distintas escuelas y otros interesados, quienes fueron evaluados por cinco jurados diferentes. Los ganadores del serial estatal, que

concluyo el miércoles 16 de octubre, competirán en la ExpoCiencia Nacional, a realizarse del 4 al 7 de noviembre en el Centro de Convenciones de Mazatlán Sinaloa , donde disputarán uno de los 15 lugares a pruebas en el extranjero.

"De aquí saldrán los alumnos que conformarán el representativo mexiquense que irá por un boleto a las justas internacionales", dijo Roberto Hidalgo, presidente del Movimiento Internacional para el Recreo Científico y Técnico (Milset, por sus siglas en inglés). Ayer los "científicos" mostraban las cualidades de sus trabajos y aportaban ideas para solucionar problemas nacionales.

"Nuestro proyecto pretende concientizar a las personas de la cantidad tan enorme de azúcar que consumimos por la ingesta de refrescos", detalló la maestra Ma. Guadalupe Serrano Espinosa, asesora del proyecto que representara a México en Colombia.

¡INOLVIDABLE!

Sorprenden a Jurado del ITESMO CEM La investigación es el proceso en el cual las personas descubren o crean nuevos conocimientos acerca del mundo en el cual viven. Los estudiantes desarrollan proyectos de investigación que proporcionen información cuantitativa a través de la experimentación seguida por los análisis y aplicación de la información.

como modelo. De esta manera podemos ver que las preguntas realizadas para empezar una investigación usualmente nos llevan a realizar experimentos u observaciones.

Los buenos científicos, jóvenes y adultos, frecuentemente usan un proceso para estudiar lo que observan y les interesa en el mundo. Este proceso ha sido llamado “Método C i e n t í fi c o ” o t a m b i é n l l a m a d o recientemente “Ciclo de la Investigación”.

SE DEBE TENER EN CUENTA LO Aplicar esta metodología llevo a SIGUIENTE: nuestros pequeños a realizar una Aquellos proyectos que solo recopilan investigación de altísima calidad misma información de bibliotecas, proyectos que les valió ser reconocidos por los que solo son presentados para una jurados de una de las mejores exhibición o proyectos que solo brinden U n i v e r s i d a d e s d e l a R e p ú b l i c a información no son apropiados como Mexicana el Tecnológico de Monterrey. base de investigación en una feria de c i e n c i a . L a s p r e g u n t a s s o n Profesores con grado de Maestría y probablemente la parte más importante Doctorado del ITESM CEM en las de una investigación científica y d i f e r e n t e s e s p e c i a l i d a d e s d e frecuentemente comienzan de la participación quedaron sorprendidos siguiente forma: ¿Qué sucede si…? por la forma de defender el trabajo por Entonces…….. Los estudiantes son parte de los alumnos de la Escuela animados a diseñar experimentos Primaria Pública Joaquín Arcadio “controlados”, que les permita proponer Pagaza, inclusive preguntado la un modelo para que después puedan escuela de procedencia ya que la cambiar únicamente una variable a la puntuación supero por mucho a vez; para ver como esa variable podría escuelas cuyos alumnos eran serios candidatos a ganar la justa estudiantil. afectar la condición original probada

FELICITADOS POR EL DIRECTOR DEL EVENTO EXPOCIENCIAS TECNOLOGICO DE MONTERREY 2013 Dr. J.C. Amador

AHORA TENEMOS UN COMPROMISO MAYOR ¡ REPRESENTAREMOS A MÉXICO! Nuestros pequeños fueron registrados en la categoría Petit que alberga a estudiantes de 1º, 2º y 3º de primaria, sin embargo conforme se fue desarrollando el evento el

solicito a la Maestra Ma. Guadalupe Serrano Espinosa la posibilidad de que los pequeños pudieran realizar una exposición de su trabajo en las instalaciones de dicha

stand de los “pequeños científicos de

Universidad, invitación que quedo abierta para

Zumpango” como los bautizaron fue ganando presencia y al final del día se dieron más de 30 ponencias por parte de los pequeños incluyendo las obligatorias para los jurados.

Conforme avanzaba el día eran visitados por alumnos de los diferentes niveles escolares presentes en el auditorio del Tecnológico así como por estudiantes de nivel profesional de la

cuadrar tiempos y hacer que nuestros alumnos

EUROPA ES NUESTRO OBJETIVO . ZUMPANGO ESTARA PRESENTE EN EL EVENTO MÁS IMPORTANTE DE CIENCIA A NIVEL MUNDIAL

misma casa de estudio, todos aportaron comentarios positivos a los pequeños inclusive una representante de la universidad del Estado de México

vivan una nueva experiencia ahora exponiendo el trabajo para alumnos de Nivel Superior.

En la semana del 21 al 25 de octubre les será entregada la medalla y el certificado que les acredita como primer lugar del certamen, dicha entrega contara con la presencia de las autoridades del TEC DE MONTERREY CEM.

¡ Qué momento están por vivir!

2009!

E X P O C I E N C I A

P U E B L A

2 0 1 3!

LIBRE

destacan estudiantes de zumpango en concurso de ciencia con el proyecto “bacterias, un mundo invisible a nuestros ojos”

PRIMER ¡PRIMERO FUELUGAR EN PUEBLA!

Primer Lugar Expociencias Puebla 2013 LA REPRESENTA CIÓN DE LA ESCUELA JOA QUÍN ARCADIO PAGAZA FUE RECIBIDA POR EL PRESIDENTE DE MILSET INTERNACIONAL MTRO. ROBERTO HIDALGO

Estudiantes de primaria del municipio de Zumpango Edo. Mex. obtienen pase a Expociencias en el Tec. de Monterrey El esfuerzo y dedicación en cualquier rubro de la vida tiene sus frutos y hoy es una realidad para los alumnos Christian David Arias Rauda y Giovani Plata Hernández quienes junto con su maestra y asesora Maria Guadalupe Serrano Espinosa dieron un salto a una nueva experiencia tras obtener el PRIMER LUGAR en la EXPOCIENCIAS PUEBLA 2013 y con ello representar a nuestra escuela y en particular al Municipio de Zumpango en un evento

EN PLENA EXPOSICIÓN

de corte nacional en una de las mejores Universidades en nuestro país el TECNOLOGICO DE MONTERREY sede de EXPOCIENCIAS en el mes de octubre. Los alumnos presentaron una INVESTIGACIÓN sobre el tema de Bacterias y Hongos que se desarrollan en el medio ambiente que habitamos para con ello dar a conocer la importancia que tiene el manejo y control de tales seres microscópicos. Es importante hacer notar que los

CEREMONIA DE PREMIACIÓN

al umnos adqui ri eron todos l os elementos necesarios para producir investigación a pesar de su corta edad, el nivel que se espera se maneje en el TEC DE MONTERREY es de medio superior y aunque su asesora tiene experiencia en concursos a nivel internacional se requiere de apoyos para materiales, viaje y todo lo que conlleva un evento de tal magnitud. ¡ FELICIDADES!

JURADO EVALUADOR

AHORA FUE EN LA

MAÑANA COLOMBIA NOS DARÁ EL PASE A EUROPA

ENCUESTAS EN ZUMPANGO Se realizo la encuesta a 500 personas en el Municipio de Zumpango mismas que arrojaron los resultados que se aprecian en las g r 谩 fi c a s . E s t o sorprendi贸 al jurado ya que los peque帽os manejan los datos a la perfecci贸n.

PLOTTER DE LA INVESTIGACIÓN

1

Objetivos

• Construir un densímetro casero, usando como recurso didáctico una pipeta Pasteur.

• Preparar diferentes soluciones en porcentaje peso contra volumen usando azúcar en agua destilada.

• Construir una curva de calibración con las soluciones patrón azúcar agua.

• Medir el porcentaje de azúcar en las diferentes marcas comerciales de refrescos, usando el densímetro construido y la curva de calibración.

• Realizar una encuesta sobre preferencias de refrescos en una parte de la población infantil del municipio de Zumpango.

• Relacionar el contenido de azúcar en las diferentes marcas comerciales de refrescos, con las preferencias de los encuestados en el municipio de Zumpango Estado de México.

2

Uno de los grandes problemas que enfrenta México en la actualidad es la obesidad infantil, también llamado trastorno en la alimentación, “México ocupa el primer lugar en obesidad infantil a nivel mundial”. El Estado de México presenta una estadística que indica que 4 de cada 10 niños son obesos al llegar a los 10 años, por lo que las enfermedades a largo plazo se ven venir, y eso es algo por lo que debemos preocuparnos. Hoy en día se considera que el consumo excesivo de refrescos son una causa determinante en el problema de la obesidad infantil, de hecho se han lanzado campañas donde se indica que un refresco comercial contiene 14 cucharadas de azúcar, pero ¿realmente es cierto esto?¿cómo podemos comprobar que esto no es un mito? ¿es una información alarmista?. El presente trabajo es una investigación acorde a nuestra edad en la cual aplicamos algunos conceptos básicos de ciencias, mediante la realización de un pequeño proyecto que culmina en un reporte o una presentación formal.

Construiremos un densímetro con materiales simples, prepararemos soluciones patrón de azúcar en agua, construiremos una curva de calibración, determinaremos el porcentaje de azúcar en algunos refrescos comerciales. Se realizara una encuestas sobre las preferencias de las diferentes marcas comerciales de refrescos en el Municipio de Zumpango así como entre los compañeros de la escuela Joaquín Arcadio Pagaza, tratando de relacionar las preferencias con el contenido de azúcar de los refresco, y por último se presentaran los resultados mediante un reporte formal y una presentación a la comunidad escolar. Este pequeño proyecto permitirá que desarrollemos habilidades y destrezas científicas como son: Generación de hipótesis, diseño de experimentos, comprobación de hipótesis, preparación de soluciones, realización de curvas de calibración, manejo de variables, etc. Además de que manejaremos de manera contextualizada conceptos como: Variable independiente, variable dependiente, densidad, concentración de soluciones, etc.

Resumen

• • • • • • • • • • •

figura 1

Extremo sellado con silicón

PREPARACIÓN DE LAS SOLUCIONES ESTÁNDAR Y MEDICIÓN CON EL DENSÍMETRO

Se trata de una curva de referencia construida con cantidades conocidas de una sustancia

En esta parte de nuestro experimento se explica la forma de graficar los datos y cómo están relacionados entre sí, se da una pequeña introducción del programa Graph y de cómo se introducen las datos, se graficar y se obtiene la curva de calibración y la ecuación que relaciona las dos variables que estamos utilizando. Se muestra la forma en que se usa la curva de calibración y la ecuación obtenida para determinar el porcentaje de azúcar en una muestra desconocida, en nuestro caso las diferentes marcas comerciales de refrescos (ver figura 2). !

GRÁFICA DE DATOS Y CONSTRUCCIÓN DE LA CURVA DE CALIBRACIÓN

Tabla 1

Se preparan 5 soluciones estándar de azúcar en agua, al 0 % (agua pura), 10%, 20%, 30% y 40 % y 50%, los porcentajes anteriores son masa vs volumen, con el objeto de tener una idea clara de la cantidad de azúcar que contienen los refrescos, al conocer su volumen. Si se usa azúcar no refinada para preparar las soluciones, es necesario filtrarlas una vez preparadas, puesto que este tipo de azúcar contiene gran cantidad de impurezas sólidas que introducen error en la medición. Se coloca el agua en la probeta de 100 ml procurando que el nivel del líquido quede casi hasta derramarse, posteriormente se coloca el densímetro y se mide la lectura que muestra la escala, se regresa el agua a su recipiente original, se enjuaga y se procede a realizar el mismo procedimiento para cada una de las soluciones preparadas registrando sus lecturas en la tabla correspondiente ( ver tabla 1)

Materiales

Balín!pegado!a!la!entrada! de!la!pipeta!y!sellado!con! silicón!

Pipeta!Pasteur!

Copia de la regla introducida por la parte interior de la pipeta Pasteur que sirve como escala del instrumento

Pegar a la punta de la pipeta Pasteur un balín pequeño (deberán probarse con distintos tamaños hasta encontrar el tamaño ideal que permita que la pipeta flote sumergida casi completamente en el líquido) usando silicón, posteriormente se le coloca un poco más de silicón al derredor de la parte donde se pegó el balín con el objeto de asegurarnos que la entrada de la pipeta quedó completamente sellada, posteriormente cortar la copia de la regla de un tamaño que sea la mitad del interior de la pipeta Pasteur e introducirla en el interior de la misma, lo más derecha posible, puesto que ésta será la escala de nuestro densímetro. Sellar después la parte superior de la pipeta con un poco de cera, con esto queda terminado el densímetro que será usado para medir el % de azúcar en los refrescos (ver figura 1)

5

Jorgenson, Olaf., Cleveland, Jackie., & Vanosdall, Rick. (2004). Doing good science in middle school: A practical guide to Inquiry –based instruction. Arlington, Virginia : NSTA press.

Bibliografía

Nuestra investigación no pretende dar solución al problema de la obesidad por consumo de refresco, mucho menos hacer ver que los refrescos son la única causa de la obesidad, sin embargo presentamos esta pequeña investigación a la comunidad como un medio de tomar conciencia del problema y hacernos responsables de nuestra propia salud.

Si tomamos estos datos podremos concluir que asociándolos a los encontrados con respecto a la cantidad de azúcar que contiene un refresco de 600 ml tendríamos que una persona que consuma al menos 1 coca cola de 600 ml diario estaría consumiendo en 1 año alrededor de 22 kg de azúcar y si consumieran 2 podrían llegar a consumir cerca de 50 kg de azúcar al año, siendo esto una cantidad de azúcar extremadamente elevada.

Para nuestra encuesta pudimos determinar que en el Municipio de Zumpango de una muestra de 500 encuestados 327 consumen Coca Cola mientras que el segundo refresco en preferencia es Pepsi Cola con 70 preferencias, 368 encuestados son niños, 297 personas consumen al menos 1 refresco y 195 consumen hasta 2, siendo la presentación de 600 ml la preferida por 368 encuestados.

Existen 2 factores importantes que aportan error a la medición, el contenido de gas en el refresco y los sólidos o impurezas presenten en el azúcar, por lo tanto, se debe de tener especial cuidado de eliminar lo más posible el gas presente en el refresco, y si se observan sólidos suspendidos al preparar las soluciones de azúcar es recomendable filtrar la solución antes de realizar las curvas de calibración.

En forma general, los refrescos normales (que no son light) contienen un porcentaje de azúcar similar (12% masa vs volumen) con excepción de la fanta que presentó un punto porcentual por arriba de los otros refrescos y. La Coca-Cola light contienen un porcentaje de azúcar del 1 % (de acuerdo con la curva de calibración, pero nosotros sabemos que no tiene el mismo tipo de azúcar. La diferencia encontrada en el porcentaje de azúcar en los refrescos fanta puede ser debida a un error en la medición, puesto que resulta un poco ilógico que sólo estos dos refrescos presenten diferente contenido de azúcar.

El uso del cuestionamiento como estrategia de aprendizaje en ciencias resulto interesante y motivador para nosotros como alumnos, además pudimos adoptar el rol de científico al involucrarnos en actividades semejantes a las realizadas por las personas que hacen ciencia, generando esto, el ambiente propicio para realizar nuestra micro investigación

Conclusiones

Con los valores de la tabla 2 y usando, ya se la curva de calibración, se determina el porcentaje de azúcar en los refrescos. Los porcentajes de azúcar son después relacionados con las preferencias de los habitantes del Municipio de Zumpango para poder encontrar si existe alguna relación entre el contenido de azúcar en los refrescos y las preferencias de los habitantes del municipio de Zumpango.

En esta fase de la investigación se realizan los mismos pasos que se realizaron en la etapa de preparación de sustancias, con la diferencia de que en lugar de las soluciones estándar, se usan las diferentes marcas comerciales de los refrescos seleccionados. Uno de los factores que pueden introducir error en esta etapa de la medición, es la presencia de gas en los refrescos, por lo cual es sumamente importante que se elimine todo el gas de los diferentes refrescos, colocándolos en un recipiente limpio y agitándolos por un tiempo considerable. Los valores se registran en la siguiente tabla:

DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE AZÚCAR EN LOS REFRESCOS

Giovani Plata Hernández Asesora: M.en.E.María Guadalupe Serrano Espinosa Categoría: Petit Ciencias Naturales y Exactas Investigación Experimental

PROCEDIMIENTO PARA CONSTRUIR EL DENSÍMETRO

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Una pipeta Pasteur 2 a 3 balines pequeños Un poco de silicón (para sellar los orificios de la pipeta) Pegamento Silicón Una probeta de 100 ml.

Un Kg. de azúcar Un computadora y software GRAPH Formas para realizar la encuesta de preferencias Una copia de una regla, donde se observe perfectamente la escala de la misma.

Agua destilada

3

!

Metodología

Alumnos: Christian David Arias Rauda Escuela Primaria Joaquín Arcadio Pagaza

Cantidad de azúcar que contienen los refrescos comerciales

Obesidad infantil por consumo excesivo de refrescos en el Municipio de Zumpango Edo. Mex

EXPOCIENCIAS 2013

ยกGRACIAS! POR CREER EN NOSOTROS

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