VINOS

VIK Chile Retreat Ubicado en el Valle de Millahue, el impactante complejo VIK Chile y los extraordinarios Viñedo y Bodega Viña VIK, constituyen una experiencia sibarita que conjunta las bondades del vino, el arte y la arquitectura moderna.

Afincada a dos horas del aeropuerto de Santiago de Chile, la propiedad se extiende a casi 5 mil hectáreas; un terreno que evoca la celebración de su singular ubicación. Apenas llegues, te sorprenderás gratamente por su arquitectura y diseño sin precedentes. VIK Chile Retreat lleva el holismo como estandarte, de ahí que la experiencia que ofrecen a los visitantes se centra en la integración de cada elemento y en que vivas una verdadera escapada.

Cuentan con una oferta de vinos de clase mundial que está contribuyendo a cambiar el paisaje de los vinos chilenos, las habitaciones están artísticamente decoradas y tendrás la oportunidad de degustar gastronomía superior, marcada por los sabores vibrantes de la cocina endémica. La variedad de actividades incluye desde las más relajadas hasta las más vigorosas.

de este valle tan pintoresco –con la Cordillera de los Andes muy cerca– VIK Chile se destaca por las vistas panorámicas que abarcan los viñedos y la naturaleza que la rodean. Su techo flotante y escultural de titanio y bronce, inspirado en las montañas, el viento, y el trabajo de Frank Gehry y Richard Serra, saludan a los visitantes a su llegada. Al llegar a VIK, la bienvenida corre por cuenta de un maravilloso entorno natural e inspirador, realzado por dos estructuras que impactan visualmente: el retreat VIK Chile, y la Bodega VIK. Con una ubicación ideal, emplazada en lo alto de una colina en medio

Al ingresar a la Bodega, serás guiado a través del complejo trabajo del proceso de elaboración del vino. Al bajar al nivel inferior del hall de fermentación, se pasa junto a los grandes tanques de acero inoxidable, mientras se puede observar una larga hilera de columnas que atraen la vista hacia la cava maloláctica y la pared iluminada naturalmente que se encuentra al final, en la sala de cata. Ingresando al interior de la sala de cata, se pueden apreciar extraordinarias obras de arte y un altar de piedra macizo que celebra los vinos VIK y captura todas las miradas.

Allí, expertos realizan una presentación sobre los distintos aspectos de los vinos del viñedo, incluyendo VIK –el vino insignia–, así como La Piu Belle y Milla Cala. Podrás degustar los varietales en bloques individuales recorriendo la diversidad del viñedo a través de los sabores, mientras te explican las particularidades de cada uno; también tienes la oportunidad de degustar las variedades de vintage.

Finalmente, para los más pequeños, existen clases sobre vinos en las que se aprecian los aromas sin degustarlos; además, se llevan a cabo degustaciones de yogures creados a partir de los varietales de uvas VIK, permitiendo a los niños y a las niñas iniciarse en la enología y disfrutar de la experiencia junto a toda la familia. Por si esto fuera poco, el bondadoso clima del Valle de Millahue, te permite realizar en VIK Chile actividades externas como paintball, globo aerostático, asados, picnics, observación de aves, entre otras.

Producido por la legendaria destilería Buffalo Trace de Frankfort (Kentucky), este 2020 por fin llega a México.

Buffalo Trace Un bourbon con más de 200 años de Historia.

La destilería se encuentra en las orillas del río Kentucky, justo donde hace más de 200 años los búfalos silvestres guiaron a los pioneros y exploradores estadounidenses; de allí el nombre: Buffalo Trace. Se fundó en 1773 y, desde entonces, no han parado de producir el mejor bourbon. Kentucky straight bourbon whiskey es uno de los destilados más galardonados alrededor del mundo, gracias a sus altos estándares de calidad.

Es elaborado con la mejor malta de maíz, centeno y cebada; supervisado por su master distiller, Harlen Wheatley, a través de un proceso artesanal en Frankfort (Kentucky). Se destila y añeja en barricas nuevas de roble blanco americano, carbonizado durante al menos ocho años dentro de los almacenes de esta legendaria destilería, hasta alcanzar su madurez ideal. El resultado es un intenso color ámbar con aroma excepcional; iniciado por un pinchazo picante, suavemente avainillado y mezclado con menta dulce.

El cuerpo Es robusto y en el paladar se convierte en un whiskey muy masculino con notas complejas y especiadas: cuero, tabaco, naranjas maduras, y un sorprendente humo que no se encuentra a menudo en un bourbon.

Al paladar Se siente dulzura con textura de cera, enmarcando la fuerte construcción del roble. Se puede percibir el maíz y el centeno ofreciendo un suave final ligeramente seco con una capa de amargor y un persistente toque de regaliz, que perdura en la boca con profundidad.

Dónde Encontrarlo Estará disponible en los mejores bares de la Ciudad de México como el Citizen Bar en Sofitel Mexico City Reforma, Hanky Panky, Limantour, Baltra Bar, Jules Basement, Terraza Fortuna, Kaito Izakaya, Waikiki Tiki Room, Back Room, Ladina Bar, Anatol en Las Alcobas y Diente de Oro (el bar especializado en whiskey).

Lo que debes saber sobre el bourbon En 1964 el congreso norteamericano declaró al bourbon “espíritu nativo americano”, lo que significa que si un whiskey es llamado bourbon es porque debe ser producido en Estados Unidos. De igual forma, debe tener un proceso de añejamiento de al menos dos años en barriles nuevos de roble blanco americano carbonizado y de la mezcla exacta de cereales con al menos 51% de maíz.