Más Mujer Austin - Diciembre 2016

Editorial

Contenido

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04\

Salud

DICIEMBRE/ 2016

Llegamos gustosos al cierre de este 2016, hemos recorrido un gran camino a tu lado y nos faltaría tiempo para agradecerte todo tu apoyo.

Vivimos tiempos de cambio en el que sé la incertidumbre está a la orden del día; la unidad en nuestra comunidad, nuestra familia y nuestro propio bienestar debe ser entonces ese motor para levantarnos cada día e iniciar otro año con el pie derecho y la mirada de frente.

Esa unidad que menciono debe extenderse fuera de nuestra área de confort, con las personas que en estos momentos sienten que no hay salida ni nada que celebrar.

A ellos podemos mostrarles que todo pasará y sólo es cuestión de tiempo. Nos enfocamos este mes en tres organizaciones sin fines de lucro que gracias a su iniciativa logran grandes resultados y beneficios para miles de familias y niños en el Centro de Texas. Contribuye, es época de compartir alegrías y esperanza.

Si tienes un negocio, sabes que no puedes parar el tiempo para estructurar todo lo que debiste hacer desde el inicio pero Elías Hermida te ayudará a planear su mejor funcionamiento durante el 2017. Busca la sección de negocios.

Agradecemos a la Dra. Sylvia Jaramillo de St. David’s Medical Center por su artículo de salud, muy adecuado para estas fechas de recalentados y platillos exquisitos, ojo con la comida.

Tenemos mucho más para tí en estas páginas, que las disfrutes.

Cuidado con los dolores estomacales

06\ Negocios

¿Cómo planear el 2017?

08\ Portada

Es tiempo para ayudar

10\ Coach de vida Logra tu paz interior con cuatro sencillos pasos

12\ Belleza

Brilla intensamente en esta temporada de fiestas

Marcela Rodarte

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Directora General

Espero tus comentarios a mrodarte@reporteaustin.com Deseo que cierres este año con mucha salud y a lado de la gente que más quieres, ¡Felices fiestas, un fuerte abrazo!

Horóscopo

15\ Receta

Bacalao decembrino

Staff Directora General Marcela Rodarte Director de Marketing Mario Tapia Dirección de Arte Tollhaus / Lyna Castañeda Colaboradores Sylvia Jaramillo Marissa Reséndiz Elías Hermida Mahya Farnia MÁS MUJER (ISSN Pendiente), Volúmen 2, Número 04, diciembre 2016. Publicada 12 veces al año por Tarro Media. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial sin previa autorización. MÁS MUJER es propiedad de Tarro Media.

Oficinas ejecutivas, editoriales y de publicidad: Austin, Tx. Servicios al consumidor (512) 731-0886 o contacto@reporteaustin.com. Para suscribirse a nuestras ediciones digitales o para reimpresiones, incluidas las electrónicas contacto@repoteaustin.com.

IMPRESA EN EE.UU.

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Seguridad y salud

CUIDADO CON LOS DOLORES ESTOMACALES Infección, Úlceras Pépticas, y Cáncer Por M. D. Sylvia Jaramillo| Hematólogo - Oncólogo

fotos: Bigstock

St. David’s North Austin Medical Center

DICIEMBRE/ 2016

Si tú o tus hijos han sufrido de náuseas o dolor abdominal, podría ser algo más que un simple dolor estomacal.

La Helicobacter Pylori (H. Pylori) es una bacteria que se aloja en el estómago y en el intestino delgado, es la responsable de más del 90 por ciento de las úlceras.

De acuerdo con el Centro de Prevención y Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), es una de las infecciones crónicas causadas por bacterias que afectan a dos tercios de la población alrededor del mundo, y su prevalencia es aún mayor en los países en desarrollo.

En los Estados Unidos, la H. Pylori predomina entre los adultos mayores, hispanos y afroamericanos. Si no se trata a tiempo, una infección por H.

Pylori puede generar cáncer estomacal.

En 1892, científicos identificaron a la H. Pylori como una causa de úlceras gástricas. Previo a esto, se creía que la comida picosa, el ácido o el estrés eran las causas mayores de úlceras. Los doctores empezaron a tratar las úlceras con antibióticos a partir del vínculo de la H. Pylori con las úlceras gástricas.

Luego de hacer un estudio entre pacientes de Sudamérica, el científico colombiano, Pelayo Correa, se enfocó en seguir el proceso en el que las úlceras gástricas causadas por la H.

Pylori desarrollaban cáncer estomacal. Los pacientes con infecciones por H. Pylori son seis veces más propensos a desarrollar cáncer estomacal.

Recientemente, el cáncer estomacal se ha disminuido significativamente, gracias a que hay un descenso del número de personas infectadas con H. Pylori. ¿Cómo evitar una infección por H. Pylori?

La Organización Mundial de la Salud ha catalogado la bacteria H. Pylori como un agente cancerígeno, o como una sustancia capaz

Seguridad y salud de causar cáncer. Se puede encontrar en agua y comida contaminada. Todos pueden reducir el riesgo de padecer una infección por H. Pylori al consumir agua limpia, ingerir alimentos que hayan sido preparados correctamente y también al lavarse las manos minuciosamente antes de comer. Todas las medidas sanitarias son parte esencial para prevenir la infección, especialmente cuando se está tratando de reducir la infección en países en desarrollo.

Síntomas y señales de una infección por H. Pylori Los síntomas de una infección con H. Pylori pueden ser confusos. Algunas personas experimentan reflujo, náuseas y dolor estomacal (aún cuando no se tienen úlceras gástricas).

Otros síntomas pueden incluir mal aliento, gases

excesivos, pérdida de apetito y deposiciones con sangre.

Diagnóstico y tratamiento para una infección por H. Pylori Actualmente los médicos pueden identificar y diagnosticar a los pacientes con H. Pylori fácilmente. La bacteria puede detectarse con una prueba de aliento, prueba de deposición o examen de sangre. Los pacientes que presentan síntomas más severos pueden necesitar de una endoscopia, que permite a una cámara tomar imágenes del esófago, estómago y del recubrimiento intestinal. Una endoscopia permite también la toma de tejido para realizar una biopsia, con la cual puede demostrar la presencia de la bacteria.

Una infección por H. Pylori puede ser tratada efectiva-

Las investigaciones continúan en proceso para entender mejor cómo se puede reducir el riesgo de infección y las recaídas por la bacteria mente con antibióticos, que deberán tomarse por 10 a 14 días. El tratamiento generalmente causa algunos efectos secundarios. Una vez concluido el tratamiento se realizarán las pruebas necesarias para asegurarse de que el paciente esté libre de la bacteria.

Las investigaciones continúan en proceso para entender mejor cómo se puede reducir

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el riesgo de infección y las recaídas por la bacteria H. Pylori. También es importante mejorar la efectividad de los tratamientos para la H. Pylori ya que los pacientes infectados pueden desarrollar anticuerpos a la infección.

Aunque aún no está disponible, está en desarrollo una vacuna para proteger a la gente, especialmente a los niños quienes están en mayor riesgo de infección, y de generar una inmunidad contra la bacteria H. Pylori.

Si tú o tu hijo desarrollan síntomas severos como, sangre en las deposiciones, visita a tu médico. Esta puede ser una señal de que existe un serio problema con el tracto digestivo.

Si los exámenes determinan una infección causada por la bacteria H. Pylori, un ciclo corto de antibióticos puede curar la infección y reducir el riesgo de cáncer.

2016 / DICIEMBRE

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Negocios

¿Cómo planear el 2017?

Por Elías Hermida | Empresaria Feliz

Vamos a comenzar por decirte que el título de este artículo está mal.

Tu enfoque debería ser no tanto en planear sino en “conseguir” en este 2017.

Para tener un año exitoso debes hacerte las siguientes 2 preguntas:

1

¿Qué quieres lograr en el 2017?

La primera pregunta es crucial.

De ahí parte todo. Necesitas establecer un objetivo lo suficientemente ambicioso para que tu año valga la pena. Trata de imaginar cuál sería el resultado ideal para este 2017. Aunque debes ser realista, no pongas límites a

tus aspiraciones. Puedes tener una meta gigante y establecer metas más pequeñas que te ayudarán a acercarte a tu objetivo.

El ejercicio debe ser que escribas tu meta en una hoja de papel y justo debajo tengas dos columnas, en la primera escribirás los pasos para llegar a él con fechas específicas, y en la segunda los recursos que necesitas para ir cumpliendo esos pasos.

Si tu meta es lo sufi-

cientemente robusta entonces guiará la mayor parte de tu desarrollo en la empresa.

La segunda pregunta para tener un año exitoso tiene que ver contigo misma.

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¿Cómo te quieres sentir durante el 2017?

Esto es lo verdaderamente relevante de lo que harás en tu negocio. La forma en la que te quieres sentir será el motor que te impulse a lo largo de los 365 días del 2017.

Si tú determinas claramente que te quieres sentir ya sea feliz, orgullosa, realizada, o como quieras, entonces las cosas que hagas harán sentido claramente. Esto va

DICIEMBRE/ 2016

Puedes tener una meta gigante y establecer metas más pequeñas que te ayudarán a acercarte a tu objetivo.

a marcar la forma en la que trabajes para avanzar en tu negocio. Revisa la meta que escribiste en la hoja y pregúntate si como está planteada te va a ayudar a sentirte así. Recuerda, lo más importante de tu negocio eres tú. Las cosas deben organizarse para servirte primero a ti.

El 2017 debe ser (y será) un año muy significativo para tu negocio.

Tú eres la que decides qué dirección tomará.

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Portada

ES TIEMPO DE AYUDAR Por Marcela Rodarte | Más Mujer Austin

Diciembre es sin duda un mes de reflexión y autoevaluación.

Lejos de ser un mes enmarcado por el capitalismo nos deja también grandes satisfacciones; las reuniones y reencuentros familiares, los momentos con los amigos, esos finales que prometen grandes inicios y que siempre despiertan en nosotros la capacidad de seguir de frente.

Y en todo ese trayecto descubrimos que es muy sencillo darle la mano a un

DICIEMBRE/ 2016

Se dice que siempre es más gratificante dar que recibir y tres organizaciones aquí en Austin lo confirman año tras año. familiar o amigo cuando las cosas no marchan conforme a lo planeado. Se dice que siempre es más gratificante dar que recibir y tres organizaciones aquí en Austin lo confirman año tras año.

Operación Blue Santa, SafePlace y Coats for Kids solicita la contribución de la comunidad para llevar sonrisas, unidad y un mensaje

de esperanza a miles de familias en el Centro de Texas que dependen este año de ellos para tener un invierno más cálido.

Si está dentro de tus posibilidades regalar algo de tu tiempo para ser voluntaria, donar ropa, comida y/o juguetes, te decimos a dónde acudir.

OPERACIÓN SANTA AZUL Operación Santa Azul del Departamento de la Policía de Austin es un programa que inició en 1972. Es un esfuerzo masivo en sociedad con el Departamento de Bomberos de Austin, Austin Energy, Austin Water Utilities y la Guardia Nacional de Texas. Su objetivo es el proporcionar juguetes y comida a familias necesitadas durante la época navideña de manera gratuita.

• Voluntarios: Puedes brindar tu ayuda para envolver regalos, empaquetar comida y/o entregar el producto.

Visita www.bluesanta.org para conocer los horarios en los que puedes participar y para registrarte.

Pide informes al (512) 974BLUE (974-2583).

• Donaciones (todas las donaciones son libres de impuestos): Donaciones en efectivo, cheque o tarjeta de crédito.

Juguetes nuevos sin envolver (no pistolas/armas de juguete de ningún tipo).

Donaciones en especie.

La entrega se llevará a cabo el 17 de diciembre de 7am. a 1pm. 4101 South Industrial Drive, Suite 260, Austin, Texas 78744.

En la página de www. bluesanta.org se darán a conocer más puntos de entrega en los próximos días.

• Depósitos: Busca el punto más cercano a ti en www.bluesanta.org.

Si deseas solicitar ayuda visita www.bluesanta.org.

SAFEPLACE El refugio para víctimas de violencia sexual y doméstica, SafePlace te ofrece la oportunidad de contribuir en el bienestar de las familias que requieren de sus servicios.

• Fecha de entrega: Este año se entregará comida y juguetes a un aproximado de 6 mil familias, con tu ayuda se verán beneficiados 20 mil niños aproximadamente.

• Tarjetas de regalo.

Las tarjetas más regulares son las de tiendas de autoservicios, restaurantes y lugares de esparcimiento.

• Patrocina a una familia.

Deberás llenar una aplicación

Portada Si deseas una lista de los artículos recomendados para obsequiar visita www.safeaustin.org.

Más información en www. safeaustin.org.

en la página www.safeaustin. org con tu información y el número de familias que deseas ayudar. Personal de SafePlace te asignará una familia a la que estarás patrocinando con regalos navideños. Una vez que envíes tu aplicación recibirás un correo electrónico con todas los pasos a seguir.

• Voluntarios: Conviértete en un duende sólo por unos días. Podrás ayudar a organizar los regalos, recibir las tarjetas de regalos y al momento de distribuir los artículos a las familias patrocinadas.

8982. Si lo necesitas, no dejes pasar esta oportunidad.

• Donaciones: Aún hay tiempo para hacer tus donaciones de chamarras o abrigos nuevos o en buen estado. La mayoría de las escuelas de tus hijos cuentan con un depósito para que entregues las chamarras, o puedes llevarlas a cualquier localidad de Jack Brown Cleaners.

También puedes hacer donativo monetario directamente en la página www.jlaustin.org.

• Voluntarios: Puedes contribuir antes del evento seleccionando y separando las chamarras o si lo prefieres, también puedes acudir el día del evento para brindar información y ayudar a las personas a encontrar la chamarra adecuada.

Llena una aplicación en www. jlaustin.org.

• Fecha de entrega: La cita es el sábado 10 de diciembre de 8am. a 3pm., en The Palmer Events Center ubicado en el 900 Barton Springs Road, Austin, TX 78704.

Para esto deberás llenar una aplicación www.safeaustin.org.

• Depósito: Puedes dejar tus regalos en la bodega de SafePlace, ubicada en el 1515-A Grove Blvd.

Martes, jueves y viernes de 10am. a 3pm. y los miércoles de 10am. a 6pm.

Se recibirán artículos de diciembre a enero.

2016 / DICIEMBRE

• Programa “shop for the shelter”.

Bajo este programa los niños que viven en el refugio escogen los regalos para sus padres y de igual forma las mamás o papás eligen artículos para sus hijos.

Los artículos donados deberán ser nuevos, sin envoltura y con un costo menor de $75.

No se recibirán cuchillos de juguetes, pistolas o artículos que inciten a la violencia.

Si está dentro de tus posibilidades regala algo de tu tiempo para ser voluntaria

COATS FOR KIDS The Junior League of Austin hace posible un invierno cálido como cada año, en el que los jóvenes y niños menores de 18 años de edad son favorecidos con una chamarra o abrigo gracias a la contribución de empresas patrocinadoras y la comunidad del Centro de Texas. La dinámica en el gran día es elegir el que mejor abrigo ofrezca y con la medida adecuada.

Para que tus hijos puedan participar en este programa deberás presentar comprobante de ingresos o algún comprobante de que recibes ayuda de alguna institución del gobierno, identificación de los niños si no están presentes el día del evento; como el certificado de nacimiento, cartilla de vacunación, entre otros.

Toda la lista de requisitos la encuentras en www.jlaustin. org o llamando al (512) 467-

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Coach de Vida

LOGRA TU PAZ INTERIOR CON CUATRO SENCILLOS PASOS Por Dra. Mahya Farnia Cruz | Sonrisas Dental Center

Nos acercamos a la recta final del año, época en la que celebramos y atesoramos el tiempo con la familia y amigos.

Y como cada último mes del año, la mayoría de la gente estará estresada por muchos factores, las visitas familiares, la compra de regalos, el incremento de tránsito, el dinero, entre otras cosas.

Sin embargo, existen algunos pasos que puedes realizar para evitar que la ansiedad se apodere de estas fechas y que transcurras los días sin estrés y de manera que nada afecte tu paz interior.

DICIEMBRE/ 2016

La gente no está en tu contra, no tomes las cosas de manera personal: Si alguien es grosero contigo, quizás están atravesando por un momento difícil y no saben cómo pedir tu ayuda. Trata de escucharlos, no te pongas a la defensiva o se agrandará el problema, verás como esa persona se calma y cambia su actitud.

Sustituye todo pensamiento negativo por acciones positivas: Cuando concentras tu energía en las cosas que te generan alegría y satisfacción en tu vida, te quedará menos energía para concentrarte en cosas negativas.

Cuando era pequeña tenía pensamientos negativos de mi misma y de otras personas. Muchos de ellos se centraban

en el hecho de que no creía que era lo suficientemente buena. Una de las cosas que me ha ayudado a liberarme de esos pensamientos es el decir “me encanta ser yo misma”, esto me da la fuerza de realizar todo lo que deseo. Ámate incondicionalmente, ¿si no lo haces tú, quién lo hará?

Reafirma cada día lo mucho que te amas a ti misma. ¿Por qué? Porque se siente bien, y ¿quién no quiere sentirse bien?

Una forma sencilla de hacerlo es sonreír y pensar “me amo incondicionalmente”.

Practícalo y sentirás la diferencia. Yo lo hago todos los días.

Pregúntate, ¿qué puedo hacer hoy para reafirmar mi amor propio? En lo personal, mi intuición siempre me da la respuesta con una imagen, un sentimiento o un pensamiento.

Aprende a perdonar: Si no perdonas, le estás permitiendo a tu pasado que tome control de tu presente, esto te envenena y al final del día serás tú la lastimada.

Libérate de lo que te está generando estrés

Al principio tendrás que practicarlo varias veces hasta que te sientas cómoda para que puedas perdonar a alguien.

Visualiza a la persona que deseas perdonar y repite, “perdono a ____ por haberme lastimado y me libero de todo coraje y dolor que sentía, le envío mi amor incondicional”. Este simple ejercicio me ha ayudado a liberarme de todo lo negativo que había en mi vida.

Al principio tendrás que practicarlo varias veces hasta que te sientas cómoda con este proceso, que al final te llevará hacia el primer punto, no tomes las cosas de manera personal. Recuerda que la persona que te lastimó fue lastimada también por alguien. Esto no les da derecho a lastimarte, pero sí te será más fácil perdonarlos. ¡Feliz navidad!

Brilla intensamente en esta temporada de fiestas Por Marissa Reséndiz| Maquillista Profesional / Beauty Couture

En esta temporada de fiestas las mujeres queremos ser el centro de atención cada vez que llegamos a un evento, o al menos sentirnos completamente seguras de que nuestro maquillaje está acorde a nuestro estado de ánimo. ¿Estás lista para brillar?

Ya hemos hablado de la importancia de la hidratación de tu piel. Toda base perfecta inicia entonces con su cuidado. Sí, hay montones de productos en las tiendas departamentales y no siempre es fácil encontrar esa crema hidratante mágica que nos ayudará en este proceso.

Quiero compartir contigo uno de mis productos favoritos el cual es perfecto para brindarte una iluminación e hidratación adecuada justo a tiempo para tus próximas fiestas.

Te hablo de Olay Total Effects.

Este producto es un todo en uno, te ofrece la hidratación adecuada que a su vez le dará un aspecto saludable y natural a tu rostro. Cuenta con un 40 por ciento más de

vitaminas para su correcta hidratación y antioxidantes, estos te ayudan a reducir la apariencia de manchas generadas por la edad, así como también disminuye la apariencia de los poros.

Otra cuestión que te fascinará de este producto es que reduce la apariencia de las líneas de expresión y arrugas.

Además su concentración de SPF 15 UVA/UVB te protegerá en días de invierno soleados.

Para conseguir que tu piel esté radiante, deberás aplicar Olay Total Effects antes de tu base de maquillaje, para así conseguir un tono más uniforme y brillante en tu rostro.

En Beauty Couture nos interesa mucho tu bienestar y nos encanta ser cómplices de tu belleza, por eso te ofrecemos nuestra colección “Get Glowing Kit 2016”, es un kit pensado en ti, será tu aliado

nos encanta ser cómplices de tu belleza perfecto para esta época de fiestas.

Y gracias a que muchas de ustedes lo pidieron, tenemos nuevas fechas disponibles durante diciembre en las que por un periodo de dos horas compartiré contigo todos mis trucos profesionales de belleza. Pregunta por las clases y menciona Más Mujer para que recibas un 20 por ciento de descuento en tus clases. ¡Te deseo felices fiestas!

Horóscopo Capricornio Dic/22 - Ene/19

Diciembre va a incitarte a mirar todo aquello que debe ser concluido. El tránsito del Sol te confiere una tenacidad particular para vencer todo lo que obstaculiza tu ruta. Estarás distraída en asuntos sentimentales, a carecer de atención, de receptividad con respecto a tu pareja, quien podría hacértelo saber, a su manera.

Acuario

Ene/20 - Feb/17 Estás en una posición privilegiada para tomar el control de tu destino. Es el momento para dar prueba de audacia para ir por delante, en todos los dominios.

Se despertará un fuerte deseo de acción, así como toma de decisiones y de consciencia que te permitirán dar pasos gigantes en dirección de tus objetivos esenciales.

Aries

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Sagitario Nov/21 - Dic/21

Tendrás gran facilidad para ponerte a trabajar con buena voluntad, ardor y resolución. Marte va a dotarte de una energía considerable en el plano mental que puede hacerte dar marcha atrás ante muchos obstáculos en tu vida profesional. Tienes el viento en popa, estás por lo tanto en el periodo ideal para operaciones de gran envergadura en todos los dominios.

Piscis

Feb/18 - Mar/19 Evita sumergirte demasiado en el trabajo intelectual o de hacer esfuerzos prolongados sin concédete pausas. Tendrás una renovación sentimental inesperada. Una amistad que se transforma en amor, un amigo que te presenta una persona atractiva, tu mitad que accede a tus deseos más profundos, ¡un bello programa para este fin de año!

Tauro

Mar/20 - Abr/19

Abr/20 - May/20

Géminis

Cáncer

May/21 - Jun/20

Jun/21 - Jul/22 Este mes se anuncia activo y va a poner

El mes se anuncia intenso en tu vida

Te reconciliarás con lo más auténtico

Ayudando a tu entorno, creces y este

profesional y tu desarrollo. ¡En ti está

de ti misma en términos de valores.

proceso te permite entrar en una espiral

en relieve tu necesidad de seguridad.

encontrar la frontera entre coraje

Es el momento ideal para hacer un

positiva pues hay reconocimiento. El

No dudarás en reorganizar tu mundo de vida para incluir más tiempo a tu vida

y temeridad! Separa tu vida social

balance de fondo con respecto a todos

tránsito de Venus en Acuario te expone

de tu hogar con el fin de recargarte

los eventos que se llevan a cabo este

positivamente a encuentros que en el

relacional. Tu vida sentimental será

plenamente y de alejar las tensiones de

año, has sembrado mucho, falta tender

dominio sentimental y amistoso tendrán

vivida con mayor ligereza. Tomarás más

intereses contrarios. Tendrás facilidades

la mano a ciertas personas de tu

repercusiones positivas y te ayudarán a

tiempo para vivirlos, crearlos, perfec-

para encontrar soluciones.

entorno. Diciembre te aporta una bella

desarrollarte como básicamente eres.

cionarlos y mantenerlos.

Libra

Escorpión

oportunidad profesional.

Leo

Virgo

Jul/23 - Ago/22

Ago/23 - Sep/22

Sep/22 - Oct/22

Oct/23 - Nov/21

La reflexión es favorecida, es un buen

Tendrás una excelente corriente de

Este mes va a llevarte a hacer un gran

momento para ver tus planes con

suerte en el plano de los intercambios,

balance de fondo en tu vida financiera y material. El tránsito del Sol te empuja a

descubrimientos en amplio sentido.

mayor audacia. Tu pareja, tus lazos más

particularmente en tu vida social y

Tus valores, virtudes y pasiones están

íntimos, te parecerán más autónomos

amistosa. El tránsito del Sol te aporta

visualizar cambios en tus proyectos del

al frente de la escena, no carecerás

con respecto a ti, lo cual te deja un

mayor aplomo y carisma a tu medio

futuro, un mayor deseo de dejar una hue-

de oportunidad de intercambio, lo

alto margen de maniobra para tus

ambiente. Es un buen momento para

lla, imprimir tu marca. Marte te expone a

cual va a enriquecer tu vida cotidiana

asuntos personales. Marte te permite

declarar tu pasión, oficializar una

fatiga nerviosa, reposa con regularidad.

y te ayudará a ir por encima de los

poner distancia entre tus proyectos

relación y crear un nido para dos.

aspectos puramente materialistas de

personales y la acción directa.

la existencia.

2016 / DICIEMBRE

Diciembre se anuncia rico en oportunidades de nuevos encuentros,

Receta

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Bacalao

decembrino Por Staff | Más Mujer Austin

PREPARACIÓN En un sartén profundo coloca el aceite de oliva y acitrona las cebollas en corte juliana.

Incorpora el puré de jitomate y deja hervir un par de minutos para que se fusione junto a la cebolla. Agrega las cabezas de ajo, previamente asadas.

Coloca el bacalao desmenuzado y permite que hierva nuevamente.

Incorpora las aceitunas, alcaparras, almendras, pimiento morrón en tiras y al final las papas, dando tiempo a que se mezcle correctamente cada ingrediente a la cocción. De ser necesario, agrega un poco de agua en la que cociste el bacalao al principio para evitar que se reseque tu platillo y deja hervir.

Agrega el orégano en polvo y el perejil.

Mezcla de manera envolvente todos los ingredientes y agrega un poco de pimienta.

Rectifica el sabor final y si lo deseas, agrega una pizca de sal. No agregues sal sin antes probarlo. ¡A disfrutar!

Comparte con nosotros tu receta favorita de bacalao en Facebook.com/ másmujeraustin.

2016 / DICIEMBRE

INGREDIENTES 2 lbs de bacalao cocido desmenuzado 1 litro de aceite de oliva 4 cebollas blancas grandes en cortes juliana 7 lbs de jitomate (cocer y hacer puré) 2 cabezas de ajo grandes enteras asadas 3 lbs de papa cambray previamente cocidas y partidas a la mitad 1 lb de aceitunas sin hueso 2 onzas de alcaparras 100 gr de almendras picadas 1 ½ latas de pimiento morrón en aceite en tiras 1 cucharadita de orégano en polvo 1 taza de perejil picado Sal y pimienta al gusto

¿Cómo desalar el bacalao?

Previo a la preparación del platillo es esencial desalar el bacalao con 36 horas de anticipación. Coloca los filetes de bacalao en un recipiente profundo con agua fría y acomoda en el refrigerador. Cambia el agua cada ocho horas para eliminar paulatinamente la sal que se agregó para su proceso de conservación. Si el bacalao es fresco, omite este paso. Cocer el bacalao por un periodo aproximado de quince minutos (depende del recipiente para su cocción), desmenuzar y reservar el agua de su cocción.