Edición impresa Máspormás CDMX; 21/04/2023

LISTA EN JUNIO

Rehabilitan Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la CDMX. P. 02

EN BUSCA DEL TACO MÁS CHILANGO

EN REYNOSA, TAM.

Exdelegado de Benito Juárez, Christian Von Roehrich, fue capturado. P. 04

P.06-07

ALCALDÍA B.J.

Desconoce al Frente Cívico Chilango, el cual promueve a Santiago Taboada. P. 10

LÍNEA 9 DEL METRO

Se apuntaló el tramo elevado entre las estaciones Pantitlán y Puebla. P. 12

REHABILITAN AICM. LISTO EN JUNIO

El secretario de Obras y Servicios de la capital, Jesús Antonio Esteva, aseguró que los trabajos de rehabilitación en la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México “Benito Juárez” van en un 60% y concluirán en junio próximo. En un recorrido con la jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum, señaló que invertirán 475 millones de pesos en tres edificios: terminal, patio-hotel y estacionamiento, que en total conforman una superficie de 52 mil 300 metros cuadrados. Mencionó que uno de los conceptos principales consiste en la excavación: “estamos haciendo una serie de túneles para confirmar las condiciones de las contratrabes, que debían estar apoyadas en el suelo, pero el suelo ya bajó, y eso es lo que genera daños. Aquí llevamos 15 mil metros cúbicos de un total de 23 mil 700, aproximadamente”, explicó luego de indicar que el estacionamiento está prácticamente concluido.

SUBE CONFIANZA EN SHEINBAUM

De acuerdo con la más reciente Encuesta Nacional de Seguridad Pública Urbana, del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, la confianza de los capitalinos en la jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum, fue 11.5% mayor al promedio nacional. Esto, según se indicó, fue calculado con base en las opiniones de la población de cada estado hacia sus gobernantes. En tanto, el 36.7% calificó como “efectivo” el trabajo de su administración para atender problemáticas observadas, opinión que se elevó a 4.8 puntos respecto al primer trimestre de 2022. Por otra parte, se destacó que la percepción social de seguridad en la ciudad mantuvo su tendencia al alza durante el primer trimestre de 2023, la cual creció 10.3%, comparada con el mismo periodo del año anterior. En este sentido, se mejoró la sensación de seguridad en cajeros automáticos, transporte público, bancos, calles, parques, mercados, centros comerciales, escuelas, entre otros espacios.

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ACLARAN ACTIVACIÓN DE ALERTA

Luego de la controversia de por qué no sonó la alerta sísmica el martes por la noche en la ciudad, cuando se registró un sismo de magnitud 5.1, el titular del C5, Juan Manuel García, aclaró que la activación del sonido depende de qué tan peligroso pueda ser para una ciudad en particular y no de adivinar la magnitud con que cerrará.

REPLICARÁN HOSPITAL VETERINARIO

Con el fin de conocer las instalaciones y funcionamiento del Hospital Veterinario de la Ciudad de México, para poder replicarlo en el municipio de Tequisquiapan (Querétaro), médicos veterinarios de la Agencia de Atención Animal, de la Secretaría del Medio Ambiente, sostuvieron un encuentro con asesores de esa entidad.

CAPTURAN A EXDELEGADO DE BJ

El exdelegado de Benito Juárez, Christian N, quien está involucrado en el esquema de corrupción inmobiliaria en esa demarcación, fue detenido en Reynosa, Tamaulipas, cuando intentaba cruzar a los EE.UU. Elementos de la Policía de Investigación de la Fiscalía de la Ciudad de México se trasladaron para ejecutar la orden de aprehensión en contra del exdiputado panista, quien es acusado por el delito de uso ilegal de atribuciones y facultades cometido por un servidor público, por el caso del Cártel Inmobiliario. El Gobierno capitalino estimó que la corrupción inmobiliaria en Benito Juárez representa una defraudación de más de 7 mil 142 millones de pesos, el cual comprende la construcción de 264 pisos excedentes en 130 inmuebles.

VAN CONTRA “CHELERÍAS” EN ESPACIOS PÚBLICOS

El Congreso de la Ciudad de México exhortó a los titulares de las 16 alcaldías a implementar acciones (en coordinación con la Secretaría de Seguridad Ciudadana, el Instituto de Verificación Administrativa y la Secretaría de Gobierno) para suprimir la venta de bebidas alcohólicas en espacios públicos. De acuerdo con el diputado proponente, José Martín Padilla (Asociación Parlamentaria Alianza Verde Juntos por la Ciudad), hay preocupación de vecinos en torno a la venta de cerveza y micheladas en la vía pública, ya que en ocasiones suelen ocurrir riñas o acoso a transeúntes en estos negocios, además de molestias por ruido excesivo de música. Incluso, dijo, está el riesgo de no saber si el alcohol que se vende es o no de buena calidad, o se encuentra adulterado. El congresista refirió que en México, el consumo de alcohol per cápita es de 4.4 litros por año; sin embargo, en fines de semana se ingieren grandes cantidades.

AMPLÍA IECM PLAZO PARA PROCESO DE REVOCACIÓN DE MANDATO

En cumplimiento con lo ordenado por el Tribunal Electoral capitalino, a través de la sentencia TECDMX-JEL-027/2023, el Consejo General del Instituto Electoral de la Ciudad de México (IECM) aprobó ampliar hasta el próximo 8 de mayo el plazo de recepción de solicitudes para el Proceso de Revocación de Mandato que la ciudadanía presente para el ejercicio 2023. La ampliación, que originalmente vencía hoy, fue aprobada en sesión pública urgente como parte del acuerdo del consejo para modificar los lineamientos del IECM; cabe mencionar que esto será aplicable para los cargos de representación popular elegidos durante las elecciones de 2020-2021 (alcaldías, concejalías y diputaciones). Las solicitudes deben ser presentadas por el Comité Promotor que se integre para tal fin e ir respaldadas con las firmas de apoyo ciudadano equivalentes al 10% de la lista nominal del ámbito territorial donde se pretenda realizar dicho proceso; este se llevará a cabo del 25 de junio al 26 de agosto. Si deseas conocer más información, ingresa al sitio www.iecm.mx

GASTRONOMÍA

SUMÉRGETE EN LOS SABORES DE LA CIUDAD DE TACO EN TACO

15 TAQUERÍAS, 15 RECOMENDACIONES Y 15 OPORTUNIDADES PARA SABOREAR 15 TACOS DELICIOSOS. ESTA ES UNA AMPLIA LISTA DE TAQUERÍAS QUE SEGURO CONOCES, Y SI NO, AHORA SABES QUE EXISTEN PARA IR A CLAVARLES EL DIENTE

No. Esto no es una guía de “los mejores tacos de la Ciudad de México”. Simple y sencillamente porque el mejor taco de la ciudad no existe. El amor que sentimos por un taco tiene una carga emocional demasiado fuerte como para lograr una respuesta 100% objetiva. En un país donde el taco es una parte esencial de la cultura, resulta absurdo querer encontrar el taco rey y colocarlo en un nivel de superioridad sobre otro. Claro, hay límites en cuanto a calidad y sabor (una tortilla que aguanta el relleno y, a su vez, un relleno bien sazonado, una variedad decente y picante de salsas) pero todos sabemos que la mejor taquería no necesariamente es donde cocinan la carne de mejor calidad.

PUNTOS CARDINALES

Para la gran mayoría, la mejor taquería es esa que está a la vuelta de la esquina, donde conocemos al taquero por nombre y apellido, y él ya sabe cómo y con qué nos gustan los tacos. Esa taquería puede cambiar con los años, no necesariamente porque el taquero cambie de proveedores o de receta, sino porque más que los tacos, los que cambiamos somos nosotros. En esta ciudad, existe una taquería para cada momento de vida y con taquerías en cada esquina, ¿cómo fue que seleccionamos a las que entrarían en esta guía y a las que no? La intención, como ya dije, nunca fue encontrar la mejor. De hecho, la idea inicial fue “encontrar el taco más chilango” pero, después de unos cuantos tacos, me di cuenta de que lo que realmente caracteriza a los tacos chilangos es la diversidad que tenemos, tacos de todo tipo, para todos los gustos. Y aunque siempre existirá una cuestión de orgullo, la intención es que esta guía tenga lo mismo que los tacos de la CDMX: variedad en cuanto a zonas y en cuanto a tipos de tacos. Acá van a encontrar los de guisados

y los de pastor, los de birria y los de carnitas, con tortilla de harina y los de canasta.

LA LOGÍSTICA Y LOS HALLAZGOS

Lo primero que hicimos fue dividir a la CDMX por zonas. Intentamos abarcar prácticamente los barrios y colonias más representativas mediante una división estratégica. Después, preguntamos a lxs más glotones conocedores cuáles eran los mejores tacos de su barrio. A partir de ahí creamos las primeras listas, y después vino la parte más divertida: taquear. En el camino, nos encontramos con un par de taquerías que ya habían cerrado, otras tantas que se mudaron de local y unas cuantas que no conocíamos pero que nos sorprendieron gratamente. Y luego, ¿cómo elegimos a la protagonista de cada barrio? Tomando en cuenta la variedad (para que hubiera un poquito de cada tipo de taco), y otros aspectos que, aunque no tienen mucho que ver con la confección del taco directamente, son esenciales para una buena experiencia taquera: las salsas, los toppings, la amabilidad del taquero, la historia, la tradición, el reconocimiento de lxs taquerxs de la zona. Y por último pero no menos importante, el tiempo que nos dimos para saborear esos taquitos, y la frecuencia con la que pensamos mientras estábamos ahí “¿será que me echo otro taquito, como postre?”.

NORTE

• Buen Tono. La Fortuna 130. Col. Tepeyac Insurgentes. (Recomendación: cabeza y tripa).

• La Bici. Circunvalación Oriente 147. Ciudad Satélite. (Recomendación: el de albóndigas).

SUR

• La Güera de Churubusco. Atletas 2. Col. Country Club Churubusco. (Recomendación: el de huauzontle).

POR MARY GABY HUBARD*

FOTOS: ANDREA CINTA

• Los tacos de canasta Perisur. Alborada 457B. Col. Parques del Pedregal. (Recomendación: chicharrón y mole verde).

• Tacos El Güero. Guadalupe I. Ramírez 25. Col. San Antonio Xochimilco. (Recomendación: de pastor con frijoles refritos).

• Tacos Brasil Copacabana. San Juan de Dios 497. Col. Prados Coapa. (Recomendación: el de bistec).

• Los Toritos. Tlalpan 4915. Col. Tlalpan Centro II. (Recomendación: las tortas de pastor).

ORIENTE

• La Sagrada Familia. Central de Abasto, Letra I-J Pasillo 2, local 170-172. (Recomendación: todos, con guacamole).

• El Papi. Oriente 91 3229. Col. Mártires del Río Blanco. (Recomendación: el de milanesa).

PONIENTE

• Las Kekas de Polanco. Benito Pérez Galdós 120. Col. Polanco. (Recomendación: los de pastor).

• El Shabb. Stim 1366. Col. Lomas del Chamizal. (Recomendación: shabb especial).

CENTRO

• El Gran Abanico. Gutiérrez Nájera s/n. Col. Tránsito. (Recomendación: carnitas, surtida y costilla).

• La Tonina. Serapio Rendón 27. Col. San Rafael. (Recomendación: las gorditas dulces).

• Tacos Don Juan. Atlixco 42. Col. Condesa. (Recomendación: el suaqueso y el taco de milanesa).

• Tacos Tony. Torres Adalid 1702. Col. Narvarte Poniente. (Recomendación: los de suadero, tripa y lengua).

*Texto adaptado para Máspormás

GUADALAJARA VS CRUZ AZUL

Con el único equipo de la CDMX que Chivas tiene un clásico es con el América, sin embargo, también tiene mucha rivalidad contra Cruz Azul. Este sábado por la jornada 16 del Clausura 2023, los tapatíos recibirán a los celestes en el Estadio Akron. Los locales atraviesan por un mejor momento, aunque perdieron el mano a mano anterior frente a la Máquina.

AMÉRICA VS PUMAS UNAM

América necesita el triunfo para garantizar una de las primeras cuatro posiciones de la tabla, lo que le hará llegar a cuartos de final. Pumas está justo en el límite entre asistir a la liguilla y quedar eliminado, así que cada punto tiene mucho valor en esta fase final del torneo. La diferencia estadística entre los dos es de 13 unidades. En los últimos tres enfrentamientos entre ambos, el balance ha sido de un empate y una victoria para cada uno, curiosamente como visitantes. En diciembre del año pasado, por un cotejo amistoso, los felinos derrotaron a las Águilas por 2-0.

TOLUCA VS FC JUÁREZ

El cuadro de Toluca es otro de los planteles que aspira a germinar entre los cuatro mejores de la tabla, lo cual les otorgaría un boleto directo a cuartos de final. Los Diablos Rojos vienen de perder contra Pumas, pero hoy enfrentarán a uno de los peores exponentes del certamen. En el semestre pasado, los mexiquenses derrotaron 3-0 a los de Chihuahua.

BARCELONA VS ATLÉTICO MADRID

No cabe duda que este fin de semana los ojos de los amantes del futbol estarán puestos en este partidazo de LaLiga de España. El FC Barcelona es el líder de la competencia por el momento, pero todavía quedan varias jornadas por disputarse. Por si esto fuera poco, hay dos planteles que le persiguen, el Real Madrid y el Atlético de Madrid. En los dos mano a mano anteriores entre ambos, el Barça ha ganado.

CHELSEA (M) VS BARCELONA (M)

Este fin de semana se jugarán las semifinales de ida en la UEFA Women’s Champions League y el primer compromiso se llevará a cabo el sábado en el Wheatsheaf Park. Las Blues tuvieron que derrotar al Lyon por la vía de los penales en cuartos de final, mientras que las Blaugranas se impusieron contundentemente a la Roma. En 2021, las catalanas superaron 4-0 a este rival en la final.

WOLFSBURG (M) VS ARSENAL (M)

La segunda semi de ida se jugará el domingo y pondrá cara a cara al Wolfsburgo ante el Arsenal en el AOK Stadion. En cuartos, las alemanas vencieron al PSG y las inglesas hicieron lo propio frente al Bayern Münich. En ambos casos, el marcador global terminó 2-1. El año pasado, estos conjuntos se cruzaron en cuartos de final, instancia en la que el Wolfsburg se impuso 3-1 y posteriormente perdió en semis.

MIAMI MARLINS VS CLEVELAND GUARDIANS

La Major League Baseball arrancará este fin de semana una nueva serie entre dos novenas de distintas ligas. El rendimiento de los Marlins y los Guardians está siendo muy parecido, así que se esperan tres juegos muy emocionantes. La última vez que estos equipos compartieron el diamante fue en abril de 2019, cuando cada uno se quedó con un par de victorias. Hoy se enfrentará en el estadio Progressive Field, de Cleveland, Ohio, casa de los Guardians.

GERVONTA DAVIS VS RYAN GARCÍA

Una de las peleas más esperadas del año será este sábado en el T-Mobile de Las Vegas, Nevada. En un Instagram Live, García y Davis acordaron poner en juego la bolsa total de la pelea, la cual, para el de ascendencia mexicana es de 350 mil dólares, mientras que la de “Tank” es de medio millón. En las apuestas, Gervonta Davis parte como claro favorito, además de que se espera que gane por nocaut.

LIV GOLF – ADELAIDE

Se espera la participación de grandes golfistas de la talla de Cam Smith, Dustin Johnson, Bryson DeChambeau, Phil Mickelson, entre otros. Este será el cuarto evento del calendario, luego de las citas de Mexico, Tucson y Orlando. 12 equipos y 48 jugadores estarán compitiendo en los 54 agujeros para llevarse el premio. Uno de los equipos que recibirá más apoyo será el Ripper GC Team, el cual está conformado por deportistas australianos, comandados por Cameron Smith. Esta será la primera vez que este evento de Adelaide forme parte del LIV.

*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.

IRREGULARIDADES

De acuerdo con Eduardo Santillán Pérez, con esta acción el alcalde incurrió en la comisión de conductas que pueden constituir una violación a lo dispuesto en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, así como en la Ley General de Instituciones y Procedimientos Electorales y en el Código de Instituciones y Procedimientos Electorales de la Ciudad de México. “Cabe precisar que aun cuando la propaganda denunciada no se ubica en el contexto de un proceso electoral en curso, lo cierto es que la vulneración a la normatividad electoral no es exclusiva de que ocurra dentro de un proceso electoral, pues basta con que se acredite el uso indebido de recursos públicos, como es el caso que nos ocupa”, señaló Santillán Pérez.

DESCONOCE ALCALDÍA BJ AL FRENTE CÍVICO CHILANGO, PERO NO LO DENUNCIA

ESTA AGRUPACIÓN, POR MEDIO DE PINTAS EN BARDAS, ES UNA DE LAS PRINCIPALES PROMOTORAS DEL ALCALDE DE BENITO JUÁREZ, SANTIAGO TABOADA

Apesar de que mediante la pinta de bardas el Frente Cívico Chilango ha sido uno de los principales promotores del alcalde de Benito Juárez, Santiago Taboada, este grupo fue desconocido por la entidad. A la alcaldía Benito Juárez se le preguntó si tenía conocimiento de las pintas del Frente Cívico Chilango o si habían presentado algún recurso jurídico ante alguna instancia por la franca alusión de la promoción de su alcalde Santiago Taboada. La respuesta fue: “No existe información alguna referente al Frente Cívico Chilango, por lo que nos vemos imposibilitados en atender su solicitud”, dice el documento firmado por el titular de la Unidad de Transparencia, Eduardo Pérez Romero, con el folio 092074023000842.

En un recorrido por distintos puntos de la Ciudad de México, se ubicaron pintas que promocionan al panista firmadas por esta agrupación. “En Cuauhtémoc vamos juntos con Taboada, nos une”, dice una barda en la calle de Miguel E. Schulz casi esquina con Alfonso Herrera, en la colonia San Rafael. También sobre Avenida Tezozómoc, en Azcapotzalco, y en diferentes zonas de Coyoacán. Sin embargo, la misma alcaldía publicó en su portal un boletín que involucra a Taboada con el Frente Cívico Chilango. “En el marco de la presentación del Frente Cívico Chilango,

el alcalde en Benito Juárez, Santiago Taboada, destacó la importancia de generar equilibrios políticos en la CDMX para evitar divisiones y polarizaciones”, dice la nota informativa con fecha del 8 de septiembre de 2021. En el comunicado de siete párrafos, cierra con “este evento fue encabezado por el excandidato del PAN a la alcaldía Iztacalco, Daniel Ordoñez Hernández, los ex diputados federales Guadalupe Acosta Naranjo y Fernando Belauzarán, así como el senador Emilio Álvarez Icaza”. La pinta de bardas ya fue causa de una denuncia ante el árbitro electoral. El representante de Morena ante el Instituto Electoral de la Ciudad de México, Eduardo Santillán Pérez, solicitó se investigue a Santiago Taboada por uso indebido de recursos públicos y promoción personalizada. Esto, después de la aparición de pintas en diversas bardas de Tláhuac para respaldar las aspiraciones políticas del edil. Los mensajes, ubicados en diferentes colonias de la demarcación, se los adjudica el Frente Cívico Chilango del que Taboada es integrante. “Con fecha 9 de marzo del presente año y derivado de una denuncia ciudadana en la que se señaló la pinta de bardas en diferentes zonas de la alcaldía Tláhuac, se llevó a cabo un recorrido por esa demarcación [...] y se localizaron cinco bardas”, se indica en el documento dirigido al órgano electoral.

REFUERZOS EN TRAMO DE LÍNEA 9 DEL METRO SON PREVENTIVOS

SE TRABAJÓ PARA QUE EL TRAMO ELEVADO, ENTRE LAS ESTACIONES

PANTITLÁN Y PUEBLA, SE APUNTALARA DEBIDO AL HUNDIMIENTO DEL SUELO. LA ESTRUCTURA ES SEGURA PARA LOS USUARIOS

El próximo agosto, la Línea 9 del Sistema de Transporte Colectivo Metro (que cada año tiene una afluencia estimada de 72 millones 400 mil usuarios), cumplirá 36 años en activo. En la estación Pantitlán se han realizado tres proyectos preventivos y uno de monitoreo que, de acuerdo al director del Instituto para la Seguridad en las Construcciones (ISC), Renato Berrón Ruiz, “se llevaron a cabo tras distintos estudios en los que se detectó que el tramo elevado entre la terminal Pantitlán y la estación Puebla tenía riesgos debido al tipo de suelo, pero los usuarios pueden estar tranquilos ya que la estructura es segura”, nos comenta en entrevista para Máspormás

¿Qué pasa en el tramo elevado de la Línea 9?

La CDMX se hunde principalmente por la extracción de agua y esto tiene sus efectos en la infraestructura urbana. Hace varios años se monitoreaba esta línea ante los asentamientos diferenciales que presentaba y estos se deben al hundimiento regional. Pero también se hicieron estudios en el subsuelo y se detectó un ente de arena que afecta justamente a la estación Pantitlán, por lo que, tras los dictámenes de los estudios, se trabajó casi tres meses para reforzar la Línea 9.

¿Qué trabajos se hicieron?

Las cuatro estrategias consistieron en la colocación de puntales, “grapas” y dispositivos que detectan desplazamientos; además de la renivelación de algunas zonas de esta área. La estructura sigue como fue diseñada originalmente. Los puntales adicionales están ligados al puente y, en su parte inferior, se apoyan en la cimentación; la carga que reciben es baja, pero si sucediera un problema en el apoyo de la construcción original, entonces empiezan a funcionar de inmediato; son sólo una medida preventiva en caso de que la estructura original tuviera un problema: están hechos de acero, tienen una longitud de cinco metros, pesan una tonelada y pueden resistir 100 tonela-

das en caso de que sea necesario a causa de un desplazamiento. De hecho, estos puntales sostienen a la estructura de concreto que alberga el sistema de vías de la línea.

¿Qué más se hizo?

Se instaló una serie de conexiones a base de placas llamadas “grapas”, que están en las puntas constructivas donde se localizan las pasarelas, como un refuerzo en las uniones articuladas para controlar los desplazamientos horizontales y que avisan cuando los desplazamientos son excesivos; los conectores a estas placas informarán si hay movimiento para así realizar los ajustes.

¿Cuántos trabajadores participaron?

Un grupo de 50 trabajadores colaboró en distintas etapas para ejecutar las estrategias preventivas que, por cierto, no requirieron cerrar el servicio para los usuarios. Si bien el ISC tiene registrados asentamientos diferenciales en distintas estaciones del metro, no tenían la gravedad que presentaba el tramo de Pantitlán que recién se reforzó. En la actualidad, la Secretaría de Obras y el Metro trabajan de forma coordinada para monitorear Pantitlán y otras estaciones. Algunas tienen asentamientos diferenciales de menor magnitud; el caso Pantitlán era grave y por eso se intervino de forma urgente, pero seguimos trabajando con el STCM para que, si se detecta algo que rebase los límites permisibles, se actúe en consecuencia.

¿Los usuarios pueden estar tranquilos?

Sí, lo que se hizo fue una acción preventiva. No ocurrió algo grave que generara tomar esta decisión, sino que sencillamente al monitorear se hacen dictámenes de estructuras importantes y aquí detectamos movimientos de estructura que ya habían rebasado lo reglamentario.

LA MÁS CONECTADA

La Línea 9 del Metro, que corre de Pantitlán a Tacubaya, es de las más cortas del sistema pero de las que más conexiones tiene con otras. En Pantitlán se puede transbordar a las Líneas 1, 5 y A; en Jamaica, hacia la Línea 4; Chabacano hace entronque con las Líneas 2 y 8; en Centro Médico, con la Línea 2; y en Tacubaya con las Líneas 1 y 7. Todos los días, en promedio, la utilizan casi 200 mil usuarios. Previo a la pandemia, toda la red del Sistema de Transporte Colectivo Metro trasladaba poco más de 5 millones de personas al día.

¿POR QUÉ NO EXISTEN GRANDES CADENAS DE TACOS EN MÉXICO?

AUNQUE LOS TACOS SON UNO DE LOS ANTOJITOS MÁS BUSCADOS POR LOS MEXICANOS, NO EXISTE TODAVÍA

UNA TAQUERÍA QUE SEA LA FRANQUICIA POR EXCELENCIA, COMO SÍ OCURRE EN ESTADOS UNIDOS

Un artículo publicado por Whitepaper lanzaba un cuestionamiento: “¿Por qué no existen grandes cadenas de tacos en México?”. El reportaje hacía una revisión de las principales cadenas de taquerías e incluía una comparativa con las cadenas de comida rápida en Estados Unidos: mientras que en nuestro país existen 400 sucursales de KFC, casi 700 de Little Caesars y otras 400 de Burger King, no hay una cadena de tacos con presencia similar. ¿Qué es lo que impide que una taquería pueda expandirse de manera digna? Conocemos la historia del negocio que, al abrir más sucursales o franquiciar, pierde credibilidad. Personal-

DEFIENDEN SU LEGADO

A diferencia de la oferta local, al norte de la frontera hay franquicias que han logrado consolidarse. Del Taco tiene más de 600 restaurantes en la unión americana y Tacombi (de Playa del Carmen) hace no mucho recibió cerca de 30 millones de dólares para expandirse en Estados Unidos y ya cuenta con 16 establecimientos en Miami, Nueva York y Washington.

Personalmente creo que hay un sólo restaurante en los últimos tiempos que ha defendido a muerte su calidad sin achicarse ante la expansión. Y ese es La Casa de Toño (aunque su platillo estrella sea otro). ¿Será Estados Unidos el que logre estandarizar, comunicar y ejecutar bien los tacos de una manera masiva? El tiempo, al parecer no muy lejano, lo dirá.

*Texto adaptado para Máspormás

mente, siempre defendí el caso del primer Tizoncito porque creía que en la matriz de la Condesa se mantenían firmes en ofrecer buenos tacos. Pues ni el taco ni el servicio, ni nada. No voy al Califa o a Taquearte por su taco de trompo pintado y sus precios. Y así otros que, después de estar por todos lados, casi ya no se ven, como El Fogoncito, el Taco Inn o El Farolito. Han venido a menos. Una taquería, cuando nace, lo hace pensando en ofrecer un producto bueno. Es claro que el objetivo último es el negocio, pero si la misma pasión que se le mete a la creación se concentrara en mantenerlo a prueba de balas, podría vivir en el tiempo.

POR PEDRO REYES*

VIERNES 21

“CRÍTICA A LA PIRÁMIDE”

Wendy Cabrera Rubio muestra esta exploración del papel de la cultura visual y la remodelación urbana para las olimpiadas de México 1968. La artista hace una crítica al imaginario mexicano, por el cual una utopía trajo consigo modernidad, pero también dolor. Este “sueño dentro del sueño” tiene dos personajes principales: Pedro Ramírez Vázquez y Mathias Goeritz, creadores de la Ruta de la Amistad.

Dónde: N.A.S.A.L. (San Luis Potosí 123, col. Roma Norte)

Hora: mié a sáb, 12:00 a 17:00; hasta 20 de mayo

Costo: entrada libre

SÁBADO 22

LUNES 24

MENÚ QUE SE ANTOJA

Mari Gold colabora con el restaurante oaxaqueño Alfonsina; de ello deriva un menú prefixed que podrás disfrutar sólo este día. La cena contará con el maridaje de Tierra de Peña; más vale reservar. Mari Gold es una propuesta de los chefs Norma Listman y Saqib Keval. Su especialidad consiste en combinar la cocina mexicana con la india.

Dónde: Protasio Tagle 66A, col. San Miguel Chapultepec

Hora: 20:00

Costo: $1,920 por persona (incluye maridaje, servicio e IVA)

MARTES 25

OVEREAL CAFE Y VINTAGE

“¡SUÉLTAME!”

DELICIOSOS SORBITOS

OHA es un proyecto que busca acercar el té a las personas de nuevas y distintas maneras. Desde que Regina Rivero comenzó con esta propuesta hace 9 años, ha desarrollado diferentes combinaciones en su pequeño taller en Laguna, en la colonia Doctores, mezclando hojas de té importadas con flores y hierbas cultivadas en México. OHA no sólo vende sus productos en BUNA, Chiquitito café y Cleotilde. También ofrece talleres y degustaciones. Para acceder a estas últimas, debes agendar por mensaje directo en su perfil de Instagram (@oha.mx).

MIÉRCOLES 26

“PRELUDIO”

Ya puedes visitar en la Galería Hilario Galguera la primera exposición individual en la Ciudad de México de Gabriel O’shea. Su “Preludio” retrata la complejidad de la era digital y analiza tanto el declive de la espiritualidad como su sustitución por la veneración de los espacios virtuales. El artista muestra cuerpos decadentes en convivencia con medios tradicionales y contemporáneos, y a ello añade referencias religiosas.

Dónde: Francisco Pimentel 3, col. San Rafael

Hora: lun a sáb, 11:00 a 17:00

Costo: entrada libre, con cita

A partir de un bazar de ropa preloved nació este lugar, en donde se mezcla la moda con los postres veganos. Su menú es limitado, pero las estrellas son las prendas y el ambiente retro. Además, cuentan con diferentes actividades como talleres de cerámica y ciclos de cine cada semana. Si quieres más información sobre las inscripciones y horarios, puedes consultarlos a través de su cuenta de Instagram (@overealcafe).

Dónde: Joaquín Velazquez de León

126, col. San Rafael

Hora: todos los días, 9:00 a 20:30

Costo: bebidas desde $60

Deli Gallery presenta una exposición individual de las esculturas de Bayo Alvaro, en las que denuncia las estructuras del sistema masculino/patriarcal. La reflexión del artista mexicano utiliza lianas y raíces para entramar una red de objetos que, así como seducen, se encuentran atrapados. Para el escultor, cada una de sus obras es un organismo vivo en búsqueda constante de su liberación, así como cada persona.

Dónde: Puebla 114, col. Roma Norte

Hora: mar a jue, 11:00 a 18:00; vie y sáb, 11:00 a 16:00; hasta el 29 de abril

Costo: entrada libre

ARMONÍA

JUEVES 27

Vive esta fiesta de arte inmersivo que muestra a creativos locales e internacionales trabajando en la intersección del arte y la tecnología. La exhibición combina elementos físicos y digitales como música, video mapping, realidad aumentada y pintura en vivo. La narrativa viaja a través de siete densidades energéticas, comenzando con el tatuador Pinche Wero y avanzando por los excesos de lo terrenal con artistas como Bodh.io.

Dónde: Chapultepec 79, col. Centro

Hora: 18:00; fiesta desde las 22:00

Costo: $330, en Eventbrite

SUDOKU CRUCIGRAMA

HORIZONTALES

1. Moneda virtual. / 6. Equipo de cómputo de escritorio. / 8. Dispositivo que identifica a tiempo un incendio: ...de humo. / 12. Se caracteriza por ser táctil, perfecta para jugar, escribir y navegar en Internet. / 13. Recarga uno o más dispositivos electrónicos en casos de emergencia: batería... / 14. Red inalámbrica con la que nos conectamos a Internet. / 16. Permite solucionar las necesidades de los usuarios según sus búsquedas en Internet o en redes sociales. / 17. Conjunto de datos utilizados por las empresas para su toma de decisiones: big... / 21. Computadora portátil. / 22. Dispositivo que realiza funciones inteligentes gracias a que toma la información de su entorno. / 24. Incluye a todos los objetos interconectados, compuestos por sensores, software y otras tecnologías: ...de las cosas. / 25. Dispositivo médico; se implanta en la piel a fin de monitorear los parámetros fisiológicos de un paciente. / 26. Sirve para la transferencia de datos a distancia entre dispositivos sincronizados. / 27. Funciona para el almacenamiento de datos a través de Internet, para su sincronización y trabajo en equipo.

VERTICALES

2. Dispositivo que controla un circuito por medio de la programación del tiempo. / 3. Vehículo aéreo; se mueve a distancia por control remoto. / 4. Medio de identificación digital: firma... / 5. Medida de seguridad; identifica a las personas por su huella, reconocimiento facial o de voz: tecnología... / 6. Dispositivo personal; usa la red de telefonía móvil. / 7. Sistema que crea mundos tridimensionales; para experimentarlo se utilizan gafas o cascos especiales: realidad... / 9. Tecnología que automatiza el aprendizaje para simular el intelecto: inteligencia... / 10. Ecosistema virtual en el que se puede interactuar conectado a la red. / 11. Permite conocer la ubicación exacta de alguien. / 15. Reloj que se sincroniza con el smartphone. / 18. Software que interactúa con el usuario de un dispositivo inteligente: ...virtual. / 19. Proceso para diseñar y crear objetos con volumen: ...3D. / 20. Reduce el uso de aceite para preparar alimentos fritos: ...de aire. / 23. Caja que mejora la calidad de audio de bocinas o altavoces.

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