Focacceria Mediterranea - Presentazione Azienda

IMPASTI D’ALTRI TEMPI

Impasti con lievito madre Farine di grani antichi: farro e Senatore Cappelli Farine alla canapa 5 cereali e carbone

051.307385 Strada Maggiore 96, Bologna www.focacceriamediterranea.it

GRANI ANTICHI I Grani Antichi altro non sono che varietà del passato rimaste autentiche ed originali, ovvero che non hanno subito alcuna modifica da parte dell’uomo per aumentarne la resa.

Le varietà che usiamo sono il “Farro”, il cereale più antico e il “Senatore Cappelli” che coltiviamo nei nostri terreni in Irpinia.

10 MOTIVI PER CONSUMARLI Non hanno subito alterazioni

Sono più buoni e pregiati

Sono meno raffinati

Provengono dalla filiera corta

Contengono meno glutine

Conservano il valore storico e culturale dei luoghi

(il Farro integrale macinato a pietra, il Senatore Cappelli rimacinato)

Sono più digeribili Evitano lo sviluppo di intolleranze

Tutelano le biodiversità

Sono prodotti da noi

Strada Maggiore 96, Bologna

FARINA ALLA CANAPA La Farina alla Canapa è un alimento ricco di omega 3 e acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

5 CEREALI Una fonte inesauribile di fibre e ricca di vitamine con “farro, avena, grano tenero, grano duro, farina di segale”

OGNI GIORNO IMPASTI DIVERSI

Lunedì: canapa

Venerdì: Farro

Martedì: Senatore Cappelli

Sabato: Senatore Cappelli

Mercoledì: 5 Cereali

Domenica: Farro

Giovedì: Carbone

Tutti i giorni impasti integrali e “Tipo 1”

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FOCACCIA PUGLIESE

Una focaccia soffice e profumata impastata con farina di grano duro, grano tenero e patate lesse, viene condita con olio extra vergine italiano e origano selvatico.

Molto gustose sono le varianti con pomodorino, con cipolla e con pomodorino ed olive.

4,00 € intera - 1,20 € al trancio

FOCACCIA CLASSICA La focaccia classica: acqua, sale, farina del giorno, lievito madre ed evo, per un gusto unico.

Da provare nella loro semplicità o con gustose farciture come salumi, verdure, formaggi.

15,00 € intera - 1,20 € al trancio

PANE TUTTI I GIORNI

Ogni giorno sforniamo pane impastato sia con la farina integrale che con la farina del giorno.

4 € al kg

Strada Maggiore 96, Bologna

PIZZE IN TEGLIA

L’impasto delle nostre pizze è leggero, gustoso e facilmente digeribile grazie all’utilizzo di farine poco raffinate e lievito madre.

Sono farcite con prodotti italiani come: pomodori, mozzarella fior di latte, evo.

Selezioniamo i migliori ingredienti per offrire soprattutto ai più piccoli un prodotto sano e genuino.

La misura della teglia è di 60 x 40 cm.

Le pizze si possono farcire fino a 3 gusti differenti.

Ideale per 6 persone

Margherita Farcita Teglia intera 18,00 € 23,00 € Al taglio

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1,50 €

1,80 €

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CALZONI E PANZEROTTI

Una squisita linea di calzoni cotti al forno in molteplici varianti: -Prosciutto, pomodoro e mozzarella -Vegano -Vegetariano -Provola, melanzane e salame -Cicoria e caciocavallo -Puré di patate, provola e salsiccia

-Puré di patate e bieta -Ricotta e spinaci -Puré di patate, mozzarella, prosciutto cotto

I panzerotti fritti hanno un impasto soffice e gustoso, preparati secondo l’antica tradizione pugliese.

Sono ripieni con pomodoro e mozzarella oppure con ricotta e salame.

2,50 €

Strada Maggiore 96, Bologna

SFOGLIE E RIPIENE

La sfoglia o Parigina è una pizza rustica della tradizione partenopea, condita con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto, una vera bontà!

Le Ripiene, sono fatte con pasta di pizza con l’impasto del giorno, farcite in molteplici modi.

In omaggio alla città di Bologna puoi assaporare quella con mortadella, mozzarella e patate 29,00 € intera - 2,50 € al trancio

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BUFFET

Prepariamo buffet per qualsiasi evento: compleanni, lauree, anniversari ed ogni occasione di festa!

2 teglie di pizza farcita 1 teglia di sfoglia o 1 ripiena

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Impasto con lievito madre

in aggiunta potrete gustare: Pizza fritta, panzerotti, arancini, olive ascolane, crocchette di patate e un’ampia scelta di vini selezionati Per i vostri bambini è disponibile la versione Buffet BIO, con soli farine e pomodoro biologici

Strada Maggiore 96, Bologna

PRODOTTI DI QUALITĂ€ Presso la Focacceria Mediterranea potete trovare prodotti di qualitĂ come: Mozzarella di Bufala Mozzarella fior di latte Burrata - Caciocavalli Ampia scelta di Vini Irpini: Aglianico, Campi Taurasini, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Coda di Volpe, Irpinia Falanghina Taralli Pugliesi Sottoli e salumi calitrani Salsiccia e Soppressata

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PANUOZZI

Bologna (mortadella) Modena (cotto) Mediterraneo (verdure e bufala) Parma (crudo e grana) Romano (spianata romana) Vegano Marchigiano (porchetta)

4,50 4,50 4,50 5,00 5,00 5,00 5,00

Scegli la tua farcitura 1 ingrediente 2 ingredienti 3 ingredienti

4,50 € 5,00 € 5,50 €

Strada Maggiore 96, Bologna

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PIZZE D’ASPORTO Le nostre pizze d’asporto sono preparate con un impasto a lunga lievitazione composto da farina “Tipo 1” Ecco alcune varietà: Margherita Diavola Marinara (pomodorini, olive, acciughe) Quattro stagioni Capricciosa Wurstel e salsiccia Bufala Pomodorini Salsiccia e friarielli Mediterranea (verdure grigiate e bufala) Irpinia (pomodorini, mozzarella, funghi, salame piccante e caciocavallo) Emilia (pomodorini, bufala e crudo)

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4,50 6,00 6,00 6,50 6,50 6,50 6,50 6,00 6,50 7,00 7,00

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7,00 €

051.307385

ORARIO DI APERTURA dal LUNEDI al SABATO dalle ore 11.00 alle 21.30 DOMENICA: dalle ore 12.00 alle 21.30

051.307385 Strada Maggiore 96, Bologna www.focacceriamediterranea.it Ci trovi anche su