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Ausgewählte Marktbeschicker
Ort Veranstalter
Domplatz Stadt Münster, Ordnungsamt, www.stadt-muenster.de ordnungsamt@stadt-muenster.de Domplatz Ökologischer Bauernmarkt Münster e.V., www.oekomarkt-ms.de
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Zeiten
mittwochs 7.00 - 14.30 Uhr samstags 7.00 - 14.30 Uhr
freitags 12.00 - 18.00 Uhr
Interessengemeinschaft der Marktbeschicker Münster Westf. e.V. www.wochenmarkt-muenster.de
Fällt der Markttag auf einen Feiertag, finden die Wochenmärkte in der
Regel am Tage vorher statt. Die Marktsatzung des Ordnungsamtes regelt die Belange der Marktbeschicker hinsichtlich deren Standplätze, des Verkaufs, des Lieferverkehrs usw. Als Besucher des Marktes beachten Sie bitte, dass das Mitführen von Hunden und Fahrrädern ebenso nicht gestattet ist wie das Fahrradfahren auf dem Marktgelände.
Weitere Märkte in Münster: Aegidiimarkt, Geiststr./Sentmaringer Weg,
Hubertiplatz, Albachten: Dülmener Str./Rottkamp, Angelmodde West: Clemens-August-Platz 11, Angelmodde Dorf: Haus Angelmodde, Coerde: Hamannplatz, Gievenbeck: Rüschhausweg/Ortsmitte, Gremmendorf: Gremmendorfer Weg, Handorf: Hugo-Pottebaum-Platz, Hiltrup: Moränenstr./Parkplatz, Kinderhaus: Idenbrockplatz, Roxel: Pantaleonplatz, Wolbeck: Hiltruper Straße.
KÜCHENSCHÄTZE
KÜCHENSCHÄTZE · BIRGIT LIEVENBRÜCK WWW.KÜCHENSCHÄTZE.NET
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KÜCHENSCHÄTZE KONDITOR- UND BACKWAREN
Gute Zutaten! Wir verarbeiten ausschließlich hochwertige Produkte vorzugsweise aus unserer Region. Eier und Milchprodukte kommen direkt vom Erzeuger und je nach saisonaler Verfügbarkeit das frische Obst vom Wochenmarkt, außerdem verwenden wir Weinsteinbackpulver, laktosefreie Milch und gute Butter.
Traditionelle Herstellung! Nach bewährten, traditionellen Rezepten werden unsere Backwaren frisch und von Hand hergestellt. Das ergibt köstlich-nostalgische Backwaren wie bei Oma!
Unsere Kuchen sind mit Liebe gebacken!
Süße Sünden! Engadiner Walnusstorte, Stollen, Weihnachtsgebäck… In der Adventszeit fängt die Zeit der gemütlichen Kaffeekränzchen an. Und wie wäre es mal mit einem Eiserkuchen auf dem Marktplatz?
HARTKÄSE AUF DEN PUNKT. GEREIFT
ROEDE DILLING · ALP- & BERGKÄSE · RÜSCHHAUSWEG 75 · 48161 MÜNSTER · WWW.JAMEI-LAIBSPEIS.DE
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ROEDE DILLING
ALP- UND BERGKÄSE
„Wir reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht. Wir vereinen traditionelle Käseherstellung und einen behutsamen Reifeprozess mit höchsten Ansprüchen für jemanden, der ein richtig gutes Stück Käse essen will.“ Die Allgäuer Käse-Affi neure Thomas Breckle & Martin Rößle Wer Käse von jamei Laibspeis probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer. Man schmeckt die hohe Handwerkskunst mit dem jeder einzelne Laib gemacht ist und man spürt mit jedem Bissen die Leidenschaft von Menschen, die mit Ihrem Herzblut Käse herstellen. Jeder Laib ist einzigartig.
ETWAS WARMES MARKTPLAN BRAUCHT DER MENSCH! 709
URSULA ARNING-KONOPCZYNSKI
FELDSTIEGE 74 · 48161 MÜNSTER
Kalt heute!
Ja, aber nach einer schmackhaften Bratkartoffel-Mahlzeit wird es einem schön warm im Bauch - und ums Herz... Versprochen!
Für jeden Geschmack!
Zu unseren knusprigen Bratkartoffeln gibt eine knackige Gewürzgurke und verschiedene Beilagen: • zwei Spiegeleiern • oder Heringsstipp • oder Kesselsülze • oder Leberkäse
Gemütlich!
An den runden Stehtischen is(s)t man jetzt ganz gemütlich auf dem neuen Gourmet-Platz.
ARNING’S BRATKARTOFFELWAGEN
Satt und zufrieden?
Schön! Kommt gerne wieder, wir sind jeden Mittwoch und Samstag für euch da.
KALT GEPRESST UND EXTRAFEIN
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DETLEF GRABBE · SCHMALBROCKSKAMP 6 59320 ENNIGERLOH · OELMUEHLE-WARENDORF.DE
Frische! In naturbelassener Rohkostqualität gewinne ich feinstes Leinöl, Hanföl und Leindotteröl. Zusammen mit den Mitarbeitern der Freckenhorster Werkstätten stelle ich das Öl auf dem Hof Lohmann her und presse Leinöl ganz frisch vor Ort hier auf dem Wochenmarkt, das sie jederzeit probieren können.
Geschmack! Goldgelb und frisch gepresst riecht das Leinöl würzig nach Heu und schmeckt einzigartig nussig-röstig, der Geschmack des Hanföls ist mild-nussig, während das Leindotteröl eher gemüsig schmeckt.
Gesundheit! Durch die Fülle an Vitaminen und essentiellen Fettsäuren der Öle leisten sie einen wichtigen Beitrag zu Ihrer Gesundheit und Ihrem Wohlbefi nden.
WINTERGEMÜSE VON BIOLAND
BIOLAND GÄRTNEREI NEITELER BAUMBERG 68 · 48301 NOTTULN
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Saisonales Gemüse
Geniessen Sie absolute Frische und höchste Qualität, denn unser Gemüse kommt direkt am Tag nach der Ernte auf den Markt.
Frische, die man schmeckt!
Biologischer Anbau
Auf unserem Hof in den Baumbergen wirtschaften wir nach Bioland-Richtlinien im Einklang mit den Jahreszeiten.
Winterfrische
Bis spät in den Winter wird der frische Feldsalat geerntet! Auch Schnittsalate haben noch Saison. Natürlich bekommen Sie bei uns diverse Kohlsorten für schmackhafte Wintergerichte sowie weiteres saisonales Gemüse wie Rote Beete, Spinat, Mangold oder Sellerie. Alles knackig und gesund!
ESSEN STATT VERGESSEN
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NATURLANDHOF BÜNING · BORGHORSTER STRASSE 67 48366 LAER · WWW.NATURLANDHOF-BUENING.DE
Alte Haustierrassen! Wir züchten alte Rassen, wie z. B. die Bunten Bentheimer Schweine, das Rote Höhenvieh oder Cröllwitzer Puten, die ansonsten aussterben würden.
Leben auf dem Bauernhof! Ganz idyllisch liegt unser Naturland- und Archehof im nördlichen Münsterland und bietet viel Auslauf sowie hauseigenes Futter für das Vieh.
Traditionell westfälisch! Sonntags oder auch zu den Feiertagen empfehle ich einen traditionellen Rinder-Schmorbraten. Das ist klassisch westfälisch und immer schmackhaft!
DER MILCHMANN AUF DEM WOCHENMARKT!
DER MILCHMANN - KLAUS HÖGGEMANN
BEUSENSTRASSE 6 · 48346 OSTBEVERN
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KLAUS HÖGGEMANN DER MILCHMANN
Genuss! Als überzeugter Geniesser und Slow Food Mitglied sorgt Klaus Höggemann für die köstlichsten Milch- und Milchprodukte auf dem Wochenmarkt.
Gesund! Alle Produkte haben ein Bioland und/oder Demeter Siegel und sind selbstverständlich frei von Gentechnik.
Geschmack! Die Milchprodukte sind frisch aus der Region und die Käsetheke wartet mit vielen hochwertigen Köstlichkeiten auf.
Gegend! Hergestellt werden sie in der Westbeverner Hofkäserei von Birgit Schulte-Bisping. Erhältlich sind außerdem ausgesuchte Marken wie Uppländer Bauernmolkerei, Andechser Natur oder Berchtesgadener Land.
ENDLICH WIEDER GRÜNKOHLZEIT!
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FAMILIE WEINER – KARTOFFEL, EIER, OBST UND GEMÜSE · KAMMERHAAR 6 · 49549 LADBERGEN
WEINER
KARTOFFELN, EIER, OBST UND GEMÜSE
Der Grünkohl kommt natürlich aus eigener Ernte. Sehr lecker schmeckt er nicht nur mit Kassler und Mettendchen, sondern auch mit meinen guten Kartoffeln aus eigener Ernte oder aus der Pfalz. Oder probieren Sie auch mal zum Kohl Bamberger Hörnchen als Pellkartoffeln.
Wir beraten Sie gerne, Ihr Tobias Weiner und sein Team
BÄCKEREI TOLLKÖTTER BACKT DAS BESONDERE
GEGENÜBER DER BEZIERKSREGIERUNG
Seit 1978 Original Tollkötter Hausbrot®!
DAS Lieblingsbrot der Münsteraner ist ein Sauerteigbrot aus einer Roggenmischung mit einer ca. 1 cm dicken, herrlich schmeckenden, knackigen und kräftigen Kruste. Seit 1979 wird das Hausbrot ununterbrochen DLG-prämiert und ist auch über die Landesgrenzen hinaus, ja sogar weltweit bekannt.
Das Champagnerroggenbrot!
Es ist ein Brot aus Champagnerroggen, einer alten Roggensorte, die im 19. Jahrhundert aus Frankreich nach Deutschland eingeführt und jetzt rekultiviert wurde. Er wird auf dem Hof Dickhöfer in Waltrop exklusiv für uns angebaut und täglich frisch vermahlen. Diese alte Getreidesorte ist ursprünglich und unverfälscht, geeignet auch für Nahrungsmittelallergiker. Der Geschmack ist roggentypisch und mild.
Die schmackhafte Vielfalt!
Walnussbrot, Viererbrot, Kraftprotz, Mandel-Möhren-Dinkelbrot, Zwiebelknüppel, Saftkorntöpfchen... fast 50 Brotsorten umfasst unser kreatives Sortiment. Sie haben die Qual der Wahl! Bei den Brötchen können Sie aus 30 leckeren Sorten wählen – probieren Sie doch mal die beliebten Knüfchen! Neu bei uns: Stadtplätzchen, ein verführerisches Buttergebäck!
Und für die gemütliche Adventszeit:
Butterstollen 2019 und 2020 „Sehr gut“ ausgezeichnet von der Zentralen Stollenprüfung mit und ohne Marzipan, Spritzgebäck, Zimtsterne, Apfel-Weihnachtsbrot mit frischen Äpfeln, Rosinen und Zimt oder die seit Jahren berühmten Tollkötter-Printen! Unsere Philosophie: Tollkötter backt das Besondere!
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Champagnerroggenbrot
WINTERLICHE DELIKATESSEN
...ZUR WEIHNACHTSZEIT.
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GEFLÜGEL-, LAMM- UND WILDSPEZIALITÄTEN DÜPMANN · HANRORUP 6 · 48249 DÜLMEN
Zur Weihnachtszeit haben wir für Sie Wilddelikatessen aus hiesiger Jagd wie Reh, Hirsch, Frischling, Hase und Fasan. Unsere frischen Weidegänse, als Ganzes, zerlegt, als Keule oder Bruststück, gefüllte Gänsebraten sowie frische Enten und Puten fi nden Sie bei uns für einen feierlichen Genuss.
...Ihr Weihnachtsmenü – wir kümmern uns…
...und haben tolle Angebote und Rezepte für Sie ...fragen Sie nach unserer Rezeptbroschüre bei uns am Marktstand.
Wir freuen uns auf Sie! Bis bald an unserem Marktstand! Bleiben Sie gesund!
Dirk Düpmann
Hier fi nden Sie uns
Dienstag: Haltern, Marl-Hüls Mittwoch: MS Domplatz, MS Geist, Marl Brassert Donnerstag: MS Kinderhaus, Drensteinfurt, MS Gievenbeck ab 14 Uhr Freitag: Haltern, Marl Hüls, MS Hiltrup, MS Roxel ab 14 Uhr Samstag: MS Domplatz, MS Geist, Marl Brassert
WINTERLICHE FESTTAGSBRATEN
GEFLÜGEL-, LAMM- UND WILDSPEZIALITÄTEN FRENSTER MÜHLENSTR. 43 · 48727 BILLERBECK
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Gans schön lecker:
Gänse, Enten und Puten, knusprig zubereitet, sind in der Weihnachtszeit ein Genuss. Bei uns finden Sie ganze Tiere und auch Brust und Keule.
Ganz viel Bio:
Aus heimischer Jagd erhalten Sie bei uns frisches Wild. Reh, Hirsch und Wildschwein - als Braten, Gulasch oder als Filet. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ganz viel Auswahl:
Geflügel und Lamm schmecken zu jeder Jahreszeit. Wir bieten Ihnen ein umfangreiches Angebot an Geflügel- und Lammspezialitäten. Besonders beliebt sind unsere bratfertigen Pfannengerichte mit frischem Gemüse sowie die lecker gefüllten Braten.
Wir freuen uns auf Sie!
GEFLÜGEL-, LAMM- UND WILDSPEZIALITÄTEN FRENSTER
HIMMLISCHER KÄSE!
KÄSE PEISKE
HOHER HECKENWEG 8 · 48147 MÜNSTER
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KÄSE PEISKE
Festlicher Genuss! Zu Weihnachten und besonders zu Silvester wird es richtig gemütlich mit einem Raclette oder einem Käsefondue – das ist auf jeden Fall eine abendfüllende Beschäftigung, die mit unserem Käse zum besonderen Genuss wird. Eine Vorbestellung für
den passenden Käse vor den Feiertagen ist immer sinnvoll!
Riesige Auswahl! 250 verschiedene Sorten Hart- und Weichkäse, Ziegen- und Schafskäse und verschiedene Frischkäsezubereitungen lassen das Käseherz höherschlagen!
Freundlicher Service! Unser eingespieltes Team aus hat richtig Lust auf Käse! Bei unserem großen Käse-Angebot fällt die Auswahl manchmal nicht so leicht, deshalb beraten wir Sie sehr gerne! Wir wünschen Ihnen himmlischen Genuss! Ihr Team von Käse Peiske
GENÜSSLICHE WINTERZEIT
BÄCKERMEISTER RALF RÖTTERS · KAPPENBERGER DAMM 103 · 48151 MÜNSTER · E-MAIL:KERSTINROETTERS@GMAIL.COM
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Zeit für: Saftige Christstollen, würzige Zimtsterne, aromatischen Gewürzkuchen und unsere ganz besonders kross-würzigen, traditionell gebackenen Spekulatius. Neben diesem klassischen Wintergebäck machen aber auch Schokostriezel, Nußecken, Mohnkuchen oder unsere unvergleichlichen Himbeersahneschnitten auf der Kaffeetafel Furore.
Zeit für: Etwa 60 verschiedene Brot- und Brötchensorten! Jetzt im Winter schmecken die deftigen Vollkornbrotsorten besonders gut: Roggenvollkorn- oder Dinkelvollkornbrot sind saftig und pikant. Zur Jahreszeit passt auch prima das rustikal gebackene Michaelbrot.
Zeit für: Richtig leckere Backwaren aus Meisterhand! Bäckermeister Ralf Rötters hat hohe Ansprüche an sein Handwerk, denn hier stimmen Frische und Qualität! Dies wird durch den Einsatz erstklassiger Zutaten und den Verzicht auf künstliche Aromastoffe und Backmischungen erzielt.
Wir sind jeden Mittwoch und Samstag auf dem Wochenmarkt am Dom für Sie da. Sie fi nden uns auch auf den Stadtteilmärkten in Kinderhaus und an der Margaretenkirche. Außerdem betreiben wir ein Verkaufsgeschäft am Kappenberger Damm 103, wo Sie neben den normalen Öffnungszeiten auch am Sonntag von 8 – 12 Uhr unsere Backwaren bekommen können.
Wir euen uns auf Sie! Ihr Team um Bäckermeister Ralf Rötters
LEBEN WIE GOTT IN FRANKREICH!
FEINKOST VINZENZ KUHL · 48341 ALTENBERGE · KONTAKT@VINZENZ-KUHL.DE
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Unsere Philosophie
Aufgeschlossenheit und Begeisterungsfähigkeit für neue Genüsse!
Bei uns bekommen Sie neben einem vielfältigen Angebot an bewährter erlesener Feinkost auch die ganz besonderen Spezialitäten.
Unsere Empfehlung für die winterliche Brotzeit:
Prosciutto di Cinta Senese:
Dieser außergewöhnliche Schinken der alten Schweinerasse ken der alten Schweinerasse Cinta Senese ist dunkelrot und Cinta Senese ist dunkelrot und besitzt weißes, aromatisches besitzt weißes, aromatisches Fett. Durch die Eichelmast der Fett. Durch die Eichelmast der Schweine ist dieses tierische Schweine ist dieses tierische Fett so wertvoll wie Olivenöl. Fett so wertvoll wie Olivenöl. Der Schinken ist im Geschmack Der Schinken ist im Geschmack tief und komplex.
Fromage des Forts:
Der Hartkäse aus Kuhrohmilch reift ca. 8 Monate in einem ehemaligen Artelleriewerk der Schweizer Bundesarmee. Trotz seiner Größe besitzt er einen mürben, festen Biss. Im Geschmack ist er würzig und trocken. In feine Scheiben geschnitten ist er ideal zur Brotzeit.
Ich wünsche Ihnen genußreiche Feiertage und einen guten Rutsch!
Der Winter wird ein Genuss!
Und damit das auch in den kommenden Zeiten so bleibt, müssen wir alle etwas für das Klima auf unserem Planeten tun. Der Klimaschutz braucht jeden Beitrag!
WILD UND GUT!
WILD & GEFLÜGEL STEINHOFF SIEMENSSTR. 5 · 48301 NOTTULN
Saisonal. Wir haben für Sie frisches Wildbret von Hirsch, Reh und Wildschwein. Auch Niederwild wie Hase oder Fasan kommen frisch von der Jagd. Alles wird von uns selbst zerlegt und portioniert.
Regional. Unsere Gänse kommen vom Hof Bitting in Gescher, sie haben ein wunderbar zartes und aromatisches Fleisch.
Fertig. Keine Lust, den Kochlöffel zu schwingen? Wir bieten Ihnen frisch zubereitete Convenience-Produkte. Auch zu unseren Fleischspezialitäten können wir Sie mit bereits vorgefertigten, schmackhaften Sossen versorgen. Einfach gut!
DER TRADITIONELLE IMBISS!
STÜRZL'S REIBEKUCHEN
SCHIFFAHRTER DAMM 350 · 48157 MÜNSTER
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Auf dem Wochenmarkt: Reibekuchen mit Apfelmus von Stürzl – kross und knusprig, einfach lecker! Sie werden immer frisch nach eigenem Rezept hergestellt, das garantiert den gleichbleibend guten Geschmack. In der Zeit vom 22.11. bis
zum 23.12. fi nden Sie uns dann
Auf dem Weihnachtsmarkt: In diesem Jahr endlich wieder! Stürzl verwöhnt Sie auf dem Weihnachtsmarkt an der Stubengasse mit klassischen Pommes frites und zünftigen Brat- und Currywürstchen. Selbstverständlich braten wir hier auch unsere knusprigen Reibekuchen für Sie! Wir euen uns auf Ihren Besuch!
WAS WÄREN DIE SCHÖNEN WEIHNACHTSESSEN OHNE DIE LECKEREN KARTOFFELN VON HOLKENBRINKS!
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BAUERNHOF HOLKENBRINK · LEHMBROCK 19 · 48346 OSTBEVERN
Herrlich, diese auf dem Teller gelb leuchtenden und dampfenden Kartoffeln!
Da macht das Zubereiten so richtig Freude, für sich und für die Freunde oder Verwandten. Und weil wir über 25 Sorten anbauen, haben wir für jedes Essen die passenden Kartoffeln, z.B. für ein locker sahniges Püree die feine Gunda, für ein leckeres Wildgulasch eine Soße liebende Freya, für die wärmende Kartoffelsuppe die rotäugige Augusta, als Beilage die tiefgelb anmutende Laura, Linda oder Queen Anne, für Bratkartoffeln die extra feste Alexandra oder Glorietta, 3 Blaue Kartoffelsorten und 2 Rote Kartoffelsorten, die Farbe und eine besondere Note in Ihr Menü bringen und … last but not least: Unsere Bamberger Hörnlis, die genussvoll die Weihnachtstage einläuten. Für den Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen ein absoluter Klassiker!
Ein friedvolles, genussvolles und gesundes Weihnachtsfest wünscht Ihnen Ihr Kartoffelbauer Peter Holkenbrink
Der Weihnachtsklassiker mit Bamberger Hörnlis:
„WEIHNACHTS-KARTOFFELSALAT“
Zutaten:
1,5 kg Bamberger Hörnlis 2 Äpfel, z.B. Elstar, Wellant oder Berlepsch 4 hart gekochte Eier, 1 kleines Glas saure Gürkchen 6 EL Mayonnaise, 1 Becher saure Sahne Salz und Pfeffer ein paar Cocktailtomaten und Petersilie zum Garnieren evtl. Speckwürfel als Topping
Zubereitung:
Die Bamberger Hörnlis waschen und (am besten am Vortag) mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Eier sowie die sauren Gürkchen klein schneiden. Für das Dressing ca. 6 EL Mayonnaise, einen Becher saure Sahne und Gurkenwasser aus dem Glas (je nach Geschmack) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten in das Dressing geben und alles gut vermengen. Den Kartoffelsalat am besten ein paar Stunden durchziehen lassen. Vor dem Anrichten mit halbierten Cocktailtomaten und klein gehackter Petersilie (und nach Geschmack mit angebratenen Speckwürfeln) garnieren.
GEMÜTLICHE ZEITEN
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DIE TIROLERIN GbR · WESTHOFF/WÄLTE SCHLESWIGER STRASSE 24 · 48147 MÜNSTER
Traditioneller Genuss
Kennen Sie das Kletzenbrot? Es ist das älteste bekannte Weihnachtsgebäck und erhält durch seine eingebackenen Früchte einen einzigartigen Geschmack: es ist süß und saftig und bis zu einem halben Jahr lang haltbar.
Herzhafte Brotzeit Dazu passt unser Vinschgauer Bauernbrot mit einem würzigen Bergkäse und die schlicht mit Pfeffer und Knoblauch gewürzte Cacciatore, aber auch die würzige Wildschwein- oder die aromatische Trüffelsalami.
Weihnachtsmarktzeit
Zur Weihnachtszeit gehört natürlich der Budenzauber des Weihnachtsmarkts. Meine Tiroler Spezialitäten können Sie dort täglich an zwei Standorten bekommen: am Kiepenkerl und auf dem Rathausmarkt. Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage! Ihre Tirolerinnen Rita und Marilen
IHR LIEBEN,
WOLLE & MORITZ – KAFFEE & FEINKOST IM HAGEDORN 8 · 48159 MÜNSTER
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wir haben den Sommer und den Herbst mit Euch sehr genossen - endlich wieder lächelnde, unmaskierte Gesichter und heiteres Stimmengewirr in unserer Nische!
Die Hoffnung bei uns war groß, dass wir die schlimmste Phase der Pandemie hinter uns gelassen haben, aber wir wurden eines Besseren belehrt.
Da wir ausschließlich an der frischen Luft arbeiten, ist das Ansteckungsrisiko vergleichsweise gering, und solange wir dürfen, werden wir euch mit unseren gewohnten Köstlichkeiten versorgen.
Solltet Ihr noch auf der Suche nach einem schönen Geschenk für eure Liebsten sein, werdet Ihr bei uns bestimmt fündig - sei es ein Päckchen unserer Espressomischung, ein Glas leckeres Pesto oder ein schlichter Gutschein.
Bleibt gesund und vor allem zuversichtlich! Wir wünschen Euch trotz aller Widrigkeiten eine schöne Advents- und besinnliche Weihnachtszeit.
Das Team von Wolle & Moritz
KLASSE STATT MASSE!
NEULANDFLEISCHEREI MADL · HEINKELSTRASSE 6 · 48712 GESCHER
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Gans.
Meine Gänse hatten freien Auslauf auf einem regionalen Bauernhof. Das schmeckt man! Sie bekommen natürlich auch Enten und Puten, ein ebenfalls beliebter winterlicher Genuss. Für den kleineren Haushalt empfehle ich halbe Gänse und Enten, die schon Sous Vide vorgegart sind.
Wild.
Es ist auch die Zeit für frischerlegtes Wild wie Hirsch, Reh oder Wildschwein. Sie bekommen Wildspezialitäten an meinem Stand aus heimischer Jagd. Gerne können Sie sich nach Zubereitungsweisen und Rezeptideen erkundigen!
Gut.
Als Metzgermeister und Diplom-Fleischsommelier kenne ich mich aus mit Fleisch: Tierrassen, -haltung und -nutzung, Fleischzuschnitte und -zubereitung sind nur einige Aspekte der Weiterbildung zum Fleisch-Sommelier.
