OPINIÓN
GUADALUPE NETTEL
DIEGO RABASA
PEDRO KUMAMOTO
LUCIANO PASCOE
URBANOMANCIA P. 04
UN CUIDADO DESORDEN P. 04
DESDE LA GRIETA P. 05
CIUDAD EN LLAMAS P. 05
VIERNES 30 DE DICIEMBRE DE 2016
AÑO 7, NÚMERO 2020
MASPORMASOFICIAL
FOTO: LULÚ URDAPILLETA
CÓMO SER UN ETERNO VILLANO
CONOCIDO POR INTERPRETAR PERSONAJES OSCUROS, ROBERTO SOSA REFLEXIONA SOBRE LA MALDAD EN LA NATURALEZA HUMANA Y LA DE QUIENES ENCARNA. 06-07
@MASPORMAS
Viernes
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
AGENDA DEL DÍA MÚSICA
ARTE
En esta exposición se presenta la obra de dos grandes ceramistas que muestran un recorrido por la historia de México.
La rapera originaria de República Dominicana viene con todo el flow a presentarse a la Ciudad de México.
MUSEO DE ARTE POPULAR. REVILLAGIGEDO 11, COL. CENTRO.
PATA NEGRA. TAMAULIPAS 30, COL. CONDESA.
ARIANNA PUELLO
ENTRADA LIBRE HOY, 20 H
BARROS PARALELOS
$40
HOY, 10 H
JAZZ AMONG FRIENDS
GOOD BYE 2016
LOS ÁNGELES AZULES
CAMINOS DE LUZ
TLACULTETL. LA BELLEZA DEL BRONCE
COLECCIÓN STAVENHAGEN
Un proyecto conformado por los músicos Rodrigo Villanueva, Roberto Aymes y Alex Mercado.
Los DJ’s Kay y Fito Montes pondrán el mejor ambiente para despedir el 2016 en el foro El Imperial.
El ritmo que caracteriza a este grupo musical estará presente de manera gratuita sobre Reforma.
Una obra de arte que contiene fragmentos de las ideas más representativas de la cosmovisión wixárika.
Esta muestra tiene un espacio de percepción táctil, se presenta en el Antiguo Palacio del Arzobispado.
Es una exposición que permite apreciar la diversidad, riqueza y creatividad de las culturas mesoamericanas.
ZINCO JAZZ CLUB. MOTOLINÍA 20, COL. CENTRO. HOY, 21 H. $250.
EL IMPERIAL. AV. ÁLVARO OBREGÓN 293, COL. ROMA. HOY, 22 H. $100.
ÁNGEL DE LA INDEPENDENCIA. PASEO DE LA REFORMA Y EJE 2, COL. JUÁREZ. SÁBADO, 18 H.
MUSEO DE ANTROPOLOGÍA. PASEO DE LA REFORMA Y GANDHI S/N. HOY, 9 H.$64.
REPÚBLICA DE GUATEMALA 8, COL. CENTRO. HOY, 10 H. ENTRADA LIBRE.
CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO TLATELOLCO. RICARDO FLORES MAGON 1. HOY, 10 H. $30.
ESCENA
PLAN B
Una familia esconde a uno de sus integrantes porque sufre de locura. Pero no sólo lo esconde del mundo exterior.
Es la historia de un escritor que pasa por un bloqueo creativo porque se enamora de uno de sus personajes. AUTOCINEMA COYOTE. LAGO ZURICH 200, COL. GRANADA.
FORO SHAKESPEARE. ZAMORA 7, COL. CONDESA.
EL LOCO Y LA CAMISA
$300
HOY, 20:30 H
RUBY SPARKS
$250
HOY, 20 H
RENT
DIRTY DANCING
MADE IN MÉXICO
EL GRITO DE LOS COYOTES
SONITA
AVENTURAS ILUSTRADAS
Regresa a México el musical de Broadway, basado en la ópera “La bohéme”, de Giacomo Puccini.
Luego de una gira internacional, regresa el espectáculo que marcó tendencia en los años 80.
Un grupo de amigos vuelven a verse después de 30 años y se enfrentan a sus más profundos sentimientos.
Un documental que narra la vida de los vendedores ambulantes y los llamados coyotes.
Una adolecente afgana que vive como indocumentada sueña en convertirse en cantante de hip-hop.
Dos talleres especializados en ilustración y escritura que fomentan la creatividad en los niños.
TEATRO MILÁN LUCERNA 64, COL. JUÁREZ. HOY, 21 H. $500 A $800.
GRAN TEATRO MOLIÈRE. MOLIÈRE 328, COL. POLANCO. HOY, 20:30 H. $210 A $1,420.
ALTAMIRANO 126, COL. SAN RAFAEL. HOY, 20:30 H. $440 A $770.
CINETECA NACIONAL AV. MÉXICO 389, COL. XOCO. HOY, 18:45 H. $50.
CINE TONALÁ. TONALÁ 261, COL. ROMA. HOY, 17 H. $60.
PAPALOTE MUSEO DEL NIÑO. CONSTITUYENTES 268, COL. DANIEL GARZA. HOY, 9 H. $199.
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
#OPINIÓN
GUADALUPE NETTEL
DIEGO RABASA
@nettelg
@drabasa
Escritora. Aunque defiende el género del cuento como una guerrillera, su novela más reciente obtuvo el Premio Herralde de novela.
Es parte del consejo editorial de Sexto Piso y del periódico quincenal La Ciudad de Frente.
URBANOMANCIA
UN CUIDADO DESORDEN
El diecisiete, no sin nosotros
Imaginar al otro En estos tiempos cuando la gente habla de migración suele hacerlo desde una
Desde que Felipe Calderón ejecutó esa brillante, meditada y estudiada estrate-
óptica muy estrecha, como si sólo se tratara de un problema, incluso de una
gia que tantos y tan buenos frutos ha rendido de “declararle la guerra al crimen
tragedia.
organizado”, cada fin de año ha presentado consigo una zozobra y una extraña
Yo crecí en Villa Olímpica, un barrio situado en el sur de la Ciudad de México
forma de esperanza traducida en la idea de que “el próximo año no puede ser
donde vivían cientos de exiliados sudamericanos que habían huido de las dic-
peor que éste”. Desafiando la hondura del pozo en el que nos encontramos,
taduras de los años setenta, muchas veces después de haber sido duramente
cada nuevo año ha ido llevándonos hacia un precipicio peor: la violencia cada vez
reprimidos. Luego pasé varios años en Francia como inmigrante, en un suburbio
más incontenible, la corrupción cada vez más descarada, la ineptitud y el cinismo
poblado de familias magrebíes. Tanto en esa época como ahora, he hablado con
gubernamentales cada vez más obtusos, la economía cada vez más desastrosa.
muy diversos tipos de exiliados, gente que había navegado en balsa desde las
Ahora mismo, la situación actual del país —aunada a una convulsión mundial en
costas cubanas hasta Estados Unidos o pakistaníes radicados en España. Casi to-
la que el terrorismo, la guerra, el hambre, las cruentas peregrinaciones humanas,
dos coincidían en que, por dolorosa que sea al principio, la migración resulta muy
los desastres ecológicos y el auge de movimientos de corte reaccionario y fascis-
enriquecedora tanto para el que emigra como para el que recibe extranjeros.
ta— no puede sino presentar un panorama tenebroso y espeluznante para todos
¿Cómo hacer que la gente se de cuenta de ello, de sensibilizarnos, de abrirnos
aquellos que no pertenezcan a esa mínima élite que, lejos de padecer la implo-
hacia otras culturas?
sión mundial, ha conseguido incrementar su poder de dominar y acumular dinero
La literatura tiene la facultad de conectarnos más allá de las ideologías, con nuestras emociones más primarias como el miedo, la compasión, la ternura, el
(me refiero al famoso 1% que quizá ya es incluso un porcentaje aún menor de la población del mundo) que ostenta prácticamente toda la riqueza del orbe.
dolor. Por eso es posible disfrutar íntimamente de libros escritos por autores que
El año 2017 para México será un periodo clave y decisivo para el futuro próxi-
no comparten nuestras posiciones políticas. La literatura tiene el poder de hacer
mo en la medida en la que arrancará oficialmente la carrera por la sucesión presi-
que entremos en la zona de intimidad y en la vida cotidiana de otras personas y
dencial que ya desde hace varios meses ha comenzado a presentar los primeros
de otros pueblos, que compartamos con ellas su historia, su vida cotidiana, sus
avances de los candidatos y las candidatas que se emplearán en ella.
miedos, sus anhelos, sus experiencias. Muchas veces, las novelas resultan más
Atenazados entre una clase política abominable y corrupta, y organizaciones
creíbles que los diarios o los noticieros. A mí me parece más convincente leer la
criminales cada vez más extendidas y flagrantes, los y las habitantes de a pie no
novela autobiográfica de un escritor sirio o palestino, que decenas de noticias
podemos refugiarnos en la estrechez de nuestros respectivos campos de acción
sobre bombardeos en sus países. Las noticias tienen algo de irreal, algo frío y es-
y vislumbrar cómo se dirimen las disputas de los diferentes campos de batalla
tadístico con lo que no siempre es fácil conectar emotivamente. Es lo que ocurre
que nos acorralan. En momentos urgentes como éste, el ejercicio de nuestras
con 2666 de Roberto Bolaño, La fila india de Antonio Ortuño o Tierras arrasa-
vidas: la toma de decisiones, la vinculación y la participación e incluso la forma en
das de Emiliano Monge, que hablan de los migrantes en tránsito hacia Estados
la que encaramos nuestra cotidianidad adquiere un matiz político insoslayable y
Unidos, y su experiencia infernal en su periplo hacia la frontera.
trascendente. La apatía, la frivolidad y el individualismo son una forma de militar hacia la propagación de la condición actual.
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DIEGO ENRIQUE OSORNO
WILBERT TORRE
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LYDIA CACHO
PEDRO KUMAMOTO
DIEGO RABASA
MARIO CAMPOS
GUILLERMO OSORNO
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PEDRO KUMAMOTO
LUCIANO PASCOE
@pkumamoto
@LucianoPascoe
Diputado Independiente.
Sociólogo por la UNAM. Socialdemócrata en la vida y liberal en la política pública. Fue político, comunicador y director adjunto de Proyecto 40.
DESDE LA GRIETA
CIUDAD EN LLAMAS
Año para el futuro
La imposible movilidad
Año nuevo, la voz se nos rompe en la cena. Recordamos nuestros meses y creemos
Desde que la gran mayoría de los habitantes de la ciudad tenemos memoria, la
que no lo hicimos “tan bien” en esos días. Se antoja acercarnos en el ocaso del año
movilidad en la capital no ha sido fácil. Con el tiempo, en lugar de mejorar, ha em-
con benevolencia hacia nuestros errores, decir que esta ocasión, que este año, sí
peorado. El Metro ofreció una vía de transporte masivo al alcance de todos, pero
será de cambios y que habrá borrón y cuenta nueva. Regresamos al fuego de las
no estuvo disponible para los millones que viven alejados de sus líneas. Luego,
reuniones y la nostalgia nos abraza. En cada uno de los deseos de año nuevo trata-
cuando la administración de Ebrard decidió hacer una nueva, salió tan mal que
mos de construir un futuro más acorde a las expectativas de nuestras vidas.
pasó meses cerrada para reparar una obra recién inaugurada.
Pero pasan los meses y la modorra, el hábito o la falta de miras nos ganan.
Antes, a los regentes se les ocurrió que la Ruta 100 sería el medio de transpor-
Fallamos de nuevo en nuestro intento de forjarnos un camino nuevo. Lamentable-
te de los capitalinos; luego, el gremio de conductores se convirtió en un problema
mente, si esto sucede a nivel personal, ¿por qué creeríamos que esto sería distinto
político y quitar los camiones pareció el mejor camino. Para ocupar ese lugar llegó
en la política?
la expansión de los microbuses prácticamente sin control; con ellos se creó una
Nuestro país vive un severo retraso sobre el plan a futuro que podríamos trazar. Pasan los años y seguimos sobre las mismas discusiones. “Más empleo y seguri-
nueva estructura corporativa para la clase política de la ciudad. Miles de millones de pesos se han invertido en sistemas de transporte que no
dad para tu familia” puede ser un compromiso de los años 30, en la transición o de
resuelven un problema histórico. Miles más se han destinado a obras de infraes-
los próximos años. La política se repite, las propuestas permanecen, los proble-
tructura que privilegian al transporte privado y fomentan el uso del automóvil en
mas son los mismos.
lugar de desincentivarlo.
En buena medida esto se debe a que no hemos podido resolver obstáculos
Los peatones no han sido parte de la planeación urbana; prueba de ello son las
centenarios del país. Pero también, esta repetición crónica de los partidos y sus
avenidas imposibles de cruzar, los puentes peatonales en los ejes viales o la falta
propuestas se debe a la carencia de vocación de futuro. La política mexicana
de banquetas. Basta ver el más reciente desarrollo urbano de la capital para notar
discute el pasado, dejando a un lado los horizontes del futuro. Y eso es muy grave,
que la movilidad se ha malpensado a favor de los autos. En Santa Fe no existen
pues nos niega la posibilidad de soñar un país justo, libre y sustentable.
banquetas, no hay jardines, no hay espacios públicos que no estén destinados al
Hace 100 años se animaron a pensar en ese futuro. Se dieron cuenta de que no podían hacer a un lado las carencias, luchas y demandas de la sociedad. Y
comercio; lo que hay es una omisión de las autoridades para con el bienestar. El reciente crecimiento del ciclismo como alternativa de transporte urbano está
entonces bajaron las armas y fundaron un nuevo país. Los retos de construir una
a merced de conductores que no conocen ni respetan el reglamento de tránsito y,
Constitución se antojan muy similares a los que se vivirían en la actualidad. Sin du-
para intentar subsanar una falla, se hacen o pintan carriles exclusivos que son inva-
da fue un proceso lleno de talento, traiciones, pugnas, pero también de horizonte
didos por el comercio ambulante o resultan inútiles por inundaciones o basura. Y ni qué decir de la movilidad para personas con discapacidades motrices.
generoso. Por eso, 2017 es una fecha emblemática no sólo para el pasado del país, para
La accesibilidad en la calle o el transporte público es prácticamente inexistente.
los desfiles, las reediciones de la Constitución o los discursos vacíos. No, el próxi-
Incluir la movilidad en el proyecto de constitución capitalina como derecho no lo
mo año también puede ser un momento para debatir el futuro.
garantiza.
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LUCIANO PASCOE
FERNANDO RIVERA CALDERÓN
DANIEL MORENO
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GUADALUPE NETTEL
ANÍBAL SANTIAGO
GABRIEL RODRÍGUEZ
DANIEL SALDAÑA PARÍS
NACHO LOZANO
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Viernes
30 de diciembre de 2016 Máspormás
VIVIR LA REALIDAD DESDE EL ESCENARIO ROBERTO SOSA PREFIERE EL TEATRO PORQUE LE PERMITE DESARROLLAR LA PROFUNDIDAD DE SUS PERSONAJES; EN LA CHUNGA, SU NUEVA OBRA, DA VIDA A JUSTINO, QUIEN VIVE DE CONVENCER A MUJERES DE PROSTITUIRSE POR TATIANA MAILLARD
Roberto Sosa inclina la cabeza. Serio, encoge los hombros y enrosca los dedos en un vaso desechable de café. “Supongo que los personajes oscuros me quedan bien”, dice. El último que interpreta es a Justino, en la obra de teatro La Chunga que inicia su segunda temporada en el Teatro Orientación del Centro Cultural del Bosque a partir del próximo lunes. Se trata de un padrote que enamora a mujeres jóvenes para después obligarlas a trabajar en un prostíbulo. Roberto Sosa ríe y dice: “Supongo que por eso me invitan a hacerlos”. La obra de Mario Vargas Llosa se ubica en Piura, Perú en 1945. La Chunga (Dolores Heredia) regentea un bar al que asiste un grupo de cuatro amigos, cada uno patán a su manera, pero incapaces de meterse con ella debido a su hostilidad. En dos actos, la obra abarca desde el deseo entre dos mujeres, hasta la violencia de género y la incapacidad de sentir amor. “Quise actuar en esta obra porque encontré equivalencias en lo que vivimos hoy en día —dice Roberto Sosa—. Somos una sociedad de memoria tan corta que cada que llega una nueva noticia se nos olvida la anterior. Y creo que esta obra nos recuerda que el machismo no es un tema que deba quedar en el olvido”. Cuando un papel no le interesa, confiesa que es difícil que se decida a interpretarlo. Hijo de los actores Evangelina Martínez y Roberto Sosa Rodríguez, el actor inició su carrera teatral a principio de los ochenta y no tardó en incursionar en el cine. “La actuación te confronta ante una realidad que, si bien no es la tuya, tiene similitudes. Y busco que cada personaje me confronte con aquello que rechazo y que no quiero ser”, explica. En el caso de La Chunga, lo que convenció a este ganador del Ariel —el mayor premio en el cine mexicano— para interpretar a Justino fueron la violencia y la desconfianza. “Por un lado, el tema de la violencia de género es algo que ocurre diariamente desde las escalas más pequeñas. Somos el único país, hasta donde sé, en el que se tiene que separar a hombres y mujeres en el transporte público. No hay respeto como para que podamos cohabitar en un mismo vagón. ¿Por qué es necesario que nos separen para no violentarnos”. El otro tema es el sacrificio del amor como estrategia de protección. “Todos los personajes de esta obra pasan por eso. Y es en lo que yo me clavo: en esta conclusión de que, para que no nos lastimen, no debemos amar. Hemos perdido la capacidad de amar por miedo y desconfianza. Eso es desgarrador en lo humano”, considera Sosa.
LA VIDA COMO UN FORO Roberto Sosa encuentra sano que la experiencia teatral sea capaz de sacudirlo. “Ahora que he vuelto al Centro Cultural del Bosque he recordado la temporada de tres años que hicimos con De la calle”, dice. La obra, que posteriormente fue adaptada al cine, es la historia de un chico de un barrio marginal dedicado a la venta de droga, que emprende la búsqueda de su padre. “Era una experiencia fuerte porque tuve que morir todas las noches durante tres años. Y debía interpretar a un chico que tiene que soportar un camino de sufrimiento para encontrar a su padre. Ya ves: no siempre interpreto personajes malos”, dice. Sosa se rehúsa a categorizar a los personajes bajo estándares morales: “No buenos ni malos. La televisión se inclina a esas etiquetas porque supuestamente ahí no hay tiempo de desarrollar algo más profundo, pero como actor de teatro tienes posibilidades de más contrastes”. “No tendríamos que juzgar. La condición humana es enfermiza y difícil de entender. Somos ego, juicio, descalificación y cliché. Y la realidad es más que eso. Todo es más complejo. No somos una sola cosa. No somos únicamente buenos o malos”, dice. LO QUE SIGNIFICA EL PERSONAJE De su trayectoria en cine, televisión y teatro, Sosa recuerda a tres personajes que de alguna manera lo han transformado. El primero, Rufino, el protagonista de De la calle. El segundo, Alan Strang, protagonista de Equus, un adolescente esquizofrénico que padece una atracción sexual hacia los caballos. “Fue confrontador: un chico que, desde su propia limitación, trata de relacionarse con otros seres humanos”. El tercero, Juan Orol, director, productor y actor del género noir mexicano comparado con Ed Wood por la baja calidad de sus películas, que acabaron por volverse de culto. “De él me interesan las acciones que emprende para materializar sus sueños, que, de cierto modo, terminan en frustración”. En una carrera donde ha interpretado desde un secuestrador (Hombre en llamas) hasta al expresidente Gustavo Díaz Ordaz (Tlatelolco, verano del 68), Roberto Sosa indica que: “No es fácil meterse en las monstruosidades del alma para representarlas porque para eso tienes que visitar tus propios sótanos, tus propias oscuridades”. Sin embargo, no teme ser encasillado en ninguno de aquellos papeles: “Incluso dentro de la maldad hay aristas. Si algo da este oficio, es tratar de comprender al ser humano desde su vastedad. Si permites que tu personaje te ayude a lograr eso, es mucho más interesante”.
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
LEE OTROS ESPECIALES:
JUGAR Y SALIR QUEMADO
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SALVANDO LA ECONOMÍA
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Son las producciones de cine y televisión en las que ha participado Roberto Sosa.
1976
fue el año en que debutó en cine, en Longitud de Guerra, de los hermanos Almada.
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Arieles por mejor actuación ha recibido Sosa a lo largo de su carrera como actor.
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
FIGURA DEL AÑO MÁSPORMÁS
Annemarie Bas es una artista holandesa que vive en México desde 2013. Su obra se concentra en retrato e ilustraciones usando lápiz, tinta, carboncillo, pastel y óleo. Colabora con diversos medios. Su instagram es @marietjebas
RETRATOS DE CIUDAD
María Guadalupe González Ganó la segunda medalla para México en Río 2016, al llevarse la plata en marcha atlética. Es la primera mujer mexicana en tener ese reconocimiento en dicha disciplina. Obtuvo la medalla de oro en los Juegos Panamericanos en Toronto 2015 y ha roto récords en marcha a nivel mundial.
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#SÚBETEALTREND
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INTERNACIONAL
INTERNACIONAL
Muere el abuelo panda Beijing, China
Messi, el mejor del mundo Alemania
Murió Pan Pan, el oso panda más viejo del mundo, a sus 31 años -equivalentes a 93 años humanos-, y dejó un legado de más de 1oo descendientes. Falleció en la ciudad de Dujiangyan.
La Federación Nacional de Historia y Estadística de Fútbol nombró al argentino Lionel Messi como el Mejor Creador de Juego de la temporada 2016, por segundo año consecutivo.
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4
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INTERNACIONAL
NACIONAL
Cese al fuego en Siria Moscú, Rusia
Detienen a jefe de los Beltrán Sonora
El presidente ruso Vladimir Putin anunció alto al fuego en toda Siria, entre el régimen de Bashar al Asad y la oposición siria; el acuerdo entró en vigor la noche del pasado jueves.
Rodolfo López Ibarra, mejor conocido como “El Nito Amavizca”, presunto jefe de la plaza del cártel de los Beltrán Leyva, fue detenido por elementos de seguridad pública de Sonora.
“Leo Messi es un extraterrestre. Cristiano es el mas bueno entre los que somos humanos” - Piqué. @MotivacionesF
O sea que el hijo de Alfredo Beltrán Leyva, si va a la cárcel pero el hijo del Chapo Guzmán, no @Itahernandez
FOTOS: CUARTOSCURO/SHUTTERSTOCK
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
ciudad
HARIMANDAR
Conoce el sistema alimenticio que Arjan creó en su restaurante. De lunes a domingo, de 11 a 18 h.
CERO CARNE, 100% BIENESTAR: ASÍ ES LA COMIDA INDIA
POR ESBETH ELENES
HEROES
David Bowie
En cada opción hay una ensalada aderezada con una especie de curry, sopa de haba o lenteja, y un guisado, que casi siempre está compuesto por una mezcla de vegetales y arroz basmati. En la India, los comensales suelen comer sin cubiertos y utilizan una tortilla. Aquí no funciona como tal, pero también puedes probar sus tortillas hechas con granos de trigo entero, acompañadas de una salsa de jocoque. Te recomendamos pedir tu menú con un lassi frío, que es una bebida tradicional de la región de Punyab, hecha a base de un yogurt de su propia fabricación, realmente es una delicia. Aunque si prefieres algo más ligerito, prueba un auténtico té chai que preparan de manera tradicional. Harimandar está en la calle Varsovia 61.
“Podría escucharla una y otra y otra y otra vez”.
Sara Pinet
Actriz de teatro
Disponible en Spotify
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Harimandar nació en 2013 como un pequeño establecimiento que vendía comida y ropa de la India en la colonia Juárez. Hace cuatro meses su concepto cambió para convertirse en un restaurante con cuadros y figuras que te recuerdan una escena de una película de Bollywood –el Hollywood de la India–. Arjan Singh es el dueño de este lugar. Llegó a México hace 40 años y, como buen maestro de yoga, uno de los pilares en su vida es la buena alimentación, razón por la que decidió abrir este lugar en el que no encontrarás ni un gramo de carne ni sabores artificiales. Su menú Thali tiene cuatro paquetes, todos con alimentos lactovegetarianos, 100% naturales y sin conservadores de algún tipo.
#ROLADELDÍA
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
ESPECIAL
ZOKU CUANDO PIENSAS EN COMIDA JAPONESA EL SUSHI LLEGA A TU MENTE, PERO TAMBIÉN DEBERÍAS PENSAR EN ESTE LUGAR IMPERDIBLE QUE ESTÁ ESPECIALIZADO EN LA GASTRONOMÍA ORIENTAL POR DANIELA BARRANCO
No tienes que cruzar el mundo para probar platillos tradicionales de Japón. Zoku se encuentra en la colonia Roma, se trata de un restaurante ideal para ir con alguien especial, es tranquilo y agradable, como si estuvieras comiendo en un verdadero ima (el lugar donde comen los japoneses). La comida japonesa tiene un sabor peculiar: sabe a mar. Es fresca y aunque en su mayoría son cortes de pescado crudos, también hay mucha carne de puerco. No puedes dejar de probar un san shoku don, que está hecho con atún, salmón, ikura y pesca blanca sobre una cama de arroz; además de que su vista es muy colorida, la mezcla de sabores te dejará encantado. Otro de los platillos imperdibles es el sashimi de cinco variedades —atún, jurel, salmón, negrilla, hiramasa y lenguado—, servido en un plato extendido con un pescado y pequeñas flores comestibles, que no querrás arruinar la presentación. Una prueba de que los alimentos de Zoku son frescos es la pecera que está en uno de sus rincones; en ella puedes ver langostas, ostiones, almejas y más. Si te gustan los sabores fuertes, pide unos ostiones Kumamoto —preparados con ostiones kumiai, ostión bahía falsa y almeja chocolate con ikura—. Para acompañar tu comida, la mejor opción es un Zacapa Azteca, que lleva lima, jengibre, jarabe, albahaca y Zacapa 23 ; este coctel cerrará con broche de oro. Si eres amante del salmón, te recomendamos un set menú de chashu don —pepinos encurtidos, espinaca ohitashi y sopa miso de salmón—; pero si lo que quieres es probar algo diferente al pescado, la opción ideal para ti es el negi chashu ramen —ramen a base de cerdo y ajonjolí con chashu y negi—. Para cerrar esta ola de sabores, pide un cheesecake con mandarina y frutos rojos.
Contenido recomendado para mayores de 18 años
MASCOTERO
PARA ROMANCEAR
PARA CHUPARSE LOS DEDOS
MATERIAL DE SOBREMESA
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SERVICIO DE 10
LOS GLOTONES OPINAN
10
9.5
10
10
Donburi
Ramen
Pescado
Me pareció un sabor espectacular, maravilloso, me voló la cabeza.
Mi platillo favorito fue el ramen por espeso, porque está lleno de sabor, no le falta nada.
El ingrediente honesto que habla por sí mismo.
Juan Pablo Sashimi de cinco pescados Estuvo perfecto, todos con un sabor súper particular y fresco.
Contacto: facebook.com/zokumx Tel. 52119855 Dirección: Durango 359, colonia Roma Esquina con: Tampico Horas de servicio: De lunes a miércoles de 13 a 23 h, jueves a sábado de 13 a 0 h y domingo de 13 a 18 h.
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
#DEPASEO S E C C I Ó N E X C L U S I VA
#SNF EN EL SALÓN SOL Para disfrutar del cierre de la campaña regular de la NFL en un ambiente familiar, te recomendamos visitar el Salón Sol. Este próximo domingo 1 de enero habrá 16 partidos, a las 12 h jugarán: Patriots vs Dolphins, Panthers vs Buccaneers, Browns vs Steelers, Cowboys vs Eagles, Ravens vs Bengals, Jaguars vs Colts, Bears vs Vikings, Bills vs Jets y Texans vs Titans. En punto de las 15:25 h jugarán: Raiders vs Broncos, Cardinals vs Rams, Giants vs Redskins, Chiefs vs Chargers, Seahawks vs 49ers y Saints vs Falcons. El partido que cerrará la jornada será Packers vs Lions a las 19:30 h. El Salón Sol se ubica en av. Juárez 38, colonia Centro, en el centro comercial Patio Juárez. /salonsol.com.mx
@salonsol.mx
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30 de diciembre de 2016 Mรกspormรกs
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30 de diciembre de 2016 Máspormás
#NACHO
Dejar DE COMER
Legalización DE LA MARIGUANA
Asalto nuestro DE CADA DÍA
Mientras 11 gobernadores nos robaron alrededor de 400 mil millones de pesos, el resto de los mexicanos deberá: apretarse el cinturón, pagar un poco más de impuestos, hacer malabares con lo poco que cobra de su salarios si-es-que-tiene-empleo, mientras su clase política se enriquece a costa de sus gobernados.
Respire hondo. Nomás por poner un ejemplo: en California, la industria de la mariguana ya comenzó a generar riqueza, se espera que disminuya la violencia y millones de dólares se destinarán al sector salud para atender adictos. Otra vez respire hondo, porque del otro lado de la frontera, México seguirá poniendo los muertos.
El año que inicia será el año de sálvese-quien-pueda. ¿O a poco no es una ruleta rusa subirse al transporte público del Edomex y de la CDMX? ¿O a poco no es jugarse la vida ir a trabajar desde las 3, 4, 5 am y tomar el camión donde tal vez hoy te quiten tu celular, tu bolsa y hasta te den un balazo? Es duro, es el gobierno que hay.
Guerra DE TRUMP
MANUAL PARA SOBREVIVIR AL 2017
México sufrirá una guerra cortesía del próximo presidente gringo. Miles, tal vez millones de paisanos serán deportados a México, ese país al que no le importó que se fueran y que no pudo ofrecerles nada mejor que dejarlos ir. Dice Peña Nieto que les darán empleo, seguro y créditos. ¿Le creemos, si durante décadas no se los supimos ofrecer?
MANTENIDOS Claro, las crisis, la inflación, las tasas de interés, Trump y el plan de austeridad no implican amenaza alguna a los funcionarios públicos de este país. No, al contrario, será el año en que más veremos a nuestros políticos gastar para ganar elecciones (¡saludos, Edomex!) en despensas, en cooptación del voto, en spots, en multas... y todo financiado por usted.
ESTAS SON LAS INSTRUCCIONES QUE HABRÁ QUE SEGUIR EN EL 2017 PARA SOBREVIVIR
NACHO LOZANO INSTRUCCIONES PARA... Con 12 años de kilometraje en medios, cree que el rigor de la ironía y la seriedad de la risa pueden hacer un periodismo original. Twitter: @nacholozano
Viernes
30 de diciembre de 2016 Máspormás
EN AVENIDA 20 DE NOVIEMBRE Desde hace décadas, las iluminaciones decembrinas en la capital muestran diversos motivos típicos. En la fotografía se aprecia la iluminación navideña entre los edificios del Ayuntamiento, en 1974. Una tradición que el gobierno de la ciudad mantiene cada año.
1974
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FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA / CRÉDITO DE WILFRIED SCHNETZLER
#MÉXICOENELTIEMPO
FOTO: EDUARDO CARMONA
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CRUCIGRAMA SUDOKU Fácil 1
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HORIZONTALES 5. Objetivos que se pretenden conseguir, requieren dedicación, esfuerzo y ciertos sacrificios. / 8. Situación económica favorable. Buena suerte o éxito en lo que se emprende. / 9. Saludo o muestra de cariño, estrechando entre los brazos a otra persona. / 11. Elemento festivo diseñado para producir fuegos artificiales, humo y otros fenómenos. / 13. Recipiente con asas. / Echar una… de agua por la ventana es una tradición uruguaya de Año Nuevo, para lanzar las malas vibras. / 14. Color que simboliza y se cree atrae el amor. / 16. Período de doce meses, va desde el 1 de enero hasta el 31 de diciembre. / 17. Tipo de vino espumoso, utilizado para brindar. / 20. Alimento que se come un día después de una gran fiesta. / 21. Rituales y creencias populares contrarias a la razón. / 23. Hechas de cera, se prenden por una mecha para alumbrar. Se pretende dejarlas encendidas hasta que se consuman para que llegue todo lo bueno durante el año. / 24. Pequeñas leguminosas de forma circular, se esparcen alrededor de la puerta como símbolo de abundancia.
VERTICALES 1. De forma cuadrada o rectangular, son utilizadas para transportar ropa y otros enseres cuando se viaja. Representan nuevas oportunidades para salir de viaje. / 2. Medio de pago conformado por billetes y monedas. / 3. Ausencia de enfermedad o dolencias. / Expresión utilizada para brindar. / 4. Momento de una celebración, los invitados levantan y entrechocan las copas para manifestar buenos deseos. / 6. Hora en que llega el final de un día y el comienzo de otro. / 7. Limpiar el polvo y la basura del suelo con la escoba. Se realiza hacia el exterior de la casa, anhelando que todo lo malo del año anterior salga. / 10. Sentimiento intenso hacia otra persona. / 11. Contrario a la violencia. / 12. Toque de varias campanas, en Año Nuevo ocurre después de las 24 horas. / 13. Medio utilizado para una mejor organización de días, semanas y meses. / 15. Anhelos que se pretenden hacer realidad. / 18. Sentimiento grato que expresa júbilo. / 19. Color del oro o plátano, utilizado para atraer el dinero. / 22. Fruto de la vid, se consumen al inicio del Año Nuevo y representan 12 deseos, uno por cada mes del año.
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