Le congrès de l’industrie bovine des Maritimes 2021

Le

Congrès

DE L’INDUSTRIE BOVINE DES MARITIMES

29 ET 30 OCTOBRE 2021 & événement virtuel

WWW.MARITIMEBEEF.CA

@maritimebeef

Bienvenue Bienvenue au congrès de l’industrie bovine des Maritimes 2021, l’événement annuel de l’industrie bovine qui offre des possibilités de formation et de réseautage à tous les membres de l’industrie bovine.

Le congrès virtuel de cette année offre un large éventail de sujets qui touchent à de nombreux aspects différents de la gestion du bœuf de nos jours. Et il est certain que certains aspects de la gestion de la viande bovine sont aujourd’hui très différents de ce que nous devions gérer il y a tout juste 5 ans. Les conférenciers et les thèmes qu’ils abordent devraient vous donner des idées intéressantes à retenir.

Prenez le temps de visiter les pages des commanditaires et d’interagir avec eux pendant le congrès, sachant qu’ils ont continué à soutenir cet événement important pour l’industrie en passant d’un contenu en personne à un contenu virtuel. Gardez également à l’esprit ces précieux partenaires tout au long de l’année lorsque vous prendrez vos décisions d’affaires et d’achat. Veillez à utiliser les forums en ligne et à envoyer vos questions et interactions via la plateforme du congrès virtuel.

Et surtout, profitez du congrès !

Dean Manning Président, Maritime Beef Council

Commanditaire Premium

Commanditaire AAA

The Nova Scotia Department of Agriculture has regional staff available across Nova Scotia to assist beef producers and the cattle industry.

Contact us to learn about supports available to your farm and/or agri-food business, including: Production advice and support Information regarding training opportunities Funding programs Assistance with business and financial planning for your new or existing farm or agri-food business To ask questions about regulations that may apply to your farm or agri-food business Receive guidance to access other information to help you with your farm or agri-food business

To speak to staff in your area, please contact us at 1-800-279-0825 or visit our website for direct contact information: Regional Services | novascotia.ca.

Commanditaire AAA

Commanditaire AA

Programme vendredi 29 octobre 2021 13 h 00 à 13 h 15 13 h 15 à 14 h 00

14 h 00 à 14 h 30

14 h 30 à 14 h 45

14 h 45 à 15 h 30

15 h 30 à 15 h 55

15 h 55 à 16 h 50

16 h 50 à 17 h 00

OUVERTURE du congrès de l’industrie bovine des Maritimes Amy Higgins, Maritime Beef Council Pâturage en santé : Graminées vivaces de saison fraîche 101 Christine O’Reilly, MAAARO Pâturage en santé : Introduction au pâturage Adam McLean, Propriétaire-exploitant PAUSE CAFÉ Pâturage en santé : Le pâturage adaptatif; la pensée systémique/le bien-être Dr. Kate Sherren, Université Dalhousie Grande promotion de Bœuf Canada Michael Young, Bœuf Canada Pâturage en santé : Panel sur la saison prolongée du pâturage John Duynisveld, Dean Manning, Cedric McLeod : Tanya Dykens Mot de la fin de la journée

Programme samedi 30 octobre 2021 8 h 00 à 8 h 10

8 h 10 à 9 h 00

9 h 00 à 9 h 45

9 h 45 à 10 h 00

10 h 00 à 10 h 45

10 h 45 à 11 h 30

11 h 30 à 12 h 00

12 h 00 à 12 h 15

Mot de bienvenue et annonces Bétail en santé : Panel sur la gestion des données Amy McFadgen, Dan DaCosta, Tim Dixon, Amy Higgins Rentabilité assurée : Sélectionner les données pour améliorer vos résultats Jasper Munro, AgSights PAUSE CAFÉ étail en santé : Les minéraux et les suppléments Dr. John MacKinnon, professeur émérite à l’Université de la Saskatchewan Bétail en santé + Pâturage en santé = Rentabilité assurée Panel des jeunes agriculteurs Spencer Yeo, Susan Hamilton, Darren Dinsmore, Amy Higgins Rentabilité assurée : Réseau national sur le coût de production des vaches-veaux Brenna Grant M.Sc. PAg (CanFax, BCRC) Mot de la fin

Commanditaire A

Conférencière Christine O'Reilly MAAARO Christine O’Reilly est spécialiste des fourrages et des pâturages au ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales de l’Ontario. Elle s’intéresse notamment aux avantages des fourrages et des pâturages dans les systèmes de culture, à la production de fourrages et aux systèmes de pâturage dans le Nord de l’Ontario, ainsi qu’à l’amélioration de la productivité et de la rentabilité des fourrages.

Pâturage en santé : Graminées vivaces de saison fraîche 101 Vendredi 19 octobre 2021 | 13 h 15 à 14 h 00 Tout commence par une herbe en santé. L’herbe bien gérée est la source d’alimentation la moins chère. Mais de quel type de gestion l’herbe a-t-elle réellement besoin pour être en bonne santé ? Dans son exposé, Christine revient à l’essentiel pour faire ressortir les pratiques de gestion clés qui peuvent faire une grande différence dans la production de pâturages. « L’herbe est complètement rétablie du pâturage lorsqu’elle a 3 ou 4 nouvelles feuilles complètement développées. » « Le surpâturage est une question de rythme, et c’est très stressant pour l’herbe. » « Une nutrition équilibrée favorise le rendement ! Procédez à une analyse du sol pour élaborer un plan de fertilisation. »

Conférencièr Adam MacLean Owner, Operator Berger, éleveur sur pâturages et spécialiste de l’action climatique en agriculture au ministère de l’Agriculture et des Terres de l’Î.-P.-É., qui s’efforce d’encourager et de soutenir l’adoption du pâturage adaptatif pour un impact économique et environnemental positif.

Pâturage en santé : Introduction au pâturage Vendredi 19 octobre 2021 | 14 h 00 à 14 h 30 Adam MacLean est un éleveur de bétail à l’herbe et un berger qui élève un troupeau rustique dans les collines de South Melville, à l’Île-du-Prince-Édouard. Il est un agriculteur débutant (c.à-d. nouveau dans l’industrie), a commencé avec des ressources minimales (aucun argent), et voit le pâturage intensif des ruminants sur des terres louées comme une excellente façon de faire son entrée en agriculture. Cet exposé mettra en lumière certaines des caractéristiques d’une entreprise à faible capital et à forte intensité de pâturage, en mettant l’accent sur les infrastructures portables et flexibles, les bois et les haies pour abriter le bétail en plein air toute l’année, l’agnelage au pâturage et le pâturage saisonnier prolongé. Adam discutera des opportunités et des défis de la gestion des pâturages, et parlera des avantages environnementaux de ce système de production, en particulier dans le contexte d’un climat en mutation. Enfin, il identifiera les ressources et les soutiens pour ceux qui envisagent d’intensifier leur gestion des pâturages.

Conférencière Dr. Kate Sherren Université Dalhousie La Dre Sherren fait des recherches sur la gestion des pâturages et l’adaptation au climat agricole depuis son stage postdoctoral en Australie, de 2008 à 2010. Elle s’intéresse particulièrement aux dimensions des sciences sociales des pratiques de rotation à haute intensité et de courte durée, notamment les motivations, les cognitions et le bien-être.

Pâturage en santé : Le pâturage adaptatif; la pensée systémique/le bien-être Vendredi 19 octobre 2021 | 14 h 45 à 15 h 30 Le pâturage adaptatif est un terme qui a émergé pour englober quelques approches de la planification du pâturage et des régimes de rotation de courte durée à haute intensité, y compris le pâturage adaptatif à enclos multiples, la gestion holistique du pâturage et, plus récemment, le pâturage régénératif. La plupart des débats autour du pâturage adaptatif se sont fondés sur des rapports faisant état d’une production mixte et d’avantages climatiques pour compenser la charge de travail qu’impliquent pour les agriculteurs la planification, le suivi et la manutention des animaux, mais les résultats en termes de bien-être des agriculteurs commencent seulement à être explorés. Début 2020, une enquête nationale (n=200) a été utilisée pour comprendre l’adoption des approches de pâturage adaptatif dans l’industrie bovine canadienne, pour comprendre qui s’identifie comme les utilisant, la diversité des pratiques impliquées et les implications pour le bien-être des agriculteurs. Plusieurs surprises émergent, lorsqu’on les compare à la littérature et à des études de terrain antérieures en Australie, dans les îles Malouines et en Alberta, qui alimentent un riche ensemble de réflexions sur l’adoption des pratiques et le bien-être, y compris la nécessité de concevoir des recherches longitudinales pour mieux comprendre la causalité : autrement dit, les éleveurs adaptatifs ont-ils ça dans le sang dès leur naissance ou est-ce qu’ils le deviennent ? Les pratiques adaptatives sont plus courantes au Canada que ce à quoi on s’attendait, en particulier au Manitoba. Les éleveurs adaptatifs sont plus susceptibles d’utiliser la pensée systémique, de citer la joie de vivre comme principale motivation pour leur travail et de se déclarer en bonne santé physique, mais ils sont moins susceptibles d’avoir des valeurs élevées indiquant une préférence pour la tradition.

Conférencièr Michael Young Bœuf Canada Michael Young est le président de Bœuf Canada, un poste qu’il enrichit d’une vaste expertise en développement des affaires sur les marchés national et international, ainsi que d’un solide leadership en stratégie et en gestion de marque.

Grande promotion de Bœuf Canada Vendredi 19 octobre 2021 | 15 h 30 à 16 h 00 Michael travaille dans l’industrie canadienne de la viande rouge depuis plus de 39 ans. Il est spécialisé dans la vente de bœuf, de veau et de porc, le marketing, le développement de produits et l’éducation, sur le marché canadien et sur celui de l’exportation.

Au cours de sa carrière, Michael a fait la promotion du bœuf, du veau et du porc canadiens dans plus de 25 pays. Il a mené plus de 300 ateliers de mise en marché, de fabrication de saucisses et de découpe de carcasses. Il est l’auteur de plusieurs manuels techniques sur la coupe et l’achat, et de divers guides. Il a signé des ouvrages sur les ressources de marchandisage et le rendement financier, ainsi que créé des outils d’analyse des résultats pour l’industrie canadienne de la viande rouge.

Key points from the discussion:

• The Opportunity Gap — Canadians continue to prepare more meals at home to feed their family and friends and they are looking for information and inspiration.

• Customer Experience is the key.

• Canada Beef has created a digital ecosystem of consumer information to simplify selection, preparation and enjoyment of a wider variety of beef cuts.

Panelistes Pâturage en santé : Panel sur la saison prolongée du pâturage Vendredi 19 octobre 2021 | 16 h 00 à 16 h 150 John Duynisveld Holdanca Farms

Dean Manning Manning Family Farm

Moderator : Tanya Dykens

Cedric MacLeod MacLeod Agronomics

Panelistes Bétail en santé : Panel sur la gestion des données Samedi 30 octobre 2021 | 8 h 10 à 9 h 00 Amy McFadgen Windy View Farms

Dan DaCosta Dandy Little Ranch

Moderator : Amy Higgins

Tim Dixon Dixon Farms

Conférencièr Jasper Munro AgSights Élevé dans une ferme commerciale de bœuf et de céréales, Jasper obtenu une maîtrise en sciences de l'Université Dalhousie axée sur l'efficacité alimentaire des bovins de boucherie. Jasper Munro se consacre à trouver des moyens d'utiliser la technologie pour améliorer la gestion et la prise de décision à la ferme. Cela a conduit à travailler chez AgSights depuis 2017.

Rentabilité assurée : Sélectionner les données pour améliorer vos résultat Samedi 30 octobre 2021 | 9h 00 à 9 h 45 Actuellement, une grande partie des données recueillies et des décisions de sélection prises dans les exploitations de bovins de boucherie se concentrent sur les résultats tels que le poids au sevrage ou les caractères de la carcasse. Ces critères sont-ils réellement bénéfiques pour nos résultats ? Lorsque nous commercialisons nos veaux, ces décisions nous permettent-elles de générer plus de profits ? La plupart du temps, ce n’est pas le cas. Cette présentation examinera l’amélioration génétique dans l’industrie bovine et la façon dont nous pouvons nous concentrer sur les caractères qui ont un impact non seulement sur notre résultat net, mais aussi sur le profit des marchés sur lesquels nous vendons.

Au terme de cette présentation, vous (1) aurez une meilleure compréhension des outils génétiques à votre disposition, (2) verrez de première main comment ces outils peuvent être utilisés pour augmenter vos résultats nets, et (3) saurez où l’industrie canadienne du bœuf s’oriente en matière d’amélioration génétique.

Conférencièr Dr. John MacKinnon, Ph.D., P.Ag. professeur émérite à l’Université de la Saskatchewan Professeur et titulaire de la chaire de l’industrie du bœuf de l’Université de la Saskatchewan de 1992 à 2019 ; consultant en nutrition des bovins de boucherie de 2020 à aujourd’hui.

Bétail en santé : Les minéraux et les suppléments Samedi 30 octobre 2021 | 10 h 00 à 10 h 45 Une question courante posée par les éleveurs bovins se résume à ceci : « Dois-je leur donner des minéraux toute l’année ? » Pour répondre à cette question, il est important de se rappeler que les besoins en minéraux spécifiques tels que le calcium ou le cuivre varient en fonction du stade de la gestation, de l’état de la lactation/de la reproduction, de l’âge de l’animal et de ses réserves corporelles. Cela signifie que si la quantité absolue d’un minéral donné varie en fonction du stade de production, la nécessité d’une alimentation complémentaire tout au long de l’année est toujours présente. En bref, la nutrition minérale est essentielle pour assurer la productivité et la santé des cheptels de vaches. Les carences en minéraux peuvent entraîner un large éventail de problèmes dans le troupeau de reproduction. Par exemple, les carences en macro-minéraux tels que le calcium, le phosphore et le magnésium peuvent entraîner de mauvaises performances de reproduction chez les vaches et les taureaux, des problèmes de tétanie chez les bovins au pâturage ainsi qu’une croissance et une immunité déficientes chez les veaux. De même, des carences spécifiques en oligo-éléments comme le cuivre, le zinc ou le sélénium peuvent avoir une influence négative sur les taux de conception, en particulier chez les jeunes femelles, sur la croissance des veaux et sur leur état de santé. Un programme d’alimentation en minéraux tout au long de l’année est essentiel pour prévenir de telles carences. Les éleveurs doivent travailler avec leur nutritionniste pour comprendre les problèmes régionaux et locaux qui influencent la quantité et la disponibilité potentielle des macro et oligo-éléments dans les fourrages, y compris la teneur en minéraux du sol (par exemple, les niveaux de molybdène) et la qualité de l’eau (par exemple, les niveaux de sulfate).

Grâce à ces informations, vous et votre nutritionniste pouvez élaborer un programme d’alimentation minérale qui répond aux besoins de votre cheptel de vaches 365 jours par année

Panelistes Bétail en santé + Pâturage en santé = Rentabilité assurée Panel des jeunes agriculteurs Samedi 30 octobre 2021 | 10 h 45 à 11 h 30 Spencer Yeo Yeo Stock Farm

Susan Hamilton Wild Pasture Farm

Moderator : Amy Higgins

Darren Dinsmore Aldercroft Farms

Conférencière Brenna Grant, M.Sc. PAg Services de recherche Canfax Brenna a grandi dans le sud-ouest de la Saskatchewan, dans une exploitation de vaches/veaux et de jeunes bovins d’un an que sa famille exploite toujours. Elle a obtenu un baccalauréat en agroéconomie de l’Université de la Saskatchewan et une maîtrise en économie appliquée de l’Université d’État du Montana. Elle travaille pour Canfax Research depuis 2007.

Rentabilité assurée : Réseau national sur le coût de production des vaches-veaux Samedi 30 octobre 2021 | 11 h 30 à 12 h 00 Le Réseau canadien des coûts de production vache-veau a été lancé au premier trimestre de 2021. Il y avait 115 participants qui ont contribué à 25 indices de référence des systèmes de production vache-veau et 3 indices de référence des systèmes de production de bœuf laitier. Le Réseau représente une grande variété de systèmes de production dont les caractéristiques de performance animale, les économies d’échelle, la productivité de la main-d’œuvre, les systèmes d’alimentation et les données financières varient. L’objectif du Réseau est de fournir une couverture nationale, une méthodologie normalisée, des indices de référence, ainsi que de réduire le fardeau de réponse et d’apprendre en groupe au sein de la communauté.

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MONCTON, NB

21 ET 22 OCTOBRE 2022 & Delta Beauséjour

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