Issuu

RSK

3. – 5. SEPTEMBER 2026

ESTI

NORSK SIDERFESTIVAL SID

BERGEN MATFESTIVAL &

RGEN

R F E STI

HELE VESTLANDET PÅ ETT FAT • ÅRETS DIGGESTE FOLKEFEST MATFEST.NO

INNHOLD S. 3 - 5: S. 6 - 7: S. 8 - 11: S. 12 - 15: S. 18 - 19: S. 20 - 49:

Om Bergen Matfestival Festivalkart og åpningstider Kurs, masterclasses og langbordsmiddager Norsk Siderfestival Ung Matfest Festivalrestauranter

Foto: Øystein Haara

ESTI

RSK

SID

RGEN

R F E STI

ÅRETS DIGGESTE FOLKEFEST

Bergen Matfestival og Norsk Siderfestival er større enn noen gang. Flere produsenter, flere smaker, flere kurs – og enda flere grunner til å ta turen til Festplassen og Byparken! I år tjuvstarter vi allerede torsdag 3. september, når Norsk Siderfestival åpner sammen med utvalgte matstands. Ta med venner og gode kolleger til en annerledes afterwork og start helgen med noe av det beste Vestlandet har å by på – lokal mat, norsk sider og god festivalstemning midt i Bergen. Fra fredag fyller vi Festplassen og Byparken med produsenter, kokker, restauranter, siderbønder og unge talenter. Her møtes hele Vestlandet på ett fat – fra fjord og hav til gårder, frukthager og noen av regionens beste restaurantkjøkken. Men Bergen Matfestival handler om mer enn å spise godt. Her skal du smake, lære og bli inspirert. Bli kjent med menneskene bak maten, oppdage nye råvarer og få kunnskap og kokketriks du kan ta med deg hjem. På våre kurs og masterclasser møtes dyktige kokker, produsenter og siderbønder for å dele historier, kunnskap, latter – og selvfølgelig masse gode smaker. Festivalen er også en stor møteplass for samarbeid. Mellom produsent og kokk, restaurant og siderbonde, sjø og land – og mellom etablerte fagfolk og unge mennesker som skal forme fremtidens matregion. Flere av Bergens restauranter flytter deler av kjøkkenet ut på festivalområdet, samtidig som de byr på egne festivalmenyer og lokale smaksopplevelser på restaurantene sine i byen. I dette magasinet finner du alt du trenger for å smake deg gjennom festivalen: Programmet, kursene, utstillerkartet og restaurantene som gjør Bergen til en enda bedre matby under festivaldagene. Finn dine favoritter. Prøv noe du aldri har smakt før. Møt menneskene bak maten. Og la deg inspirere. Velkommen til Bergen Matfestival og Norsk Siderfestival – og til smaken av Vestlandet!

HELE VESTLANDET PÅ ET T FAT

RGEN

ESTI

Foto: Øystein Haara

Foto: Øverst Øystein Haara, midten til v. Fish Me/ Matarena, til h. Bøtun, fra nederst til v. Undredal Stølsysteri, Fjellestad Gardskjøken

RGEN

ESTI

MED KJÆRLIGHET TIL LOKALMATEN Bak hver ost, hvert eple, hvert brød og hvert stykke kjøtt eller fisk finnes det mennesker som dyrker, høster, foredler og skaper. Bønder, fiskere og småskalaprodusenter som hver dag sørger for at vi har gode råvarer og levende mattradisjoner langs hele Vestlandet. Det er nettopp dem Bergen Matfestival handler om. Når vi velger lokalmat, velger vi ikke bare gode smaker. Vi bidrar til arbeidsplasser og verdiskaping i små og store lokalsamfunn, tar vare på kunnskap og håndverk – og styrker vår egen matproduksjon og beredskap. Kortere vei fra jord og fjord til bord er også et godt valg for fremtiden. Gjennom festivalen vil vi gjøre det enkelt å oppdage menneskene, råvarene og historiene bak maten. Smak på noe nytt, snakk med produsentene og finn dine favoritter. Og ta dem med deg videre – til frokosten, fredagstacoen, middagen og de store festdagene. For lokalmat hører ikke bare hjemme på festival. Den hører hjemme på bordet, hele året.

RSK

3. – 5. SEPTEMBER 2026

ESTI

NORSK SIDERFESTIVAL SID

BERGEN MATFESTIVAL &

RGEN

R F E STI

UTSTILLERKART 2026 A

Toppe Gartneri

Lomelde fruktgard - Sogn Naturlegvis

GRØNTMARKED Bybonden Vestland Bondelag Lystgården Gulen Gartneri Vadstølen markedshage Hella Sopperi

Undeland Gard Ollies Markedshage Fantoftåsen bigård og hage

Flor

Espresso Catering

Simple and Delicious

Oxeburger / Skeie Gård

Mor Sigfrid Bakst

Tveita Gardsmat

Knut Garshol Klippfisk

Sjømat for alle telt

Godt og Hjemmelaget

Lerøy

Ardd

Aminor

BI1 BIGÅRD

Informasjonsutvalg for reker Norges Sildesalgslag

Hardanger Bygdeysteri

Norsk Hval Ode

Sterling Kveite

Bien Litteraturhuset

Sabrura Sushi Sartor

Snadder

Engen Steakhouse og Forsyn Vest x Troye

Wild Fire Foods

Nama og Dogtails

Straffekaffe

The Kombucha

SCENE

Vestland Chili

PARKEN v/ Rasmus Meyers Allé

Haugen Gardsmat

Klee Kaffe

Borgund Chili

Fjellskål x Dundrun

MICHELSEN KURSTELT

SMAK & PRAT SIDERKURS-TELT

NORSK SIDERFESTIVAL

Friis-Holm (Danmark)

Aga Sideri

Chococard (Ungarn)

Alde Sider

Neary Nogs (Irland)

Amble gård

Kaitxo (Spania)

Sogn Naturlegvis

Elvebakken Gardsysteri

Alm gard

Undredal Stølsysteri

Påldtun

Fjellestad Gardskjøken

Alverhonning

Vossasmøret

Skarpe Kniver

Ramstad Baker

Slow Food Bergen

Kim Rudi

Heimtun Gardsmat

Nøring

Jaastad Sideri

Hardanger Fjordfrukt

Kvestad Sideri

Homlagarden

Lofthus Sideri

Isrosa

OmCider

Sjømataktiviteter

NORDIC CRAFT CHOCOLATE FESTIVAL Fjåk Chocolate (Norge) Fjorden Sjokolade (Norge) XOCO by Corina (Norge)

Feitoria Do Cacao (Portugal)

Apal Sideri Epli Sideri

Better Empanadas

Edel Sider - Åkre Gård

Mat fra Brasil

Mangfoldhuset

Und

Knivsliperiet

Signo Dokken

MUSIKKPAVILJONGEN

UNG MATFEST I BYPARKEN

Hardanger Saft og Siderfabrikk Hardangerbonden Haust Sideri

Bergen og Omegn Birøkterlag

Colonialen Fetevare

Sandalen Gård

Ostegården

Franzefoss

Store Naa Siderkompani

Galloway økokjøtt - Åsprong drift

VilVite

Ulvik Frukt & Cideri

Vossabia

Saft Suse

Voss Gardspresseri og Joy Water

Framifrå Kvalitet

Norske Kokkers Landsforening Bergen NKL

Santa Maria Da Feira, Unesco City of Gastronomy, Portugal

Odelsgut Balholm Norane Fruktgard

Opplæringskontoret for Restaurant og Matfag

Bergen Kaffebrenneri

King Oscar

Skarbø Gard

Leiren Laks

Skjolden Sideri

Kystvilt

Kroken Fruktgard

Fish Me

Ølmheim Siderhage

Sandsli vgs

Hallaisen

7 Fjell Bryggeri

Sotra vgs

Fitjar vgs

ÅPNINGST

Torsdag 3. sep Norsk Siderfes inkl. noen mat

Fredag 4. sep Kl. 11.00 – 19.00 Kl. 13.00 – 21.00

Lørdag 5. sep Kl. 10.00 – 18.0 Kl. 11.00 – 20.00

Fusa vgs Førde vgs Måløy vgs

MAT

8 1

UNG MATFEST

P 8 1

POPUP

6 8

A C

D F H L

8 7

9 7

G 6 7

NORSK SIDERFESTIVAL

TIDER

Tilkomst nødetater Rømningsvei

Avfallsstasjon

STOR TAKK TIL VÅRE SAMARBEIDSPARTNERE OG SPONSORER:

ptember: stival fra kl. 16.00 – 20.00 tutstillere

ptember: 0: Åpningstid Bergen Matfestival 0: Åpningstid Norsk Siderfestival

ptember: 00: Åpningstid Bergen Matfestival 0: Åpningstid Norsk Siderfestival

TFEST.NO

Infopunkt

SMAK • LÆR • OPPLEV

Kom tett på menneskene bak de store smakene når Bergen Matfestival og Norsk Siderfestival inviterer til eksklusive masterclasses, inspirerende siderkurs og unike smaksopplevelser i Musikkpaviljongen. Møt Michelin-kokker, prisvinnende produsenter og noen av Vestlandets fremste mat- og drikkeprofiler. Lær fra de beste, smak råvarene og opplev historiene, håndverket og lidenskapen bak maten.

Sikre deg plass på årets mest smakfulle kursopplevelser!

Foto øverst: Gaptrast - Liora Levi - Mirabelle by Ørjan Johannessen - Lysverket - fotograf Øystein Haara Nederst rad 1: Øystein Haara. Rad 2: Brasserie Cherie - Le Mathis - Fløirestauranten - Stig Bareksten. Til h. Øystein Haara

Kjøp kurs-billetter her

MATFEST.NO

Foto: Øystein Haara

LANGBORDSMIDDAGER MED HARDANGER OG SOGN To regioner. To unike langbordsmiddager. Bli med når toppkokker, lokalmatprodusenter og siderprodusenter fra Hardanger og Sogn samles rundt bordet og byr på noe av det beste regionene har å by på.

Fredag 4. september kl. 19.30 • Hardanger rundt bordet • Book her

Lørdag 5. september kl. 19.00 • Sogn rundt bordet • Book her

RSK

Foto: Øystein Haara

SID

R F E STI

HELE SIDER-NORGE SAMLES

SE ALLE KURS, SMAKINGER OG MATOPPLEVELSER – SIKRE DEG BILLETTER HER

PÅ FESTPLASSEN! 3. - 5. september

INNGANGSBILLETTER KJØPER DU HER

Under Norsk Siderfestival møter du siderprodusenter fra hele landet, kan smake deg gjennom ulike siderregioner og bli kjent med menneskene og håndverket bak sideren.

ÅPNINGSTIDER NORSK SIDERFESTIVAL Torsdag 3.9: Kl. 16 - 20 Fredag 4.9: Kl. 13 - 21 Lørdag 5.9: Kl. 11 - 20

Fra friske og sprudlende til komplekse og fatlagrede – norsk sider har for alvor markert seg både hjemme og internasjonalt.

NORSK SIDERFESTIVAL DELTAKERE

Nytt i år er at Norsk Siderfestival åpner allerede torsdag 3. september, med smakinger, kurs og festivalstemning. Fra fredag går Bergen Matfestival og Norsk

•

Aga Sideri, Hardanger

Siderfestival side om side på Festplassen og i

•

Alde Sider, Hardanger

Byparken.

•

Amble Gård, Sogn

•

Apal Sideri, Hjelmeland, Ryfylke

•

Balholm, Balestrand

•

Edel Sider – Åkre Gard, Hardanger

•

Epli Sideri, Hardanger

•

Hardanger Saft og Siderfabrikk,

Og selvfølgelig hører god mat og sider sammen. Finn din favoritt i glasset og kombiner den med lokale smaker fra Bergen Matfestivals mange matutstillere. Ta med familie, venner og kollegaer og bli

Hardanger

med på feiringen av norsk sider!

•

Hardangerbonden, Hardanger

Se mer her: matfest.no/norsk siderfestival

•

Haust Sideri, Hardanger

•

Jaastad Sideri, Hardanger

•

Kroken fjordgard, Luster i Sogn

•

Kvestad Sideri, Hardanger

Kom tett på menneskene bak de

•

Odelsgut, Sogn

store smakene når Bergen Matfestival og

•

OmCider, Hjelmeland – Ryfylke

Norsk Siderfestival inviterer til eksklusive

•

Skarbø Gard, Stranda, Møre og Romsdal

masterclasses, inspirerende siderkurs og

•

Sandalen Gård, Randaberg - Rogaland

•

Skjolden Sideri, Sogn

•

Norane fruktgard, Sogn

•

Store Naa Siderkompani, Hardanger

•

Ulvik Frukt & Cideri, Hardanger

•

Voss Gardspresseri, Voss

lidenskapen bak maten. Sikre deg plass på

•

Ølmheim siderhage, Sogn

årets mest smakfulle kursopplevelser!

•

7 Fjell Bryggeri, Bergen

SMAK – LÆR – OPPLEV

unike smaksopplevelser i Musikkpaviljongen. Møt Michelin-kokker, prisvinnende produsenter og noen av Vestlandets fremste mat- og drikkeprofiler. Lær fra de beste, smak råvarene og opplev historiene, håndverket og

Foto: Øystein Haara

EVELS

LEND

UNG MATFEST

MATGLEDE FOR SMÅ OG STORE I Byparken inviterer vi barn, unge og familier til å smake, utforske, konkurrere og ha det gøy med mat! På Ung Matfest kommer du tett på råvarene fra sjø og land, møter morgendagens kokker og får bruke både smak, lukt, kreativitet og konkurranseinstinkt. Her kan du oppdage hvor maten kommer fra, prøve nye smaker og lære litt underveis. Ta med hele familien og bli med på to festivaldager fylt med matglede, nysgjerrighet og morsomme aktiviteter. De fleste aktiviteter er gratis! Fredag 4. september kl. 11.00 - 17.00 Lørdag 5. september kl. 10.00 - 18.00 Sjekk programmet på matfest.no Foto: Øystein Haara

MATGLEDE, SMAKER OG KONKURRANSER FOR BARN OG UNGE GRATIS AKTIVITETER •

Sjømatkonkurranse for ungdom – Tre ungdomsskoleklasser møtes til kokkekamp på Festplassen. Hvem lager den beste sjømatretten og kan smykke seg med tittelen Årets Godfisk-klasse 2026?

•

Morgendagens kokker – Møt kokkeelever fra Sotra og Sandsli VGS

•

Møt kokkelærlingene – Bli kjent med kokkeyrket og smak på digge retter

•

Minichef-skolen – Klar for å lage sjømat og ha det gøy? Meld deg på her

•

Utforsk maten med VilVite – Bruk alle sansene

•

Kreativt verksted med Varmere, våtere, villere – Lag ditt eget sesonghjul

•

Krabbeverksted - Her får du utforske krabben, lære hvordan den brukes – og lage din egen smakfulle krabbeopplevelse

•

Rekepilling og konkurranser – Utfordre venner og klassekamerater

•

Vestlandets grønnsaksbord – Smak på sesongens råvarer

•

Bier, honning og pollinering – Bergen og Omegn birøkterlag forteller historien om bienes viktige rolle og hvorfor det er så viktig å ta vare på dem

•

Bli sorteringshelt med Franzefoss Test deg i lykkehjulet, vinn premier og bli med på ansiktsmaling!

•

Sanseløype – Smak, lukt og lær

•

Norske epler – Smak dem på sitt aller beste

•

Tegneverksted – Kreativ moro for barna

•

SaftSuse – Frisk og iskald slush

FESTIVALRESTAURANTER 20

Foto oppslag: Brasserie Cherie

SMAK DEG GJENNOM BERGENS FESTIVALRESTAURANTER I Bergen står mat og gode råvarer sterkt. Her finner du et restaurantmiljø med stor lidenskap for lokale smaker – formet av nærheten til havet, fjordene og noen av landets beste produsenter av lokal mat og drikke. Under Bergen Matfestival og Norsk Siderfestival inviterer byens festivalrestauranter til gode matopplevelser med lokale råvarer i sentrum. Dyktige kokker samarbeider med produsenter og siderbønder og lar sesongens beste råvarer inspirere menyer og retter fulle av smak, håndverk og matglede. Festivalene handler nettopp om å knytte byen og regionene tettere sammen. På Festplassen og i områdeme rundt kan du møte menneskene bak maten og sideren, smake, handle og lære – mens restaurantene viser hvordan de gode råvarene løftes videre på kjøkkenet og inn i spennende matopplevelser. Velg din favorittrestaurant – eller benytt anledningen til å oppdage flere. Hver restaurant byr på sin egen smak av festivalen, og sammen viser de noe av bredden og kvaliteten som finnes i Bergen som er den eneste byen i Norge som er en Unesco Creative City of Gastronomy. Foto øverst til v og h: Charmante Skostredet Hôtel

ALLMUEN Smaker fra hele verden, laget på Vestlandet

Midt i hjertet av Bergen, rett ved Torgallmenningen, finner du Allmuen – en varm og uformell nabolagsbistro som lar deg reise verden rundt med smaksløkene, uten å forlate Vestlandet. Allmuen lager mat de selv elsker – og det merkes. Kokkene henter inspirasjon fra hele verden, men det er de lokale ingrediensene som spiller hovedrollen. Her brukes kun råvarer i sesong, levert av produsenter de kjenner og stoler på. Resultatet er en meny som stadig fornyer seg, men som alltid byr på ærlige og smakfulle retter med røtter i Vestlandets rike matkultur. Under Bergen Matfestival er Allmuen med på: Bord til Bord – lunsjparty feat med Allmuen, Lola, Elven, Gaptrast & BARK. Book her BESTILL BORD HER : allmuenbistro.no

AMATEUR

Amateur – ny smak i Marken Amateur er en av Bergens nyeste restauranter og har på kort tid blitt et populært tilskudd til byens restaurantscene. Her møtes presist håndverk og en leken tilnærming til råvarer i et uttrykk som er både uformelt og ambisiøst. Sjømaten har en tydelig plass på menyen. Med fersk fisk og skalldyr som utgangspunkt utforskes smaker fra havet i samspill med sesongens råvarer, presentert på nye og overraskende måter. Hos Amateur handler mat om nysgjerrighet og oppdagelse – der det enkle og det raffinerte møtes i en levende og inkluderende atmosfære. Velkommen til Amateur – der havets smaker møter kreativitet og håndverk. BESTILL BORD HER : amateur.kitchen

BARK Bark Mat- & Vinbar er en inkluderende møteplass der god mat, god drikke og leken bevertning står i sentrum. Her skapes en varm og uformell atmosfære som bygger broer mellom kulturer, generasjoner og mennesker – alt med mat og drikke som fellesnevner. På Bark handler alt om råvarene. Menyen er sesongbasert og tilpasses jevnlig ut fra hva som leveres av lokale fiskere, dykkere, jegere og bønder. Resultatet er retter laget med førsteklasses råvarer, der kvalitet, bærekraft og smak går hånd i hånd. Her står ekte matglede i sentrum – godt for gjesten, godt for de lokale produsentene og godt for verden. Under Bergen Matfestival er BARK med på: Bord til Bord – lunsjparty feat med Allmuen, Lola, Elven, Gaptrast & BARK. Book her

BESTILL BORD HER: barkrestaurant.no

BERGEN BRUNSJ

BERGEN BRUNSJ Bobler, brunsj og god stemning! Bergen Brunsj serverer til vanlig brunsjretter inspirert av kjøkken fra hele verden. Under matfestivalen vendes blikket hjemover, og menyen vil bestå av brunsjretter med råvarer fra Vestlandet og norsk sider i nydelig kombinasjon. Bergen Brunsj er den første restauranten i Bergen som har byttet ut all vin med sider, og på drikkekartet finner du kun norske produsenter. Under festivalen tar de satsingen ett steg videre: Hele siderutvalget blir tilgjengelig på glass. En perfekt anledning til å smake seg gjennom norsk sider. Velkommen til Bergen Brunsj! BESTILL BORD HER: bergenbrunsj.no

Foto: Øystein Haara

BIEN

LITTERATURHUSET

Bien Litteraturhuset – husmannskost i nye omgivelser Bien Litteraturhuset ligger i Østre Skostredet, midt i hjertet av Bergens historiske sentrum, og byr på klassiske retter og rimelig husmannskost basert på lokale råvarer fra både sjø og land. Her står håndverk, råvarekunnskap og gode smaker i sentrum, med en meny som følger sesongene og henter inspirasjon fra det vestnorske kjøkkenet. Signaturretten er Biens persetorsk – sukker- og saltet torsk som tilberedes med stor presisjon, inspirert av stolte norske mattradisjoner. Under Bergen Matfestival møter du også Biens populære foodtruck på Festplassen, hvor de serverer sin velkjente plukkfisk – en ekte publikumsfavoritt. BESTILL BORD HER: bienlitteraturhuset

BJERCK

R E S TA U R A N T & B A R Ekte matglede - midt i Bergen Bjerck Restaurant & Bar ligger midt i Bergen sentrum, med fantastisk utsikt mot Byfjorden, Fisketorget og Bryggen. Bak restauranten står kokk og gründer Adam Bjerck. Her får lokale råvarer skinne – med godt håndverk og digge smaker. Bjerck inviterer deg til å nyte en skikkelig viltburger under festivaluken – en klassiker med nydelig viltkjøtt og masse smak. Fra mandag 31.08 til søndag 06.09 får du vår viltburger til en ekstra hyggelig festivalpris. Stikk innom for god stemning, deilig mat og ikke minst den fantastiske utsikten fra Bjerck. Serveres fra kl. 16.00 Bjercks viltburger med fries – kr. 275,Viltburger med bacon, karamellisert sopp, syltet løk og tyttebærdressing. WOW! BESTILL BORD HER: bjerckrestaurant.no

BRASSERIE CHÉRIE

Fransk sjarm med lokale smaker Midt i koselige Skostredet finner du Brasserie Chérie, hvor fransk brasserietradisjon møter sesongens lokale råvarer fra sjø og land. Kjøkkensjef Morten Tungesvik kombinerer klassiske franske teknikker med kjærlighet til gode råvarer og lar sesongen sette sitt preg på menyen. Her får lokale smaker en elegant fransk touch – servert i stemningsfulle omgivelser. Siderlunsj og sidermiddag hos Brasserie Chérie Brasserie Chérie inviterer til en smakfull festivalopplevelse der gode råvarer møter norsk sider. Nyt en 3-retters lunsj eller middag, med tre nøye utvalgte glass sider til maten. Joar Aga fra Aga Sideri er selv til stede deler av dagen og forteller historiene bak sideren og hvordan de ulike smakene spiller sammen med rettene. Siderlunsj inkl. 3 glass sider: kr. 995,Sidermiddag inkl. 3 glass sider: kr 1 295,Serveres 3. - 5. september. BESTILL BORD HER: brasseriecherie.no

BRYGGEN TRACTEURSTED Tørrfisk - historie, håndverk og smak Tørrfisk har en helt spesiell plass i norsk matkultur, og en særlig sterk tilknytning til Bergen. I århundrer har tørrfisk vært en av Norges viktigste eksportvarer og en sentral del av Bergens historie som handelsby. Det er en råvare med lang historie, men også med mange muligheter. Under Bergen Matfestival løftes tørrfisken frem gjennom retter som kombinerer tradisjon og moderne smaker. Her får den klassiske råvaren møte nøye utvalgt tilbehør og godt håndverk, med respekt for både historien og smaken. Sammen med våre små, delikate retter blir tørrfisken en del av en variert og sosial matopplevelse. Kjente og glemte smaker fra det norske kjøkken settes sammen på nye måter, slik at du kan smake deg gjennom flere sider av vår norske matkultur. Velkommen! BESTILL BORD HER: bryggentracteursted.no

CAFÉ NORGE

Café Norge – lokale smaker på byens pulserende møtested I hjertet av Hotel Norge ligger Café Norge – en moderne og uformell restaurant og bar i lekkert, nordisk design med store vinduer fra gulv til tak. Café Norge er et sosialt og pulserende møtested, enten du kommer for en hyggelig lunsj, middag med venner eller bare en liten pause fra bylivet. Lørdag 5. september på Café Norge – vi flytter grillen ut! Fra kl. 13.00 inviterer vi til deilig grillmat, en fantastisk buffet og den gode stemningen som gjør at du gjerne blir litt lenger. Hvis solen skinner, tar vi også med DJ-stemningen ut! Vi holder til like ved området for Bergen Matfestival, så enten du skal på festival eller bare er ute etter god mat, noe godt i glasset og hyggelig stemning – kom innom Café Norge! Bestill bord her, eller bare stikk innom – vi gleder oss til å se deg! BESTILL BORD HER: cafenorge.no

COLONIALEN FETEVARE

Colonialen Fetevare er en delikatessebutikk og kafé i hjertet av Bergen, med et bredt utvalg av oster, spekemat, olivenolje, balsamico, pasta og ferskvarer fra Norden og resten av Europa. Den velassorterte ostedisken byr på håndverksoster av høy kvalitet, og hver morgen fylles disken med ferske bakervarer – Perfekt for brunsj, lunsj eller en uformell matopplevelse i Bergen sentrum. I kaféen serveres Colonialens populære sandwicher, smakfulle småretter, kaffe og andre deilige drikkevarer. Under Bergen Matfestival inviterer Colonialen Fetevare til gode smaksopplevelser og utsøkte kvalitetsråvarer. De har også en fristende stand på festivalen - midt på Festplassen. BESTILL BORD HER: colonialen.no

ENGEN STEAK HOUSE

MATFESTIVAL PÅ ENGEN | 31.08 – 05.09 I festivaluken serverer Engen en egen 3-retters festivalmeny fra kl. 16.00. 3-retters meny – kr. 855,Grillet kamskjell Eple, sellerirot og blåskjellsaus Peppercrusted indrefilet av okse fra Axel Andersen Potet mille-feuille, brokkolini og rødvinssaus Sjokoladekrem Vaniljeis, mandelcrumble, olivenolje og Maldonsalt Kom også innom Festplassen og besøk festivalteltet til Engen! Smak på skikkelig godt kjøtt, tilberedt av kokkene våre – Augustas, Ørjan og Stasha. En sterk trio som byr på tre smakfulle retter å velge mellom i festivalteltet vårt. BESTILL BORD HER: engenrestaurant.no

FISH ME Fish Me – sjømat i alle former Fish Me er et levende sjømatunivers der fiskehandel, restaurant, sushi, bakeri og bar møtes under samme tak. Her står fersk sjømat, fagkunnskap og ekte matglede i sentrum – midt i Mathallen på Fisketorget. På menyen finner du klassiske sjømatretter og moderne smaker, alltid med respekt for råvaren og godt håndverk. Under Bergen Matfestival setter Fish Me en av sine favoritter fra havet i fokus: Fra 3. - 5. september får du deres breiflabbrett til festivalpris kr. 399,- (ordinær pris kr. 499 ,-). En perfekt anledning til å nyte gode smaker fra havet! Du møter også Fish Me på Festplassen, hvor de byr på sjømat og andre delikatesser fra festivalstanden. BESTILL BORD HER: fishme.no

FJELLSKÅL

Fjellskål Sjømatrestaurant Fjellskål er både en anerkjent sjømatrestaurant og en tradisjonsrik fiskehandler på Fisketorget. Vi serverer en festivalmeny hos Fjellskål Sjømatrestaurant hele festivalhelgen. Blåskjell

Dampet med hvitløk eller servert i en kremet, spicy saus

Dundrun-kamskjell

Gratinert med kjørvel- og estragonsmør, parmesan og hvitløk

Piggvar

Ovnsbakt med kjørvel- og estragonsmør. Serveres med smørsaus, sesongens grønnsaker, brokkolini og saltbakte småpoteter

Crème brûlée

Klassisk dessert med fløyelsmyk vaniljekrem og et sprøtt lag karamellisert sukker

Festivalmeny kr. 1.245,- per person Besøk oss også på stand under Bergen Matfestival på Festplassen BESTILL BORD HER: booking@fjellskaal.no

FLØIRESTAURANTEN Smaken av Vestlandet på Fløyen Lørdag 5. september inviterer Fløirestauranten til en helt spesiell langbords-middag sammen med noen av Vestlandets beste produsenter. Under den nye pergolaen dekkes det til langbord med utsikt over byen og fjordene. Mens solen går ned, fyrer kjøkkensjefene Bjarte Finne og Andrea Sammartino opp grillen og serverer en rikholdig sharing-meny med råvarer fra Nyyyt, Scalmarin, Lerøy og Toppe Gartneri. I glasset blir det prisbelønnet sider fra Alde Sider i Hardanger. Produsentene blir med på middagen for å fortelle om råvarene og historien bak. En sensommerkveld med grillen tent, nye smaksopplevelser og solnedgangen over Bergen som bakteppe. Hjertelig velkommen! BESTILL BORD HER: floirestauranten.no

GAPTRAST

Gaptrast – Bergens nye tostjerners Michelin-restaurant På kort tid har Gaptrast etablert seg som en av Norges fremste matdestinasjoner, med et kjøkken som hyller den ville, nordiske naturen og råvarene fra Vestlandet. Her inviteres gjestene med på en kulinarisk reise der sesongens råvarer fra lokale fiskere, bønder, jegere og dykkere står i sentrum. Hver servering kombinerer presisjon, kreativitet og respekt for råvaren, og gjenspeiler restaurantens filosofi om å forene natur, håndverk og smak. Bak Gaptrast står Executive Chef Kristian Bretten Vangen, som i år ledet restauranten til to Michelin-stjerner og ble kåret til Chef of the Year. Under Bergen Matfestival får du oppleve en restaurant som representerer det ypperste av norsk gastronomi, med smaker i verdensklasse. Under Bergen Matfestival er Gaptrast med på: Bord til Bord – lunsjparty feat med Allmuen, Lola, Elven, Gaptrast & BARK. Book her BESTILL BORD HER: gaptrast.no

IZAKAYA

SKOSTREDET Izakaya fyrer opp festivaluken På Skostredet Hotel & Spa finner du Michelin-anbefalte Izakaya – i rolige og stemningsfulle omgivelser, perfekt når du trenger et lite avbrekk fra en hektisk hverdag. Under festivaluken, fra mandag til søndag, byr vi på en egen Matfestivaltallerken med masse røyk, grill, spice og spennende japanske smaker. Kokkene våre griller og setter sammen en smakfull kombo bestående av Iberico skewer, lakse skewer, yasai skewer, kylling karaage og dipp. Matfestivaltallerken – kr. 495,Sulten? Stikk innom – her blir det mye godt på fatet!

BESTILL BORD HER: izakaya

KLEE KAFFE

Klee Kaffe - en perle på Nygårdshøyden På Klee lager vi alt fra bunnen av – sesongbasert, lokalt og smakfullt. Vi ønsker å skape et sted hvor mennesker kan møtes over god mat, god kaffe og noe godt i glasset. Maten vår er inspirert av husmannskost med en moderne vri, hvor vi legger stor vekt på både presentasjon og smak – enten det er mat, bakverk eller drikke. Ungt, friskt og sultent er kanskje den beste måten å beskrive Klee på. Under festivalen vil vi både servere mat fra standen på Festplassen og ønske gjester velkommen inn i restauranten for hele Klee-opplevelsen. Et sted for å møtes, nyte og bli litt lenger. BESTILL BESTILL BORD BORD HER: HER: kleekaffe.no kleekaffe.no

CORNELIUS SJØMATRESTAURANT POP-UP I BAKGÅRDEN HOS LE MATHIS Fredag & lørdag kl. 12.00–18.00 | Skostredet 12 Under Bergen Matfestival flytter vi sjømatopplevelsen fra Holmen og inn til hjertet av Bergen! I bakgården hos vår søsterrestaurant Le Mathis byr Cornelius Sjømatbar på smakfulle småretter med sjømat og sesongens beste råvarer. SMAK AV CORNELIUS Velg vår 4-retters festivalmeny til kr. 495,eller plukk dine favoritter enkeltvis. ØSTERSBAR MED HUÎTRES HERVÉ Vi får besøk av Salomée Hervé, fjerde generasjon i den franske familiebedriften Huîtres Hervé. Smak deg gjennom flere ulike typer østers, og bli kjent med smakene og håndverket bak dem. Kom innom for en smak av Cornelius – midt i hjertet av Bergen. Begrenset antall plasser BESTILL BORD HER: cornelius-restaurant.no

LE MATHIS

Velkommen til vår autentiske franske bistro midt i Skostredet, en liten touch av Paris i Bergen Hos oss handler det om følelsen av å tre inn på en klassisk parisisk bistro, senke skuldrene og la kvelden begynne. Tenk lune omgivelser, franske klassikere på tallerkenen og noe godt i glasset Vi inviterer deg til en liten visitt til Paris. Her kan du smake deg gjennom det franske kjøkkenets tidløse favoritter, tilberedt med respekt for tradisjonene og kjærlighet til de gode råvarene. Enten du kommer for en lang middag med noe godt i glasset eller bare for å kjenne litt på Parisfølelsen, ønsker vi deg bienvenue. Ønsker alle hjertelig velkommen til festivalmeny hos oss fra torsdag 3. sept. og østersmaking med produsenten Hervè fra fredag 4. sept. BESTILL BORD HER: lemathis.no

LOLA

Lola – med lave skuldre, gode råvarer og smaker fra hele verden Lola er en moderne bistro i varme, historiske omgivelser, der sesongens råvarer møter inspirasjon fra hele verdens krydderhylle. Kom innom for en enkel middag eller gjør en hel kveld ut av det – akkurat som du er. Under Bergen Matfestival setter Lola flekksteinbit fra Aminor på Lovund på menyen. Festivalrett kr. 400,- – serveres så langt beholdningen rekker. En spennende anledning til å oppdage en norsk råvare som fortsatt er ukjent for mange. Under Bergen Matfestival er Lola med på: Bord til Bord – lunsjparty feat med Allmuen, Lola, Elven, Gaptrast & BARK. Book her BESTILL BORD HER: lolabergen.no

LY S V E R K E T Lysverket holder til i de ærverdige, tidligere lokalene til Bergen Lysverker. Restauranten drives av kjøkkensjef og eier Christopher Haatuft, og har én stjerne i Michelin-guiden. Under Bergen Matfestival setter Lysverket torsk fra Ode i sentrum – servert med lokale råvarer og Christopher Haatufts tydelige vestlandske signatur. Fra tirsdag til lørdag kan du stikke innom baren og nyte torsk med lokalt tilbehør som en egen drop-in festivalrett til kr. 599.Vil du ha den fulle restaurantopplevelsen, finner du også torsk fra Ode som hovedrett på menyen i restauranten. Velkommen! BESTILL BORD HER: lysverket.no

MARG OG BEIN

Marg & Bein – rustikt, raust og smakfullt Marg & Bein er kjent for rustikk, hjertevarmende mat laget med sesongens beste norske råvarer. Kjøkkenet ledes av et engasjert og dyktig team som kombinerer tradisjonelle smaker med moderne teknikker, og som alltid har respekt for råvarenes opprinnelse. På Bergen Matfestival kan publikum glede seg til en meny som speiler restaurantens filosofi. Måltidet kompletteres av et utvalg drikke som er valgt ut for å løfte smaksopplevelsen, og gir en helhet som passer perfekt til festivalstemningen. Her står ekte matglede, gode råvarer og solid kokkekunst i sentrum. BESTILL BORD HER: marg-bein.no

NAMA SUSHI Nama har i over 20 år vært en del av Bergens restaurantscene og byr på japanske smaker i elegante omgivelser. Her kombineres robatayaki, izakaya og sushi, med nøye utvalgte råvarer og stor respekt for det japanske kjøkkenet. Menyen er bygget rundt flere små retter som gjerne deles rundt bordet – fra sushi og sashimi til varme retter fra grillen. En sosial og smakfull japansk matopplevelse i Bergen. Nama har også festivalstand under Bergen Matfestival – velkommen innom for en smak! BESTILL BORD HER: Namasushi.no

Di-

SIDERBAR BERGEN Siderbar Bergen er Bergens første siderbar, og åpnet dørene i mars 2026. Vi er et formidlingssted og en møteplass for norsk siderkultur. Vi ønsker å skape nysgjerrighet rundt historien, håndverket og menneskene bak norsk sider, og være et sted hvor tradisjon møter nye opplevelser og gode samtaler. Lokalene er inspirert av den tradisjonelle bestestova – gårdens naturlige samlingssted – hvor historier ble fortalt, kunnskap delt og gjester ønsket velkommen. Den samme varme og inkluderende atmosfæren ønsker vi å skape hos oss. Hos oss står norsk siderkultur i sentrum – med respekt for tradisjonene, nysgjerrighet for utviklingen og et ønske om å løfte frem produsenter fra hele landet. BESTILL BORD HER: siderbar.no

Foto: Allmuen

ESTI

RSK

SID

RGEN

R F E STI

Foto: Øystein Haara

Festivalteamet i Matarena ønsker velkommen! F.v. Marita Monsen, Maria Lervik. Alexandra Angell og Ingerid Wembstad

ARRANGØR:

STOR TAKK TIL VÅRE SAMARBEIDSPARTNERE OG SPONSORER: