Drie bonen van Wijsheid

Drie bonenVAN WIJSHEID

De traditionele Espresso Martini groeide in de jaren 90 uit tot een echte klassieker binnen de cocktail wereld. Het verhaal gaat rond dat in 1983 een topmodel aan een bar in Engeland stond. De vrouw keek de barman, Dick Bradsell aan, vroeg hem om een cocktail en sprak daarbij de volgende woorden uit:

“I want something that wake me up , and then fuck me up.”

Door die avond is de Martini ontstaan en eerlijk is eerlijk, hij doet de woorden van het topmodel eer aan. Een espresso Martini is heerlijk om ‘s avonds te drinken voor een oppepper.

De espresso Martini wordt geserveerd in een Martiniglas. Met drie boontjes op de schuimlaag. Deze traditie is ontstaan doordat Italianen het een leuk spelletje vonden om op het terras koffiebonen in elkaars glas te gooien. Door de jaren heen zijn die drie boontjes onmisbaar geworden voor een espresso Martini. Ze staan symbool voor gezondheid, rijkdom en geluk.

Espresso Martini

WODKA 25 ml KOFFIELIKEUR 25 ml (Kahlua of Tia Maria) SUIKERSIROOP 1 theelepel VERS GEZETTE ESPRESSO 40 ml KOFFIEBONEN 3 BEREIDING | Zet je Martiniglas vast koud en zet een vers kopje espresso. Doe de espresso in de shaker (kan als deze nog warm is en voeg de koffielikeur, suikersiroop en de wodka toe. Schud krachtig tot er een frostlaagje op je shaker ontstaat. Schenk de cocktail uit in het gekoelde glas zonder het ijs. Garneer de cocktail met drie koffieboontjes en deze heerlijke espresso Martini is klaar!

CocktailtaalVan shaken tot builden

Shaken

Dit is de bekendste en de meest voorkomende cocktailtechniek. Je voegt met een barmaatje alle ingrediënten toe en eventueel ijs. Shake stevig tot je frost aan de buitenkant van de shaker ziet. Je cocktail is klaar om uit te schenken!

Strain Strainen doe je om klontjes of restjes fruit, ijs of kruiden tegen te houden bij het uitschenken van de cocktail. Je zet de strainer dan schuin op de shaker bij het schenken.

Muddle Bij muddle druk je op het fruit zodat de olieën en sappen uit de schil en het vruchtvlees vrijkomen. Let hierbij op dat je niet te hard drukt, want dan haal je het bittere eruit en dat wil je natuurlijk niet.

Build

Builden gebruik je bij cocktails die je in het glas opbouwd. Dus de verschillende ingrediënten schenk je in het glas. Hierbij is stirren niet nodig.

Blend

Om bijvoorbeeld vers fruit in je cocktail te verwerken. Je blend zo lang tot het een mooi geheel is.

Stir Je schenkt alle ingrediënten in het glas en met de barlepel stir je om de smaken te mengen. Je blijft doorgaan tot de buitenkant van het glas koud is. Hiermee verdunt je cocktail namelijk niet wat wel gebeurd bij shaken.

Layer De mooie laagjes in je cocktail, je schenkt langzaam op de platte kant van de barlepel om zo de vloeistof langzaam in het glas te schenken. Hierdoor mengen de vloeistoffen niet.

Dry shake Deze techniek gebruik je bij bijvoorbeeld het toevoegen van een schuimkraag. Je shaked dan eerst heel hard, zodat je de schuimlaag krijgt. daarna voeg je ijs toe in de shaker en shake je nog een keer tot het koud wordt.