SEPTIEMBRE 2020 | EDICIÓN N.
º
Más ideas para ti Hogar Cocina Decoración
PREPARA DELICIOSOS
NUEVAS FORMAS DE
APPS QUE IMPULSAN EL
POSTRES.
COCINAR CON
DELIVERY
@ELCHEFVAATUCASA Dos emprendimientos para que nos
dan sus trucos:
Postres Prada y Virginia Cakes
Detodito Apps que acerca a El chef Raúl Tortoza comparte su pasión y experiencia en la cocina
quienes cocinan y ofrecen productos
a sus clientes
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contenido 03 04 06 08 12 16 20
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Carta de la editora
Aplicaciones para el delivery
Postres Prada como nace un emprendimiento en tiempo de desafios
Virginia Cakes: Emprender al éxito gastronómico
Tendencia en mesas vistas en Instagram
Las cocinas mejor organizadas
Raúl Tortoza: El chef va a su casa
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Carta de la editora En estos días de cuarentena las cocinas se han convertido, más que en ningún otro momento, en el corazón de nuestras casas. Por eso en esta edición tendremos buenas recetas para que te inspires de la mano de chefs, cocineros y pasteleros invitados. Para apoyar tu tarea de quedarte en casa nos dedicamos a buscar las aplicaciones de delivery que nos puedes dejar de tener en tu celular, pues te conectan con todos los negocios y emprendimientos que llevan todo a tu hogar. Sin. olvidarnos de los emprendedores que siguen creando oportunidades Y nuestro colaborador el periodista y chef, Raúl Tortoza, @elchefvasucasa nos compartió uno de postres favoritos, para degustar en familia. Es tiempo de reinventarnos de promover la solidaridad, vivimos un renacer del Planeta donde sólo nuestras acciones y gestos sinceros valen la pena. Quédate en casa con #revistamasideasparati
Abrazos, Marlin Vera @marlinveraleon
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Apps para impulsar el delivery En estos tiempos que debemos permanecer en casa para cuidarnos y cuidar de los otros, las aplicaciones de delivery son la herramienta que no puede faltar en nuestros celulares.
Detodito Apps
te ayuda de forma rápida y
segura en la compra de comidas, alimentos, medicinas y hasta productos electrónicos.
Otra App que vino a impulsar el delivery es
como_en_casa_oficial ,
la aplicación que
Sus servicios los prestan en Caracas, Lechería,
pomete conectar a los clientes con los cocineros
Barcelona, Puerto la Cruz, Maturín y Cumaná, y
y que promueve un delivey ecológico. Ninguna de
tienen además otra dos modalidades:
estas apps debe falta en tu telefóno.
Detodimandados y Detodiencomiendas.
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la comida es esencial para la vida. Por lo tanto, hazla bien. - ANÓNIMO
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Postres Prada Haciendo de su apellido su marca
En el nacimiento de muchos emprendimientos siempre hay una historia personal, Postres Prada no es la excepción. Sus tortas servían para deleitar el paladar de sus amigos y familiares en todas esas ocasiones que se reunían en casa, o fuera de ella, para celebrar el cumpleaños de cualquiera de ellos y, por supuesto, la torta era hecha por el pastelero Alexander Prada, quien hasta ese momento había aprendido el oficio sólo para agradar y agasajar a sus seres queridos. Precisamente fueron esos amigos quienes lo convencieron y motivaron para que iniciará esta dulce aventura y la llamará Postres Prada, para hacer de su apellido su marca. Una tarde reunidos disfrutando de un café, lo sorprendieron llevándole la presentación con la incursiona en la red social Instagram.
Mis amigos, siempre me pedían que los hiciera para que todos pudiera degustarlos, pues eran muy deliciosos”, - Alexander Prada.
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Su ruta pastelera
Asegura que es el complemento perfecto, pues le sirve para fusionar su pasión por la fotografía con sus creaciones pasteleras y su toque especial como repostero: “Es la suma perfecta de mis dos pasiones”, señala Prada. Cuando elabora sus tortas, imagina
Luego de este impulso, comienza a realizar postres para eventos, fiestas
que cada persona que pruebe un pedazo viaja a ese momento cuando eran niños, y en alguna fiesta comía ese delicioso trozo de
bodas y quince años, donde fusiona su pasión en la creación de dulces con el
torta que tanto le gustaba. En los últimos meses se ha
montaje de mesas. Y aquí se apoya en
inclinado por realizar Ponquecitos de Postres
otra herramienta que maneja muy bien, la
Prada, presentaciones que están
fotografía, pues es fotógrafo
al alcance de todos. Su gran desafío es seguir
profesional.
adelante en época de pandemia, pues asegura que el tiempo de Dios es perfecto.
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El sabor de Virginia Cakes Emprender al éxito gastronómico Por Josmary Rodríguez Hace 17 años nació el amor por la gastronomia, sin embargo, hace tres años atrás comenzó la inquietud de querer ayudar a quienes más lo necesitan a salir adelante. Ella no solo disfruta de estar rodeadas de quienes la quieren y aprecian, también utiliza este medio para generar sus ingresos con mucho agrado y satisfacción en lo que más le gusta hacer: cocinar y fusionar sabores que deleitan los paladares. Es así como Virginia Landaeta muestra su emprendimiento el cual lleva por nombre “ Virginia's Cakes “ ubicado en La parroquia Maiquetía del estado La Guaira.
Virginia Cakes postres que fusionan sabores. En Virginias_Cakes podrán aprender todo lo relacionado a la cocina en general, tales como panadería artesanal, salada, dulce; pastelería, dulces criollos y comida internacional. Landaeta asegura que su propósito se marca en ayudar a aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en la gastronomía como también, demostrarles que con esos mismos aprendizajes aún se pueden mantener las esperanzas vivas y ganas de quedarse en su país, Venezuela.
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"Gracias a tus ganas de aprender"
Resaltó que como todo emprendimiento nada surge a la primera, es cuestión de tener constancia, disciplina y dedicación, además de rodearse de personas positivas, como es el caso de su equipo que la acompaña día a día en su escuela.
Asegura que su mayor satisfacción es ver
Las limitaciones se crean por nosotros mismos
como los
y existen
integrantes de sus talleres son capaces de ejecutar las preparaciones una vez que adquieren los conocimientos luego de alegar que no podían lograrlo. “ las alegrías me inunda. Se hace ese nudo de
únicamente en nuestra mente. Todos pueden ser capaces de crear y lograr lo que se propongan, si fomentan en su corazón las ganas, la humildad y el afecto hacia lo que se quiere.
que eso lo enseñaste tú, de que la persona te diga, -profe, gracias a usted
Josmary Rodríguez. @josyrvegas
por todo lo que aprendí- y yo le digo -no, gracias a mí no. Gracias a tus ganas de aprender, gracias a tus ganas de querer avanzar, gracias a ti por haber venido a buscar la ayuda en mi. Siento que soy yo la agradecida-“
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los postres alegran la vida. - ANÓNIMO
Los cup cakes endulzan la vida - ANÓNIMO P Á G I N A
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Cupcakes de fresa Ingredientes: 250gr de mantequilla 300gr de azúcar 3 huevos 350gr harina todo uso 100gr de fresa natural troceada 4 cucharadas de leche 2 cucharadita de levadura en polvo Media cucharadita de esencia de vainilla Frosting: 300gr mantequilla 300grde azúcar glas 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Fresa natural
Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En un bol bate durante dos minutos los 250gr de mantequilla junto con los 300gr de azúcar hasta que este cremoso. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación las 4 cucharadas de leche.En otro bol, tamiza los 350gr harina, la media cucharadita de esencia de vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100gr de fresa natural troceada e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta tener una masa homogénea.Viértelo en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos.Deja enfriar los cupcakes.En una olla fuego lento añade la esencia de limón y los 300gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 300gr de azúcar glas. Retira del fuego y remueve bien la mezcla. Deje enfria y decore. P Á G I N A
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Tendencia en mesas de Instagram Sin duda alguna Instagram es una ventana maravillosa de opciones a la hora de buscar ideas para presentar las mesas. Toma datos de estas mesas que nos encantaron.
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Arepas Hermanos Moya ganó el premio Travellers’ Choice de Tripadvisor Ubicada en la isla de Margarita, la arepera compartió en su cuenta de Instagram el reconocimiento que le otorgó el portal de viajes por la calidad de la comida y del servicio. Los premios Travellers’ Choice, creados en el año 2002, son los reconocimientos más altos que otorga Tripadvisor. Estos premios están basados en las críticas y opiniones de viajeros de todo el mundo. Nuestras felicitaciones, que orgullo para los venezolanos.
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El asado negro venezolano conquista el MasterChef Hungría El chef venezolano Armando Mundaraín clasificó a la segunda ronda
del MasterChef, en
Hungría. El joven preparó asado negro con guasacaca y plátano. Gracias al equipo de producción del programa contó con la sorpresiva presencia de su mama, quien es su inspiración como cocinero. Mucha suerte en la nueva etapa.
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Todo en orden en la cocina
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Food Tour El food tour de Más ideas para ti llegó a México CEVICHE DE CAMARÓN MEXICANO INGREDIENTES: 1kg de camarones sin cáscara y descabezados, 1 taza de jugo de limón,
½
tomate, cilantro, 2 o 3
pepinos, 1 cebolla, 2 chiles jalapeños desvenados, sal y pimienta. PREPARACIÓN: limpia los camarones y córtalos en trozos medianos o déjalos enteros, si no son muy grandes. A continuación agrega el jugo de limón y deja reposar y macerar durante aproximadamente 40 o 60 minutos. Después deja que se cuezan. Sabrás que están listos porque se pondrán blancos. Cuando estén listos puedes agregar el resto de los ingredientes: la cebolla, el tomate, el cilantro, el pepino y los jalapeños picados. No olvides añadir una pizca de sal y pimienta al gusto. Si te apetece, puedes servirlos acompañados de pan tostado.
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En México abren Bar Virtual
¿Y
que es lo más importante de esta idea en
México? Es que no salen de su casa, no necesitan tapabocas y cumplen con el sano distanciamiento social. La experiencia que proponen los bartenders de @ artistasdelabarra trae un kit de
Una iniciativa creada por el grupo de coctelería ‘Que esto que lo otro’, dedicados a explorar de forma creativa la mezcla de licores, quisieron llevarlo más alla con el uso de la tecnología y replicar
las dinámicas
que se viven en un bar presencial como
cuarentena, y que llaman #Endúlzamela, helados con merjurje, en 17 sabores con licores que potencian el helado que incluye. Si compras el trago tienes tu entrada al bar incluida ese viernes. Pero si prefieren prepararse algo en casa y solo disfrutar de la experiencia simplemente pagan su entrada. Tremenda idea.
conocer gente, hacerle plática al bartender que se está luciendo mientras prepara tus tragos o sentarte con más personas en una mesa. P Á G I N A
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Nuevas formas de cocinar @elchefvaatucasa con Raúl Tortoza Sin mantequilla, sin azúcar, sin leche y sin harina. Es la propia torta sin los productos necesarios y ya que este lector recibe desde las críticas más sublimes hasta las más despiadadas, busqué entre mis archivos esas recetas que nos ayuden a ver, aunque sea por pocas horas, que hay que seguir y trabajar con los productos que se consiguen en los mercados. Es una torta con o sin chocolate. Al final decides si les agrega cacao en polvo o chocolate de taza. Usted tiene la última palabra.
INGREDIENTES: 1/2 taza de aceite 1 taza de Crema de arroz 1 taza de Maicena 1 taza de cacao 1 taza de agua tibia 3 cambures 2 Huevos 3 cucharadas de polvo de hornear Canela en polvo al gusto 6 cucharadas de agua
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PREPARACIÓN: Se trituran los cambures y reservamos. Colocamos las 3 cucharadas de polvo de hornear en el agua tibia, batimos y reservamos. Se unen todos los ingredientes secos (la taza de crema de arroz, de maicena, canela y el cacao) y se mezcla con los cambures y el agua tibia. Luego viene el aceite, los huevos y las 6 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Al horno a 180°C de 30-40min o hasta que introduzca el cuchillo y salga limpio. Como siempre
¡ buen
provecho!
Raúl Tortoza @elchefvaatucasa @tortozal
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