SOPITAS
CUANDO LA INSEGURIDAD CAMBIA TU VIDA P. 04
REMEDIOS VARO
UNA EXPO PARA CONOCER LA INSPIRACIÓN DE LA ARTISTA P. 10
MIÉRCOLES 21 DE NOVIEMBRE DE 2018
AÑO 9, NÚMERO 2,519
MASTERHACKS
RECARGA TU CELULAR Y PAGA SERVICIOS DESDE CASA P. 14
MASPORMASOFICIAL
@MASPORMAS
FOTO: LULÚ URDAPILLETA
LEGADO EN PELIGRO MURALES DE TEPITO ARTE ACÁ P. 06-07
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
AGENDA CINE
TRADICIÓN
FOTOS: LULÚ URDAPILLETA / IMÁGENES DE ANA KARENINA / INSTAGRAM
DEL PAPEL A LA PANTALLA GRANDE El clásico de Tolstói regresa al cine, esta vez con una versión rusa dirigida por Karen Shakhnazarov. Esta nueva adaptación cuenta la historia desde el punto de vista de Vronsky, quien tiene una relación con Sergei, el hijo de Anna. La película cuenta con una gran producción detrás y las actuaciones de los protagonistas son imperdibles. CINETECA NACIONAL / AV. MÉXICO-COYOACÁN 389, COL. XOCO / 18:15 / $30
ARTE
PIÑATAS PARA NO ROMPER
CONOCE MÁS DE LA BAUHAUS
Como ya es tradición, cada año se realiza el Concurso de Piñatas Mexicanas y las participantes de este año ya se encuentran exhibidas en los pasillos del museo. Esta ocasión hay 201 piñatas, todas con temática mexicana: desde una catrina, un luchador, un clásico —y viejo— taxi verde chilango o el Ángel de la Independencia. Todas estas piñatas están hechas con materiales mexicanos y una de ellas se llevará el premio mayor.
Es una de las escuelas de arquitectura y diseño más importantes por su trascendencia histórica. Esta expo está dividida en ocho áreas y reúne pinturas, fotos audios y más.
MUSEO DE ARTE POPULAR / REVILLAGIGEDO 11, CENTRO HISTÓRICO / 10 A 18 / $60
MUCA, CIRCUITO INTERIOR UNIVERSITARIO S/N, CIUDAD UNIVERSITARIA / 10 A 18 / GRATIS
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
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Cuando la inseguridad cambia tu vida
Pero la inseguridad no solamente se vive en el asfalto. La investigación de la compañía internacional de medición y análisis de datos muestra que las tienditas, comercios y tiendas de autoservicio también han tomado al menos una mePOR SOPITAS dida precautoria en contra de la delincuencia. a inseguridad en nuestro país Además, se han visto afectados por el abanha provocado que cambiemos dono de los consumidores. El estudio señala dramáticamente nuestros hábi- que, en conjunto, museos, plazas y centros tos y costumbres de consumo. El comerciales han perdido hasta el 53% de la miedo a ser víctimas de la delin- clientela, siendo principalmente los ciudacuencia ha hecho que el 25% de danos del Valle de México los que han camla población haya dejado de ir a biado el paseo a centros recreativos por una museos, parques o centarde en casa. tros comerciales por temor a ser Los más beneficiados con este víctimas de algún tipo de delito, cambio de hábitos de consumo según revela un estudio reahan sido los establecimientos lizado por Nielsen, basado con servicio a domicilio, aunLos gloriosos en la Encuesta Nacional de que, extrañamente, en los Seguridad Pública 2018. supermercados también se tiempos cuando los Y es que durante los úlhan elevado las compras timos tres meses, la perniños salían a jugar de palomitas, helados y cepción de inseguridad de paletas. con los amigos de la los mexicanos aumentó Los lugares donde la made manera alarmante: el cuadra se acabaron” yoría de la población a nivel 75% de la población de entre nacional cree que puede ser 18 y 65 años cree que el país víctima de un evento que atente es muy inseguro, pero la cifra contra su seguridad son, princiaumenta hasta el 80% cuando se palmente, los cajeros automáticos, el trata específicamente de mujeres. transporte público y el banco. Por consiguiente, hemos tenido que tomar Mientras que los más ciscados o donde hay ciertas medidas de prevención. El estudio mues- una mayor percepción de inseguridad dentro tra que casi el 66% de los adultos encuestados de la Ciudad de México son Iztapalapa, Milpa ha dejado de portar cosas ostentosas como Alta, Tláhuac y Xochimilco, mientras que denjoyas, dinero o tarjetas de crédito y el celular, tro del Estado de México sobresale Ecatepec, y ni de chiste lo sacan en el transporte público. y claro, no los culpamos. Asimismo, los gloriosos tiempos cuando los niños salían a jugar con los amigos de la cuadra se acabaron. El 61.1% de los adultos dijeron que han cambiado la manera en que permiten que sus hijos menores salgan de Sopitas sus viviendas. Al mismo tiempo, más de la @sopitas mitad de los encuestados reconoció que trata de no salir a caminar después de las 20:00, mientras que el 38% admitió que ha dejado Obrero de las redes y el ciberespacio, de visitar a amigos o familiares por la noche. Sopitas es un tipo afortunado.
¿Tus hijos pequeños van solos a la tienda? ¿Sigues yendo al cine por la noche?
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
TEPITO SE QUEDA SIN ARTE ACÁ
EL PASO DEL TIEMPO, LA IGNORANCIA SOBRE SU OBRA Y EL NULO INTERÉS DE LAS AUTORIDADES CULTURALES Y LA COMUNIDAD HA PUESTO EN RIESGO EL TRABAJO DE DANIEL MANRIQUE, FUNDADOR DE TEPITO ARTE ACÁ POR MEMO BAUTISTA (@MemoMan_) | FOTOS: LULÚ URDAPILLETA (@lulurdapilleta)
Dice el escritor Eduardo Vázquez Uribe que Tepito, su barrio, tiene un lado oscuro: el cultural, y es cierto. El muralismo es un ejemplo. En la calle, detrás de puestos, hay trazos borrosos en las paredes. Si entras a la unidad conocida como Los Palomares, verás un enorme mural que plasma la vida en el barrio. Ambas son parte de la obra de un destacado artista del barrio y del arte moderno mexicano: Daniel Manrique. El paso del tiempo, la ignorancia sobre su obra y el nulo interés de las instituciones culturales y la propia comunidad han provocado que el trabajo del iniciador de Tepito Arte Acá esté desapareciendo. Ni el INBA ni la Secretaría de Cultura de la CDMX, ni la dirección de cultura de la Alcaldía de Cuauhtémoc tienen un inventario de la obra de Manrique. “Esa es una cuenta pendiente”, dice Alfredo Matus, director de la Galería José María Velasco, del INBA. “Daniel produjo muchísimo. Creo que (la falta de inventario) sí tiene que ver con esta visión excluyente, de que como (Tepito Arte Acá) no eran artistas de clase media y formados en escuelas de arte, no se les incorpora dentro del discurso de la historia del arte mexicano”, agrega. CÓMO NACIÓ TEPITO ARTE ACÁ A principio de los 70 surge Tepito Arte Acá, movimiento que cuestionaba la cultura y miraba de forma crítica su condición socioeconómica, la migración, los oficios y demás manifestaciones que dan identidad al barrio. Manrique sobresalió porque hizo arte popular al intervenir los muros de las calles de Tepito. En casi 40 años de carrera, la propuesta del artista, nacido en 1939, ganó premios nacionales e internacionales y obtuvo un reconocimiento por la UNESCO. Además, se convirtió en miembro del Salón de la Plástica Mexicana y contribuyó al rescate de uno de los murales de Siqueiros en Argentina. Pero la obra del mexicano también está en Canadá, EUA, España, Argentina y Francia, donde incluso una calle lleva el nombre de Tepito. “Manrique baja el arte a la gente y empieza a pintar en vecindades”, cuenta Polo Castellanos, fundador del Movimiento de Muralistas Mexicanos (MMM). “Daniel bajó el muralismo con un discurso totalmente popular”. Brisa Ávila, esposa de Manrique, cuenta que mientras el artista pintaba, la gente le ofrecía un taco, le donaban pintura y platicaban con él sobre esas figuras fuertes y macizas que plasmaba. Por primera vez, el arte estaba en manos del pueblo. “Pienso que Daniel Manrique cumple el sentido del muralismo mexicano: no solo pintar al pueblo, sino con el pueblo”, comenta el artista plástico Alejandro Caballero Valdés, fundador de la Escuela de Arte al Aire Libre de Tepito (Elitep).
DÓNDE ESTÁN ALGUNAS OBRAS En el corazón de Tepito hay una unidad conocida como Los Palomares. En las paredes del segundo piso se ven varias escenas: al zapatero con su chalán, la vendedora de tamales, una mujer con herramientas en alusión a la reconstrucción tras el sismo del 85. Ese es el último mural que pintó Daniel Manrique en Tepito. Fue en 2009, un año antes de su muerte; sin embargo, el sol, la contaminación y las lluvias han maltratado la obra. Otra está en el espacio Martes de Arte, en Vidal Alcocer y el Eje 1 Norte, donde la humedad ya botó la pintura de la pared. Y aunque un techo de lámina lo protege del sol, no impide que la lluvia escurra y llene de moho algunas áreas. En 2010 y 2013, la obra fue restaurada gracias al financiamiento que consiguió el promotor cultural Luis Arévalo Venegas. Pero eso no es suficiente. Mientras un mural se salva, otros son borrados. “Mucha obra que hizo en Tepito ya no está. La misma alcaldía (Cuauhtémoc) ha tapado murales. Tapó tres sobre Avenida del Trabajo. Otros se han ido perdiendo”, dice Antonio Paz Martínez, representante legal de la asociación Campamentos Unidos, que guarda en sus instalaciones murales del tepiteño. En el número 82 de la calle Zarco, en la Guerrero, hay murales sobre el trabajo de las mujeres durante la reconstrucción tras el sismo de 1985, así como la cultura popular en ese barrio. Esta obra de Manrique también está dañada. Toda la capilla Manriquiana, como le dicen al lugar, donde el artista fue velado en 2010, necesita recuperación, al igual que los murales de Zaragoza 238, donde está una obra que el artista dedicó a la niñez; y el de Soto y Pedro Moreno, donde está grafiteado uno con relieve. De acuerdo con Antonio Paz, hace unos años Alejandro Fernández Ramírez, exdelegado de la hoy alcaldía de Cuauhtémoc, se acercó para hacer un catálogo de la obra de Manrique en la demarcación y rescatar la historia de sus murales; sin embargo, todo quedó en una buena intención, por lo que Paz considera que la razón por la que Daniel Manrique es ignorado podría ser la distancia que siempre mantuvo con los políticos. “Manrique fue muy distante a esta perspectiva de aliarse o tener el soporte del gobierno”, apunta Matus. “Él creía que perdía su autonomía en el enfoque. Eso lo hizo obtener la indiferencia institucional”. El director de la galería también cree que otra causa es que Tepito Arte Acá no logró desarrollar una continuidad, pues aunque existen personas del barrio que dan seguimiento al movimiento, trabajan sin colaboración y sin suficiente organización para recuperar la obra de su artista plástico más emblemático.
Miércoles
21 de noviembre de 2018 Máspormás
TITULARSE EN LA BASÍLICA www.mpm.lat/especial695
LOS ROSTROS DE CARLOS MÉRIDA www.mpm.lat/especial694
CONSUME LOCAL ESTE BUEN FIN www.mpm.lat/especial693
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EL CACAO QUIERE CONQUISTARNOS www.mpm.lat/especial692
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
TRENDS
Nacional DE FIESTA
Ciudad de México Este mes, Comex celebra 65 años de historia. La marca, que produce un promedio de 650 mil litros de pintura al día, cuenta con 650 concesionarios repartidos por todo el país.
Nacional
Internacional
Internacional
Ciudad de México
Londres, Inglaterra
Washington, EUA
La CDMX perdió 15 mil turistas durante el fin de semana en el puente del 20 de noviembre por la cancelación del partido de la NFL en el Azteca, informó el jefe de Gobierno, José Ramón Amieva.
La muestra “Frida Kahlo Making Herself Up” rompió los récords de taquilla en Londres. La muestra tuvo una asistencia de 280 mil personas durante cinco meses en el museo Victoria & Albert.
PÉRDIDA MILLONARIA
ROMPE RÉCORD
PIERDE UNA BATALLA
Un juez de distrito suspendió temporalmente la medida del presidente Donald Trump que negaba la posibilidad de recibir asilo a quienes ingresen a Estados Unidos de manera ilegal.
FOTOS: CORTESÍA COMEX / SHUTTERSTOCK / FACEBOOK
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
CALEIDOSCOPIO
TIENES TIEMPO
DESCUBRE QUÉ INSPIRABA A REMEDIOS VARO POR DANIELA SAGASTEGUI (@dsaavi)
No cabe duda de que el Museo de Arte Moderno (Paseo de la Reforma y Gandhi s/n, Bosque de Chapultepec) quiere consentir a todos los chilangos durante este fin de año. Primero, anunció una muestra dedicada a los monumentos históricos de México, compuesta por siete pintores mexicanos como Diego Rivera, Frida Kahlo, María Izquierdo y más. Y ahora, nos deleita con una exposición de Remedios Varo. Se trata de una muestra adicional a “Colección Abierta. Patrimoniales”, de la cual Varo también forma parte y cuenta con obras que no habían salido del archivo del MAM. Lo mejor es que durará tres meses, por lo que no hay pretexto para no verla. En 2002, la pareja Gruen Varsoviano hizo una donación de la obra de la pintora española al archivo del museo. Esta había estado resguardada en la casa de la pareja desde la muerte de la artista surrealista, en 1964. Si bien, previamente, en 2016, se hizo una exposición de la pintura surrealista en este mismo espacio, con MuseodeArteModernoMX
“Remedios Varo. Nuevo legado” el museo acercará a los visitantes a una cara más íntima y cálida de la pintora. Esta exposición cuenta la relación epistolar que sostuvo con personalidades esenciales: Octavio Paz, César Moro, Óscar Domínguez, Leonora Carrington y muchos más. Además, mostrará 250 bocetos y dibujos preparatorios que, en muchos casos, son el trabajo preliminar a óleos que forman parte de su colección. A través de estos elementos, será posible descubrir rasgos de la personalidad de la española y el impacto sobre su obra, así como la historia de toda una generación que irrumpió en la escena artística durante la primera mitad del siglo XX y cuyo legado permanece en la actualidad. En sus obras, Varo plasmó mundos mágicos en los que la fantasía se proyecta y anima. Entre sus temáticas recurrentes la alquimia y metamorfosis de la figura femenina son protagonistas. Gracias a esta muestra, conocerás las anécdotas y detalles que sirvieron de inspiración para este trabajo. museoAmodernoMX
IMAGEN: BOSQUEJO DE LA CREACIÓN DE LAS AVES / CORTESÍA DE MUSEO DE ARTE MODERNO
La muestra cerrará sus puertas al público el domingo 6 de enero de 2019.
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
DE PASEO
MONUMENTO A LA REVOLUCIÓN Ubicado en Plaza de la República s/n, col. Tabacalera, se trata de uno de los lugares más emblemáticos de la CDMX; es parada obligada para turistas y habitantes de la capital. La colosal obra arquitectónica alberga en su interior infinidad de misterios. Para subir hasta la punta del mirador, es necesario viajar en un elevador panorámico con una vista de 360 grados que permite tomar fotografías desde cualquier punto. Además, hay tiendas y un museo en su sótano lleno de piezas para aprender sobre la historia de México. POR LULÚ URDAPILLETA (@lulurdapilleta)
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
ADRENALINA
¿QUI ÉN S E RÁ CAM PEÓN DE GOLEO DE LA LIGA MX? A solo una jornada de que concluya el Apertura 2018, André-Pierre Gignac encabeza la tabla de goleo con 14 anotaciones, en 15 partidos. El francés consiguió cuatro tantos en la fecha anterior, ante Lobos BUAP, y está muy cerca de conseguir su segundo título como el mejor delantero del certamen, hazaña que logró por primera vez en el Clausura 2016, con 13 anotaciones. Desde su llegada al futbol mexicano, el jugador de Tigres suma 66 anotaciones y los 14 que suma en el Apertura 2018 son la máxima cantidad que ha conseguido en una temporada. Muy cerca, con 12 goles, aparece el argentino Julio César Furch. Durante la mayor parte del torneo, el delantero de Santos fue el líder de goleo del certamen, y en la Jornada 17, ante Pumas, tendrá que conseguir al menos tres tantos y esperar que Gignac no marque para obtener su primer título como el máximo goleador de la Liga MX. Sin embargo, la tarea parece un poco complicada ya que los universitarios son la quinta mejor defensiva del certamen.
NETS VS MAVERICKS
Se han enfrentado un total de 74 veces en temporada regular. El saldo es de 43 victorias para los de Dallas y 31 para los de Brooklyn. Los Nets tienen una racha activa de dos victorias sobre los texanos. En su primer enfrentamiento de la temporada pasada, ganaron 109 a 104, y después, en Brooklyn, 114 a 106. En sus primeros 17 juegos, el equipo de Brooklyn tiene siete victorias y 10 derrotas, mientras que, en 16 juegos, los de Dallas tenían siete ganados y nueve perdidos.
GRIZZLIES VS SPURS
Los de San Antonio tienen una racha activa de seis victorias ante la escuadra de Memphis. Sin embargo, este año las cosas podrían cambiar, ya que los Grizzlies llegan con un buen récord: son el segundo lugar de la Conferencia Oeste con 11 victorias y cinco derrotas, además de que tienen una racha de cinco juegos ganados. Mientras que los Spurs son el puesto 11 del mismo sector y tienen ocho ganados por ocho perdidos. Su último partido fue ante los Pelicans y cayeron por marcador de 140 a 126.
NUGGETS VS TIMBERWOLVES
Dos equipos que atraviesan por momentos muy diferentes. Los de Denver son el sexto lugar de la Conferencia Oeste, con 10 victorias y siete derrotas, mientas que los Timberwolves ocupan el penúltimo puesto del mismo sector con siete triunfos y 10 derrotas. Sin embargo, el último antecedente entre ellos favorece a la escuadra de Minnesota, que el 11 de abril venció a los Nuggets por 112 a 106.
LOS FAVORITOS PARA GANAR LA LIGA MX
Cruz Azul aparece como el favorito en las apuestas para levantar el trofeo al final del Apertura 2018 y romper así su maldición de 21 años sin un campeonato de Liga. Otro de los grandes favoritos para sumar un trofeo a sus vitrinas es el América. Las Águilas no conocen la derrota en Liga desde la Jornada 6, cuando cayeron ante León por 2 a 0. En tercer y cuarto lugar de las preferencias, aparecen los equipos regios. Como en ocasiones anteriores, los Tigres han tenido un cierre de torneo espectacular y en la fecha 15 vencieron por 6 a 1 al equipo de Lobos BUAP. Por su parte, los Rayados fueron finalistas de la Copa MX y han mostrado un gran nivel en la Liga MX.
RAPTORS VS HAWKS
Con un impresionante récord de 13 victorias y solo cuatro derrotas (ante Bucks, Pelicans, Pistons y Celtics), la escuadra de Toronto encabeza la Conferencia Este y parece estar lista para grandes cosas este año. Por su parte, los Hawks no han tenido un gran inicio de temporada y en el mismo período de tiempo suman 14 derrotas por solo tres victorias. En 86 choques directos, los de Atlanta tienen 45 victorias y los Raptors han conseguido 41.
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
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KNICKS VS CELTICS
Neoyorkinos y bostonianos se encuentran hoy por segunda vez en la presente temporada. El encuentro de ida fue para los Celtics por 103 a 101. El líder anotador por los Knicks fue Tim Hardaway Jr., con 24 puntos, mientras que Enes Kanter consiguió 15 rebotes. Por parte de los Celtics, brillaron Jayson Tatum con 24 puntos y 14 rebotes, y Kyrie Irving con cinco asistencias.
LAKERS VS CAVALIERS
LeBron regresa a la Quicken Loans Arena para enfrentar a su exequipo. Los de Cleveland son el peor equipo de toda la Liga con 13 derrotas y solamente dos victorias; mientras que, tras un lento arranque de temporada, los angelinos parecen tomar ritmo y en sus últimos cinco juegos suman cuatro ganados por un perdido. Lakers y Cavaliers se volverán a ver las caras en el 13 de enero.
FOTOS: MEXSPORT / TWITTER
TRAIL BLAZERS VS BUCKS
En su primer juego esta temporada, los de Portland ganaron por 118 a 103. Por los Trail Blazers, C. J. McCollum anotó 40 puntos y Evan Turner anotó a su cuenta personal 11 rebotes; mientras que por los Bucks, Antetokounmpo logró 23 puntos, y Khris Middleton y Brook Lopez, 22. En 124 juegos de temporada regular, los de Milwaukee tienen 72 victorias y los Trail Blazers tienen 52.
* ESTOS MOMIOS PUEDEN CAMBIAR EN CUALQUIER MOMENTO. CONSÚLTALOS ANTES DE METER TU APUESTA.
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
NUMERALIA MOVILIDAD EN LA CDMX
FOTO: CORTESÍA DE LOS ARTISTAS
¿CUÁLES SON LOS PATRONES DE VIAJE DE LOS CHILANGOS DÍA A DÍA? ESTOS SON ALGUNOS DATOS DE LA ENCUESTA DE ORIGEN-DESTINO 2017 DEL INEGI
Quienes me conocen saben que Mutek.mx es mi festival consentido de los que suceden en la ciudad. Varixs amigxs bromean diciendo que es “como mi navidad”. Y tienen razón. He ido a cada una de sus 14 ediciones anteriores —a dos de ellas como parte de su equipo—, y no pienso perderme sus XV. En máspormás y Chilango hemos sugerido ya varios de los imperdibles. Y aprovecho estas líneas para sugerir uno más: el show audiovisual que estrenarán Nueve Vidas y Rimiyoho en Mutek. Nueve Vidas es un productor de electrónica (Luis Trasto) que se especializa en sintetizadores análogos. Rimiyoho es la personificación de un artista visual e ilustrador (Fernando Sica) que utiliza una plataforma llamada Tagtool para crear piezas visuales y animarlas en vivo. Luego de que la gestora cultural Tai La Bella Damsky los presentara, comenzaron a trabajar en esta colaboración. En eso estaban cuando llegó la invitación a Luis para tocar en Mutek, y pronto le propuso a Fernando que hiciera los visuales. Así comenzaron a trabajar en “Organismo oníricos”. Nueve Vidas había trabajado previamente en formato audiovisual con Ze Effect, una visualista con una estética digital de colores fríos. El trabajo visual de Rimiyoho ha estado vinculado siempre a la música. “Empecé pintando en vivo con Arturo Vieyra, que hacía música electrónica, y desde entonces decidí que eso era lo que quería hacer”, explica Fernando. Hasta ahora ha colaborado con Abril Ruiz, Leika Mochán, Macross 82-99, La ByT Band de Oaxaca... Cuentan que “Organismos oníricos” nos trasladará a mundos oníricos, naturalistas y místicos, tres rasgos que uno creería lejanos al universo de los sintetizadores y lo digital. Pero Nueve Vidas es experto en expresar calidez y emotividad vía los sintetizadores. De hecho, cuando Rimiyoho conoció su música enseguida le pareció que su trabajo tenía en común algunos conceptos: lo orgánico, lo etéreo, lo ambiental. “Creo que el trabajo de ambos vibra de la misma forma, así es como vinculé su música con la creación de mandalas orgánicos que bien podrían ser microorganismos, corales o formas de vida imaginarias”. “Organismos oníricos” sucederá el sábado 24 a las 20:30 en el escenario C del Nocturno 2 de Mutek.mx.
JESÚS PACHECO @peach_melba
EDITOR DE MÁSPORMÁS
MILLONES DE VIAJES
en auto particular se realizan entre las 7:00 y las 7:59. Más tarde, entre las 18:00 y 18:59, se da el mayor número de retornos al hogar. FOTO: SHUTTERSTOCK
ORGANISMOS ONÍRICOS EN MUTEK
4
17
MILLONES
de viajes se realizan diariamente en la Ciudad de México.
3
DE CADA 4
viajes en transporte público se realizan en combis y microbuses.
84%
DE LA POBLACIÓN
que tiene más de seis años de edad hace, al menos, un viaje entre semana.
7.2% DE LOS
viajes para ir al trabajo requieren más de dos horas.
1.5
PERSONAS es el promedio de ocoupantes por automóvil.
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
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FOTO: CORTESÍA TRICE
LIBROS
LA INCREÍBLE HISTORIA DE LA COCINA DE BAJA POR MARGOT CASTAÑEDA (@marchcastaneda)
Cuando se publicó su segundo libro, Viajes al este de la ciudad, Omar Millán estaba triste, irremediablemente contagiado por el dolor de sus entrevistados: padres de desaparecidos, policías perseguidos, expatriados... “gente que perdió durante ese experimento que Felipe Calderón empezó en Tijuana llamado ‘La guerra contra el narco’”. Entonces, hizo las maletas y viajó por las carreteras, los desiertos, los mares y las ciudades de Baja en busca de una historia distinta: la de la comida. Siguió el rastro de los concheros —los primeros pobladores y cocineros de Baja California—, hizo más de 150 entrevistas y escribió El marciano y la langosta (Trilce), un abundante cuaderno de viaje que podría ser el documento más amplio de la gastronomía bajacaliforniana con el que contamos hasta ahora. El marciano es un centollo, un enorme cangrejo al que también llaman “diablo” o “araña de mar”. El libro lleva su nombre porque comerlo es todavía un secreto a voces, pero también porque Baja California se siente como un marciano en el planeta México. “Estamos muy lejos del centro del país y vivimos otra realidad. No encajamos en una única idea de México”. Durante mucho tiempo se creyó que Baja California no tenía identidad gastronómica. “Es porque estamos hechos de puras
migraciones. Somos herederos de indígenas, de los japoneses que instauraron la industria pesquera en Ensenada, de chinos que construyeron rieles para trenes, de estadounidenses que escaparon de la ley seca, de italianos y franceses que vinieron en busca de oro, de rusos molokanes que huyeron de Stalin… Ese bagaje cultural es nuestra identidad”. Además del trabajo de campo, hacer El marciano y la langosta requirió muchísimo trabajo hemerográfico porque no hay literatura gastronómica del estado. “No hay recetarios. Seguí la pista de los concheros de hace 10 mil años y encontré escritos que mencionan qué comían pero no cómo lo hacían. Eso es todo”. Ana Grosso Peña, Mamá Espinoza, es quizá la más interesante del libro. Tenía 107 años cuando Omar la conoció. “Ella sintetiza todo lo que quiero mostrar. Era hija de un genovés que llegó en busca de oro y se enamoró de una indígena kiliwa”. Ana se casó con un ranchero de El Rosario y juntos pusieron un “comedor para viajeros”. Ofrecían “lo que tenían”: langosta, abulón, almeja, ostiones, productos de primerísima calidad… todo envuelto en tortilla de harina. Fueron ellos quienes cambiaron su perspectiva. “Fue comer muy rico, fue platicar muy suave con las fuentes, fue encontrarme la nobleza que tiene el ser humano cuando trabaja”.
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
Arno Burkholder, doctor en historia. Instituto Mora FUENTE: “La invención de la Adelita” I “¿Es posible hacer historia de las mujeres en la Revolución Mexicana?” de Gabriela Cano, investigadora de El Colegio de México.
MORE BACON?
/PICTOLINE
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21 de noviembre de 2018 Máspormás
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5 DE MAYO Y JUAN RUIZ DE ALARCÓN
Circa 1950
FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA
MÉXICO EN EL TIEMPO
2017
FOTO: FERNANDA SCOVINO
Del lado derecho se encuentran el Banco de México y el Palacio de Correos. A la izquierda, detrás del Palacio de Bellas Artes, destaca el Edificio Mariscala, demolido tras los sismos de 1985.
Miércoles
21 de noviembre de 2018 Máspormás
EN LA MENTE DE
BJÖRK
Hoy la cantautora, multiinstrumentista, compositora y productora islandesa cumple 53 años.
FOTO: GETTY IMAGES
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CRUCIGRAMA 1
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SUDOKU
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DIFÍCIL
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HORIZONTALES
2. Platos de mano, comúnmente forman parte de la batería. / 5. Es como una guitarra pequeña, popular en Hawái. / 6. Fabricado de madera ahuecada y cuero, puede golpearse con mazos, baquetas, palillos o las manos. / 7. Es un marco redondo forrado con un parche de piel, en los extremos tiene sonajas metálicas y una abertura para colocar la mano. / 8. Se compone de una carcasa de teclado y un fuelle plegable. / 9. Instrumento de viento que forma parte de la historia del jazz. / 11. Instrumento compuesto por una caja de resonancia, un mástil con trastes y seis cuerdas. / 14. Su cuerpo es un tubo de madera que se expande en forma de campana, tiene doble lengüeta y quien lo toca se llama oboísta. / 17. Se toca soplando y el sonido se produce gracias a las vibraciones de los labios en la boquilla. En la orquesta, se coloca al lado de la tuba. / 19. Instrumento de cuerda atribuido a los angelitos. / 20. Representativas de la música española flamenca. / 21. Instrumento de viento, consta de un tubo de más de un metro de longitud con llaves, agujeros y una boquilla. / 23. Hendrix tocaba la guitarra… / 26. Instrumento de teclado y con tubos, se usa en ceremonias religiosas. / 28. Emite
solo un sonido, tiene forma de copa invertida. / 29. Viene de la familia del violín, también le llamamos chelo.
VERTICALES
1. Se toca soplando la boquilla a la vez que se van tapando y destapando los orificios del instrumento. / 3. Posee una boquilla, tubos, pistones y un pabellón en forma de campana. / 4. Instrumento de viento, de una sola caña, indispensable en las orquestas. / 7. Instrumento con 88 teclas. / 10. La hacen sonar en los estadios, elevando la mano y girándola. / 11. Para que suene, se le raspa con un palillo, lo escuchamos en cumbias, salsas... / 12. Mayor de los instrumentos de viento, con un tubo de más de cinco metros doblado. / 13. Tiene cuatro cuerdas y sonido grave, se coloca entre las piernas y se sostiene con una mano. / 15. Instrumento de metal de tres lados iguales. / 16. Instrumento de percusión con láminas de madera de colores. / 18. Se compone de bombo, tarola, tambores y platillos. / 22. Tambor cilíndrico también llamado tímpano. / 24. Instrumento con forma de ábaco. / Para algunos es sinónimo de guitarra. / 25. Forma parte de la batería: …o tarola. / 27. Instrumento prehispánico conformado por una cuerda.
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