SUMÉRGETE EN LOS SABORES DE LA CIUDAD DE TACO EN TACO

15 TAQUERÍAS, 15 RECOMENDACIONES Y 15 OPORTUNIDADES PARA SABOREAR 15 TACOS DELICIOSOS. ESTA ES UNA AMPLIA LISTA DE TAQUERÍAS QUE SEGURO CONOCES, Y SI NO, AHORA SABES QUE EXISTEN PARA IR A CLAVARLES EL DIENTE

No. Esto no es una guía de “los mejores tacos de la Ciudad de México”. Simple y sencillamente porque el mejor taco de la ciudad no existe. El amor que sentimos por un taco tiene una carga emocional demasiado fuerte como para lograr una respuesta 100% objetiva. En un país donde el taco es una parte esencial de la cultura, resulta absurdo querer encontrar el taco rey y colocarlo en un nivel de superioridad sobre otro. Claro, hay límites en cuanto a calidad y sabor (una tortilla que aguanta el relleno y, a su vez, un relleno bien sazonado, una variedad decente y picante de salsas) pero todos sabemos que la mejor taquería no necesariamente es donde cocinan la carne de mejor calidad.

Puntos Cardinales

Para la gran mayoría, la mejor taquería es esa que está a la vuelta de la esquina, donde conocemos al taquero por nombre y apellido, y él ya sabe cómo y con qué nos gustan los tacos. Esa taquería puede cambiar con los años, no necesariamente porque el taquero cambie de proveedores o de receta, sino porque más que los tacos, los que cambiamos somos nosotros. En esta ciudad, existe una taquería para cada momento de vida y con taquerías en cada esquina, ¿cómo fue que seleccionamos a las que entrarían en esta guía y a las que no? La intención, como ya dije, nunca fue encontrar la mejor. De hecho, la idea inicial fue “encontrar el taco más chilango” pero, después de unos cuantos tacos, me di cuenta de que lo que realmente caracteriza a los tacos chilangos es la diversidad que tenemos, tacos de todo tipo, para todos los gustos. Y aunque siempre existirá una cuestión de orgullo, la intención es que esta guía tenga lo mismo que los tacos de la CDMX: variedad en cuanto a zonas y en cuanto a tipos de tacos. Acá van a encontrar los de guisados y los de pastor, los de birria y los de carnitas, con tortilla de harina y los de canasta.

La Log Stica Y Los Hallazgos

Lo primero que hicimos fue dividir a la CDMX por zonas. Intentamos abarcar prácticamente los barrios y colonias más representativas mediante una división estratégica. Después, preguntamos a lxs más glotones conocedores cuáles eran los mejores tacos de su barrio. A partir de ahí creamos las primeras listas, y después vino la parte más divertida: taquear. En el camino, nos encontramos con un par de taquerías que ya habían cerrado, otras tantas que se mudaron de local y unas cuantas que no conocíamos pero que nos sorprendieron gratamente. Y luego, ¿cómo elegimos a la protagonista de cada barrio? Tomando en cuenta la variedad (para que hubiera un poquito de cada tipo de taco), y otros aspectos que, aunque no tienen mucho que ver con la confección del taco directamente, son esenciales para una buena experiencia taquera: las salsas, los toppings, la amabilidad del taquero, la historia, la tradición, el reconocimiento de lxs taquerxs de la zona. Y por último pero no menos importante, el tiempo que nos dimos para saborear esos taquitos, y la frecuencia con la que pensamos mientras estábamos ahí “¿será que me echo otro taquito, como postre?”.

NORTE

• Buen Tono. La Fortuna 130. Col. Tepeyac Insurgentes. (Recomendación: cabeza y tripa).

• La Bici. Circunvalación Oriente 147. Ciudad Satélite. (Recomendación: el de albóndigas).

SUR

• La Güera de Churubusco. Atletas 2. Col. Country Club Churubusco. (Recomendación: el de huauzontle).

• Los tacos de canasta Perisur. Alborada 457B. Col. Parques del Pedregal. (Recomendación: chicharrón y mole verde).

• Tacos El Güero. Guadalupe I. Ramírez 25. Col. San Antonio Xochimilco. (Recomendación: de pastor con frijoles refritos).

• Tacos Brasil Copacabana. San Juan de Dios 497. Col. Prados Coapa. (Recomendación: el de bistec).

• Los Toritos. Tlalpan 4915. Col. Tlalpan Centro II. (Recomendación: las tortas de pastor).

ORIENTE

• La Sagrada Familia. Central de Abasto, Letra I-J Pasillo 2, local 170-172. (Recomendación: todos, con guacamole).

• El Papi. Oriente 91 3229. Col. Mártires del Río Blanco. (Recomendación: el de milanesa).

PONIENTE

• Las Kekas de Polanco. Benito Pérez Galdós 120. Col. Polanco. (Recomendación: los de pastor).

• El Shabb. Stim 1366. Col. Lomas del Chamizal. (Recomendación: shabb especial).

CENTRO

• El Gran Abanico. Gutiérrez Nájera s/n. Col. Tránsito. (Recomendación: carnitas, surtida y costilla).

• La Tonina. Serapio Rendón 27. Col. San Rafael. (Recomendación: las gorditas dulces).

• Tacos Don Juan. Atlixco 42. Col. Condesa. (Recomendación: el suaqueso y el taco de milanesa).

• Tacos Tony. Torres Adalid 1702. Col. Narvarte Poniente. (Recomendación: los de suadero, tripa y lengua).

*Texto adaptado para Máspormás

Guadalajara Vs Cruz Azul

Con el único equipo de la CDMX que Chivas tiene un clásico es con el América, sin embargo, también tiene mucha rivalidad contra Cruz Azul. Este sábado por la jornada 16 del Clausura 2023, los tapatíos recibirán a los celestes en el Estadio Akron. Los locales atraviesan por un mejor momento, aunque perdieron el mano a mano anterior frente a la Máquina.

Am Rica Vs Pumas Unam

América necesita el triunfo para garantizar una de las primeras cuatro posiciones de la tabla, lo que le hará llegar a cuartos de final. Pumas está justo en el límite entre asistir a la liguilla y quedar eliminado, así que cada punto tiene mucho valor en esta fase final del torneo. La diferencia estadística entre los dos es de 13 unidades. En los últimos tres enfrentamientos entre ambos, el balance ha sido de un empate y una victoria para cada uno, curiosamente como visitantes. En diciembre del año pasado, por un cotejo amistoso, los felinos derrotaron a las Águilas por 2-0.

Toluca Vs Fc Ju Rez

El cuadro de Toluca es otro de los planteles que aspira a germinar entre los cuatro mejores de la tabla, lo cual les otorgaría un boleto directo a cuartos de final. Los Diablos Rojos vienen de perder contra Pumas, pero hoy enfrentarán a uno de los peores exponentes del certamen. En el semestre pasado, los mexiquenses derrotaron 3-0 a los de Chihuahua.

Barcelona Vs Atl Tico Madrid

No cabe duda que este fin de semana los ojos de los amantes del futbol estarán puestos en este partidazo de LaLiga de España. El FC Barcelona es el líder de la competencia por el momento, pero todavía quedan varias jornadas por disputarse. Por si esto fuera poco, hay dos planteles que le persiguen, el Real Madrid y el Atlético de Madrid. En los dos mano a mano anteriores entre ambos, el Barça ha ganado.

CHELSEA (M) VS BARCELONA (M)

Este fin de semana se jugarán las semifinales de ida en la UEFA Women’s Champions League y el primer compromiso se llevará a cabo el sábado en el Wheatsheaf Park. Las Blues tuvieron que derrotar al Lyon por la vía de los penales en cuartos de final, mientras que las Blaugranas se impusieron contundentemente a la Roma. En 2021, las catalanas superaron 4-0 a este rival en la final.

WOLFSBURG (M) VS ARSENAL (M)

La segunda semi de ida se jugará el domingo y pondrá cara a cara al Wolfsburgo ante el Arsenal en el AOK Stadion. En cuartos, las alemanas vencieron al PSG y las inglesas hicieron lo propio frente al Bayern Münich. En ambos casos, el marcador global terminó 2-1. El año pasado, estos conjuntos se cruzaron en cuartos de final, instancia en la que el Wolfsburg se impuso 3-1 y posteriormente perdió en semis.

Miami Marlins Vs Cleveland Guardians

La Major League Baseball arrancará este fin de semana una nueva serie entre dos novenas de distintas ligas. El rendimiento de los Marlins y los Guardians está siendo muy parecido, así que se esperan tres juegos muy emocionantes. La última vez que estos equipos compartieron el diamante fue en abril de 2019, cuando cada uno se quedó con un par de victorias. Hoy se enfrentará en el estadio Progressive Field, de Cleveland, Ohio, casa de los Guardians.

Gervonta Davis Vs Ryan Garc A

Una de las peleas más esperadas del año será este sábado en el T-Mobile de Las Vegas, Nevada. En un Instagram Live, García y Davis acordaron poner en juego la bolsa total de la pelea, la cual, para el de ascendencia mexicana es de 350 mil dólares, mientras que la de “Tank” es de medio millón. En las apuestas, Gervonta Davis parte como claro favorito, además de que se espera que gane por nocaut.

LIV GOLF – ADELAIDE

Se espera la participación de grandes golfistas de la talla de Cam Smith, Dustin Johnson, Bryson DeChambeau, Phil Mickelson, entre otros. Este será el cuarto evento del calendario, luego de las citas de Mexico, Tucson y Orlando. 12 equipos y 48 jugadores estarán compitiendo en los 54 agujeros para llevarse el premio. Uno de los equipos que recibirá más apoyo será el Ripper GC Team, el cual está conformado por deportistas australianos, comandados por Cameron Smith. Esta será la primera vez que este evento de Adelaide forme parte del LIV.

*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.

Irregularidades

De acuerdo con Eduardo Santillán Pérez, con esta acción el alcalde incurrió en la comisión de conductas que pueden constituir una violación a lo dispuesto en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, así como en la Ley General de Instituciones y Procedimientos Electorales y en el Código de Instituciones y Procedimientos Electorales de la Ciudad de México. “Cabe precisar que aun cuando la propaganda denunciada no se ubica en el contexto de un proceso electoral en curso, lo cierto es que la vulneración a la normatividad electoral no es exclusiva de que ocurra dentro de un proceso electoral, pues basta con que se acredite el uso indebido de recursos públicos, como es el caso que nos ocupa”, señaló Santillán Pérez.