¿El futuro? Una alimentación más consciente y responsable
¿Unamanzanadiariapuedeser peligrosa?
Desde pequeños nos han enseñado que "una manzana al día nos mantiene alejados del médico", pero ¿y si no fuera tan simple? Un reciente estudio de la Universidad de Harvard ha encendido las alarmas al relacionar el consumo de manzanas cultivadas con pesticidas con un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson.
La pregunta es: ¿qué podemos hacer al respecto? Aquí es donde la ciencia y la innovación juegan un papel clave.
En Colombia, la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA) de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) está trabajando en soluciones que podrían cambiar la forma en que cultivamos y consumimos nuestros alimentos.
Lamanzanaenlamesa,¿quédicela ciencia?
El estudio de Harvard señala que ciertos pesticidas presentes en las manzanas podrían tener efectos neurotóxicos que contribuyen al desarrollo de enfermedades como el Parkinson. Aunque la fruta en sí no es el problema, su proceso de producción y la exposición a sustancias químicas podrían representar un riesgo para la salud.
No es la primera vez que los pesticidas están en el centro de la controversia. Ya se han realizado estudios previos sobre su impacto en la biodiversidad, la salud humana y la calidad del suelo. Sin embargo, esta nueva evidencia nos obliga a replantear el modo en que producimos y consumimos frutas y hortalizas.
ECAPMAysuapuestaporunaagricultura sinpesticidas
Ante esta preocupación, la ECAPMA de la UNAD está desarrollando investigaciones enfocadas en reducir el uso de pesticidas químicos mediante prácticas agroecológicas y el uso de biopesticidas naturales. En lugar de depender de sustancias tóxicas, los investigadores están explorando alternativas más seguras y sostenibles.
Uno de los proyectos más prometedores es liderado por la profesora María del Rosario Díaz Olaya, quien, junto con su equipo, está analizando cómo los microorganismos beneficiosos pueden ayudar al control de plagas sin comprometer la salud humana ni el equilibrio ecológico.
�� Dato interesante: Algunos hongos y bacterias tienen la capacidad de actuar como depredadores naturales de insectos dañinos, reduciendo la necesidad de pesticidas artificiales.
¿QuéestáhaciendolaUNADparaformar
profesionalesenagriculturasostenible?
Además de sus investigaciones, la UNAD está promoviendo la formación de nuevos profesionales en prácticas agrícolas sostenibles. A través de sus programas académicos y semilleros de investigación, los estudiantes aprenden sobre técnicas innovadoras que buscan proteger la salud de los consumidores y mejorar la calidad de los alimentos.
Los semilleros de investigación han sido clave en la difusión de conocimientos sobre cultivos orgánicos, rotación de suelos y el uso de fertilizantes naturales. Iniciativas como estas demuestran que el cambio hacia una agricultura responsable no solo es posible, sino necesario.
¿Elfuturo?Unaalimentaciónmás conscienteyresponsable
La relación entre el uso de pesticidas y enfermedades neurodegenerativas es un recordatorio de que la manera en que producimos nuestros alimentos tiene un impacto directo en nuestra salud. Gracias a iniciativas como las de la ECAPMA de la UNAD, se están desarrollando soluciones innovadoras que pueden marcar la diferencia.
Así que la próxima vez que veas una manzana brillante en el supermercado, quizás quieras preguntarte: ¿cómo fue cultivada? Pequeñas decisiones pueden generar un gran impacto en nuestra salud y en el medio ambiente.
Se estima que una persona promedio come más de 65 manzanas al año. ¿Quién diría que una fruta tan simple podría generar tanta conversación?
