MEDIOTIEMPO
VUELVE LA LIGA MX CON CAMBIO DE HORARIO P. 04
VIERNES 20 DE JULIO DE 2018
ESCÁPATE
UN PAISAJE IMPERDIBLE EN EL DESIERTO DE ALTAR P. 12
AÑO 8, NÚMERO 2,429
PEREGRINAR POR ELLA
FOTO: FEDERICO GAMA/CORTESÍA MUSEO FRANZ MAYER
TODOS AL MUSEO FRANZ MAYER PARA VISITAR “VIRGEN DE GUADALUPE. ARTE Y DEVOCIÓN”. P. 06
PICTOLINE
SOBRE HOMBROS DE GIGANTES P. 18
MASPORMASOFICIAL
@MASPORMAS
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Viernes
20 de julio de 2018 Máspormás
AGENDA ARTE
ESCENA
FOTOS: SHUTTERSTOCK/ABIGAIL ENZALDO, EMILIO GARCÍA PARA MUSEO JUMEX/FACEBOOK
EL PALACIO DE CRISTAL La muestra de Paul Ramírez Jonas toma como punto de partida las grandes exposiciones universales del siglo XIX, las cuales sirvieron para dar a conocer nuevos materiales arquitectónicos. Así, el artista indaga sobre la historia del Palacio Azteca, despojándolo de su solemnidad a través del humor y lo cotidiano. MUSEO JUMEX / MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA 303, COL. GRANADA / 11 H / $50
música
ESPAÑA BORDADA EN LA MEMORIA Y EN EL CORAZÓN
MOOI COLLECTIVE EN SELINA
Un espectáculo de danza que, con el amor como protagonista, pone a prueba todos los sentidos. A través de sonidos, colores, texturas y movimientos, la Compañía de Danza Española Triana da nueva vida a la zarzuela. Esta propuesta, que conjuga actualidad con tradición flamenca, busca atrapar a nuevas generaciones y despertar la nostalgia en las mayores al ritmo de un pasodoble. Se trata de una función única, así que no te lo pierdas.
Después de unos meses, el colectivo regresa en esta noche llena de música, en la cual, además de bailar los mejores ritmos, podrás disfrutar de Máscaras de Alambre.
PALACIO DE BELLAS ARTES / AV. JUÁREZ ESQ. EJE CENTRAL, CENTRO HISTÓRICO / 20 H / DE $600 A $2,000
SELINA / JOSÉ MARÍA IZAZAGA 8, COL. CENTRO / 17 H / ENTRADA LIBRE
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LOS 9 DEL FIN DE SEMANA
12.3
LA ESPERA TERMINÓ: A MENOS DE UNA SEMANA DE LA FINAL DE RUSIA 2018, LA LIGA MX ESTÁ DE VUELTA VERACRUZ
14
100
marcó Djaniny Tavares en Liga MX con Santos antes de irse al Al-Ahly.
de Liga Profesional se cumplirán en México con el Apertura 2018.
10
2
GOLES
JUGADORES no nacidos en México tendrá el Toluca para este torneo.
FOTOS: IMAGO7/TWITTER
MANCHESTER vs CITY
BORUSSIA DORTMUND
VIERNES 20 DE JULIO INTERNATIONAL CHAMPIONS CUP / 20:05 H
ATLAS
vs
QUERÉTARO
VIERNES 20 DE JULIO LIGA MX J1 / 21 H
TORNEOS
CRUZ AZUL
vs
PUEBLA
SÁBADO 21 DE JULIO LIGA MX J1 / 17 H
PHILADELPHIA vs UNION
LA GALAXY
SÁBADO 21 DE JULIO MLS / 18 H
HONDUREÑOS jugarán en la Liga MX: Chirinos con Lobos y Beckeles con Necaxa.
PACHUCA
VUELVE LA LIGA MX CON CAMBIOS DE HORARIOS La Jornada 1 del Apertura 2018 nos regalará varias novedades. Por ejemplo, el sábado a las 17 h, Cruz Azul vuelve al Azteca como local tras 22 años, y jugará ante Puebla. El domingo, Necaxa y América cerrarán la fecha a las 20 h en el Estadio Victoria. Se trata de una excepción: a partir de la Jornada 3, los Rayos jugarán a las 17 h.
FINALISTA DEL MUNDIAL DE FUTBOL AMERICANO La Selección Mexicana Sub-19 de futbol americano hizo historia al conseguir el pase a la final del Mundial de su categoría por primera vez, luego de apalear 33-6 a Estados Unidos en la cancha del Estadio Olímpico de Ciudad Universitaria. El próximo domingo disputará el campeonato frente a Canadá.
somosmediotiempo
vs
MONTERREY
SÁBADO 21 DE JULIO LIGA MX J1 / 19 H
TIJUANA
mediotiempo
PUMAS
VIERNES 20 DE JULIO LIGA MX J1 / 19 H
MILLONES
de personas en México vieron la final del Mundial Rusia 2018, donde Francia derrotó a Croacia y obtuvo su segunda Copa del Mundo.
vs
vs GUADALAJARA
SÁBADO 21 DE JULIO LIGA MX J1 / 21 H
TIGRES
vs
LEÓN
SÁBADO 21 DE JULIO LIGA MX J1 / 21 H
TOLUCA
vs
MORELIA
DOMINGO 22 DE JULIO LIGA MX J1 / 12 H
mediotiempocom
www.mediotiempo.com
Viernes
20 de julio de 2018 Máspormás
DEJA QUE LA VIRGEN TE HABLE
¿QUÉ TIENE QUE DECIR LA MORENITA DEL TEPEYAC SOBRE LO MEXICANO? DESCÚBRELO EN “VIRGEN DE GUADALUPE. ARTE Y DEVOCIÓN”, LA EXPO QUE ALBERGA EL MUSEO FRANZ MAYER HASTA EL 30 DE SEPTIEMBRE POR DANIELA SAGASTEGUI AVILÉS (@dsaavi)
Hace tres siglos, la capital del país fue devastada por una enfermedad que acabó con la vida de casi 40 mil personas en tan solo tres años. La llamaron matlazáhuatl, y rápidamente se convirtió en una de las más mortíferas en la Nueva España, al punto que, de no haber sido por la intervención de la Virgen de Guadalupe, la ciudad hubiera perecido... Al menos así lo relata el libro Escudo de Armas de México, de Cayetano de Cabrera y Quintero. Dicha relación entre este personaje religioso y la identidad mexicana es el tema de la nueva exposición del Franz Mayer (av. Hidalgo 45, Centro Histórico): “Virgen de Guadalupe. Arte y Devoción”. Conformada por 280 piezas, que incluyen pinturas coloniales, esculturas barrocas y mucho arte popular y cotidiano, la muestra comprueba lo arraigada que se encuentra Lupita en el imaginario nacional.
Tatuajes, medallas, playeras y graffitis, entre otras expresiones visuales y materiales, se convierten en extensiones de quienes protagonizan sus retratos. La serie de Gama expone todo el abanico de posibilidades de quienes realizan esta procesión año con año: comunidades indígenas, cholos, inmigrantes y personas que heredaron de sus padres o abuelos la tradición, además de mostrar cómo manifiestan su devoción al apropiarse del símbolo. Algo similar sucede con “Virgencita plis”, producto de la marca Distroller. En ella, Amparo Serrano conjuga su propia interpretación de los tradicionales exvotos con una perspectiva juvenil que tiene su propio lenguaje guadalupano. “Justo, la idea de esta exposición es mostrar que la Virgen de Guadalupe está en constante reinvención por quienes se acercan a ella, y no solo en un sentido religioso”, detalla Flores.
EL MESTIZAJE Compuesta por siete colecciones institucionales y privadas, entre ellas una de las más emblemáticas y tradicionales del museo, la exhibición invita a reflexionar sobre cuáles son los posibles discursos de identidad mexicana que encierra cada una las piezas. El mestizaje es, quizá, el elemento que más ha permeado en ellos. El historiador Miguel León-Portilla afirma que en la veneración “convergieron, desde el principio, antecedentes indígenas prehispánicos y otros procedentes de España”. Este punto se aborda en diferentes épocas a través de la muestra, pero la Colección Ruth D. Lechuga hace una de las reflexiones más interesantes. En ella, la virgen es representada a partir de otro tipo de conceptos: “Por ejemplo, se encuentra la idea de la madre, la cual tiene que ver con la diosa Tonantzin. En ella, las comunidades nativas vieron un personaje femenino de carácter divino, una figura afín a sus propias ideologías”, comenta Mayela Flores, coordinadora de la curaduría.
UNA HISTORIA SOBRE LA CDMX Poco después de la epidemia de matlazáhuatl, el 12 de diciembre de 1754, la Virgen de Guadalupe fue jurada patrona de la Nueva España por el cabildo de la Ciudad de México. Si la historia detrás de la virgen es una de identidad, la CDMX lo demuestra de manera aún más notable. Prueba de ello son los escritos coloniales que la registraban, literalmente, como la “Virgen de Guadalupe de México”, lo cual, en su momento, se refería exclusivamente a la ciudad. “Esta narrativa es parte fundamental de la mitología que destaca a la ciudad como este centro elegido con un privilegio divino”, explica Flores. El relato de la ciudad se hace aún más evidente al llegar a la colección del Museo del Objeto del Objeto (MODO), del editor y fotógrafo Bruno Newman: series de estampas religiosas que uno encuentra afuera de las iglesias, publicidad cincuentera de una marca de refrescos, comercios que hacen referencia a “Lupita”, alhajeros con su imagen tallada y regalos promocionales de una empresa farmaceútica; el paisaje citadino está lleno de referencias guadalupanas. Así, el relato se convierte en pintura; posteriormente en reliquias y exvotos; de ahí, su imagen es exportada a pastilleros, camisetas y cuadernos, y la virgen termina saliendo de la iglesia directo a la panadería “La Guadalupana”. La creencia se vuelve parte del paisaje de la ciudad. “Es una pertenencia que no surge de un desarrollo personal, sino desde los distintos servicios y lugares cotidianos que enfatizan su imagen en el día a día, de forma que, al salir a la calle, uno se encontrará con ella, en algún momento”, finaliza Mayela.
PROTECTORA DE TODOS Pese a que el éxito de esta imagen religiosa es prácticamente rotundo entre diferentes estratos socioeconómicos, las clases populares, las minorías estigmatizadas y los movimientos sociales han hecho de la Virgen de Guadalupe un sinónimo de protección sagrada. Esto ha conllevado una serie de transformaciones estéticas que encierran diferentes necesidades de identificación, como refleja el trabajo de Federico Gama “12D”, que consta de 12 años de material fotográfico sobre la peregrinación a la Basílica de Guadalupe el día 12 de diciembre.
FOTOS: CORTESÍA MUSEO FRANZ MAYER
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20 de julio de 2018 Máspormás
TRENDS
Nacional
FALLA EN EL SISTEMA
Ciudad de México
Mil 329 altavoces, es decir el 12% de la red total, fallaron ayer en la mañana para emitir la alerta sísmica debido al movimiento de 5.9 grados registrado a las 8:30 horas en Oaxaca.
Internacional
Nacional
Internacional
Nueva York, EUA
Ciudad de México
Atacama, Chile
Time fusionó los rostros de Donald Trump y Vladimir Putin como si fueran uno mismo. La imagen busca representar el momento que vive la política exterior de EUA, dijo la revista.
La página web del Registro Civil, donde se ofrece información sobre la ubicación de sus oficinas y la realización de trámites, cambió de dirección. El nuevo link es registro-civil-mexico.com.mx.
FUSIONA A TRUMP Y PUTIN
CAMBIO DE SITIO
CAPTAN A NEPTUNO
Gracias a un nuevo sistema de láseres instalado en un telescopio de largo rango, investigadores del Observatorio Europeo Austral obtuvieron la foto más nítida hasta el momento de Neptuno.
FOTOS: CUARTOSCURO/TWITTER
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CALEIDOSCOPIO
ENTRE MÁS, MEJOR
Puedes aliarte con hasta ocho jugadores para vivir esta aventura inmersiva y hacer más emocionante la experiencia.
DISFRÚTALO
En Cinépolis Satélite
S E C C I Ó N E X C L U S I VA
LA NUEVA EXPERIENCIA DE REALIDAD VIRTUAL EN REDACCIÓN/MÁSPORMÁS @maspormas
La Realidad Virtual ha llevado a nuevos niveles la diversión y, ahora, nuestra interacción con los juegos es totalmente diferente, nuevas experiencias nacen de la imaginación de creativos y desarrolladores para sacarnos uno que otro susto; muestra de ello es Outbreak Origins. La historia es sencilla: los zombies han invadido la Tierra y la humanidad está al borde de la extinción; tú dispones de media hora para demostrar si eres el más hábil de tus amigos para sobrevivir al exterminio. Si en algún momento ha cruzado por tu mente la idea de sobrevivir a un apocalipsis zombie, esta es tu oportunidad. Dispones de un cátalogo vasto de escenarios realistas; puedes, por ejemplo, salvar civiles en desgracia y tomar el control de un escuadrón que busca rescatar a la humanidad de una pandemia causada por un virus letal liberado misteriosamente. cinepolisonline
Colócate el casco, toma tu arma y prepárate para sumergirte durante media hora en una avalancha de infectados entre los que tendrás que irte abriendo paso con muy buena puntería si quieres sobrevivir al apocalipsis que se desatará. Aunque no lo creas, tienes a tu disposición un área lo suficientemente espaciosa —200 metros cuadrados—para llevar a cabo la misión, al mero estilo de las franquicias del género zombie, que por años han plagado la pantalla grande con grandes títulos. A diferencia de las consolas tradicionales, la experiencia que ofrece este juego en primera persona se disfruta desde el inicio. Así que ya sabes, lánzate a Cinépolis VR y disfruta de esta experiencia única junto a tus mejores amigos. Si quieres más información sobre los horarios de las funciones, visita: cinepolis.com/realidad-virtual. Cinepolis
IMAGEN: CORTESÍA CINÉPOLIS
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ESCÁPATE
DESIERTO DE ALTAR
EN AUTO: MÁS DE 24 H
PATRIMONIO MUNDIAL DE LA HUMANIDAD, ES UN CATÁLOGO VIVO DE ESTAMPAS PERFECTAS. ESO SÍ, TE LO ADVERTIMOS: NINGUNA FOTO LE HARÁ JUSTICIA AL PAISAJE REAL
EN CAMIÓN: 6 H DESDE HERMOSILLO
POR MARGOT CASTAÑEDA DE LA CRUZ @marchcastaneda
¿DÓNDE ESTÁ?
La Reserva de la Biosfera El Pinacate y Gran Desierto de Altar está entre los municipios de Puerto Peñasco, Plutarco Elías Calles y San Luis Río Colorado, al norte de Sonora. Compuesta por 714,566 hectáreas, fue inscrita en el año 2013 en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. El acceso está en el kilómetro 52 de la Carretera 8 (Puerto Peñasco-Sonoyta). Los dos aeropuertos más cercanos son el de Hermosillo y el de Mexicali. Necesitas una camioneta de doble tracción para transitar los caminos de terracería.
UN OASIS DE VIDA:
RECOMENDACIONES PARA COMER La mejor opción es comer en el malecón de Puerto Peñasco, al lado del mercado de pescado. Mary’s Seafood (Malecón Kino 42, Puerto Peñasco) ofrece comida del mar fresquísima y a muy buen precio. También está Citrón (Boulevard Costero 150, Playa Arenos), un restaurante cinco estrellas que en su menú ofrece comida europea con ingredientes del mar. Y si lo que quieres es una cena romántica en pareja a la luz de las velas, Pane e Vino Ristorante (Cerro de la Ballena, Puerto Peñasco) es una gran opción.
¿Y EL HOSPEDAJE?
PLAN CARO. Casita Cielo Lindo: para ocho personas, con tres habitaciones, cuatro camas, dos baños, cocina y alberca. A cinco calles de la playa, en $2,071 la noche. Casa Cielo Lindo: Puedes contactarlos al teléfono 877 467 6259.
PLAN BARATO. Airbnb: casa sencilla para cuatro personas, con dos dormitorios, dos camas, un baño y una cocina. A 10 minutos de la playa, $592 por noche. Airbnb: Checa todas las opciones que hay en Sonora en el sitio airbnb.mx.
Además de anfibios y peces de agua dulce, en la Reserva de la Biosfera El Pinacate y Gran Desierto de Altar habitan más de 530 especies de plantas, más de 200 especies de aves y más de 80 especies de reptiles y mamíferos.
MÁS INFORMACIÓN:
elpinacate.conanp.gob.mx
FOTO: RESERVA ESTACIÓN BIOLÓGICA PINACATE
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AHORA MISMO
NUMERALIA
EL VIERNES SE DISFRUTA MEJOR EN EL CINE
BARRANQUILLA 2018
A PROPÓSITO DEL INICIO DE LOS JUEGOS CENTROAMERICANOS Y DEL CARIBE, REUNIMOS ALGUNAS CIFRAS SOBRE ESTA IMPORTANTE JUSTA DEPORTIVA
16 DÍAS
EL SENDERO DE LOS SUEÑOS
durarán las competencias: desde la inauguración, el día 19 de julio, hasta la ceremonia de clausura, el 3 de agosto.
Una joven pareja que se dedica a cantar en la calle para financiar sus vacaciones se ve puesta a prueba cuando la madre de él sufre un accidente y se ven obligados a separarse. El tiempo y la distancia harán las cosas más difíciles de lo que creen.
FOTO: TWITTER
DRAMA
CINETECA NACIONAL
Av. México-Coyoacán 389, col. Xoco / 20:30 h
23
DRAMA
DESOBEDIENCIA
EDICIONES
Escrita y dirigida por Sebastián Lelio, esta cinta cuenta la historia de una mujer que decide volver a la comunidad judía ortodoxa que alguna vez la rechazó por sus preferencias sexuales. El elenco incluye a Rachel Weisz y Rachel McAdams.
de los Juegos Centroamericanos y del Caribe se han realizado hasta la fecha.
37
PAÍSES
contarán con representantes en esta importante justa deportiva.
CINE TONALÁ
TERROR
UN LUGAR EN SILENCIO
Unas extrañas criaturas han acabado con la humanidad. Nadie sabe de dónde provienen ni cómo acabar con ellas. En el bosque, una familia intenta sobrevivir: saben que si no hacen ningún ruido, ellas no serán capaces de encontrarlos. AUTOCINEMA COYOTE POLANCO
Lago Zurich 200, col. Granada / 23:59 h
IMÁGENES DE EL SENDERO DE LOS SUEÑOS/ DESOBEDIENCIA/UN LUGAR EN SILENCIO
Tonalá 261, col. Roma Sur / 15 h
5,424 DEPORTISTAS
de diferentes disciplinas participarán en los Juegos Centroamericanos y del Caribe Barranquilla 2018.
47
DISCIPLINAS
componen la competencia, entre las que destacan boxeo, clavados y boliche.
672
DEPORTISTAS mexicanos buscarán conseguir el mayor número de medallas en la competencia.
Viernes
20 de julio de 2018 Máspormás
REFORMA Y BUCARELI Un par de camiones pistache, una vitrina de la ruta Bucareli-Centro Médico y otros autos pasan por la glorieta del Caballito en 1974. Del lado izquierdo se ve la esquina de Reforma y Bucareli con una tienda de arte popular. En el fondo se aprecia un anuncio del cine Paseo y de El Heraldo de México.
1974
2018
FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA
MÉXICO EN EL TIEMPO
FOTO: FERNANDA SCOVINO
16
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20 de julio de 2018 Mรกspormรกs
FUENTE: IMDb.
MORE BACON?
/PICTOLINE
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20 de julio de 2018 Máspormás
EN LA MENTE DE
PAOLA LONGORIA
La raquetbolista mexicana cumple hoy 29 años
FOTO: GETTY IMAGES
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ADRENALINA
VE RAC RUZ VS PUMAS Veracruz y Pumas serán los encargados de abrir el torneo Apertura 2018 este viernes a las 19 h, en el Estadio Luis “Pirata” Fuente. Los jarochos, quienes sufren en la parte baja de la tabla de cociente, tendrán una nueva oportunidad de reivindicarse en la liga. Los veracruzanos necesitan sumar de tres la mayor cantidad de juegos para librarse de sus problemas de descenso. Por su parte, los universitarios encararán la temporada sin Nicolás Castillo, quien se marchó al Benfica de la liga de Portugal. Para este campeonato, los auriazules se reforzaron con Juan Iturbe, Víctor Malcorra, Rosario Cota, Martín Rodríguez, Felipe Mora y Carlos González. El equipo de la UNAM no derrota a Veracruz desde el Apertura 2016; y desde ese entonces acumula tres descalabros consecutivos ante los escualos. Para este partido se prevé un empate debido a que ambos conjuntos saldrán a atacar, pero también serán precavidos y no querrán cometer errores. APUESTA AL PARTIDO
VERACRUZ +165
ATLAS VS QUERÉTARO
El conjunto queretano no vence a Atlas desde el Apertura 2015. Este encuentro pinta para que la escuadra de casa se lleve la victoria debido a su condición de local, su ilusión y una afición que apoya hasta en los momentos más difíciles. APUESTA AL PARTIDO ATLAS
EMPATE
QUERÉTARO
+105
+235
+270
YA ENTRENA CON EL WOLVERHAMPTON
Tras haber concluido su participación con México en el Mundial, Raúl Jiménez tomó unas breves vacaciones para recargar pilas e incorporarse al fin con su nuevo club, el Wolverhampton de la Premier League en Inglaterra. Se espera que en los próximos juegos de preparación, Jiménez sea tomado en cuenta poco a poco para tomar ritmo.
EMPATE +210
PUMAS +180
JORNADA 1 DEL ASCENSO MX
Este viernes arranca el Ascenso MX con el juego entre Potros de la UAEM y los Cafetaleros de Tapachula. En otro duelo trascendente, los Toros de Celaya y Dorados de Sinaloa se medirán para saber quién puede ser contendiente serio al título. Finalmente, para cerrar la jornada el sábado 21 a las 21 h, Juárez FC y Alebrijes de Oaxaca se verán las caras.
YANKEES VS METS
El encargado de comandar a los Mets será Noah Syndergaard, quien acumula cinco victorias y una derrota en la actual temporada, con una efectividad de 2.97 carreras por partido, números bastante aceptables a nivel individual, ya que, como equipo, los neoyorquinos se encuentra en el último lugar del Este en la Nacional. Por parte de los Yankees, Domingo Germán será el encargado de saltar a la lomita. El dominicano no ha tenido buenos resultados en el montículo esta temporada, pero en gran parte porque su ofensiva no ha ayudado en momentos importantes.
DODGERS VS BREWERS
Los Dodgers visitan el Miller Park con su flamante adquisición: el torpedero Manny Machado. En ese primer juego de la serie, la novena californiana buscará asegurar el liderato del Oeste de la Nacional de cara al inicio de la segunda mitad de la temporada, aunque la tarea no parece sencilla, ya que los Brewers también han mostrado cosas interesantes.
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INDIANS VS RANGERS
La novena de Cleveland visita el Global Life Park, casa de los Texas Rangers. Los Indians regresan de la pausa del Juego de Estrellas listos para defender su posición como punteros en la División Central de la Liga Americana, de la mano del serpentinero abridor Trevor Bauer. Los de Cleveland parten como amplios favoritos, ya que los texanos ocupan el último lugar del Oeste en la misma liga y, al parecer, no opondrán mucha resistencia.
CRISTIANO YA TIENE FECHA DE DEBUT
El delantero portugués confirmó con bombo y platillo que su debut tentativo será el próximo 12 de agosto, fecha en que la Juventus juege un partido en contra de su equipo juvenil. Cristiano Ronaldo, de 33 años, se integrará a la pretemporada el 30 de julio para ponerse a tono y hacer su aparición en el debut de su equipo en la Serie A, cuyo calendario se dará a conocer el próximo jueves 26 de julio.
FOTOS: MEXSPORT
GP DE ALEMANIA
Este domingo se correrá el Gran Premio de Alemania, en el circuito de Hockenheimring. Sebastian Vettel, de la escudería Ferrari, es el líder del campeonato con 171 puntos y buscará ampliar su diferencia en condición de local. Con 163 unidades, le sigue de cerca el inglés Lewis Hamilton (Mercedes) y en tercera posición aparece el finlandés Kimi Räikkönen, con 116 puntos.
Viernes
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CRUCIGRAMA 3
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SUDOKU
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FÁCIL
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12 13
14
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3 7 8 2 1 7
20 21
6 9 4 1 4
8 9 2 6 7 1 7 8 1 2 6 3 9 4 7 9 6 5 2 1
DIFÍCIL
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23
HORIZONTALES
1. Postre frío con textura ligera y espumosa; se elabora con leche, huevos y azúcar. / 2. Cocer un alimento en el horno. / 5. Término para nombrar una parte de pasta extendida con el rodillo, de un espesor determinado, según el uso que se le dará. / 6. Mezcla blanda y maleable sin cocer para usar en repostería, está preparada con harina, leche y huevos. / 9. Recipiente para cocer masas al horno o enfriar preparados que al cuajar conservarán la forma del mismo. / 10. Masa dulce y elástica, hecha a base de azúcar, glucosa, glicerina y gelatina. / 11. Elementos pequeños, se forman al no mezclar correctamente los ingredientes. / 13. Sustancia líquida obtenida al cocer azúcar con agua y añadiendo jugos de fruta o esencias. / 15. Cualidad de una mezcla de permanecer uniforme. / 19. Esparcir un ingrediente en polvo sobre la superficie de una preparación. / 20. Adornar y embellecer una preparación culinaria. / 21. Crema batida ligeramente azucarada para decorar pasteles. / 22. Convertir algo sólido a líquido mediante el calor. / 23. Remojar un pastel o bizcocho con un líquido hasta quedar completamente impregnado. / 24. Cocinar alimentos con baja intensidad de calor: a fuego…
24
VERTICALES 1. Preparación hecha con clara de huevo batida a punto de nieve y azúcar. / 2. Polvo fino y blanquecino, se obtiene de cereales y semillas molidos, se utiliza principalmente en repostería. / 3. Recipiente para asar o cocer alimentos en el horno, generalmente es de vidrio. / 4. Utensilio de hoja plana para extender, untar y uniformar. / 7. Pan que sirve como base para elaborar distintos pasteles. Bollo. / 8. Azúcar fundido al fuego hasta quedar líquido y dorado. / 9. Tipo de azúcar que no ha sido refinada. / 12. Jarabe comúnmente utilizado en conservas de frutas / 14. Tipo de azúcar de tono blanco y consistencia en polvo. / 15. Extractos líquidos o en polvo que sirven para dar color a los alimentos. / 16. Untar en un molde con un alimento graso como mantequilla, manteca o aceite, para evitar que la masa que se deposite sobre él se pegue. / 17. Masa de harina de forma redondeada, se consume después de ser frita en aceite y espolvorear con azúcar. / 18. Cono pequeño usado a modo de manga pastelera para trazar líneas finas. / 19. Poner una preparación en un colador para sacarle todo el líquido. / 21. Filtrar un líquido a través de un colador para eliminar impurezas o sustancias sólidas.
6 4
5 1
2 8 3 7 1 6
9 9 1 5 2 6
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I GENERAL I Editor general Ricardo Garza Lau I Editor de Máspormás Jesús Pacheco Editor print de Máspormás Fernando Hernández Jefa de cierre de Máspormás María Padrón Jefa de diseño de Máspormás Raquel Arizpe Diseñador Fernando Frías I Editor de hard news Jardiel Palomec Editora de gastronomía Margot Castañeda Editor de entretenimiento Mauricio Nava Coeditora de entrenenimiento Daniela Barranco Editor web Eduardo García Editora de audiencias Michel Ramírez I UNIDAD CENTRAL DE VIDEO I Directora de UCV Mariángela Guzmán Jefe de contenidos/planeación Francisco Mercado Jefe de post-producción Rafael Amed Realizadores/editores/animadores Natalia Garza, Ricardo Gutiérrez, Francisco Torres I Editora de arte Romina Rivera Diseño Griselle Montejo, José Carlos Marín Fotógrafa Lulú Urdapilleta I Reporteras de hard news Karen Andrade, Karla Almaraz, Diana Delgado, Mariana Limón Reporteros de entretenimiento Abigail Camarillo, José Quezada Redes sociales Mario Flores, Marina Guerrero Subdirector general Abraham Urbina / Recursos humanos Christiane Naffah / Director de producto Jesús Navarijo / Director de ventas Santiago Pardinas santiago@maspormas.com.mx / Administrador de ventas Wendy May / Distribución / GO LIVE SAPI de CV (GO LIVE) Sugerencias, quejas o comentarios editoriales a: editorial@mpm.mx De distribución contacto@golive.mx Teléfono: 2167 3619 máspormás se publica de lunes a viernes y su distribución es gratuita. Reserva Número 04-2012-030111480700-101. Certificado de Licitud de Título No. 14382. Certificado de Licitud de Contenido No. 11955 . Otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Editado y distribuido por Más Información con Más Beneficios S.A. de C.V. Av. Parque Lira 61, piso 1. Col. San Miguel Chapultepec. Del. Miguel Hidalgo. CP 11850. México, DF. Tel. 2167-3619. Redacción: Parque Lira 61, piso 2, col. San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo, CP 11850. Certificado de Derechos de Autor, (Indautor). Inscripción al Padrón Nacional de Medios Impresos de SEGOB Registro en el PNMI: 28/04/2009. Prohibida la reproducción total o parcial. Impreso en SPI Servicios Profesionales de Impresión S.A. de C.V. Mimosas No. 31, Col. Santa María Insurgentes, Delegación Cuauhtémoc, CP 06430, México, DF