Café: vilão ou necessário para a saúde?

estudo

Café: vilão ou necessário para a saúde?

Estudos divergem na quantidade, mas todos apontam para os benefícios da bebida

Pesquisas sobre os benefícios do café costumam divergir na quantidade ideal sugerida para o consumo. Uma pesquisa liderada por Elizabeth Mostofsky, pesquisadora do Harvard School of Public Health - HSPH e do Bethid Deaconess Medical Center (BIDMC) – 2012, informa que beber uma ou duas xícaras de café diariamente pode ajudar a proteger contra a insuficiência cardíaca, mas o excesso pode levar a graves problemas cardíacos. Já a pesquisa do Australian Centre for Precision Health, da University of Southern Australia, assinado por Elina Hyppönen e Ang Zhou – 2019, estudando sobre a dose máxima de café, aquela que não prejudica a saúde cardiovascular do organismo, analisou padrões de alimentação e exames de saúde de 346.077 indivíduos com idade entre 37 e 73 anos do banco de dados do UK Biobank, e concluiu que o número ideal é o de cinco xícaras diárias. Segundo o estudo, a partir do momento que alguém começa a beber seis ou mais xícaras de café por dia, o risco de doenças cardíacas pode aumentar em até 22%. Ambos estudos demonstram que beber café na dose correta faz bem à saúde, já que a fruta contém nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, prevenindo doenças como câncer, diabetes, degenerativas do cérebro entre tantas outras. Para Daniela Zaminiani, barista da rede Sterna Café, os benefícios da bebida vão além de aumentar a capacidade de foco, sendo também um potencializador da memória. Ele também auxilia na prevenção de diabetes, problemas cardíacos, envelhecimento precoce e também depressão. “O consumo do café realmente traz vantagens na manutenção da saúde e beber o café especial, aquele livre de impurezas, garante que o corpo absorverá apenas as substâncias que fazem bem”, informa Zaminiani. Além da qualidade do café, a barista alerta para a quantidade: “Tomar café é salutar, principalmente o especial que é superior ao tradicional, porém bom senso é primordial, já que tudo que é usado em excesso acaba sendo prejudicial”, finaliza.

Rede Sterna Café

https://sternacafe.com.br/

Mel e melado: aliados para uma alimentação balanceada

Superbom indica as vantagens, diferenças e dicas de como inserir os produtos em uma dieta saudável

Quando se trata de alimentação saudável, com grandes valores nutricionais, o mel e o melado são componentes fundamentais. Ricos em nutrientes essenciais como potássio, ferro e cálcio, esses itens asseguram, além de equilíbrio à dieta, muito sabor, sendo ótimas alternativas para substituir o açúcar refinado para adoçar doces, cafés, chás e outras receitas.

"Apesar de esteticamente semelhantes, o mel e o melado têm composições diferentes. Enquanto o melado é um produto originado da cana-de-açúcar, o mel é fornecido pelas abelhas melíferas", explica Jéssica Santos, nutricionista da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis. "É importante reiterar também que, diferente do melado, o mel não é vegano. Portanto, os adeptos desta dieta e estilo de vida devem sempre optar pelo melado na hora de criar suas receitas. " Muito além de meros adoçantes naturais, esses produtos são auxiliares importantes para o bom funcionamento do corpo e para manter a imunidade sempre saudável. Abaixo, a nutricionista elenca os seus principais benefícios para a saúde. Confira:

Mel Composto predominantemente de frutose, glicose, água e minerais, o mel apresenta diversas funções benéficas ao organismo, como o fortalecimento da imunidade. É usado com finalidades antisséptica, antioxidante, antirreumático, diurética, digestiva, expectorante e calmante.

Ele também auxilia no combate à prisão de ventre, estimulando o intestino a se movimentar, e no alivio de má-digestão, úlceras gástricas, bronquite, asma e dor de garganta. A nutricionista explica, que, no entanto, é preciso consumi-lo com moderação.

"O mel é um componente bastante calórico. Uma colher de sopa dele possui cerca de 55 calorias, valor calórico próximo ao encontrado na mesma medida de açúcar refinado", adverte.

Melado O melado é um xarope de sacarose, produzido a partir da evaporação do caldo de cana ou durante a produção de rapadura. É rico em nutrientes muito importantes como cálcio, magnésio e ferro. "Entre os seus inúmeros benefícios, estão a prevenção e combate a anemias, fortalecimento dos ossos e sistema imunológico e controle da pressão arterial. Embora seja uma alternativa saudável, também deve ser consumido de forma equilibrada. Uma colher possui o equivalente à 72 calorias", recomenda.

Sugestão de produtos disponíveis no catálogo da Superbom:

Méis Superbom Linha de méis da Superbom, disponíveis no tipo orgânico (300g), tradicional (200gr e 330g) e composto em tubetes (200g) de eucalipto, geleia real e própolis. Ricos em nutrientes que trazem benefícios para a saúde, todos ajudam a evitar a queda de imunidade.

Melado Superbom O melado de cana é um subproduto da cana de açúcar, pode ser utilizado em diversas receitas como substituto do açúcar, além de conferir sabor característico aos alimentos. É rico em vitaminas e minerais, principalmente em ferro.

Sobre a Superbom A Superbom é uma empresa alimentícia, que trabalha com uma linha de produtos saudáveis, que abrange sucos, geleias, salsichas, proteínas, pratos prontos, entre outros. Fundada em 1925, a Superbom comercializa os seus produtos em mais de 25 mil pontos de vendas em todo país. Em função disso, é considerada uma das principais empresas do ramo de alimentos para veganos e vegetarianos do Brasil. A empresa iniciou as suas atividades com a produção de suco de uva, no interior de uma antiga casa pertencente ao Colégio Adventista Brasileiro (CAB), que posteriormente ficou conhecido como Instituto Adventista de Ensino e, hoje, abriga o Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp-SP). Durante toda a sua história, a empresa atua diretamente ligada à Igreja Adventista do Sétimo Dia. Atualmente, a companhia conta com 250 colaboradores, entre a sede e as duas plantas da indústria (localizadas em São Paulo, capital, e em Lebon Régis, Santa Catarina). www.superbom.com.br

produto

Novas cápsulas em alumínio de illy já estão disponíveis nos supermercados brasileiros

Marca italiana chega ao mercado brasileiro com três intensidades de café em cápsulas para agradar aos mais exigentes paladares.

Para ampliar a oferta de produtos da marca de cafés italiana illycaffè, a JACOBS DOUWE EGBERTS (JDE) traz para comercialização em supermercados do Brasil a nova linha de cápsulas de alumínio illy compatíveis para extração em máquina de café Nespresso®*.

As novas cápsulas possuem o blend único de illy, aperfeiçoado ao longo de 80 anos de história, produzido a partir de nove variedades de grãos Arábica cuidadosamente selecionados e estão disponíveis em três versões com intensidades diferentes, resultantes da torrefação empregada em cada um: illy Clássico, um expresso com sabor suave e delicado, illy Intenso, expresso de sabor encorpado, e illy Forte, com características mais intensas em sabor, aroma e força.

A JDE é pioneira ao inovar o segmento de cafés premium no varejo brasileiro, em todas as categorias e com livre acesso por meio dos supermercados. “Nossa parceria com illy vem reforçar a democracia do café, levando a mais consumidores a inconfundível qualidade e o sabor do blend das novas cápsulas de illy. A chegada da marca vai proporcionar maior variedade na categoria de cafés especiais em cápsulas compatíveis no país, um mercado em clara expansão entre os brasileiros”, explica Tina Cação, Diretora de Marketing da JDE no Brasil.

A parceria global é fruto do contrato de licença de marca registrada entre a illy e a holding

cápsulas

JAB, detentora dos negócios da JDE, com o objetivo de aumentar a acessibilidade à qualidade e sabor da marca illy. A JDE é responsável pela produção global das cápsulas e, no Brasil, pela comercialização nos canais de varejo em grande escala, como supermercados e lojas de alimentos.

“O acordo de licenciamento com a JAB é uma escolha estratégica importante para nossa companhia”, afirma Roberto Morelli, CMO da illycaffè, “e busca tornar acessível um blend exclusivo a um número cada vez maior de consumidores mundo afora, aumentando as oportunidades de consumo. Com essa nova linha, estamos comprometidos a garantir aos consumidores a mesma qualidade e a inconfundível experiência illy, que são reconhecidas e admiradas por amantes de café de diferentes países”.

A partir deste mês, a nova linha de cápsulas de alumínio illy já estará disponível nas principais redes de supermercados em todo o Brasil.

*Marca de terceiro, não relacionado Comercialização de Cafés Ltda à Illycaffè S.p.A nem à Jacobs Douwe Egberts BR

Sobre a JDE - Companhia global de cafés e chás com sede na Holanda, servindo consumidores em mais de 140 países pela Europa, América Latina e Ásia-Pacífico. Conhecida no Brasil através de suas marcas L’OR, Café do Ponto, Pilão, Caboclo, Damasco, Seleto, Café Pelé, entre outras. Nossa promessa - “A coffee for every cup”. https://www.jacobsdouweegberts. com

Sobre a illycaffè - A illycaffè é uma empresa familiar italiana fundada em Trieste em 1933, cuja missão sempre foi oferecer o melhor café do mundo. É uma das marcas de café mais amplamente disponíveis em todo o mundo e faz uma mistura 100% arábica exclusiva que combina 9 das melhores variedades de illy do mundo. Todos os dias, 7 milhões de xícaras de café illy são apreciadas em todo o mundo em mais de 140 países, nos melhores bares, restaurantes e hotéis, em cafés e em lojas de marca única e, é claro, em casa. A illy é considerada “a porta-estandarte do café expresso” e, graças a três inovações radicais, a líder em ciência e tecnologia do café. Com a criação do “Ernesto Illy Quality Award for Espresso Coffee” em 1991 no Brasil, a illy foi pioneira no fornecimento direto de cafeicultores, com base no compartilhamento de know-how, garantindo aos produtores um preço mais alto por melhor qualidade e parcerias estabelecidas com base em princípios de desenvolvimento sustentável. A empresa também fundou a Universidade do Café, que tem como objetivo disseminar a cultura do café em todos os níveis e fornece treinamento completo e prático aos agricultores, baristas e amantes do café, para um exame aprofundado de todos os aspectos do produto. Todos os produtos ‘made in illy’ são aprimorados pela beleza e pela arte, os principais valores da marca, começando pelo logotipo, projetado pelo artista James Rosenquist, e abrangendo as xícaras de café que compõem a illy Art Collection, decorada por mais de 100 artistas internacionais. Em 2017, a empresa empregava 1290 pessoas, com um faturamento consolidado de € 467 milhões. Existem cerca de 244 lojas illy de marca única em 43 países.

Quer falar com os setores de panificação e food service ?

Temos os melhores caminhos para você atingir seu público !

ANUNCIE CONOSCO!

REVISTAS DIGITAIS: 30.000 ACESSOS/MÊS REVISTEIRO DIGITAL: REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – 50.000 VISUALIZAÇÕES/EDIÇÃO NOSSO MAILING (170.000 EMAILS) USADO PARA INCINTAR ACESSOS AS REVISTAS.

ANUNCIE CONOSCO!

CONTATE: AUGUSTO CEZAR DIRETORCOMERCIAL@PANIFICACAOBRASILEIRA.COM.BR (11).99101-3902 J.C. ANTONELLI REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – 50.000 VISUALIZAÇÕES/EDIÇÃO ANTONELLI@MAXFOODS.COM.BR NOSSO MAILING (170.000 EMAILS) USADO PARA INCINTAR ACESSOS AS REVISTAS. (11) 99346-8057