Edición impresa +Chilango CDMX; 31/10/2023

Martes 31 de octubre de 2023

Año 0

Número 12

Mín. 10º

Máx. 23º #LaDiaria

Un millón de personas asistieron a eventos recreativos este fin de semana P. 02

#República

Entre 2019 y 2023, el SAT recaudó casi 66 mil millones de pesos de la industria minera P. 04

FOTO: SHUTTERSTOCK

Cartonería monumental La ofrenda de Día de Muertos del Zócalo ganó volumen gracias a los colectivos cartoneros... ¿Y a Panteón Rococó? P. 06-07

#Descubre

Cempasúchil: identidad y sostén de cinco mil familias en Xochimilco P. 10

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martes 31 de octubre de 2023

Descubre +

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La Diaria

El gobierno de la Ciudad de México destacó que las actividades deportivas, religiosas, culturales y políticas registradas el pasado fin de semana, sumaron más de un millón de asistentes y en todos hubo saldo blanco. El secretario de Gobierno, Ricardo Ruiz, dijo que entre los eventos con mayor público destacan el de Fórmula 1, con 400 mil 639 personas durante los tres días; el Paseo Nocturno Muévete en Bici, con 56 mil 973; la celebración de San Judas Tadeo, con 54 mil 700; el concierto de Panteón Rococó en el Parque Bicentenario, con 61 mil 312 en dos días; y el concierto de Maldita Vecindad en el Velódromo Olímpico, con 23 mil. Por su parte, el titular de la SSC, Pablo Vázquez, especificó que en la Fórmula 1 el Escuadrón de Rescate y Urgencias Médicas (ERUM) proporcionó 29 situaciones médicas por insolación y golpes de calor; además hubo 12 atenciones a personas extranjeras.

EN UN MINUTO | Noticias para comentar en el día Nuevo tomógrafo en Hospital B. Domínguez La Secretaría de Salud local informó que el Hospital de Especialidades Dr. Belisario Domínguez ya cuenta con un nuevo tomógrafo, en el cual se podrán realizar

más de 15 mil estudios gratuitos al año.

En un comunicado explicó que esto es parte de la inversión de 302.3 millones de pesos del gobierno federal para equipar con siete tomógrafos a hospitales de la capital, en el marco de la transición al IMSS-Bienestar. La unidad médica realizará Tomografía Axial Computarizada de cráneo, tórax, extremidades superiores, inferiores, abdomen y zona pélvica, con el objetivo de ampliar el diagnóstico en diversas especialidades y subespecialidades, tales como cirugía general, cardiología, gastroenterología, nefrología, entre otras. La institución señaló que el equipo beneficiará a un millón 883 mil 126 personas que no cuentan con seguridad social, ubicadas en Tláhuac e Iztapalapa.

A un año del Trolebús Elevado

Festival de ofrendas en el Centro Histórico

El Servicio de Transportes Eléctricos informó que desde la inauguración del Trolebús Elevado (29 de octubre de 2022), se han trasladado a 24.5 millones de personas en el oriente de la capital. Este sistema opera en ocho kilómetros de longitud, que van de Constitución de 1917 a la terminal provisional Acahualtepec.

El gobierno de la CDMX, a través de la Autoridad del Centro Histórico, dio a conocer que el cuarto Festival de Ofrendas y Arreglos Florales está compuesto este año por 171 montajes ubicados en calles principales: Francisco I. Madero, 5 de Mayo, 16 de Septiembre, Donceles, Seminario y Roldán, por mencionar algunas.

FOTOS: CORTESÍA

Más de un millón de personas en actividades de fin de semana

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República SAT recauda 561% más de industria minera El Servicio de Administración Tributaria (SAT) informó que de 2019 a 2023 recaudó 65 mil 981 millones de pesos de grandes contribuyentes de la industria minera, cifra que representa (según indicó) un incremento de 561% respecto del periodo 2012-2018. La autoridad tributaria explicó en un comunicado que en ese lapso ejerció una presencia fiscal equivalente a 307 revisiones terminadas, es decir, fiscalizaciones concluidas. Asimismo, añadió que continúa con las acciones delineadas en el Plan Maestro 2019-2023, incentivando la regularización de impuestos y corrección de diferencias de contribuyentes del sector: “Las acciones de fiscalización a la industria minera están dando resultados firmes en materia de recaudación, garantizando piso parejo”.

Activan Plan Billetes para retiro de efectivo en Acapulco Autoridades financieras, con apoyo de la Secretaría de la Defensa Nacional, anunciaron la activación del Plan Billetes para que la población afectada por el huracán Otis en Guerrero pueda retirar dinero en efectivo con tarjetas bancarias a través de dos

módulos de atención operados por Banjército. De acuerdo con la información compartida, las sucursales están en Acapulco: Avenida Escénica sin número, colonia Icacos, Predio de la 8/a R.N.; y Avenida Fuerza Aérea sin número, colonia 27/a, Zona Militar.

Estarán en función de lunes a viernes, de 8:30 a 15:00 horas, mientras la prestación de servicios bancarios se recupera. Mencionaron que para hacer el movimiento se requiere presentar la tarjeta de débito o crédito y una identificación, así como firmar el voucher de la operación. “Los bancos no cobrarán comisión por retiros que realicen sus clientes en los módulos referidos. En caso de cobro, el banco lo reintegrará”, explicaron en un comunicado.

Localizan a 111 extranjeros desaparecidos tras paso de Otis La secretaria de Relaciones Exteriores, Alicia Bárcena, reportó en su cuenta de X que 59 personas de Colombia y 52 de Perú, que se encontraban desaparecidas en Acapulco tras el paso del huracán Otis, han sido localizadas y están fuera de la zona afectada. Por su parte, el secretario de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes, Jorge Nuño, confirmó que 19 puntos carreteros de Guerrero, igualmente afectados por el fenómeno meteorológico, serán restablecidos hoy.

En la conferencia del presidente Andrés Manuel López Obrador, destacó que los puntos donde ya se puede circular son autopista Cuernavaca-Acapulco (95D) federal de cuota; libramiento Poniente Acapulco (95D) federal de cuota; carretera Chilpancingo-Acapulco (95D) federal libre y carretera Chilpancingo-Tlapa (93) federal libre: “Lo único que pedimos a los usuarios es que circulen con extrema precaución, debido a que por hallarse a nivel de terracería es necesario bajar la velocidad”.

FOTOS: SHUTTERSTOCK / CUARTOSCURO

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17 metros de altura

Portada

mide la escultura más destacada de la Ofrenda Monumental del Zócalo

FOTOS: CUARTOSCURO

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#Ciudad

Ofrenda chilanga: monumental pieza de acero y cartón El Zócalo muestra la Ofrenda Monumental de Día de Muertos, la cual se realiza desde 2005 en escala gigante debido a un curioso origen y el trabajo de cartoneros Por Eduardo Alavez*

Desde 2005, la plancha del Zócalo capitalino se ha convertido en el escenario de la Ofrenda Monumental de Día de Muertos.

Miles de personas asisten año con año para disfrutar de los altares con piezas gigantes que no sería posible admirar sin la intervención de colectivos cartoneros, que en este 2023 presentan una escultura emblemática en medio del montaje dedicado a Pancho Villa, a un siglo de su fallecimiento. ¿Cómo fue que comenzaron a formar parte de esta tradición capitalina? Casi nadie se imagina que en el origen está involucrado el grupo Panteón Rococó.

La ofrenda que creció

De acuerdo con Argel Gómez Concheiro, director general de Grandes Festivales Comunitarios, todo inició un sábado 14 de mayo. Panteón Rococó, una de las bandas de ska más importantes del país, celebraba su primera década de existencia organizando un gran slam en el Faro de Oriente, ubicado en la alcaldía Iztapalapa.

Para hacer su evento en grande, la agrupación mexicana le encargó al colectivo Última Hora realizar unas calacas de 12 metros de altura. Financiaron todo el proyecto. Pintaba para ser un gran show, pero nunca pensaron que estas figuras iban a trascender.

El concierto fue un éxito total a pesar de la intensa lluvia, según una crónica de La Jornada. Asistieron más de 12 mil personas que no sólo bailaron, sino que admiraron las monumentales esculturas.

Pocas semanas después, Enrique Semo, titular de la Secretaría de Cultura del entonces Distrito Federal, se acercó a los compañeros del Faro, entre ellos Gómez Concheiro, para preguntar por sus planes para el Día de Muertos en el Zócalo.

“Se hacían pequeñas ofrendas antes, cada institución hacía una pequeña ofrenda. Entonces dijimos ‘sí, tenemos unas calacas gigantes, podemos hacerles una estructura de metal para poder pararlas’”, recordó en entrevista.

Desde entonces, señaló, descubrieron cuál era la escala que se necesitaba para exhibir una ofrenda monumental. Esta ha continuado igual hasta ahora, 18 años después de ese mítico concierto.

Otro crecimiento inesperado

El funcionario explica que, además de influir en la tradición, estas calacas gigantes también ayudaron a que crecieran los colectivos cartoneros. “Ha habido una gran diversidad de propuestas, lo que provocó además que empezaran a madurar mucho los colectivos cartoneros, que tienen una larga tradición que viene de la Quema de Judas, los alebrijes, catrinas… En fin, toda una serie de producciones que se hacen en cartonería”, detalló.

Además, destacó que estos colectivos se formaron en su mayoría en la Fábrica de Artes y Oficios (FARO) de Oriente,

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La ofrenda de Día de Muertos, dedicada a Pancho Villa y la División del Norte, permanecerá en la Plaza de la Constitución hasta el 5 de noviembre; el acceso es gratis y apto para el público en general actualmente reconocidos no sólo a lo largo de la República Mexicana, sino también en el extranjero. Sus piezas han llegado a diferentes partes del mundo, dando una probadita de la cultura de nuestro país.

Sorpresa enorme

La Ofrenda Monumental de este año cuenta con una escultura inspirada en el Centauro del Norte de 17 metros de altura, la más alta que se ha realizado para la Plaza de la Constitución. Sólo hay una que la supera, la de 2010, que midió 20 metros, pero únicamente estuvo presente unas horas y se necesitó de una grúa para levantarla. Esta, en cambio, se mantendrá de pie por sí sola durante los 10 días de exhibición, indicó Carlos Báez, director del taller de arte Xibalbá, uno de los principales involucrados.

Para lograrlo, los cartoneros tuvieron que alejarse de los materiales tradicionales, como el carrizo y la madera, para sustituirlos por acero que le diera fuerza a la figura y la hiciera segura para los visitantes. También colaboraron arquitectos e ingenieros en los cálculos estructurales, además de implementar varios meses de trabajo para hacer el diseño.

Desde julio se pusieron manos a la obra, pero fue hasta principios de septiembre que comenzó la elaboración de las piezas.

Tan sólo a mitades de octubre, el equipo de la Ofrenda Monumental del Zócalo estaba compuesto de cerca de 80 personas, pero conforme avanzaron los días se sumó más gente para llegar a tiempo a la inauguración (el 30 de octubre), como un equipo de carpinteros con 15 integrantes. El directivo calculó que crecerían a 150 personas aproximadamente. La Ofrenda Monumental permanecerá hasta el 5 de noviembre.

Cartón hasta en el Gran Desfile

Además de las piezas creadas para la Ofrenda Monumental, los cartoneros también participan en el Gran Desfile de Día de Muertos, que saldrá el 4 de noviembre a las 14:00 de la Puerta de los Leones de Chapultepec rumbo al Zócalo. El colectivo Última Hora, por ejemplo, recreará las calaveras de la película 007: Spectre e incluirá colibríes, mariposas y otras figuras para los carros alegóricos.c *Texto adaptado para +Chilango

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ADRENALINA

QUERÉTARO VS GUADALAJARA

TOLUCA VS PUEBLA Este martes tendremos bastante actividad en el futbol mexicano y, en la Liga Mx, Toluca estará

ALEBRIJES DE OAXACA VS ATLANTE La segunda división mexicana culminará su fase regular esta semana y Alebrijes ya no tiene nin-

Otro de los planteles que intenta obtener un boleto directo a las

guna posibilidad de asistir a la fiesta grande. Por

La diferencia estadística entre estos planteles es

eliminatorias del Apertura 2023 es Guadalajara. El cuadro tapatío

otro lado, Atlante necesita asegurar el triunfo

considerable. Los Diablos Rojos están luchando

viene de sufrir una fuerte derrota ante Tigres, pero sigue entre los

para competir por el título. El plantel oaxaque-

por clasificar directamente a la liguilla, mientras

ocho mejores de la tabla. Hoy les toca jugar a domicilio ante Queré-

ño no ha podido superar a los capitalinos desde

que La Franja es uno de los peores exponentes

taro en el Estadio Corregidora. Los anfitriones también perdieron en

febrero de 2019, jugando en casa y por la míni-

del certamen.

la fecha anterior y su puesto está en la zona baja de la clasificación,

ma diferencia.

recibiendo al Puebla en el Estadio Nemesio Diez.

a seis puntos de Chivas. En los últimos tres enfrentamientos entre

APUESTA AL PARTIDO TOLUCA -200

EMPATE +350

ambos terminaron en empates.

PUEBLA +525

APUESTA AL PARTIDO A. OAXACA +295

EMPATE +255

ATLANTE -118

APUESTA AL PARTIDO QUERÉTARO FC +220

EMPATE +245

CHIVAS DE GUADALAJARA +130

TIGRE VS GODOY CRUZ

BAHÍA VS FLUMINENSE

La Copa de la Liga argentina disputa sus últi-

Previo a su compromiso por la final de la Copa

mas jornadas y estos equipos atraviesan por

CONMEBOL Libertadores, Fluminense se cruzará

situaciones muy distintas. Por un lado, Tigre es

con Bahía en la Arena Fonte Nova de Salvador.

uno de los peores representantes del grupo B,

Los locales están muy cerca de la zona de re-

mientras que Godoy Cruz es uno de los mejo-

CENTRAL CÓRDOBA VS UNIÓN DE SANTA FE

legación y vienen de una racha de dos derrotas

res. La diferencia entre ambos es de 12 puntos,

Uno de los clubes que tiene buenas posibilidades de meterse entre los cuatro mejores del bombo B (y

al hilo. Por su parte, los de Río de Janeiro tam-

pero es probable que hoy se extienda, ya que

competir por el título) es Central Córdoba. Los de Santiago del Estero están en el límite entre los cuatro

bién tuvieron un tropiezo en la fecha anterior,

los visitantes han mostrado un nivel muy alto

primeros y el resto de los competidores. Unión de Santa Fe se ubica en la zona media, aunque la distan-

así que buscarán mejorar de cara al duelo con

al permanecer invictos.

cia con Central es de sólo tres unidades. Hace cinco meses Unión ganó 1-0 de visita.

Boca Juniors.

APUESTA AL PARTIDO

APUESTA AL PARTIDO

APUESTA AL PARTIDO CA TIGRE +125

EMPATE +210

GODOY CRUZ +235

CENTRAL CÓRDOBA +165

EMPATE +195

UNIÓN DE SANTA FE +190

BAHIA BA -188

EMPATE +300

FLUMINENSE RJ +550

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WOLFSBURG VS RB LEIPZIG Sin lugar a dudas, uno de los enfrentamientos más interesantes de la segunda ronda de la Pokal será entre estos dos importantes clubes. Puede que el Wolfsburg no tenga el mejor rendimiento en liga, pero en copa buscará superar al Red Bull Leipzig y tendrá el apoyo de su afición para conseguirlo. Los de la bebida energética superaron a los Wolves en sus tres encuentros anteriores.

APUESTA AL PARTIDO WOLFSBURG +285

EMPATE +285

RB LEIPZIG -112

*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.

STUTTGART VS UNION BERLIN En el futbol de Alemania esta jornada de media semana servirá para disputar varios cotejos correspondientes a la Copa DFB Pokal, donde habrá duelos muy interesantes. Estos dos equipos de primera división compartirán la MHP Arena.

Stuttgart lucha por la cima de la tabla en la Bundesliga, mientras que Union Berlin permanece en la parte baja.

APUESTA AL PARTIDO EMPATE +290

UNION BERLIN +333

FOTOS: CUARTOSCURO / TWITTER

STUTTGART -125

FC ST. PAULI VON 1910 VS GELSENKIRCHEN SCHALKE 04 Contra todo pronóstico, la plantilla de Schalke 04 no sólo no pudo mantenerse en la primera categoría teutona, sino que ahora tampoco tiene el nivel suficiente para permanecer en la segunda división. En ese mismo certamen, St. Pauli es el líder indiscutido, así que no sería sorprendente que hoy se imponga como local en el Millerntor-Stadion.

APUESTA AL PARTIDO FC ST. PAULI -175

EMPATE +350

G. SCHALKE 04 +425

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110 pesos

Descubre

es el precio en el que venden una caja con 12 macetas, el cual es considerado bajo, pues debería ser de al menos 150 pesos

#Ciudad

Cempasúchil, identidad y sostén de 5 mil familias

Por Juana García

Rubén Peralta y sus tres hijos se dedican desde hace más de 15 años al cultivo de cempasúchil en San Luis Tlaxialtemalco, uno de los 14 pueblos originarios de la alcaldía de Xochimilco.

“Vivir en una zona rural significa trabajar con la tierra y buscar en ella el sostén para la familia para vivir de manera digna, además de resistir a una identidad frente a la gran urbe de la Ciudad de México”, dice don Rubén con tono fluido, mientras riega las macetas de cempasúchil que pronto llevará a vender al mercado.

Su huerto crece en una de las 20 mil chinampas de Xochimilco; en este caso, la suya está cerca del mercado de las flores en San Luis Tlaxialtemalco, considerada una de las principales zonas de producción de flores en la capital del país.

Junto a San Gregorio Atlapulco, Barrios de Xochimilco, Santiago Tepalcatlalpan y el Ejido Tulyehualco, estos cuatro pueblos originarios produjeron 5 millones 086 mil 220 plantas de cempasúchil para esta temporada, de acuerdo con la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) de la Ciudad de México.

Precios bajos

Don Rubén recuerda que desde siempre las familias de Tlaxialtemalco se han dedicado a la siembra de flores, actividad a la que se refiere como signo de identidad.

Junto a su familia, explica a +Chilango, cultiva la flor de cempasúchil y otras flores en macetas desde hace más de 15 años, “gracias a las flores tenemos el pan de

todos los días, aunque no es fácil, ahora el precio está muy bajo”, comparte.

Aunque el costo por mayoreo de una caja con 12 macetas de flores apenas llega a los 110 pesos, cuando debería venderse en 150 pesos, uno de los hijos de don Rubén no pierde la esperanza de que suba el precio en los últimos tres días de octubre, cuando muchas familias ocupan las macetas y los pétalos de cempasúchil para adornar sus altares de muertos.

“Se está batallando con la venta de las flores, creo que porque ahora se produce más. Pensamos en que se venderán en los últimos días, ojalá y así sea”, señala el joven, mientras ayuda a su padre a regar las macetas de la flor de muertos en una parcela de 400 metros cuadrados.

Valor estimado en 500 mdp

El consumo de la flor de cempasúchil tiene un impacto económico para las familias de floricultores; según un informe de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), “el valor estimado de la producción nacional de esta flor es de más de 500 millones de pesos”, el cual también generó empleos e ingresos para al menos 5 mil familias en la CDMX. Celestino, otro chinampero, lleva cuatro años cultivando la flor de cempasúchil, “nos está yendo bien, paga los gastos del día a día, hemos podido incrementar la producción. Hace un año echamos menos, ahora más, primeramente Dios el año que viene echamos más, me siento muy contento”, narra emocionado.

FOTOS: JUANA GARCÍA / SHUTTERSTOCK

Chinamperos y productores de Xochimilco recibirán este Día de Muertos 2023 con una producción de más de 5 millones de flores de cempasúchil

El resto del año, los floricultores se dedican a la siembra de otras flores, alimentos o plantas. Por ejemplo, Celestino y su pareja siembran hierbas como albahaca, romero, orégano, menta, hierbabuena, las cuales ofrecen después en el mercado de las flores. Don Rubén y su familia producen principalmente petunia, pensamiento, alegría y crisantemo, entre otras.

Cada vez es más esfuerzo

Don Rubén afirma que desde hace cuatro años, las familias de Xochimilco que se dedican a la siembra han tenido que invertir el doble de esfuerzo para la venta de las flores. “Este año estamos padeciendo los bajos costos y a ver cómo nos va, porque el gobierno ya no nos compra y ahora hay más producción, así que se comenzó a malbaratar desde muy temprano”, explica, pese a que también hace envíos a Ciudad Juárez, Mérida y a otras ciudades de la República Mexicana.c

“Se está batallando con la venta de las flores, tal vez porque ahora se producen más. Pensamos en que se venderán en los últimos días, ojalá y así sea”

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y sombreros; en caso de asistir de noche, lleva ropa abrigadora.

• Para reducir la proliferación de mosquitos transmisores del dengue, chikungunya y zika, si usas flores naturales, llena los floreros con tierra/ arena húmeda y verifica que los recipientes tengan desagües para que no se acumule el agua.

• En estas fechas es de vital importancia mantener limpios los panteones, por lo que se pide a la población utilizar los botes de basura para depositar los desechos que se retiran de las tumbas.

• Antes de tomar fotografías a las tumbas y personas, solicita permiso.

Eventos masivos Antes

• Lleva ropa y calzado cómodo acorde con el evento y las condiciones climáticas que se prevén.

• Acuerda un punto de reunión con quienes asistas en caso de que alguien se extravíe.

• Ten a la mano contactos de emergencia.

• Evita llevar mochilas, objetos pesados, de mucho volumen o cortopunzantes.

• Llega con tiempo para ubicar tu lugar o asiento, así evitarás empujones.

• Si portas dinero en efectivo, lleva sólo lo necesario para los gastos que puedan presentarse.

• No adquieras boletos en reventa, ya que pueden generar sobrecupo o estafas.

#BajoLaLupa

Antes de colocar la ofrenda, asistir al panteón o pedir calaverita con los más peques, ¿qué hay que tomar en cuenta?

Por Eridani Palestino

El Día de Muertos es una tradición en la que se honra la memoria de los difuntos a través de distintas actividades, como la colocación de ofrendas o la asistencia a panteones para “convivir y comer” con ellos. Aquí una lista de recomendaciones para disfrutar esta temporada con seguridad y responsabilidad.

Ofrendas

• Coloca velas y veladoras en un recipiente con agua y lejos de objetos inflamables; apágalas antes de ir a dormir.

• Si hay recipientes con líquidos, evita

Durante

FOTO: SHUTTERSTOCK

Día de Muertos: recomendaciones para celebrar con responsabilidad

que puedan derramarse sobre instalaciones o contactos eléctricos.

• Evita que niños y mascotas se aproximen a la ofrenda.

• Enseña a los más pequeños que el fuego no es un juego.

• Se sugiere que los altares estén alejados de cortinas, alfombras o plásticos.

Panteones

• No camines sobre las lápidas.

• No obstaculices accesos ni rutas de evacuación.

• Si vas en familia, establece un punto de reunión de fácil identificación.

• Mantente alejado de fosas abiertas a fin de evitar caídas.

• Usa con precaución palas y herramientas para evitar lesiones y accidentes.

• Vigila a los menores de edad.

• No lleves mascotas.

• Utiliza calzado cómodo y protege tu piel del sol con gorras, sombrillas

• Ten ubicados puntos de acceso y salidas.

• Observa las señalizaciones de seguridad y medidas preventivas.

• Identifica a personal de seguridad y protección civil.

• Evita subirte a los barandales, vallas o sillas.

• En caso de emergencia, mantén la calma y sigue las indicaciones de las autoridades.

Después

• Espera unos minutos para que se despejen las salidas.

• Comunica a familiares o amigos que el evento finalizó, así como la forma en que te movilizarás de regreso.

• En caso de extraviarte, busca a las autoridades para que avisen a tus familiares o amigos e intenta llegar al punto de encuentro.

Pedir calaverita con niños

• No los pierdas de vista.

• Vigila su ingesta de golosinas.

• No les entregues dulces pequeños o bolas de chicle, pueden representar riesgo de ahogamiento.

• Los disfraces no deben ser demasiado largos para evitar tropiezos; debe ser fácil de quitar y poner.

• En caso de usar maquillaje, no olvides colocar productos aptos para uso infantil y aplicar crema hidratante antes para que sea más fácil de quitar.

• No les pongas lentes de contacto decorativos; causan daños a la visión.

• Evita que manipulen pirotecnia.C

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#EntérateGráfico

Panes de ocasión

Pan de muerto

Es el pan que ofrendamos a nuestros muertos (y sacia nuestros antojos de la tarde) los días 1 y 2 de noviembre. Tiene diferentes versiones en el país pero en la CDMX es semiesférico, con una bola más pequeña al centro y cuatro canillas que simbolizan a la muerte con las figuras del cráneo y los huesos cubiertos de azúcar. La receta tradicional dice que debe llevar harina de trigo, manteca, agua de azahar, raspadura de naranja y un toque de anís.

Estos son cuatro deliciosos panes “endémicos” de ciertas temporadas o lugares específicos pero que lxs chilangxs amaríamos comer en cualquier lugar y en cualquier momento

Rosca de reyes

Hay debate sobre si la rosca se parte el 5 de enero en la noche (para esperar a los Reyes Magos) o el 6 (para celebrar que vinieron), así que comemos rosca los dos días. Se hace con harina de trigo, levadura, huevo y mantequilla, y la decoración lleva frutas caramelizadas y tiritas de ate. Dentro debe contener figuritas del Niño Dios que auguran abundancia a las personas que las encuentran y que, a cambio de tanta buena suerte, deben comprar tamales para todxs el día de la Candelaria.

Gorditas de la Villa

Son redondas y planas como mini hot cakes. Se cocinan al comal sobre un anafre y suelen envolverse en tubitos de papel de china de colores. Aunque están en varios sitios de la ciudad, antes sólo se vendían en la Villa porque era lo que los indígenas acostumbraban a comprar como ofrenda a la Virgen de Guadalupe. La masa es de maíz cacahuacintle y llevan manteca y mezquite y son lo más cercano que tenemos ahora al pan prehispánico.

FOTOS: SHUTTERSTOCK

Pan de feria

Los encontramos en las ferias callejeras dedicadas a los santos patronales y que resultan deliciosos quizá porque no están en todos lados. Suelen provenir de recetas de Puebla y Tlaxcala (específicamente del municipio de Huactzinco).

Es un pan festivo y enorme de forma rectangular, color café brillante, textura suave y decoraciones hechas con ajonjolí, nueces, ate y pasas. Hay registros de su existencia desde 1850.c

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Juega con nosotros

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Ocio Sudoku

Crucigrama 2

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Verticales

1. Reacción fisiológica por miedo o cuando baja la temperatura. / 2. Parte inmortal del ser humano, sobrevive después de la muerte. / 3. Golosinas que tienen como ingrediente principal azúcar fundida. / 4. Criatura fantástica grande y de rasgos físicos anormales. / 6. Caja donde descansan los restos de un difunto. / 11. Género cinematográfico, relata historias de suspenso, oscuras o macabras. / 13. Espectro que al aparecer asusta a la gente. / 14. De esto se llenan los recipientes de Halloween. / 15. Se representa volando en una escoba, vieja y con verrugas, pero capaz de convertirse en una joven bella. / 17. Sirven como decoración, haciéndoles ojos, boca y nariz en su cáscara y poniendo una vela en su interior. / 21. Trato o travesura que hacen los niños cuando no les dan dulces la noche de Halloween. / 23. Cultura donde tiene origen el Halloween, conocido como Samhain. / 24. Voz fuerte emitida por miedo o cuando hay peligro.

soluciones de la edición anterior

Experto

1. Adjetivo para algo que te pone los pelos de punta. / 4. Disfraz que puede crearse con tiras de gasa unidas. / 5. Tradición en la que los niños disfrazados tocan las puertas de las casas: pedir... / 7. Adjetivo para lo que causa un miedo muy intenso. / 8. Parte del disfraz que cubre toda la cara o solo una parte. / 9. Vestimenta y accesorios usados para personificar a un personaje en Halloween. / 10. Decoración común en las fiestas de Halloween, es delgada y se abre en hilos conectados entre sí. / 12. Mundo mitológico gobernado por Hades, se encuentra bajo la tierra. / 16. Fiesta anglosajona, está llena de bromas, disfraces y seres paranormales: ...de brujas. / 18. Lugar donde no se percibe la luz. / 19. Celebración del 31 de octubre, su nombre significa “la noche de todos los santos”. / 20. Relatos breves, se cuentan de noche: ...de miedo. / 22. Ángel expulsado del cielo, rey del inframundo. / 25. Fenómeno extraño que no ha sido explicado por la ciencia. / 26. Bebida con efectos mágicos. / 27. Tiene colmillos, se alimenta de sangre y no se refleja en el espejo.

Fácil

Horizontales

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