《原曜臺中》第七期 by Mata Taiwan

原民文化館常設展區「換春裝」

臺中市原住民文化館常設展分為 7 大主題，包括「自然的餽贈」展示原住民族人漁／狩獵工具種類、製作技術及獵捕技能；「巧手的變幻」再現原住民族人自然資源的運用方式及山林智慧；「凝聚的所在」展現原住民族傳統建築種類與建材，顯示族人與自然環境共處的生活模式；「敬畏與感恩」認識原住民族神話傳說與傳統祭典種類、儀式形式、生命禮俗等關係；「文化傳承」瞭解原住民族工藝作品（物件）於傳統社會中象徵意義、社會規範及階級制度。

再現原民傳統生活智慧美學

換新裝的原住民族文化館入口處即有各族群的問候語，中央展區展示泰雅族傳統口簧琴及新創撥式口簧琴，以及已故國寶級大師 ── 鄭寶雄老師親手製作的口簧琴及琴音，透過視覺及聽覺，感受台灣原住民族傳統智慧及美學。

原住民族文化館設有友善環境相關空間設備，包含哺集乳室、無障礙設施空間、無降礙坡道及電梯與洗手間，歡迎市民朋友前往參觀，親身體驗及感受原住民族文化。

導覽解說預約專線： 04-25602710 分機 12

詳細入館資訊可至台中市原住民族文化館臉書：https://www.facebook.com/TaichungCityAboriginalComprehensiveServiceCenter/)查詢。

地點：臺中市原住民文化館(台中市大雅區仁愛路69號)

原民終身學習平台 —— 臺中市原住民族部落大學

臺中市原住民族部落大學是臺中市唯一的原民終身學習平台，有傳承及創新原民文化的任務，是全國唯一連續三年獲得全國原住民族部落大學評鑑優等的學校，今年度辦理精選五大學程，包含族群文化學程、泰雅創生學程、數位傳播學程、管理應用學程及公共事務學程，課程豐富多元，講師陣容也不容小覷，歡迎對原住民文化有興趣的市民朋友踴躍報名參加。

電話： 04-2228-9111

官網：https://www.tbc.cip.gov.tw/taichung

臉書：請搜尋「臺中市原住民族部落大學」

原流新創聚落

園區地址：臺中市霧峰區新生路100號營業時間：週一至週四10:00-18:00；週五至週日10:00-20:00；每週二公休

流域是一本書，每個森林有不同的領域，不同的部落，不同的森活

走完一趟原流新創聚落，就像讀了一本流域的書，感受流域裡不同的體驗及感動。

原流新創聚落位於臺中市霧峰區光復新村內，為臺中第一個以原住民族為主題的園區，園區內擁有多元的原民青創產業，包含原鄉農特產品、以原民香料製作的特色冰淇淋、傳統風味創意料理、原民文創商品、特色體驗活動和農特產伴手禮可選購。園區特別設置不同的體驗區域，如原住民傳統射箭體驗區認識原住民族狩獵文化、鞦韆體驗認識部分原住民族在祭典、婚禮、聯誼活動等所代表的意義，更有國寶級工藝師在園區內教授手工編織技藝。

園區每個週末有流域市集，開放民眾於草皮野餐，並提供野餐墊租借，歡迎來自各地的朋友，來到園區盡情地從各式體驗中享受原住民族流域文化，欣賞光復新村特有建築設計。

歡迎您的蒞臨！Facebook搜尋「原流新創聚落」追蹤，或前往官網觀看更多資訊： https://llyungtaichung.shoplineapp.com/

地點：臺中市和平區東關路一段102號(谷關溫泉廣場後方) 營業時間：每週六、日、國定假日9:00~17:00

臺中市和平區谷關部落廣場原住民市集位於谷關溫泉廣場後方，每逢假日營運，透過原住民攤位展現了獨特的原住民服飾、傳統工藝、美食及農產特色。原住民族服飾以刺繡圖紋或點綴飾物為特色，手工藝品則有織布製成的手機背帶、耳環及手鍊，細節精緻，頗具特色。若想嚐嚐特色原住民族美食，市集也有現烤山豬肉、馬告滷味、馬告香腸及竹筒飯，令人垂涎欲滴。最後不忘到農特產品攤位，挑選和平區季節新鮮蔬果、五葉松汁等伴手禮回家，滿載而歸。

在谷關部落廣場原住民市集中，遊客們不僅能品味原住民族特有的美味佳餚，更能深刻體驗谷關地區豐富的原住民族產業經濟底蘊，讓市集成為原住民族文化與當地生活的交匯之地，也為這片原住民市集寶地增添新的生機與活力。假日不妨與家人朋友一同來趟谷關部落廣場原住民市集，感受原住民族文化的魅力，共度一個愉快難忘的假期！

臺中市原住民就業服務據點

本據點為臺中市原住民族人提供就業諮詢、媒合及轉介等多樣化的就業服務，服務內容涵蓋個別化就業諮詢、就業獎勵津貼及補助申請、職業訓練和駕照補助等。求職者可透過據點進行求職登記、就業媒合和職業訓練諮詢，企業則可進行求才登記及就業機會開發。

據點之服務模式包含臨櫃單一窗口服務、預約制客製化服務，以及陪同面試、定期駐點和設攤等外展服務，致力於提升原住民族人的就業機會和職涯發展。

大雅區、沙鹿區、梧棲區、大肚區、龍井區、清水區、大甲區、外埔區、大安區、和平區太平區、大里區、南區、北區、中區、東區、烏日區、霧峰區、南屯區北屯區、西屯區、西區、豐原區、神岡區、潭子區、后里區、東勢區、石岡區、新社區

1. 服務據點：臺中市政府原住民族事務委員會1樓（臺中市豐原區圓環南路70號） 2. 服務據點專線：04-25255398

封面故事：原住民說的山，是什麼樣子？

專題報導：原鄉永續森之道

出遊計畫：與植物共舞

步道上，我是一名泰雅族獵人

用植物與部落建立超連結：阿鈴鈴工坊

都市裡找不到的菜，那就自己種！

傳統植物的百寶箱：巫玉蘭的田

給我來一份森套裝

泰雅星鮮美食館

多多有機農場

建國市場篇

馬告的傳奇

專題企劃：小技術大世界

出版單位

發行人

編輯委員

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創刊日期

出版日期

企劃設計

電話

臺中市政府原住民族事務委員會

楊馨怡

楊馨怡、劉祁、林啟正、陳德福

蔡俊偉、陳曉曄、林修榮、林威廷臺中市豐原區圓環南路 70 號

(04) 22289111 (04) 25122573、25269412、25121532 www.ipd.taichung.gov.tw

2021 年 7 月

2024 年 6 月

南島之眼文化工作室（Mata Taiwan） (04) 23726335

讀者回饋

感謝您閱讀本刊物！

請幫我們填寫問卷，讓我們製作出更好的《原曜臺中》！

為了打造幸福永續的城市，我們將聯合國永續發展目標（SDGs）納入施政重點，努力為市民營造一個清新的生活環境。這一期的《原曜臺中》，我們從原住民族生活文化的角度切入，來看看臺灣原住民族傳統生活智慧中所蘊含的生物多樣性，如何展現出對環境的永續觀念。

原住民族原先生活的環境就是大自然，因為對於環境生態運作的熟悉，各個族群都有屬於自己與大自然共處與因應的方式。封面故事〈原住民說的山，是什麼樣子？〉我們要帶領大家認識和平區的桃山部落 (雪山坑社區)以及梨山的松茂部落，在協助黑熊監測、生態導覽以及溪流守護的部落發展工作中，泰雅族人是如何遵循Gaga的祖訓以及傳統智慧，完成守護山林的任務，並與自然共存、共榮與共享。

〈出遊計畫：與植物共舞〉我們帶領大家瞭解原鄉步道生態工法的使用、環境教育的維護過程，也分

享在都會區的原住民族人，用渺小及微薄的力量，透過植物的栽種，傳承原住民族農事及飲食文化。〈給我來一份森套裝〉則是介紹原住民小店家如何將環境永續的概念置入經濟生計發展中，我們希望透過這一期的《原曜臺中》，讓市民家人一探原住民族傳統文化的內涵與奧秘。

當我們提到環境永續的議題，可能腦海中出現的概念是減塑或減碳，但這一期的《原曜臺中》，我們要和市民家人一起來認識及學習臺灣原住民族文化所富涵的生物多樣性知識。同時，我們也觀察出，在城市的各個角落、不同的領域，有著為環境永續而付出與貢獻的人，從他們身上我們不僅看見自己的責任，也期許我們每一個市民家人一起手牽手，為這個城市的永續發展齊心努力。

臺中市長

當我們談及環境永續，往往會聚焦現代技術和政策，但我們是否也可能從臺灣原住民族與土地的長久共生關係中，獲取靈感和智慧呢？

在臺灣這蕞爾小島生活了數千年的原住民族，早已發展出與大自然共處與因應的多樣方式。在那樣的狀態下，環境不需要刻意的「永續」，因為生態若受破壞，直接影響的就是下一頓飯在哪裡，甚至是去哪裡居住等生命攸關的問題。也因此，我們或許可以在族人的生活文化中，找出一種可能更貼近環境永續的生活方式。

我們試圖透過第七期《原曜臺中》，從原住民族的角色切入環境永續的議題，在臺中市目前現有的案

例，找出原住民族的智慧，並提出人與環境共存的可能方式。在經過工業社會的碰撞，原存於原住民族部落的生態智慧，因著生活及產業模式的改變，加上族人離鄉，因而遭遇存續的挑戰。儘管如此，仍有族人

不斷的以自己的方式，找回部落的生態智慧，並透過操作，讓文化在運作中產生實質意義。

在閱讀完本期《原曜臺中》，也開放給大眾思考，在生態永續的議題討論中，我們或許可以找出原住民族在生態議題當中的角色，甚至加入原住民族的角度思考，說不定可以獲得更多的解答。

臺中市政府原住民族事務委員會主任委員

原住民說的山，是什麼樣子？封面故事

入山前，Yukan 對著山與大溪進行祈福儀式。

Gaga：

來自泰雅祖先對山林的尊重

林道往大劍山登山口，松茂社區發展協會理

事長 Suyan Nokan（胡弟耀）站在大甲溪旁，望著溪上綿延的山稜線，繼續告訴大家這頭熊的遭遇：「是被移工的獸鋏抓到的，林業署發現以後，動保協會把牠扛回去照顧，等恢復健康之後再由松茂部落的耆老去放生。」

「在哪裡抓到就要在哪裡放回去，這是我們的傳統，一定要去做，必須尊重松茂部落所有的祖靈，這是 Gaga 的規範。」

松茂林道沿途的半穴居遺址，述說了早期泰雅族人如何以建築形制應對氣候環境 —— 文化遺產的存續，也是聯合國可持續發展目標（SDGs）關注的一環。

Gaga是泰雅族人遵循的祖訓，Suyan Nokan是泰雅族人，他說放生前部落將熊取名為「Lisayun」寫在追蹤熊跡的項圈上。Lisayun是山的名字，也是部落的水源頭，從前部落不在現在的台 7 甲線上，而是在山裡，「叫 Swaga。我們松茂部落遷村我知道大概是4次，耆老說是 11 次，最後一次是從環山，我

們說是 Lamang 遷過來。」

過了仁壽橋、跨越大甲溪之後就要入山。林道是過去泰雅族人的獵徑，走到這裡Suyan Nokan自然地停下腳步，點燃三根香菸擺在地上，把準備好的酒順時鐘灑一圈，以族語稟告祖靈，大意是：「我上來這裡打擾祢，請祢保佑我好的，不好的替我掃掉，保護我，讓我順利。」不只入山，小時候他跟著長輩到溪邊捕魚，「也要跟祖靈報告，還有我們帶黑熊去放生的時候，也要準備好跟祖靈說，讓牠好好的生存，給牠一個祝福。」他說泰雅族人是不獵熊的，「因為熊是我們可敬的對手！而且還有一個泰雅族的傳說，如果吃了熊，最老的耆老隔天或過兩天就會死掉。」

面對山林，泰雅族人想的是共存、共榮、共享，但現在山裡除了泰雅族人，還有來訪登山的遊客，甚至還有盜伐林木販賣的山老鼠，世世代代與自然山林達成的共識被打破，一邊是不能違背的 Gaga ，一邊是現代社會的價值觀，還有被劃入國家法律的規範，夾在其中的族人該怎麼辦？「大家都在同一個環境。」Suyan Nokan意味深長地說著。找出其中的最大公約數，就是能讓環境永續、各方受惠的「保育」。

大家同在山林，如何找出最大公約數讓環境永續，是我們接下來的課題。

保育的傳統面：

狩獵文化與保種文化

Yabu 說從前泰雅族隨著獵場遷徙，每個家庭都要保種。（提供／Yabu Pakaw）

現代的「保育」觀念對泰雅族人來說，是傳統的生活習慣。像打獵的季節選在十月到隔年二月，不僅因為冬天中陷阱的動物比較不會腐爛而造成浪費，而且避開動物的繁殖期，如果捉到懷孕的母獸或幼獸不趕盡殺絕，漁筌的竹條間隔也不會過密，讓還沒長大的小魚可以逃走。獵物只能分享給親友，「泰雅族的獵人絕不能有買賣關係。」 Suyan Nokan分享他的親身經驗：「有一次我補到山豬， 120 斤左右，要分給我叔叔，他說『你這麼辛苦，我用買的。』給我八千塊，我拿到錢之後那一年都沒有打到山豬。」

在森林裡生活也不是天天打獵，泰雅族人早期的主食是小米、芋頭、旱稻等作物，有傳統的種植方式還有「保種」的觀念。

一樣在大甲溪流域生活，斯可巴社區的 Yabu Pakaw（詹雅砆）說從前泰雅族的居住地跟著獵場遷徙移動，所以每個家庭都要保種。Yabu老師是這樣說：「主要作物跟雜糧都會，採收的時候把比較好的種子，曬乾之後保存下來，要播種的時候再到不同部落拜訪親戚交換種子，種子才不會弱化，基因也不會窄化。」如果是同部落生產，甚至同家族種植生產的種子，「類似近親交配的意思，一直播自己的種子，到後面就會種不出來。」

他記得母親跟他說「她小時候看過紋面老人家的耳飾是用箭竹做的小小竹筒，因為小米的種子很小，他們都拿來裝小米，要去播種的時候掛在耳上就不會掉。」其他比較大的種子則用桂竹

播種時到不同部落交換種子，基因才不會窄化，是泰雅族傳統農業智慧。（提供／Yabu Pakaw）

Yabu 傳承祖先的生命經驗，用傳統方式保留果樹間距，混種鵲豆等傳統作物。（提供／Yabu Pakaw）

做成的竹筒裝，「不過現在我們都用夾鏈袋密封，放冰箱冷藏啦。」他傳承祖先的生命經驗繼續保種，並且用傳統方式種植。他這樣說：「混種，而且作物間距很大，這也是以前人的知識，因為不同的作物病蟲害不一樣，就不容易傳染。像我現在主要經濟作物是甜柿，我就刻意種得特別寬，中間種保種的傳統作物。」

不容易得病就不用再額外花費農藥與肥料的農業資材，成本降低又對環境有益，反而收入更好。後來透過林保署里山倡議及山村綠色經濟永續發展，他也將得自傳統文化的智慧傳承給「大安溪里山保育聯盟」的朋友們，要將傳統智慧繼續傳承活用。

保育的現代面：跨界的保育合作

把泰雅族的「保育」精神接壤現代社會的方式，還有護漁、護熊的巡守隊，以及和森林訪客分享 Gaga與傳統知識的導覽員，「用分享的概念分享祖靈的山。尊敬祂們，祂們也會保護我的朋友。」Suyan Nokan說。

山裡有臺灣黑熊、臺灣帝雉，溪裡有櫻花鉤吻鮭，都是瀕危、珍稀的保育類動物，森林裡還有諸多珍貴樹種，為了防止不肖人士盜獵、盜伐， 2013 年雪霸國家公園管理處找上部落尋求合作，「因為這裡的山是我們比較了解，我們知道路，有危險也能自己處理。」於是由Suyan Nokan居中邀請族人、與族人溝通，其中也有幾位居住在和平區的平地人，一起組成巡守隊，一週兩、三次，從早上八點到下午五點，三人一組輪流在山裡、溪邊巡視，一旦發現盜木、偷釣等違法行為，馬上通報執法單位處理。

與族人組成護漁、護熊的巡守隊，與訪客分享傳統知識，也是泰雅族Gaga與當代保育精神接壤的一種方式。

導覽員則是分享耆老在山林的生活經驗、禁忌，以及蘊含其中的文化與意識。「像是為什麼入山前要先跟祖靈報告，講了之後他們就會感覺被保佑，爬山覺得很安心。」或者經過林道旁草叢中遷徙過後遺留下來的傳統半穴居，想像與山林共存的樣貌：「屋頂是木頭架起來鋪蘆葦，再用石頭蓋在屋頂上。以前老人家都在大甲溪兩側找比較扁的石頭，疊在上面一疊兩疊三疊。」

保育除了方法，還有建設。在大安溪支流雪山坑溪，這裡的攔沙壩結合生態環境，在橋涵底下，很會跳耀的苦花魚（臺灣白甲魚）群乘著溪流逆流而上，穿梭在大小石塊中舔舐青苔；臺灣間爬岩鰍、臺灣石魚賓等其他腰力不好的魚群，也會藉著水流，沿著旁邊的魚道向上洄游。

雪山坑溪攔砂壩等設施考量族人想法設計整建，降低人為構造對生態活動的阻礙。

「 921 地震以後，我們整條溪都被破壞，上游土石會被大雨沖刷下來，所以我們才要做攔沙壩，減少對下游的破壞。」雪山坑社區發展協會總幹事 Yawi Kagi（張毅傑）回想橋涵之前因為攔沙壩設計沒有考慮到魚類及生態環境，上下游落差大，魚類無法往上游迴流，對生態就會有影響。」

直到 2022 年橋涵被溪水沖壞，要重新整建，負責發包工程的林業保育署「在做的時候，就有跟我們部落溝通，加入族人的意見，以最少破壞為原則，讓環境不會因為人為構造阻礙生態活動。」使用在地石材築壩蓋橋，「混凝土量就很少，我覺得算是很棒的工程，去年度也獲得公共工程的金質獎。」

完工後，林業署也在溪裡和橋邊都架設攝影

機調查生態，發現不僅有山羊、山羌、穿山甲出沒，更發現稀有過境候鳥桑鳲，以及更令人驚喜

的是小石虎（亞洲豹貓）也來探訪，「石虎一般多在淺山地區活動，我們這裡有臺灣黑熊又有石虎，林業署說我們這裡是目前發現第一個同時有台灣黑熊又有石虎的部落，這樣的環境很值得被保護及重視。」所以雪山坑部落有「護溪巡守隊」、「黑熊巡護計畫」，並即將申請「石虎巡護計畫」，協助放置攝影機觀察動物族群數量，且排班巡邏，「若發現盜採、盜獵破壞山林及保育類野生動物誤觸陷阱時，我們就會即時通報。」

為什麼林業署會突然想到要徵詢部落的意見呢？「怎麼講，其實早期林業署面臨原住民傳統領域的問題，很多林班地劃為國有地後，我們就沒辦法去做我們原本就會做的採集跟狩獵的行為，會變成是違法的。那狩獵跟採集都是我們傳統的生活習慣，從《原住民族基本法》訂了以後，相關機關單位要在我們原住民地區做（開發、建設、學術研究等）相關事務時，就會跟我們部落一起溝通協調，以達到相互尊重的目的。」

(左)除了護溪巡守隊及黑熊巡護計畫，Yawi與族人未來將再成立石虎巡護計畫，共同守護部落的環境生態。

(右)溪畔及魚道下方等處均設置太陽能供電的攝影機，監測生態活動，族人驚喜發現桑鳲、亞洲豹貓等稀有嬌客。

把山林的種子種進都市：臺中一中的小米田

法律是化解衝突的最終手段，在此之前要避免衝突，就要促進彼此之間的理解。走進山裡、進入部落能有導覽或體驗疏通彼此之間的誤解，但如果對方一直走不進山林呢？那就讓森林裡的風，把山間生活的種子吹下山、吹向都市、吹進學校，降落在學生的心田裡。

3月6日，一門高一多元選修課程「『原』力與你同在——社會設計行動方案」為了讓學生能親身體驗「種小米」，在校園裡一小塊花圃中撒下種子。「小米重要的原因是，原住民族的歲時祭儀還有很多價值其實就是含在小米裡面。」專研原住民族教育的排灣族博士生 Umay Qaljulan （方惠閔）負責課程設計，2023 年九月開始與歷史老師陳一隆一起開課，為什麼想開？「其實想法很單純，就是希望在（臺中）一中這個學校有一個認識原住民族的課程。」

陳一隆老師認為現代學生不只是原住民，講農村、歷史，對學生而言都離得非常遠，「所以上課的時候，我都會想用什麼方式可以讓他學到『經驗』，要幫學生搭一個『鷹架』，不然學生過不去。」鷹架怎麼搭？課堂裡，每位同學的桌

在老師們的引導下，臺中一中學生正學習思考原住民族生態利用文化與當代社會體制的異同與碰撞。

上都有幾份文件，一份是全國法規資料庫裡的《槍砲彈藥刀械許可及管理辦法》，一份是自製獵槍申請核發證照所需文件，同學們正化身為一位臺灣的原住民，因為祭典需要必須申請狩獵許可，從自製獵槍草圖、申請合法宰殺利用野生動物、參加狩獵人員名冊、獵槍槍照清冊等，都要按表填寫。

於是一座「森林」在教室展開 —— 有來自阿里山的鄒族，有住在南投的泰雅族、住在花蓮的阿美族；而獵到的動物五花八門，兔子、熊、虎、豹、烏龜，學生的森林裡應有盡有，老師們則負責以各種現實性與合法性將他們的想像拉回臺灣的山林。

接著，成為原住民之後，他們得開始思考剛剛經歷的申請流程合不合理？過程中有什麼感受在發生？沒有對與不對，「我覺得原住民族課程的核心是在談價值，但是價值很難教，價值是從知識來的，可是原住民族的知識很多嫁接在經驗，不一定是真正的部落經驗，而是對那件事情有沒有想像。」

Umay Qaljulan 持著原住民族教育的初衷，負責臺中一中「『原』力與你同在」的課程設計。

課後，兩位老師領著幾位學生來到小米田為小米澆水，都市的土壤沒有山上肥沃，但學生們依然早晚會來關心一下為什麼還沒開始發芽的小米。其實在學校的選修制度下，課程裡的學生不見得都對原住民族文化非常感興趣，「但認識更多之後，會覺得好像跟我們知道的雖然不完全背道而馳，可是我們又好像只知道表面而已，其實還有很多文化上的意義，更多法律和我們想的不太一樣。」

「這些細微的細節，會讓我們覺得，因為我們（對）臺灣原住民族的態度是這樣，那我們有沒有可能去改變。」

聽聞學生真誠地回饋，陳老師也有小小地感動：「我覺得在都市種小米這件事情很夢幻，但它會有一個身體勞動，而且能讓學生看見真正的『小米』長出來。雖然某種程度它也是移植，去了非常多脈絡，可是對我來講，讓學生有機會看到小米，就是在告訴別人這件事是有可能的，這個可能性到底能到哪裡，我也不知道，因為我們做這些事情全部都是起點，對我來講真的就是在撒種子，雖然都市的土壤可能太差了，也許永遠長不出來。」

不過無論在都市或部落，土壤裡的種子都一樣無法保證一定會發芽，「所以我們能做的就是再撒一次。」五月，兩位老師將帶著學生到部落體驗收割小米，當學生心中的種子在部落落地，也許發芽的日子也不遠了。

陳一隆老師希望搭起學生與原住民族文化體系的「鷹架」，讓學生慢慢進入原住民族的經驗裡。

松茂林道資訊洽詢

聯絡單位：臺中市和平區松茂社區發展協會聯絡人：Yukan（胡弟耀）理事長聯絡電話：0937-705355

專題報導

大安溪的里山進行式

「里山倡議」的願景就是人與自然和諧共處，即生活、生產、生態三生共榮共存的理念。

「我們這個計畫，主要透過成立聯盟的方式，將里山倡議所提及的內容，在大安溪沿岸的部落跟社區，以實作的方式呈現。像是保存山村社區傳統生活與文化，還有以友善環境當作原則，推動永續發展在地產業與資源。」談到大安溪里山保育聯盟主要推動的工作項目，中華自然資源保育協會的林冠佑專員這樣說著。

那麼，里山是什麼呢？

里山一詞起源於日本，原先指位於平原（日文為「里地」）與高山（日文為「奧山」）之間，是日本對「社會－生態－生產」地景與海景的傳統稱呼，也是歷經幾百年累積人與自然共處的智慧，「里山倡議」的願景就是人與自然和諧共處，亦即生活、生產、生態三生共榮共存的理念。近年來里山的概念也傳進國內，並在部分部落與地區進行相關計畫。

在 2017 年林業及自然保育署臺中分署（時為林務局東勢林區管理處）委託中華自然資源保育協會，於大甲溪地區推動谷關原民社區里山森林保育推動計畫，並成立了「谷關里山保育聯盟」，2021年起，延續著對谷關地區的陪伴與協助，並將大甲溪的計畫執行經驗推廣至大安溪山村社區，而後成立了「大安溪里山保育聯盟」，成員涵蓋大安溪區域的部落以及社區。

計畫期間，執行團隊便盤點大安溪區域附近的自然資源、生態以及在地經濟產業狀況，並拜訪了大安溪附近單位，像是原住民深耕德瑪汶協會、臺中市原民見學勞動合作社以及社區發展協會，進而認識地方居民的需求。在這樣的基礎下，執行團隊與冠佑開始了大安溪里山保育聯盟六個面向的合作，包括傳統生活文化保存、傳統作物耕種與保存、在地農業與其他一級產業的經營維持、二級加工產業之發展、在地特色之生態旅遊發展。

由於在大安溪地區，甜柿是最大宗的經濟作物，因此能否種植產量豐富且甜美的果實是在地居民相當重大的需求。於是，執行團隊向谷關斯可巴社區的夥伴尋求協助，由同樣種植甜柿，並結合了泰雅族傳統農業哲學與現代農法耕作的詹雅砆老師，依照族人需求開設能兼顧經濟作物的種植以及環境永續追求的工作坊，且在聯盟中帶領著相同理念的農友夥伴。在工作坊之餘，冠佑還需要不定時前往訪視合作的族人，關心實作狀況。

提到從事計畫的工作，最印象深刻的事，冠佑想了許久後說：「有合作的族人，因為透過計畫的協助，將對環境生態友善的農法應用在自己的農地，結果反而得到更多的收入。以前都沒有想過，透過環境友善的種植方式，照顧了土地與自然生態，同時也照顧到

農業生產、家庭生計與生活，慢慢地朝著里山倡議的願景邁進。」

未來「大安溪里山保育聯盟」將設立里山標章，以此標章認證里山保育品牌，並規範相關作為，以及推動協助產品或品牌的行銷。另外推動與公部門之間的平台會議，根據在地需求進行資源、課程安排等協調，以及記錄大安溪流域部落傳統文化知識內容。

什麼是 Gaga？

Gaga 字義上為「祖先留下來的話」，透過儀式及日常生活的實踐，成為泰雅族人重要的文化觀念及社會範疇。

刻在DNA裡的環境共存

「我們泰雅族的智慧，都有環境永續的概念在裡面。如果要打獵，也幾乎會在冬天打。因為夏天是動物的繁殖期嘛！我們會等動物長大了再打！」說起自身泰雅族文化背後的環境永續意涵，自達狩獵文化協會的陳啟棟理事長臉上總是帶著一抹自信的神情。

2023年才剛成立的自達狩獵文化協會，籌備的理由跟大多數的狩獵文化協會相似，族人因為節日的祭品而有狩獵的需求，但礙於《野生動物保育法》的規定，必須辦理獵人證才有辦法狩獵。

狩獵文化協會便是協助辦理獵人證的組織，而在拿到獵人證之前，還需要上過課程，例如利用偵測相機追蹤野生動物，或是野外求生技能。理事長笑著說：「這些課程，對我們來說是再正常不過的事情。早期的獵人一上山就是好幾天，要在山上生活就要有這些必備技能跟知識。」

主管機關需要族人回報獵物種類與數量，但泰雅族也有自己的保育文化：「平時我們就都有自己的主業要忙，像是果園的工作，不可能一直打獵。再來就是在我們泰雅族的(祖訓) Gaga 有分享文化，捕獵到的獵物要分享，不能販賣。還有我們獵人也不殺幼小動物、槍不打小，不使用的陷阱也會關上。」

獵人們彷彿在DNA裡就自動內建「環境共存」四個字，並有著一套知識體系。獵人文化協會的創立從狩獵需求開始，而在籌備的過程中，族人們發現自身文化所隱含的保育意義，未來將持續辦理獵人課程，將源遠流長的獵人智慧，透過課程傳達給新一輩的獵人們。

(上)族人將環境友善的農法應用在農地，反而得到更多收入，是冠佑以前沒想過的。

(下)陳莉英是聯盟在大安溪流域合作的柿農之 ——

如何在試行有善農法與經濟上取得平衡，也是族人的一個課題。

產業轉型裡的環境關注

對於和平區身處山區的原鄉小農而言，最大的困擾莫過於運輸的運費。每每消費者向小農下訂蔬果，當中運送路途遙遠，除了增加碳排放量之外，運送成本亦增加，因而提升蔬果的價錢。另外因生產區域零星、產地分散，導致無法形成經濟規模，成為小農的困擾。

為此，臺中市政府原住民族事務委員會（下稱「臺中市原民會」）利用「原住民族多元產業發展 2.0 計畫」，透過「原農協同組合」（有限責任臺中市原農共同運銷合作社）分區組織概念，以共同運銷的模式，減少交通運輸的碳排放量，也因此降低運輸成本。原民會更是透過「原農協同組合」，建立「產銷用三方合作平台」，統一管理小農作物，與中興大學食品暨應用生物科技學系的打樣中心合作，進而製作農作物的副產品（如果乾等）。另一方面透過PGS認證，由生產者和消費者參與驗證，建立透明的認證標準，重新建立信任機制，讓作物的耕作更符合生態友善的基準，並強化計畫的管理。

陳啟棟理事長認為泰雅族原本就有環境永續的做法，如冬季狩獵的文化就剛好避開許多動物繁殖的夏季。

另一方面，「原住民族多元產業發展 2.0 計畫」更是透過食農教育的推廣，讓消費者進入到原民部落從農產品的生產、處理、烹調的過程，一直到傳統飲食文化推廣與體驗，思考人類與食物，乃至於與環境的關係。

中興大學團隊協助合作社成員取得食農教育士資格，推動食農教育，包括向消費者解釋高山水果的生產模式，洗刷其對水土保持的誤解，展現原鄉族人與自然共生的智慧。計畫以「農田即學校．地產推地銷」的概念進行推廣，除了帶領消費者體驗之餘，亦推動在地自產蔬果銷售，提升產業減碳的目標。

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為了增進食農教育的推廣，計畫更是從「食安」、「食藝」、「食歷」、「食旅」、「食育」中，導入「藏種於農」、「低碳里程」、「節氣文化」、「生態食物鏈」、「循環農業」以及「社群支持」等六大必修食農議題，同時結合產地見學、教具設計等面向，整合相關領域之民間團體，共同協力建構具代表性的食農教育基地。

周邊環境生態也是食農教育的必修議題。

泰雅族獵人 Piling Hayung 示範陷阱製作 —— 獵物要分享、不殺小、不能販賣，都是早期狩獵的 Gaga。

共存

部落在環境存續已久，早有與環境共存的因應之道。圖為 Yawqsya’泰雅族因應強風而生的半穴居家屋。

近幾年討論環境永續的議題，也試圖將原住民族的角色置入其中。

遷聯盟在環境永續的議題上，倡議要將「環境中的人」放進討論的脈絡當中，也就是在原鄉部落生活的族人們。從「環境中的人」的角度思考，我們看見在環境永續議題推動上，其它還需要繼續努力的方向。

在部落久遠的智慧裡，我們看見一種更為貼近大自然的生活方式，然而在部落遭遇環境破壞以及氣候變遷，甚至是現代產業變遷的挑戰，如此的智慧要如何保存以及走下去，需要大眾更多的討論以及實作，進而找出一條穩健的道路。

環境永續，在路上

近幾年討論環境永續的議題，也試圖將原住民族的角色置入其中，如同原住民族氣候變遷聯盟所倡議：「在討論與氣候變遷相關的議題，應該與部落一同商議，並應正視原住民族在當中的主權地位。」

「在做任何事情，不僅是為了現在的我們，更是為了下一代著想。我們在做的不僅是跟原住民族的傳統領域有關係，而是跟所有生命都有關係。」談到大眾要如何支持推動環境永續的議題， Namoh 給了這樣的回答。 6

部落在環境存續已久，對於周遭的資源利用早有深入的觀察，並有與環境共存的因應之道。然而產業變遷對環境的破壞，碎化部落對環境的認識與管理，而氣候變遷更是劣化部落周遭的環境。

「臺灣是多地震、颱風的地方，我們往往等災害過去才去補救。如果說有一個事前預防的配套措施或方案，是不是能減少原鄉的災損呢？」關於氣候變遷對原鄉的影響，原住民族氣候變遷聯盟的Namoh Nofu拋出的這句話值得我們深思。

談論到環境永續的議題，我們也需要正視「環境中的人」。「產業對山林的開發，連帶導致原住民族的生活環境、生活狀況受影響，這當中應該要有補償機制。」 Namoh 語重心長地說著。原住民族氣候變

人人人

原住民族氣候變遷聯盟認為環境永續的議題也需正視「環境中的人」，從族人的角度思考。

1. 臺灣循環經濟與創新轉型協會（2023年）。〈里山在臺灣〉。臺灣循環經濟與創新轉型協會。 https://www.ceita.org.tw/%E9%87%8C%E5%B1%B1%E5%9C%A8%E5%8F%B0%E7%81%A3/

2. 王梅霞 (2003) ，〈從gaga 的多義性看泰雅族的社會性質〉。《臺灣人類學刊》, 1(1)。77-104。頁77。 3 & 4 & 5. 中興大學（2024）。《臺中市政府原住民族事務委員會「推動原住民族多元產業發展2.0－部落產業升級計畫－型塑部落產業示範亮點」113年度工作執行計畫書修正版》，頁 3, 38-40 , 18。

6. 邱國榮（2022）。〈回應COP27 原住民族氣候變遷聯盟提三點訴求〉。台灣教會公報。https://tcnn.org.tw/archives/131857

出遊計畫：與植物共舞

步道上，

我是一名泰雅族獵人

順應地形就地取材：聰明的半穴居

登山步道旁，不預期地一座木頭屋架格外引人注目，底下一圈石頭圍起一座凹下去的坑，石牆有一個出入口，像是一棟尚未完成的屋子，一座森林裡的家。老獵人 Piling Hayung 說這是泰雅族的傳統屋「半穴居」，「這是有人住過的喔！這裡叫做Yawqsya’，意思是『水邊人家』，在我祖父那一代差不多是日治時期，有一次一家起火把全部都燒光了，部落才慢慢搬到我們現在住的地方。」

接近溪流水源，風從谷地不斷地穿梭呼嘯而過，「因為地形環境的關係，實際上我們以前的房子沒有這麼高，還要再下去三尺，相對屋頂就會更低，把石頭砌起來，第一可以擋風，第二在底下烤火也很安全。」

從溪床抱回來圓圓的石頭蓋牆壁，從岩壁敲下扁扁的石頭就做屋頂，「屋頂最下面要用樹皮，山核桃或是構樹都可以，一片一片的鋪在最底層，

才能防水，茅草也比較不會在烤火的時候被燒掉。」現在看到的樑柱是步道完成之後重新搭建，「以前的屋頂更低，要避開颱風。」就地取材，只要直的木頭都能用，還可以搭架子，把食物擺在上面。現在看起來小小的一間房子，以前光是小孩子就有五、六個，一家人躺在竹子做成的床上睡覺，家裡就幾乎塞滿了。

食物沒地方放？沒問題！在旁邊加蓋一棟「糧倉」就行了。和凹下去的半穴居相反，糧倉的腳高高的，腳下還有彎彎的「防鼠板」：「（老鼠）牠跑不上來，當然旁邊還不能有樹，（樹）都要清掉，防止牠們沿著樹爬進穀倉。」人要上去穀倉有活動式的階梯，不用的時候收起來。穀倉裡放農作，地瓜、芋頭、玉米、小米，「還有醃魚，我小時候會偷跑上來吃。」醃魚是苦花，把半熟的小米陰乾，和洗乾淨的魚和鹽巴混在一起，裝進罐子密封，夏天放半個月、冬天放20天就可以吃了。還有醃桂竹筍也非常好吃， Piling 講起小時候想偷吃還被爸爸放的老鼠夾夾到大哭，就知道有多美味。

泰雅族穀倉下方設有防鼠板，以防止老鼠沿著木柱跑上來偷吃糧食作物。

(左)「水邊人家」Yawqsya’ 位於風口，泰雅族人在此搭建半穴居，以抵禦溪流谷地的強風。

(右)屋內生起營火，就可讓上方木架上的食物常保乾燥，也是泰雅族建築空間利用的小智慧。

看鳥占卜，用魚祝福：

山林是我的朋友

老獵人 Piling Hayung 於「淨化之地」分享泰雅族早期狩獵前的儀式與禁忌。

登山步道是和平區的環山獵人步道，是從前環山部落的獵人們前往山區打獵的路徑，分為健腳級的大環線與休閒級的小環線，「實際上是我們獵區的大門而已。」Piling泰然自若地說。進門之後的志佳陽大山、雪山、中央尖山下新鞋山一帶等，才是真正的獵場。

要去打獵之前，要先學會辨識吉凶。 Piling 繼續帶路，走到「淨化之地」指著解說牌上畫的一隻鳥：「繡眼畫眉是我們的吉祥鳥 siliq，什麼時候要去打獵、什麼時候要去提親，看日期就要看牠。」要怎麼看呢？鳥叫聲上下左右彼此呼應，就表示今天要做的事情是好的；如果牠從前面「咻」地飛過去，「像是把你攔截、劃掉、有點在擋你的感覺，那就是不好的。」假如沒有遇到 siliq 也表示事情不適合做，「你不聽，很容易會發生意外。」

接著，他朗誦解說牌上的泰雅語，並解釋「淨化之地」要淨化的，一個是圍獵時有同伴觸犯禁忌導致收穫很少，帶頭的人會沾水為他做淨化儀式，並叫他修正；另一個則是別的族群如鄰近外族部落的族人來侵犯獵區、發生衝突，部落領袖會在帶隊出征談判前準備一盆水，讓族人一個一個過來，用手沾一下乾淨的水噴出去，讓這次的行動「像魚一樣很滑順」讓大家順利地平安回來。

「滑順的魚」、「占卜的鳥」，在山裡生活的人，面對自然總是彷彿自己也是自然的一部分。

環山獵人步道從前是環山部落的獵徑，可通往志佳陽大山、雪山、中央尖山下新鞋山一帶等部落傳統獵場。

聽聽族語的聲音

環山部落的泰雅族人出發圍獵前，由耆老或部落領袖在「淨化之地」（gaga mengqsya’）以新鮮枝條沾水輕拍獵人與他們的獵具，以淨化曾觸犯的忌諱，祝福此次狩獵能 pasikhyucisigaqulih（像魚一樣滑順）。

發音人 / Piling Hayung

pasi khyuci siga qulih 像魚一樣滑順

來聽植物講故事

經過四季蘭溪上的吊橋，Piling說打獵的季節在秋冬，「獵到的東西都是新鮮的，不會很快腐爛，剛好也是要過年有慶典，需要招待客人。

夏天是不可能來啦，因為容易有颱風，水很快就會暴漲。」打獵不只在山也有在溪，拿箭竹做成的短弓箭直接射魚，或是把竹子剖成條，綁成喇叭狀的 sguzyu’(魚筌)，「洞比較大，大魚出不來，小魚的話當然可以隨時進出。」他們會觀察魚群逆流而上的習性，將開口朝下「請君入甕」，讓大魚不知不覺游進漏斗型的開口就出不來了。

在山裡放陷阱也是，獵人會利用石頭、樹枝擋出一條通往陷阱的路，讓山豬成為祖靈給予族人的禮物。

另一頭的大安溪流域也有一條通往獵場大門的獵徑長成的步道，相較接近宜蘭的環山部落，位於臺中市與苗栗縣邊緣、全長 2.6 公里的雪山坑環線步道易達性高，跟著雪山坑部落的族人邊走邊聊，是適合親子出遊的親山路線。

「櫸木是我們的傳統建材，我們的部落舊地名叫做 Tgbil（櫸木），就是到處都有，用來做結構樑或是柱子，或者是我們傳統的杵臼，因為它很硬，不容易壞。」

從部落往步道走，雪山坑社區發展協會總幹事 Yawi Kagi （張毅傑）一邊介紹迎面而來的各種植物：「這個是山棕 saping，我們用來做簡易的獵寮，因為我們的傳統領域很大，早期長輩去打獵都是兩、三天以上，把山棕的葉子直接蓋在上面，搭一個遮蔽的地方，臨時的庇護所。」話還沒講完，他又順手捏了一顆米白色的果實，把頭拉掉放在手掌上：「這是薏苡，採下來之後把芯拿掉裡面是空的，我們會穿線做成串珠，是飾品類的。」再走幾步路，他用獵刀把一株野生香蕉砍斷，汨汨流出半透明的白色汁液，「在山上口渴的時候就是靠它。」

植物在他的話語不只是眼前所見的模樣，它們有各種個性以及與泰雅族人一起生活的故事，「我覺得這就是來走步道有趣的地方，一定要找在地的族人導覽，走一趟才值得。」

泰雅族耆老 Yumin Suyan 製作的魚筌 —— 魚筌只捉大魚不捉小魚的特性，也是臺灣原住民族與生態永續共存的智慧。

環山獵人步道上一瞥四季郎溪 —— 邀請您一起踏上獵人的步道，與泰雅族人一起學習與草木山林共生共息。

（由左至右）用來搭建獵寮的山棕、串珠的材料薏苡、野外止渴的香蕉莖與腎蕨塊莖 —— 雪山坑步道兩旁的花草，處處是泰雅族的智慧。

7. 臺中市政府觀光旅遊局。〈淨化之地〉。

步道：

讓遊客親近又不打擾的好方法

雪山坑步道目前已經完工400公尺，入口處一隻可愛的石虎公仔趴著迎接遊客。「我們這裡石虎跟黑熊的活動很頻繁，有虎有熊在臺灣來講是很特殊的自然環境，所以我們想盡量保持山林的原始樣貌。」族人是從雙崎沿著稜線往尖尖的百川山遷徙過來的，「我們算是比較會利用燒墾的族群，先燒再耕種，等地貧瘠之後，我們就會移動，找更適合的地方居住。」直到日治時期過後，才又往下移動到現在居住的雪山坑部落。

野生動物的生活區域與舊部落遺留下來的文化場域，都是當初部落在設計步道路線時考慮的要點：「遊客越來越多會改變動物的覓食習慣造成生態失衡，而越多人靠近部落早期的生活遺跡，也會很難維持原本的樣貌，所以我們把步道拉開一點距離。」

但是步道上還是能看見從前泰雅族人生活的影子，如看似普通的圍籬，「仔細觀察它是把竹子剖半交疊，像兩個彎彎的月亮形狀，我們會用來做屋頂，因為這種交疊方法就會很密不會有空隙，能夠防水，就算水流進來也能排到底下去。」

竹子也是泰雅族人家屋的主要建材，「我們比較會遷徙，活動範圍大，離開之後竹子也會自然腐化。」而綁緊竹子蓋房子從前用黃藤， Yawi 指著頭頂上正有一棵纏繞著樹枝，「我們主要採它的莖做藤編的材料，像是我們講女生的背簍叫做 kisi，男生的話是 tokan。」

步道的竹圍籬，也有泰雅族人從前生活的影子。

如果聽完步道上的故事之後，對雪山坑部落、對泰雅族文化的興趣更加濃厚，來和族人成為朋友，由他們帶領能發現更多。

步道資訊洽詢

環山獵人步道

雪山坑步道入口處迎賓的石虎公仔，透露著桃山部落是少見臺灣黑熊與石虎共域的重要棲地。

走在由原始獵徑規劃而成的現代步道，彷彿成為時間旅人，從草木裡窺見泰雅族人置於現代的傳統生活。繼續走，繼續向前走，帶著在步道上學習的山林智慧，將還給未來一口新鮮的呼吸。

聯絡單位：臺中市和平區環山社區發展協會聯絡人：梁元梅總幹事聯絡電話：0987-267054

雪山坑步道

聯絡單位：臺中市和平區桃山社區發展協會聯絡人：張毅傑總幹事

聯絡電話：0975-813009

臺中部落大學有相關課程喔！部落大學課程開設：原住民傳統弓製作班

講師：黃武雄（排灣族）

課程內容：為傳承原住民族傳統生活技藝，本課程以傳統弓與箭實作為主軸，從原木處理到弓型修飾，完整還原泰雅族弓箭的傳統文化技藝，讓你體驗傳統獵人的工具製作。

電話：04-2228-9111

臉書請搜尋「臺中市原住民族部落大學」官網：www.tbc.cip.gov.tw/taichung/Course

來聽植物講故事

自小渴望植物，阿鈴鈴從部落帶回作物，逐步在臺中打造一個彷彿像部落的家。

用植物與部落建立超連結：阿鈴鈴工坊

「因為我很喜歡部落的那種環境，所以我就想說我要住在有樹、有泥土的地方。」

阿鈴鈴是從屏東牡丹鄉石門部落北上來到臺中的排灣族，在大雅創立「阿鈴鈴工坊」之前，她在成衣廠上班，期間接觸部落大學的課程之後，對己身原民文化的嚮往讓她積極參與，甚至從學生變成老師，進而在都市裡打造出一個彷彿存在部落裡的家。

蔥：「我們以前的刺蔥大部分都在溪流旁邊的山上。」

接著她也把桑椹和土芒果等小時候的零嘴移植過來：「我們小時候經濟狀況沒有這麼好，野外的果子就是我們的水果點心，青青的芒果我們也會採來沾鹽巴吃。」還有媽媽很喜歡的皇帝豆：「在部落會炒五花肉。」木瓜也會拿來入菜：「半熟煮湯比較甜。」當然還有排灣族作為主食的地瓜、芋頭。

「小時候我家沒有地，我常常去表妹那邊，他們家種了好多東西，我就好羨慕，很渴望那種有地、有植物的感覺。」所以當她終於擁有一塊土地，阿鈴鈴興奮地舞動雙手，逢年過節回家就挖點親戚田裡的作物，一路運回臺中，安頓它們住下來。

先是月桃，「它喜歡靠溪邊陰涼的地方，我們從小到大都用來包粽子、包吉拿富，很香很懷念。」還有假酸漿葉：「春天、夏天比較嫩，老人家說它會幫助消化，我們包原住民的粽子都會放在裡面。」和刺

阿鈴鈴認真地種、因為喜歡而種，「我每次都在 FB 說，哇！我第一次採收芒果！我第一次採收桑椹！」興奮也來自於要種成功沒這麼容易，畢竟從前在部落，絕大部分的植物都用採集的、都是自然的禮物。「像我種月桃葉，兩年才成功第一批，每次澆水每次都要拜託它長大。」因此也有宣告失敗的作物：檳榔。為什麼想種檳榔？「南部的媽媽都會吃檳榔。」她回憶部落大家都在吃，「甚至去作客，每一戶的客廳茶几上面都有專門放檳榔的籃子，還有小刀、荖葉，作客的時候就自己包。」檳榔的作用還有避邪，

(左)月桃除了是包粽子的葉材，也可用來編織各種容器。

(右)在部落大學學織布後，阿鈴鈴也開始種苧麻，讓阿鈴鈴工坊持續有新體驗。

「比如我們要去臺東喝喜酒的話，口袋要放檳榔，防止有巫術害人。」巫師作法的時候也會把檳榔拿在手上或是放在旁邊。

工坊創立十年，漸漸地不只部落家鄉有的植物、作物，阿鈴鈴也開始種植擁有她在臺中打拼記憶的作物 —— 苧麻是她前年開始在部落大學向泰雅族、魯凱族的老師學習織布之後種的，「長高之後砍掉、剝皮，再用竹子把外層的皮削掉取纖維，之後曬乾捲起

來，一段、一段接起來變成線，之後就可以織布了。」她想這裡不能一直都只有排灣族的文化，「必須要加入新的東西、新的體驗。」

種這麼多從來都沒想過要賣，「是要讓這裡看起來好像部落。」阿鈴鈴種植物讓她能一秒回到故鄉，也讓臺中的朋友們能輕易地跟她一起穿越時空，在部落生活。

(左)檳榔可食用，也是排灣族的法器，可用來作法也可作為避邪物。 (右) 假酸漿葉是包吉拿富的可食葉材，長輩說可幫助消化。

來這裡可以有更多體驗

阿鈴鈴工坊地址：臺中市大雅區清泉路8-6號聯絡電話： 0923-568770

臺中部落大學有相關課程喔！

部落大學課程開設：泰雅族部落常用草藥應用課程教學計畫

講師：陳弘毅 Hoi Ciku （泰雅族）

課程內容：認識泰雅族部落常見的傳統植物、保健食材與常見草藥，瞭解其效用與應用，並學習辨識50 種以上泰雅族傳統植物、傳統保健食材與常見草藥，採集、栽培並製作泰雅族部落特色的保健、保養商品。

電話：04-2228-9111

臉書請搜尋「臺中市原住民族部落大學」

官網：www.tbc.cip.gov.tw/taichung/Course

照服員 Amuy（左）和 Lisin（右）親自為社區長者設計課程，也在陪伴長者的過程中學到更多部落的文化。

都市裡找不到的菜，那就自己種！

在勞動裡找歡樂

太平頭汴坑溪十九甲堤防旁，行道樹與圍牆之間夾著帶狀、整齊的小菜圃，迎著陽光正抽出嫩綠新芽 —— 這是 tana（刺蔥），特別的氣味劃開林立的水泥建物與川流車潮的澎澎熱氣，注入山林野地才有的清新。

這裡是自強新村文健站給長輩一起共耕共食的「開心農場」，自強新村是 921 地震之後，由臺中市政府向國家商借土地，與慈濟共同打造，甫於 2022 年落成的新社區。社區裡，各家門口冒出零星種植的野菜，「我們要吃通常都是上山自己去採，不會到菜市場買。」都市裡沒得採的就自己種。Amuy（陳玉妹）的媽媽是來自花蓮富里達蘭埠部落的阿美族，爸爸是來自大庄部落的大武壠族，自己目前是臺中市太平自強新村社區主委，也是自強新村文健站照服員之一。

「我們的長輩都很喜歡種菜，我們就把這裡挖開，把不要的石頭、雜草篩掉，重新培土，想種一點我們自己的香料。」上一批刺蔥才剛採收完，用來包

水餃給長輩們吃，「這些生活都是長輩小時候在部落的共享經驗，我們跟他們討論之後，他們很願意一起種，我們就來一起推動了。」

社區裡 96% 都是阿美族人，菜園裡有刺蔥、月桃、蕗蕎、龍葵等傳統作物都非常合理，不過仍然受限於環境「和原鄉的山不一樣」，所以也陸續種了些平地的菜，像是高麗菜、包心菜等。「開始種的時候我們想要把土和培養土、蚯蚓土和在一起比較肥沃，可是因為長輩看到土的時候就好興奮，馬上就開始種！所以土就沒有均勻，變成有幾段比較貧瘠。」

現在每天一早到文健站，長輩會成群拉著水管去澆水，沿著菜園走走看看再回來，「我覺得對老人家的心情上也有很療癒的感覺。」而且種菜長輩還是比較會，「我把菜苗買回來想說種進土裡就好，後來一個 mama （舅公）跑來跟我說『 Amuy 妳那樣水根本留不住，（泥土）要往下（挖）有點凹下去』，那時候就覺得，哇！原來種菜這麼多學問！」

挖出記憶也挖出療癒

去年「開心農場」迎來第一次豐收，「一人抱著一顆大家一起種的芥菜合照，長輩看到照片，覺得自己可以跟大家一起種菜，感受就像是在部

落一樣。」原住民族對土地的連結與愛從未因為居住都市而稀薄，反而更加珍惜親近土地的機會。

另一位來自臺東南竹湖部落的年輕照服員

Lisin （林芷玲）觀察長輩上石頭彩繪的課程 —— 石頭是當時整理菜園時篩下的 —— 照服員們讓長輩握著石頭，分享過去對石頭的記憶：在花蓮大庄的時候，潘明通阿公都用石頭疊堤防護衛整個社區、「從吃的石頭火鍋，到童玩，還有梯田的田埂，大家聊起來了，一位說過『妳叫我拿筆？乾脆直接叫我拿 samokon （鐵鎚）』、非常討厭畫畫的長輩，聽過大家說的石頭故事以後，竟然開始在石頭上塗塗抹抹，一直到大家吃飽才走！我覺得他今天應該很有成就感。」

刺蔥喜排水佳，土壤要留一些石頭才容易種活。

菜園旁的族語標示，讓社區的年輕族人也能學習族語。

1. 有花東縱谷的，有東海岸的，來自各地的族人在此生根，分享與不同自然環境的相處之道。

2. 農地整出來的石頭轉變為石頭彩繪課程，讓長者在繽紛的水彩中，回到部落過往辛勞卻也令人思念的生活。 3+4. Amuy的父親潘明通對漁獵文化如數家珍，細細分享不同節令、水文該使用什麼樣的漁具。

照服員 Ungu（右三）與 Iml Lifok 透過文健站活動，蒐集長者對傳統醫療保健植物的記憶。

花東新村族人開始在文健站四周栽培民族植物，以響應原民會推廣原民傳統醫療知識。

另一處也是大多數由阿美族人組成的聚落「花東新村」，文健站的牆壁上貼著好幾種阿美族食用野菜的照片和族語，白板上在進行的則是臺中市原民會正在推廣的傳統醫療保健，介紹、交流藥用植物的課程。今天講的是「黃藤」：「藤心可以退火、解熱，老人家說是我們的食材，可是偏涼，吃多了腸胃不好會下痢。一般我們會加阿美族傳統醃的鹹豬肉 siraw 去燉，一定要讓它煮熟。」

臺中市原住民族部落文化發展協會理事長、從花蓮玉里東豐里阿飛赫（Afih）部落來到花東新村的洪宣真也是阿美族人，從小在部落裡就嘗過許多苦苦的、性涼退火的野菜：「tatokem（龍葵）我們都是煮湯，記得小時候還會把它黑色的種子當作零食吃，甜甜的。sama’（山茼蒿）有分很多種，人家種的鮮嫩類似大陸妹，老人家還是喜歡野外的，比較粗糙，搓一搓煮湯，照顧健康不錯，還會加蝸牛。」

「有一種

dawaitay（苦苣菜）是 sama’一類的菜裡面算最高檔、最好吃的，現在民宿、餐廳都還會做成特別料理招待客人。」相傳菜苦對身體好：「datimtimay 這個最苦！」最想不到的則是童年沒有藥來治蟯蟲的話，「我們會吃生地瓜，讓蟯蟲跟著排出來。」

剛剛說的野菜，目前社區裡還要夠仔細地找，不過理事長已經想好要租一塊地，種他清明節的時候從花蓮帶回來、消失很久的木薯，「這樣我們在臺中也可以吃到了。」他也計畫種黃藤，「讓社區的人很容易就能看到，還可以用來教學。」

大家一起來寫植物圖鑑

在大肚的向前教會，門前許多不同植物的盆栽便是用來教學。盆栽上插著植物名稱的族語，有的是阿美語，有的是排灣語，還有泰雅語、布農語。最初是想營造讓族人覺得安心、懷念的氛圍，讓大家來教會就像回部落、回家；後來文健站開始之後，長輩一來看植物就看得津津有味，自動自發細心澆水照料，甚至還會把家裡田邊長出來的傳統植物也拿來種看看。

看到長輩對傳統植物如此熱絡，照服員會請他們分享各自對於植物的回憶，如果聊到教會沒種的，「我們會準備圖片，因為長輩很會形容植物的長相，但是常常講不出來它叫什麼名字。」

笑聲爽朗風趣，說自己嗓門最大的照服員 Akimi （陳月妹），是臺東東河鄉興昌部落的阿美族人，來文健站服務之後，聽長輩說了好多傳統植物的故事，現在簡直像一本圖鑑，手指花花草草便能侃侃而談原住民族怎麼吃、怎麼用，怎樣都考不倒。

從門口開始，是到處都在長的「兔仔菜」datimtimay，「老人家直接採中間的嫩葉來煮湯，苦苦的，以前長輩就是覺得苦口就是良藥啦。」再來是紫背草 kadawangay，「長輩說他小時候脖子長一個膿包，他就採來打碎敷在上面，膿就會流出來，傷

口就會癒合。」同一個系列的還有朱槿，「以前生疔瘡越長越多，就把葉子打一打，它會有一點點黏性敷上去，膿就會從傷口的洞流出來。」相思樹 to'ol 的葉子也可以拿來敷：「之前我們部落有漢人，我爸爸和他們互動不錯跟他們學，扭到的時候取相思樹的嫩葉搗一搗，加兩片薑片烤一下，熱敷在扭到的地方。我爸會看，所以我們的工作就是找葉子讓他烤。」

阿美族、布農族用腎蕨做花環，「排灣族的長輩說他們有在山上打獵，會拿腎蕨根莖上的球莖止渴。」土芭樂有點紅紅的嫩芯各個族群都會用，摘下來洗一洗、咬一咬，「汁液可以止瀉！可是澀澀的不好吃，你可以吃看看。」

Akimi 賊賊地笑，又摘了一片黃荊的葉子放在鼻子上：「這個很香！採幾片放在鞋子裡，就不會腳臭了。」

樹豆排灣族說是威而鋼，阿美族說是放屁豆，「月桃其他族群的長輩說從葉子到根部都可以用，但是阿美族就沒有用到根部。我們會吃花苞解渴，甜甜的，小時候則將未開花的花苞拿來除蛔蟲。」

照服員 Akimi 像一本植物圖鑑，原民花草知識侃侃而談，怎樣都考不倒。

1. 作為教學用途，向前教會種植的植物標示了阿美、排灣、布農等各種族語。

2. 文健站的長者平日細心照料向前教會外的植物以外，也會把自家的傳統植物拿來種看看。

3. Datimtimay 的嫩葉可煮湯，味道極苦，卻是長輩心中的良藥苦口。

4. 土芭樂嫩芯的汁液苦澀，可以止瀉。

積極蒐羅，拿回傳統知識的所有權

我們可以在南屯區的南屯永春文健站學到月桃的植物知識，從屏東霧台鄉好茶部落來到臺中的照服員 Drepelrangu（何美蘭），是媽媽魯凱、爸爸排灣的混血兒，「月桃整個都可以用，根可以食用、葉子可

以包吉拿富、葉鞘可以編織月桃蓆、月桃包，這些部分我們以前不懂，都被漢人拿去，採去讓他們賣，香茅也是，很多草藥都是，所以我們現在要把傳統知識

的所有權拿回來，變成一個資料庫。」

Drepelrangu 與 Akimi 一樣，經過臺中市原民會「培育原住民族傳統醫療知識推廣人才」的訓練之

後，在文健站和不同族群、包括漢人的長輩互動，交流各種關於傳統植物的知識，放假回部落，她會找部落長者做田野調查，找尋更多在都市裡看不到、種不起來的植物，或者參加各種讀書會、講座來拓展植物資料庫的內容，將植物帶回文健站和長輩繼續交流。

她說：「每一次的交流，就會激盪出新的資訊，因為不同的人有不同的經歷，不同的族群有不同的使用方法。」一次、兩次、三次，就算是同一種植物，每一次的交流都可能蹦出新的印象。

永春東路是熙來攘往的大馬路，幾株比人還高的紅藜豔豔地挺在路邊，像是拼錯的拼圖，把部落尋常

的風景截了一角過來。這裡也是文健站的「菜園」之一，「這是之前成熟掉了之後不小心長出來的。」

Drepelrangu 捏下一片嫩葉，「這是紅藜小時候（嫩葉），以前在排灣族的部落都是直接燙來吃，現在我們會將葉子清洗後川燙，再炒過打碎，最後淋上花生來吃。」

在魯凱族，紅藜還有一個特別的功用：做酒。「只有我們南部這樣用，把紅藜曬乾、剝殼之後搗碎，灑在小米上面攪一攪，就是發酵粉的功用，喝起來和小米酒完全不同，稠稠的。」紅藜梗也不浪費，硬邦邦的可以做籬笆，甚至發展成養生用品搥背棒，讓長輩從菜園裡摘來大風草、黃荊、艾草、香茅等，曬乾包成一團綁在紅藜梗上，搥起來十分順手，筋骨舒舒服服。還有讓長輩用黃荊泡腳，徹底發揮藥用植物的功效。

如果說原住民族在都市裡沒有綠洲，那就自己開墾吧！在夾縫的土地上闢個小菜園，從山上、從海邊移植原鄉的花草樹木，帶來部落茂盛的綠意與祖先累積的智慧，一旦把根扎進土裡，無論土壤肥沃或貧瘠，慢慢地一定會長出一片能讓心靈棲息的清涼綠蔭。

豔麗的紅藜為熙來攘往的臺中都會帶來一絲熱情的南臺灣部落風情。

文健站自栽的月桃葉鞘曬乾處理後，就是編織容器的上好材料。

紫紅色在紅藜葉上暈開來，一片片堆疊纏繞後，就是文健站耆老自創的美麗頭飾。

文健站資訊看這裡

太平區自強新村文健站聯絡電話：0926-939633 地址：臺中市太平區太堤東路280巷2弄1號 Facebook：臺中市太平區自強新村文健站

霧峰區花東新村文健站

聯絡電話：04-23304421

地址：臺中市霧峰區吉峰里峰堤路189巷88號 Facebook：霧峰區花東新村文化健康站

大肚區文化健康站（向前教會）聯絡電話：04-26994119

地址：臺中市大肚區自由路173號 Facebook：大肚區文化健康站

南屯永春文健站

聯絡電話：04-23830800

地址：臺中市南屯區中和里黎明路一段965巷38號 Facebook：臺中市南屯區永春文健站

臺中部落大學有相關課程喔！

部落大學課程開設：繡包~感情~源

講師：Drepelrangu（何美蘭，魯凱族）

課程內容：讓在地學員可以將傳統十字繡應用到生活用品上，將傳統十字繡和時尚做創新結合，讓原民傳統產業再升級。

電話：04-2228-9111

臉書請搜尋「臺中市原住民族部落大學」官網：www.tbc.cip.gov.tw/taichung/Course

巫玉蘭母子在臺中大里的田間小路邊種下了來自部落的綠意盎然，並投入食農教育，希望讓原鄉作物背後的文化意義再次被看見。

民族植物的百寶箱：巫玉蘭的田

臺中大里彎彎繞繞的田間小路邊，綠油油的水稻夾著一塊與眾不同的兩分地，剛剛撒下油芒、紅藜、小米的種子，正等待抽芽。比起方方正正略顯無聊的田區，圍繞著工寮周邊是茂盛熱鬧豐富驚喜的小叢林：月桃、苧麻、血桐、假酸漿、旱地小芋頭、羊齒蕨、萬壽菊、黃水茄、輪胎苦瓜、刺蔥、羅氏鹽膚木、麵包樹、七葉蘭、樹豆、馬告、蕗蕎、南瓜、木瓜、香蕉⋯⋯ 齊聚一堂，就像來到部落原鄉的田那樣目不暇給。

為什麼會在這裡種這麼多原住民族會吃、愛吃的植物呢？

大家叫她蘭姐的巫玉蘭（Elrenge）是來自高雄茂林多納部落的魯凱族，國小畢業就離鄉去唸書，與萬山部落的丈夫結婚之後先到武陵農場工作，因為小孩要讀書才搬下來臺中市區。開過自助餐、幫過有錢人打掃，期間也曾在永春（部落春）文健站做文化老師：「我沒有忘記我們的文化，我都想辦法找一塊地，我們就在那邊種小米、樹豆，因為我們要保留我們原來的文化啊。」

與學校合作，讓小朋友體驗收成、用小米、芋頭粉包 cinabu（吉拿富、小米粽）吃傳統食物，用黃水茄、羊齒蕨、萬壽菊製作花環來認識魯凱族的階級制度。她說爸爸在收成的時候還特地上來找她，「要把我種的東西帶回去部落炫耀。從多納到臺中市這麼遠的地方種這些東西，我的叔叔、嬸嬸都覺得很好笑，他們都很開心。」

後來在大里也繼續種植傳統植物，一方面是接到風味餐訂單的時候，在都市裡找傳統食材太不容易，不如自己種；另一方面則是有感於找回傳統作物的主權與食農教育的重要：「有幾年我比較頭痛，紅藜正在旺、價錢很好的時候，很多推銷員誤導消費者沒有去殼的紅藜可以吃，其實盡量不要吃，會苦，長輩教我們要脫殼。我去市場看到大家在搶，我就心裡好難過，他們（商人）短時間賺翻了，我們還要一直解釋。」部落裡大家都習慣什麼都種一點，維持自家溫飽，但是原鄉作物進入都市變成商品，被打上價格之後，背後的文化意義也可能變得支離破碎。「我常常想這些問題，所以想做食農教育，希望我們的後代都懂。」

今年四月，蘭姐與兒子梁世華（Adhio）籌備的無包裝小農商店就會開幕，將販賣原民食材。既然是無包裝，讓人不禁想問部落以前都是用什麼來包裹食物的？「香蕉葉、月桃葉、血桐都是我們的保鮮盒。」原來從前老人家去山上打到獵物，為了避免內臟腐壞，會先在山上煮熟，尋找大片的葉子包起來，「帶回家送給等他的人當禮物。」要袋子裝可以用月桃或苧麻編。

「月桃不是隨時都能砍，要選在年底開花之前就要砍，砍完要曬、要剝，整理平整才能開始編。」光是準備材料就要花費很多功夫，不過成品的優美與耐用會被使用的人記在心頭很久很久。

近年來地球越來越熱，在採訪時的三月，站在日頭下一會兒就已經快吃不消，蘭姐最後摘來幾片排香草教授祖傳密技：「貼在額頭上用布壓著綁起來，再戴頭巾，出去工作一天都很消暑喔！

(左) 血桐大大的葉子是部落過去裝盛食物的葉材，也是最天然的禮盒。 (右)黃水茄花環是文化教材，讓都會的孩子認識魯凱族的階級制度。

梁世華（Adhio）的無包裝小農商店也即將開幕，以另一種方式繼續推廣原住民族的永續文化。

購買看這裡

原契文化聯絡電話： 04-22220263 地址：臺中市南區國光路6號營業時間：11:00-19:00，周三公休 Instagram：原契文化（@pgaculturemart）網站：原契文化（https://pgaculture-mart.com/）

臺中部落大學有相關課程喔！

部落大學課程開設：泰雅傳統作物應用-小米麵點專修班

講師：吳志杰

課程內容：小米為泰雅族傳統作物，有胡蘿蔔素，無麩質、易消化、耐保存。本課程教授如何以小米加乘麵點風味，呈現小米食的多樣性！

電話：04-2228-9111

臉書請搜尋「臺中市原住民族部落大學」官網：www.tbc.cip.gov.tw/taichung/Course

給我一份森套裝

上「菜」最新鮮！產地到餐桌零距離 ── 泰雅星鮮美食

吃健康來這裡

抵達位於松鶴部落的「泰雅星鮮美食」餐廳，點了菜單上的火鍋、醃肉、竹筒飯，Yahuw Taru的印尼太太陳伽瑪轉身去旁邊的菜園採來山茼蒿、昭和菜、龍葵、南瓜、香菜、福山萵苣、高麗菜，到廚房準備。「自己種的菜，有客人就拔，沒客人就放著不管也不會浪費。」不灑農藥、不用化學肥料，用傳統的自然農法種，動物大便加廚餘成為天然的養分，長出來的蔬菜風味十足，「土地也會越種越健康，這一點很重要。」

爺爺原居於新竹五峰白蘭部落，爸爸出生在苗栗南庄、媽媽出生在新竹尖石部落，都是泰雅族人，但他出生在臺北市，因為家裡兄弟姊妹太多養不起，爺爺才把他帶到靠近德基水庫的嘉陽部落一起生活。

在餐廳旁邊種菜，便是源於Yahuw Taru小時候和長輩去打獵的記憶：「我們很少帶水，都帶小黃瓜，既能止渴又能止餓，吃不完埋在山上它就會自己長起來，我們就再去採，從這個基地到下一個基地，一年四季在路上都可以啃小黃瓜。」南瓜也一樣，「挖的時候不要挖得太乾淨，不用每年播種，時間到它就會自己長出來。」或是帶點香菇的菌種，在倒木上打一打，吃完就可以再去採。

「我們去山上什麼都沒有背，逛一圈好像去市場逛一圈一樣，什麼都有了，這是我們的智慧，原住民是最聰明的民族。」

位於松鶴部落，被一片花草綠意圍繞的「泰雅星鮮美食」餐廳。

幼時隨長輩打獵時隨手種菜的記憶，是 Yahuw Taru 在部落打造野菜餐廳的起心動念。

生醃肉加香菜用鐵板烤過，又是一番滋味。

tmmyan 醃肉

山給他們什麼，他們就吃什麼，山羌、山豬、溪魚、溪蝦，有生食的文化：「我們去山上，最高興的就是打到活的動物，選比較好的部位，里肌或下巴，直接生吃趕快補充體力。」也有保存的技藝：「我們的醃肉叫做 sinboxan，只用米（飯）來醃，酸味很自然，很開胃。有用小米的 tmmyan 要醃漬的時間比較久，比較容易失敗。福壽山、梨山那邊叫做 tkrugan，完全用鹽巴發酵不用米來幫忙，跟臘肉差不多。」也會醃溪魚如苦花，來餐廳想嘗試生醃肉可以，或者用鐵板烤熟，又是另一種滋味。

疫情發生之前，由原民會牽線，Yahuw Taru開始在餐廳旁邊的農場舉辦食農教育體驗活動，先講泰雅族「怎麼面對食材」、「怎麼產出食材」，最重要的是「怎麼生活」。之後再動手體驗，像是利用竹子裝水、做飯：「用竹子煮飯味道好，保鮮也會比較久，把糯米、地瓜、芋頭、肉塞進竹筒裡，用麻繩綁起來，或是用竹子再做一個蓋子，綁在工寮的屋頂上，防止動物來工寮亂翻、拿走。」大家做好了竹筒飯之後，依照速度、重量、美觀進行評分並參加問答，在歡樂熱絡的氣氛中也真的體驗了一回泰雅族人關於食的文化。

可惜的是，解封之後 Yahuw Taru 的身體沒有從前硬朗，想服務大家卻心有餘而力不足，但是想讓更多人瞭解泰雅族生活文化的心願仍在，未來他會朝著「協辦」的合作模式提供知識與經驗，並且繼續培養年輕的接班人 —— 最重要的是，好吃的食材、好吃的料理可不能不見！

8. 本文感謝族語顧問 Sugiy Tosi 協助確認、指正。

昭和菜、蘿蔓、龍葵等滿滿野菜讓人食指大動 —— Yahuw 強調就是用山泉水，火鍋才會這麼好吃！

五葉松汁的蔬果香中帶清甜，炎炎夏日來一口最消暑。

來這裡可以有更多體驗

泰雅星鮮美食館

聯絡電話：0921-551944

聯絡地址：臺中市和平區東關路一段松鶴三巷99號營業時間：11:00–19:30 星期三、四公休

網站：泰雅星鮮美食館（https://g001.taichungtravel.com.tw/）

臉書請搜尋「臺中市原住民族部落大學」官網：www.tbc.cip.gov.tw/taichung/Course （右一至右三）香菜、山芹菜、龍葵，Yahuw和太太一起照料的菜園，唾手即是豐富多樣的野菜。

臺中部落大學有相關課程喔！

部落大學課程開設： Tayal創「義」料理

講師：陳偉光 Yukan Hazime （泰雅族）

課程內容：課程透過食材、環境的介紹，喚醒學員的族群意識與歸屬感，使學員能認識泰雅族的食材並將屬性與特性融入料理，激盪並產出新的創意料理。

電話：04-2228-9111

買得到對大地的心意

疼惜家人，也疼惜土地

從達觀部落 Pasang Sayun 的老家眺望大安溪，可以看到一方露天菜園，他彎著腰在園裡鋤草，最近醜豆剛採收完，正準備下一輪耕種。

泰雅族的 Pasang（羅暐竣），綽號多多。早年在臺北當職業軍人， 30 歲後返鄉種甜柿。他的老家是達觀部落第一批的定居建築，僅存不多的老屋見證部落的物換星移。臺中市原民會「跟著 Siliq 去旅行」舉辦的「達觀食農見學半日遊」，多多就曾擔任體驗引路人。

因緣際會下接觸種菜，多多曾至臺中區農業改良場、新社種苗場進修，邊做邊學。由於兩塊菜園就在自家前後，慣行農法打農藥的作法讓他一度猶豫。

「以前阿嬤還在，我就覺得一直打藥好像不太對，怕對她身體不好，家裡又有小孩，後來想說乾脆全部種有機！」

然而，轉作有機可不是一條順遂的路，產能少、價格不好是最現實的挑戰。「不像慣行農法，藥噴下去馬上就能種，有機不可能一年四季都種，要讓土地休息啊！」多多說，每年幾乎有一季的時間都在拔草、休耕，一塊地一年只種兩次。

農人看天吃飯，這幾年因為氣候變化，還要擔心水源問題。有時豆子豐收，卻被麻雀、白頭翁吃得一顆不剩，多多倒也不在意，「讓牠吃啊，吃飽了就飛走。」其實他也曾架設鳥網，但見到鳥卡死在網上的模樣，心裡就一股不忍。

他對土地好，土地就有回報。他發現龍葵、貓耳草、野莧、蛇莓等雜草野菜變多了，「很多人知道我不打藥，都會來附近拔野菜」，五月時螢火蟲還會飛到他的溫室附近。土地好，豆子就長得好，同一批豆子，多多種的就是比較漂亮，「可能是這片土地長期習慣有機了，自然比較健康。」

菜園一側的生態池原是多多家族所留的埤塘，可養魚、灌溉，早年甚至也有養鴨。

為了長輩健康而轉作有機，多多心中醞釀著十多年的「有機村」夢想。

(上)多多的有機作物以醜豆、敏豆為主。(下)不噴灑農藥，菜園雜生的野菜也可吃得很安心。

有機雖然辛苦，但是保護土地，賺到健康，兩人笑說會一直種下去。

近年多多的菜在超市通路上架，甚至一度出口至美澳，每袋蔬果上貼的有機認證背後都是無數汗水。

多多說，有機農場每兩年會重新認證，出貨時通路會確認證書，每批貨都要貼上認證標章，標章數量經嚴格控管，張數必須準確無誤，有機農業嚴謹的行政作業也是農友的辛苦付出。

雖然多多也想鼓勵其他族人轉作有機，但他也理解現實考量，畢竟部落山坡地多，種菜面積有限，「吃不飽嘛！」隔壁的桃山部落，地勢平緩集中，適合種菜，更有機會打造成「有機村」，這是他醞釀十多年的夢。

多多的堂姊Wetu Yumin（羅淑嬌）曾服務於有限責任臺中市原住民有機農業生產合作社，目前也在山上經營有機果園，有自己的有機認證。姐弟倆在有機農作的路上作伴同行，她說不是沒有想過回到慣行農法，但很快就打消念頭，「一想到打農藥就接受不了，太痛苦了！」

兩人捧著被菜蟲咬得滿是坑洞的高麗菜，笑得爽朗。多多說：「做有機是為地球盡一分心力，保護自己的土地而已，很單純啦！而且賺到健康，我會一直種下去！」

有機驗證農友

多多農場

聯絡電話：0932-098082

聯絡地址：臺中市和平區東崎路一段育英巷 21-3 號

羅淑嬌

聯絡電話：0952-129636

聯絡地址：臺中市和平區達觀里東崎路一段 86-5 號

9. 為了提升利潤，而採用現代化之農業科技如化肥、農藥及大型農機耕作生產等，期望提高產量並降低成本，使得農業生產趨向工業化及密集化的生產模式。

建國市場裡的阿美原味

力馬草本健康農場、我們都素一家人

買菜看這裡

走進紅磚瓦牆的臺中建國市場，民眾穿梭在攤位間購物尋寶，這裡是臺灣中部最大的食材集散中心，也是臺中最大的傳統市場。

「力馬草本健康農場」的攤位上，骨碎補、刺五加、野生靈芝、桑黃、藤心、甘蔗心等一字排開，好奇的民眾聽著阿給拉．拉阿拜分享這些都市少見的植物故事。

年過花甲的阿給拉是臺東東河鄉阿美族人，他笑稱是流浪到臺中。年輕時輾轉臺北、花蓮， 40 歲後和家人來到臺中落腳。當時他是臺電工程的外包廠商，「我承包的是高山稜線上那種高壓電塔。」也因為如此，他回到最愛的山裡，也對山中的藥用植物產生興趣，成為後來投入林下經濟的契機。

他開始向林務局承租土地種植骨碎補、刺五加等藥用植物。８年前，剛好太太抽中建國市場的攤位，於是開始獨立販售，成為市場內少見的原民草本產品。

(左)８年前太太抽中建國市場的攤位，讓阿給拉有機會開始透過一間小小店鋪經營山林草本產品。 (右)攤位上擺滿刺五加等都市少見的植物。

經營一家中藥店，阿給拉心中懷抱著原住民族永續山林經濟的夢想。

「我喜歡一個人去採，中央山脈幾乎都走遍了！」阿給拉有一套採集原則「我們不會一次採光，要讓它繼續繁殖啊！」以黃藤為例，藤心一叢有６根，族人只砍粗壯的２根，留下４根任其生長，「它會有新陳代謝的作用，這是我們對自然的態度。」

談到中藥，多數人都認為是漢人的悠長文化，很難和原住民族聯想在一起，阿給拉說：「其實我們的祖先本來就有使用這些植物。像蒲公英，漢人是曬乾當藥材，阿美族平常是當作野菜食用。」

阿給拉說，漢人熟悉藥性學理，他則藉由種植、觀察、販售這些植物建立起自己的中藥知識。「我種的藥材是山上原來就長的，20多年來看著它一路長大到採收，我都可以講得清清楚楚。透過販售，我和客人互相交換知識，彼此學習。」

Hana 移居臺中 30 逾年，因茹素而開始推廣野菜素食。

「我們是中央山脈和海岸山脈的子民，原住民的永續經營就是靠山吃山、靠海吃海。」對阿給拉來說，大山大海的生活經驗是原住民族的優勢，而與傳統生活息息相關的藥用植物可能是原住民族形成山區經濟模式，甚至走向廣大市場的機會。

他的心願是透過林下經濟的鬆綁，讓原住民族有機會靠山吃山。「不用補助原住民，而是讓我們擁有土地的使用權，讓我們在部落和山林友好。」從建國市場的攤位出發，他希望透過自己的摸索草創，讓下一代和族人看見信心，願意一起投入，「我不會吝嗇我的想法！」

建國市場裡，人氣很旺的還有 Hana 的「我們都素一家人」。Hana（楊蕊馨）來自花蓮光復太巴塱部落，和同為阿美族的先生來到臺中已超過 30 年。「龍葵賣得很好，季節差不多過了，這個是蕗蕎，箭筍最近也快出來了，我們都是賣當季的！」

攤位上擺滿新鮮的翼豆、昭和草、輪胎苦瓜、佛手瓜等，許多植物是族人的日常風景，對都市民眾卻十分珍稀。「翼豆要斜切，先川燙再加肉絲炒，或加

力馬草本健康農場、我們都素一家人就藏身在建國市場這間臺灣中部最大的食材集散中心。

阿給拉熱情地對客人分享多年使用中藥的心得。

佛手瓜

蕗蕎 tayaling 輪胎苦瓜（阿美語）

排骨煮湯。輪胎苦瓜用炒的，加鹽或加醬都可以；佛手瓜切絲，配豆豉小魚干，或用蒜頭爆香就很好吃。」有些客人從未接觸過野菜，也不知如何料理，後來一試成主顧。

還有些客人是專門為 Hana 的 cinavu（吉拿富、小米粽）而來。Cinavu 原是魯凱、排灣等族群的料理，她改造成月桃葉包芋頭的素食口味，現做現賣，因數量有限，熟客都知道要先預訂。「為了找到好吃的口感，我失敗過很多次，要一直研究葉子和餡料的搭配。」

回想吃素的初衷，她說是因為不捨動物生靈。

Hana 茹素的心願堅定，即使回部落，也希望端出好吃的素食，讓家人也吃得滿意，「我就想我一定要在這個地方下功夫。」如今家人都已認同她的素食手藝，「很慶幸現在不必再殺雞殺鴨。」

Hana說野菜很野、很有生命力，是上帝給她的恩賜。就像阿美族的野菜湯「八寶菜」（haposay） ── 飛機菜、龍葵、輪胎苦瓜、刺蔥、茄子、芋頭梗、絲瓜，有什麼就放什麼，每一口都豐富的有滋有味。

阿美族是眾所皆知的野菜專家，從阿給拉的藥用植物到Hana的素食料理，都是山林滋養的豐美草木與原住民的永續智慧。來到建國市場時，不妨來尋找他們的阿美原味。

許多非原民顧客經 Hana 介紹後愛上野菜，一試成主顧。

來這裡可以有更多體驗

力馬草本健康農場

聯絡電話：0982-814650

營業時間：05:00-12:00

攤號：建國市場 B295（臺灣臺中市東區建成路500號）

我們都素一家人

聯絡電話：0927-793373

營業時間：06:00-12:30

攤號：建國市場 B294（臺灣臺中市東區建成路500號）

（阿美語）

tatokem 龍葵

menad 昭和草

fadas 翼豆

(上) 龍葵、蕗蕎、佛手瓜、輪胎苦瓜，琳瑯滿目的野菜都是家人親手栽種，太巴塱部落直送。(下) 翼豆斜切，先川燙再加肉絲拌炒。

「馬告的傳奇」園區種滿吉娃斯自小鍾愛的五葉松，提供接待服務與生態導覽。

對臺灣原生種情有獨鍾 ── 馬告的傳奇

臺灣原生種的植物樂園

拂曉時分，露水在五葉松的針葉上閃閃發亮，漫步在筆直的肖楠樹下，沉浸在芬多精的洗禮，孩子們在一旁的砂石坑、戲水池玩得不亦樂乎。這裡是位於臺中裡冷部落的「馬告的傳奇」，由泰雅族的吉娃斯．卡邑一手催生的植物樂園，一個醞釀已久，關於臺灣原生種的夢。

談起建立園區的初衷，吉娃斯說當時是希望退休後多陪伴父母，也照顧自己的信仰，於是從臺中縣和平鄉衛生所退休後，就在自家約 1 甲的土地上開始草創園區。「我有一個夢想，就是打造屬於自己的樂園，種下闊五木、針葉五木這些臺灣原生種。」

如今園區裡近半數的土地種植長年綠意盎然的五葉松，另外也種植紅檜、臺灣扁柏、臺灣肖楠等「針五木」；臺灣櫸木、烏心石、樟樹等「闊五木」，以及臺灣原生種的櫻花，當然也少不了她從小熟悉的馬告、臺灣土肉桂、紅刺蔥等。

自小生長在裡冷部落，吉娃斯對這裡的山林環境自然不陌生，即便如此，在種植初期仍充滿摸索與挑戰。過程中，有些植物茁壯成蔭，有些則中途夭折，她笑說，一開始很天真，想把這些臺灣原生種集中栽種，「後來向林務局諮詢相關資訊，才知道這裡的海拔是650公尺，它們需要適當的生長面積，也要適時疏伐，慢慢把溫度、日照、生長場域這些知識建立起來，有點像是做實驗。」

進行種植實驗的同時，她也開始籌備園區的接待服務，規劃約 1 小時的生態導覽走訪這座天然的教室，並延伸至裡冷部落的歷史人文。她會教客人用園區裡的花草製作乾燥花；也會邀請民眾擁抱大樹，享受最原始的五感體驗；冬天則端出熱騰騰的肉桂薑母茶，和大小朋友分享臺灣土肉桂是阿嬤年代的口香糖，「我們就是嚼土肉桂的葉子長大的。」

早期曾投入食農教育的吉娃斯，先前為了健康與方便曾在園區內栽種車前草、龍鬚葉、樹豆，也提供預約制的餐飲服務。令客人讚不絕口的料理，來自在

園區提供花草體驗，新鮮萬壽菊隨手摘下就可為飲水或果茶增添甜香。

qaling（泰雅語）土肉桂

臺灣土肉桂是阿嬤年代的口香糖，葉片嚼一嚼，滿口芬芳。

syonan（泰雅語）台灣肖楠

打造闊五木、針葉五木等臺灣原生種的樂園，是吉娃斯的夢想。

tgbil（泰雅語）臺灣櫸木

臺灣櫸木與烏心石、樟樹等同屬「闊五木」，是園區的主角。

raga'（泰雅語）楓香

只有用新鮮的楓香葉炊飯才能香氣四溢，是吉娃斯母親的獨門秘方。

10. 本文感謝族語顧問 Sugiy Tosi 協助確認、指正。

lapaw（泰雅語）山櫻花

每年春天山櫻花盛開，也是「馬告的傳奇」園區訪客最多的季節之一。

地食材與她傳承於母親的好手藝，同時融入她的醫護背景，更強調衛生健康，「像醃肉前我會洗得很乾淨，再用小米去醃，用比較衛生的方式保存，色澤漂亮，味道也不會太濃郁。」

而且園區內不使用一次性餐具，每個細節都是她對環境的尊重。就像自然環境中蚊蟲難免，她選擇種植驅蚊植物，「像萬壽菊有一種特殊香氣，小黑蚊或蛇就比較不會靠近。」因為與萬物共生的態度，馬告的傳奇不僅是民眾的休憩樂園，小動物們也時常造訪，早年還見過臺灣藍鵲的蹤跡。

目前吉娃斯已將馬告的傳奇交給下一代接手，這個關於臺灣原生種的植物樂園，將在裡冷部落繼續茁壯成蔭。

來這裡可以有更多體驗馬告的傳奇接待服務

聯絡電話：0980-718122

地址：臺中市和平區東關路一段裡冷巷5-8號註：請事先預約

臺中部落大學有相關課程喔！

部落大學課程開設：植物與泥作

講師：呂秀鳳 Lavulavu （排灣族）

課程內容：課程分為三大主架構，以植物、泥作和藍晒為課程主題，象徵課程達到身、心、靈的平衡，以及植物、陽光和水的核心價值。以淤泥再生素材製作的盆架象徵「身」；植物苔球的創作象徵「心」；而心靈創作則是藍晒與陽光的結合，象徵「靈」。

電話：04-2228-9111

臉書請搜尋「臺中市原住民族部落大學」官網：www.tbc.cip.gov.tw/taichung/Course

“取另外的米，嚼碎成粉末，吐入罐子，直到有一品脫的液體；第三，將此液體與上述米糰相混⋯⋯ 放置約兩個月，就像新鮮蘋果汁放在桶裡發酵一樣，屆時就會變成漂亮、強烈、可口的飲料了。”

—— George Candidius，1628 11

斜坡上一棟被花草樹木包圍的房子，門前是戴著廚師帽的可愛人偶，左邊掛著咖啡、右邊掛著麵包，分別指向「比度咖啡」與「答母森林發酵工坊」。

起初田小君（Kagaw Beau）因為先生吳以山（Syat Yumin）很喜歡喝咖啡、吃麵包，便一起投入創業開咖啡店，但做麵包與餐食的工序在廚房裡容易打架，加上有原民會「百萬精實創業計畫」的幫助，讓她能在咖啡店旁邊打造一間研究發酵食物的小天地。取名「答母」—— tamun，在泰雅語中是「咀嚼、吞嚥」，也有發酵的意思：「我外婆以前會蒸少量的飯，嚼一嚼放進碗裡再放上屋頂，一晚過後碗裡會出汁，她早上就會拿下來喝，就是快速版的口嚼酒。」

＃幫蒸熟的米粒泡澡

＃加入傳說的酒麴

看米飯散熱得差不多，小君拿出測溫槍，因為酵母最喜歡的溫度是 30 到 40 度，溫度到了，就可以加入酒麴 —— 這是讓米飯能變成酒的重要角色，但是她從小在部落裡看家族長輩釀酒就已經使用現成的酒麴；她向更年長的耆老打聽，用植物做酒麴的方法幾乎要變成傳說。反而是許多從部落往都市流動謀生的原住民，倒是把製作酒麴的方法帶進都市，彼此互相交流、分享。

把蒸熟的台灣原生種小米與圓糯米分別從麻竹做成的、圓錐形的蒸米容器倒進碗中放涼，她要開始釀酒了。在此之前小米與糯米已經分別泡過，「老人家說要泡一個晚上，但是要看天氣跟溫度，現在天氣熱就可以快一點，我從早上十點泡到下午兩點，泡到米心有點白，搓一搓有點粉感就可以了。」

各捏一團來吃吃看，圓糯米嚼起來比較甜，釀出來的酒也會偏甜；小米穀物的味道比較重，釀成酒則會偏酸。「泰雅族其實用糯米比較多，因為我們漢化比較早，但是一開始的時候泰雅族其實有吃小米，所以部落現在也在找回原來的文化，像我們家也開始種小米了。」

＃看自然的心情加水

一轉眼小君已經將酒麴和米飯拌勻，她今天還想做一種小米和圓糯米的混合版本。接著按照「米：酒麴：水＝350g：1g：175g」的比例加水繼續攪拌，「這個比例是融合眾多經驗實驗而來的。其實發酵跟溫度和濕度很有關係，如果完全不加任何一滴水會不會發酵？會呀，只是很慢。有一派老人家是不加水的，但是米就會煮得比較軟爛一點。」

「其實每個人在做酒的方式都不一樣，只要理解發酵的概念是什麼，再按照環境來調整、改變。」