17 enero isuue df

OPINIÓN

LYDIA CACHO

ANÍBAL SANTIAGO

NACHO LOZANO

SALIDA DE EMERGENCIA P. 04

BOCA DE LOBO P. 05

RULETA RUSA P. 05

MARTES 17 DE ENERO DE 2017

AÑO 7, NÚMERO 2032

MASPORMASOFICIAL

UNA COMIDA EN LA CLANDESTINIDAD

FOTO: LULÚ URDAPILLETA

JOSÉ ANTONIO ES COCINERO EN UN RESTAURANTE OCULTO EN UNA COLONIA FAMOSA, DONDE REPRODUCE PLATILLOS PRIMITIVOS CON TÉCNICAS MODERNAS. 06-07

@MASPORMAS

02

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

AGENDA DEL DÍA MÚSICA

ARTE

La exposición “Gerado Cantú. Un mismo amor, vivencias y videncias” exhibe 67 obras de pintura, gráfica y dibujo del artista.

La noche se pondrá de ambiente con la música de DJ Lalo Man, Old Shaggy y Escopeta.

Pregunta por las promos en bebidas.

MUSEO MURAL DIEGO RIVERA. BALDERAS ESQ. COLÓN, COL. CENTRO.

CARADURA. NUEVO LEÓN 73, COL. CONDESA.

ROTTEN NIGHTS

$50

HOY, 20 H

GERARDO CANTÚ

$30

HOY, 10 H

MÚSICA AL AIRE LIBRE

SALVADOR RIVERA

FERNANDO CARMONA EN CONCIERTO

CARLOS OBREGÓN SANTACILIA

LA TRONCA

LAS IDEAS DE LOS CONSTITUYENTES DE 1917

En este lugar de recreación puedes disfrutar de música clásica, tradicional mexicana y jazz.

El cantante de música bohemia mexicana se presenta para engalanar la noche con sus interpretaciones.

Música de piano a cargo de uno de los más grandes interpretes mexicanos, en la sala Manuel M. Ponce.

Exposición en honor al arquitecto mexicano que realizó alrededor de 150 obras de los años 20 a los 70.

Colección de fotografías y herramientas que da a conocer el trabajo de los reparadores de vÍas.

La exposición incluye objetos y documentos personales de los creadores de la Carta Magna.

AUDIORAMA. 1RA. SECCIÓN DEL BOSQUE DE CHAPULTEPEC. HOY, 9 A 16 H. ENTRADA LIBRE.

LA CUEVA BAR. SAN ANTONIO 256, COL. AMPLIACIÓN NÁPOLES. HOY, 20 H. ENTRADA LIBRE.

PALACIO DE BELLAS ARTES. AV. JUÁREZ ESQ. EJE CENTRAL, COL. CENTRO.HOY, 19 H. GRATIS.

METRO GALERÍA DE LA ESTACIÓN JUÁREZ. LÍNEA 3 DEL METRO. ESTACIÓN JUÁREZ. HOY, 5 H.

MUSEO DE LOS FERROCARRILEROS. ALBERTO HERRERA S/N, COL. ARAGÓN. HOY, 10 H. GRATIS.

MONUMENTO A LA REVOLUCIÓN. PLAZA DE LA REPÚBLICA S/N, COL. TABACALERA. HOY, 10 H. $28.

ESCENA

BAMBIS DIENTES DE LECHE

PLAN B

Un monólogo que cuenta la historia de un hombre que ha perseguido sus sueños desde pequeño.

El fotógrafo Ignacio Osorio expone 40 imágenes en conmemoración del atentado del 7 de enero de 2015, en París.

REFORMA ESQ. CAMPO MARTE, COL. CHAPULTEPEC POLANCO.

ALIANZA FRANCESA. SAN LUIS POTOSÍ 26, COL. SAN ÁNGEL.

$150

HOY, 20H

JE SUIS CHARLIE, UN GRITO DE SOLIDARIDAD

GRATIS

HOY, 12:30 H

PURAS COSAS MARAVILLOSAS

ENAMORARSE DE UN INCENDIO

HAMLET, LA ESPADA DEL GUERRERO

EL NORTE

DESPLAZAMIENTOS

BOB EL APOSTADOR

Un niño escribe una lista de cosas maravillosas para regresarle las ganas de vivir a su madre.

Dirigida por Eduardo Pavez, esta historia se basa en la antigua obra dramática de Romeo y Julieta.

Una obra basada en Hamlet, de William Shakespeare, con motivo del 400 aniversario de su muerte.

Tras la muerte de sus padres, Rosa y Enrique salen de su pueblo para buscar una mejor vida en EUA.

Fotografías que muestran la travesía de los migrantes mexicanos, las condiciones y las experiencias que viven.

En el marco del ciclo de cine en homenaje a Stanley Kubrick, se presenta esta cinta de los años 50.

FORO LUCERNA. LUCERNA 64, COL. JUÁREZ. HOY, 20:45 H .$250.

FORO SHAKESPEARE. ZAMORA 7, COL. CONDESA. HOY, 20:30 H. $350

AV. PLUTARCO ELÍAS CALLES 109, COL. RAMOS MILLÁN. HOY, 20 H. ENTRADA LIBRE

MUSEO UNIVERSITARIO DEL CHOPO. DR. ENRIQUE GONZÁLEZ 10. HOY, 12 H. $40.

LABORATORIO ARTE ALAMEDA. DR. MORA 7, COL. CENTRO. HOY, 9H. $30.

FILM CLUB CAFÉ. BLVD. MANUEL ÁVILA CAMACHO 1695, COL. LA FLORIDA. HOY, 18 H. GRATIS.

04

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

#OPINIÓN

ALFREDO SÁNCHEZ

LYDIA CACHO

@jasangu

@lydiacachosi

Músico y periodista. Desde hace más de 10 años conduce la revista Señales de humo en radio universidad.

Autora de libros como Esclavas del Poder, reconocidos internacionalmente. Vive en México, a veces la corretea la policía por decir la verdad.

PELOS Y SEÑALES

SALIDA DE EMERGENCIA

Canciones para resistir

Sabemos defendernos

No hay que insistir demasiado en que vivimos momentos críticos en México.

Algo increíble ha sucedido en México durante los últimos 15 días. Aún nadie es

Los gasolinazos han sacado a la gente a las calles. Es en ese contexto cuando la

capaz de comprender la proporción e impacto que tiene y tendrá a largo plazo la

palabra “resistencia” se antoja exacta. Somos, y por lo visto seguiremos sien-

fusión de causas e intereses ciudadanos a partir del gasolinazo y el alza encadena-

do, ciudadanos en resistencia ante el poder corrupto e ineficiente. Por ello me

da de todos los productos que necesitan ser transportados. Los sindicatos de

atrevo a recomendar una expresión artística singular que es, precisamente, un

taxistas de diversos estados que han servido durante décadas al partido en el

cancionero para resistir, como lo ha bautizado su creador, el cantante y artista

poder, antes y durante las elecciones, al igual que sindicalistas petroleros y de otras

escénico Hernán del Riego.

ramas laborales, se han unido a las marchas, plantones, cierres de carreteras y

“La Bola, cancionero para resistir”, nombre que ya de por sí alude a un cierto

acciones pacíficas en gasolineras y calles de toda la geografía nacional. Empresa-

espíritu revolucionario, “busca animar y contribuir a mantener la memoria co-

rios que comúnmente prefieren resguardar sus intereses y relaciones opacas con

lectiva… aspira a convertirse en un Cancionero útil para resistir en estos tiem-

los gobernadores se han rebelado por primera vez en décadas (aunque no todos

pos de tragedia que viven los mexicanos. En tiempos de diáspora y desánimo”,

dan la cara, han participado en reuniones en que por fin muestran su capacidad

como explican en su propio sitio.

para disentir frente al poder presidencial).

El proyecto tiene una página de Facebook y un canal de YouTube donde cada

Y no hay ilusión de que sean las redes sociales, al menos no exclusivamente, las

dos semanas se sube una canción nueva presentada de manera muy especial

que fueron capaces de aglutinar esta diversidad de personas, empresas, corpora-

por el propio Del Riego y artistas invitados. Una cámara fija registra el momen-

ciones, organizaciones civiles, sindicatos e incluso personajes de la política, en esta

to de la interpretación, con Hernán al centro y los músicos a su alrededor en un

larga y creciente rebelión contra las decisiones gubernamentales que han termina-

espacio doméstico. Las canciones no son precisamente originales —todas las

do por dejar al país en un “estado de decepción” para algunos ya incomprensible.

conocemos de un modo u otro— pero las versiones sí lo son. De hecho se dice

Allí están las cifras en casi todos los medios serios de México; ya son millones de

que las piezas han sido “intervenidas” por el cantante para darles un sentido

personas las que se han unido a la petición concreta y pacífica de que se resuelva

actual, en buena medida político y, claro, de resistencia. Todas, de una forma u

de forma diferente la crisis causada por el mal manejo de la economía nacional,

otra, aluden a problemas sociales y situaciones vigentes —y urgentes— en estos

por los altísimos índices de corrupción y latrocinio de la clase política y los líderes

momentos del tiempo mexicano.

sindicales petroleros que durante décadas han sido evidenciados por sus actos de

Hasta el día de hoy han sido cuatro las canciones que se han colocado en el canal y que se pueden escuchar y ver. La primera es la famosa “El Barzón” de

inaceptable saqueo y pillaje.

Debemos agradecerle al presidente Peña Nieto su falta de capacidad intelectual

Luis Pérez Meza, una canción tragicómica sobre la lamentable situación de los

para comprender los niveles de ira real que causan sus intervenciones públicas, su

trabajadores en tiempos previos a la Revolución. En esta nueva versión el tema

débil liderazgo, acompañado por lo que eufemísticamente llaman “fuego amigo”

adquiere un sentido actual y nos muestra que las cosas han cambiado muy

dentro de su propio partido con miras a las elecciones del 2018, como el llamado al

poco en tantos años. La segunda es “La Martiniana”, célebre son del istmo de

sabotaje a los comercios en el Estado de México y la CDMX.

Tehuantepec, que es transformado para referirse al fenómeno de la migración.

Termina de leer esta columna en: www.mpm.lat/asanchez10

Busca al resto de nuestros columnistas semanales en maspormas.com

DIEGO ENRIQUE OSORNO

WILBERT TORRE

Termina de leer esta columna en: www.mpm.lat/lcacho37

LYDIA CACHO

PEDRO KUMAMOTO

DIEGO RABASA

MARIO CAMPOS

GUILLERMO OSORNO

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

05

ANÍBAL SANTIAGO

NACHO LOZANO

@apsantiago

@nacholozano

Ha trabajado en Reforma, Chilango y Esquire.

Actualmente, hace periodismo narrativo en Newsweek en Español. Es Premio Nacional de Periodismo 2007.

Con 12 años de kilometraje en medios, cree que el rigor de la ironía y la seriedad de la risa pueden hacer un periodismo original.

BOCA DE LOBO

RULETA RUSA

Cuando platico con un extranjero

Huir a gatas La voz de Carmen Aristegui que anunciaba ayer su regreso con el noticiero matuti-

PRIMER DISPARO

no desapareció por un lapso, justo a las 8:30 am, cuando un tuit de @Milenio

En las últimas semanas me dediqué a anotar los comentarios y preguntas de ami-

irrumpió en mi celular. “Mueren 5 personas en Tiroteo en Playa del Carmen”,

gos extranjeros sobre México. Me quedé pasmado al darme cuenta de que las res-

se titulaba. Le di play e inició la reproducción de la escena procedente del Cari-

puestas que damos son igual de trágicas y absurdas que la realidad misma. Lo que

be mexicano: vi a algunos que huían del bar Blue Parrot entre alaridos, y a otros

más me aterrorizó fue la manera en que los mexicanos normalizamos la tragedia, el

clientes que se escondían bajo las mesas, gritaban e intercambian lamentos bajo la

abuso y la ilegalidad de todos los días.

potentísima música, aún incesante pese a que a unos pasos acechaba el drama del SEGUNDO DISPARO

tiroteo y la muerte.

En medio del desconcierto, del ruido desesperado de esa secuencia filtrada por

“¿Por qué Peña Nieto tiene una Casa Blanca? ¿Por qué nadie lo destituye como

luces neón, solo eran perceptibles las palabras de dos personas. La de una mujer

a cualquier otro funcionario que huela a corrupción? ¿Por qué aún no saben qué

llena de miedo que exclamó “¡un muerto!” y la de un hombre que le respondió con

sucedió con los 43 de Ayotzinapa?”.

una orden categórica, precisa, urgente: “¡Métete al baño gateando!”.

El video grabado en el festival de música electrónica BPM concluyó y me quedé

TERCER DISPARO

pensando en esas ocho letras: “gateando”. Una mujer debía salvar su vida arras-

“¡Cómo es posible que el cuate que invitó a Trump y puso a México de tapete en

trándose como un animal aterrorizado, reptando para escapar del depredador.

esa visita, hoy sea su Canciller! A ustedes se les pasa el coraje bien rápido”.

Estos años, nuestro depredador ha sido una delincuencia que el gobierno no quiere y/o no puede desaparecer. Si se niega a hacerlo es porque ese gobierno ca-

CUARTO DISPARO

maleónico unas veces es la delincuencia misma (¿entonces por qué se daría un tiro

“Tengo la impresión de que a los mexicanos los asalta una euforia de protesta

en la frente?) y otras veces es un cachorro inofensivo que perece masticado por el

inmediatamente después de algún agravio o delito, pero pasan tres o cuatro sema-

crimen organizado, monstruo al que alimentó hasta verlo grande como Godzilla y

nas de memes, marchas y protestas y luego todo se les olvida”.

al que hoy por su dimensión no sabe aniquilar.

Pasan los años y la mancuerna delincuencia-gobierno nos quiere en idéntica

QUINTO DISPARO

posición que la de esa mujer que sobre el piso del antro se escabullía para eludir

“¿Cómo es posible que la justicia sea tan lenta y ustedes estén tan tranquilos? ¿En

el fuego y conservar la vida. Nos quieren gateando, con pánico, ya sea para sa-

serio no saben donde está el gobernador (Javidú Duarte) que robó tanto en Vera-

quearnos y volver nuestras vidas miserables y esplendorosas las suyas, ya sea para

cruz? ¿En serio el gobierno de Peña no se dio cuenta del saqueo?”.

arrebatarnos la vida. A gatas les convenimos: con manos y pies sobre el piso no hay modo de defendernos, mirar de igual a igual, combatir. Con suerte, podremos huir:

SEXTO DISPARO

nuestro problema es que si el verdugo nos descubre desde arriba y nos encontra-

“¿Y todo el dinero de la bonanza petrolera de los años anteriores quién se lo que-

mos a gatas, estaremos a su merced. Y claro, preparémonos para lo peor.

dó? ¿En qué se lo gastaron? ¿Nadie pide cuentas de eso?”.

Termina de leer esta columna en: www.mpm.lat/asantiago49

LUCIANO PASCOE

FERNANDO RIVERA CALDERÓN

DANIEL MORENO

Termina de leer esta columna en: www.mpm.lat/nlozano34

GUADALUPE NETTEL

ANÍBAL SANTIAGO

GABRIEL RODRÍGUEZ

DANIEL SALDAÑA PARÍS

NACHO LOZANO

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Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

COCINA OCULTA EN LA CDMX PARA LLEGAR AL RESTAURANTE ARJHÉ ES NECESARIO CONOCER AL COCINERO JOSÉ ANTONIO PÉREZ-ROBLEDA, O A ALGUIEN QUE HAYA COMIDO CON ÉL, Y SÓLO 12 PERSONAS A LA VEZ PUEDEN PROBAR SUS PLATILLOS POR DIANA DELGADO CABAÑEZ

José Antonio Pérez-Robleda es cocinero del que asegura es el único restaurante clandestino historicista en el mundo.

Lo estableció hace dos años en una locación secreta de una colonia famosa de la Ciudad de México, la ciudad que lo acogió.

“México le ha dado sabor a mi cocina, pero el chile es lo que más me aportó la Ciudad de México”, dice José Antonio.

Su talento natural para cocinar, la investigación que hace de la historia y su imaginación son los ingredientes que lo llevaron a crear una experiencia culinaria secreta y misteriosa: una comida que sólo pueden conocer 12 personas a la vez y a la que se llega por rumores y recomendaciones.

“Hay dos maneras de llegar a Arjhé —su restaurante—: que me conozcan a mí o a alguna persona que haya comido conmigo.

Una vez que contactan al restaurante, se les hacen algunas preguntas sobre cómo lo hallaron, sus gustos alimenticios y si padecen alguna alergia”, explica José Antonio.

Cuando se juntan las 12 personas, se les dan indicaciones para encontrar el sitio y, a su llegada, José Antonio Pérez y Mónica Monroy, su ayudante, dejan de ser cocineros y se transforman en meseros, sommeliers y guías gastronómicos.

Así es como funciona Arjhé, un lugar historicista en el que el concepto nace de la arquitectura y es llevado a la cocina, donde se traduce en preparar recetas y alimentos que eran consumidos en los inicios de la humanidad, pero usando técnicas depuradas.

“Es como hacer la comida que siempre quisieron los griegos y romanos, pero que no pudieron lograr porque no tenían las herramientas”, dice José Antonio.

De ahí que sus platillos preferidos sean la ensalada de flores, frutas e insectos y otro llamado “Codornices rescatadas de un incendio”, que consiste en ahumar el ave, hornearla y luego quemarla por partes con un soplete para reproducir la manera prehistórica de comer la codorniz cuando los homínidos no sabían controlar el fuego.

SEGUIR UNA VOCACIÓN José Antonio es un filósofo de profesión, poeta, apasionado de la historia y profesor en temas de innovación educativa que encontró el amor por la comida cuando su madre le cocinaba al llegar de la escuela.

“Imagínate que yo era un niño muy pegado a las faldas de mi mamá y un día, nada más de verla, pedí a mis padres que me regalaran una cocinita y lo hicieron, aunque en su mentalidad antigua, se encargaron de buscar la que tuviera menos color rosa para que yo la pudiera usar”, dice.

Esa pasión se afianzó cuando vivió unos años en Irlanda, pues sus compañeros de

vivienda acordaban limpiar la casa siempre y cuando José Antonio cocinara. Estas situaciones se repitieron en los diferentes lugares en los que vivió, incluyendo la Ciudad de México, en donde uno de sus amigos ofreció ayudarle a abrir un restaurante.

“Ya con la idea en forma, busqué un lugar en la colonia Roma y al arquitecto que me iba a ayudar con el diseño, y a unos días de firmar el contrato me dijeron que como el edificio era antiguo necesitaba control de plagas y ahí me arrepentí. Yo quería darle de comer a la gente, investigar, no perseguir ratas ni cucarachas. Entonces hablé con mi amigo, le dije a los inversionistas que no y decidí abrirlo clandestino”, dice.

A partir de ese momento, Arjhé comenzó a funcionar como si fuera un pequeño club privado en donde sólo un grupo puede vivir la experiencia. El restaurante es clandestino, pero no ilegal, gracias a varios recovecos legales que le permiten funcionar.

El primer hueco es que está constituido legalmente, pero no como establecimiento, sino como sociedad, por lo que puede expedir facturas. En segundo lugar, no hay venta de alcohol, este se regala en graduaciones bajas, como vino y cerveza, bajo el argumento de que la comida se marida. Y el tercer vacío es que, como no se encuentra abierto, nadie lo puede cerrar.

CHILANGO ADOPTADO Y AUTODIDACTA Aunque nació en España y ha vivido en otros lugares del mundo, José Antonio se considera todo un chilango y pese a su acento marcado y el seseo al hablar, reproduce frases muy capitalinas y asegura que está a nada de convertirse en un experto en el albur.

A José Antonio, la Ciudad de México, además de adoptarlo, le ha dado un empujón gastronómico, ya que, afirma, los sabores en las calles y en los barrios le han ayudado a aprender técnicas que no aprendió en el diplomado de cocina básica que tomó hace unos años.

Además, su restaurante tiene otra regla básica: no compra nada de un lugar al que no pueda llegar en bicicleta, lo cual lo ha llevado a conocer los mercados, tianguis y tiendas más grandes de la capital, ahorrando dinero en traslados, así como reduciendo tiempos y distancias.

“Puedes encontrar cosas de todas partes del país, es como estar en un panméxico. Imagínate lo que es descubrir el mercado de San Juan y darte cuenta de que te pueden conseguir el ingrediente proveniente del lugar más recóndito. O recorrer el mercado Juárez y el de Sonora”, dice.

Así, José Antonio seguirá en la clandestinidad de su cocina, pero aprovechando una ciudad que le abrió los brazos.

12

personas pueden ser atendidas a la vez en el local de José Antonio.

2

años tiene Arjhé como restaurante clandestino.

9

tiempos tiene el menú y se modifica cada seis meses.

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

LEE OTROS ESPECIALES:

DECIDIR CUÁNDO MORIR

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17 de enero de 2017 Máspormás

#SÚBETEALTREND

1

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NACIONAL

INTERNACIONAL

Apple grabó un comercial en el Centro Histórico para promocionar sus nuevos audífonos airpods. En él, el bailarín Lil Buck aparece recorriendo las calles Artículo 123 e Iturbide.

BMW anunció que sus planes de abrir una planta en San Luis Potosí siguen en pie, a pesar de que Trump amenazó con imponer un impuesto a los automóviles hechos en México.

Apple en la CDMX Ciudad de México

Ignoran a Trump Múnich, Alemania

17 • 01 • 2017

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3

NACIONAL

INTERNACIONAL

Anuncian concierto de Sting Ciudad de México

“El Chivo” en los Óscar California, Estados Unidos

El músico Sting tocará en el Auditorio Nacional el 17 de mayo, como parte de la gira mundial para presentar 57Th & 9Th, su disco más reciente. También se visitará Guadalajara y Monterrey.

El próximo 24 de enero, el multipremiado fotógrafo Emmanuel Lubezki participará en la presentación de los nominados al Óscar, en la edición número 89 de la ceremonia.

¡@Sting y @fosterthepeople vendrán a México! Este año mejora cada vez más. @Benson_Hedges

Con la respuesta de BMW a Trump hasta me dan ganas de comprar uno de sus autos pero luego recuerdo que soy pobre @_DinahsRoar

FOTOS: SHUTTERSTOCK/CUARTOSCURO/ESPECIALES

ciudad

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17 de enero de 2017 Máspormás

RECORRIDO POR LA CIUDAD

La cita es en Isabel la Católica 26, esquina con Madero, en el Centro Histórico.

LAS MIL Y UN PIEZAS DE LA COLECCIÓN DE MONSIVÁIS

POR JOSÉ QUEZADA

EL CANTANTE Héctor Lavoe

sociales históricos; las figuras de artistas relevantes en nuestra cultura, y una descripción de los habitantes de la ciudad.

Entre la obra expuesta, hay fotografías de Armando Herrera, Graciela Iturbide y Manuel Álvarez Bravo; dibujos de los caricaturistas Gabriel Vargas, Rius y Rogelio Naranjo, y un mural del grabador Leopoldo Méndez. La muestra también incluye piezas nunca antes exhibidas, así como algunas de las obras más relevantes que se han presentado en el Estanquillo desde 2006 hasta la fecha.

El museo abre sus puertas de 10 a 18 h y la entrada es libre.

“Es una canción sobre el oficio, tremendamente cantada por Lavoe y compuesta por el maestro Blades”.

Alejandro Carrillo Escritor

Disponible en Spotify

FOTOS: CORTESÍA

En el marco del décimo aniversario del Museo del Estanquillo, la muestra Los rituales del Carlos. Homenaje a Monsiváis y sus manías estará abierta al público hasta el próximo 2 de mayo. La exposición está conformada por 563 piezas de grabado, fotografía y caricatura, así como documentos, libros y maquetas que pertenecieron al escritor.

Fue curada por el caricaturista Rafael Barajas “El Fisgón”, con la ayuda de la investigadora del INAH, Gloria Angélica Falcón, y se divide en cuatro apartados: la evolución demográfica y topográfica de la ciudad desde el periodo novohispano; los movimientos

#ROLADELDÍA

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17 de enero de 2017 Máspormás

#ADVERSARIOSDELSABOR MÁS QUE JUGOS

UN PLAN A TU MEDIDA

Aquí no sólo encontrarás jugos que te ayudan a adelgazar, también hay algunos que combaten dolores musculares, como el Leopard Boy, que ayuda a desinflamar. Si además te preocupa el cuidado del medio ambiente, aquí tienen popotes que son 100% biodegradables, pues están hechos con residuos de plantas.

Si lo que quieres es tener buenos hábitos alimenticios, esta es la mejor opción para ti. Aquí te pueden hacer un plan detox acorde a tus necesidades, que consiste en varios jugos que debes tomar durante el día. Para que no tengas que ir diario por ellos, te los dan en una pequeña hielera. Y si regresas los envases, te hacen un descuento.

MR. J

MORA MORA

LA QUEBRADA 105, COL. NARVARTE

ANATOLE FRANCE 139, COL. POLANCO

JUGOTERAPIA Ahora que ya pasaron las posadas, las cenas de Navidad, Año Nuevo y el recalentado, seguro uno de tus propósitos es comer más saludable y de paso bajar algunos kilitos. Para ello no tienes que someterte a rigurosas dietas o matarte de hambre, ¿por qué no pruebas tomar jugos detox?

VIDEO Mira el video y más contenido exclusivo en: fb.com/ maspormasoficial

EL PARAÍSO DE LOS VEGANOS

CUIDA TU SALUD

El lugar ideal para los amantes de lo orgánico: además de tomar tu jugo y comer algún snack, puedes encontrar productos como harinas de almendra o quinoa, chips de coco enchilado y alimentos libres de gluten. También tienen productos de aseo personal como desodorante, enjuague bucal o un cepillo de dientes ecológico hecho con bambú. Lo mejor es que los precios son accesibles.

En este lugar puedes encontrar desde los clásicos jugos de naranja o zanahoria, los combinados como el antigripal o el antioxidante, hasta los detox como el Vampiro, preparado con betabel, apio, zanahoria, piña, naranja y jengibre. Puedes combinar tu jugo con un bowl de avena, verduras al vapor o una ensalada. Pregunta por las promociones.

HALF & HALF

ÁMSTERDAM 55, COL. CONDESA

VERDE TE QUIERO VERDE

MERCADO EL CHORRITO, COL. SAN MIGUEL CHAPULTEPEC FOTOS: AKARI

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

#CHILANGOEJEMPLAR Sergio Mendoza Fundador de Plecus

FOTOS: CORTESÍA/SHUTTERSTOCK

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EN BUSCA DE UN FUTURO SUSTENTABLE

Los jóvenes descubrieron que sólo 5% de la basura de todo el país se recicla.

PLECUS ES UNA ORGANIZACIÓN QUE DESEA CREAR CONCIENCIA Y DAR SOLUCIONES AL GRAN PROBLEMA DE LA BASURA POR DANIELA BARRANCO

p

reocupados por el cuidado del ambiente, Sergio Mendoza, Alex Brewster y Yayo Salazar idearon Plecus, una organización que promueve el reciclaje de residuos para tener una vida más sustentable.

La idea surgió hace siete años, cuando los jóvenes cursaban una materia de emprendimiento en el Tecnológico de Monterrey. Santiago y sus compañeros se preguntaron cómo hacer para generar menos basura, por lo que, junto con autoridades del Tec, diseñaron un plan estratégico para reducir y reciclar la basura en el plantel.

Alex, Sergio y Yayo se dieron cuenta de que sólo 5% de la basura de todo el país se recicla, por lo que decidieron llevar el proyecto más lejos: pudieron expandirse y ahora tienen convenios con universidades, fábricas y algunos corporativos en el país.

“Buscamos instituciones con grandes poblaciones cautivas. Nos

acercamos a ellas para conocer los distintos tipos de residuos que genera, las instalaciones y los recursos con los que cuentan para después crear de manera conjunta un plan de acción que va desde la concientización hasta la recolección de residuos”, cuenta Sergio, uno de los fundadores.

El proceso de trabajo es sencillo, pues una vez que Plecus y su socio arman un plan, comienza la recolección. “Esto depende mucho de cada institución. Por lo general, nuestros socios juntan, separan y resguardan los residuos hasta reunir cierta cantidad que permita hacer eficiente la recolección —comenta—. La mayoría de las veces, son cantidades mayores a dos toneladas”.

Una vez que Plecus recoge la basura, la llevan a plantas especializadas de reciclaje: lugares donde sólo reciclan vidrio, basura electrónica, unicel, pet y plásticos, aluminio y metales, así como algunos textiles.

“Plecus hace alusión al pez Hypostomus plecostomus, aquel que se pega a los vidrios de las peceras y las limpia “ “Ayudamos a otros proyectos a concretar sus ideas para que puedan desarrollarse en una incubadora” “Nuestro modelo está diseñado para hacerlo ambiental, social y económicamente sustentable”

“Algunos residuos se entregan a grandes recolectores, quienes los envían a otros países para que sean reciclados”.

La mayoría de la población piensa que los residuos son eso: basura. Pero Plecus los vende a las plantas de reciclaje. “El valor económico que tienen permite que la organización no sólo sea rentable, sino que alcanza para retribuir a las instituciones con quienes trabajamos. Nuestro modelo de negocio impacta de manera ambiental, social y económicamente. Cada institución se lleva 35% del ingreso obtenido”.

Otra de las misiones de Plecus es apoyar a los proyectos que tienen los mismos objetivos y características, en relación a la operación. Los ayudan a “concretar ideas que puedan desarrollarse en una incubadora”, además reciben una beca.

La organización busca que los recursos naturales sean utilizados de manera responsable y que se tome conciencia de lo que realmente es la basura. El compromiso de los jóvenes lo llevan en el nombre de la organización: “Plecus hace alusión a un tipo de pez que se pega a los vidrios de las peceras y la limpia para beneficio propio y de la comunidad”.

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

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#CORREQUE SEACABAN

Vonnegut, el inmortal Desde hace unos cuantos años, editoriales como Sexto Piso, La Bestia Equilátera y Malpaso se han dado a la tarea de rescatar la obra de Kurt Vonnegut y traducirla a nuestro idioma (como lo hicieran en los 80 Grijalbo, Emecé y Anagrama). Gracias a ese trabajo, ahora puede conseguirse en nuestro país Cronomoto, que desde su publicación en inglés, en 1997, permanecía inédito en español.

La anécdota detrás del libro es bastante conocida. Durante casi diez años, el escritor norteamericano se dedicó a escribir una historia en torno a un “sismo temporal”, el cual obligaba a la humanidad a revivir toda una década sin poder hacer un solo cambio en lo ya sucedido. Una repetición pavorosa en la que, convertidos en espectadores de su propia vida, todos tienen conciencia de su futuro y donde hasta los muertos se veían obligados a regresar para morir exactamente de la misma manera en que ya lo habían hecho.

Pero por más esfuerzos que realizara, Vonnegut no lograba quedar satisfecho. Tenía 73 años y, como él mismo dice en su prólogo, estaba perdiendo el tiempo “en una novela que no funcionaba, que no tenía sentido, que, para empezar, nunca quiso ser escrita”. Con ello en mente, y para no desperdiciar todo el esfuerzo ya hecho, se dedicó durante siete meses a rescatar lo mejor de ese primer libro y escribir una nueva historia en torno a él.

El resultado es el volumen que ahora trae a nuestro país la editorial Malpaso. Se trata de una extraña mezcla de ficción, memoria y reflexión muy difícil de clasificar. En 63 capítulos breves, Vonnegut entremezcla imágenes, poemas, cartas, recuerdos y pasajes cortos protagonizados por su famoso personaje Kilgore Trout. Un coctel tan explosivo y divertido como cualquier otro libro de uno de los mejores escritores norteamericanos de la historia.

FERNANDO HERNÁNDEZ URIAS @fhurias1

COLUMNISTA DE LIBROS EN MÁSPORMÁS

RECORDANDO A SAMPERIO Lugar

¿Hay boletos?

¿Cuándo es?

El plus

Sala Manuel M.Ponce en Bellas Artes.

Hoy a las 19 h.

CRONOMOTO Kurt Vonnegut Malpaso Barcelona, 2015 235 páginas $312

La entrada es libre, cupo limitado.

Participa Hernán Lara Zavala..

FOTOS: ESPECIAL

FOTOS: SHUTTERSTOCK/ESPECIAL

17.01.2017

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

#AHORA MISMOEN

#NUMERALIA

EVENTOS AL AIRE LIBRE

33

MIL MATRIMONIOS

SE REALIZARON EN LA CIUDAD DE MÉXICO DURANTE 2015, UNA REDUCCIÓN DEL 4 % EN COMPARACIÓN CON EL AÑO ANTERIOR. MÚSICA

MÁS ALLÁ DE GUANAJUATO

La Cineteca Nacional ofrece en su foro al aire libre la proyección del concierto que clausuró la edición XLIV del Festival Cervantino, el cual estuvo a cargo del colectivo estadounidense Artrageous.

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CINETECA NACIONAL México Coyoacán 389 / 19 h, gratis.

ARTE

CAMINANDO POR EL PLANETA Muestra de las mejores imágenes del primer concurso de fotografía dedicado a la conservación, tendrá lugar en las áreas verdes del Cenart.

Una exposición que te dará una perspectiva distinta de la vida en nuestro planeta.

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ES LA EDAD

MIL DIVORCIOS

PROMEDIO EN LA QUE LOS CHILANGOS TERMINAN SU MATRIMONIO.

FUERON REGISTRADOS EN LA CIUDAD, AL CIERRE DE 2015.

2.2%

CENTRO NACIONAL DE LAS ARTES Río Churubusco 79 / A partir de las 8 h, gratis.

FUE EL PORCENTAJE

DE HOMBRES VIUDOS EN 2010, MIENTRAS QUE LAS MUJERES REGISTRARON UN PORCENTAJE MAYOR, DEL 7.7%

MÚSICA

FONOTECA NACIONAL

En este jardín sonoro ubicado al sur de la ciudad encontrarás el lugar perfecto para relajarte, ya sea para leer un buen libro o simplemente para escuchar música hecha con composiciones experimentales.

FONOTECA NACIONAL Francisco Sosa 383 / A partir de las 9 h, gratis.

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HABITANTES ESTÁN DIVORCIADOS, MIENTRAS QUE 37 ESTÁN SOLTEROS.

PROMEDIO EN LA QUE LAS CAPITALINAS DECIDEN CASARSE.

DE CADA 100

ES LA EDAD

FOTOS: SHUTTERSTOCK

De acuerdo con datos del Inegi, en la Ciudad de México aumentaron los divorcios en el periodo de 2011 a 2015

FOTOS: ESPECIALES

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17 de enero de 2017 Máspormás

#DEPASEO

BALL PARADE DE LA NBA Con motivo del 25 aniversario de la celebración del primer partido de la NBA en nuestro país, se instaló este corredor artístico. Está integrado por 15 piezas de fibra de vidrio que emulan conceptualmente el tablero y el balón de básquetbol. Cada una tiene una dimensión de 2 metros de ancho por 3 de largo. Las piezas fueron intervenidas por un total de 30 artistas urbanos que plasmaron su percepción sobre este deporte. Las esculturas estarán hasta el próximo 30 de enero sobre Paseo de la Reforma, a la altura del Museo Nacional de Antropología.

POR LULÚ URDAPILLETA @lulurdapilleta

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17 de enero de 2017 Máspormás

#CINEENCASA

UN DÚO DINÁMICO POR MARIANA GARCÍA

@maki_garal

FOTOS: ESPECIALES

Dos jóvenes amigos que trabajan en un supermercado están muy entusiasmados por asistir al famoso festival Rock the Bells. Para lograrlo, necesitan conseguir la mayor cantidad de dinero posible y así poder comprar entradas VIP para tener una experiencia que, según ellos, marcará su vida.

Cuando parecía que no iban a lograr la meta de reunir suficiente dinero, uno de ellos consigue dos pases y emprenden la marcha al festival. En el camino son interceptados por un hombre que intenta matarlos. ¿La razón? En su desesperación por obtener los recursos para el festival, uno de los chicos le robó dinero y droga. A partir de ese momento, comienza una intensa y surreal persecución por distintos lugares en los que recibirán varias golpizas y, aunque logran huir, ellos siguen aferrados a asistir al evento de rock.

Josh Peck, famoso por su papel en la serie Drake & Josh, y Tony Revolori, conocido por dar vida a Zero Moustafa en El Gran Hotel Budapest, son los jóvenes protagonistas de esta comedia.

TAKE THE TEN

Estados Unidos, 2016 Director: Chester Tam Reparto: Josh Peck, Tony Revolori y Stella Maeve.

La encuentras en: www.netflix.com

#ENCUESTÓMETRO

QUÉ PUEDES COMPRAR CON UN BOLETO DE BJÖRK ¿En qué momento se salió todo de control? ¿Fue cuando un grupo de intelectuales con mónoculo y bigote de Pancho Villa la convirtió en su diosa? ¿Acaso es una venganza contra quienes opinan que su música es tan aburrida como esas comidas familiares imposibles de evitar? Es un misterio. Lo que sí sabemos es que un montón de simples mortales chilangos se quedará sin ver a Björk.

A menos, claro, de que esté dispuesto a invertir toda su quincena en ello, o se anime a ir al Ceremonia.

50%

IRÁ A MUCHOS CONCIERTOS Si te administras bien, puedes ver a todas las rockeras mexicanas y aun así te sobran unos $5,000.

¡DETECTOR DE POSERS!

Tal vez a Björk no le agradan los faroles y solo quiere a sus fans de hueso colorado con ella.

25%

PAGARÁ LA RENTA Sí, con un boleto de Björk, puedes adelantarle a tus roomies dos meses de renta y hasta te sobra para una torta cubana bien grandota.

25%

AHORRARÁ PARA UN VIAJE Guarda ese dinero en una alcancía, y en menos de lo que te imaginas ya habrás juntado para un boleto redondo a Islandia.

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17 de enero de 2017 Máspormás

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#ENLAMENTEDE Jim Carrey

Mi misión en la vida es arrancar las máximas carcajadas posibles.

Tuve suerte de formar parte de algo donde me sentía cómodo: la comedia.

Espero que todos puedan volverse ricos y famosos, para que se den cuenta de que esa no es la respuesta.

El actor, comediante y escritor Jim Carrey hoy cumple 55 años

Si tienes un talento, protégelo.

FOTOS: ESPECIAL

La risa es salud y alarga la vida. la mejor forma de entrenar fue salir al escenario sin ningún plan.

Martes

17 de enero de 2017 Máspormás

ÁRBOL DE LA NOCHE TRISTE

Una vista de la calzada MéxicoTacuba hacia el poniente, a la altura del cruce con Mar Blanco, en los años 60, cuando aún no se ensanchaba del lado norte. A la izquierda destaca el árbol de la Noche Triste, así como la farmacia “El Árbol”, que sobrevive hasta la actualidad.

Circa 1960

2016

FOTO: COLECCIÓN CARLOS VILLASANA

#MÉXICOENELTIEMPO

FOTO: LULÚ URDAPILLETA/MXM

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CRUCIGRAMA SUDOKU Fácil 2

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HORIZONTALES 3. Difunde el respeto a la diversidad mediante exposiciones de genocidios y demás: Museo… y Tolerancia. / 5. Única fortaleza Real en América, cuenta con numerosos artículos de la historia de México:… de Chapultepec. / 8.

Resguarda el acervo nacional de gráfica y procesos de estampación: Museo Nacional de la… / 9. Recrea personajes populares del espectáculo, política y deporte, con figuras de gran realismo creadas con... / 11. Resguarda y expone la colección de arte de la Fundación Carlos Slim. / 12. Dedicado a los antepasados del mundo y su forma de vida: Museo Nacional de las… / 13. Exposición sobre invasiones militares de España, Francia y EUA: Museo de las… / 14. Alberga una colección de artes decorativas, diseño y fotografía: Museo… Mayer. / 15. Se ubica al interior del Bosque de Chapultepec: Museo de Arte… / 19. Exhibe objetos extraños o curiosos provenientes de distintos lugares. / 22. Preserva objetos de juego de la niñez mexicana desde el siglo XIX: Museo del… / 23.

Aventura deliciosa sobre los cultivos y procesamiento del cacao: Museo del… /24. Origen y evolución del universo, la Tierra y el ser humano: Museo de… Natural. / 25. La Casa Azul o Museo… Kahlo.

VERTICALES 1. Edificio colonial del Centro Histórico: Antiguo Colegio de San… / 2. Identificado como MUAC: Museo Universitario Arte… / 3. Su construcción consistió inicialmente en preservar la obra “Sueño de una tarde dominical en la Alameda”: Museo… Diego Rivera. / 4. Localizado en Plaza Garibaldi: Museo del Tequila y el… / 5. Enfocado en la difusión de arte europeo: Museo Nacional de San… / 6. Presenta exposiciones de arte contemporáneo, así como obras de su fundador Rufino… / 7. Presenta la vida política del país del siglo XIX hasta nuestros días, con un toque humorístico. / 10. Su lema es “Toco, juego y aprendo”. / 13. Residencia del llamado Emperador de México: Palacio de… / 16. Ofrece información de temas como finanzas, trabajo y capital: Museo Interactivo de… / 17. Muestra ejemplos de empaques, envases y publicidad: Museo del… / 18. Especializado en la técnica de pintura que emplea colores diluidos en agua: Museo de la… / 20. Explora fenómenos como la luminosidad, la óptica y su relación con otras áreas del conocimiento científico: Museo de la… / 21. Fomenta la investigación y difusión de las artes:… Nacional de las Artes. / 23. Narra la historia de la revolución: Museo… Carranza.

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