SUDOKU CRUCIGRAMA

HORIZONTALES

1. Proceso mediante el cual la leche comienza a transformarse en sólido. / 5. Tipo de queso que concentra menor proporción de agua y suero; su textura es semidura. / 6. De sabor concentrado y aroma pronunciado. / 9. De aspecto brillante, fresco y suave, se usa en pizzas y ensaladas. / 11. Su preparación es a partir del suero de la leche, es más balanceado y saludable que el tradicional. / 13. El queso de este animal es más blanco que el que proviene de la oveja. / 14. Pasa por un proceso de curación de dos a tres meses, reduciendo su contenido acuoso. / 15. Es reconocible por su corteza granulada y dura color amarillo marfil. / 16. Uno de los más conocidos en Italia, con alto contenido en grasa; se usa gratinado o rallado. / 19. Es maduro y se llama añejo o... / 20. Ingrediente básico para preparar el queso. / 22. Blanco y fresco con un agradable sabor salado. / 23. Botana empanizada con harina de trigo, huevo y pan molido: ...de queso. / 24. Elaborado a partir de leche cuajada de vaca, cabra u oveja. / 25. Azúcar que contiene la leche de los mamíferos. / 26. Queso derretido en una cazuela.

Verticales

1. Es el queso preferido para hacer quesadillas, gratinar y preparar queso fundido. / 2. Queso fresco de pasta hilada con un sabor suave y marcado; se vende en cubos o bloques.

/ 3. Preparación a base de yemas y claras de huevo batidas a punto de nieve, se le puede añadir queso emmental

/ 4. Queso ideal para deshebrarlo, tiene una estructura elástica y sabor suave. / 7. Cuando aparece en el queso hace que se vuelva color gris-verdoso. / 8. Tipo de queso blando y húmedo, conserva la mayor parte de su suero. /

10. Bacteria de la elaboración del queso, inicia el proceso de fermentación. / 12. Tortilla de maíz rellena de queso, a veces de otros ingredientes. / 15. Técnica culinaria que consiste en cubrir el alimento con una capa de queso dorado y crujiente.

/ 17. Queso de pasta dura y firme, su sensación suele ser mantecosa. / 18. Leche fermentada de textura cremosa, se consume como postre. / 21. Tipo de queso con una maduración de corto tiempo, por eso es blando y cremoso.

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