Mini Guía Volvo

Evocaciรณn GUร A DE EXPERIENCIAS PARA QUE TE ATREVAS A VIVIR

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CONTENIDO EDITORA SARAYD LUNA sl@chilango.com

CO EDITORA CRIS WINTERS cw@chilango.com

EDITORA DE ARTE RAQUEL ARIZPE AMOR rarizpe@chilango.com

REPORTERA Sthefany Mandujano sm@chilango.com PUBLISHING GENERAL MANAGER JESÚS NAVARIJO jn@chilango.com

BRAND MANAGER SONIA RAMÍREZ sr@chilango.com

COORDINADORA DE MARCA PAMELA LANDA GARCÍA pl@chilango.com DIRECTOR COMERCIAL SANTIAGO PARDINAS FAVELA santiago@maspormas.com.mx GERENTE COMERCIAL FERNANDA CATER VILLAREAL fcater@maspormas.com.mx

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04 GUSTO RESTAURANTES Y BARES

16 EXPERIENCIAS RECORRIDOS Y DEGUSTACIONES GOURMET

Pujol Rosetta Quintonil Masala y Maíz Koma Máximo Bistrot Amaranta Sud 777 Sartoria Finca Altozano Laja Pangea Corazón de Tierra Zibu Casa Oaxaca Limantour Xamán Hanky Panky

Ruta del taco Cocinando en Casa Teo Cocinando con Lalo García Viajes enogastronómicos Visitas a bodegas vitivinícolas Recorrido gastronómico en Ensenada Millesime Casa Müi Sabor Es Polanco

30 NÓMADA HOTELES Y SPAS DE ENSUEÑO

Ryo Kan Azul Oaxaca Azulik Rosas & Xocolate Rosewood Hotel Escondido The Cape One & Only Palmilla Haramara Retreat

38 ESTILO MODE E INTERIORISMO

Apartment 25 Ikal Carla Fernández Lago Lorena Saravia Naked boutique Void The Feathered Trouvé Chic by Accident Onora Casa

Gusto Reza la leyenda que una vez al año los muertos vuelven del “más allá” para degustar su comida favorita. Ojalá sea cierto, porque el sentido del gusto es el narrador de nuestra vida; de la leche materna al pastel de cumpleaños o el sorbo de alcohol para olvidar un amor, cada etapa de nuestra existencia tiene su propio sabor.

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Gusto

Gusto

n México la comida es omnipresente; desde los coloridos, económicos y folclóricos puestos callejeros, hasta nuestra forma de socializar en las aparentemente infinitas sobremesas, somos una civilización que cotidianamente rinde culto a la gastronomía. La base de nuestra cocina, como la de nuestro ADN, es el mestizaje de la cultura indígena y la cultura española, pero cada región de este país megadiverso nos presenta su única y deliciosa interpretación, e incluso hace honor a nuestra tradicional calidez, adoptando como propia cualquier influencia que se le presenta, o ingeniándoselas para incorporar los más inesperados ingredientes.

Desde hace una década, nuestra devoción por las recetas de la abuela ha dejado de ser algo

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local. En 2010 la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Sin embargo la presión de los reflectores no logra hacerla menos honesta. Programas de televisión como Salt, Acid, Fat, Heat dedican episodios enteros a la comida yucateca, mientras que otros como Chef’s Table se rinden ante el talento del multipremiado chef Enrique Olvera.

Listados internacionales encumbran proyectos como Pujol, Quintonil o Rosetta (por mencionar algunos), y la Ciudad de México se posiciona no sólo como la capital nacional, sino como una de las capitales mundiales de la mixología. Pero entre tantos reflectores, la cocina mexicana sigue siendo sinónimo de compartir. A continuación, una selección de nuestros lugares favoritos para hacerlo ¡Buen provecho!

M éx i c o es una d e las c ap it ales mund iales d e la gastro no m ía

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Pujol

Rosetta

Quintonil

Icono indiscutible de la gastronomía nacional.Su propuesta celebra la cocina mexicana contemporánea enalteciendo la riqueza de sus ingredientes y técnicas. Al mando del multipremiado Enrique Olvera, la cocina de Pujol se encuentra en constante evolución lo que le ha valido el nombramiento de mejor restaurante de México y el tercero a nivel Latinoamérica. La experiencia ofrece dos alternativas: el menú de degustación dividido entre Mar y Maíz, cada uno de siete tiempos; y la barra de tacos omakase donde se luce con sus tortillas hechas a mano y cuya finalidad es que pruebes los mejores tacos de toda tu vida. ¿Otro de sus clásicos? El mole madre.

Liderado por Elena Reygadas, una de las chefs más reconocidas del país, Rosetta se encuentra en una encantadora casona en la colonia Roma. Su cocina se basa en el respeto al ingrediente mexicano y en sus mesas es común encontrar celebridades internacionales, como el cantante Mika. Además de su célebre pan (cuya fama se tradujo en la apertura de dos panaderías), de su carta destacan platillos como el tamal de chile cascabel y escamoles, el parpadelle de higaditos de pollo y salvia, o las mollejas de ternera con yogur menta piperita, granada y zaatar. Como postre te sugerimos el helado de romero o el crumble de ruibarbo y fresa con helado de jengibre.

La restauradora Alejandra Flores y el chef Jorge Vallejo abrieron Quintonil en el 2012 centrándose en exaltar los sabores y productos mexicanos que ellos mismos se encargan de obtener de primera mano con los productores regionales. Su vocación y entrega los ha llevado a pertenecer y permanecer en las listas del Latin America’s 50 Best Restaurants , este año con el lugar 11.

Para empezar pide una tarta de aguacate tatemado con escamoles y chips de quelite; de principal, la cola de res en recado negro, chile habanero y cebollas glaseadas. También cuentan con menú de degustación elaborado con ingredientes de temporada.

Tennyson 133, Polanco Ciudad de México

Colima 166, Roma Ciudad de México

Newton 55, Polanco Ciudad de México

Marsella 72, Juárez Ciudad de México

Tonalá 133, Roma Ciudad de México

KOMA

Amaranta

Los clásicos se ponen en la mesa bajo la reinterpretación de los aclamados chefs Mikel Alonso y Gerard Bellver. Nunca supieron tan bien unos ostiones Rockefeller, que llegan sin su concha a la mesa, o unas crêpes suzette con un toque de jengibre y matcha.

El chef Pablo Salas reinterpreta la gastronómía mexiquense. Prueba los tacos de tripa de leche, quelites con mantequilla, barbacoa de cordero, pato confitado pecho de ternera y hueva de carpa. Para beber, elige entre 300 etiquetas o cervezas artesanales.

Paseo de las Palmas 781, Polanco Ciudad de México

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Fresca, temporal, moral y sustentable, así es la comida de Maximo Bistrot. Desde su apertura el chef Eduardo García ha trabajado en ofertar a los comensales una experiencia para ser disfrutada no sólo con el gusto sino con todos los sentidos. Es fácil enamorarse de sus recetas, como la tarta de frangipane con pera pochada y helado de pimienta rosa o su flat iron, con puré de alcachofa de Jerusalem.

Francisco Murguía 402, Universidad Toluca

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Gusto

Gusto

CAVIAR AHUMADO QUINTONIL

La propuesta de los chefs Norma Listman y Saqib Keval es un mestizaje rebelde. Se inspira tanto en las recetas familiares de sus cocineros, como en la migración de personas, técnicas culinarias y movimientos políticos entre Asia del sur, África oriental y México.

Recién estrenó nueva ubicación en la colonia Juárez, y su menú, que cambia según la temporada, se elabora con productos orgánicos, mariscos y proteínas sostenibles de seis pequeñas granjas cercanas a la Ciudad de México.

Máximo Bistrot

Masala y Maíz

Blvd. de la Luz 777, Jardines del Pedregal Ciudad de México

Gusto

Instalado en una casa que recuerda los años dorados del Pedregal, Sud777 ofrece un espacio con terrazas, chimeneas, wine bar (con una extensa carta de etiquetas nacionales) y una portentosa cocina vegetal mexicana, cuyos ingredientes son monitoreados desde la tierra o el mar hasta que se preparan en largas cocciones para acentuar la pureza de sus orígenes naturales. Cuentan con un menú degustación diseñado por el chef Edgar Núñez, que cambia según la temporada, y un menú fijo que ensalza los colores, aromas y texturas de los frutos y hortalizas mexicanas.

ENSALADA DE BROCOLLINI TATEMADO SARTORIA

Sartoria

Gusto

Sud777

Sartoria marcó un antes y un después en la propuesta culinaria italiana en la Ciudad de México.

Sus pastas frescas, así como las carnes y pescados, generan un deseo imparable de degustar todo. Su cava es otro tema, la gran mayoría son etiquetas italianas de uvas autóctonas de origen orgánico que puedes probar por botella o copa. El diseño del restaurante es obra del taller de arquitectos ADG, que también se encargó de Cosme de Enrique Olvera en Nueva York. Toda esta experiencia corre a cargo del chef Marco Carboni, originario de Modena, Italia, mismo que trabajó a lado de Massimo Bottura, uno de los mejores chefs del mundo.

Orizaba 42, Roma Ciudad de México

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Finca Altozano

Laja

Pangea

A media hora de Ensenada se encuentra la finca Altozano y su famoso asador campestre rodeado de una belleza natural indescriptible. Javier Plascencia es quien lleva la batuta de esta cocina de ingredientes regionales, de huertos, ranchos y mares adyacentes para que el platillo en cuestión esté sobrado en frescura y sabores de La Baja. Para foguear el paladar están los tacos en leña: cachete, costilla y lengua de res en salsa verde.

Si el apetito es fuerte opta por los tamales de res en hoja de plátano, el borrego confitado o la codorníz local asada en encino. Las opciones de bebida son suficientes para no terminar de catar.

Valle de Guadalupe es cuna de vastas propuestas gastronómicas que le han dado la vuelta al mundo, una de ellas es Laja. Su política se basa en la honestidad de los ingredientes, que para ser empleados en la cocina deben ser orgánicos y de origen local. Sus creaciones son una mezcla culinaria entre Italia, Sinaloa, China, y Estados Unidos. La experiencia va más allá de sentarse en una mesa; primero hay que recorrer el campo sobre el que está fincado para conocer la procedencia de sus insumos para después pasar al ensayo degustativo, un menú de 6 a 8 tiempos con un maridaje perfecto de vinos de la región.

El restaurante dirigido por Guillermo González Beristáin es un clavado a la gastronomía regia tanto en su versión tradicional como contemporánea, servida incluso en una vajilla creada por el artista Noé Suro especialmente para el lugar. Después de 21 años en servicio, Pangea respeta los clásicos sin embargo se renueva constantemente y se arriesga a innovar con ingredientes de temporada.

En su menú del día puedes encontrar sorpresas como la tártara de salmón con aderezo de chiles toreados, aguacate, hinojo y migas de camote o los ravioles de ricotta ahumado, albahaca, pistache y emulsión de parmesano.

Km 83, Carretera Federal 3, Tecate Ensenada

Carretera Ensenada-Tecate km 83 Valle de Guadalupe

Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García Monterrey

Casa Oaxaca

Para los foodies y amantes de las buenas experiencias gastronómicas, Corazón de Tierra es una excelente opción en Valle de Guadalupe para escapar de la monotonía. Bajo el lema “orgánico, local y sostenible”, la cocina de Diego Hernández Baquedano se nutre de sus experiencias al trabajar con chefs como Enrique Olvera, Guillermo González Beristáin y Benito Molina para crear sus propias versiones modernas de los platillos tradicionales. Cuentan con su propio huerto del que emplean hierbas, frutas, verduras e incluso miel para la elaboración de sus sugerentes recetas que invitan a pasar un buen rato con los amigos.

El chef Alejandro Ruiz creó un estilo gastronómico distintivo en el que los aromas y los sabores de las hierbas mediterráneas se mezclan con las oaxaqueñas para crear sabores de ensueño. Así, la albahaca y el romero comparten sus tintes con plantas locales como la hoja santa o la pitiona, a la vez que ingredientes como la granada, el venado y el cordero, alternan con los chapulines, el huitlacoche y el quesillo. Además de las recetas, el escenario también es idílico; su terraza tiene una privilegiada vista de las cúpulas de Santo Domingo, que al contrastar con el tono añil del cielo se vuelven poéticas. ¿Para brindar? Un exquisito mezcal.

San Antonio de las Minas, Km 88 Baja California

Constitución 104 A, Centro, Oaxaca casaoaxacaelrestaurante.com

Zibu En su canción “Come fly with me” Sinatra añoraba la bahía de Acapulco. Nosotros también. Más si el plan es comer en el Zibu, restaurante con una de las más preciosas vistas de Puerto Marqués. Su cocina fusiona ingredientes asiáticos, con la gastronomía mexicana. Prueba el pescado en adobo con juliana de mango y nuez de la India.

Escénica s/n, Glomar, Acapulco zibu.com.mx

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Gusto

Gusto

ENSALADA PANGEA

Corazón de Tierra

Gusto / Bares

Gusto / Bares

Licorería Limantour

Xamán

Hanky Panky

Abrió sus puertas en 2011 y se convirtió en una leyenda. En 2019 ocupó el décimo puesto en la lista The World’s 50 Best Bars. El propietario Benjamín Padrón Novoa continúa trabajando junto a bartenders de renombre como José Luis León y Ricardo Nava para ofrecer una mezcla equilibrada de ambiente de fiesta y bebidas respetadas internacionalmente.Su gusto por el mito del coctel lo convierten en un espacio donde lo más importante es ofrecer un servicio creativo y una mixología que se caracteriza por el equilibrio entre jarabes, esencias, licores e ingredientes. En Limantour las bebidas son brillantes y enérgicas, pero elegantes.

Aroma a copal, flores, hierbas, velas y frascos misteriosos te dan la bienvenida a Xaman, un bar donde cada trago se prepara bajo un ceremoniosos ritual para alimentar el espíritu. Sus preparaciones contemplan ingredientes mexicanos como xoconostle, chile manzano, agave, hoja santa, guayaba, entre otros. Para que tengas todo una experiencia sensorial te recomendamos los tragos Alma Sagrada, con vodka y caviar de chilacayote, que se presenta en un vaso humeante, o el Chamuco, con whisky, mezcal, y jarabe de chile. Con frecuencia hay noches de DJ’s invitados y también organizan talleres de arte Huichol.

Cuando hablamos de bares exclusivos el speakeasy Hanky Panky lidera la lista. Su ubicación sólo es revelada en el momento que haces tu reservación o te conviertes en socio del lugar; al ingresar por una entrada que ni te imaginas descubrirás un espacio que en cuestión de segundos te transportará al pasado con su decoración antigua y sofisticada. La barra ofrece dos cartas de coctelería, la primera es para quienes prefieren los clásicos y la segunda propone signatures cocktails en cuyas recetas colaboraron bartenders de todo el mundo. También hay un menú de botanas diseñado por Maicol Calderón, chef del restaurante Huset.

Álvaro Obregón 106, Roma Norte, CMDX limantour.tv

Copenhague 6, Juárez, CDMX xaman.bar

Reserva al número 55 9155 0958 xurl.es

GATO AMARGO HANKY PANKY

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Anthony Bourdain decía: “Tu cuerpo no es un templo, sino un parque de diversiones”. ¿Disfrutas el paseo? ¡No hay más tiempo que esperar! Olvídate de tu zona de confort y atrévete a experimentar lo inesperado. Desde un tour de tacos, hasta nadar con ballenas, la vida es más que ser sedentario. Ya lo dijo Hunter S. Thompson: “ Buy the ticket, take the ride”.

Experiencias 16

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Experiencias

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arafraseando al filósofo británico Alan Watts, la existencia en el universo físico es básicamente juguetona, pues no hay necesidad de ella en absoluto. No tiene un destino al que deba llegar.

Solemos pensarla erróneamente como la analogía de un viaje que tiene un propósito serio y que debemos alcanzarlo (graduarse, obtener un trabajo, casarse, comprar una casa, tener hijos).

Pero la vida es más bien como la música y el baile, acciones en las que lo importante es el proceso y no el resultado final (si no fuera así los compositores únicamente escribirían finales y la gente iría a un concierto sólo para escuchar el acorde final). Así, no hay que perder el punto de disfrutar el camino, pues nuestra existencia es más que un viaje y lo único

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que debemos hacer es cantar y bailar mientras la música suena.

El propósito de la vida es vivirla, saborear la experiencia al máximo, alcanzar con entusiasmo y sin temor una experiencia más nueva y rica. No nacimos para palomear objetivos, odiar los lunes y pagar hipotecas de interés fijo. Debemos dejar la obsesión por el mañana y aprender a conectar con el presente.

Olvídate de acumular posesiones y mejor dedícate a coleccionar momentos con tus seres queridos. Explora los límites de tu cuerpo, prueba nuevos sabores, descubre lejanos paisajes y supera tus miedos. Al final, cuando la música se apague, te quedarán sólo tus recuerdos. Atrévete a hacerlos únicos y experimenta con ellos. ¡Vive!

“El propósito de la v id a es sab ore a r la exp eriencia a l má ximo, a lc a nza r sin temor una existencia má s ric a ”

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Qué mejor forma de descubrir el folclor de la capital que con un recorrido por cuatro taquerías, guiado por un experto en comida de la calle. La experiencia inicia a las 6:30 pm en Taquería Selene que desde 1964 y con una única sucursal en la colonia Anzures sirve, sin exageraciones, los mejores tacos al pastor. De ahí continúa a Orinoco, concepto regiomontano donde con la guía de Pedro Reyes degustarás un taco de chicharrón acompañado de agua fresca. La siguiente parada será en Páramo, donde podrás ordenar un taco vegetariano de jamaica, o nuestro favorito: el de chamorro cocido. Para finalizar el festín, una última escala en El Califa de León.

Leibnitz 51 C, Anzures, CDMX experienciaspaladar.lat

CENA DEGUSTACIÓN CASA TEO

Experiencias

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Ruta del taco

Cocinando en Casa Teo Siéntete como en casa en este nuevo concepto de Enrique Olvera en el que disfrutarás mientras un cocinero residente te guía por un menú preparado en exclusiva para los 10 invitados de la noche. Lo más probable es que Jesús Durón, chef que ha pasado por las cocinas de renombrados restaurantes, como Pujol, Quintonil, Biko, El Celler de Can Roca y La Marine (incluído en la Guía Michelin), será tu anfitrión en esta cena más cocina demostrativa. En caso de no serlo, igual estarás en buenas manos, pues en Casa Teo solamente permiten que cocinen los tops de los tops.

Petrarca 254, Polanco, CDMX experienciaspaladar.lat

Cocinando con Lalo García Eduardo García es el chef de Máximo Bistrot, Havre 77, Lalo! y De Mar a Mar. Ahora tú tendrás oportunidad de sentarte en su mesa (en Havre 77) y disfrutar una cena privada mientras el mismísimo Lalo atiende a ti y a otros 7 afortunados invitados.

Será una velada exquisita desde la entrada hasta el postre.

Havre 77, Juárez, CDMX experienciaspaladar.lat

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Experiencias

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Visitas Viajes enoa bodegas gastronómicos vitivinícolas

Recorrido gastronómico

Descubre el Valle de Guadalupe en un viaje con duración de cuatro días en los que la gastronomía y el vino de la región serán los protagonistas. Chefs, enólogos y productores serán tus guías para recorrer cada rincón de Baja.

Además, tendrás la oportunidad de comer en dos de los mejores restaurantes de Latinoamérica según la lista de St. Pellegrino, y en La Guerrerense que, gracias a sus deliciosas tostadas, es uno de los puestos callejeros más famosos del mundo.

Visitarás La cocina de Estela, quien inició con una fondita y ahora es admirada por el chef Gordon Ramsey. Disfrutarás de las tostadas de La Guerrerense, la carreta más popular de la zona, y la propuesta farm to table del chef David Castro Hussong en Fauna.

También probarás las recetas en asador de leña y horno de piedra que prepara Drew Deckman, chef que obtuvo una estrella Michelin en Alemania. Comerás en Animalon, donde el chef Óscar Torres sirve un menú de degustación.

experienciaspaladar.lat

Vive la tradición vitivinícola de Valle de Guadalupe en una experiencia única. Durante tu estancia tendrás la oportunidad de visitar ocho de las más reconocidas bodegas, donde conocerás el proceso de producción de la mano de enólogos o de los mismos productores, y disfrutarás una degustación exclusiva. Entre las bodegas que visitarás destacan Monte Xanic, Emevé, Carrodilla, La Lomita, Viñas de Garza, Adobe Guadalupe, Vena Cava y Las Nubes. experienciaspaladar.lat

experienciaspaladar.lat

PAISAJE ENSENADA

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Estilo de vida

Estilo de vida

Millesime

Casa Müi

Millesime es una oda a la alta gastronomía mundial que combina música, coctelería, catas y productos gourmet con escenarios creados por célebres firmas de arquitectura, interiorismo y diseño específicamente para este evento donde cada otoño se reúnen los mejores chefs, bodegueros, empresarios, personalidades y firmas de lujo. Millesime es el marco idóneo para realizar acciones de hospitalidad con clientes, pues con un límite de 800 personas por sesión, la exclusividad y atención personalizada está garantizada.

Casa Müi es una serie de eventos en formato pop-up en México que buscan traer a los máximos exponentes de la cocina de otros países. Para su primera temporada contemplaron a chefs como Jorge Vallejo, Pablo Rivero y Daniela Soto-Innes, pero la idea es traer próximamente a cocineros que encabezan listas como The 50 Best Restaurants o la Guía Michelin. En cada uno de sus eventos pop-up se sirven platillos emblemáticos que representan la cultura gastronómica de cada latitud, así como nuevas creaciones hechas con ingredientes endémicos mexicanos.

millesimeworld.com

casamui.com

Sabor Es Polanco Durante dos días, los jardines de Campo Marte se convierten en la sede del festival gourmet más grande de la Ciudad de México. Sabor Es Polanco cuenta con la oferta de más de 50 restaurantes de la zona, reunidos en un solo lugar. Sabores exclusivos al alcance de todos los comensales, experiencias con marcas premium, música, pisado de uvas, catas de alimentos y bebidas impartidas por especialistas son algunas de las actividades que atraen a aquellos que buscan un estilo de vida sibarita. saborespolanco.mx

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Experiencias

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Lagunas de Montebello

Camp Cecil

Chepe Express

Este magnífico parque nacional al sureste del estado de Chiapas, en los límites con Guatemala, consiste en un complejo ecosistema de bosques, más de 50 lagos y cenotes cuyos colores naturales van del verde claro al azul profundo. Para disfrutarlo es necesario dedicarle un día completo o incluso dos. Algunos de sus principales atractivos son las cavernas del Puente de Dios y la zona arqueológica maya de Chinkultic.

También cuenta con una gran variedad de experiencias como la práctica de buceo o los recorridos ecoturísticos por senderos y balsas rústicas, para avistar la variada flora y fauna del lugar.

Este campamento en el Mar de Cortés cuenta con carpas estilo walk-in bellamente decoradas; cada un tiene camas reales, sábanas, sillas, toallas, mesas de noche, linternas, alfombras y más.

Hay dos duchas de sol y dos cabañas de retrete de composta.

Su restaurante, Xantus Café, sirve exquisitas comidas y diario hay happy hour. Durante tu estancia contarás con guías bilingües y podrás practicar kayak, vela, windsurf, esquí náutico (mono, wakeboard y estándar), pesca deportiva, buceo, snorkeling , senderismo, stand up paddle, observación de aves y ballenas, o nadar con lobos marinos.

Los espectaculares paisajes del norte del país se disfrutan mejor a través de sus rieles. El Chepe Express es un tren de pasajeros cuyo recorrido más corto es de nueve horas, desde el Pueblo Mágico de Creel en Chihuahua hasta los Mochis, Sinaloa. Durante el viaje, puedes hacer un par de paradas para conocer el malecón de El Fuerte y los cañones de El Divisadero. Si asistes en temporada invernal puede ser que te encuentres el paisaje nevado (una experiencia hermosa) y durante Semana Santa podrás ser parte de las festividades y costumbres Rarámuris. ¡Oportunidad única de conocer el país en tranvía!

Carretera a Pichilingue Km. 5 La Paz cortezclub.com

Compra de boletos en chepe.mochis@ferromex.mx

Lagunas de Montebello La Trinitaria, Chiapas todochiapas.mx

CHEPE EXPRESS CHIHUAHUA

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Según Marcel Proust, el viaje de descubrimiento no consiste en buscar nuevos paisajes, sino en tener nuevos ojos. Para Mark Twain, viajar es el remedio contra los prejuicios, y según Gustave Flaubert viajar nos dota de humildad al ver qué lugar tan pequeño ocupamos en el mundo. Sea como sea, no somos árboles con raíces, sino nómadas en búsqueda de territorios por explorar. ¡Aventúrate a viajar!

Nómada

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“Sonríe como si tuvieras un popote en algo topical (...)

Buenos días. Hamburguesa. Snowboarding. Finalmente, puedo compartir contigo a través de cielos nublados cada pensamiento caprichoso que entra en mi mente”. En su canción “She looks like fun”, Alex Turner, líder de los Arctic Monkeys, se burla de nuestra obsesión por documentar en redes sociales cada bebida que tomamos durante nuestras vacaciones. A favor o en contra del hábito, es un hecho comprobado que Instagram transformó la industria turística, afectando la forma en que planificamos nuestros viajes y las listas de destinos populares (que cada vez es más probable que se definan por una foto vista en dicha red social y no por una agencia) Los hoteles más lujosos de Tulum, el arco de Los Cabos, los jardines surrealistas de Edward James, la parroquia de San Miguel Arcángel en San Miguel de Allende, los flamingos en Celestún y las aguas rosas de Las Coloradas son tan sólo

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algunas de las imágenes nacionales más replicadas. Y es que en la era del “me gusta”, México se mantiene como una fuente inagotable de atracciones turísticas.

De los 194 países que habitan el planeta Tierra, solamente 17 son considerados megadiversos (poseen al menos 70 por ciento de la diversidad mundial de animales y plantas). Uno de ellos es México que con sus más de 2 millones de metros cuadrados de territorio es el treceavo estado independiente más grande del mundo y una fantasía para todos aquellos que aman, aunque sea temporalmente, ser nómadas y descubrir lugares desconocidos.

México es uno de los países preferidos por los turistas (en 2017 fue el sexto destino más visitado del mundo), que encuentran en sus pirámides prehispánicas, ciudades coloniales, reservas naturales, balnearios, paradisíacas playas y amplia gama de climas (desde lo templado hasta lo tropical) un patio de juegos lleno de aventuras extremas, paisajes inolvidables y mucha gastronomía. Descúbrelo.

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Un legítimo hospedaje japonés único en toda Latinoamérica. El lugar cuenta con 10 habitaciones diseñadas por la arquitecta Regina Galvanduque. Cada una tiene detalles de piedra terrazo, madera de encino y bejuco una fusión de simbolismos orientales y mexicanos. Terraza, spa, desayunador, lobby y cocina son áreas de uso libre y cuentan con servicios personalizados, como el Omakase, menú a cargo de Grupo Edo Kobayashi, máximo representante de las gastronomía nipona en el país.

Río Pánuco 166, Cuauhtémoc ryokan.mx

Azul Oaxaca Su terraza con vista al centro de Oaxaca es una de las más agradables en la ciudad y sus habitaciones son el resultado de una colaboración con el diseñador Héctor Esrawe. Uno de sus patios fue diseñado por el pintor Luis Zárate y cuenta con una fuente firmada por el legendario Francisco Toledo.

Mariano Abasolo 313 Ruta Independencia, Oaxaca hotelazuloaxaca.com

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KIN TOH AZULIK

Azulik

Nómada

Ryo Kan

Uno de los hoteles más retratados en Instagram y con razón. Se trata de un santuario para reconectar con uno mismo en un escenario en el que la jungla se encuentra con el mar y la tecnología está limitada para reducir el impacto en el medio ambiente. Cada una de sus villas es como una escultura viva diseñada para crear una atmósfera de descanso. La nota gourmet la encontrarás en Tseen Ja, restaurante de fusión japonés-mexicano. En sus instalaciones también se encuentra IK Lab, impresionante galería ideada por Santiago Rumney-Guggenheim, perteneciente a la afamada dinastía estadounidense de impulsores del arte.

Punta Allen km 5, Zona Hotelera, Tulum azulik.com

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Entre la mágica geografía de la Península de Baja California, junto al Mar de Cortés se encuentra el hotel One & Only Palmilla, un oasis de lujo y tranquilidad con acceso a una de las playas más exclusivas de la región. El lugar propone tratamientos mexicanos ancestrales de belleza, además de rituales que consienten todo el cuerpo para alcanzar el máximo estado de relajación. También cuentan con experiencias para parejas, que van desde cenas gourmet hasta un recorrido en yate privado para hacer un avistamiento de ballenas.

Paseo de Montejo 480, Mérida rosasandxocolate.com

Grupo Habita es un referente en cuanto a hoteles de lujo se refiere y su apuesta en Oaxaca no es la excepción. El hotel, que hace honor a su nombre, se encuentra en una playa virgen muy cerca de Puerto Escondido (la meca mexicana del surf). Un refugio con 16 cabañas, spa, albercas y restaurante.

Carretera Federal Salina Cruz -Santiago Pinotepa Nacional Km 11, Puerto Escondido, Oaxaca hotelescondido.com

Rosewood

The Cape

Escenario favorito para destination weddings, el hotel está Instalado en una antigua mansión colonial. Cuenta con lujosas habitaciones con chimenea, tres albercas al aire libre y dos restaurantes cuyo brunch es uno de los más comentados de todo el estado. El Luna Rooftop Tapas Bar es perfecto para pasar una noche romántica a la luz de las estrellas.

Proyecto del arquitecto Javier Sánchez en el que se funden los espacios con la belleza de Los Cabos. Dos piscinas y un par de cabañas de spa al aire libre parecen brotar de las formaciones rocosas naturales, mientras que las habitaciones permiten largas horas de placeres hedonistas con una vista impresionante del horizonte de Bahía Cabo San Lucas.

Nemesio Diez 11, Centro San Miguel de Allende, Guanajuato rosewoodhotels.com

Carretera Transpeninsular km. 5 Misiones del Cabo San Lucas thecapethompsonhotel.com

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Km 7.5 Carretera Transpeninsular, San José del Cabo one&onlypalmilla.com

Nómada / Spa

Quizá la postal más mediática de este hotel sea su alberca contrastante con la fachada rosa que la rodea. Cada una de sus 17 habitaciones cuenta con tinas individuales al aire libre y muros dobles para lograr completo silencio. Si eso no fuera suficiente, su spa se especializa en chocolaterapias realizadas con cacao 100 por ciento puro de Yucatán. También cuenta con fitness center y restaurante bar.

Haramara Retreat

One & Only Palmilla

Hotel Escondido

Nómada

Rosas y Xocolate

Haramara es un exclusivo retiro instalado en la costa de la Riviera Nayarit. Cuenta con su propia selva tropical y playa privada, para que nadie te moleste y te olvides de la realidad. Aquí, cualquier lugar es perfecto para admirar las vistas panorámicas de las montañas y sentir la brisa del mar mientras practicas yoga en sus pisos de madera tallada a mano. Su restaurante ofrece una excepcional gastronomía local fresca y orgánica para disfrutar después de un día en su alberca que es un espacio volado sobre el mar. Para que conectes enteramente con la naturaleza y te alejes del mundo tecnológico hospédate en las cabañas que conjugan naturaleza y confort.

Playa Escondida 63734, Sayulita, Nayarit haramararetreat.com

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En palabras de la icónica editora de moda Diana Vreeland: “Debes tener estilo. Tenerlo te ayuda a bajar las escaleras. A levantarte por la mañana. Es una forma de vida. Sin ella, no eres nadie”. No hablaba de la ropa sino del savoir-faire o el buen vivir. Porque como todas las cosas que valen la pena, el estilo y la elegancia comienzan en el alma.

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n 2018 la Ciudad de México fue nombrada la Capital Mundial del Diseño por la World Design Organization. El nombramiento puede ser cosa del pasado, pero la ebullente escena creativa nacional no lo es. Con una tradición que abarca desde las artesanías prehispánicas, los telares indígenas y la talavera poblana, hasta las creaciones de diseñadores contemporáneos, como Héctor Esrawe, Ariel Rojo o Emiliano Godoy, pasando por el legado de Luis Barragán o los murales de David Alfaro Siqueiros y Diego Rivera, el país permanece como un caldo de cultivo para mentes creativas.

Personajes como Carla Fernández encuentran el punto de equilibrio entre lo tradicional y lo cos-

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mopolita, a la vez que diseñadores de moda como Sánchez Kane acaparan las miradas con su participación en exposiciones en sitios tan lejanos como el parisino Palais de Tokyo.

Tiendas multimarca de moda y diseño se esmeran en seleccionar productos para estar a la altura de las capitales de moda del mundo, e iniciativas como Design Week, Abierto Mexicano de Diseño, la Semana de la Moda en México, Salón Acme y Material Art Fair impulsan todo tipo de talentos.

México ofrece propuestas de diseño para todos los gustos y bolsillos. Ya sea que busques artesanías, antigüedades, prendas de diseñadores locales o internacionales, joyería, muebles, ropa genderless o productos sustentables, éstos son nuestras sugerencias de lugares para adquirirlas.

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Esta es una iniciativa que impulsa el diseño latinoamericano en México y el mundo a través de cuatro proyectos principales. Su plataforma incluye las tiendas LAGO y LAGuito, los mercados de diseño emergente Mercado Lago y Mercado Escondido y la feria profesional Caravana Americana. Su flagship store, sobre avenida Masaryk, propone marcas de diseñadores emergentes de Perú, Colombia, Ecuador, Argentina, Brasil y, por supuesto, México. Entre otras, vende prendas de marcas como Zii Ropa, Ishi, Colorindio, Colectivo 1050 grados, Carla Fernández, Escudo, Lorena Pestana y Caralarga.

Córdoba 25, Roma Norte apt25.com.mx

Ikal Esta tienda surgió con el objetivo de celebrar los hallazgos del diseño independiente. Promueve las piezas green friendly y genderless. Su curaduría incluye el trabajo de marcas de joyería, como Vanessa Drummond o Varon, además de firmas de moda como Dan Cassab (conocido por sus chamarras de piel bespoke) o Kris Goyri.

Masaryk 340 A, Polanco ikalstore.com

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La marca de la diseñadora homónima está inspirada en la riqueza geométrica y textil de México. Su filosofía, centrada en preservar la herencia cultural de las comunidades indígenas del país, le ha ganado reconocimiento internacional (en 2013 Carla fue una de las 11 galardonadas a nivel mundial del Premio Prince Clause) y distintas instituciones, como el Museo Jumex de la Ciudad de México, le han dedicado exposiciones. Sus prendas destacan por el uso de técnicas indígenas ancestrales como el tejido o el telar manual. Actualmente tiene tres boutiques (Centro, Juárez y Roma norte).

Marsella 72, Juárez carlafernandez.com

Masaryk 310, Polanco lagodf.com

Estilo / Moda

En un inicio esta tienda multimarca se especializaba en ropa masculina, pero ahora cuenta con todo tipo de prendas. Su curaduría es impecable y ofrece una selección de piezas de diseñadores de renombre, como Comme des Garçons, Ace & Tate y Rodarte.

Además realiza colaboraciones exclusivas con jóvenes talentos; Sofía Solamente diseñó piezas de cerámica, Weimar Youths ideó una playera y Flores La Fe elaboró una línea de arreglos florales.

Naked boutique

Lago

Carla Fernández

Estilo / Moda

Apartment 25

Esta boutique de moda se especializa en diseñadores internacionales jóvenes, prometedores e independientes, que ofrecen piezas únicas, moda multimarca, accesorios, arte contemporáneo y más. Cuenta con una sección de personal shopper donde encontrarás recomendaciones completas de diseño de vestuario y sugerencias sobre estilo de vida en lo que respecta a belleza, arte, música, revistas. También tiene una sección dedicada a los artículos vintage. De su catálogo destacan marcas nacionales e internacionales, como Givenchy , Anndra Neen, Sandra Weil, Nina Ricci, ⅛ Takamura, Felina y Cihua.

Córdoba 25, Roma nakedboutique.com

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Parral 5, Condesa void.com.mx

Estilo / Moda

Ubicada en la colonia Condesa, dentro de una casa estilo art decó construida en 1930, Void es una tienda vintage de alta gama especializada en colecciones que abarcan varios siglos. Vende piezas de lujo de las mejores casas de moda y artículos de colección. Sus dueños, Olympia de la Macorra y Salvador Sahagún, viajan por el mundo para seleccionar a mano los objetos más codiciados. Encontrarás desde prendas étnicas, o de marcas como Moschino, Dior, Hermès, Pucci, Prada y Saint Laurent, hasta tesoros como la codiciada bolsa Birkin de Hermès en color rubí o la maleta de viaje Cottleville Trunk de Louis Vuitton de 1919. Recientemente abrió su segunda sucursal en la Roma Norte.

The Feathered

Estilo / Moda

Void

Sharon Drijanski es la mente maestra detrás de The Feathered, proyecto para impulsar a los creadores con propuestas de moda que nació en 2012 en Miami, Florida. Luego de dos años como tienda en línea y showroom, la boutique se reubicó en Polanco, en la Ciudad de México. Desde entonces, ofrece a clientes de todo el mundo las más exclusivas prendas de más de 44 diseñadores entre los que destacan nombres como Carolina Santo Domingo, Esteban Cortázar, Maison Margiela y Olympia Le- Tan. Emilio Castelar 22, Polanco thefeathered.com

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Estilo / Decoración

Estilo / Decoración

Trouvé

Chic by Accident

Onora Casa

Un mueble wing desk de Eric Chan para Herman Miller, un par de sillas plegables Sling de Don S. Shoemaker, una escultura huichol firmada por Pedro Friedeberg, una clásica silla tulip diseñada por Eero Saarinen para Knoll Internacional, una credenza galvanizada con puertas en madera creada por Charles y Ray Eames, un juego de lámparas de cristal de murano rosa de los años 60 y unos espectaculares ceniceros ideados por Raul Barberi y Giorgio Marianelli para Rexite son algunas de las icónicas piezas de diseño que podrás encontrar en Trouvé, la mueblería vintage especializada en el estilo mid century modern. Parada imperdible para conocedores.

Fundada en 2000 por el francés Emmanuel Picault, este proyecto especializado en diseño francés del siglo XVIII y la Bauhaus es la encarnación de la joie de vivre. En su boutique encontrarás un espacio con la más exquisita curaduría en el que coleccionistas, anticuarios, decoradores, diseñadores y una clientela privada celebran junto con Picault una idea peculiar del gusto, el humor y la vida. Pero este grupo no está conformado por cualquiera, sino por líderes en su área, como el reconocido diseñador Philippe Starck, quien escribió el prólogo del primer libro de Picault, quien a su vez es el responsable del diseño de hotspots como el M.N Roy y Jules Basement.

Maggie Galton, una historiadora de arte neoyorquina radicada en México, y María Eladia Hagerman, una diseñadora mexicana viviendo en Los Ángeles, fundaron esta marca de diseño que cuenta con más de 15 años de colaboración con artesanos en la creación de textiles y accesorios de casa. Sus colecciones reinterpretan diseños tradicionales dándoles una estética que refleja un estilo de vida cosmopolita. Productos como cubiertos de madera laqueados, guajes, votivas de barro negro, calaveras huicholas, canastos de cobre, cojines bordados, vajillas de talavera y manteles de henequén son tan sólo algunas de las piezas que encontrarás en su boutique.

Álvaro Obregón 186 bis, Roma trouve.mx

Orizaba 28, Roma chic-by-accident.com

Lope de Vega 330, Polanco onoracasa.com

CANDELABRO DE TRES LUCES ONORA CASA

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