Frutas enaltecem as sobremesas

Frutas enaltecem sobremesas

Requinte e originalidade são palavras chaves no menu de conceituados restaurantes da capital paulista. A criatividade não fica só no quesito das entradas e pratos principais, as sobremesas sempre ganham destaques no cardápio, onde chefs apostam em doces preparados com frutas. Apesar de parecer trivial, as frutas rendem sobremesas que além de muito saborosas garantem leveza, frescor e às vezes a acidez necessária para equilibrar o doce, além de favorecer a apresentação incrível servida na mesa. Confira:

No Jamile, a protagonista é a banana. A sobremesa é preparada com a fruta envolvida em um doce feito com ganache de chocolate 70%, chantilly de doce de leite e acompanhada de farofa de castanha do Pará .

A pizzaria Camelo em parceria com Häagen-Dazs traz uma sobremesa apelidada de “suspiros de amor”, feita com sorvete de morango, calda de framboesa, chantilly, mini suspiros e morangos .

receita

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Para finalizar a refeição no tradicional restaurante japonês, Kitchin, a sugestão é provar o crepe de maçã que é flambado com cointreau e canela e acompanha sorvete de baunilha. Com menos calorias, vale apostar na banana grelhada com sorvete de creme.

Na parte da manhã, o Santo Grão localizado no bairro do Jardins, serve o Pitaya Bowl Granola que acompanha morango e kiwi.

O italiano TRE JK, além de servir a fruta da estação como opção de sobremesa, também oferece sobremesas com caldas de frutas, como a Panna Cotta com frutas vermelhas. Mas o grande destaque no menu de doces feitos com frutas vai para o Petit Gateau de laranja, servido com sorvete de creme.

Depois de experimentar um dos diversos pratos deliciosos do Vulcano, a sobremesa não poderia passar ilesa. A sugestão aqui é a Manttonella di Pistache, uma deliciosa e leve torta de pistache com morangos cozidos ao vinho e creme batido.