NÄI N KÄY TÄT KETO-O RVO KKIA • Orvokin kukat ovat tunnetuimpia ruokien koristeena käytetyistä kukista. Keto-orvokin maku on makea ja hieman vaniljainen. Kauniit kukat sopivat koristelemaan salaatteja, leivonnaisia, keittoja, jälkiruokia ja muita ruokia. Myös tuoreita lehtiä voi käyttää salaatteihin. Orvokkiteetä voi keittää sekä kasvin lehdistä että kukista, mutta juuria ei suositella syötäviksi. • Keto-orvokin lehtiä ja kukkia voi säilöä kuivaamalla. Ne voi myös pakastaa jääpalalokeroissa, jolloin saat koristeellisia jääpaloja juomien ja ruokien koristeeksi.
Keto-orvokki Viola tricolor
Keto-orvokki esiintyy useimmiten kuivilla kasvupaikoilla, kuten kallioisilla rinteillä, kedoilla ja hiekkakentillä. Se on helppo tunnistaa sen monivärisistä, kauniista kukista. Kasvi on yksi- tai kaksivuotinen, ja se kylväytyy helposti, mikä mahdollistaa sen kasvamisen samalla paikalla vuosia. Keto-orvokki on yleinen Etelä- Suomessa ja harvinaisempi pohjoisempana. Suomen luonnossa kasvaa useita orvokkilajeja, ja ne ovat kaikki syötäviä. Historian saatossa orvokkia on käytetty kansanlääkinnässä muun muassa ihosairauksien hoitoon. Sen tiedetään olevan antioksidanttinen kasvi, jolla on bakteereja ja tulehduksia torjuvia vaikutuksia. Näin tunnistat keto-orvokin Keto-orvokki on 8–25 cm korkea ruohovartinen kasvi. Kasvin
lehdet ovat puikeat tai suikeat ja usein nyhälaitaiset. Kukat ovat pieniä, halkaisijaltaan 1–2,5 cm, ja ne ovat monivärisiä. Kukan viisi terälehteä ovat yleensä valkoisen, keltaisen tai violetin sävyisiä. Kukinta alkaa touko–kesäkuussa ja voi jatkua jopa syyskuulle saakka. Hedelmä on 3-liuskainen kota.
MUITA SYÖTÄVIÄ LUONNONKUKKIA • apilat • käenkaali • maahumala • maitohorsma • mansikat • peltokanankaali • pihasaunio • poimulehti • ruiskaunokki • siankärsämö • valkopeippi • voikukka
Lisää vinkkejä ja tarkemmat ohjeet www.martat.fi/luonnonyrtit/