Markt am Dom Sommer 2022

Nr. 42 • Sommer 2022

www.marktmagazin-muenster.de

MÜNSTERS MAGAZIN FÜR DEN WOCHENMARKT

Sommerliche Auszeit auf dem Wochenmarkt

Regelmäßig aktualisierter Marktplan

Parken oder Schlemmen? • Sommer auf dem Teller!

Hurra, ein neuer Marktwagen! • Gartenkalender Sommer

Liebe Besucher und Freunde des Wochenmarkts am Dom!

D

as Jahr hat es uns bisher nicht leicht gemacht, aber jetzt ist sie da: die warme, sonnige und irgendwie auch leichte Jahreszeit. Sommertage, laue Abende, lange Ferien – alles, worauf man sich freut, liegt nun vor uns.

Hier auf dem Wochenmarkt macht das Einkaufen, Flanieren und Verabreden noch mehr Spaß, denn die Corona-Regeln sind weitestgehend aufgehoben und man fühlt sich dadurch zunächst erstmal befreit. Durch die Pandemie hat sich unser Markt aber auch räumlich verändert und es gibt inzwischen viele Überlegungen, welche Änderung man als positiven Wandel mit in die Zukunft nehmen kann und welche Übergangslösung wieder rückgängig gemacht werden sollte. Auch Ihre Meinung ist hierbei gefragt!

einem Besuch im Supermarkt zu vergleichen.

Aber nicht nur westfälische Spezialitäten sind hier zu bekommen, auch mediterrane und exotische Waren sowie in den Domnischen diverse Accessoires warten auf Kundschaft.

Also – machen Sie sich ein paar angenehme Sommerstunden und schlendern über den Markt, besorgen Vertrautes und entdecken aber auch immer mal wieder Neues!

Der Marktbesuch bedeutet für die meisten von uns immer noch eine Auszeit vom Alltag, denn der Einkauf unter freiem Himmel vor beeindruckender Kulisse und von vielen Direktanbietern, die ihre regionalen Waren saisongerecht anbieten, ist nicht mit

Andreas Middendorf und Elisabeth Vollmer vom Marktmagazin Münster

Einen schönen Sommer wünschen Ihnen

Frisches ins . s ’ h c a Netz. Ich m Jonah H. aus Münster nutzt MehrwegNetze für Obst, Gemüse und Co. und schützt so das Klima. Danke!

Es ist doch ganz einfach, die Umwelt zu schonen.

Jeder von uns kann einen Beitrag dazu leisten.

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MÜNSTERS MAGAZIN FÜR DEN WOCHENMARKT

Sommerliche Auszeit

Münster, Markt und mehr!

auf dem Wochenmarkt

Regelmäßig aktualisierter Marktplan

Parken oder Schlemmen? • Sommer auf dem Teller!

Hurra, ein neuer Marktwagen! · Gartenkalender Sommer

Münsters Magazin für den Wochenmarkt

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Nr. 42 • Sommer 2022

Markt am Dom Nr. 42

Unsere Themen der Sommer-Ausgabe �22 Rund um den Domplatz: Neuigkeiten kurz zusammengefasst.

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Parken oder Schlemmen?

Parkplatz oder Schlemmer-Carrée?

Ein Pro und Contra.

Die Stadtteilmärkte.

Auch in Münsters Stadtteilen werden Sie mit frischer Ware versorgt. Ein Überblick.

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Sommer auf dem Teller!

Unsere Rezeptideen für sommerfrische Gemüse-Gerichte – guten Appetit!

Großer Marktplan.

So finden Sie sich zurecht: Der Wochenmarkt am Dom auf einen Blick.

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Alle auf einen Blick.

Die Marktbeschicker vom Wochenmarkt am Dom in der Übersicht.

Gartenkalender Teil 2: Im Sommer.

Unsere Tipps für die Gartenpflege in den heißen Sommermonaten.

Hurra, ein neuer Wagen!

Rollender „Alleskönner”: Ein neuer Marktwagen entsteht.

Flüssig, fruchtig, frisch!

Leckere Alternativen für einen ausgewogenen Flüssigkeitshaushalt – zum Selbermachen!

Eine kleine Zeitreise.

Der Wochenmarkt zu Zeiten des Zweiten Weltkriegs.

Neues von den Marktbeschickern finden Sie auf den Seiten 12, 20, 30 und

Impressum und Kontakt Markt am Dom – Münsters Magazin für den Wochenmarkt erscheint viermal jährlich und ist kostenlos erhältlich (solange Vorrat reicht). www.marktmagazin-muenster.de info@marktmagazin-muenster.de Herausgeber: Marktmagazin Verlag GbR (D. Behringer, V. Mauch, A. Middendorf) Tecklenburger Damm 59, 49477 Ibbenbüren Büro Münster: Lohausweg 32, 48145 Münster Tel. (0251) 2038555 oder (0171) 3610785 Verantwortlich für den Inhalt: Andreas Middendorf (am@marktmagazin-muenster.de)

Verkauf und Vertrieb: Andreas Middendorf, Tel. (0171) 3610785 (am@marktmagazin-muenster.de) Verena Mauch, Tel. (05451) 9549829 (vm@marktmagazin-muenster.de) Layout: Behringer Mauch – Werbung seit 2009 www.behringer-mauch.de Titelmotiv: Elisabeth Vollmer Auflage: 10.000 Stück, verteilt auf dem Wochenmarkt und in der Innenstadt von Münster

Redaktion: Elisabeth Vollmer (ev@marktmagazin-muenster.de)

5 Markt am Dom

Hier bekommen Sie unser Magazin! „Markt am Dom“ bekommen Sie nicht nur an den Marktständen des Wochenmarktes, sondern auch in der Tourist Information im Stadthaus 1, im Rathaus, in der Stadtbücherei, in Münsters Gastronomie in der Innenstadt, bei Salamon und Thalia sowie in den Innenstadt-Museen.

35!

Endlich wieder mittendrin!

Den Markt verlassen haben der Pilzhändler Engler, der Obst- und Gemüsehändler Große Honebrink (Foto) und der Blumenhändler Brinkmeier.

Den freigewordenen Platz von Große Honebrink belegt der benachbarte Imbissstand Dieks als zusätzliche Fläche. Der Platz von Brinkmeier wird vom Senfhändler Riffelmann übernommen. •

Wer kommt?

Wer geht?

Münster, Markt und mehr!

Zwei Jahre mussten wir auf das Stadtfest „Münster mittendrin“ verzichten, in diesem Jahr findet es wieder statt. Vom 19. bis 21.

August kann in Münsters Innenstadt geschlemmt und geschwoft werden. Die Topacts finden, wie auch in der Vergangenheit, abends auf dem Domplatz statt. Samstags geht die Post mit der schwedischen Rock- und Popband Mando Diao so richtig ab und am Sonntag heizt Roland Kaiser mit seinen Klassikern der feierfreudigen Zuhörerschaft ein. Wer noch Tickets aus dem vergangenen Jahr hat, kann diese jetzt nutzen, denn sie haben ihre Gültigkeit behalten. •

Wo ist eigentlich der Taschenwagen?

Eigentlich lief alles super mit dem Taschenwagen – Einkaufstaschen konnten unentgeltlich und gekühlt zwischengelagert werden, während man ganz ohne Ballast nach dem Einkauf auf dem Wochenmarkt noch einen kleinen Stadtbummel unternehmen konnte. Es lief so super, dass sogar ein neuer, größerer Taschenwagen in Betrieb genommen wurde und im letzten Jahr von den „Paketheros“ ein zusätzliches Angebot, die Einkäufe gegen eine geringe Gebühr per Lastenfahrrad nach Haus zu bringen, auf die Beine gestellt wurde.

Doch seit einiger Zeit sucht man den Taschenwagen vergebens und er wird offensichtlich sehr vermisst. Das Problem ist wohl hauptsächlich, dass kein Personal zu bekommen ist, wie es auf Nachfrage bei den Stadtwerken heißt. Dieses Personalproblem kennen auch viele Marktbeschicker, die gerne kleine Jobs an den Markttagen vergeben würden.

Sobald wie möglich, so ist es wohl geplant, soll der Taschenwagen aber wieder in Betrieb genommen werden. •

6 Markt am Dom

Wochenmarkt im Wandel Da im Moment alle Corona-Maßnahmen ausgesetzt sind und wieder viele Touristen in Münster unterwegs sind, ist es auch auf dem Marktplatz wieder voller geworden. Der auseinandergezogene Wochenmarkt wird in der nächsten Zeit wohl nochmals anders strukturiert werden. Einiges hat sich aber gut bewährt und soll auch so bleiben. Es ist angestrebt, eine gewisse Weitläufigkeit beizubehalten und eine Bildung von engen Gassen zu vermeiden.

Der Blumenmarkt am Westportal des Doms wird so bleiben und wohl auch die Imbissstände unter den Linden (dies ist ein Anlass zu kontroversen Diskussionen, lesen Sie dazu unseren Artikel „Parken oder Schlemmen“). Allerdings wird wahrscheinlich die sogenannte „erste Reihe“ direkt parallel zum Prinzipalmarkt wieder aufgelöst und die hier ansässigen Stände auf dem Platz integriert. Auch hierzu gibt es unterschiedliche Meinungen.

Wir bitten daher um Verständnis, dass der Marktplan in dieser Ausgabe noch nicht alle Änderungen berücksichtigen kann, da vieles erst ausprobiert wird und gegebenenfalls wieder verändert wird. Die Stadt Münster pflegt Änderungen auf ihrer Internetseite direkt ein. Über den QR-Code können Sie den jeweils gültigen Marktplan abrufen. •

Zu gewinnen: Führung auf dem Wochenmarkt!

In unserer Frühlingsausgabe wollten wir 3 x 2 Tickets für eine Wochenmarktführung mit kleinen Verkostungen an ausgewählten Ständen von „k3 Stadtführungen“ verlosen, haben aber eine fehlerhafte E-Mail-Adresse angegeben – sorry!

Jetzt nochmal: Schicken Sie einfach bis zum 20.07.2022 eine E-Mail mit Ihrem Namen, dem Stichwort MARKTTAG und dem Betreff „Gewinnspiel“ an ev@marktmagazin-muenster.de Die gelosten Gewinner werden anschließend von k3 stadtführungen per E-Mai informiert.

Und für alle, die bei unserem Gewinnspiel kein Glück haben, sind Tickets unter www.k3.de/muenster, bei der Münster Information oder telefonisch unter 0251/45933 erhältlich.

Die Tickets kosten jeweils 21 Euro plus einer Bearbeitungspauschale von 4,50 Euro bei telefonischen Buchungen. Die Gruppengröße ist auf 16 Personen begrenzt. Eine Führung dauert etwa 2 Stunden, der Treffpunkt ist jeweils auf den Tickets vermerkt.Die Führungen beginnen samstags jeweils um 10:00 Uhr. •

7 Markt am Dom

pro & contra:

Parken oder Schlemmen?

Der Wegfall der Parkmöglichkeit in unmittelbarer Marktplatznähe führt seit einiger Zeit zu Uneinigkeiten zwischen den Marktbeschickern. Wir zeigen Pro und Contra auf.

Text: Elisabeth Vollmer Fotos: Elisabeth Vollmer

C

orona hat es nötig gemacht: damit alle Marktbeschicker weiterhin für die Versorgung der Münsteraner unter freiem Himmel ihren Wagen aufstellen, bzw. ihren Stand aufbauen konnten, mussten größere Abstände eingehalten werden. Auf der bisher benutzten Fläche war dies natürlich nicht zu bewerkstelligen. Sie werden sich sicher noch gut an die Zeit vor zwei Jahren erinnern, als sogar auf dem Prinzipalmarkt die Marktwagen standen. Auch der westliche Domplatz wurde in den Wochenmarkt mit einbezogen – und im Gegensatz zum Prinzipalmarkt ist das auch bis heute noch der Fall. Der Platz unterhalb des Doms wird seither von den Blumenhändlern genutzt und der Westfalenfleiß-Parkplatz wird an den Markttagen zum Schlemmercarrée mit Essensständen und Stehtischen unter den Linden.

Der Wegfall der Parkmöglichkeit in unmittelbarer Marktplatznähe führt allerdings seit einiger Zeit zu unterschiedlichen Meinungen unter den Marktbeschickern. Es kam soweit, dass von einigen Händlern ein alternativer Marktverein mit dem Ziel, die vorherige Parkplatzsituation wieder herzustellen, gegründet wurde. Während von einem Großteil der betroffenen Händler, die ihren Standort wechseln mussten, die neuen Verhältnisse als sehr positiv begrüßt werden, klagen andere über schlechteren Absatz am neuen Standort.

Aber auch Marktbeschicker, die nicht direkt betroffen sind, klagen darüber, das ihre Kundschaft nicht mehr unmittelbar am Marktplatz parken und Waren sofort im Auto deponieren kann. •

8 Markt am Dom

Verschiedene Aspekte gibt es zu besprechen: ➜ Ist der zusätzliche Platz ein Zugewinn oder macht er die Wege auf dem Marktplatz nur länger? ➜ Ist es besser einen Platz mit Aufenthaltsqualität oder einen praktischen Parkplatz zu haben? ➜ Ist es für ältere und/oder gehbehinderte Menschen zumutbar, die umliegenden Parkhäuser zu nutzen und/oder wäre es möglich einen Shuttleservice einzurichten? ➜ Ist es bei der Bestrebung eine möglichst autofreie Innenstadt zu haben, nicht sogar gut, wenn Parkmöglichkeiten wegfallen und die Menschen eher mit öffentlichen Verkehrsmitteln in die Stadt fahren? ➜ Wäre die Möglichkeit, sich die Sachen per Fahrradkurier nach Hause bringen zu lassen, für Münsteraner vielleicht eine Alternative zum Parkplatz?

Es gibt sicherlich noch weitere Aspekte in dieser Angelegenheit, schreiben Sie uns gerne Ihre Meinung dazu an ev@marktmagazin-muenster.de Wir werden in der nächsten Ausgabe die Leserbriefe veröffentlichen.

9 Markt am Dom

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Die Stadtteilmärkte Auf dem Domplatz findet bekanntermaßen mittwochs und samstags von 7:00 bis 14:30 Uhr der große Wochenmarkt sowie freitags von 12:00 bis 18:30 Uhr der Ökologische Bauernmarkt statt.

Doch in den Stadtteilen haben sich über die Woche verteilt, auch kleinere Märkte etabliert.

Hier eine Aufstellung, wann Sie wo, frische Marktprodukte in Wohnungsnähe bekommen können:

Warendorfer Straße/ Ecke Oststraße

dienstags und freitags von 7:00 bis 13:30 Uhr

Geiststraße/Sentmaringer Weg

mittwochs und samstags von 7:00 bis12:30 Uhr

Hubertiplatz mittwochs und samstags

April bis Oktober von 7:00 bis 13:30 Uhr

Wolbecker Straße/Margaretenstraße

freitags von 7:30 bis 12:30 Uhr

Aegidiimarkt

freitags von 13:30 bis 18:30 Uhr

Gremmendorf, Gremmendorfer Weg

freitags von 13:30 Uhr bis 18:30 Uhr

Handorf, Hugo-Pottebaum-Platz

dienstags von 13:30 bis 18:30 Uhr

Wolbeck, Hiltruper Straße

mittwochs von 15:00 bis 18:00 Uhr

Angelmodde West, Clemens-August-Platz

donnerstags von 8:00 bis 13:00 Uhr

Angelmodde Dorf, Haus Angelmodde

samstags von 8:00 bis 12:30 Uhr

Kinderhaus, Idenbrockplatz

donnerstags von 7:30 bis 12:30 Uhr

Gievenbeck, Rüschhausweg/Ortsmitte

donnerstags von 14:00 bis 18:00 Uhr

Hiltrup, Moränenstraße/Parkplatz

freitags von 7:30 bis 12:30 Uhr

Nienberge, Kirchplatz

freitags von 8:00 bis 13:00 Uhr

Roxel, Pantaleonplatz

freitags von 13:30 bis 18:00 Uhr

Münsters Wochenmärkte

11 Markt am Dom

Neues von den Marktbeschickern

DER Milchmann auf dem Wochenmarkt!

Gaumenschmaus!

Hallo Münster!

Wir freuen uns, Ihnen unsere hochwertigen Bio Waren von unserem Hof in Schöppingen auf dem schönen Münsteraner Wochenmarkt anbieten zu können. Lassen Sie sich von der guten Qualität überzeugen!

Unsere Produkte: · Bio Fleisch und Wurst vom Bunten Bentheimer Schwein (eigene Tiere) · Bio Rindfleisch vom Arche- und Naturlandhof Büning aus Laer · Bio Geflügel (Bresse Hühner Les Bleues) von uns, vom Hof Büning und von anderen Bio-Kollegen

traditionell: Klaus Höggemann betreibt schon in dritter Generation den Milchhandel auf dem Wochenmarkt, er ist überzeugter Geniesser und Mitglied bei Slow Food.

Herzlich Willkommen an unserem Stand!

Sandra und Johannes Hillmann

hochwertig: Die vorzüglichen Käse sind köstlich und haben alle das Bioland und/oder Demeter

ausgesucht: Hergestellt werden sie in der Westbeverner Hofkäserei von Birgit Schulte-Bisping.

Erhältlich sind außerdem ausgesuchte Marken wie Uppländer Bauernmolkerei, Andechser Natur oder Berchtesgadener Land.

Klaus Höggemann Der Milchmann

Marktplan Bauer Hillmann Heven 1 · 48624 Schöppingen www.bauer-hillmann.de · info@bauer-hillmann.de

Siegel und sind selbstverständlich frei von Gentechnik.

112

Busenstraße 6 · 48346 Ostbevern

Marktplan

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Küchenschätze Es ist Sommer!

Und sommerlich geht es auch auf und in meinem Gebäck zu. Rote Beerenfrüchte sowie Aprikosen und Nektarinen schmecken jetzt auf leckerem Kuchen.

Trotz allem – den Sommer feiern! mit Blumen!

Ein Fest für die Augen sind die üppigen bunten Sommersträuße aus wunderschönen Freilandblumen – aus Omas Bauerngarten für Ihr Zuhause. mit Beeren!

Ein festlicher Genuss sind jetzt die saftigen Beerenfrüchte. Frisch von unseren Feldern geerntet, versüßen Ihnen

Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren und Co. den Sommer. mit Frische!

Es gibt große Abwechslung an der Gemüsefront: kalorienarm, vitaminreich und lecker kommt die ganze Palette frischer Sommergemüse direkt vom Feld auf den Markt.

Der Sommer in seiner ganzen Pracht!

Westfälischer Genuss!

Die frischen Früchtchen stammen überwiegend vom Wochenmarkt, alle anderen Zutaten aus der Region.

Gebacken wird nach traditionellen Rezepten. Köstlich, nostalgisch, einfach gut!

Frische Waffeln!

Der Duft nach frischen Waffeln ist das Markenzeichen meines Marktstandes. Es gibt sie mit Apfel und Früchten der Saison, mit Sahne pur oder mit Himbeer-, Mango- oder Eierlikörsahne – mmh!

Einfach mit Liebe gebacken!

Marktplan Hülsmeier GbR Niederringel 32 · 49525 Lengerich

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Marktplan

Birgit Lievenbrück · www.küchenschätze.net

12 Markt am Dom

306

Ein Käse unter Blüten schön!

Der Kräuterschatz schmeckt nicht nur, sondern ist ein Hingucker für jeden Käseteller und auf einem Käsebuffet der Hit. köstlich!

Die Blütenrinde ist essbar und gesund. Sie besteht aus Rose, Ringelblume, Kornblume und Liebstöckel und macht den Käse zu einem Geschmackserlebnis mit Suchtfaktor! und gut! unsere Produkte bringen einen Hauch von Alpenluft ins Münsterland: man schmeckt die saftigen Almwiesen und das reine Quellwasser im würzigen Bergkäse, im kernigen Speck, im deftigen Bauernbrot...

Hier finden Sie mittwochs und samstags unsere Fischspezialitäten, viele auch aus nachhaltiger Fischerei.

Marktplan Die Tirolerin GbR · Westhoff/Wälte Schleswiger Straße 24 · 48147 Münster

Unsere Flotte ist in der ganzen Region unterwegs – natürlich auch auf dem Wochenmarkt am Dom in Münster.

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Übrigens: Auf diesen Wochenmärkten finden Sie uns außerdem:

Bio-Gemüse aus den Baumbergen Knackige Frische!

Bei uns bekommen Sie eine große Produktpalette an frischen saisonalen Gemüsesorten aus unserem organisch-ökologischen Anbau, sowie Produkte von regionalen Bio-Bauern und aus dem biologischen Großhandel.

Gesunde Vielfalt!

Durch jahreszeitliches Denken wirtschaften wir im Einklang mit der Natur und können Ihnen das ganze Spektrum der westfälischen Gemüsevielfalt erntefrisch anbieten.

Sommerlicher Genuss!

Grüne Bohnen, Zucchini, Auberginen, Fenchel, saftige Gurken... für die leichte Sommerküche haben wir alles, was das Herz begehrt. Probieren Sie

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mal unsere Aromatomaten aus eigener Zucht, sowie die Kirsch- und die Datteltomaten.

Knackiges Sommergemüse erntefrisch geniessen!

Für Fragen rund um unsere Produkte oder zur Vorbestellung von fangfrischem Fisch rufen Sie uns gerne an:

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Tomaten, Gurken, Paprika sind Gemüsesorten, die für die leichte Sommerküche stehen. Aber auch Blumenkohl, Auberginen, Möhren, Zucchini und noch einige andere Gemüse haben jetzt Hochsaison. Zwar werden die meisten Gemüsesorten rund ums Jahr importiert, aus heimischer Ernte schmecken sie jetzt aber wesentlich aromatischer und für die Umwelt ist saisonaler und regionaler Verzehr sowieso viel besser.

auf dem Teller!

14 Markt am Dom

Text: Elisabeth Vollmer Fotos: stock.adobe.com

N

eben den oben schon erwähnten Sorten gibt es noch eine ganze Reihe einheimischer Gemüse, die jetzt geerntet werden. Bohnen stehen quasi für den Nutzgarten im Sommer, aber auch Erbsen, Kohlrabi, Lauch und verschiedene Salatsorten. Gemüse bringt Farbe auf den Teller und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe, weshalb es einen großen Teil unserer Ernährung ausmachen sollte.

Tomaten sind unglaublich vielfältig, es gibt sie in allen Größen, von der kleinen Cocktailtomate bis zur großen Fleischtomate, in diversen Formen, von rund über oval bis wulstig und in vielen Farben, wie dem sortentypischen tomatenrot, aber auch in gelb, grün oder violett. Ihr Geschmack ist leicht süßlich und erfrischend und reicht von mild-wässrig bis stark und aromatisch. Sie sind universell einsetzbar, vom Brotbelag über Salate bis zu Suppen, sie sind in Kombination mit anderen Lebensmitteln fast allseitig kompatibel.

Auch Gurken kommen in diversen Größen und Formen daher. Schlangengurken sind, wie der Namen schon sagt, lang, schlank, leicht gebogen und dabei dunkelgrün, Schmorgurken sind hingegen kleiner, etwas dicklich und gelblich-grün. Während man Schlangengurken quasi wie Tomaten verwenden kann, sollten Schmorgurken vor dem Verzehr gegart werden. Des weiteren gibt es noch die kleineren Gurkensorten, wie Gewürz- und Snackgurken.

Beim Paprika handelt es sich um hohle Beerenfrüchte, Gemüsepaprika ist klassischerweise in grün, gelb und rot erhältlich. Es gibt aber auch viele andere Erscheinungsformen der Paprika, sie variieren in Farbe, Größe, Form und Schärfe. Wobei Schärfe eher ein Kriterium der Geschwister der Gemüsepaprika sind, nämlich den Peperonis und Chilis. Gemüsepaprika schmecken roh oder in verschiedensten Variationen gegart und haben ein herbes, leicht süßliches Aroma.

Blumenkohl punktet mit seinem dekorativen Aussehen, denn er ist eigentlich der Blütenstand eines Kohlgewächses. Sein milder Geschmack macht ihn zum Lieblingsgemüse vieler Feinschmecker. Hierzulande wird am liebsten der weiße oder elfenbeinfarbene Blumenkohl genommen, er kann aber auch grün oder lila gezüchtet werden, indem man ihn während der Reifung dem Sonnenlicht aussetzt. Eine besondere Variante ist der grüne, turmartige Romanesco, der im Geschmack irgendwo zwischen Blumenkohl und Brokkoli liegt.

Hätten Sie´s gewußt? Möhren haben eine lange, spitze Form, Karotten sind hingegen kürzer und rundlicher.

In der Regel sind sie orange, aber auch weiße, gelbe und violette Sorten gibt es. Möhren gehören zu den ältesten Gemüsesorten überhaupt und haben bis heute nichts

von ihrer Attraktivität als leckeres Gemüse verloren. Sie schmecken roh genauso wie gegart und bereichern viele Gerichte mit ihrem süßlichen Aroma.

Grüne Bohnen können als Stangen- oder als Buschbohnen gezogen werden. Im Gegensatz zu anderen Bohnenarten, wie beispielsweise den Dicken Bohnen können sie als ganzes verzehrt werden. Sie haben ein feines, dezentes Aroma und schmecken gegart und ausgekühlt als Salat, machen sich aber auch hervorragend als Gemüsebeilage.

Erbsen sind das Evergreen der Kulturpflanzen und werden quasi von Jung und Alt gemocht. Die kleinen grünen Kugeln schmecken jetzt im Sommer direkt aus der Schote zart und leicht süß, sie passen in viele Gerichte und sind als Suppe oder Gemüsebeilage ein Klassiker.

Kohlrabi ist im Geschmack die Light-Version von Kohl.

Der leicht nussige Geschmack der weißen Knolle passt zu vielen deftigen Gerichten wie Aufläufen und Eintöpfen, macht sich aber auch solo, z. B. als Kohlrabi-Pommes, ganz hervorragend.

Lauch oder Porree ist ein leicht herb schmeckendes Stangengemüse. Der Sommerlauch wird 60 bis 80 cm lang und hat einen langen weißen Stengel und hellgrünes Laub. Man kann ihn sowohl roh, wenn er sehr fein geschnitten wird, in Salaten genießen, meist wird er aber gegart und passt dann eigentlich zu den meisten Gerichten.

Salat ist das Sommergemüse schlechthin, denn ihn isst man in der Regel roh. An warmen Tagen genießt man ihn gerne einfach mit Baguette oder als Beilage zum Grillen, ansonsten ist er der Klassiker als Beilage zu fast allen Hauptgerichten.

Salat gibt es in den unterschiedlichsten Varianten: Kopfsalat, Eisbergsalat, Römersalat, Eichblattsalat, Feldsalat, Rucola, Endivie, Chicorée, Radicchio…

Auberginen sind kein typisch westfälisches Gemüse, traditionell findet man Gerichte mit der sogenannten„Eierfrucht“ hauptsächlich in den Ländern rund ums Mittelmeer. Aber auch bei uns wird inzwischen häufig zur Aubergine gegriffen, denn ihr dezentes, leicht pikantes Aroma lässt sich vielfältig kombinieren.

Wie die Aubergine wird die Zucchini eher mit der mediterranen Küche in Verbindung gebracht. Aber inzwischen wissen auch wir Westfalen dieses milde, leicht nussig schmeckende Gemüse sehr zu schätzen. Die zu den Kürbisfrüchten gehörende Zucchini kann sehr groß werden, schmeckt aber umso besser, je kleiner sie ist. Es gibt sie auch in verschiedenen Gelb- und Grünfärbungen, die sich aber nicht auf den Geschmack auswirken.

Variieren Sie das frische Sommergemüse ganz nach Belieben, wir steuern einige leichte Rezepte bei, die garantiert köstlich und gesund sind. ➜

15 Markt am Dom

pt -Ideen inspirieren. ze Re n re se un n vo h sic e Si Lassen Nachkochen!

Wir wünschen viel Spaß beim

Ohne Fleisch? Bitteschön!

Blumenkohlschnitzel mit gemischtem Gemüse Zutaten: 1 Blumenkohl Salz, Pfeffer 2 Zucchini 3 bunte Paprika 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 1 Dose gehackte Tomaten Kräuter der Provence 3 Eier 100 g Mehl 80 g Paniermehl 3 EL Butterschmalz

Zubereitung: Blumenkohl putzen, senkrecht halbieren und jeweils von der Mitte ausgehend vier etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Vom restlichen Blumenkohl kleine Röschen abschneiden.

Alles etwa 4 Minuten blanchieren.

Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen und die Schalotte zusammen mit der Zucchini anbraten. Knoblauch, Paprika, Blumenkohlröschen und gehackte Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paniermehl jeweils auf einem Teller verteilen. Blumenkohlscheiben erst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und danach in Paniermehl wälzen. Butterschmalz erhitzen und die Blumenkohlschnitzel von jeder Seite ca. 2 – 3 Minuten goldbraun braten und zusammen mit dem Gemüse anrichten. •

16 Markt am Dom

Erfrischend sommerlich!

Kalte Gurkensuppe Zutaten: 1 große Schlangengurke; 3 Stiele Minze; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 Lauchzwiebeln; 1 Bio-Zitrone; 200 g Vollmilch-Joghurt; Salz, Pfeffer, evtl 1 Msp. Kreuzkümmel Zubereitung: Gurke waschen, trocken reiben und die Enden abschneiden.

100 g Gurke in kleine Würfel, den Rest in Stücke schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden anschließend die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln, dann halbieren und 2 EL Saft auspressen. Rest kann anderweitig verwendet werden.

Gurke, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Minze, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, Joghurt, Zitronensaft und -schale in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Gurkensuppe in Schalen anrichten und Gurkenwürfel in die Suppen geben. Mit Minzblättchen garnieren.

Dazu schmeckt frisches Brot oder Baguette. •

Die Empfehlung von Jacques‘ Wein-Depot Wenn die Tage länger und die lauen Nächte kürzer werden, dann schlägt die Stunde sommerlich frischer Prickeler, wie Stefan Winters „Glasklar“. In der Abendsonne funkeln seine feinen Perlen wie Sterne im Glas und versprechen Genuss pur! Die Aromen heller Früchte geben sich die Hand mit feinem Blütenduft. Beide passen perfekt zu dieser sommerlich kühlen Gurkensuppe. Genießen Sie die Köstlichkeiten, die Glas und Teller für Sie bereithalten!

Das schmeckt nach mehr!

Für die Grillparty!

Kohlrabisalat Zutaten: 4 mittelgroße Kohlrabi; 2 mittelgroße Möhren; 2 EL Kürbiskerne; 1 TL süßer Senf; 3 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz, Pfeffer; 60 g Frischkäse natur Zubereitung: Kohlrabi schälen, holziges entfernen und grob raspeln, Kohlrabiblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.

In einer Schüssel Kohlrabi, Kohlrabiblätter, Möhren und Kürbiskerne vermischen.

Senf, Olivenöl, Essig und Frischkäse verrühren und mit dem Gemüse vermengen.

Ergibt etwa 4 – 6 Beilagenportionen und schmeckt zum Grillfleisch oder auch mit Vollkornbrot. •

17 Markt am Dom

DER Partyklassiker!

Käse-Lauch-Suppe Zutaten: 3 – 4 Stangen Lauch; 2 große Gemüsezwiebeln; 500 g Hackfleisch; 2 Wannen Schmelzkäse „Sahne“; 1 Wanne Schmelzkäse „Kräuter“; 1 -1,5 ltr. Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Salbei Zubereitung: Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebeln schälen und grob würfeln. Hackfleisch in einem großen Topf ohne Fett krümelig anbraten, salzen und pfeffern. Wenn es durchgebraten ist, Lauch und Zwiebeln dazugeben und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, ab und zu umrühren. Wenn das Gemüse zusammengefallen ist, den Schmelzkäse zugeben und mit heißer Brühe auffüllen, die Menge richtet sich danach, wie dick- oder dünnflüssig man die Suppe haben möchte. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. •

Schmeckt am besten mit frischem Baguette!

Ganz trendy!

Gemüse-Bowl Zutaten: 1 Zucchini; 1 Aubergine; 250 g Möhren; 1 grüne Paprikaschote; 1 EL Sojasauce; 1 EL rote Currypaste; 150 ml Gemüsebrühe; 200 g weiße Bohnen; 6 EL Wasser; 1 Avocado; 50 g Spinat; 2 EL Erdnüsse; 400 g körniger Hüttenkäse; Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer Zubereitung: Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Sojasauce und Currypaste zugeben, verrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt noch weitere 5 Minuten garen.

Bohne in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl und Zitronensaft sowie dem Wasser in ein hohes Gefäß geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Avocado halbieren, Kern entfernen und Schale abziehen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Spinat waschen und trockenschleudern, Erdnüsse grob hacken. Gemüse mit Bohnencreme, Avocadospalten und Hüttenkäse in Schüsseln verteilen und mit Spinat und Erdnüssen garnieren. •

18 Markt am Dom

Supereinfach & superlecker!

Schmeckt warm und kalt!

Paprika-Möhren-Torte

Grill-Gemüse

Zutaten: 2 große gelbe Paprika; 2 mittelgroße Möhren; 125 g Magerquark; 3 Eier; 5 EL Öl; Salz; 250 g Mehl; 1 P. Backpulver; 2 Becher saure Sahne; 1 Eigelb; weißer Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskatnuss; Kerbel zum Garnieren

Zutaten: Im Prinzip geht es mit jedem Gemüse, z. B.: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 100 g Feta; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; Rosmarin, Thymian, Oregano; Salz, Pfeffer

Zubereitung: Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden, Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Quark, 2 Eier, Öl und Salz glatt rühren, Mehl und Backpulver mischen und über die Quarkmischung geben und mit dem Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform legen, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Gemüse in die Form schichten.

Sahne, restliches Ei und Eigelb verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen und einige Kerbelblättchen darauf verteilen. Bei 200°C ca. 40 Minuten backen. •

Zubereitung: Paprika, Zucchini und Aubergine waschen, alles mundgerecht zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebel in grobe Würfel schneiden und Knoblauchzehe fein hacken. Kräuter waschen, vom Zweig trennen und hacken.

Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, Feta dazu bröseln, das Öl mit den Gewürzen mischen und unter das Gemüse heben, danach etwa 30 Minuten marinieren.

Gemüse auf einem Backblech verteilen und bei Oberhitze (200°C) ca. 5 Minuten backen, dann Temperatur auf 120°C verringern und noch etwa 10 Minuten weiter backen.

Frisches Baguette, Reis, Nudeln, Kartoffeln in verschiedenen Variationen – das Gemüse schmeckt eigentlich zu allem! •

Jacques’ Wein-Depot Borkstraße 2 48163 Münster-Süd Mo – Fr 12.00 – 19.00 Uhr Sa 10.00 – 16.00 Uhr Agenturinhaber: Jörg Steinhardt-Kranefeld

Jacques’ Wein-Depot Altenroxeler Straße 95 Jacques’ Wein-Depot 48161 Münster-Altenroxel Borkstraße 2 48163 Münster-Süd Mo – Do 15.00 – 19.00 Uhr Fr – Fr 14.00 Mo 12.00 – 19.00 Uhr 15.00 Uhr Sa 10.00 – 16.00 Agenturinhaber: Jörg Steinhardt-Kranefeld

Offen für neue Weinwelten?

Willkommen an unserem Verkostungstisch!

Ob Rot, Weiß oder Rosé – einer unserer über 200 charaktervollen Winzerweine aus aller Welt erobert garantiert auch Ihr Herz. Bei Jacques’ finden Sie besondere Präsentideen rund um Wein und Feinkost.

Offen für neue Weinwelten?

Willkommen an unserem Verkostungstisch!

Wir beraten gerne!

Ob Rot, WeißSie oder Rosé – einer unserer über 200 charaktervollen Winzerweine aus aller Welt erobert garantiert auch Ihr Herz. Bei Jacques’ finden Sie besondere Präsentideen rund um Wein und Feinkost.

19 Markt am Dom

Jacques’ Wein-Depot Warendorfer Straße Str. 2295 Altenroxeler 48145 Münster-Altenroxel Münster-Mauritz 48161 12.00 – 19.00 Uhr Mo – Do 15.00 10.00 – 19.00 Uhr Fr 14.00 16.00 Uhr Sa 10.00 – 15.00 Agenturinhaber: Jörg Dr. Rolf Lange Agenturinhaber: Steinhardt-Kranefeld

Jacques’ Wein-Depot Westfalenstraße Warendorfer Str.152 22 48165 Münster-Mauritz Münster-Hiltrup 48145 15.00 – 19.00 Uhr Mo – Do 12.00 13.00 – 19.00 Uhr Fr 10.00 15.00 Uhr Sa 10.00 – 16.00 Agenturinhaberin: Anja Agenturinhaber: Dr. RolfBeuing Lange www.jacques.de Jacques’ Wein-Depot Westfalenstraße 152 48165 Münster-Hiltrup

Neues von den Marktbeschickern

Hartkäse auf den Punkt. Gereift „Wir reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht. Wir vereinen traditionelle Käseherstellung und einen behutsamen Reifeprozess mit höchsten Ansprüchen für jemanden, der ein richtig gutes Stück Käse essen will.“ Die Allgäuer Käse-Affineure Thomas Breckle & Martin Rößle

Wer Käse von jamei Laibspeis probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer. Man schmeckt die hohe Handwerkskunst mit dem jeder einzelne Laib gemacht ist und man spürt mit jedem Bissen die Leidenschaft von Menschen, die mit Ihrem Herzblut Käse herstellen.

Jeder Laib ist einzigartig.

Roede Dilling Alp- und Bergkäse Rüschhausweg 75 · 48161 Münster www.jamei-laibspeis.de

Lecker vom Bäcker!

Marktplan

22

Frische Eier vom Hof

In der Sommersaison: am Nachmittag: zum Kaffee schmeckt jetzt unser leckerer Erdbeerkuchen. am Abend: zum zünftigen Grillevent gehören unsere Grillbrote, wie das Pave de France mit Olivenöl, Meersalz und einem Hauch Knoblauch oder auch die Curry Kaline mit Curry und Cranberrys, gut passen auch die Pain Paillasse in hell oder rustikal.

Die Uekötter-Klassiker: zu jeder Tageszeit: unser VollwertDinkelbrot in bewährter Qualität.

Schlicht ist es das Beliebteste, probieren Sie es aber auch mit Rosinen oder mit Haselnüssen und Walnüssen.

Natürlich haben wir auch die verschiedenen Vollwertbrötchen und unsere bewährten Nußhörnchen sowie eine weitere vielfältige Auswahl an Brot, Brötchen und Kuchen.

Wir freuen uns, Sie begrüßen zu dürfen!

Bäckerei Uekötter Inh. Anne Nieß Ronnebergweg 3/5 48151 Münster

Eier: Auf unserem 40 Hektar großen Hof leben 10.000 Hühner in vier Altersgruppen in Bodenhaltung, die mit ausgewogener Kost gefüttert werden, 800 Hühner leben im Freiland. Die Eier kommen immer ganz frisch auf den Wochenmarkt.

Für die Mittagspause oder das Picknick können Sie die Eier auch schon fertig fest gekocht und sogar bunt bemalt bekommen.

Obst und Saft: Unser Obst für köstliche Marmeladen und fruchtige Säfte kommt ebenfalls vom eigenen Hof. Selbstgemachten Saft bekommen Sie in Schläuchen für wiederverwendbare Kartonumverpackungen. Nachhaltigkeit ist uns wichtig!

Marktplan

H + R Terwei GbR Höven 129 48720 Rosendahl info@hofladen-terwei.de

301

20 Markt am Dom

Marktplan

36

Die feine Adresse Unsere Philosophie: Aufgeschlossenheit und Begeisterungsfähigkeit für neue Genüsse!

Bei uns bekommen Sie neben einem vielfältigen Angebot an bewährter erlesener Feinkost auch die ganz besonderen Spezialitäten.

Meine Empfehlungen zur Saison: Entrecôte von Herrmannsdorfer in Bio-Qualität Wie das Rib-Eye-Steak ist das Entrecôte ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rindes.

Durch seine starke Marmorierung und sein Fettauge trocknet es nicht aus und ist sehr saftig.

Meine Rezeptempfehlung kommt direkt von Herrmannsdorfer: Entrecôte / Rib-Eye-Steak mit Café de Paris Sauce Für 2 Personen: Entrecôte etwa 400 g Scheibe Für die Sauce: 100 g weiche Butter 1 Schalotte 2 Stk. Sardellenfilets in Öl 1 TL Kapern 2 EL Tomatenketchup 1 TL Estragon 1 Spritzer Worcerstersauce 50 g Schlagsahne etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung: Für die Sauce die weiche Butter in eine Rührschüssel geben. Sardellen abtropfen lassen und die Schalotten abziehen und fein würfeln. Sardellen mit Schalotten und allen weiteren Zutaten zur Butter geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Die würzige Butter nun für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Sahne steif schlagen. Den Grill oder die Pfanne auf maximale Hitze vorheizen und die Scheibe Entrecôte braten. Von jeder Seite etwa 2,5 Minuten scharf angrillen. Im Anschluss das Steak in einem warmen Bereich des Grills oder im Ofen etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Die gewürzte Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen. Die geschlagene Sahne unterheben und auf zwei kleine Schalen verteilen.

Das Fleisch auf einem Brett in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Dazu passen hervorragend knusprige Kartoffeln aus dem Ofen und ein frischer Salat.

Mozzarella di bufala campana Aus der Milch von Wasserbüffeln aus dem Parco Nazionale del Cilento e Valle di Diano wird in einer kleine Molkerei in der Gegend von Eboli dieser Mozzarella hergestellt. Mit seinem eleganten Aroma nach Blüten und Kräutern, begleitet von einer frischen Säure und einer sanften Moschusnote schmeckt er so richtig nach Sommerabend!

Alles für einen Sommer mit Genuss!

Rezeptideen finden sich noch viele auf unserer Homepage: www.vinzenz-kuhl.de

Marktplan

Feinkost Vinzenz Kuhl · 48341 Altenberge · kontakt@vinzenz-kuhl.de

21 Markt am Dom

110

33 Hölscher

Bitte beachten Sie: Stand des Marktplans bei Redaktionsschluss. Die Marktsituation kann sich jederzeit ändern. Nutzen Sie bitte den aktuellen Marktplan auf der Website der Stadt Münster mithilfe des QR-Codes.

Fuestruper

5

601 Pflanzenhof

Wermelt

406 Horstmann

9

Krunk

23 Kemker 11 Gröne

Wolle & Moritz

Peinemann

2 Odenbach

812 Pietsch

47 709

St. Paulus Dom

Schünemann

Pudliszewski

Arning

g 803 Eingan

811 Der Feinkost Pate Feinkost Sultan

Dübjohann

603

704

128

Sommer

Yoppertjes

605

505

708 Heli

Lammerding

Kochstation

117

707 Weiner

43

Café e più

Riffelmanns

305

NABU

29

27

Terwei

China Pfanne

Westenberg 118a

Flammkuch

en

37

42

Die Tirolerin

Gebrüder Bani & Mani

24

Imkerei Schmidt

Karbe 507

20

Schnittb Rosi

16

Früchteparadies

25

Jalall D’or

Gottschling

Frede

36 105

602

27a

34

45

119 Genius

606

Hof Rotthove

Niehues

Deeken

104

701

39 Kittner

Stürzl’s Grill

Ökullus

405 Potthinck

Bolster

103

810

Rooseboom

Kemker

1

19 van der Post

Parkplatz Westfalenfleiß

800

801

30

10

Naili

öffentliches 42

WC

Dieks’ Lamskemper

Dilling

38

22

13 Palczinski

Domplatz

Unser Markt am Dom Diese ausgewählten Marktbeschicker präsentieren sich in dieser Ausgabe: 112 Bauer Hillmann | Seite 12

311 Bioland-Gärtnerei Neiteler | Seite 13

110 Feinkost Vinzenz Kuhl | Seite 21

219 Höggemann – Der Milchmann | Seite 12

39

Fischhaus Kittner | Seite 13

313 Bauernhof Holkenbrink | Seite 30

403 Hülsmeier | Seite 12

22

Alp- und Bergkäse Roede Dilling | Seite 20

120 Neulandfleischerei Madl | Seite 30

306 Küchenschätze | Seite 12

301 Bäckerei Uekötter | Seite 20

800 Wolle & Moritz | Seite 31

16

36

707 Familie Weiner | Seite 31

Die Tirolerin | Seite 13

Hof Terwei | Seite 20

Obst und Gemüse

Bäckereien

Fisch & Meeresfrüchte

Süßwaren

Essen und Trinken

Feinkost, Gewürze und mehr

Kunsthandwerk & Textilien

Fleischwaren

22 Markt am Dom

Saisonstand 808

Markttage und Öffnungszeiten …

Saisonstand 807

der Wochenmarkt am Dom findet mittwochs

Bedi Textilien Wieczorek 802

804 Singh Gürtel Firat

504

Rohlmann

404

Karbe

DesignerSchmuck CHICANE

Madl

de Jong

Bussmeyer

122

312

Hülsmeier Huckenbeck

314

Bioland Meyer

217

Steinhoff

204

309

208a Feinkost Kürten

102 Pollak

202 Imkerei Gerdes

Der Olivenstand

Rötters Korbstand

302

Ziegenhof am Ströhn

128

Walkewitz

Jackenkroll

106

Pasta Grande

203

Der Milchmann

7

109 Hof Klöpper

Holstiege

315

3

Feinkost Kuhl

Wesche

219

Küchenschätze

126

205

308

129

110

124

Peiske

216 Tante Tomate

Papenbrock

306

Saftladen

van Veen

Dijkhof

Cibaria

108

Düpmann

Beermann

111 Koch

123

Asino Nero

401 Weber

blumen

Tewes

207

Paris Direkt

32

112

Edles Fleisch

402 Jürß

303

410

Reckermann

208

Warendorfer

313a Ölmühle

Domplatz zum kulturellen Erlebnis werden!

Hof Löbke

Bauer Hillmann

Bussmeyer Feinkost Bramers Feinkost 215 Kürten

2007 lässt den Toilettenbesuch unter dem

212

114

Schmelter

209

403

501

121

213

Kriegels Kruste

Hof Thöben

101

Uekötter

301 218

Tollkötter

312 Kriegels Kruste | Seite 31 129 Saftladen – Horst Stürmer | Seite 35 309 Wild, Geflügel, Lamm Steinhoff | Seite 35 205 Käse Peiske| Seite 35

Käse und Molkereiprodukte Blumen und Pflanzen

der kultivierte Toilettengang ein sehr praktisches Überbleibsel der Skulptur

Tebbehof

312a Nieberg

durch Feiertage oder Sonderveranstaltungen!

Kunst zum Mitmachen...

115

120

211

Frenster

313

Kemper

Lütjen

407 503

18

Holkenbrink

805

311 Neiteler

statt. Bitte beachten Sie mögliche Abweichungen

Brotzeit

Café am Dom

arkt

809

812

und samstags jeweils von 7.00 bis 14.30 Uhr

304

Prinz

Socken

Edelsteinschmuck

118

806

ipalm

Eingang

Gärtnereien Aussengastronomie

23 Markt am Dom

Alle auf einen Blick!

Hier finden Sie alle Marktbeschicker vom Wochenmarkt am Dom auf einen Blick. Mithilfe der Standnummer finden Sie den Marktstand ganz einfach auf unserem großen Marktplan wieder.

Bäckereien

Gärtnereien

Bäckermeister Ralf Rötters

302

Gärtnerei Dübjohann

Bäckerei Tollkötter

218

Gartenbau Benedikt Wermelt

Bäckerei und Konditorei Frede

305

Gartenbaubetrieb Hell

Bio Brotzeit, Marcus Bender

304

Gartenbaubetrieb Karl Krunk

Cibaria

308

Kräutergärtnerei Rohlmann

Küchenschätze

306

Gartenbau Hölscher

Holzofenbäcker Niehues

27a

Gartenbaubetrieb Gebrüder Potthinck

Bäckerei Uekötter

301

Kriegels Kruste

312

Vollwertbackwaren, Kuchen und Gebäck

Brot- und Brötchen, Kuchen und Gebäck

Brot, Brötchen und diverse Backwaren

Brot, Brötchen und Gebäck

Ökologisch-biologische Vollkornbäckerei

Konditor- und Backwaren

traditionelle Backwaren aus dem Holzofen

Brot, Brötchen, Kuchen, Vollwertbackwaren

Low Carb Backwaren für Genießer

Selbst kultiviertes Gemüse in Gärtnerqualität

Schnittblumen, Blumensträuße, Topfpflanzen

Topfpflanzen in bunten Farben

Frische Schnittblumen, gebundene Sträuße uvm.

Küchen-, Heil- / Duftkräuter im eigenem Anbau

Kräuter, Gemüse, Stauden, Schnittblumen

Versch. Beet- und Balkonpflanzen, Stauden

803

Surjit Bedi

806

Designer-Schmuck CHICANE

805

Edelsteinschmuck

809

Wieczorek

802

Textilien, Hosen, Blusen, Röcke, Schals

Designerschmuck

Edelsteinunikate der Extraklasse

Bilder und Souvenirs, Fotocollagen von Münster

708 09 404 33 405

Rooseboom Lakritz

810

Lakritz Jackenkroll

03

Süßigkeiten aus aller Welt

Kunsthandwerk und Textilien Handgemalte und -gebatikte Seidenartikel

05

Süßwaren Über 140 Sorten Lakritz und Weingummi

Seide Schünemann

603

Fisch und Meeresfrüchte

24 Markt am Dom

Fischhaus Kittner

Fisch, Meeresfrüchte, Fischbrötchen uvm.

39

Fischspezialitäten Bussmeyer

209

Fischspezialitäten de Jong

213

Fischfeinkost Lütjen

211

Fisch, Meeresfrüchte, Bratheringe, Rollmöpse uvm.

Frischfisch, Räucherfisch, Salate, holl. Matjes

Fisch, Räucherfisch, Matjes, Salate

Obst und Gemüse Gärtnerei Neiteler

311

Kräutergärtnerei Rohlmann

404

Bauernhof Holkenbrink

313

Obst und Gemüse Papenbrock

315

Obst- / Gemüsehof Marianne Löbke

212

Obst, Gemüse, Südfrüchte Sommer

605

Ökullus – Bioland-Hof Schulze Buschhoff

606

Obst und Gemüse Weber

401

Paris Direkt

410

Obst und Gemüse Nieberg

Obst und Gemüse Weiner

707

Obst & Gemüse Ralf Terwei

Bioland Hof Norbert Meyer

501

Obst und Gemüse Karbe

407

Gemüse Lammerding

505

Obst und Gemüse Karbe

507

Gemüse Westenberg

37

Hof Rotthove

701

32

Gemüse produziert nach Bioland-Richtlinien

Kartoffeln, diverse Sorten, stets frisch geerntet

Obst und Gemüse der Saison, Marmeladen uvm.

Gemüse und Obst der Saison, Kräutertöpfe, Eier

Obst und Gemüse, Kräuter und Nüsse

Saisonales Obst und Gemüse, Kartoffeln, Eier

Gemüse, Eier, regionale Bioprodukte, Bioimporte

Gemüsesorten der Saison

Feldfrüchte, Küchenkräuter, Topfpflanzen

Hof Thöben

Eier, Gemüse, Marmeladen und Gelees, Kürbisse

Frisches Gemüse, Obst, Kartoffeln und Bio-Eier

Obst und Gemüse der Saison, frische Eier

Regionale u. internationale Obstsorten, Gemüse

Obst und Gemüse der Saison

Regionales Obst und Gemüse, Elbeobst

Frische Eier, Säfte, Marmeladen, Honig

Saisonales Obst und regionale Gemüsesorten

Saisonales Obst und regionale Gemüsesorten

Kartoffeln, Eier, Äpfel, Tomaten, Möhren uvm.

312a

36

503

Fleischwaren Bauer Hillmann

112

Wildspezialitäten Düpmann

Landfleischerei Beermann

108

Fleischerei Madl

120

Bioland Bauernhof Klöpper

109

Ross- und Lammschlachterei Schmelter

122

Edles Fleisch – Burkert & Schräder

124

Fleischerei Tewes

123

Fleischerei Fachgeschäft Laurenz Koch

111

regionale Bio-Fleisch- und -wurstwaren

Westfälische Fleisch-, Wurst- und Schinkenwaren

Zertifiziertes Fleisch von Rind, Schwein, Geflügel

Nationale und internationale Fleischspezialitäten

Wild-, Geflügel- & Lamm Frenster

Geflügel und Geflügelprodukte, Pfannengerichte

18

Geflügel, Lammspezialitäten uvm.

Diverse Fleisch- / Wurstwaren, Fleisch-Sommelier

Fleisch- und Wurstwaren von Pferden uvm.

Wurst- und Schinken, schlesische Spezialitäten

Schinken und Wurst

Wild und Geflügel Steinhoff

309

Landfleischerei Reckermann

114

Kemper´s Markthandel

115

Tebbe Hof

121

Hof Holstiege

126

Zur Saison frisches Wildfleisch uvm.

Fleisch- und Wurstwaren, bes. Mettendchen

Diverse Wurst- und Fleischwaren

25 Markt am Dom

Diverse Fleisch- und Wurstwaren

Div. Fleisch- Wurstwaren, hofeigene Produktion

Blumen und Pflanzen Blumen Hülsmeier

Obst und Gemüse, saisonale Planzen, Kränze, Eier

Blumen- und Zierpflanzenhandel Gröne

Sträuße, Gewächse, Beet- und Balkonpflanzen uvm.

Blumen Horstmann

Topfpflanzen in bunten Farben

403

Schnittblumen Rosi

10

Blumen/Floristik P. Kemker

02

Gärtnerei Kemker

23

Frisch gebundene Sträuße der Saison

11

Blumen, Blumensamen, Floristik-Artikel

406

Frische Schnittblumen, Beet- und Balkonpflanzen

Blumenhandel Bolster

43

Fuestruper Pflanzenhof – Andreas Stoppe

Blumenhandel Odenbach

01

Blumen Gottschling

Rosen und Tulpen van der Post

19

Blumenzwiebeln aus NL, Topf- und Kübelpflanzen

Frische Schnittblumen, bunte Sträuße

Über 30 Sorten Rosen, versch. Tulpensorten

Essen und Trinken

601

Pflanzen, Rosen, Solitärpflanzen, Deko-Artikel

20

Beet- und Balkonpflanzen, Hochstämmchen

Käse und Molkereiprodukte

Wolle & Moritz – Kaffee & Feinkost

800

Die Tirolerin

Arning’s Bratkartoffelwagen

709

Klaus Höggemann

219

Winterhoff’s Café am Dom

118

Käsespezialitäten Ralf Kürten

208

Stürzl’s Reibekuchen

104

Kürten’s Bergkäse

Café e più

103

Alp- und Bergkäse Roede Dilling

Kaffeespezialitäten, Tees oder Säfte, Snacks

Krosse Bratkartoffeln mit Beilagen

Kaffee, Tee, Snacks, frische Waffeln, Crêpes

Reibeplätzchen, Kartoffelpuffer

Kaffeerezepturen aus dem Hause Lavazza

Tiroler Spezialitäten

Eier, Milch- und Milchpodukte

Mehr als 200 Käsespezialitäten

Käsespezialitäten aus den Alpen

Käsespezialitäten aus dem Allgäu

16

208a

22

Dieks’ Kaffee & Curry

42

Ziegenhof am Ströhn

106

Reibekuchen Genius

119

Cadés Bio-Käse-Stand

402

Die rollende Kochstation

117

Käsespezialitäten Palczinski

Saftladen Horst Stürmer

129

Käse Peiske

205

Helmut Peinemann Imbiss

801

Käsehandel Raymond van Veen

207

Asia Imbiss Nguyen

105

Käse Wesche

204

Der Feinkost Pate

811

Käse Walkewitz

203

Imbiss

Reibekuchen nach überlieferten Rezept

Erbseneintopf mit Wiener Würstchen uvm.

Frisch gepresste Säfte

Mittagstisch mit diversen Tellergerichten

Asiatische Spezialitäten

warme Tellergerichte

Yoppertjes

Hollands Poffertjes

704a

26 Markt am Dom

Ziegenkäse, Ziegenfleisch und -wurst uvm.

Rohmilchkäse, Ziegenkäse, Bio-Käse

Hart- und Weichkäse, Frischkäsevariationen uvm.

250 Sorten Käse, Käseplatten nach Wunsch

Holländische Käsespezialitäten, Vla, Butterkekse

Günstige Käsetüten, Gouda, Bergkäse

Diverse Käsesorten

Käse Lamskemper

Hart- und Weichkäse, Frischkäsevariationen

13

38

Feinkost, Gewürze und Spezialitäten Tee, Kräuter und Gewürze Pollak

102

Imkerei Schmidt

Asino Nero

216

Jalall D’Or

602

Der Olivenstand

101

Tante Tomate

217

Feinkost Vinzenz Kuhl

110

Dijkhof

314

Imkerei Mike Gerdes

202

Griechische Spezialitäten Naili

30

Bramers Mediterrane Feinkost

215

Trockenfrüchte Bucharew

24

Gewürze, Tee und Kräuter

Sardische Produkte

Mediterrane Produkte

Ausgewählte Feinkost: diverse Käsesorten uvm.

Einheimische und Sortenhonige

Antipasti

Über 60 Sorten Honig und -fruchtcremes, Met uvm.

Trockenfrüchte und -Nuss-Mischungen

Antipasti, eingel. Tomaten, Pepperoni uvm.

Nüsse und Trockenfrüchte

Eingelegte Produkte, div. Oliven, Dips

Diverse Trockenfrüchte, auch Mischungen

Gebrüder Bani & Mani

27

Feinkost Huckenbeck

Riffelmanns – Mein Senf.

34

Bernd Pudlizewski

Feinkost, Saft- und Gewürzmanufaktur

Senfmühle Hochsauerland Manufaktur

Französische Wurstwaren

Tee und Gewürze

25

303 47

Pasta Grande

128

Warendorfer Ölmühle, G. Rabbe

313a

Marktstand Firat

504

Feinkost Sultan

704

Pasta, Pesto-Saucen, ital. Spezialitäten

Obst, Gemüse, eingelegte Oliven und Antipasti

Diverse Öle

Feinkost, Griechische Spezialitäten

Der Wochenmarkt am Dom Veranstalter: Zeiten:

Stadt Münster, Ordnungsamt, www.stadt-muenster.de, ordnungsamt@stadt-muenster.de mittwochs und samstag, 7.00 bis 14.30 Uhr

Veranstalter: Zeiten:

Ökologischer Bauernmarkt Münster e.V., www.oekomarkt-ms.de freitags, 12.00 bis 18.00 Uhr

Interessengemeinschaft der Marktbeschicker Münster Westf. e.V. www.wochenmarkt-muenster.de Fällt der Markttag auf einen Feiertag, finden die Wochenmärkte in der Regel am Tage vorher statt.

Die Marktsatzung des Ordnungsamtes regelt die Belange der Marktbeschicker hinsichtlich deren Standplätze, des Verkaufs, des Lieferverkehrs usw. Als Besucher des Marktes beachten Sie bitte, dass das Mitführen von Hunden und Fahrrädern ebenso nicht gestattet ist wie das Fahrradfahren auf dem Marktgelände.

Weitere Märkte in Münster: Aegidiimarkt, Geiststr./Sentmaringer Weg, Hubertiplatz, Albachten: Dülmener Str./Rottkamp, Angelmodde West: Clemens-August-Platz 11, Angelmodde Dorf: Haus Angelmodde, Coerde: Hamannplatz, Gievenbeck: Rüschhausweg/Ortsmitte, Gremmendorf: Gremmendorfer Weg, Handorf: Hugo-Pottebaum-Platz, Hiltrup: Moränenstr./Parkplatz, Kinderhaus: Idenbrockplatz, Roxel: Pantaleonplatz, Wolbeck: Hiltruper Straße.

27 Markt am Dom

Gartenkalender Teil 2

Im Sommer Text: Elisabeth Vollmer Fotos: Elisabeth Vollmer; stock.adobe.com

In den warmen Sommermonaten findet ein großer Teil des Lebens draußen statt. Wer einen Balkon, eine Terrasse oder sogar einen Garten hat, weiß diese Frischluftzonen jetzt besonders zu schätzen.

D

och diese Außenwohnbereiche brauchen in dieser Zeit auch einiges an Pflege, denn die Natur steht jetzt in voller Blüte. Im Juni, wie auch in den folgenden Sommermonaten Juli und August steht, außer natürlich bei Regenperioden, tägliches Gießen auf dem Plan. Sowohl Balkon- und Kübelpflanzen, als auch blühende Pflanzen in den Beeten brauchen jetzt viel Wasser, damit sie nicht vertrocknen. Allerdings ist beim Gießen auf die Tageszeit zu achten. Mittags verdampft das Wasser ungenutzt in der Sonne; wenn Blätter und Blüten mit Wasser benetzt sind, können diese verbrennen. Es ist also wesentlich besser, wahlweise entweder morgens oder abends zu gießen. Bei sehr heißem Wetter darf es auch schon mal morgens und abends sein. Vertrocknete Blüten sollten regelmäßig ausgezupft werden, das sieht zu einen schöner aus, zum anderen werden die Pflanzen angeregt, neue Blüten zu produzieren. Auch sollte man das Düngen der

28 Markt am Dom

Pflanzen nicht vergessen. Rasenmähen sollte über den Sommer ungefähr einmal in der Woche erfolgen.

Wer einen Nutzgarten hat, kann ab Juni die Pflanzen säen, die später im Herbst geerntet werden können.

Dazu gehört beispielsweise Spinat, Rote Bete oder auch Radieschen. Bis Anfang Juli können Buschbohnen noch nachgesät werden, im Juli kann man noch Chinakohl, Mangold, Erbsen, Fenchel und Radicchio aussäen.

Kräuter können jederzeit nachgesät werden, damit sie bis in den späten Herbst hinein zur Verfügung stehen.

Für andere Pflanzen steht schon die Zeit der Ernte an: Tomaten, Gurken und Zucchini haben jetzt ihre große Zeit. Regelmäßiges Ernten bringt die Pflanzen dazu, neue Früchte hervorzubringen, fördert also insgesamt bessere Erträge. Bei den Früchten sind die Beerenfrüchte jetzt reif zum vernaschen und in der Küche beginnt die große Einmachzeit. Auch im Kirschbaum wird man jetzt mit vollen Eimerchen belohnt.

JUNI

JULI

AUGUST Wer keinen Garten zum Ernten hat, bekommt das frische Sommergemüse und die prallen Früchte natürlich auf dem Wochenmarkt!

Wer Hecken in Form halten möchte, kann am besten Ende Juni mit dem Schneiden beginnen, auch Buchsbäume können in den frühen Sommermonaten am besten in Form gehalten und gestaltet werden.

Aber nicht nur im Nutzgarten, auch auf dem Balkon kann geerntet werden! Mehrmals tragende Balkonerdbeeren wie beispielsweise „Rosana“ können so manchen Freiluftaufenthalt versüßen.

Und Tomaten lieben den Aufenthalt auf dem (sonnigen) Balkon!

Wer Hecken in Form halten möchte, kann am besten Ende Juni mit dem Schneiden beginnen, auch Buchsbäume können in den frühen Sommermonaten am besten in Form gehalten und gestaltet werden.

Bei bestimmten Zierpflanzen führt im Hochsommer ein Totalrückschnitt zu einer erneuten Blüte. Zu diesen Pflanzen gehören Kat-

zenminze, Rittersporn oder Flockenblume. Die Blatt- und Blütentriebe müssen hierzu direkt über dem Boden komplett gekappt werden, danach ist kräftiges düngen und wässern angesagt.

Wer Rosen im Gartenbeet oder im Kübel hat, wird sich hauptsächlich im Juni an der reichlichen Blüte erfreuen können. Je nach Rosensorte kommt es nach einem kleine Rückschnitt zu einer zweiten Blüte im August. Es gibt allerdings auch Sorten, die bei günstiger Witterung und guten Bedingungen kontinuierlich durchblühen. Rosen mögen es grundsätzlich warm und sonnig, aber nicht heiß.

Bei aller Gartenarbeit, die den Sommer begleitet (und die vielen Hobbygärtner auch richtig Spaß macht), sollte man nicht vergessen, den Garten auch einfach mal nur zu genießen. Im Liegestuhl eine Sonnenbad nehmen, die Kaffeetafel unterm Apfelbaum decken, sich einen Sundowner auf dem Balkon genehmigen, Freunde zum Grillen einladen… eine Auszeit an der frischen Luft ist ein bisschen wie Urlaub! •

29 Markt am Dom

Neues von den Marktbeschickern

Der Wochenmarkt als kulinarischer und kultureller Höhepunkt!

Was gibt es Schöneres, als das Wochenende mit dem Besuch auf dem Domplatz zu beginnen?

Ein Besuch bei uns ist auf jeden Fall empfehlenswert!

Hier gibt es die eigenen, frisch geernteten Frühkartoffeln, ein Muss zu einem leichten sommerlichen Essen. (siehe Rezept) Und dazu die netten Gespräche!

Ein schönes Wochenende wünschen Ihre Kartoffelbauern Peter und Susanne Holkenbrink

Unser Sommerrezept: Frische Kartoffeln mit Kräuterdip · Frische Kartoffeln waschen, die blättrige Schale leicht abbürsten und in Salzwasser 15 - 20 Minuten kochen. · Für den Kräuterdip 1 Becher Creme fraiche mit etwas Milch verrühren.

Eine zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren. · Gehackte Kräuter dazu geben, z.B. Kresse, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Thymian, Estragon... · Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Guten Appetit!

Marktplan

Bauernhof Holkenbrink Lehmbrock 19 · 48346 Ostbevern

313

Klasse statt Masse

Entdecken Sie die „Butchers Bible“ – Die besten Metzger Deutschlands.

Wir sind dabei!

Was Besonderes auf den Grill!

Natürlich kann man für einen kulinarischen Grillabend zu Roastbeef oder Filet greifen. Eine ausgesprochen zarte und saftige Alternative hierzu ist das Skirtsteak, das aus dem Muskel, der das Zwerchfell bewegt, besteht. Seine Textur und der Geschmack werden Sie begeistern, versprochen!

Auch zu empfehlen: · Teres – Major · Duroc – Rücken · Iberico – Karree · Kachelfleisch (sitzt auf den Hüftknochen des Schweins)

Qualität ist die Devise!

Als Metzgermeister und Fleischsommelier kenne ich mich aus mit Fleisch: Tierrassen, -haltung und -nutzung, Fleischzuschnitte und -zubereitung sind nur einige Aspekte der Weiterbildung zum Sommelier.

Gerne gebe ich bei Interesse meine Kenntnisse an meine Kundschaft weiter!

Bis bald an meinem Stand – ich freue mich auf Ihren Besuch!

Aus unserer Wurstmanufaktur!

Wir machen unsere Würste größtenteils selbst, teilweise kaufen wir von Neuland zu. Probieren Sie doch mal unsere aromatisch, deftige Salsiccia.

30 Markt am Dom

Marktplan Neulandfleischerei Madl Henkelstraße 6 48712 Gescher

120

Ihr Lieben,

Frisch gepresster Orangensaft!

Köstlich!

Frisch gepresster Saft von Orangen, die unter Sonne Spaniens gereift sind, ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Mit meiner neuen Orangenpresse wird der Saft direkt hier am Stand gewonnen und sie können ihn sich in Flaschen abfüllen lassen (von mir bereitgestellte oder auch eigene)

This morning, with her, having coffee.

(Johnny Cash, when asked for his description of paradise.)

Heißer Kaffee geht natürlich immer, aber wenn es bei sommerlicher Wärme lieber etwas kaltes Erfrischendes sein soll, gönnt euch doch einen Iced Latte, einen Espresso-Tonic, spritzige Bio Limonade oder einen frisch gepressten Saft.

Und dazu ein leckeres Vollkornbrötchen oder Ciabatta, belegt mit Serrano, italienischer Salami, spanischem Käse, oder vegan mit würzigem Hummus und frischer Tomate – köstlich!

Wir freuen uns auf Euch Das Team von Wolle & Moritz

und jetzt gibts endlich: Frühkartoffeln!

Die ersten pfälzischen Grumbeeren (Grundbirnen) sind da, das sind Frühkartoffeln aus der Pfalz. Im Ladberger Platt werden die Kartoffeln übrigens Ärdappel (Erdäpfel) genannt.

Bis bald an meinem Stand!

Ihr Tobias Weiner und Team

Marktplan Im Hagedorn 8 48159 Münster

800

Familie Weiner

Kartoffeln, Eier, Obst und Gemüse Kammerhaar 6 · 49549 Ladbergen

Marktplan

707

Herzlich willkommen im Paradies!

Aus Liebe erfunden!

Markus Kriegel hat für seine Frau Daniela Maria, die an diversen Lebensmittelunverträglichkeiten leidet, Kriegels Produkte erfunden und die Qualität immer weiter optimiert. Herausgekommen sind richtig leckere Backwaren, die gleichzeitig frei von Gluten und Getreide sind und die Bereiche vegan, keto, lowcarb und basisch abdecken.

Daniela Maria hat sich seit dieser Ernährungsumstellung in ihren 52 Jahren nie zuvor so vital und voller Energie gefühlt!

Mit Leidenschaft gebacken!

Für alle, die sich mit ihrer Ernährung auseinandersetzen: Neben Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten werden auch Sportler oder diejenigen, die gerne abnehmen möchten, besonders von der vielfältigen Auswahl angesprochen.

Aber die Produkte schmecken auch einfach genial – Probieren Sie doch mal!

Aus Bio-Zutaten hergestellt!

Bio ist Herzensangelegenheit und so haben Kriegels Produkte natürlich die Bio-Zertifizierung und werden auch freitags auf dem Ökologischen Bauernmarkt angeboten.

Im Moment sind Schokowölkchen und der Minigugelhupf der Renner!

Kriegels Kruste Daniela Maria Kriegel Grenzweg 3 33449 Langenberg www.kriegels-kruste.de

Wir beraten Sie gerne an unserem Stand!

Daniela Maria und Markus Kriegel 31 Markt am Dom

Marktplan

312

Hurra, ein neuer Wagen!

Text: Elisabeth Vollmer Fotos: Elisabeth Vollmer

Für die Markthändler ist er der Showroom für ihre Waren, das Transportmittel zum Wochenmarkt, der Kühlschrank für verderbliche Lebensmittel, die Verkaufstheke und damit schlicht ihr Arbeitsplatz – der Marktwagen.

E

r sollte allen Anforderungen an den Umgang mit den jeweiligen Produkten genügen, moderne Technik mit ansprechendem Interieur verbinden und somit für die Kunden ein erfreulicher Anblick mit Wiedererkennungswert sein.

Irgendwann kommt bei jedem Marktbeschicker, der seinen Stand auf dem Wochenmarkt schon länger betreibt, der Wunsch auf, sich solch einen neuen, modernen Marktwagen anzuschaffen. Wenn die Technik veraltet ist und immer wieder Reparaturen nötig werden, ist es allerdings oft erstmal eine Überlegung wert, in eine Runderneuerung zu investieren. Die Entscheidung für einen neuen Verkaufswagen fällt schwer, denn die Preise liegen für einen, auf individuelle Bedürfnisse zugeschnittenen Wagen, im Bereich eines Autos der Luxusklasse.

Rita Westhoff, marktbekannt als „Die Tirolerin“ hat mit ihrer Geschäftspartnerin Marilen Wälte diese Überlegung zu einem Zeitpunkt angestellt, als klar wurde, dass sie sich weitgehend aus dem aktiven Marktbetrieb zurückziehen würde und Marilen die „Frau vor Ort“ sein würde.

Der Marktwagen war zwar optisch ziemlich schnuckelig, aber innen drin sehr eng und unpraktisch und er hatte inzwischen schon 22 Jahre auf dem Buckel und damit einige Alterskrankheiten. Die beiden entschlossen sich also, in einen neuen Wagen zu investieren.

Von diesem Entschluss bis zum Zeitpunkt der Auslieferung sind dann aber nochmal anderthalb Jahre ins Land gezogen. Mit einem Spezialisten der Wagenbaufirma Borco Höhns wurden in vielen Schritten die einzelnen

32 Markt am Dom

Details überlegt. Wenn erstmal die Größe und Form des Wagens feststeht, kann man quasi wie in einem Baukastensystem die einzelnen Produkte zufügen und sich aber auch noch individuell anpassen lassen, wie beispielsweise die Höhe der Arbeitsfläche. Jeder Marktwagen ist somit eigentlich ein Unikat und als Laie staunt man, was alles möglich ist.

Die beiden „Tirolerinnen“ haben sich für ihre Spezialitäten aus den Alpen für diese Einbauten entschieden: • die Temperatur der Kühlung in der Auslage kann durch eine herausziehbare Scheibe konstant gehalten werden • unter der Theke befinden sich weitere Kühlschubladen für die praktische Lagerung der Ware • es gibt einen sogenannten Wind- und Spuckschutz, um die Ware möglichst hygienisch auf der Theke präsentieren zu können • im Winter wird der Wagen mit einer Gas-Umluftheizung gewärmt und es gibt beheizbare Körperschutzkanten an der Theke • für den wandernden Sonnenstand während eines Markttages gibt es eine verschiebbare Plane • der Boden ist seitlich leicht hochgezogen und durch einen integrierten Abfluss lässt er sich leicht reinigen • es sind zwei Arbeitsplätze für Schneidemaschinen vorhanden sowie ein spezielles Brotregal und ein Schrank, um Würste aufzuhängen

Seite gegenüber: Ein Unikat entsteht – natürlich unter regelmäßigen Absprachen mit dem Kunden.

Diese Seite: Endlich steht das neue “Schätzchen” an seinem Platz.

Für Fleischhändler wären beispielsweise auch ein DryAged-Kühlschrank, ein integrierter Grill oder für Fischhändler eine Fritteuse denkbar, es gibt Raumkühler für den Sommer und Fußbodenheizung für den Winter – quasi alles was in einer Immobilie möglich ist, kann auch in einen Wagen eingebaut werden. Und noch mehr: durch Hydraulik- und Elektrotechnik kann man beispielsweise wie beim neuen Wagen von Wild- und Geflügelhändler Steinhoff, die Theke absenken und den ganzen Wagen zusammenziehen und somit kleiner und damit verkehrstauglicher machen.

Den Markthändlern, die einen Wagen in Auftrag gegeben haben, fällt es natürlich schwer, so lange auf das fertige

Schätzchen zu warten, aber dafür gibt es in der Bauzeit immer wieder Berichte und Fotos von den Fortschritten durch die Firma Borco Höhns. Die „Tirolerinnen“ waren so stets auf dem aktuellen Stand und konnten sich dann zum Schluß Gedanken um das machen, was für uns Kunden einen großen Teil des Wiedererkennungswerts ausmacht, die Farbgestaltung. In ihrem Fall sollte der Wagen außen schwarz werden und innen ein holziges Ambiente bekommen – sehr schick!

Und dann war es endlich soweit – der neue Wagen war da. Und nach einer technischen Einweisung konnte dann endlich drauf angestoßen werden. Hurra! •

33 Markt am Dom

vitakt.com

SCHÖN ZU WISSEN DASS JEMAND DA IST

Rückhalt und Hilfe auf Knopfdruck, wenn Sie es wünschen! Vitakt Hausnotruf steht für Verbundenheit und gibt Ihnen Sicherheit – für ein selbstbestimmtes Leben zu Hause.

• monatliche Miete 25,50 €, zum Monatsende kündbar • Kostenübernahme durch die Pflegekasse möglich GERNE BERATEN WIR SIE KOSTENLOS UND UNVERBINDLICH: 0 59 71 - 93 43 53 ODER info@vitakt.com

Neues von den Marktbeschickern

Nachfolger gesucht!

Heute Abend wird gegrillt!

Frisch – Fruchtig – Fröhlich Das ist das Konzept unseres Saftladens auf dem Wochenmarkt.

Exotische Saftkreationen aus frischen Früchten und Gemüsen, direkt vor Ort gepresst und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ein Gaumenerlebnis für jeden Marktbesucher!

Abschied Zum Ende des Jahres gehe ich in den Ruhestand. Gerne hätte ich einen Nachfolger, der mit Schwung und Elan meine Geschäftsidee weiter verfolgt und die Kundschaft sommers wie winters mit leckeren und gesunden Drinks versorgt.

Wir haben alles für den perfekten Grillgenuss!

Sie finden Würstchen lecker, haben aber auch nichts gegen etwas mehr kulinarische Herausforderung? Dann probieren Sie doch mal unsere ganz besonderen Grillspezialitäten aus frischem Wild und Geflügelfleisch: · Hähnchenkeulen ohne Knochen mit Salbei-Basilikum-Pesto

Bei Interesse melden Sie sich gerne bei mir!

Ihr Horst Stuermer

· Mini-Involtini mit Hirtenkäse · Entenspieße mit Curry-Orangen-Marinade – ein Gedicht! · Hähnchenspieße mit grüner Cocktailtomate in KräuterBärlauch-Marinade · marinierte Lamm-Hüftsteaks Alles für einen perfekten Grillabend. Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem neuen, modernen Marktwagen!

Marktplan Horst Stürmer Kissenkötterweg 53a · 48167 Münster

Marktplan

129

Siemensstraße 5 · 48301 Nottuln www.steinhoff-wild-geflügel.de

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Seit 50 Jahren ist hier alles Käse!

Jubiläum!

Im Februar 1972 übernahmen meine Eltern den Marktstand der Familie Schrameyer auf dem Münsteraner Wochenmarkt und haben mit der Vermarktung von Käse begonnen.

Ich musste damals mit zum Markt – und dahin komme ich noch heute mit großer Begeisterung und mit einem riesigen Käseangebot für meine Kunden. Bis ins Jahr 2002 war meine Mutter immer mit von der Partie, seit 20 Jahren führe ich das Geschäft alleine.

Unser Sortiment: Eine große Auswahl an vielen verschiedenen Sorten Käse zu Spitzenpreisen: Hart-, Weich- und Frischkäse - alles was das Herz begehrt. Auch unser Spitzenreiter die „Studententüte“ ist über die Jahre dabei geblieben. Wir stellen für Sie unsere verschiedenen Variationen der Käse-Tüte, sei es nur Hart-, Hart- und Weichkäse gemischt oder aber unsere Exklusivtüte, nach Ihren Wünschen zusammen.

Danke!

An dieser Stelle möchte ich mich bei allen meinen treuen Kunden bedanken und werde mich vielen günstigen Jubiläumsangeboten revanchieren!

Hier bleibt auch alles Käse!

Ihr Bernd Peiske und sein Team

Käse Peiske Hoher Heckenweg 8 48147 Münster

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Marktplan

205

flüssig, fruchtig,

frisch!

Text: Elisabeth Vollmer Fotos: stock.adobe.com

Leckere Alternativen für den ausgewogenen Flüssigkeitshaushalt

V

iel trinken!“ – so heißt der Ratschlag, den jeder wohlmeinende Experte als erstes zum Besten gibt, wenn es um den Erhalt der Gesundheit geht. Viel trinken, am besten täglich zwei Liter Wasser (Mineralwasser oder auch Leitungswasser), das leuchtet ein, fällt aber manch einem nicht ganz leicht.

Denn, abgesehen vom oft nicht vorhandenen Durstgefühl, möchte man ab und zu auch mal was Flüssiges mit Geschmack. Zuckerhaltige Softdrinks sind da bekanntermaßen nicht so empfehlenswert, Säfte sollte man zur Schorle verdünnen – die Kalorien lauern trotzdem. Eine gute Alternative, gerade jetzt im Sommer, sind kalte Tees, die man selbst herstellen kann und die kostengünstig sind. Für eine Karaffe erfrischenden Pfefferminztee reichen ein paar Pfefferminzblätter, die man mit kochendem Wasser übergießt und abkühlen lässt. Aber auch aus diversen anderen Kräutern und Früchten lassen sich kreative Tees herstellen, wer Süße braucht, kann Honig oder evtl. auch Süßstoff zusetzen. Fruchtige Cocktails helfen ebenfalls bei der ausgewogenen Flüssigkeitsbilanz und versorgen uns zusätzlich mit vielen Vitaminen. Wir schlagen hier ein paar köstliche Rezepturen vor, die ganz ohne Alkohol auskommen und trotzdem einen perfekten Auftritt bei jedem sommerlichen Event haben. •

geschichtete fruchtbombe

caipi extra light Zutaten: ✔ 2 Bio-Limetten ✔ 2 EL brauner Zucker ✔ 500 ml sprudelndes Mineralwasser ✔ Crushed Ice Zubereitung: Limetten heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. In eine Glaskaraffe füllen und mit dem Zucker bestreuen. Mit dem Stößel gut andrücken und dabei den Limettensaft auspressen. Mit Crushed Ice auffüllen und Mineralwasser darüber gießen. Alternativ kann man das Mineralwasser auch ganz oder teilweise durch Tonic ersetzen.

36 Markt am Dom

Zutaten (für ein Glas): ✔ 100 g Erdbeeren ✔ 100 g Ananas ✔ 100 g Mango ✔ 1 EL Limettensaft ✔ 1 TL Zucker ✔ Crushed Ice Zubereitung: Erdbeeren waschen und pürieren, Ananas- und Mangofruchtfleisch mit Limettensaft, Zucker und etwas Crushed Ice möglichst cremig mixen. Pürees schichtweise ins Glas füllen und mit etwas frischer Ananas garnieren.

Zutaten: ✔ 150 g Erdbeeren ✔ 1 Handvoll Minzblätter ✔ 500 ml alkoholfreier Sekt ✔ 500 ml sprudelndes Mineralwasser ✔ Eiswürfel Zubereitung: Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und mit der Minze etwa 5 Minuten in 100 ml Sekt einlegen. Dann die restlichen Zutaten auffüllen und servieren.

fruchtiger kaffee on the rocks Zutaten (pro Glas): ✔ 30 g Erdbeeren ✔ 15 g rote Johannisbeeren ✔ 2 TL Zucker ✔ 1 Espresso ✔ Eiswürfel Zubereitung: Früchte pürieren und das Mus durch ein feines Sieb streichen. Espresso zubereiten und mit dem Zucker, den Eiswürfeln und den Früchten in einen Shake geben. Alles gut durchschütteln und in ein Glas geben.

Andy Warhol, Marilyn Monroe (Marilyn), 1967, Siebdruck auf Papier, 91,4 x 91,4 cm, Privatsammlung © 2022 The Andy Warhol Foundation for the Visual Arts, Inc., Licensed by Artists Rights Society (ARS), New York

erdbeerbowle ohne schwips

lavendel cooler Zutaten (für etwa 4 Gläser): ✔ 2 Handvoll frischer Lavendel ✔ 3 Limetten ✔ 200 g Zucker ✔ 150 ml Wasser ✔ 1 Zitrone ✔ sprudelndes Mineralwasser ✔ crushed Ice Zubereitung: Für den Lavendelsirup Zucker, Wasser und Zitronensaft unter Rühren in einem Topf aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Lavendelblüten hinzugeben. Abdecken und 3 Tage durchziehen lassen (eventuell direkt mehr herstellen als Vorrat). Den durchgezogenen Sirup durch ein Sieb abgießen.

Für den Drink zunächst 5 cl Lavendelsirup in ein kaltes Glas geben, Crushed Ice und 1 ausgepresste Limette dazugeben, mit Mineralwasser aufgießen und mit einem frischem Lavendelzweig dekorieren.

KUNSTMUSEUM PABLO PICASSO münster Picassoplatz 1 | 48143 Münster | 0251 /414 47-10 | info@picassomuseum.de www.kunstmuseum-picasso-muenster.de | Dienstag bis Sonntag: 10 – 18 h

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Eine kleine Zeitreise

Mai 1942, Blick auf den großen Andrang auf dem Wochenmarkt; im Hintergrund ist deutlich der teilweise wiederhergestellte Dom zu erkennen.

Text: Elisabeth Vollmer Fotos: Stadtarchiv Münster, Quelle: Kriegschronik Wiemers

Der Wochenmarkt zu Zeiten des Zweiten Weltkriegs

S

eit Monaten bekommen wir täglich durch die Nachrichten schreckliche Bilder von den Lebensumständen in den angegriffenen ukrainischen Städte zu sehen. Das Leben in den bedrohten Regionen mit ihrer zerstörten Infrastruktur mag man sich kaum vorstellen. Neben den bereits besetzten Gebieten, gibt es Gegenden, in denen es so gut wie keine Versorgung mit Lebensmitteln mehr gibt, sogar die Möglichkeit an trinkbares Wasser zu kommen, ist stark eingeschränkt. In bisher noch nicht so angegriffenen Regionen leiden die Menschen aber auch Hunger, denn es bestehen massive Versorgungsengpässe.

Dies lässt uns zurückblicken zu den Zeiten des zweiten Weltkriegs, wo sich die Münsteraner auch mit der ständigen Bedrohung durch Bombenangriffe und der zeitweise massiven Störung der innerstädtischen Infrastruktur zurecht finden mussten. Der Domplatz, wo auch zur damaligen Zeit der Wochenmarkt stattfand, war durch seine disponierte Lage ganz besonders möglichen Luftangriffen ausgesetzt, Schutz konnte man erst ab 1941 bei Fliegeralarmen im Luftschutzbunker auf der Südseite des Domplatzes finden. Obwohl das Marktgeschehen zeitweise zum Erliegen kam, waren hier doch über einen Großteil der Kriegsjahre, die Waren, der zwar reduzierten, aber immer noch funktionierenden Landwirtschaft, zu bekommen.

Die Fotos, die uns vom Stadtarchiv zur Verfügung gestellt wurden, geben uns einen Eindruck von der düsteren Tristesse dieser Zeit, zeigen aber auch den Überlebenswillen der Münsteraner. •

April 1944, Blick auf den zerstörten Dom, auf dem Domplatz findet immer noch der Wochenmarkt statt.

Ende November 1943, Blick auf den Dom und den Domplatz, auf dem der Wochenmarkt stattfindet: im Vordergrund einige Ordensschwestern und Passanten.

38 Markt am Dom

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